Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО

«Государственный аграрный университет Северного Зауралья»

Институт экономики и финансов

Кафедра организации сельскохозяйственного производства

Отчет

о прохождении производственной практики (организационно - управленческой) на предприятии ООО «Согласие»

Тюмень, 2015



Содержание

Введение

План график практики

1.Организационно - экономическая характеристика предприятия.

1.1 Общая характеристика предприятия

1.2. Структура предприятия

2. Анализ и оценка деятельности эффективности предприятия

2.1 Состав и структура земельных угодий

2.2 Урожайность и валовой сбор зерновых

2.3 Поголовье и продуктивность животных

2.4 Структура основных фондов и обеспеченность ими предприятия

2.5 Обеспеченность рабочей силой и состав работников по категориям

3. Оценка эффективности коммерческой деятельности производства

4. Постановка планово - экономической работы на предприятии

4.1 Оплата труда на предприятии

4.2 Организация производства свинины

4.3 Кормовые рационы на предприятии, обеспеченность кормами

Выводы

Список литературы



Введение

В настоящее время одной из важной проблем для России является обеспечение ее населения мясной продукцией собственного производства.

Решить эту проблему в ближайшие годы можно, уделив серьезное внимание развитию свиноводства как наиболее скороспелой и технологичной отрасли животноводства [2].

Свиноводство в России имеет значительный потенциал роста и интенсивного развития, так как в отличии от других отраслей животноводства объединяет в себе наибольшую рентабельность капиталовложений и производственной деятельности в условиях высокой востребованности рынком производимой продукции [14].

В настоящее время с позиции научных достижений установлено, что свиноводство, как ни одна другая отрасль животноводства в мире, за исключением птицеводства, не обладает столь эффективным потенциалом и не развивается так динамично. Следовательно, отрасли свиноводства принадлежит чрезвычайно важная роль в увеличении мясных ресурсов страны. Достаточно высокий уровень производства и потребление мяса на базе интенсификации отрасли, в известной мере, определяют производственную независимость государства, социально - экономическую стабильность общества, именно поэтому я считаю данную тему актуальной.

Производственная практика проходила на базе общества с ограниченной ответственностью «Согласие», далее (ООО «Согласие»). Свинокомплекс создан на базе действующего совхоза в 1980 году, а 7 февраля 2000 года организовано в ООО «Согласие. Предприятие занимается выращиванием свиней с 1970 года.

Основным направлением деятельности данного предприятия является свиноводство (реализация продукции свиноводства в общем объеме реализации занимает 95,3%). Комплекс является крупным, специализированным предприятием с законченным производственным циклом по воспроизводству свинопоголовья, выращиванию молодняка и откорму его до мясных кондиций. С 2001 года общество стало заниматься земледелием: заготовкой собственной кормовой базы, так как цена на комбикорм очень высока, а в себестоимости продукции животноводства корма занимают 75 %.

Целью данной производственной учетно-финансовой практики является изучение организации ООО «Согласие», закрепление теоретических знаний.

Задачи практики:

- изучение организации работы всех служб предприятия;

- познакомиться с производственно-финансовой деятельностью свинокомплекса, изучить организационную структуру и структуру органов управления, а также с организацией плановой работы на предприятии;

- собрать материал для дипломной работы;

- написать отчет о практике с приложениями выписок из регистров учета и форм бухгалтерской отчетности, отдельных таблиц, производственно-финансового плана, отдельных видов документов.

Источниками для написания отчёта по производственной практике послужили - первичная документация и сводные документы, годовые отчёты и другая научная литература.

Используются следующие методы исследования - статистико-экономический метод, аналитический метод, монографический метод, изучение нормативно-правовой базы.



План график прохождения практики

Практика проходила на базе ООО «Согласие» Заводоуковского района в период с 1 по 31 октября 2013 г. Основными задачами являлось:

- детально изучить организацию работы всех служб предприятия и порядок управления производством в хозяйстве;

- изучить кадры управления, их образовательный уровень и производственный опыт;

- участвовать в планерках, оперативных совещаниях, балансовых комиссиях;

- совместно с гл. экономистом выезжать на производственные участки, бригады для проведения собраний, подведения итогов работы, разбора конфликтных ситуаций по вопросам организации оплаты труда и управления производством;

-изучить порядок оплаты труда руководителей и специалистов хозяйства и их материального стимулирования;

Таблица 1.1

План график прохождения практики

Дата	Действия
01.10.2014	Прибытие на предприятие. Оформление документов. Разработка плана работы Визуальное ознакомление с предприятием, размещением структурных подразделений и производственных объектов. Знакомство с коллективом.
01.10.-03.10.2014	Ознакомление с уставными документами ООО «Согласие». Анализ размера предприятия, структуры и специализации предприятия. А также организация и постановка бухгалтерского учета и внутреннего контроля
06.10-08.10.2014	Сбор и обработка информации об общей характеристике предприятия - специализацией предприятия, размерами предприятия. Изучения основных показателей размеров предприятия, отслеживание их динамики.
09.10.2014	Изучение производственных показателей потенциала предприятия, их отслеживание в динамике.
10.10.2014	Изучение основных средств предприятия. Ознакомления с МТП на организации, расчет энергообеспеченности и энерговооруженности.
13.10-14.10.2014	Анализ и оценка организации и эффективности ведения растениеводства - структура посевных площадей, урожайность и валовый сбор зерновых.
15.10.-16.10.2014	Анализ и оценка организации и эффективности ведения животноводства. Знакомство с системой организации животноводства на предприятии. Изучение состава и структуры поголовья, а также показателей продуктивности животных.
17.10.2014	Изучение состава и структуры основных фондов, а также расчет показателей фондообеспеченности и фондовооруженности.
20.10.2014	Изучение состава и структуры трудовых ресурсов организации, анализ производительности труда по отдельным показателям.
21.10-23.10.2014	Расчет показателей эффективности коммерческой деятельности предприятия, показателей платежеспособности и ликвидности. Выводы по состоянию предприятия за последние 3 года.
24.10.-25.10.2014	Изучение основных каналов сбыта продукции предприятия
27.10-29.10.2014	Работа в финансово - экономической службе предприятия. 1.Знакомство с организацией производства; 2.С аналитической работой; 3.С кормовой базой, составом кормов; 4.С оплатой труда
29.10.-31.10.2014	Подготовка и оформление отчета о преддипломной практике

1. Организационно - экономическая характеристика предприятия

1.1 Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Согласие», находящееся по адресу: 627111 Россия, Тюменская обл., Заводоуковский районный округ, с.Новая Заимка, занимается производством и переработкой, а также реализацией мяса свинины. Также на предприятии развито растениеводство, которое направляется преимущественно на собственное потребление.

Правовая форма «Согласие» - общество с ограниченной ответственностью. Уставный капитал составляет 16502,03 рубля.

Основным направлением деятельности данного предприятия является свиноводство (реализация продукции свиноводства в общем объеме реализации занимает 95,3%). Комплекс является крупным, специализированным предприятием с законченным производственным циклом по воспроизводству свинопоголовья, выращиванию молодняка и откорму его до мясных кондиций. С 2001 года общество стало заниматься земледелием: заготовкой собственной кормовой базы, так как цена на комбикорм очень высока.

Растениеводство является вспомогательной отраслью. Большая часть продукции растениеводства, а это зерно (вся земельная площадь занята зерновыми) идет на внутренние нужды предприятия для приготовления комбикорма для свиней, а оставшаяся часть - на продажу.

Для того чтобы производство было эффективным необходимо, чтобы хозяйство имело оптимальный размер. Рациональный размер предприятия и его производственных подразделений способствуют росту экономической эффективности производства [3].

Наиболее распространенными показателями, характеризующими размер предприятия, являются валовая и товарная продукция сельского хозяйства, площадь земель сельскохозяйственного пользования, количество работников предприятия.

Таблица 1.2

Динамика показателей размера предприятия

Показатели	Годы	Отклонение "+", "-"
	2011	2012	2013
1	2	3	4	5
Основные
Стоимость валовой продукции в текущих ценах, тыс. руб.	623 293	675 806	718 924	95 631
Стоимость товарной продукции, тыс. руб	495 664	543 059	594 719	99 055
Дополнительные
Средняя численность работников, чел.	399	418	570	171
Общая земельная площадь, га	11122	10 919	11 168	46
в том числе с.-х. угодий,	11014	10 764	11 067	53
из них пашни	10600	10 600	10 903	303
Поголовье скота, усл. гол.	9 443,75	10 065,5	9 570,25	126,5
Энергетических мощности, л.с.	14800	14700	13200	-1600

Для определения условного поголовья животных используют соответствующие коэффициенты перевода и количество поголовья на конец года.

Свиньи на откорме - 0,25

Свиноматки и хряки-производители -0,4

Рассматривая данные таблицы 1.2, можно отметить, что все показатели имеют тенденцию к росту.

Стоимость валовой продукции, к примеру, увеличилась на 95 631 тыс. руб., как и стоимость товарной продукции, которая увеличилась на 99 055 тыс. руб. - это свидетельствует о развитии предприятия. Стоимость основных средств увеличилась на 99 094 тыс. Если говорить о земельной площади, то она увеличилась на 46 га.

Поголовье скота в условном году увеличилось на 125,6 усл. гол.

Это говорит о расширении предприятия и развития отрасли животноводства.

Таблица 1.3

Производственный потенциал предприятия

Показатели	Годы
	2011г.	2012г.	2013г.
1	2	3	4
Площадь земли, га	11122	10 919	11 168
Поголовье животных, усл. гол.	9 443,75	10 065,5	9 570,25
Численность работников, чел. в т.ч. в основном производстве	399	418	570
Наличие техники, шт.:	99	96	100
- тракторы	21	19	20
- комбайны: зерноуборочные	12	12	11
- грузовые автомобили	27	27	32
Энергообеспеченность, л. с. Энегровооруженность, тыс.кВт.ч	14800 5547	14700 5725	13200 6328
Стоимость В.П. на работника, тыс. руб.	1 562,1	1 616,8	1261,3
Прибыль (убыток), тыс. руб.	63387	91800	16466
Уровень рентабельности, %	5,9	13,4	5,4

По данным таб. 1.3 видно, что показатели растут. Так, площадь земли в 2013г. увеличилась на 46 га по отношению к 2011г. Численность работников также возросла до 570 чел. в 2013г. Однако, в 2013г. снизилась прибыль, что повлекло за собой падение уровня рентабельности до 5,4 %.

Объекты МТП в процессе эксплуатации изнашиваются или устаревают морально (табл. 1.4).

Таблица 1.4

Движение основных средств, их воспроизводство

Показатели	Выбытие (годы)	Поступление (годы)
	2011	2012	2013	2011	2012	2013
1	2	3	4	5	6	7
Тракторы	2	4	1		2	3
Зерноуборочные комбайны		2	3	1	2	2
Грузовые автомобили	1					7
Приобретено, шт.				1		12
- Куплено за счет соб. средств:
тракторов					2	3
зерноуборочных комбайнов				1	2	2
кормоуборочных комбайнов
грузовых автомобилей						7
- По лизингу:
тракторов
зерноуборочных комбайнов
кормоуборочных комбайнов

По данным таб. 1.4 видно, что поступление основных средств в 2013 г. гораздо выше чем в 2011г., приобретение основных средств осуществляется в основном за счет собственных средств.

1.2 Структура предприятия

Под организационной структурой предприятия понимают совокупность производственных, вспомогательных и обслуживающих подразделений, осуществляющих свою деятельность на основе кооперации и разделение труда (рис.1).



1 2 3 4 5

Рис.1 Организационная структура ООО «Согласие»

В качестве звеньев организационной структуры выступают производственные подразделения: отделения, производственные участки, цехи, бригады, фермы, звенья и т.д.

Кроме того, в хозяйствах имеются подразделения вспомогательных, обслуживающих и подсобных производств: ремонтные мастерские, автогараж, складские помещения, пункты по переработке продукции, нефтехозяйство, ЖКХ.

Специализация - преимущественное развитие той или иной отрасли, группы взаимосвязанных отраслей, превращение их в товарные отрасли, которые определяют производственное направление сельскохозяйственного предприятия.

Уровень специализации определяется по формуле:

Кс = ?Yт, т.е 100 / ?Yт(2i-1) (1)

Yт - удельный вес товарной продукции отдельной отрасли

i - порядковый номер удельного веса, соответствующего вида товарной продукции в ранжированном ряду.

Таблица 1.5

Определение коэффициента специализации

Виды продукции	Товарная продукция в среднем за 3г.	Удельный вес, % Y	Порядковый Номер N	2n-1	Y( 2n-1)
1	2	3	4	5	6
Зерно	20 157	3,5	2	3	10,5
Свиноводство	550 903,67	96,5	1	1	96,5
Итого	571 060,7	100	X	x	Х

Коэффициент специализации до 0,20 - слабый уровень специализации

от 0,21 - 0,40 - средний уровень специализации

от 0,41 - 0,60 - высокий уровень специализации

от 0,61 - углубленная специализация

Ксп = 100 / 100,4= 0,94

По данным таблицы 1.5 можно сделать вывод, что хозяйство имеет углубленную специализацию и специализируется на производстве свинины.



2. Анализ и оценка деятельности эффективности предприятия

2.1 Состав и структура земельных угодий

Структура посевных площадей должна соответствовать производственному направлению хозяйства, его специализации и обеспечивать наибольший выход продукции с каждого га при наименьших затратах труда и средств на ее производство. В процессе анализа устанавливают насколько рациональна существующая структура посевных площадей, какие мероприятия намечают провести по ее усовершенствованию.

Таблица 2.6

Состав, размер, структура земельных угодий

Земельные угодья	2011г.	уд.вес от S,%	2012г.	уд.вес от S,%	2013г.	уд.вес от S,%
	S,га	зем.у.	с/х у.	S,га	зем.у	с/х у.	S,га	зем.у	с/х у.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
с/х угодья из них: пашня сенокосы пастбища прочие земли общ.зем.S	11014 10600 50 114 66 11122	99,02 95,3 0,45 1,02 0,6 100	100 96,2 0,5 1,04 0,6 х	10764 10600 50 114 115 10919	98,6 97 0,5 1,04 1,05 100	100 98,5 0,5 1,06 1,06 х	11067 10903 50 114 38 11168	99,1 97,6 0,5 1,02 0,3 100	Х 98,5 0,5 1,03 0,3 х

По данным таблицы 2.6 видно, что в 2011г. под с/х угодья было отведено 11014 га, но одновременно с этим под сенокосы было отведено 50 га. В 2013г. под с/угодья было отведено 11067 га, из них под пашней 10903 га, под сенокосами 50 га, под пастбища 114 га.

2.2 Урожайность и валовой сбор зерновых

Увеличение производства продукции растениеводства может быть достигнуто за счет расширения посевных площадей, совершенствования их структуры и повышения их урожайности. Рост урожайности с/ х культур и увеличение на этой основе производства продукции достигается при проведении ряда агротехнических мероприятий - более интенсивном применении органических и минеральных удобрений, совершенствовании технологии, организации производства.

Таблица 2.7

Урожайность и валовой сбор зерновых

Виды культур	2011г.	2012г.	2013г.
	S,га	Ур-сть, ц/га	Вал. сбор зерна,ц	S,га	Ур-сть, ц/га	Вал. сбор зерна,ц	S,га	Ур-сть, ц/га	Вал. сбор зерна,ц
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Зерновые В т.ч. Яровые всего	10600 10600 х	35,2 35,2 х	373120 373120 х	10600 10600 10600	28 28 Х	296800 296800 х	10653 10653 10653	28,2 28,2 х	300414 300414 х

По данным таблицы 2.7 видно, что урожайность и валовой сбор по зерновым в 2011г. составляют 35,2 ц/га и 373120 ц соответственно, что выше, чем в 2012 г.( 28 ц/га и 296800 ц ) и в 2013 г. (28,2 ц/га и 300414 ц). Такое сокращение валового сбора и урожайности могло произойти как за счет ухудшения природно- климатических условий, так и за счет недостаточного или некачественного ухода за посевами.

2.3 Поголовье и продуктивность животных

Продуктивность с/х животных измеряется количеством продукции, полученной на голову скота за определенный период. Она зависит от уровня кормления, породы и возраста животных, от условий содержания и т.д.



Таблица 2.8

Состав и структура поголовья

Виды животных	2011г.	2012г.	2013г.
	Гол.	%	Гол.	%	Гол.	%
1	2	3	4	5	6	7
Свиньи в т.ч матки основные проверяемые хряки	37436 3208 324 41	100 8,6 0,8 0,1	37775 3617 324 27	100 9,6 0,9 0,07	40269 3558 348 39	100 8,8 0,9 0,1

По данным таблицы 2.8 видно, что в состав поголовья животных входят исключительно свиньи, что обуславливается специализацией предприятия. Причем по сравнению с 2011г. поголовье маток основных в 2о13г. увеличилось до 8,8.

Показатели продуктивности в свиноводстве - приплод поросят на 100 свиноматок, среднесуточный прирост свиней на откорме и выращивании, свиней в расчете на 1 свиноматку.

Таблица 2.9

Показатели продуктивности животных

Показатели	2011г.	2012г.	2013г.	2013г. в % к 2011г.
1	2	3	4	5
Приходится поросят на свиноматку, гол: Основную и проверяемую прирост молодняка и откорм. поголовья свиней, ц.	30 2440	28 1458,02	31 2496,9	103,3 102,3

По данным таблицы 2.9 видно, что количество поросят на свиноматку в 2008г. практически не изменилось по отношению к 2006г, но увеличился прирост молодняка и откормочного поголовья на 85%.



2.4 Структура основных фондов и обеспеченность ими предприятия

Основные средства предприятия - средства, которые участвуют в производственном процессе многократно, переносят свою стоимость на готовую продукцию частями.

Структура основных фондов - удельный вес отдельных видов основных средств в общей их стоимости на конец года.

В состав основных средств входят здания, сооружения, машины, оборудования, транспортные средства и прочие основные средства со сроком службы более года. Объекты основных средств стоимостью до 10 тыс. руб. за единицу списываются на затраты производства по мере их отпуска в эксплуатацию.

земельный зерновой продуктивность животное

Таблица 2.10

Состав и структура основных фондов

Наименование	2011г.	2012г.	2013г.	2013г. к 2011г. в %
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Здания Сооружения и передаточные устройства	169900	40,17	181209	33,82	208929	35,81	122,97
Машины и оборудование	182004	43,03	254208	47,45	267281	45,82	146,85
Транспортные средства	22849	5,40	34221	6,39	42607	7,30	186,47
Продуктивный скот	34773	8,22	46742	8,72	43687	7,49	125,63
Земельные участки	13434	3,18	19372	3,62	20870	3,58	155,35
Итого	422960	100,00	535752	100,00	583374	100,00	137,93

Исходя из данных таблицы 2.10, можно сказать, что структура основных средств практически не изменилась. В динамике же за период с 2011 по 2013 год наблюдается существенный рост всех видов основных средств. Так стоимость транспортных средств увеличилась на 86 %, зданий и сооружений - на 23%. Наибольший удельный вес в структуре основных фондов занимают машины и оборудование (около 46%), а наименьший - земельные участки (3,58%). Такая положительная динамика стоимости основных производственных фондов связана с реконструкцией и техническим переоснащение ООО «Согласие».

Обобщающими показателями обеспеченности хозяйства основными производственными фондами являются фондообеспеченность () и фондовооруженность ()

Для расчетов воспользуемся формулами:

Таблица 2.11

Анализ обеспеченности хозяйства основными средствами производства

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013г.к 2011г., %
1	2	3	4	5
Фондообеспеченность, тыс. руб.
на 100 га с.-х. угодий	3840,20	4977,26	5350,58	139,33
на 100 га пашни Фондовооруженность, тыс. руб	3990,19 1060,05	5054,26 1281,70	5271,29 1023,46	132,11 96,55

Данные таблицы 2.11 свидетельствуют о том, что показатели фондообеспеченности предприятия увеличиваются из года в год. В 2013 году в сравнении с 2011 годом фондообеспеченность на 100 га с.-х. угодий увеличилась на 1510,38 тыс.руб (39,33%), фондообеспеченность на 100 га пашни - на 1281,1 тыс.руб. (32,11%), а фондовооруженность труда снизилась на 3,5%, что связано с увеличением среднесписочной численности работников на 171 чел.

2.5 Обеспеченность рабочей силой и состав работников по категориям

Известно, что главными факторами производства на предприятии являются: средства труда, предметы труда и кадры.

Персонал предприятия - совокупность физических лиц, составляющих с ним как юридическим лицом в отношениях, регулируемом договором найма.

В зависимости от выполняемых функций персонал делится на следующие категории: руководители, специалисты, служащие, рабочие. В основе такого деления лежит признак функциональных обязанностей.

Таблица 2.12

Состав и структура трудовых ресурсов

Категории работников	Численность работников	2010г. к 2013 к 2009гг. %
	2009	2010	2011	2012	2013
1	2	3	4	5	6	7
По организации - всего в том числе: Работники, занятые в с.-х. всего рабочие постоянные из них: трактористы-машинисты работники свиноводства Служащие из них: руководители специалисты Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах Работники торговли и общественного питания	315 299 238 54 122 60 18 27 10 6	371 346 281 63 138 64 22 27 19 6	399 362 282 66 148 80 22 26 30 7	418 375 283 52 156 92 24 30 35 8	570 399 295 44 163 104 36 30 112 59	181 133,4 124 81,5 133,6 173,3 200 111,1 1120 983,3



По данным таблицы 2.12 видно, что численность работников в 2013 г. по отношению к 2009 г. выросла на 81 %, из них численность рабочих постоянных выросла на 24 %, в том числе работников свиноводства на 33,6 %. Количество служащих возросло лишь на 73,3 %, что объясняется ростом руководителей вдвое и специалистов на 11,1 %.

Еще одним важным показателем, характеризующим эффективное использование рабочей силы является производительность труда.

Производительность труда -- соотношение между рабочим временем и количеством получаемой продукции, чем больше производится продукции в единицу рабочего времени или чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем данный показатель выше. А повышение производительности труда является актуальнейшей проблемой во все времена.

Для оценки уровня интенсивности использования персонала применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей производительности труда. Обобщающие показатели - это среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции на одного работника в стоимостном выражении.

Частные показатели -- это затраты времени на производство единицы продукции определенного вида (трудоемкость продукции) или выпуск продукции определенного вида в натуральном выражении за один человеко-день или человеко-час.

Вспомогательные показатели - затраты времени на выполнение единицы определенного вида работ или объем выполненных работ за единицу времени.

Наиболее обобщающий показатель производительности труда -среднегодовая выработка продукции одним работником.



Таблица 2.13

Анализ производительности труда

Показатели	Годы	Средний темп роста, %
	2011	2012	2013
1	2	3	4	5
Валовая продукция сельского хозяйства в сопоставимых ценах, всего тыс. руб.	623 293	675 806	718 924	115,3
в том числе: в растениеводстве	116 669	109 615	122 736	105,2
в животноводстве	467 577	486 552	461 592	99,8
Среднегодовая численность работников, занятых в с-х. производстве, чел.	399	418	570	142,9
Отработано работниками, занятыми в с-х. производстве, тыс. чел.ч	641	680	873	136,1
в том числе: в растениеводстве	110	119	98	89
в животноводстве	531	561	775	146
Произведено валовой продукции с-х.:
на 1 работника, тыс. руб	1 562,1	1 616,8	1 261,3	80,7
в том числе: в растениеводстве	292,4	262,2	215,3	73,6
в животноводстве	1 171,9	1 164	809,8	69,1
на 1 чел.-ч, тыс. руб.	972,4	993,8	823,5	84,7
в том числе: в растениеводстве	1060,6	921,1	1 252,4	118,08
в животноводстве	880,6	867,3	596	67,7
Затраты труда на производство единицы продукции, чел-ч	0,001	0,001	0,002	20
в том числе: в растениеводстве	0,0009	0,001	0,0007	77,8
в животноводстве	0,001	0,001	0,002	200

По данным таб. 2.13 видно, что увеличилось количество отработанного времени работниками, занятыми в с-х. производстве на 36,1 % в основном за счет увеличения отработанного времени в животноводстве. Затраты труда на производство единицы продукции снизились в 2013 г по отношению к 2011 г. снизились в растениеводстве, однако в животноводстве затраты труда возросли вдвое.



3. Оценка эффективности коммерческой деятельности производства

Об уровне организации производства на предприятии можно судить по таким критериям, как эффективность использования ресурсного потенциала и результаты производственно-сбытовой деятельности предприятия.

Показатели оценки производственно-сбытовой деятельности являются универсальными для всех видов предприятий (табл. 3.14).

Таблица 3.14

Оценка эффективности производственно-сбытовой деятельности предприятия

№	Показатели	2011	2012	2013
1	2	3	4	5
1	Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	63387	91800	16466
2	Чистая прибыль тыс. руб.	63387	91800	16466
3	Выручка от реализации, тыс. руб.	501728	620569	595758
4	Затраты на производство и реализацию продукции, тыс. руб.	473800	547240	565405
5	Объем продаж продукции в натуральном выражении (ц) Продукции животноводства Продукции растениеводства	51369 23390	52256 63939	23081 28113
6	Собственные средства, тыс. руб.	387892	479692	516912
7	Основные средства, тыс. руб.	283699	367444	382793
8	Запасы и затраты, тыс. руб.	248052	257987	258676
9	Стоимость имущества, тыс. руб.	564138	671104	726490
10	Долгосрочные заемные средства, тыс. руб.	9282	33419	43360
11	Рентабельность продаж, %	12,63	14,79	2,76

Данные таблицы 3.14 свидетельствуют о том, что рентабельность имущества на конец 2013 года по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 9%. Ухудшение показателей рентабельности свидетельствует о снижении отдачи от вложенных средств, а вложенные средства стали использоваться менее эффективно. Одной из причин снижения показателей рентабельности является направление средств на строительство собственного завода для изготовления кормов.

Таблица 3.15

Оценка платежеспособности (ликвидности)

Показатели	2011г.	2012г.	2013г.	Откл, +/-
Денежные средства, тыс. руб.	931	13637	9454	8523
Краткосрочные финансовые вложения, тыс. руб.
Дебиторская задолженность, тыс. руб.	14731	20994	42495	27764
Запасы и затраты (без расходов будущих периодов), тыс. руб.	248052	257987	258676	10624
Краткосрочные обязательства, тыс. руб.	166964	157993	166218	-746
Коэффициент абсолютной ликвидности (стр. 1 + стр. 2) : стр. 5	0,01	0,09	0,06	0,05
Промежуточный (критический) коэффициент покрытия (стр. 1 + стр. 2 + стр. 3) : стр. 5	0,09	0,22	0,31	0,22
Общий коэффициент покрытия (стр. 1 + стр. 2 + стр. 3 + стр. 4) : стр. 5	1,58	1,85	1,87	0,29
Удельный вес запасов и затрат в сумме краткосрочных обязательств (стр. 4 : стр. 5)	0,06	0,08	0,16	0,10

Нормативы:

1. Коэффициент абсолютной ликвидности - не ниже 0,2 - 0,25;

2. Промежуточный коэффициент покрытия - не ниже 0,7 - 1;

3. Общий коэффициент покрытия - не ниже 1.

По данные таблицы 3.15 видно, что показатели платежеспособности предприятия на конец 2013 года по сравнению с показателями 2011года повысились, это произошло, главным образом, за счет увеличения денежных предприятия на 8523 тыс.руб. При этом только только общий коэффициент покрытия соответствует нормативному и составляет на конец 2013 года 1,87. Это означает превышение оборотных активов над краткосрочными финансовыми обязательствами. Благодаря чему обеспечивается резервный запас для компенсации убытков, которые может понести предприятие при размещении и ликвидации всех оборотных активов, кроме наличности. Чем больше этот запас, тем больше кредиторы будут уверены в том, что долги предприятия будут погашены.



4. Постановка планово - экономической работы на предприятии

4.1 Оплата труда на предприятии

Оплата труда рабочих, специалистов и служащих производится из фонда оплаты труда на основании решения администрации.

В течение месяца заработная плата работников начисляется:

- для специалистов и служащих, МОП всех подразделений согласно штатного расписания по должностным окладам;

- для рабочих, занятых в отраслях растениеводства и животноводства по расценкам за выполненный объем работ;

- в расчет тарифных ставок, окладов и расценок включен тарифный коэффициент.

На предприятии используется 18 разрядная тарифная сетка (Приложение 3).

Оплата труда управляющего персонала начисляется в виде повременно-премиальной форме, работникам подразделений сдельно - премиальная форма соответственно.

Кроме основной заработной платы работников животноводства вводится премирование согласно выполнению плановых производственных показателей, производственной и трудовой дисциплины:

- за эффективность;

Таблица 4.16

Доплата за эффективное осеменение

	Участок № 1	Племферма
	оператор	Осеменатор	оператор	осеменатор
% эффективности	Премия, %
87,1-87,9 %	100	100	100	100
88,0-88,9 %	110	110	110	110
Свыше 88,9%	120	120	120	120



- за привес;

Таблица 4.17

Доплаты за привес

Среднесуточный привес, гр.	3-6 св.	10 св.
230-269	70%	100%
270-279	80%	110%
280-289	100%	130%
290 и выше	110%	140%

- за сохранность;

Таблица 4.18

Доплата за сохранность

Сохранность, %	Премия, %
97,1-98,0	100%
98,1-99,0	120%
99 и выше	130%

Для работников растениеводства вводится премирование при выполнении нормы выработки и ее перевыполнение, за своевременное выполнение планового задания

Для рабочих, занятых в подсобных и вспомогательных производствах и подразделениях, за выполненный объем работ согласно сдельным расценкам; за фактически отработанное время - согласно часовым тарифным ставкам

Кроме того, на весеннее - полевых работах рабочим, выполняющим помимо основной своей деятельности, дополнительную работу также выплачиваются премии и доплаты.

Рабочие, специалисты, служащие могут лишаться одновременно премиальных выплат любого характера за:

- за замечания руководителя - 10 %

- за опоздания и преждевременный уход с работы - 20 %

- за упущения в работе - от 10 до 50 %

- за нарушения в технологии производства - 40%

- за недостойное поведение на работе - 50 %

- за появление на работе в нетрезвом виде - 50%

- за прогул - 50 %

- за использование служебного автотранспорта в личных целях - от 10 % до 50 %

- за хищение имущества предприятия - увольнение

4.2 Организация производства свинины

Организация производства мяса охватывает не только систему племенной работы в хозяйстве, обеспечивающую повышение продуктивности и воспроизводство стада, а также организацию основных рабочих процессов: полноценное кормление животных и подготовку кормов к скармливанию.

Механизацию трудоемких процессов (раздача кормов, уборка навоза), создание хороших условий для содержания животных, а так же ветеринарно-профилактические мероприятия направленные для предупреждения разных заболеваний животных, обеспеченность животных на выращивании и откорме кормами в хозяйстве.

Снабжение водой: водопровод проведен в каждую клетку, в которой стоит мипельная автономная поилка. В клетке содержится по 25 голов.

Навоз удаляется гидросмывом, труба выведена к водоочистным.

Регулирование микроклимата: В каждом участке находится по 2 вентилятора, которые находятся друг на против друга, вытяжка находится в потолке.

Первое осеменение свиноматки осуществляют в возрасте 7-8 месяцев, когда ее организм достигает физиологической зрелости. Средняя же продолжительность хозяйственного использования свиноматок составляет 3-3,5 года, после чего они выбраковываются и отправляются на мясокомбинат.

При условии того, что в среднем между опоросами проходит 21-22 недели (цикл воспроизводства), в год от одной свиноматки получают 2,3 опороса. В каждом опоросе она приносит 10-12 поросят.

В ООО «Согласие» выращивают такие породы свиней как: крупная белая, дюрок, ландрас.

Наиболее эффективной для получения большего количества свинины лучшего качества является поточная система производства, которая предусматривает разделение всех производственных помещений по специализированным технологическим участкам.

Участок осеменения (индивидуальное содержание в течение 30 дн);

Участок супоросных свиноматок (содержание в течение 77 дней);

Участок опороса и подсосного периода поросят (21-28 дней);

Участок доращивания поросят группы 0-2 (до 18 кг);

Участок доращивания поросят группы 2-4 (18-58 кг);

Участок откорма (от 58 кг до 110 кг)

Участок осеменения

Здесь содержат холостое стадо, т.е. ремонтные свинки, супоросные свиноматки и хряки-пробники (ими не осеменяют свиноматок, а выявляют охоту). На участке осеменения ремонтные свинки и свиноматки содержатся в индивидуальных станках на частично щелевых полах в течение 5-7 дней до осеменения и первых 30 дней супоросности.

На участке осеменения станки стоят в ряд по 10 штук, напротив друг друга, оставляя поперечный проход шириной 1,5 м для прогона хряка.

Отделение для супоросных свиноматок

После установления супоросности, свиноматок переводят на участок супоросных свиноматок. В отделении для супоросных свиноматок применяется групповое содержание. При этом секции отделения отвечают следующим требованиям: - минимальная площадь на одну основную свиноматку - 2 м2 и 1,2 м2 для проверяемой. Полы прочные не гладкие, чтобы предотвратить свиноматок от скольжения и падения. В секции поддерживается необходимый температурный и вентиляционный режим.

Участок опороса

За 5-7 дней до опороса глубокосупоросные свиноматки перегоняются на участок опороса группами по 5 голов с предварительным мытьем в специально отведенном помещении. Мытье осуществляется теплой водой (25-30 °С) с применением перитроидного препарата «Цеперил».

Свиноматки с подсосными поросятами содержатся в специально оборудованных станках для опоросов. Каждый месяц проходит опорос примерно у 645 голов. Опорос длится от 3 до 6 часов и проходит без участия оператора. Вес новорожденного поросенка составляет 1000 гр. - 1500 гр.

Иммунная система у поросят при рождении недоразвита. Поэтому в первые 48 часов жизни они должны получить молозиво, которое обеспечит им иммунитет. Сразу после рождения поросят взвешивают, татуируют или прикрепляют бирку и обламывают клыки. На 10 день кастрируют хрячков, купируют хвосты и делают инъекции железосодержащего препарата. Особое внимание следует обратить на вентиляцию в секции для опороса. Считается целесообразно отнимать поросят в 26-дневном возрасте. Поросята отправляются на участок доращивания.

Участок доращивания поросят группы 0-2 и группы 2-4

Поросята до 18 кг содержатся в группе 0-2, в 57 дней они переводятся в группу 2-4. Их вес должен составлять 18-20кг. Здесь находятся 11 недель и их вес к концу этого периода достигнет 58 кг. Отделения для поросят на доращивании должны быть оснащены: навесом в зоне отдыха поросят, системой обогрева секций для содержания поросят, системами автоматического кормления и раздачи воды.

Участок откорма

Поросята ставятся на откорме в возрасте 11-12 недель при живом весе 58 кг. За 3 месяца, они набирают вес 110-120 кг, после чего их отправляют на бойню. Свиноматки дают по 10-12 поросят, срок опороса - 114 дней. Срок первой случки 9-10 месяцев. Для того, чтобы понять систему организации производства на предприятии, рассмотрим систему организации племфермы.

Таблица 4.19

Система организации племфермы

Производственные процессы и операции	Машины и оборудования	Исполнители	Формы организации и оплаты труда
1	2	3	4
-искусственное осеменение свиноматок	Чучело для получения спермодоз, кататор для ввода спермы.	Осеменатор	Повременная
-уход за супоросными свиноматками	-	Оператор	Сдельная
- прием опоросов	-	Оператор-маточница	Сдельная
- уход за матками с поросятами	-	Оператор-маточница	Сдельная
-подготовка кормосмеси	Измельчитель	Оперативная группа 24 (от 60 до 120 дней)	Повременная
- раздача кормов	Кормораздатчики	Автоматиз.	Повременная
- уборка навоза	Гидросмыв	Автоматиз.	Повременная
- смена подстилки	Транспортер	Оператор	Повременная
-подготовка кормосмеси	Дробилка	Оператор по уходу на откорма	Сдельная
- раздача кормов	Кормораз-датчик	Автаматиз.	Повременная
- уборка навоза	Гидросмыв	Автоматиз.	Повременная
- смена подстилки	Здесь подстилки нет

4.3 Кормовые рационы на предприятии, обеспеченность кормами

Высокое многоплодие свиноматок и выращивание хорошо развитых поросят возможны лишь при полноценном кормлении. При организации кормления выделяют группы холостых маток, подлежащих осеменению, супоросных - в первые 84 дня и в последние 30 дней супоросности, лактирующих. Наиболее низкую потребность в питательных веществах имеют взрослые матки в первые 84 дня супоросности, в последние 30 дней она возрастает на 15-20%. Более высокую потребность в питательных веществах имеют матки до 2-х лет.

После перегона свиноматок на опорос общий уровень кормления уменьшают на одну треть. В то же время обращают особое внимание на наличие воды в станке

В первый день после опороса матке дают только чистую воду, на второй день скармливают 0,75 кг комбикорма, на 3 - 4 день 1,5 кг, на 5 - 6 день - 2,5 кг, таким образом, свиноматок постепенно переводят на полную дневную норму (4,5-5 кг). Кормлению свиноматок от отъема поросят до случки должно быть уделено особое внимание.

Раздача корма - механизирована, но присутствует и ручная. Корм подвозится к бункеру, который находится на улице, автомобилем ЗИЛ. Загрузка производится транспортером ЗСК -10. Из бункера корм через винтовой конвейер поступает в кормораздатчик ТШТ, который подает корм в кормораздатчик КА-2, он автоматический.

В хозяйстве кормовые смеси в виде дроблёнки готовят в кормоцехе. Зерно дробится на мельнице для всех групп животных. Так же добавляются БВМД фирмы «Провими» соответственно для каждой группы животных в процентных соотношениях к сухому корму. Кормление свиней производится вручную.

Таблица 4.22

Рецепты комбикормов

Половозрастные группы	Состав комбикормов, %
	БМВД	Ячмень	Пшеница	Овёс	Отруби
	(Марка)
Подсосные свиноматки	1629	5	44	39	12	-
Свиноматки супоросные	1627	5	53	12	23	7
Свиноматки холостые	1627	5	53	12	23	7

Из таблицы видно, что в состав комбикормов для холостых и супоросных свиноматок вводится 53% ячменя, 12% пшеницы, 23% овса, 7% отрубей и 5% приходится на долю БМВД. Для подсосных свиноматок 44% ячменя, 39% пшеницы, 12% овса и 5% БМВД.

Таблица 4.23

Рационы кормления свиноматок (живая масса 181-200 кг)

Показатель	Холостые свиноматки	Супоросные свиноматки	Лактирующие, при отъеме в 35 дней (с 10 поросятами)
		в первые 84 дня	в последние 30 дней
	факт	норма	Факт	норма	факт	норма	факт	норма
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Суточная дача: Зерносмесь, кг	3,0	-	2,8	-	3,3	-	5,9	-
БМВД, г	151,0	-	142,0	-	162,0	-	260,0	-
Поваренная соль, г	15,0	17,0	10,0	14,0	15,0	18,0	30,0	30,0
В рационе содержится: ЭКЕ	3,62	3,33	3,3	2,87	3,9	3,54	7,5	7,42
ОЭ, МДж	37,5	33,3	35,0	28,7	40,1	35,4	79,8	74,2
Сухое вещество, кг	2,57	2,86	2,41	2,47	2,8	3,05	4,7	5,15
Сырой протеин, г	414,4	400	391,0	346,0	440,5	427	849,1	958,0
Периваримый протеин , г	293,0	300	274,1	260,0	314,2	320,0	651,9	747,0
Лизин, г	16,0	17,2	14,8	14,8	16,9	18,3	31,4	41,2
Метионин+ цистин, г	12,5	10,3	11,82	8,9	13,3	11,0	24,75	24,7
Кальций, г	24,0	25,0	23,7	21,0	24,4	27,0	35,22	48,0
Фосфор, г	14,0	21,0	13,2	18,0	14,9	22,0	27,2	39,0
Кобальт, мг	0,52	5,0	0,5	4,0	0,65	5,0	0,7	9,0
Йод, мг	0,87	1,0	0,81	0,8	0,93	1,1	0,88	1,8
Медь, мг	14,06	49,0	13,15	42,0	15,07	52,0	20,3	88,0
Железо, мг	170,6	232,0	159,6	200,0	183,0	247,0	288,1	597,0

Из данной таблицы видно, что суточная дача кормов в среднем на 95% состоит из зерносмеси. Суточная дача зерносмеси для холостых свиноматок составляет 3,03 кг, для супоростных в первые 84 дня - 2,8 кг, для супоростных в последние 30 дней - 3,3 кг и для лактирующих - 5,9 кг. Кроме этого свиноматкам скармливают БМВД голландской фирмы «Провими». Суточная дача его соответствует рекомендации фирмы, так в рационе холостых свиноматок на долю провими приходится около 5%, что составляет 151 г, а в рационе лактирующих свиноматок - более 4%, что составляет 260 г. Так же в суточную дачу корма входит минеральная добавка - поваренная соль. Тип кормления свиней концентратный.

Таблица 4.24

Анализ рациона кормления свиноматок

Показатель	Холостые свиноматки	Супоросные свиноматки	Лактирующие, при отъеме в 35 дней (с 10 поросятами)
			в первые 84 дня	в последние 30 дней
	факт	норма	факт	норма	факт	норма	факт	норма
1	2	3	4	5	6	7	8	9
На 1 кормовую единицу приходится: ОЭ, МДж	10,36	10,0	10,6	10,0	10,3	10,0	10,64	10,0
Сухое вещество, кг	0,7	0,86	0,73	0,86	0,72	0,86	0,63	0,69
Сырой протеин, г	114,5	120,1	118,5	120,6	112,9	120,6	113,2	129,1
Периваримый протеин , г	80,94	90,1	83,1	90,6	80,6	90,4	86,9	100,7
Лизин, г	4,4	5,2	4,5	5,2	4,3	5,2	4,2	5,6
Метионин+ цистин, г	3,45	3,1	3,6	3,1	3,4	3,1	3,3	3,3
Кальций, г	6,6	7,5	7,2	7,3	6,3	7,6	4,7	6,5
Фосфор, г	3,9	6,3	4,0	6,3	3,8	6,2	3,6	5,3
Кобальт, мг	0,14	1,5	0,15	1,4	0,16	1,40	0,09	1,2
Йод, мг	0,24	0,3	0,25	0,28	0,24	0,31	0,12	0,24
Медь, мг	3,9	14,7	3,98	14,6	3,9	14,7	2,7	11,9
Железо, мг	47,12	69,7	48,4	69,7	46,9	69,8	38,4	80,5
Цинк, мг	30,1	74,7	30,9	74,9	30,0	74,9	28	-
Магний, мг	28,3	40,2	29,0	40,4	28,1	40,4	24,1	32,6

Анализируя данную таблицу, мы видим, что по всем группам свиноматок обменная энергия на 1 ЭКЕ превосходит норму. Так же наблюдается низкий уровень протеинового питания, на 1 ЭКЕ приходится от 80,6 до 86,9 при норме от 90,6 до 100,7. Рацион не сбалансирован по фосфору. Отношение кальция к фосфору высокое и составляет по холостым и супоросным свиноматкам 1,6 - 1,8: 1 при норме 1,2: 1. Так же наблюдается дефицит по кобальту, меди, железу, цинку и магнию.



Выводы

Сегодня ООО «Согласие» - современное предприятие с законченным технологическим циклом производства свинины, в составе которого имеется: комплекс по ежегодному получению, выращиванию и откорму товарного молодняка; собственный цех по убою, хранению и переработке мяса; цех растениеводства; разветвленная сеть вспомогательных служб и объектов соцкультбыта.

Повышение производства свинины во многом зависит от создания прочной кормовой базы. В настоящее время предприятие обеспечивает себя зерном, строится комбикормовый цех.

Стоимость валовой продукции увеличилась в 2013 г. на 95 631 тыс. руб., как и стоимость товарной продукции, которая увеличилась на 99 055 тыс. руб. - это свидетельствует о развитии предприятия. Стоимость основных средств увеличилась на 99 094 тыс. руб. Поголовье скота в 2013 году увеличилось на 125,6 усл. гол.

В состав поголовья животных входят исключительно свиньи, что обуславливается специализацией предприятия. Причем по сравнению с 2011г. поголовье маток основных в 2013г. увеличилось до 8,8%.

В динамике же за период с 2011 по 2013 год наблюдается существенный рост всех видов основных средств. Так стоимость транспортных средств увеличилась на 86 %, зданий и сооружений - на 23%. Наибольший удельный вес в структуре основных фондов занимают машины и оборудование (около 46%), а наименьший - земельные участки (3,58%). Такая положительная динамика стоимости основных производственных фондов связана с реконструкцией и техническим переоснащение ООО «Согласие».

Численность работников в 2013 г. по отношению к 2009 г. выросла на 81 %, из них численность рабочих постоянных выросла на 24 %, в том числе работников свиноводства на 33,6 %. Количество служащих возросло лишь на 73,3 %, что объясняется ростом руководителей вдвое и специалистов на 11,1 %.

Показатели платежеспособности предприятия на конец 2013 года по сравнению с показателями 2011года повысились, это произошло, главным образом, за счет увеличения денежных предприятия на 8523 тыс.руб. При этом только только общий коэффициент покрытия соответствует нормативному и составляет на конец 2013 года 1,87. Это означает превышение оборотных активов над краткосрочными финансовыми обязательствами. Благодаря чему обеспечивается резервный запас для компенсации убытков, которые может понести предприятие при размещении и ликвидации всех оборотных активов, кроме наличности. Чем больше этот запас, тем больше кредиторы будут уверены в том, что долги предприятия будут погашены.

Однако, рентабельность имущества на конец 2013 года по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 9%. Ухудшение показателей рентабельности свидетельствует о снижении отдачи от вложенных средств, а вложенные средства стали использоваться менее эффективно. Одной из причин снижения показателей рентабельности является направление средств на строительство собственного завода для изготовления кормов.



Список использованной литературы

1. Волкова Н.А. Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. Москва: КолосС, 2005г. - 345 с.

2. Грядов С. И., Подгорбунских П.Е. Организация предпринимательской деятельности. Москва: КолосС, 2009. - 416 с.

3. Емельянова Ф. Н. Организация переработки сельскохозяйственной продукции. Москва: ЭКМОС, 2006г. - 182 с.

4. Зимин Н.Е., Солопаева В.Н. Анализ и диагностика финансово - хозяйственной деятельности. - М.: КолосС, 2007. - 384 с.

5. Клименко А., Коваленко А. Состояние и перспективы развития отрасли свиноводства в Ростовской области// Свиноводство. - 2009. - №1. - С. 2.

6. Минакова И. А. Экономика сельского хозяйства. Москва: Колос, 2006. - 302 с.

7. Ораевская Г.А. АХД сельскохозяйственных предприятий. М.: Агропромиздат,1985.-279с.

8. Осколков М. Экономика отраслей АПК. Тюмень: Изд-во ТГСХА, 2003. - 290 с.

9. Осколков М.Л. Основы научных исследований: методика подготовки дипломных проектов по экономическим специальностям. Тюмень: Учебное пособие ТГСХА,2006. - 454 с.

10. Парамонова Т. Свиноводство России: курс на инновации // Животноводство России. - 2010. - №1. - С. 26.

11. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. Минск, 1999. - 495 с.

12. Стеценко, Сидорова. Повышение эффективности производства свинины // Свиноводство. -2003. - № 3. - С. 17.

13. Цеддиес Ю., Райш Э., Угаров А. Экономика сельскохозяйственных предприятий. Москва: Издательство МСХА. - 1999. - 400 с.

14. Шакиров Ф. К. Организация сельскохозяйственных предприятий. Москва: КолосС. - 2000. - 142 с.

15. Шакиров Ф. К., Грядов С. И. Организация производства на
предприятие АПК. Москва: Колос. - 2003. - 224 с.

16. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. Учебное пособие. М.: Финансы и статистика , 1999.-343с.

17. Шкункова Ю.С., Постовалов А.П. Кормление свиней на фермах и комплексах. Ленинград: ВО «Агропромиздат». - 1988. - 354 с.

18. Шумилин И.С. Справочник. Состав и питательность кормов. Москва: Агропромиздат. - 1986. - 303 с.

19. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов /Лысенко Д.В. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 320 с. - (Высшее образование)

Размещено на Allbest.ru