Организация производства овощей и ее совершенствование

Таким образом, собранный урожай отправляется на транспортных средствах в хранилище или поступает в пункты реализации.

В таблице 9 рассмотрим уровень механизации трудовых процессов при выращивании овощей открытого грунта за три года, из которой видно, что уровень механизации трудовых процессов при производстве овощей открытого грунта невысок. Значительная и наиболее трудоёмкая часть работ выполняется вручную. Дальнейшая механизация трудовых процессов позволит повысить производительность труда, снизить трудоёмкость работ и, следовательно, повысить экономическую эффективность отрасли.

Продолжением полевых работ является сохранение произведенной продукции, а также дальнейшая ее реализация. Эти процессы играют не менее важную роль, так как потери продукции и плохой сбыт, сводят на нет весь процесс производства, все материальные и трудовые затраты. При неразвитом хранении и продаже продукции невозможно получить положительные результаты. Раньше предприятие имело дело с овощными базами, но большинство из них закрылись, либо предлагают невыгодные условия для хранения продукции, поэтому от этого сотрудничества ОГУСП «совхоз «Пригородный» отказался, предпочитая осуществлять хранение собственными силами.

Хранение продукции силами предприятия обеспечивает возможность постоянного сбыта овощей практически в любое время. В этом случае существуют затраты на содержание и работу овощехранилищ, но из-за сокращения потерь урожая эти затраты окупаются. Выгода присутствует несравненно большая, так как сельскохозяйственное предприятие не зависит от посредников между производством и рынком, и может реализовать продукцию в периоды действия высоких цен на овощи, получая максимум выручки.

Хранение продукции отрасли осуществляется в хозяйстве в собственном овощехранилище общей вместимостью 2000 т. В овощехранилища продукцию закладывают сразу после уборки, количество и соотношение заложенных и реализуемых после уборки овощей отражено в таблице 10.

На основании таблицы можно сделать вывод, что основная часть произведенных овощей реализуется сразу после ее уборки, причем заметна тенденция снижения продаж продукции после уборки на 68,4%. В ходе исследования выявлено, что лишь 38,0% произведенных овощей в отчетном году было заложено на хранение. Это говорит о невыгодном использовании хранилища и потери значительного объема выручки, так как реализация овощей в наиболее выгодное время года (зима и начало весны).

Таблица 10. - Хранение и реализация продукции овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2004г. в % к 2002г.
	т	%	т	%	т	%
Валовой сбор продукции	1012	100,0	1163	100,0	4092	100,0	в 4,4 р.
Реализация овощей после уборки	609	60,2	754	64,8	2537	62,0	в 4,1 р.
Закладка продукции на хранение	403	39,8	409	35,2	1555	38,0	в 3,8 р.

3.3. Организация труда и его оплаты в овощеводстве

В ОГУСП «совхоз «Пригородный» производством овощей открытого грунта занимается овощеводческая бригада, за которой закреплено 33 га овощных культур и 5 га картофеля. В состав бригады входят 17 человек. В период с 1 марта по 1 ноября в бригаде устанавливается шестидневная рабочая неделя. При этом во время сева, уборки овощей продолжительность дня составляет 10 часов. В межсезонный период устанавливается пятидневная рабочая неделя, при этом у женщин она составляет 30 часов, а у мужчин 40 часов.

Овощеводческая бригада является хозрасчетным подразделением, за которым закреплено в постоянное пользование сельскохозяйственные угодья, технические средства, здание и другое имущество, необходимое для производственной деятельности. До подразделения доводится годовое хозрасчетное задание, в котором определяется объем производимой продукции, лимиты производственных затрат (приложение 1).

Оплата труда работников, занятых выращиванием овощей открытого грунта производится по сдельно-премиальной системе по расценкам за объём выполненных работ. В расчет расценок на весенне-полевых работах включают тарифную ставку соответствующего разряда, дополнительную оплату в размере 30% от тарифной ставки и доплату за сложность, которая составляет 50%. Делением суммы тарифной ставки и доплаты за сложность на норму выработки получают расценку за единицу работ.

Расчёт расценок на весенне-полевых работах и посеве представлен в таблице 11.

В расчет расценок на уборке овощных культур, помимо тарифной ставки включается дополнительная оплата за качество в размере 40% от тарифной ставки и повышенная оплата в размере 150% от тарифной ставки. В таблице 12 рассмотрим расчет расценок на уборке овощных культур.

Штатным расписанием ОГУСП «совхоз «Пригородный» предусмотрена система доплат по видам работ от тарифных ставок. Доплаты производятся при выполнении работ с лучшим качеством и в оптимальные агротехнические сроки:

1. Боронование, культивация, прикатывание - 30%;

2. Посев и работы, связанные с ним - 30%;

3. Уборка урожая - 40%.

Поощрения за качество работы производится:

- за качество проведенного посева, уборки - до 40%;

- за ежедневное перевыполнение и выполнение сменной нормы выработки - до 50%;

- за работу на тяжелых тракторах - до 40%.

Трактористам-машинистам выплачивается надбавка за стаж работы единовременно, раз в год в % от суммы годового заработка в зависимости от стажа работы, проработавшим на предприятии:

от 2 до 5 лет - 10%;

от 5 до 10 лет - 15%;

от 10 до 15 лет - 20%;

- свыше 15 лет- 25%.

Выплата вышеуказанной надбавки производится один раз в год к отпуску, по годовому заработку. В зависимости от знаний и опыта работы выплачивается надбавка за классность к заработку на механизированных работах трактористам-машинистам, имеющим звание «Мастер-овощевод 1 класса», «Мастер-овощевод 2 класса» в размере: 20% и 10% соответственно. Трактористам-машинистам, совершившим прогулы без уважительной причины и нарушения трудовой дисциплины, надбавка за стаж снижается до 25%.

За экономию горюче-смазочных материалов против установленных норм расхода при соблюдении агротехнических требований к качеству тракторных работ выплачивается премия в размере 50% от стоимости сэкономленных горюче-смазочных материалов. Выплата премий, удержания производится по истечении каждого квартала. За экономию прямых затрат выплачивается премия в размере 30% полученной экономии (семена, корма, удобрения).

Проведенный анализ оплаты труда работников овощеводства в ОГУСП «совхоз «Пригородный» выявил следующие недостатки. Однако, действующая в отрасли система оплаты труда и материального стимулирования работников не совершенна, что в настоящее время является одним из главных факторов заинтересованности. Отсутствует действие противозатратного механизма, как главного рычага рыночной экономики. Основные мероприятия по совершенствованию будут изложены в четвертой главе.

3.4. Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта

Экономическая эффективность производства - это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства. Для определения экономической эффективность производства сельскохозяйственной продукции, в том числе и овощеводства, целесообразно использовать систему показателей, что обусловлено как различным характером измерения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по экономической природе и не всегда сопоставимы. Учитывая, что экономическая эффективность определяется путем сопоставления эффекта и затрат, то показатели можно сгруппировать и выделить основные из них: урожайность, трудоемкость производства продукции, себестоимость, цены реализации, прибыль и уровень рентабельности.

Себестоимость это один из важнейших показателей эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции, позволяющий объективно судить о том, насколько это выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования.

Исчисление себестоимости имеет главную особенность: различие между временем производства и рабочим периодом позволяет проводить расчет только после хозяйственного года. Только после этого можно выявить тенденции изменения по статьям затрат, оценить имеющиеся резервы и дать оценку работе проводимой в отрасли по снижению себестоимости продукции.

Для более полного представления о составе и структуре себестоимости их изменениях за исследуемый период, рассмотрим этот показатель в таблице 13. Из нее видно, что в структуре производственной себестоимости 1 ц овощей открытого грунта наибольший удельный вес в 2004г. (20,5%) занимают затраты на содержание основных средств, куда вошли материальные затраты на амортизацию, техническое обслуживание, хранение и ремонт основных средств отрасли и расходы на горючее и смазочные материалы. Немного меньше - 18,8% занимают затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды. На одну из главных статей затрат - «Семена и посадочный материал» отводится 15,6% всех производственных затрат в расчете на 1 ц овощных культур. Незначителен удельный вес в структуре отводится затратам на средства защиты растений - 1,8%. Это связано с тем, что в ОГУСП «совхоз «Пригородный», как и в других сельскохозяйственных предприятиях области, наблюдается нехватка финансовых средств на приобретение ядохимикатов и гербицидов.

За исследуемый период в составе производственных затрат овощных культур существенных изменений не произошло. Их сумма сократилась по всем статьям затрат. В 2002г. была отмечена наивысшая себестоимость овощных культур - 1956,52 руб./ц в связи с наименьшей урожайность и валовым сбором овощей. В отчетном году себестоимость 1 ц овощей открытого грунта составила 477,76 руб.

В период подведения итогов и определения себестоимости формируется цена реализации, а это значит, что наступает время реализовать выращенную продукцию. Наиболее важным становится выбор эффективных каналов реализации. Произведенная продукция, реализуется через магазины, на рынках и ярмарках. Цены устанавливаются с учётом спроса и предложения. В затраты на реализацию по этому каналу включают затраты на хранение, погрузку, транспортировку, разгрузку. Учитываются потери при транспортировке, хранении и во время продажи.

Большое количество продукции реализуется предприятиям общественного питания, школам и больницам. Традиционными стали ярмарки, проводимые администрацией г. Ульяновске. Они проводятся регулярно, и предприятие принимает в них самое непосредственное участие. Плюсы этого канала реализации в том, что для потребителей устанавливается цена на продукцию ниже, чем в обычные рыночные дни, при этом совхоз получает возможность реализовать значительно больше продукции по оптимальной и для себя цене. К тому же сведены до минимума затраты на поиск посредников и доставку овощей.

Наибольший удельный вес занимает продажа овощей различным организациям и посредникам. Как правило, они сами берут на себя обязательства по транспортировке, перевозке и дальнейшему хранению и реализации. Документально такие сделки оформляются договором. В зависимости от условий, оговоренных в нём, предприятие-покупатель, либо расплачивается наличными (безналичными) денежными средствами, либо происходит заключение бартерной сделки: овощи обменивают по соответствующей стоимости на запасные части, машины, оборудование. В отдельных случаях, таким образом, рассчитываются с внешними долгами предприятия (плата за электроэнергию, газ и т.д.). Действуя наряду с государственной, торгово-закупочной системой и потребительской кооперацией, этот канал реализации позволяет улучшить местное снабжение, создать и расширить число постоянных потребителей, повысить свой конкурентоспособный уровень.

Наличие такого количества постоянных каналов реализации позволяет охарактеризовать ОГУСП «совхоз «Пригородный» как предприятие, производящее качественную продукцию, спрос на которую всегда высок. Объясняется это тем, что в хозяйстве серьёзно подходят к вопросам контроля качества произведённой продукции. Сразу после уборки овощей и закладки в хранилище в хозяйство приглашаются специалисты из «Центра метеорологии, сертификации и стандартизации». Они проводят экспертизу, на основании которой выдают затем сертификат соответствия. Качество, реализуемых овощей, к сожалению, не всегда соответствуют требованиям, предъявляемым к данному виду продукции.

Проанализировав изменения в составе и структуре себестоимости, каналов реализации продукции, раскроем более полно систему показателей, характеризующих экономическую эффективность производства овощей открытого грунта в таблице 14.

Показатели, характеризующие экономическую эффективность производства овощей в 2004г. невысокие. В связи с ростом урожайности овощей, произошло сокращение трудоемкости производства овощей открытого грунта в расчете на 1 ц на 77,9%. Уменьшение производственной и полной себестоимости связано, прежде всего, с ростом урожайности овощных культур и их валовым сбором.

Однако, увеличение цен реализации на 121,1% не окупили затраты на произведенную продукцию в 2002г. и 2004. При этом уровень убыточности по отрасли в отчетном году составил 47,9%.

Таблица 14. - Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели	Годы	2004г. в % к 2002г.
	2002г.	2003г.	2004г.
Урожайность, ц/га	11,0	290,7	124,0	в 11,3 р.
Затраты труда в расчете на 1 ц продукции, чел.-ч.	37,5	4,3	8,3	22,1
Производственная себестоимость 1 ц, руб.	1956,52	406,70	477,76	24,4
Полная себестоимость 1 ц, руб.	1391,58	556,73	601,60	43,2
Средняя цена реализации 1 ц, руб.	258,96	636,08	313,66	121,1
Прибыль (+), убыток (-) в расчете на 1ц, руб.	-1132,62	+79,35	-287,94	25,4
Уровень рентабельности (+), убыточности (-), %	-81,4	+14,2	-47,9	-33,5 п.

Глава 4. Основные направления совершенствования организации производства продукции овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» на основе организации арендно-коммерческой бригады

4.1.Обоснование объемов производства овощей открытого грунта на перспективу

При образовании арендно-коммерческой бригады на базе действующей, важным элементом является обоснование размеров отрасли, которое начинают с планирования производственной программы. При разработке производственной программы деятельности на планируемый год учитываются выявленные резервы увеличения производства продукции отрасли и повышения ее эффективности, оцениваются конкретные условия для хозяйственной деятельности, рассчитываются необходимые ресурсы. Производственная программа является документом, в соответствии с которым осуществляется практическая работа по производству и реализации овощей открытого грунта арендно-коммерческой бригадой в течение года.

Обоснование производственной программы начинают с проведения организационно-экономического анализа производственных условий деятельности бригады по производству овощей. При этом необходимо запланировать размер и структуру посевных площадей, урожайность овощных культур, численный и профессиональный состав, размер материальных затрат на производство продукции отрасли.

Для определения объема производства продукции овощеводства открытого грунта необходимо рассчитать плановый валовой сбор продукции на планируемый 2006г. Обоснование объема их производства в планируемом году проводится в следующей последовательности:

1.Обосновывается плановая урожайность овощных культур. Для начала рассчитаем плановую урожайность овощных культур методом экстраполяции. Расчеты выполнены в приложении 2. Однако, при определении плановой урожайности этим методом, тенденция к ее росту не выявлена. Она составила 119,3ц/га по линейному тренду и 119,9ц/га - по логарифмическому тренду. Поэтому плановую урожайность необходимо определять методом, который предусматривает обоснование продуктивности исходя из достигнутого уровня за последние годы. Но в связи с тем, что в 2002г. на предприятии была достигнута крайне низкая урожайность (11 ц/га), то на перспективу воспользуемся планом производственно-финансовой деятельности предприятия на 2006г. Согласно, расчетам, проведенными в нем, урожайность овощных культур на уровне 2006г. - составит 243,0 ц/га.

2.Определяется плановая посевная площадь. Она установлена также на уровне плана производственно-финансовой деятельности ОГУСП «совхоз «Пригородный» на 2006г. - 35 га.

3.Рассчитывается плановый объем производства продукции овощеводства. На основании ранее намеченной урожайности овощей и их плановой посевной площади рассчитывается объем производства продукции отрасли на 2005г. Расчет объема производства продукции отрасли приведен в таблице 15.

Таблица 15. - Плановый объем производства продукции овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» на 2006г.

Наименование овощных культур	Посевная площадь, га	Урожайность, ц/га	Валовой сбор, ц
Капуста	20	280,0	5600
Секла столовая	5	180,0	900
Морковь	10	200,0	2000
Овощи всего	35	243,0	8500

Для достижения наилучших результатов деятельности бригад по производству овощей открытого грунта, необходимо обосновать их численный состав. Для расчета численности работников необходимо знать затраты труда на производство овощей открытого грунта и годовой часовой фонд рабочего времени одного работника. Затраты труда на 1га посева овощных культур определены в технологических картах по выращиванию основных овощных культур (приложение 3 и 4), которые составят на всю площадь посева овощей открытого грунта - 39950,2 чел.-час.

Годовой фонд рабочего времени одного работника составляет 280 дней. Продолжительность смены при 6-дневной рабочей недели- 6,67 часа. Тогда годовой фонд рабочего времени на работника составит 280 дней х 6,67 часа = 1868 часа.

Зная общие затраты на производство овощей открытого грунта и годовой фонд рабочего времени одного работника, можно определить численность трактористов-машинистов и прочих работников. Затраты труда трактористов-машинистов, согласно рассчитанных технологических карт составляют 7590,5 чел-час. Тогда число трактористов-машинистов составит: 7590,5 чел.-час : 1868 час = 4 человека. Затраты труда работников, занятых ручным трудом равны 32359,7 чел.-час, следовательно число рабочих конно-ручных работ: 32359,7 чел.-час : 1868 час = 17 человек.

4.2. Обоснование суммы материально-денежных затрат на производство овощей открытого грунта

При планировании размера материально-денежных затрат на производство овощей открытого грунта уточняется перечень статей затрат, а затем с использованием справочных и нормативных материалов планируется размер затрат по каждой статье.

К основным статьям затрат в растениеводстве, в том числе и в овощеводстве открытого грунта относят:

· Оплата труда с отчислением на социальные нужды;

· Семена и посадочный материал;

· Средства защиты растений;

· Содержание основных средств;

· Работы и услуги;

· Организация производства и управления;

· Прочие прямые затраты.

Годовой тарифный фонд работников отрасли определяют в технологических картах, как и все остальные затраты. В годовую сумму затрат на оплату труда работников овощеводства наряду с тарифным фондом включаются различные доплаты и надбавки, принятые на предприятии в соответствии с «Положением об оплате труда работников» ОГУСП «совхоз «Пригородный».

Доплата за продукцию составляет, как правило, 25-50% от тарифного фонда заработной платы в зависимости от достигнутого уровня урожайности овощных культур. В нашем случае плановый уровень урожайности превышает достигнутый уровень за последние годы в среднем на 20%. Согласно дифференциации доплата за продукцию в этом случае может составлять до 70%. С учетом финансовых возможностей предприятия при расчете годового фонда заработной платы, размер дополнительной оплаты составлял 50%.

Дополнительная оплата за качество и своевременное проведение важнейших сельскохозяйственных работ в строго установленные агротехнические сроки планируется работникам от суммы тарифного фонда.

Повышенная оплата начисляется только при уборке основной продукции от тарифного фонда оплаты труда и может составлять до 100%.

Доплата за классность планируется работникам, имеющим звание «Мастер растениеводства 1 класса» в размере 20% и «Мастер растениеводства 2 класса» в размере 10% от сдельного заработка по среднему проценту классности. Он устанавливается в соответствии с численностью и квалификацией работников отрасли. В нашем случае средний процент доплаты за классность составляет 11,2%. Средний процент начисляется от суммы тарифного фонда, доплаты за продукцию, дополнительной и повышенной оплаты.

Оплата отпусков планируется по установленному проценту от суммы общего заработка, т.е. от суммы ранее рассчитанных фондов. Процент отпускных составляет 8,6% (24 дня отпуска: 279 рабочих дней х 100%);

Надбавка за непрерывный стаж работы по специальности на предприятии выплачивается в следующих размера: от 2 до 5 лет - 10%; от 5 до 10 лет - 15%; от 10 до 15 лет - 20%; свыше 15 лет - 25%. Сумма этой надбавки планируется по среднему проценту с учетом численности работников, имеющих определенный трудовой стаж, который составляет 13,1%. Средний процент исчисляется от годового заработка, включая оплату за время отпуска.

В себестоимость продукции включаются также отчисления на социальные нужды в размере единого социального налога от годового фонда заработной платы. Рассчитанная общая сумма затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды работников по производству овощей открытого грунта в расчете на 1 га составляет 13721,48 руб.

Затраты на семена планируют исходя из потребности в них на 1 га, плановой посевной площади овощных культур и стоимости единицы посевного материала. Эти затраты составляют 17364,50 руб. в расчете на 1 га.

Затраты на удобрения и средства защиты растений планируют аналогичным образом, т.е. исходя из нормы расхода удобрений, ядохимикатов в расчете на 1 га, площади посева и цены 1 ц удобрений и ядохимикатов. В расчете на единицу посевной площади эти затраты запланированы в размере 15301,08 руб. и 15786,91 руб. соответственно.

Затраты на содержание основных средств включают в себя затраты на амортизацию, техническое обслуживание, ремонт и хранение сельскохозяйственной техники, а также затраты на горючее и смазочные материалы. Затраты на амортизацию тракторов определяют путем умножения норм амортизационных отчислений в рублях в расчете на 1 условный эталонный гектара на объем работ в условных эталонных гектарах , сельскохозяйственных машин - умножением норм амортизационных отчислений в рублях в расчете на 1 гектар (тонну) на физический объем работ. Затраты на комбайны определяют произведением норм амортизационных отчислений в рублях в расчете на гектар уборочной площади на объем работ в гектарах уборочной площади.

Затраты на техническое обслуживание, ремонт и хранение тракторов и сельскохозяйственных машин планируют умножение нормативов затрат на ТОРХ в рублях в расчете на 1 условный эталонный гектар на объем работ в условных эталонных гектарах, по комбайнам - умножением нормативов затрат на ТОРХ в рублях в расчете на гектар уборочной площади на объем работ в гектарах уборочной площади.

Затраты на горючее и смазочные материалы определяются путем умножения укрупненной цены 1ц основного горючего на плановый расход горючего и смазочных материалов.

Сумма затрат по этой статье «Содержание основных средств» составляет в расчете на 1га 22463,43 руб.

В статью «Работы и услуги» включают затраты на автотранспорт, электроэнергию. Затраты на автотранспорт определяют умножением объема автотранспортных работ (ткм) на плановую себестоимость 1 ткм. Затраты на электроэнергию определяют умножением количества израсходованной электроэнергии на плановую себестоимость 1 кВт-ч. Общая сумма затрат составляет 20208,34 руб.

Прочие прямые затраты включают в себя стоимость спецодежды, спецобувь и мелкий инвентарь и равны - 5829,57 руб. на 1га посева овощей открытого грунта.

Для определения общих затрат на производство продукции отрасли к прямым затратам прибавляют накладные расходы. Эти затраты распределяют между отраслями производства пропорционально общей суммы прямых затрат за минусом затрат на семена. Они определены в расчете на 1га в сумме 16795,95 руб.

Общая сумма материально-денежных затрат на производство овощей открытого грунта приведена в таблице 16.

Таблица 16. - Материально-денежные затраты на производство продукции овощеводства на 2006 г.

Статьи затрат	Затраты на 1га, руб.	Затраты на всю площадь, руб.
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	13721,48	480251,80
Удобрения	15301,08	535537,80
Семена	17364,50	607757,50
Средства защиты растений	15786,91	552541,85
Работы и услуги	20208,34	707291,90
Содержание основных средств	22463,43	786220,05
Организация производства и управление	16795,95	587858,25
Прочие затраты	5829,57	204034,95
Итого	127471,26	4461494,10

Зная общую сумму затрат на выращивании овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» - 4461494,10 руб. и валовое производство продукции отрасли - 8500 ц, можно рассчитать плановую производственную себестоимость овощей открытого грунта. Она составит: 4461494,10 руб. : 8500 ц = 524,88 руб. за 1ц овощей открытого грунта.

4.3. Обоснование внутрихозяйственных расчетных цена на продукцию арендно-коммерческой бригады

Взаимоотношения арендных коллективов с арендодателем и между собой строятся по принцип у купли-продажи необходимых материальных ресурсов, услуги других подразделений арендатор оплачивает по планово-учетным ценам или договорным ценам. Планово-учетные цены на материальные ресурсы собственного производства устанавливают по плановой себестоимости или на основе фактически сложившихся затрат. Экономические результаты деятельности арендного коллектива отражаются в его предпринимательском доходе.

Предпринимательский доход представляет собой разницу между получаемыми доходами и расходами. Доходы состоят из выручки от реализации продукции, суммы полученных от оказания услуг другим подразделениям, прочих поступлений денежных средств. К расходам относят материальные затраты, оплату услуг, арендную плату, прочие расходы. Предпринимательский доход является собственностью арендного коллектива и используется по его усмотрению. Могут быть созданы фонды: оплаты труда, развития производства, резервный фонд, фонд премирования и материальной помощи. Доля предпринимательского дохода, используемая на оплату труда определяется самим коллективом. В течение года арендаторы получают аванс в пределах тарифного фонда, в конце сельскохозяйственного года определяется предпринимательский доход. Из доли дохода принятой для оплаты труда вычитают выплаченный аванс, оплату привлеченных работников. Остаток распределяется между членами арендного коллектива в принятом ими порядке. Работники, привлеченные для выполнения сезонных работ оплачиваются по договоренности с ними, но не ниже установленных тарифных ставок и норм выработки.

Арендная плата за арендуемые средства производства будет установлена на уровне амортизационных отчислений, за землю - по ставке земельного налога.

На первом этапе организации арендно-коммерческой бригады по производству овощей степень его хозрасчетной самостоятельности будет освоена на уровне I модели хозрасчетной самостоятельности (самоокупаемость). В этом случае внутрихозяйственная цена на продукцию будет устанавливаться на уровне плановой себестоимости единицы продукции отрасли 1 ц овощей 524,88 руб.

При освоении II модели хозрасчетной самостоятельности (самофинансирование) цены на продукцию кроме себестоимости продукции должны включать и нормативную прибыль. В условиях рыночной экономики цены на продукцию и услуги для взаиморасчетов подразделений устанавливаются, исходя из необходимости не только обеспечения возмещения производственных затрат, но и воспроизводства как рабочей силы, так и основных фондов. Это достигается посредством включения в договорную цену нормативной прибыли на уровне, обеспечивающим такое воспроизводство. В практике применяется несколько вариантов включения нормативной прибыли в цену.

По нашему мнению для условий ОГУСП «совхоз «Пригородный» наиболее подходит вариант включения нормативной прибыли в цену пропорционально цене труда (фонду оплаты труда). Нормативная себестоимость 1 ц овощей открытого грунта рассчитывается исходя из реальной технологии производства, параметров качества основных средств и других ресурсов, используемых в производстве. При этом к сумме прямых и накладных затрат на производство единицы продукции добавляется нормативная прибыль на уровне средней достигнутой рентабельности производства по предприятию.

Если принять за условие, что ОГУСП «совхоз «Пригородный» в перспективе будет получать прибыль хотя бы в размере потребности в первоочередных платежах (внешних платежах и в фонды общехозяйственного назначения, например в страховой фонд) и эта прогнозная прибыль составит 30% к фонду оплаты труда, то это соотношение нормативной прибыли и затрат по оплате труда можно закладывать во внутрихозяйственную цену по всем видам продукции, в том числе и овощей.

Расчетные цены на продукцию овощеводства, продаваемую арендно-коммерческой бригадой администрации ОГУСП «совхоз «Пригородный», устанавливаются на уровне плановой себестоимости. Расчет внутрихозяйственной цены за единицу продукции отрасли приведен в таблице 17.

Таблица 17. - Расчет внутрихозяйственной цены 1ц овощей

Затраты по технологии	Сумма, руб.
Материальные прямые затраты,	3393384,05
в т.ч.: семена	607757,50
удобрения	535537,80
средства защиты растений	552541,85
содержание основных средств	786220,05
работы и услуги	707291,90
прочие затраты	204034,95
Фонд оплаты труда	480251,80
Итого прямых затрат	3873635,85
Организация производства и управления	587858,25
Всего затрат	4461494,10
Нормативная прибыль (30% к фонду заработной платы труда)	144075,54
Сумма затрат с нормативной прибылью	4605569,64
Расчетная цена за 1ц овощей	541,83

Расчеты показали, что расчетная цена за 1ц овощей устанавливается в размере 541,83 руб.

По этой внутрихозяйственной цене арендно-коммеречская бригада будет реализовывать овощи предприятию по договору, а сверхдоговорная продукция будет реализовываться по договорной цене.

Как видим, при втором варианте расчетная цена за 1ц овощей значительно выше, чем в первом варианте. Значит, большая часть прибыли от реализации продукции будет оставаться в первичном подразделении. Из нее будут отчисляться платежи в фонд общехозяйственного назначения (определенный процент), а оставшуюся часть по своему усмотрению направлять в фонд развития производства, на образование необходимых резервов и на оплату труда.

В течение года до окончательного расчета предпринимательский доход работникам бригады будет выплачиваться аванс по сдельным расценкам за количество полученной продукции. Часть предпринимательского дохода, направляемая на оплату труда, будет распределяться между членами между членами пропорционально начисленному авансу.

Совершенствование форм хозяйствования в овощеводстве будет способствовать повышению материальной заинтересованности в увеличении производства овощей, экономному расходованию ресурсов, ответственности за результаты деятельности. Все это отразится на экономической эффективности производства овощей, о чем свидетельствуют данные таблицы 18.

Как показали данные таблицы 18, в связи с повышением выхода продукции овощеводства (на 96,0%), затраты труда сократились с 8,3 чел.-ч. до 4,7 чел.-ч. В расчете на единицу продукции. Рассчитанные затраты на производство 1ц овощей на перспективу составляют 524,88 руб. Полная себестоимость определялась исходя из расстояния перевозки овощеводческой продукции до места сбыта и стоимости 1 т.-км. При цене реализации, определенной планом производственно-финансовой деятельности ОГУСП «совхоз «Пригородный» 2006г. 632,10 руб/ц,

Таблица 18. - Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Показатели	2004г.	Проект на 2006г.	Проект в % к 2004г.
Урожайность, ц/га	124,0	243,0	196,0
Затраты труда на 1ц, чел.-ч.	8,3	4,7	56,6
Производственная себестоимость 1ц, руб.	477,76	524,88	109,9
Полная себестоимость 1ц, руб.	601,60	610,25	101,4
Цена реализации 1ц, руб.	313,66	632,10	201,52
Прибыль (+), убыток (-) в расчете на 1ц, руб.	-287,94	+21,85	х
Уровень рентабельности (+), убыточности (-), %	-47,9	+3,5	+51,4 п.

бригада получит прибыль в расчете на 1 ц на 21,85 руб. Уровень рентабельности при этом составит в планируемом году 3,5%.

4.4. Развитие интеграционных процессов в овощеводстве ОГУСП «совхоз «Пригородный»

Агропромышленное интегрирование на практике находит свое выражение в определенных организационно-хозяйственных формах соединения сельскохозяйственных и промышленных предприятий. Сосредоточение производства сельскохозяйственной продукции, переработки и изготовления конечной продукции, ее реализации и получения денежных средств в рамках одного и того же интегрированного хозяйствующего субъекта дает возможность регулировать конъюнктуру рынка, соблюдать справедливый принцип распределения между различными звеньями производства и быть конкурентоспособными на оптовом рынке продовольственных товаров.

Сельскохозяйственные товаропроизводители оказались в стороне от деятельности перерабатывающих предприятий. Это касается и овощепроизводящих сельскохозяйственных предприятий. Основными причинами такого процесса являются:

- недостаток навыков хозяйственного управления, так как аппарат управления ни самих перерабатывающих предприятий, ни сельскохозяйственных предприятий в большинстве своем не готов работать в новых условиях, еще не изжита специалистами привычка к иждивенческой позиции, порожденная прежней административно-командной системой управления, когда в централизованном порядке поставлялись все материально-технические ресурсы, порой без должного обоснования и финансового обеспечения;

- разобщенность овощепроизводящих товаропроизводителей;

- дробление контрольного пакета акций в перерабатывающих предприятиях на множество мелких;

- отсутствие юридической грамотности.

Все это способствует тому, что фактическими хозяевами являются администрации перерабатывающих предприятий, а сельскохозяйственные товаропроизводители остаются только на роли поставщиков сырья - овощей для переработки. При этом они несут боль-шие финансовые потери, вследствие чего не в состоянии обеспе-чить не только расширенное, но и простое воспроизводство.

Партнеров по межхозяйственным связям в условиях экономической самостоятельности и ответственности предприятий, а также неопределенности хозяйственной конъюнктуры интересует прежде всего минимизация риска хозяйственной деятельности на основе оценки каждого принимаемого решения. А это в свою очередь требует перехода на качественно новый уровень хозяйственных связей, новые условия взаимоотношений между овощепроизводителями и перерабатывающими предприятиями.

Совершенствование экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями, по нашему мнению, должно осуществляться в следующих направлениях:

- разработка схемы создания интегрированного формирования согласно существующим экономическим и правовым условиям;

- планирование, формирование и установление экономических отношений с учетом полной хозяйственной и юридической самостоятельности предприятий - партнеров по хозяйственным связям;

- разработка системы взаиморасчетов, обеспечивающей благоприятные экономические условия перехода к новым экономическим отношениям;

- разработка механизма ценообразования, соответствующего повышению взаимной экономической заинтересованности предприятий в совместной деятельности;

- разработка системы межхозяйственных распределительных отношений, направленной на дальнейшее развитие процесса межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции;

- разработка условий договорных отношений и определение содержания договоров, сроков их реализации и экономической ответственности партнеров по межхозяйственным связям за результаты своей деятельности.

Отечественный и зарубежный опыт показывает, что эффективное регулирование экономических отношений между сельскохозяйственным и промышленными предприятиями достигается через усиливающуюся роль кооперации в производстве, переработке и сбыте продукции.

Одной из форм интеграции является агропромышленная финансовая ассоциация, в рамках которой осуществляется движение кредитно-товарных ценностей, начиная с товарного кредита производителей овощей. Сельскохозяйственные предприятия за предоставленный товарный кредит будут рассчитываться с финансовым центром выращенными овощами. Ассоциация передает его другим предприятиям, входящим в него на правах участников, соучредителей ассоциации, которые представляют собой те же звенья овощной промышленности. Им предоставляют овощи тоже в виде товарного кредита. Получая уже готовый продукт, эти предприятия как бы получают возврат за товарный кредит продукцией, которая была авансирована на перерабатывающее предприятие.

Таким образом, комбинирование осуществляется в пределах единых административных хозяйствующих субъектов, которые собрала ассоциация; поэтому она уже организует дальнейшие расчеты по предоставленным кредитам со всеми субъектами этого производственного процесса.

Перераспределение полученной прибыли осуществляется в пользу непосредственного производителя, так что его доля увеличивается более чем в два-три раза в конечном продукте по сравнению с ситуацией до того, когда была создана такая ассоциация. Более того, участники ассоциации пользуются льготным внутренним кредитом, который, по крайней мере, ниже, чем учетная ставка Центробанка.

Положительное влияние на производство овощей в сельскохозяйственном предприятии оказывает предварительное авансирование, которое, по возможности, производит одно предприятие другому. Вместе с тем в деятельности ассоциации есть проблемы. Прежде всего, это неполная загруженность производственных мощностей перерабатывающих предприятий и достаточно большой радиус их сырьевой зоны, что сказывается на затратах транспорта, себестоимости производимой продукции, ее качестве. В связи с этим деятельность ассоциации направлена на сокращение радиуса сырьевой зоны за счет увеличения производства овощей в крестьянских (фермерских) хозяйствах и личных хозяйствах населения.

Другая форма интеграции, которую возможно применить в овощеводстве - агропромышленная корпорация «Овощи». Интегрированное предприятий подобного типа позволяет создать единое управление стратегией и тактикой производства конечного продукта.

Модель организационно-хозяйственного механизма агропромышленной корпорации представлена на рисунке 1.

6

Рис. 1. Модель организационно-хозяйственного механизма агропромышленной корпорации «Овощи»

В основе образования корпорации лежит договор. С целью сохранения юридической самостоятельности сельскохозяйственных предприятий им придается правовой статус дочернего общества или зависимого общества.

Образование из сельскохозяйственных предприятий структурных подразделений перерабатывающего предприятия, на наш взгляд, нецелесообразно, так как в этом случае они полностью теряют юридическую и хозяйственную самостоятельность и создается громоздкая структура, не снижающая монопольного положения единственного на несколько районов области перерабатывающего предприятия.

Преимущество корпорации по сравнению с другими формами агропромышленной интеграции состоит в реальной возможности сбалансирования экономических интересов партнеров. И связано это с тем, что расчеты за поставленное сырье производятся в два этапа:

применение закупочных или расчетных цен за поставленное в переработку сырья;

распределение прибыли, полученной от реализации продукции переработки в конце отчетного периода (квартала, полугодия, года).

Однако, следует отметить, что работа в этом направлении затруднена без участия органов государственного управления. С одной стороны, необходимо создать такие условия сотрудничества, при которых обе стороны были бы в нем заинтересованы. С другой стороны, должны быть условия, позволяющие сгладить проблемы, возникающие при осуществлении совместной деятельности. В этой связи крайне важна четкая и целеустремленная деятельность областной администрации. Должна быть разработана программа по поддержке мероприятий, связанных с интеграцией агропромышленного комплекса. Отсутствие такой программы в Ульяновской области является основным препятствием в овощеводстве и повышения эффективности рыночных отношений.

Выводы и предложения

На основе проведенного анализа организации производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный», нами были сформулированы и намечены следующие выводы и предложения:

1. ОГУСП «совхоз «Пригородный» расположен в 15 км от г. Ульяновска. Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994г. составила 976 тыс. руб. Стоимость товарной продукции сельского хозяйства составила 4371 тыс. руб. Численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве составила 129 человек. Производственное направление предприятия зерновое с развитым скотоводством.

2. Овощеводство открытого грунта являются отраслью, которой в ОГУСП «совхоз «Пригородный» уделяется большое внимание. Удельный вес отрасли в стоимости валовой сельскохозяйственной продукции в 2004г. составляет 10,2%. Доля товарной продукции овощеводства составила 12,9% от стоимости товарной продукции ОГУСП «совхоз «Пригородный». Площадь посева овощных культур за отчетный период составляла 33 га. Урожайность овощных культур резко отличается по годам. Наибольший ее уровень был отмечен в 2003г. - 290,7 ц/га. В 2004г. урожайность по овощным культурам в среднем составила 124,0 ц/га. Увеличение цен реализации на продукцию овощеводства за исследуемый период на 21,1% не окупили затраты на произведенную продукцию в 2004г. При этом уровень убыточности по отрасли составил 47,9%. Но необходимо отметить, что в 2003г. отрасль являлась рентабельной.

3. В ОГУСП «совхоз «Пригородный» производством овощей открытого грунта занимается овощеводческая бригада, за которой закреплено 38 га посевов, в том числе 33 га овощных культур и 5 га картофеля. В состав бригады входят 17 человек. Оплата труда работников, занятых выращиванием овощей открытого грунта производится по сдельно-премиальной системе по расценкам за объём выполненных работ. Проведенный анализ оплаты труда работников овощеводства в ОГУСП «совхоз «Пригородный» выявил следующие недостатки. В отрасли не совершенна система материального стимулирования работников, что в настоящее время является одним из главных факторов заинтересованности работающих. Отсутствует действие противозатратного механизма, как главного рычага рыночной экономики.

4. Устранение этих недостатков возможно достич при преобразовании внутрихозяйственных экономических отношений и переводе действующей овощеводческой бригады на арендно-коммерческие отношения. При этом разрабатывается производственная программа, включающая планирование объемов производства отрасли. Согласно проведенных мероприятий плановый объем производства овощных культур составляет 8500 ц. Согласно технологии производства овощей открытого грунта и расчета технологических карт на условной площади 100га, нами были рассчитаны затраты, включающиеся в себестоимость овощной продукции. Рассчитанные материально-денежные затраты на производство овощей открытого грунта дали возможность рассчитать плановую себестоимость 1ц продукции на перспективу - 524,88 руб.

5.Взаимоотношения арендно-коммерческой бригады с администрацией предприятия будут строиться по принципу купли-продажи материальных ресурсов, услуги других подразделений будут оплачиваться по планово-учетным или договорным ценам. Ценовой механизм взаиморасчетов необходимо строить в зависимости от освоенной модели внутрихозяйственных хозрасчетных отношений. На первом этапе деятельности, степень самостоятельности может быть установлена на уровне 1 модели. В этом случае внутрихозяйственная цена картофеля за единицу будет установлена на уровне плановой себестоимости продукции. При освоении 2 модели, в цену должна включаться нормативная прибыль. В условиях рыночной экономики цены на продукцию и услуги для взаиморасчетов подразделений устанавливаются, исходя из необходимости не только обеспечения возмещения производственных затрат, но и воспроизводства как рабочей силы, так и основных фондов. Это достигается посредством включения в договорную цену нормативной прибыли на уровне, обеспечивающим такое воспроизводство. Для условий ОГУСП «совхоз «Пригородный» в цену включают нормативную прибыль пропорционально фонду оплаты труда. Внутрихозяйственная цена за 1ц овощей в этом случае составила 541,83 руб.

6.Совершенствование форм хозяйствования в овощеводстве будет способствовать повышению материальной заинтересованности увеличения производства продукции, экономному расходованию ресурсов, ответственности за результаты деятельности. Так, при увеличении выхода продукции, трудоемкость сократилась на 43,4 % в расчете на 1ц. При цене реализации овощей, определенной планом производственно-финансовой деятельности предприятия, бригада сократит размеры убытков. При этом уровень рентабельности сократится составит 3,5%.

7. Совершенствование экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями, по нашему мнению, должно осуществляться посредством применения процессов интеграции. Одной из форм интеграции является агропромышленная финансовая ассоциация, в рамках которой осуществляется движение кредитно-товарных ценностей, начиная с товарного кредита овощепроизводителей. Другая форма интеграции, которую возможно применить в овощеводстве - агропромышленная корпорация «Овощи». Интегрированное предприятий подобного типа позволяет создать единое управление стратегией и тактикой производства конечного продукта. В этой связи крайне важна четкая и целеустремленная деятельность областной администрации. Должна быть разработана программа по поддержке мероприятий, связанных с интеграцией агропромышленного комплекса.

Список литературы

Богданова Н.А. Влияние факторов на результаты производства в овощеводстве. Сборник научных трудов. Организационно-экономические основы хозяйствования на предприятиях АПК. Ульяновск, ГСХА, 2000, с. 100-106.

Бондина Н.Г. Основы повышения овощеводства и картофелеводства. Агропромышленные интегрированные формирования - путь выхода АПК из кризиса. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Стабилизация и экономический рост аграрного сектора экономики. Часть II Проблемы стабилизации аграрной экономики. Ульяновск, ГСХА, 2004.- 161с.

Борисов В.А. Стратегия и тактика развития овощеводства в России// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000, №3, С. 32-35.

Буробкин И.Н., Попова Е.А. Экономические отношения в системе агропромышленной интеграции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, №1, 2004, с. 21-24.

Волкова Н., Широкова Е. Формы хозяйствования и эффективность землепользования // АПК: экономика, управление, 2003, №5, с. 59-63.

Голубев А. Теоретические основы эффективного аграрного производства // АПК: экономика, управление, 2003, №12, с. 23-31.

Гусельникова М., Коваленко Н. Пути повышения эффективности производства овощей. //АПК: экономика, управление, 2000, № 11, с.33-35.

Денин И. Эффективность агропромышленной интеграции на микроэкономическом уровне // АПК: экономика, управление, №10, 2003, с. 44-51.

Дворядкин Н., Гаршина В. Совершенствование внутрихозяйственных экономических отношений в сельскохозяйственных предприятиях// Международный сельскохозяйственный журнал, 2000,№4. с. 20-23.

Дубровский С. Кризис сельского хозяйства и пути его разрешения // АПК: экономика, управление, 2002, №5, с. 63-67.

Ефременко А. Кооперация в системе агробизнеса // АПК: экономика, управление, 2003, №11, с. 51-55.

Жукова Н.В. Роль кооперации в развитии овощеводческого подкомплекса // АПК: экономика, управление, 2002, №11, с. 74-77.

Жукова Н.В. Овощеводческий подкомплекс России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2002, №8, с. 18-20.

Залепухин А., Миронова Н. Кооперация и интеграция агропромышленного производства // АПК: экономика, управление, №2, 2002, с. 21-25.

Зарук Н.Ф., Фролов А.Ю. Агропромышленные интегрированные формирования - путь выхода АПК из кризиса. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Стабилизация и экономический рост аграрного сектора экономики. Часть II Проблемы стабилизации аграрной экономики. Ульяновск, ГСХА, 2004.- 161с.

Зверева Г.П. Состояние производства овощей в Саратовской области. Агропромышленные интегрированные формирования - путь выхода АПК из кризиса. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Стабилизация и экономический рост аграрного сектора экономики. Часть II Проблемы стабилизации аграрной экономики. Ульяновск, ГСХА, 2004.- 161с.

Злобин Е.Ф. Агропромышленная интеграция в условиях рыночной экономики. Региональный аспект. - М.: АгриПресс, 2003, 260с.

Кириленко А.С. Агропромышленная интеграция - путь к укреплению экономики сельского хозяйства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, №10, 2002, с. 46-48.

Клочко Л., Захарченко Е. Развитие экономических отношений в овощном подкомплексе. //Международный сельскохозяйственный журнал, 2000, № 5, с. 43-47.

Михлеев А. Совершенствование внутрихозяйственных производственно-финансовых отношений в сельскохозяйственных предприятиях// АПК: экономика, управление, 2001, №2, с.47-51.

Организация сельскохозяйственного производства. Под ред. Ф.К. Шакирова, В.А. Удалова, С.И. Грядова и др. - М.: Колос, 2003, 504с.

Планирование и организация производства на предприятиях АПК (нормативно-справочные материалы). Под ред. М.М. Максимова, Ф.К. Шакирова. - М.: Издательство МСХА, 2000,293с.

Решетов А.А., Смирнов А.Р. Маркетинговые исследования рынка овощей // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2003, №7, с. 13-15.

Ресурсосберегающие технологии возделывания сельскохозяйственных культур (практическое руководство).- М.: ФГНУ «Росинформагротех». - 2001. - 96с.

Рунков В. Развитие хозрасчетных отношений в агропредприятиях // АПК: экономика, управление, №1, 2003, с. 69-72

Развитие интеграционных отношений в агропромышленном производстве. Сборник научных трудов Всероссийской научно-практической конференции. - М.: ВНИЭТУСХ, 2003.

Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК, учебник, 3-е издание, Минск. «Экоперспектива», 2002, 409с.

Сельское хозяйство России в 2004г. (экономический обзор)// АПК: экономика, управление, №4, 2004, с. 24-29.

Семенов М. Организационно-правовые формы хозяйствования в агропроизводстве Краснодарского края // АПК: экономика, управление, 2003, №6, с. 43-50

Усенко Л. Возродить плодоовощной подкомплекс АПК // Экономика сельского хозяйства России, 2001, № 3, с. 32-33.