За часи реформації економічних відносин на підприємствах харчової (в т.ч. пивоварної) промисловості відбулася зміна державної форми власності на колективну або приватну, були залучені іноземні інвестиції, що суттєво вплинуло на управління підприємствами і, як наслідок, результати господарської діяльності, матеріально-технічну базу та положення на ринку продукції.

Нестабільна економічна ситуація в країні і, як наслідок, зменшення купівельної спроможності населення, високі процентні ставки банків, інфляція за останні роки сприяли зниженню ефективності харчової промисловості як у цілому, так і пивоварної підгалузі зокрема, що в свою чергу, призводило до підвищення виробничої собівартості виробництва.

В економічній теорії дається визначення витрат виробництва як частини вартості товару, що має бути знову авансованою для продовження виробництва. Процесом виробництва є продуктивне споживання факторів виробництва, заміщення яких є необхідною умовою процесу відтворення.

Виходячи з обмеженості ресурсів, а також неможливості їх альтернативного використання, австралійським вченим Ф. Візером та американцем Дж. Кларком була виведена економічна категорія “вмінені витрати”, тобто це дійсні витрати виробництва на певний товар, які дорівнюють найвищій корисності тих благ, які суспільство могло б отримати, якби витрачені виробничі ресурси використовувались по-іншому.

Виходячи з концепції витрат виробництва як дії виробничих факторів, Й. Шумпетер розглядає витрати як суму грошей, які вимушена сплачувати ділова людина іншим господарюючим суб'єктам для виробництва товарів або придбання товарно-матеріальних цінностей [22, с. 180].

Для підтримки вітчизняного виробника пива необхідно застосувати квоту на безмитне ввезення солоду і хмелю і прискорити процедури митного оформлення імпортованої сировини. В більш кращому стані знаходяться пивоварні підприємства, що запроектовані за замкнутим циклом виробництва, тобто мають власні цехи по виробництву солоду, що знімає для них гостроту проблеми забезпечення сировиною, створюючи більш вигідні в порівнянні з іншими пивоварними заводами економічні умови в конкурентній боротьбі за ринки збуту. Для покращення забезпеченості підприємств пивоварної промисловості сировиною необхідний відповідний контроль зі сторони держави для того, щоб максимум ячменю високої якості залишалось в країні для внутрішніх потреб.

В умовах постійного податкового тиску та проблематичного забезпечення сировиною значно пожвавилась діяльність іноземних інвесторів, які вкладають значні кошти в реконструкцію та переобладнання підприємств. Відмітимо, що українські пивоварні підприємства, які не є власністю іноземних інвесторів, також здійснюють переобладнання своїх виробництв, але в значно складніших умовах отримання кредитів та сплати процентних ставок. У цій же ситуації зарубіжні власники колишніх українських пивзаводів вільно користуються кредитними ресурсами європейських банків з максимальною кредитною ставкою 6-8 відсотків річних. За умов дефіциту кредитних ресурсів вітчизняні пивоварні підприємства змушені пригальмовувати технічне переозброєння свого виробництва.

Для визначення виробничої собівартості випущеної з виробництва продукції (ВСП) слід користуватися формулою:

ВСП = НВп + ВВп - 3В - ПП - СП ± БП - НВк , грн., [20, с. 76] (1.1)

де НВп - незавершене виробництво' на початок калькуляційного періоду, грн.;

ВВ_П - виробничі витрати періоду (місяць, квартал, сезон, рік), грн.;

3В - зворотні витрати і відходи, грн.; ПП - побічна продукція, грн.;

СП - супутна продукція, грн.;

БП - брак продукції (технологічний і з вини працівника), грн.;

НВк - незавершене виробництво на кінець калькуляційного періоду, грн.

Головним орієнтиром і водночас показником стану виробництва в умовах сучасної ринкової економіки, критерієм його ефективності є рентабельність (прибутковість) виробництва, яка показує ефективність використання всього капіталу підприємства та ступінь його зростання.

Формуванню умов для конкуренції виробників сприятиме зниження витрат, зростання випуску продукції та зниження цін на неї, але процес зниження витрат має свою природну швидкість і є тривалим.

Важливим елементом системи управління витратами є облік витрат на виробництво.

Каплун О.А. [18, с. 32] виділяє фактори впливу саме на формування собівартості продукції та організацію обліку витрат пивоварного виробництва, такі як особливості організації виробництва (структура підприємства, структура управління, сезонність виробництва); особливості технологічного виробництва (масовий характер виробництва, тривалість виробничого циклу, томогенний тип виробництва, неперервність виробничого циклу; характер сировини, що використовується( комплексна переробка сировини).

Згідно з думкою Ф.Ф. Бутинця серед організаційних факторів впливу на побудову обліку витрат доцільно виділити такі групи, як загально-організаційні та обліково-організаційні. До загально-організаційних відносяться фактори: види діяльності підприємства, форма спеціалізації, організаційна побудова, тип виробництва. До обліково-організаційних факторів відносяться: методи оцінки об'єктів обліку, організація внутрішньогосподарських відносин, методи формування фактичної виробничої собівартості продукції, склад і структура окремих витрат калькуляційних статей витрат, можливість їх аналітичного розкладання, прийнятий варіант методу обліку за ознаками повноти (повних або неповних витрат).

Якщо складання нормативної калькуляції повної собівартості витрат на підприємствах харчової промисловості є необхідною умовою обґрунтування ціни, то фактичні калькуляції здебільшого не складаються взагалі, що значно послаблює контроль за ефективністю використання виробничих ресурсів, не дає можливості своєчасно виявити відхилення за центрами виникнення витрат та центрами відповідальності, і своєчасно приймати відповідні рішення.

Макконнел К. Р., Брю С. Д. в роботі “Економікс: Принципы, проблемы и политика.” витратами виробництва визначають економічні витрати, що включають в себе всі платежі, які належать власникам ресурсів і достатні для того, щоб гарантувати стабільні поставки цих ресурсів для певного виробничого процесу [19, с. 274].

Надзвичайно актуальною в організації та побудові обліку витрат виробництва на харчових підприємствах є проблема застосування прогресивних методів бухгалтерського обліку, які б в найбільшій мірі враховували організаційно-технологічні особливості пивоварного виробництва. Застосування нормативного методу обліку витрат в умовах формування неповної (усіченої) собівартості за багатопередільним технологічним процесом є досить проблематичним. Серед головних причин цієї проблеми є нестабільність сучасного етапу формування ринкових засад підприємства, а звідси - неритмічність роботи підприємств, розбалансування інформаційних процесів, і, як наслідок, неможливість в таких умовах розробити належну нормативну базу.

1.2 Законодавчо-нормативна база з обліку виробничої собівартості продукції на підприємствах харчової промисловості

2.1 Історична довідка про ДП ЗАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта»

Українська галузева компанія по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод акціонерне товариство закритого типу «Укрпиво» об'єднує підприємства, що забезпечують близько 70 відсотків загальнодержавного виробництва пива.

У цілому ж пивобезалгольна галузь України нараховує більш як сто спеціалізованих підприємств різної потужності. З них лише шість найбільших забезпечують більш як 83 відсотки виробництва пива в країні. Це ЗАТ “Оболонь”, АТЗТ “Донецький пивоварний завод”, ВАТ “Миколаївський пивзавод “Янтар”, ЗАТ “Чернігівський пивзавод “Десна”, ВАТ ”Пивзавод “Рогань” та ВАТ “Пивобезалкогольний комбінат “Славутич”.

Структура компанії «Оболонь» формувалася довгі роки під впливом стратегії розвитку, що направлена на диверсифікацію виробництва, перехід на сировину власного виробництва, інноваційний підхід, абсолютну екологічну безпеку та повну соціальну відповідальність.

Компанія «Оболонь» - найбільший експортер пива з України. За підсумками 2009 року частка компанії в експорті склала 80%. Продукція компанії експортується у 33 країни світу [28].

Корпорація «Оболонь» об'єднує головний завод, два відокремлені цехи, два дочірніх підприємства та чотири підприємства з корпоративними правами. Загалом у компанії працює близько 7,5 тис. людей [25].

Дочірні підприємства ЗАТ «Оболонь»:

1. ДП ЗАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта», м. Фастів, Київська обл. (виробництво пива).

2. ДП ЗАТ «Оболонь» «Красилівське», м. Красилів, Хмельницька обл. (виробництво мінеральної води, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв).

ДП ЗАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта» -- підприємство харчової промисловості України, зайняте у галузі виробництва та реалізації пива і безалкогольних напоїв. Розташоване у місті Фастові Київської області. Дочірнє підприємство одного з найбільших виробників напоїв України ЗАТ «Оболонь».

Пивоварний завод у Фастові було побудовано у 1906 році німецькими підприємцями Юліусом Зібертом і Германом Саальманом, того ж року було розпочато випуск першого фастівського пива. Початкові виробничі потужності складали 50 тис. дал пива на рік, пиво розливалося у бочки та продавалося у шинках міста та навколишніх сіл.

З приходом радянської влади підприємство було націоналізоване. У 1950-х роках реконструйоване та переобладнене для розливу пива у пляшки. Подальші реконструкції, проведені протягом 60-80-х років, сприяли підвищенню якості, збільшенню обсягів виробництва та розширенню асортименту продукції.

У 1986 році Фастівський пивзавод увійшов до пивобезалкогольного об'єднання, створеного на базі столичної «Оболоні». У 1990 році усі заводи об'єднання було взято в оренду з правом дострокового викупу. А вже 1992 року відбулася приватизація цих підприємств зі створенням закритого акціонерного товариства, до складу якого в якості дочірнього підприємства увійшов й Фастівський пивзавод.

З початку XXI століття на підприємстві проведено низку реконструкцій. У 2008-2009 рр. у ході масштабного інвестиційного проекту вартістю понад 40 млн. євро встановлено сучасне німецьке устаткування для виробництва пива: додано нові ЦКТ, побудовано сучасний варильний порядок. В результаті виробничі потужності підприємства збільшені у 12 разів і складають 12 млн. декалітрів пива га рік.

Відзначаючи 100-річчя Фастівського пивзаводу, у 2006 році керівництво ЗАТ «Оболонь» прийняло рішення про повернення підприємству історичної назви - "Пивоварня Зіберта" [26].

У 2000 році за підтримки АТ “Оболонь” було проведено чергову реконструкцію Фастівського пивзаводу. Зокрема, спільно з висококваліфікованими фахівцями головного заводу акціонерного товариства фастівчани ввели в дію дільниці ферментації, що дозволило вдосконалити технології бродіння та доброджування пива в ЦКТ (циліндро-конічних танках), розводити чисті культури пивних дріжджів, а відтак - забезпечити стабільний смак пива. Встановлення автоматичної холодильної установки, вірпула, повітряного компресора, системи СІР для миття ємностей, заміна фільтраційного чана - усе це значно покращило якість продукції [27].

Сьогодні «Пивоварня Зіберта» - це підприємство європейського зразка. Якість продукції, яка виробляється на пивоварні підтверджена міжнародною сертифікацією відповідно до стандартів ISO 9001:2001. Технологія приготування пива цієї пивоварні подана на рис. 2.1.

Сьогодні на підприємстві працює 490 чоловік. Продукція заводу експортується на ринки 21 країни світу, зокрема Росії, Грузії, Польщі, Білорусії, Молдови, Абхазії, Греції, Литви, Латвії, Естонії, Португалії, Іспанії, Італії, Ізраїль, Франції, Великобританії, Німеччини, США, Канади, Кіпр та Австралії [29].

До 100-річчя Фастівського пивзаводу було виведено на ринок три сорти пива під ТМ «Колекція Зіберта»:

1. Класичний англійський Портер -- Густина 17,5 %. Алк.об. 7,2 %.

2. Класичне німецьке Пшеничне -- Густина 12,5 %. Алк.об. 5,2 %.

3. Класичне фламандське Біле -- Густина 11,5 %. Алк.об. 4,8 %.

Пиво торгової марки розливалося у скляні пляшки 0,5л та кеги.

Рис. 2.1. Технологія приготування пива Zibert [29]

Виведення ТМ «Колекція Зіберта» мало на меті посилення позицій «Оболоні» на преміальному сегменті ринку пива України. Торгова марка була покликана представити українському споживачеві набір класичних сортів пива, притаманних видатним пивоварним державам -- Німеччині, Бельгії та Англії. Гаслом рекламної кампанії торгівельної марки було «Якщо німецьке -- то обов'язково пшеничне. Якщо фламандське -- то обов'язково біле. Якщо англійське -- то обов'язково портер». ТМ "Колекція Зіберта" проіснувала на ринку трохи більше двох років, виробництво сортів цього пива було припинено на початку 2009 року.

На початку 2009 року "Пивоварня Зіберта" розпочала випуск пива ТМ «Zibert». На відміну від попередніх, новий бренд, названий на честь засновника броварні та виведений на ринок за складних економічних умов, орієнтована на нижчий ціновий сегмент. Асортимент включає:

- Зіберт Світле -- Густина 11,5 %. Алк.об. 4,9 %.

- Зіберт Баварське -- Густина 13,0 %. Алк.об. 5,6 %.

- Зіберт Біле -- Густина 11,8 %. Алк.об. 4,5 %. Пиво з додаванням пшеничного солоду.

Пиво ТМ «Zibert» розливається в скляні пляшки 0,5л та ПЕТ-пляшки 1 та 2 л, кеги.

Підприємство також виробляє пиво "Оболонь Оксамитове" та квас живого бродіння "Богатирський". Тільки на "Пивоварні Зіберта" виробляються ексклюзивні сорти пива "Оболонь Біле" та "Оболонь Пшеничне", які поставляються на експорт у десятки країн світу.

Таким чином, пивоварня Зіберта - сучасне високотехнологічне підприємство харчової промисловості, що має прогресивні напрямки розвитку.

2.2 Аналіз виробничо-господарської діяльності та фінансового стану ДП ЗАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта» за 2008-2009 рр.

Таким чином, на досліджуваному підприємстві облікова політика регламентує поділ за структурними підрозділами та методами визнання витрат з урахуванням виробничих зв'язків.

РОЗДІЛ III. ФІНАНСОВИЙ ОБЛІК ВИРОБНИЧОЇ СОБІВАРТОСТІ НА ДП ЗАТ «ОБОЛОНЬ» «ПИВОВАРНЯ ЗІБЕРТА»

3.1 Документування операцій з обліку виробничої собівартості на ДП ЗАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта»

Згідно п. 2.4 Положення про документальне забезпечення записів у бухгалтерському обліку від 24.05.1995 р. № 88 із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства фінансів № 372 від 07.06.2010 р. [9]: Первинні документи повинні мати такі обов'язкові реквізити:

- найменування підприємства, установи, від імені яких складений документ,

- назва документа (форми),

- дата і місце складання,

- зміст та обсяг господарської операції, одиниця виміру господарської операції (у натуральному та/або вартісному виразі),

- посади і прізвища осіб, відповідальних за здійснення господарської операції і правильність її оформлення, особистий чи електронний підпис або інші дані, що дають змогу ідентифікувати особу, яка брала участь у здійсненні господарської операції.

На підприємстві побудовано схему обліку виробничої діяльності методом неповних витрат (рис. 3.1).

Необхідність застосування документу в практиці зведеного обліку матеріальних витрат пояснюється тим, що на окремих пивоварних підприємствах він не складається взагалі або складається в незручній для використання формі, що значно ускладнює контроль та аналіз використання матеріальних ресурсів (табл. 3.1).

Таблиця 3.1

Зведена відомість обліку витрат сировини та матеріалів на виробництво за сортами пива за місцями виникнення витрат за січень 200_ р. Підприємство Сорт пива: випуск 3612 гл

Рис. 3.1. Схема побудови обліку виробничої діяльності пивоварному підприємстві методом неповних витрат

Таблиця 3.2

Перелік форм вихідної інформації з обліку матеріальних витрат у пивоварному виробництві

Схема обліку витрат матеріальних ресурсів на пивоварному підприємстві має такий вигляд (рис. 3.2).

Отже, основними напрямами вдосконалення документообігу витрат собівартості на пивоварному виробництві є:

- застосування нормативно-попередільного методу обліку матеріальних витрат;

- удосконалення документального оформлення відпуску матеріальних ресурсів на виробництво;

- впровадження форм зведених відомостей обліку матеріальних витрат за сортами пива та центрами відповідальності, за допомогою яких можна було б контролювати їх перевитрати або економію;

- автоматизація обліку витрат матеріальних ресурсів.

Рис. 3.2. Схема документів щодо відображення в обліку витрат на пивоварному підприємстві

Надані згідно впровадженої схеми документообігу здійснюється узагальнення інформації щодо виробничої собівартості на синтетичних рахунках бухгалтерського обліку.

3.2 Синтетичний облік виробничої собівартості на ДП ЗАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта»

На кредиті рахунка № 23 "Виробництво" відображають собівартість готової продукції (робіт, послуг), вартість повернених на склади матеріальних цінностей, відходів і побічної продукції, одержаних у процесі виробництва.

Схема рахунка Дебет рах. № 23 "Виробництво" Кредит
Сальдо на початок звітного періоду (незавершене виробництво) (СІ)	3625	Вартість повернених на 135 склади матеріальних цінностей, зворотних відходів, побічної продукції, супутної продукті, одержаних у процес виробництва цінностей
Виробничі витрати за звітний період	20424	Брак у виробництві (собівар- 130 тість забракованих виробів і витрат на виправлення браку)
Брак у виробництві (технологічний)	100	Фактична собівартість гото- 19335 вої продукті основного виробництва. Продукція сільськогосподарського виробництва собівартість реалізації надзвичайні витрати та їй.
Обооот по дебету сахунка	20525	Оборот по кредиту рахунка 19600
Сальдо на початок нового звітного періоду (незавершене виробництво) (С2)	4550

Дебет рахунка № 23 "Виробництво"

Кредит рахунка № 201 "Сировина і матеріали"

Кредит рахунка № 203 "Паливо"

Кредит рахунка № 66 "Розрахунки з оплати праці"

Кредит рахунка № 65 "Розрахунки за страхуванням" та ін.

Кредит рахунків № 80, 81, 82, 83, 84 (клас 8)

Кредит рахунка № 64 "Розрахунки за податками й платежами"

Кредит рахунка № 91 "Загальновиробничі витрати"

Таблиця 3.3

Оперативний аналіз об'ємних виходів і втрат у пивоварному виробництві за сортами пива (приклад)

№ з/п	Дата	Найменування	За нормою	Фактично	Відхи-лення	Код відхилення за
						при- чиною	вину-ватцем
1	5/12	Вихід солоду в перерахунку на сухі речовини	85,0	85,0	-	-	-
2	6/12	Втрати екстракту у варильному цеху відносно до зернозапасів	1,80	1,81	+0,01	101	002
3	6/12	Використання несолоджених матеріалів	до 30,0	30	-	-	-
4		Розрахункова екстрактивність сировини	72,0	71,85	-0,15	101	002
5	31/12	Загальні об'ємні втрати пива за рідкою фазою:
		а) за розливу в місткості	11,74	11,74	-	-	-
		б) за пляшкового розливу в склотару	13,40	13,41	+0,01	006	035
		в) за розливу в бочки	12,00	12,00	-	-	-
		у т.ч. за фазами:
		варильний цех	8,36	8,36	-	-	-
		бродильний цех	2,30	2,33	+0,03	001	033
		цех доброджування та освітлення пива	1,3	1,3	-	-	-
		цех розливу: -в скляні пляшки	2,00	2,01	+0,01	006	035
		-бочки	0,42	0,42	-	-	-
		-місткості	0,42	0,42	-	-	-

На пивоварних підприємствах оперативний аналіз витрат виробництва доцільно проводити окремо для основних цехів та для обслуговуючих структурних підрозділів за такими напрямами, як аналіз матеріальних, трудових, загальновиробничих, інших витрат та об'ємних виходів і втрат.

Одним із напрямів удосконалення системи аналізу витрат на виробництво на підприємствах пивоварної промисловості є проведення перспективного аналізу, що обумовлено підвищенням рівня ризику в підприємницькій діяльності. Дослідження прогнозних показників витрат виробництва та собівартості продукції за методами обліку повної та неповної собівартості дозволить зробити висновок щодо: структури витрат за прогнозом та можливості управління цією структурою; визначення раціональності вибраного масштабу та обсягу виробництва; оцінки впливу передбачуваної ціни на прогнозний асортимент продукції. Вирішення проблемної ситуації “виробляти чи купувати солод?” дозволяє зробити висновок на користь виробництва солоду з використанням власних потужностей.

Таблиця 3.4

Журнал реєстрації господарських операцій за вересень (включно з операціями обліку виробничої собівартості). Приклад

п/п	Зміст операції	…	Дебет	Кредит	Примітка, розрахунок
1.	Прийняті по актах, що надійшли в рахунок засновницького внеску в погашення заборгованості
	акціонерів:
	а) нематеріальні активи	200000	12	46
	6) кошти на розрахунковий рахунок	320000	31	46
2.	Придбано устаткування (сума рахунку постачальника із ПДВ)	20000	15	63	24000*5/6
		4000	15	63	24000/6
3.	Прийнято послуги автобази по транспортуванню устаткування (сума рахунку із ПДВ)	200	15	63	Аналітику за рахунком 15 не відкриваємо. Кінцеве сальдо рахунку буде 0
		40	641/ПДВ	63
4.	Нараховано підрядникові за монтаж устаткування (сума рахунку із ПДВ)	2000	15	63
		400	641/ПДВ	63
5	Уведено в експлуатацію встаткування по первісній вартості	6200	10	15
6.	Списуються по акту реалізовані основні засоби:
	первісна вартість	6000	972	10
	знос	2000	131	10
	вартість реалізації із ПДВ	5000	377	742
		833	742	643/ПДВ ПЗ	5000/6
	витрати по реалізації:
	зарплата	100	94	661	не вказано які саме основні засоби, тому умовно відносимо на інші
	нарахування	36	94	65	нараховано внесок до ПФУ (33,2%), ФЗ (1,6%, ФСС з ТВП (1,4%). Відображено узагальнено на рах. 65
7.	Зроблена ліквідація об'єкта основних коштів:
	первісна вартість	300000	976	10	Згідно п. 4.9 ЗУ "Про ПДВ" має бути нараховані податкові зобовязання із звичайних цін, але за відсутності інформації додаткової не здійснюємо
	знос	290000	132	10
	витрати по ліквідації (рахунок підрядника із ПДВ)	2000	94	63
		400	641/ПДВ	63
	оприбуткування інших матеріальних цінностей	300	209	746
8	Прийнято за актом витрати з ремонту складу готової продукції, виконаному підрядником (сума рахунку із ПДВ)	5500	23	63	Можливі інші витратні рахунки, наприклад 93
		1100	641/ПДВ	63
9.	Нараховано знос (амортизація):
	а) виробничого встаткування основних цехів	220000	23	131
	б) інших основних засобів загальновиробничого призначення	12000	91	131
	в) основних засобів допоміжних цехів	18000	23/д	131
	г) основних засобів загальнозаводського призначення	15000	92	131	Розмежування рахунків 91 та 92 вельми умовне: загальновиробничі та загальнозаводські
	д) основних засобів збутової сфери	8000	93	131
	е) основних засобів у соціальної сфери заводу	7000	94	131
10.	Нараховано знос нематеріальних активів використаних:
	а) в основних цехах	430	23	133
	б) у збутових цілях	120	93	133
	в) у загальнозаводських службах	300	92	133
11.	Перераховано з розрахункового рахунку;
	а) автобазі (див. оп. 3)	240	63	31
	б) підрядникові за монтаж устаткування (див. оп. 4)	2400	63	31
	в) підрядникові за ремонт складу (див. оп. 8)	6600	63	31
12	Оплачено з акредитивного рахунку постачальникові встаткування (див. оп. 2)	24000	63	313	В данному випадку будь-яка аналітика 31 рахунку
13.	Акцептовано розрахункові документи постачальників за що надійшли.
	а) основні матеріали:
	покупна вартість (облікова ціна)	23000	201	63
	ПДВ	4600	641/ПДВ	63
	залізничний тариф (без ПДВ)	280	201/ТЗВ	63
	б) покупні напівфабрикати:
	покупна вартість (облікова ціна)	18000	202	63
	ПДВ	3600	641/ПДВ	63
	в) інших матеріалів
	покупна вартість (облікова ціна)	1100	209	63
	ПДВ	220	641/ПДВ	63
14.	Оплачено витрати по заготівлі основних матеріалів і напівфабрикатів:
	- чеком з лімітованої чекової книжки	1062	631	31	В данному випадку будь-яка аналітика 31 рахунку. Або оприбуткування через касу проведенням Д30/К31
	- с підзвітних сум Іванова І.	132	372	30
15	Акцептовано рахунки автотранспортної організації за перевезення матеріалів і покупних напівфабрикатів (із ПДВ)	5583	201	63
		1117	641/ПДВ	63
16.	Списано відпущені на виробництво й обслуговування матеріали по облікових цінах (відомість розподілу матеріалів):
	а) основні матеріали:
	на виробництво й основні цехи	68000	23	201
	у допоміжне виробництво для виробництва послуг	40000	23/д	201
	б) покупні напівфабрикати й комплектуючі вироби для виробництва основної продукції	156000	23	202
	в) інші матеріали:
	на обслуговування встаткування основних цехів	10000	23	209
	на обслуговування допоміжних цехів	4300	23/д	209
	на обслуговування підрозділів соціальної сфери	7000	94	209	Соціальну сферу можна виділити окремо на рах. 94
	на обслуговування підрозділів загальногосподарського призначення	11000	91	209
	на ліквідацію наслідків надзвичайних подій	15500	99	209
	на впакування готової продукції	4000	93	209
	на інші потреби основних цехів	5000	94	209
17.	Визначити й списати ТЗВ стосовні до витрачених матеріальних цінностей (ТЗВ розрахувати по відсотку, обчисленому в таблиці 1).	28872	23	201/ТЗВ
18.	Зарахована на розрахунковий рахунок короткострокова позичка банку	750000	31	60
19.	Передані зі складу в експлуатацію малоцінні й швидкозношувані предмети строком служби до 1 року:
	а) обслуговування процесу виробництва основних цехів	1200	23	22
	б) обслуговування допоміжних виробництв	400	23/д	22
	в) обслуговуванні підрозділів загальногосподарського призначення	500	91	22
	г) для обслуговування підрозділів соціальної сфери	240	94	22
20.	Придбано об'єкти малоцінних необоротних матеріальних активів у постачальника (у т.ч. ПДВ 20%)	5000	15	63
		1000	641/ПДВ	63
21.	Відображено транспортні витрати, пов'язані із придбанням об'єктів МНМА (рахунок кредитора із ПДВ)	300	15	63
		60	641/ПДВ	63
22	Передано об'єкти МНМА по первісній вартості	5300	11	15
23.	Нараховано зношування по об'єктах МНМА й розмірі 100% вартості в момент передачі їх в експлуатацію:
	- цеху основного виробництва на загальні потреби	3000	23	132
	- у цехи допоміжного виробництва	1000	23/д	132
	- у загальногосподарські підрозділи	600	91	132
	- у підрозділи соціальної сфери	700	94	132
24.	Списуються з основних цехів об'єкти, що прийшли в непридатність, МНМА (по первісній вартості)	3120	23	11	Можна через витратні рахунки, але віднесено на виробництво
25.	Оприбуткований на склад лом (відходи) від ліквідації об'єктів МНМА в основних цехах	30	209	746
26.	Списується зайво нараховане зношування об'єктів МНМА, списаних з основних цехів	2180	132	11	оп. 22 - оп. 24
27.	Списана зі складу готова продукція по облікових цінах, знищена в результаті стихійного лиха.	24000	99	26
28	За даними відомості нарахована й розподілена заробітна плата:
	а) робітником за виробництво продукції в основних цехах	84000	23	661
	б) робітником за виробництво послуг допоміжних виробництв	30000	23/д	661
	в) керівництву й іншому персоналу цехів	2000	92	661
	г) робітникам-наладчикам по непрямо-відрядній системі за обслуговування встаткування в основних цехах	50000	91	661
	д) працівникам за керування підприємством і обслуговування загальногосподарських підрозділів	30000	91	661
	е) робітником за впакування продукції на складі	7000	93	661
	ж) робітником за час чергових відпусток	18000	23	661
	з) працівникам підрозділів соціальної сфери	35000	94	661
29.	Нараховано суми допомога з тимчасової непрацездатності:
	а) за перші 5 днів хвороби	1700	652	663
	6) за наступні дні хвороби	340	23	663
30.	Зроблено нарахування в Пенсійний фонд	85669	23	651	33,2% із сум оп. 28 і оп. 29
31.	Зроблено відрахування я фонд соціального страхування	378	23	652	1,4% із сум оп. 28
32.	Зроблено відрахування до фонду соціального страхування від безробіття	432	23	653	1,6% із сум оп. 28
33.	Зроблено відрахування й фонд страхування від нещасних випадків на виробництві (4,7% від сум нарахованої заробітної плати)	1269	23	656	4,7% із сум оп. 28. Аналітичний рах. 656
34.	Зроблено відрахування в резерв на оплату майбутніх відпусток робітникам у розрізі 8% на від нарахованої заробітної плати:
	а) що виготовляють продукцію в основних цехах	6720	23	47
	б) виробляють послуги в допоміжному виробництві	2400	23/д	47
	в) обслуговуюче встаткування основних цехів	4000	91	47
35.	Зроблено втримання й відрахування із заробітної плати:
	а) прибутковий податок з фізичних осіб	41400	661	641/ПДФО
	б) по виконавчих листах	2500	661	685	аліменти
	в) збір до Пенсійний фонд	4080	661	651
	г) збір до Фонду непрацездатності	1100	661	652
	д) профспілка	2700	661	654
	е) відрахування й фонд страхування по безробіттю	1380	661	653
36.	По даним виписок банку з розрахункового рахунку оплачені рахунки:
	а) вузла зв'язку за надані послуги (рахунок із ПДВ)	1005	92	377
		201	641/ПДВ	377
		1206	377	31
	б) друкарні за друкування рекламних буклетом, проспектів у порядку передоплати	9500	93	377
		9500	377	31
37.	По даним виписки банку з розрахункового рахунку сплачено:
	а) енергосбуту за енергію, використану:
	- основним виробництвом	20000	377	31
		20000	23	377
	- на обслуговування встаткування	13000	377	31
		13000	23	377
	- на інші потреби основних цехів	5000	377	31
		5000	23	377
	- допоміжним виробництвам	3500	377	31
		3500	23/д	377
	- заводоуправлінням і підрозділами загальногосподарського призначення	7020	377	31
		7020	91	377
	-ЖКГ	2970	377	31
		2970	92	377
	Б) міськводоканалу за воду, використану на загальногосподарські потреби	11000	377	31
		11000	91	377
38.	Нараховано й перераховані з розрахункового рахунку відсотки за короткостроковий кредит у межах установленої ставки	2400	95	377
		2400	377	31
39.	Відповідно до виписки банку з розрахункового рахунку видано готівкою в касу: а) на господарські витрати:	300	30	31
	б) на відрядження	2000	30	31
40.	Видано під звіт з каси:
	а) Іванову І. на господарські витрати	200	372	30
	б) Рабиновичеві І. на відрядження	2000	372	30
	В) Сидорову С. на господарські витрати	100	372	30
41.	Списано витрати допоміжних цехів у загальновиробничі витрати основних цехів	69600	91	23/д	Дебетовий оборот рах. 23/д
42.	На підставі акту про остаточний брак визначена й списана нормативна собівартість його:
	прямі матеріальні витрати	400	24	201
	прямі витрати на оплату праці	250	24	661
	нарахування на заробітну плату	150	24	651
43.	Оприбутковано лом від браку	60	209	24
44.	Затверджено витрати підзвітної особи Іванова І, в зв'язку із придбанням плакатів по техніці безпеки	30	91	372
45.	Прийняті до обліку відрядні витрати головного інженера Рабиновича І.	970	23	372
46.	Розподілено й списані загальновиробничі видатки основних цехів. Розрахунок зробити а таблицях 3.4. Фактично досягнута потужність, грн.;	107722	23	91
	1 варіант - 10000	7428	901	91
47.	Оплачений векселем рахунок постачальника (див. оп. 20).	6000	63	62
48.	За даними акту про брак виявлений поправний брак продукції основного виробництва й враховані витрати по його виправленню:
	а) витрати напівфабрикатів	800	24	202
	б) ТЗВ	72	24	202
49.	Пред'явлено претензію постачальникові напівфабрикатів - винуватцеві браку	700	202	377
50.	Списано втрати браку	172	23	24
51.	Оприбуткована на склад випущена готова продукція:
	а) по нормативній собівартості	810000	26	23
	б) відхилення від фактичної виробничої собівартості: (Таблиця 5).	-68833	26	23	Виробнича собівартість з табл. 5 - нормативна
52.	Нараховано перевізникові за транспортування відвантаженої продукції до пункту "франко" (у т.ч. ПДВ)	300	93	63
		60	641/ПДВ	63
53.	Відвантажено готову продукцію покупцям відповідно до договорів: а) чиста вартість	2400000	36	701
	6) ПДВ	400000	701	643/ПДВ ПЗ
54.	Відображена:
	а) нормативна собівартість відвантаженої продукції	900000	901	26	Загальна сума дорівнює значенню "відвантажено в порядку реалізації)
	б) відхилення (таблиця 6)	81167	901	26
55.	Списуються комерційні витрати по збуті продукції	75920	791	93	Сума по дебету рах. 23
56.	Визначено суму резерву сумнівних боргів.	47000	93	38
57.	Списана за рахунок резерву сумнівних боргів заборгованість покупця, оголошеного банкрутом.	18000	38	36
58.	Отриманий згідно виписки банку з розрахункового рахунку дохід за реалізовані основні засоби (опер. 6.)	5000	31	377
59	Зроблено нарахування сум до бюджет:
	- транспортний податок;	740	92	641/т
	- комунальний податок	6800	92	641/к
60.	На основі виписки банку з розрахункового рахунку відображаються наступні операції:
	Надійшло:
	а) від покупця за раннє відвантажену продукцію по оптових ієнах	760000	31	371
	6) з бюджету відшкодування ПДВ	4000	31	641/ПДВ Дебіторска заборгованість
	в) суми по пред'явленій претензії	700	31	377
	г) передоплата за реалізовані нематеріальні активи	500	31	377
	д) погашення дебіторської заборгованості	300	31	377
61.	Перераховано з розрахункового рахунку в оплату й отримано готівкою:
	а) у касу для виплати заробітної плати й видачі підзвіт	224000	30	31
	б) у погашення короткострокових кредитів	80000	60	31
	в) бюджету податки (див. опер. 59.35)	740	641/т	31
		6800	641/к	31
		4080	651	31
		100	652	31
		2700	654	31
		1380	653	31
62.	Отриманий від покупця вексель на оплату його боргу	10500	34	36
	Сума вексельного відсотка	400	36	732
63.	Перераховано з розрахункового рахунку.
	а) відрахуванні органам соціального страхування й пенсійного забезпечення (див. опер. 30-35)	82415	651	31
		8	652	31
		432	653	31
		1269	656	31
		41400	641/ПДФО	31
		4080	651	31
		100	652	31
			654	31
		80	653	31
	б) постачальникам за придбані матеріали й різні організації за послуг	350500	63	31
	в) утримання по виконавчих листах (оп. 35)	2500	685	31
64.	Виплачено й витрачено на каси:
	а) заробітна плата	221000	661	30
	б) під звіт на господарські видатки Полозкову В.	300	372	30
	в) видані сум раніше депонованої заробітної плати	330	662	30
65.	Депоновано суми неодержаної вчасно заробітної плати	1980	661	662
66.	Депонована зарплата здана на розрахунковий рахунок.	1650	31	661
67.	Списано адміністративні витрати	28815	791	92
68.	Списана на фінансові результати:
	а) собівартість реалізованої продукції.	988595	791	901
	б) облікові на різних рахунках витрати звичайної діяльності.	21376	791	94
		6000	791	972
		300000	791	976
	в) витрати надзвичайної діяльності	15500	794	99
	г) фінансові витрати	2400	792	95
69.	Списані на фінансові результати доходи, враховані на рахунках доходів	2000000	701	791
		400	732	792
		4167	742	791
		330	746	791
70.	Розраховано й нарахована сума податку на прибуток у фінансовому обліку	313553	98	641/приб
71.	Списано суму податку на прибуток на фінансові результати

Страница:

•  1 
•  2 

курсовая работа "Основи обліку виробничої собівартості продукції на підприємствах харчової промисловості" скачать

Подобные документы

• Облік собівартості продукції на підприємстві

  Теоретичні основи формування та обліку собівартості продукції, загальні основи побудови обліку формування витрат виробництва продукції, робіт і послуг. Групування витрат за статтями калькуляції. Організація аналітичного обліку основного виробництва.
  
  курсовая работа [465,6 K], добавлен 04.08.2010
  

• Облік адміністративних витрат на підприємстві

  Нормативна база обліку витрат. Рекомендації з формування собівартості продукції у промисловості. Аналіз основних техніко-економічних показників діяльності підприємства; загального стану бухгалтерського обліку організації та її облікової політики.
  
  курсовая работа [197,2 K], добавлен 03.04.2014
  

• Калькулювання собівартості продукції

  Ведення обліку і розподілу витрат на виробництво продукції. Порядок визначення обсягу і оцінки незавершеного виробництва. Порядок розрахунку фактичної собівартості продукції. Порядок розрахунку собівартості еквівалентної одиниці готової продукції.
  
  курсовая работа [150,5 K], добавлен 30.03.2012
  

• Управлінський аспект обліку витрат, виходу продукції свинарства і обчислення її собівартості

  Облік витрат на виробництво і калькулювання собівартості продукції. Обсяг і структура товарної продукції. Показники платоспроможності та ліквідності. Економічний зміст виробничих витрат та завдання обліку виходу продукції. Класифікація витрат виробництва.
  
  дипломная работа [97,4 K], добавлен 22.08.2011
  

• Собівартість продукції - важливий показник діяльності підприємства

  Поняття собівартості продукції, її сутність і особливості, порядок і етапи проведення аналізу на підприємстві. Аналіз витрат і визначення собівартості продукції ДП "Залучанський спиртзавод", пропозиції щодо зменшення собівартості продукції підприємства.
  
  курсовая работа [70,3 K], добавлен 14.04.2009
  

• Удосконалення обліку і аудиту виробництва і реалізації сільськогосподарської продукції

  Облікова політика ВАТ "Племзавод ім. Літвінова", аудит витрат і виходу продукції. Аналіз залежності собівартості продукції тваринництва від виробничих витрат, облік рівня рентабельності. Резерви зниження собівартості сільськогосподарської продукції.
  
  курсовая работа [116,8 K], добавлен 12.05.2011
  

• Управлінський аспект обліку витрат, виходу продукції свинарства і обчислення її собівартості

  Теоретичні аспекти обліку витрат і виходу продукції свинарства. Класифікація витрат виробництва. Удосконалення первинного, аналітичного та синтетичного обліку витрат та виходу продукції свинарства і обчислення її собівартості у ПП "Агропрогрес".
  
  дипломная работа [101,7 K], добавлен 22.08.2011
  

• Облік витрат, виходу продукції (робіт, послуг) і визначення собівартості

  Управлінський облік витрат на виробництво та обчислення собівартості продукції будівельного підприємства. Дослідження методів обліку витрат, виходу продукції і визначення собівартості. Об'єктом спостереження обрано приватне підприємство "Газель".
  
  курсовая работа [51,6 K], добавлен 21.12.2008
  

• Собівартість продукції та шляхи її зменшення

  Собівартість продукції та витрати, їх суть, призначення та класифікація, калькуляція собівартості продукції та її значення. Перевірка формування собівартості продукції, шляхи вдосконалення системи управління витратами і зниження собівартості продукції.
  
  реферат [29,8 K], добавлен 25.03.2010
  

• Облік реалізації продукції (робіт, послуг) та розрахунків з покупцями та замовниками

  Особливості обліку реалізації продукції і розрахунків з покупцями та замовниками. Реалізація продукції, як економічна категорія. Порядок формування собівартості реалізації та документування господарських операцій, пов’язаних з рухом готової продукції.
  
  курсовая работа [38,8 K], добавлен 28.11.2010
  

Другие документы, подобные "Основи обліку виробничої собівартості продукції на підприємствах харчової промисловості"

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам