Организация парикмахерских услуг в салоне-парикмахерской "Сохо", г. Гродно

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

1. Общие сведения о салоне

1.1 Структура салона

1.2 История салона

2. Инструктаж по охране труда

2.1 Проведение инструктажа по охране труда

2.2 Первичный инструктаж, повторный инструктаж, внеплановый инструктаж

2.3 Инструктаж по охране труда для мужского и женского мастера

3. Работа заведующей салона

3.1 Бизнес план

3.2 Составление калькуляции

3.3 Планировка и оформление салона

3.4 Заполнение образцов документации

4. Работа администратора

4.1 Прейскурант (определение стоимости услуг)

4.2 Характеристика косметики для волос

4.3 Нормы расхода материала.

5. Работа художника-модельера

5.1 Квалификационная характеристика художника модельера

5.2 Современные способы подбора модели к определенному лицу

5.3 Факторы, влияющие на индивидуальное моделирование

6. Работа в женском и мужском залах

6.1 Характеристика разрядов квалификации парикмахер, характеристика работ

6.2 Последовательность работ парикмахера при индивидуальном моделировании:

6.3 Инструменты и оборудование парикмахера

6.4 Характеристика используемого белья

6.5 Профессиональные качества парикмахера

Вывод

Используемые источники



1. Общие сведения о салоне

1.1 Структура салона-парикмахерской

Салон-парикмахерская СОХО, г. Гродно, ул. Врублевского 3-109 тел. 80295881118, 48-70-70.

Парикмахерский зал (максимум 4 рабочих мест, и не потому, что невозможно обеспечить «клиенто-поток», на такое количество практически невозможно найти такое количество квалифицированного персонала);

1 рабочее место мастера ногтевого сервиса; (экс-кабинет педикюра);

Существует 4 типа помещений для обслуживания посетителей по санитарным нормам:

1 группа: помещение по обслуживанию посетителей (рабочий зал);

2 группа: для приёма посетителей;

3 группа: складские помещения (для выполнения вспомогательных работ, хранение чистого и использованного белья, парфюмерии);

4 группа: помещение для обслуживающего персонала.

Плюсы салонного бизнеса:

- устойчивый рост проса на услуги - в среднем на 17-24% в год; связано это с постоянным (должен оговориться, пока постоянным) улучшением благосостояния населения;

- минимальная площадь помещений (статистический скрининг рынка позволил выявить несколько десятков салонов, причем успешных, площадью 30-36 кв. м);

- небольшой штат: действительно, при прочих равных условиях управлять малым коллективом проще (впрочем, об этом позже).

Но, к сожалению этим список «плюсов» и ограничивается; «минусов» больше, и они гораздо серьезнее:

Минусы салонного бизнеса:

- жесточайшая конкуренция среди этих предприятий;

- узкий спектр услуг: салоны по определению выполняют только эстетические услуги, а вы лучше меня знаете, что почти все новые высокодоходные услуги, особенно в косметологии, выполняются исключительно врачами;

- плохая управляемость персонала;

- неустойчивость на рынке услуг -- по сути, это суммирование всех минусов, к сожалению, именно эти предприятия сильно зависят от любых изменений в бизнесе и жизни вообще.

1.2 История салона

Парикмахерская Сохо начала свою работу 17 декабря 2010 года и с тех пор постоянно совершенствует свою работу, чтобы добиться максимально профессионального оказания парикмахерских услуг. Уютная обстановка, профессионализм персонала, качественная косметика, доступные цены - это лишь малый перечень приятных особенностей СОХО.

Салон-парикмахерская «Сохо» является салоном-парикмахерской по меркам индустрии красоты. Но, несмотря на это за несколько лет заслужил отличную репутацию и признание клиентов.

На данный момент в салоне представлены такие услуги как: выполнении стрижек и окрасок любой степени и сложности но можно воспользоваться и другими парикмахерскими услугами: кератиновое выпрямление волос, кератиновое оздоровление волос, экранирование волос, выполнение укладки и прически, коррекция и окраска бровей, стрижка бороды и усов, а также маникюр, педикюр, наращивание ногтей, наращивание ресниц, все виды депиляции, макияж лица, есть еще солярий вертикальный и многое другое.

За обширным спектром парикмахерских услуг отвечает торговая марка для волос: Estel, Kapous, LK, Ollin, Inebrya, которая включает в себя: пенки, лаки, красители для волос, муссы и гели для фиксации, оттеночные шампуни, спреи, маски и сыворотки.

Кроме того, компания предлагает своим покупателям огромную линию профессиональной серии, с помощью которой можно ухаживать за своими волосами и в домашних условиях.



2. Инструктаж по охране труда

2.1 Проведение инструктажа по охране труда

Для всех принимаемых на работу лиц, а также для работников, переводимых на другую работу, работодатель (или уполномоченное им лицо) обязаны, проводить инструктаж по охране труда.

Все принимаемые на работу лица, а также командированные в организацию работники, и работники сторонних организаций, выполняющие работы на выделенном участке, обучающиеся образовательных учреждений соответствующих уровней, проходящие в организации производственную практику, и другие лица, участвующие в производственной деятельности организации, проходят в установленном порядке вводный инструктаж, Который проводит специалист по охране труда или работник, на которого приказом работодателя (или уполномоченного им лица) возложены эти обязанности.

Вводный инструктаж по охране труда проводится по программе, разработанной на основании законодательных и иных нормативных правовых актов Российской Федерации с учетом специфики деятельности организации и утвержденной в установленном порядке работодателем (или уполномоченным им лицом).

Кроме вводного инструктажа по охране труда, проводится первичный инструктаж на рабочем месте, повторный, внеплановый и целевой инструктажи.

2.2 Первичный инструктаж, повторный инструктаж, внеплановый инструктаж

Первичный инструктаж на рабочем месте, повторный, внеплановый и целевой инструктажи проводит непосредственный руководитель (производитель) работ (мастер, прораб, преподаватель и так далее), прошедший в установленном порядке обучение, по охране труда и проверку знаний требований охраны труда.

Проведение инструктажей по охране труда включает в себя ознакомление работников с имеющимися опасными или вредными производственными факторами, изучение требований охраны труда, содержащихся в локальных нормативных актах организации, инструкциях по охране труда, технической, эксплуатационной документации, а также применение безопасных методов и приемов выполнения работ.

Инструктаж по охране труда завершается устной проверкой приобретенных работником знаний и навыков безопасных приемов работы лицом, проводившим инструктаж.

Проведение всех видов инструктажей регистрируется в соответствующих журналах проведения инструктажей (в установленных случаях - в наряде-допуске на производство работ) с указанием подписи инструктируемого и подписи инструктирующего, а также даты проведения инструктажа.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводится до начала самостоятельной работы: со всеми вновь принятыми в организацию работниками, включая работников, выполняющих работу на условиях трудового договора. Заключенного на срок до двух месяцев или на период выполнения сезонных работ, в свободное от основной работы время (совместители), а также на дому (надомники) с использованием материалов инструментов и механизмов, выделяемых работодателем или приобретаемых ими за свой счет;

Первичный инструктаж на рабочем месте проводится руководителями структурных подразделений организации по программам, разработанным и утвержденным в установленном порядке в соответствии с требованиями законодательных и иных нормативных правовых актов по охране труда, локальных нормативных актов организации, инструкций по охране труда, технической и эксплуатационной документации.

Работники, не связанные с эксплуатацией, обслуживанием, испытанием, наладкой и ремонтом оборудования, использованием электрифицированного или иного инструмента, хранением и применением сырья и материалов, могут освобождаться от прохождения первичного инструктажа на рабочем месте. Перечень профессий и должностей работников, освобожденных от прохождения первичного инструктажа на рабочем месте, утверждается работодателем.

Повторный инструктаж проходят все работники, указанные в п.4. настоящего Порядка, не реже одного раза в шесть месяцев по программам, разработанным для проведения первичного инструктажа на рабочем месте.

Внеплановый инструктаж проводится:

- при введении в действие новых или изменении законодательных и иных нормативных правовых актов, содержащих требования охраны труда, а также инструкций по охране труда;

- при изменении технологических процессов, замене или модернизации оборудования, приспособлений, инструмента и других факторов, влияющих на безопасность труда;

- при нарушении работниками требований охраны труда, если эти нарушения создали реальную угрозу наступления тяжких последствий (несчастный случай на производстве, авария и т.п.);

- по требованию должностных лиц органов государственного надзора и контроля;

- при перерывах в работе (для работ с вредными и опасными условиями - более 30 календарных дней, а для остальных работ - более двух месяцев);

2.3 Инструктаж по охране труда для мужского и женского мастера

Общие требования:

Парикмахер является рабочим парикмахерской «Сохо» и подчиняется непосредственно директору.

Парикмахер должен знать:

-- виды оказываемых услуг;

-- правила бытового обслуживания населения;

-- современные формы и методы обслуживания в парикмахерских;

-- правила, приемы и способы выполнения работ по видам парикмахерских услуг;

-- направление моды, современные виды модельных стрижек, причесок (женских, мужских, детских);

-- основы моделирования прически;

-- способы оформления прически;

-- технологию изготовления постижерных изделий;

-- устройство и правила эксплуатации аппаратуры, инструмента, приспособлений;

-- виды, ассортимент материалов, используемых в парикмахерской практике, их назначение и применение;

-- состав и свойства препаратов, составов, растворов специального назначения, парфюмерно-косметических средств, их воздействие на кожу и волосы;

-- требования к качеству материалов, препаратов;

-- нормы расхода материалов, препаратов, парикмахерского белья;

-- основы физиологии кожи и волос;

-- правила санитарии и гигиены;

-- правила организации рабочего места;

-- правила обслуживания и профессиональной этики;

-- указания по безопасному содержанию рабочего места;

-- способы и приемы безопасного выполнения работ;

-- порядок извещения руководителя о всех недостатках, обнаруженных во время работы;

-- правила оказания первой помощи пострадавшим при травмировании и внезапном заболевании;

-- правила внутреннего трудового распорядка;

-- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;

Требования безопасности перед началом работы

Необходимо:

- включить вентиляционную систему;

- надеть санитарную одежду и обувь, приготовить СИЗ.

- персонал парикмахерской должен проверить готовность к работе оборудования, его заземление, исправность инструмента.

- приступать к работе только при исправном инструменте и приспособлений.

- требования безопасности во время работы

Мастера-парикмахеры в зависимости от характера выполнения услуг могут работать в положении сидя или стоя.

Работать стоя рекомендуется не более 70% рабочего времени.

Подбор инструментов с мелкими рабочими частями необходимо проводить в условиях хорошего освещения для снижения зрительного напряжения мастера-парикмахера.

Для недопущения возможности передачи инфекции при работе с клиентом, в обязательном порядке после окончания контакта с клиентом вымыть руки с мылом.

Уровень освещенности, создаваемый местным источником, не должен превышать уровень общего освещения более, чем в 10 раз, чтобы не вызывать утомительный для зрения мастера-парикмахера световой пере-адаптации при переводе взгляда с различно освещенных поверхностей.

Светильники местного и общего освещения должны иметь защитную арматуру, предохраняющие органы зрения персонала от слепящего действия ламп.

Для сохранения нормального состояния кожи рук в процессе работы следует:

- мыть руки водой комнатной температуры (20гр) до и после приема каждого пациента.

- тщательно просушивать кожу рук после мытья сухим индивидуальным полотенцем.

При мытье рук желательно применять нейтральные пережиренные сорта мыла.

При работе в парикмахерских запрещается:

- работать на неисправных аппаратах, приборах, устройствах с неисправными приспособлениями, сигнализацией;

- оставлять без присмотра аппараты, приборы, устройства, включенные в сеть, электронагревательные приборы, держать вблизи них вату, спирт и другие ЛВЖ;

- хранить и применять препараты без этикеток, а также в поврежденной упаковке;

- пробовать на вкус и запах, используемые аппараты;

- работать при отключенных системах водоснабжения, канализации и вентиляции, работать без установленной спецодежды и предохранительных приспособлений, хранить пищевые продукты, домашнюю одежду и другие предметы, не имеющие отношения к работе на рабочих местах;

- работать с неисправным электроинструментом.

Требования безопасности в аварийных ситуациях

В случае серьёзной и угрожающей опасности, во избежание негативных последствий, работники обязаны принять меры в соответствие со своими знаниями, используя имеющиеся доступные технические средства - даже в том случае, если с непосредственным начальством нет возможности немедленно связаться.

В случае серьёзной и неизбежной опасности, работники должны быстро и безопасным путём покинуть свои рабочие места. В случае серьёзной и неизбежной опасности, работники, покинувшие свои рабочие места или опасную зону, не могут быть за это наказаны или как-то ущемлены.

В случае возникновения пожара следует обеспечить безопасность людей, их быструю эвакуацию или вывод из опасной зоны.

Обнаруживший загорание работник обязан:

- незамедлительно сообщить в службу спасения о месте возникновения загорания, что горит; назвать свою фамилию, сообщить номер вами используемого телефона и ответить на вопросы принявшего вызов работника службы спасения;

- предупредить людей, попавших в зону опасности;

-закрыть окна и двери, выключить вентиляцию, препятствуя, тем самым, распространению огня; по возможности, приступить к тушению огня.

По прибытию пожарно-спасательной команды, обнаруживший загорание или представитель владельца объекта информирует руководителя команды:

- о месте загорания и его размере;

- о возможной опасности для людей;

- о других сопутствующих пожару опасностях (это - опасность взрыва, загорание химических веществ, электроустановки под напряжением и т.п.).

Требования безопасности по окончанию работы

Персонал парикмахерской обязан привести в порядок рабочее место, выключить вентиляцию, снять санитарную одежду и убрать ее в отведенное место.

Персонал, эксплуатирующий электрооборудование и приборы, должен отключить или перевести их в режим, оговоренный инструкцией по эксплуатации.

Влажная уборка всех помещений проводится ежедневно.



3. Работа заведующей салона

3.1 Бизнес план

Стремление обладать красивой внешностью стимулирует рынок красоты. Это требует открытия новых салонов с высоким уровнем сервиса не только в мегаполисах, но и в небольших населенных пунктах. Рост количества салонов красоты обусловлен следующими причинами:

1. Стабильно увеличивающимся стремлением женщин к западным меркам красоты.

2. Совершенствованием сервиса.

3. Увеличением количества услуг (парикмахер, мастер маникюра, косметолог, массажист, возможность наращивания волос, услуги солярия и пр.).

4. Ростом количества клиентов мужского пола (1/4 часть посетителей салонов - мужчины).

5. Возможностью привлечения специалистов высокого класса, обучением в лучших мастерских.

6. Пониманием разницы между домашним уходом и профессиональными косметологическими процедурами в салоне.

Готовый бизнес-план салона красоты содержит подробную информацию о маркетинговом окружении будущего проекта, в котором подробно излагаются следующие детали:

1. Тенденции развития индустрии красоты.

2. Анализ места расположения будущего салона.

3. Подробная характеристика клиентской базы.

4. Конкурентное окружение салона.

5. Анализ мероприятий по продвижению услуг структуры.



3.2 Составление калькуляции

Калькуляция себестоимости продукции -- один из этапов расчета финансового результата деятельности фирмы и один из основных элементов процесса ценообразования на производственном предприятии.

Калькуляция -- определение затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Калькуляции бывают двух видов: предварительные и фактические. В свою очередь предварительные калькуляции, по типу используемых в них данных, делятся на плановые и нормативные калькуляции. Плановая калькуляция определяет затраты на производство и реализацию продукции, которые могут быть достигнуты в планируемом периоде. Плановая калькуляция является основой при расчете цены на выпускаемую предприятием продукцию. Плановая калькуляция остается неизменной на тот период на который она создана.

В основе нормативной калькуляция лежат действующие на данный период времени нормы и нормативы. В отличие от плановой нормативная калькуляция пересчитывается каждый период по мере изменения исходных данных. Нормативная калькуляция применяется для контроля и анализа производственных процессов, исчисления фактической себестоимости продукции, выявления отклонений от действующих норм затрат.

Фактическая калькуляция представляет собой фактическую себестоимость произведенной продукции. Она составляется по данным бухгалтерского учета. В ней отражаются расходы и потери, которые не предусмотрены предварительными калькуляциями. Фактическая калькуляция является важнейшим источником информации для планирования и анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Перечень калькуляционных статей предприятие определяет самостоятельно в соответствии с отраслевыми инструкциями по планированию, учету и анализу себестоимости.

3.3 Планировка и оформление салона

Все виды парикмахерских работ выполняются только в специально оборудованных помещениях -- парикмахерских.

Для лучшего обслуживания населения установлены нормы, определяющие необходимое количество рабочих мест в парикмахерских. Последние в городах и поселках устраиваются из расчета два места на 1000 жителей. Кроме того, учитывается потребность населения в расширении ассортимента парикмахерских услуг, в организации специализированных дамских и мужских салонов, салонов по продаже постижёрных изделий и уходу за ними.

Парикмахерская, состоящая из мужского и женского залов (более пяти мест), имеет следующие помещения:

1. Для посетителей (вестибюль) -- прихожая с гардеробом.

2. Производственные -- рабочие залы для обслуживания мужчин, женщин, сушки волос, окраски волос, мытья головы, маникюра, педикюра; косметический кабинет.

3. Подсобные и складские -- для выполнения вспомогательных работ, хранения чистого и использованного белья, парфюмерии, воспламеняющихся материалов.

4. Административно-бытовые -- для администратора (при количестве рабочих мест более 10), гардеробная, душевая, комната персонала.

5. Технические -- вентиляционные камеры, электро-щитовая, тепловой узел (если парикмахерская располагается в отдельном здании).

Парикмахерские на одно-два рабочих места (на предприятиях, в учебных заведениях, учреждениях, сезонные парикмахерские) устраиваются в одной комнате площадью 15--25 м2.

Все парикмахерские должны иметь хорошее естественное освещение. Под действием солнечных лучей в помещении очищается воздух, улучшается самочувствие работников, увеличивается трудоспособность, не устают глаза. Для хорошей и правильной освещенности рабочих залов необходим определенный размер окон. Освещенность считается нормальной, если площадь окна составляет не менее одной пятой площади пола. Например, если площадь пола рабочего зала 30 м2, то площадь окон должна быть не менее 6 м2. Надо помнить, что грязные стекла задерживают от 15 до 50% солнечных лучей, а портьеры и тюль -- от 18 до 40%. Глубина рабочего зала, т.е. расстояние от окон до противоположной стены, не должна превышать 7м.

Стены и потолки всех помещений парикмахерской оштукатуривают. Стены рабочих залов окрашивают по затертой поверхности на всю высоту или на высоту не менее 1,8 м масляными или другими водостойкими красками. Оклеивать стены парикмахерской обоями нельзя. Стены подсобного помещения, комнаты для мытья головы, кладовой для использованного белья, душевой и уборной облицовывают глазурованной плиткой. В помещении для мытья головы полы и стены должны иметь надежную гидроизоляцию. Полы в парикмахерских делают гладкими, плотными, без выбоин и трещин. В зале ожидания, рабочих залах и подсобных помещениях они покрываются линолеумом, и др. Допускается устройство паркетных или дощатых полов (последние хорошо прошпаклевывают и окрашивают). В зале для мытья головы, душевой, уборной и кладовой пол делается из метлахской плитки. Устройство ксилолитовых полов не разрешается, применение штучных материалов -- полихлорвиниловых плиток -- не рекомендуется. Использование других материалов для покрытия пола может быть допущено только с разрешения органов санитарного надзора.

Все помещения парикмахерской ежедневно (до начала или после окончания работы) тщательно убираются. В течение рабочего дня производится текущая уборка. Раз в месяц парикмахерская закрывается на одну смену для проведения санитарных мероприятий. Для дезинфекции при уборке применяют 0,5% - й осветленный раствор хлорной извести.

Остриженные волосы собирают на совок у кресла и складывают в мешок из крафт-бумаги, в ведро или бак с плотной крышкой. После окончания рабочего дня, но не реже двух раз в неделю, волосы и другие отбросы сжигают или вместе с бумажным мешком вывозят специальным транспортом на свалки промышленных отходов.

Если в помещениях парикмахерской будут обнаружены тараканы, грызуны или мухи, необходимо вызвать санитарно-эпидемиологическую службу для проведения дезинфекционных работ.

В парикмахерских устанавливается мебель, которая легко очищается и дезинфицируется влажным способом. Рабочие залы оборудуются туалетами (рабочими местами). Кресла в детских парикмахерских по своим размерам и устройству должны соответствовать возрасту детей и удовлетворять требованиям производственного процесса.

Если рабочие места располагаются параллельными рядами, то расстояние между ними должно составлять 5 м, а между креслами туалета (по оси) -- 1,8 м, от крайнего кресла до стены -- 0,7 м.



4. Работа администратора

Администратор - лицо салона. Он принимает клиентов, предлагает кофе, знакомит с услугами и помогает выбрать подходящие процедуры.

Специфика профессии администратора салона красоты:

В отличие от секретаря, администратор организует работу всего салона: составляет расписание для сотрудников, стараясь, чтобы у каждого мастера были клиенты, следит за дисциплиной и предупреждает конфликты.

Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий.

Консультирует посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг, проводимым специальным акциям, наличием бонусных программ и т.д.

Ведет запись на прием, информирует специалистов об имеющейся записи, ведет клиентскую базу.

Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей.

Обеспечивает чистоту и порядок в помещениях, контролирует работу уборщиц. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.

Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

4.1 Прейскурант

Прейскурант (нем. Preiskurant) - систематизированный сборник цен (тарифов) по группам и видам товаров и услуг.

Для джентльменов:

Стрижка «наголо» 30 000

Стрижка под 1 насадку 40 000

Стрижка модельная 80 000

Стрижка «модная» 85 000

Стрижка бороды 30000

Стрижка только ножницами 11000

Мытье головы 20 000

Укладка феном 30 000

Стрижка детская (до 3-х лет) 40 000

Стрижка детская (с 3-х до 5 лет) 55000

Стрижка детская (до 8 лет) 60 000

Стрижка детская (до 12 лет) 75 000

Для леди:

Стрижка женская 110000

Стрижка челки 30 000

Модельная стрижка 110 000

Модельная детская стрижка 70 000

Подравнивание волос 60 000

Укладка 100 000

Подсушивание феном 75 000

Спиральная укладка 180 000

Пробная прическа 1500 00

Вечерняя прическа 340 000

Свадебная прическа 450 000

Мелирование волос от180 000-250000

Обесцвечивание волос 180 000

Тонирование волос 150 000

Балаяж 230000

Кератиновое выпрямление волос от 600000 до1100000

Экранирование волос 180000

Педикюр

Парафинотерапия для ног 150000

Экспресс педикюр 70 000

Мужской педикюр 220000

Мужской педикюр классический 270000

Женский педикюр 250000

Женский классический 220000

Маникюр

Маникюр обрезной с покрытием 100 000

Комбинированный 140 000

Аппаратный 150 000

Мужской маникюр 110 000

Парафинотерапия для рук 100000

Долговременное покрытие ногтей гель пудрой 200000

Долговременное покрытие ши лаком 150000

Снятие долговременного покрытия гель пудры 50000

Снятие ногтей при долговременном покрытии 50000

Наращивание ногтей гелем 180 000

Депиляция

Голень 100 000

Бедро 80 000

Руки 50000

Зона бикини 180000

Брови, ресницы

Окраска бровей 30000

Коррекция бровей 30000

Окраска ресниц 30000

Выведение формы 40000



Макияж

Дневной от 150000

Вечерний от 180000

Свадебный от 250000

Для фотоссесий от 240000

Наращивание ресниц пучками 100000

Наращивание ресниц 250000

Снятие ресниц 100000

Солярий

1 минута 5000

Абонемент (50 минут) 200000

Защитные наклейки 2000

4.2 Характеристика косметики для волос

Шампуни - это водно-спиртовые или водные растворы поверхностно активных веществ (синтетических или на жировой основе) с парфюмерными отдушками и специальными добавками, предназначенные для гигиенического ухода за волосами. В качестве моющей основы чаще всего используют амфолитные ПАВ, которые обладают моющим действием и в щелочной, и в кислой среде, и в жесткой воде.

Характеристика ассортимента средств ухода за волосами. Ассортимент средств ухода за волосами классифицируется по назначению, половозрастному признаку, типу волос и специализации. По назначению средства ухода делятся на гигиенические, лечебно-профилактические, средства декоративной косметики для волос.

Гигиенические шампуни предназначены для удаления загрязнений с волос и кожи головы с обязательным косметическим эффектом. По консистенции шампуни бываю жидкие, желеобразные, кремообразные; по содержанию ПАВ обычные (5-15%) и концентрированные (15-25%). В ассортимент входят собственно шампуни и средства ухода за волосами после использования шампуня - для ополаскивания ( ополаскиватели, бальзамы) и средства ухода без ополаскивания (лосьоны, муссы, кремы).

Шампуни подразделяются, в свою очередь, шампуни общего назначения (по типу волос нормальных, жирных и сухих) и кондиционирующих - сравнительно новые средства для ухода за волосами. Шампуни для детей содержат мягкие поверхностно-активные вещества, не раздражающие слизистую оболочку глаз, именно легкие отдушки.

Ополаскиватели применяются после мытья волос (или вместе с шампунем - шампунь + кондиционер). Кондиционеры - активные компоненты ополаскивателей и бальзамов, которые снимают отрицательный заряд с волос, увлажняют кожу и защищают волосы; содержат косметические добавки, которые облегчают расчесывание волос. После действия шампуня волосы сильно обезжириваются и электризуются, поэтому ополаскиватели нормализуют рН кожи за счет специальных буферов рН, антистатиков и др.

Бальзамы отличаются от ополаскивателей тем, что в них состав входят лечебные вещества: экстракты трав; воск лаванды, витамин Д. Масла входящие в состав бальзамов, питают и защищают волосы и кожу; используют также лезвея (маралий корень) и лавсония (хна).

Лечебно-профилактические средства представляют собой препараты для интенсивного ухода за волосами с целью их укрепления, выпрямления и восстановления структуры, против перхоти, комплексные средства. Разновидности этих средств - кремы, ласьены, масла, маски.

Шампуни против перхоти содержат специальные антимикробные и цитостатические (замедляющие рост клеток эпидермиса кожи головы) добавки: соли цинка (пиритионат цинка), дисульфид селена, салициловая кислота и др.

Средства декоративной косметики служат для придания волосам желаемого цвета и формы. Они подразделяются на средства для фиксации волос, окраски, химической завивки.

Видовой ассортимент средств для фиксации волос очень широк. Они содержат в своем составе водорастворимые или спирторастворимые полимерные смолы, которые после испарения растворителя оставляются на волосах пленку более или менее эластичную в зависимости от природы пленкообразующего вещества. Фиксирующие средства используются для моделирования прически (крем, гель, воск); сохранение прически (лак в эразольной упаковке); укладки волос (пенка, пенка-лак, жидкость, гель). В зависимости от содержания пленкообразующего в рецептуре препарата, они отличаются по степени фиксации - легкая, средняя, сильная, экстра.

Средства для окраски волос различаются на средства для обесцвечивания волос, окраски волос, тонирования волос, устранения нежелательного оттенка, блондирования волос, восстановления естественного цвета седых волос. По типу применяемого красящего вещества средства для окраски выпускают на основе - обесцвечивающих веществ (перекись), химических красителей, физических красителей, красок природного происхождения и др.

По стойкости окраски средства для окраски волос бывают стойкие, полустойкие, нестойкие: по цветовой гамме подразделяются по тонам и оттенкам (каштановый, светло-каштановый, темно-каштановый и т.п.

Средства ухода за волосами фасуют в различныевиды тары - стеклянные флаконы, пластмассовые бутылки, хранят шампуни при температуре не ниже плюс 5?С.

4.3 Нормы расхода материала

К расходным материалам относятся все средства, которые мастер использует в своей работе. Существуют нормы расхода средств (в расчёте на одного клиента). Поэтому заведующий должен следить за тем, что бы в салоне был месячный запас необходимых препаратов плюс резерв, предназначенный для продажи.

В целях совершенствования организации работы по нормированию расхода сырья и материалов Министерство торговли Республики Беларусь постановляет:

Нормы расхода основных материалов для обработки белья в прачечных, нормы расхода химических материалов и красителей на химическую чистку, крашение и выделку, нормы расхода материалов на услуги парикмахерских предназначены для организаций независимо от форм собственности и индивидуальных предпринимателей, оказывающих бытовые услуги населению, и являются предельно допустимыми для количества сырья и материалов.



5. Работа художника-модельера

5.1 Квалификационная характеристика художника-модельера

Одной из главных задач парикмахерского дела является максимально безвредное отношение к волосам клиента. К числу главных требований к себе при выборе профессии парикмахер, следует учесть: общее физическое развитие и выносливость, высокую чувствительность к цвету и оттенкам, хорошую координацию движения кистей рук, хорошее зрение, наблюдательность, выдержку, самоконтроль и организацию, быть творческой личностью, обладать вкусом и стилем, быть внимательным по отношению к клиенту и уметь находить к каждому клиенту свой подход.

Следует отметить, что парикмахеры часто страдают профессиональным заболеванием - варикозным расширением вен. Нужно следить тщательно за своим здоровьем, потому как от этого зависит качество услуг, которые вы предоставляете. Очень важна психология поведения и общения с клиентом, от парикмахера зависит, придет ли клиент к нему еще раз, либо выберет другого мастера.

Так же хорошая работа, распространяет хорошую славу о вас. Только при усердном старании и самоконтроле, можно стать мастером высочайшего класса и внедрять уже собственные прически и стрижки.

От парикмахера требуется: правильное выполнение парикмахерских процедур, умелое применение подручных материалов и средств; знание устройств парикмахерских аппаратов; принципы действия и хранения аппаратов, инструментов и электроприборов, применяемых в парикмахерской; умение пользоваться журналом мод и специальным профессиональным рисунком, прочитывать и воспроизводить с фотографии или рисунка прически, соотносить их с типом внешности; знание сведений из области анатомии, физиологии и гигиены человека (особенно головы, кожи и волос), а также знакомство с профилактикой заболеваний, связанных с работой парикмахера; умение квалифицированно оказать первую медицинскую помощь, знание санитарных правил, установленных для парикмахерских.

Парикмахер должен постоянно совершенствовать свои профессиональные навыки. Стремительные перемены в современной моде, быстрое развитие производства новейшей аппаратуры, приборов и инструментов, химических средств и препаратов вызывают необходимость в профессиональной переподготовке. Широкие возможности для профессионального роста дают стажировки в специализированных центрах, участие в конкурсах парикмахеров как в качестве участника, так и зрителя; обмен профессиональным опытом, участие в показах новых моделей, а также изучение специальной литературы и журналов. Помощь опытных коллег тоже может оказаться очень полезной.

5.2 Современные способы подбора модели к определенному лицу

Правильно подобранная прическа может сотворить чудо: скрыть недостатки внешности, подчеркнуть достоинства человека.

Все лица условно можно разделить на пять типов: овальное, треугольное, квадратное, прямоугольное, круглое.

Треугольное лицо характеризуется широкими скулами и узким подбородком. Чтобы сбалансировать вертикальные и горизонтальные пропорции такого лица, нужно широкую часть прически располагать по линии середины уха или мочек ушей. Необходима длинная челка до бровей- прямая или косая, локоны на макушке, начес. Лучше всего подойдут прически средней длины или мягко падающие волосы.

Не рекомендуется короткая челка и гладко зачесанные боковые волосы, что сразу же резко подчеркнет скулы. Не следует допускать пышность в прическе по сторонам висков, затягивать волосы назад.

Квадратное лицо -- это тяжелая нижняя челюсть и большой лоб. При таком лице необходимо сбалансировать вертикальные и горизонтальные пропорции. Рекомендуются асимметричные прически с волнистыми контурами, косой пробор, полуоткрытые уши, короткие стрижки, в которых пышность начинается на уровне ушей. Неплохо будет смотреться начес на затылочной и боковых зонах головы.

Не рекомендуется длинная густая челка, чтобы не подчеркивать тяжесть подбородка, также не рекомендуются симметричная прическа или зачесанные от лица волосы, длинные волосы по обе стороны лица, равномерная пышность волос по обеим сторонам головы.

Прямоугольное лицо характеризуется высоким лбом и длинным подбородком. При такой прическе рекомендуется густая челка до бровей, прямая или асимметричная, закрытые уши, обрамляющие лицо вьющиеся волосы. Не рекомендуется прическа из длинных прямых волос с вертикальными линиями, которые могут значительно удлинить лицо.

Круглое лицо характеризуется широкими скулами. Главное при таком лице -- зрительно увеличить его вертикальные пропорции. Это достигается с помощью несимметричной прически с челкой наискосок, высокие, но короткие силуэты, в которых пышность волос направлена вверх. Рекомендуется силуэт прически, который расширяется от ушей вверх, косая челка, косой пробор. Не рекомендуется прическа с круглым силуэтом, повторяющим форму лица, и гладко зачесанные назад от лица волосы, прямой пробор, длинные волосы, гладкие сверху головы прически, кудряшки вокруг лица. Свадебная прическа должна подходить именно вашему типу лица: для овальной формы лица подходит большинство свадебных причесок, поэтому можете смело подбирать то, что нравится.

Идеальным принято считать так называемое «античное» лицо. По форме оно овальное, имеет плавные линии лба, скул, нижней челюсти и подбородка. Зрительно его можно «разделить» горизонтальными линиями на три равные части: первая проходит по линии бровей, вторая -- по линии основания носа. К этой форме лица можно подобрать любую прическу и стрижку.

Послушные, сильные, здоровые и шелковистые волосы не вызовут больших трудностей. К учету останется лишь взять форму лица и собственный вкус. А вот проблемные волосы требуют более тщательного подхода.

Тонкие волосы

Подбор стрижки (прически) в случае, если у вас тонкие волосы, будет нелегким. Тонкие волосы быстрее становятся жирными из-за более плотного прилегания к коже головы. Объем волос нужно будет создавать искусственно.

Приподнимаем волосы вдоль пробора и по контуру стрижки. Укладка волос потребует использования плоской щетки. Проводим ею по всей длине волос от корней к кончикам. Потом кончики волос сушим снизу. Форма стрижки с тонкими волосами должна быть постоянно ухоженной. Длинные волосы - это чаще всего гладкие волосы. Поэтому от прически с длинными волосами стоит отказаться. Каре - более удачное решение. Плотные волосы: подбор стрижки (прически) при плотных волосах - также непростое дело. Форма стрижки для плотных волос должна создаваться филировкой. Прическа «львиная грива» хорошо подойдет. Плотные волосы украсят полураскрытые, мягкие локоны.

Направление роста волос

Направление роста волос - еще один критерий, который важно учитывать. Если этого не учесть, то многие стрижки и прически волосы могут испортить, стремясь вернуться в природное для себя положение.

Если где-то есть вихор, парикмахер сможет более точно определить его направление и подобрать с его учетом прическу. На одной стороне головы направление роста волос обычно изменено, и волосы растут не так густо. Поинтересуйтесь у парикмахера, где ваша «проблемная» сторона. Просите обратить на это внимание вашего нового специалиста.

Низкий рост волос на затылке - довольно распространенная проблема. Если вы выбрать высокую прическу, то будет ощущение не ухоженности. Лучше отдать предпочтение ниспадающим прическам, которые спрячут удлиненную линию роста волос.

парикмахерский мастер индивидуальный модельер

5.3 Факторы, влияющие на индивидуальное моделирование

Моделированием причесок решаются следующие задачи:

удовлетворение потребностей населения в разнообразных красивых прическах, разработка новых форм причесок, отвечающих формам трудовой и других видов деятельности людей (спорт, отдых и т. д.); воспитание и развитие вкуса людей на основе пропаганды художественно оформленных моделей и причесок, создание демократичной моды; развитие направлений моды.

Парикмахер-модельер должен постоянно следить за модными изменениями форм одежды, мебели, ювелирных изделий, предметов украшения интерьера, т. е. за эволюцией предметов прикладного искусства, да и вообще всех видов искусства, так как развитие искусства отражает процессы развития общества.

Каждая новая мода несет что-то новое, иногда это полная противоположность, нисколько не похожая на стиль предыдущей моды. Противоречивость моды составляет основу дальнейшего ее развития. Парикмахер-модельер должен пытаться выявить суть новой моды, определяющую весь ее строй. Это даст мастеру возможность работать над новыми формами причесок, являющимися необходимыми элементами единого ансамбля с костюмом, создавая художественные образы, отвечающие эстетическому идеалу времени.

При индивидуальном моделировании происходит так называемая интерпретация моды. В обществе модель может изменяться. Во-первых, она несколько упрощается, поскольку бытовые условия выдвигают свои требования к прическе, например к ее прочности. Во-вторых, имеется великое множество различных факторов, влияющих на различные изменения модели, поэтому возникают новые оригинальные формы.

После этого с учетом особенностей волос как материала разрабатывается необходимая технология. Так в общих чертах рождается новая модель. Этот путь постепенного видоизменения моделей называется эволюционным, и он характерен для работы над прической в пределах одного модного цикла.

В процессе создания моделей причесок используется и зарубежный опыт в их моделировании. Когда речь заходит, например, о японских прическах, прежде всего, представляется пучок; когда говорят о прическе в русском стиле, вам ясно, что имеется в виду прическа, характерной особенностью которой является наличие большой («русской») косы.

Мода удовлетворяет вкусы различных людей, допуская одновременно существование целого ряда форм и силуэтов, то есть мода не препятствует моделям проявлять свои индивидуальные способности. Наличие стилевых особенностей, разнообразие форм позволяют продлить и расширить действие моды и таким образом удовлетворить, возможно, большее число людей.



6. Работа в женском зале и мужских залах

6.1 Характеристика разрядов квалификации парикмахер, характеристика работ

Уровень квалификации - 3-й разряд

Характеристика работ: расчесывание сухих и влажных волос различной длины; мытье волос и кожи головы с применением массажных движений; нанесение различных косметических препаратов на волосы и кожу головы; стрижка волос простая; стрижка волос электро-машинкой; стрижка бороды и усов электробритвой; сушка волос при помощи сушуара, фена и щетки; накручивание волос на бигуди; дезинфицирование; чистка и проверка инструмента.

Должен знать: строение и свойства кожи головы и волос; технологию и правила выполнения работ по стрижке волос; устройство технологического оборудования и инструмента; правила санитарии и гигиены; правила бытового обслуживания потребителей; способы оказания первой медицинской помощи; основы психологии, этики.

Уровень квалификации - 4-й разряд

Характеристика работ: уход за волосами и кожей головы путем нанесения различных косметических препаратов; классическая химическая за кожей завивка; модельная стрижка волос различной длины; филировка волос различным инструментом; тупировка; начес и расчесывание волос после тупировки и начеса; укладка волос при помощи бигуди, фена и щеток, фена с диффузором, электро-щипцов; осветление, обесцвечивание и тонирование волос, одноцветная окраска волос, нейтрализация тона, классическое мелирование; оформление и окраска бороды, бакенбардов и усов. Бритье головы, лица, выполнение компресса. Гигиенический уход лица до и после бритья.

Должен знать: основы физиологии и гистологии кожи технологию и правила выполнения парикмахерских работ; рецептуру красящих химических смесей и их воздействие на кожу и волосы, правила эксплуатации технологического оборудования и инструмента; назначение, свойства и нормы расхода применяемых материалов.

Парикмахер 5-го разряда поручается:

- выполнение модельной химической завивки, модельной стрижки, прически на различную длину волос;

- выполнение различных видов плетения из волос;

- оформление бороды и усов;

- мелирование.

Парикмахер 6-го разряда поручается:

- выполнение вечерних причесок на различную длину волос с укладкой

холодным и горячим способами;

- оформление из длинных волос различных видов волн;

- укладка постижерных изделий и создание причесок из длинных волос с применением постижерных изделий;

- уход за постижерными изделиями;

- выполнение авторских работ;

- колорирование;

- окраска бороды и усов;

- консультации парикмахеров более низкой квалификации по выполнению модельных причесок, стрижек, окраске волос.

6.2 Последовательность работ парикмахера при индивидуальном моделировании

Диалог с клиентом

Беседуя с клиентом, мастер выясняет, какую услуги он хочет получить. Предлагая клиенту дополнительные услуги, мастер должен заранее поговорить о стоимости. Выслушав желание клиента, мастер может посоветовать, что больше подойдет клиенту. После того как мастер закончил выполнять услугу, выясняет у клиента всем ли он доволен.

Подготовительные работы

Перед началом обслуживания каждого клиента необходимо провести подготовительные работы: рабочее место привести в порядок, убрать грязное белье, подмести волосы, помыть раковину, подготовить аппаратуру, принадлежности, чистое белье, материалы.

Пригласить клиента в кресло. Мастер разворачивает кресло так, чтобы клиенту удобно было садиться. После того как он сядет, кресло разворачивают к зеркалу. Мастер ведет беседу, выясняя, какие услуги желает получить клиент. Мастер может предложить дополнительные услуги, заранее оговорив их стоимость.

Приступая к работе, мастер моет руки и дезинфицирует инструмент, чтобы клиент это видел. У мастера должно быть три комплекта инструментов: 1-й -- для работы, 2-й -- для дезинфекции, 3-й -- для заточки или в запас.

Усадив клиента, мастер осматривает волосы и кожу головы, расчесывая волосы. Определяет тип и качество волос, густоту, особенности направления роста волос, их состояние. При обнаружении какого-либо заболевания кожи или волос мастер отказывает клиенту в обслуживании. Он объясняет причину отказа и рекомендует клиенту обратиться в лечебное учреждение.

Если клиент здоров, то мастер накрывает его пеньюаром, бельем в соответствии с видом предстоящей услуги и приступает к ее исполнению.

Технологический процесс

Начав работу, парикмахер не имеет право отвлекаться какими-либо посторонними делами или разговаривать с другими посетителями или обслуживающим персоналом. Все внимание должно быть обращено только на выполнение работы по обслуживанию клиента. Прежде того необходимо выяснить стиль прически. Выбрать нужную форму прически с учетом исходных данных. Продумать композицию прически, способы соединения дополнительных деталей, представить и наметить второстепенные детали, необходимые для соединения основных деталей, продумать последовательность получения и соединения деталей, технику расчесывания, применение причесок и щеток, использование тупировки и начеса и их интенсивность в зависимости от выбранной формы.

Норма белья

Белье используется в целях предохранения одежды клиентов от загрязнения, связанного со спецификой работы парикмахера. Пеньюар всегда используется в комплекте с салфеткой. Сначала шею и воротник одежды покрывают салфеткой, затем берут пеньюар и закрывают им клиента до подбородка.

Пеньюар закрепляется так, чтобы оставался свободным верхний край салфетки, лежащей внизу. При укладке волос феном в мужском зале пеньюар снимают и на плечи клиента кладут чистое полотенце.

При бритье мастер использует только салфетки. Одной покрывается подголовник кресла, а второй оборачивается шея клиента. При окраске коротких волос в дамском зале на плечи клиентки дополнительно кладется полотенце, которое сверху покрывается полиэтиленовой косынкой для предохранения парикмахерского белья от краски. Длинные волосы красят с помощью «крыла».

Полотенца в дамском зале используются преимущественно тогда, когда работа связана с мытьем головы (окраска, завивка, укладка и т.д.). Более практичными являются вафельные полотенца, т.к. с махровых трудно удалять волосы.

Выполняя причесывание сухих волос, мастер покрывает плечи клиентки легкой пелеринкой из синтетической ткани. С кожей пелеринка не соприкасается и может использоваться неоднократно, к тому же она создает определенные удобства для парикмахера.

Заключительные работы

Перечень заключительных работ во всех случаях определяется конечными операциями не связанными операциями с основным технологическим процессом. Это значит что мастер, обслужив клиента выполняет вспомогательные операции: очищает его лицо и шею от срезанных и вычесанных волос, снимает пенюар, предоставляет клиенту осмотреть и оценить выполненную работу в различных ракурсах. Рассчитаться за услугу. Затем мастер благодарит его за посещение и приступает к уборке рабочего места. После наведения должного порядка мастер приглашает пройти следующего посетителя.

Расчет клиента (определение стоимости оказываемых услуг)

В настоящее время существует 2 вида - предварительная и оплата после выполнения работы.

Предварительная оплата производится только в женских залах. Клиентка оговаривает в кассе требуемый перечень услуг, оплачивает и с чеком идет к мастеру. Он записывает в рабочую карточку виды работы сумму денег, номер чека и приступает к обслуживанию клиента. Чек должен находиться у клиентки до конца обслуживания.

Оплата после выполнения работы производится преимущественно в мужских залах. В этом случае мастер имеет возможность убедить клиента в необходимости выполнения добавочных процедур, например, таких, как мытье волос, профилактическое лечение волос и кожи головы.

6.3 Инструменты и оборудование парикмахера

Для работы парикмахеру, как и любому другому специалисту, требуются целый ряд инструментов. Их можно разделить на 3 группы в зависимости от назначения:

1. Инструменты для расчесывания волос;

2. Инструменты для стрижки;

3. Инструменты для завивки и укладки волос.



Расчески

Расческа -- самый распространенный и необходимый инструмент. Без нее невозможно выполнение ни одной операции по обработке волос. Расчески бывают металлические и неметаллические.

Металлические расчески наиболее стойки к воздействию повышенной

температуры, что очень важно при горячей завивке волос щипцами. Эти расчески не рекомендуется использовать при химической завивке и окраске волос, так как применяемые при этом препараты вступают во взаимодействие с оксидами металла. В результате часть препарата, прореагировавшая с оксидом металла, не может воздействовать на волосы. Состав для завивки становится слабее, он как бы разбавляется той частью препарата, которая вступила в реакцию с оксидом металла. Металлические расчески часто имеют заусенцы и поэтому требуют более тщательной проверки перед применением.

Неметаллические расчески обычно изготавливают из нее лона, капрона и других материалов. Эти расчески имеют существенный недостаток -- плавятся и деформируются от повышенной температуры. Рекомендуем, приобретая расческу, обратить внимание на следующее:

материал, из которого изготовлена расческа, должен быть стойким к воздействию химических веществ;

расческа не должна деформироваться от горячей воды;

должна быть отшлифована, так как заусеницы на зубьях могут повредить внешний чешуйчатый слой волос, а так­же кожу волосяного покрова;

должна быть изготовлена из материала, не способного накапливать электрические заряды;

должна быть изготовлена из упругого материала, чтобы не разрывать и не выдергивать спутанные волос при расчесывании (должна амортизировать);

Расческа состоит из обушка и зубьев. Концы расчесок мо­гут быть различными и оканчиваться либо ручкой, либо хвостиком. Формы изготовляемых расчесок зависят от их назначения, поэтому расчески можно условно разделить на четыре типа:

1. С обычной ручкой.

2. С остроконечной ручкой (хвостиком);