Размещено на http://www.allbest.ru/

0

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Российский государственный аграрный университет - МСха

имени К.А. Тимирязева

(ФГОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Факультет садоводства и ландшафтной архитектуры

Кафедра виноградарства и виноделия

Курсовая работа.

Создание и интенсивная технология эксплуатации виноградника в условиях Новочеркасского района Ростовской области

Выполнил

студент 401-группы

ф-та садоводства и овощеводства

Мусин Р.

Руководитель, профессор

Раджабов А.К.

Москва 2015 г.



• Содержание
• Введение
• 1. Характеристика почвенно-климатических условий Новочеркасского района Ростовской области
• 1.1 Климат
• 1.2 Характеристика почвенных условий
• 2. Выбор и подготовка участка под закладку виноградника
• 3. Организация территории виноградника
• 4. Подбор сортов винограда, их размещение на участке, расчет потребного количества посадочного материала по сортам
• 5. Выбор системы ведения кустов
• 6. Выбор формы кустов
• 7. Обрезка виноградных кустов
• 8. Операции с зелеными частями куста
• 9. Система содержания и обработка почвы
• 10. Система ежегодного ухода за почвой
• 11. Применение гербицидов на виноградниках
• 12. Удобрение виноградников
• 13. Орошение виноградника
• 14. Система мероприятий по защите от болезней и вредителей
• 15. Мероприятия по безопасности при работе с пестицидами
• 16. Контроль за созреванием урожая и установление даты начала сбора
• 17. Механизированная уборка урожая технических сортов
• 18. Уборка урожая технических и столовых сортов винограда
• 19. Агротехнические планы по созданию виноградников и уходу за молодыми и плодоносящими виноградниками
• Заключение
• Список использованной литературы
• 

Введение

Значение виноградо-винодельческой отрасли в народном хозяйстве.

Виноград имеет несколько важных значений в народном хозяйстве:

1. питательная и лечебная ценность винограда;

2. эстетика декоративных свойств винограда;

3. экологическая пластичность культуры;

4. экономическое значение.

Виноград имеет три направления использования:

1. потребление в свежем виде как столовый виноград (столовые и универсальные сорта) (около 22,5%)

2. использование для сушки (кишмиш, коринка) (около 6%)

3. переработка на вино (технические и универсальные сорта) (около 70%).

В винограде содержится сахара, органические кислоты, витамины группы P, B, C, ароматические вещества, дубильные вещества (гребни, семена), азотистые вещества, пектиновые вещества, минеральные вещества и т.д.

В медицине существует лечение виноградом называемое ампелотерапия.

Очень хорош и питателен не только свежий, но и высушенный виноград. В сушеном винограде содержится 65-77% сахара. Это очень высококалорийный продукт. В странах Востока во времена войны, выступая в поход, брали с собой кишмиш, смешанный с орехами. Это давало силы переносить тяготы дальних походов. В наше время его используют в различных походах, экспедициях, как источник энергии и углеводов.

Наиболее значительным направлением использования винограда является вино. Около 70% производимого винограда используется в виноделии.

Винодельческая промышленность - отрасль АПК страны, которая имеет межгосударственное значение. Она тяготеет к районам производства сырья.

Заводы, на которых разливают вино в бутылки, размещаются как в районах выращивания сырья, так и в местах потребления вина (преимущественно в крупных городах).

В вине есть вещества необходимые для обеспечения жизнедеятельности организма: белки и незаменимые аминокислоты, углеводы, винная, яблочная, ортофосфорная кислоты, витамины, до двадцати шести микроэлементов, флавоноиды, биологически структурированная вода, ароматические вещества и многие другие биоактивные соединения. Его с успехом применяют для лечения многих заболеваний в энотерапии (лечение вином).

Исследования подтвердили защитное действие вина при заболевании, связанных с радиоактивными поражениями, сосудистыми изменениями, старением организма, стрессами и др. Также исследования показали: умеренное употребление виноградного вина снижает вероятность инфаркта миокарда, кровоизлияния в мозг, онкологических заболеваний, тормозит развитие атеросклероза, увеличивает продолжительность жизни человека.

Красные вина обладают бактерицидными свойствами и благотворно влияют на слизистую кишечника. Белые десертные вина питают глюкозой сердечную мышцу. Красные и белые портвейны поднимают тонус нервной системы.

Из отходов от виноградно-винной промышленности получают продукты для пищевой, текстильной, фармацевтической промышленности и т.д.

Состояние и перспективы развития отрасли в России и в Ростовской области.

Процессы, происходящие в последнее десятилетие в отрасли виноградарства и виноделия, характерны для всех субъектов Российской Федерации, возделывающих культуру винограда. Динамику их направленности можно проследить на примере виноградно-винодельческого подкомплекса в Аксайском районе Ростовской области.

Своеобразно по истории культуры винограда, формированию сортимента и технологии виноделия донское виноградарство на территории Ростовской области- самого северного района промышленного виноградарства Российской Федерации.

Наибольшее развитие виноградарство получило на Дону в Цимлянском, Константиновском и Цимлянском районах. Характерные особенности климата этих районов - жаркое сухое лето и суровая зима. Поэтому культура винограда здесь орошаемая и укрывная. До начала 80-ых годов она была полностью корнесобственной. Однако с распространением филлоксеры в настоящее время осуществляется переход на привитую культуру.

Хозяйство в Новочеркасском районе специализируется на производстве столового винограда, а так же красных сухих, белых сухих, десертных, крепких вин и коньяка.

В настоящее время в России площадь виноградников составляет 79,5 тыс. га. плюс 120 тыс. га территория Крыма. Из них в Ростовской области под виноградниками занято 7,3 тыс. га. На основании того, что отрасль виноделия в России становится все более перспективной, а также в связи с субсидированием закладки многолетних насаждений из федерального бюджета, можно предположить, что площадь виноградников будет расти как минимум до той величины, которая была до 1985 года.

Задачи выполнения курсовой работы.

Задачами данной работы является разработка и описание проекта закладки виноградных насаждений на территории Новочеркасского района Ростовской области, площадью 350 га, а также ухода за ними, содержание и поддержание на высоком уровне.

При закладке виноградников главной целью должно быть дальнейшее получение высоких урожаев хорошего качества, при соблюдении рационального использования почвенных ресурсов, а так же наименьших физических и экономических затрат. Все аспекты должны обеспечить высокий уровень рентабельности производства.

новочеркасский виноградник сорт участок



1. Характеристика почвенно-климатических условий Новочеркасского района Ростовской области

1.1 Климат

Новочеркасский район Ростовской области входит в подрайон с жарким климатом и неустойчивым увлажнением, ГТК 0,8-0,9. Сумма среднесуточных температур за период вегетации 3200-3400°С. Зима относительно теплая. Средняя месячная температура воздуха в январе -5…-6 градусов. Абсолютный минимум температуры воздуха в отдельные годы может понижаться до -33…-35°С.

Снежный покров впервые появляется в конце ноября, начале декабря. Устойчивый снежный покров становиться в конце декабря, начале января. В связи с частыми оттепелями (45-50 дней) снежный покров за зиму неоднократно истаивает и вновь образуется. Частые оттепели препятствуют накоплению больших высот снежного покрова; за зиму средняя из максимальных высот снежного покрова не превышает 20 см. В конце февраля, начале марта происходит разрушение устойчивого снежного покрова, а в середине марта средняя суточная температура воздуха устойчиво переходит к положительным значениям.

В третьей декаде марта снежный покров сходит окончательно. В начале апреля средняя суточная температура воздуха устойчиво переходит через 5°С, а в конце 2-ой декады - через 10°С. В 1-2 декадах апреля заканчиваются заморозки, Безморозный период длится до 2-ой декады октября и продолжается от 180 до 200 дней. Сумма осадков за период с температурой выше 10^oC - 250-290 мм. Сумма осадков за год 360-380 мм.

Климатические показатели по Новочеркасскому району Ростовской области.



Таблица №1

Продолжительность безморозного периода	180-200 дней
Продолжительность периода с температурами выше биологического нуля (10 oC для виноградного растения).	170 дней
Сумма активных температур >10 oC	3200-3400 oC

Таблица№1.1

Температурные показатели

Месяц	Средняя месячная и годовая температура воздуха, oC	Абсолютный минимум температур воздуха, oC	Максимальная температура воздуха, oC	Средние из абсолютных минимумов температур, oC
январь	-6,3	-33	15	-20
февраль	-5,5	-31	19	-20
март	0,2	-28	26	-14
апрель	8,6	-10	31	-3
май	15,9	-2	35	3
июнь	19,6	0	36	8
июль	22,7	8	40	11
август	21,8	4	40	9
сентябрь	15,8	-5	34	2
октябрь	9,3	-10	31	-3
ноябрь	2,0	-25	24	-10
декабрь	-3,3	-28	14	-17
За год	8,4	-33	40	-24

Таблица№1.2

Показатели осадков и влажности воздуха

Месяц	Месячное и годовое количество осадков, мм	Относительная влажность воздуха за вегетационный период, %
январь	20
февраль	21
март	18
апрель	28	56
май	36	48
июнь	54	51
июль	43	46
август	28	41
сентябрь	33	48
октябрь	31	59
ноябрь	28
декабрь	29
За год	369( из них в теплый период- выпадает 253мм осадков)	За вегетационный период в среднем, %	50

Суховеи встречаются довольно часто на территории всей области. В районе Аксая число суховеев до 78 дней в год. В холодную половину года над территорией всей области преобладают восточные ветры. В теплое полугодие возрастает повторяемость западных и северо-западных ветров. Число дней с градом может быть 1-2 в летнее время выпадает с ливневыми дождями. Среднее число дней за год с сильным ветром(>15м/с) 43.

Заключение по климатическим условиям Новочеркасского района Ростовской области для закладки виноградника.

Новочеркасский район достаточно обеспечен суммой активных температур выше 10^oC (3200-3400^oC) и вегетационным периодом. Это говорит о том, что на его территории можно вести промышленное возделывание винограда как технических сортов, так и столовых разного периода созревания.

Таблица№2

Распределение сортов винограда по периодам созревания.

Период созревания	Потребность в сумме активных температур	Продолжительность периода, дни
Очень ранний	2200-2400	110-120
Ранний	2400-2600	120-130
Средний	2600-2800	130-145
Поздний	2800-2900	145-165
Очень поздний	3000 и более	165 и более

Но так, как на территории района выпадает недостаточное количество осадков (подрайон неустойчивого увлажнения), то виноградники необходимо будет орошать. Опираясь на частые суровые зимы и на многократные оттепели в холодный период, необходимо сделать вывод о том, что виноградарство необходимо вести в укрывной культуре.

1.2 Характеристика почвенных условий

Обыкновенные карбонатные черноземы (предкавказские черноземы) теплой южно-европейской фации являются наиболее плодородными почвами и приурочены к юго-западной и южной частям области. Они формируются в теплых условиях без постоянного промерзания зимой. Отличительной особенностью этих почв является образование и накопление насыщенного кальцием гумуса, что проявляется в значительной мощности гумусового горизонта до 150-160 см неинтенсивной серовато-черной или буроватой окраски с невысоким содержанием гумуса (3,3-4,6%), но значительными его запасами (415-485 т/га). Они имеют зернистую (горизонт А), ореховато-комковатую (горизонт В), рыхлую и рассыпчатую структуры. В них много ходов дождевых червей. Эти черноземы характеризуются периодически промывным водным режимом, так как развиваются в условиях мягкой зимы и значительного зимнего промывания водами осадков. Для них свойственно вымывание простых растворимых солей из профиля почвы. Большая мощность гумусового горизонта связана с продолжительным безморозным периодом, интенсивным биохимическим разложением органических остатков, рыхлостью, хорошей водопроницаемостью. Все это свидетельствует о динамичности процессов их формирования. В нижних горизонтах отсутствует гипс и другие растворимые соли. Карбонатные черноземы в пахотном слое имеют слабощелочную реакцию (рН=8,2). С глубиной щелочность увеличивается. По механическому составу эти черноземы, главным образом, легкосуглинистые, тяжелосуглинистые, легкоглинистые с преобладанием илистых (36-46%) и лессовидных (24-40%) частиц. Общий запас азота в почве большой (25-30 т/га), а содержание подвижного фосфора небольшое (1,5-2 мг на 100 г почвы). Пахотный слой хорошо обеспечен обменным калием. Материнскими породами служат лессовидные суглинки, содержащие 9-17% СаСО3, и реже глины.

Заключение по почвенным условиям.

Проанализировав почвенные условия Новочеркасского района, можно сделать вывод о пригодности выращивания винограда на почвах данного района - в основном это предкавказские черноземы, имеющие слабощелочную реакцию среды; материнская порода лессовидный суглинок содержит 9-17% извести. При закладке виноградников необходимо подобрать подходящие подвои, исходя из содержания извести в почве. Почва достаточно обеспечена калием и азотом в пахотном слое, но содержание фосфора небольшое.



2. Выбор и подготовка участка под закладку виноградника

Обладая высокой пластичностью и широкой возможностью приспособления к условиям внешней среды, виноград может произрастать и плодоносить почти на всех почвах, но в зависимости от их свойств дает разную по величине и качеству продукцию. При выборе земель под виноградник исключаются заболоченные почвы, засоленные, с содержанием в водных вытяжках более 0,3% легкорастворимых вредных солей, действующие оползни, плотные (смытые) почвы, бесплодные глубокие пески, выходы коренных плотных пород, морозоопасные места (низины), закрытые балки, склоны крутизной более 250.

С целью создания наилучших условий среды для роста и плодоношения виноградных насаждений, облегчения ухода за ними и максимальной механизации работ перед посадкой винограда на выбранном участке проводят ряд организационных и агротехнических приемов, которые выполняют в определенной последовательности. На участке, предназначенном под закладку виноградника, проводят очистку от злостных сорняков, пней, кустарников, деревьев, выравнивание поверхности земли, террасирование склонов, осушение, сооружение оросительной системы, планировку, внесение органических и минеральных удобрений, предпосадочную обработку почвы, а также противоэрозионные и противооползневые работы.

Для уничтожения злостных сорных растений рекомендуют вспашку на глубину 20-25 см с последующим вычесыванием корневищных сорняков. При этом применяют плужные бороны и культиваторы. Собранные корневища выносят за пределы участка и сжигают. По мере дальнейшего отрастания корневищ проводится рыхление почвы культиватором на глубину 10-12 см с дополнительной выборкой корневищ. Дисковые орудия при этом нельзя применять, так как они разрезают корневища на части и тем самым усиливают их размножение.

На участках, освобожденных от леса, кустарников, садов и виноградников, почву окультуривают путем двух-, трехлетнего возделывания многолетних бобовых или смеси бобово-злаковых трав. Возделывание многолетних бобовых трав с последующей запашкой их на зеленое удобрение не только восстанавливает структуру почвы, повышает ее плодородие, но и очищает участок от злостных сорняков. Раскорчеванные виноградники, зараженные бактериальным раком, корневой гнилью и другими болезнями, обрабатывают химикатами против переносчиков и возбудителей болезней. Такие участки в течение трех и более лет нельзя использовать для закладки новых виноградников.

При раскорчевке отдельных деревьев и кустарников на участке остаются ямы, которые до подъема плантажа должны быть выровнены с помощью скрепера или грейдера. Выравнивание поверхности почвы проводится и в тех случаях, когда на будущем винограднике имеются неудобные для обработки почвы неглубокие овраги, ямы, холмы или выход на поверхность камней. Устранение всех этих неровностей проводится с целью обеспечения удобств ухода за виноградными насаждениями на протяжении многих лет. Выравнивание поверхности почвы экономически оправдывается даже при необходимости выполнения относительно больших по объему работ и связанных с ними затрат.

В местах близкого выхода к поверхности почвы грунтовых вод (выше 1,5 м) наблюдается угнетенный рост виноградных кустов и даже их гибель, так как корневая система страдает от недостатка кислорода воздуха. Кроме того, окисные формы солей грунтовых вод переходят в закисные, которые отрицательно действуют на жизнедеятельность корневой системы, в результате чего наблюдается замедленный рост побегов, преждевременное пожелтение листьев, укороченное развитие междоузлий, а вместе с тем резкое снижение урожайности винограда и его качества. Для того чтобы предупредить отрицательное влияние на виноградный куст избыточного содержания влаги в почве или подпочве, необходимо проводить работы по снижению грунтовых вод путем сооружения дренажа.

Многие районы, перспективные для виноградарства, подвержены эрозии, которая проявляется в поверхностном смыве почвы, уносящем плодородный мелкозем, обнажающем корни кустов винограда, ослабляющем их рост. Интенсивность эрозии и ее размеры во многом зависят от характера почвы, крутизны и протяженности склона, характера поверхности, агротехники и интенсивности осадков.

Комплекс мероприятий по борьбе с эрозией почв сводится к задержанию и правильному регулированию стока вод, устройству различного рода гидротехнических сооружений, проведению специальных агролесомелиоративных и агротехнических работ. Гидротехнические работы должны включать не только устройство водоотводных канав, лотков, перепадов и т.д., но и строительство бассейнов, резервуаров и других хранилищ для улавливания, накопления и сбережения атмосферных вод с тем, чтобы в последующем рационально распределять их по территории виноградника с помощью самотечной системы орошения.

Таблица №3

Система машин, применяемых для освоения участка под виноградник

Технологические операции	агрегаты
расчистка и раскорчевка участка	ДП-24+Т-130
погрузка и вывоз пней, камней	УКП-0,6+МТЗ-80
глубокое рыхление почвы перед планировкой и подъемы плантажа	РН-80Б+Т-130
планировка	ДЗ-77С+Т-130
растаривание и измельчение туков	АИР-20
транспортировка и загрузка машин туками	УЗСА-40
разбрасывание туков	МВУ-5+МТЗ-80
погрузка органических удобрений	ПФ-0,75+МТЗ-80
транспортировка и разбрасывание органических удобрений	РОУ-5+МТЗ-80
подъем плантажа	ППУ-50А+Т-130
выравнивание плантажа	ПА-3+ДТ-75М
разметка посадочных мест	КРН-5,4+МТЗ-80
подвоз опор и саженцев	2-ПТС-4М+МТЗ_80
установка опор	СП-2+ДТ-75М
посадка саженцев	ГБ-35+опрыскиватель+ДТ-75М
натяжение шпалерной проволоки	лебедка ручная ЛРД-85



3. Организация территории виноградника

Цель организации территории виноградника - рациональное и эффективное использование земли, создание условий для максимальной механизации производственных процессов, оптимальной организации труда, осуществление природоохранных мероприятий.

Всю площадь, отведенную для виноградника, разбивают на отделения по 100-200 га на ровных или с небольшим уклоном участках. В районах со сравнительно выровненным рельефом местности участки разбивают на прямоугольные кварталы по 20-50 га. Чем сложнее рельеф, тем меньше площадь кварталов, а размер и форма кварталов начинает отходить от прямоугольной и может иметь несколько иную форму. Вообще формы кварталов и их конфигурация зависят от рельефа, крутизны склона, почвенных условий и т.д.

Для организации производственных процессов (обрезки кустов, обломки зеленых побегов, вывозки лозы и т.д.) территории кварталов подразделяются на клетки. На ровной местности клетка должна быть прямоугольной конфигурации, и составляет 5 га при ширине 100 м и длине 500 м. Однако в зависимости от рельефа местности величина клетки может быть больше или меньше 5 га. Длина ряда может варьироваться от 100 до 200м.

Правильный выбор направления рядов насаждений - главная задача при внутрихозяйственном устройстве территории виноградника. В натуре редко встречаются участки с совершенно ровной поверхностью. На склонах ряды следует размещать поперек них, чтобы предохранить почву от эрозии и обеспечить удержание атмосферных осадков на винограднике. На равнинных территориях их размещают в направлении с севера на юг. Ряды виноградных насаждений всегда должны быть строго прямолинейными, а расстояние между ними строго одинаковым, иначе будет крайне затруднена механизированная обработка виноградника.

При проектировании виноградных насаждений учитывают кратчайший путь к центральной усадьбе, пунктам сдачи виноградной продукции, бригадным станам, складским помещениям и т.д.

Расчет площади виноградников брутто и нетто.

При создании дорожной сети соблюдают сторгую экономию земли. Чистая площадь, занятая дорогами, не должна превышать 7-8% от общей площади виноградника.

Магистральные дороги предназначены для сообщения нескольких кварталов с центральной усадьбой, пунктами сосредоточения и переработки продукции. Ширина должна быть около 10 м. Межквартальные дороги устанавливаются для завоза различных грузов на территорию кварталов (поперечные - вдоль длинных сторон кварталов, 6 м; продольные - вдоль коротких сторон кварталов, 8 м). Межклеточные дороги проектируют шириной 4-5 м.

Для защиты от ветров, эрозии, лучшего накопления в почве влаги, предотвращения снежных и песчаных заносов на винограднике устраивают защитные лесные полосы, которые бывают внешними и внутренними. Внешние защитные полосы устраивают шириной 10-20 м по границам виноградника. Они непродуваемые, плотной конструкции с подлеском. Внутренние лесные полосы по назначению делят на стокорегулирующие, ветрорегулирующие и илофильтры. Общая площадь лесополос не должна превышать 6-7% от площади виноградника.

Для устройства лесных полос подбирают породы, не имеющие общих болезней и вредителей с виноградным растением.

Следующий необходимый элемент промышленного виноградника - бригадный стан площадью 0,5 га, представляющий собой совокупность построек производственного и бытового назначения (сараи, навесы, складские помещения и т.д.). Для оперативного и качественного проведения работ бригадный стан устраивают в центре массива, закрепленного за бригадой.

Также желательно должны быть места для вертолетных площадок, помещений для хранения пестицидов, центров по приготовлению их растворов и т.д. Для перечисленных целей следует отводить малопродуктивные земли.

Таблица№4

Структура территории хозяйства.

Элементы территории хозяйства	Площадь , га
Бригадный стан	0,5
Растворный узел	0,5
Защитные лесополосы	25,5
Дороги	25,5
Площадь, занятая виноградниками (нетто)	350
Общая площадь хозяйства (брутто)	402

1. Отделение 350 га;

2. Участок 100-200 га;

3. При равнинном рельефе площадь квартала 50 га (ширина квартала 500 м, длина 1000 м);

4. Квартал делится на клетки (длина клетки 100 м, ширина равна ширине квартала, т.е. 500 м), через каждые 100 м квартал пересекает дорога поперек;

5. Ширина междурядий и расстояние между кустами зависит от техники и от силы роста кустов (между рядами 3,5-2,5 м; между кустами: для сильнорослых кустов-2 м, среднерослых- 1,75 м, слаборослых-1,5 м).



4. Подбор сортов винограда, их размещение на участке, расчет потребного количества посадочного материала по сортам

Столовые сорта:

1. Восторг;

2. Кодрянка;

3. Молдова;

4. Сенсо.

Технические и универсальные сорта:

1. Фиолетовый ранний (для производства десертных вин);

2. Мускат венгерский (для производства десертных вин);

3. Саперави северный (для производства сухих красных вин);

4. Степняк (для производства сухих белых и крепких вин);

5. Данко (для производства крепких вин);

6. Ркацители (для производства коньяка).

Выбор схемы посадки: исходя из почвенно-климатических условий , особенностей роста сортов, технологии ведения и системы содержания почвы в междурядьях (черный пар, т.к. виноградники укрывные, за исключением сортов Степняк и Саперави северный- не укрывают на зиму) можно выбрать схему посадки для всех сортов винограда 3 м х 1,5 м.

Количество саженцев на 1 га для каждого сорта винограда в зависимости от направления использования:

Столовые сорта (всего 70 га):

Восторг (ранний)- 17,5 га;

Кодрянка (очень ранний)- 17,5 га;

Молдова (позднего срока)- 17,5 га;

Сенсо (средне - поздний)- 17,5 га.

Технические и универсальные сорта(280 га):

1. Фиолетовый ранний (для производства десертных вин) - 43,5га;

2. Мускат венгерский (для производства десертных вин) - 44 га;

3. Саперави северный (для производства сухих красных вин) - 35 га;

4. Степняк (для производства сухих белых и крепких вин) - 79 га;

5. Данко (для производства крепких вин) - 43,5 га;

6. Ркацители (для производства коньяка) - 35 га.

Необходимое количество саженцев на 1 га вычисляется по формуле:

К= 10000/(а*в),

где К - количество кустов на 1 га; а- расстояние между рядами, м; в- расстояние между кустами в ряду, м.

К= 10000/(3*1,5)=2222 растения на га для всех сортов винограда, т.к. схема посадки для всех сортов 3 х 1,5.

С учетом страхового фонда 10% =2444 штук саженцев каждого сорта с расчетом на 1 га.

Всего необходимо саженцев каждого сорта, исходя от площади занятой под сортом (количество саженцев с учетом страхового фонда):

Столовые сорта (всего 70 га):

Восторг (17,5 га) - 42770 шт.;

Кодрянка (17,5 га) - 42770 шт.;

Молдова (17,5 га) - 42770 шт.;

Сенсо (17,5 га) - 42770 шт.

Технические и универсальные сорта (280 га):

1. Фиолетовый ранний (43,5 га)- 106314 шт.;

2. Мускат венгерский (44 га) - 107536 шт.;

3. Саперави северный (35 га) - 85540 шт.;

4. Степняк (79 га) - 193076 шт.;

5. Данко (43,5 га) - 106314 шт.;

6. Ркацители (35 га) - 85540 шт.

5. Выбор системы ведения кустов

Выбираем шпалерную систему ведения кустов, так как она наиболее распространена на промышленных виноградниках. Скелетную и однолетнюю части кустов равномерно размещают на опорах из столбов, проволоки и т.д. в данном случае в вертикальной плоскости. Шпалерные системы ведения позволяют широко механизировать работы по уходу за почвой и кустами, создать благоприятный фитоклимат, повысить объем урожая и его качество.

Данная организационная структура включает в себя ряды и междурядья. Конструктивной опорой ряда служат столбы (основные и промежуточные) и натянутая на них проволока в 2-3 ряда. Характерным ведущим признаком вертикальной системы ведения кустов является расположение штамбов, рукавов и листостебельной массы кустов в вертикальной плоскости, что обеспечивается их подвязкой к проволоке шпалеры. Это освобождает междурядья и создает необходимые условия для прохода тракторов при обработке почвы, внесении удобрений, нарезке поливных борозд, использование опрыскивателей и т.д. Так, как сорта Степняк и Саперави северный не укрываются на зиму в моем хозяйстве (используется форма куста двухсторонний высокоштамбовый кордон со свободным свисанием), то для них необходима шпалера вертикальная с 2-я рядами проволоки (нижнюю проволоку натягивают на высоте штамба 120 см, второй ярус через 15-25 см от первого). Все остальные сорта выращиваются в укрывной культуре (полувеерная форма куста) и, следовательно, для них необходимо использовать вертикальную шпалеру с 3-я рядами проволоки (нижний ярус проволоки натягивается на высоте 20-30 см от поверхности почвы, а последующие - через 30-40 см один от другого).



Схема устройства шпалеры:

Таблица№5

Расчет материалов на устройство шпалеры в расчете на 1 га виноградника (схема посадки виноградных кустов 3 х 1,5)

Проволоки , м(схема размещения опор 3 х 10)	347 кг - при трех ярусах проволоки(34,7 кг - страховой фонд)
Концевых столбов, шт	66(7 столбов страховой фонд)
Промежуточных столбов, шт	297(30 столбов страховой фонд)
Якорей, шт	66

Столбы устанавливают столбоставом ЗСВ-2 после предварительной копки ям. Концевые столбы длиннее остальных, их устанавливают на глубину 70-80 см, промежуточные - 60 см. Зная ширину междурядий и расстояние между кустами, можно рассчитать количество концевых и промежуточных столбов на 1 га. Ширина междурядий 3 м, следовательно, концевых столбов нужно 66 на 1га, на 1 ряд промежуточных столбов нужно 9, а на 33 ряда - 297столбов. Концевые столбы крепят якорями, их необходимо тоже 66, по количеству столбов. Проволоку разматывают при помощи машины УНП-6. На промежуточных столбах на необходимой высоте навешивают скобы или петли, в которых закрепляют размотанную проволоку. Натягивают проволоку, начиная с верхнего яруса, при помощи лебедки ЛРН-1.

На высокоштамбовых кордонах со свободным свисанием побегов около каждого куста, глее нет промежуточного столба, устанавливают предохранительные колья, которые служат для поддержания штамба и защиты его от повреждений, получаемых при обработке механизмами.



6. Выбор формы кустов

В хозяйстве выбираю в основном форму полувеерную одностороннюю, т.к. виноградники необходимо укрывать на зиму. Исключение составляют сорта Степняк и Саперави северный - для них я выбираю форму высокоштамбого двустороннего кордона со свободным свисанием лозы.

Высокоштамбовый двустронний кордон - состоит из высокого штамба до 130 см, который заканчивается 2 плечами, направленными вдоль ряда в противоположные стороны и подвязанными на уровне штамба к первому ярусу проволоки. На плечах кордона формируют через 20-25 см рожки, на которых применяется смешанная или короткая обрезка. Плодовые стрелки обрезают на длину 4-8 глазков и подвязывают ко второму ярусу проволоки.

Способ выведения высокоштамбового двустороннего кордона из верхних зимующих глазков однолетнего побега:

При посадке саженец обрезается на 2 глазка. Весной второго года все побеги удаляют, кроме одного самого сильного и удобно расположенного- его обрезают на сучок( на 2-3 глазка).Из развившихся побегов оставляют два: один самый длинный и нормально развитый для формирования штамба, второй- резервный. По мере роста эти побеги подвязывают, не допуская их перетяжки, к приштамбовому колу. Пасынки и усики, развившиеся на побеге, предназначенном для штамба, удаляют.

Весной третьего года вегетации побеги обрезают на требуемую длину штамба, а резервный побег обрезают с оставлением сучка с 2-3 глазками. При обломке удаляют все побеги на штамбе, кроме верхних двух (будущие плечи кордона), которые подвязывают в противоположные стороны горизонтально к нижней проволоке шпалеры, натянутой на высоте штамба. На резервном сучке ежегодно оставляют по два побега, нижний из которых затем обрезают на 2-3 глазка для создания нового сучка восстановления, а верхний удаляют вместе с двулетней древесиной.

Весной четвертого года два оставленных побега обрезают на длину плеч, но если расстояние между кустами в ряду 2 м и более, их обрезают на половину длины будущего плеча, оставляя крайний нижний глазок для продолжения плеча кордона.

Первый рожок на кордоне должен располагаться не ближе 15 см от места изгиба, а между рожками расстояние должно быть 20-25 см. Побеги, выбираемые для создания рожков, должны быть расположены с верхней стороны плеч кордона.

Весной пятого года вегетации оставленные для формирования рожков побеги обрезают, оставляя на них 2-3 глазка. При обломке удаляют лишние побеги, оставляя на рожках по 2-3 побега, причем побег, предназначенный для формирования сучка замещения, должен располагаться ниже по длине рожка и со стороны, обращенной наружу от основания плеча. На второй половине плеча развившиеся побеги обрезают на сучки для формирования рожков.

Весной шестого года на первой половине плеча формируют плодовые звенья, при этом сучок замещения имеет 2-3 глазка, а плодовая стрелка обрезается на 4-7-8 глазков. При обрезке стрелок на длину 5 глазков и более их наклонно подвязывают ко второй проволоке шпалеры, На второй половине плеча кордона плодовые звенья формируют весной седьмого года.

Рис. 1. Высокоштамбовый двусторонний кордон со свободным свисанием лозы.



Рис. 2. Схема формирования двустороннего кордона из верхних зимующих глазков однолетнего побега.

Полувеерная односторонняя форма ведения куста. Для ее создания на кусте формируют 3-4 рукава разной длины (60-140 см), направленных в одну сторону. Каждый рукав должен быть корче выше расположенного на 10-12 см. Рукава подвязывают к нижней проволоке шпалеры в одну сторону, это позволяет создать лучшие условия для укладки лоз и механизированного укрытия кустов на зиму. На случай повреждения рукавов у основания куста оставляют два коротко обрезанных (на 2-3 глазка) сучка восстановления для формирования при необходимости новых или дополнительных рукавов.

Выведение полувеерной односторонней формы:

В первый год при посадке саженец обрезают на 2-3 глазка.

Весной второго года два нормально развитых побега обрезают каждый на 2 глазка. Остальные удаляют. К этому времени на винограднике должна быть установлена шпалера и намечена схема направления рукавов. Как только побеги достигнут длины 20-25 см , проводят обломку. Оставшиеся 3-4 побега по мере роста подвязывают к проволоке с наклоном в ту сторону, где будут располагаться рукава.

Осенью второго года или весной третьего года приступают к формированию трех, максимум - четырех рукавов разной длины. У основания оставляют сучок восстановления длиной 2 глазка. Побеги подвязывают к нижней проволоке в намеченную сторону. К обломке приступают, когда побеги достигнут 10-15 см. При этом в верхней части будущих рукавов оставляют по три зеленых побега. Остальные побеги на рукавах, а также развившиеся на голове куста, удаляют. На сучке восстановления оставляют 1-2 побега.

Осенью 3 года или весной четвертого года при обрезке на рукавах формируют плодовые звенья. При оставлении усиленных плодовых звеньев верхнюю плодовую стрелку обрезают длинней (на 3-4 глазка) нижней. Это необходимо для выращивания силы роста побегов его на их плодоношения в различных частях куста. Сучок замещения оставляют ниже плодовых стрелок и обрезают его на 2 глазка. На сучке восстановления проводят обрезку самого нижнего побега длиной 2-3 глазка. Важно, чтобы он был направлен вдоль ряда и расположен с нижней наружной части. При необходимости замены одного из рукавов на сучке восстановления оставляют один побег дополнительный необходимой длины. После обрезки плодовые стрелки подвязывают в том же направлении, что и рукава, но ко второй проволоке шпалеры.

Рис. 3. Выведение односторонней веерной формы и размещение проволок шпалеры: а - 1-ый год, саженец после посадки; б - 2-ой год, весна, после обрезки; в - 2-ой год, лето, после подвязки; г - третий год, куст после обрезки и сухой подвязки; д - 3-ий год, куст до обломки; е - 3-ий год куст после обломки зеленых побегов; ж - 4-ый год, куст после обрезки; з - 4-ый год, куст после сухой подвязки.



7. Обрезка виноградных кустов

Ежегодная обрезка кустов - необходимый прием, с помощью которого регулируют рост, величину урожая и его качество, параметры принятой формы в зависимости от биологических особенностей сорта и условий выращивания. Целью обрезки является создание и поддержание на протяжении жизни такой формы и структуры куста, которые бы обеспечили: максимальное приспособление к факторам среды и их использование для получения ежегодных максимальных урожаев, возможности широкой механизации ухода за кустами и по обработке почвы, создание условий для успешной защиты от вредителей и болезней.

Самое широкое применение получил способ обрезки по принципу плодового звена (смешенная обрезка)- применяем при обрезке полувеерных односторонних форм. Состоит в том, что на рожке ниже плодовой стрелки, обрезанной на длину 6-15 глазков, оставляют сучок замещения, обрезанный на длину 2-3 глазка. Из глазков этого сучка развиваются 2-3 сильных побега, один из которых, самый нижний, при следующей обрезке подрезается снова на сучок замещения, а верхние 1 или 2 - на плодовые стрелки. Прошлогодняя отплодоносившая стрелка со всеми побегами, выросшими на ней в текущем году, удаляется полностью. При такой обрезке обеспечивается медленное удлинение рожков, а следовательно, и рукавов.

Для высокоштамбого двуплечего кордона необходимо проводить короткую обрезку: однолетние побеги обрезают на длину 2-4 глазка. Положительными сторонами этого метода является простота обрезки, получение сильно развитых побегов. Раны наносят на двулетней древесине, причем они располагаются на конце рожка. Отрицательными сторонами является трудности с обеспечением высокой нагрузки глазками. В нашем случае при свободном свисании прироста, ограничивается полярность, что способствует лучшему формированию генеративных органов в почках глазков у основания однолетнего побега и дает возможность широкого использования как ручной, так и механизированной короткой обрезки.

Регулирование роста куста и его отдельных частей достигается установлением правильной величины нагрузки и длины обрезки. Нагрузка - это количество развившихся на кусте и оставленных на нем после обломки побегов и соцветий. Оптимальной нагрузкой является та, при которой количество оставленных глазков при обрезке или побегов и соцветий после обломки обеспечивает получение высокого урожая с хорошим качеством ягод, без снижения силы роста куста и его плодоношения в последующие годы.



8. Операции с зелеными частями куста

Еще одним немаловажным мероприятием на виноградниках являются операции с зелеными частями куста. Цель проведения - создание оптимальных условий - освещенности, питания и влагообеспеченности, роста и развития оставленных побегов, создания и поддержания формы куста, оптимального соотношения вегетативных и генеративных органов.

Обломка ненужных побегов проводится в фазу роста с целью выведения формы кустов и создания благоприятных условий для роста и развития, оставленных на кусте побегов, приступать к операции следует после того, как на них обозначатся соцветие или усик. Удалению подлежат все бесплодные побеги. Удалять побеги следует секатором, не допускается обломка вручную, т.к. в этом случае травмируется узел, в зоне которого закладываются почки зимующего глазка. Удаление следует проводить как 2 раза.

Прищипывание побегов проводится для того, чтобы приостановить рост основного побега, несущего урожай, усилить поступление ассимилятов в соцветия в период их активного роста, формирования бутонов, цветков. Для этого за 7-10 дней до начала цветения удаляют самую верхнюю часть побега.

Операции по стимулированию развития пасынков и их удалению - пасынкование. Проводят с целью улучшения освещения побегов и создания оптимальных условий для фотосинтетической деятельности, Удаляется часть пасынка - оставляют 2-3 нижних листа на пасынке. Удаляют пасынки секатором и проводят эту операцию дважды.

Чеканка побегов проводится с целью прервать затянувшийся процесс их роста, ускорить вызревание, удалить часть листостебельной массы куста, облегчить доступ к ним при уборке урожая. При этом удаляется верхняя часть побега. Время проведения этой операции совпадает с фазой созревания ягод. Чеканка может быть проведена секатором или машиной ЧВЛ-3 (чеканщик виноградной лозы).

Подвязка зеленых побегов заключается в равномерном распределении и фиксации зеленых побегов с учетом системы ведения кустов, с целью создания оптимальной освещенности, обеспечения нормального прохождения фотосинтеза и регулирования роста побегов. Эту операцию можно проводить в течении роста зеленых побегов. Побеги можно подвязывать вручную методом восьмерки с помощью шпагата, мочала, отходов текстильной промышленности. Также можно использовать и подвязочную машину ЧВ-000.



9. Система содержания и обработка почвы

Так как в нашем хозяйстве укрывная культура винограда и виноградные кусты требуют орошения, то справедливо выбрать систему содержания почвы под черным паром.

Таблица №6

Система содержания почвы под черным паром.

Механизированные операции	Число работ за сезон	Марки машин, применяемых при содержании почвы с посевом многол. трав
культивация+междурядная обработка:	2
трактором		ДТ-75
культиватором		КРВ-3
приспособлением		+
культивация:	3
трактором		ДТ-75
культиватором		КРВ-3
уборка урожая:	1	вручную
вывоз урожая из междурядий:	1
тракторами		Т-25А
машиной		АВН-0,5Б
перевозка урожая:	1
трактором		МТЗ-80
машиной		БКВ-2,8
Чизелевание междурядий: тракторами машиной	1	ДТ-75М КРВ-3



10. Система ежегодного ухода за почвой

Почву на виноградниках обрабатывают в течение всего года. В период покоя виноградного растения главная задача обработки почвы - накопление и сбережение влаги, образовавшийся в результате выпадения осадков (дождя и снега).

Осенью после сбора урожая осуществляют главную вспашку с оборотом пласта. Большое значение имеет способ вспашки - вразвал. В этом случае слой почвы, перемещенный в зону куста, сдерживают развитие озимых сорных растений в ряду, позволяет сократить количество ручных прополок и создает благоприятные условия для лучшего накопления влаги в средней зоне междурядий. Распыленный верхний слой (0-10) почвы запахивают вниз, а нижний, более оструктуренный, оказывается наверху, что улучшает структуру почвы, способствует сохранение водопрочности агрегатов верхнего слоя пахотного горизонта в течение всего года на уровне 43-48%. При ежегодном же осеннем чизелевании или уже глубоком рыхлении, когда нижний и верхний слои почвы не перемешиваются, водопрочность структуры верхнего слоя из года в год снижается до 33% что, по классификации Д.Н. Прянишникова, приближается к оценке почвы как бесструктурной.

Больше потери влаги в весеннее - летний период связаны с испарением ее с поверхности почвы и непроизводительным расходованием на рост и развитие сорных растений. В солнечные дни расход влаги на испарение достигает 4-6 мм в сутки. Рыхление и боронование верхнего слоя предотвращает подток к нему влаги, создает мульчу, сокращает испарение в 1,5-2 раза. Потери почвенной влаги на испарение зависит от структуры поверхностного слоя почвы и рельефа. На невыровненных участках испарение влаги повышается на 15-30%. Поэтому весенняя обработка почвы должна состоять в неглубоком рыхлении с последующим выравниваем и прикатыванием верхнего слоя. Весенняя перепашка почвы с оборотом пласта значительно ухудшает водный баланс.

Летние обработки почвы на виноградниках направлены на сохранение влаги после дождей и поливов, борьбу с сорняками и восстановление рыхлого состояния верхнего слоя после выполнения технологических операций по уходу за насаждениями. С этой целью применяют культивации на глубину до 15 см.



11. Применение гербицидов на виноградниках

Борьба с сорной растительностью в виноградниках проводится в системе агротехнических мероприятий, которые, однако, малоэффективны против многолетних видов. В результате такие сорняки, как свинорой, быстро расширяют ареал своего произрастания. Из-за сильного зарастания рядов продуктивность виноградных насаждений может быть сведена к нулю.

Сорняки являются мощными конкурентами за элементами питания, свет, воду, даже для виноградного куста, имеющего глубокую корневую систему.

Наиболее эффективна ленточная обработка сорняков в рядах винограда гербицидами, а в междурядьях - их уничтожение с помощью агротехники. Выбор гербицида зависит от видового состава доминирующих сорняков. При их подавлении используют препараты для внесения в почву (симазин, карагард) и для обработки вегетирующих сорняков (раундап, утал и др.) Перечень рекомендованных гербицидов для прочных виноградников весьма ограничена, что создает трудности при их выборе.

Симазин, 80% с.п., рекомендован для внесения в почву против однолетних двудольных и злаковых видов сорной растительности при норме расхода 2,5-5 кг /га весной до всходов сорняков и 3,75- 7,5 кг/га осенью. Существенных различий в гибели сорной растительности между весенним и осенним внесением не отмечается. При длительном (систематическом) применении симазина необходимо каждый год норму расхода снижать на 30-35%, т.к. он может мигрировать в зону залегания корневой системы винограда и вызывать хлороз растений.

В период вегетации растений для подавления злаковых и двудольных сорняков, как однолетних, так и многолетних, рекомендованы глифосат аммония (баста) с нормой расхода 0,72-1,44 и 0,6-1,0 кг/га д.в; для утала 36% в.р, по препарату это составляет 2-4 л/га и для басты 20% в.р. -3,5 л/га. Для борьбы с многолетними сорняками, как правило, берется максимальная норма расхода.

Расход рабочей жидкости зависит от биомассы сорняков и составляет 300-600 л/га. Максимальная гибель многолетних сорняков отмечается, если опрыскивание проводят при высоте их 30-40 см, когда происходит активный отток ассимилянтов в корневую систему, вместе с которыми передвигаются и гербициды. Это приводит к более полному отмиранию корневой системы, с помощью которой в основном и размножаются многолетние сорняки.

Однако такое применение гербицидов возможно только на высокоштамбовых виноградниках.

Опрыскивание сорняков глифосатом можно проводить 2 раза в течение вегетационного периода. Вторую обработку обычно проводят после полива или выпадения осадков, когда появляется вторая волна роста сорняков. При этом очень важно ограничить срок применения глифосата, т.к. его использование в августе и особенно в сентябре приводит к сильным изменениям виноградного растения в следующем году вегетации. Степень поражения растения зависит от нормы расхода гербицида и в меньшей степени от его препоративной формы, так наиболее сильное поражение (вплоть до гибели куста) отмечено при применении фосулена, 50% с.п, в качестве 2,88 кг/га ( 1,44 кг/га д.в), фитотксичность утала, раундапа, производимых в форме 36% в.р выражена слабее чем у фосулена.

Для снижения нормы расхода гербицидов, в частности глифосата, целесообразно использовать их совместно с сульфатом аммония (6 кг/га) или тетраэтоксисиланом. Это позволяет сократить дозу гербицидов в первом случае на 20-30%, и во втором - 30-50%. Снижение гербицидной нагрузки позволяет не только ослабить негативное действие препаратов и микробиологическую активность почвы и сократить загрязнение агроэкосистемы, но и повысить урожайность. При снижении нормы расхода гербицида отмечалась тенденция к повышению содержания сахаров в ягодах винограда.

В борьбе с однолетними и многолетними злаковыми сорняками ( при высоте 10-15 см) рекомендован также поаст 20% к.э, которые имеют одно и то же действующее вещество - сетоксидим. Он применяется при норме расхода препарата 4-5 л/га, если в сорной ассоциации преобладают злаковые виды. Однако при длительном их внесении (2-3 года) отмечается практически такая гибель данных видов и появление двудольных.

Для борьбы с многолетними сорняками предложена следующая система чередования гербицидов: симазин 80% с.п., направленная обработка почвы только в рядах осенью или весной до появления всходов сорняков; при отрастании многолетних видов на 30-40 см - направленная борьба глифосатом и в конце июня- июля повторное опрыскивание глифосатом по мере необходимости. На следующий год 1-2 обработки глифосатом по мере необходимости. На третий год достаточно одной обработки. В последующие год-два можно ограничиться только агротехническими мерами борьбы с сорняками. Для снижения затрат на применение глифосата его целесообразно использовать в смеси с амминной солью 24-Д. Дальнейшее изменение нормы расхода достигается при добавлении к рабочему раствору тетраэтоксисилана (0,4%). Наиболее эффективно двукратное опрыскивание сорняков в течение вегетационного периода далапоном и затем уталом на фоне внесения симазина. Уменьшение количества обработок приводит к снижению урожайности. Фитотоксического действия при применении данных гербицидов в течение 3 лет не отмечается.



12. Удобрение виноградников

Важная роль принадлежит системе применения удобрений, которая должна предусматривать: возрастные и сортовые особенности, вид насаждений, состояние растений, направление использования, режим влажности, тип продукции и др. Система удобрений включает в себя предпосадочное внесение под плантажную вспашку; припосадочное внесение; основное внесение на плодоносящих виноградниках проводится осенью после уборки урожая или весной до распускания почек; подкормки вносят в качестве дополнения к основному удобрению.

Методы диагностики необходимости удобрения виноградников:

1. Визуальный метод - по внешним признакам (изменение окраски, размеров, побегов, сложению гроздей).

2. Микробиологический метод - выращивание микроорганизмов-индикаторов, по степени их развития определяют обеспеченность элементами питания.

3. Вегетационный метод - выращивание растений в вегетационных сосудах, которые размещаются в климатической камере, ведется контроль за действием различных факторов.

4. Метод полевого опыта.

5. Метод растительной диагностики - проводят химический анализ листьев и результаты сравнивают с оптимальными показателями.

6. По данным анализа почв.

7. По биологическому выносу элементов питания.

Расчет доз удобрений на плодоносящих виноградниках:

Для сорта Мускат венгерский, урожайность 10 т/га- высокое качество урожая.

Почва - предкавказский чернозем хорошо обеспечена калием, содержание подвижного фосфора 1,5-2,0 мг/100 г почвы, содержание азота в пахотном слое 25-30 т/га.

Вынос азота 6,5 кг/га, фосфора 2 кг/га, калия 7,5 кг/га

Вынос с единицы площади при взятой урожайности:

N = 6, 5*10 = 65 кг/га

Р = 2*10 = 20кг/га

К = 7,5*10 = 75 кг/га

Количество питательных элементов по д.в.:

Поправочные коэффициенты: для азота - 1, для фосфора - 1, для калия - 1:

N = 65*1 = 65 кг/га

Р = 20*1 = 20 кг/га

К = 75*1= 75 кг/га

Дозы удобрений:

N = К*100/П,

Где N - доза удобрения, кг/га,

К - количество элемента питания в д.в. на 1 га, кг,

П - содержание д.в. в удобрении, %.

Аммиачная селитра (34%)

Суперфосфат (20%)

Калийная соль (40%)