N (N) = 65*100/34 = 191кг/га

N (Р2О5) = 20*100/20 = 100 кг/га

N (К2О) = 75*100/40 = 187 кг/га.

Для всех остальных сортов дозы удобрений рассчитываются аналогично, исходя из средней урожайности.

Урожайность.

Столовые сорта:

1. Восторг 10-13т/га;

2. Кодрянка12-15т/га;

3. Молдова 12-15 т/га;

4. Сенсо14-20 т/га.

Технические и универсальные сорта:

1. Фиолетовый ранний 11т/га;

2. Мускат венгерский 8-10т/га;

3. Саперави северный14-16 Т/га;

4. Степняк 11-20 т/га;

5. Данко14-21т/га;

6. Ркацители 10-15 т/га.

На плодоносящих виноградниках удобрения применяют по определенному плану, который составляют для каждого участка на несколько лет. В плане предусматривают виды удобрений (органические, минеральные), сроки внесения, основное внесение, подкормка, дозы, периодичность внесения по годам, способы внесения. Проанализировав обеспеченность почвы питательными веществами, сорта, возраст и руководствовуясь рекомендациями ГНУ Северо-Кавказкого зонального НИИ садоводства и виноградарства я приняла следующий план удобрения.

Органические удобрения вносят один раз в 4-5 лет в дозах 30-59 т/га для улучшения ее структуры, гидротехнического и воздушного режимов.

Минеральные удобрения устанавливаются по показателям биологического выноса. Их применяют как отдельно, так и в виде полного минерального удобрения (NPK). Лучший эффект дает внесение органических и минеральных удобрений в комплексе, с увеличением дозы того элемента питания, количества которого в данной почве минимально.

Азотные удобрения рекомендуются вносить ежегодно с первых лет вступления в плодоношение, а фосфорно-калийные - раз в 2-3 года в удвоенных или утроенных дозах, аналогично фосфорным вносят калийные удобрения. Микроудобрения вносят ежегодно в виде корневых и внекорневых подкормок перед цветением и в период роста ягод.

Основное внесение удобрений на плодоносящих виноградниках осуществляется осенью после сбора урожая или весной до распускания почек. Оно выполняет основную роль в пополнении плодородия почвы и питания растений в следующую вегетацию или в несколько последующих вегетаций. Осенью внесение органических удобрений и основные дозы фосфорно-калийных удобрений точным способом на глубину до 50 см. Основное внесение азотных удобрений проводят весной до распускания почек. Внесение органических и минеральных удобрений, их смесей в сухом виде осуществляют, используя различные машины для внесения удобрений: плуг-рыхлитель виноградниковый с приспособлением для внесения минеральных удобрений МВУ-2, ПУХ-2. Хороший эффект дает основное внесение удобрений в зону размещения основной массы всасывающих корней при глубоком рыхлении (обновление пласта) осенью. Весеннее внесение основной дозы осуществляют при чизелевании-глубоком безотвальном рыхлении на глубину 20-30 см.

Подкормки вносят в качестве дополнения к основному удобрению, они служат для усиления питания отдельных или несколькими элементами питания и регулирования соотношения между ними в критические периоды формирования генеративных органов, роста и развития кустов. Внесение подкормок особенно необходимо при неблагоприятных погодных условиях, повреждениях кустов заморозками, градом, болезнями, вредителями, засухе, недостатке какого-либо элемента питания и т.д.

Сроки подкормки зависят от целей. Подкормка перед цветением (за 10-20 дней до цветения) улучшает условия для формирования цветков, цветения и завязывания ягод, для закладки первого генеративного бугорка в центральных почках зимующих глазков нижней зоны побега. Внесение подкормки в период роста ягод (вначале) стимулирует рост ягод и гроздей, усиливает рост побегов и листьев, закладку и дифференциацию зачаточных соцветий в зимующих глазках.

Применение подкормки в фазу созревания ускоряет процессы созревания ягод, накопления сахаров, красящих, ароматических веществ в ягодах, стимулирует вызревание побегов, развитие эмбриональных соцветий.

13. Орошение виноградника

Виноградники в наше хозяйстве необходимо орошать, исходя из-за недостаточного обеспечения влагой Аксайского района Ростовской области.

Выбираю полив по бороздам: полив обычно дают через 10-15 дней после распускания глазков, в период интенсивного роста побегов, за 5-7 дней до начала цветения винограда, через 2 недели у окончания в период интенсивного роста ягод и повторяют 1-2 недели при возделывании сортов позднего срока созревания. Как правило, поливы следует прекращать за 15-20 дней до начала уборки урожая. Последний вегетационный полив следует давать перед укрытием кустов на зиму. Он преследует 2 цели; повысить увлажнение почвы и тем самым технически обеспечить процесс укрытия виноградников землей; оптимизировать влажность органов виноградного растения, уходящего в зимовку.

К числу преимуществ данного способа полива следует отнести простоту выполнения, возможность осуществления его без больших материальных затрат на капитальное строительство. Недостаток в большом расходе поливной воды, высоких непроизводительных ее тратах на испарение во временных оросителях и поливных бороздах, а также в необходимости большого количества ручного труда.

Таблица№7

Эффективность способа полива по бороздам.

14. Система мероприятий по защите от болезней и вредителей

Основными болезнями винограда является милдью, оидиум, антракноз, серая гниль.

Милдью - поражение растений винограда ложной мучнистой росой, вызываемой пероноспоровыми грибами. Повреждает зеленые части растений, преимущественно листья. На больших частях растения образуется пятна, с нижней стороны которых появляется беловатый, сероватый или фиолетовый налет - спороношение гриба. Распространяясь воздушным путем, зооспорангии служат основным источников инфекции. Развитию болезни благоприятствуют высокая влажность воздуха и почвы.

Оидиум (мучнистая роса) - опасная болезнь винограда, вызываемая мучнисторосяным грибом Uncinuls nacator и характеризующаяся образованием на всех надземных органах серовато-белого порошистого налета. Большие листья и побеги делаются хрупкими и преждевременно засыхают, плоды обычно растрескиваются, мякоть обнажается и вскоре заживают. Вино из винограда, пораженного оидиумом, - низкого содержанием спирта, имеет неприятный вкус, легко скисает.

Антракноз - болезнь, вызвавшая несовершенными грибами родов Gleosporum и др. Язвами поражаются надземные части растения. Иногда язвы окружает пурпурная кайма, светлые споры гриба, образующиеся в центре, придают им розоватый, оранжевый, белесый оттенок. Антракноз наиболее распространен в зонах с умеренным климатом, сильнее развивается во влажные годы.

Серая гниль - широко распространенный, вызываемый полупаразитными и сапрофитными грибами и бактериями патологический процесс разложения и частичной минерализацией органических межклеточных веществ, клеточных стенок и содержимого клеток растений винограда. При этом происходит мацерация тканей и обособление клеток, нарушается строение тканей и уменьшается их прочность, нарушается или прекращаются функции клеток, тканей и органов. На винограде серой гнилью обычно поражаются грозди (ягоды и гребень).

Основными вредителями винограда являются филлоксера, паутинный клещ гроздевая листовертка, виноградный скосарь.

Филлоксера - опаснейший вредитель винограда надсемейства тлей. Паразитирует на европейских и азиатских сортах винограда. Под действием ферментов, выделяемой ею смолы, ткани корней в местах повреждения разрастается, образуя наплывы и опухоли, покровы трескаются, в образующиеся язвы проникают бактерии и грибы, вызывающие гниение и отмирание корней. Зараженные кусты прекращают плодоношение и обычно через 5-10 лет погибают.

Паутинный клещ - насекомое из класса Паукообразные. Повреждают листья винограда, которые при этом меняют окраску и увядают. Поврежденные листья опутываются паутиной. При сильном повреждении уменьшается урожайность, снижается качество плодов.

Гроздевая листовертка - бабочка, гусеницы 1-ого поколения. которой окутывают паутиной соцветия, выедают бутоны, цветки, завязи, а затем - ягоды. На поврежденных зрелых ягодах развивается серая гниль.

Виноградный скосарь - виноградные долгоносики, которые выгрызают почки и объедают листья. Их личинки питаются гумусом и объедают корки винограда. В результате урожай снимается иногда на 20%.

Таблица№8

Система мероприятий по защите от болезней и вредителей.

15. Мероприятия по безопасности при работе с пестицидами

Для работы с пестицидами допускаются лица, достигшие 18 лет, не имеющие противопоказаний, что подтверждается медицинской справкой о состоянии здоровья, и прошедшие инструкцию по технике безопасности работы с пестицидами с регистрацией в специальном журнале. Для защиты организма от показаний пестицидов через органы дыхания, кожу, слизистые оболочки все работающие бесплатно обеспечиваются СИЗ (средствами индивидуальной защиты). Работа с пестицидами 1 и 2 классов опасности осуществляется лицами, имеющие профессиональную специальную подготовку. С фосфорорганическими соединениями независимо от класса их опасности, а так же с пестицидами 1 и 2 классов опасности работают 4 часа, с остальными - 6 часов. При проведении работ должны соблюдаться установленные санитарные разрывы от обрабатываемых площадей до населенных пунктов, мест отдыха, источников водоснабжения и др. При использовании наземной техники внесения пестицидов санитарные разрывы составляют 300м, авиатехники - 2 км. От рыбохозяйственных водоемов при применении любой техники они составляют 2 км. Скорость ветра при авиаоборотах на рабочей высоте не должна превышать 3-4 м/с. Охрана почвы, атмосферного воздуха, источников водоснабжения обеспечивается строгим соблюдением установленных для каждого пестицида регламентов и рекомендаций по применению. Не допускается использования пестицидов при скорости ветра более 3-4 м/с и с ветренной стороны городской зоне. Культуры, требующие многократных обработок, располагают на расстоянии не менее 1 км от населенных пунктов.

16. Контроль за созреванием урожая и установление даты начала сбора

Предварительное определение величины урожая проводят с целью организации своевременной подготовки к уборке урожая и его реализации. На основании документов, полученных после предварительного определения величины урожая, корректируют ранее составленные договоры с заготовительными и торговыми организациями, пунктами переработки винограда, транспортные средства, подсчитывают необходимое количество рабочих и виноградоуборочных машин.

Предварительное определение урожая проводят один, в отдельных случаях два раза: первый раз - после цветения, когда ягода достигает величины горошины, и второй раз - в начале созревании урожая. Последний учет осуществляется в том случае, если после 1-ого определения имели место явления, нанесенные ущерб урожаю (град, ветра, заморозки).

Для предварительного определения величины урожая на каждом участке и в ряду через один или два ряда выбирают учетные кусты с таким расчетом, чтобы они могли наиболее точно характеризовать урожайность винограда на всем участке. С этой целью используют принцип их выбора по диагонали. На первом ряду берут второй куст, на втором - третий, на четвертом - пятый и т.д. Количество таких кустов и их порядковый номер в ряду определяется схемой закладки виноградника, шириной междурядий и числом кустов в ряду. Общее число учетных кустов должно оставлять 2,5-3,0% от общего их количества на участке. Н а учетных кустах подсчитывают число гроздей и умножают его на среднемноголетний показатель массы гроздей сорта. Полученную таким образом величину урожая с одного куста умножают на число кустов на 1 га и определяют урожай с 1 га. Исходя из этих данных, рассчитывают величину урожая по бригаде, отделению, хозяйству в целом.

Контроль за созреванием урожая и установления даты начала сбора.

10-15 дней после созревания ягод, через каждые пять дней, а ближе к технической зрелости ягод через каждые 3 дня с каждого участка на химический анализ отбирают средние пробы ягод для определения сахаристости и кислотности сока. Сахаристость определяют рефрактометром, кислотность - методом титрования щелочью.

Начало сбора урожая винограда определяют по дате наступления полной кондиции. Сбор урожая столовых сортов винограда начинают при сахаристости 12 г/ 100смі. Виноград, предназначенный для производства сушеной продукции, должен иметь максимально высокую сахаристость: кишмишных сортов не менее 23 г/100смі, зольных - не ниже 22 г/100смі. Для технических сортов, урожай которых предназначен для производства соков и вина, кроме сахаристости сока ягод, важное значение имеет и титруемая кислотность. С учетом этого, а также кондиций, соответствующих каждому виду виноградной продукции, сбор урожая винограда технических сортов производят при определенных показателях сахаристости и кислотности сока ягод.

17. Механизированная уборка урожая технических сортов

В нашем хозяйстве механизированным способом будем убирать сорта винограда Саперави северный, Степняк и Фиолетовый ранний.

Наибольшее развитие в нашей стране и за рубежом нашел способ уборки урожая методом встряхивания (вибрация), передаваемого от рабочего органа машины на систему шпалера - куст. В Российской Федерации и странах СНГ наибольшее распространение получили виноградоуборочные комбайны "СВК-3М" и "Дон-1М". Они могут работать как на равнинах, так и на склонах, предъявляя сравнительно невысокие требования к агрофону.

С учетом системы ведения и форм кустов, распространенных в нашей стране, наибольший интерес представляют виноградоуборочные машины, работающие по принципу горизонтального встряхивания куста. Полнота съема урожая с куста у них находится в переделах 91-99,7%, полнота улавливания 72-98%. Целые грозди и ягоды в массе собранного винограда составляют 56-77%.

С учетом того, что машина, убирающая урожай винограда, оседлывает ряд и имеет высоту клиренса 2,1 м, высота шпалерных столбов на участке не должно превышать 1,8 м. При этом наиболее удобнее деревянные, металлические и железобетонные опоры без острых ребер, от которых при соприкосновении с рабочими органами машины могут отламываться отдельные части и попадать в бункер собранным урожаем. Поскольку при использовании виноградоуборочных машин вибрационного типа испытывает на себе значительное механическое воздействие, шпалерные столбы должны быть достаточно прочными и установлены на большую глубину (80 см).

Наиболее высокая производительность труда при механизированном способе уборки урожая, винограда обеспечивается при работе машин в междурядьях шириной 3 м и более. Самая удобная форма кустов для машин на уборке винограда - штамбовая. Желательно, чтобы элементы куста располагались в одной плоскости по ширине 50 см. Зона размещения гроздей по длине ряда не должно варьировать по высоте и ширине.

Пригодность технических сортов винограда к механизированной уборке определяется в первую очередь прочность прикрепления плодоножки к ягоде и ее способностью обеспечить сухой отрыв ягоды.

Бункерная масса винограда при механизированной уборке значительно отличается от винограда ручного сбора по составу, технологическим показателям и качеству. В составе бункерной массы, кроме целых ягод и гроздей, содержится много раздавленных ягод и гроздей и 15-20% сока. С поверхности ягод, гребней, листьев, а также с пылью воздуха в сок попадают микроорганизмы, способные вызвать в нем нежелательные изменения - загрязнение железа, меди, химическими веществами, используемых для защиты винограда насаждений от болезней и вредителей. Свободный контакт с кислородом воздуха приводит к дальнейшей интенсификации оптимальных процессов.

С учетом этого технологическая схема переработки бункерной массы винограда механизированной уборки в качестве соко- и виноматериала предусматривают раздельное извлечение трех фракций сусла: бункерного, сусло-самотека, прессового.

Использование бункерного сусла для получения качественных сокоматериалов возможно после его предварительной обработки с целью удаления остаточных солей металлов. Части микроорганизмов, окисленных ферментов, взвесей. При условии соблюдений этих правил обеспечивается достаточно высокое качество продукции. Предварительное определение величины урожая проводят с целью организации своевременной подготовки к уборке урожая и его реализации. На основании документов, полученных после предварительного определения величины урожая, корректируют ранее составленные договоры с заготовительными и торговыми организациями, пунктами переработки винограда, транспортные средства, подсчитывают необходимое количество рабочих и виноградоуборочных машин.

18. Уборка урожая технических и столовых сортов винограда

Остальные технические сорта убираем полумеханизированным способом. Столовые сорта собираем вручную с помощью секатора или специальных ножниц.

Предварительное определение урожая проводят один, в отдельных случаях два раза: первый раз - после цветения, когда ягода достигает величины горошины, и второй раз - в начале созревании урожая.

Последний учет осуществляется в том случае, если после 1-ого определения имели место явления, нанесенные ущерб урожаю (град, ветра, заморозки).

Для предварительного определения величины урожая на каждом участке и в ряду через один или два ряда выбирают учетные кусты с таким расчетом, чтобы они могли наиболее точно характеризовать урожайность винограда на всем участке. С этой целью используют принцип их выбора по диагонали. На первом ряду берут второй куст, на втором - третий, на четвертом - пятый и т.д. Количество таких кустов и их порядковый номер в ряду определяется схемой закладки виноградника, шириной междурядий и числом кустов в ряду. Общее число учетных кустов должно оставлять 2,5-3,0% от общего их количества на участке. Н а учетных кустах подсчитывают число гроздей и умножают его на среднемноголетний показатель массы гроздей сорта. Полученную таким образом величину урожая с одного куста умножают на число кустов на 1 га и определяют урожай с 1 га. Исходя из этих данных, рассчитывают величину урожая по бригаде, отделению, хозяйству в целом.

Контроль за созреванием урожая и установления даты начала сбора.

10-15 дней после созревания ягод, через каждые пять дней, а ближе к технической зрелости ягод через каждые 3 дня с каждого участка на химический анализ отбирают средние пробы ягод для определения сахаристости и кислотности сока. Сахаристость определяют рефрактометром, кислотность - методом титрования щелочью. Для объективной оценки зрелости винограда пробы ягод берут с кустов, произрастающих в разных местах участка, с гроздей, расположенных в средней, верхней части кроны, а также с разных сторон ряда. Общая масса средней пробы ягод - около 6 кг.

Начало сбора урожая винограда определяют по дате наступления полной кондиции. Сбор урожая столовых сортов винограда начинают при сахаристости 12 г/ 100 смі. Виноград, предназначенный для производства сушеной продукции, должен иметь максимально высокую сахаристость: кишмишных сортов не менее 23 г/100 смі, зольных - не ниже 22 г/100 смі. Для технических сортов, урожай которых предназначен для производства соков и вина, кроме сахаристости сока ягод, важное значение имеет и титруемая кислотность. С учетом этого, а также кондиций, соответствующих каждому виду виноградной продукции, сбор урожая винограда технических сортов производят при определенных показателях сахаристости и кислотности сока ягод.

Уборка винограда полумеханизированная применима в нашем хозяйстве для технических сортов Данко, Ркацители и универсального сорта Мускат венгерский, т.к. эти сорта имеют удовлетворительную оценку при механизированной уборке. Она включает в себя: отыскание грозди в массе куста, отделение грозди от растения, укладка винограда в тару (в нашем случае ведра). Последующие операции - перемещение, погрузка и транспортировка - выполняют вспомогательными механизмами и транспортными средствами. Выбираем организационно - технологическую схему с использованием тракторного агрегата АВН-0,5, с помощью которого успешно решаются вопросы механизации погрузки и вывоза собранного урожая из междурядий. При этом существует немало различных схем организации труда, Наиболее широко распространен подрядный метод уборки. Оптимальная организационная форма его - создание механизированного отряда, состоящего из 65-70 человек. за которыми закрепляют агрегат АВН - 0,5 и 3 автомашины с вставленными кузовами-лодочками. Количество лодочек определяется объемом урожая и расстоянием его перевозки. Сборщики работают звеньями по 4 человека, собирая виноград в ковши, установленные в междурядьях. При этом звено одновременно собирает урожай с двух рядов. Оптимальная норма - 1 ковш на каждого сборщика, или 25 т на агрегат. При этой форме организации производительность труда сборщиков за смену резко возрастает и достигает 800-1000 кг винограда за смену.

Урожай столовых сортов винограда в отличие от технических убирают по мере созревания гроздей 2, а иногда 3 раза. Каждый последующий сбор проводят через 10-15 дней после предыдущего, когда основная масса товарных гроздей достигнет нормальной зрелости. Наиболее прогрессивной формой организации труда и технологией сбора является следующая. На участок, предназначенный для сбора винограда, до начала работы вывозят тару (ящики). Для этого на складе на поддон длиной 1060 мм, шириной 940 мм и высотой 140 мм устанавливают 60-72 пустых ящика в 10-12 рядов (по 6 в каждом) и доставляют на участок, что позволяет на 35-40% снизить время простоя транспортных средств в период погрузки и разгрузки. Один тракторист с 2 рабочими за 1 час успевает развести 600 ящиков, что обеспечивает первоначальной работой бригаду, состоящую из 24 человек. Внутри участка ящики равномерно раскладываются в междурядьях, свободные от планируемой уборки винограда (между 2- и 3-м, 4- и 5-м, 6- и 7-м рядами). Количество раскладываемых ящиков должно соответствовать величине урожая с ряда. В ящики складываются только здоровые грозди, стараясь не сильно повредить при сборе урожая пуриновый и восковой слои на ягодах, предохраняющие их от гниения и других повреждений.

19. Агротехнические планы по созданию виноградников и уходу за молодыми и плодоносящими виноградниками

Таблица №10

Агротехнический план создания виноградника и ухода за молодыми виноградниками

Таблица №11

Агротехнический план по уходу за вступающими в плодоношение и плодоносящими виноградниками

Заключение

Новочеркасский район один из благоприятнейших районов в Ростовской области для выращивания виноградников. Но, так как в Ростовской области в основном преобладает укрывная культура винограда, то это создает некоторые трудности в обрезке , поливе и содержании почвы в междурядьях. Кусты необходимо укрывать (открывать весной) каждый год , что занимает много времени и материальных средств, а также повреждается большое количество побегов при открытии. При обрезке требуется большое количество людей, которые должны провести ее в оптимальные сроки (до распускания глазков), но часто с обрезкой запаздывают. Тем самым снижается в какой-то мере урожай (из-за сильного плача виноградных кустов). Необходимо также нарезка временных оросителей - это требует тоже большого количества людей и времени. Но есть сорта, которые можно не укрывать на зиму (в нашем хозяйстве такими являются - Саперави северный, Степняк)- их формируют в виде двусторонних кордонов со свободным свисанием лозы. На таких кустах облегчается обрезка и ее можно проводить в ранние сроки, т.к. не требуется время на раскрытие кустов. Но орошение при такой форме проводить тоже необходимо (Ростовская область в целом недостаточно обеспечена влагой).

Но, не смотря на все трудности, получают высокие урожаи и высококачественную винную продукцию. Ростовская область славится своими игристыми винами.

Соблюдая все аспекты агротехники и агроклимата можно добиться большого успеха. Все труды оправдываются.

Список использованной литературы

1. Агроклиматический справочник по Ростовской области, 1961 г.

2. Захаров С.А. Почвы Ростовской области и их агрономическая характеристика. Ростиздат, 1946 г.

3. Морозова Г. С.Виноградарство с основами ампелографии, Москва ВО АГРОПРОМИЗДАТ, 1987

4. Исачкин А.В., Воробьев Б.Н. Сортовой каталог. Ягодные культуры, М.: -Издательство ЭКСМО - Пресс, 2001.

5. Раджабов А.К., Смирнов К.В. Виноградарство. М.: - Издательство МСХА, 1998 г.

6. Пелях М.А., Справочник виноградаря, М.: - Издательство КОЛОС,1971

7. Интернет-ресурсы.

8.Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. М. 2009 г.

Размещено на Allbest.ru