Главная База знаний "Allbest" Спорт и туризм Анализ хозяйственной деятельности гостиницы "Турист"

Анализ хозяйственной деятельности гостиницы "Турист"

Краткая характеристика гостиницы "Турист". Оценка объема оказанных услуг и выявление резервов их роста. Оценка эффективности использования трудовых ресурсов. Анализ использования основных средств и материальных ресурсов. Финансовый анализ предприятия.

Рубрика Спорт и туризм
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 12.10.2010
Размер файла 76,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Федеральное агентство по образованию

Байкальский государственный университет экономики и права

Факультет экономики и менеджмента в сфере услуг

Кафедра экономики и менеджмента сервиса

Курсовая работа

по дисциплине Экономический анализ в сфере услуг

на тему: «Анализ хозяйственной деятельности ГК «Турист»

Иркутск 2010

1 Краткая характеристика

Адрес отеля: 660012 Красноярск, Матросова ул., 2

Гостиница “Турист” расположена в центре Красноярска на правом берегу Енисея. Из ее окон открывается потрясающая панорама города с высоты птичьего полета. Около гостиницы остановка, откуда на автобусе можно добраться в любую часть города, в 500-х метрах территория острова Отдыха: спортивные площадки, стадионы, корты, пляж, в тридцати минутах езды - горнолыжные трассы. Магазины и развлекательные заведения находятся на расстоянии пешеходной прогулки от гостиницы. Гостиница “Турист”- идеальное место отдыха для спортсменов, туристов, людей, ведущих активный образ жизни, желающих комфортно отдохнуть в спокойной непринужденной обстановке. Она популярна среди молодежи и всех тех, кто не перестает чувствовать себя энергичными и жизнерадостными и не прочь повеселиться на зажигательных дискотеках, в стильных барах, летних кафе и прочих развлекательных заведениях, сосредоточенных в центре города. Гостиница подойдет и для семейных пар с детьми, которых привлекут недорогие цены, небольшая удаленность от пляжа и воды, парков и театров, а также искреннее дружелюбие персонала.

В гостинице Турист 163 номера, 284 места, в том числе номера класса "люкс", "полу люкс", одноместные, двухместные, трехместные. Номера отвечают современным требованиям, их интерьеры тщательно продуманы. В каждом номере цветной телевизор, мини-бар, телефон, современная сантехника и мебель. В стоимость проживания включен завтрак в ресторане "Турист".

2 Анализ объема оказанных услуг

Цель анализа - объективная оценка объема оказанных услуг и выявление резервов их роста.

В отчетном периоде объем оказанных услуг увеличился на 3,6 % (табл. 3.1).

Таблица 3.1

Динамика объема оказанных услуг, тыс.р.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Абсолютный прирост

Темп роста,

проц.

доходы от предоставляемых услуг (без НДС, акцизов и аналогичных платежей)

470434

487350

16916

103,6

в том числе:

от продажи номеров

415684

420650

4966

101,2

от дополнительных платных услуг, не входящих в стоимость номера/путевки (курсовки)

54750

66700

11950

121,8

из них:

общественного питания

42800

36280

-6520

84,8

розничной торговли

7100

26700

19600

376,1

бытового обслуживания

4850

3720

-1130

76,7

В большей степени увеличился объем услуг, связанный с розничной торговлей более чем в три раза. Объем услуг от дополнительных платных услуг также существенно увеличился на 11950 тыс.р. Объем услуг от продажи номеров увеличился незначительно на 4966 тыс.р., а объем услуг общественного питания бытового обслуживания уменьшился (на 6520 тыс.р. и на 1130 тыс.р.).

Структура дохода от предоставленных услуг (табл. 3.2).

Таблица 3.2

Структура дохода от предоставленных услуг

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

от продажи номеров

88,4

86,3

-2,1

от дополнительных платных услуг, не входящих в стоимость номера/путевки (курсовки)

11,6

13,7

2,1

Структура оказанных услуг отчетного и предыдущего периодов изменилось не значительно. Объем услуг от дополнительных платных услуг увеличился, а объем услуг от продажи номеров уменьшился.

Структура от дополнительных платных услуг (табл. 3.3).

Таблица 3.3

Структура от дополнительных платных услуг

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

общественного питания

78,2

54,4

-23,8

розничной торговли

13

40

27

бытового обслуживания

8,8

5,6

-3,2

Объем услуг общественного питания значительно уменьшился на 23,8%. Объем услуг розничной торговли увеличился на 27%.

Однако годовой оборот общественного питания в 2009 году увеличился и составил 3480 тыс. руб. (табл. 3.4).

Таблица 3.4

Динамика доходов общественного питания, тыс.р.

Показатель

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Количество мест

605

605

Х

100

Оборот в год

42800

46280

3480

108,1

Доход на одно посадочное место

70,7

76,5

5,8

108,2

При неизменном количестве мест доход на одно посадочное место увеличился на 5,8 тыс.р.

Динамика объема оказанных услуг число ночевок увеличился на 1,2%, а объем оказанных услуг численности размещенных лиц увеличился на 12,4% (Таблица 3.5).

Таблица 3.5

Динамика объема оказанных услуг, чел.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Абсолютный прирост

Темп роста,

проц.

число ночевок - всего:

495950

502010

6060

101,2

втом числе граждан:

России

370800

381003

10203

102,7

из них детей

1520

1440

-80

94,7

государств-участников СНГ

45100

45900

-200

99,5

стран вне СНГ

78530

74667

-3863

95,1

численность размещенных лиц - всего:

85600

96200

10600

112,4

в том числе граждан:

России

71446

83060

11614

116,3

из них детей

376

340

-36

90,4

государств-участников СНГ

5326

4700

-626

88,2

стран вне СНГ

8452

8100

-352

95,8

Число ночевок граждан России увеличилось на 10203 человек, детей из России - снизилось на 80 человек. Количество ночевок граждан из государств - участников СНГ изменилось не значительно на 200 человек. Из стран вне СНГ число ночевок сократилось на 3863 человека.

Численность размещенных граждан России увеличился на 11614 человек, а число детей снизилось на 36 человек. Численность граждан - участников СНГ снизился на 626 человек и стран вне СНГ на 352 человека.

Структура объема оказанных услуг также изменилась (таблица 3.6 и 3.7).

Таблица 3.6

Структура оказанных услуг, проц.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

России

83,5

86,4

2,9

из них детей

0,4

0,3

-0,1

государств-участников СНГ

6,2

4,9

-1,3

стран вне СНГ

9,9

8,4

-1,5

Доля граждан России увеличилась на 2,9%. Однако число детей, государств участников СНГ и граждан стран вне СНГ уменьшились.

Таблица 3.7

Структура оказанных услуг, проц.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

России

74,7

75,9

1,2

из них детей

0,3

0,3

0

государств-участников СНГ

9,2

8,9

-0,3

стран вне СНГ

15,8

14,9

-0,9

Доля граждан России увеличился на 1,2%. Доля числа детей не изменилось. Доля государств участников СНГ и граждан стран вне СНГ уменьшились.

Динамика численности размещенных лиц по продолжительности пребывания (Таблица 3.8).

Таблица 3.8

Динамика численности размещенных лиц по продолжительности пребывания, чел.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Абсолютный прирост

Темп роста,

проц.

России:

1-3

321924

363233

41309

112,8

4-7

2210

5800

3590

262,4

8-14

46200

9800

-36400

21,2

15-28

240

2010

1770

837,5

29-91

226

160

-66

70,8

из них детей:

1-3

184

1297

1113

704,9

4-7

75

80

5

106,7

8-14

1220

22

-1198

1,8

15-28

15

25

10

166,7

29-91

26

16

-10

61,5

государств - участников СНГ:

1-3

42278

42078

-200

99,5

4-7

1200

1200

0

100

8-14

1400

1400

0

100

15-28

220

220

0

100

29-91

2

2

0

100

стран вне СНГ:

1-3

73824

69961

-3863

94,8

4-7

450

450

0

100

8-14

4200

4200

0

100

15-28

50

50

0

100

29-91

6

6

0

100

В отчетном году граждане из России стали значительно часто останавливаться на 15-28 дней составило 1770 человек. Граждане с детьми в отчетном году значительно часто стали останавливаться на 1-3 дня составило 1113 человек. Продолжительность пребывания граждан государств-участников СНГ на 1-3 ночевкам уменьшилась на 200 человек. Продолжительность пребывания граждан стран вне СНГ уменьшилось на 3863 человека. На продолжительность остальных периодов не изменилось.

Структура численности размещенных лиц по продолжительности пребывания (Таблица 3.9 и 3.10).

Таблица 3.9

Структура численности размещенных лиц по продолжительности пребывания граждан России, проц.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

1-3

86,8

95,3

8,5

4-7

0,6

1,5

0,9

8-14

12,4

2,6

-9,8

15-28

0,1

0,5

0,4

29-91

0,1

0,1

0

Доля продолжительности пребывания на 1-3 дня граждан России увеличилась на 8,5% , а доля продолжительности пребывания на 8-14 дня уменьшился на 9,8%. Доля численности размещенных лиц за период пребывания 28-91 дней не изменилось. Все остальные периоды пребывания изменилось не значительно.

Таблица 3.9

Структура численности размещенных лиц по продолжительности пребывания детей граждан России, проц.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

1-3

12,1

90,1

78

4-7

4,9

5,6

0,7

8-14

80,3

1,5

-78,8

15-28

1

1,7

0,7

29-91

1,7

1,1

-0,6

Доля продолжительности пребывания на 1-3 дня детей граждан России значительно увеличилась на 78% , а доля продолжительности пребывания на 8-14 дня значительно уменьшился на 78,8%.

Динамика численности размещенных лиц по России увеличилось на 18,3% (Таблица 3.10).

Таблица 3.10

Динамика численности размещенных лиц по целям приезда, чел.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Абсолютный прирост

Темп роста,

проц.

России:

досуг, рекреация, отдых

61505

72747

11242

118,3

Деловые и профессиональные

9800

10200

400

104,1

Лечение и профилактика

15

5

-10

33,3

прочее

126

108

-18

85,7

из них детей:

досуг, рекреация, отдых

327

298

-29

91,1

лечение
и профилактика

35

40

5

114,3

прочее

14

2

-12

14,3

государств - участников СНГ:

досуг, рекреация, отдых

3784

3974

190

105

Деловые и профессиональные

1530

720

-810

47,1

прочее

12

6

-6

50

стран вне СНГ:

досуг, рекреация, отдых

4820

5896

1076

122,3

Деловые и профессиональные

3520

2100

1420

59,7

прочее

112

104

-8

92,9

Среди граждан России досуг, рекреация и отдых, как цели поездки, увеличились на 11242 человек, а лечение и профилактика значительно уменьшилась на 10 человек. Наибольшее увеличение числа детей из России связано с лечением и профилактикой на 5 человек, а досуг, рекреация и отдых уменьшилась на 29 человек. Среди граждан государств-участников СНГ и граждан стран вне СНГ досуг, реакция и отдых увеличился ( на 190 человек и на 1076 человек), а деловые и профессиональные уменьшились (на 810 человек и на 1420 человек).

Структура численности размещенных лиц по целям поездки (Таблица 3.11, 3.12, 3.13 и 3.14).

Таблица 3.11

Структура численности размещенных лиц по целям поездки граждан России, проц.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

досуг, рекреация, отдых

86,1

87,6

1,5

деловые
и профессиональные

13,7

12,3

-1,4

лечение
и профилактика

0,02

0

-0,02

прочее

0,2

0,1

-0,1

Доля численности размешенных лиц граждан России на досуг, рекреация и отдых увеличилось на 1,5%, а деловые и профессиональные уменьшилось на 1,4%. Все остальные показатели изменились не значительно.

Таблица 3.12

Структура численности размещенных лиц по целям поездки детей граждан России, проц.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

досуг, рекреация, отдых

87

87,6

0,6

Лечение и профилактика

9,3

11,8

2,5

прочее

3,7

0,6

-3,1

Доля численности размещенных лиц детей граждан России на лечение и профилактику увеличился на 2,5%, а прочие услуги уменьшились на 3,1%. Доля численности на досуг, рекреацию и отдых изменился не значительно.

Таблица 3.13

Структура численности размещенных лиц по целям поездки граждан государств-участников СНГ, проц.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

досуг, рекреация, отдых

71,1

84,6

13,5

деловые
и профессиональные

28,7

15,3

-13,5

прочее

0,2

0,1

-0,1

Доля численности размещенных лиц граждан государств-участников СНГ на досуг, рекреация и отдых увеличился на 13,5%, а деловые и профессиональные уменьшились на 13,5%. Доля прочих услуг уменьшилась не значительно.

Таблица 3.14

Структура численности размещенных лиц по целям поездки граждан стран вне СНГ, проц.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Всего

100

100

-

досуг, рекреация, отдых

57,1

72,8

15,7

деловые
и профессиональные

41,6

25,9

-15,7

прочее

1,3

1,3

0

Доля численности размещенных лиц граждан стран вне СНГ на досуг, рекреация и отдых увеличился на 15,7%, а деловые и профессиональные уменьшились на 15,7%.

Для того чтобы узнать, какую выручку гостинице принес 1 человек, необходимо сначала найти, сколько ночевок приходится на одного человека (Таблица 3.15).

Таблица 3.15

Динамика числа ночевок, койко-дни / чел.

Показатель

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Число ночевок

5,8

5,2

0,6

89,6

В отчетном году число ночевок уменьшилось на 10,4%.

Так же можно определить, какую выручку гостинице принес 1 человек (Таблица 3.16).

Таблица 3.16

Динамика выручки, р. / чел.

Вид услуг

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Продажа номеров

4856,1

4372,7

-483,4

90

Выручка, приносимая одним человеком, в отчетном году составила 4373 рубля, что меньше чем в предыдущем году на 10%.

Таким образом, выручка от продажи номеров зависит от нескольких факторов:

В = Ч * Nн * Р;

?В = 96200*5,2*837,9 - 85600*5,8*838,2 = 419151096 - 416149536 = 3001560

?В/Ч = 96200*5,8*838,2 - 416149536 = 467682072 - 416149536 = 51532536

?В/ Nн = 96200*5,2*838,2 - 467682072= 419301168 - 467682072 = -48380904

?В/Р= 419151096 - 419301168 = - 150072

Выручка от продажи номеров увеличилась на 3001560 рублей. Число ночевок, приходящихся на одного человека, снизило выручку на 48380904 рублей.

3 Анализ использования трудовых ресурсов

Цель анализа: оценить эффективность использования трудовых ресурсов и выявить резервы роста производительности труда.

Оценка относительной экономии трудовых ресурсов:

?Ч отн..экон. = 451 - 424*1,036 = 451 - 439,3 = 11,7 тыс. руб.

Использование трудовых ресурсов в отчетном году увеличилась на 11,7 тыс. руб.

Среднесписочной численности работников в отчетном году по сравнению с предыдущим увеличился на 6,4%(Таблица 4.1).

Таблица 4.1

Динамика среднесписочной численности работников, чел.

Категория персонала

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Среднесписочная численность работников

424

451

27

106,4

в том числе

администратор

49

48

-1

97,9

менеджер

30

35

5

116,7

портье

26

26

0

100

горничная

97

96

-1

98,9

врачей

4

4

0

100

средний медицинский персонал

6

6

0

100

работников общественного питания

178

168

-10

94,4

средняя численность внешних совместителей и работников, выполнявших работы по договорам гражданско-правового характера

26

56

30

215,4

Численность работников, привлекаемых к работе в сезонный период

8

12

4

150

Среднесписочная численность работников в отчетном году по сравнению с предыдущим увеличилась на 6,4%. Всех больше увеличилась средняя численность внешних совместителей и работников, выполнявших работы по договорам гражданско-правового характера на 115,4%. Динамика работников общественного питания уменьшилось на 5,6%.

Структура среднесписочной численности работников (Таблица 4.2).

Таблица 4.2

Структура среднесписочной численности работников, проц.

Категория персонала

Предыдущий год

Отчетный год

Отклонение

Среднесписочная численность работников

100

100

-

в том числе

администратор

11,6

10,6

-1

менеджер

7,1

7,8

0,7

портье

6,1

5,8

-0,3

горничная

22,9

21,3

-0,4

врач

0,9

0,9

0

средний медицинский персонал

1,4

1,3

-0,1

работников общественного питания

42

37,2

-4,8

средняя численность внешних совместителей и работников, выполнявших работы по договорам гражданско-правового характера

6,1

12,4

6,3

Численность работников, привлекаемых к работе в сезонный период

1,9

2,7

0,6

Средняя численность внешних совместителей и работников, выполнявших работы по договорам гражданско-правового характера увеличилась на 6,3%, наиболее уменьшилось работников общественного питания на 4,8%. Число врачей не изменилось.

Численности работников по виду деятельности в отчетном году по сравнению с предыдущим увеличился не значительно на 0,8% (Таблица 4.3).

Таблица 4.3

Динамика численности работников по виду деятельности, чел.

Вид деятельности

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Всего

476

472

-4

100,8

в том числе по видам деятельности:

услуги размещения

278

282

4

101,4

общественное питание

178

168

-10

94,4

бытовое обслуживание

20

22

2

110

Численность работников по услугам размещения и бытовому обслуживания в отчетном году увеличился по сравнению с предыдущим (на 1,4% и на 10%), а численность рабочих по общественному питанию уменьшился на 5,6%.

Структура численности работников по видам деятельности (Таблиц 4.4).

Таблица4.4

Структура численности работников по видам деятельности, проц.

Вид деятельности

Предыдущий год

Отчетный год

Отклонение

Всего

100

100

-

в том числе по видам деятельности:

услуги размещения

58,4

59,7

1,3

общественное питание

37,4

35,6

-1,8

бытовое обслуживание

4,2

4,7

0,5

Доля численности работников общественного питания уменьшилось на 1,8%. Доля численности работников услуг размещения и бытового обслуживания увеличился (на 1,3% и на 0,5%).

Среднегодовая выработка одного работника (Таблица 4.5).

Таблица 4.5

Среднегодовая выработка одного работника, тыс.р.

Показатели

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Всего

988

1033

45

104,6

в том числе по видам деятельности:

услуги размещения

1692

1492

-200

88,2

общественное питание

241

216

-25

89,6

бытовое обслуживание

243

169

-74

69,5

Среднегодовая выработка одного работника по всем показателям снизились, значительно уменьшилось по бытовому обслуживанию.

Оценка относительной экономии фонда заработной платы:

?ФЗП = 82970 - 69650*1,036 = 82970 - 72157,4 = 10812,6 тыс.р.

Затраты на заработной платы в отчетном году увеличилось на 10812,6 тыс. руб.

Фонда заработной платы отчетном году по сравнению с предыдущим увеличился на 19,1% (Таблица 4.6).

Таблица 4.6

Динамика фонда заработной платы, тыс.р.

Вид деятельности

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Всего

69650

82970

13320

119,1

в том числе по видам деятельности:

услуги размещения

38110

43970

5860

115,4

общественное питание

26920

33800

6880

125,6

бытовое обслуживание

4620

5200

580

112,6

Фонд заработной платы по всем показателям увеличился. Более всего фонд заработной платы увеличился по общественному питанию на 25,6%, все остальные показатели увеличились не значительно.

Структура фонда заработной платы (Таблица 4.7).

Таблица 4.7

Структура фонда заработной платы, проц.

Вид деятельности

Предыдущий год

Отчетный год

Отклонение

Всего

100

100

-

в том числе по видам деятельности:

услуги размещения

54,7

53

-1,7

общественное питание

38,7

40,7

2

бытовое обслуживание

6,6

6,3

-0,3

Доля фонда заработной платы работников общественного питания увеличился на 2%, а доля фонда заработной платы работников по услугам размещения и бытового обслуживания сократилось (на 1,7% и на 0,3%).

4 Анализ использования основных средств

Цель анализа: выявить резервы роста эффективности деятельности за счет использования основных средств путем уменьшения массы потребляемых средств и сокращения средств на их приобретение.

Анализ относительной экономии основных средств находится:

?ОС отн..экон. = 192500 - 190120*1,036 = 192500 - 196964,3 = -4464,3 тыс. руб.

Экономия основных средств в отчетном году увеличилась на 4464,3 тыс. руб.

Динамика основных средств будет отражаться на остаточной стоимости по состоянию на конец года стоимость основных средств увеличился на 1,2 % (Таблица 5.1).

Таблица 5.1

Динамика стоимости основных средств, тыс.р.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

Темп роста,

проц.

всего

190120

192500

2380

101,2

здания

55670

46700

-8970

83,9

сооружения и передаточные устройства

10180

12100

1920

118,9

машины и оборудование

246

390

144

158,5

транспортные средства

786

880

94

111,9

производственный и хозяйственный инвентарь

18420

17420

-1000

94,6

многолетние насаждения

45

50

5

111,1

земельные участки и объекты природопользования

104773

114960

10187

109,7

Более быстрыми темпами растут машины и оборудования 58,5%. Более меньшими темпами растут земельные участки и объекты природопользования на 9,7%

Анализ движения основных средств (Таблица 5.2).

Таблица 5.2

Движение основных средств по стоимости, тыс.р.

Показатель

Коэффициент ввода

Коэффициент выбытия

здания

0,5

16,5

сооружения и передаточные устройства

13,1

3,4

машины и оборудование

40,5

5,7

транспортные средства

13,6

3,3

производственный и хозяйственный инвентарь

1,9

6,1

многолетние насаждения

24

15,6

земельные участки и объекты природопользования

9,7

Можно сделать вывод о том, что в отчетном периоде основных средств поступило больше, чем выбыло.

Структура основных средств изменилась (Таблица 5.3).

Таблица 5.3

Структура стоимости основных средств, проц.

Показатель

Предыдущий период

Отчетный период

Отклонение

всего

100

100

-

здания

29,3

24,2

-5,1

сооружения и передаточные устройства

5,3

6,3

1

машины и оборудование

0,1

0,2

0,1

транспортные средства

0,4

0,4

0

производственный и хозяйственный инвентарь

9,7

9,1

-0,6

многолетние насаждения

0,1

0,1

0

земельные участки и объекты природопользования

55,1

59,7

4,6

Доля земельные участки и объекты природопользования увеличилось на 4,6, а доля сооружения и передаточные устройства сократилась на 5,1%. Доля транспортные средства не изменилась.

Для характеристики основных средств можно рассчитать ряд показателей (Таблица 5.4).

Таблица 5.4

Динамика показателей

Показатель

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Доходы от предоставленных услуг, тыс.р.

470434

487350

16916

103,6

Стоимость основных средств, тыс.р.

190120

192500

2380

101,2

Среднесписочная численность работников, чел.

424

451

27

106,4

Фондовооруженность, р.

448,4

426,8

-21,6

95,2

Фондоотдача, р.

2,47

2,53

0,06

102,4

Из данной таблицы видно, что темп роста доходов от представленных услуг больше чем темп роста стоимости основных средств на 2,4% что говорит об эффективности использования основных средств. Увеличение фондоотдачи на 2,4% также говорит об эффективность использования основных средств.

Стоимости основных средств активной и пассивной части (Таблица 5.5).

Таблица 5.5

Динамика стоимости основных средств, тыс.р.

Показатель

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Стоимость основных средств

190120

192500

2380

101,2

в том числе

стоимость активной части основных средств

19452

18690

-762

96,1

из них:

машины и оборудование

246

390

144

158,5

транспортные средства

786

880

94

111,9

производственный и хозяйственный инвентарь

18420

17420

-1000

94,6

стоимость пассивной части основных средств

170668

173810

3142

101,8

из них:

здания

55670

46700

-8970

83,9

сооружения и передаточные устройства

10180

12100

1920

118,9

многолетние насаждения

45

50

5

111,1

земельные участки и объекты природопользования

104773

114960

10187

109,7

Из данной таблицы видно что стоимость активной части основных средств сократилась на 762 тыс.р., а стоимость пассивной части основных средств увеличилось на 3142 тыс.р.

Структура стоимости основных средств (Таблица 5.6).

Таблица 5.6

Структура стоимости основных средств, проц.

Показатель

Предыдущий год

Отчетный год

Отклонение

Стоимость основных средств

100

100

-

в том числе

стоимость активной части основных средств

10,2

9,7

-0,5

стоимость пассивной части основных средств

89,8

90,3

0,5

Доля стоимости активной части основных средств сократилась на 0,5%, доля стоимости пассивной части основных средств увеличилась на 0,5%.

Земельная площадь не изменилась (Таблица 5.7).

Таблица 5.7

Динамика земельной площади и площади строения

Показатель

Пред. год

Отчет. год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Земельная площадь - всего:

8920

8920

Х

Х

в том числе:

под строениями

6940

6940

Х

Х

парки и другие зоны отдыха

1980

1980

Х

Х

Общая площадь строений - всего

16550

16510

-40

99,7

в том числе:

собственная

16550

16510

-40

99,7

Из общей площади строений - жилая площадь (площадь номеров)

12500

12400

-100

99,2

Из данной таблицы видно, что земельная площадь не изменилась. Общая площадь строения предыдущим году снизилось по сравнению с отчетным годом на 0,3%. Так же сократилась жилая площадь на 0,8%.

Структура земельной площади и площади строений (Таблица 5.8).

Таблица 5.8

Структура земельной площади и площади строений

Показатель

Пред. год

Отчет. год

Отклонение

Земельная площадь - всего:

100

100

-

в том числе:

под строениями

77,8

77,8

-

парки и другие зоны отдыха

22,2

22,2

-

Общая площадь строений - всего

100

100

-

в том числе:

собственная

100

100

-

Из общей площади строений - жилая площадь (площадь номеров)

100

100

-

Из данной таблицы видна, что доля показателей не изменилась.

5 Анализ использования материальных ресурсов

Оценка относительной экономии материальных ресурсов:

?Мотн..экон. = М1 - М0*Jдин = 176580 - 224560*1,036 = 176580 - 232644,2= -56064,2 тыс. руб.

Экономия материальных ресурсов составило 56064,2 тыс. руб.

Затраты на материалы в отчетном году по сравнению с предыдущим сократилось на 21,4% (Таблица 6.1).

Таблица 6.1

Динамика затрат на материалы, тыс.р.

Вид затрат

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Материальные затраты - всего

224560

176580

-47980

78,6

из них

работы и услуги производственного характера, выполненные сторонними организациями

18452

32670

14218

177,1

прочие материальные затраты

206108

143910

-62198

69,8

Материальные затраты в отчетном году уменьшилось на 47980 тыс.р. Показатель работы и услуги производственного характера, выполненными сторонними организациями увеличился на 77,1%.

Структура среднесписочной численности работников (Таблица 6.2).

Таблица 6.2

Структура среднесписочной численности работников, проц.

Вид затрат

Предыдущий год

Отчетный год

Отклонение

Материальные затраты - всего

100

100

-

из них

работы и услуги производственного характера, выполненные сторонними организациями

8,3

18,5

10,2

прочие материальные затраты

91,7

81,5

-10,2

Доля затрат на работы и услуги производственного характера, выполненные сторонними организациями в общей структуре материальных затрат увеличилась на 10,2%. Доля прочих материальных затрат в общей структуре снизилась на 10,2%.

Эффективность рассчитывается с помощью материалоемкости:

Таким образом, в отчетном году эффективность использования материальных ресурсов снизилась на 0,11 рублей.

Факторный анализ затрат на материалы:

? М = 176580*0,37 - 224560*0,48 = 65334,6 - 107788,8 = -42454,2 тыс.р.

? М/v = V1*Ме0 - V0*Ме0 = 176580*0,48 - 107788,8 = 84758,4 - 107788,8 = - 23030,4 тыс.р.

? М/Me = V1*Ме1 - V1*Ме0 = 65334,6 - 84758,4 = -19423,8 тыс.р.

Факторный анализ показал, что материальные затраты уменьшилось на 42454,2 тыс.р.

Такое снижение материальных затрат произошло главным образом за счет снижение материалоемкости и не значительного увеличения объема оказанных услуг.

6 Анализ себестоимости оказанных услуг

Оценка себестоимости производства и реализации услуг:

?Сотн = 422526 - 450610*1,036 = 422526 - 466832 = -44306 тыс. руб.

Себестоимость производства и реализации услуг в отчетном году сократилось на 44306 тыс. руб.

Затраты, связанные с производством и реализацией услуг в отчетном году по сравнению с предыдущим сократились на 6,2% (Таблица 7.1).

Таблица 7.1

Динамика затрат, связанных с производством и реализацией услуг, тыс.р.

Элемент

Предыдущий год

Отчетный год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Затраты, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг, товаров), - всего

450610

422526

-28084

93,8

в том числе

материальные затраты

224560

176580

-47980

78,6

затраты на оплату труда

70120

84250

14130

120,1

единый социальный налог

19100

17280

-1820

87,1

амортизация основных средств

19850

20100

250

101,3

прочие затраты

116980

124316

7336

106,3

Затраты связанные с производством и реализации услуг в отчетном году по сравнению с предыдущим сократились на 6,2%, затраты на оплату налогов увеличилось на 20%.

Структура затрат, связанных с производством и реализацией услуг (Таблица 7.2).

Таблица 7.2

Структура затрат, связанных с производством и реализацией услуг

Вид услуг

Предыдущий год

Отчетный год

Отклонение

Затраты, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг, товаров), - всего

100

100

-

в том числе

материальные затраты

49,8

41,8

-8

затраты на оплату труда

15,6

19,9

4,3

единый социальный налог

4,2

4,2

0

амортизация основных средств

4,4

4,6

0,2

прочие затраты

26

29,5

3,5

Доля материальных затрат значительно сократилось на 8%. Доля затрат на оплату труда и прочие затраты увеличились (на 4,3% и на 3,5%). Единый социальный налог не изменился.

7 Финансовый анализ предприятия

Динамика прибыли от продаж в отчетном году увеличилось на 41,2% (Таблица 8.1).

Таблица 8.1

Динамика прибыли от хозяйственной деятельности

Вид прибыли

Пред. год

Отчет. год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Прибыль от продаж

24654

28152

3498

141,2

Прибыль от финансовой деятельности

1080

1448

368

134,1

Прибыль от операционной деятельности

70

-530

Х

Х

Прибыль до налогообложения

2550

2168

-382

85

Чистая прибыль

2040

1734,5

-305

85

Прибыль от продаж увеличилась в отчетном году на 3498 тыс. р., прибыль от финансовых деятельности так же увеличилась на 368 тыс. р. Прибыль от операционной деятельности сократилась, так же как и прибыль до налогообложения на 382тыс. р. Чистая прибыль так же сократилась на 305 тыс.р.

Проанализируем влияния факторов на изменение прибыли до налогообложения (Таблица 8.2).

Таблица 8.2

Влияние факторов на изменение прибыли до налогообложения, тыс. руб.

Фактор

Пред. год

Отчет. год

Изменение

Влияние

Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей)

188020

193852

5832

5832

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг

138920

142560

3640

3640

Коммерческие расходы

13426

12400

-1026

1026

Управленческие расходы

11020

10740

-280

280

Прибыль (убытки) от продаж

24654

28152

3498

3498

Проценты к получению

13

26

13

13

Проценты к уплате

33

28

-5

5

Доходы от участия в других организациях

1100

1450

350

350

Прочие операционные доходы

2610

2450

-160

-160

Прочие операционные расходы

2540

2980

440

440

Внереализационные доходы

3200

3650

450

450

Внереализационные расходы

1800

2400

600

-600

Прибыль (убытки) до налогооблдажения

2550

2168

-382

-382

Отложенные налоговые активы

420

460

40

40

Отложенные налоговые обязательства

360

420

60

60

Текущий налог на прибыль

740

862

122

-122

Наибольшее влияние на увеличение прибыли до налогообложения оказало снижение коммерческих расходов 1026 тыс.руб.. Наибольшее положительное влияние оказала выручка от продаж 5832 тыс.руб.. Менее повлияло на снижение прибыли до налогообложения управленческие расходы 280 тыс. руб., текущий налог на прибыль 122 тыс. руб., прочие операционные расходы 440 тыс. руб., проценты к уплате 5 тыс. руб.

Анализ рентабельности хозяйственной деятельности. На данном этапе отражает динамику следующий показатель:

1. Рентабельность продаж

Данная формула показывает, сколько прибыли приходится на единицу реализованной услуги. В данном случаи происходит снижение рентабельности продаж свидетельствует о росте затрат на оказание услуг.

2. Рентабельность услуг

С= Себестоимость + Коммерческие расходы + Управление расходами

Рентабельность услуг увеличилась на 1,9%, это обусловлено увеличением выручки от продаж, прибыли от продаж, от себестоимости и т.д.

3. Рентабельность активов

4. Рентабельность собственных средств

ЧП - прибыль до налогообложения 20%.

Динамика рентабельности (Таблица 8.3).

Таблица 8.3

Динамика рентабельности, проц.

Виды

Пред. год

Отчет. год

Абсолютный прирост

Рентабельность продаж

762,6

688,6

-74

Рентабельность услуг

15,1

17

1,9

Рентабельность активов

0,8

0,7

-0,1

Рентабельность собственных средств

0,76

0,64

-0,12

Доля рентабельность услуг увеличился на 1,9%, все остальные показатели уменьшаются.

Таблица 8.4

Фактор

Пред. год

Отчет. год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

Изменение выручки

188020

193852

5832

103,1

Изменение себестоимости производства товара

138920

142560

3640

102,6

Изменение коммерческих расходов

13426

12400

-1026

92,4

Изменение управление расходов

11020

10740

-280

97,5

Прибыль от продаж

24654

28152

3498

114,2

Изменение выручки увеличилось на 3,1%. Более всего увеличилась прибыль от продаж на 14,2%. Изменение коммерческих и управленческих расходов снизились (на 7,6% и на 2,5%).

8 Анализ финансовых результатов деятельности

Стоимость имущества в отчетном году увеличилась на 5159тыс. р. (Таблица 9.1).

Таблица 9.1

Аналитический баланс, тыс. р.

Наименование статей

Пред. год

Отчет. год

Абсолютный прирост

Темп роста, проц.

1. Внеоборотные активы

190919

193916

2997

101,6

1.1. Основные средства

190120

192500

2380

101,3

1.2. Нематериальные активы

125

256

131

204,8

1.3. Прочие внеоборотные активы

629

1071

442

170,3

2. Оборотные активы

131624

133786

2162

101,6

2.1. Запасы и затраты

129264

131300

2036

101,6

2.2. Дебиторская задолженность

(платежи после 12 месяцев)

120

80

-40

66,7

2.3. Медленнореализуемые активы

129510

131510

2000

101,5

2.4. Дебиторская задолженность

(платежи до 12 месяцев)

450

520

70

115,6

2.5. Краткосрочные финансовые вложения

24

36

12

150

2.6. Денежные средства

1640

1720

80

104,9

2.7. Наиболее ликвидные активы

1664

1756

92

105,5

Стоимость имущества

322543

327702

5159

101,6

3. Собственные средства

268700

272800

4100

101,5

3.1. Уставный капитал

121500

121500

0

100

3.2. Прочие собственные средства

147200

151300

4100

102,8

4. Долгосрочные заемные средства

35789

32856

-2933

91,8

5. Краткосрочные заемные средства

18054

22046

3992

122,1

5.1. Заемные средства

1857

2544

687

137

5.2. Кредиторская задолженность

6237

7112

875

114

5.3. Прочие пассивы

9140

11450

2310

125,3

5.4. Прочие краткосрочные обязательства

820

940

120

114,6

Всего заемные средства

53843

54902

1059

101,9

Всего средств

322543

327702

5159

101,6

Величина собственных средств в обороте

77781

78884

1103

101,4

Стоимость имущества изменилась на 5159 тыс.р., следовательно, потенциал гостиничного комплекса увеличился.

Доля основных средств увеличились на 1,3% , тем самым повысилась устойчивость к инфляции.

Дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев, на конец года снизилось на 40 тыс.р., это снижает финансовую устойчивость.

Дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются раньше чем через 12 месяцев, на коней года увеличилась на 70 тыс.р., то есть увеличилась отвлечение средств из оборота гостиничного комплекса.

Величина медленнореализуемые активов увеличилась на 2000 тыс.р., является следствием роста деловой активности. Наиболее ликвидные активы увеличились на 92 тыс.р.

Долгосрочные заемные средства отрицательно повлияли на стоимость имущества на 2933 тыс.р.

Размер уставного капитала не изменилось.

Заемные средства увеличились на 687 тыс.р., то есть платежеспособность гостиничного комплекса снизилась.

Структура аналитического баланса (Таблица 9.2).

Таблица 9.2

Структура аналитического баланса, проц.

Наименование статей

Пред. год

Отчет. год

Отклонение

1. Внеоборотные активы

59,2

59,2

0

1.1. Основные средства

58,9

58,7

-0,2

1.2. Нематериальные активы

0,04

0,05

0,01

1.3. Прочие внеоборотные активы

0,2

0,3

0,1

2. Оборотные активы

40,8

40,8

0

2.1. Запасы и затраты

40,1

40,1

0

2.2. Дебиторская задолженность

(платежи после 12 месяцев)

0,04

0

-0,04

2.3. Медленнореализуемые активы

40,1

40,1

0

2.4. Дебиторская задолженность

(платежи до 12 месяцев)

0,1

0,2

0,1

2.5. Краткосрочные финансовые вложения

0

0

0

2.6. Денежные средства

0,5

0,5

0

2.7. Наиболее ликвидные активы

0,5

0,5

0

Стоимость имущества

100

100

-

3. Собственные средства

83,3

83,2

-0,1

3.1. Уставный капитал

37,7

37,1

-0,6

3.2. Прочие собственные средства

45,6

46,1

0,5

4. Долгосрочные заемные средства

11,1

10,1

-1

5. Краткосрочные заемные средства

5,6

6,7

1,1

5.1. Заемные средства

0,6

0,8

0,2

5.2. Кредиторская задолженность

1,9

2,2

0,3

5.3. Прочие пассивы

2,8

3,5

0,7

5.4. Прочие краткосрочные обязательства

0,2

0,3

0,1

Всего заемные средства

16,7

16,7

0

Всего средств

100

100

-

Величина собственных средств в обороте

24,1

24,1

0

Доля основных средств снизилась на 0,2%, сократилась устойчивость к инфляции.

Дебиторская задолженность платежей, по которой ожидается более чем через 12 месяцев сократилась, тем самым увеличилась финансовая устойчивость.

Доля дебиторской задолженности платежи по которой ожидается менее 12 месяцев увеличилось на 0,1%, следовательно увеличилась отвлечение средств из оборота предприятия.

Доля собственных средств в оборотне уменьшился на 0,1%, что позволило увеличить потребность дополнительных заемных средств.

Доля размера уставного капитала сократилась на 0,6%.

Увеличение заемных средств на 0,2%, показала что платежеспособность снизилась.

Доля величины собственных средств в обороте в отчетном году не изменилась.

1. Фондоотдача активов:

2. Коэффициент закрепление оборотных средств:

3. Коэффициент оборачиваемости:

4. Коэффициент оборачиваемости запасов

5. Период оборачиваемости в днях:

6. Период оборачиваемости кредиторской задолженности:

;

Эффективность использования активов(Таблица 9.4).

Таблица 9.4

Эффективность использования активов

Показатель

Пред. год

Отчет. год

Изменения

Фондоотдача

0,985

0,999

0,015

Коэффициент закрепление оборотных средств

0,7

0,69

0,01

Коэффициент оборачиваемости

1,43

1,45

0,02

Коэффициент оборачиваемости запасов

1,48

1,51

0,03

Период оборачиваемости в днях

252

249

-3

Период оборачиваемости кредиторской задолженности

13,7

15,4

1,7

Фондоотдача активов в отчетном году увеличился на 0,015 рублей, то есть на 1 рубль активов было получено 0,999 рублей выручки.

Коэффициент закрепления оборотных средств уменьшился на 0,01 - затраты оборотных средств на 1 рубль выручки уменьшилась.

Каждый рубль, который мы вложили в оборотные средства в отчетном году обернулись 1,45 раз, а в предыдущем году обернулась 1,43 раза.

В отчетном году увеличилось число оборотов запасов в год на 0,03 раза.

Период оборачиваемости уменьшился на 3 дня.

Период оборачиваемости кредиторской задолженности увеличился на 1,7 раз, что показывает сколько раз за год оборачивается кредиторской задолженности.

Коэффициенты ликвидности отображены в таблице (Таблица 9.5).

Таблица 9.5

Группировка активов и пассивов по степени ликвидности и срокам гашения, тыс.р.

Актив

На н.г.

На к.г.

Пассив

На н.г.

На к.г.

Излишек (+), недостаток (-)

на н.г.

на к.г.

Наиболее ликвидные(А1)

1664

1756

Наиболее срочные обязательства (П1)

6237

7112

-4573

-5356

Быстрореали- зуемые (А2)

450

520

Кратко- срочные (П2)

2677

3484

-2227

-2964

Медленно- реализуемые (А3)

129510

131510

Долгосрочные обязательства (П3)

44929

44306

84581

87204

Труднореа

лизуемые (А4)

190919

193916

Постоянные пассивы (П4)

268700

272800

-77781

-78884

Итого

323543

327702

Итого

322543

327702

 

 

Деятельность гостиничного комплекса «Турист» неликвидна, так как не пополняется условие ликвидности.

А1 < П1; А2 < П2; А3 > П3; А4 < П4;

Коэффициент абсолютной ликвидности:

Промежуточный коэффициент покрытия:

Коэффициент текущей ликвидности:

Коэффициент обеспеченности собственных оборотных средств:

Показатели платежеспособности (Таблица 9.6).

Таблица 9.6

Показатели ликвидности предприятия

Коэффициент

на нач. года

на кон. года

Изменение

1. Коэф-т абс. ликвидности

0,19

0,17

-0,02

2. Коэф-т ликвидности

0,24

0,21

-0,03

3. Коэф-т текущ. ликвидности

14,76

12,62

-2,14

4. Коэф-т обесп. собствен. оборотными средствами

0,86

0,83

-0,03

Из данной таблицы видно, что ликвидности предприятия отрицательны, по этому предприятие считается не эффективным.

Коэффициент соотношений заемных и собственных средств:

Коэффициент финансовой независимости:

Коэффициент маневренности собственных средств:

Коэффициент устойчивости финансирования:

Коэффициент финансовой независимости в части формирования запасов и затрат

Показатели анализа финансовой устойчивости (Таблица 9.7).

Таблица 9.7

Показатели рыночной устойчивости

Коэффициент

на нач. года

на кон. года

Изменение

Коэффициент соотношений заемных и собственных средств

0,2

0,2

-

Коэффициент финансовой независимости

0,8

0,8

-

Коэффициент маневренности собственных средств

0,4

0,4

-

Коэффициент устойчивости финансирования

0,9

0,9

-

Коэффициент финансовой независимости в части формирования запасов и затрат

2,1

2,1

-

Коэффициент соотношения заемных средств и собственных средств равный 0,2 меньше 1 - предприятие эффективно.

Коэффициент финансовой независимости равный 0,8 больше чем 0,5 - предприятие эффективно.

Коэффициент маневренности собственных средств

Заключение

В заключении анализируется общая информация по гостиничному комплексу «Турист», который находится в г. Красноярск.

Выручка в 2009 году увеличилась 16916 тыс. руб. за счет увеличения размещенных лиц и за счет увеличения числа ночевок. Но при этом выручка, приносимая одним человеком, в отчетном году составила 4373 рубля, что меньше чем в предыдущем году на 10%.

Прирост выручки составил 3,6%. Увеличение выручки могло быть связано с увеличение количества дополнительных платных услуг, не входящих в стоимость номера. Так в 2009 году увеличилась выручка с одного посадочного места в общественном питании.

Фонд заработной платы по всем показателям увеличился за счет того, что среднесписочная численность работников в 2009 году увеличилась на 27 человек. Что привело к увеличения затрат на заработную плату.

Темп роста доходов от представленных услуг больше чем темп роста стоимости основных средств на 2,4% что говорит об эффективности использования основных средств. Увеличение фондоотдачи на 2,4% также говорит об эффективность использования основных средств.

Земельной площади и площади строений не изменилось.

Затраты на материалы в 2009 году по сравнению с предыдущим сократилось на 47980 тыс. руб. что привело к экономии материальных ресурсов. Так же в 2009 году эффективность использования материальных ресурсов снизилась на 0,11 рублей. Такое снижение материальных затрат произошло главным образом за счет снижение материалоемкости и не значительного увеличения объема оказанных услуг.

Себестоимость производства и реализации услуг в 2009 году сократилось на 44306 тыс. руб. что привело к увеличению прибыли, а также возможности снижения цены на оказание услуг, что может быть использовано в качестве конкурентной борьбы.

Наибольшее влияние на увеличение прибыли до налогообложения оказало снижение коммерческих расходов 1026 тыс.руб.. Наибольшее положительное влияние оказала выручка от продаж 5832 тыс.руб.. Менее повлияло на снижение прибыли до налогообложения управленческие расходы 280 тыс. руб.

В 2009 году происходит снижение рентабельности продаж свидетельствует о росте затрат на оказание услуг.

Рентабельность услуг увеличилась на 1,9%, это обусловлено увеличением выручки от продаж, прибыли от продаж, от себестоимости и т.д.

Стоимость имущества изменилась на 5159 тыс.р., следовательно, потенциал гостиничного комплекса увеличился. Доля основных средств увеличились на 1,3% , тем самым повысилась устойчивость к инфляции.

Дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев, на конец года снизилось на 40 тыс.р., это снижает финансовую устойчивость. Дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются раньше чем через 12 месяцев, на коней года увеличилась на 70 тыс.р., то есть увеличилась отвлечение средств из оборота гостиничного комплекса.

Заемные средства увеличились на 687 тыс.р., то есть платежеспособность гостиничного комплекса снизилась.

Фондоотдача активов в 2009 году увеличился на 0,015 рублей, то есть на 1 рубль активов было получено 0,999 рублей выручки. Коэффициент закрепления оборотных средств уменьшился на 0,01 - затраты оборотных средств на 1 рубль выручки уменьшилась. Каждый рубль, который мы вложили в оборотные средства в 2009 году обернулись 1,45 раза.

Деятельность гостиничного комплекса «Турист» неликвидна, так как не пополняется условие ликвидности.


Подобные документы

  • Теоретические основы гостеприимства и анализ гостиницы

    Современные тенденции развития международного гостиничного бизнеса. Сущность и классификация средств размещения туристов, их регулирование. Исследование рынка гостиничных услуг в городе Ильичевск. Анализ проблем и особенностей отдельного предприятия.

    контрольная работа [34,2 K], добавлен 04.01.2015

  • Процедура выписки гостя из гостиницы. Турист-индивидуал

    Процедура выписки гостя как завершающий элемент цикла обслуживания в гостинице. Технологический цикл обслуживания в гостинице. Основные виды и методы оплаты за предоставленные отелем услуги. Анализ процедуры выписки гостя на примере гостиницы "Мираж".

    курсовая работа [66,1 K], добавлен 31.05.2014

  • Общая характеристика деятельности гостиницы "Экватор"

    История создания и развития гостиницы "Экватор". Основные задач и виды предоставляемых услуг. Организационно-правовая форма и учредительные документы. Состав и назначение служб гостиницы, взаимосвязь между ними. Анализ финансовой устойчивости предприятия.

    отчет по практике [305,0 K], добавлен 24.02.2012

  • Анализ деятельности гостиницы "Радар"

    Анализ ценовой политики, финансового состояния предприятия, отрасли и конкуренции. SWOT-анализ организацции. Анализ методов управления и планирования на предприятии. Выявление проблем деятельности предприятия. Характеристика ассортимента услуг.

    отчет по практике [69,1 K], добавлен 31.07.2010

  • Особенности деятельности инженерной службы гостиницы на 100 мест на примере гостиницы расположенной в Буденовском районе

    Анализ рынка гостиниц, особенности выбора места расположения гостиницы. Сущность функциональной организации зданий гостиницы. Службы гостиницы и их характеристика. Управленческая система гостиницы. Пищевой комплекс и инженерное оборудование гостиницы.

    дипломная работа [269,6 K], добавлен 25.10.2010

  • Оценка конкурентоспособности гостиницы "Провинция" и мероприятия, направленные на ее повышение

    Сущность конкурентоспособности, методы ее оценки. Характеристика комплекса услуг, номерного фонда, структуры управления, кадрового состава персонала, экономических показателей торгово-хозяйственной деятельности гостиницы. Анализ конкурентного положения.

    курсовая работа [671,5 K], добавлен 05.02.2015

  • Контроль качества услуг в деятельности гостиницы "Belka–Hotel"

    Сущность и необходимость организации контроля качества продукции и услуг. Анализ деятельности и функциональная модель гостиницы "Belka-Hotel". Внедрение комплексной системы менеджмента качества. Схема взаимодействия служб подразделений гостиницы.

    курсовая работа [627,5 K], добавлен 13.01.2013

  • Оценка туристических ресурсов Владимирской области

    Понятие и методики оценки туристических ресурсов. Анализ и оценка туристических потоков Владимирской области, их структура и перспективы развития. Разработка предложений и путей по повышению эффективности использования данных региональных ресурсов.

    магистерская работа [67,6 K], добавлен 25.06.2010

  • Проект гостиницы "GQ" в Калуге, концепция предприятия и предоставляемые услуги

    Разработка проекта гостиницы "GQ" класса 3 звезды в городе Калуга. Анализ конкурентов, целевой аудитории. Характеристика услуг и номерного фонда гостиницы, основные службы сервиса. Технологический процесс работы инженерно-технической службы отеля.

    курсовая работа [56,4 K], добавлен 04.02.2014

  • Организация деятельности и технология обслуживания в ООО "Ведос" отель "Авеню"

    Организационная структура отеля. Место гостиницы в социальной и маркетинговой среде. Механизм обслуживания туристов. Анализ внешней и внутренней среды, состояния сервисной деятельности гостиничного предприятия. Предложения по ее совершенствованию.

    отчет по практике [282,7 K], добавлен 08.12.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены