Подбор столовых и винодельческих сортов винограда, их свойства
Компоненты плодов винограда и виноградного сока. Сравнительный анализ сортов винограда, их свойства, влияние условий выращивания и элементов агротехники на качество и сохранность винограда. Хранение, транспортирование и товарная обработка винограда.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.10.2014 |
| Размер файла | 686,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Заключение
Виноградарская отрасль сельского хозяйства является высокорентабельной и доходной. В настоящее время отрасль находится на стадии подъема. А для получения высоких урожаев, с высокими товарными качествами, необходимо:
1.Использовать саженцы, свободные от вирусных болезней и бактериального рака.
2.Получение экологически-чистой продукции, за счет применения биопрепаратов.
3.Правильно установить оптимальную нагрузку куста, для получения урожая и хорошей закладки почек на следующий год.
4.Для нормального сахаронакопления и оптимального развития куста необходимо проводить зеленые операции.
5.Своевременно проводить уборку.
Сорт винограда -- низшая систематическая единица, используемая для описания разнообразия культурного винограда. Характеризует отличительную совокупность передаваемых по наследству морфологических, биологических и хозяйственных признаков. Всего на территории России и стран СНГ произрастает более 3000 сортов винограда. По происхождению, методам селекции и биологическим особенностям различают:
· сорта-популяции -- это чаще всего стародавние, местные сорта, представляют собой совокупность клонов, сохраняющих местные признаки и приспособленность к определенным условиям;
· сорта-клоны -- это вегетативное потомство, выделенное среди растений по одному ценному существенному признаку (реже по нескольким). Смеси клонов -- большинство культивируемых сортов.
· сорта-гибриды -- специально отобранное потомство от скрещивания двух или нескольких растений, унаследовавшее ценные свойства от родителей.
В данной курсовой работе рассмотрен подбор столовых и винодельческих сортов винограда, изучены основные свойства винограда, влияние условий выращивания и элементов агротехники на качество и сохранность винограда, теоретические основы хранения, транспортирование и товарная обработка, основные методы хранения винограда. Проведен сравнительный анализ различных стран, занимающихся виноградарством, также рассмотрены моменты подбора и сортов винограда как раньше, так и в настоящее время.
Все поставленные в условии задачи были исследованы, выводы сделаны.
виноград сорт хранение
Список используемой литературы
1. В.П. Нужный. Вино в жизни и жизнь в вине. - М.: МПСИ, 2000, - 352 с.
2. Г.М. Карагодин. Книга о водке и виноделии. - М.: АСТ, 2000, - 296с.
3. Роберт Джозеф. Анализ рынка вина, виноделия и виноградарства. - М.: AKCYZ, 2007, - 96 с.
4. Мишель Монтиньяк. Чудесные свойства вин. Как пить вино, чтобы укрепить здоровье. - М.: Амфора, 1999, - 408с.
5. Кризи Р., Остервальдер П. Вино: Переживание и наслаждение. - М.: Ниола 21 век, 2003 - 202 с.
6. Кожекин Г.Я., Синица Л.М. Организация производства, - Минск: ИП “Экоперспектива”. - 1998, - 507 с.
7. А.П. Коваленко, Е. М. Гончарова. Секреты опытного винодела. - М.: Айрис-Пресс 1999, - 416 с.
8. Л. Иванова. Домашнее виноделие. - М.: МПСИ, 2000, - 380 с.
9. «Виноградарство». К.В. Смирнов, Л.М. Малтабар, А.К. Раджабов, Н. В. Матузок, М.: Изд-во МСХА, 1998.
10. Меском М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 1996, - 354 с
11. Н. Иваниченко, Ю. Иваниченко. Время звенеть бокалами. - М.: Терра - Книжный клуб, 1998, - 464 с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Место отрасли виноградарства в экономике РД, хозяйственно-технологические особенности столовых сортов винограда. Анализ динамики сахаронакопления в ягодах. Увологическая характеристика сортов. Механические свойства и транспортабельность винограда.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 13.05.2014Обзор фенологических наблюдений, показателей сахаристости и кислотности столовых сортов винограда. Определение продолжительности вегетационного периода. Совершенствование промышленного сортимента винограда в анапо-таманской зоне Краснодарского края.
статья [341,9 K], добавлен 22.12.2015Хозяйственно-технологическая оценка сортов винограда группы Шасла. Биологическая природа продукта и влияние на него экологических и агротехнических факторов. Характеристика сортов по содержанию сока, гребней, кожицы и твердых частей мякоти в ягодах.
статья [15,5 K], добавлен 24.11.2015Изучение классификации винограда, его значение как сельскохозяйственной культуры. Эфирные масла, фитостериновые вещества, кислоты винограда. Милдью, мучнистая роса, хлороз, некроз как основные болезни винограда. Селекция виноградных сортов, их иммунитет.
реферат [49,3 K], добавлен 23.08.2016Исторические сведения о появлении, распространении и вредоносности милдью винограда. Предупреждение первичного и вторичного заражения растений во время вегетации. Повышение сопротивляемости виноградных растений к милдью, выведение устойчивых сортов.
курсовая работа [34,6 K], добавлен 02.12.2010Виноград как род растений семейства Виноградовых: технология выращивания, рассмотрение основных способов переработки. Характеристика химического состава и питательных веществ многолетнего растения. Особенности влияния винограда на организм человека.
презентация [4,2 M], добавлен 06.12.2012Агроклиматическая и почвенная характеристика Анапо-Таманской и Черноморской зоны. Сущность и характеристика разновидностей стимуляторов роста. Исследование влияния биостимулирующих препаратов и регуляторов роста на урожайность и качество винограда.
реферат [32,5 K], добавлен 25.04.2011Анализ качественного и количественного состава минеральных, фенольных веществ и витаминов в винограде столовых сортов среднего периода созревания, произрастающих в различных экологических условиях. Выбор сортов для использования в энотерапии и диетологии.
статья [20,5 K], добавлен 07.08.2017Выбор участка под закладку виноградника и организация его территории, подбор сортов винограда и их размещение, расчет потребности в посадочном материале. Агротехнический план производства привитых виноградных саженцев. Техника проведения уборки плодов.
дипломная работа [346,8 K], добавлен 18.07.2011Оценка природных условий зоны виноградарства. Выбор, подготовка участка под виноградник. Подбор сортов винограда, размещение на участке, уход, подборка удобрений и обработка почвы. Организация уборки урожая и технологические карты закладки виноградника.
курсовая работа [4,9 M], добавлен 15.06.2010
