Кормление цыплят яичных линий

1. 1 Питательная ценность кормов

Основные понятия, определяющие питательную ценность кормов.

Обменная энергия -- это та часть энергии съеденного корма, которая вовлечена в обмен веществ организма, обеспечивает его жизнедеятельность и продуктивность.

Величина обменной энергии зависит от концентрации и содержания в рационе основных питательных веществ, их переваримости и усвояемости. Её измеряют в килокалориях (ккал) или по системе СИ (система интернациональная) в джоулях (Дж) в 100 г или в 1 кг корма.

Недостаток энергии в корме -- более частая причина низкой продуктивности птицы, чем недостаток аминокислот, витаминов, минеральных веществ, микроэлементов. Продуктивность птицы на 40--50% зависит от поступления энергии в её организм. Именно от количества энергии зависят эффективность корма, уровень его использования.

Источником обменной энергии являются углеводы, жиры и протеин.

Углеводы -- это главная часть сухого вещества растительных кормов и основной источник энергии для птицы. Они дают до 60--70% энергии корма. В состав углеводов входят клетчатка и безазотистые экстрактивные вещества.

Сырая клетчатка в основном состоит из собственно клетчатки (целлюлозы), которая образует основные оболочки растительных клеток. Это -- углеводы, выполняющие механическую функцию в растениях. В чистом виде клетчатка в растениях не содержится. Она всегда связана с различными органическими компонентами -- гемицеллюлозой, целлюлозой, пектиновыми веществами, лигнином и другими, поэтому ее называют сырой. Эти вещества труднопереваримые, поскольку они практически недоступны для ферментов.

К безазотистым экстрактивным веществам относятся сахара, органические кислоты, глюкозиды. Наибольшее значение в питании птицы имеют сахара и крахмал. Крахмал -- резервный материал в растении, содержится в большом количестве в семенах, плодах и клубнях. Сахара в кормах чаще всего представлены глюкозой, фруктозой и сахарозой. Сахара -- наиболее доступные для организма птицы источники энергии, крахмал -- один из основных ее источников.

Сырой жир, кроме собственно жира, содержит воск, хлорофилл, смолы, красящие вещества, органические кислоты, фосфатиды, стеарины и другие соединения. В составе молекулы жира имеются углевод, водород и небольшое количество кислорода, поэтому при его окислении выделяется в 2 раза больше энергии, чем при окислении аналогичного количества углеводов. Этим и объясняется высокая калорийность жира.

Однако роль жира не исчерпывается энергетической ценностью. Жир в умеренном количестве поддерживает хороший аппетит, способствует нормальной работе пищеварения и хорошо всасывается. С ним в организм поступают жирорастворимые витамины А, D, Е и К.

Сырой протеин представляет собой группу органических веществ корма, в которую входят белки и азотсодержащие соединения небелкового характера, называемые амидами. Белки являются главной частью живого организма. Мышечная ткань, внутренние органы, кровь состоят главным образом из белков. Все проявления жизнедеятельности, способность к росту и размножению связаны с превращением белковых веществ.

Корма оценивают по содержанию сырого протеина, под которым понимают сумму всех азотсодержащих веществ корма, в том числе белков, а также по составу аминокислот. Полноценное протеиновое питание является важнейшим фактором, определяющим успех выращивания молодняка и эксплуатации взрослой птицы. Организм птицы не может обойтись без регулярного поступления сырого протеина с кормом. Кормление по рационам со сниженным против нормы (потребностей птицы) содержанием протеина сопровождается нарушением обменных процессов в организме и существенным снижением яйценоскости птицы.

Протеин -- незаменимый и наиболее дорогостоящий компонент рациона. Биологическая полноценность корма по протеину определяется количеством и соотношением незаменимых аминокислот. Примерно 40--45% потребности птицы в протеине обеспечивают незаменимые и 50--60% -- заменимые аминокислоты.

Превращение протеина кормов в белки яйца -- 20--25%. Белковые корма животного происхождения (творог, мясо, мясо-костная и рыбная мука, сухой обрат и др.) содержат все незаменимые аминокислоты, вследствие чего они являются более полноценными по сравнению с растительными.

Минеральные вещества содержатся во всех кормах в виде различных соединений. Это кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера и микроэлементы (железо, марганец, цинк, медь, кобальт, йод, селен, хром, фтор, никель, олово, ванадий). Их нельзя заменить никакими другими группами питательных веществ. В организме молодой птицы при использовании этих элементов формируется костяк, у самок происходит образование скорлупы яиц. Недостаток минеральных веществ при выращивании молодняка приводит к тяжелым нарушениям жизнедеятельности организма, роста молодняка.

Кальций необходим для построения скелета, скорлупы яиц, клюва, когтей, отправления различных функций организма. Отсутствие или даже недостаток кальция в рационе, нарушение соотношения в корме минеральных веществ сопровождается неправильным формированием и искривлением костяка.

Источником кальция в рационе птицы являются: мел, створки ракушек и моллюсков, старогашеная известь, яичная скорлупа, костная мука, доброкачественные известняки и др.

Фосфор также необходим для формирования костей, он находится в организме в виде органических соединений, занимает основное положение в обмене жиров, белков и углеводов. Дефицит фосфора восполняют неорганическим фосфором, содержащимся в костной муке, кормовом преципитате и фосфатах. Молодняк усваивает этот элемент из минеральных и животных кормов практически на 100%, взрослая птица -- на 70--85, из растительных кормов -- на 50%. При использовании рационов, бедных фосфором, у птицы снижается аппетит, что приводит к замедлению роста молодняка и снижению продуктивности птицы.

Источником фосфора являются растительные, особенно концентрированные, зерновые корма.

Для обеспечения птицы кальцием и фосфором в рационы вводят трикальцийфосфат, фосфорин, костную муку и др.

Натрий птица получает из рыбной и мясокостной муки, шротов, поваренной соли. Растительные корма бедны натрием и не могут удовлетворить потребность в нем. Поэтому в комбикорм, состоящий из растительных кормосмесей, добавляют поваренную соль. Натрий поддерживает осмотическое давление в тканях, регулирует обмен жидкости, создает нормальную среду для действия разных ферментов.

Дефицит натрия в рационах замедляет рост молодняка, а избыток задерживает жидкость в организме. На содержание в корме до 2% хлористого натрия (поваренной соли) птица не реагирует отрицательно. Если же его количество возрастает до 3 %, может повыситься отход поголовья, снизиться яйценоскость.

Микроэлементы -- это минеральные вещества, которые содержатся в организме птицы и в кормах в минимальных количествах, исчисляющихся тысячными долями процента, но играют большую роль в обмене веществ. При недостатке или избытке отдельных из них нарушаются синтез ферментов, витаминов, гормонов, обмен веществ в целом, снижаются продуктивность и устойчивость птицы против болезней. В корма в форме различных солей включают марганец, железо, цинк, кобальт, медь, йод.

Потребность организма птицы в питательных веществах может быть обеспечена, если она будет получать в корме, кроме комплекса протеинов, жиров, углеводов, минеральных веществ, витамины.

Витамины -- это органические соединения, способствующие перевариванию питательных веществ корма, превращению их в необходимые для жизнедеятельности организма элементы, стимулирующие важнейшие функции различных органов и желез внутренней секреции.

При отсутствии витаминов в корме у птицы может развиться тяжелое заболевание -- авитаминоз, при недостатке витаминов -- гиповитаминоз, которые у молодняка проявляются в истощении, снижении устойчивости к инфекциям и гибели, а у несущихся птиц -- в снижении яйценоскости, оплодотворенности яиц, выводимости и ухудшении качества получаемого молодняка.

Наибольшее значение имеют витамины А, D, В, Е. При их отсутствии или недостатке в рационе птица заболевает, нарушается процесс усвоения белков, жиров, углеводов и минеральных веществ. Рассмотрим эти витамины подробнее.

Витамин А необходим для нормального функционирования зрительного аппарата, восстановления клеток кожного покрова, роста тела птицы, углеводного обмена, передачи генетической информации следующему поколению, синтеза антител.

Источником витамина А являются зеленые бобовые растения, морковь, кормовая капуста, ботва огородных культур, желтые сорта кукурузы и тыквы, дикорастущие травы -- одуванчик, лебеда, крапива, проращенное зерно ячменя, овса и др. Значительное количество его содержится в водных растениях (роголистнике, ряске, элодее и др.), а также в молоке, желтке яиц, в рыбьем жире.

Витамины d₂ и d_з тесно связаны с обменом кальция и фосфора, регулируют минерализацию костей. Витамин D участвует в процессах образования скорлупы.

Основными источниками витамина D для птицы служат сенная мука, рыбий жир, пекарские дрожжи.

Группа витаминов В представлена витаминами В₁, В₂, В₃, В₆, В₁₃. Они участвуют в обмене углеводов, аминокислот, во внутриклеточном обмене, стимулируют деятельность нервной системы.

1. 2 Характеристика кормов по питательной ценности

Применяют корма следующих групп: зерновые злаковые и бобовые, отходы технических производств, животного происхождения, сочные, витаминные, минеральные.

Зерновые злаковые корма, главным образом в дробленом виде, составляют основу рационов по массе и питательности. Они являются концентрированным источником крахмала и сахара, легко усваиваются, охотно поедаются птицей. В зерне злаков (кукуруза, пшеница, ячмень, овес, просо и др.) содержится до 70% крахмала, 10--12% сырого протеина, до 8% жира, до 4% минеральных веществ. Однако зерна овса, ячменя, проса содержат большое количество клетчатки, которая плохо переваривается и усваивается организмом птицы, в них довольно мало калия и фосфора.

Зерно кукурузы имеет в своем составе до 70% крахмала, небольшое количество клетчатки (2--2,5%) и до 6% жира. Будучи превосходным источником энергии, оно бедно протеином, содержание которого колеблется от 8 до 13%. По содержанию аминокислот зерно неполноценно, в нем дефицит лизина и триптофана, поэтому его надо дополнять другими кормами, содержащими более полноценные белки. Бедна кукуруза и минеральными веществами, особенно кальцием.

Сорта пшеницы значительно различаются по химическому составу. Например, содержание сырого протеина в зерне этой культуры может колебаться от 6 до 22%, а в среднем составляет 8--14%. Нельзя скармливать птице тонко размолотое зерно, так как в ее зобе может образоваться клейкая масса, что вызовет нарушение пищеварения. Можно использовать в корм пшеничные отходы и бракованное, но не заплесневевшее зерно.

По содержанию питательных веществ рожь близка к пшенице. Но использовать ее нужно осторожно, так как она способна вызвать нарушение пищеварения. В рационы ее вводят в ограниченных количествах -- для взрослой птицы 5--6, максимально 7%. Молодняку до 2-месячного возраста рожь скармливать не рекомендуется; молодняку старшего возраста рожь дают спустя 3 мес. после уборки, но не более 5% рациона.

Ячмень представляет собой одну из основных фуражных культур. Содержание сырого протеина в зерне разных сортов ячменя колеблется от 6 до 13%, в среднем 6--11%, но он низкого качества.

Обрушенный, освобожденный от пленок ячмень, размолотый до состояния крупки, -- хороший корм для птицы. Однако в его зерне содержатся вещества, ухудшающие использование птицей питательных веществ, поэтому молодняку до 30 дней лучше скармливать ячмень в виде мелкой дерти или муки грубого помола при обязательном отсеивании оболочек. Большое содержание клетчатки может вызвать закупорку желудка и стать причиной гибели птицы. Молодняку старших возрастов отсеивать оболочки с зерен ячменя нет необходимости.

Питательная ценность овса определяется соотношением собственно зерновки и пленки. Содержание пленок в зерне овса в зависимости от сорта и условий выращивания может колебаться от 23 до 35%, сырого протеина -- от 8 до 15%. В белке овса содержится мало незаменимых аминокислот: метионина, гистидина и триптофана. Но в овсе много жира, поэтому он является высокоэнергетическим кормом.

У птицы, которая питается овсом, высокая яйценоскость и выводимость яиц.

Просо по питательной ценности близко к овсу. Содержание сырого протеина может колебаться в больших пределах, но в среднем составляет 10--12%, жира -- 2--5, сырой клетчатки -- 5--9%. Поскольку клетчатка проса непереварима, взрослой птице его скармливают в дробленом виде, а молодняку до 30-дневного возраста -- обрушенное, в виде пшена.

К зерновым бобовым кормам относятся горох, бобы кормовые, люпин сладкий, нут, соя. В зерне бобовых содержится 20--40% протеина; некоторые из них богаты жиром, но в них мало кальция и микроэлементов, небольшое количество витаминов, которое сильно колеблется.

Переваримость протеина и всех органических веществ бобовых зерновых в пищеварительном тракте птицы около 85--90%. Поскольку они оказывают специфическое действие на пищеварение, их необходимо вводить в рацион птицы в рекомендуемых количествах.

Бобы сои по аминокислотному составу близки к кормам животного происхождения. В зернах сои содержится самое большое количество протеина -- 40%. Скармливать соевую муку птице можно только после предварительной термической обработки, которая разрушает вредные вещества и сохраняет протеин полноценным.

Горох -- основной зернобобовый корм. В нем содержится от 19 до 23% протеина и 55% безазотистых экстрактивных веществ.

Горох отличается хорошей перевариваемостью и скармливается в размолотом и дробленом виде. В размолотом виде горох в рационах молодняка с 10-дневнего возраста может составлять 7--10%.

Вика по питательности близка к гороху, однако богаче азотом. В её зернах содержится синильная кислота, придающая им горьковатый вкус, поэтому в рационе этого корма должно быть не более 2-3%.

Люпин кормовой содержит до 35% протеина. По общей питательности и содержанию протеина превосходит другие бобовые культуры. В зерне сладких (кормовых) сортов содержится 0,025% алкалоидов против 1,5--1,7% в зернах горьких сортов, поэтому сладкий люпин безвреден для птицы.

Следующая группа -- корма из отходов технических производств. При производстве растительных масел путем отжима семян под прессом получают жмых, а при использовании метода экстрагирования -- шрот. Шрот отличается от жмыха содержанием жира и протеина. В жмыхе содержится 5--6% сырого жира, в шроте -- не более 2--3%, сырого протеина соответственно 40 и 42--46%. Жмыхи и шроты содержат большое количество калия и фосфора, но в них мало кальция и натрия. Они относятся к белковым кормам растительного происхождения.

Для птицеводства практическое значение имеют соевые, подсолнечниковые, арахисовый, хлопковый и кукурузный шроты.

Соевые жмыхи и шроты являются одним из лучших источников белка, в них содержится не более 10% влаги и 42-45% протеина. В их белке есть все незаменимые аминокислоты. Правильно приготовленные жмыхи и шроты из сои -- ценный белковый корм для домашней птицы.

Подсолнечниковые жмыхи и шроты являются хорошим источником растительного белка для птицы. Жмыхи содержат около 40% сырого протеина, шрот -- до 45% протеина, 3,5% сырого жира, 15% клетчатки и 5--6% золы. Подсолнечниковые жмыхи и шроты благотворно влияют на яйценоскость птицы

Отруби -- побочный продукт, получаемый при помоле зерна в муку на мукомольных предприятиях; содержат частицы оболочек зерна с примесью муки и зародышей. В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые и др. По степени измельчения они делятся на грубые, или крупные, и тонкие, или мелкие,

Питательность отрубей в зависимости от содержания в них мучнистых частиц может колебаться. Из-за высокого содержания клетчатки использование отрубей в кормлении птицы несколько ограничивают. Используют главным образом пшеничные отруби. В них содержится 15,8% протеина, 4,2% сырого жира и 9,1% сырой клетчатки. Пшеничные отруби применяют |как компонент при дрожжевании кормов.

Дрожжи кормовые сухие, гидролизные -- белковый и витаминный корм, содержащий витамины В₁, В₂, никотиновую, пантотеновую и другие кислоты. Их широко применяют как добавку к рациону.

В группу белковых кормов животного происхождения входят три подгруппы: отходы рыбной промышленности и зверобойного промысла, включая рыбную и крилевую муку; отходы мясной промышленности -- мясная, кровяная, мясо-костная и перьевая мука; молочные кормовые продукты.

Это очень ценные корма, дефицитные и дорогостоящие. Они включаются в комбикорма в меньших количествах, чем белковые корма растительного происхождения, не как источники белка, а с целью восполнения в рационах недостающих аминокислот, главным образом метионина, цистина, лизина. Они также способствуют улучшению минерального питания птицы.

Рыбную муку получают из малоценной свежей рыбы и отходов переработки рыбы. Это хороший корм для молодняка всех возрастов (оптимальная доля в рационе -- 6--7%). Рыбная мука содержит до 10--15% жира.

Обезжиренная мука бывает рыхлой, сухой, без запаха разложения. В ее составе 48--60% протеина, 2% жира, 15--25% фосфорнокислого кальция, 5% соли, витамин В и 9--10% воды. Белок рыбной муки отличается высокой биологической ценностью и легко усваивается организмом птицы. С рыбной мукой можно варить бульон, на нем замешивают мешанки, которые птица охотно поедает.

Мясная мука изготавливается из мясных отходов, внутренних органов, эмбрионов, фибрина и не более 10% костей. Цвет муки коричневый и желто-серый. В муке содержится в зависимости от сорта: протеина -- 54--64%, влаги -- 10--12, жира -- 12--18%. Мясная мука является хорошим источником лизина, но в ней мало метионина и триптофана.

Кровяная мука изготавливается из крови с добавлением 5% костей. Это самый богатый протеином корм. В нем содержится от 73 до 81% протеина, 3--5% жира, 9--11% влаги. Протеин кровяной муки невысокого качества, он беден метионином, изолейцином, глицином.

Мясо-костная мука вырабатывается на мясокомбинатах из непригодных в пищу туш животных, костей, внутренних органов и других отходов. Цвет муки серовато-бурый. В муке содержится 9--10% влаги, 30--50% протеина, 9--18% жира. В протеине мясо-костной муки мало метионина и много лизина.

Перьевую муку получают из свежего махового и хвостового пера птицы всех видов, из сырья, непригодного для производства перо-пуховых изделий. В ней до 12% влаги, не менее 70% протеина, 3% жира.

Молочные корма -- это молоко (обрат), творог, пахта, кисло-молочные продукты, сухое обезжиренное молоко. Все они характеризуются высокой питательностью и хорошей усвояемостью, являются лучшим источником легкопереваримого белка, углеводов и витаминов, положительно влияют на рост птицы. При влажном и комбинированном типах кормления их добавляют в корм молодняку младшего возраста.

Творог может быть разной питательной ценности, в зависимости от содержания воды, жира и белка. Обычно в нем до 16% протеина высокого качества. Обезжиренный творог следует скармливать молодняку со 2-го или 3-го дня до 10-дневного возраста вместе с другими доброкачественными кормами.

Сыворотка молочная содержит мало белка, но в ней есть сахар и витамины группы В. На свежей сыворотке целесообразно замешивать кормовые смеси птице всех возрастов, а также выпаивать ее молодняку из отдельных поилок. Мешанки увлажняют пахтой, сывороткой или снятым молоком до консистенции рассыпчатого корма. Их скармливают сразу же после приготовления, иначе они быстро прокиснут и станут причиной расстройства пищеварения у птицы.

Инкубационные отходы -- неоплодотворенные или с замершими зародышами яйца, кровяное кольцо, задохлики -- с разрешения ветработников, при строгом соблюдении правил профилактики, можно скармливать птице. Отходы варят, измельчают и скармливают в смеси с влажными мешанками.

Сочные корма -- это свежая зелень клевера, крапивы, вико-овсяно-гороховой смеси, кормовой капусты, лебеды, ботвы свеклы, моркови и других корнеплодов, диетический корм, источник витаминов, каротина и других питательных веществ. Молодой клевер и молодую люцерну скармливают молодняку по 10--15 г, взрослой птице -- 15--20 г в день.

Трава бобовых культур содержит значительное количество белка и минеральных веществ. Ее скармливают птице свежей в измельченном виде сразу же после скашивания, поскольку при хранении витамины разрушаются.

Морковь, особенно красная, является хорошим диетическим и витаминным кормом для птицы всех возрастных групп. В 1 кг лучших сортов моркови содержится до 75--100 мг каротина.

В 1 кг сушеной моркови содержится до 200 мг каротина. Сухую морковь добавляют в кормовую смесь по 3--5% массы сухой части рациона.

Кормовую капусту выращивают на участке и начинают сбор с нижних листьев, в то время как в верхней части растения отрастают новые листья. В 1 г кормовой капусты содержится до 70 мкг витамина В₁и 5 мкг витамина В₂. В ней содержится также значительное количество аминокислот, положительно влияющих на рост оперения.

Картофель содержит большое количество углеводов, от общего количества питательных веществ 80% приходится на крахмал, который хорошо усваивается птицей. Картофель очищают от ростков, моют, варят, хорошо разминают и тщательно смешивают с мучными кормами.

Тыква желтая является хорошим сочным витаминным кормом. Она содержит сахар, каротин, витамин Вз.

В рацион молодняка можно вводить также брюкву, турнепс, свеклу кормовую и полусахарную. Однако их используют в ограниченном количестве, поскольку они имеют низкую общую и витаминную питательность.

Витаминная травяная мука -- ценный кормовой продукт, полученный из травы искусственной сушки. По питательности и содержанию каротина она значительно превосходит муку из сена теневой сушки. Витаминную травяную муку приготавливают из зеленого клевера, люцерны и других бобовых и злаковых трав. Поскольку в травяной муке много клетчатки, которая плохо усваивается организмом, вводить ее в рацион в больших количествах не следует.

2. Кормление яичных кур