Технологічні аспекти виробництва яловичини у ЗАТ "Зернопродукт" с. Війтівці Липовецького району Вінницької області

2. Посівна площа сільськогосподарських культур становить: озимих - 78 га, зернових - 1630 га, технічних культур - 342 га та кормових культур - 195 га. Одержано врожаю у початково-оприбуткованій вазі зернових культур - 121489 ц, соняшнику - 297 ц, кукурудзи на силос - 15156 ц, багаторічних трав на зелений корм, сінаж і силос - 3730 ц.

3. В господарстві розводять та удосконалюють велику рогату худобу української молочної чорно-рябої та червоно-рябої порід. На кінець 2012 року чисельність якої становить 141 голови, в тому числі 67 корів. Головним напрямком використання корів є виробництво молока. Надій на корову - 3353 кг, вихід телят на 100 корів - 63 голови.

4. Утримуються коні орловської породи, в кількості - 6 голів, яких використовують у сільському господарстві як тяглову силу.

5. Джерелом виробництва яловичини є вибракувана доросла худоба та надремонтний молодняк. Середньодобовий приріст складає 330 г. Кількість кормоднів, які припадають на вирощування - 55358.

6. В структурі собівартості м'яса велику частку мають витрати на корми - 65 %, транспортні витрати - 15,3 %, оплата праці - 13,6 %.

7. В господарстві передбачена стійлово-вигульна система утримання. Тварини на фермі утримуються в різних приміщеннях по віковим групам. Для цього використовують два двохрядних корівника, зовнішні розміри яких складають 22Ч72 м, вони зблоковані між собою приміщенням розмірами 10Ч12 м. Вигульний майданчик розміром 78Ч16 м. Для напування тварин встановлена чашкова автонапувалка закордонного виробництва - MACRO POLL. Роздавання кормів здійснюється гужовим транспортом, видалення гною з приміщення 1-2 рази на добу за допомогою скребкового транспортера ТСН-160А.

8. Нормативні параметри мікроклімату у приміщенні для відгодівлі тварин становлять: температура повітря - 6-10 єС, відносна вологість - 70-80 %, швидкість руху повітря - 0,3 м/с, освітлення - 20-30 Лк. Для освітлення в приміщені встановлені електричні лампи в кількості - 20 штук.

9. Корми заготовляють на зимовий-стійловий та літньо-пасовищний періоди. Зелену масу (злакових і бобових трав) косять за допомогою комбайна КСК-100, а при негоді використовують причіпний комбайн з трактором марки МТЗ-82. Відгодівлю молодняку великої рогатої худоби здійснюють на кукурудзяному силосі по 20-25 кг на добу, а для підвищення біологічної цінності включають 0,5-1 кг сіна.

10. Молодняк і вибракувана доросла худоба реалізується на Літинський м'ясокомбінат для одержання м'яса, м'ясних продуктів, напівфабрикатів та інших продуктів, сировини для інших галузей промисловості.

ПРОПОЗИЦІЇ

1. Необхідно здійснити комплекс заходів для покращення кормової бази, тобто збільшити посіви кормових культур, підвищити врожайність за рахунок застосування сучасних методів землеробства.

2. Для збільшення обсягів виробництва високоякісної і дешевої яловичини в господарстві застосувати нагул вибракуваних корів за розробленими технологічними параметрами: споживання тваринами на пасовищах 50-55 кг зеленої маси, тривалість нагулу 120 діб, без використання концентрованих кормів.

3. Застосувати прості, доступні та ефективні удосконалені технології з закінченим виробничим циклом, щоб поєднувалось виробництво молока і яловичини.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Анрійчук В. Г. Економіка аграрних підприємств. - К . : КНЕУ, 2001. - 530 с.

2. Андрійчук В. Г. Економіка аграрних підприємств: підручник 2-ге видан. доп. і перероб. - К. : КНЕУ, 2002. - 624 с.

3. Башкірова А. В. Економіка підприємств. - К. : КНЕУ, 2001. - 528 с.

4. Баштанова Н. К. Перспективи виробництва яловичини та розвитку м'ясного скотарства. // Мясное дело. - 2010. - № 4. - 32-34 с.

5. Бірта Г. О ., Бургу Ю. Г. Товарознавство м'яса. - К. : Вища школа, 2011. - 80 с.

6. Бусенко О. Т.Технологія виробництва продукції тваринництва. - К. : Вища школа, 2005. - 188 с.

7. Бредіхін Л. П. Інтенсифікація та реєстрація - складова для дотацій // Ефективне тваринництво. - 2012. - № 7. - 14-19 с.

8. Власенко В. В., Захаренко М. О., Гаврилюк М. Д.Технологія продуктів забою тварин. - В. : Едельвейс, 2009. - 208 с.

9. Гетя А. А. Високорентабельне виробництво яловичини // Ефективне тваринництво. - 2012. - № 7. - 14-19 с.

10. Головач А. В. Статистика: навч. посіб. - К. : Вища школа, 2005. - 623 с.

11. Данилевська О. Е. Економічні та зоотехнічні аспекти породної структури м'ясної худоби України // Економіка АПК. - 2002. - № 3. - 35-41 с.

12. Дзізюк В. В. М'ясне скотарство. - К. : Вища школа, 2010. - 15 с.

13. Ібатуллін І. І. Годівля сільськогосподарських тварин. - В. : Вища освіта, 2006. - 400 с.

14. Клименко М. М. Технологія м'яса та м'ясних продуктів. - К. : Вища освіта, 2006. - 13 с.

15. Лиса Н. Г., Петя С. А. Харчова цінність м'яса і показники його якості // Мясное дело. - 2005. - № 6. - 22-23 с.

16. Міненко К. В. Ефективність виробництва яловичини в зоні Лісостепу за різного рівня продуктивності худоби // АгроСвіт. - 2013. - № 2. - 29-31 с.

17. Михальчишин Л. Г. Аналітична оцінка ефективності виробництва яловичини в умовах Вінницької області // Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету. - 2010. - Вип. 4(44). - 50-53 с.

18. Надворняк Я. М. Підвищення економічної ефективності виробництва яловичини // Економіка АПК. - 2010. - № 11. - 33-37 с.

19. Нелеп В. М. Планування на аграрному підприємстві. - К. : КНЕУ, 2004. -495 с.

20. Олійник В. І. М'ясна справа - не пріоритет? // Агробізнес сьогодні. - 2007. - № 5. - 28 с.

21. Оляднійчук Н. В. Ефективність інноваційних технологій при виробництві яловичини // Економіка АПК. - 2008. - № 3. - 55-60 с.

22. Пелих В. Г., Сморочинський О. М., Назаренко І. В. Технологія продуктів забою тварин. - Х. : Вища освіта, 2008. - 76 с.

23. Підпала Т. В. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. -М .: МДАУ, 2008. - 318 с.

24. Польовий Л. В., Яремчук О. С. Технологія скотарства в реформованих сільськогосподарських підприємствах Вінницького регіону. - В. : Книга-Вега, 2002. - 65 с.

25. Рубан Ю. Д. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. -Х. : Еспада, 2002. - 397 с.

26. Садко М. Г. Стан та перспективи ефективного виробництва яловичини // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. - 2011. - № 68. - 132-138 с.

27. Семенда Д. К. Роль кормової бази у розвитку тваринництва // Економіка АПК. - 2002. - №2. - 24-27 с.

28. Славов В. В. Причини подорожчання яловичини на ринку України. // Тваринництво України. - 2013. - № 1/2. - 2-5 с.

29. Угнівенко А. М., Костенко В. І., Чернявський Ю. І. Спеціалізоване м'ясне скотарство. - К. : Вища школа, 2006. - 87 с.

30. Якубчак О. М. Сучасні вимоги до яловичини та телятини // Мясной бизнес. - 2011. - № 4. - 70-71 с.

Размещено на http://www.allbest.ru