Анализ ассортимента, экспертиза качества и определение конкурентоспособности туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива", г. Минеральные Воды

К органолептическим показателям качества мыла относятся внешний вид, форма, цвет, запах мыла, соответствие упаковки и маркировки нормативным требованиям.

Таблица 2 - Показатели качества косметических моющих средств

Наименование показателя	Характеристика и норма
	Шампунь	Пена для ванн, гель моющий, мыло жидкое	Средства очищающие
Внешний вид	Однородная жидкость или однородная жидкая или густая геле- или кремообразная масса без посторонних примесей
Цвет	Свойственный цвету данного изделия
Запах	Свойственный запаху данного изделия
Водородный показатель рН	5.0-8.5	5.0-8.5	5.0-8.5
Пенообразующая способность, пенное число, мм, не менее. Устойчивость пены не менее.	100 0.8	145 0.8	- -
Массовая доля хлоридов, в %, не более	6.0	6.0	5.0

Кусковое мыло должно быть твердым на ощупь, однородным в разрезе, без трещин, выпотов, полос, пятен; недопустимы нечеткий штамп и неровный срез.

Поверхность мыла должна быть гладкой, форма куска правильной, с четким штампом, деформация формы не допускается. Цвет мыла должен быть равномерным, чистых тонов, неокрашенное мыло от белого до кремового цвета, запах мыла -- приятным. Цвет и запах должны свойственными изделию данного наименования. Допускаются по согласованию с потребителем трещины и разнооттеночность, приобретенные в результате размораживания мыла после воздействия температур ниже --5 ⁰

Жидкое мыло должно быть прозрачным, однородным, без мути и осадка (допускается выпадение осадка при температуре ниже 8⁰, исчезающего при нагревании), по цвету и запаху -- соответствовать изделию данного наименования. Порошкообразное мыло должно быть тщательно измельченным, без комков, от белого до светло-желтого цвета, сухим на ощупь, с приятным запахом.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Целью данной дипломной работы является анализ ассортимента, экспертиза качества туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива" г. Минеральные Воды.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- установить объект исследования;

- исследовать маркировку образцов мыла туалетного;

- провести экспертизу качества по органолептическим и физико-химическим показателям образцов мыла туалетного;

- провести анализ ассортимента мыла туалетного, реализуемого в ООО "Перспектива" г. Минеральные Воды;

- определить конкурентоспособность образцов мыла туалетного;

- провести маркетинговые исследования;

- дать оценку конкурентоспособности ООО "Перспектива" г. Минеральные Воды.

2. Экспериментальный раздел

2.1 Объект исследования

Для выполнения экспериментальной части, в качестве объектов исследования были выбраны образцы туалетного мыла с экстрактом ромашки детской группы, реализуемых ООО "Перспектива" г. Минеральные Воды. Характеристика объектов исследования представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Характеристика объектов исследования

№ п/п	Наименование объекта исследования	Марка	Производитель	Номинальная масса куска, г	Нормативный документ	Цена, руб,шт/ 100г
1	Мыло туалетное детское с экстрактом ромашки "Мыло Детское с ромашкой"	"ДЕТСКОЕ"	ОАО "Свобода" г. Москва , ул. Вятская, 47	100	ГОСТ 28546-2002	12,0/12,0
2	Мыло туалетное детское с экстрактом ромашки "Туалетное мыло Малыш"	"ДЕТСКОЕ"	ОАО "Свобода" г. Москва , ул. Вятская, 47	90	ГОСТ 28546-2002	9,40/10,45
3	Мыло туалетное твердое "детское" с экстрактом ромашки "Мыло детское с экстрактом ромашки"	Д	ОАО "Невская косметика" г. Санкт-Петербург, пр. Обуховской Обороны, 80	90	ГОСТ 28546-2002	10,50/11,7
4	Мыло туалетное "Туалетное мыло для детей крем и ромашка"	"ДЕТСКОЕ"	ОАО "Нэфис Косметик" г. Казань, ул. Тукая, 152	190	ГОСТ 28546-2002	41,90/22,0

2.2 Методы исследования

Отбор проб, подготовка пробы к испытанию, определение органолептических показателей, определение температуры застывания жирных кислот, выделенных из мыла, определение массовой доли хлористого натрия и определение первоначального объема пены по ГОСТ 790.

ГОСТ 28546- 90 "Мыло туалетное. ОТУ" [26 ]

2.2.1 Метод определения качественного числа

Качественное число (массу жирных кислот, содержащихся в куске мыла в пересчете на номинальную массу 100 г) (ГСЧ), (в граммах) вычисляют по формуле:

(1)

где Х -- масса жирных кислот в 100 г мыла, г, вычисленная по ГОСТ 790;

т -- фактическая масса куска, г;

т₁ -- номинальная масса куска, г.

2.2.2 Метод определения массовой доли содопродуктов

Массовую долю содопродуктов в процентах в пересчете на Nа₂О вычисляют по формуле:

Х = 0,775Х₁+ 0,590Х₂, (2)

где 0,775 -- коэффициент пересчета массовой доли гидроокиси натрия Nа₂О;

Х₁ -- массовая доля свободной едкой щелочи,%, вычисленная по ГОСТ 790; Х₂ -- массовая доля свободного углекислого натрия,%, вычисленная по ГОСТ 790.

2.2.3 Методы расчета ассортимента

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса его свойств и показателей, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента (табл. 4).

Таблица 4 - Номенклатура свойств и показателей ассортимента

№	Наименования и условные обозначения	Расчет показателей
	свойства	показатели
1	Широта (Ш)	Показатель широты (Ш):
	действительная	действительный (Шд)	Шд = д = ?m Пд
	базовая	базовый (Шб)	Шб = б = ?mПб
		Коэффициент широты Кш
2	Полнота (П)	Показатель полноты (П):
	действительная	действительный (Пд)	Пд = д однородной группы товаров
	базовая	базовый (Пб)	Пб = б однородной группы товаров
		Коэффициент полноты (Кп)
3	Устойчивость (У)	Показатель устойчивости (У)	У = у
		Коэффициент устойчивости (Ку)
4	Новизна (обновление) (Н)	Показатель новизны (Н)	Н = н
		Степень (коэффициент) обновления (Кн)
5	Рациональность (Р)	Коэффициент рациональности (Кр)	Кр=?m

Примечание:

m - количество однородных групп товаров;

д - количество видов, разновидностей или наименований товаров, имеющихся в наличии;

б - базовое количество видов, разновидностей и наименований товаров, принятое за основу для сравнения;

у - количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом;

н - количество новых видов и наименований товаров;

вп, ву, вн - коэффициент весомости показателей полноты, устойчивости и новизны.

2.2.4 Расчет комплексного показателя качества

Оценка конкурентоспособности проводится путем расчета интегрального показателя конкурентоспособности, который рассчитывается по следующей формуле:

К_ин=К_ок/Э , где (3)

К_ок - показатель конкурентоспособности по основным параметрам качества товара;

Э - групповой показатель по экономическим параметрам;

Для всесторонней оценки качества продукции предложена методика определения комплексного показателя качества Кок. Для сведения единичных показателей качества в комплексный показатель считаем более приемлемой математическую модель вида:

 , (4)

Поэтому для определения комплексной оценки качества продукции нами предложена формула:

(5)

где К₀ - комплексный показатель органолептических свойств;

Кфх -показатель качества по физико-химическим свойствам;

Кмб - показатель качества по микробиологическим нормам;

Кб - комплексный показатель безопасности продукции;

Км -комплексный показатель маркетинговых параметров продукции;

Комплексный показатель органолептических свойств продукции К_о рассчитывается по формуле:

, (6)

где m_i - коэффициент весомости i-го показателя качества;

K_i - оценка i-го показателя, балл;

K_макс - максимальная оценка по балльной шкале, балл.

Перечень органолептических свойств и коэффициенты их весомости студентом выбираются самостоятельно по согласованию с научным руководителем. Для определения комплексного показателя качества продукции по физико-химическим свойствам К_фх используется формула (7). В этом случае уравнение имеет вид:

, (7)

где К_{i фх} - оценка качества по каждому физико-химическому показателю.

n - количество показателей, принятых для характеристики качества продукции.

Оценка качества каждого физико-химического показателя производится по общепринятой методике с использованием базовых показателей.

Для определения К_{i мб} отдельных микробиологических показателей используем модифицированную формулу

, (8)

где - исходное (базовое) значение микробиологического показателя- по СанПиН;

- значение i-го микробиологического показателя продукции;

К_{мб кр} - показатель присутствия патогенной микрофлоры, не допускаемой нормативной документацией (при ее наличии К_{мб кр} = 0, при отсутствии К_{мб кр} = 1).

Комплексный показатель безопасности продукции К_б рассчитывается аналогично комплексному показателю качества продукции по физико-химическим свойствам К_фх..

Км - комплексный показатель маркетинговых параметров продукции рассчитывается по формуле:

, (9)

где m_i - коэффициент весомости i-го показателя;

K_i - оценка i-го показателя, балл;

K_макс - максимальная оценка по балльной шкале, балл.

К маркетинговым показателям можно отнести упаковку, фасовку товара, рекламу товара, каналы распределения, место реализации, предпродажную подготовку и др. Перечень маркетинговых показателей товара и коэффициенты их весомости студентом выбираются самостоятельно по согласованию с научным руководителем.

Полученный в результате показатель Кок даёт возможность решить одну часть проблемы - способен ли товар (и в какой степени) удовлетворить существующую потребность.

Однако, оставляет в стороне важный аспект, - при каком уровне затрат потребность может быть удовлетворена. Решение этой части проблемы связано с анализом экономических параметров. Подход к решению задачи оценки экономических параметров товара во многом сходен с анализом качественных параметров. Его особенность состоит в том, что соизмерение всех экономических параметров происходит на стоимостной основе. Для упрощения расчетов предлагается провести сопоставление цены потребления анализируемого товара и товара-образца, то есть

Э=С/C0, (10)

где Э - групповой показатель по экономическим параметрам;

С - цена потребления анализируемого товара;

Со - цена потребления товара-образца.

Интегральный показатель отражает различие между сравниваемыми товарами в потребительском эффекте, приходящемся на единицу затрат потребителя, связанных с приобретением и использованием товара.

После проведения оценки конкурентоспособности делается одно из следующих заключений:

Если К _ин больше 1, продукция конкурентоспособна на данном рынке в сравниваемом классе изделий

При равной конкурентоспособности К_ин =1 продукция обладает низкой конкурентоспособностью в сравниваемом классе изделий на данном рынке.

Если К _ин меньше 1, продукция полностью неконкурентоспособна в сравниваемом классе изделий на данном рынке.

Заключение дополняется выводами о преимуществах и недостатках оцениваемой продукции по сравнению с аналогами, а также предложениями о мерах, которые должны быть приняты для улучшения положения ее на рынке.

2.3 Результаты экспериментальных исследований

2.3.1 Анализ ассортимента туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива", г. Минеральные Воды

Для проведения анализа ассортимента туалетного мыла, необходимо определить удельную долю каждого вида или наименования товара в исследуемой подгруппе однородных товаров [23].

Показатели структуры ассортимента могут иметь стоимостное или натуральное выражение.

Структура ассортимента туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива", представлена в табл. 5

Таблица 5 - Структура ассортимента туалетного мыла

Вид изделия (Шб)	Количество изделий (Пб)	Средняя цена, руб/шт	Относительные показатели структуры ассортимента в выражении
			натуральном, %	денежном, %
Мыло группы "Экстра" Любимое Тропик Русский лес Дракончик Яблоневый цвет Консул	50	16,0	26,3	32
Мыло I группы Дивный сад Цветы России Ворожея Люкс	30	12,0	15,8	24
Мыло II группы Бархатное Хвойное Банное Земляничное Семейное Ланолиновое Вазелиновое	60	8,0	31,6	16
Мыло детской группы Детское - С экстрактом череды - С экстрактом ромашки Тик-так Чемпион Чистюля Алиса	50	14,0	26,3	28
итого	190	50	100	100

Результаты таблицы 5 по структуре ассортимента туалетного мыла реализуемого в ООО "Перспектива" в натуральном и денежном выражении можно представить в виде круговой диаграммы (рисунок 2,3)



Рисунок 2 - Структура ассортимента туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива" в натуральном выражении

Рисунок 3 - Структура ассортимента туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива" в денежном выражении

Как видно из представленных данных, удельный вес как в натуральном, так и в денежном выражении занимает мыло группы "Экстра".

Затем были проведены расчеты показателей ассортимента (коэффициенты широты, полноты, новизны, устойчивости) представленных в ассортименте туалетного мыла на прилавках магазина.

Для расчета коэффициента полноты проведем полный анализ ассортимента по производителям туалетного мыла. Результаты представлены в таблице 6.

Таблица 6 - Анализ полноты ассортимента туалетного мыла

Наименование изготовителя	Наименование изделий	Количество изделий, шт
		Пб	Пд
"Свобода"	Мыло группы "Экстра" Любимое	15	15
	Тропик
	Русский лес
	Дракончик
	Яблоневый цвет
	Мыло I группы Дивный сад	12	12
	Цветы России
	Люкс
	Мыло II группы Бархатное	20	20
	Хвойное
	Банное
	Ланолиновое
	Вазелиновое
	Мыло детской группы Детское - С экстрактом череды - С экстрактом ромашки Тик-так	17	17
"Невская косметика"	Мыло группы "Экстра" Любимое	15	15
	Тропик
	Русский лес
	Консул
	Яблоневый цвет
	Мыло I группы Дивный сад	12	12
	Цветы России
	Ворожея
	Мыло II группы Бархатное	18	18
	Хвойное
	Банное
	Земляничное
	Семейное
	Мыло детской группы Детское - С экстрактом череды - С экстрактом ромашки Тик-так Алиса	17	17
"Нэфис Косметик"	Мыло группы "Экстра"	12	12
	Тропик
	Русский лес
	Дракончик
	Яблоневый цвет
	Мыло I группы Дивный сад	2	2
	Мыло II группы Бархатное	15	15
	Банное
	Ланолиновое
	Вазелиновое
	Мыло детской группы Детское - С экстрактом ромашки Чемпион	10	10
	Чистюля
"Апрель"	Мыло группы "Экстра"	8	8
	Яблоневый цвет
	Мыло I группы Дивный сад	4	4
	Цветы России
	Люкс
	Мыло II группы	7	7
	Хвойное
	Банное
	Ланолиновое
	Вазелиновое
	Мыло детской группы Детское - С экстрактом череды	6	6
	ИТОГО	190	190

Данные подставим в формулу:

,

Рассчитаем коэффициент устойчивости туалетного мыла. Для этого необходимо провести анализ устойчивости ассортимента товаров по отношению к широте действительной. Данные получены по результатам опроса потребителей за 1 месяц и представлены в таблице 7 и 8.

Таблица 7 - Выявление процентного соотношения видов туалетного мыла, пользующихся устойчивым спросом по результатам маркетинговых исследований методами опроса и анализа документальных данных о реализации товаров

Период опроса (по декадам месяца)	Виды туалетного мыла, %	Итого, %
	Мыло группы "Экстра"	Мыло I группы	Мыло II группы	Мыло детской группы
10 дней	30	8	5	20	100
10 дней	40	2	14	12	100
10 дней	35	5	10	20	100

Таблица 8 - Анализ устойчивости ассортимента туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива"

№ п/п	Количество видов туалетного мыла (Шд)	Количество видов туалетного мыла по результатам опроса потребителей (У)
1	Мыло группы "Экстра"	Мыло группы "Экстра"
2	Мыло I группы	-
3	Мыло II группы	-
4	Мыло детской группы	Мыло детской группы
ИТОГО	4	2

По данным таблиц можно построить график устойчивости ассортимента туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива"

И так, из данных таблицы и графика устойчивости видно, что наибольшим спросом, из исследуемых видов туалетного мыла, пользуются: мыло группы "Экстра".

Рисунок 4 - График устойчивости ассортимента туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива" в динамике за 1 месяц

Рассчитаем коэффициент устойчивости, используя формулу:

,

Рассчитаем коэффициент новизны туалетного мыла. Для этого необходимо провести анализ количества новых видов туалетного мыла к общему количеству разновидностей и наименований товаров различных производителей однородной группы по действительной полноте. Данные получены по итогам за 1 месяц и представлены в таблице 9.

Таблица 9 - Анализ новизны ассортимента туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива"

Наименование изготовителя	Наименование изделий	Количество изделий, шт
		Пд	Н
"Свобода"	Мыло группы "Экстра" Любимое	15
	Тропик
	Русский лес
	Дракончик
	Яблоневый цвет
	Консул		5
	Мыло I группы Дивный сад	12
	Цветы России
	Люкс
	Ворожея		10
	Мыло II группы Бархатное	20
	Хвойное
	Банное
	Ланолиновое
	Вазелиновое
	Земляничное		5
	Мыло детской группы Детское - С экстрактом череды - С экстрактом ромашки Тик-так	17
"Невская косметика"	Мыло группы "Экстра" Любимое	15
	Тропик
	Русский лес
	Консул
	Яблоневый цвет
	Дракончик		5
	Мыло I группы Дивный сад	12
	Цветы России
	Ворожея
	Люкс
	Мыло II группы Бархатное	18
	Хвойное
	Банное
	Земляничное
	Семейное
	Ланолиновое		10
	Мыло детской группы Детское - С экстрактом череды - С экстрактом ромашки Тик-так Алиса	17
"Нэфис Косметик"	Мыло группы "Экстра"	12
	Тропик
	Русский лес
	Дракончик
	Яблоневый цвет
	Мыло I группы Дивный сад	2
	Мыло II группы Бархатное	15
	Банное
	Ланолиновое
	Вазелиновое
	Хвойное		7
	Мыло детской группы Детское - С экстрактом ромашки Чемпион	10
	Чистюля
"Апрель"	Мыло группы "Экстра"	8
	Яблоневый цвет
	Мыло I группы Дивный сад	4
	Цветы России
	Люкс
	Мыло II группы	7
	Хвойное
	Банное
	Ланолиновое
	Вазелиновое
	Мыло детской группы Детское - С экстрактом череды Тик-так	6	5
	ИТОГО	190	47

Расчет коэффициента новизны проводится по формуле:

,

Рассчитаем коэффициент рациональности, т.е. способность туалетного мыла наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. При определении коэффициента рациональности ассортимента учитываются все вышеперечисленные показатели полноты, устойчивости и новизны товаров с учетом степени значимости или коэффициента весомости (в) для каждого показателя (табл.10). Например, сумма коэффициентов весомости при данном расчете может быть равна 1 (0,5; 0,3; 0,2). Коэффициенты весомости были определены экспертным путем, которые характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт мыла туалетного.

Таблица 10 - Анализ ассортимента мыла туалетного, реализуемого в ООО "Перспектива" с учетом коэффициентов весомости

Показатель	Коэффициент весомости	Данные расчетов	Данные расчетов Кр
Коэффициент полноты (Кп)	0,3	1,0
Коэффициент устойчивости (Ку)	0,5	0,5
Коэффициент обновления (новизны) (Кн)	0,2	0,25
Коэффициент рациональности (Кр)	-	-

Расчет коэффициента рациональности проводится по формуле:

Заключение: по результатам проведенных исследований, с определенной степенью достоверности можно утверждать, что представленный ассортимент мыла туалетного, входящих в группу косметических товаров, реализуемого в ООО "Перспектива", частично удовлетворяет реальные потребности разных сегментов потребителей, так как коэффициент рациональности (Кр) имеет значение равное 0,2. Данный показатель свидетельствует о рациональности ассортимента.

2.3.2 Экспертиза туалетного мыла

Первым этапом проведения экспертизы является анализ и установление маркировочных данных исследуемых образцов в соответствии с требованиями нормативных документов. Анализ маркировки мыла туалетного детского представлен в таблице 11.

Таблица 11 - Анализ маркировочных данных мыла туалетного детского по ГОСТ Р 51391-99 "Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования"

Наименование показателя	Фактические данные
	"Мыло Детское с ромашкой"	"Туалетное мыло Малыш"	"Мыло детское с экстрактом ромашки"	"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"
	Образец №1	Образец №2	Образец №3	Образец №4
Наименование и группа мыла	"ДЕТСКОЕ"	"ДЕТСКОЕ"	Д	"ДЕТСКОЕ"
Товарный знак предприятия-изготовителя, его наименование и местонахождение	Имеется, ОАО "Свобода" г. Москва , ул. Вятская, 47	Имеется, ОАО "Свобода" г. Москва , ул. Вятская, 47	Имеется, ОАО "Невская косметика" г. Санкт-Петербург, пр. Обуховской Обороны, 80	Имеется, ОАО "Нэфис Косметик" г. Казань, ул. Тукая, 152
Номинальная масса куска	100г	90г	90г	190г
Обозначение стандарта	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002
Срок годности	3 года	3 года	Годен до 09.2013.	24 месяца
Дата изготовления и номер партии	01.2011. 17	09.2011. 19	- 32	05.08.11. -
Штрихкод	имеется	имеется	имеется	имеется
Знак соответствия требованиям стандартов	имеется	имеется	имеется	имеется
Сведения о составе мыла	Имеются (на англ. яз.)	Имеются (на англ. яз.)	Натриевые соли жирных кислот животных жиров и растительных масел, вода, парфюмерная композиция, диоксид титана, лимонная кислота, глицерин, норковый жир, экстракт масляный цветков ромашки, триэтаноламин, диэтиленгликоль, ПЭГ - 9, динатриевая соль ЭДТА, натрий карбоксиметилцеллюлоза, бензойная кислота, натрия хлорид	Натриевые соли натуральных жирных кислот, вода, парфюмерная композиция, стабилизатор, пластификатор, вещества отбеливающие, экстракт ромашки, комплексообразователи
Сведения рекламного характера	Экстракт ромашки, входящий в состав мыла, обладает противовоспалительным действием	Детское мыло обеспечивает бережное и тщательное очищение кожи	Содержит экстракт ромашки, обладающий противовоспалительным и противоаллергическим действием, и норковый жир, защищающий кожу от обезжиривания при умывании	-

Таблица 12 - Показатели качества исследуемых образцов мыла туалетного детского по ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное. Общие технические условия"

Наименование показателя	Характеристика и нормы по ГОСТ	Фактические данные
		"Мыло Детское с ромашкой"	"Туалетное мыло Малыш"	"Мыло детское с экстрактом ромашки"	"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"
		Образец №1	Образец №2	Образец №3	Образец №4
Внешний вид	Форма куска правильная, с четким штампом, без деформации	Поверхность слегка шероховатая, правильная форма, продолговатая, с четким штампом	Гладкая поверхность, форма правильная, овальная, с четким штампом	Поверхность гладкая, форма правильная, овальная, с четким штампом	Форма куска правильная, гладкая поверхность, форма прямоугольника, с четким штампом, без деформации (инородное включение)
Цвет	Равномерный, чистых тонов, от белого до кремового	Равномерный, кремовый	Равномерный, кремовый	Равномерный, темный кремовый	Равномерный, белый
Запах	Приятный, свойственный запаху данного изделия	Приятный, свойственный запаху данного изделия	Приятный, свойственный запаху данного изделия	Содержит выраженный запах парфюмерной композиции	Содержит выраженный запах парфюмерной композиции
Водородный показатель рН	5,0-8,5	5,5± 0,06	5,5±0,07	6,0±0,04	6,0±0,04
Пенообразующая способность, пенное число, мм	Не менее 145	151±0,37	150±0,20	150±0,20	160±0,20
Устойчивость пены, мм	Не менее 0,8	0,9±0,002	1,0±0,004	0,9±0,003	1,2±0,004

Заключение: Представленные на экспертизу образцы мыла туалетного группы "детское" имеют полную информацию о месте нахождения изготовителя, обозначение нормативного документа по которому можно дать оценку качества изделия. Номинальная масса куска мыла, указанная на упаковке соответствует фактическим данным. При вскрытии все образцы мыла легко извлеклись из упаковки, на поверхности каждого куска был обнаружен выдавленный четкий штамп товарного знака предприятия-изготовителя, это свидетельствует о соответствии нанесенной информации на упаковках образцов мыла. Образец под №4 "Туалетное мыло для детей крем и ромашка" на поверхности имеет инородное включение и содержит выраженный запах парфюмерной композиции, что нежелательно при производстве туалетного мыла данной группы. Образец под №3 "Мыло детское с экстрактом ромашки" также содержит выраженный запах парфюмерной композиции. Образец под №1 "Мыло Детское с ромашкой" имеет слегка шероховатую поверхность, что не является отклонением от НД. Произведенная оценка качества образца под №2 "Туалетное мыло Малыш" по показателям, представленным в табл. 5 говорит о соответствии нормам и требованиям ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное. Общие технические условия". Все исследуемые образцы мыла туалетного могут быть допущены к реализации, так как обнаруженные несоответствия у некоторых образцов - не являются значительными.

2.3.3 Оценка конкурентоспособности туалетного мыла

Органолептическую оценку качества мыла туалетного детского проводят по 5-балльной шкале. Для этого была разработана дегустационная шкала качества мыла туалетного (табл. 13). Результаты дегустационной оценки исследуемых образцов мыла представлены в таблице 14.

Таблица 13 - Дегустационная шкала качества мыла туалетного детского

Показатели	Коэффициент весомости	Баллы	Требования, предъявляемые к продукции
Внешний вид	0,5	5 4 3 2	Форма куска правильная, с четким штампом, без деформации Поверхность слегка шероховатая Неправильной формы, шероховатая поверхность, не четкий штамп Деформированная форма, расплывчатый штамп или его отсутствие
Цвет	0,7	5 4 3 2	Равномерный, чистых тонов, от белого до кремового Неравномерный, темный Включения постороннего цвета Коричневый неравномерный
Запах	0,8	5 4 3 2	Приятный, свойственный запаху данного изделия С ярко-выраженной отдушкой или парфюмерной композицией С резко-выраженной парфюмерной композицией Не свойственный данному изделию

Таблица 14- Дегустационная оценка качества мыла туалетного

Наименование изделия	№ образца	Кол-во баллов по показателям
		Внешний вид	Цвет	Запах	Общий балл
"Мыло Детское с ромашкой"	1	4	5	5	14
"Туалетное мыло Малыш"	2	5	5	5	15
"Мыло детское с экстрактом ромашки"	3	5	5	4	14
"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"	4	4	5	4	14

Таблица 15 - Суммарная бальная оценка качества мыла туалетного с учетом коэффициента весомости

Наименование изделия	№ образца	Кол-во баллов по показателям
		Внешний вид m =0,5	Цвет m =0,7	Запах m =0,8	Общий балл
"Мыло Детское с ромашкой"	1	2,0	3,5	4,0	9,5
"Туалетное мыло Малыш"	2	2,5	3,5	4,0	10,0
"Мыло детское с экстрактом ромашки"	3	2,5	3,5	3,2	9,2
"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"	4	2,0	3,5	3,2	8,8

Данные таблицы суммарной балльной оценки подставляем в формулу и рассчитываем комплексный показатель органолептических свойств по каждому виду мыла туалетного. Результаты представлены в таблице 16.

Таблица 16 - Комплексный показатель органолептических свойств мыла туалетного

Наименование изделия	Комплексный показатель, Ко
"Мыло Детское с ромашкой"	0,95
"Туалетное мыло Малыш"	1,0
"Мыло детское с экстрактом ромашки"	0,92
"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"	0,88

При оценке исследуемых образцов мыла туалетного по физико-химическим показателям определялись: водородный показатель, пенообразующая способность, пенное число, устойчивость пены.

Результаты приведены в таблице 17.

Данные физико-химических исследований включают некоторые ошибки или погрешности измерений, оценки результатов и их записи. Математическая обработка результатов даёт возможность выявить эти ошибки или погрешности (Приложение 1).

Таблица 17 - Результаты физико-химических исследований мыла туалетного

Наименование продукта	Водородный показатель рН	Пенообразующая способность, пенное число, мм	Устойчивость пены, мм
	ГОСТ	ФАКТ	ГОСТ/ФАКТ	ГОСТ	ФАКТ	ГОСТ/ФАКТ	ГОСТ	ФАКТ	ГОСТ/ФАКТ
"Мыло Детское с ромашкой"	5,0-8,5	5,5± 0,06	8,5/5,5=1,54	Не менее 145	151±0,37	145/151=0,96	Не менее0,8	0,9±0,002	0,8/0,9=0,88
"Туалетное мыло Малыш"		5,5±0,07	8,5/5,5=1,54		150±0,20	145/150=0,97		1,0±0,004	0,8/1,0=0,8
"Мыло детское с экстрактом ромашки"		6,0±0,04	8,5/6,0=1,41		150±0,20	145/150=0,97		0,9±0,003	0,8/0,9=0,88
"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"		6,0±0,04	8,5/6,0=1,41		160±0,20	145/160=0,91		1,2±0,004	0,8/1,2=0,67

Определение комплексного показателя качества мыла туалетного по физико-химическим параметрам К_фх проводится по общепринятой методике в соответствии с данными таблицы 18. Результаты комплексного показателя представлены в таблице 18.

Таблица 18 - Комплексный показатель физико-химических свойств образцов мыла туалетного

Наименование изделий	Комплексный показатель Кфх
"Мыло Детское с ромашкой"	1,09
"Туалетное мыло Малыш"	1,06
"Мыло детское с экстрактом ромашки"	1,06
"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"	0,95

По физико-химическим показателям качества все исследуемые образцы имеют примерно одинаковые коэффициенты.

Таблица 19 - Расчеты комплексного показателя маркетинговых параметров образцов мыла туалетного

Показатель	Коэффициент весомости	"Мыло Детское с ромашкой"	"Туалетное мыло Малыш"	"Мыло детское с экстрактом ромашки"	"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"
Внешний вид	4	4	5	5	5
Реклама	3	4	4	5	3
Упаковка	2	5	5	5	4
Ассортимент	1	5	5	5	4

Таблица 20 - Результаты расчетов комплексного показателя маркетинговых параметров образцов мыла туалетного

Показатель	Коэффициент весомости	"Мыло Детское с ромашкой"	"Туалетное мыло Малыш"	"Мыло детское с экстрактом ромашки"	"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"
Внешний вид	4	16	20	20	20
Реклама	3	12	12	15	9
Упаковка	2	10	10	10	8
Ассортимент	1	5	5	5	4
Км	1,0	0,86	0,94	1,0	0,83

Из таблицы видно, что самый низкий показатель маркетинговых параметров имеет образец под № 4 "Туалетное мыло для детей крем и ромашка" ОАО "Нефис Косметикс".

Таблица 21- Расчет показателя комплексной оценки качества исследуемых образцов мыла туалетного

Показатель	"Мыло Детское с ромашкой"	"Туалетное мыло Малыш"	"Мыло детское с экстрактом ромашки"	"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"
Ко	0,95	1,0	0,92	0,88
К ф\х	1,09	1,06	1,06	0,95
К м	0,86	0,94	1,0	0,83
К ок	0,96	1,0	0,99	0,89

Полученные результаты дают возможность оценить, способен ли товар удовлетворить существующую потребность. Теперь выясним при каком уровне затрат потребность может быть удовлетворена. Проведем анализ экономических параметров. Соизмерение всех экономических параметров происходит на стоимостной основе. Произведём сопоставление цены потребления анализируемого товара и товара образца.

Полученный в результате показатель К_ок даёт возможность решить одну часть проблемы - способен ли товар (и в какой степени) удовлетворить существующую потребность. Однако, оставляет в стороне важный аспект, - при каком уровне затрат потребность может быть удовлетворена. Решение этой части проблемы связано с анализом экономических параметров. Подход к решению задачи оценки экономических параметров мыла туалетного во многом сходен с анализом качественных параметров. Его особенность состоит в том, что соизмерение всех экономических параметров происходит на стоимостной основе. Для упрощения расчетов предлагается провести сопоставление цены потребления анализируемого товара и товара-образца (за 100г изделия) по предложенной формуле (Э=С/Cо). Полученные данные отражены в таблице 22.

Таблица 22- Расчет группового показателя по экономическим параметрам исследуемых образцов мыла туалетного

Показатель	"Мыло Детское с ромашкой"	"Туалетное мыло Малыш"	"Мыло детское с экстрактом ромашки"	"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"
С	12,0	10,45	11,7	22,0
Со	14,0
Э	0,85	0,75	0,84	1,5

Для расчёта интегрального показателя конкурентоспособности данные таблиц 21 и 22 подставляем в формулу (Кин=Кок/Э). Интегральный показатель отражает различие между сравниваемыми товарами в потребительском эффекте, приходящемся на единицу затрат потребителя, связанных с приобретением и использованием товара. Полученные данные отражены в таблице 23.

Таблица 23- Оценка конкурентоспособности мыла туалетного

Показатель	"Мыло Детское с ромашкой"	"Туалетное мыло Малыш"	"Мыло детское с экстрактом ромашки"	"Туалетное мыло для детей крем и ромашка"
К ин	1,0	1,3	1,2	0,60

Наиболее конкурентоспособной продукцией является Образец №2 "Туалетное мыло Малыш", так как имеет самый высокий коэффициент конкурентоспособности за счет цены потребления на данный вид изделий, но и положительных показателей качества.

Образец под №4 "Туалетное мыло для детей крем и ромашка" имеет наименьший показатель конкурентоспособности за счет высокой цены и низкого показателя маркетинговых параметров

Таким образом, таблицу конкурентоспособности мыла туалетного можно представить в виде диаграммы конкурентоспособности (рисунок 9).

Рисунок 9 - Диаграммы конкурентоспособности туалетного мыла, реализуемого в ООО "Перспектива"

2.3.4 Анализ факторов, влияющих на формирование качества мыла туалетного

Важнейшими факторами, формирующими качество туалетного мыла, являются собственно сырье и особенности технологии производства.

Для изготовления мыла применяют натуральные жиры, синтетические жирные кислоты, щелочные вещества, отдушки, красители, различные полезные добавки.

Кашалотовый саломас благодаря содержанию в нем восков, лауриновой и миристиновой кислот применяется при варке специального мыла для мытья в морской жесткой воде. Среди растительных масел, применяемых для выработки мыла, различают две основные группы: масла, находящиеся при комнатной температуре в твердом состоянии, и масла, жидкие при этой температуре. Ввод этих масел в жировую рецептуру мыла обеспечивает создание нужной пластичности при его механической обработке, высокое пенообразование в холодной воде. Жидкие растительные масла подсолнечное, соевое, хлопковое -- используются для варки мазеобразных и жидких мыл, а в виде саломасов входят в жировую основу и твердых туалетных мыл. СЖК получают путем окисления нефтяного парафина. При хорошей очистке от сопутствующих примесей они могут служить полноценным сырьем, заменяющим жирные кислоты из природных жиров. Смоляные кислоты применяют для мыловарения в виде канифоли, получаемой из живицы хвойных деревьев. При изготовлении низших сортов туалетного мыла иногда применяется 3--5% канифоли светлых тонов. Введение большого количества канифоли делает мыло линиям, затрудняет обработку мыла на вальцах, в экструдере, снижает его моющее действие. Щелочные вещества необходимы для омыления нейтральных жиров и нейтрализации жирных кислот. При пользовании туалетным мылом в жесткой воде образуется кальциевые и магниевые мыла (соли жесткости), оседающие на коже и особенно на волосах и образующие липкий осадок, склеивающий волосы, для предупреждения образования этих соединений в туалетное мыло могут вводить гексаметафосфат натрия в количестве до 5%. Красящие вещества добавляют в туалетное мыло для улучшения его товарного вида для этих целей используют сухие белила (пигменты) и красители (водо-, жирорастворимые). Белила улучшают цветовой тон, делают его более равномерным, устраняют прозрачность куска, появляющуюся иногда в процессе механической обработки мыла. Красители применяют для окраски мыла в разные цвета: родамин (красный), метанил (желтый), бирюзовый светопрочный (голубой), флуоресцеин (лимонный), коричневый прямой (коричневый) и др. Отдушки (парфюмерные композиции) -- это сложные смеси эфирных масел и синтетических душистых веществ, гармонично сочетающихся между собой и образующие оригинальный букет -- запах, передаваемый мылу. Запах может быть цветочный, фантазийный. Считается, что для мыла среднего качества достаточно около 1% отдушки, для хорошего мыла -- около 2%, а для высших сортов -- до 3%.Чрезмерное количество отдушек вредно для мыла, так как на эмульгирование душистых веществ, тратится часть мыла, которая выпадает из общего моющего баланса. Поэтому мыла с очень большим содержанием душистых веществ обладают меньшей моющей способностью.

Часто пропадание запаха или изменение цвета мыла приписывают исключительно плохому качеству отдушки. Однако сильное влияние на это может оказать порча самого мыла вследствие нарушения режима варки или обработки. Но порча мыла может быть вызвана и добавлением душистых веществ, связывающих щелочь, что вызывает прогоркание мыла.

Первичный выбор потребителя почти полностью определяется ароматом и внешним видом мыла, поэтому отдушки для мыла должны обладать приятным устойчивым запахом, длительное время сохраняющимся в готовом продукте.Для предотвращения порчи мыла в него добавляют стабилизаторы (антиоксиданты). В промышленности кроме силиката натрия нашли применение антал, антал П-2 (пластиболь).

Пластиболь, кроме веществ, действующих в качестве антиоксидантов, содержит высокомолекулярные полимерные соединения, которые препятствуют раскисанию мыла и благодаря которым оно сохраняет свою форму и экономно расходуется. Ввод дезинфицирующих добавок ускоряет и усиливает антисептическое свойство мыла. Некоторые добавки убивают кишечную палочку, золотистый стафилококк и др. В качестве дезинфицирующих веществ используют гексахлорофен, борную, карболовую кислоты, салициламид, березовый деготь, триклозан и др. Для придания белизны, улучшения моющих свойств мыла в их состав вводят титановые белила, силикат натрия. В некоторые мыла вводят дезодорирующие добавки (метанид) для устранения запаха пота. В современные туалетные мыла стали вводить витамины (F₁, В₅ и др.)

3. Организационно-управленческий раздел

3.1 Характеристика предприятия ООО "Перспектива" г. Минеральные Воды

ООО "Перспектива" было основано в 2008 году. Торговое предприятие магазин "Перспектива" находится в г. Мин-Воды, ул. Промышленная 17, в оживленном районе рядом, где проживает много потенциальных покупателей

ООО "Перспектива" является юридическим лицом, права которого приобретаются с момента государственной регистрации, действует на основе самостоятельности, самофинансирования и самовыкупаемости, обладает обособленным имуществом и имеет самостоятельный баланс, пользуется печатью со своим наименованием и другими атрибутами.

В своей деятельности частное предприятие руководствуется Законом РФ "О предприятиях и предпринимательской деятельности", Законом РФ о собственности в РФ и иными действующими в РФ законодательными и нормативными актами и настоящим уставом.

Предприятие обладает полной самостоятельностью в вопросах внутренней организации и управлении; принятие хозяйственных решений; организации и режиме оплаты труда; распределении чистой прибыли.

Имущество предприятия составляет основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество, стоимость которого отражается в самостоятельном балансе предприятия. Имущество предприятия, в том числе и полученное от его деятельности, является собственностью директора.

Главным на предприятии является директор, который правомочен, решать все вопросы деятельности предприятия и самостоятельно определяет порядок своей работы и принятие решений.

Оперативно-распорядительные функции по управлению магазином осуществляются заведующей магазином Дубинина Р.М., назначаемым и освобождаемым от должности директором. Заведующая подотчетна директору и несет перед ним материальную и дисциплинарную ответственность, полномочия заведующей регламентируются трудовым договором, заключенным между директором и заведующей или иными документами предприятия.

Предприятие может в установленном порядке привлекать к работе граждан на основе трудовых договоров, договоров подряда и иных, предусмотренных законодательством форм взаимоотношений.

Главный бухгалтер подчиняется директору, пользуется правами и обязанностями, а также несет ответственность в соответствии с действующим законодательством.

Магазин "Перспектива" представляет собой отдельное здание, на котором размещена освещенная вывеска с названием магазина. Подъезд к магазину не затруднен, может осуществляться различными видами транспорта. Рядом с магазином предусмотрена автостоянка. Очевидно, что такое месторасположение магазина предусматривает и наличие достаточного количества конкурирующих предприятий.

Имеется один совмещенный вход-выход для покупателей и служебный вход, которые оборудованы охранной сигнализацией на открытие и закрываются они на внутренние замки. Окна оборудованы охранной сигнализацией на разбитие.

Режим работы магазина с 8 до 22 часов без выходных и без перерыва на обед, что позволяет покупателям посещать магазин в течение дня, также удобно для тех, кто проживает вблизи магазина.

Магазин имеет необходимые помещения: к торговому помещению относится торговый зал; подсобные помещения, которые выполняют вспомогательные функции, к ним относятся: помещение уборочного инвентаря и моечная; к помещениям для хранения, приемке и подготовки к продаже: склад, это помещение имеет большое значение; к служебно-бытовым: моечная, туалет, умывальная, кухня, кабинет директора, гардероб; к техническим помещениям относятся: электрощитовая, тепловой узел. В магазине нет подвальных помещений.

Торговый зал занимает основную долю в общей площади магазина. Торговый зал магазина имеет прямоугольную форму с соотношением сторон 1:1,5. Планировка торгового зала смешанная, что предусматривает расстановку оборудования с использованием комбинаций линейной и боксовой планировки.

Стены выходящие на улицу остеклены. Весь торговый зал делится на четыре зоны:

1) зона, занятая под оборудование, характеризуется способами расстановки оборудования в торговом зале, которое в данном магазине расставлено в две линии, I-я линия расставлена пристенно, а на II-ой демонстрируется товар.

2) зона, занятая под узлы расчета. В магазине "Перспектива" централизованный узел расчета.

3) зона, для движения покупателей - это площадь торгового зала, которая предназначена для свободного передвижения покупателей, в магазине покупательские потоки направлены против часовой стрелки.

4) зона, рабочего места продавца, ее размер равен, произведению длинны фронта прилавка на глубину рабочего места. Глубина рабочего места включает ширину прилавка и торгового оборудования для выкладки и размещения рабочего запаса товаров, а также ширину прохода между ними.

Штат сотрудников насчитывает 17 человек: директор, зав.магазином, 2 старших продавца (один старший продавец в смену), главный бухгалтер, товаровед, 2 водителя, фасовщица, уборщица, экспедитор, 2 грузчика, 4 продавца. Учетность в магазине осуществляет главный бухгалтер; за состоянием товара, сроками реализации, годности, уценяет и списывает испортившиеся товары - товаровед. Старшие продавцы принимают товары, оформляют ценники, следят за спросом, грузчики разгружают машины с товаром, а так же выносят товар в торговый зал. В магазине две смены, в одну смену работают два продавца и один старший продавец.

Форма оплаты труда - повременная.

Ассортимент товаров достаточно широк. Магазин осуществляет продажу следующих продовольственных товаров: хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и другие бакалейные товары, молочные, мясо и мясные полуфабрикаты, рыба и рыбные полуфабрикаты, фрукты и овощи и другие гастрономические товары, вино - водочные изделия, безалкогольные напитки.

В магазине используют индивидуальное обслуживание покупателей продавцом через прилавок, которое включает выполнение следующих операций:

- встреча покупателя и выявление его намерения;

- предложение и показ товаров;

- помощь в выборе товаров и консультация;

- предложение сопутствующих и новых товаров;

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

- расчетные операции;

- упаковка и выдача покупок.

ООО "Перспектива" ориентировано на получение максимальной прибыли. Рост прибыли в предприятии обуславливается следующими факторами:

- удовлетворение потребителя или пользователя и услуг;

- позиция на рынке, часто связанная с желанием рыночного лидерства;

- условия благосостояния работающих и развитие хороших отношений среди персонала;

- публичная ответственность и имидж организации;

- техническая эффективность, высокий уровень производительности труда, минимизация издержек производства и т.д.

Организация труда и режим работы сотрудников отвечают всем требованиям КЗОТа РФ, обеспечены социальные выплаты. В коллективе создан благоприятный психологический климат. На предприятии применяется повременная форма оплаты труда, т.е. заработная плата начисляется работнику по его тарифной ставке или окладу за фактически отработанное время.

Товароснабжение - это комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятия, включающий в себя следующие процессы: закупку, доставку, приемку и хранение, подготовку и продажу товаров.

Завоз товаров осуществляется в соответствии со спросом населения и ассортиментом магазина. Величина единовременно доставляемой партии исчисляется с учетом имеющихся товарных запасов.

Товароснабжение в магазине основывается на следующих принципах:

Планомерность;

Ритмичность;

Оперативность;

Экономичность.

Основными поставщиками товаров магазина "Перспектива" являются:

Непродовольственных товаров:

- парфюмерно-косметические - ООО "Оптима" (г. Краснодар), ООО "Кавказ-торг" (г. Пятигорск);

- игрушки - ИП Ильина О.А. п. Иноземцево;

- товары бытовой химии - ООО "Кавказ-торг" (г. Пятигорск);

- чулочно-носочные изделия - ООО "Икар" (п. Ясная поляна);

- керамические и стеклянные изделия - ООО "Кавказ-торг" (г. Пятигорск).

Продовольственных товаров:

- мясо и мясные продукты - Ессентукский комбинат "Эльбрус", ИП Гажев Ю.Д, "Винсадский цех мясных полуфабрикатов"; ООО "Икар" (п. Ясная поляна); ОАО "Мясокомбинат Пятигорский", ООО Ростовский колбасный завод "Тавр";

- хлеб и хлебобулочные изделия - ООО "Железноводский хлеб"; СПК "Александровский";

- кондитерские изделия - ООО "Макшел-КМВ" (г. Пятигорск), ООО "Кавказ-торг" (г. Пятигорск); ООО "Нальчик-Сладость";

- вино-водочная продукция - ООО "Интерагросистемы" (г. Краснодар), ЗАО МПБК "Очаково" (г. Краснодар), ОАО "Пивоваренная компания Балтика"; ОАО "Дионис"; ОАО "Георгиевский винзавод";

- мороженое - ОАО "Холод" (г.Пятигорск);

- соки-воды - ООО "Славяновская" (г. Железноводск), ООО "Кока-Кола Ставрополье);

- рыба и рыбные товары - ИП Васильков "Три Пескаря";

- мука и макаронные изделия - ЗАО "Байсад" (г. Кисловодск);

- табачные изделия - ООО "Держава" (г. Железноводск),

- вкусовые товары - ООО "Кавказ-торг" (г. Пятигорск).

В данном магазине применяются две формы товароснабжения.

Транзитная форма доставки применяется по товарам, производство которых осуществляется в районах потребления, как то: хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты, мясо и мясопродукты, мороженое.

Складская форма доставки используется по товарам сложного ассортимента, представленном в магазине значительным количеством групп, видов, разновидностей, наименований (алкогольная продукция, табачные изделия, консервы и т.д.).

Таким образом, можно сказать, что магазин установил рациональные связи с производственными предприятиями и оптовыми базами по организации товароснабжения.

3.2 Маркетинговые исследования косметических товаров

"Косметика" в переводе с греческого -- "искусство украшать". Косметика зародилась одновременно с появлением человека. Ее история тесно связана с уровнем развития культуры, естествознания, медицины. И хотя на протяжении многовековой истории были периоды и расцвета, и упадка, можно сказать, что умение людей украшать собственное тело постоянно возрастало.

За последние годы ассортимент косметических изделий расширился преимущественно за счет создания высококачественных средств лечебно-профилактического назначения. Отличительной особенностью развития косметической промышленности в нашей стране является широкое использование природного сырья.

Маркетинговая оценка потребительского рынка косметических товаров проводилась методом социологического опроса населения города Минеральные Воды. Респондентам предлагалось заполнить анкету (Приложение 2), целью которой являлось выявление мотивов, предпочтений и намерений потребителей, а также их оценки используемых и обновляемых косметических товаров.

Респонденты были представлены в различных возрастных категориях, респонденты моложе 15 лет не были включены в маркетинговые исследования, так как в этом возрасте, как правило, все косметические товары им приобретают родители. Возраст 15--18 лет уже считается трудоспособным, и подростки могут сами принимать решение о покупке тех или иных косметических товаров.

Распределение респондентов по роду занятий и уровню дохода приводится на рисунке 10 (а,б).

а) По уровню дохода, руб.



б) По роду занятий

Рисунок 10 - Социальная структура выборочной совокупности респондентов

Определим долю потенциальных пользователей косметических средств по уходу за кожей (рис.11). Нами установлено, что туалетным мылом детской группы не пользуются 16,8% людей, это в основном мужчины (9,5%). Далее потенциальных пользователей разобьем по полу, возрасту и семейному положению (рис.11 а, б).

а) По возрасту

б) По семейному положению

Рисунок 11 - Структура потребителей косметических средств

Из рисунка 11 следует, что туалетное мыло приобретают чаще замужние женщины (26,7%) и женатые мужчины (18,5%). Это характеризуется уходом и заботой за их детьми. Наибольшую долю пользователей занимают люди 50 лет и старше (23%), 19--29 лет (20,4%) и 40--49 лет (20,1%), наименьшую -- до 18 лет (7,2%) и 30--39 лет (12,5%).

Далее было рассмотрено соотношение косметических средств импортных и отечественных торговых марок (ТМ). Полученные данные приведены на рисунках 12, 13. Из диаграммы видно, что подростки предпочтительнее косметика отечественных марок, в связи с невысокой стоимостью. 10,7% потребителей выбирают оптимальный вариант, т.е. предпочитают пользоваться косметическими средствами как импортных, так и отечественных ТМ. В целом различий в предпочтениях нет, за исключением лиц старше 50 лет (15,0%), они пользуются косметическими средствами отечественных ТМ. Так как раньше ассортимент косметических товаров был невелик и на марку не обращали внимание, покупали скорее по привычке или доступности по цене. А так же высокие показатели пользования импортной косметикой показала возрастные группы 19-29лет (18,2) и 40-49 лет (16,2)



Рисунок 12 - Соотношение использования импортных и отечественных ТМ различными возрастными категориями

Рисунок 13 - Соотношение косметических средств импортных и отечественных ТМ

Для определения уровня "известности с поддержкой" потребителям было предложено отметить все известные им марки из предложенного списка (рис. 14). Марки Avon (93%) и Nivea (91,9%), занимающие первые места при определении "спонтанной известности", повторились и в тесте на определение "известности с поддержкой". Показатели известности относительно невысок у таких достаточно распространенных марок, как Green Mama (22,2%), Yves Roche (26,5%), Mary Kay (23,8%). Марки, которые при определении "спонтанной известности" получили наименьший процент, при определении "известности с поддержкой" также получили самые низкие показатели: Avene (1,6% спонтанная известность -- 11,4% известность с поддержкой), La Roche-Posay (0--5,4%), Ducray (1,1--6%). Видимо, в силу того что они довольно дорогие, продаютcя только в аптеках и совсем не рекламируемы.

Рисунок 14 - Рейтинг популярности импортных ТМ

Марки: L'Oreal, Garnier, Lumene, Vichy, Florena, Eveline имеют более высокий процент "известности с поддержкой", чем "спонтанной известности". Во многом это объясняется тем, что эти марки уже давно присутствуют на рынке и легко вспоминаемы (при наличии их в списке), но в последнее время уступили позиции другим, более активно рекламируемым маркам.

Далее респондентам было предложено оценить важность каждого из 12 потребительских показателей по следующим параметрам: очень важно (4 балла), относительно важно (3 балла), неважно (2 балла) и абсолютно неважно (1 балл).

Усредненные данные, представленные на лепестковой диаграмме (рис. 15), показывают, что очень важными потребители считают показатели, определяемые составом эффективность -- 3,9 балла, польза -- 3,9 балла, качество товара -- 3,8 балла, безопасность -- 3,6 балла. Относительно важными для них являются следующие показатели натуральность -- 3,4 балла, состав -- 3,3 балла, одним из наиболее важных фактор определяющих спрос, является цена, потребители оценили ее также относительно в. ной (3,3 балла). Степень значимости рекламы косметических средств в целом оценена потребителями ниже всех остальных показателей (хотя зачастую именно она подталкивает нас к совершению импульсивных покупок) -- 2,1 балла. Столь низкую оценку можно объяснить общим негативным отношением населения к рекламе, зачастую недобросовестной, навязчивой и агрессивной, в средствах массовой информации. Эксплуатационные показатели, такие как удобство пользования и внешний вид, упаковка, оно не невысоко (3 балла, 2,5 балла соответственно). Известность торговой марки потребители считают недостаточно важным показателем -- 2,8 балла. Новизна товара (2,2 балла) также является не особо важным показателем для современных потребителей.