Поточная технология производства свинины на ферме мощностью 6 тысяч голов в год

Таблица 4 - Продолжительность использования помещений

Анализируя данные таблицы 4 можно сделать вывод о том, что кратность использования в год участка содержания холостых и условно-супоросных маток составляет 365/53=6,8 раз, супоросных маток - 365/83=4,4 раза, подсосных маток и выращивания поросят-отъёмышей 365/102=3,6 раз, цех откорма 365/165=2,2 раза.

2.5 Организация кормления свиней. Расчет потребности в кормах

Как известно, существует два типа кормления свиней - влажное и сухое. Сегодня в мире сухой тип кормления (а по сути - влажный) применяется на 80% ферм. Это связано с более низкими инвестиционными затратами на установку оборудования, более простым обслуживанием такого оборудования, более высоким санитарно-гигиеническим состоянием свинарника, где применяется сухой тип кормления из технологичных кормушек. Главные принципы, которым должны отвечать современные системы кормления и кормораздачи в свиноводческих помещениях таковы: доступность для животных, гигиеничность, беспрепятственное поступление корма, эргономичность, экономичность, удобство обслуживания. Современные кормушки для кормления сухими кормами должны быть оборудованы поилками. Желательно, чтобы одна кормушка на откорме и доращивании обслуживала не менее 60 голов, поскольку чем меньше кормушек, тем меньше инвестиционные затраты на установку системы кормления. Свиней на откорме и поросят на доращивании обычно кормят вволю. Соответственно кормушки должны быть сконструированы так, чтобы корм постоянно автоматически мог поступать в кормушку по мере его поедания животными. Обычно корм поступает в помещение из внешнего бункера и раздается через концевые или кольцевые кормопроводы со спиралью. В зданиях со сложной конфигурацией применяется цепочно-шайбовый транспортер. Скорость раздачи таким транспортером ниже, чем спиральным. Тросошайбовые и цепочные транспортеры ушли в прошлое. Несколько иначе кормятся свиноматки с подсосными поросятами и холосто-супоросные свиноматки. У первых простая кормушка (поддон) закреплена в ограждении, и в определенное время в заданном объеме через дозатор туда подается корм. Так же кормятся и холосто-супоросные свиноматки при индивидуальном содержании. Несколько сложнее технология кормления свиноматок при групповом содержании. Главной особенностью и технологии кормления таких животных является четкое скармливание каждой свиноматке отмеренной ей дозы. При этом необходимо избежать оттеснения более сильными особями слабых животных от их кормовых мест. Для этого система кормораздачи оборудуется индивидуальными дозирующими устройствами, которые подают корм с такой скоростью, что свиноматка поедает его без возможности отхода к другой кормушке. Сухой тип - это дробленые зерносмеси с добавлением жмыхов, отрубей, премикса и др., или полнорационный комбикорм. При сухом типе кормления чистая вода должна быть в поилке постоянно! Полнорационный комбикорм хорош тем, что не требует доработки, позволяет удовлетворить потребности организма в питательных веществах, витаминах и минералах. Корма собственного приготовления сложнее сбалансировать по всем питательным компонентам. Чтобы в таких кормах восполнить недостаток витаминов и микроэлементов к ним необходимо обязательно добавлять премикс. Они вводятся в корм в объеме 10 г на 1 килограмм готового корма. При сухом типе кормления навоз у свиней значительно суше, чем при влажном типе, и не имеет резкого аммиачного запаха. Влажное кормление - это мешанки из вареного и измельченного картофеля, овощей, пищевых отходов, зерна (замоченного), травы или замоченный (запаренный) комбикорм. Главный недостаток влажных мешанок - они быстро закисают. Поэтому влажные корма дают поросенку в таком количестве, которое он может съесть за одно кормление, а остатки корма убирают. В корм используют сочные корма - крапиву, клевер и др. сочные травы, а так же морковь, вареный картофель. Эти корма можно вводить с 2х месячного возраста начиная с 300 - 400 гр. на голову в сутки. Ни в коем случае резко не переводить поросят на сочные травы, так как это приведет к диспепсии поросят, траву перед скармливанием следует измельчать. При кормлении поросят картофелем знайте - сырой картофель кормить не рекомендуется из-за трудности усвоения сырого крахмала. Картофель лучше давать в вареном виде. Весь откорм делится на три периода: молочный период, период доращивания и откорм. Чтобы иметь наиболее прибыльное производство свинины, корм должен быть сбалансирован по питательным элементам и скармливаться свиньям в зависимости от их массы и возраста, а для свиноматок - в зависимости от периода супоросности.

Компоненты кормов можно разделить на:

Компоненты, поставляющие энергию (зерно, кукуруза, жир).

Протеиносодержащие компоненты (обрат, соевая мука, посевной горох, рапсовая мука, подсолнечниковая мука, белый или синий сладкий люпин, рыбная мука, бобы, дрожжи, мясокостная мука, кровяная мука).

Сочные корма (картофель, свекла, капуста, трава и силос). Эти компоненты наиболее трудноперевариваемые и постоянно их можно использовать для кормления супоросных свиноматок и поросят на откорме, особенно при весе свыше 70 кг.

Другие составляющие (пищевые отходы, отходы от пивоваренной промышленности, промышленные протеиносодержащие отходы, отходы мясокомбинатов). Ячмень: Очень хороший компонент для включения его в корм всех групп свиней. Относительно низкое содержание протеина, поэтому протеин следует вводить дополнительно. Овес: Может быть использован для всех групп свиней, но из-за низкого содержания энергии его количество следует ограничить до 1/3 от всего корма, скармливаемого отъемышам и поросятам на доращивании.

Пшеница: Хороший компонент для всех групп свиней, богата энергией, но мало протеина и не слишком хорошее соотношение между аминокислотами. Благодаря высокому проценту энергии пшеница особенно хороша для добавления в корм подсосных свиноматок, отъемышей, поросят на доращивании. Если пшеница является основным источником энергии, необходимо обеспечить ее структуру (размер частиц зерна после размола) в корме, используя в мельнице сито 3,5 - 4 мм, потому что пшеница очень быстро может превратиться в мелкий порошок. Хорошие результаты получают при смешивании 1/3 овса и 2/3 пшеницы, поскольку смесь эта аналогична ячменю по содержанию энергии и клетчатки. Рожь: Из-за содержания в ней замедлителей роста ее нечасто используют для кормления свиней. В небольших количествах можно добавлять в корм для свиноматок, в корме поросят на откорме рожь может составлять 40 %. Очень низок процент содержания аминокислот. Тритикале: является гибридом ржи и пшеницы. Свойства тритикале также представляют собой нечто среднее между рожью и пшеницей, ее можно включать до 1/3 в корм всех групп свиней. Улучшенные сорта превосходят по качеству даже пшеницу. Кукуруза: Высокое содержание энергии, низкое содержание протеина, особенно мало лизина, можно включать до 50% в корм всех групп свиней. Жир: В данном компоненте абсолютно отсутствует протеин. Различается животный жир (энергетическая ценность - 2,8-3 кг ячменя приравнивается к 1 кг жира) и растительный жир (энергетическая ценность - 3-3,3 кг ячменя на 1 кг жира). При подготовке корма для подсосных свиноматок и отъемышей практически невозможно обойтись без жира. Жир в норме можно получить путем ввода растительного жмыха с содержанием 6-10% жира. Обрат: Ценный источник протеина. Если он имеется в наличии, то его следует в первую очередь давать отъемышам. Но, конечно, обрат можно давать всем группам свиней. Соевая мука: В том случае, когда она правильно нормирована, является очень ценным источником протеина, имеет высокое содержание незаменимых аминокислот. Может служить основным источником протеина для всех групп свиней за исключением отъемышей. Горох: Обязательно должен быть посевным. По содержанию протеина горох находится между зерном и настоящими "протеиновыми" кормами. Низкое содержание метионина. Следует использовать только в корме для свиноматок, но ввод гороха не должен превышать 10% из-за опасности снизить плодовитость. Для других групп свиней горох можно использовать в возрастающей пропорции, доводя до 40% у поросят на откорме. Сладкие сорта люпина: Очень ценный источник протеина. Не следует использовать для свиноматок, но до 15 % можно включать в корм для поросят на доращивании и на откорме. Можно использовать белые и желтые сорта люпина, семена рапса. Должны использоваться низкоалкалоидные сорта, потому что другие сорта содержат вещества, замедляющие рост свиней. Следует использовать в виде шрота или жмыха, но также возможно скармливание цельных семян. Для отъемышей шрот и жмых можно вводить в корм в количестве 5 %, для всех остальных групп - до 12 %. Цельные семена рапса можно вводить в виде жмыха в корм для свиноматок, в малых количествах - для отъемышей позднего периода, 5-10 % - для поросят на доращивании и на откорме. Семена дают много масла, поэтому их не следует рекомендовать при выращивании постной свинины, поскольку из-за масла сало станет жестким. Семена рапса можно перемолоть вместе с зерном в обычной мельнице. Рыбную муку не следует включать в рацион свиней на доращивании/откорме. Это слишком дорого и может привести к появлению привкуса рыбы в мясе и сале убойных животных. Дрожжи: Сухие дрожжи имеют высокое содержание аминокислот. Они также являются хорошим источником метионина и треонина. Сухие дрожжи могут включаться во все рационы кормления в объеме до 5 %. Мясокостная мука: Производится в различных вариантах. Мясокостная мука хорошего качества является богатым источником аминокислот, кальция и фосфора. В некоторых случаях она поставляется с высоким содержанием золы (такие элементы как Са, Р, Na, Fe). Может быть включена в корм для свиноматок, свиней на доращивании и откорме в объеме до 5 %. Нежелательно использовать для маленьких отъемышей. Картофель, прошедший тепловую обработку, может включаться и в другие рационы кормления при добавлении необходимых минеральных элементов и протеина. Корнеплоды: Сахарная свекла или кормовая свекла имеют высокое содержание протеина и минеральных элементов. Могут использоваться для супоросных свиноматок - при добавлении минералов - и для свиней на откорме весом свыше 70 кг. Трава: Свежая трава хорошо поедается супоросными свиноматками. Она имеет высокое содержание воды, достаточное количество протеина, высокое содержание клетчатки, биологически активных веществ и некоторые витамины (провитамин А), но ей недостает минеральных элементов. Ранее рекомендовалось давать свежую траву молодым ремонтным свинкам для стимуляции охоты. Сено же является худшим по качеству кормом для свиней. Травяная мука - высокопитательный, белково-витаминный, концентрированный корм, условно относимый к грубым кормам. Травяная мука в рационах может заменить некоторые концентраты.

Приготавливают травяную муку в процессе искусственной сушки растений, при этом из них быстро удаляется влага, а потери питательных веществ полностью исключаются. Лучшим сырьем для приготовления травяной муки служит люцерна, а также эспарцет, бобово-злаковые смеси и высокоурожайные луговые травы. При искусственной сушке зеленой массы с единицы площади можно получить в 1,5-2 раза больше переваримого протеина, в 3-3,5раза растворимых углеводов и в 7-9 раз каротина, чем в сене, заготовленном при естественной сушке травы в полевых условиях. Для производства травяной муки зеленая масса должна быть измельчена до частиц длиной не более 3 см., а получения резки - до 10 см.

Травяную муку можно приготавливать из свежескошенной и предварительно подвяленной в поле травы. Наиболее высококачественный корм получают при высокотемпературной сушке свежескошенных трав. Провяливать траву надо в солнечную погоду в течение 2-4 часов. Важное условие получения муки с высоким содержанием энергии, протеина и каротина - ранняя уборка трав. Молодые растения имеют больше листьев, в которых концентрация протеина в 2-3 раза, а каротина в 5-6 раза выше, чем в стеблях. Содержание влаги в травяной муке должно быть в пределах 9-12%, в гранулах и брикетах - 9-14, резке - 10-15%. Содержание сырого протеина в сухом веществе муки от 13 до 19 %; сырой клетчатки от 23 до 30%. Концентрация каротина в сухом веществе кормов из бобовых культур не менее 210 мг/кг, из бобово-злаковых - 160, из злаковых-100мг/кг.

В рационы свиней травяную муку вводят до 10% по общей питательности. Силос: Травяной силос, силос из зеленой массы корнеплодов и силос из зеленой массы зерновых может использоваться для супоросных свиноматок, а при добавлении минеральных элементов для свиней на откорме, но слишком большое количество силоса может повлиять на цвет сала свиней на откорме. Пищевые отходы: Должны проходить тщательную тепловую обработку перед использованием из-за риска переноса заболеваний, например, чумы свиней. Обычно высокое содержание жира и соли - в результате плохого баланса питания человека! Необходимо проводить дополнительные анализы, т.к. состав может значительно варьироваться. Лучше использовать для свиней на откорме в объеме до 25-30%, до 15% в рационе свиней на доращивании. Отходы пивоваренной промышленности: Отходы производства пива, инсулина и спирта. Очень высокое содержание воды, высокое содержание протеина, низкое содержание минеральных элементов за исключением фосфора. Состав может меняться, поэтому необходимы дополнительные анализы. Могут включаться в рацион всех животных, кроме отъемышей, в объеме 10-25 %. Должны содержаться в специальном резервуаре и быть использованы в течение недели, т.к. в противном случае начнется процесс ферментации (6).

Расчет суточной потребности в кормах свиней разных технологических групп определяют путем умножения среднегодового поголовья на нормы в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ) на 1 голову, затем устанавливают годовую потребность в кормах путем умножения суточной потребности на 365 дней. Данные представлены в таблице 5

Таблица 5 - Расчет потребности в кормах

Из приведённых данных таблицы 5, можно сделать вывод о том, что потребность в кормах на год составила 38854,4 сотен ЭКЕ, что для данного среднегодового поголовья свиней- 4678 голов (исходя из расчётных данных), является допустимым. Причём самая большая потребность в кормах приходится на молодняк на откорме 27396,9 или 70,5 % от общей потребности на год.

Для определения потребности в комбикормах в натуральном весе общую потребность кормов на год для каждой половозрастной группы животных делят на питательность комбикорма. В тех хозяйствах, где в кормлении свиней, наряду с комбикормами, могут использоваться смеси зернобобовых, сочные, грубые, зеленые и корма животного происхождения, вначале учитывается среднегодовая структура рациона, исходя из которой определяется потребность в ЭКЕ умножается на процентное содержание корма в структуре рациона и делится на 100. Так поступают по каждому виду кормов. Затем полученный результат делится на питательность корма и получают количество корма в физическом весе. Эти расчеты представлены в таблице 6. Здесь же рассчитывается и стоимость кормов исходя из цены 1 ц в у.е. Стоимость кормов необходимо выражать в белорусских рублях с учетом курса доллара (8500 руб.).

Стоимость кормов необходима для определения экономических показателей.

Таблица 6 - Среднегодовая структура рациона, расчет кормов в физическом весе и их стоимость

Проанализировав данные таблицы 6, можно сделать вывод о том, что больший % в среднегодовой структуре рациона занимает комбикорм или смесь зерновых - 92%, так как свиньи в связи со своими физиологическими особенностями пищеварения и строения ЖКТ не способны переваривать, как жвачные, грубые корма в большом количестве. Общая стоимость кормов составила 7021771,3 тыс.руб., причём стоимость комбикорма составила 6687429,4 тыс.руб. или 95,2 % от общей стоимости.

2.6 Определение экономической эффективности работы свиноводческой фермы

Показателями экономической эффективности комплекса являются: уровень рентабельности, себестоимость 1 ц прироста, затраты корма на 1 ц прироста. Затраты на производство свинины складываются из стоимости кормов, заработной платы и прочих затрат (амортизационных отчислений, отчислений на текущий ремонт, накладных расходов и др.). Наибольший удельный вес приходится на корма (от 65 до 75%), заработную плату (до10%), и остальное - на прочие затраты.

1) Если затраты на корма в структуре себестоимости составляют 65%, а их стоимость 7021771,9 тыс. руб.:

Корма - 65%

Общие затраты - 100%

7021771,9 - 65%

х - 100%

х =10802726 тыс. руб.

В том числе покупка ремонтных хрячков - 9 голов. 1 хрячок весит-1 ц (100 кг)

1 ц - стоит 180 у.е. * 8,5 тыс. руб. = 1530 тыс. руб.

1530 * 9 = 13770 тыс. руб.

Итого всего затрат: 10802726+13770 = 10816496 тыс. руб.

2)Количество свинины, реализуемой на комплексе за год, будет равно произведению количества молодняка (п.20) и выбракованных взрослых животных (п.5 и п.9) на их живую массу при реализации.

Молодняк: 5658 * 1,12 = 6337,0 ц

Выбракованные свиноматки: 129 * 1,8 = 232,2 ц

Боровов: 3 * 1,8 =5,4 ц

Итого: 6337,0+232,2+5,4 = 6574,6ц.

3)Для расчёта предполагаемой выручки находим цену при реализации. Из приложения «И» следует, что закупочная цена 1 ц живой массы составляет 160 у.е.. Выручка от реализации свинины :

Цена 1ц 160*8,5 тыс. руб. = 1360 тыс. руб.

6574,6*1360 = 8941456 тыс. руб.

4)Убыток за год:

8941456-10816496 = -1875040 тыс. руб. (убыток)

5)Уровень убыточности рассчитывается по формуле:

Убыток /общие затраты *100(%)

-1875040 / 10816496 *100 = 17%

6) Себестоимость 1 ц прироста находим путём деления показателя «всего затрат» на валовый прирост, который определяется по разнице между живой массой при реализации (1,12) и при рождении (0,01 ц) одной головы, а по всему поголовью - путём умножения валового прироста одной головы на количество молодняка, подготовленного в течение года на комплексе для реализации и саморемонта (п.19).

общие затраты / валовой прирост (тыс. руб.)

Валовой прирост молодняка, ц

5972*(1,12-0,01)=6628,9 ц

Себестоимость 1 ц прироста=10816496/6628,9=1632 тыс. руб.

7) Затраты кормов на 1 ц прироста - рассчитывается путем деления общей потребности в кормах в сотнях ЭКЕ (табл. 5) на валовой прирост.

Затраты кормов на 1 ц прироста 38854,4/6628,9=5,86 сотен ЭКЕ

3. Выводы и предложения

Проделав все необходимые расчеты, в данной курсовой работе была разработана поточная технология производства свинины для фермы мощностью 6 тыс. голов откормленных свиней в год. На основании проведенных расчетов можно сделать следующие выводы:

1. С учетом полученных затрат на производство(10816496 тыс. руб.) и выручки от реализации (8941456 тыс. руб.), комплекс работает убыточно. Убыток при паточной технологии производства свинины на ферме мощностью 6 тысячи голов за год составила 1875040 тыс. руб. Уровень убыточности фермы составил 17 %.

2. Для производства заданного количества реализуемой свинины в год 6574,6 ц, комплекс необходимо обеспечить среднегодовым поголовьем свиней 4678 голов.

3. Чтобы получить необходимое поголовье, на комплексе необходимо содержать 471 голову свиноматок, из которых основных - 314 голов (66,7 %), проверяемых - 157 голов (33,3 %), при их соотношении -1:0,5.

4. Для осеменения данного числа свиноматок, с учетом половой нагрузки на одного хряка в 100 маток и свинок, необходимо 8 голов основных хряков-производителей. Кроме того, для выявления маток в охоте необходимо 5 хряков-пробников.

5. Ремонт основного поголовья осуществляется ремонтным молодняком: ремонтных свинок - 314 голов, ремонтных хрячков - 9 голов.

6. Для равномерной и непрерывной работы комплекса в течение всего года, при соблюдении технологии производства свинины, шаг ритма должен быть равен 28 дней, при их количестве за год - 13.

7. Хозяйству для содержания всех животных необходимо 9 зданий: 1 - для хряков-производителей и хряков-пробников, 2 - для холостых и легкосупоросных свиноматок, 1 - для супоросных свиноматок, 1 - для глубокосупоросных и подсосных свиноматок, 1 - для поросят отъемышей и 3 - для молодняка на откорме.

8. Для выращивания и содержания 4678 голов среднегодового поголовья животных хозяйству необходимо корма в год - 38854,4 сотен ЭКЕ.

9. Для обеспечения поголовья животных необходимым количеством корма хозяйству нужно затратить тыс. 7021771,9 руб.

10. Себестоимость 1 ц прироста равена 1632 тыс. руб.

11. Расход кормов на 1 ц прироста равен 5,86 сотен ЭКЕ.

Предложения

Учитывая, что при использовании разработанной технологии производства свинины, работа фермы будет убыточной, то необходимо провести ряд мероприятий для эффективной прибыльной работы фермы:

1. Для снижения себестоимости свинины необходимо выращивать животных на рационах, сбалансированных по всем питательным веществам и особенно важно удовлетворять потребность свиней в протеиновом питании. Для нормального развития и обеспечения хорошей продуктивности животных в одной кормовой единицы полноценного корма должно содержаться примерно 100-130 гр. переваримого протеина.

2. Для увеличения рентабельности производства необходимо выявить факторы прибыли: количество реализуемой продукции, ее качество, издержки производства, рыночный спрос на продукцию.

3. Повысить уровень рентабельности за счет увеличения продуктивности животных и снижения себестоимости продукции за счет использования прогрессивных технологий.

4. Объем производимых кормов должен соответствовать запланированному объему производства продукции.

5. Снизить нецелесообразный перерасход кормов, путем точного определения потребностей в ЭКЕ каждой половозрастной группе животных по периодам. Учитывая, что комбикорма занимают большой удельный вес в общих затратах, целесообразно жесткое нормирование и контроль за поедаемостью.

6. Провести максимально возможную механизацию всех производственных процессов, что в свою очередь позволит снизить затраты труда, потребление электроэнергии и ГСМ.

7. Рациональное использование маточного поголовья. Получение от каждой матки не менее 2 - 2,2 опороса в год, а также обеспечить максимальную сохранность полученного молодняка.

8. Создание гибридного поголовья для откорма, и использование улучшенных пород, внедрение научно-обоснованных приемов гибридизации, межпородных и межлинейных кроссов приведет к увеличению производства свинины и повышению ее качества.

9. Профилактика инфекционных и инвазионных заболеваний поможет эффективно увеличить продуктивность животных.

10. Путем регулирования параметров микроклимата можно улучшить качество кормов при хранении, что приведет к более рациональному их использованию, а также продуктивность животных.

11. Поступление необходимых кормов должно быть бесперебойным и ритмичным.

12. Повышение производительности труда положительно скажется на рентабельности комплекса. Создание благоприятных условий труда, создание материальной заинтересованности работников.

13. Необходимо повысить контроль за оплодотворяемостью, уменьшить аварийные опоросы, путем создания лучшего микроклимата и условий содержания и кормления по полноценным рационам супоросных свиноматок. Путем увеличения %

Список использованной литературы

1.Дунина, В. Откорм и мясные качества двух- и трехпородных помесей /В.Дунина, И.Фролова, Е. Джунельбаев // Свиноводство.-2005.№6

2. Кабанов, В.Д. свиноводство.: Учебники учебные пособия для студентов с.-х. ВУЗов-М.:Колос,2001.-431с.

3. Лобан Н.А. Крупная белая порода свиней: методы совершенствования и использования. - Мн.: ПЧУП «Бизнесофсет», 2004-110 с.

4. Экономика сельского хозяйства / И.А. Минаков, Л.А. Сабетова Н.И. Куликов и др.) - М.:Колос,2004,-328 с.

5. Подскребкин, Н.В. Повышение продуктивных качеств свиней на основе принципов и методов племенной работы селекционно - гибридного центра / Н.В. Подскребкин, Р.И. Шейко.- Жодино: Институт животноводства НАН Беларуси, 2005. -109 с.: ил.

6. Шейко И.П. Свиноводство: Учебник./И.П. Шейко, В.С. Смирнов.-Мн.: Новое знание, 2005.- 384 с.: ил.

7. Шейко, И.П. Организация и методы племенной работы в промышленных хозяйственных и свиноводческих комплексах // Белорусская нива/ 26.01.2006г.

8. Филенко В. Увеличение производства свинины // Свиноводство.-2003.№2.

9. Методическое пособие / В.П. Ятусевич, Л.М. Линник, Е.Н. Ляхова).-УО ВГАВМ, 2003.- 35.

Размещено на Allbest.ru