Перспективные направления развития внутренней оптово-розничной торговли и сферы услуг города Ставрополя

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ВНУТРЕННЕЙ ТОРГОВЛИ

1.1 Понятие и функции торговли

1.2 Формы и методы оптовой и розничной торговли

2. АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ ВНУТРЕННЕЙ ТОРГОВЛИ И СФЕРЫ УСЛУГ

2.1 Организационно-экономический механизм регулирования внутренней торговли

2.2 Анализ проблем развития внутренней торговли города Ставрополя

3. НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ВНУТРЕННЕЙ ТОРГОВЛИ

3.1 Обеспечение территориальной и ценовой доступности товаров и услуг

3.2 Формирование и развитие системы обеспечения безопасности и качества товаров и услуг

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ



ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Характеризуя место торговли в народно-хозяйственном комплексе, можно сказать, что торговля - одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения. Около 90% своих доходов население расходует на приобретение предметов потребления в розничной торговой сети.

В торговле, как ни в одной другой отрасли хозяйственной системы, сформировалась богатая конкурентная среда. Предпринимательская и инвестиционная активность в этой сфере самая высокая. На потребительском рынке осуществляют деятельность более миллиона хозяйствующих субъектов. В основном это частные предприятия. Отрасль сохраняет лидирующее положение в сфере малого бизнеса, как по числу предприятий, так и по численности занятых в ней работников: здесь осуществляют деятельность свыше 400 тыс. субъектов малого бизнеса.

Кроме того, сегодня торговля является важной бюджетообразующей отраслевой системой. Выполнение доходного раздела государственного бюджета формируется за счет косвенных налогов (НДС, акцизов, налога с продаж), которые являются налогами на потребление и поступают в казну государства после реализации товаров, как элементы цены. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства, региона, города. За период рыночных преобразований, внутренняя торговля претерпела коренные изменения, в результате которых она приобрела новый для нашей страны облик.

Однако главным итогом является то, что за эти годы торговля превратилась в одну из ведущих и особенно динамично развивающихся отраслей народного хозяйства. Анализируя изменения структуры предприятий по отраслям экономики можно констатировать, что темп прироста количества предприятий, функционирующих в сфере торговли и общественного питания, значительно превышает аналогичный показатель по народному хозяйству в целом и отдельным отраслям экономики.

Но, несмотря на все преобразования, внутренняя торговля в настоящий момент нуждается в существенных изменениях. То есть, необходима разработка адекватного рыночной экономике организационно-правового механизма доведения товаров до потребителя, обеспечивающего позитивное развитие внутреннего рынка в целом.

Таким образом, вышеописанным определяется актуальность темы данной работы и выбор ее в качестве направления исследования.

Объектом исследования являются внутренняя оптово-розничная торговля и сфера услуг.

Предметом исследования выступают перспективные направления развития внутренней оптово-розничной торговли и сферы услуг города Ставрополя.

Целью данной работы является целостный анализ развития внутренней оптово-розничной торговли и сферы услуг города Ставрополя.

Поставленная цель предполагает решение следующих задач:

· изучить теоретические основы формирования внутренней торговли,

· проанализировать основные статистические показатели, характеризующие внутреннюю торговлю,

· дать общую характеристику условиям и особенностям развития рыночной инфраструктуры внутренней торговли города Ставрополя,

· выявить основные проблемы, существующие на данный момент в торговле,

· ознакомиться с основными положениями развитие отраслевой системы информационного обеспечения потребительского рынка.

Теоретической основой исследования является специальная литература по истории развития торговых отношений, экономике торговли, теории коммерческой деятельности.

Методической основой исследования являются следующие приемы и методы: анализ, синтез, индукция, дедукция, монографический метод, сравнение-сопоставление и др.

В качестве источников информации используются статистические сборники за 2015-2011 гг., отчеты отдела организации торговли Комитета экономического развития и торговли администрации города Ставрополя, Концепция развития внутренней торговли товарами народного потребления Министерства торговли Российской Федерации, Концепции развития внутренней торговли отдельных субъектов Российской Федерации.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка информационных источников.

В первой главе «Теоретические основы формирования внутренней торговли» дано понятие торговли, раскрыты ее функции, дана краткая характеристика основным видам торговли.

Во второй главе «Анализ развития внутренней торговли и сферы услуг» проведен анализ формирования инфраструктуры оптовой и розничной торговли города Ставрополя и выявлены проблемы развития внутренней торговли.

Третья глава «Направления развития внутренней торговли» раскрывает основные векторы развития торговли: обеспечение территориальной и ценовой доступности товаров и услуг; развитие отраслевой системы информационного обеспечения потребительского рынка; формирование и развитие системы обеспечения безопасности и качества товаров и услуг

В заключении представлены выводы и предложения автора.

оптовый торговля розничный ценовой

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ВНУТРЕННЕЙ ТОРГОВЛИ

1.1 Понятие и функции торговли

Торговая деятельность известна с глубокой древности, но первоначально она развивалась в виде непосредственного товарного обмена, или в современной терминологии - товарного бартера.

Товарный бартер - это обмен, в процессе которого один конкретный товар обменивается на другой конкретный товар без участия денег и посредника (31).Он характерен для низших ступеней развития хозяйства, когда общественное разделение труда развито слабо. Такой обмен обычно затруднен и может состояться лишь в том случае, если оба товаровладельца- участника обмена - располагают товарами, взаимно удовлетворяющими их потребности.

В процессе развития общественного производства и разделения труда непосредственный товарообмен постепенно трансформируется в товарный обмен с помощью денег. При таком обмене процессы расчленяются на два противоположных акта продажи и купли товаров.

Если при непосредственном товарном обмене взаимное отчуждение товаров обязательно совпадает во времени и в пространстве, продажа товаров за деньги позволяет отсрочить его покупку. Деньги могут храниться дольше, чем товары, покупатель получает преимущество над продавцом, продажа становится важнее и труднее купли. Но это были все еще разовые продажи и покупки товаров, регулярного обращения товаров еще нет.

Дальнейшее развитие обмена товаров связано с его обособлением в самостоятельную отрасль деятельности, в которой купля-продажа товаров осуществляется с помощью денег и посредника. Превращение товарного капитала в торговый способствовало не только развитию, но и усложнению отношений обмена, поскольку в эти отношения включился специальный посредник-торговец. И если для производителя продажа товара является простой функцией промышленного капитала в его товарной форме, то для торговца это особый процесс увеличения авансированного им капитала. Именно тогда товарный обмен становится регулярным и массовым, превращаясь в товарное обращение.

Существует достаточное количество определений понятия «торговля». Среди них нам необходимо найти то, которое более полно будет отображать смысл торгового процесса.

Для этого нам необходимо обратиться к истории экономической мысли и рассмотреть определения, которые давали понятию «торговля» западные экономисты.

Шерр И. Ф. в книге «Учение о торговле» показывает, что эти определения можно разбить на несколько групп.

1. Торговля рассматривается с частно-хозяйственной точки зрения. а) с особым подчеркиванием стремления к прибыли.

«Торговля, ведущаяся в виде промысла, есть купля предметов и приобретение их путем обмена и перепродажа их. Таким образом, руководящей целью при приобретении продуктов является не намерение переработать их или использовать для собственного потребления, но вновь сбыть их и при том с прибылью» (32,С.68).

«Торговля есть приобретение путем обмена и купли продуктов и перепродажа их с целью получения прибыли, ведущиеся в виде промысла» (32,С68).

«Под торговлей понимается производимый в виде промысла обмен или купля продуктов с определенным намерением продать их с прибылью» (32,С68).

б) без особого подчеркивания стремления к прибыли.

«Торговля есть промысловая деятельность, направленная на посредничество в товарообороте» (32,С.69).

«Под торговлей мы понимаем производимую в виде промысла куплю для перепродажи» (32,С.69).

2. Вместе с частно-хозяйственной стороной указывается народно- хозяйственная сторона торговли.

«Торговлей называется профессиональная деятельность, осуществляющая обмен продуктов. Между производителями и потребителями выступают один или несколько посредников, которые производят обмен и перемещение продуктов (32,С.69). Торговля-последнее звено в цепи производительной деятельности».

«Эта торговля имеет своей задачей служить посредником между производителем и потребителем, и в этой роли она, как и всякая другая отрасль торговли, может только в том случае доказать свое право на существование, если свои услуги народному хозяйству она оказывает лучше и дешевле, чем это было бы без нее» (32,С.70).

«Торговля есть обмен продуктами между отдельными членами мирового хозяйства, организованный по законам хозяйственной целесообразности. Он осуществляется посредством перемещения собственности (купля и продажа), перемены места (транспорт) и образования запасов (склады) продуктов, вырабатываемых для удовлетворения чужих потребностей» (32,С.50).

3. Торговля как капиталистическое предприятие.

Если смотреть на торговлю с чисто частно-хозяйственной точки зрения, как на капиталистическое предприятие, то лучше всего исходить от Вернера Зомбарта.

Торговля в качестве капиталистической формы хозяйства, есть искусство посредством купли и продажи товаров - в самом широком смысле слова - или посредством других сделок относительно оплачиваемых услуг так пускать в обращение денежный капитал, чтобы он воспроизводился его владельцу с некоторой надбавкой (прибылью) (32).

Проанализировав приведенные выше определения торговли можно сделать следующие выводы:

1) определения, объединенные в первую группу, говорят о том, что продажа товара за деньги - это всего лишь промежуточный акт, облегчающий общее перераспределение товарной массы. Однако определения этой группы в свою очередь делятся на две подгруппы: одни авторы указывают на стремление к прибыли, как на характерный признак торговли, авторы остальных определений (Рошер, Гольдшмидт) не считают этот признак определяющим (или принципиально важным).Особый интерес представляет дефиниция Конрада, так как он указывает еще на тот существенный момент, что продукты сбываются в неизменной форме.

2) основная мысль определений объединенных во вторую группу, можно выразить следующим образом «...сущность торговли заключается в том, чтобы сделать продукт доступным потребителю». А на стремление к прибыли нет ни малейшего намека (28,С.3).

3) в определении принадлежащим третьей группе, показан процесс кругооборота капитала: сначала капитал авансируется в денежной форме, затем на эти деньги закупается товар, то есть капитал приобретает товарную форму. После реализации товаров капитал возвращается в исходную денежную форму, но уже с некоторой надбавкой (прибылью).

На наш взгляд наиболее полно сущность торговли раскрывается в определениях, представленных во второй группе. Но к этому необходимо добавить, что торговля занимает определенное место в системе отраслей народного хозяйства. Как отрасль народного хозяйства торговля представляет собой обособившуюся на основе общественного разделения труда совокупность предприятий, реализующих товары народного потребления путем купли-продажи (25).

Надо иметь в виду, что понятие торговли, как торговых процессов, направленных на осуществление актов купли-продажи товаров, очень часто отождествляют с понятием «коммерция».

Коммерция (от лат. «торговля») - деятельность организаций и предприятий, а также отдельных лиц по осуществлению операций купли-продажи товаров и услуг с целью удовлетворения спроса и получения прибыли (13).

В этой связи нам необходимо выяснить является ли стремление к прибыли существенным признаком торговли и следует ли включать его в определение.

Как мы видим из выше приведенных определений, не все авторы считают данный признак существенным. По мнению немецкого ученого И. Ф. Шерра: «При определении торговли ничем не оправдывается признание ее существенным признаком стремление к получению прибыли, хотя бы уже потому, что в так называемой торговой прибыли нельзя видеть только прибыль (она составляется из платы за труд предпринимателя, % на его операционный капитал), и лишь возможный остаток, служащий возмещением за предпринимательский риск, может быть назван прибылью. Эта прибыль, поэтому законна в той же мере, как и прибыль, извлекаемая из всякого другого предприятия.

Понятие торговли, включающее в себя стремление к прибыли, является ничего не говорящим, неполным, слишком широким и в тоже время - слишком узким:

· понятие слишком широко, ибо всякая другая профессия или занятие (фермер, врач, педагог) имеет в виду заработок, и поэтому стремление к заработку и прибыли не является специфическим признаком, характерным только для торговли;

· понятие слишком узко, ибо встречаются такие формы торговли, в которых стремление к прибыли совершенно отсутствует - государственная монопольная торговля и общественная торговля (организация по снабжению продуктами во время голода, стихийного бедствия, снабжение газом, водою, электричеством);

· неправильно выводить понятие о той или иной хозяйственной деятельности из индивидуальных мотивов, в силу которых ею занимаются. Занимается ли коммерсант своей профессиональной работой ради прибыли, выполняет ли он ее на службе у другого, или уже участвует в товарообмене исключительно для удовольствия или общественной пользы, все это совершенно субъективно и имеет второстепенное значение» (33,С.71).

На наш взгляд с этими доводами нельзя не согласиться, но в силу того, что в условиях рыночной экономики большая часть торговой прибыли находится в частной собственности, а, следовательно, коммерсанты занимаются своей работой ради получения прибыли, то в определение понятия «торговля» следует включить такой признак, как стремление к прибыли.

Теперь, когда мы рассмотрели торговый процесс со всех сторон, мы можем дать следующее определение понятия «торговля»:

Торговля - это отрасль экономики и вид экономической деятельности, который обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления с экономической выгодой для всех участников товарного обмена.

В условиях рыночной экономики торговле принадлежит важная роль связующего звена между производством и потребителем. Формирование рынка потребителя, усиление конкуренции, трудности в сбыте продукции вынуждают фирмы большое внимание уделять изучению конъюнктуры рынка. Это неизбежно приводит к усилению роли торговли, и приобретению его собственных функций. Основной задачей торговли является организация распределения и движения материальных ресурсов из сферы производства в сферу потребления таким образом, чтобы было обеспечено своевременное предложение товаров в нужном месте, в достаточном количестве, необходимого ассортимента и надлежащего качества.

Для реализации этой задачи торговля выполняет ряд функций, к основным из которых можно отнести:

1. Распределение предметов потребления в пространстве (компенсация расстояния).

Потребность в известных продуктах ощущается везде, а производятся они только в определённых местностях и притом в количестве большем, чем это требуется для местных жителей, поэтому торговля управляет товарными потоками, направляя их к потребителю.

2. Сохранение товаров во времени.

Необходимость сохранения товаров объясняется, во-первых, тем, что все виды продукции, в которых есть потребность, не производится одновременно. Изготовление продукции отдельного вида осуществляется большой партией, после чего производится переналадка оборудование на изготовление другой продукции, в результате чего увеличивается время производства. Во-вторых, запас на будущее необходим, если продукты могут быть получены только в ограниченный период времени, а потребность в них есть всегда (например, с/х продукция). Торговля сглаживает эти несоответствия ритмов производства и потребления, закупая большие объёмы продукции и храня их на своих складах.

3. Компенсация различий в объёмах производства и потребления (разбивка крупных партий товаров на мелкие)

Производителям выгоднее изготавливать продукцию в больших количествах. Потребители чаще нуждаются в небольших объёмах товаров или в отдельных штуках. Торговля берёт на себя функцию выравнивания этого противоречия. Она закупает крупные партии товаров, разукрупняет их и продаёт мелкими партиями.

4. Ориентация на требования потребителей к качеству продукции.

Производители выпускают продукцию различного качества. Они ориентируются на определённые требования потребителей. Торговля сортирует и предлагает продукцию потребителям исходя из требований к качеству и цене.

5. Формирование товарного ассортимента.

Торговля собирает и сортирует продукцию не только по объёмам и качеству, но и по типосортомаркоразмерам, тем самым формирует ориентированный на потребителя ассортимент продукции.

6. Финансирование.

Торговое предприятие представляет своим клиентам кредиты, облегчая этим организацию закупок. Кроме того, размещая заблаговременно свои заказы на производство и оплачивая их, финансирует также поставщиков.

7. Освоение рынка и стимулирование сбыта.

Торговля использует многообразные средства стимулирующего воздействия, призванные усилить ответную реакцию рынка: чистую систему регулирования цен для выравнивания покупательной способности, организацию специальных выставок, демонстрацию товаров в местах продажи и т.д. Стимулирование сбыта оказывается эффективным при использовании его в сочетании с рекламой.

8. Принятие риска.

Закупая и храня товар на своих складах, торговля принимает на себя риск в связи с возможным снижением объёмов продажи из-за падения спроса, введения ограничений на реализацию отдельных видов товаров, возможной порчей, хищений, повреждением товара, потерей качества товара в процессе транспортировки и хранения, колебанием цен, снижением платёжеспособности покупателя и прочих обстоятельств.

9. Консультирование.

Торговля, имея возможность получения от производителя объективной и детальной информации о товаре, консультирует потребителя о сферах, возможностях, преимуществах и недостатках применения отдельных видов товаров.

10. Предоставление информации о рынке.

Торговля предоставляет своим поставщикам и покупателям информацию о конъюнктуре рынка, динамике цен, появлении новых товаров и прочей информации.

11. Предоставление различного рода сервисных услуг.

Торговое предприятие, например, может самостоятельно отремонтировать или осуществить отправку требующей ремонта неисправной продукции производителю и т.д.

Это далеко не полный перечень функций торговли. Отдельные функции присущи любому типу экономики. При этом коммерсанты оказывают услуги, как производителям, так и потребителям.

Таким образом, в условиях рыночной экономики, где доминирует обращение, торговля играет активную роль. С её помощью производители получают достоверную информацию о требованиях потребителей и изменении спроса на продукцию, в результате чего стимулирующееся производство собственных товаров. И, наоборот, торговля побуждает новый спрос, осуществляя рекламу новых изделий и их продвижение на рынке.

Теперь, когда мы выяснили что такое торговля, выявили ее основные функции и задачи, необходимо сказать и о видах торговли.

По месту купли-продажи торговля делится на:

· внутреннюю

· внешнюю

При внутренней торговле товар не переходит границы государства, он или передается продавцом покупателю, если они в одной местности или перевозится из одной местности в другую (16).

При внешней торговле товар переходит границу государства. При этом различают три формы торговли: импортную, экспортную и транзитную (16).

По объемам купли-продажи торговля делится на:

· оптовую

· розничную.

Оптовая торговля - торговля крупными партиями товаров через сеть оптовых и мелкооптовых покупателей-посредников (дилеров) по ценам, предусматривающим дилерские скидки (34).

Розничная торговля - совокупность видов предпринимательской деятельности, увеличивающая ценность товаров и услуг, продаваемых потребителям и предназначенных для личного и семейного пользования (10). За последние годы начинает организовываться новый институт торговли - виртуальная торговля всех видов товаров через глобальную сеть Internet. Контакт продавца (производителя) и покупателя (заказчика) при этом виде торговли носит виртуальный характер и осуществляется через указанную сеть с помощью компьютеров (16).

Таким образом, торговля - это отрасль экономики и вид экономической деятельности, которая обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления с экономической выгодой для всех участников товарного обмена. Одним из видов торговли является внутренняя торговля, при которой товар не переходит границы государства, он или передается продавцом покупателю, если они в одной местности, или перевозят из одной местности в другую.

1.2 Формы и методы оптовой и розничной торговли

оптовый торговля розничный ценовой

Важное звено, обеспечивающее необходимую интенсивность и ускорение процесса товародвижения в условиях перехода к рыночным отношениям - оптовая торговля. Организуя движение товаров по каналам распределения, оптовая торговля способствует синхронизации производства и потребления товаров.

Оптовая торговля представляет собой деятельность по продаже товаров тем, кто приобретает их с целью перепродажи или профессионального использования, т.е.:

· Последующим продавцам (розничным торговцам или другим оптовым торговцам, следующим в торговой цепи),

· Для производственного использования на промышленном или ремесленном предприятии,

· Крупному потребителю, например акции экономической помощи другим странам или регионам, пострадавшим от стихийных бедствий и т.д.

Оптовой торговле принадлежит важная роль в развитии сферы обращения товаров народного потребления. Преобразуя производственный ассортимент в торговый, определяя структуру и направление товарных потоков, выступая на рынке в качестве посредника между промышленностью и розничным торговым звеном, оптовые предприятия и организации способствуют гармонизации единого потребительского рынка страны.

Организационные формы оптовой торговли.

Важным посредническим элементом в системе товароснабжения являются организаторы оптового товарооборота - товарные биржи, оптовые ярмарки, аукционы, торги, оптовые рынки, выставки.

Товарные аукционы - специально организованные, периодически действующие в определенных системах рынки, на которых путем публичных торгов в заранее обусловленное время и в специально назначенном месте производится продажа предварительно осмотренных покупателем товаров, переходящих в собственность покупателя, предложившего наиболее высокую цену (товары должны обладать индивидуальными свойствами) (17). Торги - способ закупки товаров, размещения заказов и выдачи подрядов, который предполагает привлечение к определенному, заранее установленному сроку предложений от нескольких поставщиков; заключение контракта с тем из них, предложение которого наиболее выгодно организаторам торгов (17).

Виды торгов:

- открытые, когда в торгах участвуют все желающие фирмы;

- закрытые, когда к участию в торгах приглашаются лишь определенные фирмы.

Этапы проведения торгов - подготовка, предоставление предложений, выбор поставщика, подписание контракта.

Тендер - извещение о предстоящих торгах, или комплект тендерной документации, или предложение принять участие в торгах.

Ярмарка - это периодически действующий рынок, т.е. рынок, собирающийся регулярно в одном и том же месте в определенное время года и на установленный срок (34).

Цель ярмарки - дать возможность ее участникам выставить образцы своего производства, продемонстрировать новые достижения и технические усовершенствования с целью заключения торговых сделок.

Биржи - регулярно функционирующий оптовый рынок товаров, сырья, ценных бумаг (17).

На бирже осуществляются следующие операции: купля-продажа реального товара, хеджирование, котировка цен, установление стандартов на биржевые товары, разработка типовых контрактов, осуществление арбитражных функций, ведение расчетов, информационная деятельность.

Товарные биржи - это особый вид постоянно действующих рынков, на которых при определенных условиях совершаются сделки купли-продажи на массовые сырьевые и продовольственные товары, обладающие родовыми признаками, качественно однородными и взаимозаменяемыми (товар продается и покупается без его предъявления и осмотра) (17).

Варрант - документ, подтверждающий право собственности на товар, который продавец на бирже продает покупателю. Варрант удостоверяет сдачу продавцом товара на биржевой склад.

Виды биржевых сделок:

- сделки по купле и продаже реального товара;

- форвардные сделки по купле и продаже реального товара с отсроченным сроком его поставки;

- фьючерсные сделки по купле и продаже стандартных контрактов, т.е. сделки по продаже еще не произведенного товара;

- опционные сделки - сделки купли-продажи прав на будущую куплю или продажу по установленной цене товаров или контрактов на поставку товаров.

Сделки на реальный товар завершаются действительным переходом товара от продавца к покупателю. В зависимости от срока поставки они делятся на сделки с немедленной поставкой и сделкой с поставкой в будущем.

Срочные (фьючерсные) сделки предполагают куплю и продажу права на товар. Результат таких сделок - уплата или получение разницы между ценой контракта в день его заключения и ценой в день исполнения. Фьючерсные сделки заключаются на определенное число контрактов, а не на количество товара. Количество товара определяется числом заключенных контрактов. При заключении фьючерсного контракта согласовываются только цена и срок поставки (позиция).

Хеджирование продажей - продажа на срочной бирже фьючерсных контрактов при закупках равного количества реального товара с целью страхования от риска падения цен к моменту поставки реального товара.

Щур Д. Л. считает, что торгово-промышленные выставки - это периодически действующий рынок, имеющий целью показать научно- технические достижения, где разрешается совершение коммерческих сделок по выставленным образцам (34).

Виды торгово-промышленных выставок - краткосрочные, передвижные, постоянные выставки образцов.

Цели выставок, ярмарок: укрепление высокой репутации товаров; демонстрация в действии; определение возможного спроса; поиск новых дилеров; поиск новых клиентов; завязывание новых контактов.

Правила: выставка это показ, поэтому нужно больше показывать товар в действии. Посетителей привлекают не название фирмы, а их товары. Выставка, выкладка товара должна быть предельно понятной. Показывайте максимально много изделий, а не фотографий. Демонстрируйте использование товара.

Оптовый продовольственный рынок - это коммерческая хозяйственная структура, осуществляющая организацию операций по купле-продаже сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров в определенных местах и по установленным правилам (34).

Цель создания системы оптовых продовольственных рынков - стимулирование производстве на основе формирования эффективного рыночного механизма взаимной заинтересованности производителя, оптового продавца и потребителя путем установления прямых хозяйственных связей, регулирования производства и сбыта сельскохозяйственной продукции и продовольствия с учетом удовлетворения текущего и потенциального потребительского спроса.

Система оптовых продовольственных рынков призвана решать следующие задачи:

- обеспечение круглогодичного бесперебойного снабжения населения качественными продуктами питания, сокращение потерь сельскохозяйственной продукции;

- предоставление всем поставщикам сельскохозяйственной продукции равных возможностей по устойчивому выходу на немонополизированный конкурентный рынок;

- формирование рыночных цен на конкретные потребительские товары за счет товарных интервенций и скупок;

- обеспечение единого обустроенного места для осуществления сделок по купле-продаже сельскохозяйственной продукции и продовольствия;

- организация встречной продажи продукции производственно- технического назначения;

- повышение эффективности снабжения населения продовольствием и его распределение в крупных городах, промышленных центрах и отдельных регионах страны;

- формирование конкурентных хозяйственных структур и ограничение монополизации в сфере хранения, транспортировки и сбыта сельскохозяйственной продукции и продовольствия;

- создание новых рабочих мест, уменьшение оттока населения из сельской местности;

- упрощение и ускорение процесса продвижения товаров к конечному потребителю;

- приближение сельского производителя к покупателю, исключение несостоятельных и существенное уменьшение роли иных посредников в торговле сельхозпродукцией;

- ускорение и упрощение взаиморасчетов и платежей, в том числе налогов и других платежей в бюджет;

- получение достоверной информации о спросе и предложении потребительских товаров и ее передача соответствующим производителям и торговым структурам;

- обеспечение стандартизации, сертификации и действенного санитарного и ветеринарного контроля за качеством реализуемой сельхозпродукции и скота;

- содействие рациональному управлению федеральными и региональными запасами продовольствия (17).

Торговля на оптовом рынке осуществляется на принципах конкуренции, что позволяет:

- предложить покупателям качественные продукты по приемлемым ценам;

- сократить торговые издержки на уровне оптового звена;

- освободить каналы распределения сельскохозяйственной продукции от любых монополистических проявлений.

В условиях Российской Федерации предполагается создание городских и сельских оптовых рынков. В отличие от городского сельский оптовый рынок помимо сельскохозяйственной продукции включает торговлю специализированными средствами производства и услуги для сельских товаропроизводителей и перерабатывающей промышленности.

Оптовый рынок рассматривается как место встречи продавцов и покупателей при физическом наличии товара, где основным экономическим регулятором является баланс спроса и предложения. Оптовый рынок является также местом перераспределения крупных партий товаров на более мелкие, которые и поступают в розничную торговлю.

На оптовом рынке осуществляется торговля всеми видами продовольственных товаров. Розничные торговцы должны найти на рынке все, что им нужно: фрукты и овощи, бакалейные товары, консервированные продукты, мясо и мясопродукты, продукты переработки молока, а также рыбу. Торговля мясными, молочными продуктами и рыбой производится в специальных помещениях и особом санитарно-гигиеническом режиме.

Управляющие оптовым рынком (дирекция) предоставляют торговые помещения в аренду оптовым торговцам и ограничивают свою деятельность наблюдением за ходом операций на рынке, контролем за соблюдением порядка и правил внутреннего распорядка, обеспечением нормального функционирования рынка. Деятельность дирекции должна способствовать развитию стандартизации продукции, обеспечению качественной ее упаковки, максимально используя возможности рынка.

Дирекция также полностью отвечает за ряд вспомогательных услуг, без которых нормальное функционирование рынка невозможно. На начальном этапе к таким услугам относятся: информация, контроль качества продукции, сортировка и упаковка, уборка территории, материально-техническое обеспечение служб рынка и охрана.

Деятельность оптового рынка должна быть самоокупаемой в долгосрочной перспективе.

Источниками поступления доходов для рынка являются:

- арендные платежи за предоставление помещений и офисов компаниям, оказывающим на рынке различного рода дополнительные услуги;

- членские взносы участников рынка за год;

- арендные платежи, получаемые от оптовиков за торговые и складские помещения;

- поступления от сертификации качества продукции;

- платежи за сортировку и упаковку продукции;

- платежи за предоставление транспортных услуг на территории рынка.

Оптовый рынок способствует надлежащему обращению с продукцией (упаковка, контейнеризация и т.д.) для предотвращения ухудшения ее качества и порчи и тем самым снижает угрозу возможных опасных последствий для здоровья потребителей. Одна из обязанностей дирекции рынка - обеспечение чистоты и порядка, уборка территории и своевременный вывоз мусора.

Оптовый рынок должен быть конкурентоспособным по сравнению с другими способами реализации продукции, поскольку запретить оптовую торговлю вне данного рынка невозможно. В целях его привлекательности следует максимально использовать преимущества такого рынка:

- хорошее месторасположение (вблизи основных районов потребления) с относительно высокой концентрацией торговых точек;

- широкий ассортимент товаров и высокое качество услуг, предоставляемых производителям и оптовикам;

- открытость торговли, обеспечивающая потребителей оперативной информацией о ценах и условиях торговли.

По специализации оптовые продовольственные рынки могут быть универсальными и специализированными. Большая их часть - это универсальные рынки, особенно при относительно небольших объемах предполагаемых сделок.

Специализированные оптовые продовольственные рынки ориентируются на один вид продукции и (или) однородную товарную группу и могут быть: рынками скота, мясными рынками, рынками картофеля и плодоовощной продукции, рынками рыбы и морепродуктов и т. п. (16).

По назначению выделяют оптовые продовольственные рынки для продавцов, когда их целью является сбыт достаточно больших партий, как правило, сельскохозяйственной продукции. Это рынки скота, сезонные распродажи картофеля и овощей. Обычно они требуют менее разветвленной инфраструктуры.

По зоне обслуживания различают муниципальные, региональные, межрегиональные и межгосударственные оптовые продовольственные рынки (16).

Муниципальные оптовые продовольственные рынки являются муниципальными коммерческими предприятиями, регулирующими движение сельскохозяйственной продукции и продовольствия на сельских и поселковых рынках.

Региональные и межрегиональные оптовые продовольственные рынки обеспечивают регулирование и координацию производства и потребления продовольствия внутри субъекта Федерации, а также корректируют межрегиональное движение продовольствия.

Межгосударственный оптовый продовольственный рынок обеспечивает межгосударственный обмен продовольствием и сырьем, регулирует движение товаров на международном рынке.

По формам собственности рынки можно подразделить: на государственные, включая муниципальные, и с преобладанием государственного капитала; различного типа кооперативные, акционерные, а также частные (16).При этом государственный капитал может быть предоставлен федеральным уровнем или уровнем субъектов Российской Федерации. Целесообразно, чтобы на этапе формирования в уставном фонде всех крупных оптовых продовольственных рынков доля государственного капитала в различных его формах превышала 50%, вклады муниципальных органов составляли примерно 20%, а доля каждого из других учредителей не превышала 10%. В этом случае ни у кого-либо из заинтересованных его участников не возникает стремления установить контроль над рынком и использовать его в своих коммерческих интересах.

Управление оптовым продовольственным рынком осуществляет Совет директоров, избираемый на общем собрании акционеров. Он функционирует в пределах компетенции, устанавливаемой общим собранием акционеров. Он же назначает генерального директора, который возглавляет администрацию рынка и отвечает за текущие дела в соответствии с направлениями общей политики оптового рынка.

Администрация рынка должна иметь упрощенную структуру управления и минимальное число штатных сотрудников. Роль администрации состоит в организации и осуществлении контроля за внутренним распорядком и выполнением правил торговли, обеспечении участников рынка информацией о конъюнктуре и ценах на сельскохозяйственную продукцию и продовольствие.

От того, как будет трансформироваться оптовая торговля, в значительной степени будут зависеть и стимулы к производству товаров и решения проблемы восстановления хозяйственных взаимоотношений по поставке товаров народного потребления на межрегиональных, региональных и межгосударственных рынках стран СНГ, а также стран дальнего зарубежья.

Долгосрочной целью структурной политики развития оптовой торговли, ее субъектов должно стать обеспечение рыночного разнообразия структур, осуществляющих посредническую деятельность, способствующих рационализации и оптимизации процессов товароснабжения, стимулирующих отечественных производителей, выступающих в качестве полноправного, высокопрофессионального партнера на международном рынке.

К основным методам продажи товаров в розничной торговле относятся:

· продажа товаров на основе самообслуживания;

· продажа товаров через прилавок;

· продажа товаров по образцам;

· торговля по предварительным заказам;

· торговля по почте. Продажа традиционным методом

Традиционная торговля через прилавки обслуживания основывается на личном контакте продавца с покупателем и обычно практикуется в мелких продовольственных или специализированных магазинах.

Такой метод продажи включает не менее пяти последовательных этапов, значимость которых варьируется в зависимости от покупателя и приобретаемого ассортимента:

1) привлечение покупателей, основанное на трех элементах, сочетание которых должно производить «взрывной эффект»: широкая известность названия магазина; реклама, поддерживающая эту известность; оформление витрины, выделяющее магазин среди других соседних зданий;

2) прием, оказываемый покупателю: он должен чувствовать себя спокойно и быть уверенным, что ему помогут выбрать нужный товар;

3) разговор с продавцом, во время которого покупатель сообщает о потребностях, цели посещения магазина, цене предполагаемой покупки;

4) предпринимаемые продавцом действия (презентация товаров), помогающие покупателю сделать выбор в отношении типа, модели, цены и качества товаров;

5) завершение продажи согласием покупателя; попытка внушения покупателю необходимости дополнительных покупок товаров, сопутствующих основным, расчет на рабочем месте с продавцами в узле расчета, упаковка и вручение покупки.

Продажа с открытой выкладкой

Этот метод сочетает в себе элементы продажи через прилавок (традиционного обслуживания) и самообслуживания.

Сущность его в том, что покупатели имеют свободный доступ к товарам, открыто выложенным на рабочем месте продавца.

Открытая выкладка нашла более широкое применение в мелкой рознице, чем в магазинах. Именно так продают товары с лотков, в том числе на вещевых рынках, где организуются рабочие места индивидуальных предпринимателей.

Продажа методом самообслуживания

Самообслуживание - это метод продажи, характеризующийся следующими основными признаками:

1) открытый доступ к товарам, выставленным в торговом зале;

2) самостоятельный отбор товаров покупателем в инвентарную тару (корзины, тележки);

3) право на консультацию в процессе выбора товаров;

4) расчет за отобранные товары в узлах расчета, обычно размещаемых у выхода из торгового зала (16).

Главным экономическим результатом при продаже методом самообслуживания является увеличение объема продаж в результате повышения средней стоимости корзины покупателя, которое происходит благодаря увеличению числа так называемых импульсных покупок.

Самообслуживание позволяет уменьшить расходы на содержание персонала и справляться с резким увеличением покупательского потока в дни и часы «пик».

Продажа товаров по образцам

Продажа по образцам целесообразна в тех случаях, когда:

1) продавец располагает очень глубоким ассортиментом, т.е. количество видов, разновидностей, моделей, артикулов, расцветок одного и того же наименования очень велико;

2) товары крупногабаритны и (или) тяжеловесны;

3) все остальные методы не обеспечивают необходимого уровня продаж.

Этот метод продажи предполагает размещение образцов всех имеющихся в продаже товаров в витринах, на прилавках, подиумах, стендах, специальных пультах.

При продаже комплектов (наборов) мебели в торговом зале (демонстрационном помещении) могут оформляться интерьеры, имитирующие жилые, бытовые помещения, кухни с использованием других предметов обстановки и оборудования, а также стенды с образцами тканей или отделочных материалов.

Образцы товаров, требующие ознакомления покупателей с их устройством и действием, демонстрируются в присутствии продавца- консультанта в собранном, технически исправном состоянии, без наружных повреждений. Изделия аудио- и видеотехники, музыкальные товары, фото- и киноаппаратура, часы, бытовая техника и другие товары, не требующие специального оборудования для подключения и пуска в эксплуатацию, демонстрируются в действующем состоянии.

При продаже товаров по описаниям (например, обоев, др. отделочных материалов) покупателю представляются каталоги, буклеты, проспекты, фотографии или другие информационные материалы, содержащие полную, достоверную и доступную информацию о товаре. Информация о продавце, товарах и их производителях, об условиях продажи по образцам предоставляется при демонстрации образцов, в их описаниях в месте продажи. Это признается публичной офертой, независимо от того, указаны ли существенные условия договора.

При продаже любым методом между покупателем и продавцом заключается договор розничной купли-продажи. Он считается заключенным с момента выдачи продавцом покупателю кассового или торгового чека или иного документа, подтверждающего оплату товара.

При продаже продавец обязан предложить покупателю услуги по доставке товаров, а также по подключению, наладке и пуску в эксплуатацию технически сложных товаров. Могут предоставляться и другие услуги: сборка, установка, сервисное обслуживание

Продажа товаров по образцам требуют должной проработки технологического процесса, оказания услуг, осуществления перевозки, соблюдения прав потребителей и является самым сложным методом продажи.

Салонная форма продажи (индивидуальное обслуживание)

При салонной форме продажи могут сочетаться различные методы продажи: через прилавок, самообслуживание, открытая выкладка, продажа по образцам.

Таким образом, под формой продажи понимается весь процесс организации обслуживания покупателей, а не только способы, приемы, техника продажи. Можно выделить ряд отличительных признаков салонной продажи:

1) оригинальность названия, внешнего оформления и дизайна интерьера;

2) эксклюзивность товарного предложения;

3) индивидуальная работа с каждым покупателем;

4) создание обстановки повышенного комфорта;

5) разнообразие и оригинальность дополнительных услуг.

Магазины, практикующие такую форму продажи, имеют в названии слово «салон» или «бутик».

Продавец выполняет роль не просто консультанта, а радушного хозяина (хозяйки) салона и ведет покупателя от входа в магазин до выхода, работая с ним столько, сколько потребуется. В связи с этим к персоналу предъявляются повышенные требования: доброжелательность, толерантность (терпимость к чужим мнениям, поведению), безупречный внешний вид, знание психологии контингента потенциальных покупателей.

Внемагазинные формы продажи.

Внемагазинная продажа осуществляется в самых разнообразных формах, число которых и значимость варьируется в зависимости от состояния макро- и микроэкономики государства.

Чем лучше развита розничная торговля, тем выше в ней уровень конкуренции, тем интенсивнее проявляются различные формы продажи.

Внемагазинная продажа, с одной стороны, эффективное средство конкурентной борьбы, с другой - возможность развивать индивидуальное предпринимательство без существенного первоначального капитала.

Различают следующие внемагазинные формы продажи:

- через мелкорозничную сеть (мелкорозничная торговля);

- с использованием транспортных средств;

- через автоматы;

- путем почтово-посылочных операций;

- через торговых агентов (коммивояжеров);

- через средства массовой информации (телевидение, радио);

- по телефону.

Рассмотрим особенности этой формы продажи с точки зрения ее роли в торговом обслуживании и организационно-технологических процессов.

Мелкорозничная торговля расширяет возможности стационарной (через магазины) или имеет самостоятельное значение.

В первом случае ее осуществляют магазины через установленные в непосредственной близости от них или в точках с высокой интенсивностью покупательских потоков, киоски, ларьки и т.п. Во втором случае мелкорозничные точки принадлежат индивидуальным предпринимателям или каким-либо организациям. Такая форма продажи удобнее для населения, проживающего на территории с недостаточно развитой стационарной сетью; в местах скопления потенциальных покупателей; в сезон массовой продажи плодоовощной продукции; в предпраздничные дни и др.

Важнейшими условиями успешной мелкорозничной торговли являются удачный выбор точки расположения киоска, павильона и т.п., а также ассортимента. Иначе говоря, ассортимент конкретной точки должен соответствовать ее расположению.

Мелкорозничная торговля осуществляется индивидуальными предпринимателями или какими-либо организациями (кроме магазинов) через ларьки, киоски, павильоны, палатки или индивидуальные рабочие места (лотки, прилавки, в т.ч. с навесами) на вещевых рынках, ярмарках и т.п. (10).

При продаже на вещевых рынках продавцы имеют возможность хранить товарный запас в специально отведенных местах (стационарном складе, контейнерах) на условиях аренды или по договору хранения.

Места массового скопления мелкорозничных точек оборудуются автостоянками, пунктами питания и оказания различных услуг. В связи с тем, что большинство торговцев не могут в течение дня оставить рабочее место, параллельно развивается другая форма внемагазинной продажи - разносная торговля продуктами питания.

Продажа товаров с использованием транспортных средств - осуществляется через автомагазины, судомагазины, авторазвозки, на борту воздушных судов и в поездах. Торговля через автомагазины и авторазвозки иначе называется развозной. Автомагазины получили распространение в системе потребительской кооперации, порой как единственно возможная форма продажи для жителей отдаленных, труднодоступных и малых населенных пунктов, не имеющих стационарной сети.

Для каждого автомагазина утверждается ассортиментный перечень, который корректируется с наступлением определенного сезона, планируется размер товарооборота и товарных запасов, оформляется книга приема заказов от покупателей, составляется маршрутный лист (карта) с указанием пунктов обслуживания.

Загруженные товарами автомобили-фургоны осуществляют продажу в местах скопления потенциальных покупателей: на вещевых и мелкооптовых рынках, ярмарках, базарах и т.п. Приближение товара к покупателю, находящемуся в черте города или крупного населенного пункта, не требует значительных транспортных издержек, а при удачном расположении автомагазина способно обеспечить существенный товарооборот.

Продажа товаров через судомагазины, на борту воздушных судов и в поездах не имеет самостоятельного значения, т.е. коммерческая составляющая менее важна, чем предоставление удобств пассажирам. Поэтому она скорее является одной из форм дополнительного обслуживания на морском, речном, воздушном и железнодорожном транспорте.

Продажа товаров через автоматы начала распространяться в конце 50-х годов в США

В большинстве российских регионов очень продолжителен низкотемпературный сезон. Консервация основной части автоматов на открытом воздухе зимой приводит к их преждевременному износу. Сложная криминогенная обстановка способствует значительным убыткам владельцев автоматов из-за поломок и хищений. В связи с общим низким уровнем заработной платы в розничной торговле дешевле нанять для продажи аналогичного ассортимента продавца, чем нести затраты на покупку и обслуживание автомата.

Большинство специалистов, ссылаясь на опыт развитых стран, считают, что наиболее перспективны автоматы по продаже сигарет (в Германии - более половины сбыта осуществляется через автоматы), напитков и разнообразных закусок. Распространение тенденции питаться часто, но понемногу, в неформальных условиях и одновременно высокая мобильность населения приведут к росту продаж через автоматы. Здесь главную роль будет играть удачное размещение и грамотная ассортиментная политика.

Очень важно, что через торговые автоматы успешно продаются те товары, которые покупают импульсивно. Поэтому многое зависит от декоративного оформления упаковки, дизайнерского решения самого оборудования, правильного выбора места его установки.

Владелец автоматов обязан довести до потребителей информацию о продавце товаров, помещая на автомате (или другим способом) сведения о наименовании, местонахождении, режиме работы продавца, а также о действиях, которые необходимо совершить покупателю для получения товара.

Посылочная торговля может успешно развиваться, при прочих равных условиях, когда хорошо отлажена работа почтово-посылочной службы. Технология этой формы продажи заключается в следующем: покупатель, получая информацию из различных рекламных источников, делает заказ, продавцу товара, используя различные средства связи (почта, телефон, телефакс и др.). Оплата может производиться как при получении посылки, так и предварительно. Таким образом, отделения связи, участвующие в общей цепи товародвижения, должны четко выполнять свои функции, иначе эта форма продажи при общем высоком уровне конкуренции в розничной торговле не получит распространения.

Опыт бывших государственных и кооперативных посылочных предприятий свидетельствует о том, что посылочная торговля весьма популярна среди населения по целому ряду причин:

- это единственно возможный способ приобретения многих товаров для жителей отдаленных, труднодоступных и небольших населенных пунктов;

- более низкие розничные цены в целом, т.к. между продавцом и покупателем - один посредник;

- удобство: товар может быть выбран в домашних условиях и длительность выбора ничем не ограничены.

Посылочная торговля связана с рядом сложностей: