Влияние сортов томата на урожайность и качество продукции

2. Листья на верхушке скручиваются в кольцо как бараний рог. Это происходит при быстром росте стебля от избытка азота в почве и высокой влажности, обильного полива, заправки почвы свежим навозом вместо перегноя. Исправить такие жирующие растения можно прекращением полива томатов на 4 - 5 дней и повышением температуры в теплице (для этого необходимо несколько дней не открывать двери и форточки). Скручивание листьев - механизм предотвращения их перегрева. Если это происходит только днём, а ночью листья раскручиваются, всё в порядке. Если же листья скручиваются и днём и ночью, то растения перекормлены азотом.

3. Если листья вообще не скручиваются и к тому же направлены вверх под прямым углом, значит почва очень сухая, в теплице слишком жарко, она плохо проветривается. В такой теплице, у растений томатов часто осыпаются цветки и маленькие плодики. Умеренный и регулярный полив, систематическое, интенсивное проветривание теплицы - устраняют этот недостаток выращивания.

4. На первой кисти плоды крупные, начинают краснеть, а на второй и третьей - налив идёт медленно. Для улучшения и ускорения налива плодов необходимо, снять первую кисть, не дожидаясь покраснения всех плодов в ней. Бурые помидоры - в течение нескольких дней созреют. После снятия первой кисти: полив объёмом 10 - 12 литров на квадратный метр, в течение недели не пасынковать и не снимать листья, обязательно снизить температуру в теплице до +16? - +18?С.

5. На плодах образуется радиальная трещина. Растрескивание плодов происходит по причине: неравномерного по дням недели и по объёму воды на растение полива, резкого понижения ночной температуры и высокой влажности воздуха в теплице. Если растения томатов долго не поливали, а затем провели обильный полив, кожица помидоров многих гибридов может треснуть.

6. Плоды ребристые - это сортовый признак. Ребристость усиливается, если формирование соцветий происходит при низкой температуре (+15? - +16?С). Необходимо подбирать гибриды с плодами генетически правильной формы и пластичные по условиям выращивания. При выращивании рассады томатов, последнюю закалку проводить в течение 4 - 7 дней при температуре +15? - 17?С.

7. Махровые (фасеточные) цветки формируются на первой цветочной кисти крупноплодных сортов. Это 2 - 3 цветка сросшиеся - в один, из которого вырастет ребристый, корявый плод. Фасеточные цветки необходимо выщипнуть при цветении, тогда плоды - уродцы не будут оттягивать пластические вещества у товарных помидоров. Они созреют быстрее.

8. Неравномерная окраска помидоров. Имеются плоды с жёлто - зелёными пятнами, ткань томата в этом месте затвердевает. Это не инфекционное заболевание, это недостаток калия в почве, высокая дневная температура, перегрев части плода при попадании на него прямых солнечных лучей. В этом случае, растения необходимо подкормить «под корень», удобрениями (например: Грин - Го 8-16-24+10 СаО) содержащими легкоусвояемый калий. Усилить проветривание теплицы и поддерживать в ней температуру не выше +26?С.

9. На внешней поверхности зелёных плодов появляются белёсые, увядающие пятна - это солнечный ожог. Ожоги возникают в условиях жаркой, солнечной погоды и при слабой облиственности растений. Чтобы избежать этой неприятности необходимо регулировать температурный режим в теплице (забелить потолок теплицы или «подбить» тонкой агротканью, или мелкой сеткой, создать в теплице сквозняк и т. п.).

10. Формируется много мелких, пустотелых, недоразвитых плодов, у плодов - пустые семенные камеры. Причина - недоопыление цветков из - за высоких +32?С и более или из - за низких +15?С и ниже температур, высокой влажности воздуха в теплице и слабом её освещении. Необходимо поддерживать в теплице правильный режим выращивания.

11. Слабый урожай в сезоне, с годами он падает. У растений - слишком длинные междоузлия и рыхлая цветочная кисть с небольшим количеством плодов. Это происходит, чаще всего, по причине недостаточной освещённости в теплице, вокруг которой разрастаются деревья и кустарники, затеняя внутреннюю освещённость в теплице. Томаты - самая светолюбивая культура.

Список использования источников

1. Поздняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник / В.М. Поздняковский. - 4-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005 - 522 с.

2. Плотникова, В.М. Экспертиза свежих плодов и овощей, качество и безопасность: Учебное пособие / В.М. Плотникова, В.М. Поздняковский, Т.В. Ларина. - 3-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005 - 109 - 119 с.

3. Справочник товароведа продовольственных товаров. Том 1. - М.: Экономика, 1987 - 368 с.

4. ГОСТ Р 51810 - 2001 Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия. - М.: Издательство стандартов, введен 12.09.2001

5. Николаева, М.А. Товароведение плодов и овощей: Учебник / М.А. Николаева. - М.: Экономика, 1990 - 288с.

6. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. - М.: Медицина, 1984. - 304 с.

7. Деменьтьева, М.И. Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении / М.И Деменьтьева, М.И. Выгонский. - М .: Агропромиздат, 1988. - 231с.

8. Макаров, В.И. Качественный анализ растениеводческой продукции: метод указания. - Ижевск: ФГОУ Ижевская ГСХА, 2009. - 28 с.

Приложение

Таблица 5 - Требования к качеству томатов по ГОСТ Р 51810-2001

Содержание радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов, и нитратов в томатах не должно превышать допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.560:

Радионуклиды (Бк/кг): Цезий-137 - 120; Стронций-90 - 40 .

Токсические элементы (мг/кг): Свинец - 0,5; мышьяк - 0,2; кадмий - 0,03; ртуть - 0,02.

Пестициды (мг/кг): гексахлорциклогексан (б,в,г-изомеры) - 0,5; ДДТ и его метаболиты - 0,1.

Нитраты(мг/кг): 150; 300 (защищенный грунт).

Размещено на Allbest.ru