АнтиМалахов

Чтобы это показать, давайте рассмотрим вопрос о том, как может влиять дыхание на организм человека.

И здесь я хочу обратить ваше внимание на тот факт, что в дыхании участвует не только дыхательная система, но и сердечно-сосудистая. Эти две системы связаны через газообмен в малом (легочном) круге кровообращения. Происходит это так.

Рис.1. Схема малого круга кровообращения.

Кровь в малый круг кровообращения попадает из правого желудочка сердца (рис.1). Затем эта кровь, насыщенная углекислым газом, проходит по артериям малого круга кровообращения и попадает в капилляры легочных пузырьков, где обменивает углекислый газ на кислород. Далее кровь, насыщенная кислородом, несет этот кислород по венам малого круга кровообращения в левое предсердие и далее в большой круг кровообращения, из которого кислород и поступает органам и тканям.

В малом круге кровообращения, как и во всей кровеносной системе организма, поддерживается определенное давление крови, без которого невозможно протекание крови в сосудах. В норме давление крови в легочных артериях у взрослого человека составляет 20/9 мм рт.ст. (систолическое/диастолическое).

Но если есть норма, то обязательно встретятся люди, у которых будет отклонение давления от нормы в ту или иную сторону.

Если давление в венах малого (легочного) кругообращения повышенное, то начинается пропотевание плазмы крови в альвеолы и бронхи. Пропотевшая в альвеолы жидкость чисто механически уменьшает площадь поперечного сечения воздухоносных путей, бронхов. Возникает приступ удушья. Это называется отек легкого или сердечная астма.

Если процесс идет с другой стороны от легких - в артериях легочного круга, то картина при этом похожая. При повышенном давлении в артериях (легочного) кругообращения точно так же начинается пропотевание плазмы крови из капилляров в альвеолы. Точно так же возникает приступ удушья. Но это уже не отек легкого, а бронхиальная астма.

Хочу подчеркнуть этот факт - малейшие повышения давления крови в капиллярах малого круга - всего на несколько миллиметров ртутного столба! - могут приводить к тяжелейшим удушьям и трагическим последствиям.

И бронхиальная, и сердечная астма - это результат гипертонии малого круга кровообращения.

Да, но как определить какое у человека давление в малом круге кровообращения - ведь для этого не придумали простых тонометров.

Способ есть, и он называется "Рефлекс Жолондза". Марк Яковлевич Жолондз, изучая способы лечения бронхиальной астмы, впервые обратил внимание на тот факт, что частота дыхательных движений (ЧДД) напрямую связана с давлением в артериях малого кругообращения. Эта зависимость выглядит так.

Для взрослого человека (старше 25 лет) нормальным является 16-17 дыхательных движений в минуту. Это соответствует нормальному давлению в артериях легочного круга.

15 и менее дыхательных движений в минуту говорят о гипотонии - пониженном давлении в легочном круге кровообращения.

18 и более дыхательных движений в минуту говорят о гипертонии - повышенном давлении в легочном круге.

Бронхиальная астма выявляется при заметно повышенном давлении - при частоте 25 и более дыхательных движений в минуту.

Теперь становится понятной эффективность дыхательных гимнастик, направленных на искусственное замедление дыхания, при бронхиальной астме. Действительно, например, метод Бутейко, заключающийся в максимальном ослаблении дыхания (вплоть до корсетов), и в самом деле приведет к уменьшению легочного кровотока. Станет меньше кровоток - уменьшиться и пропотевание плазмы крови в альвеолы, а это уже может привести к преодолению (купированию) приступа астмы.

Да, в данном случае, дыхательная гимнастика, направленная на ослабление дыхания, имеет полезный эффект. Она, конечно, не вылечит астму, но поможет научиться ослаблять ее приступы. Тут Бутейко действительно прав - каждому астматику можно подобрать такой режим редкого и поверхностного дыхания, при котором приступы удушья прекратятся. Но, для того, чтобы избежать приступов астмы, в этом режиме необходимо было бы жить всю жизнь. Нельзя было бы допускать никаких физических нагрузок или нервных напряжений, приводящих к увеличению частоты дыхания. Это, конечно, не метод лечения гипертонии артерий легочного круга кровообращения, а метод борьбы с симптомами - с удушьем. Об этом люди знали еще задолго до работ Бутейко - впервые этот способ купирования бронхиальной астмы описан еще Платоном и широко применялся сто лет назад Боткиным.

Т.е. у метода ослабления дыхания есть одно показание - помощь в купировании приступов бронхиальной астмы.

Но давайте рассмотрим обратную ситуацию - пониженное давление в артериях легочного круга кровообращения. Ситуация, кстати, очень частая и в народе называется "дистония". Именно понижением давления в артериях малого (легочного) круга сопровождается то, что у врачей называется вегетативно-сосудистая (нейроциркулярная) дистония.

Из-за пониженного давления в артериях малого круга, человек постоянно живет в режиме легкого кислородного голодания. В ночное время кровообращение в легочном круге еще более уменьшается, во сне легочный газообмен падает на 20-30%, кислородное голодание усиливается. К увеличенному кислородному голоданию ни сердце, ни мозг оказываются неподготовленными. Поэтому именно ночью (реже днем, но в душных помещениях) начинаются неприятные ощущения в сердце, во время сна может заболеть голова, мучают кошмарные сновидения, галлюцинации.

Такая картина повторяется каждую ночь. Кислородное голодание заставляет кричать во сне, просыпаться в страхе, вскакивать с постели, садиться или вставать. Кислородное голодание приводит к приступу паники, так называемой "панической атаке" - острого ощущения ужаса и приближающейся смерти. Но, как только человек встал, походил по комнате или подышал у форточки, кровообращение усиливается, кислородное голодание снижается, и приступ исчезает так же неожиданно, как и появился. Врач "скорой помощи", приезжающий через 10 минут, считает вас симулянтом, потому что никаких следов приступ паники не оставил. Все в норме и температура тела, и электрокардиограмма, и давление. Ну а в следующую ночь все может повториться с точностью - тот же приступ и его бесследное исчезновение. И никакие лекарства при этом не помогают.

А теперь представьте, что такому человеку еще и порекомендуют дыхательную гимнастику направленную на ослабление дыхания. Она ему поможет? Нет, она ему может только навредить и усугубить положение, сделать приступы паники чаще и дольше.

Именно поэтому, прежде чем заняться любой дыхательной гимнастикой, направленной на ослабление дыхания (по Малахову, Стрельниковой, Бутейко, хатха-йога и т.п.) подсчитайте количество дыхательных движений в минуту (днем, в состоянии покоя) и если они у вас меньше 16, то есть меньше нормы, то такая гимнастика вам противопоказана. Собственно и при нормальном количестве дыхательных движений в минуту (16-17) тоже совершенно не зачем ее делать. Нет никакой нужды искусственно ухудшать снабжение кислородом тканей организма, потому что это (при условии нормального питания) - кротчайший путь к раковым заболеваниям. И это, в первую очередь, как ни странно подтверждают современные йоги.

Известный автор книг по хатха-йоге Рамакришна прожил всего 40 лет и умер от рака горла. Свами Вивекананда прожил на год меньше - 39 лет. Я думаю, что их увлечение преимущественно дыхательной гимнастикой, и пренебрежение к другим аспектам йоги и привели к такому результату. Что еще раз подтверждает - нельзя искусственно вызывать у себя самого кислородное голодание тканей. Это опасно.

Об опасности дыхательных практик йоги предупреждают многие наши современные исследователи и практики хатха-йоги, например, В.И.Бойко. Дыхательными практиками хатха-йоги надо заниматься строго в системе (выполняя все предписания йоги, асаны, очистительные процедуры, и т.п.) и строго под руководством опытного наставника. Отдельно выдергивать из хатха-йоги дыхательные практики или делать их без надлежащей подготовки опасно для здоровья.

И я думаю, вы теперь понимаете почему это опасно. Это так же отчасти объясняет тот факт, почему среди тех, кто практикует хатха-йогу в целом не наблюдается увеличение продолжительности жизни, несмотря на то, что они активно укрепляют свое здоровье путем физических упражнений. Да, конечно, они его укрепляют асанами, но одновременно портят дыхательными практиками. Поэтому, будьте бдительны, не нарушайте искусственно ритм своего дыхания, ни к чему хорошему это не приведет.

Но у нас осталась еще одна категория людей, которых мы еще не коснулись. Категория очень любопытная для исследователя и чрезвычайно мистическая.

Итак, давайте обратимся к этой категории людей - людей, имеющих повышенное количество дыхательных движений, но не достающих до астмы. Т.е. это люди, которые совершают от 18 до 25 дыхательных движений в минуту. Это еще не астма, но повышенное давление в артериях легочного круга кровообращения уже присутствует.

И вот тут-то мы и столкнемся с эффектом галлюцинаций у таких людей при кислородном голодании (М.Я.Жолондз, 2001г). Впервые этот эффект использовал Станислав Гроф, известный в США психолог. С помощью своего метода, основанного на быстром и поверхностном дыхании, которое он назвал холотропным, он быстро вводил пациента в состояние кислородного голодания. И только у этой категории людей, ярко выраженное кислородное голодание приводило к галлюцинациям. Именно поэтому Грофу был так необходим тщательный отбор пациентов - из всех пациентов, устремившихся к нему на курсы трансперсональной психологии, для подобных опытов подходили люди с небольшой гипертонией легочных артерий. Все остальные пациенты не получали и не могли получить галлюцинаций. Больше того, из-за постоянной опасности довести пациента до удушья, около каждого участника сеанса должна дежурить специально подготовленная медсестра, которая если возникнет необходимость, обеспечивает вывод пациента из состояния удушья.

На сеансах Грофа участники, имеющие повышенное давление в легочных артериях, входят в галлюцинаторные состояния. Это не имеет какого-нибудь лечебного или оздоровительного эффекта, это всего лишь говорит об одном факте - люди, побывавшие в галлюцинаторном состоянии, нуждаются в нормализации давления в легочных артериях.

Но Гроф не первый, кто использовал это свойство людей с повышенным давлением в артериях малого круга кровообращения впадать в состояние галлюцинаторного транса. Известная мистическая практика - каббала, уходящая корнями в иудаизм, уже несколько десятков веков использует подобную интенсификацию дыхания для вхождения некоторых избранных людей в транс. Эти избранные выступали пророками каббалы. Но достаточно любого пророка каббалы вылечить от гипертонии легочных артерий, как его способность входить в транс и наблюдать галлюцинации сразу же исчезнет.

Галлюцинации могут возникнуть и у здоровых людей при резком кислородном голодании. Например, при быстром подъеме на большую высоту возникает кислородное голодание и галлюцинации. Впервые с этим явлением столкнулись воздухоплаватели при первых подъемах на воздушных шарах. Кислородное голодание приводило к приятным галлюцинациям, из-за которых подъемы на большую высоту, как правило, заканчивались трагически. Приятные видения не позволяли людям предпринять действия, направленные на снижение воздушного шара.

А теперь самое время вернуться к циклическому дыханию Геннадия Малахова по очищению полевой формы.

Дыхание Малахова очень похоже на холотропное дыхание Грофа. В дыхании Малахова, у части людей, которые его попробовали, так же возникают галлюцинации.

Мне хочется привести весьма характерное письмо от человека, попробовавшего дыхание по Малахову для очищения полевой формы (из книги Г.П.Малахова "Очищение организма и здоровье", С-Пб, 2002).

Не сочтите за труд, прочитайте внимательно.

"Мне 23 года. прочитала Вашу книгу "Полное очищение организма". И начала очищать полевую форму жизни.

22.04.97 года. Ощущение как будто через все тело пропустили ток. За один раз (я дышала по 5 минут: 5 минут продышала, прислушалась к ощущениям, потом еще 5 минут). Сначала ощутила, будто в низ живота вбили кол и от него много мелких цепочек, на концах которых крючки (рыболовные). Один такой крючок был в носу, другой в районе солнечного сплетения. Матка, казалось, надувается и вот-вот лопнет.

Постепенно все уходило, я переставала чувствовать, но кол в матке уходил последним. В носу потом было сухое, горячее дыхание. Затем к этим ощущениям прибавились колышки выше колен на ногах, кистях рук, около плечевых суставов, в левом предплечье (там у меня небольшие шишки по типу родинок телесного цвета). Около плечевых суставов есть висюльки.

Мне казалось, что с помощью цепей меня хотят согнуть в дугу (я лежала на спине). Я не могла пошевелить руками. Тело было очень напряжено, хотя я полностью расслабилась. Самое интересное в том, что, когда я начинала читать "Отче наш" ощущения ослаблялись, но как только я переставала читать - они снова усиливались.

После того, как я переставала все чувствовать, я начала видеть какие-то блики.

Затем я увидела глаз. Он появлялся то с правой, то с левой стороны. Я была уверена, что он принадлежал женщине (не знаю почему?). Он имел немного необычную форму. Две ресницы всего, но длинные. Затем я видела - прозрачные в полный рост силуэты людей. Они были серого цвета. А весь глаз, описанный выше, был нежно-голубого цвета.

Потом появились одни лица, не присущие человеку. Они быстро менялись. Одно чем-то напоминало голову сфинкса.

Когда все прошло, я почувствовала усталость и облегченность. Когда я встала, у меня чуть не подкосились ноги (в них была какая-то слабость).

Первые 20 минут после сеанса мне как будто не хватало воздуха и была небольшая дрожь во всем теле (особенно в ногах).

23.04.97 года. Дышала 10 минут. Небольшие колья выше пупка, в солнечном сплетении и в носу. Ничего не видела.

24.04.97 года. До 12.00. Дышала 5 минут. Колья чуть выше пупка, в плечевом суставе слева (со стороны спины), в носу. Подергивание лица (особенно губ). После 12.00 дышала 10 минут. Сначала колья в пупке и плечевых суставах. Кажется, что колья соединяются цепями. Лицо подергивалось, словно его били током. Когда я попробовала открыть глаза, мне щипало глазные яблоки и казалось, что веки опухли (как при укусе пчелы или от удара). Затем все спустилось от пупка к ногам - тоже ощущение треугольника из цепей, но сюда еще входила матка. Потом по всему телу прошел ток. Весь сеанс читала "Отче наш". Я очень часто сбивалась, путала строчки (хотя я эту молитву знаю очень хорошо). Как будто кто-то не хотел, чтобы я читала ее.

Затем я снова увидела блики (скорее вспышки). Они как бы отрывались от меня и улетали вверх. Они были серебристого цвета. Чем выше они улетали, тем меньше становились и исчезали совсем.

Затем я увидела что-то напоминающее радар, который должен засечь самолет. Его стрелка постоянно вращалась по часовой стрелке.

Потом я увидела мужчину, который брал телефонную трубку.

Затем я увидела Иисуса Христа. Он что-то говорил, но что и кому, я не знаю. Было чувство, будто отключили звук. Все, что я видела, было с левой стороны. Когда я видела Иисуса Христа, он был отделен от правой стороны неровной чертой, а за ней темнота.

Все ощущения ушли, но тело онемело и было очень тяжелым. Потом мне показалось, что я уснула. Когда я стала все записывать, по телу шла дрожь. Руки тряслись, но все, что я видела, было не во сне.

25.04.97 года. Дышала 10 минут. Колья в матке, чуть выше пупка, в плечевых суставах. Я уснула. Минут сорок я спала.

По словам моей мамы, я стала похожа на мертвеца (бледная, похудела). Я же не замечаю. Когда я видела эти видения, мне было не страшно, наоборот интересно."

Я с огромной жалостью впервые читал это письмо. Люди, пытаясь избавиться от своих недугов, жаждут чуда, становятся доверчивыми. Во имя явления обещанного чуда они даже готовы над собой издеваться... Причем совершенно бессмысленно...

Надеюсь, сильное ухудшение внешнего вида повернуло мысли девушки в правильное направление, здравый смысл победил, и она отказалась от "очистки полевой формы".

Вы, наверняка заметили, что в "очистке полевой формы" присутствуют все те же самое элементы, что и в холотропном дыхании Грофа. То же самое часто дыхание (60-80 в минуту), те же самые галлюцинации. Наверное, вы обратили внимание и на нехватку воздуха в течение 20 минут после сеанса. А если вы читали книги Геннадия Малахова, то наверняка заметили и тот факт, что далеко не у всех это дыхание получается. Далеко не все испытывают галлюцинации. Малахов объясняет это коротко - мало работали. Но мы-то теперь понимаем, что если у человека нет повышенного давления в артериях легочного круга кровообращения, то не будет никаких галлюцинаций, сколько бы не старался человек. Наоборот, постоянными попытками искусственно уменьшить глубину дыхания, человек может загнать себя только в одно состояние - кислородное голодание тканей тела и мозга.

Для мозга и психики это опасно тем, что человек начинает хуже соображать, становится неадекватным и склонным ко лжи.

Кислородное голодание тканей может привести к катастрофическому результату - образованию раковой опухоли.

Дело в том, что клетки организма, получающие кислород из крови, имеют огромное преимущество перед раковыми клетками, ежесекундно возникающими в нашем организме. Клетки организма, получая питание прямо из крови, размножаются намного быстрее клеток раковой опухоли и, конкурируя с ними за питательные вещества, быстро выигрывают в этой борьбе. Раковые клетки, только возникнув, сразу отмирают не получив питательных веществ.

Но если в тканях будет недостаток кислорода, и этот недостаток кислорода будет продолжаться длительное время, то в режиме кислородного голодания, уже раковые клетки имеют преимущество для своего размножения, так как им кислород не нужен.

Достаточное поступление кислорода во все ткани организма - вот истинная профилактика рака, данная нам от природы. И эту защиту мы сами, своими собственными руками, можем свести на "нет" путем необдуманного применения дыхательных гимнастик. Если вам так хочется потренировать дыхание, то нет ничего лучше неспешной пробежки по сосновому (березовому, кедровому и т.п.) лесу или неторопливого плавания в море. Ничего лучшего для своего организма вы придумать не сможете.

Глава 5. Биополе

Как и множество эзотериков, Геннадий Малахов множество раз употребляет в своих работах слово "биополе", "полевая форма жизни", "аура" и т.п. Этими терминами он обозначает некую способность живых организмов создавать вокруг себя какое-нибудь видимое или не видимое излучение неизвестной природы, способность живых существ обмениваться между собой или неким Суперполем Вселенной различной информацией и т.п.

Я, конечно, не буду отрицать существование "биополя". Конечно, излучающее "биополе" реально существует. От каждого живого организма действительно исходят разного рода излучения, и прежде всего тепловое. Больше того, внутри каждого живого существа движутся жидкости (кровь, лимфа и др.), содержащие в большом количестве заряженные частицы - ионы различных металлов. Разумеется, движение заряженных частиц создает электромагнитные поля различной частоты. От живого существа исходят запахи (молекулы ферментов), через поры кожи активно выделяется влага (пот), при движении или разговоре возникают акустически колебания воздуха и т.д. Все это и составляет то, что и называют "биополе", хотя, честно говоря, никакой надобности вводить это понятие нет. Разумеется, Геннадий Малахов связывает понятие "полевой формы жизни" с индийской аурой, якобы окружающей всех живых существ. В качестве доказательства он приводит такие слова: "Увидеть полевую форму жизни можно. При фотографировании живого объекта в высокочастотном поле видна информационно-энергетическая структура в виде цветного, светового рисунка. Это особенно хорошо видно на листе. У листа оборван край, т. е. нет материальной структуры, но на фото она видна в виде особой энергетической структуры своего рода шаблона."

Прочитав это объяснение, любой грамотный физик вздохнет обреченно и подумает: "Ну сколько можно?! Опять одно и тоже, ведь столько лет назад это все уже объяснялось и исследовалось..."

Предполагая, что читатель этой книги может быть не знаком с исследованиями 20-ти летней давности, я хочу о них рассказать. Речь пойдет о так называемом "эффекте Кирлиан", широко известном среди эзотериков, потому что именно с помощью "эффекта Кирлиан" они "фотографируют ауру".

Дело в том, что такого названия, как "эффект Кирлиан" вы не найдете ни в одном учебнике физики. Зато любой студент ВУЗа знает этот эффект под другим названием - коронный разряд в высокочастотном поле.

Если поместить любое тело в электрическое поле достаточной напряженности, то с микроостриев, которыми покрыта любая поверхность, начинается газовый разряд. Возникает эффект свечения атомов и молекул газа. Сам Кирлиан защитил свое изобретение патентом не на открытие нового эффекта, а на "способ фотографии объектов в токах высокой частоты". Но как только сообщения об опытах супругов Кирлиан просочились в прессу, так множество эзотериков встрепенулось и заголосило: "они обнаружили ауру!".

Но все было не так-то просто. Настоящей научной сенсацией стали опыты Семена и Валентины Кирлина немного позже, когда они сфотографировали свечение листа, затем отрезали у него часть и сфотографировали повторно. К их изумлению на том месте, где была удаленная часть листа, они увидели свечение! Этот эксперимент 25 лет назад обошел все газеты мира и отныне каждый парапсихолог и экстрасенс непременно ссылается на фотографию этого оторванного листа, который якобы доказывает существование "независимой от тела ауры". Геннадий Малахов называет это не аурой, а "информационно-энергетическим шаблоном", что сути не меняет.

Но ученые, конечно, не могли пройти мимо такого интересного результата. Сразу же в 1981 году (об этом подробнее в книгах П.А.Образцова - замечательного популяризатора научных знаний) в Запорожском научно-техническом Центре (ЦНТТМ) в лаборатории биофизики были проведены подобные же эксперименты. Причем ученые этого Центра посмотрели на "живое свечение" очень просто: если есть свечение, то должен быть и материальный носитель. Что может быть материальным носителем в этом случае?

Каждый живой организм существует благодаря обмену веществ. Часть продуктов обмена выводится через кожный покров в газообразной форме. Непосредственно на поверхности кожи продукты обмена смешиваются с воздухом, образуя атмосферу сложного состава. Любое изменения в состоянии организма влияет на обмен веществ, следовательно, и на состав микроатмосферы.

При наложении высокочастотного электрического поля эта микроатмосфера, в полном соответствии с известными физическими законами, начинает светиться. Вполне естественно, что характер свечения (цвет, яркость и т.п.) зависит от ее состояния. И, очень уместно отметить, что это свечение вообще исчезает при обезжиривании участка листа. И только спустя некоторое время, свечение опять восстанавливается. Если мы предположим, что "биополе" боится протирания поверхности спиртом, то это будет нелепо. Но если мы скажем, что спиртом мы удалили микроатмосферу, и что она восстановилась только спустя некоторое время, это будет вполне научно и логично.

В лаборатории биофизики ЦНТТМ проделали и такой опыт. Свежий листок положили на предметный столик, предварительно накрытый бумагой. Сделали первый снимок свечения. А затем отрезали часть листка вместе с бумагой. На повторном снимке, то место, где находилась раннее отрезанная часть листка, было абсолютно темно, никакого свечения не было - бумага предохранила предметный столик от соприкосновения с микроатмосферой листа. Обычно лист клали непосредственно на столик, поэтому после отрезания части листа остаются следы микроатмосферы. Они-то и вызывали свечение пустого места в опытах супругов Кирлиан.

Так что, когда вы в следующий раз услышите разговоры о "эффекте Кирлиан", "фотографировании биополей или полевых структур", просто знайте, что вас обманывают.

Глава 6. Питание

Питание - это та многострадальная тема, где спешит отметиться каждый новоявленный гуру "от здоровья". Здесь в первую очередь наследили американцы (П.Брэгг, Г.Шелтон, Н.Уокер и др.), но затем и наши соотечественники потянулись вслед за заморской экзотикой и стали проповедовать натуропатию, сыроедение, вегетарианство и т.п.

Геннадий Малахов в своих рекомендациях по питанию стремится соединить советы американских натуропатов (раздельное питание) с традицией индийской Аюрведы.

Давайте разберемся сначала с раздельным питанием.

Раздельное питание

"Библия" раздельного питания - книга Герберта Шелтона "Правильное сочетание пищевых продуктов" - вышла в свет в 1928 году и с тех пор пользуется огромной популярностью. Иногда возникает ощущения, что в нашей стране уже, наверное, не найдется ни одного человека, которые бы не слышал о раздельном питании. Книжные прилавки лоснятся красивыми и дорогими обложками книг с рецептами по раздельному питанию, неказистыми брошюрками с советами по раздельному питанию на каждый день, карманными "покет-буками" (мини-книжками) по кухне раздельного питания. Книги есть на любой кошелек и вкус. Некоторые предприимчивые энтузиасты проводят обучающие семинары по кухне раздельного питания, читают лекции, пишут статьи в газеты.

Все это подается под научным соусом и поэтому легко одурачивает большую часть населения.

Но давайте все-таки разберемся непредвзято в этом вопросе.

Вот что заявляет Г.Шелтон, обосновывая свое раздельное питание. Для переваривания белков (мяса, рыбы, яйца и т.п.) необходима обработка этого белка в кислой среде желудка. Для переваривания углеводов (картофеля, хлеба, сахара и т.п.) необходима щелочная среда. Зелень и фрукты легко перевариваются организмом в любой среде, поэтому они совместимы как с белками, так и с углеводами. Но, так как белками и углеводам нужна разная среда для переваривания, то белки и углеводы нельзя совмещать в одном приеме пищи. Если же их употреблять вместе, то часть из них останется не переваренной и будет гнить в кишечнике. Например, категорически нельзя есть мясо с картофелем. Сначала следует съесть мясо, потом через несколько часов - картофель. Совместный прием картофеля и мяса приводит к гниению не до конца переваренных продуктов и самоотравлению организма.

Вот вкратце и вся теория раздельного питания.

Такие, мягко скажем, неадекватные представления о процессе пищеварения, не простительны доктору медицины, каким и был Герберт Шелтон. Даже 80 лет назад уже были известны все научные сведения о процессах, протекающих в желудочно-кишечном тракте.

Дело в том, что кислая среда и ферменты желудочного сока НЕ переваривают белки в желудке, а только ГОТОВЯТ белковую пищу к последующему перевариванию. А само переваривание белков происходит не в желудке, а в тонком кишечнике, где среда уже щелочная. В этом же тонком кишечнике происходит и основное переваривание углеводов. Больше того, углеводы начинают перевариваться еще во рту, под воздействием слюны и ферментов, содержащихся в ней и имеющих щелочную реакцию. Кислая среда желудка прекращает это переваривание, и в желудке углеводы просто ждут своего часа, совершенно не подвергаясь обработке.

Кроме того, природа сделал так, что главный дозатор поступления пищи из желудка в 12-перстную кишку - сфинктер привратника - устроен так, что он работает только на разнице pH среды между желудком и 12-перстной кишкой. В норме, как только окисленный комок пищи подходит к сфинктеру привратника, то тот открывается и пропускает часть пищи. Сфинктер привратника остается открытым до тех пор, пока среда в 12-перстной кишке не станет кислой под воздействием окисленного пищевого комка.

Как только среда стала кислой - сфинктер закрывается. Дозатор сработал.

Пищевой комок в 12-перстной кишке начинает обрабатываться щелочами, поступающими в 12-перстную кишку - желчью, соком поджелудочной железы и кишечными соками.

Как только пищевой комок стал щелочным, сфинктер привратника открывается, ощелоченный комок уходит дальше в тонкий кишечник, а в 12-перстную кишку поступает следующая порция пищи из желудка, которая опять окисляет все пространство 12-перстной кишки. И так далее.

И так этот дозатор работает непрерывно, по мере переваривания пищи в желудке и ощелачивания ее в 12-перстной кишке.

Этот изумительный механизм и создан именно для того, чтобы соединить в одном пищеварительном тракте обработку и белков и углеводов ОДНОВРЕМЕННО.

Природа не пошла на создание двух раздельных систем пищеварения - отдельно для белковой пищи, отдельно для углеводной, она умело все это соединила в одно пищеварительном тракте, белково-углеводном.

Между прочим, расхваливаемые Шелтоном зелень и фрукты - это и есть углеводы и белки, соединенные вместе. Вообще, монопродуктов, состоящих только из одного компонента, очень мало. К таким монопродуктам можно отнести только масло, соль и сахар. Других монопродуктов нет - все остальное это гармоничная смесь углеводов, белков и жиров. И с этих позиций очень интересно было бы знать, к какой категории Г.Шелтон отнес бы, например, огурцы, шпинат, орехи, грибы и другие продукты, в которых и белков, и углеводов содержится примерно поровну.

Наша пищеварительная система универсальна, природа обеспечила выживаемость человека тем, что он может питаться любой пищей, как белковой, так и углеводной в любых их сочетаниях, и утверждения Г.Шелтона о необходимости разной среды переваривания для белковой и для углеводной пищи научно не состоятельны. Но тогда возникает вопрос, а что привело Г.Шелтона к такому выводу? Почему он вообще об этом стал говорить?

И вот здесь самое время вспомнить, о том, что он был экспериментатором. Именно экспериментальным путем Г.Шелтон добился очень полезных результатов при лечении больных. Его больные переходили на раздельное питание и получали очевидное и выраженное облегчение. И это факт! И причем факт очень интересный. И именно этот факт Г.Шелтон и попытался объяснить своими не корректными научными заявлениями.

Мы с вами сейчас попробуем этот факт объяснить немного иначе, основываясь строго на научной точке зрения. Впервые этот вопрос исследовал М.Я. Жолондз в своей книге "Лишний вес: новая диетология", 2000, С-Пб.

Марк Яковлевич Жолондз предложил обратить внимание прежде всего на то, а кем же были основные пациенты Г. Шелтона.

Г .Шелтон работал в южных штатах США и его клиентами были в основном богатые фермеры этих районов. Основной рацион питания этих людей был такой (цитирую мнение очевидца): "Девяносто процентов пищи готовилось на сковородке: жареные цыплята, жареная ветчина, бекон, картошка, свинина и жареное мясо всякого рода." Главной особенностью питания этих людей было обилие мясных продуктов в рационе вместе с картофелем. Эти люди просто обжирались мясом. И только для таких людей, кто не знает ограничений в мясе, углеводы действительно могут мешать, но не перевариванию, а подготовки мяса в желудке к последующему перевариванию.

В среднем за сутки в желудок выделяется около 2 л желудочного сока. При четырех приемах пищи в день после каждого приема пищи примерно 0,5 л желудочного сока в течение нескольких часов обрабатывают содержимое желудка. Если в желудке только 0,5 кг мяса, то 0,5л желудочного сока обрабатывают только эти 0,5 кг мяса. Если же в желудке окажутся 0,5 кг мяса и какое-то количество хлеба и картофеля, то хлеб и картофель отвлекают на себя часть желудочного сока и мясо обрабатывается меньшим количеством желудочного сока, т.е. оно обрабатывается хуже и поэтому позже, в тонком кишечнике, часть белкового химуса может остаться не переваренным. Оно будет гнить, вызывать процессы брожения и отравлять организм. Но это возможно только при одном условии - мяса в желудке всегда должно быть много. Настолько много, что оно должно оттягивать на свою обработку практически весь запас желудочного сока.

Г. Шелтон конечно понимал всю пагубность мясного обжорства и неоднократно призывал население южных штатов ограничивать себя в питании. Например, его книга "Голодание спасет вашу жизнь" целиком посвящена этому вопросу. Но его пропаганда ограничения рациона не дала никакого результата. Богатые фермеры, привыкшие к изобилию мясных продуктов в рационе, пропускали все увещевания Шелтона мимо ушей. И тогда, экспериментальным путем Шелтон нашел способ улучшить здоровье этих людей практически не ограничивая их мясной рацион. Введя раздельное питание, Шелтон добился того, что богатые американцы южных штатов сохранили свое привычное переедание мяса, но при этом избежали процессов гниения белкового химуса в кишечнике. Для этого он предложил им есть мясо отдельно от картошки и хлеба. И это действительно принесло облегчение его пациентам - теперь желудочный сок был занят только мясом и не отвлекался еще и на хлеб и картофель.

Именно этот экспериментальный результат и привел Шелтона к его ошибке - пропаганде раздельного питания для всех. Для всех без исключения. Именно это сочетание: мясо - картошка - хлеб является самым ругаемым во всех книгах Шелтона и является основным главным табу в его системе раздельного питания. Шелтон просто не понял, что если что-то и подходит обжирающимся фермерам южных штатов США, то это же самое может совершенно не подходить многим другим людям. И, действительно, если каждый житель США в среднем ежегодно потребляет 120 кг мяса, то житель России в два раза меньше - 62 кг мяса, а Японии в 4 раза меньше - 38 кг мяса (данные на 1986г).

Именно поэтому для жителей нашей страны раздельное питание не имеет никакого положительного смысла. И, действительно, традиции нашего питания наглядно показывают, что несовместимости мяса с картофелем и хлебом не только не существует, но для огромной массы нашего населения это является самым здоровым и полезным сочетанием продуктов питания, проверенным жизнью многих поколений.

Герберт Шелтон просто пошел на поводу у привычек любителей мяса и вместо того, чтобы добиваться снижения доли белка до 100 г в сутки, как и рекомендовано диетологией, он попытался "научно" объяснить раздельное питание, заведомо исказив процессы пищеварения, которые он, как доктор медицины, обязан был знать. Уменьшение доли белка до рекомендованного значения в 100 г в день сделало бы просто не нужным никакие затеи Шелтона с раздельным питанием. И это было бы самым надежным и единственно правильным выходом из ситуации с перееданием мяса.

Дело в том, что раздельное питание имеет еще и несколько отрицательных эффектов, которые стараются не замечать наши сторонники и пропагандисты этого метода.

Первый эффект - психологический. Позволю себе привести фрагмент из письма одной моей читательницы, которая долгое время придерживалась раздельного питания: "... всегда было напряжение из-за " опасности" съесть что-то " не то", боязнь, как бы ребёнок не ухватил ложку риса после куска рыбы. С мужем обычно хорошие отношения тоже сразу напрягаются, как только он садится есть свою "нераздельную" пищу, а маленький сын , которого я усердно берегу от этой "гадости" клянчит у него что-нибудь . От этого устаёшь. Устаёшь постоянно думать о еде. Я чувствую, что всё должно быть проще и естественней..."

Совершенно правильно - все должно быть проще и естественней. Раздельное питание часто становится яблоком раздора в семейной паре.

Но есть и вторая причина, гораздо более веская. При систематическом следовании правилам раздельного питания у человека вырабатывается условный рефлекс. Если в течение долгого времени человек приучил свой организм, что в 2 часа дня он ест белковую пищу, а в 4 часа углеводную, то соответствующие этому питанию ферменты начинают выделяться выделятся рефлекторно. И стоит только нарушить заведенную последовательность, как тут же наступает расплата за столь грубое нарушение режима. Широко известен пример академика А.Микулина, который два года приучал свой организм к раздельному питанию, а потом однажды его нарушил на одном из праздников и был госпитализирован в тяжелом состоянии. Дело в том, что организм за два года привык в определенные часы вырабатывать ферменты, нужные для переработки белковой пищи, в другие часы - только для переработки углеводов. Нарушение такого режима и привело к отравлению. Ферменты выделились не те, не соответствующие типу пищи.

Нормальный человек должен быть готов к любому меню при каждом приеме пищи. Это закон эволюции и именно он обеспечил человеку выживание в любых условиях - и в жарком климате экватора и среди снегов тундры.

Геннадий Малахов, проповедуя вслед за Шелтоном раздельное питание, просто покупается на экзотику.

Кстати, это очень интересный вопрос - почему американцы столь часто и много экспериментируют со своим питанием?

Для того, чтобы ответить на этот вопрос, давайте посмотрим на один выразительный факт.

Исследования проблем долгожительства в Советском Союзе показали, что на первом месте по долгожительству у нас были горцы Абхазии, на третьем месте горцы Дагестана. Этот факт широкоизвестен и легко обосновывается логически - неспешный труд на свежем воздухе, нарзаны, субтропический климат, барашек с зеленью на праздники, выдержанные не крепкие вина и т.п.

Ну, а кто же на втором месте? "Скорее всего, горцы Ингушетии, Осетии или Алатау", - подумаете вы.

Нет, не горцы.

На втором месте - коренные жители Таймыра. Представляете, вечная мерзлота, тундра, кустарники. Морозами под минус 50 по Цельсию никого не удивишь, ветер 30 метров в секунду - обычное дело. В году десять месяцев зимы, а весна, лето и осень проходят за два месяца. Никаких фруктов, зелени и овощей. Главный продукт питания - жир (тюлений, рыбий, медвежий), оленятина и сырая рыба. Жир не только едят, им обмазываются и ходят так месяцами, не смывая его с кожи - никакой гигиены.

А живут долго. Парадокс.

В чем тут дело? А дело, конечно, в питании.

Сейчас появилось множество книг, посвященным правилам питания, множество "учителей жизни" обещают идеальное здоровье приверженцам того или иного метода, некоторые продукты питания объявляются врагами номер один всего человечества (соль, сахар, молоко и т.п.), а некоторые - спасителями (пророщенная пшеница, перепелиные яйца). Действительно, кому-то эти системы помогают (чаще всего именно создателям, которые интуитивно подбирают продукты питания под свои заболевания), но большинству, они приносят только вред. Как во всем этом разобраться? Чему следовать? Какой книжке поверить - Мантеньяку? питаться по группе крови? по Аткинсу? (подробный разбор этих методик похудения приводится в моей книге Фалеев А.В. "Что поможет похудению. Бизнес на лишнем весе или как нас обманывают", изд-во "МарТ", Ростов-на-Дону, 2006г)

Нет и еще раз нет! НИКОГДА НИКОМУ НЕ ВЕРЬТЕ!!! Все что написали, пишут и будут писать всевозможные гуру от питания никогда не принимайте на веру! Верить можно только ОПЫТУ и ТРАДИЦИЯМ своих предков. Они вас не обманут. Именно они кровно заинтересованы в вашем здоровье. А заокеанские "учителя" имеют только одну цель - набить свой карман зелеными бумажками. За ваш счет, конечно.

Был такой период в моей жизни, когда я, учась в аспирантуре, перевелся на заочное обучение, и пошел работать в милицию, чтобы прокормить семью. Знаете, чему в первую очередь обучают новичков, приходящих в уголовный розыск?

Прежде всего, обучают никому не верить.

Потому что среди "контингента" есть такие мастера врать, что просто диву даешься. Станиславский бы им аплодировал стоя. Смотрит на тебя такой человек проникновенными глазами и грустным голосом рассказывает о своей честной, но тяжелой жизни. И говорит так складно, логично и правдоподобно, что что-то в твоей душе меняется, и ты смотришь на него с участием, уже поддерживаешь его и пытаешься ему помочь, ведь ясно же, что он тут не причем. И ты уже готов пожалеть и отпустить его, ну и что, что он вор - рецидивист и отсидел 3 раза, но сейчас-то он ни в чем не виноват. Ведь вот он, весь как на ладони перед тобой, простой и честный парень с печальными глазами праведника. Просто на него плохо подумали. Нечаянно.

НО. Во ВСЕХ подобных случаях чуть попозже вина доказывалась 100%. Без всяких неясностей и недомолвок, и подтверждалась ЕГО же показаниями. И тогда это правило - НИКОМУ НЕ ВЕРЬ - входит в твою жизнь с новой стороны - как неотвратимая реальность.

Поэтому, правило ПЕРВОЕ и ГЛАВНОЕ. Если вы здоровы - питайтесь преимущественно так, как питались ваши предки, живущие в этой же местности.

Традиции же питания у разных народов разные, и складывались они на протяжении многих столетий. Поэтому, если механически перенести даже самые лучшие особенности питания одного народа на другой, здоровья это не прибавит, поскольку потребуется достаточно много времени, чтобы желудочно-кишечный тракт человека приспособился и воспринял непривычную пищу как родную.

Повсеместно установлено, что долгожители самых различных регионов мира ведут привычный им с детства активный образ жизни. В частности, много ходят в любое время года и в любую погоду. Характерно также в подавляющем большинстве случаев их прочное семейное и общественное положение. У долгожителей, у их родных и близких высоко развито чувство целостности семьи и преемственности поколений. Идеальная пища - это пища родного дома, родного очага, которая основывается на рецептах, передаваемых от бабушки к дочери и внучке, на семейных традициях, на традициях данной местности, данного народа, данной национальности. Это и будет идеальным питанием здорового человека.

Итак, самым идеальным питанием для здорового человека является питание, которого придерживались его предки. Наглядным подтверждение "от противного" является ситуация со здоровьем и питанием в США. Это молодая страна, состоящая из эмигрантов, зачастую оторвавшихся от родины и забывших всякие национальные традиции. Своих традиций Америка не имеет! И именно поэтому там столько больных с нарушением обмена веществ. Это самая богатая страна мира, но это и страна самых тучных и больных людей!

И совершенно логично, что большинство новомодных диет и теорий питания появляется в Америки - они просто не знают к какой традиции прибиться, часто выхватывают различные места из различных традиций, получая в итоге совершенно не перевариваемый результат. Именно поэтому там и могли появиться, дикие на взгляд диетолога, теории П.Брэгга и Г. Шелтона, Н.Уокера и т.п.

Традиционное питание

Часть своих рекомендаций Геннадий Малахов основывает на действительно традиционном питании - на питании по традиции Аюрведы. Одна беда - это питание традиционно для индусов и жителей Тибета, но никак не для жителей средней полосы России.

Малахов, опять покупается на экзотику, совершенно не представляя к каким последствиям может привести рекомендация чуждой нам традиции питания.

Чтобы проиллюстрировать всю важность этого вопроса я хочу привести некоторые результаты исследований.

Еще при Советском Союзе во время изучения проблемы долгожительства одна геронтологическая экспедиция проводила исследование в двух расположенных рядом селах в Нагорном Карабахе. Одно село было русским, второе - азербайджанским. Выяснилось, что среди азербайджанцев много долгожителей, а в русском селе люди умирали рано, несмотря на то, что жители этого русского села были членами религиозной общины и вели чрезвычайно правильный образ жизни.

Подобные исследования были проведены совсем недавно на Украине. Было выявлено, что на юге Украины (Херсонская область, Крым) в благодатном месте, где, казалось бы, жить лучше всего, у населения самая короткая продолжительность жизни. Зато самая высокая продолжительность жизни наблюдалась в западных районах Украины. А все дело в том, что на юге живет пришлое население, а в западных районах - коренное.

Вывод, сделанный геронтологами однозначен - дольше живут те, кто соблюдает традиционный образ жизни. Традиционное питание, характерное для данной местности и для каждой местности свое, и является тем фактором, которые сохраняет здоровье и увеличивает продолжительность жизни. Объясняется это тем, что тип питания у каждой этнической группы формируется в течение нескольких поколений, которые длительное время отбирали продукты, адаптированные именно к этой местности и позволяющие выжить именно на этой территории.

Хочу продемонстрировать этот факт на примере средиземноморской кухни.

Средиземноморская кухня считается идеальной для поддержания высокого уровня здоровья. Почему за этой кухней закрепилась такая репутация?

Каждая национальная кухня - это отражение внешних условий, в которых формировался этнос (климат, состав почвы, высота над уровнем моря и т.п.).

Например, русский человек зовет гостей на "хлеб и соль". В этом приглашении отражена специфика Среднерусской возвышенности, бедной минеральными веществами. Поэтому дополнительные микроэлементы (соль) всегда добавлялись к основному питанию (хлебу).

Углеводы (в данном случае хлеб) - самое дешевое питание и поэтому самое распространенное и наиболее важно для выживания.

Но, впрочем, это справедливо не для любого климата.

В северных странах, все иначе.

В Гренландии пища обозначается тем же словом, что и мясо - "neri". Эскимосские термины, имеющие отношение к еде, являются производными от слова "мясо", например: "принимать пищу" - "nerivoq", приглашение к еде - "nerisassat", пир, понимается, как праздник с большим количеством мяса - "nerersuarneq".

Итальянец же, приглашая Вас к совместной трапезе, предложит разделить с ним углеводы - слово "pasta" означает для него не только спагетти или мучные блюда, но и "пищу" вообще.

И все, это конечно, не случайно.

Формировавшиеся в древности обычаи питания были жизненно необходимы для наших предков.

Влияние экологических условий выражается не только в доступности различных продуктов питания, но и в уровне интенсивности обмена веществ у обитателей того или оного региона.

Так, физиологи отмечают, что средние значения основного обмена (базального метаболизма) различаются у людей, проживающих в разных климатических условиях.

У жителей Арктики обмен веществ выше на 15-20%, чем у жителей тропиков. Причина этого, как предполагают исследователи, заключается в составе национальных диет.

Дело в том, что обмен веществ усиливается при поступлении в организм пищи (это явление носит название "специфического динамического действия пищи").

Причем, белковая пища повышает интенсивность обмена на 25-30%, а углеводы и жиры - примерно на 5%.

В результате коренные жители Арктики, потребляющие в больших количествах мясо, имеют повышенный обмен веществ, по сравнению с южанами. Это позволяет им вести активную физическую деятельность вне помещений на холоде. Иными словами, в холодном климате без белковой пищи (мясо, рыба, птица, яйца) не выжить!

Большое количество специй в блюдах итальянской кухни (и любой другой кухне южных народов) - консервант, помогавший сохранять продукты в жару и, вместе с тем, стимулятор активности органов пищеварения, необходимый в условиях жаркого климата.

Это необходимо потому, что в условиях сравнительно высоких температур воздуха (+24...+30 по Цельсию) понижается секреторная функция пищеварительных желез, снижается активность пищеварения, как в полости желудка, так и у стенок органов.

Кроме того, тепловое угнетение деятельности органов желудочно-кишечного тракта часто сочетается с возрастанием активности кишечной микрофлоры: среда становится настолько благоприятной для обитающих в кишечнике микроорганизмов, что происходит слишком бурное их размножение. В результате повышается опасность развития кишечных заболеваний.

Большое количество специй, применяющихся в кухнях южных народов, и стимулируют активность пищеварения, и помогают избежать различных кишечных заболеваний.

Подсчитано, что потребность человека в энергии, необходимой для покрытия трат базального метаболизма, снижается в целом на 5% при повышении среднегодовой температуры на каждые 10 градусов.

Поэтому в целом южные народы (по сравнению с северными) имеют возможность несколько увеличить потребление углеводов. Длительное углеводное питание снижает метаболизм, а значит и приводит к экономии продуктов.

Этим и объясняется большое количество углеводов в кухне южных народов.

Но, было бы ошибочно думать, что в Италии питание преимущественно углеводное.

Дело в том, что итальянская кухня включает много морепродуктов, богатых омега-3 жирными кислотами. Кроме того, в Италии распространены блюда, приправленные грецкими орехами (так же богатые омег-3 жирными кислотами).

Мясо домашних животных (такое мясо богато омега-6 жирными кислотами) используется не часто, преимущественно, как праздничная пища. Именно этот прекрасный баланс между поступлением омега-3 и омега-6 жирными кислотами и приводит к тому, что тому количество сердечно-сосудистых заболеваний в Италии очень низкое.

Почему это важно.

Человек не может синтезировать полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому должен получать их с пищей. Особую ценность для человека имеют линолевая кислота (относится к омега-6 жирным кислотам) и линоленовая кислота (относится к омега-3 жирным кислотам), которые являются составной частью витамина F (от fat - жир).

Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты (омега-6-ПНЖК) содержатся в большом количестве в растениях, которыми кормят домашних животных, поэтому именно эти жирные кислоты находят в мясе и жире домашних животных. Большинство пищевых растительных масел (подсолнечное, кукурузное, кунжутное, виноградное) так же содержит омега-6-ПНЖК в большом количестве.

Основным производителем омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (омега-3-ПНЖК) являются морские водоросли. Поэтому омега-3-ПНЖК входят во все жиры "морского типа". Их содержание велико в рыбьем жире, в мясе морских млекопитающих (китов, тюленей, моржей). Некоторые наземные растения тоже содержат омега-3-ПНЖК - это травы служащие кормом для диких животных, соя, грецкий орех и портулак.

Еще в середине 1950-ых годов медикам и биохимикам было уже совершенно ясно, что к развитию сердечно-сосудистых заболеваний ведет именно потребление большого количества животных (насыщенных) жиров. Состав жиров в пище оказался ведущим фактором, влияющим на состояние сердца и сосудов.

Потребовалось, однако, более 10 лет, чтобы рекомендации врачей были услышаны, а пищевая промышленность начала снижать содержание жира в выпускаемом масле, молоке, свинине, говядине, сыре.

Но все оказалось не так просто. Оказалось, что один лишь отказ от употребления животных жиров проблемы сердечно-сосудистых заболеваний не решит. А так как именно от сердечно-сосудистых заболеваний умирает 51% населения земного шара, то нам жизненно необходимо разобраться с этим вопросом, ведь от него зависти и срок нашей жизни.