Увологическая характеристика сортов винограда группы Шасла в условиях ГУП "Манаскентское" Карабудахкентского района РД

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВПО "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова"

Увологическая характеристика сортов винограда группы Шасла в условиях ГУП "Манаскентское" Карабудахкентского района РД

Ш.К. Омаров,

кандидат с.-х. наук, доцент

Ж.Г. Магомедова,

ст. преподаватель

г. Махачкала

Хозяйственно-технологическая оценка сорта винограда, с целью определения наиболее рационального производственного направления его использования, во многом зависит от механического состава винограда, который выражается весовыми и числовыми соотношениями отдельных структурных элементов грозди и ягоды.

Механический состав винограда отражает биологическую природу сорта и влияние на него экологических и агротехнических факторов.

В 2011-2013 годы на кафедре технологии хранения, переработки и стандартизации с.-х. продуктов ДагГАУ и в условиях ГУП "Манаскентское" проводились исследования по изучению сортов винограда группы Шасла, возделываемых в Карабудахкентском районе РД.

В наших исследованиях при анализе механического состава винограда были определены строение и общая структура грозди: средняя масса всей грозди, в т.ч. ягоды и гребней (в г.); число ягод в грозди (всего, нормальных, горошащихся); процентное и весовое содержание отдельных элементов (ягод, гребней, семян) кожицы и мякоти; сумма ягод гребней, а также твердого остатка (сумма гребней кожицы и семян) от массы всей грозди; сложение ягоды: массу 100 ягод, 100 семян, массу семян кожицы и мякоти в 100 ягодах, число семян в 100 ягодах.

Для оценки исследуемых сортов нами были изучены основные показатели механического состава (табл. 1 и 2).

Таблица 1

Механический состав (строение грозди) винограда, исследуемых сортов (данные 2011-2013 гг.)

Как видно из данных табл.1 исследуемые сорта отличаются по количеству ягод в грозди, в том числе нормальных и горошащихся. Наибольшее содержание нормальных ягод в грозди характерно для сорта Шасла розовая -- 96,6%.

Наибольшим содержанием горошащихся ягод в грозди отличался сорт Шасла белая - 14,4%.

Высокими показателями массы ягод в грозди отличался сорт Шасла белая - 96,3%. Большим содержанием гребней в грозди отличались сорт Шасла розовая - 4,3%.

Из испытываемых сортов винограда, с точки зрения использования винограда наиболее выгодно построены грозди у сорта Шасла белая, характеризующиеся самым высоким показателем строения, т.е. отношением массы ягод к массе гребней в грозди (табл. 1).

Данные о механическом составе ягод, т.е. о сложении ягод, исследуемых сортов приведены в таблице 2.

Как видно из данных, приведенных в таблице, масса кожицы и мякоти колеблется в зависимости от сорта от 12,5 (Шасла белая) до 13,6% (Шасла розовая).

Масса 100 семян наибольшая у сорта Шасла розовая - 4,0г.

Таблица 2

Механический состав (сложение ягод), исследуемых сортов винограда (данные 2011-2013 гг.)

Для полной характеристики сортов по содержанию сока, гребней, кожицы и твердых частей мякоти в ягодах, экспериментальные данные сравнивают с показателями приведенными, в таблице 3 и дают соответствующие оценки (Н.Н. Простосердов, 1963).

При сопоставлении данных таблиц 2 и 3 видно, что содержание сока у всех исследуемых сортов высокое и очень высокое (свыше 80%).

Содержание гребней в грозди у исследуемых сортов- среднее.

Содержание кожицы и твердых частей мякоти в ягодах у обоих сортов низкое (10-20%).

виноград шасла сорт ягода

Таблица 3

Характеристика содержания гребней, сока, кожицы, и твердых частей мякоти в ягодах винограда

Таким образом, в условиях Карабудахкентского района РД исследуемые сорта винограда характеризуются различиями в значениях показателей по механическому составу, т.е. по строению грозди, сложению ягод.

Размещено на Allbest.ru