Диагностика конкурентоспособности производства продукции плодоводства и пути её повышения в сельскохозяйственных предприятиях АР Крым

Рельеф на территории хозяйства равнинный, это территория речных долин и старой дельты реки Салгир, поэтому почвы здесь лучево-черноземные, а также черноземы южные.

Размеры сельскохозяйственного предприятия являются одним из факторов эффективности использования производственных ресурсов. Прямым показателем размера принято считать объем производимой в хозяйстве валовой и товарной продукции в стоимостном выражении за календарный год. Стоимость валовой продукции подсчитывается умножением количества произведенной продукции каждого вида на сопоставимую цену 2005 года с последующим суммированием стоимостей. Стоимость товарной продукции определяется умножением количества реализованной продукции каждого вида на соответствующую текущую цену реализации.

Кроме прямого показателя при анализе размеров используются дополнительные, косвенные показатели: площади сельскохозяйственных угодий, пашни и посевов; среднегодовая численность работников; размер основных производственных фондов; поголовье скота в условном исчислении.

Анализ таблицы 2.1 показал, что исследуемые предприятия являются средними по своим размерам.

Максимальные показатели размеров у ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района. Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах составила в отчётном году 8830,7 тыс. грн., что на 16,4% меньше, чем средний показатель за два предыдущих периода. Денежная выручка сократилась с 26357,6 тыс. грн. в 2007 году до 21182,4 в 2009. Снижение показателей размеров наблюдается и в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района. В Крымской исследовательской станции плодоводства Симферопольского района данный свидетельствуют о стремительном снижении стоимости валовой продукции (более чем в 10 раз) и денежной выручки (практически в 5 раз). На всех исследуемых предприятиях отсутствует отрасль животноводства. Раньше было принято полагать, что такая ситуация обеспечивает слабую устойчивость предприятия перед непредвиденными обстоятельствами. Но современная ситуация такова, что животноводство в основном по предприятиям Крыма является убыточным. Поэтому многие предприятия отказываются от содержания нерентабельной отрасли.

Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля. Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основой производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества. В сравнении с другими средствами производства, используемыми в сельском хозяйстве, земля имеет специфические особенности, которые сводится к следующему.

Таблица 2.1 - Размеры производства в плодоводческих предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Показатели	Года	В среднем за 3 года	2009 г. к среднему за 2007-2008 гг. в %
	2007 г.	2008 г.	2009 г.
КООС ИС УААН
Стоимость валовой продукции (в сопоставимых ценах 2005 г.), тыс. грн.	367,9	349,1	25,9	247,6	7,2
в т.ч. растениеводства	367,9	349,0	25,9	247,6	7,2
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн.	182	222	44,1	149,3	21,8
в т.ч. растениеводства	182	222	44,1	149,3	21,8
ЗАО "Бурлюк" Бахчисарайского района
Стоимость валовой продукции (в сопоставимых ценах 2005 г.), тыс. грн.	11607,2	9527,5	8830,7	9988,5	83,6
в т.ч. растениеводства	11607,2	9527,5	8830,7	9988,5	83,6
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн.	26357,6	37064	21131,7	28184,4	66,6
в т.ч. растениеводства	26357,6	36479	21182,4	28006,3	67,4
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района
Стоимость валовой продукции (в сопоставимых ценах 2005 г.), тыс. грн.	2305,9	4264,7	2470,4	3013,7	75,2
в т.ч. растениеводства	2305,9	4264,7	2470,4	3013,7	75,2
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн.	1537,3	3159	1544	2080,1	65,8
в т.ч. растениеводства	1537,3	3159	1544	2080,1	65,8

Основой деятельности сельского хозяйства является земля. От правильности ее использования зависит результат работы предприятия.

Для нормальной деятельности хозяйства очень важно правильное использование земли. Чтобы выяснить рациональность ее использования необходимо изучить размеры и структуру земельных площадей (табл. 2.2).

Таблица 2.2 - Состав и структура земельных угодий в анализируемых предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Виды угодий	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009г. к 2007г., в %
	га	%	га	%	га	%
КООС ИС УААН
Всего земли, га	527	100	527	100	527	100	100,0
Сельскохозяйственные угодья, га	442	83,9	442	83,9	442	83,9	100,0
в т. ч. - пашня	376,5	71,4	376,5	71,4	376,5	71,4	100,0
- многолетние насаждения	46,5	8,8	46,5	8,8	46,5	8,8	100,0
- прочие	19	3,6	19,0	3,6	19	3,6	100,0
Всего орошаемых земель, га	105	19,9	105,0	19,9	105	19,9	100,0
ЗАО "Бурлюк" Бахчисарайского района
Всего земли, га	3430,5	100	3340,5	100	2993,1	100	87,2
Сельскохозяйственные угодья, га	2969,9	86,6	3340,5	100	2993,1	100	100,8
в т. ч. - пашня	924,2	26,9	1064,2	31,9	1178,8	39,4	127,5
- многолетние насаждения	1742	50,8	1796	53,8	1796,0	60,0	103,1
- прочие	303,7	8,9	480,3	14,4	18,3	0,6	6,0
Всего орошаемых земель, га	220	6,4	483,2	14,5	483,2	16,1	219,6
ООО "Плодопитомник" Нижнегорского района
Всего земли, га	629	100	628	100	628	100	99,8
Сельскохозяйственные угодья, га	629	100	628	100	628	100	99,8
в т. ч. - пашня	413	65,7	413,0	65,8	413,0	65,8	100,0
- многолетние насаждения	96	15,3	96,0	15,3	96,0	15,3	100,0
Всего орошаемых земель, га	234,0	37,2	234,0	37,3	234,0	37,3	100,0

В Крымской исследовательской станции садоводства (площадь земельных угодий 527 га) и ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района (площадь земельных угодий 628га) объём земель, находящихся в распоряжении предприятий не изменялся на протяжении трёх лет. В структуре угодий этих предприятий преобладает пашня удельный вес данной категории сельскохозяйственных угодий соответственно составил 71,4% и 65,8%.

В ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района площадь земель за исследуемый период сократилась на 12,8%. В структуре угодий преобладают многолетние насаждения (60%), которые представлены садами и виноградниками. Это предприятие единственное, которое проводит увеличение площадей, занятых под многолетними насаждениями. Эти данные свидетельствует о том, что в ЗАО «Бурлюк» сады и виноградники являются объектами стратегических вложений средств.

Сильными сторонами сложившейся структуры сельскохозяйственных угодий являются наличие резервных земель в виде прочих земель и необрабатываемых вымерзших площадей многолетних насаждений для расширения производства в зависимости от стратегических целей предприятия, а также высокий удельный вес орошаемых земель.

Немаловажным фактором производства является обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами. Развитие сельского хозяйства в значительной степени зависит от состояния материально-технической базы, главным критерием которой являются основные фонды, их качественный состав и рациональное соотношение. Экономическое значение основных фондов состоит в том, что они являются основой развития продуктивных сил сельского хозяйства, обеспечивая соответствующий уровень и темпы увеличения производства продукции и повышения продуктивности труда.

Проанализируем таблицу 2.3. На всех предприятиях наблюдается рост стоимости основных производственных фондов. В крымской исследовательской станции на 2% (с 356 тыс. грн. в 2007 году до 363тыс. грн. в 2009); в ЗАО «Бурлюк» на 25,5% (с 43257,4 тыс. грн. в 2007 году до 54297 тыс. грн. в 2009), в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района на 11,2% (с 10678 тыс. грн. в 2007 году до 11846 тыс. грн. в 2009). Среднегодовая численность работник возросла лишь в ЗАО «Бурлюк».

Таблица 2.3 - Обеспеченность трудовыми ресурсами и основными средствами в предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. к 2007 г., в %
КООС ИС УААН
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.	356	341	363	102,0
Среднегодовая численность работников - всего, чел.	13	15	9	69,2
Нагрузка на одного работника, занятого в с.-х. производстве, га:
- сельхозугодий	34,0	29,5	41,8	123,0
- земли в обработке	32,5	28,2	47,0	144,4
- пашни	29,0	25,1	41,8	144,4
Фондооснащенность, грн./га	0,8	0,8	0,8	102,0
Фондовооруженность, грн./чел.	27,4	22,7	40,3	147,3
ЗАО "Бурлюк" Бахчисарайского района
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.	43257,4	51013	54297	125,5
Среднегодовая численность работников - всего, чел.	285	489	291	102,1
Нагрузка на одного работника, занятого в с.-х. производстве, га:
- сельхозугодий	10,4	6,8	10,3	98,7
- земли в обработке	9,4	5,8	10,2	109,3
- пашни	3,2	2,2	4,1	124,9
Фондооснащенность, грн./га	14,6	15,3	18,1	124,5
Фондовооруженность, грн./чел.	151,8	104,3	186,6	122,9
ООО "Плодопитомник" Нижнегорского района
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.	10678	11765	11846	111,2
Среднегодовая численность работников - всего, чел.	119	106	100	84,0
Нагрузка на одного работника, занятого в с.-х. производстве, га:
- сельхозугодий	5,3	5,9	6,3	118,8
- земли в обработке	4,3	4,8	5,1	119,0
- пашни	3,5	3,9	4,1	119,0
Фондооснащенность, грн./га	17,0	18,7	18,9	111,4
Фондовооруженность, грн./чел.	89,7	111,0	118,8	132,4

Во всех исследуемых предприятиях нагрузка на одного трудоспособного всех категорий земельных угодий возрастает. Это обусловлено снижением численности работника при неизменной площади сельскохозяйственных угодий.

В Крымской исследовательской станции фондооснащённость на протяжении трёх лет примерно равнялась 0,8. Значительно-на 40,3 возросла фондововооружонность предприятия, чему способствовало как количество работников, так и незначительный рост среднегодовой стоимости основных производственных фондов. В ЗАО «Бурлюк» рост указанных показателей обусловлен в основном ростом стоимости производственных фондов. В ООО «Плодопитомник» снижение численности работников и рост стоимости производственных фондов также повлияли на изменение данных показателей в сторону увеличения.

В результате углубления общественного разделения труда производство отдельных продуктов осуществляется в различных отраслях народного хозяйства, внутри отраслей, в том числе и сельском хозяйстве. Специализация сельского хозяйства означает преимущественное производство определенных товарных продуктов в отдельных хозяйствах, районах и зонах. Это объективный и закономерный процесс, развивающийся по мере развития производительных сил общества. Специализация открывает широкие возможности для внедрения комплексной механизации и автоматизации не только основного, но и вспомогательного производства, перевода отраслей на индустриальную технологию, применение прогрессивных методов организации труда и производства, повышения квалификации работников и роста производительности труда, создания условий для рационального и ритмичного использования средств и предметов труда. В процессе углубления специализации значительно совершенствуется производство и эти изменения способствуют повышению экономической эффективности как отдельных отраслей, так и всего сельского хозяйства в целом.

Основным условием перехода предприятия на индустриальную основу, повышение эффективности его работы, является определение его специализации. Углубление специализации сельскохозяйственного предприятия повышает концентрацию производства, сокращает число отраслей и облегчает управление им. Для более полного использования основных средств, земли, трудовых ресурсов, требуется комплексное развитие производства. Чрезмерно узкая специализация может способствовать потерям предприятия большого количества дополнительной продукции, формировать миграцию населения.

Чтобы определить специализацию предприятий рассмотрим состав и структуру их товарной продукции (табл. 2.4).

Исследуемые предприятия имеют разную направленность и специфику производства. КОСС ИС УААН специализируется на производстве продукции плодоводства, на которую приходилось в среднем за три года 48,1% от общей выручки предприятия. Исследовательская станции являлась узкоспециализированной на производстве продукции плодоводства, но в последнее врема климатический фактор обусловил появление отрасли полеводства, на которую приходилось 51,9 % от общей выручки предприятия.

В ЗАО «Бурлюк» наблюдаем ярковыраженную специализацию на производстве продукции виноградарства (отрасль приносит 98,1% выручки всему предприятию). Плодоводство обеспечивало предприятию прибыль в размере 319,2 тыс. грн.

ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района специализируется на производстве прочей продукции растениеводства. Продукция плодоводства приносит 6,5% выручки предприятию.

Таблица 2.4 - Состав и структура товарной продукции в животноводческих предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Отрасли	2007 г.	2008 г.	2009 г.	В среднем за 3 года
	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%
КОСС ИС УААН
Полеводство	53,0	29,1	59,0	26,6	44,1	100,0	52,0	51,9
в т. ч. зерно	53,0	29,1	42,0	18,9	12,6	28,6	35,9	25,5
Плодоводство	129,0	70,9	163,0	73,4	-	0,0	97,3	48,1
Итого по растениеводству	182,0	100,0	222,0	100,0	44,1	100,0	149,4	100,0
Всего по предприятию	182,0	100	222,0	100	44,1	100	149,4	100
ЗАО "Бурлюк" Бахчисарайского района
Полеводство	12,0	0,05	-	-	-	-	12,0	0,0
в т. ч. зерно	12,0	0,05	-	-	-	-	12,0	0,0
Плодоводство	238,5	0,9	558,0	1,5	161,2	0,8	319,2	1,1
Виноградарство	26054,1	98,4	35917,0	96,9	20970,5	99,0	27647,2	98,1
Прочая продукция растениеводства	53,0	0,2	4,0	0,0		0,0	19,0	0,1
Итого по растениеводству	26357,6	99,6	36479,0	98,4	21131,7	99,8	27989,4	99,3
Всего по с.-х. хозяйству	26357,6	99,6	36479,0	98,4	21131,7	99,8	27989,4	99,3
Услуги в сельском хозяйстве	109,5	0,4	585,0	1,6	50,7	0,2	248,4	0,7
Всего по предприятию	26467,1	100	37064,0	100	21182,4	100	28237,8	100
ООО "Плодопитомник" Нижнегорского района
Полеводство	191,4	14,7	467	14,8	334	21,6	330,8	17,0
Баштанные	33	2,5	33	1,0	50	3,2	38,7	2,3
Плодоводство	35,5	2,7	233,0	7,4	143,0	9,3	137,2	6,5
Прочая продукция растениеводства	1253,2	82,7	2410,0	76,3	1002,0	64,9	1555,1	74,6
Итого по растениеводству	1513,1	100	3143,0	99	1529,0	99	2061,7	99
Услуги в сельском хозяйстве	2,0	0,1	16,0	0,5	15,0	1	11,0	1
Всего по предприятию	1515,1	100	3159,0	100	1544,0	100	2072,7	100

Чтобы обобщить полученные данные рассчитаем коэффициент специализации (К_с.), который характеризует уровень специализации и позволяет сравнить его с уровнем прошлых лет. Его определяют по следующей формуле:

К_с. =100/У_т(2і-1),

где, У_т.- удельный вес определенного вида товарной продукции в общем ее объеме;

і - порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному весу в ранжированном ряду.

Если коэффициент специализации К_с.>0,2, то уровень специализации низкий, при К_с. [0,2-0,4] - средний; при К_с. [0,4-0,6] - высокий; при К_с. >0,6 - очень высокий.

Осуществив расчёты, мы получили следующие данные: коэффициент специализации для КОСС ИС УААН равен 0,5; для ООО «Плодопитомник» - 0,94; для ЗАО «Бурлюк» - 0,94.

С одной стороны специализация на уровне 0,5 позволяет предприятию быть более устойчивым от влияния различных факторов. С другой стороны, очень высокий уровень специализации позволяет совершенствовать и развивать отрасль, вкладывать в неё средства для внедрения новых технологий, что обеспечивает конкурентоспособность и устойчивость отрасли и, следовательно, предприятия.

Согласно новому подходу увеличивать объем производства валовой продукции и прибыли на гектар сельскохозяйственных угодий можно наращиванием до оптимального размера авансированного капитала и улучшением эффективности его использования. Как убеждают современные данные о сельском хозяйстве развитых стран Запада, повышение эффективности сельскохозяйственного производства достигается нередко при снижении производственных затрат на единицу площади. Поэтому оправданно интенсивность трактовать с учетом и достигнутых результатов производства, прежде всего выхода валовой продукции как материальной основы формирования конечного показателя эффективности - прибыли.

Таким образом, в современных условиях под интенсивностью следует понимать концентрацию к оптимальному уровню авансированного капитала на гектар земельных угодий, который обеспечивает опережающее увеличение производства продукции из этой площади и повышения эффективности использования вложенных ресурсов.

Эффективность их использовании можно оценить рассмотрев прибыль и уровень рентабельности производства основных видов продукции, производимой в хозяйстве.

Анализ таблицы 2.5 показал, что в КОСС ИС УААН отрасль полеводства в среднем была нерентабельной и приносила убыток в размере -21 тыс. грн. Плодоводство в среднем приносило прибыль в размере 32 тыс. грн, с уровнем рентабельности 62,9%. Необходимо отметить, что в 2009 году был неурожай плодовых культур и прибыль в размере 2,1 тыс. грн, полученная от отрасли растениеводства стала единственным доходом для исследовательской станции. ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района плодоводство приносило в среднем 96,3 тыс. грн прибыли в год при уровне рентабельности 65,6. При этом объём прибыли за исследуемый период сократился на 56,3%. Незначительно сократилась выручка от виноградарства-на 0,07%. Средний доход предприятия по этой отрасли составил 16795,7 тыс. грн (рентабельность 156 %. Среднегодовой доход, получаемый от осуществления услуг в сельском хозяйстве составил 88,4 тыс. грн.

Таблица 2.5 - Прибыль от производства основных видов продукции и его рентабельность в предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Отрасли	2007 г.	2008 г.	2009 г.	В среднем за 3 года
	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%
КОСС ИС УААН
Полеводство	-25,0	-32,1	-40,0	-40,4	2,1	5,0	-21,0	-22,5
Плодоводство	49,0	61,3	64,0	64,6	0,0	-	32,0	62,9
ЗАО "Бурлюк" Бахчисарайского района
Полеводство	1,0	9,1	-	-	-	-	1,0	9,1
Плодоводство	134,8	130,0	105,0	23,2	49,0	43,7	96,3	65,6
Виноградарство	17340,2	199,0	22599,0	169,7	10447,9	99,3	16795,7	156,0
Прочая продукция растениеводства	26,0	96,3	-	-	-	-	26,0	96,3
Услуги в сельском хозяйстве	52,8	93,1	231,0	65,3	-18,7	-26,9	88,4	43,8
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района
Полеводство	-17,2	-4,2	-46,0	-9,0	-148,0	-30,7	-28,3	-14,6
Баштанные	23,0	69,7	-102,0	-30,4	-39,0	-21,4	13,3	5,9
Плодоводство	-20,9	-37,1	-102,0	-30,4	-39,0	-21,4	-54	-29,6
Прочая продукция растениеводства	56,1	4,5	563,0	30,5	-24,0	-2,3	-214,4	10,9
Услуги в сельском хозяйстве	1,4	233,3	14,0	700,0	-8,0	-34,8	-7,8	299,5

В ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района такие отрасли как полеводство и плодоводство нерентабельны. Производство прочей продукции растениеводства в 2007 и 2008 году было рентабельным (приносило доход в размере 56,1 и 563 тыс. грн. соответственно), в 2009 году отрасль принесла 24 тыс. грн. убытка. Аналогичная динамика рентабельности характерна и для услуг в сельском хозяйстве.

2.2 Развитие и современное состояние производства плодов в предприятиях

Экономическая ситуация, которая складывается вследствие перехода от административно-плановой к рыночной системе, резкого снижения платежеспособного спроса населения, потере внешних рынков сбыта плодов, усилила негативные тенденции в промышленном садоводстве Крыма.

Переход к рыночной экономике повлек за собой резкое сокращение площадей плодовых и ягодных насаждений, снижение валовых сборов, убыточность практически во всех коллективных и государственных сельскохозяйственных предприятиях.

Возникновение и развитие кризиса в садоводстве связано, прежде всего, с нарушением существовавших его связей с другими отраслями народного хозяйства, отсутствием ценового паритета на промышленную и плодово-ягодную продукцию, непродуманными мерами по реорганизации высокорентабельных плодоводческих хозяйств, снижением уровня интенсивности производства.

Низкая адаптивность общественного садоводства к изменяющимся условиям ощутимо проявилась уже в период 1986-1991 гг. Тогда в результате одновременного воздействия неблагоприятных погодных условий, проведения в жизнь антиалкогольного законодательства, сокращения бюджетных капитальных вложений в создание садов и ягодников, неудачных организационных преобразований в руководстве отраслью, валовой сбор плодов и ягод в этом секторе снизился на 70% по сравнению с 1981-1985 гг.

Ситуация в плодово-ягодном комплексе под влиянием переходных условий значительно усложнилась, особенно в реализации плодов и ягод. Сложное финансовое положение садоводческих хозяйств повлекло за собой упрощение технологии производства. Анализ производства и закупок плодов показывает, что во всех хозяйствах Крыма валовое производство этой продукции продолжает снижаться. Товарность продукции, из-за невыполнения технологических условий выращивания, снизилась практически в два раза.

Результатом такого спада производства явилась низкая эффективность и убыточность отрасли. Большинство садоводческих предприятий не смогла адаптироваться к новым условиям хозяйствования.

Проанализируем уровень развития отрасли плодоводства в исследуемых предприятиях (табл. 2.6).

Таблица 2.6 - Место плодоводства в экономики аграрных предприятий АР Крым за 2007-2009 гг.

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2007-2008 гг. в среднем	2009 г. по сравнению с 2007-2008 гг.
КОСС ИС УААН
Удельный вес плодоводства, %
- в денежной выручке хозяйства	70,9	73,4	0,0	-	-
- в прибыли (убытке) хозяйства	204,2	266,7	0,0	235,4	-
- в затратах хозяйства	50,6	50,0	0,0	50,3	-
ЗАО "Бурлюк" Бахчисарайского района
Удельный вес плодоводства, %
- в денежной выручке хозяйства	0,9	1,5	0,8	1,2	63,3
- в прибыли (убытке) хозяйства	0,8	0,5	0,5	0,6	76,3
- в затратах хозяйства	1,2	3,2	1,0	2,2	40,8
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района
Удельный вес плодоводства, %
- в денежной выручке хозяйства	2,3	7,4	9,3	6,3	146,6
- в прибыли (убытке) хозяйства	4,8	х	16,3	4,8	х
- в затратах хозяйства	4,7	12,2	10,2	9,0	113,0

Таким образом в КОСС ИС УААН плодоводство обеспечивало свыше 70% денежной выручки предприятия. Удельный вес отрасли в прибыли хозяйства превышает 200% это обусловлено тем, что вторая отрасль на предприятии-полеводство-убыточна. На производство плодов приходится половина общих затрат предприятия. В то же время в ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района удельный вес плодоводства в основных финансовых показателях незначителен, при этом он ежегодно снижается. Так отрасль обеспечивала от 0,8 до 1,5% денежной выручки предприятия; от 0,5 до 0,8% - прибыли, от1 до 3,2 % - общепроизводственных затрат.

Удельный вес плодоводства в денежной выручке предприятия в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района ежегодно возрастает (2,3% в 2007 году до 9,3% в 2009). В отчётном периоде отрасль принесла 16,3% прибыли предприятию, при том, что только 10,2% на неё приходилось лишь 10,2% затрат.

Несмотря на низкий удельный вес плодоводства в ЗАО «Бурлюк» в исследуемых показателях, предприятие лидирует по площадям плодовых насаждений (табл. 2.7), объём которых равен 273 га. КОСС ИС УААН выращивает плодовые деревья на 46,5 га, ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района-на 96 га.

Таблица 2.7 - Площадь плодовых насаждений в аграрных предприятиях АР Крым за 2007-2009гг.

Предприятие	Площадь насаждений, га	в т.ч. в уборочная площадь	Удельный вес уборочных площадей, %
	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г
КОСС ИС УААН	46,5	46,5	46,5	31,5	29,5	0,0	67,7	63,4	0,0
ЗАО «Бурлюк»	273,0	273,0	273,0	263,8	273,0	142,5	96,6	100,0	52,2
ООО «Плодо-питомник»	96,0	96,0	96,0	96,0	96,0	57,0	100,0	100,0	59,4

Удельный вес плодовых насаждений в общем объёме земельных угодий предприятий представлен на рис. 2.1.



Рис. 2.1 - Удельный вес плодовых насаждений в общем объёме сельскохозяйственных угодий предприятия

Наибольший удельный вес на плодовые насаждения приходится в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района - 15,3%. Наименьший в ЗАО «Бурлюк» - 9,1%.

Для того, чтобы определить насколько эффективно используются насаждения проанализируем уровень валовых сборов и урожайности в отрасли в исследуемых предприятиях.

Таблица 2.8 - Валовые сборы и урожайность плодовых насаждений в аграрных предприятиях АРКрым за 2007-2009гг.

Предприятие	Валовой сбор, ц	Урожай плодов, ц/га
	2007г.	2008г.	2009г.	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН	1812,0	1711,7	0,0	57,5	58,0	0,0
ЗАО «Бурлюк»	753,0	1776,0	284,6	2,9	6,5	2,0
ООО «Плодо-питомник»	372,0	1714,0	681,0	3,9	17,9	11,9

КОСС ИС УААН в 2009 году из-за неблагоприятных погодных условий не удалось собрать урожай. Но в целом можно сказать, несмотря на то, что предприятие располагает наименьшими площадями плодовых насаждений, оно эффективно использует и постоянно совершенствует имеющиеся насаждения, подтверждением чему является высокие валовой сбор и урожайность 58 ц/га. Тогда как в ЗАО «Бурлюк» максимальная урожайность за исследуемый период была равна 6,5 ц/га; в ООО «Плодопитомник» - 17,9.

Здесь чётко прослеживается тот факт, что в специализированных хозяйствах плодоводство имеет более эффективные показатели, так как эта отрасль требует постоянных интеллектуальных и материальных вложений.

Урожайность, валовой сбор плодов предопределяют эффект отрасли. Рассмотри основные финансовые показатели функционирования отрасли плодоводства.

Таблица 2.9 - Основные финансовые показатели функционирования отрасли плодоводства в аграрных предприятиях АР Крым, в среднем за 2007-2009 гг.

Показатели	КОСС ИС УААН	ЗАО "Бурлюк"	ООО «Плодо-питомник»
Количество реализованных плодов, ц	885,3	933,1	651,0
Средняя цена реализации 1ц, грн	110,1	407,3	485,5
Себестоимость 1ц реализованных плодов, грн	67,5	267,9	827,2
Прибыль, убыток на 1 ц, грн.	42,6	139,4	-341,7
Денежная выручка от продажи плодов, тыс. грн.	146,0	319,2	137,2
Прибыль, убыток-всего, тыс. грн	56,5	96,3	-124,8

Таким образом, в первом предприятии реализовано 885,3 ц плодов, при средней цене реализации 110,1 грн. за 1 ц. Такая цена обеспечена низкой себестоимостью 1ц продукции 67,5 грн. В ЗАО «Бурлюк» цена реализации превышает в четыре раза цену Исследовательской станции. Предприятие получило прибыль в размере 96,3 тыс. грн. ООО «Плодопитмник», с ценой за 1 ц плодов 485,5 грн. и себестоимостью 1ц на уровне 827,2 грн в итоге получил убыток в размере 124,8 тыс. грн.

2.3 Конкурентоспособность продукции плодоводства в предприятиях

Конкурентоспособность продукции - это характеристика товара (услуги), отражающая его отличие от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение. Два элемента - потребительские свойства и цена - являются главными составляющими конкурентоспособности товара (услуги). Однако рыночные перспективы товаров связаны не только с качеством и издержками производства. Причиной успеха или неудачи товара могут быть и другие (нетоварные) факторы, такие, как рекламная деятельность, престиж фирмы, предлагаемый уровень обслуживания.

И все же, как ни важны внепроизводственные аспекты деятельности фирм по обеспечению конкурентоспособности, основой являются качество и цена. Исходя из этого, формулу конкурентоспособности можно представить в следующем виде:

Конкурентоспособность = Качество + Цена.

Управлять конкурентоспособностью - значит обеспечивать оптимальное соотношение названных составляющих, направлять основные усилия на решение следующих задач: повышение качества продукции, снижение издержек производства, повышение экономичности и уровня обслуживания.

Указанные составляющие конкурентоспособности являются многофакторными, и каждая из них может рассматриваться как сложный самостоятельный объект управления. В частности, на величину издержек производства влияют стоимость и качество сырья, топлива, электроэнергии, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий, квалификация и уровень заработной платы производственного персонала, производительность труда, издержки управления и т.д. При этом в конечном счете возможность обеспечения необходимого уровня составляющих конкурентоспособность элементов определяется такими базовыми производственными факторами, как технический уровень производства, уровень организации производства и управления.

По существу, основа современной «философии успеха» заключается в подчинении интересов фирмы целям разработки, производства и сбыта конкурентоспособной продукции. На первый план ставится ориентация на долговременный успех и на потребителя. Безусловно, ориентация на потребителя выражает стремление фирмы обеспечить себе наиболее надежный путь к достижению и поддержанию высокой прибыли.

Финансовые результаты, например, многих японских компаний свидетельствуют, что именно эта философия в современных условиях ведет к обеспечению стабильного положения фирм на рынке, высокой рентабельности их деятельности. Поэтому руководители компаний рассматривают вопросы прибыльности с позиций качества, потребительских свойств продукции, конкурентоспособности.

Отрасли плодоводства важным фактором, обеспечивающим конкурентоспособность продукции является урожайность плодов. Сравним уровень урожайности в исследуемых предприятиях с средним уровнем урожайности плодов по Крыму (на основании данных Главного управления статистики АРК).

Таблица 2.10 - Отклонение уровня урожайности предприятий от среднего уровня урожайности плодов по Крыму

Предприятие	Отклонение уровня урожайности, ц/га
	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН	25,0	-13,8	-55,0
ЗАО «Бурлюк»	-29,6	-65,3	-53,0
ООО «Плодопитомник»	-28,6	-53,9	-43,1

Таким образом, мы видим, что только в КОСС ИС УААН в 2007 году урожайность превышала среднюю по Крыму. В остальное время показатели были значительно меньше, что свидетельствует о низких конкурентоспособных позициях предприятий на крымском рынке.

Средние уровни урожайности по Крыму и уровни урожайности плодов на предприятиях представлены на рис. 2.2.

Рис. 2.2 - Средний уровень урожайности по Крыму и уровни урожайности плодов в исследуемых предприятиях

Проанализируем долю каждого предприятия в крымском рынке. Для анализа мы взяли данные Главного управления статистики АРК, показывающие объём производства в каждом конкретном году. Сравнив валовые сборы исследуемых предприятий с этими показателями, получили следующую ситуацию: доля исследуемых предприятий в крымском рынке очень низка. В 2007 году наиболее конкурентоспособным была КОСС ИС УААН. В 2008 году все предприятия занимали приблизительно одинаковые конкурентные позиции. В 2009 году, в связи с неблагоприятными погодными условиями ситуация для всех предприятий значительно ухудшилась.

Таблица 2.11 - Доля аграрных плодоводческих предприятий на рынке

Предприятие	Доля рынка предприятия
	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН	0,33	0,16	0,00
ЗАО «Бурлюк»	0,14	0,17	0,04
ООО «Плодопитомник»	0,07	0,16	0,09

Проанализируем конкурентоспособность предприятия по уровню рентабельности (табл. 2.12).

Таким образом, наиболее конкурентоспособным является ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района. При сравнении уровней рентабельности этого предприятия с другими предприятиями мы увидели, что только в 2008 году уровень рентабельности производства плодоводства был больше в КОСС ИС УААН. В 2007 и 2009 гг. ведущие позиции занимало ЗАО «Бурлюк».

В ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района наихудшие конкурентные позиции по критерию рентабельности относительно двух других предприятий.

Наблюдаем ситуацию, когда состояние отрасли в специализированных предприятия хуже, чем в предприятиях, отрасль плодоводства в которых является дополнительной, так как на рентабельность производства в разной мере влияют факторные признаки.

Таблица 2.12 - Рентабельность плодоводства и её конкурентоспособность в аграрных предприятиях АР Крым

Предприятия и показатели	2006г.	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН
Уровень рентабельности (убыточности),%	40,7	61,3	64,6	0,0
Отклонение от уровня 2006 г. (+, -)	-	20,5	23,9	-40,7
Отклонение показателей КОСС ИС УААН от показателей ЗАО «Бурлюк»	-22,7	-68,7	41,5	-43,7
Отклонение показателей КОСС ИС УААН от показателей ООО «Плодопитомник»	63,8	148,1	95,1	21,4
ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района
Уровень рентабельности (убыточности)	63,5	130,0	23,2	43,7
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)	-	66,5	-40,3	-19,8
Отклонение показателей ЗАО «Бурлюк» от показателей КОСС ИС УААН	22,7	68,7	-41,5	43,7
Отклонение показателей ЗАО «Бурлюк» от показателей ООО «Плодопитомник»	86,6	216,8	53,6	65,1
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района
Уровень рентабельности (убыточности),%	-23,1	-86,8	-30,4	-21,4
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)		-63,7	-7,3	1,7
Отклонение показателей ООО «Плодопитомник» от показателей КОСС ИС УААН	-63,8	-148,1	-95,1	-21,4
Отклонение показателей ООО «Плодопитомник» от показателей ЗАО «Бурлюк»	-86,6	-216,8	-53,6	-65,1

Рейтинговая оценка предприятий по уровню рентабельности (табл. 2.13) показала, что ведущую позицию в рейтинге занимает ЗАО «Бурлюк», за ним следует КОСС ИС УААН, последнее место ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района.

Таблица 2.13 - Рейтинг аграрных предприятий АР Крым по уровню рентабельности производства плодов

Название хозяйства	Рейтинговая оценка
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за
				2007 - 2009 гг.
КОСС ИС УААН	2	1	2	1,7
ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района	1	2	1	1,3
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района	3	3	3	3

Важнейшим экономическим критерием конкурентоспособности товаров является цена. Для разных категорий потребителей и групп товаров конкурентоспособность обеспечивается различными видами цен: закупочными, реализационными и потребления.

Закупочная цена определяется в значительной мере конкурентоспособностью товаров производственного назначения и создает потребительские предпочтения для изготовителей продукции и исполнителей услуг, в том числе посредников. Причем привлекательность цены устанавливается в комплексе с основополагающими характеристиками потребительной стоимости. Так, низкая закупочная цена товара за счет пониженного качества может оказаться неприемлемой для предприятия-изготовителя, который выбрал направление товарной политики на улучшение качества. Зачастую гибкая система скидок, снижающих закупочную цену в зависимости от размера товарной партии, обеспечивает конкурентоспособность товара, а также массовость его продаж.

Реализационная цена влияет на конкурентоспособность товаров непосредственного использования (например, пищевых продуктов, готовых к потреблению; табачных изделий; парфюмерно-косметических товаров, моющих средств и т. п.), а также услуг. Доступность реализационной цены создает потребительские предпочтения для индивидуальных потребителей товаров и услуг, которые не требуют дополнительных затрат на использование по назначению.

Таким образом, цена может служить не только критерием конкурентоспособности, но и одним из средств создания потребительских предпочтений для производственных потребителей, а также индивидуальных потребителей товаров и услуг, требующих затрат на послепродажную деятельность.

Уровень цен на продукции на предприятии формируется на основании себестоимости её производства. Следовательно, цена также отражает эффективность производственных процессов на предприятии. Проанализируем конкурентоспособность плодоводства по уровню цен (табл. 2.14).

Максимальный уровень цен характерен для ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района, минимальны - для ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района.

В данном случае ситуация обратная аналогичной, рассчитанной на основании рентабельности - чем больше цена, тем ниже конкурентоспособность продукции. Рейтинг конкурентоспособности предприятий по цене представлен в табл. 2.15.

Таким образом мы видим, что по уровню цен первое место в рейтинге занимает ООО «Плодопитомник», второе - КОСС ИС УААН, третье - ЗАО "Бурлюк" Бахчисарайского района.

Таблица 2.14 - Конкурентоспособность плодоводства по ценам в аграрных предприятиях АР Крым

Предприятия и показатели	2006г.	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН
Цена 1ц плодов, грн	80,0	96,3	123,8	0,0
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)	-	16,3	43,8	-80,0
Отклонение показателей КОСС ИС УААН от показателей ЗАО «Бурлюк»	-93,4	-221,7	-190,4	-589,6
Отклонение показателей КОСС ИС УААН от показателей ООО «Плодопитомник»	103,1	0,9	-35,6	-1201,7
ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района
Цена 1 ц плодов, грн	173,4	318,0	314,2	589,6
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)	-	144,6	140,7	416,2
Отклонение показателей ЗАО «Бурлюк» от показателей КОСС ИС УААН	93,4	221,7	190,4	589,6
Отклонение показателей ЗАО «Бурлюк» от показателей ООО «Плодопитомник»	196,5	222,6	154,8	-612,1
ООО «Плодопитомник»
Цена 1ц плодов, грн	-23,1	95,4	159,4	1201,7
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)		118,5	182,5	1224,8
Отклонение показателей ООО «Плодопитомник» от показателей КОСС ИС УААН	-103,1	-0,9	35,6	1201,7
Отклонение показателей ООО «Плодопитомник» от показателей ЗАО «Бурлюк»	-196,5	-222,6	-154,8	612,1

Таблица 2.15 - Рейтинг аграрных предприятий АРКрым по уровню рентабельности производства плодов

Название хозяйства	Рейтинговая оценка
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007 - 2009 гг.
КОСС ИС УААН	2	1	3	2
ЗАО "Бурлюк" Бахчисарайского района	3	3	1	2,3
ООО «Плодопитомник», Нижнегорского района	1	2	2	1,7

Как видим, расположение предприятий в рейтинге обратное рейтингу конкурентоспособности по уровню рентабельности. Это говорит о том, что конкурентоспособность предприятия является составляющей многих элементов, уровень которых различен для разных предприятий.

3. НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПЛОДОВОДСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ АР КРЫМ

3.1 Стратегическое планирование повышения конкурентоспособности продукции плодоводства предприятий АР Крым

Понятие «стратегия» чаще рассматривается на микроэкономическом уровне. Например, по мнению А.С. Виханського и А.И. Наумова, стратегия - долгосрочное, качественно определенное направление развития организации, касающееся сферы, средств и форм ее деятельности, системы взаимоотношений внутри организации, а также позиции организации в окружающей среде [8, С. 157]. Практически аналогично толкование этого понятия у М.Х. Мескона, М. Альберта и Ф. Хедоури: стратегия - детальный всесторонний комплексный план, предназначенный для того, чтобы обеспечить осуществление миссии организации и достижение ее целей [26, С. 465]. Однако с точки зрения установления целей стратегического развития более правильным следует признать характеристику, предложенную коллективом авторов во главе с А.Н. Петровым: стратегия - определение основных и долгосрочных целей и задач предприятия, утверждение курса действий и распределение ресурсов, необходимых для достижения этой цели. Можно ввести ограничения по экономичности использования ресурсов и ограничения по приемлемости рисков [41., С. 344].

По мнению Наливайко А.П. стратегия - это установленный и пересматриваемый набор направлений деятельности, целей и способов их достижения для обеспечения прибыльности [30., С.23]. С этих позиций более содержательной можно считать характеристику «стратегии» Н.Н. Тренева: стратегия - приоритетное направление деятельности предприятия, которая формируется на основе существующего поля проектов (пути решения проблем и оценки имеющихся потенциалов) [42, С. 138]. Этот автор предложил четкую схему формирования стратегии для предприятия, однако, данную схему можно применить к любому объекту управления - отрасли, региону, государству и др. Следовательно, стратегию предложено формировать по этапам: видение цели - критерии - задачи - средства (имеются, отсутствуют) - факторы риска и форс-мажора - мероприятия по нейтрализации влияния факторов риска.

Отсутствием стратегий развития отраслей народного хозяйства на уровне регионов, а также на государственном уровне, объясняется отсутствие общепризнанного определения этого понятия в экономической литературе. Однако актуальность проблемы выбора и обоснования направлений развития отраслей агропромышленного комплекса вызывает необходимость более четкого представления, что такое стратегическое управление сельским хозяйством. Целью стратегического управления является создание потенциала для рентабельного конкурентоспособного и устойчивого функционирования АПК региона в перспективе.

Формирование стратегии повышения конкурентоспособности предприятия - один из самых существенных и сложных этапов процесса организации хозяйственной деятельности предприятия. Сложность обусловлена постоянным изменением факторов внешней и внутренней среды, поэтому накопление и рассмотрение всех результатов деятельности предприятия важно проводить на динамической основе. Соблюдение основных требований к анализу (точность, последовательность, системность исполнения) позволяет на каждом отрезке времени получать необходимую информацию для контроля или корректировки стратегии. Наиболее уместным для современных условий Украины является трактовка стратегии повышения конкурентоспособности как формирование и реализация целей и задач предприятия-производителя для определенного рынка и товара на определенный период времени для осуществления производственно-коммерческой деятельности в полном соответствии с рыночной ситуацией и возможностями предприятия.

Стратегия повышения конкурентоспособности продукции отрасли предполагает систематизацию целей на краткосрочные и долгосрочные (табл. 3.1).

Таблица 3.1 - Систематизация целей развития отрасли по срокам

Краткосрочные	Долгосрочные
Текущая прибыль: -максимизация текущей прибыли; -повышение рентабельности реализации.	Сбыт: -максимизация сбыта; -увеличение доли на рынке.
Стабильность: -обеспечение окупаемости затрат; -рост масштабов производства.	Качество: -обеспечение лидерства по показателям качества; -сохранение лидерства по показателям качества.

Значительная часть плодоводческих предприятий продолжает находиться в условиях ограниченности финансовых ресурсов, что связано с неблагоприятной общей экономической обстановкой и нехваткой оборотных средств. На этом этапе развития важно обеспечить стабильность функционирования плодоводческих предприятий и осуществлять попытки расширения масштабов производства. Ожидать максимизации прибыли преждевременно, поэтому важным является повышение рентабельности производства и реализации продукции предприятия.

Если краткосрочные цели отражают внутренние проблемы предприятия, то долгосрочные - направлены на внешние в отношении предприятия факторы. Долгосрочные цели предприятий предполагают достижение максимальных показателей сбыта продукции и увеличение доли на рынке. В сфере производства необходимо осуществить повышение качества продукции и ее соответствие отечественным и международным стандартам. Ожидаемый эффект от достижения поставленных целей: стабилизация и рост рентабельности отрасли; увеличение объема продукции, реализуемой на рынке; повышение конкурентоспособности предприятий.

Моделирование стратегии подразумевает также распределение необходимых мероприятий во времени. В условиях развития рынка наличие многочисленных препятствий, влияющих на достижение поставленных целей, приведет к пересмотру и совершенствованию основных положений стратегии, поэтому нами разработаны основные структурные составляющие стратегии с возможностью последующей их корректировки (рис. 3.1).

Повышение качества продукции плодоводческих предприятий - это общее обязательство перед потребителями для обеспечения их доверия. Основными составляющими данной миссии являются: совершенствование агрономических приемов для получения качественной продукции и содействие развитию договорного партнерства между операторами рынка.

Как основные меры необходимо принять следующие.

Проведение инвентаризации существующих плодовых насаждений по единой методике. Это позволит провести классификацию существующих насаждений и разработать бонитет почв под плодовыми насаждениями Крыма. На основании полученной информации удастся выделить уникальные зоны производства продукции контролируемого качества. Немаловажным остается улучшение экологической обстановки в плодоводстве Крыма, требует особого государственного контроля. Основное направление бизнеса - производство экологически чистой конкурентоспособной продукции плодоводства.

Рациональное размещение сортового состава и государственная регламентация качества позволят восстановить оптимальные для Крыма площади плодовых насаждений, стабилизировать объемы производства и качество продукции плодоводства. Этот аспект предполагает разработку моделей реакции различных сорто-подвойных комбинаций плодов на смену метеорологических условий и почвенного питания.

Внедрение эффективной технологии и техники для различных форм предприятий, включающие набор сортов привоя, болезнеустойчивых подвоев и культур, схем посадки и форм плодовых насаждений. Оптимизация уровня урожайности и качества продукции за счет разработки и применения специальных агроприемов.

Миссия производства плодов, удовлетворяющих целевой сегмент рынка реализуется через товарную стратегию продвижения продукции на рынок. Как главные задачи товарной стратегии можно определить количество и ассортимент производимой продукции, связанные с потенциальными возможностями рынка и ресурсами, которыми сможет распоряжаться отрасль в стратегической перспективе.

Для устранения зависимости потребителя от какого-либо одного вида товара или рынка необходимо расширение ассортимента производимой продукции. При этом выбор направления товарной стратегии должен определяться в зависимости от того, на каком рынке действует производитель - на старом для данного вида продукции или новом и с каким товаром - новым для данного рынка или уже известным (табл. 3.2).

Таблица 3.2 - Товарная стратегия поведения производителя на рынке

Товар	Рынок
	Старый	Новый
Старый	Стратегия глубокого проникновения	Стратегия расширения рынка
Новый	Стратегия разработки товара	Стратегия диверсификации

Стратегия глубокого проникновения (старый товар - старый рынок) характерна для всех видов продукции плодоводства. Эта стратегия эффективна только при снижении издержек производства, когда продукция продается по ценам ниже цен конкурентов. Это касается как ценовой политики конкурирующих продуктов одного вида различных предприятий, так и для товаров субститутов.

Стратегия расширения рынка (старый товар - новый рынок) целесообразна для увеличения сбыта существующих видов продукции плодоводства на новых сегментах освоенных рынков и при освоении новых рынков.

Стратегия разработки товара (новый товар - старый рынок) подразумевает создание товаров с новыми качествами для существующих рынков.

Стратегия диверсификации применяется для устранения зависимости производителя от какого-либо одного товара или рынка. Это означает, что предприятия должны выпускать достаточно широкий ассортимент продукции и иметь несколько рынков сбыта.

Повышение популярности продукции плодоводства - миссия, требующая консолидации действий всех производителей плодов в Крыму. Мероприятия по повышению популярности плодов должны увеличивать их ценность в аспекте произвольного узнавания среди продукции конкурентов.

Для повышения популярности продукции плодоводства необходимо использование таких маркетинговых мероприятий:

* создание благоприятной для дилеров системы сотрудничества: поощрительные скидки, упрощение системы документального оформления, поддержка через Интернет (наличие сайтов производителей) и т.д.;

* создание системы информационной поддержки продукции плодоводства предназначенной для потребителей и специалистов: буклеты, проспекты, руководства, технические справки, карты, компакт-диски и т.п.;

* проведение демонстраций и участие в выставках и ярмарках. Осуществление семинаров-дегустаций, конференций и курсов обучения для торговых консультантов, размещение статей об уникальности продукции плодоводства в СМИ и т.д.;

Создание вертикально интегрированных структур будет способствовать укреплению плодоводческих предприятий и контроля качества продукции на всех этапах ее производства и хранения. Вертикальная интеграция - это способ координировать различные составляющие отраслевой инфраструктуры.

Развитие производственного потенциала должно быть связано, в первую очередь, с техническим перевооружением отрасли путем замены морально и технически устаревшего оборудования оборудованием отечественного производства, цена и качество производства которого соответствует друг другу и которое конкурентоспособно по этим параметрам относительно зарубежных аналогов.

Создание вертикально-интегрированных структур позволит экономить на масштабах производства. Большие плодоводческие предприятия имеют преимущества в доступе к передовым технологическим возможностям, при этом обеспечивается максимально эффективное использование основных производственных фондов, рабочей силы и имеющихся финансовых ресурсов. Поэтому основным направлением стратегии является обеспечение конкурентного преимущества за счет снижения затрат.

Инвестиционная привлекательность отрасли напрямую зависит от востребованности продукции плодоводства на рынке.

Нахождение определенных видов плодов в стадии насыщения рынка обуславливает зависимость объемов продаж от стоимости предлагаемой продукции. Обеспечить увеличение объемов продаж и конкурентоспособность можно только при невысоких ценах (по сравнению с конкурентами). Для увеличения объемов продаж установление цен ниже конкурентов является определяющим.

Одним из основных элементов планирования деятельности предприятия является изучение рынка и конкурентной ситуации, а также самоанализ, в ходе которого необходимо определить эффективность избранной стратегии, устойчивые позиции предприятия по сравнению с другими, выявить стратегические проблемы. Об эффективности избранной стратегии можно судить по финансовому и рыночному положению предприятия, которые характеризуются ростом объема продаж, увеличением доли рынка, появлением новых потребителей, позитивной динамикой прибыли, окупаемости инвестиций, себестоимости продукции. Плодоводство, как отдельная отрасль в Крыму имеет значительный потенциал развития, ее продукция характеризуется широким потреблением, что требует от плодоводческих предприятий особого внимания к стратегическому анализу и планированию.

При разработке стратегии важно обеспечить соответствие внутренних возможностей предприятия внешней ситуации, так называемый стратегический баланс - существующие во внешней среде объективные факторы, которые позитивно и негативно влияют на деятельность предприятия и которые учтены менеджментом при определении сильных и слабых сторон предприятия. За рубежом успешные предприятия постоянно составляют стратегический баланс, используя PEST-, SPACE-, SWOT-анализа.

В процессе исследования нами проведен стратегический анализ деятельности плодоводческих предприятий. Для этого нами был выбран один из основных аналитических инструментов в оценке ресурсов и конкурентных возможностей предприятия - SWOT-анализ.

SWOT-анализ - это определение сильных и слабых сторон предприятия (группы предприятий, отрасли) - объекта анализа, а также возможностей и угроз, исходящих из ближайшего его окружения (внешней среды) [19]

Сильные стороны предприятия - то, в чем оно преуспевает или какая-то особенность, предоставляющая ему дополнительные возможности. Сильные стороны могут заключаться в имеющемся опыте, доступе к уникальным ресурсам, наличии передовой технологии и современного оборудования, высокой квалификации персонала, высоком качестве выпускаемой продукции, известности торговой марки и т.п.

Слабые стороны предприятия - это отсутствие чего-то важного для его функционирования или то, что пока не удается по сравнению с конкурентами и ставит его в неблагоприятное положение. В качестве примера слабых сторон можно привести низкое качество выпускаемых товаров, плохую репутацию на рынке, недостаток финансирования и т.п.

Рыночные возможности - это благоприятные обстоятельства, которые предприятие может использовать для получения преимущества. В качестве примера рыночных возможностей можно привести ухудшение позиций конкурентов, резкий рост спроса, появление новых технологий производства продукции, рост уровня доходов населения и т.п. Следует отметить, что возможностями с точки зрения SWOT-анализа являются не все возможности, которые существуют на рынке, а только те, которые может использовать конкретное предприятие.