Учет и анализ себестоимости продукции в ОАО "Хлебопек"

Коммерческие расходы на реализацию

2121,32

10,01

Полная себестоимость

21191,60

100

На основании данных таблицы 8 можно сделать вывод, что производственный процесс хлеба «Славянский» в исследуемой организации является достаточно материалоемким, материальные затраты составляют 53,92% от общей суммы затрат. Таким образом, на протяжении анализируемого периода себестоимость на 1 рубль реализованной продукции имеет тенденцию к уменьшению благодаря опережающему росту доходов над ростом затрат.

2.3 Анализ затрат на 1 рубль товарной продукции

Важным обобщающим показателем себестоимости продукции являются затраты на 1 рубль реализованной продукции:

Зт = Сп / ВП, (1)

где: Зт - затраты на 1 рубль реализованной продукции, тыс. руб./тыс. руб.;

Сп - полная себестоимость реализуемой продукции, тыс. руб.

ВП - выручка от реализации продукции, тыс. руб.

Анализ динамики затрат на 1 руб. реализованной продукции представлен в таблице 9.

Таблица 9

Анализ динамики затрат на 1 руб. реализованной продукции

Показатели	2013 г	2014 г	2015 г	Изменение в 2014 г	Изменение в 2015 г
Выручка от реализации, тыс. руб.	583 314	619 539	622 020	36 225	2 481
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	549 987	575 622	559 010	25 635	-16 612
Затраты на 1 руб. реализованной продукции (работ, услуг), тыс. руб./ тыс. руб.	0,94	0,93	0,90	-0,01	-0,03

На основании данной таблицы можно сделать вывод, что реализация продукции предприятия являлась рентабельной, так как уровень затрат на 1 руб. реализованной продукции составлял 90 коп., что, пусть и не значительно, но меньше 1 руб. За три года ОАО «Хлебопек» добился снижения затрат на рубль товарной продукции. Предприятие уменьшило затраты на рубль товарной продукции за счет повышения оптовых цен на продукцию.

Далее более подробно рассмотрим анализ затрат на 1 рубль товарной продукции по элементам затрат (табл. 10).

Таблица 10

Динамика затрат на 1 рубль товарной продукции по элементам затрат

Показатели	2013 г	2014 г	2015 г	Затраты на 1 руб.
				2013 г	2014 г	2015 г	Изменение в 2014 г	Изменение в 2015 г
Выручка от реализации, тыс. руб.	583314	619539	622020	х	х	х	х	х
Материальные затраты	371241,23	385666,7	376772,7	0,64	0,62	0,61	-0,01	-0,02
Затраты на оплату труда и отчисления	96357,72	104763,2	90559,62	0,17	0,17	0,15	0,00	-0,02
Амортизации	19799,53	21873,64	21801,39	0,03	0,04	0,04	0,00	0,00
Прочие затраты	62588,52	63318,42	69876,25	0,11	0,10	0,11	-0,01	0,01

В результате анализа затрат на 1 рубль товарной продукции по элементам затрат можно сказать, что общее снижение затрат на 1 рубль продукции произошло за счет снижения материальных затрат и затрат на персонал.

Заключение

В последнее десятилетие примерно 200 хлебозаводов из 1500 прекратили свое существование. В очень трудном положении оказались некоторые хлебозаводы, многие десятки хлебозаводов снизили выработку хлеба в несколько раз. Основными причинами, обусловившими такое развитие хлебопекарной промышленности, явились:

1. Падение потребительского спроса на продукцию хлебопекарных предприятий.

2. Рост цен, снижение покупательной способности денежных доходов населения, а также более экономное расходование хлеба и хлебобулочных изделий из-за их дороговизны

3. Бурное развитие малого хлебопечения, выпускающего более конкурентоспособную по цене продукцию из-за использования дешевой низкокачественной муки и нередко допускаемых отклонений от стандартной технологии приготовления хлеба и хлебобулочных изделий.

4. Кризисное состояние экономики, выражающееся в недостатке реальных возможностей для инвестирования средств в производство.

5. Низкий уровень использования имеющихся производственных мощностей, вызванным падением объемов производства и реализации продукции.

Снижение производства хлебобулочных изделий в ОАО «Хлебопек», падение спроса и рост издержек, естественно, негативно отражается на экономических показателях работы предприятий. Рентабельность хлебопекарного производства составила ОАО «Хлебопек» в 2015 году около 10%. Низкая рентабельность напрямую влияет на перспективу развития предприятия. Таким образом, наблюдается тенденция ухудшения показателей эффективности функционирования хлебозавода.

Для увеличения прибыли от продаж используются приемы экономии используемых трудовых и материальных ресурсов. Положительной динамики можно добиться за счет снижения трудоемкости и повышения производительности труда. Наиболее эффективным способом при этом является механизация и автоматизация процесса производства, внедрение новейших технологий.

Предприятие в условиях рынка в своем стремлении максимизировать прибыль обладает четырьмя степенями свободы: установление цен; управление затратами; формирование объемов продукции; выбор номенклатуры и ассортимента продукции.

С целью увеличения прибыли можно применить следующие мероприятия:

1. Повышение эффективности деятельности предприятия по сбыту продукции.

2. Снижение производственных расходов и потерь.

3. Внедрение в практику оперативного учета затрат на производство продукции.

4. Применение самых современных механизированных и автоматизированных средств для решения задач анализа прибыли и себестоимости продукции.

5. Разработка мероприятий, направленных на экономию и рациональное использование топливно-энергетических ресурсов.

В настоящее время, производственный потенциал предприятий ОАО «Хлебопек» не используется в полном объеме, хотя он достаточен для полного удовлетворения спроса населения городов Мурманской области на хлебобулочные изделия, как в количественном выражении, так и в широчайшем ассортименте.

Таким образом, увеличения прибыли предприятия ОАО «Хлебозавод» можно достичь за счет расширения рынка сбыта, а также за счет снижения затрат на производство.

Важными факторами, оказывающими влияние на величину прибыли, являются затраты на производство продукции и цена ее реализации. Особенность работы хлебопекарных предприятий заключается в том, что цены на их продукцию регулируются государством, а затраты слагаются из фактически произведенных расходов на закупку сырья, оплату труда рабочих и т.д. Поэтому в целях получения желаемой прибыли на указанных предприятиях следует регулировать уровень затрат на производство продукции на основе применения различных механизмов управления.

Учет затрат на производство в ОАО «Хлебопек» ведется с подразделением на прямые и косвенные. Для целей налогообложения в учетной политике признан перечень прямых расходов, связанных с производством продукции.

По периоду образования затраты делятся на текущие затраты и расходы будущих периодов.

На предприятиях ОАО Хлебопек внутреннее разделение учета затрат по следующим объектам затрат: хлеба и хлебобулочные изделия; кондитерские изделия; макаронные изделия.

На предприятии применяется метод фактического учета затрат и калькулирования себестоимости. Способом производственного учета является комбинация прямого расчета, суммирования затрат и пропорционального распределения.

Полная себестоимость видов продукции определяется в целом по предприятию, как стоимостная оценка используемых в процессе производства видов продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на производство и продажу продукции, произведенные всеми подразделениями.

Расходы на производство и реализацию продукции учитываются по статьям затрат раздельно, по местам их возникновения - подразделениям (по видам участков, цехов, отделов и служб, где они произведены); в разрезе счетов и субсчетов, входящих в раздел «Затраты на производство» Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий.

Необходим более жесткий контроль за расходованием средств, более глубокий анализ, который позволил бы сделать все затраты по вертикали и горизонтали более прозрачными. Чтобы совершенствовать систему учета до высокого уровня необходимо, чтобы предприятие имело достаточно средств для широкой компьютеризации каждого участка работ.

На предприятии себестоимость единицы изделия определяется по следующей схеме: некоторые расходы делятся между видами продукции с помощью коэффициента распределения, которая не позволяет произвести полноценную объективную оценку себестоимости одного изделия. Стоимость сырья при калькулировании усредняется, что не учитывает удельную материалоемкость продукции, а применяемые базы распределения затрат затрудняют оценку доходности отдельных видов продукции.

Для определения величины себестоимости единицы изделия рекомендуется использовать метод «директ-костинг», то есть в плановую себестоимость включать только переменные затраты, что необходимо для принятия управленческих решений в области ценообразования, ассортиментной политики.

Список использованных источников информации

1. Налоговый кодекс Российской Федерации : федер.закон [от 31.07.1998 №146-ФЗ (ред. от 05.04.2016)]

2. Об акционерных обществах : федер.закон [от 26.12.1995 №208-ФЗ (ред. от 29.06.2015)] // СПС Гарант

3. О бухгалтерском учете: федер.закон [от 06.12.2011 №402-ФЗ (ред. от от 04.11.2014)] // СПС Гарант

4. Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации" (ПБУ 4/99)»: Приказ Минфина России [от 06.07.1999 №43н (ред. от 08.11.2010))] // СПС Гарант

5. Приказ Минфина России от 06.05.1999 N 33н "Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99" (Зарегистрировано в Минюсте России 31.05.1999 №1790) (ред. от 06.04.2015) // СПС Гарант

6. Абдукаримов, И.Т., Беспалов М.В. Финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности коммерческих организаций: учебное пособие / И.Т. Абдукаримов, М.В. Беспалов - М.: Инфра-М, 2012. - 320 с.

7. Гермалович, Н.А. Анализ хозяйственной деятельности предприятия /Н.А. Гермалович. - М: Финансы и статистика, 2011. - 346 с.

8. Ендовицкий, Д.А. Финансовый анализ: учебник / Д.А. Ендовицкий, Н.П. Любушин, Н.Э. Бабичева. -3-е изд., перераб. - М.: КНОРУС, 2016. - 300 с.

9. Ефимова, О.В. Финансовый анализ: современный инструментарий для принятия экономических решений : Учебник / О.В. Ефимова. - М.: Омега-Л, 2013. - 349 c.

10. Казакова, Н.А. Финансовый анализ: учебник и практикум / Н.А. Казакова. - М.: Издательство Юрайт, 2015. - 539 с.

11. Кальницкая И.В. Расходы организации в финансовом, налоговом и управленческом учете// Проблемы экономики и менеджмента - №3 (43) - 2015. - С.38-40.

12. Кондратьева, Е.А., Шальнева М.С. Анализ финансового состояния компании как основа управления бизнесом // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. - 2013.-- №8.-- с. 19-29.

13. Кузьмина М.С. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях производственной сферы: учебное пособие / М.С. Кузьмина. -- 3-е изд., стер. -- М.: КНОРУС, 2016. -- 248 с.

14. Любаева, В.А. Развитие методов оценки качества и себестоимости продукции [Текст] / В.А. Любаева // Стандарты и качество. - 2015. - №10. - С. 82-85.

15. Маркарьян, Э.А. Финансовый анализ: учебное пособие / Э.А. Маркарьян, Г.П. Герасименко, С.Э. Маркарьян. -- 8е изд., перераб. и доп. - М.: КНОРУС, 2011. -- 272 c.

16. Пермяков Ю.В. Классификация затрат / Ю.В. Пермяков // Главбух. - 2015. - №5. - С.21-26.

17. Поляк, Г.Б. Финансовый менеджмент: учебник для академического бакалавриата. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Юрайт, 2013. - 456 с.

18. Шеремет, А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: учебник / А.Д. Шеремет. -- М.: ИНФРА-М, 2011. - 415 с.

19. Официальный сайт ОАО «Хлебопек»

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Бухгалтерский баланс на 31.12.2015

		Коды
Форма №1 по ОКУД	0710001
	Дата	31.12.2015
Организация: Открытое акционерное общество "Хлебопек"	по ОКПО	00371191
Идентификационный номер налогоплательщика	ИНН	5191430297
Вид деятельности: Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения	по ОКВЭД
Организационно-правовая форма / форма собственности: открытое акционерное общество / Частная собственность	по ОКОПФ / ОКФС	47 / 16
Единица измерения: тыс. руб.	по ОКЕИ	384
Местонахождение (адрес): 184650 Россия, Мурманская область, город Полярный, Красноармейская 1

Поясн.	АКТИВ	Код строки	На 31.12.2015 г.	На 31.12.2014 г.	На 31.12.2013 г.
1	2	3	4	5	6
	I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
	Нематериальные активы	1110
	Результаты исследований и разработок	1120
	Нематериальные поисковые активы	1130
	Материальные поисковые активы	1140
	Основные средства	1150	114 202	129 052	109 952
	Доходные вложения в материальные ценности	1160
	Финансовые вложения	1170	19 835	19 835	19 835
	Отложенные налоговые активы	1180	735	591	638
	Прочие внеоборотные активы	1190	650	3 113	6 233
	ИТОГО по разделу I	1100	135 422	152 591	136 658
	II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
	Запасы	1210	59 939	40 183	34 632
	Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям	1220	595	507	767
	Дебиторская задолженность	1230	148 613	83 682	107 990
	Финансовые вложения (за исключением денежных эквивалентов)	1240
	Денежные средства и денежные эквиваленты	1250	352	10 481	4 215
	Прочие оборотные активы	1260	116	362	376
	ИТОГО по разделу II	1200	209 615	135 215	147 980
	БАЛАНС (актив)	1600	345 037	287 806	284 638
Поясн.	ПАССИВ	Код строки	На 31.12.2015 г.	На 31.12.2014 г.	На 31.12.2013 г.
1	2	3	4	5	6
	III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ
	Уставный капитал (складочный капитал, уставный фонд, вклады товарищей)	1310	689	689	689
	Собственные акции, выкупленные у акционеров	1320
	Переоценка внеоборотных активов	1340	14 706	19 095	19 275
	Добавочный капитал (без переоценки)	1350
	Резервный капитал	1360	104	104	104
	Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)	1370	61 098	63 188	54 991
	ИТОГО по разделу III	1300	76 597	83 076	75 059
	IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
	Заемные средства	1410	100 000		50 000
	Отложенные налоговые обязательства	1420	988	1 119	914
	Оценочные обязательства	1430
	Прочие обязательства	1450
	ИТОГО по разделу IV	1400	100 988	1 119	50 914
	V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
	Заемные средства	1510	63 156	129 240	89 466
	Кредиторская задолженность	1520	93 075	62 583	53 488
	Доходы будущих периодов	1530
	Оценочные обязательства	1540	11 221	11 788	15 711
	Прочие обязательства	1550
	ИТОГО по разделу V	1500	167 452	203 611	158 665
	БАЛАНС (пассив)	1700	345 037	287 806	284 638

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Отчет о финансовых результатах

за 2015 г.		Коды
Форма № 2 по ОКУД	0710002
	Дата	31.12.2015
Организация: Открытое акционерное общество "Хлебопек"	по ОКПО	00371191
Идентификационный номер налогоплательщика	ИНН	5191430297
Вид деятельности: Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения	по ОКВЭД
Организационно-правовая форма / форма собственности: открытое акционерное общество / Частная собственность	по ОКОПФ / ОКФС	47 / 16
Единица измерения: тыс. руб.	по ОКЕИ	384
Местонахождение (адрес): 184650 Россия, Мурманская область, город Полярный, Красноармейская 1

Пояснения	Наименование показателя	Код строки	За 12 мес. 2015 г.	За 12 мес. 2014 г.
1	2	3	4	5
	Выручка	2110	622 020	619 539
	Себестоимость продаж	2120	-473 206	-503 697
	Валовая прибыль (убыток)	2100	148 814	115 842
	Коммерческие расходы	2210	-85 804	-71 925
	Управленческие расходы	2220
	Прибыль (убыток) от продаж	2200	63 010	43 917
	Доходы от участия в других организациях	2310	276	1 904
	Проценты к получению	2320
	Проценты к уплате	2330	-14 719	-15 067
	Прочие доходы	2340	39 156	22 435
	Прочие расходы	2350	-64 762	-28 704
	Прибыль (убыток) до налогообложения	2300	22 961	24 485
	Текущий налог на прибыль	2410	-5 971	-4 639
	в т.ч. постоянные налоговые обязательства (активы)	2421	1 104	261
	Изменение отложенных налоговых обязательств	2430	131	-205
	Изменение отложенных налоговых активов	2450	144	-47
	Прочее	2460	-151	-8
	Чистая прибыль (убыток)	2400	17 114	19 586
	СПРАВОЧНО:
	Результат от переоценки внеоборотных активов,	2510
	Результат от прочих операций, не включаемый в чистую прибыль (убыток) периода	2520
	Совокупный финансовый результат периода	2500	17 114	19 586
	Базовая прибыль (убыток) на акцию	2900
	Разводненная прибыль (убыток) на акцию	2910

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Отчет о финансовых результатах за 2014 г.

		Коды
Форма № 2 по ОКУД	0710002
	Дата	31.12.2013
Организация: Открытое акционерное общество "Хлебопек"	по ОКПО	00371191
Идентификационный номер налогоплательщика	ИНН	5191430297
Вид деятельности: Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения	по ОКВЭД	15.81
Организационно-правовая форма / форма собственности: открытое акционерное общество / Частная собственность	по ОКОПФ / ОКФС	47 / 16
Единица измерения: тыс. руб.	по ОКЕИ	384
Местонахождение (адрес): 183038 Россия, Мурманская область, город Мурманск, Пищевиков 2

Поясн.	Наименование показателя	Код строки	За 12 мес. 2014 г.	За 12 мес. 2013 г.
1	2	3	4	5
	Выручка	2110	619 539	583 314
	Себестоимость продаж	2120	-503 697	-504 417
	Валовая прибыль (убыток)	2100	115 842	78 897
	Коммерческие расходы	2210	-71 925	-45 570
	Управленческие расходы	2220
	Прибыль (убыток) от продаж	2200	43 917	33 327
	Доходы от участия в других организациях	2310	1 904	285
	Проценты к получению	2320
	Проценты к уплате	2330	-15 067	-13 643
	Прочие доходы	2340	22 435	8 876
	Прочие расходы	2350	-28 704	-18 813
	Прибыль (убыток) до налогообложения	2300	24 485	10 032
	Текущий налог на прибыль	2410	-4 639	-2 156
	в т.ч. постоянные налоговые обязательства (активы)	2421	261	85
	Изменение отложенных налоговых обязательств	2430	-205	33
	Изменение отложенных налоговых активов	2450	-47	-54
	Прочее	2460	-8	-40
	Чистая прибыль (убыток)	2400	19 586	7 815
	СПРАВОЧНО:
	Результат от переоценки внеоборотных активов, не включаемый в чистую прибыль (убыток) периода	2510
	Результат от прочих операций, не включаемый в чистую прибыль (убыток) периода	2520
	Совокупный финансовый результат периода	2500	19 586	7 815
	Базовая прибыль (убыток) на акцию	2900
	Разводненная прибыль (убыток) на акцию	2910

Размещено на Allbest.ru