Интерьерное озеленение кухонной зоны жилого помещения минисадиком зеленных культур

Характеристика и агротехника выращивания зеленных культур. Использование зеленных культур в декоративном оформлении интерьера кухонной зоны жилого помещения. Выбор растительного ассортимента и материалов для организации флористической композиции.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 01.10.2015
Размер файла 5,6 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

1. Теоретическая часть

1.1 Общая характеристика зеленных культур и их применение

1.2 Агротехника выращивания зеленных культур

1.2.1 Выбор семенного материала

1.2.2 Предпосевная обработка семян

1.2.3 Посев семенного материала

1.3 Использование зеленных культур в декоративном оформлении интерьера

2. Технологическая часть

2.1 Предпроектный анализ территории кухонной зоны жилого помещения

2.2 Выбор растительного ассортимента и материалов для организации флористической композиции

2.3 Технология создания минисадика зеленных культур

3. Экономическая часть

4. Безопасные условия труда

Заключение

Список литературы

Приложение А

ВВЕДЕНИЕ

Кухня - особенно в нашей стране - считается любимым местом для дискуссий - идеологических, семейных, творческих. И поэтому всё на ней должно быть организовано так, чтобы мы наслаждались здесь процессом приёма пищи и общением. Вот тут-то и стоит вспомнить о фитодизайне.

Одним из лучших решений озеленения маленькой кухни будет, конечно же, небольшой «огородик» на подоконнике. Здесь можно выращивать всегда необходимую зелень - укроп, петрушку, лук, базилик и другие пряные травы. Настоящим украшением интерьера станут разноцветные декоративные перцы. Но конечно же не следует забывать, что озеленение маленькой кухни не должно «развиваться» за счет уменьшения количества солнечного света в этом помещении.

В принципе, растения на кухне, как правило, чувствуют себя неплохо. Здесь обычно много света, так как на окнах нет плотных и тяжёлых штор, большое содержание углекислого газа, высокая влажность и температура. Однако есть и негативные факторы - испарения от плиты, например, или сквозняки.

Зелень дома - это не только дополнительные витамины к вашему столу, но и украшение интерьера. Ярко-красные плоды помидоров, разноцветные листья салатов, ярко-зеленые или светлые листья луковичных и пряно-вкусовых растений создают в доме неповторимый колорит. Их великолепием вы будете наслаждаться в течение всего года.

Для выращивания зеленных культур в квартире можно использовать не только окна. В зависимости от требований к свету ряд растений можно определенное время держать и выгонять в полутемных комнатах, в подвальных помещениях, в коридорах или темных кладовках. В течение весны, особенно ее второй половины, и осенью для получения зелени рекомендуется использовать застекленные балконы, лоджии, веранды, а также применять дополнительные укрытия из пленки и при необходимости искусственно подсвечивать.

Выращенные в закрытом грунте зеленные культуры позволяют собирать полученный урожай в течение всего года, в том числе и зимой, при успешной их выгонке, которая зависит от оптимальных сроков посева, посадки и ухода за ними.

При выращивании зеленных культур в квартирах существует правило: чем больше, выше и светлее комнаты, тем легче растения переносят все невзгоды закрытых помещений, особенно в зимний период. Например, в светлых прохладных комнатах, в коридоре, слегка отапливаемой лоджии или в зимнем саду, где температура не поднимается выше 10-15 °С, успешно могут расти некоторые овощные, особенно зеленные, культуры. Если помещение имеет северные окна и зимой температура в нем не превышает 10-12 °С, то для него наиболее подходящими будут лавр благородный, гранат, который на зиму сбрасывает листья, из овощных культур лучше всего будут себя чувствовать щавель, сельдерей, петрушка и лук на зелень. Очень мало требуется света для выгонки салатного цикория и доращивания цветной капусты. Выращенные в зимнее время зеленные культуры не только обогатят ваш стол комплексом витаминов и полезных веществ, но и будут способствовать созданию атмосферы уюта и благополучия.

Цель работы: озеленение кухонной зоны жилого помещения минисадиком зеленных культур.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- проанализировать информационные источники по проблеме письменной экзаменационной работы;

- вырастить зеленные культуры в условиях закрытого грунта;

- оформить декоративный минисадик зеленных культур.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 Общая характеристика зеленных культур и их применение

Зеленные культуры - представляют собой овощные растения, листья, черешки и молодые стебли которых употребляют в пищу. Наиболее распространенными зеленными культурами в России является укроп, петрушка, сельдерей, салат, лук, шпинат и другие.

Укроп как пряный овощ используют в пишу и для лечебных целей. Зелень укропа богата витаминами, а также минеральными солями железа, калия, кальция. Листья его в свежем, сушеном, консервированном виде применяются в качестве приправы к различным блюдам. В фазе технической спелости укроп применяют при засолке и мариновании. В народной медицине плоды и зелень укропа используют как средство при бессоннице, болезнях пищеварительных органов, астме.

Петрушка является излюбленным пряным овощем. во всех странах мира. Она отличается высоким содержанием витамина С, В1, В2, провитамина А (каротина), минеральных солей и эфирных масел. В культуре известны три разновидности петрушки: листовая обыкновенная, листовая кудрявая и корневая с обыкновенными листьями. Все три разновидности можно с успехом выращивать в Челябинской области, но корневые сорта развитого корнеплода не образуют. К теплу петрушка не требовательна.

У сельдерея в пищу, используют корнеплоды, листья и черешки. В них содержатся витамины (С, B1, В2 РР, каротин), минеральные соли (калий, кальций, фосфор), сахара, аминокислоты (аспарагин и тиразин). Характерный запах и вкус сельдерея обусловлены наличием эфирных масел, которые способствуют пищеварению. Считают, что этот овощ имеет большое значение при лечении от ожирения, благоприятно действует на сон и нервную систему, стимулирует деятельность желез внутренней секреции. Его рекомендуют есть при артритах, ревматизму, желчнокаменной болезни. Сельдерей широко применяется в консервной промышленности и входит в состав овощных смесей.

Известны три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. В условиях Челябинской области можно выращивать все разновидности, однако корневые сорта, как и у петрушки, хорошо развитого корнеплода не образуют, и их используют только на зелень. Сельдерей лучше выращивать через рассаду. Способ выращивания рассады сельдерея такой же, как и рассады капусты. Для получения 1000 штук рассады необходимо 0,7--1 г семян первого класса.

К салатным растениям относятся: салат латук (листовой и кочанный), цикорный (витлуф и эндивит), салатная капуста, кресс-салат и др. Эти культуры представляют большую ценность для питания северян. В листьях этих растений содержатся витамины С, В1, В2, Е, РР, Р, К, каротин, которые при употреблении салата в сыром виде оказывают положительное влияние на пищеварение и обмен веществ в организме.

Лук-порей имеет высокую питательную ценность. Листья и луковицы содержат витамины В1, С, ценные минеральные соли. Эта культура широко распространена в европейских странах.

Лук-порей можно использовать в любой стадии развития. В пищу идут молодые листья, у более взрослых растений и «ножки» (ложные луковицы).

Любисток-это многолетнее растение пряного вкуса. Любисток издавна выращивается на Руси, широко распространен на Украине, в Молдавии, на Кавказе, где известен как любим-трава, заря, дудочник. В некоторых областях любисток называют еще многолетним сельдереем. Любисток ценится за свои лечебные пищевые свойства. Зелень его богата каротином, витаминами С, В, Р, эфирными маслами, фитонцидами, содержит яблочную кислоту, сахар, минеральные соли и другие вещества. В кулинарии употребляют молодые листья, корни, побеги как в свежем, так и сушеном виде.

Первыми, после того как сойдет снег, начинают отрастать многолетние луки. Луковицы и листья всех видов лука отличаются высоким содержанием биологически активных веществ, прежде всего аскорбиновой кислоты (витамин C), благодаря чему являются хорошим антицинготным средством. Наличие в луках бактерицидных веществ (фитонцидов) помогает организму человека бороться с рядом болезнетворных микроорганизмов и повышает его сопротивляемость заболеванием. Наиболее распространены у нас лук-батун, шнитт-лук и черемша.

Ревень по своей питательной ценности ревень не уступает большинству овощей. Он содержит витамины А, В2, С, яблочную и лимонную кислоту, а также минеральные соли.

Пищевая ценность самых распространенных зеленных культур представлены в таблице 5 [Приложение А, таблица 5].

1.2 Агротехника выращивания зеленных культур

Агротехнические приемы по выращиванию зеленных культур включают в себя следующие мероприятия: выбор семенного материала, предпосевную обработку семян, посев семян с учетом особенностей агротехники посева каждой отдельной культуры, уход за всходами.

Учет особенностей выращивания разных видов зеленных культур, позволяет получать здоровую рассаду в течение всего года, обогащая стол полезными витаминами даже в зимний период времени.

1.2.1 Выбор семенного материала

Высококачественные сортовые семена -- основа урожая. Сорт -- одно из средств сельскохозяйственного производства. Он является самостоятельным и совершенно определённым фактором повышения урожайности и наряду с агротехникой в некоторых случаях имеет решающее значение для получения высоких и устойчивых урожаев. Отборные семена лучших районированных селекционных и местных сортов полнее используют плодородие почвы, при всех прочих равных условиях дают более высокий урожай высококачественного зерна: на 15-20, а в некоторых случаях на 20-30% и более по сравнению с посевом несортовыми семенами.

Сортовые и посевные качества семян контролируют государственные контрольно-семенные лаборатории. Они выдают официальные документы о пригодности семян для посева.

Семенное зерно должно отвечать определённым качествам (кондициям), установленным государственными стандартами. Семена должны иметь высокие посевные качества, то есть совокупные свойства, характеризующие степень их пригодности для посева. К посевным качествам относятся: всхожесть, энергия прорастания, масса 1000 семян, натура, влажность, выравненность, отсутствие заражённости и засорённости.

Семенной материал освобождают от примесей, снижающих его качество. При сортировании разделяют очищенное зерно на группы или фракции по массе и размерам.

1.2.2 Предпосевная обработка семян

Есть много способов обработки семян для лучшего и более дружного прорастания, и как следствие увеличения урожая и выносливости растений:

намачивание

проращивание

стратификация

скарификация

прогревание

барботирование

обеззараживание

замачивание в микроэлементах

Отбор семян по плотности проводят в солевых растворах. Для различных культур, концентрации растворов могут быть разные: их следует подобрать так, чтобы семена разделились на две части - одни потонули, другие всплыли. для томата приемлема концентрация раствора 5%, для огурца - 3%. Для приготовления такого раствора на 140 мл воды берут соответственно 7,0 г или 4,0 г соли, размешивают и в раствор опускают семена. Семена остаются в растворе на 5-7 мин, пока экземпляры с большей плотностью не опустятся на дно. Если разделения не происходит (семена не опускаются на дно), подливают немного воды, а если все опустились, то добавляют соли. Потонувшие семена промывают в проточной воде, подсушивают и используют для посева. Таким способом можно сортировать семена любых культур. Эту операцию можно проводить или перед посевом, или заблаговременно.

Намачивание и проращивание семян нужно для ускорения и более дружного прорастания, семена следует положить в тканевые мешочки и на 1/2-1/3 объема и погрузить в воду комнатной температуры на 12-18 часов. Набухшие семена рассыпают на толстой ткани тонким слоем, закрывают такой же тканью и выдерживают в теплом помещении до наклевывания. После этого их нужно проветрить, чтобы они приобрели сыпучесть, и высевать. Долго хранить такие семена нельзя. Наиболее эффективен этот прием при высеве туговсхожих семян: моркови, петрушки и лука. Намачивание и особенно проращивание эффективны лишь при посеве во влажную почву.

Искусственное прогревание семян чаще всего применяют для тыквенных культур (огурцы, кабачки, патиссоны, арбузы, тыквы и др.) в северных, центральных районах страны. Семена прогревают при температуре 40-50° С в течение 5-6 часов. Семена тыквенных после такой обработки быстрее прорастают и быстрее ветвятся, образуют более короткие плети и гораздо больше женских цветков. Семена томатов прогревать нежелательно, так как они после такой обработки прорастают менее дружно. Семена капусты и моркови прогревают в воде для борьбы с сосудистым бактериозом и фомозом. Для этой цели нагревают воду до температуры 48-50°С и на 20 мин погружают в нее семена капусты в марлевом мешочке. Для моркови температура воды должна быть 50-52° С. Помните, температуру и время надо выдерживать очень точно: если будет ниже - не будет эффекта, если выше - погибнут семена. Сразу после обработки семена необходимо охладить холодной водой. Надо знать, что слабые семена после такой обработки могут погибнуть. Зато оставшиеся семена дадут здоровые, мощные растения. Для лука-севка показано весеннее прогревание при температуре 30-35°С в течение 15-20 дней или осеннее при 40-45° С в течение 1-2 суток перед закладкой на хранение. Это предотвращает стрелкование, ускоряет рост растений, снижает поражение растений переноспорозом - мучнистой росой. Закалка семян или стратификация Закалка семян - семена замачивают на 12-18 часов в воде при температуре 18-20° С. У холодостойких культур (капуста, морковь, петрушка, свекла, лук) семена помещают после замачивания в холодильник или закапывают в снег. Семена капусты, моркови, петрушки, лука выдерживают при температуре 0-3°С в течение 10-15 дней, свеклы 7-10 дней. Этот прием ускоряет появление всходов на 3-8 дней и развитие растений на 10-15 дней. Для повышения устойчивости к холоду у тыквенных и пасленовых культур проводят закалку переменными температурами. Семена замачивают в воде при температуре 18-20°С в течение 12-24 ч, затем на ночь на 10-12 часов помещают в условия низких положительных температур (0-2° С), а днем 14-12 часов выдерживают в тепле при температуре 15-20° С. Закалку переменными температурами проводят 10-15 дней, до появления первых наклюнувшихся семян. Учтите, при закалке менее жизнеспособные семена теряют всхожесть. Оставшиеся семена в условиях пониженных температур дают более жизнеспособные растения. Следует помнить, что если после закалки семена попадут в оптимальные условия температуры (+22-25° С), растения могут развиваться хуже, чем из семян не прошедших закалку, так как им приходится перестраивать свои физиологические процессы в обратном направлении.

Необходимость замачивания семян в растворах микроэлементов и состав раствора зависит от потребностей культуры и состава почвы, на которой ее выращивают. борные удобрения лучше всего действуют на семена свеклы, моркови, редиса, брюквы, томата, капусты (белокочанной, цветной); молибденовые - капусты цветной, салата, томата, кабачка, моркови; медные - лука, моркови, свеклы. При выращивании овощных культур на подзолистых и торфяных почвах семена необходимо обрабатывать бором, на щелочных - марганцем. Очень эффективна обработка солями меди на торфяных почвах. Для замачивания семян используют следующие концентрации солей (на 1 литр воды): сернокислый марганец - 0,05-0,1% (0,5-1 г); марганцовокислый калий - 0,5-1 (5-10 г); сернокислая медь - 0,005-0,001 (50-10 мг); сернокислый цинк0,03-0,05 (0,3-0,5 молибденовокислый аммоний -- 0,03-0,05 (0,3-0,5 г); алюмокалиевые квасцы - 0,002 (20 мг); борная кислота -- 0,005-0,05 (50-500 мг); углекислый натрий (питьевая сода) 0,5-1 (5-10 г); азотнокислый кобальт - 0,01-0,02 (100-200 мг); бромистый калий - 0,1 (1 г); янтарная кислота - 0,001-0,002 (10-20 мг); никотиновая кислота - 0,01 (100 мг). С микроэлементами надо быть осторожными. Замачивание проводят 12-20 часов. При превышении концентраций выше рекомендуемых возможно резкое снижение всхожести, поэтому, если одновременно используется для замачивания смесь нескольких препаратов, суммарная концентрация не должна превышать 0,1%, но в этом случае следует снижать период намачивания. Лучше не брать более 2-3-х препаратов в состав смеси.

Барботирование семян - это обработка семян кислородом или воздухом в воде. Семена в полотняных или марлевых мешочках помещают в емкость и заливают водой в соотношении 1:2. В домашних условиях для барботирования используют компрессоры для аквариумов. Компрессор опускают в емкость с водой и пускают такой поток воздуха, чтобы семена находились во взвешенном состоянии, постепенно перемешиваясь. Во время тока воздуха вода насыщается кислородом, в ней семена быстрее набухают, из их оболочек выводятся ингибиторы - вещества, тормозящие прорастание. Обработку ведут 14-20 часов - до начала наклевывания отдельных семян. Наибольший эффект от барботирования получают на семенах лука, моркови петрушки. Эта обработка снимает действие находящихся в семенах веществ задерживающих прорастание, обеспечивает дружное наклевывание, повышает всхожесть. Барботирование проводят в воде комнатной температуры в течение: период прорастания у барботированных семян намного уменьшается. Всходы, например, моркови, петрушки, лука, появляются на 5-10 дней раньше, чем у просто намоченных в воде. Наиболее эффективно барботирование при посеве семенами с пониженной всхожестью: полевая всхожесть повышается на 8-15%. В тех случаях, когда барботированные семена посеять сразу нельзя - их сушат до первоначальной влажности. Стимулирующий эффект сохраняется несколько месяцев. Более высокие результаты получаются если в воде растворить соли калия: азотнокислый калий и фосфорнокислый калий KN03 и К3РО4 в соотношении 1:1. На 1 л воды растворяют 10,6 г KNOs и 11,5 г К3РО4. Эффект барботирования в солях калия наиболее сильно проявляется при посеве при пониженных температурах.

Намачивание семян в вытяжках из проростков - берут вытяжки из проростков ячменя, яровой пшеницы и других. Однако этот метод спорный. Дело в том, что в молодых проростках содержится повышенное количество биологически-активных веществ, а их воздействие на семена овощных культур стимулирует рост и развитие растений. Семена зерновых культур проращивают, растирают в ступке, заливают водой, настаивают сутки, фильтруют и в этой вытяжке замачивают семена. Необходимо только установить: какие и сколько семян брать для вытяжки, как готовить вытяжку, сколько и как намачивать. Обеззараживание семян Так как семена обычно содержат на поверхности различные микроорганизмы, которые снижают их жизнеспособность, замедляют рост и развитие растений, их очень эффективно дезинфицировать. Для обеззараживания семян используют 0,5-1%-ный раствор марганцовки или 20%-ный раствор соляной кислоты. Этот способ обработки наиболее эффективен для семян томатов и огурцов. Время обработки марганцовкой - 20 мин, соляной кислотой - 30 мин. После обработки семена необходимо тщательно промыть холодной водой, в противном случае семена потеряют всхожесть. Наклейка семян на бумажные ленты Используют бумажные ленты из фильтровальной бумаги, семена предварительно калибруют. Наклеивают семена на требуемое расстояние с помощью крахмального или мучнистого клейстера, клеящего вещества натрий КМЦ, ЭПОС. Наклеивают семена заранее, можно за несколько месяцев до посева. Ленты с наклеенными семенами сворачивают в рулоны и хранят в сухом, прохладном месте. Приобретая семена для огорода, обязательно учитывайте сроки упаковки и сроки хранения семян, так как эти показатели очень важны для получения хорошей всхожести и доброго урожая у вас на грядках.

1.2.3 Агротехника посева семенного материала зеленных культур и особенности ухода

Укроп -- холодостойкое растение. Семена его начинают прорастать при температуре почвы около 3°. Продолжительность периода от посева сухими семенами до всходов зависит oт температуры и влажности почвы и колеблется от 17 до 27 дней. При посеве проращенными семенами всходы появляются на 8--12-й лень. Укроп высевают рано весной, как только почва готова к посеву. Чтобы обеспечить себя до глубокой осени зеленым укропом, последний посев делают в конце июня. Можно также проводить подзимние посевы, которые дают самую раннюю продукцию из открытого грунта.

Способ посева семян многострочный (2--10 строчек). Норма высева семян первого класса 3--4 г на 1 кв. м. На чистых от сорняков участках можно проводить сплошной посев семян. В этом случае, как и при подзимнем посеве, норму высева необходимо увеличить в два раза. Глубина заделки семян 1--1,5 см. После сева необходимо прикатывание почвы (специально сделанным катком) или посев слегка прихлопывают деревянной лопатой. Это способствует притоку влаги и дружному появлению всходов.

Семена петрушки начинают прорастать при температуре почвы 2°. Всходы при посеве сухими семенами появляются на 22--28-й день после посева. В зависимости от температуры и влажности почвы, они могут переносить заморозки до 8--9°. Интенсивно растет при температуре воздуха 14--18°. Норма высева семян 0,5--1 г/кв. м, глубина заделки 0,5--1 см. Подготовка семян к посеву, схема посева, дальнейший уход за посевами такие же, как и у укропа.

Лук-порей--холодостойкая культура. Семена его прорастают при температуре почвы-2--4°. Рост наблюдается при температуре воздуха выше 5°, а наиболее интенсивный при 16--18°, Лук может переносить кратковременные понижения температуры до --17°, после чего продолжает расти и развиваться. В наших условиях выращивать его надо через рассаду. Растения, высаженные в середине июня в открытый грунт, при умеренной температуре воздуха (10--16°) во второй половине августа образуют высокие (20--40 см), средней толщины (2--4 см) ножки, а также длинные (40--60 см) и широкие (3--6 см) листья. Способы выращивания, агротехнический уход, сроки посадки такие же, как у сельдерея. Глубина заделки семян 1,5--2,0 см. Для получения 1000 штук рассады требуется 1--5 г семян.

Щавель отличается высокой зимостойкостью и холодостойкостью. Семена его всходят при температуре воздуха 2--3°, почки пробуждаются при 0°, а наиболее интенсивный рост растений наблюдается при 15-- 16°. Щавель может переносить кратковременные заморозки до минус 3--5°. К свету растения щавеля требовательны только в молодом возрасте, а дальнейшем могут расти при небольшом затемнении. Щавель растет как на нейтральных, так и на кислых почвах.

Сеют щавель ранней весной. Способ посева ленточный 2--6-строчный. Расстояние между строчками 20 см, между лентами 40--50 см. Норма высева семян 1--1,5 г/кв. м, глубина заделки -- 1--2 см. После высева проводят прикатывание. В первый год уход состоит в рыхлении, прополке и подкормке минеральными удобрениями (по 10 г/кв. м аммиачной селитры и калийной соли через месяц после появления всходов).

Ревень -- зимостойкая культура. При глубине снежного покрова 40--60 см он хорошо переносит низкие зимние температуры. Устойчив он также к весенним заморозкам (2--7°). Ревень выращивают рассадным способом или размножают вегетативными органами. При рассадном способе семена высевают в открытый грунт в ранние сроки (во второй половине мая). Семени ревеня прорастают очень медленно. Всходы появляются на 20--25-й день, поэтому перед посевом их замачивают в воде в течение двух суток. Норма высева семян 0,5--1,0 г/кв. м, глубина заделки 1,5--2,0 см.

Через 10--15 дней после появления всходов ревень прореживают на расстоянии 20 см. На постоянное место растения высаживают на следующий год квадратным способом (площадь питания 50х50 см). Рассаду сажают в лунки с местным внесением перегноя или торфокомпоста. Глубина лунок 30--33 см. При посадке почки располагают на уровне поверхности почвы. Более глубокая или очень мелкая посадка вызывает гибель растений. В сухую погоду высаженные растения поливают. Можно рассаду вырастить себя на окно или в пленочной теплице. В открытый грунт такую рассаду высаживают после 10 июня, в этом случае уже на второй год после посадки, можно получить урожай.

Любисток к условиям произрастания нетребователен, растет на любых почвах, но лучшие результаты получают при возделывании его на плодородной с глубоким (30--35 см) пахотным слоем почве. Размножают любисток семенами или делением корневищ. Всходы при посеве семенами в открытый грунт появляются на 20--25-й день. Можно выращивать его и рассадным способом. Для получения рассады посев проводят на окне, в конце апреля. Всходы через 10--14 дней рассаживают в ящик.

В открытый грунт рассаду высаживают в середине июня. Подготовка участка, уход за растениями в первый и последующие годы жизни такие же, как и при возделывании других многолетних овощных культур (щавель, ревень).

Уже в первый год жизни любисток, высаженный рассадой, в конце августа образует куст с 6--7 крупными листьями и высотой 60--80 см. После перезимовки отрастание растений начинается сразу, как только сойдет снег.

Для сельдерея лучшая температура для выращивания рассады 18--20°. Уход за растениями в этот период состоит в своевременных поливах, рыхлении почвы и подкормке аммиачной селитрой (из расчета 30 г на 10 л воды) за две недели до высадки. За 5--7 дней до высадки рассады ящики с растениями для закалки выставляют на улицу. Посадку на участке проводят в середине июня, когда растения имеют 3--5 настоящих листьев. Лучше его высаживать в дождливую погоду или же с поливом. Сажают растения до основания листьев, тщательно обжимая корни землей, но не засыпая центральную почку. Сельдерей высаживают 2--6-строчными лентами с расстоянием между строчками и растениями 20 см, между лентами 40--50 см Уход за посадками заключается в прополке, рыхлении, поливах и подкормках. Первую подкормку делают через 15--20 дней после высадки -- аммиачной селитрой (15--20 г/кв. м). 2-рой раз -- через 3--4 недели после первой, аммиачной селитрой и калийной солью (по 15 г/кв. м).

При выращивании сельдерея можно применять многократную срезку. Когда розетка достигает 25--30 см, с каждого растения срезают до половины листьев. При последней срезке листья срезают полностью, а корнеплоды используют для выгонки зелени на окне.

Лук-батун - растение зимостойкое и морозоустойчивое, легко переносит весенние заморозки до - 100 C. Листья весной начинают отрастать при 10 C, оптимальная температура для их роста 15-250 C. Норма высева семян 2-3г/кв.м, глубина заделки 1-1,5 см. При недостатке влаги листья батуна быстро грубеют, поэтому его следует своевременно поливать. Для лука-батуна подойдут среднеувлажненные супесчаные и легко или среднесуглинистые почвы. На песчаных почвах листья батун быстро стрелкуется, листья грубеют.

Подготовку почвы проводят с осени. Вносят перепревший навоз или компост в количестве 5-6 кг на 1 м2. Из минеральных удобрений применяют суперфосфат (40-50 г/м2), калийную соль (15-20 г/м2) и аммиачную селитру (10-20 г/м2). Две трети суперфосфата и калийной соли вносят с осени, остальную часть и аммиачную селитру весной перед посевом. Лук-батун возделывают в однолетней и многолетней культуре. В первом случае семена высевают рано весной, урожай убирают в августе, выкапывая растение вместе с луковицей. При многолетней культуре семена высевают рано весной или под зиму. На второй и последующие года срезают только листья. Для вегетативного размножения используют луковицы 3-4 летних кустов. Высаживают их весной или осенью в ряды на расстоянии 20 - 30 см друг от друга.

Салат листовой и кочанный салат (салат латук). Этот салат выращивают рассадным способом. Семена высевают в ящики за месяц до высадки рассады на постоянное место. Для получения 1000 штук рассады требуется 1,5--2 г. Подготовка почвенной смеси, посев, уход такие же, как у сельдерея.

Для дружного и быстрого появления всходов поддерживают температуру воздуха около 20°. При появлении всходов температуру воздуха необходимо снизить до 10--12°, так как сеянцы могут сильно вытянуться. Через 4--6 дней сеянцы пикируют (рассаживают) в торфоперегнойные горшочки или ящик с расстоянием между растениями 5 см. Растения к моменту высадки в открытый грунт должны иметь 3--5 настоящих листьев. Перед высадкой рассаду проливают.

Посадку рассады в открытый грунт проводят после 10 июня, когда вероятность заморозков снижается до минимума. Последующий уход за растениями такой же, как у сельдерея.

Листовые сорта салата считаются готовыми к уборке, когда растения сформируют хорошую розетку, а у единичных растений наблюдается начало появления стебля. Уборку кочанных сортов проводят выборочно, по мере образования кочанов. Однако в частном огородничестве салат можно срезать по мере надобности через 2--3 недели после высадки.

Кресс-салат. Широко распространен как острое салатное растение в ряде стран Западной Европы и Ближнего Востока. Является хорошим противоцинготным средством. В его листьях содержится витамин С, каротин, рутин, а также витамины группы В. Богат он и минеральными солями, необходимыми в питании человека. Кресс-салат -- растение длинного дня, и поэтому в условиях Челябинской области при длинном дне он быстро переходит к стрелкованию. Для непрерывного получения зелени семена кресс салата высевают на участках с 10--20 мая через каждые 7--10 дней до 15--20 июля. Особенно хорошо он удается при посеве в ранние (10--20 мая) и поздние (15--20 июля) сроки. Норма высева семян -- 1,0--1,5 г/кв.м. Глубина их заделки 1 --1,5 см. Кресс-салат требует постоянного полива, так как при недостатке влаги в почве и сухости воздуха растения, минуя фазу розетки, переходят к образованию стеблей, и урожай снижается.

1.3 Использование зеленных культур в декоративном оформлении интерьера

В современном фитодизайне интерьера широкое распространение получил фитодизайн кухонь зеленными культурами. Зеленные культуры в интерьере кухни не просто обогащают ее ценными питательными веществами в течение всего года, но и поддерживают неповторимую атмосферу семейного уюта и тепла.

Пряные травы можно успешно выращивать на кухонном подоконнике в зимнее время и существенно разнообразить ассортимент зелени, имеющейся в продаже. Помимо своих ароматических достоинств, многие из них демонстрируют разные оттенки листвы и не менее эффектны, чем признанные комнатные любимцы.

Пряности можно вырастить как в отдельных горшочках (рисунок 1), а можно составить душистый микс в широкой плошке или небольшом балконном ящичке (рисунок 2). Продаются и специальные емкости - «огородики» с карманами или отверстиями.

Рисунок 1. - Пряности в горочках

Занятие очень модное и не лишенное пользы. Процесс выращивания в целом прост, но некоторые специальные условия душистым травам все же создать необходимо.

Классический кухонный садик чаще всего делают круглым, разбитым на сегменты, или квадратным, с перекрещивающимися дорожками.

Рисунок 2. - Душистый микс из пряных трав

Современным вариантом озеленения кухни выступает создание вертикальных пряных стен (рисунок 3), устроенных по типу фитомодулей с механической подачей воды и органоминеральных комплексов, или специальных конструкций с кармашками, зачастую причудливой формы.

Рисунок 3. - Вертикальная стена из пряных трав

Устраивая кухонный садик необходимо учитывать ряд важных моментов. Для успешного выращивания пряного огородика необходимо создать условия постоянного освещения и поддержания оптимального теплового режима, потому что большинство из них (лаванда, иссоп, тимьян, базилик, майоран, эстрагон, шалфей и многие другие) происходят из Средиземноморья.

Но есть и такие, что прекрасно себя чувствуют на влажных, слегка затененных участках - это петрушка, любисток, мелисса, котовник, все виды мяты, щавель, монарда.

Зачастую, основу кухонного садика составляют многолетники. Но в первые годы, пока они недостаточно разрослись, большое место в коллекции пряных трав, будут занимать однолетники. Собственно, без последних на кухне не обойтись, и используют их (кориандр, петрушку, укроп, базилик, кервель), как правило, наиболее активно.

Поэтому, устраивая не просто грядки с зеленью, а декоративный садик, необходимо продумать систему замены этих растений. К счастью, практически все они легко переносят пересадку. Единственное, чего не переносят практически все пряные растения, - это замокания почвы. Поэтому главное условие - хороший дренаж. В низинах и на тяжелой глинистой почве надо делать приподнятые гряды и добавлять песок.

2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Предпроектный анализ территории кухонной зоны жилого помещения

Предпроектный анализ территории кухонной зоны жилого помещения показал следующие результаты.

По площади кухня относится к малогабаритной (6 м2), следовательно влияние агрессивных факторов среды на развитие растений, таких как испарения от плиты, или сквозняки значительно усиливается. Высокая влажность и переменные температуры также выступают негативным фактором для выращивания зеленных культур.

Окна обеденного помещения выходят на Ю/В сторону, плотные и тяжёлые шторы отсутствуют, что благоприятно влияет на поддержание оптимального режима освещения в течение всего светового дня и создает благоприятные условия для роста и развития зеленных культур.

Учитывая все эти особенности можно создать благоприятные условия для оптимального роста зеленого минисадика на подоконнике.

Чтобы растения на маленькой кухне росли хорошо, радовали глаз и гармонично смотрелись в интерьере, необходимо следовать следующим правилам. Не размещать зеленные культуры близко к плите или батарее отопления. Лучше использовать неприхотливые или быстро растущие виды. В экстримальных условиях кухни можно успешно выращивать всегда необходимую зелень - укроп, петрушку, лук, базилик и другие пряные травы. Настоящим украшением интерьера станут разноцветные декоративные перцы. Но конечно же не следует забывать, что озеленение маленькой кухни не должно «развиваться» за счет уменьшения количества солнечного света в этом помещении.

Учитывая все выше сказанное, было принято решение разбить миниатюрный горшечный минисадик зеленных культур на подоконнике.

2.2 Выбор растительного ассортимента и материалов для организации флористической композиции

Для организации флористической композиции были подобраны следующие зеленные культуры: кориандр (Шико), шпинат (Крепыш), петрушка (Кудрявая, Кудрявая Кружево), лук порей, зеленый салат (Обжорка, Отелло и Дездемона, Бэби салат и скатерть-самобранка смесь). Выбор данных сортов зеленных культур обоснован их высокими адаптивными качествами, такие как: холодостойкость, раннеспелостью и среднеспелостью, данных культур, быстрой всхожестью и обильным наращиванием вегетативной массы.

Выбор данных культур также проводился с учетом декоративных качеств, представленных в описаниях ниже.

Кориандр Шико (рисунок 4) отличается своей среднеспелостью, формирует розетку листьев высотой 15-18 см, состоящую из оригинальных рассеченных кудрявых листьев.

Рисунок 4. - Кориандр Шико

Зелень изысканного вида, сочная, с пряным нежным вкусом и сильно выраженным пряным ароматом, с высоким содержанием витаминов Е, Р. Подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте. Средняя урожайность 1,1 - 1,5 кг/м2. Используется в свежем виде для оформления блюд и салатов, в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Семена начинают прорастать при температуре почвы 6о С. Оптимальная для прорастания семян температура почвы 20-25о С. Для регулярного сбора зелени семена высевают через каждые 10-14 дней.

Салат листовой Обжорка (рисунок 5), это новый раннеспелый кудрявый сорт. Розетка листьев полуприподнятая, диаметром 25-28 см. Лист красноватый, сильноморщинистый, сочный и нежный на вкус. Масса до 160 г. Сорт устойчив к цветушности и отличается быстрым ростом при любой длине дня. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте и зимних теплицах.

Рисунок 5. - Салат листовой «Обжорка»

Посев в открытый грунт в конце апреля на глубину 1-2 см. В фазе 2-3-х настоящих листьев всходы прореживают, оставляя между растениями 8-10 см. Для получения зелени в непрерывном режиме проводят повторные посевы с интервалом 2 недели до середины августа.

Бэби салат и Скатерть-самобранка смесь (рисунок 6), в смеси Скатерть-самобранка достигнут идеальный баланс природных витаминов и минералов, который при регулярном употреблении поможет Вам питаться правильно и со вкусом, быть в тонусе и заботиться о своем здоровье.

Смесь включает семена салатов Адамант, Анапчанин, Дубачек МС, Коралл, Лолло Росса, Мишутка, Эврика, капусты листовой японской Мизуна и индау (рукколы) Диковина.

Рисунок 6. - Бэби салат «Скатерть-самобранка» смесь

Выращивают посевом семян в открытый грунт на глубину 1-1,5 см. Всходы прореживают в фазе двух-трех настоящих листьев. Чтобы получать зелень в течение продолжительного времени, семена высеивают несколько раз за сезон с интервалом 10-15 дней.

Смесь салатов Отелло и Дездемона (рисунок 7), смесь двух сортов салатов с разной окраской листьев смотрится очень привлекательно.

Рисунок 7. - Отелло и Дездемона смесь салатов

Салат Азарт листовой имеет приподнятую розетку крупных зеленых листьев. Лист хрустящий, веерообразный, с мелкозубчато надрезанным волнистым краем, с нежной полухрустящей консистенцией листьев, слабопузырчатой поверхностью, отличного вкуса. Сорт Лолла Росса имеет нежные, гофрированные, хрустящие листья красно-розового цвета, прекрасного вкуса. Смесь рекомендуется для выращивания в открытом и защищенном грунте.

Посев в грунт можно производить в разные сроки с апреля до августа, через каждые 2-3 недели. По схеме: 25-30х20-25 см глубиной заделки семян 1-1,5 см.

Для ускорения процесса всхожести семян, оздоровления растений, улучшения завязываемости плодов рекомендуется пользоваться специально разработанными стимуляторами роста и развития растений.

Шпинат Крепыш (рисунок 8), раннеспелый. Розетка листьев горизонтальная. Лист крупный, эллиптической формы, выпуклый, светло-зеленый, слабопузырчатый. Масса 1 растения 40-90 г. Урожайность 1,9-3,7 кг/м2. Высокое содержание белка, кальция, йода, железа и витаминов (особенно каротина) позволяют говорить о шпинате как о «короле» листовых овощей. Рекомендуется для широкого использования в домашней кулинарии, для диетического питания, замораживания.

Рисунок 8. - Шпинат Крепыш

Шпинат - холодостойкая культура, посев в открытый грунт в самые ранние сроки, в конце апреля - начале мая, на глубину 1,5-2 см. Уборку проводят выборочно, многократно, до начала цветения. Для получения зелени в непрерывном режиме проводят повторные посевы с интервалом 2-3 недели до середины августа. Требователен к влаге и почвенному плодородию (Рисунок 8).

Кудрявая петрушка (рисунок 9), имеет привлекательный декоративный вид, обладает приятным ароматом. Период от всходов до технической спелости 70-80 дней. После срезки зелень длительное время сохраняет свежесть. Отличается холодостойкостью, хорошо зимует и рано дает свежую зелень весной. Используют в свежем и сушеном виде как душистую и высоковитаминную приправу в кулинарии.

Рисунок 9. - Кудрявая петрушка

Для ускорения процесса всхожести семян, оздоровления растений, улучшения завязываемости плодов рекомендуется пользоваться специально разработанными стимуляторами роста и развития растений.

Петрушка кудрявая Кружево (рисунок 10), скороспелый сорт листовой петрушки. Растения высотой около 25 см. Листья темно-зеленые, очень сильно гофрированные, с приятным ароматом. Вес зеленой массы одного растения 70-82 г, урожайность срезки за сезон более 4 кг/м2. Хорошо отрастает после срезки зелени. Богата витаминами и полезными минералами.

Рисунок 10. - Петрушка кудрявая «Кружево»

Посев в открытый грунт в самые ранние сроки (апрель) на глубину 1-1,5 см. В фазе 2-3-х настоящих всходов прореживают, оставляя между растениями 5 см.

Так же для организации флористической композиции были подобраны такие материалы как, декоративные керамические кашпо (Рисунок 12).

Рисунок 12 - Декоративное кашпо из керамики

2.3 Технология создания минисадика зеленных культур

Технология создания минисадика зеленных культур включала в себя реализацию пяти этапов. Первоначально необходимо было вырастить рассадный материал и провести предпосевную обработку специализированных кашпо для организации композиции.

Первый этап представлял собой дезинфекцию специализированных инструментов и материалов для организации композиции. Для обработка кашпо и минипарников для рассады использовалась горячая вода со слабым раствором перманганата калия. После обеззараживания емкости тщательно просушивались.

Второй этап заключался в наполнении минипарников специализированным почвогрунтом для выращивания рассады зеленых культур (рисунок 13).

Рисунок 13. - Наполнение минипарников почвогрунтом

Третий этап предполагал распределение семенного материала зеленных культур по подготовленным к посадке минипарникам. Для этого использовались следующие сельскохозяйственные инструменты: пульверизатор для смачивания почвенного слоя, ручной совок и ручные грабли.

Первоначально необходимо было проанализировать имеющийся семенной материал зеленных культур (рисунок 14).

Рисунок 14. - Анализ семенного материала

Посев семян в заранеее подготовленные минипарники для рассады производился с учетом агротехники заделки семян по размеру (рисунок 15).

Рисунок 15. - Посев семян в минипарники

Четвертым этапом необходимо было создать благоприятные условия для роста и развития рассады зеленных культур (рисноук 16). Для этого заранее подписанные культуры в минипарниках накрывались крышками и выставлялись на подоконник.

Рисунок 16. - Минипарники с посадочным материалом

Ниже представлено появление первых всходов посадочного семенного материала и дальнейший рост и развитие зеленных культур (рисунок 17)

Рисунок 17. - Первые всходы Бэби салата «Скатерть-самобранка»

На рисунке 18 представлен посадочный материал лука посевного и всходы Бэби салата «Скатерть-самобранка» через 1,5 недели после посадки.

Рисунок 18. - Рассада зеленных культур

Заключительным (пятым) этапом в организации минисадика зеленных культур выступает перевалка рассады зеленных культур в специализированные декоративные кашпо. Посадку семенного материала можно было производить сразу в кашпо, избежав ее выращивания в минипариках, но заранее предугадать рост и развитие зелени невозможно, поэтому было принято решение предварительно вырастить рассаду в минипарниках, чтобы максимально избежать влияния негативных факторов среды на появляющиеся всходы. Технология создания минисадика зеленных культур представлена в приложении Б. [Приложение Б].

3. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Цель экономической части письменной экзаменационной работы - применение полученных в процессе обучения экономических знаний к конкретной области профессиональной деятельности, производя расчеты затрат на выполнение технологического процесса.

Задачами экономической части письменной экзаменационной работы являются:

расчёт затрат (себестоимости) на выполнение услуги;

определение цены услуги.

В состав себестоимости входят: заработная плата персонала, стоимость основных материалов, часть стоимости оборудования, инструмента, хозяйственного инвентаря, которые используются для оказания услуг многократно.

3.1 Расчет производственной мощности предприятия и заработной платы персонала

Для расчета затрат на оплату труда необходимо знать часовую тарифную ставку (ЧТС) - стоимость 1ч работы, которая определяется с учетом квалификации мастера и нормы времени на выполнение работ. Нормы времени необходимы также для того, чтобы определить производственную мощность, т.е. максимально возможный объем оказания услуг за единицу времени (год, месяц, смену).

Типовые нормы времени, связанные с обслуживанием населения разработаны на основе материалов хронометражных наблюдений.

Норма времени включает:

оперативное время на операцию (Топ);

подготовительно-заключительное время (Тпз) определяется в % от оперативного времени;

время обслуживания рабочего места (Тоб) определяется в % от оперативного времени;

время отдыха (Тотд) определяется в % от оперативного времени;

время на личные надобности (Тлн) определяется в % от оперативного времени;

Норма времени определяется по формуле 1:

Нвр =Топ+Тоб+Тпз+Тотд+Тлн, ч. (1)

Расчет нормы времени осуществляется в таблице 1.

Таблица 1- Расчет нормы времени на выполнение услуги

Наименование работ

Топ, мин

Тоб + Тпз (8% от Топ), мин

Тотд (4% от Топ), мин

Тлн (2% от Топ), мин

Нвр, час

Предпроектный анализ территории кухонной зоны

1,00

0, 08

0, 04

0, 02

1, 14

Выбор растительного ассортимента

0, 50

0, 04

0, 02

0, 01

0, 59

Обработка почвы

0, 50

0, 04

0, 02

0, 01

0, 59

Посев семян на рассаду

2,00

0, 16

0, 08

0, 04

2, 28

Создание тепличных условий для рассады

0, 500

0, 04

0, 02

0, 01

0, 59

Подготовка формы под рассаду

0, 50

0, 04

0, 02

0, 01

0, 59

Оформление композиции

2,00

0, 16

0, 08

0, 04

2, 28

Уход

2,00

0,16

0,08

0,04

2,28

Итого:

10,34

Производственная мощность (количество услуг) определяется по формуле:

М= Фмакс * Кисп / Нвр, (2)

М=1936 * 0,95 / 10,34 = 177,87 услуг.

где М - производственная мощность;

Фмакс - максимально возможный фонд рабочего времени, который определяется с учетом графика работы предприятия и продолжительности смены. Фонд рабочего времени определяется по формуле 3:

Фмакс =количество рабочих дней в году *продолжительность смены; (3)

Кисп - коэффициент использования оборудования, зависящий от срока эксплуатации. Коэффициент использования оборудования устанавливается в размере 0,95-0,98, это означает, что 3 - 5 % рабочего времени отводится на проведение планово-предупредительных ремонтов для поддержания оборудования в работоспособном состоянии.

Сдельная заработная плата рассчитывается по формуле 4:

ЗПсд = ЧТС * Нвр, руб. (4)

ЗПсд=37 * 10,34 = 382,58 руб.

В Уральском регионе при расчете заработной платы учитываются природно-климатические условия, поэтому размер заработной платы увеличивается на 15%. Размер основной заработной платы необходимо рассчитать по формуле 5:

ЗПосн = ЗПсд * 1,15, руб. (5)

ЗПосн=382,58 * 1,15 = 439,96 руб.

Кроме этого, необходимо предусмотреть отчисления на социальные нужды или единый социальный налог (ЕСН), который определяется по формуле 6:

ЕСН = ЗПосн * 26 / 100, руб. (6)

ЕСН = 439,96 * 26 / 100 = 114,39 руб.

Расчет стоимости материалов производится в таблице 2.

Таблица 2 - Расчет расхода материалов

Наименование материалов

Гост, тип, марка

Норма расхода, г, шт., мл

Стандартная упаковка, г, шт., мл

Цена за упаковку, руб

Расход материала, руб.

Почва

Terra Vita

10,0

5,0

60,0

120,0

Семена петрушки кудрявой

ГОСТ Р 52171 - 2003

Сибирский сад

1,0

1,0

7,

7,0

Семена кориандра овощного «Венера»

ГОСТ Р 52171 - 2003

Аэлита

1,0

8,0

12,0

12,0

Семена салата листового «Лолло Росса»

ГОСТ Р 52171 - 2003

Аэлита

1,0

6,0

15,0

15,0

Семена шпината «Крепыш»

ГОСТ Р 52171 - 2003 Аэлита

1,0

10

10,0

10,0

Семена смеси салатов «Бэби салат» и «Скатерть-самобранка»

ГОСТ Р 52171 - 2003 Аэлита

1,0

0,5

10,0

10,0

Семена салата листового «Сказка»

ГОСТ Р 52171 - 2003 Аэлита

1,0

0,5

7,0

7,0

Семена кориандра «Шико»

ГОСТ Р 52171 - 2003

Гавриш

1,0

2,0

11,0

11,0

Семена петрушки кудрявой «Кружево»

ГОСТ Р 52171 - 2003 Аэлита

1,0

15,0

8,0

8,0

Семена салата листового «Обжорка»

ГОСТ Р 52171 - 2003 Аэлита

1,0

0,5

7,0

7,0

Семена петрушки листовой «Утренняя свежесть»

ГОСТ Р 52171 - 2003 Аэлита

1,0

2,0

7,0

7,0

Семена салата «Касабелла»

ГОСТ Р 52171 - 2003 Royal Sluis

1,0

2,0

20,0

20,0

Ярлычки информационные

Garden & Garden

1,0

50

40,0

40,0

Набор инвентаря для комнатных растений

Garden & Garden

1,0

3,0

40,0

40,0

Рассадные стаканчики

Garden & Garden

24,0

12,0

8, 4

16,8

Итого:

337,8

флористический декоративный зеленая культура

Расход материала на услугу рассчитывается по формуле 6:

Расход материала =

3.2 Расчет амортизационных отчислений, оборудования, инструмента, приспособлений, инвентаря

Амортизация - процесс постепенного перенесения стоимости средств труда на оказываемые услуги. Амортизация на предприятиях начисляется ежемесячно с учетом срока полезного использования и стоимости.

Для определения суммы амортизационных отчислений необходимо рассчитать в таблице 3 потребность в оборудовании, инструменте, приспособлениях, инвентаре, их стоимость и годовой расход (таблица 3).

Таблица 3 - Расчет амортизационных отчислений

Наименование

Количество, шт.

Цена за единицу, руб.

Стоимость, руб.

Срок полезного использования, лет

Годовые амортизационные отчисления, руб.

1. Оборудование

Компьютер

1

23000

23000

10

2300,0

Фотоаппарат

1

3000

3000

5

600,0

Стол

1

4000

4000

5

800,0

Стул

1

1200

1200

5

240,0

Декоративное кашпо из керамики (малиновое без рисунка)

1

120

120

5

24,0

Декоративное кашпо из керамики (Лилии)

1

40

40

5

8,0

Декоративное кашпо их керамики (Письмо с ежиком)

1

154

154

5

30,8

Декоративное кашпо из керамики (Желтый с рисунком)

1

96

96

5

19,2

Декоративное кашпо и керамики (Оранжевый с рисунком)

1

96

96

5

19,2

Декоративное кашпо из керамики (Письмо с сиренью)

1

160

160

5

32,0

2. Инструменты

Лопатка

1

35

35

5

7,0

Грабельки

1

50

50

5

10,0

Пульверизатор

1

50

50

5

10,0

3. Хозяйственный инвентарь

Веник

1

150

150

5

30,0

Савок

1

100

100

5

20,0

Итого:

31585

4150,2

Принять срок полезного использования оборудования - 12-15 лет, инструмента-5-7 лет.

Годовой расход амортизации (Аг) рассчитывается по формуле 7:

Аг = Стоимость оборудования*Na/100, руб. (8)

где Na- норма амортизации, рассчитывается по формуле 8:

Na=100 /срок полезного использования оборудования, % (9)

3.3 Расчет полной себестоимости и рыночной цены услуги

Для расчета цены интерьерного озеленения кухонной зоны жилого помещения минисадиком зеленных культур рассчитывается таблица калькуляции. В данном случае ее рассчитывали для того, что бы узнать сколько всего средств будет потрачено на произведенную работу.

Расчет полной себестоимости и рыночной цены услуги представлен в таблице 4.

Таблица № 4 - Расчет цены услуги

Статьи затрат

Формула расчета. Расчет

Сумма, руб

1. Сырье и материалы

Итого таблицы..

337,80

2. Электроэнергия на производственные цели

Тариф * расход э/энергии на услугу

15,00

3. Основная зарплата

См. формула 4

342,95

4. Единый социальный налог (ЕСН)

См. формула 5

89,16

5. Амортизация

Итого таблицы 3 / Мощность

4150,2 / 177,87

23,33

6. Прочие расходы, в т. ч

6.1+6.2+6.3+6.4

306,06+53,97+7,6+58,75

426,43

6.1 Коммунальные услуги

ЗПос * 80 / 100

382,58 * 80 / 100

306,06

6.2 Оплата связи

Оплата связи в год / Мощность

(500+300)*12/177,87

53,97

6.3 Текущий ремонт

ЗПос * 2 / 100

382,58*2/100

7,65

6.4 Командировочные расходы

Фактические расходы на командировки / время работы в месяц * Нвр

1000 / 176 * 10,34

58,75

7. Производственная себестоимость (Спр.)

Спр = Сырье и материалы+ +Электроэнергия + Основная зарплата + ЕСН + Амортизация + Прочие расходы

337,8+15+439,96+114,39+23,33+426,43

1356,91

8. Коммерческие расходы (Кр)

Кр = Спр * 2 / 100

1356,91*2/100

27,13

9. Полная себестоимость (Спол)

С пол = Спр. + Ком.

1356,91+27,13

1384,04

10.Прибыль (Пб)

Пб = Спол * 10 / 100

1384,04 * 10 / 100

138,40

11. Цена предприятия (Цпр)

Цпр = Спол + Пб

1384,04+138,40

1522,44

12. Налог на добавленную стоимость (НДС)

НДС = Цпр * 18 / 100


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.