Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Увеличение производства сельскохозяйственной продукции остается первейшей задачей каждой страны независимо от общественно-экономической формации. Одной из актуальных проблем агропромышленного комплекса является увеличение производства говядины, на долю которой в мясном балансе страны приходится до 50 %,

На современном этапе развития агропромышленного комплекса наблюдается стабильное снижение поголовья крупного рогатого скота, его продуктивности, что приводит к общему уменьшению как производства молока, так и мяса. Крупные комплексы по откорму крупного рогатого скота, работающие на комбикормах промышленного производства сокращают поголовье молодняка на откорме и переходят на откорм на собственных кормах, а некоторые из них прекращают свое существование.

Комплекс по откорму молодняка крупного рогатого скота "Дубровский" был одним из крупнейших откормочных комплексов, занимающийся откормом 10000 бычков в год на кормах комбикормовой промышленности. Однако, в последние годы предприятие занимается откормом скота на кормах собственного приготовления и поскольку в хозяйствах области происходит сокращение поголовья крупного рогатого скота, то комплекс также снижает свою производительность.

При нехватке денежных средств на достаточное количество лекарственных препаратов, оснащение телятников происходит упрощение технологий содержания и кормления. Это ведет к ослаблению и без того неокрепшего организма теленка и снижению его резистентности.

Установлено, что из всех заболеваний телят на долю желудочно-кишечных приходится примерно 70%. Причины различные: неблагоприятные условия содержания, низкое качество кормов, плохие ветеринарно-санитарные условия. Болеющие животные отстают в росте, среднесуточные приросты у них ниже чем у здоровых, потребление ими кормов увеличивается.

В последние годы широкое применение в животноводстве нашли природные сорбенты - алюмосиликаты (цеолиты). Они способствуют выведению не только энтеросорбентов, но и тяжелых металлов (С.Г. Кузнецов, 23). В настоящее время в Челябинской области началась разработка Каринского месторождения другого природного алюмосиликата - глауконита, эффективность использования которого уже апробирована на отдельных видах животных.

В последние годы возросло внимание к использованию в кормлении животных органических кислот и их солей. Это обусловлено тем, что многие из органических кислот являются естественными метаболитами организма, имеют низкую токсичность, не накапливаются в организме, не вызывают к себе адаптацию микрофлоры и практически не воздействуют на молочнокислые бактерии (И.Б. Збарский, 15) .

По данным многих авторов органические кислоты - фумаровая, молочная, лимонная, янтарная обладают ростостимулирующим эффектом. В желудочно-кишечном тракте они оказывают бактерициное действие и выполняют роль кишечных стабилизаторов. Способствуют повышению переваримости корма и улучшению его усваиваимости (Б.М. Газиев, И.Г. Федотов, 14; Соколов В. И др., 37; Фисинин В.И., Т.М. Оклеонова, 39; ).

Исходя из этого, перед нами была поставлена цель - изучить влияние глауконита и органических кислот на клинико-гематологические показатели и продуктивность телят в СПХ Дубровский Красноармейского района Челябинской области.

Были поставлены следующие задачи:

- проанализировать кормление и содержание телят в условиях хозяйства;

- изучить влияние глауконита и органических кислот на клинико-гематологические и биохимические показатели телят;

- изучить влияние глауконита органических кислот на продуктивность телят;

- рассчитать экономическую эффективность применения глауконита и органических кислот при выращивании молодняка крупного рогатого скота.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Возрастные особенности физиологии питания молодняка крупного рогатого скота

Молозивный и молочный периоды - наиболее критические фазы выращивания телят. По многочисленным данным, более 50% потерь телят связано с неспецифическими поносами в этой возрастной группе. Причинами этих заболеваний считаются ошибки в кормлении. Для предупреждения этих нарушений пищеварения, вызванных кормлением, необходимы знания о физиологических процессах пищеварения в желудочно-кишечном тракте телят и об их изменении в зависимости от возраста.

Система пищеварения тесно связана с другими системами и дает структурный материал для роста тканей, органов, а также энергию для их деятельности (С.С. Абрамов и др., 2).

При определении потребности молодняка жвачных в питательных веществах следует учитывать особенности пищеварительной системы в различные возрастные периоды (В.А Аликаев, 4).

В первые недели жизни функции желудка теленка можно приблизительно сравнить с функциями пищеварения моногастричного животного. Желудок новорожденных телят, как и взрослого животного, состоит из четырех камер, однако, у новорожденных животных объем сычуга почти в два раза превышает объем других частей желудка. В этот период жизни развит только сычуг. На его долю приходится до 70% от общего объема многокамерного желудка. В это время объем рубца и сетки составляет около 2 литров.

С ростом животного увеличивается масса и размеры всех отделов желудочно-кишечного тракта, но в первый месяц жизни теленка сычуг растет быстрее, чем рубец, затем рост последнего резко усиливается и к моменту перехода на растительные корма рубец по объему равен сычугу (Г.К. Волков, В.Д. Баранников,13).

Скорость развития преджелудков зависит от типа кормления и структуры рациона. Чем больше молодняк потребляет растительных кормов, тем лучше развиты у них преджелудки и кишечник. Это обусловлено тем, что ограничение потребления молока приучает к раннему поеданию растительных кормов и значительно ускоряет развитие преджелудков и кишечника, тогда как кормление только молоком или возвращение к выпойке молока после выращивания на растительных кормах, тормозит развитие или приводит к рассасыванию сосочков рубца (С.Е. Абрамов, И.Г. Арестов, 1).

В молочный период химус из сычуга поступает неравномерно, но со становлением желудка эвакуация химуса из сычуга становится равномерной и независимой от кормления, при этом химический состав становится устойчивым (Н.В. Курилов, А.П. Короткова, 24).

В рубце при потреблении молока также идут процессы пищеварения, однако, их значение в общем процессе пищеварения невысоко. Обсеменение рубца микрофлорой наблюдается с первых дней жизни теленка, но микрофлора в этот период представлена в основном молочнокислыми и протеолитическими микроорганизмами. В этот период микрофлора, характерная для взрослых животных, не обнаруживается (В.А. Аликаев, 3).

По мере увеличения дачи телятам растительных кормов и вследствие контакта со взрослыми животными происходит обсеменение рубца бактериями и инфузориями. В результате деятельности микрофлоры повышается концентрация ЛЖК в содержимом рубца (Х. Смит, 36).

С течением времени усиливается биосинтез белка и при переходе на растительные корма процессы синтеза превалируют над расщеплением (Н.В. Курилов, А.П. Короткова 24).

Реакция среды содержимого рубца с возрастом колеблется от слабокислой (рН 6,5 - 7,6). С увеличением потребления растительных кормов различного состава и физической формы показатель рН в рубце может колебаться от 5,2 до 7,6 (С.В. Кабиров 18).

Кислая пищевая масса, поступающая в двенадцатиперстную кишку под влиянием желчи, кишечного сока и секрета поджелудочной железы становится щелочной и подвергается действию ферментов.

Секреция кишечного сока протекает непрерывно и с возрастом усиливается, при этом ферментативная активность остается относительно стабильной. В то же время при включении в рацион растительных кормов повышается активность амилаз, пептидаз и липаз. При полном переводе на растительные корма и становлении рубцового пищеварения, которое обеспечивает расщепление и преобразование питательных веществ, ферментативная активность кишечного сока вновь снижается (Н.В. Курилов, А.П. Короткова 26).

1.2 Использование природных алюмосиликатов в кормлении животных

Эволюционный путь всех живых организмов еще с момента зарождения жизни всегда был связан с поверхностно - активными кремнийсодержащими веществами. Общая способность многих минералов влиять на обмен веществ живых организмов, а также ускорять целый ряд органо-химических реакций может служить доказательством того, что эти свойства минералов явились одним из важных факторов в биологической эволюции вообще (А.О. Войнар, 8; 11).

М.Г. Воронков и И.Г. Кузнецов (10) утверждает, что в животном мире широко распространено такое явление как литофагия (литое - камень, фагос - пожирание). Термин "литофагия" в науку был введен в 1922 году крупным сибирским геологом Ц. Дравертом. Отмечая литофагию среди волков, северных оленей, лосей, куланов как явление самолечения (автотерапию). М.Г. Воронков и др. (9) установили, что «усиленное посещение солонцов совпадает со временем смены кормов в рационе, с расстройством пищеварения, линькой, ростом рогов, гоном, отелом, лактацией». Данные факты не могли остаться незамеченными, тем более что количество потребляемых минералов нередко измеряется килограммами в расчете на 100 кг живой массы.

Д. Ю. Пушаровский (33) дает определение цеолитам как структурам, которые содержат туннели или большие пустоты, вмещающие слабосвязанные с каркасом различные катионы и молекулы воды, способные к ионной диффузии сквозь кристалл.

По данным С. Г. Кузнецова (23), цеолиты это микропористые каркасные алюмосиликаты кристаллической структуры, содержащие каналы и пустоты, занятые крупными ионами и молекулами воды. Они обладают значительной свободой движения, что приводит к ионному обмену и обратимой дегидратации. Несмотря на большое видовое разнообразие природных алюмосиликатов, практически все они могут успешно использоваться в качестве кормовой добавки в рационах сельскохозяйственных животных.

В состав природных цеолитов (ПЦ) входит свыше 40 минеральных элементов. Наибольшую удельную массу среди них занимают оксиды кремния (8,85-81,45%),алюминия (1,43-19,62%), железа (0,19-7,07%), кальция (0,44-48,16%), магния (0,30-2,98%), натрия (0,09-2,61%), калия (0,30-6,87%), фосфора (0,03-10,55%) (Г. А. Романов, 35). Из микроэлементов, имеющих огромное значение в кормлении животных, в них содержатся железо, медь, цинк, марганец, кобальт, селен, молибден и другие микроэлементы.

Б. Н. Николаев (30) утверждает, что в целом «взаимодействие ПЦ с живыми организмами реализуется через химические, физические и механические процессы, сопровождающиеся изменениями, как самой цеолитсодержащей породы, так и контактирующих с ней биологических объектов». Действие ПЦ проявляется в первую очередь в желудочно-кишечном тракте, благодаря особенностям кристаллического строения (наличие микропор, высокой подвижности молекул и обменных катионов). Оно многогранно и обусловлено в основном их каталитическими, буферными, ионообменными, ионоситовыми и адсорбционными свойствами. Во внутри кристаллический простор цеолитов могут проникать только те молекулы, величина которых не превышает размера входных окон. У различных групп цеолитов он не одинаков. Из этого следует, что цеолиты способны проявлять сорбционные свойства только по отношению к ионам макро-, микроэлементов и соединениям с небольшими размерами молекул, не вступая в прямое взаимодействие с витаминами, белками и другими сложными органическими соединениями. Поскольку структурные элементы способны отделяться от кристаллической решетки ПЦ, то при снижении содержании какого-либо элемента в организме, минерал отдает этот макро- или микроэлемент, который, диффундируя в организм, восполняет дефицит электролитов, тем самым, нормализуя минеральный гомеостаз (Д. Мецлер, 26).

В структуре электролитов в процессе ионного обмена образуются свободные места в его кристаллической решетке с присутствием отрицательного заряда на поверхности. В природе места в структуре не могут оставаться свободными.

Поэтому ионы, имеющиеся в организме в избытке, легко переходят из его внутренней среды и включаются в кристаллическую структуру минерала. Происходит селективный ионообмен, а это значит, что организм получает только те неорганические элементы, в которых он нуждается, а отдает лишь те, которые имеет в избытке и слабо удерживает их во внутренней среде.

Основным химическим элементом ПЦ является кремний, который, как жизненно важный элемент, принимает участие в разнообразных нормальных физиологических и патологических процессах, начиная от изменения клеточных мембран до формирования соединительной ткани, хрящей и костей. Соединения кремния способствуют улучшению пищеварения, показателей белкового, липидного, углеводного и фосфорно-кальциевого обменов (М. Г. Воронков, И. Г. Кузнецов, 10).

Цеолиты, являясь отличными водно-солевыми конденсаторами, с одной стороны, могут быть дополнительным источником многих минеральных элементов - как макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор), так и микроэлементов (алюминий, марганец, молибден, кобальт, цинк, медь и другие), с другой,- сорбировать и выводить из организма некоторые катионы. Известно, что металлы, имеющие большую атомную массу, десорбируются значительно хуже, чем более легкие. Следовательно, цеолиты могут выводить из организма соли тяжелых металлов (В. Н. Николаев, 30). Так, ПЦ из жидкости рубца в течение суток поглощали 91% свинца и 45% кадмия. Из сычужного сока сорбция этих элементов была еще более значительной. Одной из функций ПЦ является регуляция состава и концентрации электролитов содержимого пищеварительного тракта, а через них - минерального обмена и кислотно-щелочного равновесия в организме животных Они благоприятно влияют на морфологическое состояние слизистой оболочки, усиливают функционирование микроворсинок, что улучшает пищеварение и всасывание, регулируют содержание свободной жидкости. Все это приводит к более полному перевариванию пищевых масс, повышению усвояемости питательных веществ и минеральных компонентов, пополнению дефицита микроэлементов, повышению всасывания экзо - и эндотоксинов (В. И. Фисин и др., 39).

Таким образом, ПЦ присущи уникальные физико-химические свойства, оказывающие определенное влияние на животный организм.

1.3 Роль органических кислот в метаболических процессах организма

Органические кислоты, такие как муравьиная, уксусная, пропионовая, молочная, лимонная, янтарная, фумаровая, щавелевая, по своей биологической природе являются электролитами различной степени. В водных растворах они диссоциируют с образованием катионов водорода, непосредственно влияющих на реакцию среды.

Поступая в желудок с пищей, эти кислоты создают кислую реакцию среды, что стимулирует активацию пищеварительных протеолитических ферментов.

Научными трудами Е.З.Ткачева (38) установлено, что кислая среда в желудке способствует набуханию белков, подготавливая их к ферментативному воздействию, то есть уменьшается нагрузка на неокрепшую пищеварительную систему молодняка. Благодаря присутствию кислот угнетается гнилостная микрофлора, исчезают предпосылки развития бактериальных пищеварительных расстройств. Своевременная эвакуация желудочного содержимого в кишечник также сопряжена с кислотностью. Раскрытие сфинктера, отделяющего желудок от двенадцатиперстной кишки, происходит только при достаточной разнице водородных показателей. Следовательно, наличие в кормах определенного количества органических кислот не только стимулирует биохимические процессы пищеварения, но и нормализует его физиологические механизмы.

Молочная кислота является конечным продуктом анаэробного гликолиза, то есть внутриклеточного распада глюкозы и гликогена, при котором образуются восстановленные формы анаэробных НАД-зависимых дегидрогеназ, передающих протоны и электроны водорода на дыхательную цепь ферментов и обеспечивающих синтез АТФ в результате окислительного фосфорилирования. Молочная кислота через клеточную мембрану выделяется во внеклеточную среду, поступает в печень, где вновь через цепь реакций превращается в глюкозу и используется для синтеза гликогена. Молочная кислота подвергается в организме также и аэробному окислению с возникновением полностью окисленных продуктов - углекислого газа и воды.(С.И. Вишняков, 7)

Молочная кислота является субстратом процесса синтеза заменимых аминокислот. В результате аминирования она превращается в альфа-аланин. Таким образом, учитывая участие молочной кислоты в углеводном и белковом обменах можно предположить, что ее дополнительное введение в организм будет оказывает стимулирующее влияние на данные виды метаболизма.(Малахов А.Г., С. И. Вишняков, 25)

Янтарная кислота - это природное соединение, содержащееся в небольших количествах в различных продуктах питания и вырабатываемое каждой клеточкой организма человека, животных, растений. Это средство является важнейшим веществом, участвующем в образовании энергии в организме. Главная ее роль заключается в снабжении энергией митохондрий, что позволяет им в свою очередь, осушествлять синтез АТР (Д. Мецлер, 26).

Действие янтарной кислоты в качестве кормовой добавки хорошо выражено при умеренных неблагоприятных воздействиях, приводящих в 10-15%-ному отставанию в массе растущих животных. При небольших патогенных воздействиях дыхательная цепь активирована и янтарная кислота, путем биохимической поддержки из внутренней среды, может обеспечить суперкомпенсацию. Вероятными источниками ее образования в организме могут быть быстро окисляющиеся жирные кислоты, количество которых возрастает в период стресса и уменьшается в период декомпенсации. Введение янтарной кислоты поддерживает их уровень (В.И. Дорожкин, 16).

Она оказывает антиоксидантное и нейротропное действие, нормализует энергетический обмен, общее физиологическое состояние организма , усиливает процессы биосинтеза в условиях патологии и экстримальных воздействий . Кроме того является универсальным антистрессовым препаратом и с этой целью широко применяется в медицине и растениеводстве (А.М. Монастырев, 27).

Янтарная кислота имеет ряд важных биологических особенностей: оказывает стимулирующие влияние в малых дозах и длительное физиологическое воздействие; не вызывает ксенобиотические эффекты по сравнению с синтетическими препаратами, то есть полная безвредность даже при передозировке; имеет хорошую технологичность при применении (можно применять с кормами, водой, распылять и т. д.);

Из этого следует, что янтарная кислота является важным фактором регуляции физиологического состояния и повышения общей резистентности организма животных, активизируют работу нервной системы, деятельность почек печени, оказывает антистрессовое влияние (А.И. Колонский, 22).

Из этого следует, что использование кислоты янтарной в качестве биологически активной добавки к рационам животных, способствует стимуляции белкового и энергетического обменов, что выражается в ускорений темпов роста животных, повышение их репродуктивной способностей, плодовитости естественной резистентности и продуктивности.

Несмотря на ряд положительных моментов янтарная кислота еще не нашла широкого применения в животноводстве. До сих пор недостаточно изучено длительное использование ее на различных этапах технологического цикла в зависимости от условий содержания и условий кормления.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ, ИХ РЕЗУЛЬТАТЫ

2.1 Материал, методика и условия проведения исследований

Для изучения поставленных в работе задач на базе первого периода откормочного комплекса СХП «Дубровский» Красноармейского района с февраля по июнь 2003 года был организован и проведен опыт на телятах от 20 до 180 дневного возраста. Для проведения опыта по методу сбалансированных групп было сформировано 4 группы телят по 20 голов в каждой с учетом породы, живой массы и возраста. Опыт проводился по схеме, представленной в таблице 1.

Таблица 1 Схема опыта

Группы	Количество голов (гол)	Продолжительность опыта (дни)	Особенности кормления
контрольная	20	150	ОР (ЗЦМ, сено, сенаж, комбикорм)
1 опытная	20	150	ОР + глауконит 150мг/кг живой массы
2 опытная	20	150	ОР + глауконит 150мг/кг +молочная к-та 75 мг/кг
3 опытная	20	150	ОР + глауконит 150мг/кг +янтарная к-та 25 мг/кг

Во время опыта телят содержали в типовом коровнике, использовали привязное содержание с учетом 1.56 м2/гол при норме 1,5;

В период опыта кормление телят всех подопытных групп производилось в соответствии со схемой кормления, принятой в хозяйстве. Этой схемой предусматривалось скормить телятам 117 кг ЗЦМ, 810 кг сенажа и 540 кг комбикорма на 1 голову.

Наблюдение за клиническим состоянием животных проводили дважды в месяц. При этом определяли температуру, пульс, движения рубца, частоту дыхательных движений у 5-ти телят из каждой группы.

Температуру измеряли введением термометра в прямую кишку, где он находился не менее 3 минут.

Частоту дыхания подсчитывали, приложив ладонь к грудной клетке спокойно стоящего животного.

Пульс скота измеряли на срединной хвостовой артерии. Перед измерением пульса животное находились в покое в течение нескольких минут.

Для контроля за изменением морфологического состава и биохимических показателей крови в течение опыта дважды брали кровь из яремной вены согласно общепринятой методике. Первый раз до опыта, второй - в конце опыта. Кровь исследовали в межкафедральной лаборатории УГАВМ.

В межкафедральной лаборатории исследовали:

- содержание гемоглобина - гематиновым методом Сали;

- количество эритроцитов - в счетной камере Горяева при разведении крови в пробирках;

- количество лейкоцитов - в счетной камере Горяева при разведении крови в пробирках;

Исследование биохимических показателей и морфологии крови проводили следующими методами:

- содержание общего белка - рефрактометрическим;

- содержание глюкозы - биохимическим набором « Глюкоза - ФКД»;

- содержание кальция - определяли по Ваарду;

- содержание фосфора - каллориметрическим;

- общие липиды - с реактивом Блюра;

- содержание каротина - Карр-Прайсу в модификации Юдкина;

- Альбумины (?,?,?,)- . общий белок, белковые фракции - по общепринятым методикам.

Визуально и на основе отчетных данных специалистов хозяйства была проанализирована технология кормления и содержания телят.

Раздел «Охрана окружающей среды» и «Экономическая оценка результатов исследований» были выполнены по методикам кафедр «Биологии и экологии» и «Эпизоотологии и организации ветеринарного дела».

Биометрическую обработку результатов гематологических исследований проводили по Е.К.Меркурьевой. При этом вычисляли среднеарифметическую величину (Х), ошибку средней арифметической величины (mx) и уровень значимости (p). Результаты исследований считали достоверными при значении р< 0,05

Дипломная работа оформлялась согласно методическим рекомендациям по выполнению, оформлению и защите дипломных работ (проектов) для специальности 310800 - «Ветврач-зооинженер».

2.2 Характеристика предприятия и оценка развития животноводства

2.2.1 Организационно- экономическая характеристика хозяйства и оценка развития животноводства

Совхоз "Дубровский" расположен в Красноармейское районе Челябинской области в лесостепной зоне Южного Урала, Он находится в 50 км к северо-востоку от. областного центра и в 30 км к северу от с. Миасское.

Климат в зоне расположения хозяйства резко континентальный с холодной зимой и жарким летом. Средняя температура января обычно составляли -20°, июля - +30°С. Среднегодовой уровень осадков определяется на уровне 398 мм, что вполне достаточно для произрастания большинства сельскохозяйственных культурных растений.

Травянистый покров довольно богатый, с большим количеством ценных видов злаков и разнотравья.

Землепользование предприятия расположено в лесостепной зоне, умеренно теплой и недостаточно влажной. Преобладающие почвы совхоза - серые лесные и суглинистый чернозем. Пахотный горизонт достигает глубины более 40 см.

В течение 1974-1976 гг. в хозяйстве был построен и пущен в эксплуатацию промышленный комплекс по доращиванию и откорму 10 тыс. голов крупного рогатого скота. Строительство произведено по типовому проекту №801-2;С, разработанному институтом "Гипрониисельхоз". В основу работы комплекса была положена интенсивная технология известной итальянской фирмы «Джи о Джи».

Основным средством производства в сельском хозяйстве является земля. Землепользование совхоза "Дубровский представлено в таблице 2.

Таблица 2. Землепользование предприятия, га

Показатели	2001 год	2002 год	2002г к 2001 г
Сельскохозяйственные угодья всего, га	5909	5909	-
В т. ч. пашня, га	4114	4114	-
Сенокосы, га	1491	1491	-
Пастбища, га	304	304	-

Из данных таблицы видно, что за последние 2 года в землепользовании хозяйства изменений не произошло.

Животноводство - важнейшая отрасль сельскохозяйственного производства и источник денежных поступлений, поэтому результаты работы хозяйства зависят во многом от объемов производства и реализации сельскохозяйственной продукции.

Данные о поголовье и продуктивности молодняка приведены в таблице 3.

Таблица 3. Поголовье и продуктивность молодняка крупного рогатого скота

Виды животных, показатели	2001 год	2002 год	2002- к 2001 году
			+	%
Поголовье молодняка крупного рогатого скота на конец года всего, голов	9731	9788	+57	100,5
Среднесуточный прирост Живой массы , г	695	682	- 13	98,1

Из данных таблицы видно, что значительных изменений численности животных не произошло.

Среднесуточные приросты незначительно снизились что связано с нарушением технологии приготовления и хранения кормов.

Таблица 4. Производственные затраты и себестоимость 1ц прироста

Показатели	2001 г	2002 г	2002 г в % к 2001 г
Затраты на производство прироста всего руб.	22799733	22933284	100,59
В т.ч. корма	11351211,5	11417702	100,59
Прямые затраты труда на продукцию всего, тыс. чел. час.	10,9	12,1	110,2
Фактический годовой расход кормов всего, ц корм. ед.	197402,9	220993,2	108,37
На 1 ц продукции, ц корм. ед.	6,3	7,1	112,7
Средняя себестоимость 1ц корм. ед., руб.	653	731,4	111,9
В т. ч. корма, руб	318,15	367,92	17,4

Из таблицы видно, что затраты на производство прироста живой массы незначительно возросли на 1,7 %, это вызвано повышением поголовья.

Увеличились прямые затраты труда на продукция с 10,9 до 12,1 тыс. чел/час (10,2%), это можно объяснить повышением цен на энергоносители

Так же расход кормов на 1 ц прироста увеличился. Это произошло из-за снижения качества кормов и повышения поголовья.

Увеличился годовой расход кормов на 8,37% в связи с увеличением количества поголовья.

Рентабельность - это доходность, прибыльность предприятия. На величину рентабельности существенное влияние оказывает уровень себестоимости, реализационные цены и качество товарной продукции.

Рентабельность сельскохозяйственного производства СПХ «Дубровский» рассмотрим в таблице 5.

Таблица 5. Рентабельность отрасли производства основных видов продукции

Отрасли и виды продукции	2001г	2002 г
	Полная себестоимость. руб.	Выручка от реализации, тыс. руб.	Уровень рентабельности +,%	Полная себестоимость руб.	Выручка от реализации, тыс. руб.	Уровень рентабельности +, %
1. Всего по растениеводству	309594	36000	+2,9	209589	309594	+4,7
2. Всего по животноводству	9582000	9584000	+3,5	11330467	9588162	+3,4
Мясо в живой массе кр. рог. скот	9582000	9584000	+3,5	11330467	9588162	+3,4
4. Итого по хозяйству	23084000	23422000	+6,4	26627539	23141348	+8,1

Данные таблицы показывают, что хозяйство в целом является рентабельным.

Наиболее рентабельной отраслью является животноводства + 4,7 %, а растениеводство уровень рентабельности у + 3,4 %.

Для дальнейшего повышения рентабельности в данном хозяйстве необходимо снизить себестоимость и повысить качество сельскохозяйственной продукции.

2.2.2 Ветеринарно-санитарное состояние хозяйства

Совхоз "Дубровский" в настоящее время неблагополучно по инфекционным болезням молодняка, в частности, трихофитии крупного рогатого скота. Так же встречаются внутренние незаразные болезни, такие как отравления, абсцессы, авитаминозы, тимпании, различные травмы. В связи с этим хозяйству наносятся экономический ущерб. Поэтому, перед ветеринарной службой особо остро стоит проблема профилактики н ликвидации этих болезней.

Хозяйство находится на режиме предприятия закрытого типа, поэтому категорически запрещается вход и въезд в производственную зону хозяйства посторонним лицам и транспорту. Обслуживающему персоналу разрешается вход через ветеринарно-санитарный пропускник, в котором установлено круглосуточное дежурство. Для въезда транспорта имеются дезбарьер. При въезде и входе на территорию для дезинфекции обуви - бетонные ванны с решёткой и пористым материалом, которые заполняют 2%-ным раствором едкого натрия.

Перед началом работы весь персонал, работающий в производственной зоне, в ветеринарно-санитарном пропускнике, меняет свою одежду и обувь на спецодежду и спецобувь. Выходить в спецодежде и спецобуви, а также выносить их за пределы производственной зоны категорически запрещается.

Следит за выполнением ветеринарно-санитарных правил ветеринарная служба хозяйства, которая представлена высококвалифицированными специалистами. Штат ветеринарных работников укомплектован полностью и представлен следующими сотрудниками: главный ветеринарный врач, ветеринарный врач отделений, ветеринарный техник, который исполняет функции и санитара. Нагрузка на одного ветеринарного специалиста 93 условных головы.

В хозяйстве имеются следующие ветеринарно-санитарные объекты; ветеринарный пункт, изолятор, убойный пункт, санитарный пропускник и печь для сжигания трупов.

Ветеринарный пункт состоит из амбулатории, в состав которой входят: аптека с холодильной установкой для хранения биопрепаратов, лаборатория, диагностический кабинет, склад для дезинфицирующих средств, комната ветеринарного врача и комната ветеринарного персонала.

Ветеринарно-санитарный пропускник совмещен с административным корпусом. В его состав входят: проходная, гардеробная, санузел. Душевая, помещения для стирки, сушки и глажения спецодежды находятся в рабочем состоянии.

Особое внимание в хозяйстве уделяют составлению плана профилактических противоэпизоотических мероприятий, и, точно следуя этому плану, ветеринарные специалисты проводят мероприятия по профилактике заразных болезней крупного рогатого скота.

Для предупреждения инфекционных болезней ветспециалисты вакцинируют телят в возрасте 10-20 дней против паратифа и колибактериоза. В 35-55 дней против инфекционного ринотрахеита. В 50-55 дней против стригущего лишая двукратно с интервалом 10-15 дней, в 110-120 дней против сибирской язвы и эмкара. Применяют поливалентную сыворотку против колибактериоза сельскохозяйственных животных.

Ветеринарные специалисты не только своевременно выполняют иммунизацию, но и систематически наблюдают за состоянием здоровья телят, контролируют поведение животных, поедаемость кормов.

В связи с тяжёлым экономическим положением, наблюдаются трудности, связанные с обеспечением телят полноценным рационом. Качество корнов не всегда соответствует ветеринарно-санитарным нормам. Поэтому животных наблюдаются различные заболевания желудочно-кишечного тракта.

Составная часть производственного процесса - дезинфекция.

Таким образом, анализ ветерниарно-санитарных мероприятий показывает, что большое внимание в хозяйстве уделяется санитарному состоянию, своевременной иммунизации и дезинфекции.

2.2.3 Технология производства на комплексе

Комплекс "Дубровский" является промышленным специализированным предприятием по интенсивному выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота.

Для производства говядины на Дубровском комплексе используют преимущественно молодняк черно-пестрой породы. Телята поступают из хозяйств-поставщиков, находящихся в Челябинской, Свердловской и Курганской областях.

Отбором телят постоянно занимается специальная группа зоовет специалистов комплекса. Покупаются только бычки. Возраст телят от 7 до 20 дней, масса 45-50 кг. При сложившихся экономических условиях возникают трудности с покупкой телят, поэтому допускается приемка телят и 100 кг. При отборе учитываются морфологические, особенности теленка, его пригодность к выращиванию в условиях комплекса. Отбирают только крепких, здоровых, нормально развитых бычков, умеющих пить молоко из ведра. На них выписывают ветеринарное свидетельство, подтверждающее, что молодняк вполне здоров. Телят вакцинируют против- паратифа и колибактериоза на месте приемки. Для перевозки телят оборудован спецавтомобилъ. Он имеет закрытый кузов, по дну проложена деревянная решетка. Водители автотранспорта обучены всем правилам перевозки телят. После каждого рейса кузов и решетка пола автомашины очищаются и дезинфицируются.

Доставленных на комплекс телят в отведенном для этих целей помещении обмывают под душем. После мойки и просушки их распределяют по группам по 20 голов в заранее подготовленные станки.

Больных и подозреваемых на болезнь телят переводят в специальную санитарную клетку, отделенную от остальных клеток сплошной деревянной перегородкой, препятствующей контакту со здоровыми животными. Ряды клеток заполняют поочередно (4 ряда по 5 клеток) в порядке поступления на комплекс.

В день поступления телятам в первые 7-8 часов не дают жидких кормов, затем выпаивают заменитель цельного молока (ЗЦМ), обогащенный глюкозой /125 г на бычка/. В первые 2 дня каждому бычку вместе с ЗЩ 2 раза в день скармливают по 1,5 г тетрациклина и 2 мл тривита (А,Д,Е), а в последующие 15 дней - по 6 г кормового антибиотика.

В течение недели им не дают пить из автопоилок, так как у телят после транспортировки временно ослабляется активность сычужного фермента.

СПХ Дубровкий работает в режиме предприятия закрытого типа. Территория комплекса ограждена сплошным забором из железобетонных плит, разделена на зоны: административную, производственную, складирования и приготовления кормов, хранения и переработки навоза, бытовых и вспомогательных сооружений.

Производственная зона включает здания для выращивания, доращивания и откорма молодняка. Они связаны в три блока животноводческих помещений, каждый из которых разделен в свою очередь на 10 секций, соединенных общей галереей. Здания рассчитаны на содержание 9880 голов молодняка.

В настоящее время кроме помещений для животных на комплексе имеются: две кормоприготовительные линии 1 периода со складами комбикормов на 60 т, 2 - П периода с емкостью 240 т и 120 т; 11 наземных облицованных сенажных траншей на 40 тыс. т каждая; 2 сарая для сена 1000 и 200 т; весовую, изолятор, ветсанпропускник с дезблоком транспортных средств, гараж; убойно-санитарный пункт, канализационные насосные станции навозоудаления; 2 здания для приема скота; навозохранилище емкостью 48 тыс.т; станцию отжима навоза; административно-бытовой корпус.

ЗЦМ поступает из Магнитогорска и Южноуральска, комбикорма из Красногорска, Челябинска и Щучье автомобилями ЗСК-10 и Сено для телят 1 периода, хранится оно в 2-х облицованных железобетоном, сенажных траншеях, откуда погрузчиком ПЭ-1,0 загружается в кормораздатчики КТУ-10.

Состав ЗЦМ близок к цельному молоку. При разбавлении ЗЦМ соотношение сухого вещества и воды составляет в среднем 1:10. При выращивании телят на этом молоке среднесуточный прирост живой массы за молочный период достигает 800 г. ЗЦМ является также эффективным лечебным и профилактическим средством. Сено питательность его составляет 0,48 корм. ед. Важнейшее условие промышленных методов выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота - полноценное кормление с учетом возраста, функционального состояния желудочно-кишечного тракта и потребностей животных в питании из расчета на запланированный прирост живой массы.

По особенностям кормления 1 период выращивания телят делится на 2 фазы

I фаза. В эту фазу производственного цикла телята с 20-дневного возраста получают в течение 56 дней ЗЦМ, комбикорм и сено (в течение 65 дней).

II фаза. Постепенно переводят телят на растительные корма и подготавливают к интенсивному откорму. Основным компонентом рациона является также и комбикорм.

Сено же как объемистый корм дают для нормального функционирования преджелудков.

Органы пищеварения молодняка к началу 2 периода выращивания достигают такого развития, что ему можно скармливать в основном растительные корма, богатые клетчаткой и крахмалом. С этого периода начинается III производственная фаза.

Третья производственная фаза начинается с возраста 145 дней, животным скармливают сенаж, комбикорм, витамины и минеральные добавки. Основная задача при откорме молодняка на комплексе состоит в том, чтобы одновременно с его интенсивным ростом происходило отложение жира. Поэтому потребность бычков в корме определяется затратами питательных веществ на рост организма и дополнительно на отложение в теле жира. Основным условием интенсивного откорма на втором периоде является обильное кормление животных. Прирост живой массы бычков за этот период достигает 262 кг, а среднесуточный -1000 г.

Для доращивания и откорма бычков в III фазу имеется программа кормления, по которой количество кормов меняется каждый месяц, а соотношение их по питательности остается постоянным. Бычки получают комбикорм, сено и сенаж.

Технологическая система приготовления и раздачи кормов для молодняка III-го периода выращивания включает в себя сенажные траншеи, кормоприготовительную со складами комбикормов и двумя поточными линиями пневмораздачи кормосмеси по секциям зданий откорма.

Большое значение для поддержания высокой санитарной культуры, труда работников в 1 периоде выращивания животных обеспечивает применение самотечно-сплавной метод навозоудаления, а во II-ом - самотечный.

Телята в период выращивания содержатся на чугунных щелевых решетках размером 1540x450 см и шириной шели 28 см. Навоз, продавливаемый животным сквозь щели решеток, попадает в подпольный канал, который при заполнении секций заливают водой на глубину 10-15 см. Навоз, накапливаясь в канале приобретает разжиженную форму и регулярно по графику сливается в канал, откуда через 20 дней откачивается в навозохранилище, а затем в преднакопитель откуда после разбавления чистой водой используется на полив пашни.

Помещения, в которых размешены животные, оборудованы решетчетыми полами. Площадь пола на одного теленка на 1-ом периоде составляет 1.76 м , на 2-ом периоде - 1.99 м2. Под полом проложены лотки, по которым навоз поступает в насосные станции. Температура и относительная влажность на первом периоде зимой от +18 до +20, летом до 30° С, влажность - 75%; на втором периоде зимой +15, летом до 30° С, влажность - 75%. Температура и влажность воздуха регулируются системами отопления и вентиляции.

Принятая на комплексе технология рассчитана на выращивание и откорм бычков, поступающих с близлежащих товарных ферм и основана на поточности и цикличности производства. Для интенсивного выращивания бычки поступают с живой массой 40-50 кг. По проекту в каждой изолированной секции размещается-360 телят (или 20 групповых станков по 18 голов в каждой). При переводе животных из одного здания в другое сформированные группы в станках сохраняются.

Данное хозяйство полностью обеспечивает себя сенажом и сеном. Потребность в кормах рассчитывается по каждому периоду кормления с учетом продуктивности. Все поголовье комплекса обслуживает 121 человек. Нагрузка животных на оператора первого периода составляет 142 головы, второго- 498.На одного работника комплекса приходится 93 условные головы.

В условиях рыночной экономики и реформ аграрного сектора комплекс резко снизил свою рентабельность в связи с высокими ценами на поставляемый молодняк, энергоресурсы и комбикорма.

Интенсивная технология, применяемая на комплексе, предусматривает наличие высококачественных кормов, кормовых добавок, высококвалифицированного персонала и строгого соблюдения производственной дисциплины. Однако в процессе эксплуатации комплекса возникло ряд сложных проблем связанных с обеспечением животных биологически полноценным рационом, предупреждением нарушений обмена веществ, стрессов, созданием оптимального микроклимата, охраной внешней среды от загрязнения, утилизацией навоза и др.

Поение производится из поилок АП - 2, забор воды из артезианской скважины с глубины 42 метра .

Рабочий день у телятницы начинается в 8 часов, телятница проверяет закрепленных за нею телят и к 8.30 трактор МТЗ агрегатирует КТУ-10 с сенажом. Телятницы распределяются парами, заполняют тележки сенажом и развозят по кормушкам. После раздачи сенажа его посыпают комбикормом.

В 12.00 обед.

В 13.00 уборка закрепленных секций, побелка кормушек, осмотр телят, наблюдение за их поведением. телятница обращает внимание на апатичных телят. Оказание помощи ветспециалистам при проведении ветмероприятий

15.00 - кормление.

17.00 конец рабочего дня

2.2.4 Охрана окружающей среды

Охрана окружающей среды - это комплекс государственных и общественных мероприятий, направленных на рациональное природоиспользование, восстановление естественных и приумножение биологических ресурсов, предотвращение загрязнения природной среды.

Статья 9 Конституции Российской Федерации гласит о том, что в интересах настоящего и будущего поколений принимаются необходимые меры для охраны и научно-обоснованного, рационального использования земли и ее недр, водных ресурсов, растительного и животного мира, для сохранения в чистоте воздуха и воды, обеспечения воспроизводства природных богатств и улучшения окружающей человека среды.

Статья 57 гласит о том, что каждый обязан заботиться о сохранении исторического и культурного наследия, беречь памятники истории, культуры и природы.

Охране от загрязнения, порчи, повреждения, разрушения на территории Российской Федерации подлежат естественные экологические системы, озоновый слой атмосферы, земля, ее недра, поверхностные и подземные воды, атмосферный воздух, леса и иная растительность, животный мир, микроорганизмы, генетический фонд, природные ландшафты. Природа и ее богатства являются национальным достоянием народов России, естественной основой их устойчивого социально-экономического развития и благосостояния человека (Г. П. Грибовский, 15).

Закон Российской Федерации «Об охране окружающей природной среды» от 19 декабря 1991 года в комплексе с мерами организационного, правового, экономического и воспитательного воздействия призван способствовать формированию и укреплению экологической безопасности на территории РФ,

Статья 67 Конституции РФ гласит о том, что каждый обязан сохранять природу и окружающую среду, бережно относиться к животному и растительному миру.

В настоящий век высоких темпов научно-технического прогресса и всех видов материального производства, проблема охраны природы и рационального использования природных ресурсов стала одной из важнейших государственных задач.

Охрана природы - важнейшая проблема современности. Человек и природа неотделимы друг от друга и тесно взаимосвязаны. Для человека, как и для общества в целом, природа является средой жизни и единственным источником, необходимым для существования ресурсов. Природа и ее ресурсы - база, на которой живет и развивается человеческое общество, первоисточник удовлетворения материальных и духовных потребностей людей (А. Г. Банников и др., 5).

В настоящее время повышается интенсивность использования природных ресурсов, и это вызывает необходимость обратить серьезное внимание на вопросы охраны окружающей среды.

Под охраной природы мы понимаем систему мероприятий, направленных на рациональное использование, воспроизводство и охрану природных ресурсов, на защиту природной среды от загрязнений и разрушений, а также на удовлетворение материальных и культурных потребностей и интересов, как нынешних, так и будущих поколений людей.

Почва - первоисточник всех материальных благ. Почва данного хозяйства представлена черноземами обыкновенными, черноземами солонцеватыми, солонцами, дерно-солонцеватыми, болотно-иловатыми и осолоделыми темно-серыми.

Вынос питательных веществ из почвы с урожаем неизбежен и является постоянным процессом. Ежегодное чередование сельскохозяйственных культур ведет к более равномерному изъятию питательных веществ и, следовательно, продлевает плодородие почвы.

Но, в конечном счете, структура почвы истощается. Борьба с истощением почв осуществляется за счет внесения минеральных и органических удобрений. Удобрения и ядохимикаты вносят в почву в пределах допустимых доз, но иногда, при отсутствии должного контроля, эти нормативы нарушаются и химикаты вносятся в гораздо большем количестве.

Интенсивное использование земель в сельском хозяйстве усилило загрязнение водоемов почвенными смывами

Охрана водных ресурсов в процессе сельскохозяйственного использования предусматривает не только проведение мероприятий, направленных на предотвращение загрязнения водоемов, но и рациональное использование, и экономию воды.

Следует отметить, что охота на животных и рыбная ловля должны проводиться только в специально предусмотренных местах при наличии путевок и только членами общества охотников и рыболовов. К сожалению, часто приходиться встречаться с людьми, имеющими незарегистрированные ружья или вылавливающими рыбу сетями. Все случаи браконьерства должны выявляться и строго наказываться.

В целях улучшения работы по охране окружающей среды хотелось бы порекомендовать следующее:

Увеличить площадь полезащитных лесополос.

Провести мероприятия по благоустройству и озеленению животноводческих ферм и территории усадьбы.

Организовать строгий контроль за сохранением и применением химических препаратов (удобрений, инсектицидов, пестицидов и других).

Рационально использовать земельные ресурсы. Осуществлять комплекс агротехнических и мелиоративных мероприятий по борьбе с ветровой эрозией почв.

Пропагандировать природоохранительные знания среди населения.

2.3 Результаты и анализ специальных исследований

В соответствие с методикой исследования в период с февраля по июль 2003 года нами был проведен научно-хозяйственный опыт на телятах первого периода выращивания в условиях СХП «Дубровский» Красноармейского района Челябинской области. Целью исследования было изучение влияния глауконита и органических кислот на клинико-гематологические показатели и продуктивность телят в СПХ «Дубровский.»

2.3.1 Условия кормления и содержания телят в опыте

В соответствии со схемой опыта телята всех подопытных групп в период опыта получали рацион кормления, принятый в хозяйстве. Различий в рационах кормления между группами не было. В хозяйстве принято однотипное круглогодовое кормление телят, при этом в соответствии со схемой кормления за весь период выращивания предполагается скормить 117 кг ЗЦМ, 810 кг сенажа, 540 кг комбикорма на одного теленка.

Исходя из фактического потребления кормов нами рассчитаны средние рационы кормления в молочный (1-3мес.) и послемолочный (4-6мес.) периоды (табл. 6).

Таблица 6. Рационы кормления телят в период опыта

Показатель	1-3 мес	4-6 мес
ЗЦМ, кг	1,3
Сено, кг	1,0	1
Сенаж, кг	2,6	6
Комбикорм, кг	1,0	2
В рационе содержится:
Показатель	Норма 1-3 мес	Фактически 1-3 мес	Норма 4-6 мес	Фактически 4-6 мес
Кормовые единицы	2,8	2,8	4,3	4,3
Обменной энергии, мДж	25,0	33,3	36	58,4
Сухого в-ва, кг	1,5	3,3	3,8	4,95
Переваримый протеина, г	350	382	515	530
Сырая клетчатка, г	-	789	570	1364
Сахар, г	420	206	415	255
Са, г	19	22,2	33	36
Р, г	11	16,5	21	24
Каротин, мг	40	134	100	247
Витамин Д, тыс.ед	1400	759	2500	290

Анализ рациона подопытных телят в возрасте 1-3 месяца показывает, что при сбалансированности его по общей питательности (корм.ед), в рационе наблюдается избыток переваримого протеина на 9%. Это объясняется концентратным типом кормления и несоответствием структуры рациона. Структура рациона, %: Грубые-18, сочные-31, концентрированные- 39, корма животного происхождения - 12. Низкое качество объемистых кормов объясняет низкую концентрацию обменной энергии и высокий уровень клетчатки в 1 кг сухого вещества рациона (уровень СК в СВ - 23,9%; КОЭ, мДж - 10,1 в 1кг СВ).

Несмотря на то, что в расчете на 1 кормовую единицу содержится 136г переваримого протеина (при норме 125г), его концентрация в СВ всего около 11,6% (при норме 12-14%). Это тоже связано с низким качеством объемистых кормов.

В рационе отмечается большой дефицит легкопереваримых углеводов около 50%, при этом сахаро-протеиновое отношение составляет 0,54 (при норме 0,8-1,2). Недостаток сахаров негативно отражается на усвоении и использовании протеина и энергии, ухудшает условия пищеварения в рубце.

Рацион телят в молочный период обеспечивает их потребности в макроэлементах кальции и фосфоре, при этом отношение Са : Р составляет 1,3:1 (при норме от 1,2 до 1,8:1).

Недостаток витамина Д в рационе в этот период восполняется в условиях хозяйства путем систематической (один раз в 10 дней) витаминизацией путем внутримышечных инъекций тривита в дозе от 1 до 3мл/гол

Анализ рациона подопытных телят в возрасте 1-6 месяца показывает что: рацион при сбалансированности по общей питательности (корм.ед), несбалансирован по протеину (530 г при норме 515 г), его избыток составляет 2,9 %. Это объясняется концентратным типом кормления и несоответствием структуры рациона. Структура рациона в %: грубые-12, сочные-43, концентрированные- 46. Низкое качество объемистых кормов, в следствии нарушения технологии их приготовления и хранения, объясняет низкую концентрацию обменной энергии и высокий уровень клетчатки в 1 кг сухого вещества рациона (уровень СК в СВ - 28%; КОЭ, мДж - 11,8 в 1кг СВ).

Несмотря на то, что в расчете на 1 кормовую единицу содержится 123,3 г переваримого протеина (при норме 120г), его концентрация в СВ всего около 10,7% (при норме 12-14%). Это тоже связано с низким качеством объемистых кормов.

В рационе отмечается большой дефицит легкопереваримых углеводов 39,9 %, при этом сахаро-протеиновое отношение составляет 0,48 (при норме 0,8-1,2). Недостаток сахаров негативно отражается на усвоении и использовании протеина и энергии, ухудшает условия пищеварения в рубце.