Современное состояние отрасли и агротехнологические особенности технологий возделывания картофеля

Так в США экономически рентабельными являются те хозяйства, которые под картофелем используют не менее 100 га пашни. На их долю приходится 2/3 общего валового сбора картофеля. Уборочные площади за последние годы сократились с 574,6 до 519 тыс. га, а урожайность повысилась с 171 до 334 ц/га. В картофелеводстве ярко проявляется специализация в трех формах - региональной, производственной и технологической.

Региональная специализация заключается в научно-обоснованном размещении производства картофеля по территории страны. Если раньше специализированные хозяйства располагались вокруг промышленных центров, то теперь хозяйства возникли в тех регионах, где картофель более рентабельно, где агротехнические приемы, природно-климатического и почвенные условия позволяют резко повысить урожайность.

Технологическая специализация предусматривает выполнение в каждом хозяйстве одного технологического процесса, т.е. одно хозяйство производит только семенной картофель, второе - пищевой, третье - продовольственный для переработки.

В производственные функции специализированных картофелеводческих хозяйств входят селекция, семеноводство, производство, обработка и сбыт. В США производят 175 сортов картофеля различающихся по вкусу, форме и массе.

Природные условия Голландии благоприятны для возделывания картофеля. И не случайно голландский картофель распространен по всему миру. В Голландии картофелем занимают четвертую часть всех пахотных земель, а урожай его составляет половину всего выхода сельскохозяйственной продукции с этих земель. Из 160 тыс. га картофельных полей, около 75 тыс. га отводят под картофель пищевого назначения. Почти 55 тыс. га занимают посадки картофеля для выработки крахмала. На остальных 30 тыс. га растут сорта, дающие семенной материал, более 500 тыс. т которого уходит за рубеж. Наиболее известным на международном рынке семян, технологии и машин для возделывания картофеля является объединение фирм из Голландии «Agrico». Она специализируется на производстве картофеля семенного, столового и для переработки.

Фирма «Agrico Project» производит семенной картофель, поставляет с/х технику и химические средства защиты растений, оказывает помощь в обучении кадров и обновлении хранения, переработке картофеля по всему миру.

В Финляндии посевные площади под картофелем составляют 35 тыс. га, из которых 25 тыс. га возделываются профессиональными фермерами. Профессиональных производителей картофеля более 2 тыс., средняя возделываемая площадь - около 15 га. Тем не мене площадь, занимаемая картофелем, неодинакова в разных хозяйствах: от нескольких сеток до сотни гектаров. Существует альтернатива механизации маленьких и больших хозяйств. Урожайность специализированных хозяйств составляет 30-45 т/га.

Финские фермы активно вкладывают средства в новые технологии с целью упростить работу и повысить качество. Поэтому парк машин обновляется. Особое внимание уделяется работе сажалок. Машины могут сажать и в два ряда и в четыре. Все сажалки могут быть укомплектованы устройством для внесения удобрений. Уборочные машины от простеющих выкапывателей до сложных комбайнов. Эти машины могут убирать и морковь, и свеклу. Каждый фермер или крупный производитель может выбрать оборудование, подходящее для уровня его хозяйства.

В 1991 г. в Самарской области началась реализация российско-германского проекта по внедрению западноевропейской технологии производства картофеля. Причиной ее внедрения послужили перебои в снабжении картофелем области, начиная с конца 70-х годов. Она была вынуждена закупать картофель на стороне - например, только в 1989 г. из Польши его было поставлено на 10 млн. долл.

Производство картофеля по западноевропейской технологии в рамках программы "Совершенствование производства, хранения и переработки картофеля в Самарской области" было сосредоточено в десяти хозяйствах: АО "Мирный", АО "Приволжье" (Приволжский район). Самарский НИИСХ, Безенчукский совхоз-техникум, совхоз "Ольгинский", Ассоциация КФХ "Песоченское", СХАО "Искра" (Безенчукский район), ТОО "Луначарск", ТОО "Степан Разин", СХАО "Белозерки" (Ставропольский край). Наряду с этими хозяйствами в Самарской области по современной технологии картофель возделывают ТОО "Вега" (подсобное хозяйство Сызранского НПЗ), СХАО "Солнечный" (подсобное хозяйство АО "Самаратрансгаз"), а также совхоз "Хрящевский". Общая площадь, занятая картофелем составила в 1996 г. 2500 га.

Технология внедрялась поэтапно. В 1991 г. был осуществлен пилотный проект в совхозе "Солнечный" на площади 320 га. Были закуплены семена картофеля, средства защиты растений и три комплекта немецкой техники. Средняя урожайность составила 360 ц/га.

Достигнутый успех определил дальнейший рост площадей под картофелем и закупку необходимых для реализации проекта компонентов. Для обеспечения необходимого урожая завозился семенной материал высоких репродукций. Все сорта показали высокие результаты, как при возделывании, так и при хранении.

Чтобы наладить высокорентабельное производство картофеля, хозяйствам необходимо освоить современные высокоэффективные технологии, машины для его выращивания и уборки. Эта задача решалась на основе использования комплектов техники, изготовление которых было начато на оборонных предприятиях Самарской области совместно с ведущими европейскими фирмами "Gruse", "Lemken", "Grimme", "Amazonen-Werke". Каждый комплект состоит из восьми машин, обеспечивающих все стадии производства картофеля. Он включает в себя вертикально-фрезерный культиватор, картофелесажалку, культиватор-гребнеобразователь, навесной разбрасыватель удобрений, универсальный прицепной опрыскиватель, ботводробитель, уборочный комбайн, пропашную фрезу.

Германские аналоги машин для подготовки почвы и посадки картофеля представлены фирмами "Lemken" и "Gruse", а для удаления ботвы и уборки урожая - фирмой "Grimme".

Вертикально-фрезерный культиватор ZIRKON 7/300 (рис.1.5.1) предназначен для сплошной подготовки почвы перед посадкой картофеля, качественной разделки пласта и предпосадочного прикатывания почвы за один проход агрегата. Наряду с рыхлением почвы уничтожает сорняки и способствует сокращению потерь влаги ранней весной. Агрегатируется с тракторами тягового класса 1,4-2.

Рисунок 11. -. Вертикально-фрезерный культиватор ZIRKON 7/300 фирмы "Lemkcn"

Четырехрядный культиватор-гребнеобразователь КР-12 (рис.12) обеспечивает эффективную обработку почвы при формировании гребней, а также может использоваться для междурядных обработок в течение вегетации растений.

Рисунок 12.-. Культчватор-гребнео6разователь КР-12 фирмы ''Lemken

Прицепная фреза RF -4 (рисунок 13) обрабатывает тяжелые и комковатые почвы пpи возделывании многих сельскохозяйственных культур. Достоинства ее: прочная конструкция, позволяющая работать в условиях повышенных нагрузок; высота образования гребня регулируется простым перемещением опорных колес; для лучшего доступа влаги на поверхности гребня образуются канавки.

Рисунок 13. - Пропашная фреза RF-4 фирмы "Gruse"

Машины для обработки почвы фирмы "Gruse" (Германия) представлены в табл. 2.

Таблица 2- Техническая характеристика машин для обработки почвы фирмы "Grusse"

Прицепная картофелесажалка VL20KLZ (рис. 14) этой же фирмы с чашечно-элеваторным высаживающим аппаратом наиболее полно отвечает требованиям технологии посадки картофеля. Регулируемый передаточный механизм позволяет изменять расстояние между клубнями от 22 до 37 см.

Рисунок 14. - Картофелесажалка VL20KLZ фирмы "Cruse".

Техническая характеристика картофелесажалки VL20KLZ:

Производительность в час основного времени, га 8...2,5

Ширина захвата, м 3

Вместимость бункера, м³ 2

Рабочая скорость, км/ч 6...9

Масса, кг 1480

Агрегатируется сажалка с тракторами классов 1,4...2.

Фирма "Amazonen-Werke" предложила разбрасыватель минеральных удобрений "Amazone. ZA-M" и универсальный прицепной опрыскиватель "Amazone UG 2200".

Разбрасыватель минеральных удобрений "Amazone. ZA-M" навесного типа предназначен для поверхностного внесения всех видов и форм минеральных удобрений, извести и гипса. Может использоваться для посева сидератов. Имеет решетку для защиты от крупных примесей, систему распределительных дисков, обеспечивающих оптимальное распределение любого удобрения с минимальной неравномерностью при любой рабочей ширине захвата.

Техническая характеристика разбрасывателя минеральных удобрений фирмы "Amazonen-Werke'':

Производительность в час основного времени, га - 34….45

Ширина захвата, м - .10…36

Рабочая скорость, км/ч - 10….15

Доза внесения удобрений, кг/га - 20…1500

Вместимость:бункера, м³ - 1

Масса, кг - 265

Фирма "Amazonen-Werke" предложила универсальный прицепной опрыскиватель "Amazone UG- 2200".

Универсальный опрыскиватель используется для внесения средств защиты растений и жидких удобрений. Имеет емкости для чистой воды, приготовления раствора и рабочего раствора, устройство для поддержания постоянной высоты опрыскивания, надежный насос мембранного типа, индикатор уровня емкости, механизм разложения штанг. Регулируемая ширина колеи колес опрыскивателя в диапазоне от 1,4 до 2,2 м. Управление осуществляется из кабины трактора через электромагнитные или гидромеханические распределители. Характеризуется простотой и удобством обслуживания и высокой надежностью.

Рисунок 16. - Универсальный прицепной опрыскиватель "Amazone UG'2200" фирмы "Amazonen-Werke".

Техническая характеристика опрыскивателя для химической защиты растений и фирмы "Amazonen-Werke'':

Производительность за час основного времени, га - 15-20

Ширина захвата, м - 18

Рабочая скорость, км/ч - 10-15

Расход рабочей жидкости, л/га -47-700

Вместимость бункера, л - 2200

Масса, кг - 890

Фирма "Grimme" в Германии является одним из ведущих производителей картофелеуборочных машин.

Ботводробитель KS-3000 служит для удаления ботвы с целью создания лучших условий для работы картофелеуборочных машин. Используется без дополнительных навесных частей, как для фронтальной, так и для задней навески.

Техническая характеристика ботводробителя фирмы "Grimme":

Производительность в час основного времени, га - 2,4

Ширина захвата, м - 3

Число рядков - 4

Рабочая скорость, км/ч - 7-10

Удаление ботвы, % - 85

Масса, кг - 900

Картофелеуборочный комбайн DR-1500 обеспечивает механическую уборку картофеля, свеклы, моркови, сельдерея, лука и др. Слабая повреждаемость клубней обусловлена применением полностью прорезиненных металлических частей в транспортерах, малыми ступенями перепада высоты и медленной циркуляцией всех разделяющих органов.

Техническая характеристика картофелеуборочного комбайна фирмы "Grimme":

Производительность в час основного времени, га - 0,8-1,1

Ширина захвата, м - 1.5

Число рядков - 2

Рабочая скорость, км/ч - 5-7

Потери клубней, % - Не более 3

Чистота клубней, % - 85-98

Вместимость бункера, кг - 4500

Масса, кг - 6500

Обладая высокими вкусовыми качествами и биологическим потенциалом, отечественные сорта в условиях отсутствия производства оздоровленного семенного материала вырождаются, дают низкие урожаи. Для повышения эффективности его производства с использованием передовой западноевропейской технологии в 1995 г. создана собственная база по выращиванию семенного материала. Это позволит на первом этапе свести до минимума импорт дорогостоящих семян из-за границы, а затем, в ближайшие три-четыре года, решить полностью проблему обеспечения области семенным материалом, получаемым на безвирусной основе.

Для решения этой задачи осуществляется модернизация лаборатории первичного семеноводства, расположенной в Самарском НИИСХ (Безенчукский район), закупаются новое диагностическое оборудование, приборы и средства для контроля качества и сертификации в процессе производства и реализации семенного картофеля, а также оборудование для осуществления его меристемного размножения. Установлено технологическое оборудование для выращивания безвирусных мини-клубней на базе гидропонной установки "Картофельное дерево - 10" производства АО "Дока" (Московская обл., г. Зеленоград).

Однако произвести первичный семенной материал - это только первый этап кропотливой работы. Важнейшими задачами являются размножение его в необходимых объемах и сохранение в здоровом состоянии. Только в этом случае можно получать гарантированно высокие урожаи картофеля.

Для обеспечения этого на базе ТОО "Луначарск" совместно с немецкой компанией "Solana" организовано производство семенного картофеля. В 1995 г. из Германии поставлены первые партии картофеля класса супер-супер-элита, проводится работа по его размножению на площади g га. Год от i ода, наращивая темпы производства, обеспечивая высокое качество каждой репродукции, в области закладывают ту основу, на которой будет развиваться производство картофеля. В совместной работе участвуют эксперты из Германии и российские специалисты, используются высокопроизводительная сельскохозяйственная техника, а для хранения семенного картофеля - картофелехранилище, оснащенное эффективным вентиляционным оборудованием и средствами автоматического регулирования микроклимата. В хранилище имеется также технологическое оборудование зарубежного производства для погрузочно-разгрузочных работ, сортировки и послеуборочной доработки семенного картофеля.

Как показывает опыт прошлых лет, от 35 до 50% урожая картофеля (65...90 тыс. т) товаропроизводители продают сразу же после уборки по прямым договорам с торговыми предприятиями, овощными базами и промышленными предприятиями. Остальная часть урожая закладывается на хранение. В настоящее время (по данным управления сельского хозяйства и продовольствия Самарской области) объем хранилищ в общественном секторе соответствует потребности.

Техническое состояние хранилищ, износ строительных конструкций и технологического оборудования, несовершенство погрузочно-разгрузочной техники, отсутствие систем контроля микроклимата приводят к значительным потерям во время хранения картофеля (но отдельным хранилищам, в отдельные годы потери достигают 50...60%).

Сохранность картофеля играет огромную роль в производственном цикле. Значительные потери при хранении (до 30...40%) вызывают резкое увеличение суммарной трудоемкости и себестоимости производства крайне неэффективное использование имеющихся объемов хранилищ.

Реконструкции и переоснащению подлежат в первую очередь хранилища семенного материала, так как потеря семян приводит к недополучению значительного количества продовольственного картофеля в связи с тем, что в процессе хранения гибнет наиболее ценный компонент его воспроизводства. Так, потеря 1 т супер-супер-элиты приводит к недополучению урожая продовольственного картофеля третьей репродукции в количестве 1430т.

С целью совершенствования условий хранения в рамках проекта была осуществлена поставка специализированной техники для погрузки. выгрузки и сортировки картофеля, вентиляционного оборудования, а также автоматизированных микропроцессорных систем контроля за микроклиматом. При этом ставка делалась не на закупку новых хранилищ, а на модернизацию существующих. В результате сохранность картофеля в этих хранилищах составляет 95...96%, в 1,5 раза увеличилась их вместимость, значительно снижены расходы дорогостоящем электроэнергии.

Перспективы реализации проекта связаны в первую очередь с промышленной переработкой картофеля, предполагается создание сети перерабатывающих центров, расположенных в непосредственно близости от мест хранения картофеля. Промышленная переработка рассчитана на производство готовых обжаренных и сухих продуктов из картофеля. Изготовлять и поставлять оборудование будут ведущие голландские фирмы и отечественные изготовители. В качестве побочного продукта переработки картофеля предполагается получение крахмала на установках отечественного производства, из общего количества производимого картофеля на эти цели направляется около 15...20%.

Распределение картофеля и готовых продуктов его промышленной переработки предлагается осуществить с использованием оптового рынка, к созданию которого приступило Управление сельского хозяйства и продовольствия с рядом заинтересованных организации и товаропроизводителями.

Выводы

1. В настоящее время сельскохозяйственной наукой и практикой разработаны разные технологии и технологические приёмы возделывания картофеля, однако, методика выбора наиболее эффективных из них для конкретных производственно-экономических условий хозяйствования не имеет четкого обоснования.

2. С переходом на рыночные отношения, с появлением разных форм собственности на землю при разнообразных почвенно-климатических и сложившихся экономических условиях, в которых возделывается картофель, вызвало необходимость применения и разработки новых технологий возделывания картофеля.

3. В последнее десятилетие в России широко внедряется Голландская технология возделывания картофеля. При этом зачастую не учитываются региональные почвенно-климатические условия и особенности возделывания картофеля в личных подсобных и фермерских хозяйствах населения, а также на садово-огородных участках.

4. Зарубежная (Голландская) технология базируется на применении машин с активными (фрезерными) рабочими органами как для подготовки почвы к посадке так и для ухода за растениями, а также на многократном применении химических препаратов (пестицидов), обеспечивающих высокий и продолжительный защитный эффект от вредителей, болезней и сорняков.

5. Эффективность применения активных (фрезерных) рабочих органов основана на поддержании почвы в мелкоструктурном состоянии в течение всего периода вегетации. Однако опыт эксплуатации фрезерных машин позволяет уточнить сложившиеся ранее представления о рациональном их применении по следующим причинам;

- фрезерные машины высокоэнергоемкие, малопроизводительные, сравнительно сложной конструкции, а, следовательно, и дорогостоящие.

- применение фрез на легких почвах, в условиях засоренности полей камнями, а также в районах подверженных ветровой и водной эрозии, нерационально.

6. Интенсивное применение химических препаратов может привести к проникновению их в клубнеплоды, оказать отрицательный эффект на всем севообороте, привести к нарушению экологической среды для всех живых организмов. Большинство химических препаратов (пестицидов) ядовиты для людей, домашних и диких животных, птиц и рыб, пчел и полезных насекомых.

7. В связи с изложенным следует использовать принцип выбора к технологии и техническим средствам для возделывания картофеля с учетом конкретных почвенно-климатических и сложившихся экономических условий, которые у нас очень разнообразны по всем регионам страны.