Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЯРОСЛАВСКОЙ ОБАСТИ

ЯРОСЛАВСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ

Отчет

По учебной практике

Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

г. Ярославль, 2014



1. Ознакомление с торговой организацией

Тип, специализация, профиль, место расположения, контингент обслуживания, режим работы, перечень основных и дополнительных услуг торгового предприятия.

Название магазина "Карусель"

Тип магазина: универсальный магазин самообслуживания;

Универсальная товарная специализация;

Профиль: предприятие розничной торговли Гипермаркет;

Место расположения: Малая Пролетарская 58. Магазин располагается в отдельно стоящем здании, вблизи жилых домов.

Контингент обслуживания: розничные покупатели;

Режим работы: 9:00 - 24:00 без обеда и выходных;

Ассортимент реализуемых товаров: Продовольственные - хлебобулочные и кондитерские изделия, алкогольные напитки, молоко и молочные продукты, диабетическое и детское питание, мясо, рыба, морепродукты, консервация, гастрономия, бакалея, овощи, фрукты, заморозка. Непродовольственные - автотовары, детские товары, одежда, обувь, парфюмерия, красота и гигиена, посуда и товары для кухни, пресса, книги, открытки, бытовая химия и хозтовары, строительные и электротовары, текстиль и предметы интерьера, товары для животных, товары для сада и огорода, товары для спорта и отдыха. Товары собственного производства: готовые блюда, кексы, пиццы, полуфабрикаты, салаты, соленья, хлеб и пироги, чизкейки.

Перечень основных и дополнительных услуг :

Основные: формирование ассортимента, приемка товара, обеспечение хранения, предреализационная подготовка товара, выкладка, предложение товара покупателю, расчет и отпуск товара покупателю;

Дополнительные: оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании, бесплатная горячая линия, оформление дисконтных карт клиентов, каталоги товаров, качественный сервис западного образца, регулярные промо-акции.

Материально-техническая база организации: планировка, основные группы помещений. Порядок открытия и закрытия магазина.

Основные группы помещений: 1 гр. Торговые помещения (торговые залы) ; 2 гр. Помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже; 3 гр. Подсобные помещения; 4 гр. Административно-бытовые; 5 гр. Технические помещения.

В магазине используется линейный тип технологической планировки, которая является наиболее рациональной для продажи товаров по принципу самообслуживания. При такой планировке зона размещения товаров и проходов для покупателей спланирована в виде параллельных линий, что дает возможность организовать централизованные кассовые операции. Такая планировка удобна для покупателей, так как позволяет им свободно передвигаться по всему торговому залу, то есть отвечает следующим основным требованиям: создает для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок; позволяет оптимально использовать торговые площади; создает необходимые условия работникам магазина для рациональной организации торгово-технологического процесса.

Порядок открытия и закрытия магазина: открытие магазина осуществляется материально-ответственным лицом. Открытие магазина не уполномоченными на это работниками предприятия запрещается. В магазинах самообслуживания при закрытии их на обеденный перерыв или по окончании работы обслуживаются все покупатели, находящиеся в торговом зале.

Обязанности работников магазина, в том числе по сохранению товарно- материальных ценностей и денежных средств. Виды материальной ответственности работников магазина. Квалификационные требования к профессии продавца (кассира) различных разрядов. Идентификация вида, класса и типа торговой организации.

Обязанности работников магазина: Расстановка и пополнение товара на стеллажах, обеспечение сохранности товара в торговом зале, помощь покупателям при выборе товара, стимулирование продаж заданных администрацией видов товаров, приемка и выкладка принятого товара, наклейка ценников на товар, участие в инвентаризации, контроль сроков реализации товара, обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых документов. Все работники магазина обязаны беречь государственные материальные ценности. Материальная ответственность возлагается на работников магазина в соответствии с законодательством. В целях обеспечения сохранности материальных ценностей в нерабочее время магазин охраняется охранным предприятием. По окончании рабочего дня в магазине проверяется состояние средств сигнализации, противопожарного оборудования и инвентаря, систем электроосвещения, водоснабжения, канализации и отопления. После закрытия магазина свободные от покупателей и работников магазина помещения запираются на замки входы в торговые и складские помещения, а также витрины изнутри помещения, включается их охранная сигнализация и помещение сдается охране в порядке, обусловленном в договоре с этой организацией, или сторожевой службе магазина.

Виды материальной ответственности:

Материальная ответственность - это один из видов юридической ответственности.

Материальная ответственность работника за ущерб, причиненный работодателю, бывает ограниченной или полной.

Ограниченная материальная ответственность - это основной вид материальной ответственности, суть которой заключается в обязанности возместить прямой действительный ущерб. Такая материальная ответственность ограничена среднемесячным заработком в соответствии со статьей 241 Трудового кодекса Российской Федерации (далее ТК РФ).

Другой вид материальной ответственности - это полная материальная ответственность, суть которой сводится к возмещению прямого действительного ущерба в полном размере.

Условием возникновения материальной ответственности является ее наступление за ущерб, причиненный другой стороне трудового договора в результате виновного противоправного поведения (действий или бездействия), если иное не предусмотрено ТК РФ или иными федеральными законами.

Причем на каждую из сторон трудового договора возлагается обязанность по доказыванию размера причиненного ей ущерба.

Квалификационные требования к профессии продавца различных разрядов:

Продавец (контролер-кассир) - осуществляет организационно-технологический процесс обслуживания покупателей товарами потребительского и промышленного назначения необходимого ассортимента и качества на торговых предприятиях различных форм собственности. Должен знать:

· основы товароведения потребительских товаров: классификацию, ассортимент, виды, свойства, показатели качества; группы товаров, их назначения; потребительские свойства товаров; факторы, влияющие на качество, дефекты; условия и сроки хранения, годности товаров различного назначения; маркировку и упаковку товаров;

· экономику отрасли предприятия;

· Деловую культуру: этику деловых отношений; культу речи; имидж;

· Основные требования к ведению бухгалтерского учета; объекты учета; первичные учетные документы, их реквизиты; сводную учетную документацию;

· Основы маркетинга в торговле;

· Технику обслуживания покупателей

· Правила производственной санитарии и гигиены

· Назначение, устройство, принцип работы торгового оборудования разных групп, видов и моделей;

· Признаки платежеспособности государственных денежных знаков; приема и сдачи денег;

· Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин;

· Нормативно-правовую базу охраны.

Должен уметь:

· Определять товароведные характеристики товаров; соответствия их качеста нормативной документации, товарному знаку: принимать товар по количеству и качеству;

· Определять режимы хранения различных групп товаров;

· Получать товар и готовить его к продаже;

· Размещать и выкладывать товар в торговом зале по группам, видам, сортам с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы;

· Оформлять наприлавочные и внутримагазинные витрины;

· Изучать потребительский спрос;

Продавец продовольственных товаров - осуществление организационно-технологического процесса обслуживания покупателей продовольственными товарами необходимого ассортимента и качества на торговых предприятиях различных форм собственности.

Квалификация: В соответствии с Общероссийским классификатором профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов, профессия "Продавец продовольственных товаров" имеет следующие разряды: "Продавец продовольственных товаров второго разряда", "Продавец продовольственных товаров третьего разряда"

Должен знать:

· основы товароведения потребительских товаров: классификацию, ассортимент, виды, свойства, показатели качества; группы товаров, их назначения; потребительские свойства товаров; факторы, влияющие на качество, дефекты; условия и сроки хранения, годности товаров различного назначения; маркировку и упаковку товаров;

· экономику отрасли предприятия

· Технику обслуживания покупателей

· Правила производственной санитарии и гигиены

· Назначение, устройство, принцип работы торгового оборудования разных групп, видов и моделей;

· Признаки платежеспособности государственных денежных знаков; приема и сдачи денег;

· Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин;

· Нормативно-правовую базу охраны

Должен уметь:

· Определять товароведные характеристики товаров; соответствия их качеста нормативной документации, товарному знаку: принимать товар по количеству и качеству;

· Определять режимы хранения различных групп товаров;

· Получать товар и готовить его к продаже;

· Размещать и выкладывать товар в торговом зале по группам, видам, сортам с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы;

· Оформлять наприлавочные и внутримагазинные витрины;

· Изучать потребительский спрос;

· Применять экономически обоснованные приемы технологии и организации труда при облуживании покупателей;

· Устанавливать деловые контакты между покупателями и продавцами товаров; обслуживать покупателей, оказывать помощь в выборе товаров, консультировать покупателей о товароведных характеристиках, свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении, питательной ценности продовольственных товаров и товаров сопутствующего ассортимента; уведомлять администрацию о товарах, несоответствующих маркировке;

· Эксплуатировать весоизмерительное, немеханическое, механическое, подъемно-транспортное, холодильное оборудование; соблюдать правила техники безопасности;

· Производить учет товароматериальных ценностей;

· Осуществлять расчетные операции.

Продавец непродовольственных товаров - осуществление организационно-технологического процесса покупателей непродовольственных товаров необходимого ассортимента на торговых предприятиях различных форм собственности.

Должен знать:

· основы товароведения потребительских товаров: классификацию, ассортимент, виды, свойства, показатели качества; группы товаров, их назначения; потребительские свойства товаров; факторы, влияющие на качество, дефекты; условия и сроки хранения, годности товаров различного назначения; маркировку и упаковку товаров;

· экономику отрасли предприятия

· деловую культуру

· основные требования к ведению бухгалтерского учета

· основы маркетинга в торговле

· основы организации рекламной деятельности

· критерии конкурентоспособности товаров

· технику обслуживания покупателей

· группы непродовольственных товаров, ассортимент, классификацию, характеристику, назначение товаров, способы пользования и уход за ним, состояние моды текущего года, основные виды сырья и материалов, идущих на изготовление товаров, способы их распознавания

· Классификацию предприятий торговли, их размещение, уровень и виды услуг, структуру предприятий розничной торговли оборудования разных групп, видов, моделей

· Признаки платежеспособности государственных денежных знаков, порядок приема и сдачи денег

· Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин

· Нормативно-правовую базу охраны труда

Должен уметь:

· Определять товароведные характеристики товаров, соответствия их качества нормативной документации, товарному знаку, принимать товар по количеству и качеству

· Определять режимы хранения различных групп товаров

· Получать товар и готовить его к продаже

· Размещать и выкладывать товар в торговом зале по группам, видам, сортам с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы

· Оформлять наприлавочные и внутримагазинные витрины

· Организовывать рабочее место

· Изучать потребительский спрос

· Соблюдать санитарно-гигиенические требования

· Эксплуатировать немеханическое, подъемно-транспортное, холодильное оборудования, соблюдать правила техники безопасности

· Осуществлять расчетные операции, производить учет товароматериальных ценностей

Контролер-кассир- осуществление контроля за организационно- технологическим процессом обслуживания покупателей товарами потребительского и промышленного назначения, необходимого ассортимента и качества на торговых предприятиях различных форм собственности.

Квалификация: "Контролер-кассир второго разряда", "Контролер-кассир третьего разряда" помимо основных, обладает умениями контролировать работу "Кассира торгового зала", "Продавца продовольственных товаров", "Продавца непродовольственных товаров".

Должен знать:

· основы товароведения потребительских товаров: классификацию, ассортимент, виды, свойства, показатели качества; группы товаров, их назначения; потребительские свойства товаров; факторы, влияющие на качество, дефекты; условия и сроки хранения, годности товаров различного назначения; маркировку и упаковку товаров;

· экономику отрасли предприятия

· деловую культуру

· основные требования к ведению бухгалтерского учета

· основы маркетинга в торговле

· основы организации рекламной деятельности

· критерии конкурентоспособности товаров

· технику обслуживания покупателей

· группы непродовольственных товаров, ассортимент, классификацию, характеристику, назначение товаров, способы пользования и уход за ним, состояние моды текущего года, основные виды сырья и материалов, идущих на изготовление товаров, способы их распознавания

· Классификацию предприятий торговли, их размещение, уровень и виды услуг, структуру предприятий розничной торговли оборудования разных групп, видов, моделей

· Признаки платежеспособности государственных денежных знаков, порядок приема и сдачи денег

· Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин

· Нормативно-правовую базу охраны труда

Должен уметь:

· Определять товароведные характеристики товаров, соответствия их качества нормативной документации, товарному знаку, принимать товар по количеству и качеству

· Определять и контролировать режимы хранения различных групп товаров

· Получать товар и готовить его к продаже, контролировать процесс получения товаров и подготовку к продаже

· Размещать и выкладывать товар в торговом зале по группам, видам, сортам с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы, контролировать размещение и выкладку товаров в торговом зале

· Изучать потребительский спрос

· Рекламировать товары (услуги) по образцам, каталогам и другим рекламным изданиям, участвовать в рекламных кампаниях

· Применять экономически обоснованные приемы технологии и организации труда при обслуживании покупателей

· Устанавливать деловые контакты между покупателями товаров

· Соблюдать санитарно-гигиенические требования

· Эксплуатировать весоизмерительное, немеханическое, механическое, подъемно-транспортное, холодильное, контрольно-кассовое, оборудование, производить расчет с покупателями за товары и услуги, получать деньги, пробивать чек на контрольно-кассовой машине, соблюдать правила техники безопасности, контролировать работу кассира торгового зала

· Осуществлять расчетные операции, производить учет товароматериальных ценностей

Классификация торговых организаций осуществляется по:

· По видам

· По виду здания

· По месту расположения

· По формам продажи товаров и методам обслуживания покупателей

· По типам

· По видам оказания услуг

По видам:

· Магазин- специально оборудованное здание или его часть, предназначенная для ведения торговли или оказания услуг покупателям, которое обеспечено торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а так же помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже.

· Павильон - оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест продавца.

· Киоск - оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещения для хранения товара, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.

· Палатка - легковозводимая сборная - разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещения для хранения товарного запаса, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которого хранится товарный запас на один день торговли.

По типам:

· Минимаркет - торговая площадь до 100 м², реализация товаров продовольственной группы и в основном принят традиционный метод обслуживания покупателей.

· Гастроном - универсальный магазин, реализующий товары продовольственной группы с торговой площадью до 400 м², с традиционным методом обслуживания покупателей, как правило имеющий несколько необходимых отделов (мясная, молочная, хлебобулочная продукция)

· Универсам, супермаркет - крупный магазин самообслуживания, с площадью торгового зала от 400 м² до 4000 м².Ассортимент товаров включает свыше 2000 наименований, преимущественно продовольственных товаров. Около 20-30% всего ассортимента составляют непродовольственные товары повседневного спроса.

· Универмаг - универсальный магазин, реализующий преимущественно непродовольственные товары; 20-30% оставляют товары продовольственной группы. Используются различные методы обслуживания покупателей.

· Универмаг "Детский мир" - разновидность магазинов типа "универмаг", отличительной особенностью которых является реализация детского ассортимента товаров.

· Магазин-склад - торговая площадь от 650м², реализация продовольственных и/или непродовольственных групп товаров по форме самообслуживания, преимущественно из транспортной тары.

· Гипермаркет - магазин с торговой площадью 5000 м², реализующий товары продовольственной и непродовольственной групп по форме самообслуживания.

2. Изучение и соблюдение правил торговли и правил внутреннего распорядка

Правила продажи отдельных видов товаров, общие положения:

1. Настоящие Правила определяют основные требования в области продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров (хлеб и хлебобулочные изделия, мясные и молочные продукты, яйца, маргарин, рыбная продукция, ткани, одежда, обувь, радиотовары, электробытовые товары и парфюмерно - косметические товары) и распространяются в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей" на всех хозяйствующих субъектов (торговые предприятия, граждане - предприниматели), осуществляющих деятельность в этой сфере, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности.

2. Продавец продовольственных и непродовольственных товаров обязан иметь лицензию на право торговли, если лицензирование этого вида деятельности предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Торговое предприятие обязано иметь утвержденный ассортиментный перечень товаров, действующие санитарные и ветеринарные правила и другую необходимую нормативно - техническую документацию и соблюдать установленные в них требования.

3. Торговое предприятие обязано неукоснительно соблюдать права покупателя, предусмотренные Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей".

4. Для реализации товаров, подлежащих обязательной сертификации, в том числе импортных, продавец должен иметь в подтверждение факта сертификации один из следующих документов:

подлинник сертификата;

копию сертификата, заверенную держателем подлинника сертификата, или органом по сертификации, или нотариусом, или территориальным органом Госстандарта России;

товарно - сопроводительные документы, оформленные изготовителем или поставщиком (продавцом) на основании подлинника сертификата или его копии (заверенной держателем подлинника, или органом по сертификации, или территориальным органом Госстандарта России), содержащие по каждому наименованию продукции сведения о наличии сертификата с указанием учетного номера сертификата, срока его действия, органа, выдавшего сертификат. Сведения о сертификации в товарно - сопроводительных документах должны быть заверены изготовителем или поставщиком (продавцом) подписью и печатью с указанием адреса и телефона.

Сертифицированная продукция маркируется знаком соответствия в установленном порядке.

5. Правила продажи товаров должны быть доведены до сведения покупателей каждым торговым предприятием независимо от форм собственности.

6. Магазины, палатки и павильоны, осуществляющие продажу товаров, должны быть оснащены необходимым оборудованием, средствами механизации и инвентарем в соответствии с действующими нормами технического оснащения.

Используемые торговыми предприятиями гири, весы и другие измерительные приборы должны содержаться в исправном состоянии, иметь ясные клейма и представляться на проверку в установленные сроки согласно действующему порядку.

7. Продажа товаров в торговом предприятии производится всем гражданам на общих основаниях.

Льготы по торговому обслуживанию предоставляются отдельным категориям населения в соответствии с действующим законодательством.

Товары, на которые установлены нормы отпуска, продаются с соблюдением этих норм.

Запрещается обусловливать продажу одних товаров обязательным приобретением иных.

8. Торговое предприятие обязано обеспечить наличие правильно оформленных ценников на реализуемые товары и по требованию покупателя дать полную информацию об изготовителях, основных потребительских свойствах товаров и ценах, обеспечить надлежащий уровень обслуживания покупателей, отпуск товаров полной мерой и весом.

9. Покупатель имеет право проверить правильность цены, веса и меры отпущенных ему товаров, а также сроки хранения продуктов (по накладным, заборным листам) и наличие сертификата качества на данный товар.

В торговых залах должны быть установлены на доступном для покупателя месте контрольные весы и другие измерительные приборы.

10. Расчеты с покупателями за товары осуществляются через контрольно - кассовые машины.

Продавец обязан выдавать покупателю погашенный кассовый чек или иной документ, удостоверяющий факт покупки.

11. В случае продажи покупателю товара с недостатками, не оговоренными продавцом, покупатель может по своему выбору потребовать:

безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на исправление недостатков;

соразмерного уменьшения покупной цены;

замены на товар аналогичной марки (модели, артикула);

замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;

возврата уплаченной им денежной суммы и возмещения понесенных убытков.

Удовлетворение указанных требований покупателя осуществляется продавцом в соответствии со статьями 19 - 24 Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей".

12. Для сезонных товаров (одежда, обувь и другие изделия) сроки заявления претензий исчисляются с момента наступления соответствующего сезона.

Время сезона для каждого региона Российской Федерации определяется органами исполнительной власти с учетом местных климатических условий.

13. Обмен купленных в розничной торговой сети непродовольственных товаров надлежащего качества, указанных в настоящих Правилах, или возврат уплаченных за них денег производится в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей".

14. Покупатель обязан возместить торговому предприятию стоимость товара и имущества, поврежденного или уничтоженного по его вине.

Правила реализации алкогольной продукции:

1. Не допускается розничная продажа алкогольной продукции: в местах массового скопления граждан и местах нахождения источников повышенной опасности (в том числе на вокзалах, в аэропортах, на станциях метрополитена, оптовых продовольственных рынках, объектах военного назначения), на прилегающих к ним территориях, определяемых органами местного самоуправления в порядке, установленном субъектами Российской Федерации, а также в ларьках, киосках, палатках, контейнерах, с рук, лотков, автомашин, в других не приспособленных для продажи данной продукции местах; не маркированной в установленном законодательством Российской Федерации порядке федеральной специальной маркой (для алкогольной продукции, произведенной на территории Российской Федерации) или акцизной маркой(для алкогольной продукции, импортируемой на территорию Российской Федерации); если на потребительской таре единицы продукции отсутствует предупреждающая надпись о вреде чрезмерного употребления алкогольной продукции для здоровья человека, а также информация о противопоказаниях к ее употреблению, содержание которой устанавливает Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации; несовершеннолетним; в детских, образовательных и медицинских организациях; в организациях культуры (за исключением расположенных в них организаций или пунктов общественного питания, в том числе без образования юридического лица), физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружениях; в общественном транспорте городского и пригородного сообщения всех видов.

2. Организации, осуществляющие в городах розничную продажу алкогольной продукции должны иметь для таких целей стационарные торговые и складские помещения общей площадью не менее 50 кв. метров, охранную сигнализацию, сейфы для хранения документов и денег.

3. На продаваемую алкогольную продукцию продавец обязан иметь следующие сопроводительные документы: товарно-транспортная накладная; копия справки, прилагаемой к грузовой таможенной декларации для импортируемой алкогольной продукции; копия справки, прилагаемой к товарно-транспортной накладной на алкогольную продукцию, производство которой осуществляется на территории Российской Федерации.

4. Перед продажей алкогольной продукции продавец обязан проверить ее качество (по внешним признакам), целостность потребительской тары, наличие на товаре соответствующей марки и информации о товаре и ее изготовителе (поставщике). Алкогольная продукция размещается в торговом зале по видам (водка, вино, шампанское, коньяк и др.). В организациях общественного питания в прейскурантах на алкогольную продукцию указываются наименование алкогольной продукции, объем алкогольной продукции в потребительской таре, цена за весь объем алкогольной продукции в потребительской таре, а также за 0,1 л или 0,05 л.

5. По требованию покупателя ему должна предоставляться полная и достоверная информация о приобретаемой в организации общественного питания алкогольной продукции.

Правила продажи по образцам:

Правила продажи товаров по образцам (далее именуются - Правила) разработаны в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1996, N 3, ст. 140) и определяют порядок продажи товаров по образцам и оказания в связи с такой продажей услуг, а также регулируют отношения между покупателем и продавцом товаров.

· При продаже товаров по образцам покупателю предоставляется возможность самостоятельно или с помощью продавца ознакомиться с демонстрируемыми образцами или предложенными описаниями товаров, выбрать и приобрести необходимые товары, передаваемые покупателю после их доставки в указанное им место, если иное не предусмотрено договором.

· При продаже товаров по образцам продавец обязан предложить покупателю услуги по доставке товаров путем их пересылки почтовыми отправлениями или перевозки любыми видами транспорта, а также по подключению, наладке и пуску в эксплуатацию технически сложных товаров, которые по техническим требованиям не могут быть пущены в эксплуатацию без участия соответствующих специалистов.

Продавцом могут также предоставляться другие услуги при продаже товаров по образцам (по сборке, установке, подключению, наладке и сервисному обслуживанию товаров).

· Перечень товаров, продаваемых по образцам, и оказываемых услуг определяется продавцом.

Покупатель вправе отказаться от услуг, предлагаемых продавцом при заключении договора.

· Продавец обязан довести до сведения покупателя информацию о своей организации и режиме ее работы, а также о товарах и их изготовителях в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей".

Информация о товарах (для импортных товаров - на русском языке) и их изготовителях должна содержать:

наименование товара;

место нахождения (юридический адрес), фирменное наименование (наименование) изготовителя (продавца), место нахождения организации (организаций), уполномоченной изготовителем (продавцом) на принятие претензий от покупателей и производящей ремонт и техническое обслуживание товара, для импортного товара - наименование страны происхождения товара;

(в ред. Постановления Правительства РФ от 07.12.2000 N 929)

обозначение стандартов, обязательным требованиям которых должен соответствовать товар;

сведения об основных потребительских свойствах, качестве и безопасности товара;

правила и условия эффективного и безопасного использования товара;

цену, порядок и условия оплаты товара (предварительная оплата, оплата после доставки и передачи товара покупателю и другие условия);

гарантийный срок, если он установлен для конкретного вида товара;

срок службы или срок годности, если они установлены для конкретного вида товара, а также сведения о необходимых действиях покупателя по истечении указанных сроков и возможных последствиях при невыполнении таких действий, если товар по истечении указанных сроков представляет опасность для жизни, здоровья и имущества покупателя или становится непригодным для использования по назначению;

(в ред. Постановления Правительства РФ от 07.12.2000 N 929)

сведения о подтверждении соответствия товара установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган, его выдавший, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя (продавца), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший);

(в ред. Постановления Правительства РФ от 02.10.1999 N 1104)

способ и срок извещения покупателем продавца о согласии заключить договор;

способы, сроки и условия доставки и передачи товара потребителю и оказания других услуг, предлагаемых продавцом.

Если в приобретаемом товаре устранялся недостаток (недостатки), покупателю должна быть предоставлена информация об этом.

(абзац введен Постановлением Правительства РФ от 07.12.2000 N 929)

· Информация о продавце, товарах и их изготовителях, об условиях продажи товаров по образцам и оказания услуг предоставляется покупателю при демонстрации образцов товаров, в их описаниях в месте продажи товаров либо в описании, рекламе товаров с предложением их продажи, рассылаемых продавцом неопределенному кругу покупателей с использованием услуг организаций почтовой связи или распространяемых в средствах массовой информации или любыми другими способами, не запрещенными законодательством Российской Федерации.

· Предложение товара в его описании или рекламе, обращенное к неопределенному кругу лиц, признается публичной офертой, если оно содержит все существенные условия договора.

Демонстрация образцов товаров, представление их описаний в месте продажи признается публичной офертой независимо от того, указаны ли существенные условия договора, за исключением случаев, когда продавец явно определил, что товары не предназначены для продажи.

Продавец обязан заключить договор с любым лицом, выразившим намерение приобрести товар, предложенный в его описании, рекламе, если в этом предложении содержатся все существенные условия договора, а в случае демонстрации образцов товаров, представления их описаний в месте продажи - независимо от указания этих условий.

· Отношения между продавцом и организациями почтовой связи, транспорта и сервисного обслуживания регулируются соответствующим законодательством Российской Федерации.

· Требования к содержанию рекламы, распространяемой при продаже товаров по образцам, устанавливаются законодательством Российской Федерации о рекламе.

· К отношениям при продаже товаров по образцам в части, не регламентированной настоящими Правилами, применяются правила продажи отдельных видов товаров.

· Настоящие Правила в наглядной и доступной форме доводятся продавцом до сведения покупателей.

Общие требования к услугам торговли

· Услуги торговли должны отвечать требованиям:

- социального назначения;

- функциональной пригодности;

- эргономики;

- эстетики;

- технологичности;

- безопасности;

- охраны окружающей среды

· Требования социального назначения услуги торговли предусматривают:

- обеспеченность населения услугами данного вида;

- соответствие уровня качества услуги розничной цене;

- социальную адресность услуги, т. е. соответствие услуги требованиям различных групп потребителей, в том числе инвалидов.

Социальную адресность услуги учитывают при проектировании здания и помещений предприятия торговли, установлении режима работы, выборе метода обслуживания, формировании ассортимента и др.

· Требования функциональной пригодности услуги торговли предусматривают:

- точность и своевременность оказания услуги, характеризующиеся соблюдением установленного режима работы предприятия торговли, точностью срока выполнения услуги, точностью выписки счета и оформления кассового чека и др.;

- наличие товаров надлежащего качества;

- наличие товаров установленного для данного типа предприятия ассортимента;

- обеспечение условий для компетентного выбора потребителем товаров и услуг;

- информативность, т. е. наличие необходимой достоверной информации об услугах и товарах, номенклатуре услуг и ассортименте товаров, исполнителе услуги, о правилах и условиях оказания услуг, в том числе о правилах продажи товаров и правах покупателей;

- соответствие обслуживающего персонала своему профессиональному назначению, в том числе компетентность и умение общаться с покупателями.

Исполнитель услуги обязан оказывать услуги, отвечающие требованиям функциональной пригодности в соответствии с правилами продажи (торговли) [1], [2], [3], [4], [5].

· Требования эргономики услуги торговли предусматривают:

- комфортность и удобство покупателей при оказании услуги, включая удобное размещение товара в торговом зале, входов, выходов, секций, оборудования, мебели и др.;

- гигиенические требования к уровню освещенности, вентилируемости, запыленности, шума, температуры в торговом зале, к персоналу, к содержанию помещений, рабочих мест, оборудованию и т. п.;

- доступность информации возможностям восприятия потребителем.

· Требования эстетики услуги торговли предусматривают гармоничность, стилевое единство, целостность композиции и художественной выразительности:

-архитектурно планировочных решений помещений торгового предприятия;

- оформления фасада здания, вывески, витрин, выкладки товаров на торговом оборудовании, рабочего места и внешнего вида обслуживающего персонала, исполнения рекламных материалов, фирменных знаков и указателей, сопроводительной документации и др.

- интерьера торгового зала путем оснащения соответствующей мебелью, оборудованием, инвентарем и подбора цветового решения и светового освещения.

· Требования технологичности услуги торговли предусматривают:

- наличие рационального набора технологического оборудования, инвентаря определенных типов и моделей, размеров, формы и назначения, с учетом используемых методов продажи, ассортимента товаров, оказываемых услуг;

- создание условий экономичности и простоты санитарного и технического обслуживания;

- наличие помещений (по назначению и площадям), необходимых для организации торгового процесса и рационального движения покупательских и товарных потоков, обеспечения рационального размещения, максимальной видимости вложенных товаров;

- наличие технических средств для обработки информации, в том числе по товародвижению;

- наличие документов и средств, позволяющих проводить потребителем контроль процессов обслуживания;

- оптимальный уровень затрат труда, времени и других ресурсов на проведение отдельных операций торгово-технологического процесса, создание условий для механизации трудоемких процессов обслуживания покупателей.

Безопасность услуги торговли должна обеспечиваться безопасностью предприятий торговли (зданий, помещений, оборудования, инвентаря), условий обслуживания покупателей, реализуемых товаров и соблюдением персоналом санитарных и других установленных требований.

При проектировании, выборе места расположения, строительстве и эксплуатации предприятий торговли, включая объекты мелкорозничной сети и предприятия, создаваемые на базе арендуемых объектов, должны соблюдаться установленные требования:

- к месту расположения и прилегающей территории, архитектурно-планировочному и конструктивному решению

- к водоснабжению и канализации - СНиП 2.04.01-85 Внутренний водопровод и канализация зданий, СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли.

- к отоплению и вентиляции - СНиП 2.04.05-91 Отопление, вентиляция и кондиционирование

- к пожарной и охранной сигнализации - СНиП 2.04.09-84 Пожарная автоматика зданий и сооружений, СНиП 21-01-97 Пожарная безопасность зданий и сооружений, ППБ-01-93 Правила пожарной безопасности в Российской Федерации.

Предприятие торговли, реализующее продовольственные товары и продукцию общественного питания, дополнительно должно соответствовать требованиям к предприятиям продовольственной торговли- СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли.

Помещения магазина отвечают требованиям по обеспечению качества и безопасности реализуемых товаров и оказываемых услуг. Созданы все условия для рационального выбора товаров потребителями.

В процессе практики правила внутреннего распорядка соблюдались и не были нарушены.

3. Организация технология приемки товаров по количеству и качеству

Доставляемые в зону приемки товары принимаются по количеству и качеству.

Приемка товаров по количеству - это установление точного количества поступившего товара и его соответствия данным сопроводительных документов, предусматривающее выполнение следующих операций:

-отбор тарных мест для вскрытия;

-вскрытие тары;

-подсчет количества единиц;

-сверка с сопроводительными документами.

Приемка товаров по количеству осуществляется, как правило, путем сплошного подсчета единиц, меры и массы товара в данной партии (за исключением товаров в фабричной упаковке), однако допускается выборочная проверка количества товаров.

При проведении приемки товаров по количеству проверяется соответствие фактического наличия товара данным, содержащимся в транспортных, сопроводительных и/или расчетных документах. К ним относятся: упаковочные листы, накладные и счета.

Один из основных товаросопроводительных документов - накладная. В накладной указываются номер и дата выписки, наименование поставщика и покупателя, наименование и краткое описание товара, его количество (в единицах), цена и общая сумма (с учетом НДС) отпуска товара. Накладная подписывается материально ответственными лицами, сдавшими и принявшими товар, и заверяется круглыми печатями предприятий поставщика и получателя.

Приемка товаров по качеству предусматривает выполнение следующих операций:

-перемещение товаров к рабочему месту товароведов- бракеров;

-вскрытие тары;

-непосредственная проверка качества и соответствия условиям договора

Сроки приемки товаров по качеству могут быть предусмотрены договорами поставки, ГОСТами или техническими условиями Во всех остальных случаях приемка по качеству осуществляется в следующие сроки:

На скоропортящиеся товары - не позже 24 часов с момента поступления ; по остальным товарам - не позднее 10 дней при одногородних и не позднее 20 дней при иногородних поставках.

Обычно проводится сплошная проверка качества и комплектности товаров. Однако допускается и выборочная проверка, если это предусмотрено условиями договора.

В случае несоответствия фактического наличия товаров или отклонения по качеству, комплектности, маркировки товаров, установленных в договоре и указанных в сопроводительных документах, приемка товаров приостанавливается. Затем составляется акт, который является юридическим основанием для выставления претензий поставщику. При этом в сопроводительных документах делается отметка об актировании.

Акт составляется в 5 экземплярах и только на те товары, по которым установлены расхождения.

При приемке товара руководству торговых предприятий необходимо следить за наличием сертификата соответствия на закупаемый товар или его заверенной копии, подтверждающими качество и безопасность продукции для здоровья и жизни потребителя.

При отсутствии сопроводительных и расчетных документов приемка товаров на складе ведется по данным маркировки и внутритарным упаковочным листам, а при их отсутствии - по фактическому наличию товара. Во всех случаях приемку товаров осуществляют материально ответственные лица, на которых возлагается материальная ответственность за поступившие ценности.

После завершения приемки товаров каждому из них отводится определенное место на складе. При выборе места хранения товара учитываются количество и частота поступления товаров.

Приемка осуществляется в соответствии с договором с поставщиком инструкциями П6 - по количеству и П7 - по качеству, по сопроводительным документам: накладным ли счет-фактурам по количеству и стандартам, техническим условиям, качественным удостоверениям - по качеству.

4. Выполнение операций торгово - технологического процесса

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным сохранение качества при наименьших затратах труда и высоком уровне торгового обслуживания.

Технологический процесс с товарами до предложения их покупателям включает операции по обработке товарных потоков, начиная с разгрузки товаров в магазинах и заканчивая полной подготовкой их к продаже. Эти операции оказывают существенное влияние на уровень облуживания покупателей.

Товары проверяются на внешний вид: форма, цвет, состояние поверхности, целостность. По цвету, форме.

Визуальный метод - метод, основанный на восприятии внешнего вида и/или цвета объекта с помощью зрения. Визуальная оценка - одна из наиболее распространенных и доступных, особенно в торговле и общественном питании. Широко используется как экспертами, так и работниками розничного торгового предприятия, покупателями.

Внешний вид является комплексным показателем, который включает форму, цвет, состояние поверхности, целостность и определяется визуально. С помощью зрения человек получает наибольшую информацию.

Осуществляются основные операции по подготовке товаров в продаже:

-освобождение от упаковки

-сортировка

-проверка качества, в том числе осмотр внешнего вида

-сверка цен с документами

-осуществляется размещение и выкладка товаров в торговом зале на оборудование

-оформляются ценники

Контакт между покупателями и персоналом магазина возникает на втором этапе технологического процесса. Поэтому очень важно иметь высокопрофессиональных работников в торговом зале которые способствовали бы увеличению оборота товаров, созданию наиболее благоприятных условий для выбора товаров и осуществления покупок.

Осуществляется продажа товаров, с ориентацией на правила торговли и продажи отдельных видов товаров.

5. Эксплуатация оборудования в соответствии с назначением и соблюдение правил охраны труда

услуга торговый приемка товар

В торговом зале размещены такие виды торговой мебели как витрины, горки, прилавки, контейнеры. В торговом зале установлены надежные и долговечные стеллажи - за счет своей максимальной нагрузке они позволяют наиболее полно представить ассортимент. А особым образом укрепленные полки предотвращают деформацию. Мебель имеет доброкачественную отделку, с гладкой поверхностью, без излишних углублений, зазоров и выступов.

В магазине используется холодильное оборудование марки Tasselly, которое изготавливается с применением высококачественного изоляционного материала. Высокое качество холода, выбранного оборудования сочетается с эргономикой и продуманным дизайном: посетителям комфортнее совершать покупки, что, в свою очередь, немаловажно для успеха магазина.

Для работы в магазине используется контрольно-кассовая техника марки NCR 7167-printer МЕБИУС-5К. Соблюдаются все правила эксплуатации и техники безопасности работы с контрольно-кассовой техникой.

Размещено на Allbest.ru