Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы в Покровском сельскохозяйственном колледже-филиале ФГБОУ ВПО "Оренбургский ГАУ"

Размещено на http://www.allbest.ru/

[Введите текст]

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный агарный университет»

Кафедра зоотехнологий и менеджмента

Иксанов Азамат Сайфетдинович

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА НА ПРИСВОЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ

«ЗООИНЖЕНЕР»

ТЕМА: МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА КОРОВ КРАСНОЙ СТЕПНОЙ ПОРОДЫ В ПОКРОВСКОМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ КОЛЛЕДЖЕ-ФИЛИАЛЕ ФГБОУ ВПО «ОРЕНБУРГСКИЙ ГАУ»

Оренбург - 2015



Аннотация

Квалификационная работа Иксанова А.С. «Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов в Покровском сельскохозяйственном колледже ФГБОУ ВПО Оренбургский ГАУ»

Квалификационная работа выполнена в условиях филиала Оренбургского ГАУ - Покровского сельскохозяйственного колледжа Оренбургского района Оренбургской области.

Целью исследований было определение молочной продуктивности и воспроизводительных качеств коров красной степной породы разных генотипов. В опыте были 4 группы коров - дочерей разных быков производителей (по 10 в каждой). Молочная продуктивность коров разных групп за лактацию составляла от 4560,7 кг до 5744,5 кг. Воспроизводительные качества коров разных генотипов определялись длительностью межотельного, сервис-периода, стельности, сухостойного периода, лактации. Анализ экономической эффективности производства молока показал, что больше прибыли было получено от реализации молока коров III группы - дочерей быка Хоягера 419 и IV - дочерей быка Бриза 747.

Уровень рентабельности производства молока от коров этих групп составил 91,5- 105,5% против 54,8%-74,6% от коров II групп - дочерей быка Цирруса 16497 и быка Фрема 17895.



Введение

Устойчивое обеспечение населения продовольствием является одним из важнейших условий стабильности государства. В России проблема производства основных видов животноводческой продукции, в том числе молока, всегда была актуальна. Молочное скотоводство России в последнее десятилетие ХХ века претерпело негативные качественные и количественные изменения. Они отразились на воспроизводстве стада, кормления и содержании животных, механизации трудоемких процессов, переработке и реализации молочной продукции. Отказ от индустриальных методов производства молока и говядины усилил процесс технологической деградации, существенно снизил производственный потенциал, сократил эффективность инвестиций в отрасль и их окупаемость и в целом существенно ухудшил показатели экономической эффективности молочного скотоводства.

Причиной сложившейся неблагоприятной ситуации в животноводстве является низкая производительность труда, обусловленная недостаточной фондовооруженностью и неудовлетворительным состоянием производственных фондов. Низкая производительность труда и постоянный рост производственных издержек не позволяют большинству отечественных животноводческих предприятий успешно конкурировать с субсидированной продукцией импортного производства. Это приводит к постоянному сокращению поголовья скота.

В структуре производства молока возрос удельный вес продукции, произведенной населением в личных подсобных и фермерских хозяйствах. Следствием уменьшения производства молока в стране явились значительное снижение среднегодового потребления молока и молочных продуктов и рост цен.

Мировой финансовый и экономический кризис, начавшийся в 2008 г., а также засуха 2010 года, повлекшая в Оренбургской области гибель сельскохозяйственных культур на площади 1,8 млн. га, негативно отразились на инвестиционном климате в агропромышленном комплексе, динамике развития сельскохозяйственного производства.

Увеличение производства молочных продуктов возможно или за счет увеличения поголовья крупного рогатого скота, либо путем повышения продуктивности животных. Для повышения качества молока с учетом современных требований к нему перерабатывающих предприятий, необходимо выявление наиболее эффективных для производства и переработки генотипов молочного скота. Поэтому всесторонняя оценка животных по комплексу показателей позволит определить наиболее желательных из них для последующего разведения и производственного использования. Селекцию невозможно вести без комплексного изучения факторов, влияющих на качество и количество молока, получаемого от животных. Величина удоев коров, состав молока, изменчивы и зависят в основном от следующих причин: породы, индивидуальных особенностей животных, условий кормления и содержания, подготовки коров к отелу, организации доения, возраста, сроков осеменения после отела, состояния здоровья, физиологического состояния. Генетический потенциал коров выявляется только при комфортных условиях их эксплуатации.

В этой связи возникает необходимость всестороннего исследования молочной продуктивности и воспроизводительных качеств коров красной степной породы. Скот красной степной породы относится к основным породам России, эта порода разводится в 14 субъектах Российской Федерации, в том числе и в Оренбургской области.



1. Обзор литературы

1.1 Характеристика красной степной породы крупного рогатого скота

Красный степной скот был признан самостоятельной породой в 1928 году, которая получила название - красная степная. Эта порода разводилась в 33 областях, краях и республиках бывшего Советского Союза и насчитывала более 4 млн.гол. В 1924 году начался плановый завоз быков этой породы в Оренбургскую область.

Животные красной масти от светло-красной до темно-красной и вишневой, встречаются белые отметины на голове.ю нижней части живота и вымени взрослые коровы весят на племенных фермах 480 - 550 кг, быки 750 - 800 кг, отдельные быки до 1 тонны. Среднесуточные приросты бычков при выращивании достигают 800 - 1000 г.

Влияние зоны разведения этой породы на продуктивность наглядно видно на следующем примере: средний удой коров по стране составляет 3000 - 3500 кг, а в Омской области - более 4000 кг. Примеров высоких удоев достаточно и в Оренбургской области. К ним относятся стадо племзавода «Красногорский» Саракташского района, племрепродукторов «Октябрьский» Октябрьского района, ФГОУ СПО «Покровский с/х колледж», где ежегодно надаивают от 3200 до 5000 и более кг. При правильном раздое лучшие коровы в нашей области дают до 9000 кг молока.

Существует множество гипотез происхождения этой породы.

По данным С.Ф. Силкиной и др. эта порода выводилась в конце XVIII века путем воспроизводительного скрещивания местного красного и серого степного скота с красным остфрисляндским на территории Запорожской области Украины. С 1920 г. ведётся планомерная работа по разведению породы "в себе" с применением строгого отбора и подбора[73].

По данным В.Е. Астафьева, распространение красного степного скота на территории бывшей Чкаловской области определялось переселением с Украины и Германии в конце восемнадцатого столетия[5].

Г.М. Туников отмечает, что красный степной скот, она хорошо акклиматизировалась в условиях резко-континентального климата Оренбургской области, и показал достаточно хорошую молочную продуктивность[87].

В настоящее время по численности красная степная порода занимает второе место в Оренбургской области после симментальской породы.

1.2 Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов

Уровень молочной продуктивности коров зависит от наследственности, породы, физиологического состояния, условий кормления и содержания животных. Из факторов физиологического порядка, влияющих на молочную продуктивность, большое значение имеют возраст, продолжительность лактации, стельность, половой цикл. К условиям внешней среды, влияющим на удой, прежде всего, следует отнести кормление, содержание, температуру и влажность воздуха, сезон отела, технику и кратность доения. Таким образом, на молочную продуктивность оказывают влияние многочисленные факторы, ряд из них действует совокупно, а поэтому установить меру влияния каждого из них в отдельности весьма сложно. Однако, несмотря на это, специальными исследованиями удалось определить степень значения некоторых факторов, что очень важно для работы по повышению молочной продуктивности скота.

Н.А. Муравьева утверждает, что высокая продуктивность животного определяется двумя главными факторами: наследственностью и воздействием внешней среды. Поэтому для селекционеров наибольший интерес представляет оценка силы влияния генетических и паратипических факторов на изменчивость продуктивных признаков животных[59].

А.П. Булатов и др. считают, что основной проблемой в период раздоя коров является организация полноценного кормления. В это время в основном применяют концентратный тип кормления. Как известно, концентраты негативно влияют на процессы ферментации в рубце, существенно снижая эффективность использования питательных веществ. Микрофлоре рубца требуется несколько дней, чтобы адаптироваться к новому интенсивному типу кормления, еще больше времени нужно организму, чтобы приспособиться к изменению пропорции летучих жирных кислот в рубце. Многие целлюлозолитические бактерии и грибы также чувствительны к подкислению среды. Угнетение их роста приводит к потере целлюлазной активности содержимого рубца[9].

Н. Зенова и др. А. Таранович Р. Фридберг и ряд других ученых в ходе исследований установили, что значительную роль в обеспечении и сохранении рентабельности скотоводства играет кормление сельскохозяйственных животных. У высокопродуктивных коров погрешности в технике кормления и недостаточное обеспечение питательными веществами, особенно недостаток минеральных веществ и витаминов, действуют как хронические стрессфакторы всей гормональной регуляции [26], [82], [89].

А.П. Калашников и др. считает, что высокий генетический потенциал молочной продуктивности коров может быть реализован только при их полноценном кормлении. Обеспечение животных необходимыми питательными и минеральными веществами невозможно без использования комбикормов и балансирующих добавок: белково-витаминно-минеральных концентратов и премиксов[33].

Г.М. Туников исследовал индивидуальные функциональные резервы и отметил, что это представляет особый интерес с точки зрения изучения подготовленности сердечно-сосудистой системы коров-первотёлок к лактационному процессу, который создаёт интенсивную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Анализ вариабельности сердечного ритма основывается на том, что более высокие уровни управления деятельностью сердечно-сосудистой системы рассматриваются как ингибирующее звено более низких уровней. Оптимальным является преобладание автономного контура регуляции [87].

По мнению В.Л. Глухих, для повышения качества молока с учетом современных требований к нему перерабатывающих предприятий, необходимо выявление наиболее эффективных для производства и переработки генотипов молочного скота. Поэтому всесторонняя оценка животных по комплексу показателей позволит определить наиболее желательных из них для последующего разведения и производственного использования[13].

А.П. Козловцев в своей статье пишет, что способность организма поддерживать постоянство внутренней среды, даже если внешние условия заметно отклоняются от нормы, носит название гомеостаза [43].

Н.П. Сударев утверждает, что уровень молочной продуктивности коров зависит от степени развития железистой ткани вымени. Не только в экспериментах, но и в производственных условиях не раз доказано, что если не лактирующих животных кормить полноценными кормами и систематически массажировать молочные железы, то довольно быстро удается вызвать не только развитие молочной железы, но даже секрецию молока. Кроме того, известны случаи, когда массажирование так называемых добавочных слабо развитых желез у коров приводило к усилению их развития и выделения ими молока [79].

В проведенном исследовании П.Т. Тихонов установил, что в условиях промышленного комплекса более эффективной является организация раздоя коров красной степной породы при привязном содержании. Более высокой молочной продуктивностью и лучшими воспроизводительными способностями обладают коровы красной степной породы - помеси по англерской и красной датской породам [85].

Р.Н. Ляшук и др. считают, что при совершенствовании молочного скота в современном животноводстве важное значение имеет использование потенциала голштинской породы. Но это влияет распространение помесей и отсутствие исследований по определению лучших генотипов. Отрицательные последствия голштинизации - это уменьшение сроков продуктивного использования коров, ухудшение воспроизводительных качеств. Причем часто возвратное скрещивание также не дает высоких результатов [52].

Н.Н. Крючкова и др. считают что прибыльность производства молока, зависит от продуктивности коров и продолжителности их хозяйственного использования. В последние десятилетия срок продуктивнойжизни составляет около3,1 лактаций. Это снижает эффективность отбора коров и наносит значительный экономический ущерб [47].

.П. Солдатов утверждает, что лактирующие коровы болеют в первые два месяца после отела, когда отмечаются максимальные суточные удои. Это обусловлено нарушением обмена веществ в переходный период, который не обеспечивается полноценным питанием [76].

Это период раздоя, который включает два-три первых месяца лактации.

В последние годы достигнут определенный прогресс в понимании ряда физиологических аспектов проблемы, связанной с производством молока, эффективностью конверсии корма и качеством потомства. В вопросах кормления, кроме нормирования протеина и энергии в кормах, большое значение имеет оптимизация субстратного баланса в организме животных. Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных при вариации энергопротеинового соотношения существенно зависит от набора всасывающихся субстратов. Пища обладает одним принципиальным отличием от других факторов внешней среды: в процессе пищеварения она

превращается из внешнего фактора во внутренний, ее составные части трансформируются в энергию физиологических функций и структурные элементы организма. Изменение структуры кормления -- это непрерывный процесс, который происходит и в настоящее время.

Изучение влияния изменений в структуре кормления коров на их продуктивные и воспроизводительные показатели является актуальной проблемой.

Н. П. Сударев и др. считают, «…что решение задачи по наиболее полному использованию резервов и возможностей роста производства молока, мяса и другой продукции скотоводства невозможно без четкой системы организации воспроизводства стада. В селекционно-племенной работе с молочным скотом ценными являются животные, сочетающие высокую молочную продуктивность с высокими репродуктивными качествами. Состояние воспроизводства стада в скотоводстве имеет большое селекционное значение, так как у коров количество потомства по сравнению со многими другими видами сельскохозяйственных животных весьма ограниченно, что резко снижает возможность строгого отбора среди маточного поголовья…» [79].

С.Н. Магер в своей статье приводит пример опыт США, «… в контексте рассматриваемого вопроса, прежде всего, обратимся к основному объекту нашего внимания -- крупному рогатому скоту, используемому в хозяйствах всех форм собственности с целью получения молока и приплода. Если в структуре стада США молочный скот (в основном голштино-фризский) составляет 20% (с удоем до 8-12 тыс. кг в год), а мясной скот --80%, то в РФ, наоборот, доля молочного скота достигает 90% и более; следовательно, и методы эксплуатации молочного скота у нас разные. В США используется так называемая «канадская» система, суть которой состоит в «эффекте первотелок». Ежегодно в стадо вводится до 45-50% первотелок. При этом животное используется очень интенсивно до 3-летнего возраста. В РФ используется свой «российский» метод раздоя (до третьей лактации). При этом в среднем возраст коров, до которого они интенсивно используются как продуценты молока, достигает 5-7 лет. Последнее, безусловно, вызывает массу проблем по поддержанию относительного здоровья животных, в особенности их репродуктивной способности. Проблема состоит в том, что современные технологии выращивания и использования животных вошли в противоречие с физиологическими возможностями организма животных, закрепившимися в процессе эволюции. В современных условиях использования сельскохозяйственные животные подвергаются таким стрессовым воздействиям, которых не испытывали их предки. Повсеместно нарушается основной биологический закон «О единстве организма и условий его существования…» [53].

Л.И. Зубкова и др. считает, что живая масса животных представляет интерес для практической селекции при создании заводских стад. Кроме этого при использовании помесей по голштинской породе немаловажное значение имеет возраст коров при первом плодотворном осеменении [27].

С.Г. Исламова утверждает, «…что одним из важнейших условий увеличения производства молока, а значит повышения эффективности молочного скотоводства в стране является качественное совершенствование существующих пород, возрастание их генетического потенциала. В настоящее время это достигается в значительной мере за счет широкого использования лучших отечественных и мировых генетических ресурсов и, прежде всего, голштинской породы. Голштинская порода - лучшая в мире, что общепризнано. Однако не следует голштинизацию превращать в крупномасштабную акцию, направленную на разрушение единой сбалансированной системы отечественных пород. Голштинскую породу необходимо использовать не для полного преобразования местных пород, а в качестве инструмента обогащения их наследственной основы нужными генами для создания технологических и высокопродуктивных стад в относительно короткие сроки…» [32].

В.В. Николаев в своем опыте использовал модели корректировки удоя в зависимости от ряда факторов. Первая модель позволяет исключить влияние укороченной лактации на оценку удоя за полную лактацию. Другая модель устраняет влияние возраста первого отела на удой, а третья модель исключает влияние на удой сезона отела коров с помощью четвертой модели корреектирует удой коров в I-II лактацией к III лактацию. Кроме того, пятая модель исключает влияние условий кормления и содержания коров, а шестая предусматривает оценку влияния факторов условий хозяйства [61].

В.С. Шаталов после проведенных исследований говорит о перспективности селекционных мероприятий для повышения срока эксплуатации животных и эффективного ведения молочного скотоводства. При отборе ремонтных телок принимают во внимание продуктивное долголетие женских предков в двух-трех поколениях. Также вполне обоснованы рекомендации для выявления и широкого использования быков-улучшателей по комплексу признаков длительной продуктивной жизни[94].

С.Ф. Силкина и др. считают, что выявленная неоднородность популяций молочного скота красной степной породы по частотам аллелей свидетельствует о генетическом разнообразии и широкой возможности использования её комбинативной изменчивости в процессе селекции для поиска сопряженности кровегрупповых факторов с молочной продуктивностью [73].

В.П. Дягтярев и др. замечает, что воспроизводство сегодня является актуальной проблемой. Решение этой проблемы возможно при создании оптимальных условий содержания и кормления животных и при эффективном воспроизводстве. В молочном скотоводстве важным мероприятием является своевременная, качественная подготовка телок к осеменению, что зависит кроме других причин от сезона года. Низкая величина оплодотворяемости животных в зимне-стойловый период, а высокая в летне-пастбищный [18].

Каргу доказывает, «… что с экономической точки зрения воспроизводительную способность следует оценивать по обычным показателям плодовитости (продолжительность межотельного и сервис-периодов, доля отелившихся коров от числа осемененных и индекс осеменения). Конечно, они не проясняют причинной связи биологических процессов. Для объективной характеристики уровня плодовитости, по его мнению, необходимы новые показатели, характеризующие биологию размножения (в том числе в гормонально - аналитическом направлении)…» [99].

Производство животноводческой продукции в необходимых объемах должно осуществляться по ряду направлений: за счёт повышения продуктивности скота, улучшения качества кормов, создания оптимальных условий содержания и питания для животных, улучшения селекционно-племенной работы и воспроизводства стада.

Е.Ф. Лискун характеризовал красную степную породу «…как «мелкую». Коровы имели высоту в холке 120-127 см, косую длину туловища 155-160 см, глубину груди за лопатками 58-64 см. Он же отмечал, что животные данной породы имеют недостаточно развитую заднюю часть туловища. Выясняется, что красная немецкая корова имеет самый растянутый корпус. Малая глубина груди у красной немецкой породы неприятна сама по себе, еще более делается нежелательной, если обратить внимание, что ширина груди за лопатками развита у нее очень плохо…» [50].

За последние десятилетия экстерьер животных красной степной породы значительно улучшился.

В племенных хозяйствах улучшение скота необходимо проводить путем разведения по линиям и семействам.

Формирование высокопродуктивного скота предполагает улучшение кормления скота, совершенствования технологии отрасли и повышения эффективности племенной работы.

Организационные мероприятия предполагают внутрихозяйственную специализацию по интенсивному выращиванию молодняка, подготовки нетелей к отелу, и организации цеха по раздою коров-первотелок. Надлежащий отбор лучших коров для племенных целей может быть обеспечен в том случае, если фактическое среднегодовое поголовье коров будет выше планового. И чем больше эта разница, тем эффективнее влияние отбора на качество и продуктивность стада. Кроме того, экономически эффективное ведение животноводства, особенно в племрепродукторах возможно в том случае, если непременно соблюдается структура стада, интенсивный отбор и выращивание молодняка.

Дальнейшая работа по совершенствованию красной степной породы наряду с повышением молочности должна идти по линии улучшения ее мясных качеств.

Очень важно совершенствовать породу в направлении улучшения обмена веществ, повышения переваримости и усвояемости кормов и эффективной их оплаты.

Увеличение живой массы породы связано с конституцией и экстерьером животных. Коровы данного направления должны иметь плотную, крепкую и сильную конституцию, пропорциональное телосложение, хорошо развитые грудь и заднюю треть туловища, широкое и глубокое туловище. Постепенно нужно отходить от типа животных с сухой конституцией, с сухими мышцами, угловатым телосложением. Глубину груди следует считать нормальной, если она равна 50% глубины ее, плюс 4-5 см и более. Если принять высоту в холке за 128-130 см, то глубина груди будет равна 68-70 см, ширина 38-40 см. Желательно, чтобы косая длина туловища превышала высоту в холке на 27-30 см. Верхняя линия животных (холка, спина, поясница, крестец) должна быть прямой и хорошо обмускуленной. При отборе и подборе коров, особенно маточного состава следует внимательнее оценивать общее развитие мускулатуры. Необходимо ликвидировать низкорослость и легковесность.

В экстерьере, его отдельных статях, например, в строении и форме рогов, головы, особенно вымени, его долей и сосков нужно добиваться однообразия. Форма, строение, размеры вымени и сосков имеют исключительное значение при машинном доении.

Желательным следует считать чашеобразное вымя с большим прикреплением по брюху (к переду) с обхватом 100-110 см.

Кроме того, особое внимание при отборе следует обращать на крепость копытного рога, так как при щелевых полах их прочность имеет решающее значение для предупреждения преждевременной выбраковки, особенно высокоценных животных.

В.И. Сельцов и др. отмечает, «…что высокопродуктивные животные - основа рентабельного и конкурентоспособного молочного производства. Наша страна имеет большое разнообразие отечественных молочных пород с генетическим потенциалом по удою до 6000-8000 кг молока, а с учетом использования в разведении пород интенсивного молочного типа - до 10000 кг и более. Наукой установлено, что при увеличении удоев коров снижаются энергетические расходы питательных веществ рациона на поддержание жизни, а, следовательно, и на единицу продукции. По этой причине во многих странах с развитым молочным животноводством все выше и выше поднимается планка показателей продуктивности крупного рогатого скота. В тоже время исследователи отмечают, что у животных с высокой продуктивностью снижаются воспроизводительные качества и срок хозяйственного использования…»[72].

Исследованиями А.К. Паурайте, Л.В. Гардера и др., Г.В. Черных и др. доказано, что качество молока в отдельных областях и зернах имеет отличительные особенности, в значительной мере связаны с породным составом животных [65], [12], [91].

М.Т. Абдаимов и др. утверждают, что при рациональном использовании лучших пород мира темпы качественного совершенствования животных по основным признакам молочной продуктивности почти в три раза выше, чем при чистопородном разведении[1].

В связи с переводом скота на индустриальную основу возник целый ряд новых требований к животным при эксплуатации их на молочных фермах. Кроме того, коровы высокого уровня продуктивности должны обладать хорошей скоростью молокоотдачи, высокой оплатой корма продукцией, нормальной функцией воспроизводства, крепкой конституцией, резистентностью к заболеваниям, в том числе к маститу (Е.К. Меркурьева и др. [55], Б.П. Завертяев [25], Г.Г. Скрипниченко [75], А.П. Солдатов [76]).

В связи с этим по созданию пород и типов, способных к производству продукции при наименьших затратах труда и материальных средств (А.Д. Аксенникова [2], Т.П. Сапега [71], В.А. Шостак и др. [95], Ф.Ф. Эйснер [97], В.Ф. Зубриянов [28]) уделяется большое значение.

В Российской Федерации также предусматривается создание нового типа красного степного скота с использованием англерских и красных датских быков. Основу нового типа должны составлять животные, полученные от поглотительного и трехпородного скрещивания (В. Шостак [95]).

Г.М. Туников, Ю. Симарев, считая чистопородное разведение скота основным методом разведения, рекомендуют для повышения жирномолочности, улучшения форм телосложения данного скота применять скрещивания его с другими, более жирномолочными породами. [87].

А.К. Милюков отмечает, что с целью улучшения хозяйственных признаков и молочных свойств красного скота рекомендуется проводить его скрещивание по типу прилития крови. Для этого обычно получают Ѕ, а иногда ѕ -кровных по улучшающей породе высокопродуктивных коров, отличающихся повышенным содержанием жира в молоке, крепкой конституцией, хорошей молочной железой и скоростью молокоотдачи. Затем к таким маткам подбирают ценных быков исходной (материнской) породы с высоким улучшающим эффектом[56].

Изучение молочной продуктивности помесных коров показало, что они значительно превосходят по удою и жирномолочности сверстниц исходной породы, причем потомки красных датских быков обладают этим в большей степени, чем англерские. С увеличением возраста животных преимущество в удое красных датских помесей над исходными увеличивается (при существенном превосходстве и по жирномолочности), а у англерских - заметно уменьшается (с полной потерей превосходства по жирномолочности).

Аналогичным образом в Казахстане создан новый тип молочного скота с использованием быков-производителей красной датской и англерской пород. Скрещивание намечено проводить в основном до получения ѕ -кровных животных, а также трехпородных помесей с последующим разведением их «в себе».

В.А. Кузнецов, П.М. Михайлюк, З.Ф. Пугачева, С.И. Рыжкова, С.А. Вагина, Н.С. Болуновская своими исследованиями установили такую закономерность: «…там, где удой исходного скота невысокий и лимитирован главным образом качеством поголовья (а не кормовым фактором), происходит увеличение продуктивности у помесей, а в стадах с относительно высоким удоем использование улучшающих пород не приводит к дальнейшему его повышению у потомства. Иными словами, улучшающее влияние быков данных пород реализуется лишь в стадах с невысоким потенциалом продуктивности исходного скота. Это еще раз указывает на необходимость предварительной оценки по качеству потомства быков красных улучшающих пород, а также более строгого отбора при завозе поголовья из-за рубежа…»[48], [68], [7].

Н.И. Иванова, Е.И. Солдатов и др. отмечают, «…что разведение «в себе» животных с кровью улучшающих пород (более 50% > крови) способствует закреплению у 5/8, ѕ и 7/7 -кровных (в оптимальных условиях кормления) высокой молочной продуктивности. Животные, полученные от разведения «в себе» отличаются от сверстниц красной степной породы более крепкой конституцией, улучшенным типом телосложения, хорошей молочной продуктивностью (на 6-17 кг молочного жира выше, чем у сверстниц красной степной породы)…» [31], [77].

По данным В.А. Шенфельда и др. «…достоверное влияние на эффективность использования коров красной степной породы при удоях в среднем за год 4000 кг оказывали уровень кормления 22%, тип кормления - 7%, сезон отела - 4%, порода - 8%, индивидуальные качества быков - 13%, параметры развития - 10%, воспроизводительные качества - 7%, продолжительность использования - 8%...».

Совершенствование красного степного скота с использованием генетического потенциала зарубежных пород, обладающих высокой молочной продуктивностью не во всех стадах было эффективным. В условиях недостаточного кормления во-первых, а во вторых глубокое поглощение крови до 7/8-15/16 по улучшающим породам снижало резистентность животных к конкретным условиям среды.

Д.Ю. Политкин утверждает, «…что важная роль отводится совершенствованию селекционно-племенной работы. Наиболее перспективное направление - использование методов генетического анализа, в частности иммуногенетического метода. С повышением генетического сходства родителей понижается живая масса потомства от рождения и до 6-месячного возраста. Молодняк, полученный от животных с генетическим сходством от 0,0 до 0,3, имел более высокие показатели роста и развития по сравнению с телятами, полученными от родителей с генетическим сходством 0,3-0,6 и более 0,6. Индивидуальный подбор животных по группам крови с учетом уровня генетического сходства позволит улучшить воспроизводительные качества крупного рогатого скота и получать более жизнеспособный молодняк…»[66].

Многие ученые отмечают, что при интенсивном ведении молочного скотоводства каждая корова стада должна ежегодно телиться, тем самым обеспечивая возможность проявления наивысшей молочной продуктивности и ведения эффективной племенной работы.

2. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Покровский сельскохозяйственный колледж - филиал ФГБОУ ВПО «Оренбургский ГАУ» был организован как трёхгодичная агрошкола в 1949 году. Затем в 1964 году в соответствии с постановлением Совета Министров СССР Покровский сельскохозяйственный техникум реорганизован в совхоз-техникум «Покровский», который приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 1992 года реорганизован в Покровский сельскохозяйственный техникум с учебно-производственным хозяйством. В этот же год Покровский сельскохозяйственный техникум реорганизован в Покровский сельскохозяйственный колледж, а в 2001 году Покровский сельскохозяйственный колледж реорганизован в ФГОУ СПО.

«Покровский сельскохозяйственный колледж», зарегистрированный распоряжением Администрации Оренбургского района Оренбургской области от 21.04.2001г.

Имущество учреждения находится в федеральной собственности и закреплено за ним на праве оперативного управления. Полномочия Учредителя выполняет Минсельхоз России. Учреждение находится в ведении Департамента кадровой политики и образования Минсельхоза России.

Показатели размера и структуры товарной продукции «Покровский сельскохозяйственный колледж» представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Размер и структура товарной продукции

Отрасль и вид продукции	Год
	2012	2013	2014
	тыс.руб	%	тыс.руб	%	тыс.руб	%
Растениеводство - всего в т.ч.: зерновые Прочая продукция	1299 1299	6,4 6,4	1001 939 12	4,7 4,5 0,05	408 408 -	1,9 1,9 -
Животноводство, всего в т. ч. скотоводство из них молоко	17611 13964 10193	86,7 68,8 50,2	19693 16148 12111	93,9 77,0 57,8	20972 19126 14397	98,1 84,9 67,3
Итого по хозяйству	20310	100	20964	100	21380	100

Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает молоко - 67,3%, а животноводство в целом занимает в структуре товарной продукции - 98,1%. Производство зерна занимает соответственно 1,9%. Производственное направление колледжа в настоящее время и на перспективу скотоводческо - зерновое, обусловлено оно близостью к городу, а также потребностью города в молоке и мяса.

Сельскохозяйственный колледж расположен в степной зоне, характеризующейся типичным континентальным климатом - холодной зимой и жарким летом.

Основными чертами является неустойчивость недостаточность атмосферных осадков, холодная и суровая зима, высокие температуры, интенсивность солнечного освещения и общая сухость атмосферы в весенне-летний период таблице 2.

Таблица 2 - Среднемесячные и среднегодовые температуры

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

Год

-15

-15

-8

-4

+15

+20

+22

+20

+13

+5

-4

-12

3,8 С

Средняя годовая температура воздуха составляет 3,8 С. Наиболее холодный месяц - январь, а наиболее жаркий - июль.

Общее количество годовых осадков составляет 384 мм. Больше половины осадков приходится на теплый период апрель-октябрь - 288 мм, остальные 156 мм, выпадает в холодный период ноябрь-март. Весной выпадает 77 мм, летом 144 мм, осенью 98 мм, очень часто осадков почти не бывает в критические для растений месяцы, т.е. в весенний период, когда растения больше всего нуждаются во влаге. Весенне-летние осадки выпадают в виде ливней, при это лишь часть впитывается в почву, а часть стекает по склонам, создавая эрозионный процесс.

Таким образом, влага является основным дефицитом при возделывании с/х культур и при этом все агромероприятия должны быть направлены на накопление и сохранение влаги на полях.

Сельскохозяйственный колледж расположен в черноземной зоне в подзоне южных черноземов, сформировавшихся под покровом степной растительности в условиях сухого климата. Карбонатность черноземов обусловлена за счет материнских пород содержащих большое количество карбонатов развитием водноэрозионных процессов по всей водораздельной части. Основная естественная растительность: ковыль, типчак, полынь.

В системе севооборота, как и для всех засушливых зон Оренбуржья, в хозяйстве применяют удобрения для увеличения урожайности, а также все возможные способы борьбы с засухой. Все земельные угодья с трудом поддаются улучшению, так как на их территории имеются большие овраги и возвышенности с эрозированными почвенными покровами. Посевные площади соответствуют производственному направлению хозяйства. Площади под кормовыми культурами дают возможность собрать необходимое количество зерна для удовлетворения внутрихозяйственных потребностей.

По экономическому назначению сельскохозяйственные отрасли подразделяют на основные, дополнительные и подсобные. В колледже «Покровский» основная отрасль молочно- мясная. Дополнительной отраслью хозяйства является растениеводство. Эти отрасли способствуют развитию главной отрасли, полному использованию материальных и трудовых ресурсов хозяйства.

Основные отрасли животноводства - молочное скотоводство и свиноводство, растениеводства - производство зерна. Экономическим показателем, характеризующим производственную деятельность предприятия, и в первую очередь определяющим возможности хозяйства является земельная площадь, которая используется для обеспечения потребности основных отраслей хозяйства таблице 3.

Таблица 3 - Состав и структура земельных угодий Покровского аграрного колледжа

Вид угодий	Количество, га	В % общей земельной площади
Общая земельная площадь	1809	100,0
Всего сельскохозяйственных угодий	1783	98,6
в т.ч. пашня	1605	88,7
сенокосы	8	0,5
естественные пастбища	170	9,4
Прочие земли	26	1,4

Как видно, 1783 га сельскохозяйственных угодий явно недостаточно для интенсивного ведения молочного скотоводства, (всего более 600 голов скота, в том числе 187 коров основного стада) и свиноводства (80 основных свиноматок с полным оборотом и со всеми половозрастными группами). Несмотря на это, по уровню ведения животноводства это одно из лучших предприятий Оренбургского района. Однако объективных предпосылок для повышения данных отраслей без использования дополнительных земель или покупки кормов у хозяйства нет.

Успешное развитие животноводства немыслимо без создания прочной и устойчивой базы. Только наличие прочной кормовой базы способно обеспечить высокую продуктивность сельскохозяйственных животных. Поэтому в хозяйстве ведется определенная работа по заготовке максимально возможного количества грубых, сочных и концентированных кормов, на имеющихся земельных угодьях. Из грубых кормов заготавливают кукурузный силос, корнеклубнеплоды. Из концентрированных кормов выращивают ячмень и используют отходы пшеницы, мякину, солому. Далее приведены данные о посевных площадях кормовых культур, составляющих основу кормовой базы хозяйства. Посевные площади, урожайность, себестоимость сельскохозяйственных культур представлены в таблице 4.



Таблица 4 - Посевные площади, урожайность, себестоимость с/х культур

Вид корма	Посевная площадь, га	Урожайность ц/га	Себестоимость 1ц, руб.	Валовый сбор, ц.
	год	Год	год	Год
	2013	2014	2013	2014	2013	2014	2013	2014
Зерновые - всего	291	345	8	4	325,5	482,3	2332	1340
Однолетние травы и сено	544	282	24	16	128	372	4500	4500
Многолетние травы и сено зеленая масса	85	72	33	-	61	20	1000	7425
Кукуруза на силос и зеленый корм	200	261	82	63	80	79	16458	16438

По данным таблицы можно сделать вывод о том, что посевная площадь зерновых увеличилась в 2014 году. Площадь однолетних и многолетних трав уменьшалось. Урожайность всех культур колеблется по годам.

Урожайность зерновых культур в 2014 году уменьшилась на четыре центнера, аналогичная ситуация наблюдается и с урожайностью однолетних трав.

Производство кормовых культур в хозяйстве отличается высокой себестоимостью при низкой их урожайности. Для того чтобы в хозяйстве была крепкая, устойчивая кормовая база, продукция животноводства была дешевой, необходимо в качестве кормовых культур использовать те, которые характеризуются высоким выходом кормовых единиц и перевариваемого протеина. Не менее важным показателем экономической эффективности производства кормов является себестоимость одного центнера кормовых единиц того или иного корма.

Вместе с вышеизложенным можно отметить, сто необходимым условием проявления высокой продуктивности животных является создание и организация прочной и устойчивой кормовой базы и рационального использования кормов. При этом необходимым условием является обеспечение необходимого соотношения кормовых единиц и переваримого протеина, витаминов, минеральных, питательных веществ в структуре кормов и кормовых рационов для всех половозрастных групп в скотоводстве и свиноводстве.

Немаловажное значение имеет также уровень, подбор, полноценность кормления, разнообразие кормов, режим кормления.

Все эти факторы оказывают существенное влияние, в частности на молочную продуктивность коров. Наибольшее количество высококачественного и дешевого молока и мяса можно получить только при полноценном кормлении на протяжении всей лактации или откорма при полноценном кормлении животных. за последние годы в хозяйстве достигнуты определенные успехи по укреплению кормовой базы животноводства.

За счет урожайности увеличилось производство основных видов кормов. Несмотря на рост урожайности кормовых культур, и объема производства основных видов кормов, заготовка их не достигает планового необходимого для нужд животноводства уровня.

Дефицит кормов, образующийся в острозасушливые годы, отрицательно сказывается на состоянии животноводства, в связи с этим возникает проблема накопления полуторогодовалых запасов кормов за счет улучшения агротехники кормовых культур и повышения их урожайности, что создает условия для стабильности обеспечения потребностей животноводства в кормах и выполнения плановых заданий, а так же перехода на однотипные рационы для отдельных групп скота. Кормовая проблема усугубляется еще и невысоким качеством производимых кормов. Недостаток протеина, каротина и сахаров ведет к низкой оплате кормов животноводческой продукцией. Слабо используются прогрессивные технологии их заготовки а агроколледже «Покровский». Нарушение технологии приготовлении сенажа и силоса нередко снижает их качество. Низка еще пока отдача от естественных кормовых угодий, которые в хозяйствах занимают небольшое количество.

Урожайность сенокосов в течение двух последних лет держится на низком уровне. Поэтому нужно проводить мероприятия по интенсификации производства кормов: вводить кормовые севообороты, совершенствовать агротехнику кормовых культур, включать широкое использование удобрений и гербицидов, расширять посевы кормовых культур на землях лиманного и регулярного орошения, получать корма за счет повторных посевов на орошаемых землях. Если выполнять все эти мероприятия, то скотагроколледжа «Покровский» будет обеспечен кормами на более высоком уровне. Для этого привожу таблицу, где можно проанализировать потребность и обеспеченность скота кормами за последние два года -2013-2014 гг. таблица 5.

Таблица 5 - Обеспеченность скота кормами

Вид корма	2014	% обесп.	2014	% обесп.
	потреб.	обесп.		потреб.	обесп.
Концентрированные	7000	7200	102,8	7000	6500	78,6
Грубые корма, всего	9000	7780	86,4	9000	3020	33,5
в т.ч. сено	3000	2780	92,6	3000	3020	100,6
сенаж	6000	5000	83,3	6000	4720	78,7
Сочные, всего	92000	100000	108,6	92000	111000	120,6
в т.ч. силос	12000	10000	83,3	12000	16000	133,3
Зеленые корма, всего	80000	90000	112,5	80000	95000	118,7

Из таблицы 4 можно видеть, что обеспеченность скота кормами в 2013 году составила: по концентрированным - 78,6%, по грубым - 33,5%. Сеном хозяйство обеспечено на 100,6% , сочными кормами на 120,6%, в том числе силосом на 133,3%, зелеными кормами на 118,7%. Данные таблица убедительно показывают острую необходимость организации в хозяйстве работ по созданию прочной и стабильной кормовой базы на основе внедрения новых технологий заготовки кормов в виде сенажа, корнажа, прессованного в рулоны сена.

Основным показателем эффективности возделываемых кормовых культур является урожайность, которая оказывает большое влияние на выход с 1 га переваримого протеина и себестоимость культур.

Ниже приводится экономическая эффективность производства отдельных видов кормов в хозяйстве таблица 6.

Таблица 6 - Экономическая эффективность производства отдельных видов кормов

Виды кормов	Содерж. в 1 ц. продукции	Выход с 1 га, ц.	Себестоимость 1ц. корм.ед.руб.
		2013 г.	2014 г.
	к. ед. ц.	пер. пр.	к. ед. ц.	пер. пр.	к. ед. ц.	пер. пр.	2013г.	2014г.
Зерновые, всего	0,9	85	7,2	680	3,6	340	2591,1	1488,8
Однолетние травы на сено	0,74	74	17,76	1776	11,84	1184	6081,0	6081,0
Многолетние травы на сено	0,67	101	22,11	3333	-	-	1492,5	11082,0
Кукуруза на силос и зеленый корм	0,23	14	18,86	1148	14,48	882	71556,5	71469,5

От урожайности себестоимости культур напрямую зависит экономическая эффективность производство кормов. По данным таблицы 5 можно сделать вывод о том, что в 2014 г. себестоимость 1 ц. корм. Ед. руб. зерновых ниже, чем 2013 г.

Себестоимость продукции - это экономический показатель деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция. В себестоимость включается перенесенные на продукцию затраты прошлого периода и расходы на оплату труда работников предприятия. Себестоимость является не только важной экономической категорией, но и качественным показателем, характеризуя уровень всех ресурсов, находящихся в расположении предприятия.

Рентабельность - это относительный показатель экономической эффективности. Для определения рентабельности отрасли нужно знать себестоимость произведенной продукции.

Высокая продуктивность животных в хозяйстве положительно сказалась и на себестоимости животноводческой продукции, о чем свидетельствует таблица 7.

Таблица 7 - Себестоимость 1ц. продукции скотоводства, руб.

Показатель	Год
	2012	2013	2014
Молоко	1311	1057	1220
Прирост: крупного рогатого скота	6890	12240	12350

По данным таблицы 7 можно сделать вывод о том, что себестоимость 1цц продукции по хозяйству в динамике за 2012-2014 годы возросла.

Для снижении себестоимости животноводческой продукции, необходимо изыскать резервы дальнейшего повышения продуктивности животных, разводимых в хозяйстве. Главным фактором, влияющим на продуктивность, является создание в хозяйстве прочной кормовой базы, которая бы обеспечила бесперебойным, полноценным питанием животных.

Кормление - это важнейший, определяющий конечный результат, фактор получения животноводческой продукции, поэтому кормить животных нужно грамотно, с учетом продуктивности, возраста, пола, а так же, чтобы это кормление способствовало нормальному пищеварению, восполняло потери питательных веществ, связанные с лактацией и поддержанием жизни.

Перерасход кормов происходит из-за несбалансированности кормовых рационов для разных половозрастных групп животных. Из-за частых поломок кормоцехов, концентрированные и грубые корма скармливаются без подготовки.

Анализ расхода кормов на продукцию в Покровском сельскохозяйственном колледже приводится в таблице 8.

Таблица 8 - Расход кормов на 1ц. продукции, ц. корм. ед.

Показатель	Год
	2012	2013	2014
	всего	в т.ч. концентр	всего	в т.ч. концентр	всего	в т.ч. концентр
На 1 ц. молока	1,06	0,37	1,11	0,31	1,22	0,27
На 1 ц. прироста скота	11,07	3,8	7,72	4,2	9,06	3,8

Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, поскольку в общем балансе страны она дает наибольший доход по сравнению с другими отраслями животноводства. На 2014 год среднегодовое поголовье молочного стада составило 625 голов, а надой молока на 1 корову составляет 4857 кг в год таблица 9.

Таблица 9 - Поголовье, продуктивность скота, валовое производство молока на предприятии

Показатель	Год
	2012	2013	2014
Поголовье крупного рогатого скота, всего, гол	593	652	625
в т. ч.:коров	187	187	187
Надой молока на 1 корову, кг	4712	4832	4857
Производство молока, ц	11063	9548	11082
Реализовано молока, ц	7037	7394	7306



Данная таблица указывает на то, что поголовье крупного рогатого не меняется за последние три года.

Одним из важных показателей развития хозяйства является рентабельность производства, о чем свидетельствуют данные таблицы 10.

Таблица 10 - Рентабельность производства продукции в 2014 году.

Вид продукции	Полн. себест. реализованной продукции, тыс. руб.	Выручка от реализации, тыс. руб.	Прибыль, тыс. руб.	Убыток, тыс. руб.	Уровень рентабельности, %
Растениеводство- всего в т.ч.: зерновые	1924 1924	408 408	- -	-1516 -1516	-78,7 -78,7
Животноводство- всего в т.ч.: скотоводство, из них молоко	15832 4877 9377	20972 4649 14397	5140 - 5020	- -228 -	32,4 -4,67 53,5
Итог по хозяйству	17762	21380	3618	-	20,3

Из данных таблицы видно, что выручка от реализации всей продукции больше ее себестоимости, особенно животноводства. Уровень рентабельности производства в хозяйстве в 2014 году составил 20,3%. Уровень рентабельности производства животноводческой продукции в среднем составил 32,4%. Уровень рентабельности производства молока составил 53,5%. Растениеводство в хозяйстве в целом было убыточным. Уровень убыточности составил -78,7%. Однако следует отметить, что это объясняется неурожайностью всех возделываемых культур в связи с засухой.



3. Специальная часть

3.1 Цель и задачи исследования

Цель работы - изучить молочную продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов.

В исследовании были поставлены следующие задачи:

Сделать анализ состояния отрасли скотоводства в филиале ФГБОУ ВПО ОГАУ «Покровский сельскохозяйственный колледж»: дать характеристику стада крупного рогатого скота красной степной породы и условия их кормления и содержания.

Определить молочную продуктивность коров разных генотипов.

Установить воспроизводительные качества коров разных генотипов.

Определить экономическую эффективность производства молока от коров разных генотипов.

3.2 Методика и условия проведения исследования

Исследование было проведено в филиале ФГБОУ ВПО ОГАУ «Покровский сельскохозяйственный колледж» Оренбургского района, в чистопородном стаде красной степной породы в 2012 - 2014 годах.

Состояние скотоводства характеризовалось на основании изучения основных документов зоотехнического и племенного учета, журналов осеменения и отелов, актов контрольных доений, отчетов по животноводству, а так же путем личного ознакомления с условиями содержания, кормления и обслуживания коров.

Для определения молочной продуктивности и установления воспроизводительных качеств коров разных генотипов было проведено исследование в соответствии со схемой (рис. 1).

Для опыта были сформированы 4 группы коров разных генотипов, относящихся к разным линиям быков-производителей (по 10 в каждой).

Коровы в группах были парными аналогами по породности, возрасту в отелах (все они были третьего и старше отелов) и по дате отела.

В I группе были дочери быка-производителя Фрема 17291, во II - дочери быка Цирруса 16497, в III - дочери быка Хоягера 419, в IV - дочери быка Бриза 747.

Рис. 1 - Схема исследования

При определении молочной продуктивности по всем коровам изучали следующие показатели: удой за лактацию и за отдельные ее периоды (1,3,6,9 месяцев) по результатам ежемесячных контрольных доений; содержание жира и белка в молоке путем лабораторных исследований средних проб молока, отбираемых в контрольные дойки; путем деления удоя коров за лактацию на их живую массу рассчитывали коэффициент молочности. Для более детального определения физико-химических показателей молока: содержание сухого вещества, СОМО, жира, белка, лактозы, кальция, фосфора, калия, натрия. Средние пробы молока для их анализа отбирались на 1, 3,6, 9 месяцах лактации.

Для расчета изучаемых показателей использовались следующие формулы:

- содержание сухого вещества (%) С = 4,9 • Ж + А°? 4 + 0,5;

- СОМО = Ж ? 5 + А° ? 4 + 0,76

Содержание отдельных компонентов молока определялось расчетным способом с использованием следующих формул:

- молочный сахар = СОМО Ч 0,515;

- общий белок = СОМО Ч 0,4;

- минеральные вещества = СОМО Ч 0,089.

- содержание жира определяли кислотным методом.

При изучении пригодности коров к машинному доению изучались следующие показатели:

- индекс вымени: отношением удоя передних четвертей к общему (в процентах).

- интенсивность доения: делением величины суточного удоя на время доения (кг/мин).

Для характеристики воспроизводительных качеств коров разных генотипов определяли длительность (в днях) межотельного периода (МОП), сервис-периоа (СП), сухостойного периода (СХ), лактации (Л) и выход телят на 100 маток в % (В) с использованием следующих формул: