Основные направления повышения эффективности производства и реализации молока

Объём производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Анализ объёма производства включает изучение динамики продукции с установлением темпов роста и прироста выпускаемой продукции. Рассмотрим динамику производства молока за последние пять лет в таблице 14.

Таблица 14 - Динамика производства молока

Годы	Объём производства молока, ц.	Темпы роста, %
		базисные	цепные
2007	9237	100	100
2008	8796	95,2	95,2
2009	7531	81,5	75,6

Среднегодовой темп роста составил:

Тр = vТ_1*Т_3*Т₃ =v1,0*0,952*0,756=v0,719712=0,8483

Темп прироста в свою очередь равен

Тпр = 0,8483 * 100 - 100 = - 15,17

Делаем вывод, что среднее значение, на которое уменьшается темп производства молока, равен 15,17 центнеров. Теперь выявим, за счёт факторов сложился данный уровень производства молока. В животноводстве наиболее являются изменение поголовья и продуктивности скота. Степень этих на валовой надой молока оценим с помощью следующей таблицы 15. Данные таблицы доказывают, что отклонение валового надоя от уровня 2008 года составляет 1265 ц, то есть в 2009 году объём производства молока сократился на 14,4 %. На это повлияло значительное сокращение поголовья, почти на 30 %. Продуктивность коров не повлияла на снижение валового надоя молока.

Таблица 15 - Влияние факторов на производство молока

Вид продукции	Поголовье, гол	Удой на 1 голову, ц.	Валовой надой молока, ц.	Отклонение валового надоя от уровня 2008 года
	2008г	2009г	2008г	2009г	2008г	2009г	усл.	общее	в том числе за счёт изменения
									поголовья	продуктивности
молоко	450	320	1942	2353	8796	7531	6214	-1265	-2582	1317

На развитие и эффективность производства в сельскохозяйственных предприятиях существенное влияние оказывает реализация продукции и полученные при этом финансовые результаты. Для повышения эффективности сельскохозяйственного производства необходимо не только наращивать производство продукции, но и рационально распределять её по реализации. В процессе реализации продукции предприятию перечисляется выручка, которая должна возмещать производственные затраты и обеспечивать получение прибыли, необходимой для дальнейшего производства. Важнейшие результаты деятельности - прибыль и рентабельность - в основном, зависят от реализации продукции, которая должна происходить в соответствии с планом по объёму, ассортименту и срокам. Изменение объёма реализации продукции складывается под влиянием многочисленных факторов, важнейшими из которых являются изменение объёма производства продукции и уровня товарности. Уровень товарности прямо зависит от направления хозяйства, уровня специализации и концентрации производства. Уровень товарности возрастает по мере интенсификации сельскохозяйственного производства и во многом зависит от действий руководства и коллектива предприятия. Повышение уровня товарности не должно происходить искусственно за счёт неполного удовлетворения производственных потребностей предприятия (например, продажи зерна, предназначенного на семена, уменьшения фуражного фонда и т, д.). Экономически неоправданной является и противоположная тенденция - создание излишних запасов или бесхозяйственное их использование.

Рассмотрим сложившийся уровень товарности молока в колхозе «Чижовка» в таблице 16.

Таблица 16 - Уровень товарности молока в колхозе «Чижовка»

Наименование прод	Валовая продукция, ц.	Товарная продукция, ц.	Уровень товарности, %
	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г
молоко	9237	8796	7531	7158	6037	6415	77	69	85

Уровень товарности в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличился на 7%, хотя производство и реализация молока сократились.

Рассмотрим изменение объёма реализации молока в колхозе «Чижовка» за последние три года в таблице 17.

Таблица 17 - Динамика реализации молока.

Годы	Объём реализации молока, ц	Темпы роста, %
		базисные	цепные
2007	7158	100	100
2008	6037	84,3	84,3
2009	6415	89,6	106

Среднегодовой темп роста составил:

Тр = vТ_1*Т_3*Т₃х =v1,0*0,843*1,06=v89358=0,94529

Темп прироста в свою очередь равен

Тпр = 0,94529 * 100 - 100 = -5,4706

То есть среднее значение, на которое уменьшается объем реализации молока, равен 5,47 центнеров. Объём реализации продукции изменяется под воздействием многочисленных факторов. Важнейшими из них являются изменение объёма производства продукции и уровня товарности. Проведем факторный анализ реализации молока. Для этого заполним таблицу 18.

Таблица 18 - Факторный анализ реализации молока.

Вид продукции	Объем производства, ц.	Уровень товарности, %	Объем реализации, ц.	Отклонение валового надоя от уровня 2008 года
	2008г	2009г	2008г	2009г	2008г	2009г	усл.	всего	в том числе за счёт изменения
									Объема производства, ц.	Уровня товарности %
молоко	8796	7531	69	85	6037	6415	5196	378	-841	1219

Как видно из данных таблицы, объём производства молока сократился на 14,4%,но уровень товарности увеличился на 16%. Это говорит о том, что хотя хозяйство и стало производить меньше, реализовать из произведенного оно стало больше. Таким образом, объём реализации увеличился на 378 центнеров, несмотря на то что объем производства сократился на 841 центнер.

Важным моментом в анализе реализации продукции являются каналы реализации. Колхоз «Чижовка» реализует продукцию по следующим каналам: ООО «Агромолоко», пос. Павловка; ОАО «Ершичи», пос. Ершичи; ОАО «Компания «Юнимилк», филиал «Молочный комбинат «Смоленский» г. Смоленск; рынок; работники хозяйства. Рассмотрим объём и структуру реализации молока, по каналам реализации в таблице 19.

Таблица 19 - Объём и структура реализации молока по каналам

Каналы реализации	Объём реализации, ц	Структура реализации молока, %
	2007г	2008г	2009	2007г	2008г	2009г
ООО «Агромолоко», пос. Павловка	3579	3018	3207	50	49	49
ОАО «Ершичи», пос. Ершичи	1431	1268	1218	20	21	19
ОАО «Компания «Юнимилк», г. Смоленск	1219	967	1106	17	17	17
Рынок	715	664	769	10	11	12
Работники хозяйства	214	120	192	3	2	3
Всего	7158	6037	6415	100	100	100

Наибольшую долю в структуре реализации молока за последние три года занимает реализация молока ООО «Агромолоко» (49 -50%). Относительно большую долю в структуре занимает реализация молока на сырзавод ОАО «Ершичи» (19 - 20 %). В целом по каналам происходит сокращение количества поставок сырья, что связано со снижением объёма реализации, но структура реализации молока остается практически постоянной.

Каналов реализации не много, но колхоз «Чижовка» ищет более выгодные каналы реализации. Рассмотрим четыре канала реализации (ООО «Агромолоко», пос. Павловка, ОАО «Ершичи», пос. Ершичи, ОАО «Компания «Юнимилк», филиал «Молочный комбинат «Смоленский» г. Смоленск, на рынок) в таблице 20.

Таблица 20 - Реализация продукции ООО «Агромолоко», ОАО «Ершичи», ОАО «Компания «Юнимилк», на рынок

Продукция	Количество, ц	Цена реализации 1ц, руб.	Выручка, тыс. руб.
	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г.
ООО «Агромолоко»
Молоко	3579	3018	3207	625,32	689,36	756,92	2238,02	2080,49	2427,44
ОАО «Ершичи»
Молоко	1431	1268	1218	768,93	853,68	898,12	1100,34	1082,47	1093,91
ОАО «Компания «Юнимилк»
Молоко	1219	967	1106	825,37	948,68	995,64	1006,13	917,37	1101,18
На рынок
Молоко	715	664	769	969,45	1035,26	1155,28	693,16	687,41	888,39

Значительное количество поставок молока ООО «Агромолоко» связано с тем, что ООО «Агромолоко» предоставил колхоз «Чижовка» выгодные условия, к числу которых относятся: выполнение договорных обязательств, доставка сырья производится самостоятельно самой организацией, что исключает транспортные расходы в колхозе «Чижовка». В ОАО «Ершичи» цена реализации выше, но количество реализованной продукции меньше. Это связано с нестабильностью сотрудничества, так как ОАО «Ершичи» не перечисляет своевременно выручку.

Реализация молока ОАО «Компания «Юнимилк», филиал «Молочный комбинат «Смоленский» производится по более высоким ценам, чем у предыдущих каналов. Но это предприятие находится далеко по сравнению с остальными каналами (150 км.). Продажа молока на рынок осуществляется по самым высоким ценам, но торговля на рынке требует дополнительных затрат - зарплата продавцам, аренда места, затраты на санитарное содержание торгового места, спецодежды продавцов и так далее. Так же нельзя забывать о конкуренции со стороны частных хозяйств.

Проанализируем, как влияют изменения в структуре реализации по каналам сбыта на формирование и изменение размера средней цены за один килограмм молока. Для этого составим таблицу 21.

Таблица 21 - Влияние каналов сбыта на изменение средней за 1 кг

Рынок сбыта	Цена за 1 кг., руб	Объем продаж, ц.	Структура рынков сбыта, %	Изменение средней цены 1 кг., руб.
		2008г.	2009г.	2008г.	2009г.	отклонение
ООО «Агромолоко», пос. Павловка	7,57	3018	3207	49	49	0	0
ОАО «Ершичи», пос. Ершичи	8,98	1268	1218	21	19	-2	-0,04
ОАО «Компания «Юнимилк», г. Смоленск	9,96	967	1106	17	17	0	0
рынок	11,55	664	769	11	12	1	+0,12
работники хозяйства	8,00	120	192	2	3	1	+0,08
Всего	Х	6037	6415	100	100	Х	+0,16

Анализ данных таблицы показывает, что в отчётном году структура реализации практически не изменилась. В итоге средняя цена реализации 1 кг молока увеличилась на 0,16 руб. Необходимо совершенствовать структуру реализации, а именно, увеличивать объём реализации молока по тем каналам, где выше цена реализации. Рассмотрим формирование выручки в целом по хозяйству от реализации молока с подразделением её по каналам реализации (табл. 22). Наибольшее количество выручки колхоза «Чижовка» получает от продажи молока ООО «Агромолоко», поскольку именно в ООО «Агромолоко», хозяйство реализует наибольшее количество молока. Таким образом 44% от общей выручки в 2009 году занимает выручка, перечисляемая от ООО «Агромолоко».

Таблица 22 - Реализация молока в колхозе «Чижовка»

Каналы реализации	Цена реализации 1ц, руб.	Выручка, тыс. руб.	Цена реализации 1ц, руб.	Выручка, тыс. руб.	Цена реализац 1ц, руб.	Выручка, тыс. руб.
	2007г	2008г	2009г
ООО «Агромолоко», пос. Павловка	625,32	2238,02	689,36	2080,49	756,92	2427,44
ОАО «Ершичи», пос. Ершичи	768,93	1100,34	853,68	1082,47	898,12	1093,91
ОАО «Компания «Юнимилк», г. Смоленск	825,37	1006,13	948,68	917,37	995,64	1101,18
Рынок	969,45	1155,28	1035,26	693,16	1155,28	687,41
Работники хозяйства	700,00	149,80	750,00	90,00	800,00	153,60
всего	Х	5649,57	Х	4863,45	Х	5463,54

Как правило, объём реализации того или иного вида продукции определяется размером валовой продукции и уровнем товарности. На размер выручки от реализации продукции влияет количество продукции, её качество и цена реализации, а на финансовый результат, кроме того, влияет себестоимость реализованной продукции. Рассмотрим финансовые результаты от реализации молока на основании таблицы 23. Важнейшим результатом реализации продукции является получение прибыли.

Результаты расчетов показывают, что финансовый результат 2008 года ниже, чем финансовый результат 2007 на 59 %, на в 2009 году этот показатель увеличился на 36 % по сравнению с 2007 годом и на 61 % по сравнению с 2008. Это связано с изменением результата реализации, который колеблется аналогично: в 2008году уменьшается на 29 %, а в 2009 увеличивается на 41 % по сравнению с 2007 годом. Объем реализации в 2009 году меньше на 743 центнера молока, чем в 2007.

Таблица 23 - Финансовые результаты от реализации молока колхоза «Чижовка»

Показатели	2007г	2008г	2009г
Полная себестоимость 1 ц продукции, руб.	457	555	531
Цена реализации 1 ц продукции, руб.	557	626	703
Результат реализации 1 ц (+; -), руб.	100	71	172
Объём реализации, ц	7158	6037	6415
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	3273	3352	3408
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	3988	3778	4511
Финансовый результат от реализации всей продукции (+; -), тыс. руб.	715	426	1103
Окупаемость затрат, %	93,9	91,1	100,4

Анализ экономического состояния отрасли молочного скотоводства в колхозе «Чижовка», проведённый во второй главе данного дипломного проекта, позволяет сделать вывод о том, что в рассматриваемом хозяйстве в 2008 году наблюдается спад производства и реализации продукции, но в 2009 году ситуация стабилизируется и значения основных показателей возрастают. Это связано с уменьшением продуктивности и поголовья скота.

Таким образом, становится вопрос о стабильности существования предприятия при переходе на рыночные отношения, необходимости реформирования всей производственно - хозяйственной деятельности предприятия.

3.2. Перспективы увеличения численности, повышения продуктивности, качества продукции и развития молочного скотоводства

Как известно, крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5000- 8000 кг и более молока в год при жирности до 4 % и выше. В сутки коровы могут давать молока по 25-40 кг и более.

Практика передовых хозяйств показывает, что можно получать высокие надои молока. Для этого требуется полноценное кормление, улучшение ухода и содержания животных.

Средняя продуктивность производимой молочной продукции придается большое значение, но особую актуальность оно приобретает в условиях рынка. Повышение качества молока - важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства. Высокое качество - это в конечном счете сбережение материальных и трудовых ресурсов и повышение уровня рентабельности.

Молоко - ценный диетический продукт, обладающий незаменимыми потребительскими свойствами благодаря наличию в нем жира, белка, сахара, витаминов и других сбалансированных между собой компонентов. В 1 т молока в среднем содержится около 36 кг жира, 47 кг углеводов и 32 кг белка. Ценнейшим элементом молока является молочный сахар, вырабатываемый только молочной железой. Он играет важную роль в приготовлений кисломолочных продуктов. В состав молока входит ряд минеральных веществ, главным из которых являются соли кальция и фосфора. Кроме того, в молоке содержится значительное количество витаминов и некоторые другие, необходимые живому организму, вещества.

Молоко согласно ГОСТу делится на три товарных сорта: I, II и несортовое. Базисная норма устанавливается по содержанию жира. Качество молока характеризуется его плотностью, причем существует ограничительная норма как показатель ценности молока. В колхозе «Чижовка» молоко жирностью 3,6 % и плотностью 10275, что соответствует первому сорту. Охлажденное сразу же после дойки до температуры ниже +10° и сохраненное при этой температуре до отправки на молокозавод сохраняет свои качества и принимается как охлажденное 1 сорта.

Основные причины, приводящие к снижению жирности молока, несбалансированность рационов по переваримому протеину в стойловый период и по углеводам - в пастбищный. Расчет на то, что пастбищный сезон будет получена основная доля продукции, зачастую не оправдывается. При использовании богатого травостоя культурных пастбищ жирномолочность коров нередко снижается до 2,5 %.

Прямая зависимость экономической эффективности производства молока от его жирности убедительно подтверждается расчетами.

Повышение жира на 0,1 процента по сравнению с базисным уровнем снижает себестоимость продукции почти на 3 %, при жирности 4,2 % - уже более чем на 15 %. И, наоборот, в хозяйстве, где жирность молока на 0,2 % ниже базисной, затраты на его производство увеличиваются на 3,6 %, на 0,4 % ниже базисного уровня поднимают себестоимость на 20,4 процента.

В колхозе «Чижовка» валовой надой в 2009 году составил 7531 центнер, жирностью 3,6 %. Запланируем на перспективу увеличить жирность молока на 0,2 %, и проведем анализ ожидаемых результатов в таблице 24.

Таблица 24 - Эффективность проектного увеличения жирности молока.

показатели	2009 г.	проект
Жирность, %	3,6	3,8
Коэффициент жирности	1,000	1,056
Надой в пересчете на норматив жирности, ц.	7531,00	7952,74
Валовая стоимость в пересчете на норматив жирности, тыс.руб.	4583,00	4840,38

Анализируя таблицу, можно сделать вывод, что при увеличении жирности молока на 0,2% хозяйство получает прибыль в 257,38 тысяч рублей. Большое внимание следует уделить продуктивности скота. В планах на перспективу продуктивность требуется увеличить, путем приближения уровня кормления и содержания к оптимальным.

При прогнозировании уровня продуктивности животных, определяют предельный и возможный уровень, которые устанавливаются предельными возможностями породы. В колхозе «Чижовка» содержится швицкая порода. Проект составляется на 5 лет, увеличение удоя от одной коровы планируется на 16 % в год.

Запланированному уровню молочной продуктивности коров должна соответствовать их живая масса, по стандартам взрослые коровы швицкой породы весят 550 кг., а нетели в 18-ти месячном возрасте должны иметь живую массу не менее 450 кг. Для того чтобы вырастить корову на 550 кг., нужно, чтобы прирост живой массы составлял 25 кг. в месяц: 450кг. / 18 мес. Разделив прирост за месяц на 30 кормодней, находим среднесуточный прирост: 25 кг. / 30 кормодней = 0,833 кг.. Следовательно, нужно запланировать прирост живой массы скота в среднем 833 грамма за сутки.

Все полученные данные занесем в таблицу 25.

Таблица 25 - Проектная продуктивность скота в колхозе «Чижовка».

показатели	2009 г.	проект
Среднегодовое поголовье коров, гол.	320	320
Среднесуточный прирост, гр.	563	833
Приплод на 100 коров и нетелей, гол.	321	395
Удой молока от одной коровы, кг.	2353	4282
Валовой надой, ц.	7531	13706

Для успешного выполнения плана по увеличению объема производства продукции животноводства и повышению ее эффективности в колхозе «Чижовка» необходимы капитальные вложения на улучшение пастбищ и сенокосов, на улучшение качества продуктивного скота, полное обеспечение отрасли оборотными средствами и кормами.

3.3 Совершенствование организации производства и реализации и повышение производительности труда в молочном скотоводстве

Значительным резервом роста производства продукции в молочном скотоводстве является совершенствование организации и оплаты труда работников. Организация труда в молочном скотоводстве тесно с применяемой на фермах технологией производства продукции. Здесь необходимо учитывать сложившиеся на ферме систему и способ содержания животных, кратность и последовательность выполнения технологических операций.

Внедрение средств механизации позволяет снизить затраты труда и обеспечить оптимальные нормы обслуживания животных, но в силу тяжёлого финансового положения колхоза «Чижовка», у хозяйства не достаточно ресурсов для приобретения новых средств механизации основных процессов производства. Это значит, что единственный и наиболее дешёвый путь повышения производительности труда - рациональная организация трудовых процессов на ферме, создание постоянной производственной бригады, в которой объединены работники различных профессий для определенного поголовья животных.

Закрепление животных за работниками ферм осуществляется на основе норм закрепления, которые устанавливаются в зависимости от пола, возраста и продуктивности животных, способа содержания, режимов труда и отдыха, степени механизации, уровня квалификации. Основным принципом норм закрепления животных за работниками является - всем равные условия.

Распорядок дня работников должен отвечать физиологическим требованиям животных и обеспечивать нормальный режим труда и отдыха, в основном учитывают кратность доения и кратность кормления.

Финансовые трудности хозяйств, отражающиеся на снижении уровня оплаты труда, можно в значительной мере преодолеть именно с помощью той же самой оплаты труда, поскольку её рациональная организация оказывает активное влияние на эффективность производства.

Таблица 26 - Расчёт обслуживающего персонала на молочной ферме

Категории работников	Обьём работ, голов	Норма обслуживания, голов	Среднегодовая численность, чел
Бригадир	107	300	3
Операторы машинного доения	80	25	4
Доярки родильного отделения	80	15	4
Скотники по уходу за коровами	64	50	5
Работники по искусственному осеменению	320	400	1
Слесари	X	1 на ферму	1
Подменные	X	X	3
Итого	X	X	21

Поэтому одна из актуальнейших задач на данном этапе углубления экономических преобразований в аграрном секторе реформирование организации оплаты труда, которое должно органически вписываться в общую систему реформируемых производственных отношений.

Фонд оплаты труда определяется в соответствии с часовыми тарифными ставками по каждой категории работников: бригадир, доярки родильного отделения, работники по искусственному осеменению - 20 руб. за час (VI), операторы машинного доения, скотники по уходу за коровами - 16 руб. (V), слесарь - 14 руб. в час (IV).

Доплаты и начисления к тарифному фонду устанавливаются в соответствии с нормативными актами. Отчисления на единый социальный налог от суммы годового фонда оплаты труда составляют 20%, которое компенсирует хозяйство, то есть увеличивает его.

Далее целесообразно рассмотреть изменение производительности труда в молочном скотоводстве хозяйства по перспективному расчёту, который представлен в таблице 27.

Таблица 27 - Проектная производительность труда в молочном скотоводстве

Показатели	Фактическое состояние на 2009 год	Проект
Среднегодовая численность работников в молочном скотоводстве, чел	50	80
Затраты труда в отрасли, чел -час.	105	168
Валовое производство молока, ц	7531	13556
Произведено молока на 1 работника, ц	151	169
Затраты труда на производство 1 ц молока, чел. -час.	13,9	11,5

По проектным данным предполагается увеличить численность работников.

При рациональной организации труда на предприятии производительность увеличится со 151 до 169 центнеров молока на 1 работника или в 1,12 раза. Трудоемкость производства молока снижается на 17 %. Если организации труда будет уделяться соответствующее внимание и комплексный подход к решению данной проблемы, то можно будет достичь и более значительных результатов.

3.4 Экономическая эффективность производства и реализации молока по перспективному плану

При определении результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия применяются два основных понятия: экономический эффект и экономическая эффективность. Разница между этими понятиями состоит в том, что эффект выражает абсолютное значение полученного результата безотносительно к затратам, которые этот результат обусловили. Определение эффективности предполагает соотношение полученного результата и затрат, произведенных для его получения.

Таким образом, из определения экономической эффективности можно сформулировать две основные задачи: прямую -достижение максимального эффекта при заданном уровне затрат (что чаще всего обусловливается ограниченностью ресурсов) и обратную -- достижение заданного эффекта при минимальных затратах. Каждому предприятию за время своей деятельности приходится решать как ту, так и другую задачу.

Для целей экономического планирования и экономического анализа, несомненно, больший интерес представляет экономическая эффективность. Произведя все необходимые расчеты по перспективному плану и затратам на него целесообразно провести сравнение с фактическими результатами за 2009год, для того чтобы дать заключение об эффективности планируемых мероприятий по совершенствованию организации и повышения экономической эффективности производства молока в колхозе «Чижовка». Рассмотрим изменение размера и структуры затрат на производство 1 центнера молока в проекте по сравнению с фактическим уровнем 2009 года в таблице 28.

Таблица 28 - Производственные затраты на 1ц молока и их структура

Статьи затрат	2009 год	Проект
	Тыс.руб.	%	руб.	%
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	183,80	25,48	238,90	18,47
Корма	437,40	60,64	634,20	49,00
Содержание основных средств	55,30	7,67	50,10	3,87
Работы и услуги	27,75	3,85	66,60	5,15
Средства защиты животных	-	-	6,00	0,46
Прочие затраты	17,53	2,43	297,5	23,00
Всего	721,28	100	1293,3	100

Происходит уменьшение удельного веса затрат на оплату труда в структуре себестоимости I центнера молока, за счёт более рациональней организации трудовых процессов, оптимизации норы нагрузки на 1 работника Удельный вес затрат на корма снизился в 1,5 раза. Это связано с введением оптимальных рационов кормления. Увеличение затрат по статье работы и услуги связано в первую очередь с постоянно растущими ценами на электроэнергию и тепло.

Основным направлением повышения эффективности молочного скотоводства является широкая интенсификация, обеспечивающая ускоренное развитие отрасли. Решение этой задачи возможно на базе достижений научно-технического прогресса, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства Прогрессивные технологии должны способствовать росту продуктивности животных, повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции, создавать благоприятные условия для работы обслуживающего персонала.

Снижение себестоимости является важнейшим условием повышения рентабельности производства. Одним из главных путей снижения является повышение продуктивности молочного скота.

Основными факторами повышения прибыли являются увеличение объёма реализованной продукции, снижение себестоимости и реализация продукции по ценам, обеспечивающим получение прибыли.

Следовательно, прибыль и уровень рентабельности находятся в непосредственной связи с выручкой от реализации продукции. Соответственно резервы роста прибыли и рентабельности следует искать не только непосредственно в производстве продукции, но и в её реализации.

Средняя цена реализации в 2009г составляла 703 руб. за центнер, на перспективу, с учётом общего уровня инфляции цен, планируется на уровне 1125 руб. за центнер. Отразим это в таблице 29.

Таблица 29 - Экономическая эффективность производства 1 центнера молока.

Показатели эффективности	2009 год	проект
Трудоёмкость, чел. -час.	6,72	5,85
Себестоимость, руб.	531	796,5
Средняя цена реализации, руб.	703	1125
Результат (+,-), руб.	172	328,5
Рентабельность (убыточность), %	32	41

По проекту себестоимость производства молока увеличится на 34%, а средняя цена реализации планируется в среднем 1125 руб., следовательно, и относительный показатель рентабельности растёт, который на перспективу должен достичь уровня 41 %.

Планируемые мероприятия по совершенствованию организации и оплаты, а также увеличению объёмов производства за счёт приближения уровня кормления и содержания к оптимальным, должны привести не только к большим объёмам производства молока, но и улучшить качество продукции.

На перспективу планируется, что жирность молока повысится на 0,2 %, при этом выручка при пересчете на нормальную жирность составит 4840,38 тысяч рублей.

Существенным резервом роста прибыли является улучшение качества товарной продукции, тем самым увеличивая среднюю цену молока, а также совершенствование структуры реализации по каналам. Производство молока запланировано в таблице 26. Объём реализации молока на проект за вычетом расхода молока на выпойку телят составит 13372 центнера. Рассчитаем выручку от реализации молока на проект в таблице 30.

Таблица 30 - Выручка от реализации молока

Продукция	Товарная продукция, ц	Средняя цена реализации 1ц, руб.	Выручка, тыс. руб
	2009г	проект	2009г	проект	2009г	проект
Молоко	6415	10905	703	1124,8	4509	14204

Рассмотрим уровень товарности молока, который сложится в результате увеличения объёма реализации (табл. 31),

Таблица 31 - Уровень товарности молока в колхозе «Чижовка» на перспективу

Продукция	Валовая продукция, ц	Товарная продукция, ц	Уровень товарности, %
	2009г	проект	2009г	проект	2009г	проект
Молоко	7531	12049	6415	10905	85	90

Уровень товарности молока в проекте возрос на 5%,

Как было отмечено ранее, увеличения выручки от реализации молока можно добиться совершенствованием структуры реализации. Рассчитаем три варианта распределения объёма продаж молока по каналам в таблице 32. Рассмотрим, как будет изменяться выручка от реализации молока при различных вариантах распределения объёма реализации по каналам. Цены устанавливаем с учётом инфляции. Полученные данные занесем в таблицу 33.

Таблица 32 - Варианты распределения структуры реализации

Каналы реализации	1 вариант	2 вариант	3 вариант
	Количество, ц	Структура, %	Количество, ц	Структура, %	Количество, ц	Структура, %
ООО «Агромолоко»	6543,00	60	1635,75	15	2726,25	25
ОАО «Ершичи»	2726,25	25	6543,00	60	1635,75	15
ОАО «Компания «Юнимилк»	1635,75	15	2726,25	25	6543,00	60
Рынок	763,35	7	763,35	7	763,35	7
Свои рабочие	327,15	3	327,15	3	327,15	3
Всего	10905	100	10905	100	10905	100

Таблица 33 - Формирование выручки при различных вариантах распределения объёма реализации по каналам на перспективу

Каналы реализации	1 вариант	2 вариант	3 вариант
	Цена за 1ц., руб.	Выручка тыс.руб.	Цена за 1ц., руб.	Выручка тыс.руб.	Цена за 1ц., руб.	Выручка тыс.руб.
ООО «Агромолоко»	825,67	5402,36	825,67	1350,59	825,67	2250,98
ОАО «Ершичи»	964,26	2528,81	964,26	6309,15	964,26	1577,29
ОАО «Компания «Юнимилк»	1068,98	1748,58	1068,98	2914,31	1068,98	6994,34
Рынок	1235,91	943,43	1235,91	910,06	1235,91	943,43
Свои рабочие	850,00	218,08	850,00	278,08	850,00	278,08
Всего	Х	10841,26	Х	11762,19	Х	5749,12

Расчёты показывают, что если реализовывать молоко по тем каналам, которые имеют наиболее высокую цену реализации, при прочих равных условиях, то увеличение выручки в проекте составит 1238,12 тыс. руб. следовательно, наиболее выигрышным проектом является третий вариант, в котором наибольшую часть продукции мы реализуем ОАО «Компания «Юнимилк». Рассмотрим финансовые результаты от реализации молока на перспективу в таблице 34.

Таблица 34- Финансовые результаты от реализации молока в колхозе «Чижовка» на перспективу.

Показатели	Проект
Полная себестоимость 1 ц продукции, руб.	445,68
Цена реализации 1 ц продукции, руб.	1124,8
Результат реализации 1 ц (+; -), руб.	679,12
Объём реализации, ц	10905
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	4860,14
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	5749,12
Финансовый результат от реализации всей продукции (+; -), тыс. руб.	878,17
Окупаемость затрат, %	118,29

В результате совершенствования структуры реализации, повышения качества молока, увеличение финансового результата от реализации 1ц молока составило 679,12 тыс. руб. В целом увеличение финансового результата от реализации всей продукции составило 878,17 тыс. руб., что обусловило рост уровня рентабельности до 18,29%.

Выводы и предложения

На основании проведённого анализа современного молочного скотоводства в колхозе «Чижовка» было отмечено следующее:

- целью исследования дипломного проекта является исследование современного состояния производства и реализации продукции молочного скотоводства и его совершенствование в колхозе «Чижовка» Рославльского района, Смоленской области;

- предприятие специализируется на молочно-мясном скотоводстве, на долю молока и мяса в структуре товарной продукции за 2009г приходится 57% и 43% соответственно. В 2009 году коэффициент специализации составил 0,52, что выше уровня 2007 года на 10%. Столь заметное увеличение этого показателя вызвано, прежде всего, увеличением доли молока в структуре товарной продукции, что объясняется увеличением удоя в 2009 году, а также значительным снижением роста доли мяса в структуре товарной продукции.

- рассматривая производственную деятельность КХ «Чижовка», необходимо отметить, что с 2007-2009гг. произошло увеличение стоимости валовой сельскохозяйственной продукции в текущих ценах реализации на 18,6 %., увеличение стоимости товарной продукции на 16%. Производство основных видов продукции увеличилось. Предприятие на протяжении анализируемого периода маленькими шагами выходит из состояния убыточности;

- основными факторами, влияющими на общий объём производства молока, являются поголовье животных и их продуктивность. За исследуемый период коров сократилось почти на 30%. Валовое производство уменьшилось с 8796 центнеров до 7531центнера или на 14,4%, хотя продуктивность коров увеличилась на 17,5 % и составила в 2009 году 7531 центнер. Таким образом, можно сделать вывод что на снижение валового производства молока повлияло исключительно снижение поголовья коров.

- эффективность производства молока определяется по ряду показателей, основным из которых является рентабельность. За анализируемый период времени производственная себестоимость продукции молочного скотоводства увеличилась на 14%. Кроме себестоимости экономическую эффективность производства молока характеризуют показатели трудоёмкости, цены реализации, выручки. Цена реализации 1ц продукции молочного скотоводства выше уровня себестоимости, в результате чего результатом производства 1ц молока является прибыль. Следовательно, затраты окупаются и даже приносят прибыль (104 %).

В любом случае, одной из актуальных проблем, стоящих сегодня перед предприятием, является повышение эффективности молочного скотоводства. Основными направлениями совершенствования организации производства молока и повышения его эффективности являются:

- углубление специализации и концентрации производства на основе межхозяйственной кооперации, которая должна привести отрасль к росту экономической эффективности, а также снижению себестоимости продукции и повышению производительности труда;

улучшение кормления животных, не увеличивая фактического производства, но меняя структуру рациона и качества кормов. С повышением уровня кормления расход кормов на единицу продукции снижается. Потребность в кормах молочного стада рассчитывается на перспективу с учётом продуктивности так, что на 1 центнер молока затрачивается 1,2 ц к. ед., что на 33% ниже фактического уровня. В годовой рацион для коров необходимо включать разнообразные корма, которые полностью должны удовлетворять физиологическим требованиям животных соответствовать нормам кормления; одной из главных задач на перспективу является повышение производительности труда, за счёт более грамотной организации трудовых процессов и оптимизации норм нагрузки на работников. В проекте так же предусматривается повышение средней оплаты труда на23 % руб., так как материальное стимулирование играет важную роль в повышении эффективности производства молока;

Итогом проведённых мероприятий по совершенствованию организации и повышению экономической эффективности производства молока является рост показателя рентабельности на 9 % по фактическим данным хозяйства по перспективному расчёту, представленному в данном дипломном проекте.

Основными факторами повышения прибыли являются увеличение объёма реализованной продукции, снижение себестоимости и реализация продукции по ценам, обеспечивающим получение прибыли.

Существенным резервом роста прибыли является улучшение качества товарной продукции, тем самым, увеличивая среднюю цену реализации молока, а также совершенствование структуры реализации по каналам.

В результате увеличения производства молока, объём реализации составил 6415 центнеров.

Изыскав резервы увеличения выручки от реализации молока путём повышения качества производимой продукции, совершенствования структуры реализации по каналам, увеличение финансового результата от реализации всей продукции составило 156 тыс. руб., тем самым повысив значение уровня рентабельности до 18,29%.

Список использованной литературы:

1. Актуальные проблемы рыночной экономики/Уч. пособие.-Чебоксары.-2005.

2. Бизнес. Экономика. Рынок./ Словарь терминов.-М.-2004.

3. Гальперин В.М., Игнатьев С.М., Моргунов В.И. Микроэкономика: В 2-х т.-СПб.-1994.Т.1.

4. Дихтель Е., Хёршген Х. Практический маркетинг.-М.-1995.

5. Долан Э.Д. Микроэкономика.-Спб.-1994.

6. Карина Л. Молоко вновь подорожало//Советская Чувашия.-№201.-2005.

7. Курс экономической теории /Под общей ред. проф. Чепурина М.Н.:Киров,2006.

8. Лосева Е. В споре хозяйств с молокозаводом проиграл покупатель//Советская Чувашия.-№91.-2007.

9. Лосева Е. Тянут воз, как лебедь, рак и щука //Советская Чувашия.-№116.-1995.

10. Львов Ю.А. Основы экономики и организации бизнеса.-СПб.-2002.

11. Макконелл К.Р., Брю С.Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика.-М.: Республика, 2002.

12. Новиков В.Е. Регулирование цен - условие стабилизации экономики России//Финансы.-№10.-1994.

13. Основы предпринимательского дела.-М.-2008.

14. Основы предпринимательской деятельности.-М.-2004.

15. Осокин А., Хорошавина Н. Монополистом быть можно. Злоупотреблять нельзя//Коммерсантъ.-№34. -1995.

16. Пайдиев Л. Социальная защита - конкурентоспособность отечественной экономики// Экономист.-№5.-1994.

17. Рыночная экономика:Основы бизнеса-Т.2 ч.1.-М.-1992.

18. Рыночная экономика:Основы бизнеса-Т.2 ч.2.-М.-1992.

19. Самуэльсон П. "Экономика", Пер. с англ. В 2-х т. Т II., М.: НПО "Алгон" ВНИИСИ. 1992 - 416 с.

20. Сашин Д. Чтобы не хозяйничали в чужом доме //Советская Чувашия.-№241.-2005.

21. Соловьев В.,Рыбалкин В., Дякин Б. Основы рыночного хозяйства.-М.-2002

22. Стародубровская И. От монополизма к конкуренции.-М.-2000

23. Хоскинг А. Курс предпринимательства.-М.-2003

24. Чубаков Г.Н. "Стратегия ценообразования в маркетинговой политики предприятия", М. Инерра - М.

25. Эванс Дж.М., Берман Б. Маркетинг.-М.-2003.

26. Яковлев А. Макроэкономические сдвиги и развитие конкуренции в Российской экономике //ЭКО.-№3.-2009.