Повышение эффективности производства овощей (на примере ОАО "МАКАРОВО-АГРО")

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Учреждение образования

"БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"

ФАКУЛЬТЕТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА И УПРАВЛЕНИЯ

Кафедра экономики и организации предприятий АПК

Курсовая работа

по дисциплине: Экономика организации (предприятия)

на тему: Повышение эффективности производства овощей (на примере ОАО "МАКАРОВО-АГРО")

Студентка 4 курса

35 зэи группы Самсонова Л.П.

МИНСК 2014

РЕФЕРАТ

Тема курсовой работы: Повышение эффективности производства овощей (на примере ОАО «МАКАРОВО-АГРО»)

Ключевые слова: производственный потенциал овощеводства, эффективности производства, финансовые результаты, уровень плодородия почв, снижение себестоимости, повышение рентабельности.

Объект исследования: ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

В работе рассмотрен производственный потенциал овощеводства и его место в отраслевой структуре организации, проведён анализ и оценка эффективности производства овощей в организации и анализ финансовых результатов работы организации

Область возможного практического применения проведенных исследований: в практической деятельности ОАО «МАКАРОВО-АГРО» и других хозяйств, специализирующихся на овощеводстве.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней цифровой материал правильно и объективно отражает состояние исследуемой проблемы.

ВВЕДЕНИЕ

Создание условий социально-экономической стабильности в обществе предполагает необходимость формирования достаточных объемов и рациональной структуры продовольственных ресурсов. Важная роль в решении этой задачи принадлежит круглогодовому обеспечению населения высококачественной и разнообразной овощной продукцией в соответствии с физиологически обоснованными нормами.

Овощеводство - важная отрасль сельского хозяйства, которая играет большую роль в обеспечении населения диетической продукцией и консервированными овощами в течение года.

Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей промышленности сырьем, определяется развитием и размещением овощеводства в стране. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта.

Овощеводство поставляет растительные продукты, обладающие питательными и целебными свойствами, которые содержат в легкоусвояемой форме все основные энергосодержащие вещества: углеводы, белки, жиры. Особая ценность овощей как продуктов питания определяется и высоким содержанием практически всех витаминов (А, В и С), минеральных веществ, гормонов и ферментов, органических кислот, жирных масел, пектиновых веществ. Они также богаты микроэлементами (марганец, молибден, йод, бор, цинк и др.). Свежие овощи содержат антибиотики, оказывающие губительное воздействие на бактерии, грибки и другие патогенны. Невысокая энергетическая ценность овощей по сравнению с продуктами животного происхождения делает их особенно необходимыми для сбалансированности пищевых рационов при диетическом питании [11, c.245].

Социальная значимость овощеводства в конкретных условиях Беларуси усиливается уникальной особенностью многих овощей (репа, брюква, свекла, морковь, тыква и др.) выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы. После аварии на Чернобыльской АС и неблагоприятной экологической ситуации повышенному потреблению овощной продукции отводится важнейшая оздоровительная функция. А это требует повышенного производства овощей, расширения их ассортимента, высокой экологичности технологий.

Социальная роль овощеводства выражается и в том, что она является поставщиком относительно дешевых продуктов питания (уровень розничных цен на овощи наиболее адекватен покупательным возможностям массового потребления).

Овощи обеспечивают высокое получение прибыли с 1 га пашни, а по рентабельности превосходят ряд сельскохозяйственных культур. Овощеводство способствует улучшению экономических результатов всего сельскохозяйственного производства.

Целью работы является изучение теоретических вопросов размещения, развития овощеводства, оценка современного состояния отрасли, а также выявление путей повышения экономической эффективности производства овощной продукции в мире, Республике Беларусь и в частности в ОАО «МАКАРОВО-АГРО».

Данная курсовая работа предусматривает решение следующих задач:

- обзор литературы по выбранной и изучаемой теме;

- анализ структуры посевных площадей овощей;

- изучение взаимосвязи урожайности овощей с основными показателями эффективности производства в исследуемом хозяйстве;

- выводы по результатам анализа, предложения по повышению эффективности производства овощей.

Для написания курсовой работы, проведения анализа основных показателей экономической эффективности производства овощей были использованы данные годовых отчетов ОАО «МАКАРОВО-АГРО».

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ЗАДАЧИ ПО УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ

1.1 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства овощей и характеристика системы показателей ее измерения

Овощи - незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и витаминами. Ценность овощей определяется содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими кислотами). Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.

Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года. В овощной продукции содержатся незаменимые для организма человека витамины, кислоты, белки и другие минеральные вещества.[2,стр.407].

Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищённом грунте: в зимних остеклённых теплицах, весенних плёночных теплицах, плёночных укрытиях. В структуре сооружений защищённого грунта на долю зимних остеклённых теплиц в целом по стране приходится около 35%, весенние плёночные теплицы занимают почти 50% и плёночные укрытия - 15%.В зимних остеклённых теплицах выращивают в основном огурцы, томаты, а также выгоночные культуры и цветы.

Поступление продукции обеспечивается с марта по июль месяцы, когда отсутствуют поставки многих видов овощных культур из открытого грунта.

Овощеводство, как отрасль сельского хозяйства имеет свои отличительные особенности, которые необходимо учитывать при размещении овощных культур, планировании и распределении материально-технических ресурсов, эффективном выращивании овощей в различных природно-климатических условиях.

Выращивание высоких и стабильных урожаев овощных культур достигается за счёт рациональной обработки почв, внесения оптимальных доз органических и минеральных удобрений.

Однако не следует забывать, что урожайность овощных культур при внесении минеральных удобрений повышается до определённого уровня.

Эффективное использование земли, средств производства, трудовых и финансовых ресурсов во многом зависит от внедрения научно обоснованных овощных и овощекормовых севооборотов, внесения органических удобрений, которые являются главным средством повышения биологической активности почвы. В условиях Нечернозёмной зоны России в качестве предшественников для выращивания капусты белокачанной, моркови и свеклы столовой в овощекормовых севооборотах рекомендуется клеверо-тимофеечная смесь однолетних кормовых культур на силос и картофель.

В овощеводстве открытого грунта выращивается широкий ассортимент различных овощных культур. Общее количество наименований овощных культур составляет свыше 30 видов.

Наибольшее распространение среди них получили такие, как капуста белокачанная, томаты, огурцы, морковь, свекла столовая, лук-репка. В общем объёме валового сбора на их долю приходится почти 83%, тогда как другие виды зелёных и малораспространённых овощей занимают около 17%.При этом в структуре посевных площадей в сельскохозяйственных предприятиях большой удельный вес занимают капуста белокачанная и томаты.

Возделывание овощей в различных природных и климатических зонах может успешно осуществляться при наличии достаточного количества сортов и гибридов овощных культур, необходимых для выращивания в конкретных условиях региона. Многие виды овощных культур насчитывают 15-20 сортов, а томаты - свыше 50 сортов и гибридов.

Объективные условия для получения высоких и устойчивых урожаев овощей во всех зонах товарного овощеводства создаются при развитии орошения.

Овощная продукция является быстро портящейся и малотранспортабельной, что связано с особенностями биохимического строения овощных культур и наличием в их составе большого количества воды. В процессе уборки, заготовки и транспортирования овощей под влиянием температур наблюдаются значительные потери массы продукции, ухудшение её товарного вида и потребительских свойств.

На сохранность продукции и её качество влияют не только методы хранения, но и способы уборки. Особенно велики потери овощей при уборке (механические повреждения плодов, высокий уровень загрязнённости их почвенными и сорными остатками). При хранении томатов, убранных комбайном в течение 12 ч. естественная убыль плодов увеличивается до 3,3%, а доля нестандартной продукции составляет 37%.[1, стр.392]

Овощеводство является весьма трудоёмкой и капиталоёмкой отраслью. На производство овощей расходуется большое количество труда и средств. Это особенно относится к ранним культурам, выращиваемым в культивационных сооружениях.[9, стр. 372]

На возделывание 1 га овощных культур расходуется 600- 800 чел. час., что в 2-4 раза больше, чем при выращивании картофеля и в 35-40 раз выше по сравнению с производством зерна. При этом затраты труда на единицу площади колеблются по регионам выращивания овощей и отдельным видам овощных культур.

Многие овощные культуры выращивают из рассады, что требует специальных культивационных сооружений. В отрасли применяют сложные, специфические для каждой культуры технологии производства, что усложняет механизацию их возделывания. [12, стр.262]

В основном производство овощей сосредоточено в личных подсобных хозяйствах. На их долю приходится почти 74% посевов и валовых сборов овощей в стране. Пожалуй, ни одна другая отрасль растениеводства, за исключением картофелеводства и садоводства, не имеет столь высокой доли посевов в личных подсобных хозяйствах.

Это объясняется тем, что в сложных условиях население самостоятельно пытается обеспечить себя основными продуктами питания, главным образом овощами. Овощеводство концентрируется в пригородных зонах крупных городов. Здесь более высокие цены реализации продукции, имеется возможность использования тепловых отходов промышленности для обогрева теплиц. В ближайших к городу хозяйствах рентабельность овощей выше, чем в удалённых. [3]

Овощеводство является одной из немногих отраслей сельского хозяйства, в которой в последние годы наблюдался рост валовых сборов продукции.

Экономическую эффективность овощеводства открытого грунта характеризуют: производство валовой продукции в натуральном и стоимостном выражении на 1 га земельной площади, себестоимость 1ц. овощей, производительность труда как объём произведённой продукции в расчёте на отработанный чел.- день, чел.- ч. или среднегодового работника, трудоёмкость как обратный показатель производительности труда, общий размер прибыли, размер прибыли на единицу земельной площади, уровень рентабельности отрасли.

Экономическая эффективность производства овощей защищённого грунта характеризуется выходом продукции в натуральном и денежном выражении с 1м? земельной площади, затратами труда и средств на 1ц. продукции, в том числе затратами на обогрев, прибылью на 1 м? площади, 1 раму и 1 ц. овощей, уровнем рентабельности. Эффективность овощеводства в значительной степени зависит от естественных, технологических и организационно-экономических факторов производства. В последние годы в России наблюдается значительное снижение экономической эффективности производства овощей.

Высокая трудоёмкость овощеводства объясняется недостаточным уровнем механизации производства, большим объёмом ручного труда, поэтому от рационального использования трудовых ресурсов в отрасли во многом зависит эффективность всего процесса производства. [ 7]

Экономическая эффективность овощеводства в значительной степени зависит от набора культур, возделываемых в хозяйстве.

В овощеводстве важно, чтобы реализационные цены обеспечивали безубыточное производство всего ассортимента возделываемых культур. На раннюю продукцию устанавливаются более высокие цены, чем на позднюю. За счёт повышения цены реализации и уровня товарности рентабельность ранней продукции, как правило, выше.[10]

На рентабельность овощей большое влияние оказывает качество продукции. Продукция с высоким биохимическим качеством (содержание сухих веществ в плодах томатов) при приёме на промышленную переработку оплачивается выше, чем с предусмотренным базисным уровнем.

Оценку экономической эффективности производства продукции овощеводства проводят с помощью системы натуральных и стоимостных показателей. Натуральные показатели характеризуют уровень производства овощей в целом и по отдельным видам. Для этого используют такие показатели как:

- урожайность овощных культур в целом и по видам, ц/га;

- выход валовой продукции овощеводства в натуральном выражении в расчете на среднегодового работника, занятого в отрасли, ц/человека;

- производство овощей на единицу площади пашни предприятия, т/га.

Стоимостные показатели дают более точное представление об эффективности производства, окупаемости затрат в овощеводство, возможности расширенного воспроизводства в отрасли. При анализе экономической эффективности производства овощей применяют следующие стоимостные показатели:

- выход валовой продукции овощеводства на единицу площади посева овощных культур, руб./га;

- производство валовой продукции в денежном выражении на среднегодового работника и на 1 чел. час, затраченный в отрасли, руб./чел. час, руб./работника;

- окупаемость производственных затрат в овощеводство, руб./руб.;

- размер валового дохода, чистого дохода и прибыли на 1 посевов овощных культур, руб./га;

- сумма производственных затрат на единицу продукции отрасли, руб./ц.

Обобщающим показателем экономической эффективности производства овощей является уровень рентабельности овощеводства или отдельных видов овощной продукции.

1.2 Анализ современного состояния экономики производства овощей в Республике Беларусь

Важная экономическая и социальная значимость овощного подкомплекса заключается в решении проблемы стабильного обеспечения населения республики разнообразной и качественной овощной продукцией в соответствии с физиологическими потребностями. В настоящее время эти потребности удовлетворяются не полностью, в недостаточной мере выдерживается ассортимент потребляемых овощей.

Овощной подкомплекс относится к разветвленным межотраслевым структурным звеньям народного хозяйства. Весь производственный процесс в овощном подкомплексе можно подразделить на четыре взаимосвязанные стадии: производство овощей; переработка, хранение и заготовка овощей; реализация овощей в естественном (свежем) состоянии и в переработанном виде; производство средств производства, используемых при выращивании, переработке, хранении и реализации овощной продукции [16].

Названные стадии составляют функциональную структуру овощного подкомплекса. Она включает основные виды производственной деятельности, охватывающие процесс создания продукции и ее реализации.

Выполнение каждой из четырех указанных стадий процесса производства и сбыта овощной продукции осуществляется множеством предприятий и организаций, относящихся к различным отраслям народного хозяйства. Их совокупность составляет отраслевую структуру овощного подкомплекса. Это овощепроизводящие предприятия, индивидуальные огородники, овощеконсервные цеха и заводы, торгово-заготовительные организации, колхозные и оптовые рынки, предприятия машиностроения и тракторостроения, химической промышленности, сельского строительства, мелиоративного хозяйства, транспорта, энергетики и связи.

Овощной подкомплекс объективно формируется в составе всех тех отраслей, предприятий и организаций, которые непосредственно или косвенно, полностью или частично участвуют в процессе производства и сбыта овощной продукции. Существенная черта этой сложной производственно-экономической системы состоит в том, что все входящие в нее субъекты, независимо от формы собственности, взаимосвязаны между собой многочисленными, постоянно возобновляющимися хозяйственными связями в виде взаимопоставок продуктов и услуг.

В структуре овощного подкомплекса центральное место занимает производство овощей. Эту функцию выполняет сельскохозяйственная отрасль -- овощеводство. Оно выступает главным комплексообразующим фактором овощного подкомплекса [16, c.172].

Овощеводство -- одна из отраслей сельского хозяйства, где в современных условиях в большей мере, чем в других сферах аграрного сектора, во взаимоотношениях с предприятиями и организациями овощепродуктового подкомплекса формируются и действуют рыночные механизмы: договорные цены, контрактная система; развиваются процессы интеграции и кооперации, отдельные специализированные хозяйствующие субъекты, прежде всего тепличные комбинаты, осуществляют производственную деятельность на промышленной основе в условиях самоокупаемости и самофинансирования и т. д. В условиях переходного периода сельскохозяйственные товаропроизводители столкнулись на рынке с более сильными в конкурентном отношении и консолидированными сферами переработки и торговли, которые при отсутствии развитой рыночной инфраструктуры превратились в локальных монополистов, использующих свое положение для занижения закупочных и завышения розничных цен, задержки оплаты за принятую продукцию.

В Республике Беларусь производством овощей занимается около 700 сельхозорганизаций. В 2013 году в хозяйствах всех категорий республики объемы производства овощей составили 1,6 млн. тонн, в том числе в крестьянских (фермерских) хозяйствах республики - 222,9 тыс. тонн.

Видовой состав овощных культур увеличился до 40 и более наименований (различные виды капустных культур, лук репчатый, чеснок, спаржевая фасоль, сахарная кукуруза, кабачки, тыква, дайкон, хрен, сельдерей, укроп, петрушка, руккола, томаты «черри», арбуз и др.).

В сельскохозяйственном производстве Беларуси удельный вес отрасли овощеводства незначительный. В структуре товарной продукции растениеводства крупнотоварных предприятий овощи составляют около 6%, а во всей продукции сельского хозяйства -- 1,5% [23].

В республике исторически сложилась соответствующая природно-экономическим условиям специализация производства овощей, существует пригородное овощеводство, специализированные сырьевые овощеводческие зоны отдельных перерабатывающих предприятий. Товарным овощеводством занимаются крупные специализированные предприятия, где овощеводство -- главная отрасль, и сельскохозяйственные предприятия, в которых производство овощей является дополнительной отраслью. Процесс углубления специализации открытого грунта характеризуется концентрацией производства овощей в отдельных сельскохозяйственных предприятиях и в целом более эффективными показателями ведения отрасли, внедрением эффективных технологий и укреплением материально-технической основы производства и хранения овощей. Сравнительный анализ данных подтверждает, что в хозяйствах, специализирующихся на выращивании овощей (УП «Агрокомбинат «Ждановичи», КСУП «Брилево» Гомельского района), значительно больше площади посевов овощей, выше валовые сборы продукции по сравнению с хозяйствами, ведущими овощеводство в небольших размерах. Здесь созданы лучшие возможности для формирования специализированной материальной базы, повышения уровня механизации работ, роста урожайности овощных культур, снижения трудоемкости и более эффективной окупаемости производственных затрат [22, c.248].

Так, внутренние источники формирования рыночного фонда продукции могут представлять функционирующие и перспективные субъекты хозяйствования, занимающиеся производством овощей.

Специализированные овощеводческие крупнотоварные предприятия (агроторговые фирмы, комбинаты и др.), расположенные вблизи крупных городов. Их главная функция заключается в обеспечении овощами городского населения. Здесь прежде всего должны производиться овощи в широком ассортименте. В зависимости от наличия спроса и эффективности производства овощей в хозяйствах целесообразно выращивание других видов: капусты краснокочанной, капусты цветной, капусты пекинской, брокколи, кольраби, лука на зелень, салата, шпината, щавеля, редиса, редьки, репы, петрушки, укропа и 1р. По экспертной оценке, удельный вес специализированных овощеводческих хозяйств в общем объеме производства овощей будет составлять примерно 20%. Однако из-за высокой товарности производства их доля в рыночном фонде овощной продукции будет находиться в пределах 70--75% [16].

1.3 Особенности развития отрасли за рубежом

Высокая экономическая и социальная значимость производства овощной продукции обусловила ускоренное развитие овощеводства во всем мире. Превращение овощеводства в одну из основных или главную отрасль сельского хозяйства, базирующуюся на развитой материально-технической базе, активном использовании достижений науки и техники, которая является предметом особой заботы государства, -- это характерная черта каждой экономически развитой страны с высоким уровнем жизни. Например, в Японии под овощные культуры отводится около 11% пахотных земель. По посевным площадям и объему валовой продукции овощеводство в этой стране занимает второе место после рисоводства. Высоким уровнем развития характеризуется овощеводство США, Голландии, Франции, Италии, Испании, Англии и многих других стран. Полноценное снабжение населения овощной продукцией рассматривается в государствах с развитой экономикой как необходимое условие повышения благосостояния общества [1, c.397].

Несмотря на некоторый рост валовых сборов овощей, вызванный увеличением численности приусадебных и дачных участков, количественные и качественные параметры производства овощной продукции в Республике Беларусь не соответствуют растущим потребностям общества. В удовлетворении потребительского спроса на овощи не преодолены традиционные недостатки. Это недостаточное валовое и в расчете на душу населения производство овощей обусловило значительное отставание их фактического потребления от физиологически обоснованной нормы. Потребление овощей колеблется в пределах 110--148 кг при норме 126.

Существенным недостатком в обеспечении населения Беларуси овощами являются малый удельный вес и большая сезонность потребления их в свежем (сыром) виде, когда они имеют наибольшую биологическую ценность, основная масса свежих овощей поступает в период с июня по октябрь, т. е. в течение 5--6 месяцев. Что касается поздней осени, зимы и ранней весны, то в этот период свежие овощи поступают из хранилищ, а в ранний весенний период из остекленных теплиц, используются в консервированном и маринованном, а также в соленом и квашеном виде. В странах развитого овощеводства до 80% овощей потребляется в свежем виде, четко работает конвейер круглогодичного снабжения овощной продукцией.

Большим недостатком в обеспечении населения республики овощной продукцией является не всегда удовлетворительное ее качество. Вследствие различных сбоев в цепи «производство -- торговля», отсутствия надлежащей работы по послеуборочной доработке, сортировке, фасовке и упаковке овощей, устаревшего оборудования торговых предприятий, различных организационных неувязок поставляемые овощи нередко теряют свои товарные качества. Негативно влияют на качество овощей несовершенство или нарушение технологий их выращивания. Это сказывается не только на внешнем виде, но и на биохимическом составе продукции [23, c.125].

В принципиальном плане важнейшие факторы повышения эффективности производства овощей широко известны и апробированы на практике. Это касается специализации и концентрации производства, оценки новых внедряемых технологий, укрепления производственной базы хранения овощей, уменьшения потерь во время уборки урожая, транспортировки и хранения, повышения материальной заинтересованности работников в результатах своего труда, совершенствования взаимоотношений между овощеводческими и перерабатывающими предприятиями и др.

Увеличение производства овощей во всех категориях хозяйств до необходимых внутриреспубликанских объемов потребления требует повышения интенсивности и эффективности отрасли, прежде всего в специализированных предприятиях, углубления их специализации, создания компактных сырьевых зон, совершенствования взаимоотношений в системе подкомплекса, разработки в этой связи организационно-экономического механизма, в комплексе решающего ранее отмеченные и другие вопросы развития отрасли.

Устранение потерь -- один из главных резервов в овощеводческом комплексе, используемый с успехом лишь при условии установления причин возникновения потерь применительно к конкретным условиям производства, и затем разработки действенных организационно-экономических мер по их снижению. К примеру, значительная часть потерь овощной продукции происходит из-за несвоевременной прополки посевов овощных культур, ненадлежащей организации уборочных работ, при хранении овощной продукции. В результате большого количества погрузочно-разгрузочных операций также происходят механические повреждения овощей и соответственно увеличивается выход нестандартной и некачественной продукции [18, c.245].

Дополнительные потери и непроизводительные расходы возникают из-за отсутствия типовых хранилищ, слабой и несовершенной технической оснащенности складских сооружений, иногда их нерационального размещения.

Важнейший фактор достижения эффективности в производстве овощей повышение технологического и технического уровня овощеводства. В мире в овощном производстве идет бурный процесс модернизации, направленный на внедрение высокопроизводительных, энергосберегающих технологий, резко повысились требования к качеству продукции, поставляемой на переработку и потребление.

Вполне обоснованно к факторам повышения эффективности отрасли овощеводства относится развитие специализации и концентрации.

Аграрная политика развитых стран в области производства овощей, особенно для переработки, направлена на всемерное развитие крупных хозяйств, так как только на их основе возможна комплексная механизация производственных процессов, рациональное использование мощной техники, а следовательно, повышение производительности труда и эффективности производства, получение максимальной прибыли.

Важная задача совершенствования размещения и специализации овощеводства -- оптимальная концентрация производства того или иного вида овощей в наиболее благоприятной для него природной среде с целью полнейшего вовлечения в производственный процесс естественных биоклиматических ресурсов.

Формирование рыночного фонда овощей в Республике Беларусь базируется на экономических, организационно-управленческих и правовых условиях, обеспечивающих продвижение овощей от поля до конечного потребителя, и которые, в общем понимании, можно охарактеризовать как условия маркетинга. Часть потребляемых в республике овощей (арбузы, дыни, баклажаны, томаты и др.) завозится из других стран. Наиболее оптимальный вариант, если стоимость завозимой овощной продукции из-за пределов республики перекрывается выручкой от продажи на экспорт. В этих условиях особое место занимает маркетинг. Система маркетинга в овощеводстве по сравнению с аналогичными системами в других отраслях имеет отличия и особенности, которые обуславливаются спецификой производства и особыми свойствами овощей. Наличие промежутка времени между производством и реализацией овощей требует создания больших резервных хранилищ и холодильных мощностей, так как овощная продукция в целом скоропортящаяся и малотранспортабельна [16, c.201].

Средством совершенствования размещения хранилищ является их строительство в местах производства овощей.

Хранение овощной продукции непосредственно на фермах получило, в частности, широкое распространение в Германии. В зависимости от размеров ферм и видов подлежащей хранению продукции емкость хранилищ-холодильников варьирует от 125 до 1000 м3. Из общего количества хранилищ в Нидерландах примерно половина находится непосредственно при производителях. Это позволяет убранную продукцию сразу размещать в хранилища, что способствует ее лучшему сохранению и уменьшению потерь.

Эффективность переработки овощей. В Республике Беларусь на переработку направляется около 10% выращенных овощей. В странах ЕС, где развита база хранения, перерабатывается около 20%. Продукты переработки отличаются высоким качеством, их расфасовывают в удобную для потребителя упаковку. В США уровень переработки приближается к 50%. Около 1 млн т овощей закладывают на хранение в замороженном виде. Во Франции перерабатывается примерно пятая часть производимой овощной продукции, в том числе около половины валового производства томатов. Основная масса овощей в Швеции потребляется в свежем и глубокозамороженном виде. Потребление глубокозамороженных овощей составляет свыше 30 кг/чел., а консервированной овощной продукции, при наличии развитой перерабатывающей промышленности, -- около 17%.

Переработка овощей в развитых странах осуществляется в виде консервирования тепловой обработкой, с помощью синтетического консервирования или метода быстрого замораживания. Для реализации быстрозамороженной продукции создаются единые цеха, включающие процесс производства, хранение готовой продукции и полуфабрикатов, специальный транспорт, инфраструктуру реализации.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

2.1 Характеристика организации и эффективность использования ее ресурсного потенциала

ОАО «МАКАРОВО-АГРО» расположено в юго-западной части Беларуси и входит в южную теплую и умеренную увлажненную зону (Брестская обл., Каменецкий р-не, д. Макарово). Основным направлением деятельности предприятия является животноводство мясо-молочного направления, зерно, картофель, свекла сахарная.

ОАО «МАКАРОВО-АГРО» основано в 1950 году, является открытым акционером обществом с количеством сотрудников 177 человек.

Основная специализация хозяйства - производство животноводческой продукции: молока и мяса с выращиванием сахарной свеклы и зерновых культур. С целью поддержания и развития животноводческой отрасли в ОАО «МАКАРОВО-АГРО» интенсивно развивается производство кормов, основанное на выращивании кукурузы для заготовки высокоэнергетических кормов, а также совершенствуется технология возделывания многолетних трав на пашне и лугопастбищных угодьях. Такое направление позволит значительно увеличить обеспеченность животноводческую отрасль кормами собственного производства.

Местная инфраструктура создавалась для комфортного проживания жителей окрестностей. Здесь есть базовая школа и детский сад, Дом культуры, библиотека и магазин.

Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции (таблица 2.1).

Анализируя таблицу 2.1, можно сказать, что специализация хозяйства - молочное скотоводство. В целом, доля говядины в товарной продукции животноводства в 2010 году составляет 17,7 %, молока - 41,4 %. В структуре товарной продукции продукция животноводства составляет 63,7 %.

Для улучшения используемых земель в ОАО «МАКАРОВО-АГРО» периодически проводится агрохимическое обследование, по результатам которого определяются ряд мероприятий по внесению минеральных и органических удобрений, использованию пестицидов для защиты кормовых и технических культур.

Таблица 2.1 - Состав и структура товарой продукции ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Вид продукции	2008 г	2009 г	2010 г
	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Зерновые и зернобобовые:	1519	18,3	1197	13,1	2896	13,5
Пшеница	670	8,0	595	6,5	1437	6,6
Рожь	133	1,6	42	0,5	142	0,7
Ячмень Рапс	329 392	3,9 4,7	323 267	3,5 2,9	741 589	3,5 2,7
Сахарная свекла	836	10,0	913	10,0	2561	11,8
Прочая продукция растениеводства	1038	12,5	751	4,9	1428	6,6
Итого по растениеводству	2841	34,2	2861	31,7	6885	32,1
Молоко	3140	37,8	4138	45,3	8883	41,4
Мясо КРС	1645	19,8	1722	18,9	3798	17,7
Прочая продукция животноводства	235	2,8	78	0,9	1008	4,7
Итого по животноводству	5020	60,4	5938	65,0	13689	63,7
Прочая продукция, работы и услуги	455	5,5	302	3,3	900	4,2
Всего по хозяйству	8316	100	9101	100	21474	100

Примечание - Источник: собственная разработка по данным годовых отчётов

Балл плодородия сельскохозяйственных угодий равен 32,4; кадастровая оценка - 32,6. Балл плодородия пашни равен 34,0; кадастровая оценка - 33,7.

В таблице 2.2 представлены состав и структура земельных угодий хозяйства. Общая земельная площадь ОАО «МАКАРОВО-АГРО» на конец 2010 года составляет 6243 га. Сельскохозяйственные угодья занимают 5093 га, в том числе пашня - 3403 га, луговые угодья - 1690 га, из них улучшенные - 1690 га.

Таблица 2.2 - Состав и структура земельных ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Виды земельных угодий	2008г.	2009г.	2010г	Изменение 2010 к 2008 , ±
Общая земельная площадь	6247	6226	6243	-4
Всего сельхозугодий	5099	5076	5093	-6
из них пашня	3409	3386	3403	-6
Сенокосы и пастбища	1690	1690	1690	-

Примечание - Источник: собственная разработка по данным годовых отчётов

В таблице 2.3 представим состав и структуру посевных площадей.

Таблица 2.3 - Состав и структура посевных площадей ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Виды с/х культур	2008 г.	2009г.	2010 г.	Темп роста (снижения), % 2010 /2008 гг.
	га	%	га	%	га	%
Общая посевная площадь	4033	100	3820	100	5208	100	129,1
Зерновые и зернобобовые	1739	43,1	1648	43,0	1 617	31,1	93
в том числе озимые зерновые	1130	65	903	54,8	728	14	64,4
яровые зерновые (без кукурузы)	482	27,7	603	36,6	759	14,5	157,5
зернобобовые	127	7,3	142	8,6	130	2,5	102,3
Сахарная свекла	262	6,5	300	7,9	281	5,4	107,3
Рапс	335	8,3	235	6,2	292	5,6	87,1
Картофель	2	0,1	2	0,1	2	0,1	-
Кукуруза	54	1,3	172	4,5	270	5,2	500
Овощи открытого грунта	15	0,4	15	0,4	13	0,2	86,7
Прочая продукция растениеводства	1627	40	1448	37,9	1116	21,4	68,6

Примечание - Источник: собственная разработка по данным годовых отчётов

Как видно из таблицы 2.3 общая посевная площадь увеличилась на 29,1 %. Площадь зерновых и зернобобовых снизилась на 7 %, большей частью за счет снижения площади озимых зерновых на 35,6 %. Площадь яровых зерновых увеличилась на 57,5%, и составила в 2010 году 759 га. Увеличилась площадь зернобобовых - на 2,3%. А посевная площадь рапса снизилась за 2008-2010 годы на 29,9%, хотя рапс считается перспективной культурой. В пять раза увеличена посевная площадь под кукурузу.

В целом по хозяйству можно сделать вывод, что за период 2008-2010 годы при незначительном снижении площади сельскохозяйственных угодий, эффективность использования земельных ресурсов увеличилась.

2.2 Производственный потенциал отрасли и ее место в отраслевой структуре организации

Одним из основных условий рационального землепользования является правильный подбор и сочетание возделываемых культур, поэтому следует рассмотреть размер посевных площадей.

В таблице 2.4 рассмотрим структуру посевных площадей ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Из данной таблицы следует:

- посевная площадь под зерновые и зернобобовые в 2010 году по отношению к 2008 году снизилась незначительно ( 4га);

- посевная площадь под кукуруза на зерно увеличилась в 2010 году по отношению к 2008 году на 117 га или на 76,5 %;

- посевная площадь под кукуруза на корм увеличилась в 2010 году по отношению к 2008 году на 140 га или на 34,8 %;

- посевная площадь под сахарную свеклу уменьшилась в 2010 году по отношению к 2008 году на 14 га;

- посевная площадь под картофель осталась неизменной на протяжении трёх последних лет;

- посевная площадь под овощи открытого грунта увеличилась в 2010 году по отношению к 2008 году на 1 га;

- посевная площадь под корнеплоды кормовые в 2010 году не изменилась по отношению к 2008 году, но в 2009 году под данную культуру площадь не выделялась.

Таблица 2.4 - Структура посевных площадей ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Культура	2008 год	2009 год	2010 год	Изменение (+,-) 2010г. к 2008г.
Зерновые и бобовые (озимые и яровые)	1 621	1 648	1 617	- 4
Кукуруза на зерно	153	172	270	117
Кукуруза на корм	402	468	542	140
Сахарная свекла	295	300	281	-14
Картофель	2	2	2	-
Овощи открытого грунта	12	15	13	1
Рапс	203	235	292	89
Кормовые корнеплоды	5	-	5	-
Итого, га	2 703	2 840	3 022	319

Примечание - Источник: собственная разработка по данным годовых отчётов

На основании данных можно сделать вывод о том, что за период с 2008г. по 2010 г. общая площадь посевов в хозяйстве увеличилась на 11,8 % и составила 3022 га.

Одним из важнейших показателей, характеризующих уровень развития не только растениеводства, но и хозяйства в целом, является урожайность. Данные приведённые в таблице 2.5 дают нам возможность изучить и проанализировать динамику урожайности в хозяйстве за несколько лет.

Урожайность по культурам в хозяйстве колеблется по годам. За анализируемый период практически по всем видам сельскохозяйственных культур наблюдается увеличение урожайности. Исключением являются кормовые корнеплоды, сахарная свекла и многолетние травы.

Таблица 2.5 - Урожайность сельскохозяйственных культур , ц/га

Культура	Урожайность, ц/га	Изменение (+,-) 2010г. к 2008г.
	2008г.	2009г.	2010г.
Зерновые и бобовые (озимые и яровые)	30,3	32,5	37,8	7,5
Кукуруза на корм	249	267	312	63
Сахарная свекла	251,3	272,2	355,8	104,5
Картофель	210	220	250	40
Овощи открытого грунта	198	213	134	- 64
Рапс	12,7	13,9	9,4	- 3,3
Кормовые корнеплоды	302	-	294	- 8

Примечание - Источник: собственная разработка по данным годовых отчётов

За счет изменения посевных площадей и урожайности сельскохозяйственных культур изменялся и валовой сбор по годам.

Таблица 2.6- Валовой сбор основных сельскохозяйственных культур, т

Наименование культур	2008г	2009г	2010г	Изменение 2010 г. к 2008 г., %
Зерновые всего	4 912	5 360	6 112	124,4
Картофель	42	44	50	119,1
Рапс	258	326	274	106,2
Сахарная свекла	7 414	8 167	9 999	134,7
Овощи открытого грунта	238	319	174	73,1
Кормовые корнеплоды	151	-	147	97,4
Кукуруза на зеленый корм	10 010	12 479	16 912	167

Примечание - Источник: собственная разработка по данным годовых отчётов

Из анализа таблицы можно сделать выводы:

- при уменьшении площади зерновых, но повышению их урожайности валовой сбор увеличился на 124,4 %;

- при сохранении площади картофеля и увеличению его урожайности валовой сбор увеличился на 119,1 %;

- при увеличении площади рапса и снижению его урожайности в 2010 году валовой сбор увеличился на 106,2 %;

- при уменьшении площади сахарной свеклы в 2010 году за счёт увеличения его урожайности валовой сбор увеличился на 134,7 %;

- при увеличении площади кукурузы на зелёный корм и увеличении урожайности валовой сбор увеличился на 167 %.

2.3 Анализ финансовых результатов работы организации

Эффективность производства на сельскохозяйственном предприятии в значительной мере определяется уровнем его оснащенности основными средствами производства, которая характеризуется показателями фондооснащёность (отношение основных производственных фондов к площади сельскохозяйственных угодий) и фондовооружённости (отношение основных производственных фондов к количеству среднегодовых работников, занятых в сельском хозяйстве). Обобщающими показателями эффективности использования производственных фондов являются фондоотдача и фондоемкость.

Таблица 2.7 - Показатели обеспеченности основными средствами и эффективности их использования

Показатель	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Изменение 2010 г. к 2008 г.(+,-)
Стоимость основных производственных фондов, млн. руб.	30191	41225	74738	44547
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	5099	5076	5093	-6
Среднегодовая численность работников, чел	187	196	177	-10
Фондообеспеченность, млн. руб.	5,9	8,1	14,7	8,8
Фондовооружённость, млн. руб.	161,5	210,3	422,3	260,8
Выручка от продаж, млн. руб.	8923	9131	21437	12514
Фондоотдача, млн.	0,3	0,2	0,3	-
Фондоемкость, руб.	3,4	4,5	3,5	0,1
Валовая прибыль (убыток), млн. руб.	- 83	- 403	5558	5641

Исследуя показатели таблицы 2.7, отметим, что в 2010 г. среднегодовая стоимость основных средств производства увеличилась на 65,9% по сравнению с 2008 г. В 2010 г. по сравнению с базисным годом увеличился показатель фондовооружённости на 60,4%, что произошло по причине увеличения стоимости основных производственных фондов, составившая в 2010 г. 1572679 тыс. руб. Таким образом, в расчете на одного рабочего этот показатель в отчетном году равен 747,1 тыс. руб.

В 2010 г. по сравнению с 2008 г. на 8,8 увеличился показатель фондообеспеченности. Показатель фондоотдачи в 2010 г. равен значению 2008 г.

Для обеспечения непрерывного процесса производства на каждом предприятии должно быть установлено оптимальное соотношение между основными и оборотными средствами, поскольку недостаток оборотных средств нарушает непрерывность процесса производства, а их излишек отвлекает материальные и денежные средства из сферы производства.

Для достижения положительных результатов производственной деятельности любого предприятия необходимо своевременно выявить и устранить недостатки в финансовой деятельности, а также искать резервы для улучшения его финансового состояния. Основными источниками информации о финансовой деятельности предприятия служат данные бухгалтерского баланса, финансовой отчетности «Отчет о прибылях и убытках», «Отчет о движении источников собственных средств», «Отчет о движении денежных средств».

В таблице 2.8 приводятся результаты производственно-хозяйственной деятельности ОАО «МАКАРОВО-АГРО».

Таблица 2.8 - Результаты производственно-финансовой деятельности ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Наименование	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Изменение 2010 к 2008 г, +, -
Валовая продукция сельского хозяйства	10762	10301	14 107	3345
Выручка от реализации продукции, работ, услуг	9145	9992	23 285	14140
Себестоимость реализованной продукции	7891	8824	15 357	7466
Прибыль (убыток) от реализации продукции	72	-311	5 558	5486
Прибыль (убыток) от операционных доходов	37	31	8	- 29
Прибыль от внереализационных доходов	761	670	- 36	- 797
Чистая прибыль	870	390	5 530	4660
Рентабельность	11%	4,4%	36%	25%

Примечание - Источник: собственная разработка по данным годовых отчётов

По данным таблицы 2.8 видно, что выручка от реализации продукции за 2008-2010 гг. выросла больше чем 2,5 раза. В то же время себестоимость продукции увеличилась на 94,6 %. Прибыли от реализации в 2010 году хозяйство получило в размере 5558 млн. руб. Чистая прибыль составила в 2010 году 5530 млн. руб. Рентабельность составила в 2010 году 36%.

Таким образом, основная деятельность в 2010 году была прибыльна для хозяйства.

Непременным условием процесса производства являются средства производства, которые состоят из средств труда и предметов труда. В своей стоимостной форме средства производства являются производственными фондами и подразделяются на основные и оборотные.

Основные фонды предприятия - это основные средства, выраженные в стоимостной оценке. Основные средства - это совокупность производственных, материально-вещественных ценностей, которые действуют в процессе производства в течение длительного периода времени, сохраняют при этом на протяжении всего периода натурально-вещественную форму и переносят их стоимость на продукцию по частям по мере износа в виде амортизационных отчислений. Состав основных фондов зависит от производственного направления хозяйства.

Основные фонды подразделяются на производственные и непроизводственные. Главная роль в сельскохозяйственном производстве принадлежит основным фондам сельскохозяйственного назначения, на долю которых приходится до 95% стоимости основных производственных средств. Включаемые в их состав средства производства служат для достижения различных целей.

В процессе сельскохозяйственного производства важное значение имеет структура основных средств (таблица 2.9).

Таблица 2.9 - Состав и структура основных средств в ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Показатель	2008 г.	2009 г.	2010 г.
	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Здания и сооружения	14483	48	22810	55,3	40407	54,1
Машины и оборудование	12443	41,2	14432	35	25025	33,5
Транспортные средства	838	2,8	823	2	1662	2,2
Рабочий скот и животные основного стада	2039	6,7	2701	6,6	6793	9,1
Капитальные затраты в улучшение земель	317	1,1	386	0,9	764	1
Другие виды основных средств	71	0,2	73	0,2	87	0,1
Рентабельность	2,9		0,9		7,4

Примечание - Источник: собственная разработка по данным годовых отчётов

В отчетном году стоимость основных средств в целом составила 74738 млн. руб., в 2008 г. - 30191 млн. руб., т.е, в 2010 г. по сравнению с 2008 г. стоимость основных средств увеличилась на 44547 млн. руб. В структуре основных средств хозяйства за три года наблюдается относительное постоянство. Наибольший удельный вес здесь составляют здания и сооружения - в 2010 г. они составили 54,1%, машины и оборудование - 33,5 %, рабочий скот и животные основного стада - 9,1%. Рентабельность в 2010 году составила 7,4%, что выше чем в 2008 году на 4,5%.

ГЛАВА 3. РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

3.1 Повышение уровня плодородия почв

Для повышения уровня плодородия почв рекомендуется использовать известкование, фосфоритование и повышение калийного уровня почв.

Известкование - важнейшее условие интенсификации сельскохозяйственного производства на кислых почвах, повышения их плодородия и эффективности минеральных удобрений. Известкование это прием химической мелиорации, который направлен на улучшение агрохимических, агрофизических и биологических свойств почвы.

Влияние извести на свойства почвы: известь оказывает много стороннее действие на почву. Она устраняет кислотность почвы, уменьшает содержание подвижного алюминия, улучшает микро биологическую деятельность в почве (аммонификацию, нитрификацию клубеньковых и свободноживущих в почве азотфиксирующих микроорганизмов) повышает насыщенность почв основаниями и буферность почв против подкисления.

Известкование улучшает физические свойства почв, их водный и воздушный режим. При вступлении кальция в поглощающий комплекс почв повышается коагулирующая способность почвенных коллоидов, улучшается структура почвы, особенно при сочетании с органическими удобрениями. Этому же способствует усиление развития корневой системы под влиянием кальция.

По данным полевых опытов, средние прибавки урожайности основной продукции сельскохозяйственных культур от известкования почвы составляют (в ц. на 1 га): яровых зерновых культур и озимой ржи 2--5, озимой пшеницы 3--7, кормовой свеклы и кормовой капусты 40--100, клевера (сено) 10--15, кукурузы на силос зелёной массы 50--75, картофеля 15, льна (соломы) 2--З, столовой свеклы и капусты 30--80.

Кальций положительно влияет на рост и развитие корневой системы растений, на физиологическую уравновешенность питательного раствора; катионы кальция оказывают сильное антагонистическое действие, препятствующее избыточному поступлению в растение катионов Н+, А13+, Nа+, NН4+ и др. Кальций играет большую роль в превращении азотистых веществ в растении (ускоряет распад запасных белков в семенах при их прорастании).

Для расчёта доз извести по гидролитической кислотности используется следующая формула:

где Нг - гидролитическая кислотность, м-экв/100 г почвы;

10 - пересчет м-экв/100 г в м-экв/кг;

50 - количество СаСО3, необходимое для нейтрализации 1 м-экв Н+, мг;

3000000 - масса пахотного слоя почв тяжёлого ГМС на 1 га, кг;

1000000000 - пересчёт мг/га в т/га.

Фосфоритование - это внесение в почву фосфорных удобрений, для повышения содержания подвижных форм фосфора. Внесение фосфорной муки в почву приводит к повышению плодородия почвы и урожайности растений. Также фосфоритная мука - самое дешевое удобрение. Эффективность действия фосфоритной муки зависит от биологических особенностей растений. Растения делятся на несколько групп по способности усваивать фосфор из труднорастворимых фосфатов, некоторые растения усваивают фосфор только после взаимодействия фосфорной муки с почвой.

Под влиянием почвенной кислотности фосфоритная мука превращается в усваиваемый растениями СаНРО4. Исследования показали, что на почвах, имеющих гидролитическую кислотность меньше 2 - 2,5 мг/экв на 100 г, разложение фосфоритной муки происходит слабо и эффективность её очень низкая. Чем больше гидролитическая кислотность, тем выше эффективность фосфоритной муки. Однако действие её зависит не только от величины кислотности почвы, но и от ёмкости поглощения и степени насыщенности основаниями. При одной и той же гидролитической кислотности действие фосфоритной муки тем выше, чем меньше ёмкость поглощения почвы. Дозу фосфоритной муки устанавливают также в зависимости от кислотности почвы. На сильно- и среднекислых почвах (рН 5 и менее) можно вносить ту же дозу фосфоритной муки, что и суперфосфата, а на слабокислых-- двойную и даже тройную. На произвесткованных почвах эффективность её снижается. (Смирнов П. М., Муравин Э. А., 1991 год)

Эффективность фосфоритной муки зависит от геологического возраста и минералогического состава фосфорита. Фосфориты древнего происхождения с кристаллическим строением фосфатного вещества отличается слабой доступностью для растений, более доступен апатит. Более молодые фосфориты, в которых фосфатное вещество не имеет явно выраженного кристаллического строения, более усвояемы растениями. Для повышения усвояемости фосфоритную муку можно компостировать с верховым торфом или навозом. В этом случае эффект более высокий, чем от внесения только фосфоритной муки или торфа.

Фосфоритную муку следует вносить заблаговременно. Лучшие условия разложения фосфоритной муки в почве достигается при внесении ее под глубокую пахоту в достаточно влажный слой. При этом она перемешивается со всем пахотным слоем.

Фосфоритование эффективно при корневом лущении лугов и пастбищ. Если этот прием проводят совместно с известкованием, то фосфоритную муку и известь вносят раздельно перед вспашкой или после нее и в разные слои почвы.

Для расчёта доз Р2О5 рекомендуется использовать следующую формулу:

где Рплан. - планируемое содержание подвижного фосфора, которое предлагается достичь после фосфоритования, мг/кг почвы;

Рисх. - исходное (фактическое) содержание подвижного фосфора, мг/кг почвы;

П - количество Р2О5, которое необходимо внести для увеличения содержания подвижного фосфора на 10 мг/кг почвы, кг.

Калий играет важную роль в жизни растений. Калий сосредотачивается в наиболее молодых жизнедеятельных частях растений, много его содержится в пыльце. Он способствует нормальному ходу фотосинтеза, передвижению углеводов, их накоплению в продуктивной части урожая, в частности в клубнях картофеля, корнеплодах. Калийные удобрения повышают качество волокна льна, конопли и прядильных культур, а так же усиливает устойчивость культур к легким заморозкам. При хорошем калийном питании озимые культуры и многолетние бобовые травы лучше перезимовывают, повышается их устойчивость к различным заболеваниям. Калий улучшает качество сельскохозяйственной продукции. При калийном голодании снижается устойчивость картофеля, овощей и сахарной свеклы к грибным заболеваниям, как в период роста, так и во время хранения в свежем виде. При недостатке у злаковых культур саломина становится менее прочной, хлеба полегают, а это приводит к снижению урожая.