Содержание

1. Постановка цели

2. Общее описание предприятия

3. Долгосрочное управление предприятием

4. Финансовое управление предприятием

5 Пути развития предприятия

6. Литература

1. Постановка цели

Цели и основные задачи курсовой работы

Целью работы является анализ текущей и разработка целевой концепции развития организации, предметом хозяйственной деятельности которой, является производство пива по "живой" технологии для широкого круга потребителей. Курсовая работа выполнена на основании исходных требований, определяющих структуру работы, параметры текущей деятельности организации, а также целевых задач ее развития, определяемых разработчиками курсовой работы.

Исходные требования

№ п/п	Параметр	Индекс параметра	Содержание параметра
1	Стадия жизненного цикла	1.3.	Медленный рост
2	Организационно-правовые формы собственности и деятельности	2.3.	Закрытое акционерное общество - ЗАО
3	Размеры организации	3.3.	Среднее предприятие
4	Производимые продукты	4.1.	Монопродукт
5	Отраслевые рынки и группы потребителей	5.4.	Мультирынки и мультигруппы
6	Корпоративные стратегии организации	6.1.	Стратегия концентрированного роста
7	Конкурентные стратегии организации	7.4.	Фокусирование + лидерство по издержкам
8	Структура организации	8.2.	Функциональная
9	Финансовые результаты	9.0.	Бюджеты СБЕ и организации - по выбору преподавателя. Балансы, отчеты о финансовых результатах
10	Финансовый анализ	10.0.	Финансовые показатели - по выбору преподавателя
11	Мероприятия целевого развития организации	11.0.	Реновация - создание нового товара-услуги Расширение товарной линии и торговой марки

2. Общее описание предприятия

Реквизиты организации

Акционерное общество закрытого типа "Бевінрас"

Юридический адрес: 129327, Москва, ул. Рудневой д. 9. Тел/Факс. +7(495) 111 11 11

Банковские реквизиты

ИНН 5067035761

КПП 346502143

р/с 40602810900310005679 в КБ "Банк Москвы", г. Москва

к/с 40105410800000000936

БИК 095667765

ОГРН 1064093005245

Генеральный директор Фильков Андрей Николаевич

Описание миссии и главных задач организации

Миссия ЗАО "Бевінрас":

Стратегические цели компании ЗАО "Бевінрас"

Факторы	Характеристика
Клиенты	Клиентами компании являются, различные учреждения общественного питания, использующие продукцию нашего предприятия в качестве элемента ассортиментного ряда. (Бары и рестораны, находящиеся в московской области)
Товары/услуги	Оптовым клиентам предоставляется непастеризованное пиво в тарной и бестарной упаковках в точные сроки поставок, оговоренные в соглашении.
Размещение	Основные производственные мощности сосредоточены географически в городе Москве. Помимо этого компания в период летних отпусков организует мини-пивоварни с ограниченными возможностями по увеличению объемов производства в районе Черноморского побережья России.
Технология	Наша компания реализует технологию непастеризованного "живого" пивоварения. Основные производственные операции выполняются на импортном оборудовании с широким использованием высококачественных импортных материалов и комплектующих. Отечественные материалы применяются везде, где это возможно без потери качества продукции. Кроме того, мы организуем мини-производства нашей продукции, с ограниченными производственными возможностями с целью удовлетворения сезонных региональных всплесков спроса на нашу продукцию.
Проблемы выживания	В настоящий момент основной задачей компании является вопрос брендирования продукции, повышения узнаваемости продукции у целевых групп потребителей с целью достижения большей доли рынка и занятие лидерских позиций в нашем сегменте. В этой связи нами планируется проведение активной маркетинговой компании, рассчитанной на широкие слои потребителей пивной продукции московского региона. К тому же нами планируется выход на розничный рынок. (Сначала московский регион, затем средняя полоса)
Философия	Базовой ценностью для фирмы является абсолютная ответственность за качество производимой продукции и четкое соблюдение соглашений с поставщиками и клиентами, поддержание высоких стандартов и имиджа производителя высококлассной продукции являются приоритетными. Большое внимание уделяется обучению и поддержанию должного уровня квалификации персонала, формированию единой корпоративной системы ценностей, посредством организации мотивационных мероприятий для персонала. Кроме того, наша компания позиционирует себя как социально ответственный бизнес, мы оказываем содействие в развитии детско-юношеского спорта московского региона.
Конкурентные преимущества	К конкурентным преимуществам компании относится, прежде всего, возможность производства уникальной продукции для московского пивного рынка в объемах, достаточных для его насыщения. Кроме того компаний обладает технологией организации мини-производств, способных удовлетворить локальные всплески спроса в период летних каникул.
Имидж	Компания стремится приобрести имидж производителя уникальной высококачественной продукции, для которого приоритетом в бизнесе являются, прежде всего, неизменное качество поставляемой продукции и соблюдение сроков поставок.

Древо целей организации

Организационно-правовая форма собственности

Закрытое акционерное общество (ЗАО) "Бевінрас" зарегистрировано в Московской регистрационной палате 01.01.2006 г. за номером 1064093005245

Закрытое акционерное общество представляет собой наиболее эффективную, с точки зрения консолидации фиксированных источников инвестиций, организационно-правовую форму собственности.

Юридический и почтовый адрес:

129327, Москва, ул. Рудневой д. 9.

Руководители предприятия:

· Генеральный директор (финансовый директор), член Совета директоров

(Фильков А. Н.)

· Исполнительный директор, член Совета директоров

(Микляев Д. М.)

· Директор производства, член Совета директоров

(Жуков А.В.)

Уставный капитал ЗАО "Бевінрас" составляет 70 млн. руб. На эту стоимость выпущены акции номинальной стоимостью 1000 руб.

Все акции являются обыкновенными.

ЗАО "Бевінрас" имеет следующие счета: 1.) В КБ "Банк Москвы"

2.) В Лосиноостровском отделении Сберегательного банка

Стадия жизненного цикла организации

Компания работает с барами и точками общественного питания. Продукция поставляется в крупной таре (алюминиевые бочки объёмом 50 литров). Компания имеет долгосрочные контракты на поставку своей продукции. В московском регионе компания имеет 50 заказчиков своей продукции, среди которых имеются крупные сети баров

После создания предприятия, в настоящий момент, предприятие ЗАО переживает стадию медленного роста.

Данная стадия характеризуется следующими особенностями деятельности и внешнего окружения:

- Медленно растущий объем продаж.

- Слабо отлаженная организационная структура.

- Большое число прямых конкурентов

Задачи текущего этапа развития организации:

- Агрессивное проникновение на розничный рынок московского региона (интенсивная реклама, промо-акции, развитие сбытовой сети, рост числа партнеров среди торговых сетей).

- Повышение потребительской осведомленности о продукте

- Целевое продвижение продукции

- Брендинг

Размеры организации и особенности ее деятельности

ЗАО "Бевінрас" представляет собой среднее предприятие по производству пивной продукции.

Место размещения мини-пивоварни было выбрано в Подмосковье с учетом следующих факторов:

· более низких цен на аренду производственных помещений (30-60$ за кв.м в месяц) и более низких ставок коммунальных платежей

· относительно большой емкостью рынка (Москва плюс выбранный район Подмосковья)

· менее острой конкуренции по разливному пиву в отдельных районах Московской области в связи с отсутствием производителей на местах

· более высоким качеством воды, по сравнению с Москвой

· повышенному уровню сезонного спроса на свежее пиво в связи с резким увеличением числа индивидуальных коттеджей и дач в отдельных районах Подмосковья

· численностью постоянно проживающих жителей в рассматриваемых районах

В результате проведенного отбора по совокупности вышеперечисленных критериев выбор был сделан в пользу Северо-Востока Московской области. В данном районе расположены такие населенные пункты как Королев, Юбилейный, Мытищи, Пушкино, Ивантеевка, Красноармейск. Кроме того, летом в указанном районе присутствует большое количество сезонно проживающих в дачном секторе москвичей. Общее количество потенциальных потребителей пива может быть оценено примерно в 300 тыс. человек.

География размещения пивоварни была также выбрана с учетом близости к Москве, как к потенциальному рынку реализации готовой продукции, которую не удастся реализовать по месту производства в осенне-зимний сезон. Транспортные затраты на перевозку продукции должны быть минимальными, поэтому окончательный выбор был сделан в пользу Мытищ, расположенных к Москве наиболее близко.

Для организации пивоварни в Мытищах есть несколько помещений от 100 до 300 кв. м,, арендная плата которых составляет 30 - 60 USD за кв. м в год. Кроме того, в городе Мытищи действует порядка двух десятков небольших пивбаров, ресторанов и клубов, которые предлагают посетителям различные виды пива. С ними были проведены предварительные переговоры о возможности реализации небольших партий продукции пивоварни.

Производственные мощности

Завод имеет 6 основных производственных цехов:

элеваторный (хранение солода и ячменя в железобетонных силосах)

солодовенный (производство солода из ячменя)

варочный (приготовление пивного охмеленного сусла из солода, несоложенных материалов и хмеля)

бродильный (из солода, несоложенных материалов и хмеля приготавливают пивное охмеленное русло)

цех дображивания (горячее охмеленное сусло после кипячения и удаления хмеля осветляется и охлаждается, охлажденное и осветленное сусло с помощью семенных дрожжей сбраживаются в бродильных чанах и танках).

цех розлива пива

и 7 вспомогательных цехов:

Посудный;

Цех готовой продукции;

Котельный цех;

Холодильно-компрессорный цех;

Электроцех;

Ремонтно-механический цех;

Транспортный цех.

Кроме того, в административном здании завода расположены следующие общепроизводственные отделы:

- Отдел кадров

- Бухгалтерия

- Отдел маркетинга и развития

- Отдел логистики

- Планово-производственный отдел

Также компания имеет специализированный магазин на территории, примыкающей к заводу. Как часть рекламной компании предполагается розничная продажа на летних курортах новых сортов пива.

В период сезонного всплеска спроса компанией осуществляется монтаж и ввод в эксплуатацию мини-пивоварен, которые осуществляют полный цикл пивного производства.

В летний период монтаж мини-производств осуществляется:

- г. Анапа

- г. Геленджик

- г. Сочи

Мини-заводы осуществляют в меньшем масштабе полный цикл пивного производства.

Администрация мини-завода представлена в лице директора, бухгалтера, технолога.

Производимые продукты

Первичной продукцией, составляющей основу производственной программы пивзавода, являются 2 марки непастеризованного живого пива:

- "Живая марка" (классическое)

- "Живая марка" (пряное)

В рамках долгосрочного планирования предусмотрена постепенная диверсификация продуктового ряда с расширением сортового ассортимента производимой продукции. Пивоваренный завод производит пиво в крупной таре 250, 50 литров. В дальнейшем предполагается выпуск (для розничного рынка) пива в таре 0,5 литра (евробутылка), в жестяных банках и в бестарном виде. Стеклянная тара является многооборотной. Бутылки затариваются в многооборотные полиэтиленовые ящики. Доставка пива потребителям может осуществляться заводским автомобильным транспортом при покупке не менее 100 ящиков. Бестарное пиво доставляется потребителям централизованно принадлежащими заводу специальными автопивовозами.

СЫРЬЕ И ПОСТАВКИ

Перечень основных видов сырья, необходимого для производства пива приведен в таблице 2.3 в соответствии со следующей структурой данных: регион поставок, потребность на год, стоимость сырья и транспортные расходы (по итогам 1996 г.).

Закупаемый за границей не имеющий отечественных аналогов высококачественный и карамельный солод используется для производства дорогих сортов пива. Значительное количество потребляемого импортного солода обусловлено технологией производства высококачественных сортов пива, требующей повышенного расхода солода. В дальнейшем, по мере осуществления реконструкции солодовенного цеха, планируется снижение объемов импорта солода.

Основные виды сырья для производства пива

Вид сырья	Регион поставок	Стоимость, тыс.руб.	Транспортные расходы, тыс. руб
Ячмень	Хмельницкая обл. (Украина), Липецкая, Рязанская, Тамбовская обл.	52928	2470
Хмель	Чехия, Чувашия, Германия	11661	338
Рис	Краснодарский край, Ростовская обл., хлебные базы Москвы	3182	78
Солод	Словакия	918	54

Отраслевые рынки и группы потребителей

Деятельность ЗАО "Бевінрас" была организована в 2006 году. На данный момент предприятие имеет надёжные связи как с поставщиками (хмель, содол и т.д.), так и с клиентами-ресторанами. Однако концепция расширения производства на рынке ресторанов признана мало перспективной.

Исследование рынка показало, что рынок бутилированного пива (розничная торговля) имеет существенный потенциал роста.

В настоящий момент решено скорректировать направление деятельности организации - сменить рынок путём брэндирования продукции и вывода своего товара в розничную торговлю.

АНАЛИЗ РЫНКА

В Российской Федерации из всех отраслей пищевой промышленности пивоваренная промышленность является в последнее время одной из наиболее благополучных, несмотря на сокращение производства в предыдущие годы вследствие налоговой политики правительства.

Введение правительством РФ в 1991 г. акцизного налога на пиво в размере 25% и его увеличение до 40% в 1993 г. привели к резкому снижению объемов производства пива..

Кроме введения акцизного налога на пиво к основным причинам падения объемов производства пива относятся удорожание сырья, энергоресурсов и транспортных расходов, которые привели к росту отпускных цен заводов-производителей и, как следствие, к сокращению объемов реализации. Недостаток отечественного пива на рынке стал постепенно восполняться импортом.

Быстрое восстановление прежних объемов производства за счет собственных средств на большинстве пивоваренных заводов будет невозможно, т.к. нехватка оборотных средств, неплатежи делают практически невыполнимой задачу технического переоснащения производства. Имеющейся в распоряжении отечественных предприятий прибыли минимум в 2-3 раза меньше потребности в оборотных средствах. Кроме того, за годы падения объемов производства на многих пивоваренных заводах произошло перепрофилирование производственных мощностей на выпуск лимонадов, минеральных вод, водки, и теперь задача восстановления профиля предприятия потребует значительных капиталовложений.

В то же время активная часть основных фондов отрасли имеет износ 40%, а потребность в оборудовании удовлетворяется отечественными производителями менее, чем на треть. Только 50-70 заводов России из более 200 предприятий пивобезалкогольной промышленности по техническому оснащению находятся на уровне развитых европейских стран, и то 10-15 летней давности. Отрасль нуждается в инвестициях.

Иностранные инвесторы проявляют большой интерес к российскому рынку пива, привлекающему их своей емкостью и большим потенциалом роста. В настоящее время в пивоваренной промышленности намечен ряд крупных совместных проектов.

Сегодня производство пива в России составляет 12 литров на душу населения в год, а потребление (с учетом импорта) -- 17-20 литров в год., в г.Москве-25 литров, тогда как в европейских странах аналогичный показатель в среднем превышает 100 литров на душу населения в год, а в Чехии и Германии равен 138,8 и 146,1 литра. По данным Boston consulting Group потребление пива в России к 2011г. должно возрасти до 30 литров на душу населения в год.

Совокупный рынок пива можно разделить на два сегмента:

дешевых массовых сортов

дорогих элитных сортов.

Наиболее емким является первый сегмент. По разным оценкам емкость сегмента массовых сортов составляет до 70% общей емкости рынка пива.

Московский регион (Москва и Московская область) представляет собой значительный по объему сегмент российского рынка пива. Расчеты, произведенные по данным Boston consulting Group показывают, что потенциальная емкость рынка пива Московского региона к 2011 году должна составить около 60 млн. Дал в год, при емкости рынка в 2007 году около 40 млн.Дал. Достоверность приведенных прогнозов роста емкости рынка пива в Московском регионе и в России в целом подтверждается отмеченной Российскими социологами устойчивой тенденцией изменения отечественных стандартов потребления алкоголя. К этому же подталкивает и государственная политика--повышение минимальных цен на водку. При этом московские пивоваренные заводы производят только около 30 млн. Дал в год.

Учитывая вышеизложенное, можно установить, что на рынке пива Московского региона существует дефицит пива массовых сортов, который составляет на 2009г. около 10 млн. Дал в год и достигнет к 2011г. величины в 20 млн.Дал в год.

Балансовый расчет, подтверждающий наличие дефицита пива на рынке Московского региона приведен в таблице.

	Существу-ющая мощность	Перспек-тивная мощность	Выпуск пива (коэф.0.8)	Потребность	Дефицит
Москва	37,0	57,0	45,6	60,0	14,4
Москвоская область	5,0	8,5	6,8	25,0	18,2
ИТОГО	42,0	65,5	52,4	85,0	32,6

Помимо московских производителей пива на Московском рынке массовых сортов пива присутствует продукция российских предприятий из близлежащих регионов (Тверь, Рязань, Тула, Санкт-Петербург и др.) и предприятий из стран СНГ (Украина и Белоруссия). Так, например, только заводы Украины поставили в Россию в 2008г. 3,7млн.Дал (82% всего импорта из стран СНГ), в 2009г.--2,4 млн.Дал или 100% соответственно. Речь идет об официальном импорте без учета контрабанды. Данные производители являются прямыми конкурентами московских пивоваренных заводов. Однако московские производители имеют огромное конкурентное преимущество в виде транспортных тарифов. Постоянный рост цен на железнодорожные и автомобильные перевозки в ближайшей перспективе приведет к полному вытеснению иногородних производителей с рынка массовых сортов пива московского региона. Импортное пиво поступает в Россию также и из Европейских стран--традиционных производителей пива. В 2009 г. из Германии было поставлено 4,8 млн.Дал, из Дании и США-соответственно 1.24 и 1.26 млн.Дал, из Нидерландов--0,9млн.Дал, из Финляндии--0,6 млн.Дал. Эти пять стран поставили в 2009г. 82% всего пива из стран дальнего зарубежья (учитываются только официальные поставки).

Однако, присутствующая на Московском рынке пива продукция производителей из дальнего зарубежья (страны Восточной и Западной Европы, США, Мексика, Турция) по ценовым и качественным показателям составляет сегмент дорогих элитных сортов. Эти фирмы не могут рассматриваться как прямые конкуренты московских производителей пива. Опрос показал, что потребители пива в целом не имеют особых отличий от "среднего" жителя столицы, что естественно, т.к. пиво - общедоступный товар. Две трети из них (65%) - мужчины, в возрастном отношении их отличает пониженная (12%, а не 25%, как среди всех опрошенных) доля лиц в возрасте от 60 лет. В отношении рода занятий представители рынка пива специфики не имеют, за исключением пониженной доли пенсионеров. Различия проявляются при анализе особых категорий потребителей пива. Как показал опрос, московский рынок пива - это 40% взрослых (16 лет и старше) горожан, или примерно 2,9 млн. чел. Это означает, что двое из каждых пяти москвичей пьют этот напиток хотя бы несколько раз за теплый сезон.

Частота употребления пива в теплое время года	Доля, %
Почти каждый день, каждый день	6%
Несколько раз в неделю	11%
Несколько (4-5) раз в месяц	13%
Несколько раз за сезон	10%
Вообще не пью пиво	60%

Как ни удивительно, но в холодное время года частота употребления пива снижается слабо - всего лишь с 40% до 36%. Другими словами, пьющие пиво летом обычно не отказывают себе в этом напитке и зимой. Меняется объем потребления этого напитка.

Частота употребления пива в холодное время года	Доля, %
Почти каждый день, каждый день	2%
Несколько раз в неделю	8%
Несколько (4-5) раз в месяц	13%
Несколько раз за сезон	13%
Вообще не пью пиво	64%

Анализ приведенных выше ответов показал, что 41% потребителей пьют пиво летом чаще, чем зимой. Однако, резкого падения частоты все же не происходит: зимой люди чаще всего склонны либо вообще не изменять своим летним привычкам, либо отступать совсем немного. Однако весьма значительная разница между потреблением пива и теплое и холодное время года наблюдается в регионах причерноморской зоны. Связано это с отпускными сезонными миграциями городского населения.В качестве способа продвижения своей марки выбрана кампания по удовлетворению сезонного спроса в городах - курортах (в летний период). Поскольку живое пиво имеет наибольший потенциал с точки зрения конкурентоспособности (оригинальные вкусовые качества, отсутствие серьёзных конкурентов, высокий потенциал рынка "здорового" живого пива как заместителя обычного), было решено организовать мобильные производственные мощности. Включают в себя: 10 мини-пивоварен (продукт - живое пиво), расположенных в 3х крупнейших российских городах-курортах. Персонал - сезонные рабочие и командированные из столичного региона специалисты основного завода. Политика ценообразования пивоваренного завода направлена на поддержание оптимального сочетания цены и качества пива. Отпускные цены пива в настоящее время составляют от 50 рублей за литр и являются конкурентоспособными на рынке. Привлекательный для предприятий торговли и потребителей уровень цен совместно с мероприятиями по повышению качества продукции и активному продвижению ее на рынок позволяют с большой вероятностью прогнозировать увеличение объема продаж в 2011 г. и расширение доли пивзавода на московском рынке.

Организационная структура и персонал

Персонал

На 1 апреля 2010 г. численность персонала стационарного производства составила 140 чел.

В том числе:

1. Рабочие - 100

· ОПР - 80

· Вспомогательные - 20

2. Руководители - 5

3. Специалисты - 5

4. Служащие - 15

5. Охрана - 15

За 2009 год заработная плата составила 12% от себестоимости реализованной продукции. Персонал высококвалифицированный, основная часть работает на пивоваренном производстве не менее 3 лет. Форма начисления заработной платы рабочим сдельно-премиальная. По итогам года рабочим предоставляются путёвки на черноморское побережье. Все работники предприятия имеют полный социальный пакет. ЗАО "Бевінрас" регулярно проводит семинары по повышению квалификации персонала. Заработная плата управленческому персоналу начисляется повремённо, по итогам финансового года управленческий персонал получает бонусы.

Организационная структура ЗАО "Бевінрас"

3. Долгосрочное управление предприятием

Анализ текущего состояния и разработка целевого прогноза развития осуществляется с использованием матрицы "Рост - доля рынка" (разработчик Бостонская консультативная группа - БКГ) и матрицы "Привлекательность рынка - конкурентная позиция (разработчик консультативная компания McCinsey)

Быстрый рост рынка

Слабая конкурентная позиция	II.Квадрант стратегий 2.1.- Пересмотр стратегий концентрации 2.2.- Горизонтальная интеграция или слияние 2.3.- Сокращение части фирмы 2.4.- Ликвидация компании	I. Квадрант стратегий 1.1.- Концентрация 1.2.- Вертикальная интеграция 1.3.- Центрированная диверсификация	Сильная конкурентная позиция
	III. Квадрант стратегий 3.1.- Сокращение расходов 3.2.- Диверсификация 3.3.- Сокращение части фирмы 3.4.- Ликвидация компании	VI.Квадрант стратегий 4.1.- Центрированная диверсификация 4.2.- Конгломератная диверсификация 4.3.- Совместное предприятие в новой области

Медленный рост рынка

Компания ЗАО "Бевінрас" занимается производством и реализацией пива. Основными клиентами компании являются рестораны и пивбары, находящиеся в московском регионе. Компания активно продвигает свою продукцию среди владельцев предприятий общественного питания. В настоящее время компания работает, удовлетворяя спрос на продукции среди питейных заведений. Компания является лидером в своём сегменте в московском регионе. Предлагается расширить рынок сбыта продукции, путём выхода на розничный рынок.

В настоящий момент основной задачей компании является вопрос брендирования продукции, повышения узнаваемости продукции у целевых групп потребителей с целью достижения большей доли рынка и занятие лидерских позиций в нашем сегменте. В этой связи нами планируется проведение активной маркетинговой компании, рассчитанной на широкие слои потребителей пивной продукции московского региона. (Сначала московский регион, затем средняя полоса). Прогноз на следующий год: компания займёт 3% от доли розничного рынка пива в московском регионе. Конкуренция на этом рынке очень сильная, так как живое пиво по своим свойствам хранения уступает обычным сортам пива. Однако дальнейшее продвижение товара позволит закрепиться на рынке и обеспечит рост продаж.

Живое пиво обладает конкурентными преимуществами перед обычным светлым пивом.

Во-первых, по возрасту. Если срок хранения пива более одной недели, в этом пиве жизни уже нет. Чем больше срок - тем меньше жизни. Срок жизни живого (не обработанного) пива во многом зависит от способа его хранения. В кружке, пиво существенно меняет свой вкус уже через час, в бутылке с закупоренной пробкой - сохраняется 3-4 дня, а если ее поставить в холодильник и не взбалтывать - может простоять неделю.

Во-вторых, по внешним данным. Классическое живое нефильтрованное, непастеризованное пиво, налитое в бокал, выглядит так, как если бы бокал слегка запотел. На просвет оно искрится и играет. Имеет насыщенный янтарный цвет с золотистым отливом. Пузырьки отрываются от дна бокала и в хмельном танце поднимаются на поверхность непрерывно в течении 20-30 минут. Это говорит о том, что углекислый газ полностью растворен в пиве, т.е. что напиток был насыщен углекислотой в процессе брожения. Пивная шапка - 3-7 см, белоснежная, плотная, без крупных пузырьков. Должна держаться не менее 5-7 минут. При дуновении должна загибаться или разлетаться, и не в коем случае не исчезать!

В-третьих, по вкусу. Вкусовые критерии, в отличие от двух предыдущих пунктов, сугубо индивидуальны и субъективны. И потом, разве можно сравнивать вкус свежевыжатого сока с соком в пакетах. Можно с уверенностью сказать одно - когда Вы распробуете живое пиво, то еще долгое время никто не сможет уговорить Вас выпить обычное пастеризованное бутылочное или бочковое пиво.

Корпоративные (эталонные) стратегии.

В результате проведённых исследований были выбраны стратегии концентрированного роста

№ п/п	Стратегии	Продукты	Рынки	Развитие
1	Стратегии концентрированного роста
1.1.	Усиление позиций	Освоенный	Освоенный	Ресегментирование и репозиционирование
1.2	Поиск новых рынков	Освоенный	Новый	Маркетинг новых рынков

Ресегментирование на рынке - развитие бизнеса	Попытка создать новый сегмент на рынке или внедриться на существующий сегмент рынка с новым товаром
Репозиционирование на рынке	Попытка изменить восприятие товара потребителями на рынке, означающая стремление повысить ценность, статус или потребительские качества товара

Конкурентные стратегии

Для нашей компании подходят следующие конкурентные стратегии.

Стратегия лидерства по издержкам	Значительные инвестиции. Наличие доступа к капиталу. Наличие инжиниринговых навыков. Эффективное нормирование работ, простота и легкость изготовления, низкозатратные системы распределения, сокращение издержек	Регулярный контроль над издержками, надежная организационная структура с системой распределения полномочий. Стимулы для достижения высокого качества и повышения производительности
Стратегия фокусирования	Дополнительные вложения в точные исследования рынков, поиск новых сегментов и ниш, организация новых каналов распределения и сбыта	Способность находить новые рынки, новые сегменты и незанятые конкурентами рыночные ниши

Рассмотрим риски реализации существующих стратегий.

Тип стратегии	Риски применения
Лидерство по издержкам	Опасность имитаций способов, методов, технологий и производственных процессов. Появление новых, более эффективных технологий. Пренебрежение маркетинговыми исследованиями. Влияние инфляции на достижения стратегии. Не сочетается со стратегией дифференцирования. Вместе с фокусированием дает более низкие издержки
Фокусирование	Имитация фокусирования другими фирмами. Потеря привлекательности товара для данного сегмента из-за размывания его границ и рынка в целом, или из-за исчезновения спроса на данный товар. Опасность выделения конкурентами еще более локального сегмента рынка

4. Финансовое управление предприятием

Бюджетное планирование

Бюджеты организации на текущий (1) и целевой (2) периоды (тыс.руб.)

№п/п	Статьи бюджетов	Бюджет организации
		1	2
1.	Целевые показатели (усредненные)
1.1.	Численность персонала, чел/год	140	145
1.2.	Выработка на 1 сотрудника, тыс. руб./год	2180,0	2463,8
1.3.	Рентабельность чистой прибыли, %	0,1	0,2
1.4.	Зарплата на 1 сотрудника (среднесрочная), тыс. руб./год	471,4	475,9
2.	РАСХОДЫ
2.1.	зарплата	66000,0	69000,0
2.2.	ЕСН	11200,0	12000,0
2.3.	Накладные	5000,0	5200,0
2.4.	Оборудование	700,0	760,0
2.5.	Материалы,комплектация	129000,0	148000,0
2.6.	Арендные,коммунальные,транспортные,телекоммуникационные услуги	10000,0	10200,0
2.7.	Услуги сторонних оргаизаций	5000,0	5500,0
2.8.	Лицензии,патенты,ноу-хау	5000,0	6500,0
2.9.	Прочие, в том числе налоги	35000,0	45000,0
	ИТОГО по разделу 2	266900,0	302160,0
3.	ДОХОДЫ
3.1.	От реализации продукции	280000,0	330000,0
3.2.	По оказанию услуг сторонним организациям	0,0	0,0
3.3.	Внереализационные	200,0	250,0
3.4.	Прочие, в том числе возврат НДС	25000,0	27000,0
	ИТОГО по разделу 3	305200,0	357250,0

Финансовые результаты деятельности

Консолидированный баланс за текущий (1) и целевой (2) периоды

Столбец В	Наименование	Обозначение	Сумма тыс.руб
			1	2
1	Денежные средства	B1	11000	10000
2	Дебиторская задолженность	B2	5870	5900
3	Запасы	B3	141900	162800
4	Краткосрочные инвестиции	B4	1250	1500
5=1+2+3+4	Оборотные активы	B5	160020	180200
6	Внеоборотные активы	B6	38500	43000
7	Амортизационные отчисления	B7=J5	3850	4300
8=6-7	Чистые внеоборотные активы(основные ср-ва)	B8	34650	38700
9=5+8	Активы	B9	194670	218900
10	Кредиторская задолженность	B10	4600	5000
11	Прочая задолженность	B11	590	600
12	Краткосрочные займы	B12	17627	20000
13=10+11+12	Краткосрочные пассивы	B13	22817	25600
14	Долгосрочные пассивы	B14	50000	64939
15	Уставной паевой капитал	B15	80000	80000
16	Привелигированные акции	B16	0	0
17	Акционерный капитал сверх номинала	B17	0	0
18	Прибыль/ убытки после выплаты налогов	B18	24230	31529
19	Другие резервы	B19=P2	17623	16832
20=15+16+17+18+19	Суммарный акционерный капитал	B20	121853	128361
21=14+20	Суммарный привлеченный капитал	B21	171853	193300
22=13+21	Пассивы	B22=B9	194670	218900

Консолидированный отчёт о финансовых результатах за текущий (1) и целевой (2) периоды

Столбец J	Наименование	Обозначение	Сумма тыс.руб
1	Выручка то реализации	J1	305200,0	357250,0
2	Прямые издержки	J2	211900,0	234960,0
3=1-2	Валовая прибыль	J3	93300,0	122290,0
4	Операционные издержки	J4	55000,0	67200,0
5	Амортизация	J5	3850,0	4300,0
6=3-4-5	Операционная прибыль	J6	34450,0	50790,0
7	Прочие доходы	J7	25000,0	27000,0
8	Прочие расходы	J8	20287,0	24691,0
9=6+7-8	Балансовая прибыль(до выплаты налогов)	J9	39163,0	53099,0
10	Проценты по кредиту	J10	7281,7	11613,9
11=9-10	Налогооблагаемая прибыль	J11	31881,3	41485,1
12	Налог на прибыль	J12	7651,5	9956,4
13=11-12	Чистая прибыль	J13=P1	24229,8	31528,7

Отчёт о распределении прибыли за текущий (1) и целевой (2) периоды

Столбец Р	Наименование	Обозначение	Сумма тыс.руб
1	Чистая прибыль	Р1	24229,8	31528,7
2	Нераспределенная прибыль предыдущего периода	Р2	17623,0	40152,8
3=1+2	Прибыль к распределению	Р3	41852,8	71681,5
4	Дивиденды по привилегированным акциям	Р4	0,0	0,0
5	Выплаты на паевой капитал	Р5	700,0	804,0
6	Отчисления в резервные фонды	Р6	1000,0	26652,7
7=3-4-5-6	Нераспределенная прибыль текущего периода	Р7	40152,8	44224,8

Финансовый анализ деятельности

Основные финансовые показатели за текущий (1) и целевой (2) периоды

1	Показатели ликвидности	Ед. измер	Соотношение	Сумма, тыс.руб.
	Коэф. текущей ликвидности	*100%	B5/B13=CR	7,0	7,0
	Коэф.срочной ликвидности	*100%	(B5-B3)/B13=QR	6,0	6,0
	Чистый оборотный капитал	т. руб.	B5-B13=NWC	137203,4	154600,4
2	Показатели деловой активности
	Период оборачиваемости запасов	Дни	(В3/J2)x365 = ST	25	26
	Период оборачиваемости дебиторской задолженности	Дни	(В2/J1)х365 = CP	7	6
	Период оборачиваемости кредиторской задолженности	Дни	(В10/J2)х365=CPR	8	8
	Коэф.оборачиваемости рабочего капитала	Раз	J1/(В5-В13) =NCT	2	2
	Коэф.оборачиваемости основных средств	Раз	J1/В8 = FAT	9	9
	Коэф.оборачиваемости активов	Раз	J1|В9 = TAT	2	2
3	Показатели структуры капитала
	Суммарные обязательства к активам	*100%	(В13+В14)/В9*=TD/TA	37,4	41,4
	Долгосрочные обязательства к активам	*100%	B14/B9=LTD/TA	25,7	29,7
	Долгосрочные обязательства к внеоборотным активам	*100%	В14/В8 = LTD/FA	144,3	167,8
	Суммарные обязательства к собственному капиталу	*100%	(В13+В14)/В20=TD/EQ	59,8	70,5
	Коэф.покрытия процентов	Раз	J9/J10=TIE	5,4	4,6
4	Коэффициенты рентабельности
	Коэф.валовой прибыли	*100%	J3/J1 = GPM	30,6	34,2
	Коэф.операционной прибыли	*100%	J6/J1 = OPM	11,3	14,2
	Коэф.чистой прибыли	*100%	J13/J1 = ROS	7,9	8,8
	Рентабельность оборотных активов	*100%	J13/B5 = RCA	15,1	17,5
	Рентабельность внеоборотных активов	*100%	J13/B8 = ROA	69,9	81,5
	Рентабельность инвестиций	*100%	J13/B14 = ROI	48,5	48,6
	Рентабельность собственного капитала	*100%	J13/B20 = ROE	19,9	24,6
	Рентабельность суммарного привлеченного капитала	*100%	J13/B21 = ROCE	14,1	16,3
	Рентабельность активов	*100%	J13/B9	12,4	14,4
5	Инвестиционные показатели
	Прибыль на акцию	т. руб.	(J13-P4)/N=EPOS	2,4	3,2
	Дивиденды на акцию	т. руб.	P5/N=DPOS	7,0	8,0
	Коэф. покрытия дивидендов	Раз	(J13-P4)/N=ODC	34,6	39,2
	Сумма активов на акцию	т. руб.	B9/N=TAOS	1946,7	2189,0
	Соотношение цены акции и прибыли	Раз	(B20/N/[(J13-P4)/N]=P/E	5,0	4,1
	Коэф. привода (рычага)	Раз	B9/B20=GR	1,6	1,7

Анализ основных финансовых показателей

№ п/п	Показатели	Соотношения	Взаимозависимости показателей
1	Коэффициент оборачиваемости активов, ТАТ	TAT=J1/B9	1,57	1,63
2	Коэффициент привода (рычага), GR	GR=B9/B20=B22/B20	1,60	1,71
3	Коэффициент чистой прибыли на продажи, ROS	ROS=J13/J1	0,08	0,09
4	Рентабельность активов, ROA	ROA=J13/B9	0,12	0,14
5	Рентабельность собственного капитала, ROE	ROE=J13/B20	0,20	0,25
6	Рентабельность суммарного привлеченного капитала, ROCE	ROCE=J13/B21=J13/(B20+B14)	0,14	0,16
7	Рентабельность инвестиций, ROI	ROI=J13/B14	0,48	-

5. Пути развития предприятия

1. Для обоснования выхода на рынок розничной реализации пива, было проведено маркетинговое исследование. Заказ на маркетинговое исследование был выполнен компанией "МК консалт". Сумма заказа в целевом периоде составила 2 млн. рублей.

2. Планируется в первый год занять 3% от розничного рынка пива в московском регионе. Примерный объём занимаемой доли 40 млн. рублей.

3. Планируется проведение активных мероприятий по продвижению продукции нашего предприятия по всей России. Привлечение региональной розницы реализуется по схеме франчайзинга. При условии сохранения фирменного стиля функции сбыта передаются внешним контрагентам. Поставки сырья и производственные функции остаются за производителем (ЗАО "Бевінрас"). Доля прибыли франчайзера от реализации продукции в регионе - 30%

4. Планируется привлечение новых заказчиков среди предприятий общественного питания. Прирост объёма продаж в этом сегменте в целевом периоде планируется 10 млн. рублей.

5. В целевом периоде планируется взять долгосрочный кредит на 5 лет в размере 15 млн. рублей на покупку оборудования.

6. На плановый ремонт оборудования планируется потратить 760 тыс. рублей.

7. Поскольку приобретается полностью автоматизированное оборудование, в целевом периоде планируется нанять на работу 5 человек (с высшим техническим образованием).

8. Коэффициент оборачиваемости активов в плановом периоде вырос с 1,57 до 1,63 это связано с тем, что новое оборудование было введено в эксплуатацию с задержкой, и некоторые оборотные средства пролежали всё это время на складе.

9. Чистая прибыль в плановом периоде увеличилась на 7 млн. рублей.

Реализация инвестиционного проекта развития производства на пивоваренном заводе включает в себя следующие этапы:

закупка оборудования;

перевозка оборудования

монтаж оборудования;

организация службы маркетинга;

организация производственной деятельности;

организация финансовой деятельности.

Для управления инвестиционным проектом развития по решению Советом Директоров общества будет создана рабочая группа под руководством Совета директоров предприятия. Совет директоров, являющийся в соответствии с Уставом исполнительным органом общества, своим приказом формирует рабочую группу, в состав которой будут введены специалисты предприятия, представители инвестора и банковские специалисты по проектному финансированию.

План реализации инвестиционного проекта развития производства включает следующие основные этапы:

Закупка технологического оборудования.

Транспортировка до места монтажа (города-курорты) силами сторонней транспортной компании.

Монтаж технологического оборудования.

Организация службы маркетинга (силами завода с использованием опыта зарубежных и отечественных производителей).

Организация производственной деятельности (силами с использованием опыта передовых зарубежных и отечественных производителей).

Организация финансовой деятельности.

Окончательный выбор поставщиков и подрядчиков для участия в реализации данного инвестиционного проекта будет произведен на конкурсной основе.

Учитывая повышенные требования к качеству продукции, предъявляемые рынком пива московского региона в ходе реализации инвестиционного проекта планируется ввести нормы для подразделений(служб) ответственных за качество выпускаемого пива. В рамках планируемой реорганизации их предполагается объединить в жесткую вертикаль, пронизывающую все стадии технологического процесса (цеха и лаборатории), которая будет замкнута на заместителя генерального директора по качеству. Функциями создаваемой на вертикали качества будут:

контроль и анализ качества разрабатываемой продукции;

контроль и анализ качества сырья;

контроль за соблюдением параметров технологических процессов;

разработка мероприятий по повышению качества выпускаемой продукции.

Задачу увеличения доли пивзавода на рынке и продвижения новых марок пива планируется решать с использованием:

масштабной рекламной компании;

участия в российских и международных выставках и ярмарках;

политики сохранения доступных цен на продукцию;

создания и оптимизацией сбытовой сети;

повышения стойкости выпускаемой продукции.

Литература

1. Бажин И.И. Информационные системы менеджмента, М, 2000, 688 с.

2. Большаков А.С., Михайлов В.И. Современный менеджмент. Теория и практика. СПб, 2000, 416 с.

3. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. Учебник, М, 2010.

4. Виханский О.С. Стратегическое управление. Учебник, М, 2010.

5. Глухов В.В. Менеджмент. Учебник, СПб, 2009, 700 с.

6. Данько Г.П. Управление маркетингом. М, 2008

7. Казанцев А.К., Малюк В.И., Серова Л.С. Основы менеджмента. Практикум. Учебное пособие. М, 2005

8. Прыкин В.В., Прыкина Л.В., Эрмашвили Н.Д., Усман З.А. Общий курс менеджмента в таблицах и графиках. Учебник. М, 2008.

9. Смирнов Э.А. Разработка управленческих решений. М, 2001.

10. Спивак А.С. Организационное поведение и управление персоналом. Учебное пособие. СПб, 2000

11. Федосеев В.Н., Капустин С.Н. Управление персоналом организации. Учебник. М, 2005.

12. Бодди Д., Пэйтон Р. Основы менеджмента. Учебник. СПб,2007, 816 с.

13. Дафт Р.Л. Менеджмент. Учебник. СПб, 2000, 832 с.

14. Дойль П. Менеджмент. Стратегия и тактика. Учебник. СПб, 2008, 560 с.

15. Котляр Ф. Маркетинг-менеджмент. СПб, 1998.

16. Кох Р. Менеджмент и финансы от А до Я. Справочник. СПб, 2001, 496 с.

17. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Учебник. М, 2000,704с.

18. Томпсон А., Формби Д. Экономика фирмы. Учебное пособие. М, 1998.