Влияние сортов томата на урожайность и качество продукции

Влияние разных факторов на качество томатов. Связь технологии возделывания и первичной подработки с качеством овощей. Исследование производительности разных сортов томатов. Ошибки, которые часто делают овощеводы, и меры по устранению их последствий.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид контрольная работа
Язык русский
Дата добавления 21.09.2012
Размер файла 48,7 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

2. Листья на верхушке скручиваются в кольцо как бараний рог. Это происходит при быстром росте стебля от избытка азота в почве и высокой влажности, обильного полива, заправки почвы свежим навозом вместо перегноя. Исправить такие жирующие растения можно прекращением полива томатов на 4 - 5 дней и повышением температуры в теплице (для этого необходимо несколько дней не открывать двери и форточки). Скручивание листьев - механизм предотвращения их перегрева. Если это происходит только днём, а ночью листья раскручиваются, всё в порядке. Если же листья скручиваются и днём и ночью, то растения перекормлены азотом.

3. Если листья вообще не скручиваются и к тому же направлены вверх под прямым углом, значит почва очень сухая, в теплице слишком жарко, она плохо проветривается. В такой теплице, у растений томатов часто осыпаются цветки и маленькие плодики. Умеренный и регулярный полив, систематическое, интенсивное проветривание теплицы - устраняют этот недостаток выращивания.

4. На первой кисти плоды крупные, начинают краснеть, а на второй и третьей - налив идёт медленно. Для улучшения и ускорения налива плодов необходимо, снять первую кисть, не дожидаясь покраснения всех плодов в ней. Бурые помидоры - в течение нескольких дней созреют. После снятия первой кисти: полив объёмом 10 - 12 литров на квадратный метр, в течение недели не пасынковать и не снимать листья, обязательно снизить температуру в теплице до +16? - +18?С.

5. На плодах образуется радиальная трещина. Растрескивание плодов происходит по причине: неравномерного по дням недели и по объёму воды на растение полива, резкого понижения ночной температуры и высокой влажности воздуха в теплице. Если растения томатов долго не поливали, а затем провели обильный полив, кожица помидоров многих гибридов может треснуть.

6. Плоды ребристые - это сортовый признак. Ребристость усиливается, если формирование соцветий происходит при низкой температуре (+15? - +16?С). Необходимо подбирать гибриды с плодами генетически правильной формы и пластичные по условиям выращивания. При выращивании рассады томатов, последнюю закалку проводить в течение 4 - 7 дней при температуре +15? - 17?С.

7. Махровые (фасеточные) цветки формируются на первой цветочной кисти крупноплодных сортов. Это 2 - 3 цветка сросшиеся - в один, из которого вырастет ребристый, корявый плод. Фасеточные цветки необходимо выщипнуть при цветении, тогда плоды - уродцы не будут оттягивать пластические вещества у товарных помидоров. Они созреют быстрее.

8. Неравномерная окраска помидоров. Имеются плоды с жёлто - зелёными пятнами, ткань томата в этом месте затвердевает. Это не инфекционное заболевание, это недостаток калия в почве, высокая дневная температура, перегрев части плода при попадании на него прямых солнечных лучей. В этом случае, растения необходимо подкормить «под корень», удобрениями (например: Грин - Го 8-16-24+10 СаО) содержащими легкоусвояемый калий. Усилить проветривание теплицы и поддерживать в ней температуру не выше +26?С.

9. На внешней поверхности зелёных плодов появляются белёсые, увядающие пятна - это солнечный ожог. Ожоги возникают в условиях жаркой, солнечной погоды и при слабой облиственности растений. Чтобы избежать этой неприятности необходимо регулировать температурный режим в теплице (забелить потолок теплицы или «подбить» тонкой агротканью, или мелкой сеткой, создать в теплице сквозняк и т. п.).

10. Формируется много мелких, пустотелых, недоразвитых плодов, у плодов - пустые семенные камеры. Причина - недоопыление цветков из - за высоких +32?С и более или из - за низких +15?С и ниже температур, высокой влажности воздуха в теплице и слабом её освещении. Необходимо поддерживать в теплице правильный режим выращивания.

11. Слабый урожай в сезоне, с годами он падает. У растений - слишком длинные междоузлия и рыхлая цветочная кисть с небольшим количеством плодов. Это происходит, чаще всего, по причине недостаточной освещённости в теплице, вокруг которой разрастаются деревья и кустарники, затеняя внутреннюю освещённость в теплице. Томаты - самая светолюбивая культура.

Список использования источников

1. Поздняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник / В.М. Поздняковский. - 4-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005 - 522 с.

2. Плотникова, В.М. Экспертиза свежих плодов и овощей, качество и безопасность: Учебное пособие / В.М. Плотникова, В.М. Поздняковский, Т.В. Ларина. - 3-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005 - 109 - 119 с.

3. Справочник товароведа продовольственных товаров. Том 1. - М.: Экономика, 1987 - 368 с.

4. ГОСТ Р 51810 - 2001 Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия. - М.: Издательство стандартов, введен 12.09.2001

5. Николаева, М.А. Товароведение плодов и овощей: Учебник / М.А. Николаева. - М.: Экономика, 1990 - 288с.

6. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. - М.: Медицина, 1984. - 304 с.

7. Деменьтьева, М.И. Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении / М.И Деменьтьева, М.И. Выгонский. - М .: Агропромиздат, 1988. - 231с.

8. Макаров, В.И. Качественный анализ растениеводческой продукции: метод указания. - Ижевск: ФГОУ Ижевская ГСХА, 2009. - 28 с.

Приложение

Таблица 5 - Требования к качеству томатов по ГОСТ Р 51810-2001

Наименование показателя

Характеристика и норма для классов

экстра

первого

второго

Внешний вид

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, плотные, типичной для ботанического сорта формы, с плодоножкой или без плодоножки, не поврежденные сельскохозяйственными вредителями, неперезрелые, без механических повреждений и солнечных ожогов, без излишней внешней влажности. Допускаются плоды с незначительными поверхностными дефектами, не влияющими на общий внешний вид, качество, сохранность и товарный вид продукции.

---

Допускаются плоды с незначительными дефектами формы и окраски, с легкими нажимами от тары, незначительной помятостью и зарубцевавшимися трещинами общей длиной не более, см:

1,0

1,3

Вкус, запах и цвет

Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса

Степень зрелости

Красная, розовая

Допускаются плоды бурой степени зрелости, которые реализуют отдельно.

Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру для всех товарных типов (кроме мелкоплодных и вишневидных), см, не менее

5,0

4,0

4,0

Размер плодов мелкоплодных, см, не менее

4,0

3,0

3,0

Размер плодов вишневидных

Не нормируется

Содержание плодов менее установленных размеров по диаметру для всех товарных типов (кроме вишневидных), не более чем на 1,0 см, % от массы, не более

5,0

10,0

20,0

Содержание плодов смежной степени зрелости (кроме зеленых), % от массы, не более

Не допускается

5,0

10,0

Содержание плодов с опробковелыми образованиями (разросшееся цветоложе площадью не более 2 кв. см, не более трех зарубцевавшихся трещин длиной не более 1,5 см каждая), % от массы, не более

Не допускается

5,0

Содержание плодов, отделенных от кисти (для вишневидных и томатов на кисти), % от массы, не более

Не допускается

10,0

20,0

Содержание плодов с зарубцевавшимися трещинами, зеленых, мятых, перезрелых, загнивших, пораженных болезнями, поврежденных сельскохо- зяйственными вредителями, увядших, подмороженных, с прилипшей землей

Не допускается

Содержание радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов, и нитратов в томатах не должно превышать допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.560:

Радионуклиды (Бк/кг): Цезий-137 - 120; Стронций-90 - 40 .

Токсические элементы (мг/кг): Свинец - 0,5; мышьяк - 0,2; кадмий - 0,03; ртуть - 0,02.

Пестициды (мг/кг): гексахлорциклогексан (б,в,г-изомеры) - 0,5; ДДТ и его метаболиты - 0,1.

Нитраты(мг/кг): 150; 300 (защищенный грунт).

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Характеристика овощного растения семейства пасленовых. Агротехника томатов безрассадных: выбор участка и подготовка почвы; посадка томатов; поливной режим. Виды органических удобрений и их характеристика. Учет урожая томатов, его статистическая обработка.

    дипломная работа [51,7 K], добавлен 20.03.2010

  • Особенности возделывания томата в защищенном грунте. Подготовка почвы и сооружений. Обработка теплиц и удаление сухих растений, которые могут являться источником заражения вновь посаженных. Подбор сортов и их семян. Применение искусственного освещения.

    реферат [21,0 K], добавлен 30.03.2009

  • Значение овощей в поддержании здоровья людей, их использование в диетическом питании. Биологические особенности томатов. Болезни и вредители растений, агротехнические и химические меры борьбы с ними. Аготехника рассадного способа выращивания томатов.

    доклад [18,4 K], добавлен 21.04.2010

  • Влияние элемента технологии на качество выращиваемого зерна овса. Повышение качества семенного материала. Влияние почвенно-климатических условий на качество продукции. Нормативные требования к качеству продукции. Методы определения типового состава зерна.

    контрольная работа [32,6 K], добавлен 06.11.2013

  • Изучение ботанических, биологических характеристик томатов, народно-хозяйственного значения этой сельскохозяйственной культуры. Обзор основных сортов томатов. Особенности подготовки почвы, посева, ухода за культурой, уборки урожая, условий хранения.

    реферат [48,6 K], добавлен 04.04.2010

  • Ознакомление с морфологическими особенностями, технологией возделывания, требованиями сельскохозяйственного производства к сортам мягкой яровой пшеницы. Установление зависимости зерновой продуктивности от колебания урожайности разных сортов культуры.

    дипломная работа [80,5 K], добавлен 14.07.2010

  • Анализ и оценка, а также описание основных показателей качества томатных овощей, их характеристика и норма. Классификация сортов томатов, их отличительные особенности, строение и оценка пищевой ценности. Существующие болезни, их признаки и пути борьбы.

    презентация [951,7 K], добавлен 14.02.2017

  • Расчет количества продукции, подлежащей хранению. Урожайность и качество поздних сортов груш и лука репчатого. Особенности уборки, транспортировки, товарной обработки овощей. Обустройство полевых и стационарных хранилищ. Подготовка продукции к реализации.

    курсовая работа [64,3 K], добавлен 23.02.2014

  • Исследование значения томата как продовольственного продукта, этапов уборки урожая, способов и режимов хранения. Характеристика требований к качеству томатов для переработки. Описания технологического оборудования и тары для упаковки готового продукта.

    курсовая работа [928,6 K], добавлен 03.05.2012

  • Значение, пищевая ценность, морфологические и биологические особенности томата. Характеристика гибридов и выращивание рассады, качество томата в зависимости от гибрида и программирование урожайности. Возделывание томата по малообъемной технологии.

    дипломная работа [83,7 K], добавлен 13.04.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.