Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство по образованию Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

"КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"

(ФГБОУ ВПО "КубГУ")

Кафедра международного туризма и менеджмент

КУРСОВАЯ РАБОТА

"История развития индустрии гостеприимства на примере страны Черногория"

Краснодар 2013

Содержание

• 1. Формирование туристической отрасли в Черногории
• 1.1 Общая характеристика Черногория как туристического направления
• 1.2 Особенности туризма в Черногории
• 2. Развитие индустрии гостеприимства республики Черногория
• 2.1 История становления и развитие гостеприимства страны
• 2.2 Современное состояние гостиничной индустрии
• 3. Проблемы и перспективы развития гостиничного сектора экономики Черногории
• 3.1 Проблемы развития гостиничного сектора экономики Черногории
• 3.2 Перспективы развития гостиничного сектора экономики Черногории
• Заключение
• Список использованных источников
• Введение
• За последние несколько лет туры в Черногорию получили большую популярность на российском рынке. И это не случайно, потому что существует множество причин, почему отдых в Черногории так привлекает туристов.
• Здесь великолепные пляжи, четыре национальных парка, умопомрачительная природа, чистейшее море, лучшие курорты Черногории, интереснейшая экскурсионная программа, в том числе и возможность без визы посетить Дубровник, вкусная недорогая еда, замечательные вина и гостеприимные люди.
• Кроме того, на конференции UNCED в 1992 году Черногория получила право называться экологически чистым государством и была признана экологическим заповедником Европы. О побережье этой страны с восторгом писали Бернард Шоу и Байрон, здесь отдыхали многие коронованные особы, в том числе английская королева Елизавета II и всемирно известные актеры.
• Это дает права говорить об актуальности Черногории как туристического направления для российского выездного туризма. Целью курсовой работы - изучение истории развития гостеприимства страны. Объектом исследования является Черногория, а предметом - практическая организация выездного туризма в Черногорию российских граждан.
• Исходя из цели работы, были поставлены следующие задачи:
• - получить и проанализировать общую туристскую информацию о стране;
• - изучить наиболее популярные виды туризма в стране и уровень их развития;
• - рассмотреть историю развития гостеприимства в стране;
• - исследовать уровень развития средств размещения Черногории;
• - выявить проблемы и обозначить перспективы развития гостеприимства в Черногории.
• Информационной базой работы послужил учебный материал, публикации периодической печати и материалы Интернет.
• Структура работы состоит из введения, трех глав и заключения. Список литературы включает 19 источников.

1. Формирование туристической отрасли в Черногории

1.1 Общая характеристика Черногория как туристического направления

Во времена Югославии Черногория была самой отсталой, дотационной республикой федерации. В значительной мере экономика страны была расшатана войнами начала 1990-х годов, в которых Черногория выступала на стороне Сербии, и последовавшей затем изоляции "малой" Югославии. Несмотря на это, к началу 2000-х годов Черногория смогла найти себя на международной арене, став привлекательным объектом туризма, как летнего, так и зимнего; с тех пор в стране ежегодно наблюдается значительный экономический рост. Этому способствуют хорошая экология, большое разнообразие природных парков, развитая инфраструктура и относительно низкие цены на услуги. Весьма популярны международные курорты в городах Херцег-Нови, Будва, Бечичи, Петровац, а также исторические и природные достопримечательности - город Котор на берегу Которского залива, бывшая столица Цетине, Скадарское озеро, гора Ловчен высокогорный монастырь Острог, каньон реки Тара (самый большой в Европе и второй в мире: его глубина достигает 1300 м),национальный парк Дурмитор и его горнолыжный курорт Жабляк (1465 метров над уровнем моря, это самый высокогорный город на Балканах).

Политика государства нацелена на всестороннее развитие туристической сферы, ей отдан приоритет перед промышленностью и сельским хозяйством. Об этом, в частности, говорит провозглашение Черногории "экологичным государством" которое присвоили Черногории в 1992 году на конференции UNCED.

Республика Черногория - входящая в состав Государственного сообщества Сербии и Черногории. По-русски Черногория, по-сербски Црна Гора, По-хорватски Crna Гора, по-итальянски Montenegro - всё это название одного небольшого государства на Балканском полуострове. Черногория расположена на побережье Адриатического моря. Соседями Черногории являются бывшие югославские территории, а ныне самостоятельные государства - Сербия, Хорватия, Босния и Герцеговина. На юго-востоке Черногория граничит с Албанией. А морским соседом Черногории, до которого, по карте, почти рукой подать, является Италия.

Черногория расположилась с западного края Балканского полуострова почти напротив каблука итальянского сапога. С морским соседом налажено ежедневное паромное сообщение.

Эта страна - одна из последних неоткрытых тайн Европы, страна, чьи обширные природные и культурные богатства отказываются вписываться в любой коммерческий образец. Она сочетает в себе совершенно неспешный ритм жизни, тишину и уют средневековых итальянских городков, и удивительную красоту дикой природы.

Этнический состав состоит из черногорцев (62%), славян-мусульман (14,6%), сербов (9,3%), албанцев (6,6%) и хорватов. Государственный язык - Сербскохорватский. Черногорское и сербское население в основном исповедует православие, национальные меньшинства - ислам и католичество. черногория туристический инфраструктура курорт

На сегодняшний день Черногория является одной из самых экологически ответственных стран в Европе, это даже на законодательном уровне отражено в их конституции. Морская вода Адриатики, у черногорского побережья - кристально чистая. Это подтверждают не только туристы, но и научные исследователи. Несколько удивительных мест на территории этой маленькой страны отнесено к памятникам природного наследия ЮНЕСКО. Например, каньон реки Тара, самый глубокий в Европе и заросший нетронутым лесом. Кстати, самый большой девственный лес Европы также находится в этой стране. Черногория - владелица около двухсот километров Адриатического побережья со всеми вытекающими отсюда последствиями. Но уникальность этой аккуратной географической точки на карте мира в том, что прекрасный средиземноморский климат соседствует здесь с двумя другими природными зонами: горной и равнинной.

Климат умеренно-континентальный, в горах - альпийский, на Адриатическом побережье - средиземноморский. В центральных районах страны всегда несколько прохладнее, чем на побережье, и заметно влияние субальпийских факторов. В приморской области лето обычно продолжительное, жаркое и достаточно сухое, зима короткая и влажная.

Купальный сезон в Черногории начинается в конце апреля и продолжается до конца октября. Температура моря в течение семи месяцев колеблется от +20C до +26C . Лучшее время для посещения страны - с мая по октябрь.

Черногория - очень богатая страна. Именно поэтому очень сложно определить лучшие достопримечательности. Ведь это и природные ресурсы, и уникальные памятники архитектуры. Даже гостеприимство местных жителей тоже, в определенном смысле, является достопримечательностью, ведь оно придает этому краю удивительной самобытности. Почти все достопримечательности Черногории внесены в список всемирного наследия ЮНЕСКО. В Черногории есть что посмотреть, каждый найдет по своему вкусу.

В Черногории есть пятьдесят крупных архитектурных комплексов, столько же археологических раскопок, большое количество объектов сакрального характера, ряд мемориальных памятников освободительных войн.

Подгорица является административной столицей Черногории с населением 159000 человек. Этот город располагался на пяти реках, за что получил пять имен. Несколько исторических памятников сохранились в первозданном виде. Можно увидеть две архиепископские церкви, построенные в середине VI столетия, базилики с тремя нефами и церкви с основанием в форме Триконхоса (трилистника).

Также здесь находится церковь Святого Георгия под Горицей IX-XI вв., старый мост Визиря и Сахат-башня XVIII столетия.

Из эпохи династии Петровича сохранился дворец короля Николы 1891 года постройки. Сегодня Подгорица является транспортным узлом и местом сосредоточения многочисленных учреждений, а также музеев и галерей.

Будва - один из самых красивых и старых городов на черногорском побережье Адриатики. Здесь сохранились опоясывающие Старый город крепостные стены, приморские крепости, церкви, древние монастыри, живописные извилистые улочки, застроенные небольшими домиками характерного средиземноморского стиля, маленькие площади, выложенные каменной плиткой, а также множество других, не менее колоритных мест.

Цетинье - древняя столица Черногории - духовный, образовательный и культурный центр страны. Это город-музей с многочисленными библиотеками, галереями и университетскими учреждениями. Цетинье скрывает в себе много тайн и богатейшее историческое прошлое.

Помимо знаменитого мавзолея поэта и философа Петра Петровича Негоша II, здесь располагается уникальный Цетинский монастырь, в стенах которого хранятся такие святыни, как нетленная рука Св. Иоанна Крестителя, часть креста, на котором был распят Иисус Христос и первая печатная книга южных славян "Октоих".

Рисан - здесь особый интерес представляют мозаики времен Древнего Рима. Но это только часть богатейшего археологического наследия.

Крохотный городок Пераст является наиболее хорошо сохранившимся городом, построенным в стиле барокко, на всем Адриатическом побережье.

Страна находится на Балканском полуострове, граничит с Албанией, Хорватией, Сербией, Боснией и Герцеговиной. В относительно небольшом районе выделяется пять взаимосвязанных подрайонов: во-первых, протянувшийся на 15 км Улциньский песчаный пляж, во-вторых, уникальная в средиземноморье Которская бухта, в-третьих, гористый берег между Тивтатом и Улцинем с многочисленными заливами и галечной береговой линией, в-четвертых, уникальное по своим характеристикам Скадарское озеро и, в-пятых, гористый "Хинтерланд".

Монтенегро - это удивительный мир высоких гор, прозрачных рек и озер. В 1991 году Черногория была провозглашена страной чистой, нетронутой и защищенной природы, которая находится под охраной государства.

В стране официально зарегистрировано 4 национальных парка: горный массив "Ловчен", "Биоградское озеро", где растет 86 пород деревьев, "Скадарское озеро", в акватории которого живет самое большое в Европе сообщество птиц; горный массив "Дурмитор", объявленный природным заповедником ЮНЕСКО, хранит 1300 видов эндемических и реликтовых растений.

Отдых в Черногории привлекает своим разнообразием. Для любителей пеших прогулок разработаны специальные маршруты по заповедным уголкам национальных парков. Поклонников верховой езды порадуют экскурсионные туры на лошадях - один из популярных видов отдыха в стране.

Особое место в Монтенегро занимает рафтинг. Желающие получить свою порцию адреналина едут в Черногорию, чтобы заняться серфингом, виндсерфингом и кайтсерфингом.

Многочисленные бухточки, которыми изрезано побережье, богатый подводный мир, пещеры, затонувшие у берегов корабли и яхты, влекут сюда туристов для занятий дайвигом.

В Бечичи ежегодно проходит Pro Beach Soccer -- международный турнир по пляжному футболу, в котором участвуют многие звезды мирового масштаба.

Поклонников рыбалки заинтересует возможность порыбачить на озерах, в том числе горных. Не менее интересной будет и морская рыбалка.

Опытные путешественники знают: великолепно отдохнуть можно и в высокогорных районах Монтенегро, где гостям предлагаются разнообразные маршруты для трекинга, альпинизма и спелеологизма.

Для любителей водных аттракционов на курорте Бечичи, рядом с отелем Mediteran, недавно был открыт аквапарк.

Ночная жизнь начинается в Черногории в 20-21 час с посиделок в кафе, а затем до утра продолжается на дискотеках. На площадях летом проходят концерты, фестивали и другие развлекательные мероприятия.

Особую ценность представляет курорт Будва - место, в котором жизнь не останавливается ни на минуту и богата различными событиями. В Будве находятся самые популярные клубы страны.

Самые известные дискотеки в Черногории: Trocadero - Будва, недалеко от старого города, Maximus - г. Котор, Лоундж-Бар "Мохито" - г. Рафаиловичи, Castello - Петровац.

Казино: все казино находятся при отелях. Казино Maestral - гостиница Maestral (Пржно), казино Queen of Montenegro - гостиница Queen of Montenegro и казино Royal - гостиница Splendid.

Черногория - это не только глубокие каньоны, фьорды и прекрасная природа, но и фестивали и карнавалы. Ежегодно проходит множество театрализованных и праздничных мероприятий. Очень красивый праздник - это "Праздник мимозы" в честь первого весеннего цветка.

В этот день организуются балы с масками, карнавалы, литературные вечера, выставки цветов, художественные выставки, театральные спектакли, сбор цветов и многое другое. Не менее интересно и увлекательно будет посетить "Карнавальные праздники" - карнавалы, балы-маскарады для детей и взрослых, традиционный смотр бокельской кухни, музыкальные концерты, спектакли.

Также популярны такие мероприятия, как "Дни пива", "Бокельская ночь" (парад лодок), "Стрельба в петуха", "Город-театр" (спектакли, концерты классической музыки, балет, вечера хорового пения, вечера литературы и поэзии, художественные выставки).

В Черногории широкий выбор спортивных программ. "Золотой орел Дурмитор" - соревнования по слалому и гигантскому слалому спорту, Международный кубок по PARA SKI спорту, гонка F-1 на воде "Class one Montenegrin Grand Prix World Powerboat Championship" и многое другое.

1.2 Особенности туризма в Черногории

Особенности туризма в Черногории заключаются в следующем, почти вся территория страны защищена ЮНЕСКО, ведь здесь самые чистые Адриатическое побережье, и пляжи, на которых преобладает песок или очень мелкая галька (её здесь принято называть "гречневой крупой"). Также здесь достаточно доброжелательный народ. Горные лыжи в Черногории потрясающий вид спорта, доступный многим желающим. Природа Чeрногории может быть сравнима со швейцарской - здесь подобные чистые озёра и зелёные горы, горные речки и водопады, в реках водится форель. Вот только швейцарская красота стоит минимум вдвое дороже. Найти же аппартаменты в Черногории по своему вкусу обойдется куда дешевле.

Большая часть отелей с пляжами Черногории принадлежит государству, но появилось достаточно много пансионов, которые принадлежат иностранным компаниям или частным лицам, для них аренда вилл в Черногории - прибыльное дело.

В Петроваце, Будве, Сутоморе, Херцегнови, и Ульцине господствующую роль играют не главные улицы, а частный сектор, который зачастую предлагает даже лучшие условия, чем городские отели.

Пляжи Черногории песчаные на юге и мелко галечные возле Будвы и Сутомора, хотя северные районы имеют скалистое побережье, где можно купаться только в специально оборудованных для этого местах. Большинство же пляжей огорожено, а доступ на них разрешен только для постояльцев местных отелей или пансионов, в крайнем случае, его могут предоставить за отдельную плату.

Помимо всего этого Черногория славится своими лечебницам. Лечение в курортной зоне Средиземного моря меняет традиционное представление о лечебном процессе. Это - скорее развлечение и отдых, чем набор терапевтических процедур, приятное и интересное времяпровождение. Благодаря мягкому средиземноморскому климату (воздух, обогащенный озоном, ионами, преимущественно галлогенными и эфирными маслами, воздушные струи, оптимальная влажность, стабильная температура морской воды с умеренным колебанием в различных временах года), субтропическому климату и целому ряду иных природных факторов, в Черногории лечат кардиологические заболевания, неврологические заболевания, проводится реабилитация пациентов с не специфическими заболеваниями легких, программы снижения веса и многое другое.

У Черногорцев есть 10 традиционных заповедей. Увидеть их, конечно, можно лишь на сувенирных кружках и открытках, но, как говориться, "в каждой шутке, есть доля шутки". 10 заповедей истинного Черногорца:

1. Человек рождается усталым и живет, чтобы отдохнуть.

2. Люби кровать свою как себя самого.

3. Отдыхай днем, чтобы ночью спать.

4. Не работай - работа убивает.

5. Если увидишь, что кто-то отдыхает - помоги ему.

6. Работай, как можно меньше, а что можешь - переложи на другого.

7. В прохладе спасенье, от отдыха еще никто не умер.

8. Все болезни от работы, не умри молодым.

9. Если захочешь поработать, присядь, отдохни, и это желание пройдет.

10. Если видишь, что кто-то пирует - присоединяйся, если видишь, что кто-то работает - уйди и не мешай.

Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что Черногория пользуется особым спросом не только у семейного туризма. Здесь будет, чем заняться поклонникам горнолыжного отдыха и любителям экстремальных видов спорта (такие виды экстремального туризма, как скалолазание, треккинг и рафтинг, а также полетать на параплане или заняться спелеологией на суше). Так же, благодаря уникальным климатическим особенностям страны, летний купальный сезон длится больше полгода, и отдыхающим предлагается огромный выбор пляжей на любой вкус. Помимо отдыха на побережье и наслаждением прекрасными горными видами, туристам предлагаются различные виды лечения. Благодаря всему этому, Черногория подходит абсолютно всем и каждый клиент найдет, что-то для себя.

2. Развитие индустрии гостеприимства республики Черногория

2.1 История становления и развитие гостеприимства страны

Развитие туризма в Черногории в 60-е годы происходило в основном за счет роста приморского туризма почти по всей прибрежной полосе: от западного берега Истры, вдоль Кварнерского залива, островов Крк, Раб, Хвар, через Макарскую ривьеру, дубровник и до Будвы и Улциня в Черногории, роль которой в рассматриваемой отрасли особенно возросла в 80-е годы. Внутренние части страны извлекли выгоды из расширения туризма явно в недостаточной мере. Лишь бальнеологические курорты (в том числе Игало около Херцег-Нови в Черногории) приобрели международное значение. В наиболее результативное для югославского туризма четырехлетие - 1985 - 1988 гг. Удалось привлечь 22 млн. гостей, в том числе 8,7 млн. из-за рубежа. Число ночевок составило 110 млн. Доля в средиземноморском туризме достигла 4 - 5%. С 1985 г. доля Черногории в общеюгославском туризме составляла примерно 10%. На Черногорию в 1989 г. приходилось 9,5% всех средств размещения рекреантов в бывшей югославии и 8,5% всех гостиничных мощностей. Если в Хорватии иностранные гости осуществляли 65% всех ночевок, то в Черногории -только 33%. Отставание было связано с более поздним развитием в республике рассматриваемой отрасли и с меньшей транспортной доступностью. Лишь 1% койко-мест размещалось в гостиницах категории "люкс", 19% - гостиницах категории "а", 77% - категории "b" и 3% - категории "с". До кризисного десятилетия 1990 - 2000 гг. Примерно половина койко-мест (10 - 12 тыс.) была сосредоточена в гостиницах, отвечавших международным требованиям, предъявляемым к гостиницам, официально получившим категорию "три с половиной звезды" 90 - 95% всех мощностей предназначалось для "дешевого туризма".

В 1989 г. Из 3030 тыс. ночевок рекреантов в Черногории 79% приходилось на проведенные туристами из западной Европы и 21% - из восточной Европы. На гостей из Германии приходилось 35%, Великобритании - 21%, Чехословакии - 8,4%, Нидерландов - 5,6%. Туристическая отрасль в Черногории в частности накануне кризисного десятилетия начала терять свою конкурентоспособность. Военные действия и многолетняя внешнеполитическая изоляция новой Югославии привели к почти полному прекращению спроса со стороны туристов из западной Европы. Резко сократился поток гостей из восточной Европы. Практически в 1998 г. Черногорию посещали только туристы из России (осуществили 138 тыс. ночевок) и отечественные отдыхающие, число которых также сократилось.

Уменьшение спроса привело к снижению цен: по расценкам европейских туроператоров за полупансион с одного туриста взималось не более 25 - 45 немецких марок за сутки.

Главными местами посещений были Будва, Герцег-Нови и Бар. Лишь-Улцинь, отличавшийся высокой долей гостей из-за рубежа, существенно ослабил свои позиции, несмотря на обладание наиболее живописным и протяженным песчаным пляжем в южной части Адриатики. Помимо центров приморского туризма, три высокогорных курорта (Жабляк и Колашин, расположенные соответственно в национальных парках "Дурмитор" и "Биоградская гора", а также Рожае-Турьяк) дают возможность развитию горнолыжного спорта, а значит, и туризма соответствующего типа в зимнее время года (летом эти места посещаются любителями дельтапланерного спорта). Число посещений туристами, в особенности из-за рубежа, невелико. Одно из ведущих мест ВВП в Черногории занимает туризм, но не вследствие уровня своего развития, а из-за упадка других отраслей экономики.

От привлекательности и конкурентоспособности рекреационной индустрии Черногории зависит не только возможность трудоустройства значительной части местного населения, но и общеэкономического прогресса Черногории. Однако пока в данном секторе сложилось достаточно сложное положение . Однако с 2001 г. положение начало меняться в лучшую сторону. Предпосылки для укрепления рассматриваемой отрасли на территории Черногории весьма благоприятны. Потенциал усиливается благодаря близкому расположению важных туристических объектов соседних стран, в первую очередь Дубровника. Для приморского туризма (может развиваться в такой же степени, как в наиболее известных районах южной Европы, например на Мальорке) благоприятным временем является сезон с конца апреля до начала ноября, для горного туризма (имеет несравнимо меньшую привлекательность, чем, например, в альпийском регионе) - с середины декабря до конца марта. Развитие туризма в Черногории запланировано с учетом необходимости увеличения койко-мест для туристов.

Увеличение гостиничных мощностей создает базу для чартерного туризма, охватывающего весь рынок. Повышение комфортабельности гостиниц в сочетании с модернизацией сопутствующей инфраструктуры и ростом числа увеселительных заведений будет способствовать продлению летнего туристического сезона до 150 - 165 дней с максимальным использованием всех гостиничных мощностей, а также увеличению доли ночевок в гостиницах в общем числе ночевок туристов на территории Черногории до 57% в 2010 г. И 78% в 2020 г. Стратегическая цель заключается в доведении числа ночевок до 11,4 млн. В 2010 г. и 20,9 млн. В 2020 г. Доля ночевок в жилом фонде местного населения останется неизменной, в кемпингах - немного снизится, в других местах временного пребывания - сильно сократится.

Доходы от услуг по размещению в расчете на одного гостя в сутки благодаря улучшению качества таких услуг, развитию гостиничного сектора, продлению сезона должны увеличиться с 17,5 евро в 2010 г. до 45 евро в 2020г. (на Мальорке - 50 евро). Структурные преобразования и повышение цен дадут 503 млн. евро в 2010 г. И 1,15 млрд. в 2020 г., При этом не учитываются расходы туристов вне места временного проживания (на экскурсии, аренду автомобиля, "шопинг" и т. п.).

Основное внимание при строительстве новых гостиниц будет уделено трех - пятизвездочным гостиницам. Существующие объекты такого рода будут приспособлены к этим стандартам путем снижения категории или путем дополнительного оснащения и строительства. Если это невозможно, то предусматривается замена таких объектов более привлекательными комплексами. Для домохозяйств, принимающих туристов, кемпингов и прочих объектов также предполагается определить повышенные стандарты, которые будут последовательно внедряться в практику наряду с параллельным повышением цен.

Различия в предложении гостиничных услуг связаны не только со стандартом гостиниц. Стимулирование частной инициативы осуществляется с помощью налоговых льгот при создании предприятия и предоставления льготных кредитов при проведении инвестиционных работ.

Планирование развития туризма в Черногории происходит по двум основным направлениям: предоставление рекреационных услуг, во-первых, для граждан стран, появившихся на месте бывшей СФРЮ (Социалистическая Федеративная Республика Югославии ), и во-вторых, для граждан западной, центральной и северной Европы. Исходя из этих условий, Черногория предложит два сценария с точки зрения цен: более доступные услуги для отечественных и восточноевропейских туристов. Основная ставка делается на уже существующие мощности, которые не нужно расширять, но необходимо последовательно улучшать и делать более дорогими. По завершении переходного периода эти мощности из-за понижения спроса подвергнутся частичному демонтажу и превращению в комплексы, статус возможно повышать; дорогостоящие услуги (прежде всего для туристов в Черногории предусмотрены меры для развития сопутствующей транспортной инфраструктуры. Для туристов из центральной, северной и восточной Европы, Черногория из-за своей относительной удаленности попадает в первую зону чартерного туризма. Чартер-сеть предполагает наличие определенных средств размещения, удаленных от целевого аэропорта на расстояние, преодолеваемое автобусом за 1 - 2 ч, поэтому эффективный чартерный туризм может начаться в сколько-нибудь значительном объеме только после обновления и дополнительного строительства гостиничных мощностей. Оба международных аэропорта Черногории - в Подгорице и Тивате - технически отвечают основным требованиям, но с учетом необходимости обслуживания новых потоков туристов целесообразна их модернизация и расширение.

2.2 Современное состояние гостиничной индустрии

Черногория - это прекрасное место, в котором условия для незабываемого отдыха созданы самой природой. Основной доход этой стране, практически полностью лишенной природных ресурсов, приносит туризм.

Туристическая база Черногории в настоящее время бурно развивается после длительного периода застоя - многие отели модернизируются и реконструируются. Черногория предлагает отдыхающим более 150000 мест в сезон, из них более 35000 - в отелях. В Черногории принята своя классификация отелей - категория Deluxe, категория А, категория В.

За последнее время появилось множество небольших частных отелей, которые в Черногории называют виллами и апартаментами. Как правило, это недавно построенные 2-5 этажные здания с комфортабельными номерами и апартаментами, оборудованные кондиционерами и всем необходимым для комфортного отдыха, и являющиеся хорошей альтернативой гостиничной базе.

Находятся виллы, как правило, на расстоянии 200 - 500 м от пляжей, которыми гости могут пользоваться на общих основаниях. Частный сектор преобладает во многих городах страны таких как Будва, Петровац, Херцег-Нови и Ульцин.

Местная гостиничная индустрия широко представлена как объектами высокого европейского уровня, так и бюджетными одно- и двухзвездочными отелями, а также по-домашнему уютными виллами, обеспечивающими незабываемый отдых в Черногории. Следует отметить, что в любом случае гостеприимство, профессионализм служащих, а также высокое качество предоставляемых услуг характерны для здешних заведений любого класса отели и гостиницы двухзвездного класса здесь наиболее распространены и предоставляют условия проживания и обслуживания достойного качества по разумной цене. Как правило, это перестроенные бывшие санатории, что не делает отдых в Черногории менее комфортным. Кроме того, оснащение и оборудование таких заведений соответствует современным европейским стандартам. Не стоит обходить стороной и современные оздоровительные центры, размещенные в непосредственной близости от моря, в которых можно и подлечиться, и просто остановиться на отдых. Следующая категория отелей - это 3 - 4 звезды. Как правило, туры в Черногорию предполагают проживание в небольших и уютных современных комфортабельных отелях с бассейнами и собственными пляжами. Такие заведения характеризуются вышколенным персоналом, высоким уровнем предоставляемых услуг, уютной атмосферой и приемлемыми ценами. Самыми популярными из них являются Max Prestige, Azimut, Mediteran и Rivijera.

И наконец, пятизвездочные отели обеспечивают поистине королевский отдых в Черногории и отличаются высоким классом обслуживающего персонала, современным техническим оборудованием и наличием SPA центров. Самыми престижными заведениями этого класса являются Splendid и Villa Montenegro.

3. Проблемы и перспективы развития гостиничного сектора экономики Черногории

3.1 Проблемы развития гостиничного сектора экономики Черногории

Развитие туризма в Черногории одной из наиболее приоритетных и перспективных отраслей экономики Черногории является туризм, однако его развитие на современном этапе сдерживается дефицитом финансовых средств, нехваткой квалифицированного персонала, несоответствием между качественными характеристиками и объемом предоставляемых услуг. Гостиницы находятся в плохом состоянии, имеют устаревшее оборудование, не отличаются высокой рентабельностью из-за низкой степени использования мощностей, короткого сезона, низких цен на предоставляемые услуги, незначительного потока гостей из западной Европы, недостаточно высоких расходов туристов из Сербии, Черногории и России. Неразвитости сопутствующей инфраструктуры, отсутствия у Черногории собственного имиджа (долгие годы она была составной частью системы "дешевого массового туризма бывшей Югославии"). Для гостиничного дела в Черногории характерны низкий уровень заработной платы, невысокая в течение года степень использования койко-мест, плохое состояние рекреационной инфраструктуры. Лишь 1 - 3 тыс. гостиничных койко-место из 26 тыс. имеющихся в наличности удовлетворяют требованиям иностранных гостей. Из 83 тыс. койко-место 36 тыс. (или 27,5%) приходятся на гостиничные (в том числе 19 тыс. на относящиеся к категории "в" или двухзвездочные), 15 тыс. - на расположенные в кемпингах с минимальным набором услуг и около 14,5 тыс. - в зарегистрированном частном секторе.

Одной из важных проблем в развитии Черногории является неравномерность в развитии страны. Прибрежные зоны развиваются быстрее, чем север Черногории. Тем не менее, на Севере есть отличные возможности для развития горнолыжных курортов.

Дополнительной проблемой для туристического сектора Черногории является существование так называемого черного рынка, который не дает налоговых поступлений в казну, но функционирование которого влечет рост государственных расходов (на электро- и водоснабжение, отвод сточных вод, вывоз мусора). По оценкам министерства туризма, почти 60 тыс. койко-мест сосредоточено в частных квартирах и домах, но не зарегистрировано официальными структурами. В помещениях дачного типа имеется еще 90 тыс. Существенные трудности создает нелегальное строительство, которое часто ведет к ухудшению состояния окружающей среды.

Еще одной проблемой является слабый интерес инвесторов к вложениям в черногорский туризм из-за отсутствия полной ясности в вопросе о собственности на землю и льготах инвесторам.

Для развития чартерного туризма необходимо обновление и дополнительное строительство гостиничных мощностей. Так же необходима модернизация и расширение двух международных аэропортов Черногории в Подгорице и Тивате, для обслуживания большего потока туристов.

3.2 Перспективы развития гостиничного сектора экономики Черногории

В плане развития Черногории предусмотрено, что к 2020 году туристический потенциал Черногории будет ничем не хуже, чем в самых популярных у туристах регионах планеты. С учетом, что ежегодное увеличение количества туристов составляет около 10%, можно с уверенностью утверждать, что этот план выполняется успешно.

Улучшение качества сервиса за счет строительства новых элитных отелей.

Диверсификация туристических услуг. Наряду с развитием пляжного туризма в Черногории планируется развивать бизнес - туризм, религиозный и оздоровительный. Строительство спа и веллнесс центров.

Предполагается, что за счет их строительства туризм в Черногории будет меньше зависеть от времени года (в настоящее время большая часть туристов приезжают на отдых в Черногорию в период с мая по конец сентября).

Защита окружающей среды. В настоящее время Черногория является самым экологически чистым государством Европы. В планах правительства сохранить благоприятную экологическую среду. Подготовка квалифицированных туристических кадров. Усиление маркетинга на международных рынках.

Согласно плану развития Черногории до 2020 года, планируется, что количество мест в отелях Черногории увеличиться в 2,5 раза. Помимо увеличения количества мест, будет больше мест в элитных отелях, т.е., не только произойдет увеличение количества туристов, но и больше станет приезжать состоятельных туристов, которые платят больше.

План развития Черногории до 2020 года предусматривает, что для развития севера страны будут привлекаться крупные инвесторы, в том числе и иностранные. С помощью инвесторов планируется строить современные лыжные базы, горнолыжные трассы, подъемники и отели. В первую очередь планируется развивать те регионы севера Черногории, на которых уже есть инфраструктура для горнолыжного туризма. Это курорты Жабляк и Дурмидор. Планируется превратить эти курорты к 2020 году в курорты мирового уровня. В настоящий момент инфраструктура горнолыжных курортов Черногории отстает от Европейского уровня, но и цены на них значительно ниже, чем в других странах Европы, поэтому туристы и приезжают. Также план развития Черногории предусматривает строительство автобанов, которые будут проходить через территории страны, в которых туристов приезжает немного (это делается специально для развития этой части Черногории), также будет построен третий международный аэропорт в стране.

Заключение

Черногория - страна с отличными возможностями для развития выездного туризма из России. Главные туристические ресурсы страны - это отличные пляжи, четыре национальных парка, чистейшее море и великолепные пейзажи.

Хотя стоит отметить, что для более интенсивного туристического потока, следует модернизировать существующую отельную базу, улучшить уровень сервиса, вовлекать в индустрию туризма и гостеприимства только компетентных работников. Также необходимо разработать план по приему туристов в летний сезон. На отечественном рынке Черногория приобретает всё большую популярность, благодаря транспортной доступности, привлекательным ценам, даже в пик сезона, отсутствие обременительных визовых формальностей; культурная и языковая близость Черногории России. Многие жители понимают русский язык, и перед соотечественниками не встает такой проблемы как "языковой барьер", по указателям легко передвигаться по курортам и городам. На данный момент в туристическую отрасль Черногории ведутся активные капиталовложения, в том числе и предприятиями из России. Например, Российская группа компаний "Метрополь" намерена построить курортный комплекс на острове Свети-Марк - крупнейшем в Бока-Которской бухте. Строительство будет вестись на южной части острова, полностью принадлежащего компании. Северная его часть останется необитаемой, и гости смогут насладиться красотой нетронутого природного ландшафта. На территории площадью 93 тыс. кв. метров предполагается возвести 240 частных вилл, апартаментов и таунхаусов класса люкс, отель со spa-центром, казино, банкетным и конференц-залом, детский парк развлечений, бутики и художественную галерею, пять ресторанов, яхт-клуб с причалом на 148 яхт, а также несколько спортивных площадок, теннисных кортов и вертолетных площадок. Кроме того, на острове будут оборудованы пляжи с открытыми барами и водными аттракционами.

Все работы планируется завершить к концу 2013 году. Представители Черногории заинтересованы в российских туристах. В завершении работы будет приведена национальная поговорка, которую можно часто услышать в Черногории, и характеризует отношение к нам местных жителей: "Нас и русских - 200 миллионов, а нас без русских - полфургона".

Список использованных источников

1. Алексеев В.И. Туризм и гостиничный бизнес / В.И.Алексеев. - СПб.: Д.А.Р.К., 2008. - 224 с.

2. Бочарников В.Н. Информационные технологии в туризме / В.Н.Бочарников, Е.Г.Лаврушина, Я.Ю.Блиновская. - М.: МПСИ, 2008. - 360с.

3. Должено Г.П. Основы туризма / Г.М.Долженко. - М.: "МарТ", 2008. - 320 с.

4. Долматов Г.М. Международный турбизнес: история, реальность, перспективы: учебник / Г.М. Долматов. - Ростов н/Д: Феникс, 2008. - 320 с.

5. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: учебное пособие / А.П. Дурович, А.С. Копанев; Под общ.ред. З.М.Горбылевой. - М.: Весна, 2008. - 320 с.

6. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: учебник / Е.Н. Ильина. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 256 с.

7. Каурова А.Д. Организация сферы туризма: учебное пособие / А.Д.Каурова. - СПб.: "Издательский дом Герда", 2009. - 320 с.

8. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: учебник / В.А.Квартальнов. - М.: Финансы и статистика,2008. - 672 с.

9. Кобелев О.А. Туризм / О.А. Кобелев. - М.: Дашков и Ко / О.А.Кобелев, 2009. - 684 с.

10. Котлер Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. - М.: Ростинтер, 2009. - 35 с.

11. Крылов И.В. Теория и практика рекламы в России: учеб. метод. пособие / И.В. Крылов. - М.: Центр, 2009. - 295 с.

12. Морозов М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме / М.А.Морозов, Н.С.Морозова. - М.: Академия, 2009. - 240 с.

13. Плотникова Н.И. Туристский бизнес / Н.И.Плотникова. - М.: Спорт, 2008. - 320 с.

14. Причард А., Морган Н. Реклама в туризме и отдыхе / А.Причард, Н.Морган. - М.: Юнити-Дата, 2009. - 496 с.

15. Сафонова Л.В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма / Л.В.Сафонова. - М.: Академия, 2009. - 128 с.

16. Особенности Черногории [электронный ресурс]: Туристическая фирма "Лайт" Санкт-Петербург. Режим доступа //http://kurort2011.ru/publ/sovety_byvalykh_turistov/osobennosti_turizma_v_raznykh_stranakh/osobennosti_chernogorii/37-1-0-28. - 23.05.2013.

17. Гостиничная индустрия Черногории [электронный ресурс]: В Геленджик.ру. Режим доступа URL:// http://www.vgel.ru/content/articles/06/p6_2.htm.-23.05.2013.

18. Развитие туризма в Черногории [электронный ресурс]: Ursa Grupo Uralita. Режим доступа

URL://http://www.gassteri.ru/ursa_a/Razvitie_turizma_v_cernogoriiodnoi.html.-23.05.2013.

19. Виды туризма которые доступны в Черногории [электронный ресурс]: Черногория по-русски. Режим доступа URL:// http://adriaticatravel.ru/montenegro/tourism/.-25.05.2013

Размещено на Allbest.ru