Организация деятельности компании "Гранд Байкал"

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Содержание

Введение

1. Общая характеристика предприятия

1.1 История создания и развития

1.2 Процесс регистрации нового туристского предприятия

2. Организационная структура предприятия

3. Материально- техническое оснащение предприятия

3.1 Краткая характеристика помещений

3.2 Номенклатура оборудования

3.3 Информационное обеспечение

4. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг

4.1 Характеристика услуг

4.2 Клиентура фирмы

4.3 Маркетинговые исследования

4.4 Формы взаимодействия с клиентами

4.5 Методы продвижения турпродукта

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Учебная практика проходила с 18 мая по 28 июня 2013 года в городе Иркутск, компании «Гранд Байкал», расположенной по адресу ул. Байкальская 279, оф. 105; тел.: +7(3952) 259-259; адрес электронной почты: info@grandbaikal.ru; сайт: www.grandbaikal.ru

Цель учебной практики - ознакомление со структурой предприятия, технологическими процессами организацией и предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

Задачи учебной практики:

- ознакомление с учредительными документами и нормативными материалами, регламентирующими деятельность предприятий и организаций социально-культурного сервиса и туризма;

- изучение особенностей и основных направлений деятельности предприятий (организаций);

- изучение организационной структуры взаимодействия подразделений;

- ознакомление с работой основных категорий работников предприятий сервиса и получения начальных навыков и представлений об их работе, включая изучение их должностных инструкций;

- закрепление полученных знаний на практике.

1. Общая характеристика предприятия

1.1 История создания и развития

Компания «Гранд Байкал» была создана в мае 2002 года. Главные направления деятельности - туризм, гостиничный бизнес и услуги санаторно-курортного лечения.

«Гранд Байкал» -- лидер в сфере въездного и внутреннего туризма Байкальского региона (Иркутска). Компания предоставляет услуги, отвечающие международным стандартам качества и экологическим нормам, и создает новые туристические продукты в соответствии с потребностями клиентов. Одновременно компания работает в сфере выездного туризма, укрепляя партнерские отношения с крупными туроператорами Иркутска, Сибири и России.

Компания включена в Единый федеральный реестр туроператоров (реестровый номер МТЗ 000427), является членом Российского союза туриндустрии (РСТ) и Российской гостиничной ассоциации (РГА).Компания «Гранд Байкал» получила признание в качестве организатора масштабных деловых событий российского и международного уровня. Отель «Байкал бизнес центр», многократно становившийся площадкой для форумов или конгрессов с участием высокопоставленных делегаций, заслуженно называют одним из самых статусных и известных деловых комплексов Сибири.

Компания располагает собственным автопарком и владеет одноименным туристическим агентством. Является лауреатом Национальной туристской премии имени Юрия Сенкевича, учрежденной Федеральным агентством по туризму РФ. Это ведущий туроператор по Байкальскому региону и Бурятии. Предоставляет большой выбор программ для российских и иностранных туристов. Является оператором крупнейших деловых событий международного уровня, проводимых на Байкале. Она управляет 11 объектами, один из которых база отдыха «Зама».

База отдыха «Зама» - это благоустроенная, современная, элитная база отдыха на западном берегу Байкала на территории Ольхонского района Иркутской области (Прибайкальский национальный парк), к северу от пролива Малое Море, приобретенная в 2004 году. Располагается в 330 км от города Иркутска.

Вместимость базы 44 места летом и 15мест зимой.

К услугам отдыхающих благоустроенные 1-2-х, и 3-х местные номера и номера люкс, а так же домики летнего типа.

1.2 Процесс регистрации нового туристского предприятия

ООО «Гранд Байкал» действует на основании устава.

Юридический адрес: 664000 РФ г. Иркутск, ул. Байкальская д. 279 № лицензии: серия ТД № 0019758

Государственная регистрация является обязательным условием для осуществления предпринимательской деятельности и различается для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.

Предприятие считается созданным и приобретает статус юридического лица с момента его государственной регистрации. Государственная регистрация юридических лиц осуществляется регистрирующими органами по месту нахождения постоянно действующего исполнительного органа, в случае его отсутствия по месту нахождения иного органа или лица, имеющих права действовать от имени юридического лица без доверенности.

Для юридического лица с одновременной постановке на учет в налоговом органе в регистрирующий орган необходимо предоставить следующие документы:

* Подписанное заявителем заявление о государственной регистрации по форме, утвержденной правительством РФ;

* Решение о создании юридического лица в виде протокола, договора или иного документа в соответствии с законодательством;

* Учредительные документы юридического лица (как подлинники, так и нотариально заверенные копии);

*Свидетельство об оплате госпошлины;

* Если в качестве учредителей привлекаются иностранные юридические лица - выписка из реестра иностранных юридических лиц соответствующей страны происхождения или иное равное по юридической силе доказательства юридического статуса иностранного юридического лица - учредителя.

Отказ в государственной регистрации допускается в случае нарушения установленного законом порядка образования юридического лица или несоответствие учредительных документов закону.

В случае государственной регистрации юридического лица вносится соответствующая запись в государственный реестр юридических лиц. Регистрирующий орган в течение 1 дня с момента регистрации выдает документ, подтверждающий внесение записи в реестр.

На основании устава действуют ООО (с одним учредителем, если два учредителя и выше - учредительный договор и устав), АО, производственные кооперативы и унитарные предприятия.

Предприятие как юридическое лицо должно иметь свое фирменное наименование.

Размер уставного капитала регламентируется законодательством.

Практически для всех организационно-правовых форм установлена нижняя граница - 100 МРОТ.

50% от размера уставного капитала вносится на момент государственной регистрации, оставшиеся 50% должны быть уплачены в течение года после государственной регистрации.

Число участников ООО не превышает установленный законом предел в 50 человек.

ООО «Гранд Байкал» действует на основании двух учредительных документов: устава и учредительного договора. Они представляют собой свод условий функционирования прав и обязанностей предприятия.

Предприятие зарегистрировано согласно законам и имеет все необходимые документы для осуществления предпринимательской деятельности.

2. Организационная структура предприятия

Организационная структура -- документ, устанавливающий количественный и качественный состав подразделений предприятия и схематически отражающий порядок их взаимодействия между собой. Структура предприятия устанавливается исходя из объёма и содержания задач, решаемых предприятием, направленности и интенсивности, сложившихся на предприятии информационных и документационных потоков, и с учётом его организационных и материальных возможностей. Организационная структура базы отдыха «Зама» представлена на рис.1

Рис.1 Организационная структура предприятия

Директор направляет работу персонала и служб базы отдыха на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, соблюдение санитарно - технических и противопожарных правил. А так же осуществляет контроль за качеством обслуживания отдыхающих, правильным использованием, учетом и распределением жилых номеров и мест.

Главный бухгалтер организует работу по постановке и ведению бухгалтерского учета компании в целях получения заинтересованными внутренними и внешними пользователями полной и достоверной информации о ее финансово-хозяйственной деятельности и финансовом положении.

Шеф-повар направляет деятельность трудового коллектива предприятий питания на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.

Администратор организует прием отдыхающих, документально оформляет их расселение, питание, пользование иными услугами базы.

Экскурсовод получает информацию о месте и времени прибытия туристов, организует встречу туристов в условленном месте, идентифицирует (устанавливает количество группы, удостоверяет принадлежность туристов к группе), проводит протокольные мероприятия.

Охрана несет службу по охране объектов и материальных ценностей.

Мед. работник осуществляет контрольза санитарным состоянием пищеблока, жилых помещений, прилегающей территории. Оказывает первую, неотложную медицинскую помощь при различных травмах, заболеваниях, обеспечивает транспортировку до медицинского учреждения.

Руководитель службы номерного фонда несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и общественных, административно-хозяйственных помещениях. А так же является материально ответственным лицом, ведет инвентаризационные ведомости, карточки складского учета, отвечает за использование, хранение, учет белья на этажах, при нанесении ущерба имуществу гостиницы составляет акты.

Горничная убирает, прежде всего, забронированные номера, потом номера, где живут гости, и затем освободившиеся номера.

Дежурный по этажу оформляет необходимую документацию при работе с клиентами, производит выписки и хранит в соответствующем порядке относящиеся к работе документы.

Уборщик служебных и общих помещений осуществляет уборку служебных помещений административных зданий, коридоров, лестниц, санузлов, общественных туалетов.

Вывол: В данной главе нами была исследована организационная структура управления предприятием, раскрыто содержание должностных обязанностей сотрудников базы отдыха.

3. Материально-техническое оснащение предприятия

3.1 Краткая характеристика помещений

База отдыха предлагает размещение в благоустроенных просторных 1-, 2-,3-местных номерах. Основной корпус базы находится на возвышении, примерно в 300 метрах от Байкала. В зимнее время можно разместиться в административном корпусе (неблагоустроенном).

Общая вместимость базы -- 44 человека.

Номерной фонд базы состоит из 18-ти номеров: 1 одноместный номер, 6 двухместных номеров, 9 трехместных и 2 двухместных номера класса «Люкс».

Одноместный номер имеет площадь 15 м?, двухместный - 17 м?, трехместный - 27 м?, номера класса «Люкс» - 35 м?.

На территории базы отдыха «Зама» так же имеются:

- закрытый и открытый бассейн;

-сауна с бассейном;

-бильярд;

-конференц-зал;

- площадки для большого и настольного тенниса, волейбола, крокета, пейнтбола.

3.2 Номенклатура оборудования предприятия

Одноместный номер оснащен односпальной кроватью, тумбочкой, трюмо, пуфом, горячей/холодной водой, в комнате имеется туалет и ванная.

Двухместный номер оснащен двумя односпальными кроватями, тумбочками, трюмо, пуфом, телевизором, горячей/холодной водой, в комнате имеется туалет и ванная.

Трехместный номер оснащен тремя односпальными кроватями, тумбочками, трюмо, пуфом, телевизором, горячей/холодной водой, в комнате имеется туалет и ванная.

В номере «Люкс» большая двуспальная кровать, комод с зеркалом, шкаф-купе, мягкая мебель, журнальный стол, пуф. Есть горячая/холодная вода, душ, туалет, телефон внутренней связи, телевизор. Также в номере есть большой балкон.

На базе имеется катер «Ярославец», для прогулок по озеру Байкал и микроавтобус УАЗ, мотовездеход Yamaha ATV4 WD. Так же на базе можно взять на прокат: компьютерное оборудование, туристское снаряжение, лодки, квадрациклы, велосипеды, самокаты, снасть для рыбалки.

База оснащена современным компьютерным оборудованием и оргтехникой.

3.3 Информационные технологии предприятия

«Реклама - двигатель торговли», этим правилом пользуются и персонал базы отдыха «Зама», в качестве рекламы используются буклеты, которые можно получить на базе.

База отдыха «Зама» имеет собственный сайт в интернете: www.grandbaikal.ru, который является очень эффективным средством для предоставления услуг гостям. На сайте вы сможете найти краткое описание базы отдыха, цены за размещение и питание, узнать какие услуги предоставляет база, просмотреть фото, почитать отзывы людей, ранее посетивших базу «Зама» и забронировать номер. Так же на сайте можно найти все контактные номера и узнать схему проезда до базы.

Используемые программные продукты:

- бухгалтерия работает на 1С Бухгалтерия 8.1,

- данные в проверяющие и надзорные органы передаются по интернету с помощью программы Контур-Экстерн;

- Windows XP, его приложения;

- Microsoft Office 2007 (Word, Excel, Access, Outlook);

- Internet Explorer;

- почтовые программы: The Bat, Outlook Express;

- ДубльГИС;

- архиваторыWinrar, Winzip;

- электронные словари и переводчики;

- графические редакторы(Photoshop);

- антивирусная программа NOD 32.

Вывод: в данной главе была проанализирована деятельность базы отдыха «Зама», с целью более глубокого изучения деятельности туристических предприятий.

Были описаны существующие технические средства, благодаря которым современная туристическая компания, уверенно и успешно работает сегодня, закладывая фундамент завтрашнего процветания.

4. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг

организационный туристский структура

4.1 Характеристика услуг

База отдыха «Зама» обеспечивает и поддерживает высокий уровень сервиса. Здесь можно воспользоваться как основными, так и дополнительными услугами.

Основные услуги:

· услуга размещения

· услуга питания

Дополнительные услуги:

· закрытый и открытый бассейны;

· сауна со своим бассейном;

· бар;

· бильярд.;

· Wi-Fi в зданиях и на территории базы;

· устойчивая телефонная связь;

· большой и настольный теннис;

· волейбол;

· крокет;

· катание на квадроциклах, горных велосипедах;

· организация рыбалки;

· пейнтбол;

· организация пеших, велосипедных и автомобильных экскурсий к святым местам шаманистов и уникальным природным объектам, находящимся в окрестностях базы, а также прогулки и круизы на катерах по Малому Морю и на остров Ольхон.

· конференц-услуги;

· аренда компьютерного оборудования, катера, микроавтобуса;

· аренда зала столовой;

· прокат туристского и спортивного снаряжения,;

· приготовление рыбы, предоставление дополнительного питания для походов и пикников;

· автостоянка;

· услуги инструкторов.

4.2 Организация обслуживания клиентов

База отдыха - средство размещения, с максимальными удобствами, обычно, сезонного функционирования, расположенное в рекреационной зоне, которое обеспечивает условия для отдыха.

База отдыха «Зама» отличается повышенным уровнем комфортности и функционирует только летом.

Обслуживанием гостей занимается в основном весь рабочий персонал базы отдыха. Это менеджер, администратор, горничные, служба по предоставлению услуг питания для туристов, служба безопасности.

Технический персонал базы отвечает за хорошее техническое состояние номеров, также за их оснащенность специальным оборудованием для комфортного отдыха туриста. Они обязаны следить за чистотой и порядком не только в номерах, но и на всей территории базы. График уборки помещений с 13:00 до 17:00.

4.3 Маркетинговые исследования рынка

Маркетинговое исследование-- форма бизнес-исследования и направление прикладной социологии, которое фокусируется на понимании поведения, желаний и предпочтений потребителей, конкурентов и рынков в диктуемой рынком экономике.

Клиентура базы очень разнообразна, в основном это семьи и группы туристов, редко путешественники-одиночки. Приезжают туристы не только из близлежащих городов, но из за рубежа.

На сайте базы отдыха есть раздел «Отзывы», в котором клиенты выражают свою благодарность персоналу, описывают свои впечатления и выражают пожелания. Анализируя материалы этого раздела, администрация может отследить уровень удовлетворенности гостей отдыхом, а также учесть их пожелания в своей дальнейшей работе.

4.4 Методы продвижения турпродукта

Продвижение туристского продукта - это комплекс мер, направленных на реализацию туристского продукта:

· реклама

· участие в специализированных выставках

· ярмарки

· организация туристских информационных центров по продаже туристского продукта

· издание каталогов

· буклетов.

База отдыха «Зама» размещает свою рекламу в основном на интернет-ресурсах, таких как:

Курортный магазин http://www.kurortmag.ru/region/russia/irkutskaya_oblast/olkhonskii_raion/hotel/baza_otdykha_zama/

ГрандБайкал http://grandbaikal.ru/qa/22.1.html

Агротур http://www.argotourirkutsk.ru/nabaikal/malojemore/basyotdyha/zama и др.

Участвует в специализированных выставках, где распространяет свою полиграфическую продукцию (буклеты, каталоги).

Иными словами, продвижение турпродукта на базе отдыха предполагает проведение различных видов деятельности по доведению информации о достоинствах продукта до потенциальных потребителей и стимулирование возникновения у них желания его купить.

Реклама в сфере туризма более актуальна, чем в каких-либо других отраслях. Это обстоятельство связано с индивидуальными свойствами туруслуг.

4.5 Формы сотрудничества

Ключевыми партнерами компании являются:

· Сбербанк

· МТС

· Роснефть

· Аэрофлот (Российские авиации)

· Coca Cola

· Иркутскэнерго (Энергоугольная компания)

· Ингосстрах

· Русал

· JTI

· Gohnson-Gohnson

· AIRLINES

Вывод: В данной главе были рассмотрены услуги, предоставляемые базой отдыха «Зама», организация обслуживания клиентов. Проанализированы методы продвижения турпродуктов, перечислены основные партнеры базы отдыха «Зама».

Заключение

Учебная практика, бала пройдена в период с 18 мая по 28 июня 2013 г. на базе отдыха «Зама».

«Зама» находится в 330 километрах от Иркутска. База отдыха предлагает размещение в благоустроенных просторных номерах (1-, 2-,3-местные), трехразовое питание, а также широкий спектр развлекательных мероприятий.

Во время прохождения практики нами была проведена следующая работа:

- исследована организационная структура управления предприятием, раскрыто содержание должностных обязанностей сотрудников базы отдыха.

- проанализирована деятельность базы отдыха «Зама», с целью более глубокого изучения деятельности туристических предприятий.

- описаны существующие технические средства благодаря которым современная туристическая компания, уверенно и успешно работает сегодня, закладывая фундамент завтрашнего процветания.

- рассмотрены услуги, предоставляемые базой отдыха «Зама», организация обслуживания клиентов.

- проанализированы методы продвижения турпродуктов, перечислены основные партнеры базы отдыха «Зама».

База может предложить клиентам исключительное обслуживание и комфорт для удовлетворения любых вкусов и запросов при организации отдыха всех возрастных групп.

Список используемой литературы

1. Туристско-экскурсионное обслуживание. «Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов»

2. Инструкция по организации и проведению туристских походов, экспедиций и экскурсий (путешествий) с учащимися, воспитанниками и студентами российской федерации (приложение к приказу министерства образования от 13.07.2010г.)

3. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.

4. Браймер Р.А. основы управления в индустрии гостеприимства.

5. Квартальнов В.А., Романов А.А. международный туризм: политика развития: учеб. Пособие.-М.: Сов. Спорт, 2011-141с.

6. Маринин М.М. туристские формальности и безопасность в туризме: Метод, материалы.-М., 2010-127с.

7. Организационно-правовые основы туристического о гостиничного бизнеса. Нормативно-правовые документы: Учеб. пособие. Под. Ред. В.Н. Акишина-М.: Финстатинформ, 2011.-123с.

Размещено на Allbest.ru