Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные – сырье – готовый продукт"

16. Шалимова, О.А. Изучение функционально-технологических свойств комбинированных мясных продуктов с использованием нетрадиционного мясного сырья/ О.А. Шалимова, Н.В. Синютина // Вестник РАСХН. - 2009. - №2. - С. 93-94.

17. Горлов, И.Ф. Продовольственная безопасность в обеспечении качества продуктов питания: состояние и пути стабилизации/ И.Ф. Горлов, О.А. Шалимова // Вестник ОрелГАУ. - 2009. - №2. - С. 48-54.

Патенты РФ на изобретения

18. Пат. №2358481 Российская Федерация, А23L 1/314. Мясной продукт / О.А. Шалимова, К.А. Лещуков, Ю.В. Жадан; Заявитель и патентообладатель ООО «Научное производство «Наш Продукт». - №2006134391/13; Заявл. 27.09.2006; Бюл. №17. - 3 С.

19. Положительное решение о выдаче патента по заявке №2007103525 от 31.01.2007 г. «Средство для повышения системной индуцированной устойчивости кормовых культур к грибным патогенам»/ О.А. Шалимова, К.А. Лещуков, Т.А. Штахова; Заявитель ООО «Научное производство «Наш Продукт».

Монографии, учебные пособия:

20. Павловская, Н.Е. Белковый комплекс зернобобовых культур и пути повышения его качества: Монография. / Н.Е. Павловская, П.И. Шумилин, О.А. Шалимова - Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2003. - 216 с.

21. Мамаев, А.В. Практикум по физико-химическим основам производства мяса и мясопродуктов: учебное пособие. / А.В. Мамаев, И.В. Горькова, О.А. Шалимова - Орловский гос. ун_т. - Орел: Изд-во Орловского ун-та, 2006. - 176 с.

22. Шалимова, О.А. Физиология взаимоотношений растений и патогенов. Курс лекций: учебное пособие/ О.А. Шалимова - Орел: Изд-во Орловского ун-та, 2006. - 128 с.

23. Горлов, И.Ф. Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий: учебное пособие/ И.Ф. Горлов, О.А. Шалимова, К.А. Лещуков - Москва-Орел: Вестник РАСХН, 2007. - 550 с.

24. Левахин, В.И. Волгоградский тип абердин-ангусского скота: монография/ В.И. Левахин, Ш.А. Макаев, О.А. Шалимова - Москва-Волгоград: Вестник РАСХН, 2005. - 150 с.

25. Шалимова, О.А. Прижизненное формирование качества и безопасности мясорастительных продуктов питания с высокими пищевыми свойствами: Монография/ О.А. Шалимова, И.Ф. Горлов - Москва - Орел: Вестник РАСХН, 2007. - 128 с.

26. Ковалев, А.С. Новейшая информатика: монография/ А.С. Ковалев, О.А. Шалимова - Москва - Орел, Вестник РАСХН, 2007. - 220 с.

27. Шалимова, О.А. Инновационные методы производства качественных продуктов питания из мяса: учебное пособие/ О.А. Шалимова, И.В. Горькова, Ю.В. Жадан - Орел: изд-во ОрелГАУ, 2008. - 543 с.

28. Ковалев, А.С. Компьютерная графика на основе современных технологий: учебное пособие/ А.С. Ковалев, О.А. Шалимова, А.В. Епишина - Орел: изд-во ОрелГАУ, 2009. - 246 с.

29. Шалимова, О.А. Прогнозирование и прослеживаемость качества и безопасности мяса и мясных продуктов: учебное пособие/ О.А. Шалимова, А.С. Ковалев, Т.А. Козлова - Орел: изд-во ОрелГАУ, 2009. - 262 с.

Методические рекомендации:

30. Павловская, Н.Е. Методические рекомендации по отбору устойчивых форм гороха к возбудителям корневых гнилей и аскохитоза с помощью биохимических тестов/ Н.Е. Павловская, О.А. Шалимова, Е.Ф. Азарова - Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2001. - 16 с.

31. Шалимова, О.А. Генетически модифицированные белковые компоненты растительного происхождения: применение в перерабатывающей промышленности и риски использования: рекомендации/ О.А. Шалимова, И.В. Горькова, К.А. Лещуков - Орел: Издатель А. Воробьев, 2005. - 55 с.

32. Шалимова, О.А. Применение биологически активных препаратов для повышения резистентности кормовых бобовых культур: рекомендации/ О.А. Шалимова, Т.А. Штахова - Орел: Издатель А. Воробьев, 2006. - 80 с.

Статьи в международных журналах и конференциях:

33. Pavlovskaya, N.E. Constitution and inductor effect and resistance of pea plants/ N.E. Pavlovskaya, O.A. Shalimova // 3^th European Conference on Grain Legumes «Opportunities for high quality and added-value crops to meat European demands», Valladolid, 1998. - P. 486-487.

34. Pavlovskaya, N.E. Role of salicylic acid as an endogene in formation pea resistance to Fusariun oxysporum/ N.E. Pavlovskaya, O.A. Shalimova // 4^th European Conference on Grain Legumes «Towards the sustainable production of healthy food, feed and novel products», Cracow, 2001. - P. 86-88.

35. Pavlovskaya, N.E. Role of salicylic acid as an exogene inductor in formation pea resistance to pea wilt/ N.E. Pavlovskaya, O.A. Shalimova // 5^th European Conference on Grain Legumes «Legumes for the benefit of agricultural, nutrition and the environment: their genomics, their products, and their improvement», Dijon, 2004. - P. 187-189.

36. Pavlovskaya, N.E. Biochemical aspects of resistance of pea to fungal disease/ N.E. Pavlovskaya, O.A. Shalimova // 5^th European Conference on Grain Legumes «Legumes for the benefit of agricultural, nutrition and the environment: their genomics, their products, and their improvement», Dijon, 2004. - P. 205-206.

37. Shalimova, O.A. New environmentally safe plant additives for meat products manufacturing application/ O.A. Shalimova, T.A. Shtakhova, N.V. Sinyutina // European Journal of Natural History, 2007. - №5. - С. 86 - 88.

38. Shalimova, O.A. Pea plants' substrate heavy metals cumulation resistance promotion by means of seeds treatment with super-low dosage of salicylic acid/ O.A. Shalimova, T.A. Shtakhova // European Journal of Natural History. 2007. - №6. - Р. 114-115.

39. Shalimova, O.A. Innovation methods to extend stirage life of cooled beef/ O.A. Shalimova, Yu.V. Zhadan, I.V. Sus //European Journal of Natural History. 2008. - №1. - Р. 103-105.

40. Shalimova, O.A. Cattle raising innovation development trends in non-black earth region/ O.A. Shalimova //European Journal of Natural History. 2008. - №2. - Р. 88 - 90.

Статьи в журналах, сборниках научных трудов и материалах конференций:

41. Павловская, Н.Е. Экспресс-метод отбора устойчивых к патогенным грибам сортов гороха/ Н.Е. Павловская, О.А. Шалимова, Е.Ф. Азарова  // 3_ий ежегодный симпозиум «Физико-химические основы физиологии растений и биотехнология», Сборник докладов. - Москва, 1997. - С. 72.

42. Павловская, Н.Е. Защитные реакции растений гороха к облигатным и факультативным грибам/ Н.Е. Павловская, О.А. Шалимова // Материалы IV съезда Общества физиологов растений «Физиология растений - наука тысячелетия». Москва, 1999. - С. 248.

43. Павловская, Н.Е. Биохимические аспекты устойчивости растений гороха в связи с применением иммунокорректоров нового поколения/ Н.Е. Павловская, О.А. Шалимова // Межрегиональный научный сборник «Организация и регуляция физиолого-биохимических процессов». Вып.7. - Воронеж: ВГУ, 2005. - С. 34-36.

44. Шалимова, О.А. Роль апоптоза и некроза в патогенезе растений гороха и пшеницы/ О.А. Шалимова, А.В. Гринблат // Мат. II съезда Общества биотехнологов России/ под ред. Р.Г. Василова. - М.: МАКС Пресс, 2004. - С. 218-219.

45. Шалимова, О.А. Индуцирование устойчивости у гороха и пшеницы лектинсодержащими препаратами/ О.А. Шалимова, И.В. Горькова, Н.Е. Павловская // Материалы III съезда общества биотехнологов им. Ю.А. Овчинникова. Москва, 2005. - С. 130-131.

46. Шалимова, О.А. Обеспечение биологической безопасности сырья и продуктов питания в условиях Нечерноземной зоны в замкнутом цикле «почва-корма-сырье-готовая продукция»/ О.А. Шалимова, И.В. Горькова, К.А. Лещуков // Труды научн.-практич. конф. «Приоритетные направления комплексных научных исследований в области производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» Углич, 2005. - С. 460-464.

47. Шалимова, О.А. Мониторинг колбасных изделий и белковых добавок на содержание ГМИ на мясоперерабатывающих предприятиях Орловской области/ О.А. Шалимова, Т.А. Штахова // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Совершенствование производства и переработки продукции животноводства». Волгоград, 2005. - С. 189-195.

48. Шалимова, О.А. Совершенствование качества подготовки специалистов по специальности «Технология переработки мяса и мясных продуктов» в Орловском государственном аграрном университете/ О.А. Шалимова, И.В. Горькова // Сборник материалов Международной научно-методической конференции «МГУПБ - Доброе имя на все времена: Учебно-методическое объединение по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения». - Москва: изд-во МГУПБ, 2005. - С. 203-206.

49. Шалимова, О.А. Применение высокобелковых бобовых культур для производства высококачественных и безопасных мясорастительных полуфабрикатов/ О.А. Шалимова, И.В. Горлов, Т.А. Штахова // Материалы международной научно-практической конференции «Интеграция в мясную промышленность России современных методов управления качеством и прослеживаемости». Москва, 2006. - С 18-22.

50. Шалимова, О.А. Системный подход к управлению качеством продукции с учетом специфики мясной отрасли и системы мониторинга/ О.А. Шалимова, И.В. Горькова // Материалы международной научно-практической конференции «Интеграция в мясную промышленность России современных методов управления качеством и прослеживаемости». Москва, 2006. - С. 34-39.

51. Шалимова, О.А. Мониторинг мясных продуктов на ГМО-присутствие и альтернативные источники белка/ О.А. Шалимова, И.В. Горлов, Т.А. Штахова // Материалы IV съезда общества биотехнологов им. Ю.А. Овчинникова. Москва, 2006 г. - С. 130-131.

52. Шалимова, О.А. О биологической ценности новых белковых препаратов из бобовых культур в производстве мясных продуктов/ О.А. Шалимова, И.В. Горькова // Труды научно-практической конференции «Интеграция фундаментальных и прикладных исследований - основа развития современных аграрно-пищевых технологий», г. Углич, 2007 г. - С. 365-366.

53. Шалимова, О.А. Полуфабрикаты с наполнителями из бобовых культур / И.В. Горлов, О.А. Шалимова, Т.А. Штахова // Мясные технологии, 2007. - №7. - С. 18-20.

54. Шалимова, О.А. Использование альтернативных животных и растительных компонентов в разработке рецептур функциональных продуктов питания из мяса / О.А. Шалимова, Т.А. Штахова, Ю.В. Жадан  // Матер. междунар. науч.-практ. конф. «Биотехнология. Вода и пищевые продукты». - Москва, 2008. - С. 176-178.

55. Мамаев, А.В. Синтез инновационных исследований, передовых технологий и системы подготовки специалистов в ФГОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»/ А.В. Мамаев, О.А. Шалимова, К.А. Лещуков // Образование и общество. - 2008. - №1. - С. 34-38.

56. Шалимова, О.А. Мясные полуфабрикаты с использованием нетрадиционных функциональных наполнителей/ О.А. Шалимова, Ю.В. Жадан // Мясные технологии. - 2008. - №3. - С. 36-38.

57. Горлов, И.Ф. Влияние новых лактулозусодержащих биологически активных препаратов на морфологический и биохимический составы и естественную резистентность бычков, выращиваемых на мясо/ И.Ф. Горлов, Г.В. Волколупов, О.А. Шалимова.  // Материалы Международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.», Волгоград, 18-19 июня 2008 г. - С. 477-479.

58. Волколупов, Г.В. Развитие внутренних органов и характеристика шкур бычков при скармливании им новых биологически активных добавок/ Г.В. Волколупов, О.А. Шалимова, В.Н. Храмова // Материалы Международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.», Волгоград, 18-19 июня 2008 г. - С. 479-481.

59. Ранделин, Д.А. Интенсивность роста подопытных бычков разных пород и генотипов/ Д.А. Ранделин, В.В. Ранделина, О.А. Шалимова  // Материалы Международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.», Волгоград, 18-19 июня 2008 г. - С. 446-448.

60. Шалимова, О.А. Обеспечение генетической безопасности комбинированных мясных продуктов из мяса методами полимеразной цепной реакции/ О.А. Шалимова, Т.А. Штахова // Материалы Международной научно-технической конференции «Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни: наука, образование и производство», Воронеж, 1-4 октября 2008 г. - С. 426-430.

61. Шалимова, О.А. Моделирование биологической ценности мясных полуфабрикатов путем использования нетрадиционного мясного и растительного сырья/ О.А. Шалимова, Т.А. Штахова, С.С. Цикин  // Материалы VI Международной научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания. функциональные пищевые продукты», Москва, 7-10 октября 2008. - С. 90-100.

62. Шалимова, О.А. Перспективные источники растительного белка в технологии производства мясорастительных полуфабрикатов заданной биологической ценности/ О.А. Шалимова, Т.А. Штахова // Сборник докладов 11_ой международной научной конференции памяти В.М. Горбатова «Тенденции и перспективы развития инновационных и информационных технологий мясной промышленности», Москва, 2-3 декабря 2008 г. - С. 176-180.

63. Горлов, И.Ф. Эффективность использования иммунизированных белковых добавок в кормовые рационы бычков с целью повышения продуктивности и улучшения качества мяса/ И.Ф. Горлов, О.А. Шалимова // Сборник докладов 11-ой международной научной конференции памяти В.М. Горбатова «Тенденции и перспективы развития инновационных и информационных технологий мясной промышленности», Москва, 2-3 декабря 2008 г. - С. 44-47.

64. Шалимова, О.А. Подбор и обоснование биологически активных компонентов для рецептурных композиций лечебно-профилактического продукта на мясной основе/ О.А. Шалимова, И.В. Горькова // Сборник докладов 11-ой международной научной конференции памяти В.М. Горбатова «Тенденции и перспективы развития инновационных и информационных технологий мясной промышленности», Москва, 2-3 декабря 2008 г. - С. 51-55.

65. Шалимова, О.А. Биотехнологические аспекты производства биологически безопасных продуктов животного происхождения и прослеживаемость качества готового продукта/ О.А. Шалимова, К.Ю. Зубарева, Т.А. Козлова  // V Московский международный конгресс «Биотехнология: состояние и перспективы развития», Москва, 16-20 марта 2009 г. - С. 131-132.

66. Ковалев, А.С. Компьютерная графика на основе современных технологий: учебное пособие / А.С. Ковалев, О.А. Шалимова, А.В. Епишина // Современные проблемы науки и образования. - 2009. - №1. - С. 28-29.