Характеристика птицефабрики

Размещено на http://www.allbest.ru/

Отчёт

О прохождении производственной практики

в СХПК «Можайское» Вологодского района

1. Характеристика хозяйства

Птицесовхоз «Котельниково» утководческого направления был создан 14 октября 1967 года на базе бригады «Котельниково» совхоза «Беловский» Вологодского района.

Приказом Министерства совхозов РСФСР 11.11.1974 года птицесовхоз был преобразован в племенной птицесовхоз. Предприятие получило статус племрепродукта 1 и 2 порядка по производству племенных яиц кур яичных пород.

Хозяйство расположено на Пошехонском шоссе в 12 км от областного центра г. Вологда. Климат территории характеризуется существенным превышением количества осадков над величиной испарения. Почвы подзолистого типа кислые, среднесуглинистые, характерна мелкоконтурность сельхозугодий. Имеется 225 га сельхозугодий, из них 199 га - пашня, 15 га - сенокосы, 11 га - пастбища.

Выращивается зеленная масса на витаминно-травяную муку, за сезон производится 500 тонн.

Племпродукторы на протяжении 30 лет работал с различными кроссами птицы яичного направления - Беларусь-9, П-46, Ломанн - Браун, Родонит, постоянно повышая эффективность производства.

В настоящее время предприятие специализируется на производстве племенного яйца и суточных цыплят голландского яичного кросса «Хайсекс - Браун». С целью воспроизводства стада исходный племенной материал - суточные цыплята в количестве 31 тыс. голов, 2 раза в год завозятся из Голландии. Суточные цыплята и инкубационное яйцо поставляется в 65 хозяйствах 28 областей РФ, Украины и Белоруссии.

На предприятии имеется 26 хозрасчетных подразделений, в том числе 3 бригады птицеводства, 2 цеха инкубации, яйцесортированный цех, участок по производству яичного порошка, цех по производству комбикормов, убойный цех и цех по переработке мяса птицы, стройцех, столярный участок, транспортный цех, службы инженерного и энергообеспечения, собственная торговая сеть. Предприятие содержит объекты социальной сферы - ЖКХ, дом культуры, фискультурно-оздоровительный комплекс, медпрафилакторий.

Ежегодно производится около 90 млн. штук яиц, 570 тонн мяса птицы в живом весе, 10 млн. голов суточных цыплят, 25 тонн яичного порошка, 15 тыс. тонн комбикормов для собственных нужд и для реализации.

На предприятии 460 работающих. В среднем в год потребляется около 7 млн. кВт. часов электроэнергии, 4,5 млн. куб. м газа, 180 тыс. куб. м воды.

1.1 Природно-климатические условия

Климат района, в пределах которого находится птицефабрика, умеренно-континентальный с многоснежной зимой и умеренно тёплым летом, а также сравнительно короткой весной и долгой дождливой осенью.

Продолжительность периода с устойчивым снежным покровом 175 дней, средняя глубина промерзания почвы 72 см. Полное оттаивание почвы происходит в первых числах мая. Агроклиматическая характеристика следующая: средняя годовая температура 17?26, продолжительность зимы 160-176 дней. Природно-климатические условия оказывают влияние на создание оптимального микроклимата внутри зданий птичников. Так как помещения закрытого типа в них создаётся искусственный микроклимат, следовательно требуются дополнительные затраты, которые необходимо учитывать при производстве продукции.

1.2 Землепользование предприятия

Земли, постоянно используемые в сельскохозяйственном производстве, называются сельскохозяйственными угодьями. Земельные угодья, закреплённые за предприятием, являются его земельным фондом.

Земля является основным элементом национального богатства и главным средством производства в сельском хозяйстве. Поэтому рациональное использование земельных ресурсов имеет большое значение для развития национальной экономики. Каждое предприятие должно эффективно использовать землю, бережно относиться к ней, повышать её плодородие, не допускать эрозии почв, заболачивания, зарастания сорняками.

Таблица 1. Размер и структура земельных угодий

Виды угодий	Годы
	2008	2009	2010
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	300	100	300	100	300	100
В т. ч. с. - х. угодья	225	75	225	75	225	75
Из них: пашня	199	66,3	199	66,3	199	66,3
сенокосы	15	5	15	5	15	5
пастбища	11	3,6	11	3,6	11	3,6
Лесные массивы	13	4,3	13	4,3	13	4,3
прочие	62	27.7	62	27.7	62	27.7

Размер и структура земельных угодий за год в хозяйстве осталась без изменений.

В таблице можно увидеть, что общая площадь всех земель составляет за все 3 года 300 га. С.-х. угодья в общем составляют 225 га, что составляет 75% от общей площади. Из которых пашни, сенокосы, пастбища и лесные массивы составляет 238 га, а остальные 62 га остается на прочие.

2. Характеристика породы

Четырёхлинейный кросс «Хайсекс белый» создан в Голландии на фирме «Еврибрид». Исходные линии завезены в ГППЗ «Птичное» и «Нагорный» в 1974 году.

Схема получения гибридов:

Исходные

линии + С1* > С1 + С2* > С2 + К5* > К5 + L4* > L4

Прародители + С1 * > С2 + К5 * > L4

Родители + С1С2 * > К5L4

Гибриды > С1С2К5L4

Линии кросса получены на базе белый леггорн. К линии С2 была прилита кровь (путём вводного скрещивания) породы нью-гемпшир, поэтому у отдельных особей появляется бурая окраска оперения.

Отцовские линии С1 и С2 характеризуются повышенной живой массой и массой яиц, а материнские линии К5 и L4 - высокой плодовитостью (яйценоскостью и выводимостью). У финального гибрида гетерозис составляет 5-15%.

На птицефабриках России птица кросса «Хайсекс белый» имеет следующие показатели: сохранность молодняка 95%; взрослого поголовья 89%; яйценоскость 300-315 штук; масса яиц 63 г.; живая масса взрослых кур 1700-1800 г.; затраты кормов на производстве 10 яиц 1,24г.

На базе кросса птица «Хайсекс белый» в ГППЗ «Птичное» выведен кросс «Заря-17». Птица этого кросса хорошо приспособлена к местным условиям и продуктивность имеет такую же, как в завезённом кроссе.

От несушек получают по 300 яиц со средней массой 63-64 г. Затраты корма на 1 кг яичной массы составляет 2,4-2,5 кг.

В настоящее время ведётся селекционная работа по улучшению продуктивных качеств этого кросса.

Четырёхлинейный кросс «Хайсекс коричневый» фирмы «Еврибрид» (яйца с коричневой скорлупой) был завезён в нашу страну в 1975 году. Отцовские линии Т8 и Т5 характеризуются повышенной живой массой и массой яиц, а материнские - В8 и В2 - высокой выводимостью яиц, сохранностью и яйценоскостью.

При скрещивании контрастных по продуктивности линий в прародительском и родительском стадах у гибридов проявляется эффект гетерозиса по основным показателям в пределах 5-15%.

Схема скрещивания:

Исходные

линии + Т8*> Т8 + Т5*> Т5 + В8*> В8 + В2*> В2

Прародители +Т8 * > Т5 + В8 * > В2

Родители + Т8Т5 * > В8В2

Гибриды > Т8Т5В8В2

Продуктивность несушек кросса «Хайсекс коричневый» следующая: сохранность молодняка 95%, взрослого поголовья 88-89%, яйценоскость 300-305 штук, масса яиц 64-65 г., живая масса взрослых кур 2000-2200 г., затраты кормов на производство 10 яиц-1,3 кг. (2)

Кросс «Хайсекс белый»

В 1974 г. в госплемзаводы «Птичное» и «Нагорный» была завезена птица исходных линий 4-линейного кросса «Хайсекс белый» фирмы «Еврибрид» (Голландия). Для них характерна повышенная потребность в минеральных веществах. Яйца этих кур содержат мало холестерина [27].

Селекцию вели на создание контрастности линий и форм. Линии кросса созданы на базе птицы породы белый леггорн, а к линии С была прилита кровь нью-гемпшир, поэтому у отдельных особей появляется бурая окраска пера.

Птица отцовских линий С и С характеризуется более повышенной массой тела и массой яиц, а птице материнских линий К и L свойственна высокая плодовитость (яйценоскость и выводимость) и невысокая масса тела. Такая конструкция кросса, построенная на чёткой дифференциации линий, позволяет у финального гибрида иметь гетерозис по основным показателям от 5 до 15%.

Достоинства птицы этого кросса: способность к длительной и интенсивной яйценоскости (за 82 недель жизни - 340 шт.), хорошая масса яиц (61 - 63 г.), высокая оплата корма.

Небольшая живая масса птицы положительно сказывается на оплате корма, является причиной снижения количественных и качественных признаков мясной продуктивности, иногда и жизнеспособности птицы.

Высокая возбудимость способствует повышенной активности птицы и в то же время перерастает в неустойчивость к воздействию вредных стресс-факторов. Птица чутко реагирует на отклонения условий кормления и содержания от оптимальных.

Сейчас на птицефабриках птица финального гибрида имеет следующие показатели:

сохранность молодняка 95% взрослой птицы 89%;

яйценоскость 300 - 315 шт.;

масса яиц 63 г.;

масса кур 1700-1800 г.;

затраты кормов на производство 10 яиц - 1,24 кг.

Дифференциация линий по разным признакам и селекция на сочетаемость отцовских линий с материнской родительской формой обеспечивают высокий гетерозис по яйценоскости, оплате корма и жизнеспособности у гибридов.

На базе птицы кросса «Хайсекс белый» в ГППЗ «Птичное» был выведен кросс «Заря - 17». Птица этого кросса хорошо приспособлена к местным условиям и продуктивность ее такая же, какв завезенном кроссе, В условиях ГППЗ «Птичное» и многих промышленных предприятиях от несушек финального гибрида получают по 300 яиц при средней их массе 63 - 64 г. При низкой массе взрослых кур у гибрида отмечена хорошая оплата корма (конверсия корма 2,4 - 2,5 г).

Кросс «Хайсекс коричневый»

Результатом многолетнего труда голландских генетиков и селекционеров является четырёхлинейный кросс птицы фирмы «Еврибрид» - «Хайсекс коричневый», дающий яйца с коричневой скорлупой. Этот кросс в нашу страну был завезён в 1975 году. Отцовские линии Т и Т характеризуются повышенной массой яиц, а материнские линии В и В - высокой выводимостью яиц, сохранностью и яйценоскостью.

При скрещивание контрастных по продуктивности линий в прародительском и родительском стадах у гибридов проявляется эффект гетерозиса по основным показателям в пределах 5-15% [28].

Кросс аутосексный, в суточном возрасте гибридные курочки коричневые, а петушки светло-жёлтые. Темперамент птицы умеренный и гибриды хорошо приспособлены как к клеточному, так и напольному содержанию [26].

На ряде птицефабрик России продуктивность несушек кросса «Хайсекс коричневый» следующая:

живая масса взрослых кур 2000-2200 г.;

яйценоскость 300 305 шт.;

масса яиц 64 - 65 г.;

сохранность молодняка 95%, взрослых кур 88 - 89%;

затраты кормов на производство 10 яиц - 1,3 кг.

Куры обладают высокой яйценоскостью и хорошей жизнеспособностью. В то же время живая масса птицы превосходит массу кур леггорн более чем на 25%.

3. Кормовая база

Хозяйство СХПК «Можайское» 100% - но обеспечивает себя кормами собственного производства на зиму. Заготавливает это хозяйство только травяную муку, остальное (кукурузу, пшеницу, ячмень) они закупают.

За последние три года возросло внесение удобрений, как органических, так и минеральных. Объем внесения минеральных удобрений увеличился до 60 тонн действующего вещества, или в расчете на 1 га - до 10 кг.

Как было написано уже выше, хозяйство заготовляет само только витаминно - травяную муку. В одном кг травяной муки из клевера - тимофеечной смеси, приготовленной в определенные сроки вегетации, содержится 0,7 - 0,8 кормовых единиц, 100 г. переваримого протеина, 200 мг каротина, 9 г кальция, 2 г фосфора. Такая трава превосходит концкорма по содержанию переваримого протеина, каротина, витаминов группы В, незаменимых аминокислот.

Траву сначала скашивают косилкой, затем травяным комбайном ПМ - 14 ее загребают, загружают на трактор МТЗ - 82 и перевозят с поля агрегатам КВМ - 0,65. Затем травяную муку загружают в отсеки. В отсеках она сушится, заделывается в гранулы, остывает. Потом ее загружают в самосвал и везут хранить 48 часов в отдельный склад. После чего ее забирают с этого склада и везут на общий склад (засыпают в засеки), где она и хранится, пока ее вскармливают.

Основным кормом для птиц является зерновая смесь в виде кашицы. Это кашица готовится исключительно из концкормов с добавлением рыбной муки.

В определенной последовательности и пропорции берем корма затем привозим в цех. Зерновое сырье измельчаем на специальных дробилках (измельчают сырье), потом переходят дозаторам, где они дозируются и затем смешиваются, грузятся в машины и увозятся на птичники.

В хозяйстве функционирует лаборатория, которая проводит контроль над качеством и химическим составом кормов. При необходимости в кормоцехах проводят доработку кормов, вводят витаминные и различные минеральные добавки в соответствии с биологическими потребностями организма птиц.

Хозяйство ориентируется на собственную кормовую базу. Это касается не только зеленой массы, но и концентратов.

В хозяйстве закупаются только те корма, производство которых не возможно по причине природно - климатических условий. К этим кормам относятся патока, высокобелковый соевый и подсолнечный шрот, белковые витаминные добавки (БВД), а также кукуруза.

Таблица 2. Классность корма

Вид корма	Всего, т	В том числе по классам качества
		1	2	3	н/к
Травяная мука	533,650	-	165290	368360	-

Согласно табл. 2 травяная мука относится ко второму и третьему классу качества.

Таблица 3. Обеспеченность кормами

Виды кормов	Потребность, т	Выделено, т	% обеспеченности
Грубы: Травяная мука	530	530,650	100
Концентраты (пшеница, кукуруза, ячмень)	950	1000	100

В табл. 3 приведена обеспеченность птицы кормами, из которой видно, что процент обеспеченности равен 100%.

Хозяйство полностью обеспечивает себя травяной мукой и концентратами. Травяную муку изготавливают из свежескошенной травы, используя косилки - измельчители КИИ - 2,4, кормоуборочные комбайны КСК - 100. Применяют сушильные агрегаты АВМ.

Таблица 4. Химический состав кормов (г в 1 кг)

Корма	пшеница	ячмень	кукуруза	Мука травяная	Соль поваренная	Жмых подсолн.	Лизин кормовой	Мука рыбная
Обм. Энергия, МДж	171,	40,05		0,82				2,0
Сырой протеин, г	15,15	1,65		0,13		405
Сырой жир, г				35,7		77
Линолевая кислота, г	0,65
Сырая клетчатка, г	5,27	0,825		0,24		129
Лизин, мг	0,62	0,06		0,007
Метионин, мг	0,28	0,027		0,002
Метионин + цистин, мг	0,56	0,058		0,003
Триптофан, мг	0,22	0,015
Са, г	3,04	0,009		0,01		5,9
Р, г	0,58	0,051		0,002		12,9
Nа, г	0,07	0,006		0,001

В табл. 4 показаны химический состав и питательность кормов, использующихся в кормлении птиц в СХПК «Можайское».

4. Кормление сельскохозяйственной птицы

На птицефабрике применяется сухой тип кормления. На птицефабрике работает кормоприготовительный цех, куда привозят комбикорма и дорабатывается по специальным рецептам.

У птицефабрики заключены договора на поставку комбикормов для молодняка в возрасте до 30 дней с ОАО «Вологодским комбинатом хлебопродуктов» и ОАО «Шекснинским комбинатом хлебопродуктов».

Норма кормления молодняка изменяется в зависимости от возраста. Первые 30 дней норма кормления составляет 24 г. в сутки, а затем ежедневно увеличивается на 10 г. и к концу периода равняется 80 г.

Кормление птиц разделяется на периоды. Начинаем кормление с 0 рациона на 3 - 5 дней; затем с 1 по 5 неделю - стартовый; потом 6 - 10 недель - роста и последний с 11 до 17 недель - - развития. Гравий дают с 15 дней, на цепной кормораздаче каждый день, в КБУ - 2 - 2 раза в день.

В процессе выращивания молодняка постоянно контролируют живую массу, для этого взвешивают по 50 голов каждой линии (контрольные клетки), иногда случайная выбраковка - как дополнительное взвешивание. До трех недель взвешивание групповое, затем индивидуальное. До шести недель молодняк взвешивается ежедневно. Двадцать восемь недель - 1 раз в две недели и потом 1 раз в месяц. Данные каждого взвешивания заносятся в журнал, определяют среднюю живую массу, результат отмечают на графике для сравнения фактической со стандартом. Заносят полученные результаты в зоотехнические карточки.

Молодняк в течении двух недель кормят пять - шесть раз в сутки, на третьей неделе - 4 раза и потом переходят двухразовое кормление.

5. Содержание сельскохозяйственной птицы

5.1 Содержание молодняка

Молодняк содержится в безоконных типовых птичниках в трех ярусных батареях типа БКМ - 3 и КБУ - 3, в БКМ выращивают по 12 голов, в КБУ - 3 по 11 голов в клетках. На одну переводную курочку берем на выращивание 1,2 - суточных, на 1 племенного петушка 1,5 - 2 суточных петушков. К приему молодняка готовимся заранее. Летом за 24 часа, а зимой за 48 часов до посадки цыплят в клетки создаем в птичнике необходимую температуру, завозят корма, в кормушки кладут вкладыши, в каждую клетку кладут по 4 - 5 листов бумаги, на бумагу насыпают корма.

Температура первые пять часов поддерживается в области 35 - 37 градусов, с 3-х дней - 34 градуса, далее снижаем постепенно согласно техническим нормам и графика.

На птицефабрике осуществлено выращивание молодняка с одноразовой пересадкой птицы в 15 - недельном возрасте. Сажают цыплят на средний ярус, пользуются вакуумными поилками. Для постоянного контроля цыплят взвешивают каждую декаду. При выращивании молодняка птицы проводят систематическую сортировку и выбраковку.

Световым режимом регулируют половое развитие молодняка. В первые три недели освещение должно быть более длительным. Постепенное снижение светового дня задерживает половое развитие молодок без снижения скорости роста, а в последствии увеличение продуктивности. Освещенность до 7 суток - минимум 20 лк, с 7 суток до 4 недель - 10 лк, после 17 недель - 10 лк.

Для удаления избыточной влажности, вредных газов и подачи свежего воздуха, птичники оборудованы приточно - вытяжной вентиляцией. При избыточной влажности вентиляцию усиливают, при недостаточном увлажняют пол. Необходимо соблюдать нормы воздухообмена. Минимальное количество свежего воздуха, подаваемого в птичники, в расчете на 1 кг живой массы должно составлять 1-5 м^3.цыплята очень чувствительны к сквознякам. Скорость движения воздуха в птичнике должна составлять 0,2 - 0,3 м/с. Предельно допустимое содержание аммиака в воздухе помещений 15 мг/м^3, а сероводорода 5 мг/м³. Уборка помета осуществляется с помощью скребков поярусно с механическим приводом, а из птичника помет поступает в яму для помета.

5.2 Выращивание ремонтного молодняка

Существует несколько систем выращивания ремонтного молодняка: в клеточных батареях, на подстилке или сетчатых полах. В России наибольшее распространение получило выращивание молодняка в клеточных батареях.

Для выращивания ремонтного молодняка яичных кур с суточного до 120 - дневного возраста применяют клеточное оборудование КБУ - 3, К-П-8, БКМ - 3.

Перед приемом суточных цыплят необходимо тщательно подготовить помещение. Птичник и оборудование моют, дезинфицируют и газируют, проверяют и налаживают оборудование и механизмы, создают необходимую температуру и влажность воздуха.

В первые 10 дней жизни цыплята очень быстро растут. У них еще не совершенна терморегуляция, поэтому нужно следить, чтобы помещение хорошо прогревалось. В кормушках постоянно должен находиться высокопитательный комбикорм.

В первые 3-5 дней цыплят содержат в клетках на «пленках»: пол клетки застилают плотной бумагой в 5 слоев. Каждый день один слой убирают. Применение «пленок» исключает травмы лапок, так как они не проваливаются через сетчатый пол клеток.

Кормить цыплят начинают сразу после их рассаживания в клетки. Для кормления используют сухие смеси. Кормовая смесь помимо высокой питательности должна быть насыщена в достаточном количестве витаминами. Рацион молодняка до 8 - недельного возраста содержит 20% сырого протеина и 1214 кДж в 100 г. кормосмеси. В период роста и полового созревания рационы молодняка должны иметь пониженную питательность: уровень сырого протеина снижают до 14%, обменную энергию - до 1088 кДж. При правильном режиме кормления птица набирает нормальную массу и своевременно начинает яйцекладку.

Во второй период выращивания (с 9 - недельного возраста) ограничивают нормы кормления ремонтных молодок и применяют укороченный световой день, чтобы сдержать раннее половое созревание молодок.

Продолжительность светового дня в первую неделю жизни молодняка составляет от 23,5 до 17 часов и далее еженедельно снижение продолжительности освещения на 30 мин. Второй световой режим основан на более резком сокращении продолжительности светового дня в первые две недели (с 23,5 до 15 час в первую и с 15 до 9 час во вторую неделю) и поддержании стабильного 9 - часового освещения при дальнейшем выращивании.

5.3 Содержание птицы родительского и промышленного стада

Для комплектования родительского стада молодняк отбирают в цехе выращивания в соответствии с требованиями по живой массе и развитию. Момент перевода молодняка - последняя возможность для тщательного отбора. Каждый птичник должен быть заполнен одновозрастной птицей.

Ремонтный молодняк переводят в птичники для взрослой птицы за две недели до начала яйцекладки. Петухов сажают в клетки на 2 - 3 дня раньше кур. Посадка петухов к курам может привести к повышенной выбраковке петухов и снижению оплодотворяемости яиц.

Перед приемом молодняка птичники и прилегающая к ним территория, всё оборудование и мелкий инвентарь, механизмы вентиляционной установки и воздуховоды должны быть подвергнуты тщательной механической очистке, мойке и дезинфекции.

Переведенный в родительское стадо молодняк размещают в двухъярусной батарее с учётом живой массы:

- первый ярус - со средней и ниже средней по стаду.

- второй ярус - со средней и выше средней.

При комплектовании промышленного стада молодняк размещают по ярусам многоярусных клеточных батарей в зависимости от живой массы:

- на нижний ярус - птицу с живой массой ниже средней.

- на средний ярус - со средней живой массой.

- на верхний ярус - с живой массой выше средней.

Для комплектования родительского стада используют петухов, оцененных по экстерьеру и качеству спермы. При комплектовании стада половое соотношение должно составлять 1:10.

Для нормальной продуктивности должны быть соблюдены нормативы плотности посадки. Сверхнормативная плотность посадки приводит к тому, что в каждой клетке возрастает количество кур, угнетаемых другими особями и имеющих, поэтому низкую яичную продуктивность. При соблюдении рекомендуемой плотности посадки в клетках обеспечивается необходимый фронт кормления и поения.

При содержании родительского стада яичных кур в клеточных батареях КП-15 гнезда не устанавливают. Клеточные батареи располагают яйцесборными лентами друг к другу, а светильники - над противоположными проходами между батареями. В этом случае в клетках со стороны яйцесборников образуется затемненная зона, которая используется птицей преимущественно для отдыха и яйцекладки. При этом можно содержать в каждой клетке по 34 курицы и 3 петуха.

Температура воздуха в помещении должна быть 21-22⁰С, относительная влажность воздуха - в пределах 60-70%. Предельно допустимая концентрация вредных газов в воздухе птичника: углекислоты - 0,25%, аммиака - 15 мг/м³, сероводорода - 5 мг/м³.

В перечне работ по уходу за курами-несушками надо предусматривать сбор яиц и очистку клеточных батарей. Яйца собирают 4-5 раз в день. Скопление яиц на яйцесборных лентах приводит к увеличению боя. Помёт убирают ежедневно. Поилки также очищают ежедневно. Необходимо стирать пыль с оборудования, ежедневно подметать пол и периодически его мыть.

5.4 Содержание взрослой птицы

Для равномерного производства пищевых яиц. Промышленное стадо несушек в течении года комплектуют многократно. Молодняк для комплектования промышленного стада отбирают в цехе выращивания в соответствии с требованиями по живой массе и развитию.

Перед приемкой молодок птичники, все оборудование, мелкий инвентарь, механизмы вентиляционной установки и воздуховоды подвергают тщательной механической обработке, мойке и дезинфекции.

Для содержания кур - несушек используют КБР - 2 и ОБН - 2. При заселении птицы в 108 - 112 дней однородность птицы бывает 85%, выход молодки 95 - 96%. Живая масса 1470-1420 грамм.при содержании птицы применяется как прерывистое освещение, так и постоянное. При постоянном освещении световой день начиная с 148 дней составляет 14 часов, при прерывистом - 9 часов.

Среднегодовое поголовье птицы увеличивается от 2008 г. к 2010 г.

Таблица 5. Среднегодовое поголовье птицы за последние 3 года, тыс. гол

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г. план	2010 г. факт	Последний год в % к первому.
Общее поголовье птицы, гол. в т. ч. ремонтный молодняк куры-несушки Родительское стадо, всего голов в т. ч. куры петухи	416,375 16,355 131,962 147,154 239,232 15,192	487,174 25,860 141,720 157,914 259,515 14,806	503,4 185,8 300,8 - - 16,8	435,2 159,9 260,3 - - 15	113,6 173,9 93,6 93,4 98,3 81,3

Ремонтный молодняк тоже увеличивается к 2010 г. если в 2008 году молодняка было 16,355 тыс. гол., то в 2010 году его стало по факту 435,2 тыс. гол. куры-несушки находятся в таком же положении. Родительского стада в 2010 году не было.

5.5 Цех родительского стада

Его имеют только те птицефабрики, где производят инкубацию яиц и выращивание ремонтных молодок. Производственное назначение цеха родительского стада заключается в ритмичном круглогодовом производстве гибридных яиц, при инкубации которых должны достигаться максимальные показатели вывода жизнеспособного суточного молодняка. Для их получения птицу обоих полов содержат совместно. Такое стадо ежегодно обновляют путём завоза из племенных заводов или племенных хозяйств-репродукторов разделённых по полу суточных цыплят (или яиц).

Получать от родительского стада полноценные для инкубации яйца можно только при строгом соблюдении всех зоотехнических, ветеринарных и экономических параметров и условий комплектования, содержания и кормления кур и петухов.

Необходимое поголовье кур в стаде родительских форм зависит от размера помещений для промышленного стада, яйценоскости, выхода инкубационных яиц, выводимости кондиционного молодняка, продолжительности использования кур промышленного стада. Для более равномерного получения инкубационных яиц стадо в большинстве случаев комплектуют многократно (до 6-7 раз в году).

Содержание кур родительского стада может быть напольным или в клеточных батареях.

Для напольного содержания кур используют оборудование, включающее кормораздаточные линии, системы поения и поддержания микроклимата, насесты, гнёзда, линии сбора яиц. Птичник разделён на секции вместимостью 1-2 тысячи кур в каждой. Норма плотности посадки на 1 кв. м. площади пола составляет 4-5 голов. Фронт поения принимают равным 3 см/гол., кормления-10 см. Гнёзда устанавливают из расчёта 5 кур на одно гнездо. Расход подстилки за период содержания несушек составляет 8-10 кг/гол.

При содержании в клетках яйца по всем показателям (оплодотворяемости, выводимости и сохранности цыплят) не уступают получаемым от кур, размещённых на полу. При клеточном способе несушек содержат с петухами в специализированных батареях КБМП и КБР-2 (или в переоборудованных батареях КБМ-2 и КБН-1).

птицефабрика порода корм молодняк

5.6 Цех инкубации

Работа цеха инкубации связана с работой других технологических цехов - родительского стада, выращивания ремонтного молодняка и промышленных кур-несушек. Зоотехническая, ветеринарная, техническая служба направлены главным образом на контроль качества инкубационных яиц и соблюдения режима инкубации. Производственное назначение цеха - методом искусственной инкубации получить суточный молодняк из гибридных яиц от кур родительского стада.

Технологический процесс получения суточных цыплят проходит в инкубатории - производственном помещении, в котором установлены инкубаторы. Размер цеха зависит от направления и величины хозяйства. При круглогодовом комплектовании промышленного стада инкубацию проводят в течение всего года, за исключением 1 мес. (обычно сентября или октября), когда организуют профилактический осмотр помещения и оборудования и их санитарную обработку. Вывод цыплят партиями (по10-30 тыс.) рассчитан на одновременное заполнение одного зала или птичника. Для обеспечения ритмичной работы составляют календарный план закладки яиц, вывода суточных цыплят и передачи их в цехи выращивания молодняка. Выведенных цыплят передают в цех выращивания молодняка до 60-дневного возраста или в цех утилизации отходов. Излишнее число цыплят, пригодных для выращивания, продают другим хозяйствам.

Искусственное осеменение в условиях СХПК «Племптица-Можайское»

С 2004 года в СХПК «Племптица - Можайское» применяется новая технология ? искусственное осеменение птицы.

Важным фактором успешного применения метода искусственного осеменения птицы является оптимальное содержание ремонтного молодняка и взрослых петухов и их полноценное кормление. Самцы должны быть хорошо развиты, с ярко выраженными половыми признаками.

После первоначальной предварительной оценки молодняка самцов-производителей по продуктивным качествам и воспроизводительным особенностям родителей, их сестёр и полусестёр, является отбор самцов, основанный на экстерьерной оценке и живой массе.

Первый отбор петушков проводится в 5-8 недельном возрасте по степени развития гребня и серёжек, учитывая положительную корреляцию между экстерьерными признаками и качеством спермопродукции в дальнейшем.

Для воспроизводства стада оставляют петушков с живой массой не ниже средней линий. В возрасте 20 ? 22 недель проводится трёхкратная проверка самцов, с интервалом 1 день, по реакции на массаж и качество спермопродукции (объёму эякулята, концентрации и активности спермы).

Петухов, плохо реагирующих на массаж и дающих сперму объёмом менее 0,25-0,30 см³, активностью спермиев ниже 7 баллов, выбраковывают.

Петухов, отобранных для воспроизводства стада, регулярно, не реже двух раз в неделю, массажируют, получая от них сперму, т.е. держат петухов «в режиме». Процесс получения спермы у петухов длится 20-30 сек. В зависимости от числа кур в клетке осеменение проводят или, вынимая птицу, или прямо на месте. Способ осеменения заключается в следующем: техник фиксирует курицу левой рукой под мышкой, держа её за обе голени. Правой рукой надавливают на абдоминальную часть живота в районе клоаки, выворачивая её, при этом указательный палец располагается над клоакой. Наружу выводится яйцевод, в который другой техник вводит пипетку на глубину 2-3 см и выдавливает сперму.

Используя инкубатор, особо важно точно отрегулировать режим нагревания и увлажнения яиц, частоты их повёртывания. Только лишь при данном условии можно надеяться на отличный выход птенцов.

Перед помещением в инкубатор делают помету яйца с двух краев знаками, цифрами, к примеру «1» и «2». Элементарный прием, а весьма способствует осуществлению контроля над положением яиц: поначалу у всех на верхушке первый знак, а после поворота - второй. А так как поворачивать, в особенности в начальный период, необходимо достаточно часто, без отметин не мудрено и запутаться.

Производят осмотряйца овоскопом пару раз: на 7-8-е сутки (зародыш виден как темный участок в желтке) и на 11-13-е сутки (все яйцо, помимо воздушной камеры, притемнено, «болтуны» прозрачные яйца - выкидывают).

Температура яиц. Температуру определяют обыкновенным врачебным термометром, который часто расположен в инкубаторе и находится на уровне середины яиц. Влажность измеряют с помощью влажного термометра, он расположен там же и на таком же уровне, что и медицинский.

Влажность воздуха в камере инкубатора - в первые и конечные дни - должна быть примерно 80% (35° по влажному термометру); во 2-7-е сутки - 70-75%; с 8-го и до конечных двух суток - 50% для куриных и 65% - для утиных. Температура инкубации яиц -37,5-38,5С.

Существенный момент - охолаживание яиц при комнатной температуре по 10-25 минут пару раз в день. В помещении отсутствие сквозняков. Куриные яйца остужают, начиная с 4-5-х суток, а утиные - с 6-7-х. С 8-го по 14-й день в любое из этих мероприятий сбрызгивают яйца кипяченой водой. С 15-го дня операцию повторяют пару раз в день после остужения.

Куриные яйца переворачивают через час либо через два с 10-часовой приостановкой на ночь в течение 11 суток и 13 суток переворачивают яйца утиные. Потом довольно производить переворачивание через каждые 4-6 часов.

Со 2-го дня каждый день 1 раз меняют яйца местами. Цыплята выводятся из яиц через 20-21 день после закладывания яиц в инкубатор

Периоды инкубации яиц. Инкубация яиц подразделяется на 3 приблизительно одинаковых периода. В третий период температура понижается до 37,2 градуса. Если выключилась электроэнергия, то в первое время нужно постараться сохранить температуру в инкубаторе (установкой бутылок с теплой водой). В другие периоды нужно открыть двери инкубатора и все вентиляционные отверстия. Это делают если пауза в электроснабжении маленькая. В противоположном случае необходимо иметь резервную энергию от аккумуляторов. В этот период необходимо вручную поворачивать лотки через полчаса. В третьем периоде пауза в поворачивании яиц до 24 часов безопасна. В середине третьего периода поворот яиц разрешается делать через 2 часа, а за сутки до прекращения поворота - через каждые 4 часа. После прекращения поворота лотков в инкубаторе обеспечивается полная тьма и повышается влажность. Лотки монтируют в горизонтальное положение и покрывают марлей либо сеткой с мелкозернистой ячейкой (можно использовать сетку от мух), для того чтобы вылупившийся молодняк не травмировался. Если влажность во все периоды вывода может изменяться в границах 40-60%, то во время вывода целезообразно влажность повысить до 85%. Данного можно достичь, повесив полотно, часто сбрызгивая его.

5.7 Цех выращивания ремонтного молодняка

Для принятого из инкубатора суточного молодняка отводят специальное помещение, предварительно его продезинфицировав. Оно должно быть сухое, светлое, защищенное от сквозняков. Пол в клетках устилают чистой плотной бумагой.

Очень важно в первые 5-7 дней жизни цыплят соблюдать температурный режим, потому что теплоотдача у них в этот период несколько выше, чем теплообразование. Температура должна быть на уровне 28 - 29° и даже выше. Опыт передовых хозяйств показывает, что при более высокой температуре результаты оказываются лучше.

Определили оптимальную температуру при выращивании цыплят до 5-дневного возраста 33-34°. Существенное влияние тепло оказывает до 10-15-дневного возраста птицы. По мере роста цыплят температура в помещении должна постепенно снижаться до 16-18° к 2-месячному возрасту. Ночью, когда цыплята не двигаются, температура должна быть на 1° выше. В первые 3-4 дня молодняку дают смесь из концентратов.

С 4-го дня в меню молодняка включают мелкорубленую зелень люцерны, клевера, молодой крапивы, а также влажные мешанки. Готовят их из молотого зерна, зелени, тертой моркови и других кормов, добавляя воду или молоко. Кормушки должны быть чистыми, питьевая вода - прозрачной, достаточно свежей, но не очень холодной. С 15-20-го дня молодняк кормят костной и рыбной мукой, отрубями, дробленым зерном пшеницы, кукурузы, ободранного овса. Кроме того, необходимы белково-витаминные добавки и минеральные вещества. Кормят птицу заводскими кормами, сбалансированными по комплексу питательных веществ.

В настоящее время ремонтный молодняк выращивают по различным технологическим схемам в клеточных батареях или на полу. Для нормального роста и развития курочек всех линий, прародительских, родительских форм и гибридов должны быть созданы необходимые условия.

Поэтому к выращиванию курочек надо готовиться заблаговременно.

Перспективным, экономически и биологически обоснованным является беспересадочное выращивание молодняка до 120 (140) - дневного возраста (клеточные батареи КБА-4, КБУ-3, БКМ-3, КБМ-3, Р-15) с последующей передачей в цехи промышленного стада кур-несушек или родительских форм. В комплектах клеточных батарей любого типа конструкций предусмотрены комплексная механизация основных производственных процессов и соблюдение параметров плотности посадки, фронтов кормления и поения с учётом биологических особенностей молодняка разного возраста. Такая схема принята во всех крупных специализированных птицеводческих хозяйствах.

5.8 Цех промышленного содержания кур-несушек

Весь технологический процесс на птицефабриках организован на промышленной основе. Главным цехом на птицефабрике яичного направления является цех промышленного стада кур-несушек. Промышленное стадо пополняется и обновляется за счет курочек в возрасте 120-140 суток, выращенных в цехе выращивания молодняка. Цыплят выводят в инкубаторах, установленных в цехе инкубации. Яйца получают от родительского стада кур, которое комплектуют несколько раз в год одновозрастной птицей. Это позволяет равномерно получать яйца круглый год, равномерно выращивать молодняк и заменять им кур-несушек. На инкубирование обычно берутся яйца от кур яичных пород старше 8-месячного возраста.

Это основной цех на фабриках и в специализированных хозяйствах яичного направления. Его продукция - товарные яйца. Производственная мощность цеха, устанавливаемая по величине начального поголовья кур-несушек, определяет размер птицеводческого предприятия в целом и его остальных цехов.

6. Производство и реализация продукции

СХПК «Можайское» - предприятие промышленного типа, деятельность которого направлена на производство и реализацию продукции птицеводства: яйца и мясо птицы. Целью предприятия является получение прибыли от производства и реализации качественной продукции птицеводства.

Таблица 6. Реализация яиц по категориям, тыс. шт.

Годы	Реализовано яиц всего	В том числе
		яйценоскость	Д-1	Столовое	Мелкое	бой	племенное	прочие
2008 2009 2010	58216 58072 70151,8	336,5 335,9 333,5	19,4 1,6 1,8	4640 5076 3919,9	5047,6 735,3 -	1044,2 1343,4 1178,7	1329,6 1481,8 15043,3	1434,6 1806 1620,2
В среднем за 3 последние года	98,2	99,3	0,0	5,6	-	1,5	16,5	2,1

Анализируя таблицу 6 можно сделать вывод, что количество яйца в 2010 году увеличилось на 96,2%, т.к. хозяйство рентабельное, кормят качественными кормами, хорошие условия для содержания птицы.

Таблица 7. Реализация мяса птицы по категориям, т

Годы	Реализовано мяса всего	В том числе
		Цыплята 1 категории	Цыплята 2 категории	цыплята Не стандарт	Суповые наборы	консервы и колбасы	прочее
2008 2009 2010	235207,6 205647,5 223649,3	- - -	32767,2 1038,6 7062,9	7112,5 2085,4 2885			57302,3 52873 60650,5
В среднем за 3 последние года	221501,5	-	13622,9	4027,6			56941,9

На основании таблицы 7, приходим к тому, что за 2010 год реализовано мяса больше чем в 2008, на 82,7%. А в 2008 году больше всего реализовывали курицу категории нестандарт.

Таблица 8. Валовое производство и реализация яиц (тыс. шт.) и мяса птицы (ц)

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	% выполнения плана	2008 г. к 2010 г
			план	факт
Валовое производство яиц Реализация яиц Производство мяса птицы Реализация мяса птицы	83471 68513 568,8 568,6	88967 72890 516,4 516,4	9370 78682 485 485	36841,7 70151,8 607,7 536,5	92,7 89,2 125,3 110,6	97,6 96,2 117,7 97,5

По данным таблицы видно, что валовое производство и реализация яиц увеличиваются от 2008 года к 2010 г. реализация и производство мяса уменьшается к 2009 г., но к 2010 году оно увеличивается.

7. Сбор и упаковка яйца

Сбор и укладка яйца в бугорчатые прокладки, а затем и контейнера по 2880 шт. проводится вручную. Яйцо собирают дважды в день. В зависимости от количества собранных яиц, после обеда или в конце рабочего дня приезжает трактор с контейнеровозом.

Подготовку пищевых яиц для реализации ведут на яйцескладе, который оборудован с учётом объёма производимой продукции.

На яйцескладе установлена линия обработки яиц ЛОЯ-4. Она предназначена для автоматической мойки, сушки, овоскопирования, сортировки яиц по массе, маркировка и укладка.

Таблица 9. Яйценоскость птицы, тыс. шт.

Годы	План	Факт	К плану	К предыдущему году
2008 2009 2010	336,5 335,9 312	335 335,9 335,5	111,1 106,6 106,9	98,4 99,8 99,3
В среднем за 3 последние года	328,1	335,5	108,2	99,2

Яйценоскость птицы примерно держится по всем 3 годам на одном уровне. По плану яйценоскость больше в 2008 году и к 2010 году она значительно снижается.

Таблица 10. Сохранность птицы

Годы	Всего	в т. ч. взрослая птица	молодняк
	среднегодовое поголовье	пало	сохранность, %	среднегодовое поголовье	пало	сохранность, %	среднегодовое поголовье	пало	сохранность, %
		гол.	%			гол.	%			гол.	%
2008	422,8	16695	1,4	98,5	264,3	12615	2,2	97,82	158,5	4080	0,67	99,33
2009	416,6	20695	1,7	98,2	254,4	14392	2,5	97,49	162,2	6303	0,94	99,06
2010	438,2	31238	2,4	97,6	278,3	24440	3,8	96,19	159,9	6798	1,05	98,05
В сред-нем за 3 года	425,8	22876	1,8	98,1	265,6	17149	2,8	97,16	160,2	5727	0,88	98,8

8. Характеристика помещений и механизация производственных процессов

1. Инкубатор ИУП-Ф-45 (инкубатор универсальный предварительный). предназначен для инкубации всех видов молодняка сельскохозяйственной птицы. Комплект инкубатора состоит из трёх инкубационных камер в общем корпусе и одной выводной (отдельный шкаф). Инкубационные камеры ? барабанного типа, имеющий общий вал механизма поворота. В барабане помещается 104 лотка. Работает по схеме: «всё полно - всё пусто».

2. После того, как закуплены цыплята прародительских форм и получены в условиях СХПК «Племптица-Можайское» родительских форм, их помещают в цех выращивания. В нём два вида оборудования БКМ-3 и КБУ-3. В БКМ-3 размещают по 12 голов, в КБУ-3 по 11 голов в клетке. На одну переводную курочку берут одного цыплёнка, на одного племенного петушка ? 2 суточных петушка. В первую неделю в каждой клетке устанавливают по одной дополнительной поилке. Птица должна также иметь доступ к двум ниппелям поилки. На полу клетки расстилают листы бумаги с таким расчётом, чтобы их хватило на 7 дней, ежедневно убирают по одному листу.

3. Для равномерного производства пищевых яиц промышленное стадо кур в течении года комплектуют многократно по графику. Количество партий цыплят и молодок в каждой партий устанавливают с учётом объёма производства и вместимости помещений, предназначенных для содержания несушек, что отражается в технологическом графике.

За две недели до начала яйцекладки, молодняк переводят в цех для кур-несушек. Молодняк для комплектования промышленного стада отбирают в цехе выращивания в соответствии с требованиями по живой массе и развитию. Момент перевода молодок ? последняя возможность для тщательного отбора.

Перед приёмом птичники и всё оборудование должны быть подвергнуты тщательной механической очистке, мойке и дезинфекции. В 20-недельном возрасте молодок переводят в группу взрослых кур. При этом указывают дату вывода молодняка, его породу, линию, кросс, живую массу, интенсивность яйценоскости и среднюю массу яйца в день перевода. Птичники освещают лампами мощностью 40-60 Вт. Включение и выключение света желательно осуществлять плавно ? в течение 1-3 минут. Температура воздуха в помещении должна быть 21-22, относительная влажность ? в пределах 60-70%.

4. Комплекты клеточного оборудования для молодняка птицы. Для выращивания молодняка птицы продолжается выпуск клеточных батарей типа БКМ-3, 2Б-3, КП-8Л, КП-18А, КВИ-1М, КАБК-2 и освоено производство новых комплектов: «Урал», КП-25, КП-18Б, КП-18БМ, имеется широкий выбор зарубежных клеточных батарей, например, «Евровент стартер», «Шпехт», «Зуками».

- Комплекты «Урал» ? для выращивания ремонтного молодняка в 3-ярусных батареях этажерочного типа с навесным бункерным кормораздатчиком со шнековым дозатором.

- КП-25 ? для выращивания молодняка птицы в двухсторонних 3- и 4-ярусных этажерочных батареях с навесным бункерным кормораздатчиком с бесступенчатой регулировкой нормы выдачи корма.

- БКМ-3Б и БКМ-3Д ? 3-ярусная каскадная конструкция, обеспечивающая механизированное выполнение основных технологических операций по кормлению, поению и уборке помёта.

- и другие.

5. Оборудование для товарной обработки яиц птицы. Под товарной обработкой яиц понимают выполнение ряда технологических операций, которые позволяют обеспечить соответствие яиц требованиям технических условий перед реализацией их в торговую сеть. К этим операциям относят: мойку (ЯМУ, ЯМУ-А, ЯМ-5-04, ЯМ-5-05, Роса-16-6), дезинфекцию, сушку, сортировку яиц по качеству(овоскопирование) и массе(взвешивание)?(МСЭ-1, ЯСМ-2, МС-3-18, Ритм-16-6), маркировку и укладку в тару.

6. Убойный цех и технология производства мяса птицы. Технологический процесс производства мяса птицы осуществляется в следующей последовательности: - приёмка и доставка птицы (предубойная выдержка, приёмка в хозяйстве, доставка, ветосмотр поступившей птицы, выгрузка, подача на убой); - первичная обработка (навешивание на конвейер, оглушение, обескровливание, шпарка, отрывание маховых и хвостовых перьев, ощипка, доощипка, опалка, отрезание ног, сброс тушек с конвейера, удаление ног из подвесок); - потрошение тушек (навешивание на конвейер, отделение головы, продольный разрез кожи шеи, отделение зоба, пищевода и трахеи, продольный разрез брюшной полости, извлечение внутренних органов, ветсанэкспертиза тушек и органов, отделение сердца и печени, отделение мышечного желудка, и др, мойка тушек, сортировка и клеймение тушек);

- обработка субпродуктов; - сбор технических отходов; - охлаждение тушек; - сортировка, взвешивание, упаковка тушек; - реализация.

Список литературы

1. В.И. Благова. Руководство по работе с птицей кросса «Родонит», 2000 г.

2. Л.Ф. Дядичкина, зав. отд. инкубации, канд. с-х. наук; В.А. Малофеева, гл. зоотехник; А.М. Кузнецова, ст. селекционер. Руководство по технологии инкубации яиц кур кросса «Хайсекс коричневый».

3. Л.С. Жебровский «Новое в разведении, кормлении и содержании сельскохозяйственной птицы», Санкт-Петербург, 1997 г.

4. С.А. Попов, З.И. Хазина, «Организация заготовок и хранения травяной муки». М.: «Колос», 1977 г.

5. В.И. Фисинин, «Промышленное птицеводство», Москва, 1978 г.

6. Руководство по содержанию птицы кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый»

Размещено на Allbest.ru