Созданные в Казахстане ценные племенные стада эдильбаевских, казахских курдючных, каргалинских и дегересских овец при общности происхождения и сходстве мясо-сальных качеств, приспособленности к круглогодичному использованию сезонных пастбищ, пустынных и полупустынных зон республики, имеют ряд специфических биологических и хозяйственно полезных свойств. Планомерно использование комбинации генетических особенностей этих пород, генных резервов специализированных типов курдючных овец вообще является той возможностью, которую не только желательно, а безусловно необходимо использовать для быстрого подъема экономической эффективности мясосального овцеводства Казахстана.

В процессе выведения новой сарыаркинской курдючной породы овец с осветленной грубой шерстью - научно-исследовательская работа велась в двух близко расположенных хозяйствах Карагандинской области племзаводах «Женис» и «Сары-су».

При апробации, комиссия МСХ РК (1992г) рекомендовала популяцию овец этой породы к утверждению, в качестве новой сарыаркинской курдючной грубошерстной породы овец с двумя внутрипородными типами: жанааркинский и сарысусский, включающие 3 линии.

Как сообщает автор данной породы овец к.с.х.н доцент Е.Е. Есентаев[54], жанааркинский внутрипородный тип сарыаркинской породы овец создан путем внутрипородной селекции местных казахских грубошерстных курдючных овец. Животные в основном средней величины, живая масса баранов-производителей в среднем составила 85-90 кг, маток 60-65 кг, отдельные экземпляры весили 115 и 70 кг соответственно. Шерстная продуктивность низкая, средний настриг колеблется в пределах 1,4-1,6 кг. Плодовитость на 100 маток 90-100 ягнят. Окраска шерсти овец в основном белая и светло-серая

При создании породы в основном применялось чистопородное разведение на местных казахских курдючных грубошерстных овцах, которые характеризуются как крепкие животные, неприхотливые и выносливые. Они имеют крепкую конституцию, большую живую массу, крепкие ноги, прочные копыта, способные без потери веса совершать дальние перегоны и к тебеневке в трудных зимних условиях. Перед научными работниками ставилась задача сохранить и усовершенствовать присущие курдючным овцам биологические свойства и создать высокопродуктивные стада грубошерстных курдючных овец с белой и светло-серой окраской шерсти.

Процесс выведения жанааркинского типа сарыаркинской породы овец состоял из трех этапов Е. Есентаев[54]:

Отбор и формирование маточных отар с белой и светло-серой шерстью. Отбор высокопродуктивных баранов-производителей с белой и светло-серой шерстью. Изучение различных вариантов подбора, выявление гомозиготных баранов-производителей с белой и светло-серой шерстью животных желательного типа разведения «в себе».

Отбор и формирование маточных отар с белой и светло-серой шерстью, полученных от обоих родителей с белым и светло-серым окрасом. Отбор гомозиготных производителей по окраске шерстного покрова (белых и светло-серых). Проверка выдающихся баранов-производителей, передающих свои качества потомству. Изучение продуктивности, скороспелости, выносливости и других биологических особенностей животных желательного типа.

Дальнейшее размножение и совершенствование созданного типа. В ходе создания породы на разных этапах использовались следующие требования, которым должны были удовлетворять овцы и бараны желательного типа.

К животным желательного типа относились животные, имеющие крепкую конституцию, с достаточно высоким весом, правильным телосложением, сравнительно длинной мускулистой шеей; холка, спинка и крестец у них широкие, грудь глубокая и широкая, туловище бочкообразное, правильно поставленные ноги с хорошим копытным рогом. Курдюк большой или средний, подтянутый или несколько спущенный. Окраска рунной шерсти белая и светло-серая.

В процессе селекции по совершенствованию жанааркинских овец методом чистопородного разведения для консолидации и усиления желательных конкретных селекционируемых признаков осуществлялось индивидуальное назначение баранов по принципу, как гомогенного, так и гетерогенного подбора. Проводилась работа по созданию структуры популяции, и ее рациональному использованию в дальнейшей селекции. Целенаправленно осуществлялось разведение овец по конституционально-продуктивным типам и заводским линиям.

В 1999 году популяция сарыаркинских грубошерстных курдючных овец апробирована как новая отечественная порода - «сарыаркинская курдючная грубошерстная» (МСХ РК /№ 11 от 22.01.1999/). Порода включает два внутрипородных типа жанааркинский и сарысусский. Первый тип составляет 90% всей популяции.



2. МЕСТО, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

овца курдючный племенной поголовье

2.1 Особенности природно-климатических и кормовых условий ПХ «Руслан»

Племенное хозяйство «Руслан», где в настоящее время разводятся овцы сарыаркинской породы (внутрипородный жанааркинский тип), расположен с северо-западной стороны Алматинской области и относится к Жамбылскому району (рис. 1).

Центральная усадьба хозяйства «Руслан» расположена от города на расстоянии 80 км, от г.Каскелен - 40 км и от шоссейной дороги Алматы - Бишкек - 30 км.

Хозяйство «Руслан», что находится в Жамбылском районе Алматинской области, было организовано в 2001 году путем завоза чистопородных овец желательного типа из племзавода «Женис» Карагандинской области. В настоящее время численность овец в хозяйстве составляет 3010 гол, в том числе маток 2300 гол.

Климат территории хозяйства в связи с особенностью рельефа разнообразен. Климат горной части резко отличается от равнинной. На территории конезавода по температурному режиму вегетационного периода можно выделить три климатических и почвенных пояса:

1.Умеренно-жаркий со средней температурой лета + 22є - 25єС, Расположенный по вертикальной границе, до 700-800 метров над уровнем моря, соответствует сероземному типу почвообразования. В этом поясе расположено земплепользование отделений Таргал.

2. Особо-теплый, со средней температурой лета + 16є-22єС. Здесь каштановый тип почвообразования и расположен он на высоте 800-1000 м над уровнем моря. 3. Теплый пояс со средней температурой лета + 15є-17єС, расположен в границах 1200-1600 м над уровнем моря, соответствует черноземному типу почвообразования.

Средняя многолетняя продолжительность безморозного периода 156-169 дней.

Количество осадков достигает 300 мм в год. Максимум падает на весенне-летнее время.

Водообеспеченность. Водоснабжение населенных пунктов и центральной усадьбы хозяйства осуществляется через водопровод и открытое русло каналов. Водоисточниками для овец в осенний и зимний периоды служат шахтные и трубчатые колодцы, а где их нет воду возят на автомобиле.

Растениеводство и кормовая база. Из всех сельскохозяйственных угодий на долю пашни приходится 25%, а на долю пастбищ 71,7%. Основную площадь занимают зерновые - 82,6 %, кормовые куль туры - 33,6%, кукуруза - 2,4%, многолетние травы - 15 %, хозяйство с каждого гектара зерновых собирает по 14-17 центнеров урожая, тем самым обеспечивает план сдачи государству хлеба и фуража.

Из многолетних трав высевают люцерну, житняк, ежу сборную, донник, эспарцет. Из-за бедности пастбищ хозяйства уделяют большое внимание кормопроизводству. Высокий удельный вес пастбищ позволяет хозяйству заниматься животноводством.

Отмечается хорошая урожайность зерновых и многолетних трав, что является предпосылкой для дальнейшего укрепления кормовой базы в животноводстве.

2.2 Материал и методика исследований

Для проведения опыта была сформирована отара чистопородных полновозрастных маток желательного типа сарыаркинской курдючной грубошерстной породы жанааркинского внутрипородного типа 507 голов. Изучение изменчивости основных селекционируемых признаков и биологических особенностей овец родительских форм и полученного от них потомства проводили по общепринятым методикам. Возрастные изменения массы тела молодняка разных генотипов овец изучались путем взвешивания их при рождении, в 4 и 18 - месячном возрастах у разных половозрастных групп животных. Одновременно в эти же возрастные периоды изучались экстерьерные промеры и индексы их телосложения.

Шерстная продуктивность родительских форм и их потомства изучалась путем индивидуальной оценки во время бонитировки овец с учетом настрига шерсти при стрижке, а также по результатам лабораторных исследований рун и образцов шерсти.

Исследования качества шерсти проводились в лаборатории НИИ овцеводства ТОО НИИЖиК по методике ВИЖа (1969).

Мясо-сальная продуктивность изучалась путем проведения контрольного убоя баранчиков в возрасте 4 месяцев по 5 голов в каждой группе. Убой молодняка проводили в условиях ПХ «Руслан» Алматинской области по методике ВИЖа (1970).

Химический состав мяса изучался в лаборатории Академии питания под руководством, д.б.н. Ж.Урбисинова на основе «Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов».

Плодовитость овец определялась по количеству ягнят, от каждых 100 объягнившихся маток. Одновременно учитывалась выживаемость ягнят от рождения до отбивки от матерей.

2.3 История и методы создания жанаркиского типа овец сарыаркинской курдючной породы

В процессе выведения новой сарыаркинской курдючной породы овец с осветлённой грубой шерстью научна-исследовательская работа велась в двух параллельно расположенных совхозах Карагандинской области.

Природно-климатические и кормовые условия этих хозяйств сравнительно одинаковые. Государственное апробационная комиссия, всесторонне рассмотрев и изучив племенные и продуктивные качества казахских курдючных грубошёрстных овец с белой и светло-серой шерстью, разводимых на племзаводах "Женис" и Сарысуский Карагандинской области, произвела зоотехническую оценку. И руководствуясь Положением об апробаций селекционных достижений в животноводстве (1994 г.)и результатами изучения основных стад курдючных грубошёрстных овец с белой и светло-серой шерстью, комиссия рекомендовала эту породу к утверждению в качестве новой сарыаркинской курдючной грубошёрстной породы овец с двумя внутрипородными типами: жанааркинским и сарысуским, включая шесть линий.

Поскольку аналогичной работы во всей доступной литературе не встречалось, пришлось разработать и в ходе породообразования уточнять как методику, так и основные положения, приёмы ведения племенной работы и технологию содержания, отвечающих целям и задачам работы.

Известно, что в овцеводстве основными методами воспроизводства стада является чистопородное разведение и скрещивание. Для выведения новой мясо-сальной курдючной породы с белой и светло-серой грубой шерстью мы применяли метод чистопородного разведения с последующим отбором и подбором животных желательного типа и разведения их в себе по схеме № 1.

Чистопородное разведение заключается в том, что спаривают животных одной и той же породы. При этом методе разведения получают потомство, характеризующееся большим сходством по генотипу и фенотипу. Чистопородное разведение-важнейшее средство, обеспечивающее консолидацию пород и получение однотипной продукций, отвечающей основным требованиям. Чистопородным животным присуще свойство стойко передавать потомству хозяйственно-полезные качества.



Схема 1. Выведение нового жанаркинского внутрипородного типа казахской грубошёрстной породы овец с белой и светло-серой окраской шёрстного покрова

Казахская грубошерстная порода
Отбор и формирование маточных отар с белой и светло-серой шерстью	I этап	Отбор высокопродуктивных баранов-производителей с белой и светло-серой шерстью
Изучение различных вариантов подбора, выявление гомозиготных баранов-производителей с белой и светло-серой шерстью
II этап 1980-1985
Отбор и формирование маточных отар с белой и светло-серой шерстью, полученных от обоих родителей с белой и светло-серой и светлой окраской	Основная работа по созданию нового внутрипородного типа, изучению его продуктивности, скороспелости, выносливости и других биологических особенностей	Отбор гомозиготных производителей по окраске шерстного покрова (белых и светло серых). Проверка их по качеству потомства. Выявление выдающихся баранов-производителей хорошо передающих свои качества потомству. Создана основа линии "Ак коян"
III этап 1986-1999
Дальнейшее селекционно-племенная работа по консолидации и совершенствованию стада
Межлинейное разделение
Линия "Ак коян"		Линия "Ак тиын"
Заложена основа линии "Сур кожек"
Нелинейные животные

В наших опытах использовано чистопородное разведение местных казахских курдючных грубошерстных овцах, которые характеризуются как животные крепкие, неприхотливые и выносливые. Они имеют крепкую конституцию, большую живую массу, крепкие ноги, прочные копыта. способны без потери веса совершать дальние перегоны и к тебеновке в трудных зимних условиях.

Перед научными работниками ставилась задача сохранить и усовершенствовать присуще курдючным овцам свойства и создать высокопродуктивные стада овец с белой и светло-серой шерстью. Для создания такого мы использовали известную, пока единственную классическую методику создания пород и породных групп, разработанную еще Павлом Николаевичем Кулешовым при создании новокавказкой породы, позже усовершенствованную академиком Михаилом Федоровичем Ивановым.

Работа проводилась по предлагаемой схеме № 1.

Процесс выведения жанаркинского типа сарыаркинсой породы овец состоялся из трех этапов:

1. Отбор и формирование маточных отар с белой и светло-серой шерстью. Отбор высокопродуктивных баранов-производителей с белой с светло-серой шестью. Изучение различных вариантов подбора, выявление гомозиготных баранов-производителей с белой и светло-серой шерстью. Животных желательного типа разведения "в себе"

2. Отбор и формирование маточных отар с белой и светло-серой шерстью, полученных от обоих родителей с белым и светло-серым и серым окрасом.

Отбор гомозиготных производителей по окраске шерстного покрова (белых и светло-серых). Проверка их по качеству потомства. Выявления их выдающихся баранов-производителей, передающих свои качества потомству.

Изучение продуктивности, скороспелости, выносливости и других биологических особенностей животных желательного типа.

3. Дальнейшее размножение и совершенствование созданного типа. В ходе создания породы на разных этапах использовались следующие требования, которым должны были удовлетворять овцы и бараны желательного типа.

К животным желательно типа относились животные имеющую крепкую конституцию, с достаточно высоким весом, правильным телосложением, сравнительно длинной мускулистой шеей; холка, спинка и крестец у них широкие, грудь глубокая и широкая, туловище бочкообразное, ноги правильно поставлены с хорошим копытным рогом. Курдюк большой или средний, широкий. Подтянутый или несколько спущенный. Окраска рунной шерсти белая или светло-серая и серая.

С самого начала работы и на всем протяжении были заведены и постоянно велись журналы племенных записей:

1. Журналы (ведомость) назначения баранов к маткам.

2. Журналы осеменения и ягнения.

3. Журнал индивидуального учета настрига шерсти и живого веса.

4. Журнал бонитировки

5. Племенные карточки на баранов и маток

6. Журнал учета племпродажи.

Отбор животных на племя производился на основании оценки каждого животного по происхождению, типичности, сложению, выраженности и формы курдюка, живому весу, настригу шерсти. Основное внимание обращалось на выносливость животного в зимних условиях.

При отборе исключительно значение придавалось крепости конституции, здоровью животного, его приспособленности отгонно-пастбищному содержанию. Предпочтение отдавалось бодрым, крепким более подвижным животным, более упитанным, быстро набирающим вес(отличающимся скороспелостью), более активным при пастьбе и перегоне. Такая оценка дополнялась оценкой формы и развития курдюка, крепости костяка и оценкой отдельных статей экстерьера. Браковались животные с признаками ослабленности конституции: маленьким курдюком, длинной нежной головой, провислостью спины, острой холкой, плоской фигурой, уродливым крестцом. Принимались во внимание и сравнительная продуктивность животного.



3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Продуктивно-племенные качества исходного поголовья

3.1.1 Характеристика баранов-производителей

Веками сложившиеся в Казахстане объективные предпосылки в сочетании с социальной значимостью способствовали для развития специализированных грубошерстных курдючных пород овец мясо-сального направления. Мясо-сальное овцеводство является одним из важнейших отраслей животноводства Республики, животные данной породы отличаются непревзойденной скороспелостью молодняка и исключительной приспособленностью к условиям круглогодичного пастбищного содержания, что способствует низкой себестоимости производимой продукции и высокому уровню ее рентабельности [Садыкулов Т., Смагулов Д.Б., Койшибаев А.М., 2014].

В последнее время приоритетным направлением в мировом овцеводстве является производство молодой и малоэнергозатратной баранины, где с каждым годом удельный вес ягнятины в общем производстве баранины растет, так как на международном рынке спрос на ягнятину традиционно высокий. В связи с резким ростом экономической значимости баранины обращено внимание на увеличение численности мясных пород овец, особенно в условиях Казахстана - курдючных, удельный вес которых в настоящее время составляет около 70% всего поголовья овец Республики. В рамках реализации программы стратегического плана развития овцеводства РК до 2022 г. уже начиная с 2014 г. наряду с говядиной планируется экспорт баранины - около 2 тыс. тонн, а в 2022 г. этот показатель довести до 30 тыс. тонн [Смагулов Д.Б., 2014].

Основной задачей разведения курдючных пород овец специализированного мясосального направления продуктивности - является производство молодой баранины, а также неоднородной грубой шерсти. В связи с этим, селекционно-племенные работы направлены - на увеличение показателей живой массы и молочности маток, способствующие высокому темпу роста и развития молодняка за подсосный период. Создание более высокопродуктивных стад овец достигается благодаря систематическому, целенаправленному отбору и подбору по основным хозяйственно-полезным признакам, при этом эффект селекции зависит от их изменчивости. Многочисленными исследованиями установлено, что результаты совершенствования племенных и продуктивных качеств стада животных на 80-90% зависит от качества их производителей.

Превосходство одного стада или всей породы поддерживается и совершенствуется не общею массою, а отдельными, исключительно выдающимися производителями. Это подтверждается многолетней практикой создания многих пород сельскохозяйственных животных различных видов и продуктивных направлений отмечает В. Берус.

Ранняя и всесторонняя оценка производителей, влияние улучшателей и широкое их использование - являются основными звеньями племенного дела, обеспечивающие на 80-90% генетическое улучшение стада, разрабатывая методы совершенствования мясошерстных пород овец отмечал А. Ерохин.

В животноводческой практике приходится сталкиваться с различными проблемами при проведении отбора маток, прежде всего, с созданием отборных групп с достаточным уровнем селекционного дифференциала, который обеспечивал бы необходимый уровень результативности селекции. Поэтому, часто приходится компенсировать этот пробел в селекционном процессе, в целом по стаду, путем применения более жесткого отбора баранов-производителей по основным хозяйственно-полезным признакам.



Таблица 1 Продуктивные показатели баранов-производителей разных генотипов используемых в опытах современного стада

Генотип баранов	Возраст	Количество голов	Живая масса	Настриг шерсти
			±mх	Сv	±mх	Сv
СГК-Ж	4,5	15	93,7±2,28	7,7	3,2±0,07	8,4
ЕД	6,5	10	110,2±2,14	14,1	2,8±0,09	10,9
IV-линия	2,5	11	96,1±2,66	10,0	3,1±0,06	7,6
V-линия	2,5	13	91,7±1,54	9,2	3,4±0,08	10,4
Примечание: собственные исследования.

Использованные в опыте жанааркинские бараны-производители (СГК-Ж) в возрасте 3,5 лет имели живую массу 93,7 кг и настриг шерсти 3,2 кг, что превосходило минимальный показатель по живой массе животных класса элита на 3,5 кг или 3,8%, а по настригу шерсти, соответственно на 0,2 кг или на 3,0%. Окраска шерсти - белая, а ее длина - 7,1/14,0 см (рис. 2).

Наибольшую массу тела, как и следовало ожидать, имеют бараны-производители едилбайской породы (ЕД), превосходившие своих сверстников сарыаркинской породы на 7,5 кг или на 8,0% (Р>0,95), которые в стадах служат с целью повышения живой массы и улучшения мясных качеств местных овец.

Рисунок 1. Баран-производитель №7586 - СГК-Ж: живая масса - 93,5 кг; настриг шерсти - 3,2 кг



3.1.2 Характеристика маток

Общеизвестно, что при искусственном осеменении, ежегодно получаемое от одного барана-производителя потомство - исчисляется в несколько тысяч ягнят. Поэтому, влияние генетического потенциала баранов-производителей на формирование продуктивности потомства значительно больше, чем маток. Однако, недооценивать влияние маток на качество приплода, совершенно неправильно. Весь эмбриональный период развития ягненок проходит в материнском организме, и его будущая продуктивность закладывается в тесной зависимости от материнской среды в целом, и в первую очередь, от условий питания, которые создаются в материнском организме. Кроме того, рост и развитие потомства за молочный период также зависит от уровня и качества молока матери.

Следовательно, матки оказывают, несомненно, большое влияние на формирование продуктивных и племенных качеств будущего потомства.

Живая масса ягнят при рождении, хотя и не дает четкого представления о биологических особенностях потомства во взрослом состоянии, но является одним из наиболее доступных и объективных косвенных показателей развития ягненка в эмбриональный период. По многочисленным результатам исследований, при нормальном внутриутробном развитии плода, у многих пород овец, живая масса ягнят при рождении составляет 6-8% величины полновозрастных животных. Поэтому, о племенной ценности маток обычно судят по их многоплодию и живой массе ягнят при рождении и отъеме.

В инструкции по бонитировке овец курдючных пород с основами племенной работы указывается, что при разведении курдючных овец, особенно грубошерстных, живая масса является основным признаком отбора и подбора.

Скороспелость и высокая энергия роста молодняка курдючных пород овец в некоторой степени зависят от величины родителей.

Матки жанааркинского типа сарыаркинской породы овец, использованные в опыте, характеризуются крепостью конституции, выносливостью к экстремальным условиям, а так же достаточно высокой продуктивностью.

Таблица 2 Показатели продуктивности маточного поголовья

Живая масса	Настриг шерсти
X±mx	Cv	В оригинале, кг	Мытой
			%	кг
63,5±0,33	6,6	2,3	63,8	1,7
Примечание: собственные исследования

По нашим данным, приведенным в таблице 2 видно, что маточное поголовье, использованное в опыте, формировалось исключительно из животных желательного типа, в возрасте 3,5-4,5 лет. В среднем по основным показателям продуктивности они соответствовали требованиям стандарта породы, предъявляемых для животных желательного типа.

Многие исследователи высокую приспособленность грубошерстных овецте животных. В связи с тем, что курдюк для овец мясо-сальн, объясняют во многом наличием курдюка, то есть отложением жира на хвос ого направления продуктивности является одним из основных селекционируемых признаков, который обеспечивает нормальную жизнедеятельность курдючных овец. Для полного анализа мясо-сальных качеств маток, участвующих в опыте, проводили анализ распределения их по величине курдюка. Нами установлено, что удельный вес маток с большим по величине курдюком составило - 64,6% (400 гол.), средним и малым - 31,6% (196 гол.) и 3,8% (24 гол.) соответственно. При этом следует отметить, что матки, с большой величиной курдюка в среднем имели живую массу 65,0 кг и настриг шерсти 2,3 кг; со средней и малой - 63,5 и 2,4; 60,0 и 2,6 кг соответственно.

При сравнении со стандартом породы, установленных для животных класса элита у первой группы маток превосходство по живой массе составило 1,8%, настригу шерсти они соответствовали минимальным требованиям для животных I класса, а остальные II и III группы маток, как по живой массе, так и по настригу шерсти на уровне требований для животных I класса (рис. 2).

Рисунок 2. Группа сарыаркинских маток желательного типа

Таблица 3 Классный состав и характеристика продуктивности отары маток

Элита	І класс	ІІ класс
n	%	Продуктивность	n	%	Продуктивность	n	%	Продуктивность
		Живая масса	Настриг шерсти			Живая масса	Настриг шерсти			Жив. масса	Настриг шерсти
4,5-летние овцематки 2009 года рождения
В общем 74 голов (8,2%) со средней живой массой 65,2 кг и настригом шерсти 2,5 кг
27	36,5	72,0	2,8	43	58,1	66,2	2,5	4	5,4	57,5	2,2
3,5-летние овцематки 2010 года рождения
В общем 471 голов (52,3%) со средней живой массой 60,5 кг и настригом шерсти 2,3 кг
214	45,4	65,3	2,5	236	50,1	60,7	2,3	21	4,5	55,4	2,1
2,5-летние овцематки 2011 года рождения
В общем 250 голов (27,8%) со средней живой массой 58,4 кг и настригом шерсти 2,0 кг
63	25,2	63,0	2,5	162	64,8	58,6	2,0	25	10,0	53,9	1,6
1,5-летние овцематки 2012 года рождения
В общем 105 голов (11,7%) со средней живой массой 51,7 кг и настригом шерсти 1,4 кг
40	38,1	59,6	1,8	55	52,4	53,7	1,4	10	9,5	41,9	1,0
*Смагулов Д.Б. (2013 г.)

3.2 Мясо-сальные качества

Стремление получить животных с более крупной величиной, независимо от степени выраженности других показателей продуктивности в курдючном овцеводстве, имеет ведущее значение. Возрастающая потребность населения в мясе и необходимость производить его с наименьшими затратами кормов и средств - требует от селекционеров получать скороспелых крупных животных в молодом возрасте с наилучшими показателями.

Известно, в мясо-сальном овцеводстве основную массу баранины производят за счет реализации ягнят в год их рождения. Реализация ягнят в возрасте до года дает возможность получить не только высококачественную мясную продукцию, но и с более низкой себестоимостью. О целесообразности и эффективности реализации курдючных ягнят в год рождения отмечают также в своих трудах В. Бальмонт, А. Племянников, А. Ерохин, К. Канапин, К. Жумадиллаев и др.По вкусовым качествам ягнятина относится к лучшему виду мяса, что определяется большим содержанием в ней мышечной ткани и малым содержанием жировой и соединительной ткани. В связи с возрастающим спросом на ягнятину, многими учеными проводились исследования на определение возраста убоя молочных ягнят (рис. 3).



Рисунок 3. Туша ягненка (20 кг)

Как отмечают К. Медеубеков, А. Племянников, Т. Садыкулов, Н. Майтканов сдача ягнят на мясо в год рождения способствует повышению удельного веса маток до 70-75%. Производству мяса на одну структурную голову до 25-40 кг в живой массе и увеличению настрига шерсти на 10-15%.

Мясная продуктивность тесно взаимосвязана с величиной массы тела и убойными качествами, что в свою очередь, обусловлено степенью интенсивности роста тканей, формирующих мясность туши.

По данным Р. Казиханова мясная продуктивность овец с возрастом повышается в основном за счет увеличения убойной массы.

С целью изучения мясо-сальных качеств молодняка разных генотипов нами проводился убой баранчиков в возрасте 4 месяцев. Для убоя отбирались типичные животные, наиболее полно отражающие средние показатели сверстников в каждой группе.



Таблица 4 Результаты контрольного убоя баранчиков разных генотипов в возрасте 4 месяцев

Показатели	4 мес. баранчикиПХ «Руслан»
Предубойная живая масса, кг	32,0
Масса туши без курдюка, кг	14,3
Выход туши без курдюка, %	44,6
Масса курдюка, кг	1,0
Выход курдюка, %	3,13
Масса внутреннего жира, кг	0,12
Выход внутреннего жира, %	0,375
Убойная масса, кг	15,42
Убойный выход, %	48,2
Примечание: собственные исследования

Так, баранчики по массе туши и убойной массе в возрасте 4 месяцев вполне имели удовлетворительные показатели. Масса туши составила 14,3 кг, убойная масса - 15,4 кг.

Исследованиями Е. Абаканова и Е. Есентаева установлено, что у молодняка овец едилбайской и жанааркинского типа сарыркинской грубошерстных курдючных пород в возрасте 4 и 18 месяцев масса туши и убойная масса составили соответственно 17,0; 19,79 и 27,0; 32,1; а также 15,0; 17,1 и 29,2; 33,0 соответственно. При этом помесный молодняк в возрасте 4 месяцев по массе туши уступал едилбайским на 6,2, а по данным Е. Есентаева жанааркинского типа сарыркинской грубошерстной курдючной породы превосходил на 6,6%, а по убойной массе уступал едилбайским на 12,2%.

Мясо-сальном овцеводстве основную массу баранины производят за счет реализации ягнят в возрасте 4 месяцев, то есть, в момент отбивки их от маток, это дает возможность получить не только высококачественную мясную продукцию, но и снижение ее затрат, а последнее, в свою очередь, повышает производительность труда.

В целом, туши ягнят отличаются массивностью и округлостью форм, с хорошо развитой мускулатурой. Способность к отложению жира в молодом возрасте в совокупности с высоким приростом живой массы называется - скороспелостью. Таким образом, по всем убойным показателям, баранчиков можно отнести к скороспелым животным, которые при убое в раннем возрасте дают полноценную тушу.

Оценка морфологического состава туши представляет значительный интерес при изучении мясной продуктивности и скороспелости животных, только она может дать правильное представление о массе и соотношении тканей - мышечной, жировой и костной, формирующих мясность овец.

Таблица 5 Морфологический состав туш (без курдюка) баранчиков разных генотипов

Показатели	4 мес. Баранчики ПХ «Руслан»
Масса туши, кг	15,5
Масса мякоти, кг	12,7
Выход мякоти, %	81,9
Масса костей, кг	2,8
Выход костей, %	18,1
Коэффициент мясности	4,5
Примечание: собственные исследования

Общеизвестно, что одним из основных и объективных показателей мясных качеств животных является соотношение мякоти и костей в туше - коэффициент мясности. Величина данного показателя в значительной степени зависит от породных особенностей, возраста, упитанности и пола животных. По нашим данным, коэффициент мясности (4,5) ягнят довольно высокий, что в свою очередь показывает 4,5 кг мякоти на 1 кг кости, так как удельный вес мякоти в туше составляет - 81,9%.

3.3 Шерстная продуктивность

Уровень и качество шерстной продуктивности является одним из важнейших критериев, определяющих племенную и хозяйственную ценность овец любого направления продуктивности. Шерстная продуктивность овец определяется многими факторами - условиями кормления, содержания, породной принадлежностью, от массы тела, площади кожи, длины, густоты, тонины, уравненности шерсти, количества и качества жиропота и др. А. Панин , Н. Лонгинов, Л. Полянинова, С. Буйлов, Ю. Убеев. Многие ученые, в частности М. Иванов, К. Филянский, М. Бетембаева, З. Спешнева, А. Николаев и др. считают, что большинство из этих признаков, как в комплексе, так и каждый в отдельности, определяют выход чистой шерсти, ее технологическую ценность и производственное назначение.

Шерсть отдельных пород имеет существенные морфологические отличия, определяющие неодинаковые ее технологические свойства и назначение. Они обусловлены строением кожного покрова и волокон шерсти, неодинаковым соотношением различных типов волокон, размеров и активности ее фолликулов, а также других структур кожи и наследственно закреплены различными методами и приемами селекции.

В ходе эксперимента нас очень интересовало, как поведут себя шерстная продуктивность у потомства. Особенно ее качественные показатели - как окраска и ее морфологический состав.

Таблица 6 Настриг и длина шерсти ярок

Настриг шерсти в оригинале	Выход мытого волокна	Длина шерсти
Х±mx	Cv		Пуха	Ости
			Х±mx	Cv	Х±mx	Cv
1,7	9,2	64,0	7,53	10,2	14,8	11,4
Примечание: собственные исследования

Основными компонентами интегрированного выражения составляющих является длина, тонина, густота шерсти. И вполне естественно, что величина настрига шерсти варьирует в зависимости от изменчивости того или иного компонента. Общеизвестно, что величина настрига шерсти подвержена меньшей изменчивости воздействия паратипических факторов, чем масса тела животного, и она в большей степени обусловлена наследственностью.

По нашим данным уровень настрига шерсти ярок (1,7 кг) оказались на уровне минимальных требований стандарта породы.

Изучение степени изменчивости признака имеет особое значение в селекции, так как данный показатель (9,2%) в популяции является непременным условием дальнейшего совершенствования животных, что дает материал для отбора.

Отрицательное влияние недокорма на длину шерсти значительно меньше, чем на живую массу. Это объясняется тем, что общая фенотипическая изменчивость длины шерсти обусловливается генетической природой признака в большей степени, чем изменчивость массы тела.

По мнению Д. Елпатьевского, Т. Кузнецова, Н. Новиковой, В. Бальмонта, Д. Приселковой, А. Судаковой и многих других - длина шерсти один из ведущих селекционируемых признаков, имеющий большое значение при селекции овец любого направления продуктивности, так как она характеризует не только качество, но и обусловливает величину настрига и процент выхода мытого волокна.

По данным Н. Белика, А. Мартиросяна с огрублением шерстного волокна на 1 мкм шерсть становилась длиннее на 0,013-0,15 см (Р<0,05-0,1). В то же время увеличение длины шерсти на 1 см огрубляло шерстные волокна на 0,37-1,79 мкм.

Учитывая это, ставилась задача изучить изменчивость длины шерсти, полученного потомства. При этом измеряли шерсть на бочке в годовалом возрасте (с точностью до 0,5 см). Кроме этого, в возрасте одного года измеряли высоту штапеля дополнительно и на спине. Это видимо объясняется влиянием генотипа маток сарыаркинской породы.

Изучение морфологического состава образцов шерсти ярок показало, что содержание остевых волокон составляет почти половину - 49%. (табл. 7).



Таблица 7 Морфологический состав шерсти

Типы волокон, %
пуховые	переходные	сухие и мертвые	остевые, в т.ч.
			тонкая	средняя	грубая
26,8	30,2	3,0	9,4	16,1	14,5
Примечание: собственные исследования

Окраска шерсти - является породным признаком овец и во многом обусловлена наследственными факторами.

Для перерабатывающей промышленности белая овечья шерсть представляет наибольшую ценность, которую можно окрасить в любой цвет. Поэтому, основная цель селекции при совершенствовании сарыаркинской породы заключается в получении потомства с улучшенными мясо-сальными качествами, сохранив при этом, белую и светло-серую окраску руна.

По нашим данным, общий удельный вес животных с желательной - белой окраской шерсти составил 64%, что больше на 37% светло-серой, на 55% - серой.

3.4 Плодовитость маток и сохранность молодняка

Эффективность овцеводства зависит от уровня воспроизводства стада, которое определяется плодовитостью и сохранностью молодняка.

Т. Садыкулов, К. Медеубеков, Б. Абишев, А. Шотаев и другие в своих трудах указывают на прямую зависимость воспроизводительных качеств у овец в основном от генетических факторов, а так же условий внешней среды, возраста, массы тела, упитанности, состояния здоровья, времени случки.

Известно, что отъем ягнят от матерей вызывает резкую смену жизненных стереотипов животных, главным образом связанную с изменениями характера питания и условий содержания.

В этой связи, важное значение в профилактике стрессов, возникающих у молодых животных после отбивки их от матерей, приобретает создание типов овец с высоким адаптивным потенциалом направленная на стрессоустойчивость, которая способствует сохранению их продуктивности.

Нами изучалась плодовитость маток, и сохранность ягнят разных групп к моменту отбивки их от матерей, в возрасте 4-4,5 месяцев (табл. 8).

Таблица 8 Плодовитость маток и сохранность молодняка разных генотипов, %

Осеменено маток, гол	507
Окотилось маток, гол	501
Оплодотворяемость, %	98,8
Получено ягнят, гол	492
Плодовитость, %	98,2
Сохранность молодняка к отбивке	488
Деловой выход	99,1
Примечание: собственные исследования

Плодовитость на 100 объягнившихся маток - 98,2, что является вполне достаточным показателем для грубошерстных курдючных овец мясо-сального направления продуктивности. Так как главным показателем зоотехнической и экономической оценки разводимых пород животных является как таковой не плодовитость маток, а сохранность молодняка.

Молодняк от рождения до отъема их от маток, в возрасте 4-4,5 месяцев отличается довольно высокой выживаемостью, которая по нашим данным составила 99,1%.

3.5 Классный состав молодняка

Важнейшим звеном в племенной работе со стадом животных, в том числе, овец мясосального направления продуктивности является селекция по основным хозяйственно-полезным селекционируемым признакам. При комплексной оценке мясосальных овец основное внимание уделяется на их конституцию, величину и живую массу, а так же на уровень и на качество шерстной продуктивности, что в конечном итоге отражается на их племенную ценность, то есть, классный состав.

Целенаправленный отбор и подбор в определенном направлении в течение ряда поколений, обеспечивает получение животных с более четкой выраженностью признаков, позволяет усилить и закрепить в потомстве признаки, по которым ведется селекция. Известно, что класс устанавливается на основании оценки животного по комплексу хозяйственно-полезных признаков, объективным показателем племенной ценности и отселекционированности стада, безусловно, является удельный вес животных желательного типа.

Таблица 9 Результаты предварительной оценки ягнят в возрасте 4 месяцев

Баранчики	Ярки
Кол-во	5 баллов	4 балла	Нестанд.	Кол-во	5 баллов	4 балла	Нестанд
100	31,4	37,2	31,4	180	31,3	39,4	29,3
Примечание: собственные исследования

На основании комплексной оценки молодняка в 4 месячном возрасте по общему развитию и живой массе получены довольно удовлетворительные показатели отвечающие требованиям производства, основной целью которой является выращивание высокопродуктивных особей.



4. Экономическая эффективность

Эффективность производства в сельском хозяйстве -- экономическая характеристика результатов производственно-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий и объединений. Практически она выражается в увеличении количества производимой продукции при снижении затрат на ее производство. Применительно к сельскому хозяйству это получение при наименьших затратах максимального количества продукции с каждого гектара земли, от каждого животного.

Повышение эффективности производства обеспечивает рост национального дохода, а значит, и уровня жизни трудящихся. Повышение эффективности разведения сарыаркинских овец во многом зависит от рациональной структуры стада, особенно повышения в нем удельного веса маток. С ростом удельного веса маток в стаде создаются реальные условия для роста продуктивности стада, появляются возможности большей реализации племенного молодняка и прежде всего за счет увеличения выхода ягнят на 100 маток. Важнейшим фактором снижения себестоимости роста рентабельности овцеводства является экономически обоснованная концентрация поголовья.

В условиях рыночных отношений производимая продукция должна быть конкурентоспособной. В связи с этим высокое качество продукции -основной путь достижения этой цели.

Основное преимущество овцеводства состоит в том, что овцы способны наиболее продуктивно и полноценно использовать пастбищные кормовые угодья, обеспечивая товарное производство мяса, шерсти и овчины.

Расчетные данные приводятся согласно "Методики определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов НИР и ОКР новой технологии, изобретений и рационализаторских предложений (ВНИТИ, М, 1983, с. 145-143).

Самым эффективным с экономической точки зрения оказался отбор по племенной продаже и мясной продуктивности, следовательно, направление селекции в стаде необходимо активизировать в сторону повышения мясности.

Роль овцеводства для нашей страны невозможно переоценить. Для нашей страны это основная традиционная отрасль, а часто и единственный вид трудовой занятости населения. В условиях рыночной экономики для восстановления отрасли необходимо более полное и рациональное использование кормовых угодий, других ресурсов. В стране более 80 млн. га пастбищ, сенокосов, залежных земель. Последние годы большая часть этих естественных угодий практически не используется и деградирует. В наших исследованиях экономическая эффективность определялась по результатам племенной продажи ярок и баранчиков племхоза «Руслан» сарыаркинской курдючной грубошерстной породы. Для определения экономической эффективности нами были учтены среднегодовое реализованное поголовье за период наших исследований.

Экономическая эффективность от продажи племенных баранчиков и ярочек сарыаркинской породы составила 5183500 тенге.

В обосновании экономической эффективности научных исследовании следует учесть также нижеследующие факты. Бараны-производители сарыаркинской курдючной породы используются как ценный селекционный материал для качественного преобразования шерстного покрова большого массива местных грубошерстных курдючных овец в различных регионах страны.

Создание и совершенствование высокопродуктивного стада сарыаркинской курдючной грубошерстной породы овец, удачно сочетающих широкий диапазон мясо - сальной и шерстной продуктивности с высокими адаптационными способностями позволяет успешно решать проблемы производства продуктов овцеводства в разных условиях пустынных, полупустынных и степных зон Казахстана. А также широко использовать генофонд этой породы для совершенствования продуктивных и племенных качеств других пород в разных регионах Казахстана, как путем вводного, так и промышленного и переменного скрещивании. В ближайшем будущем численность селекционной части стада овец различных внутрипородных типов будет доведена до 3- 8 тыс. голов по отдельным племенным хозяйствам с настригом мытой шерсти 1,8 - 2,1 кг и живой массой 60-63 кг у маток, 3,5 - 4,2 и 90 - 110 кг, соответственно у баранов- производителей.



5. Охрана труда

С целью предотвращения травм и несчастных случаев, связанных с производственным процессом, в хозяйствах регулярно проводится инструктаж и обучение безопасным методам работы согласно ГОСТ 12.0.004 - 79 ССБТ.

В имеющемся кабинете по охране труда представлены наглядные пособия, инструкции, приборы и инструменты по определению вредных газов в производственных помещениях, а так же правила пользования спецодеждой и спецобувью.

На фермах хорошо должен быть оборудован ветеринарный пункт и пункт искусственного осеменения.

Однако санитарное состояние производственных помещений неудовлетворительно. Отсутствуют душевые, шкафы для хранения спецодежды.

При раздаче кормов создаётся транспортно-технологическая вибрация. Причиной является неравномерная нагрузка, желательно устранить заменой возможных кривошипных механизмов на механизмы с гидроприводом.

В кормоцехе из-за неправильной посадки кормоприготовительных машин, шумовые эффекты превышают допустимую норму.

В хозяйстве наблюдается несвоевременный медицинский осмотр поступивших на работу подростков и взрослых, не всегда соблюдается питьевой режим, имеют место случаи привлечения подростков к ночным и сверхурочным работам.

Перед началом сезонных работ в хозяйстве со всеми рабочими проводят периодически инструктаж по технике безопасности. Часто рабочие из-за погодных условий не могут закончить запланированную работу, в отдельные дни им приходится работать больше нормальной продолжительности смены. Желают лучшего обеспечения рабочих, спецодеждой, создания условий для работников.

Не на должном уровне организовано ведение учёта несчастных случаев.

План мероприятий по охране труда в хозяйстве составляются комитетом профсоюза и оформляется соглашением администрации с профсоюзной организацией. Вместе с тем не малый ущерб производству и работникам приносят различные заболевания главным образом простудные. Этот вопрос неоднократно обсуждался, так же проводились «Дни охраны труда». К настоящему времени приняты определённые меры по их устранению, строго контролируется эксплуатация водогрейных котлов, утепляются окна, двери, устраняются сквозняки.

Следует подчеркнуть, что в хозяйстве не все работники ознакомились с основными правилами содержания и ухода за животными. А так же мерами оказания первой помощи при травмах. В хозяйстве налажена работа по профилактике пожара. Ответственность за выполнение противопожарных мероприятий возложена на руководителя хозяйства.

Склады для хранения корма построены с учётом пожарной безопасности. Кормоприготовительные агрегаты установлены с соблюдением технических требований. Около животноводческих помещений установлены ручные пожарные инструменты: огнетушители, топор, лом, багры, крюки, лопаты, ведро, ящик с песком.

В помещении имеются выход для эвакуации скота при пожаре. Однако недостатки улучшения молнезащиты в производственных помещениях отсутствует пожарная машина, не организована добровольная пожарная дружина.



6. Охрана природы

Природа единый, очень сложный комплекс взаимосвязанных явлений. Человеческое общество, как часть природы может существовать только в постоянном взаимодействии с ней. Всё, что необходимо человеку, он получает от природы: воздух, воду, пищу, сырьё для промышленности. В процессе производительной деятельности человеческое общество создаёт современное, новое для природы предметы: машины, здания, дороги и т.д. Это новые продукты деятельности человеческого общества, переработанные трудом материалы по выражению К. Маркса «Соединение вещества природы с человеческим трудом и оказывает решающее воздействие природную среду».

В эпоху научно-технического прогресса, воздействие человека на биосферу нашей планеты, её структуры и энергетику стало по истине всеобъемлющим. Охрана природы есть плановая система государственных, международных и общественных мероприятий, направленных на рациональное использование, для создания оптимальных условий существования человеческого общества, удовлетворение материальных и культурных потребностей ныне живущих и грядущих поколений человечества.

Законодательство о постановлении по Охране природы.

В постановлениях РК отмечалось, что необходимо улучшить охрану природы, усилить работу по сохранности сельскохозяйственных угодий, борьбу с эрозией почв, повысить темпы работ рекультивации земель, обеспечить их защиту от солей, отвалов, засоления, потопления и осушения. Улучшить охрану водных источников. В том числе малых рек и озёр от истощения и засорения.

Совершенствовать технологические процессы и транспортные средства с целью сокращения выбросов вредных веществ в окружающую среду и очистки отходящих газов от вредных примесей.

Усилить охрану лесов от пожаров и защиту их от вредных насекомых и болезней.

Охрана земли.

Строго соблюдается инструкция по охране и применению ядохимикатов. Постоянно ведётся комплекс агротехнических мероприятий по борьбе с водной и ветровой эрозией.

Производится утилизация трупов павших животных путём сжигания в специальном месте.

Охрана воды и водоисточников.

Водопой скота осуществляется водопоилками. Вся техника моется специально оборудованных мойках.

Предусматриваются все необходимые меры по предотвращению загрязнения водоисточников минеральными удобрениями.

Охрана атмосферного воздуха:

1. Все базы фермы расположены с учётом господствующих ветров, а так же соблюдения необходимого расстояния от населенных пунктов и дорог.

2. Все животноводческие помещения простроены с учётом того, чтобы помещение хорошо проветривалось потоком воздуха.

3. Правильно осуществляется озеленение населённых пунктов и территории животноводческих пунктов и ферм.

Охран растительности.

Пастбища постоянно подсеваются минеральными травами.

В растениеводстве ведётся правильная научно-обоснованная система севооборотов, а так же система пастбище оборотов.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. По основным результатам наших исследований установлено, что использованные в опыте бараны-производители и овцематки жанааркинского типа сарыаркинской породы, характеризуются крепкой конституцией и прочным костяком, а так же достаточно высокой продуктивностью. Бараны-производители в возрасте 3,5 лет имели живую массу 93,7 кг и настриг шерсти 3,2 кг, что превосходило минимальный показатель по живой массе животных класса элита на 3,5 кг или 3,8%, а по настригу шерсти, соответственно на 0,2 кг или на 3,0%. Маточное поголовье в среднем по показателям продуктивности соответствовали требованиям стандарта породы, предъявляемых для животных желательного типа.

2. Полученное потомство всех изучаемых половозрастных групп отличались довольно высоким уровнем продуктивности и племенными качествами. Баранчики в возрасте 4 месяцев, в момент основной реализации (сразу после отбивки от маток) имели вполне удовлетворительные данные по наиболее важным убойным показателям (15 кг убойную массу, при ее выходе 50%). Туши ягнят отличаются массивностью и округлостью форм, с хорошо развитой мускулатурой, их вполне можно отнести к скороспелым животным, которые при убое в раннем возрасте дают полноценную тушу. Так же и ярки, в годовалом возрасте имеют достаточно высокий уровень настрига шерсти (1,5-2,0 кг), что вполне соответствует особенностям сарыаркинской породы овец.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для производства высококачественной ягнятины мы рекомендуем реализовать ягнят на мясо в 4-4,5 мес. возрасте после отбивки их от маток.

2. Для эффективности постановки селекционно-племенной работы следует внедрить в ПХ «Руслан» искусственное осеменение маток, как один из перспективных методов разведения животных.

3. Следует уделить особое внимание заготовке кормов, в частности необходимо повысить их качество. Количество сена высшего качества не менее чем на 40-50 %.



СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1 Садыкулов Т.С. Перспективы развития отечественных мясо-сальных курдючных пород овец//Сб. научные труды XII-й Международной научно-практической конференции.- Шымкент, 2009.- Том 2.- С.217.

2 Ермеков М.А. Биологическое значение курдюка и возможные пути его сохранения при скрещивании курдючных овец с культурными породами// Известия Каз филиала А.н.ССР, серия биологическая.- 1946.- №2 (23). С 58-86.

3 Иванов М.Ф. Избранные сочинения// Труды по овцеводству.- 1979.- Т.1.- 602с.

4 Бальмонт В.А. Выведение новой породы курдючных полугрубошерстных овец// Советская зоотехния.- 1940.- №1.- С 27-35.

5 Канапин К. Едилбаевская овца.- Алматы, 2009.

6 Канапин К. Наследование масти помесями первого поколения при скрещивании эдильбаевских и казахских курдючных грубошерстных маток с баранами породы линкольн: В кн.: Развитие овцеводства и коневодства в полупустынной зоне. Цетр.Казахстана.- Алма-Ата: Кайнар, 1973.-С. 98-101.

7 Фарсыханов С.И. Курдючные овцы, научные и практические основы повышения их мясной и шерстной продуктивности: автореф… докт. с.-х. наук. - Ташкент, 1980. - 35 с.