При анализе было выявлено, что основным источником доходов хлебокомбината является реализация батонов «семейных». Для более эффективной работы хлебокомбината необходимо расширить ассортимент, так как данный ассортимент уже устоялся, можно увеличить прибыль, дополнив его.

Расширение товарного ассортимента будет происходить за счет добавления новых изделий в его существующих рамках. «Воркутинскому хлебокомбинату» необходимо расширить свой ассортимент товарной продукции по нескольким причинам:

1. нацеленность получать дополнительную прибыль

2. желание удовлетворить покупателей, жалующихся на пробелы в существующем ассортименте.

3.стремление задействовать неиспользуемые производственные мощности.

4. использовать возможность максимизировать увеличение прибыли.

Для наиболее правильной оценки процессов обновления ассортимента и удовлетворения спроса необходимо точно раскрыть понятие «новый товар».

Для начала рассмотрим понятиеновой продукции.

«Новинкой» можно обусловить товар или услуга другого вида, либо недавно появившийся, неизвестный раннее продукт.

можно выделить, например, четыре уровня новизны товара:

- кардинальное изменение внешнего оформления при соблюдении существующих потребительских свойств;

- частичное или полное изменение потребительских свойств за счет совершенствования основных технических характеристик, но без принципиальных изменений технологии изготовления;

- принципиальное изменение потребительских свойств, вносящее существенные изменения в способ удовлетворения соответствующей потребности;

- выход товара, не имеющего аналогов.

При формулировке общего определения новизны необходимо четко разделить и выделить такие понятия, как «новое изделие», «новый товар» и «новый предмет потребления».

Под новым изделием можно понимать такое серийное или массовое изделие, производство которого впервые освоено предприятием, при условии, что его разработка и постановка на производство осуществлялись в соответствии с ГОСТ 15.001.

Новый товар -- это новый продукт, поступивший на рынок и отличающийся от существующих товаров сходного назначения каким-либо изменением потребительских свойств.

Новым предметом потребления также следует считать новый товар, поступивший в сферу потребления, имеющий по сравнению с существующим более высокий потребительский уровень качества и обеспечивающий более полное удовлетворение потребностей.

Процесс создания нового товара можно разделить на следующие основные этапы:

1. Поиск идеи нового товара.

2. Предварительная оценка идеи и выбор наиболее приемлемого пути ее осуществления.

3. Исследование потребительских свойств нового товара и анализ рынка.

4. Изучение особенностей процесса производства.

5. Организация опытного производства и пробного сбыта.

Для расширения ассортимента продукции хлебокомбината было принято решение сначала заменить старое оборудование и создать новую линию для производства : французских батонов, «мини-батонов» и хлебцов «Фитнес».

Определим цену капитальных вложений и срок необходимый для того, чтобы вложения окупили себя:

Сок= К/ (Пгод+Агод) , где

К - необходимые капитальные вложения,

Агод - годовая амортизация, руб.

Пгод- годовая прибыль, руб

Сок= 81904/ (448316,2+6552,32) = 0,18 лет

Отсюда следует, что по прогнозам данные вложения окупятся через 1,5 месяца с начала деятельности новой линии.

Также при расширении ассортимента продукции необходимо подумать: «Каким путем привлечь покупателей?». Это может непосредственно зависеть от:

- цен

- качества продукции

- разнообразия

- регулярности предложения

- сервиса

В рассматриваемом случае для оценки нужд покупателей применим эвристический метод (анкетирование), который влияет на стратегию развития. Данный подход в целом направлен на получение качественных характеристик тех или иных аспектов деятельности и основывается на опыте специалистов. Так же дадим анализ развития ценообразования за 2011 год на «Воркутинском хлебокомбинате».

Разнообразие продукции нового типа будет безусловно привлекать потребителей хлебобулочных изделий. Для получения информации о потребительском спросе на новые виды хлебобулочных изделий и оценки этой информации было проведено анкетирование покупателей.

Покупателям была предложена для заполнения следующая анкета:

1. Какой сорт хлеба вы обычно покупаете?

2. В какое время дня Вы покупаете хлебобулочные изделия?

3. Сколько раз в неделю?

4. Сколько хлебобулочных изделий потребляет ваша семья в неделю?

5. Есть удовлетворенность качеством покупаемых хлебобулочных изделий?

6. Если нет, то что является основными причинами неудовлетворения?

7. Какие из опробованных видов хлебобулочных изделий Вы предпочитаете?

8. Готовы ли Вы платить больше за качественный хлеб, например, за тот, который предпочтен Вами?

9. Максимальная цена, приемлемая для Вас?

Количестве опрошенных потребителей оказалось минимальное для более точной статистики, однородность ответов на большинство вопросов была достаточной для формулировки некоторых заключений:

- потребитель находился в поиске новой продукции

- потребитель был не удовлетворен в основном качеством и разнообразием продукции, предлагаемой обычными магазинами

- потребитель готов платить больше за качественную продукцию, в основном более изысканные, содержащие более дорогие ингредиенты.

Решением задачи послужит изучение особенностей рынка хлебобулочной продукции непосредственно с позиции потребителей, в том числе их предпочтений. С помощью проведения опроса в форме интервьюирования удалось получиться следующие данные. Было опрошено 100 респондентов - потребителей хлебобулочной продукции.

Среди потребителей хлебобулочной продукции наибольший удельный вес занимают мужчины - 50%, женщины - 35%, дети - 15%.

Рис. 3.1 - Спрос на хлебобулочные изделия

Также необходимо отметить, что при оценке потребительских предпочтений наибольший удельный вес в их структуре занимают качественные характеристики (65%), а ценовой фактор (35%).

В конце исследования выяснилось, что величина объема неудовлетворенного спроса на хлебобулочную продукцию хлебокомбината составляет 4,2 % от всего объема спроса.

В целях сокращения неудовлетворенного спроса рекомендуется проводить мероприятия по улучшению качества продукции и расширению ассортимента.

В целях налаживания, сбытовой политике хлебокомбината необходимо ориентироваться на маркетинговую деятельность.

Перед тем как переходить к методике ценообразования необходимо отметить, что «Воркутинский хлебокомбинат» действует на рынке монополистом и ценовая политика хлебокомбината определяется в основном относительно затрат на производимую продукцию.

Назначенная и утвержденная хлебокомбинатом цена, скажется на уровне спроса на продукцию.

Известно, что спрос и цена продукции находятся в обратно пропорциональной зависимости, т.е. чем выше цена, тем ниже спрос и соответственно чем ниже цена, тем выше спрос.

Максимизация цены, которую предприятие может запросить за свою продукцию как правило определяет спрос. А минимизированная цена определяется издержками хлебокомбината. Т.к. он стремиться назначить на продукцию такую цену, чтобы она полностью покрывала все издержки по его производству, распределению и сбыту, включая справедливую нору прибыли за приложенные усилия.

В данном случае хлебокомбинат выбрал методику установления цены на уровне текущих цен.

При расчете цен на 2012-2013г. они выглядят следующим образом:

1.Французский батон - 25 руб. 70 коп.

2. Мини-Батон - 17 руб. 90 коп.

3. Хлебцы «Фитнес» - 6 руб. 50 коп.

На основе уровня текущих цен , такой метод как ценообразование является более популярным.

Предприятие, придерживается уровня текущих цен, сохраняет предельное равновесие в рамках данной отрасли.

В процессе разработки плана производства продукции важное значение следует уделить такому фактору, как спрос на готовую продукцию. Известно, что спрос на хлеб и хлебобулочную продукцию обладает постоянным характером, так как потребление хлебобулочных изделий не подвержено сезонным колебаниям. Исходя из этого, подразумевается построение плана производства, учитывающего практически равномерный спрос на готовую продукцию.

Планируемое рабочее расписание:

Режим работы - 3 смены

Продолжительность рабочей смены - 8 часов

Продолжительность рабочей недели - 6 дней

Количество рабочих дней в году - 258 дней

Таблица 3.2 - Возможная максимальность мощность оборудования (производительность за один оборот): батоны - 30кг/ч, хлебцы - 60кг/ч.

Рассмотрен план производства в две смены с учетом 100% загрузки оборудования на 2012 год.

Себестоимость продукции обычно рассчитывается по статьям затрат, которые делятся на постоянные и переменные расходы калькуляции. Калькуляция продукции рассчитана в таблице.

Таблица 3.3 - Калькуляция себестоимости по видам продукции за январь 2012 г.

Из таблицы видно, что наибольшее значение в структуре затрат, занимают затраты на сырье. Отсюда вывод, что продукция, выпускаемая хлебокомбинатом, является ресурсоемкой.

Далее произведем расчеты потребности в сырье для выпечки хлебобулочных изделий в течении месяца. Данные представлены в таблице.

Таблица 3.4 - Дневные затраты на сырье на январь 2012г.

Таблица 3.5 - Месячные затраты на сырье

В итоге затрат на сырье и материалы (в среднем с количеством рабочих дней - 20) 11348,4 руб.

Количество затрат на сырье в год составляет 103714,45 рублей

В таблице показана планируемая предприятием схема размещения своей продукции на рынке.

Таблица 3.6 - Схема размещения продукции на рынке

Далее приступим к расчету выручки от реализации продукции на хлебокомбинате, которая складывается от реализации хлебобулочных изделий. Цена по видам продукции рассчитана с учетом коэффициента инфляции.

Таблица 3.7 - Расчет выручки от реализации продукции за год

Из данной таблицы можно сделать следующие выводы, что наибольшим удельный весом в структуре обладает выручка, полученная от реализации французских батонов. Это связано с тем, что себестоимость этих изделий низкая, а цена реализации намного выше, чем себестоимость.

В результате проведенных расчетов сделаем выводы, что после внедрения данного проекта в свою структуру производства хлебокомбинат получит прибыль по каждому виду продукции.

Таблица 3.8 - Структура годовой прибыли продукции

В данной структуре прибыли видно, что наибольшим коэффициентом обладает прибыль по новой продукции: французские батоны - 51,%, хлебцы «Фитнес» тоже занимают большой процент прибыли, которую получает хлебокомбинат. По результатам рентабельности весь ассортимент продукции является рентабельным и ее процент высокий.

Таблица 3.9 - Прогнозный расчет прибыли

Данные таблицы свидетельствуют о том, что прибыль с каждым годом возрастает. С 2012 по 2012 гг. планируется увеличение прибыли на 91322 руб, а с 2013 по 2014 гг. - на 71938 руб. Следовательно, чем больше объем реализации, тем больше прибыль.

Таким образом, рассчитав все возможные показатели и подводя итог разработанной стратегии концентрированного роста, очевидно, что данная стратегия сможет способствовать улучшению финансово-хозяйственных результатов его деятельности и дальнейшему развитию предприятия.

Заключение

В данной работе были рассмотрены вопросы, связанные с существующей экономической системой предприятия и разработкой ряда мероприятий по совершенствованию его деловой активности. Объект исследования - МУП «Воркутинский хлебокомбинат». Период исследования - 2009-2011 гг.

Результаты проведенного экономического анализа деятельности предприятия свидетельствуют о том, что оно расширяет свою деятельность, растет выручка от реализации, растут основные фонды и оборотные средства, растет эффективность использования основных фондов, оборотных средств, трудовых ресурсов, однако предприятие нацелено на более эффективное производство и улучшение всех своих возможных ресурсов.

С целью совершенствования организации и продвижения продукции предприятия в работе предложен комплекс маркетинговых мероприятий.

В результате разработки и анализа эффективности стратегии развития, в целях повышения деловой активности предприятия, можно сделать следующие выводы:

1. При анализе финансовой деятельности предприятия наблюдался стремительный рост всех показателей.

2.При расширении ассортимента товарной продукции изменилась структура хлебокомбината.

3. При увеличении объема выпускаемой продукции произошло снижение издержек производства, что благоприятно отразилось на финансовом состоянии хлебокомбината. Снижение себестоимости произошло за счет снижения расходов на ед. продукции.

4. Осуществляемая на хлебокомбинате маркетинговая деятельность, позволила расширить и ассортимент продукции, а также рынки сбыта продукции, посредством установления приемлемой цены и организации доставки продукции потребителям.

5. Расширение ассортимента товарной продукции и организация сбыта способствовала получению прибыли с 2012 по 2013г-на 91322 руб, а с 2013 по 2014 гг. - на 71938 руб.

По результату предлагаемых полученных расчетов следуют выводы о эффективности стратегии развития. Обоснована эффективности инвестиционного процесса стратегии развития на основе срока окупаемости и чистой текущей стоимости стратегии, которая показывает, что срок окупаемости составляет 0,18 лет с начала деятельности новой линии.

В работе показано, что стратегия развития имеет доходность более высокую, чем стоимость капитала, которую определили из индекса доходности, что составило 160%.

Эта ситуация свидетельствует, когда стоимость дохода больше первоначальных затрат, то предприятие в инвестиционном плане становится более «привлекательным». То есть индекс доходности больше единицы, а это значит, что нашу стратегию развития можно применить в целях повышения деловой активности предприятия.

Список используемой литературы:

1.Конституция Российской Федерации от 12 декабря 1993 г.

2.Налоговый кодекс РФ

3.Гражданский кодекс РФ. С изменениями и дополнениями на 1 июня 2006 года. «ЭКСМО», 2006. .

4.Закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» от 17 октября 1992 г.

5.ФЗ - №29"О качестве и безопасности пищевых продуктов"от 02.01.2000

6.ФЗ -№184 “О техническом регулировании" от 27 декабря 2002 года

7.Федеральный закон от 6 декабря 2011 г. N 402-фз "о бухгалтерском учете"

8.Армстронг М. Стратегическое управление человеческими ресурсами - М.: ИНФРА-М, 2008.-328 с.

9.Ансофф И. Новая корпоративная стратегия - СПб., 2009. - 416 с.

10.Багриковский К.А., Бендиков М.А. Корпоративная культура в современной экономике России // Менеджмент в России и за рубежом. - 2007. - №2. - С.59- 65.

11.Баринов В.А. Стратегический менеджмент: учебник / В.А. Баринов, B.JI. Харченко. - М.: Инфра-М, 2006. - 237 с.

12.Белова С., Волкова Н., Поздняков Е. Амортизационная политика в переходной экономике. // Экономист. - 2009. - № 12. - С. 21-32.

13.Bertalanffy L. An Outline of General System Theory. - The British Journal for the Philosophy of Science. - 1950.-№ 2.-C. 134.

14.Бородин А. Этапы формирования стратегического потенциала предприятия // Проблемы теории и практики управления. -2010. -№6. - С. 95-109.

15.Бурцев В.В. Ревизия финансовой системы предприятия // «Мнеджмент в России и за рубежом». - 2006 г. - №7. С. 77-81

16.Кох Р. Стратегия. Как создать и использовать эффективную стратегию - СПб.: ПИТЕР, 2008.-320 с.

17.Веснин В.Р. Стратегическое управление: учебник - М.: Проспект, ТК Вилби,2009. -328 с.

18.Вигман С.Л Стратегическое управление в вопросах и ответах: учеб.пособие - М.: Проспект, ТК Вилби, 2006. - 296 с.

19.Горемыкин В.А. Стратегия развития предприятия: учеб.пособие - 2-е изд., испр. - М.: Дашков и Ко, 2008. - 594 с.

20.Дагаев А. Рычаги инновационного роста. // Проблемы теории и практики управления. - 2010. - № 5. - С. 70.

21.Дженстер П., Хасси Д. Анализ сильных и слабых сторон компании: определение стратегических возможностей - М.: Издательский дом «Вильяме», 2007. - 364 с.

22.Зозулев A.B. Промышленный маркетинг: стратегический аспект - М.: Студентцентр, 2009. - 328 с.

23.Кох Р. Стратегия. Как создать и использовать эффективную стратегию - СПб.: ПИТЕР, 2008.-320 с.

24.Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент: экспресс-курс: пер. с анг.; под ред. Ю.Н. Каптуревского. - СПб : Питер, 2010. - 496 с.

25.Некрасов C.B. «Экономический словарь», Москва, издательство «Перспектива», 2009г. - С. - 698..

26.Райзберг Б.А., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь.- М.:ИНФРА-М, 2008.- 479 с.

27.Кречнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. - М.: ИКИ «ДИС», 2010.-224 с.

28.Кручинкина B.C. «Экономический словарь», Москва, издательство «Перспектива», 2008г. - С. - 57.

29.Крэнс Д. Стратегический маркетинг - М.: Издательский дом «Вильяме», 2006. - 752 с.

30.Савицкая Г.В . Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. - Минск: 000 «Новое знание», 2010. - 688 с.

31.Некрасов C.B. «Экономический словарь», Москва, издательство «Перспектива», 2008г. - С. - 698.

Приложение 1

Состав производственных подразделений хлебозавода МУП «Воркутинский хлебокомбинат»

Приложение 2

Анализ движения персонала МУП «Воркутинский хлебокомбинат»

Приложение 3

Динамика численности работников МУП «Воркутинский хлебокомбинат»

Приложение 4

Движение и техническое состояние основных производственных фондов МУП «Воркутинский хлебокомбинат»

Размещено на Allbest.ru