Род: Гранат

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Оглавление

Ведение

Классификация

Род: Гранат

Ботаническое описание

Географическое распространение и происхождение

История культуры

Химический состав

Хозяйственное значение

Размножение

Возможные проблемы

В культуре

Оружие граната

Классификация рода

Систематическое положение рода

Виды

Агротехника

Биологические особенности

Посадка

Обрезка граната и формирование кроны дерева

Сорта граната

Гранат карликовый

Мифологическое и религиозное значение граната

Список литературы



Ведение

С самого детства у меня было плохой гемоглобин. Чтоб меня взяли в детский сад, нужно было поднять его. Поэтому мне родители давали гематоген, грецкие орехи и гранат. Грецкие орехи я теперь не люблю, так же как и гематоген. Объелась, видимо. А вот гранат стал моим любимым. Вроде ничего особенного, плод как плод. И я решила посвятить свою курсовую работу именно этому удивительному растению. Рассмотреть классификацию, представителей, строение и лечебные свойства. Там же я приведу парочку удивительных рецептов.



Классификация

Домен: Эукариоты (Eukaryota)

Царство: Растения (Plantae)

Отдел: Цветковые или Покрытосеменные (Magnoliophyta)

Класс: Двудольные (Dicotylйdones)

Порядок: Миртоцветные (Myrtales)

Семейство: Дербенниковые (Lythrбceae)

Подсемейство: Гранатовые (Punicoideae)

Род: Гранат (Punica)

Вид: Punica granatum -- Гранат обыкновенный

Вид: Punica protopunica -- Гранат сокотранский

Род: Гранат

Гранамт, или Гранамтник, или Гранамтовое демрево (лат. Punica) -- род кустарников и небольших деревьев семейства Дербенниковые (Lythraceae).

Плоды растений этого рода имеют общеупотребительное название «гранаты»; в ботанике плоды такого типа имеют специальное название -- «гранатина».

Происхождение родового названия лат. Punica от латинского слова лат. punicus -- пунический, карфагенский, по широкому распространению растения в этой стране (современный Тунис).[1]

Русское название гранат произошло от латинского granatus (зернистый). История происхождения названия этого плода сама по себе очень интересна. В Древнем Риме у этого плода существовало два латинских названия -- malum punicum и malum granatum. Первое буквально означало «пуническое яблоко», пунийцами римляне называли финикийцев, переселившихся из Малой Азии в Северную Африку в XII--VII веках до н. э. и основавших там ряд колоний: Карфаген, Утика, Лептис-Магна и другие. В то время считалось, что лучшие гранаты растут именно в Карфагене. Второе название, буквально означающее «зернистое яблоко» -- malum granatum, легло в основу названий этого плода на других языках: в немецком -- Granatapfel (нем. Apfel -- яблоко), эстонском -- granaatхun (хun -- яблоко) итальянском -- melograna (итал. mela -- яблоко), шведском -- Granatapple, испанском -- Granada, французском -- Grenade и английском -- pomegranate (от латинского pomum -- плод).

( рис. Гранат. [2] )

Ботаническое описание

Листопадный, плодовый кустарник или дерево, достигающий в высоту до 5--6 м с разветвлённой кроной. Годовалые побеги оканчиваются острым шипом. Ветви тонкие, колючие, листья глянцевые, цветки воронковидные оранжево-красные диаметром 2,5 см и более. Листорасположение - супротивное. Дерево граната доживает до 100 лет. Цветки образуются на приросте текущего года. В основном двух типов: одни -- обоеполые более крупные, кувшинообразные, с нормально развитыми завязью, пестиком и пыльниками, образуют плоды, другие (85--95%)-- колокольчатой формы недоразвитые, плодов не завязывают, опадающие. Встречаются цветки промежуточных форм.

Чашечка окрашенная, кожистая, с 5--7 мясистыми треугольными лопастями. Лепестки и тычинки прикреплены в зеве чашечки; столбик один с утолщённым слегка лопастным рыльцем. В домашних условиях -- кустарник или деревце высотой около 1,5--2 м.

Формула цветка [3]

Диплоидный набор хромосом -- 2n=16.

Цветение в мае -- августе. Опыление перекрёстное. Начало плодоношения наступает на 3--4-й год после посадки, полное -- с 7--8 лет. Плоды созревают с сентября по ноябрь. При хорошем уходе с одного растения получают до 50--60 кг плодов. [4]

Плод (гранатина) -- крупный ягодообразный, шаровидный плод, диаметром до 12 см (300--600 г и более), с кожистым околоплодником, и сохраняющейся на вершине чашечкой. Цвет кожуры от оранжево-жёлтой до буро-красной. Отдельные плоды некоторых сортов достигают 15--18 см в диаметре. Семена многочисленные, до 1000--1200 и более в одном плоде, находятся в 6--12 камерах или гнёздах, расположенных в два яруса. Каждое семя окружено сочным покровом. Съедобная часть -- сочная оболочка семян -- составляет около 50% массы плода.

Корневая система граната поверхностная, хорошо разветвленная, широко распространяется в стороны.

К почвам гранат нетребователен, но лучше растет и плодоносит на глубоких, богатых органическим веществом суглинках с лёгкой водопроницаемой подпочвой. Переносит температуру до -- 16°С. [4] Растение светолюбиво, требует яркого освещения без притенения летом. При недостатке света гранат не цветёт.



Географическое распространение и происхождение

Естественный ареал Punica granatum -- граната обыкновенного охватывает Переднюю Азию, включающую территории Турции, Азербайджана, Абхазии, Южной Армении, Грузии, Ирана, южную часть Западной Туркмении и Афганистана. По данным Б. С. Розанова[5] границы ареала заходят на востоке в Северо-Западную Индию, Северо-Восточный Афганистан. Северная граница ареала достигает южных окраин среднеазиатских государств бывшего СССР, проходят по иранскому побережью Каспийского моря и по южным отрогам Большого Кавказского хребта в Закавказье. Западные пределы естественного ареала граната достигают побережья Малой Азии, на юге ареал дикорастущего граната простирается до берегов Аравийского моря.

Дикорастущий гранат также широко распространен в Восточном Закавказье. В Азербайджане заросли дикого граната в ленкорано-астаринском массиве занимают территорию в несколько сот гектаров.

В Средней Азии дикорастущий гранат встречается в Узбекистане и Таджикистане на склонах Гиссарского, Дарвазского и Каратегинских хребтов.

Другой вид граната Punica protopunica -- гранат сокотранский, или гранат протопуника -- известен только на острове Сокотра в Аравийском море.

Культивируется только гранат обыкновенный. В настоящее время культура граната распространена по всему земному шару в тропиках и субтропиках широкой полосой от 41° ю. ш. до 41° с. ш. Его возделывают в Афганистане, странах Ближнего Востока, Иране, Испании, Италии, Греции, на Кавказе (в Азербайджане, Армении и Грузии), в Крыму, Португалии, Таджикистане, Узбекистане, Франции, странах бывшей Югославии. В России гранат культивируют в районе Сочи и на территории Южного Дагестана.

Возникновение рода Punica относится к весьма отдалённым геологическим временам -- концу мелового периода и началу третичного.[5]

Что же касается вида Punica granatum, то А. Декандоль[6] и И. В. Палибин[7] ссылаются на нахождение остатков граната, листьев и цветков из плиоценовых отложений на юге Франции и в Азербайджане. Учитывая эти данные, а также характер географического распространения граната, Б. С. Розанов относит время формирования этого вида к верхнему олигоцену или же к нижнему миоцену.

История культуры

Издавна гранат называют королем всех фруктов, скорее всего из-за оригинальной формы чашелистиков, которая образует «корону». Это один из самых древних плодов, известных человеку.

Возникновение культуры граната Н. И. Вавилов связывает с переднеазиатским очагом происхождения культурных растений, который включает в себя внутреннюю Малую Азию, Закавказье, Иран и горный Туркменистан. Именно здесь сосредоточены дикорастущие заросли граната и наибольшее разнообразие культурных форм.

Многие исследователи во главе с А. Декандолем сходятся в том, что зарождение культуры граната следует относить к самым отдалённым доисторическим векам, исчисляемым по меньшей мере 4 тысячелетиями. Ботанические, исторические и филологические документы свидетельствуют о том, что современные формы граната происходят из Северного Ирана, Восточного Закавказья и Западного Копетдага. По мнению Ходжсона, в названных географических районах гранат был высоко почитаем ещё до появления в культуре миндаля, абрикоса и персика. Как пишет Ходжсон, подобно инжиру, винограду, маслине, гранат претендует на одно из первых мест в самых ранних анналах истории, поскольку по своему потребительскому значению он занимал у первобытных людей место наряду с зерновыми культурами и мёдом, служившими основной пищей человека с первых шагов цивилизации.

Гранат неоднократно упоминался в самой ранней истории Греции, задолго до основания Рима, куда культура граната проникла через Карфаген (современный Тунис) значительно позднее. Например Гомер упоминает гранат дважды в знаменитой «Одиссее» в качестве весьма обычного плодового растения в садах Финикии и Фригии. Древнегреческий историк Геродот свидетельствует о том, что, когда персы под водительством Ксеркса напали на греков, в составе его личной охраны был особый отряд, или «гранатовая бригада», солдаты которого на концах своих копий несли золотые гранаты как высший знак почести. Именно в летописи о Марафонском сражении, происшедшем в 490 году до н. э. впервые упоминалось растение гранат.

Теофраст дал весьма подробное описание граната в своей «Истории растений», написанной за 350 лет до н. э. Культурное растение гранат несколько раз упоминается в Ветхом Завете. По преданию, израильтяне, долго скитаясь в пустыне и страдая от жажды, впервые познакомились с гранатником и его плодами в Египте. При царе Соломоне гранатовые сады были весьма популярны и воспевались в особых песнях. Кстати, считается, что именно гранат и есть то самое яблоко, которым соблазнилась Ева в раю. Во многих языках гранат так и называется - «яблоко».

Многочисленные упоминания о гранате сделаны римскими авторами. Так, Плиний рассматривал гранат как ценный плод и отмечал, что наилучшие сорта его пришли к ним, то есть римлянам, из Карфагена. Гален и Диоскорид упоминали о лечебных свойствах граната, а Колумелла и Палладий -- о культуре граната.

В Испании гранат хорошо привился, процветал и даже сделался символом золотого века Гранады.Описывая запрос Гранат растение нельзя не написать про следующее. Современные широко распространённые культурные насаждения граната в Испании представляют собой один из ярких следов пребывания на этой территории мавританских племён. Абу-аль-Авам, живший в XII веке, описал 11 сортов граната, распространённых в то время на территории Испании. Недаром Гранада в Испании обязана своим именем широко распространённой славе её сортов граната, достигших высокой степени совершенства в этом благодатном для них географическом районе.

На восток от центра происхождения культуры и прилегающих к нему стран гранат, по-видимому, продвигался значительно позднее, чем в средиземноморские страны. В XVI--XVII веках гранат проникает в страны Нового Света: Центральную, Южную и Северную Америку, а также в Старом Свете -- в Южную и Юго-Восточную Африку, Австралию, острова Индийского и Тихого океанов.

История культуры граната на территории государств бывшего СССР тесно связана с самыми первыми шагами земледелия в Закавказье. Среди государств Средней Азии наиболее интересным районом разнообразия дикорастущих плодовых растений, включая и гранат, является территория Туркмении с западной частью Копетдага. В Узбекистан, Таджикистан, Киргизию и Казахстан проникали уже готовые культурные формы из Ирана, Туркмении и отчасти Северного Афганистана. Н. И. Вавилов, характеризуя культуру граната в Афганистане, где он был в экспедиции, писал:

"Большое распространение гранатника в Афганистане, разнообразие сортов его, исключительное качество кандагарских гранатов, отражающих, несомненно, следы старой селекции, наличие в замкнутом Кафиристане и к югу от него диких форм, равно как общая приуроченность гранатника к Юго-Западной Азии, указывают на близость Афганистана к основной области формирования этого вида. "

Б. С. Розанов пришёл к выводу, что культура граната в среднеазиатских государствах насчитывает не менее 2 тысяч лет, а возможно, и значительно больше. Такой вывод возможен благодаря некоторым археологическим находкам, добытым, в частности, экспедицией С. П. Толстова при раскопках Хорезмского замка Топрак-Кала, время существования которого датируется началом IV в. В остатках настенной живописи замка обнаружено изображение богини плодородия Анахиты с плодами в руке.

Химический состав

Плод граната состоит из сока (38,6--63,5 %), кожуры (27,6--51,6 %) и семян (7,2?22,2 %). В лучших культурных сортах граната съедобная часть составляет 65--68 %, а выход сока 78,5--84,5 %.

Энергетическая ценность 100 г съедобной части плодов граната составляет 62--79 ккал, а 100 мл сока -- 42--65 ккал. В плодах растения содержится около 1,6 % белка, 0,1--0,7 % жира, 0,2--5,2 % клетчатки и 0,5?0,7 % золы.

Сок и мякоть семян зрелых плодов культурных сортов граната содержит до 20 % сахара, от 0,2 до 9 % кислых кислот, в том числе лимонной 5--6 %, и небольшое количество яблочной кислоты. Гранатовый сок содержит 0,208--0,218 % минеральных веществ, в том числе марганец, фосфор, магний, алюминий, кремний, хром, никель, кальций, медь. Содержание витаминов (мг%): С -- 4,0--8,7; B1 -- 0,04--0,36; В2 -- 0,01--0,27; В6 -- 0,50; В15 -- 0,54; много Р-витаминоподобных веществ, ниацина, следов витамина А и фолацина. В соке диких сортов граната имеется 5--12 % сахара, а кислых кислот -- выше 10 %. Дубильных и красящих веществ в гранатовом соке 0,82--1,13 %, флавоноидов, в том числе антоцианов, 34,0--76,5 %.

Кроме фенольных соединений, сок граната содержит 15,5--29,2 мг% катехинов, около 2 % белков, 61--95 мг% аминокислот (из них идентифицировано 15 аминокислот: цистин, лизин, гистидин, аргинин, аспарагиновая кислота, серин, треонин, глутаминовая кислота, аланин, оксипролюин, альфа-аминомасляная кислота), 6--20 % жирного масла, состоящего из линолевой (40,03 %), пальмитиновой (16,46 %), олеиновой (23,75 %), линоленовой (2,98 %), стеариновой (6,78 %), бегоновой (1,63 %) кислот. Кроме того, 3,4 % азотистых веществ, 12,6 % крахмала, 22,4 % целлюлозы. В гранатовом масле 272 мг% витамина Е.

В кожуре плодов содержатся макроэлементы (мг/г): калий -- 18,90, кальций -- 4,0, магний -- 0,50, железо -- 0,05; микроэлементы (мкг/г): марганец -- 5,28, медь -- 2,50, цинк -- 3,80, молибден -- 0,40, хром -- 0,32, алюминий -- 33,68, селен -- 0,08, никель -- 0,32, стронций -- 19,36, бор -- 54,40.

Цветки граната содержат красящее вещество пуницин. В листьях этого растения установлено наличие 0,2 % урсоловой кислоты.

Кора граната обыкновенного содержит алкалоиды, производные пиперидина -- изопеллетьерин, метилизопеллетьерин и псевдопеллетьерин, обладающие противоглистным действием[8].

Хозяйственное значение

Гранат относится к наиболее популярным плодовым растениям населения, проживающего в районах субтропической зоны и некоторых стран тропического пояса земного шара.

Урожайность составляет 50--60 кг с дерева. Отвар кожуры и плёнчатых перегородок -- при ожогах и расстройствах желудка.

Мякоть семян красноватая, используется в десертах и салатах, а также для приготовления прохладительных напитков. Из сока готовят напитки, сиропы, приправы.

Сок граната назначается при анемии, атеросклерозе, астме, пониженном иммунитете, желудочных заболеваниях. Помогает убрать ломкость сосудов, поэтому широко применяется для лечения сосудистых заболеваний.

Из-за содержания в соке граната естественных антиоксидантов, он применяется как антибактериальное, антивирусное и противовоспалительное средство. Антиоксиданты являются барьером для отрицательного действия свободных радикалов, которые образуются как результат негативного влияния загрязняющих факторов внешней среды. Свободные радикалы способствуют развитию раковых опухолей, стенокардии и сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера. Поэтому велика польза граната в профилактике этих заболеваний.

Гранатовый сок, как противовоспалительное средство, применяется для лечения заболеваний горла, стоматита и ожогов. Плоды и кора граната, обладая вяжущими свойствами, применяются для лечения диареи, колитов и энтероколитов. Сок граната позволяет улучшить аппетит и нормализовать микрофлору кишечника.

Многим женщинам известно, что гранат полезен для кожи и волос. Гранатовый сок применяется для отбеливания кожи лица при борьбе с веснушками, выведения угрей, для ухода за жирными волосами.

Из цветков граната, содержащих большое количество ярко-красного пигмента антоциана пуницина, производят красители, которыми окрашивают шелковые, хлопчатобумажные, льняные и шерстяные ткани.

Но, наряду с положительными свойствами граната, он обладает еще и вредными свойствами. Гранатовый сок из-за большого содержания в нем различных кислот (щавелевой, винной, борной, яблочной, янтарной) не рекомендуется принимать в чистом виде -- следует разбавлять сок водой в пропорции 1:3. Органические кислоты гранатового сока могут разрушить зубную эмаль. Не следует принимать гранат больным с повышенной кислотностью желудка, язвой и гастритом. Прием граната вреден для лиц с хроническими запорами, при наличии геморроя и трещин в области заднего прохода. Запор, возникающий после приема граната, способствует кровотечению после акта дефекации.



Размножение

Размножают гранат черенками, отводками, семенами и прививкой. Черенки нарезают с вызревших побегов деревца в феврале-марте, а летом - с полуодревесневших побегов (укореняются медленнее, чем весной). Лучше всего укоренять в субстрате, при укоренении в воде процент выживаемости ниже. Молодые растеньица зацветают уже на 1-2 год.

При семенном размножении извлечённые из плода граната зёрна кладут в воду на несколько дней, затем очищают от мякоти и высевают на глубину 0,5 см. При температуре 25°С всходы появляются через 2-6 недель. При размножении семенами вырастают крепкие сеянцы, но сортовые качества материнского растения не передаются. На сеянцы можно привить желаемый сорт граната.

При семенном размножении происходит расщепление признаков -- потомство семян, даже созревших в одном плоде, получается разнородным. По этим причинам большинство сортов граната размножают вегетативно.

Возможные проблемы

Гранат болеет фомопсисом (раком ветвей), щитовкой, мучнистой росой, его повреждают гранатовая плодожорка, белокрылка, гвоздичная листовёртка, древесница въедливая, гранатовая тля, гранатовый четырёхногий клещ.

Листья желтеют и опадают. Гранат - листопадный кустарник. Зимой ему нужно предоставить прохладное место. Листья могут опадать не полностью.

Листья покрываются коричневыми пятнами и опадают в период вегетации. Гранат был пересушен. Соблюдайте правильный режим полива, появятся новые ростки.

Гранат не цветет. Гранат обыкновенный зацветает через 5-7 лет. Карликовый гранат зацветает через 1-2 года. Цветки образуются на концах побегов, поэтому формирование кроны во время вегетации может мешать цветению.

Цветков много, а плодов завязывается мало. Плоды на гранате образуют только цветки с длинным пестиком. Остальные увядают и опадают.

Ломаются ветки. Ветки у граната тонкие и гибкие, под весом созревающих плодов они могут ломаться. Используйте палочки подпорки, подвязывайте к ним сгибающиеся ветки.

Плоды растрескиваются. В период созревания плодов почву не следует чрезмерно увлажнять - от этого плоды растрескиваются.

Семена не всходят. Для посадки используют только свежесобранные семена. Нельзя допускать их пересыхания.

В культуре

Гранат является как символом Армении так и символом Азербайджана. Символизирует плодородие и богатство. Это объясняется тем, что гранатовые деревья увешаны плодами круглый год.

В дни сбора граната в Геокчайском районе Азербайджана ежегодно проходит фестиваль, известный также как «Праздник граната».

Оружие граната

Название оружия граната произошло от названия плодов граната, так как ранние виды гранат по форме и размерам походили на плод и по аналогии с зёрнами, находящимися внутри плода, и разлетающимися осколками гранаты[9] .

Классификация рода

Систематическое положение рода

Традиционно род Гранат выделяли в собственное семейство Punicaceae. Более поздними исследованиями было доказано, что род правильнее поместить в семейство Дербенниковые (Lythraceae), что и было сделано в рамках классификации APG.

Виды

В роду выделяют всего два вида Punica granatum -- гранат обыкновенный и Punica protopunica -- гранат сокотранский, или гранат протопуника -- эндемик йеменского острова Сокотра, оно отличается более мелкими розовыми (не красными) цветками, приподнятыми на цветоножках, строением завязи, более мелким плодом, меньшим содержанием сахара в плодах, и рядом других анатомических и морфологических признаков. Растение произрастает на известняковых и каменистых плато на высоте 250--310 метров над уровнем моря, нередко среди зарослей кротона[10].

Агротехника

Биологические особенности.

Долголетнее дерево

однако к 50--60 годам урожайность снижается, и старые посадки заменяют молодыми.

Растение субтропического климата

нормально растет там, где температура не опускается ниже --15, --17 С. При --20° обмерзает вся надземная часть. Хотя в большинстве своем двухгодичные побеги граната легко переносят холода до - 17°С, часть цветочных почек от мороза может погибнуть, поэтому при таких и более низких температурах гранат требует укрытия, это важно, поскольку в последнее время садоводы пытаются выращивать холодостойкие сорта граната в более северных регионах - Подмосковье, Центральная Россия, к климатическим условиям которых он непривычен.

Светолюбивая культура

лучше растет на открытых местах, однако плоды лучше развиваются в тени листьев. Поэтому при уходе за ним должно соблюдаться главное условие - сумма плюсовых температур не может быть менее 3000 градусов, заметим что на Черноморском побережье Кавказа она часто достигает 4700-4800 градусов Цельсия.

К влажности почв мало требователен

однако в сухих субтропиках без искусственного орошения хорошего урожая не дает.

Воздушную засуху выдерживает хорошо

но только при достаточно влажной почве. Он культивирован в регионах где по их климатическим условиям количество осадков свыше 500 миллиметров, не такая уж и большая редкость.

К почве нетребователен

хорошо растёт на различных почвах, даже на засоленных. но для его успешного выращивания лучше подойдут хорошо дренированные щебенчатые почвы, а также известковые или суглинки с хорошими показателями водопроницаемости, но если речь идет о последних, то обязательно богатые питательными веществами.

Влага будет сохранятся в земле лучше если ежегодно мульчировать приствольные круги соломой или сорняками, сидератирование почвы вокруг дерева граната также поможет достичь успехов в его выращивании наряду с внесением органики - на это он очень отзывчив. Весной и в начале лета вносят азотно-фосфорные удобрения, а в конце лета - удобрения с повышенным содержанием калия.

Из-за растянутости времени цветения период созревания так-же растянут.

При созревании окраска плодов не изменяется, поэтому уловить время уборки урожая трудно.

Недозрелые плоды в лежке дозревают, но качество их от этого улучшается мало. Плоды снимают секатором. На хранение оставляют лишь совершенно целые плоды, хранят их при температуре 1--2° и влажности воз-духа 80-85 %.

Плодоносить начинает с трехлетнего возраста, полное плодоношение сохраняется с 7--8 до 30--40 лет.

Вегетационный период продолжается 180--215 дней (6 -- 8 месяцев).

Цветет с начала лета до осени. Большинство цветков (95--97 %) бесплодные, опадающие. Формирование и созревание плодов длится 120--160 дней.

Плоды начинают созревать в Закавказье во второй по-ловине сентября.

Одна из особенностей граната -- «незасыпаемость». - Если стебель и ветви растения занесет песок, то растение пускает новые придаточные корни. Растения как бы возрождаются заново, а старая корневая система постепенно отмирает.

Самые первые цветки появляются из почек, которые закладываются еще осенью, но с наступлением холодного периода года их развитие приостанавливается, они засыпают до весны.

При выращивании обыкновенного плодового граната имейте в виду, что цветковые почки первого поколения распускаются одновременно с листьями, а второе поколение цветковых почек появляются после формирования почек на годовалых кольчатках, появляющихся на двухгодичных, основных побегах.

Урожаи граната зависят прежде всего от количества сохранившихся после цветения полноценных цветов.

Посадка

При посадке граната надо иметь в виду, что для укрывной формы растения высаживают с наклоном 45--60: в сторону юга. Другие садоводы стягивают ветви граната на зиму мешковиной. Учитывая, что это растение листопадное, морозостойкое, мешковиной укрывать все же легче.

Размер посадочной ямы -- как и для других плодовых культур. На дно ямы насыпают верхний слой почвы, затем -- около ведра старого перепревшего навоза в смеси с землей.

В период активного роста землю вокруг дерева периодически не глубоко прорыхливают и умеренно увлажняют, поддерживая в таком состоянии весь срок вегетации.

На истощенных и бедных почвах уже в июне гранат подкармливают: 8 г калия, 15 г фосфора, 10 г азота. Осенью вносят фосфор и калий (25:15) при рыхлении почвы.

При посадке черенки необходимо заглубить так чтобы на почвой находилось только одно междоузлие.

Посадку черенков граната начинают в тот период когда земля прогревается на глубине 10-12 сантиметров до 12 градусов, не меньше, все таки растение южное, теплолюбивое.

В комнатных условиях режут черенки длиной около 10 см. Учитывают температуру почвы (20--25 градусов), влажность воздуха (можно в полиэтиленовом пакете, завязанном сверху), освещенность -- достаточную, но не прямые солнечные лучи (резко возрастает температура, что влечет гибель черенков).

Обрезка граната и формирование кроны дерева

Самая удобная для ухода форма дерева граната, это конечно кустовидная - 5-6 стволов.

Если вегетация проходит успешно и гранат растет хорошо, получая своевременный уход то эти ветки начинают стареть, по мере этого процесса их замещают свежими. Омолаживающую обрезку проводят достаточно редко - не чаще чем в 25 лет, если при омолаживающей обрезке вы срезали всю часть дерева, которая находится над почвой, то гранат при соблюдении таких условий может расти и плодоносить с хорошей урожайностью до 100 лет, так что и внукам достанется.

Формирующая обрезка граната мало отличается от такого же вида обрезки других садовых кустарников и невысоких деревьев. Делается она после сбора урожая с дерева и весной. В первую очередь вырезаются сухие и жировые побеги, а также излишне загущающие. Приштамбовую же поросль и прикорневые отпрыски удалять у граната нужно регулярно.

Сорта граната

Дикий гранат значительно мельче, нежели его культурные собратья. У культурных сортов плоды обычно очень красивые, крупные, достигают массы даже в полтора килограмма.

Гранат имеет множество сортов, которые различаются между собой как окраской так и размерами, а также сроками вызревания, холодостойкостью, содержанием сахара, количеством семян (кстати, среди сортов есть и такие которые не имеют семян вообще, так называемые бессеменные гранаты, так и имеющие мягкие семена).

Вандерфул

Этот сорт по происхождению является иностранцем. Что говорит само за себя слово «вандерфул»? - «чудесный»! Так и этот гранат удивительно чудесен! Семена этих гранат очень мягкие, а плоды небольшие, но очень вкусные и сладкие. Созревание этих гранат приходит на время раннего октября. Окраска плодов граната сорта «Вандерфул» светлых тонов, то есть бело-желтые с нежным малиновым румянцем. Семена очень мелкие, сок светло-малиновый на цвет. В зрелых плодах содержится до 13% сахаров и примерно 0,4% кислот. Урожайность граната сорта «Вандерфул» составляет около 15 килограм с куста, лежкость всего лишь 2 месяца.

Бала-мюрсаль

«Бала - мюрсаль» считается одним из самых лучших сортов, выращиваемых на территории солнечного Азербайджана. Плоды по форме приплюснуто-округлые, небольшие по размеру, средние, вес около 250 грамм, с легким малиново-красным румянцем. Зерна и сок у этого граната варьируются от насыщенного красного до малинового цвета. Вкус у этого сорта кисло-сладкий, содержит в себе до 16% сахаров и 1,3% кислот. Собирать урожай лучше всего в октябре, дает от 20 килограмм с одного куста и более.

Ак Дона Крымская

Деревья эти считают достаточно сильными. Плоды по размерам крупные, по форме округлые. Созревшие плоды имеют кремовую кожуру и, что удивительно, именно с односторонним румянцем и большим количеством красных пятен, расположенных по всей поверхности плода. Чашечка достаточно большая, а шейка относительно других сортов толстая, при этом короткая, по цвету светло-розовая, зубцы относительно крупные и узкие, прямостоячие. Шейка граната у самого ее основания имеет красивое светло-розовое кольцо. Кожура граната данного сорта очень тонкая, внутренняя ее сторона розовато-кремового цвета, а зерна красно-розового. Размеры зрелого граната этого сорта небольшой величины. Вкус у «Ак Дона Крымской» очень сладкий с приятной кислинкой. Незабываемый сорт!

Ачик-Анор

Сорт граната «Ачик-Анор» представляет собой небольшое дерево с крупными или средними плодами. Плоды округлые, немного суженные к основанию. Кожура непривычного для человеческого глаза цвета, а точнее для человеческого представления при слове «гранат», как фрукт, - темно-зеленая с карминовым или темно-карминовым покровом, верхушка зрелого плода практически полностью имеет темно-карминовый цвет. Чашечка же спелого граната среднего размера, при том, что шейка высокая и розово-красная, зубцы тоже зеленого цвета, длинные и прямостоячие. Кожура достаточно толстая и с внутренней стороны граната карминовая. Зерна очень крупные, темно-вишневого цвета, очень сочные и кисло-сладкие.

Казаке Улучшенный

Взрослое дерево достигает средних размеров. Плоды зрелого граната довольно-таки крупные и по форме округлые. Цвет граната этого сорта, так же, как и у сорта «Ачик-Анор», зеленовато-кремовый, но с красно-карминовым покровом, также имеются своеобразные штрихи, полосы, пятна и пятнышки по всей поверхности плода. Чашечка небольшая, стандартных средних размеров, с небольшой и невыразительной шейкой, зубцы розового цвета, кожура нетолстая по толщине, кремово-желтого цвета внутри, зерна крупные розово-красного цвета. Гранат этого сорта имеет очень приятный кисло-сладкий вкус.

Сорт «Полоша розовая».

Полукустарник. Крона полукруглая. Плоды у «Полоши» крупные, овальной формы, с розовой кожурой и крупными насыщенно вишневого цвета зёрнами. Очень ароматный кисловатый сок.

«Гюлоша красная».

Дерево вырастает крупным по габаритам, имеет хорошо выраженные колючки. Плоды при созревании достигают крупные или средние размеры, по форме округлые.Обсуждая тему Гранат сорта обязательно следует сказать о следующем. Кожура карминово-красного цвета с ярко выраженными полосами у самой верхушки плода. Шейка очень высокая, при этом не очень толстая, зубцы крупные и длинные, узкие, загнуты внутрь или отогнуты наружу. Зерна крупные, темно-вишневого цвета, с кисло-сладким соком.

Никитский ранний.

Дерево взрослое по мере взросления достигает средних размеров. Но зрелые плоды очень крупные, а цвет у них яркий карминово-красный, чашечка достаточно большая, шейка, в отличие от других сортов, высокая и очень толстая. Кожура средней толщины, зерна по величине небольшие, темно-вишневого цвета, сок вкусный, кисло-сладкий.Урожайность, размер плодов зависят от агротехнических приемов. Растение можно формировать применительно к условиям данного района: большим или карликовым, с учетом укрывания на зиму или нет.

Есть карликовые декоративные сорта высотой до 30--50 см, постоянно цветущие в комнате и дающие мелкие (с грецкий орех) плоды. Эти формы необычайно красивы.

Сочный 110

Взрослое дерево граната сорта «Сочный 110» очень сильнорослое, созревшие плоды, так же, как и дерево, крупные и стандартно округлые, но слегка сужаются к основанию. Кожица очень тонкая, темно-карминового цвета. Зерна, как и само дерево, крупные, продолговатые по форме, темно-вишневого цвета, сок кисло-сладкий, очень приятные и вкусные.

Гранат карликовый

Отдельно остановимся на карликовом гранате.

Этот вид хорош всем, кроме, разумеется, величины плодов, что впрочем, не отменяет их прекрасных вкусовых качеств. Плоды при самом лучшем уходе редко превышают вес 70 граммов, но по вкусу неотличимы от крупноплодных сортов.

Высоты куст карликового граната достигает не более метра, но зато очень быстро, даже при размножении этого граната семенами он может «выбросить» цветы уже в первый год хотя едва -едва дотянулся до 20-25 сантиметров. Кстати цветет он по полгода (с мая и до первых заморозков), и цветение одно из самых красивых, что мне доводилось видеть в природе. Если карликовый гранат выращивается в домашних, комнатных условиях то Новый год вы встретите с цветущим деревом.

Куст этого вида имеет правильную пирамидальную форму. Цветки у него крупные и красивые, оранжевого цвета, но могут быть и ярко красными, растут прямо в пазухах листочков, которые гораздо меньшей величины, чем у крупноплодных собратьев по роду. Листья сбрасывает всего на два, реже три месяца.

Завязь образуют правда единицы цветков. На одном кусте растет и вызревает порядка десяти-двенадцати плодов, самого разнообразного цвета - чаще красные, реже желтые или зеленовато-кремовые. Мякоть у плодов очень сочная, сладкая. Дозревать гранаты в комнатных, домашних условиях могут даже в декабре - не торопятся.

Рост и развитие комнатных гранатов.

Для комнатных условий наиболее пригодны низкорослые формы и сорта (Узбекистан, На-на и др.).

Сеянцы граната в первые годы растут медленно, в плодоношение вступают на 5-8-й год. Привитые растения и выращенные из черенков зацветают на 3-4 год. Гранат лучше всего выращивать в неглубокой, но широкой посуде. Молодые растения переваливают в емкости большего размера ежегодно, более возрастные - через 2-3 года, а кадочные- 1 раз в 4-5 лет. Установлено, что в горшечно-кадочной культуре гранат хорошо растет, обильно цветет и плодоносит только на легких плодородных почвосмесях и при достаточной их влагообеспеченности.Рассматривая статью Гранат растение нельзя не упомянуть о следующем. До начала цветения молодые растения, как уже было сказано, выращивают на земляной смеси из дерновой, перегнойной, листовой земли и песка (1:0,5:1:1). С 3-4-летнего возраста для растений готовят более богатую земляную смесь с другим соотношением тех же составных компонентов- 2:1:1:1, добавляя известковую штукатурку и роговые стружки. При перевалке кадочных экземпляров старше 5-6-летнего возраста добавляют более связную и плодородную земляную смесь из глинисто-дерновой, парниковой или компостной, листовой земли и песка (3:2:1:0,5-1). Вместо дренажа на дно посуды укладывают 5-сантиметровый слой высушенного навоза (конского, крупного рогатого, а лучше мелкого рогатого скота). У кадочных растений ежегодно обновляют верхний 2-3-сантиметровый слой почвы, заменяя его смесью из перегноя и птичьего помета (3:1). В промежуточные после перевалки годы плодоносящие растения ежемесячно, с апреля по сентябрь, подкармливают, чередуя, органическими и минеральными удобрениями.

Растения граната формируют в виде куста с 4-5-ю основными ветвями или небольшого деревца на низком (15-20 см) штамбе. До начала распускания почек их обрезают - в основном прореживают. Вырезают все слабые, загущающие и растущие внутрь кроны побеги и веточки. Для усиления ветвления сильные прошлогодние приросты укорачивают на 1/4-1/3, создавая тем самым условия для роста боковых побегов с цветками. Полностью удаляют скелетные ветви старше 5-летнего возраста, заменяя их соответствующим количеством сильных прикорневых побегов. В летний период систематически удаляют корневую поросль, жировые побеги, растущие внутрь кроны. В период роста побегов растения обильно попивают (ежедневно или через день), избегая переувлажнения или подсушивания земляного кома. Помещение регулярно проветривают. С конца апреля и до сентября гранат выставляют на открытый воздух - на балкон, лоджию или террасу. Массовое появление бесплодных колокольчатых цветков делает растение очень нарядным, декоративным, но способствует его истощению в ущерб урожаю плодов. Поэтому такие цветки рекомендуют удалять. В сентябре подкормки прекращают, снижают интенсивность и кратность поливов, начиная постепенно готовить растение к зиме.

Хотя гранат относится к числу листопадных растений, в 1-2-летнем возрасте сеянцы могут уходить в зиму с листьями, а у молодых растений при температуре в комнате выше 15 С листья опадают лишь частично. Короток у граната и период относительного покоя. В зимних условиях с температурой 9-10 С полностью без листьев он стоит лишь в ноябре, а потом начинает вегетировать. Поэтому зимой (до января-февраля) растения лучше всего содержать при температуре 3-5 С в подвале или на веранде. Можно, конечно, разместить на подоконнике или около северного окна, отгораживая от остальной части комнаты пленкой, что позволяет снизить температуру воздуха в отгороженном пространстве на несколько градусов. Полив в период зимнего хранения граната снижают до 1 раза в неделю. Часть листьев обрывают, растущие кончики побегов прищипывают.

Плоды граната созревают не одновременно поздней осенью или в начале зимы. С их уборкой спешить не следует, так как чем дольше они висят на ветвях (могут висеть до весны и дольше), тем они становятся вкуснее, так как накапливают больше сахаров. Плоды, выращенные в помещении, кислее южных, но достаточно вкусны и содержат все те же полезные для организма человека органические и минеральные вещества. Снятые с ветвей и подсушенные несколько дней в тени, они могут сохраняться до весны.

Мифологическое и религиозное значение граната

Гранат - (греч. rhoa, лат. punica). Этот экзотический восточный плод обладает богатейшей позитивной символикой. Гранат -- древневосточная эмблема солнца, недаром в первом слоге его имени звучит древнеарийское слово «Ра» («Солнце»). Цвет гранатового сока настолько напоминает кровь, что греки уверяли, будто гранат наполнен кровью самого Диониса. Кровь -- носитель жизненной энергии, поэтому и кроваво-красный гранат расценивался ими как символ жизни.
Глубоко символична и структура этого удивительного плода: множество зерен, скрытых под единой оболочкой, навевали античным философам ассоциации с единой в своем многообразии Вселенной. Кроме того, гранат является символом плодородия и изобилия, возрождения и бессмертия, эмблемой сексуальности, любви и брака.

В мифологии гранат символизирует бессмертие. В джанне, цветущем саду мусульманского рая, где растут «плоды, и пальмы, и гранаты», он служит усладой для бессмертных праведников. Иранский мифический герой Исфандиар сделался неуязвимым, проглотив зернышко фаната, а Персефона, жертва мрачного Аида, съевшая семь зернышек граната, получила возможность покинуть Царство Мертвых, иными словами, воскреснуть. Одновременно этот чудесный плод явился своеобразным брачным контрактом, согласно которому Персефона две трети года проводила на земле с матерью, а оставшуюся треть -- со своим постылым мужем в печальном царстве теней.

В религии древних народов Востока, Греции и Рима столь совершенный фрукт посвящен наиболее почитаемым богам. Как символ плодородия и циклического возрождения природы гранат принадлежит Деметре и Персефоне; как знак эротической любви этот плод достался чувственным красавицам: Астарте, Афродите и Венере; как эмблема брака он находится в заботливых руках Геры (Юноны).

В мировых религиях гранат ценился ничуть не меньше: мусульмане видели в нем символ нравственного очищения; буддисты считали его одним из трех благословенных плодов, а христиане разгля¬дели в зернистом плоде аллегорию на саму церковь, покровительствующую многочисленным верующим. Мало того, в христианской иконографии гранат в деснице Спасителя является одним из символов воскресения. Аналогичное значение имеет и увенчанный крестом гранат в руке св. Иоанна Божьего.
В военном деле живительный плод проявил себя с совершенно неожиданной стороны, превратившись в эффективное орудие убийства. Точнее говоря, не сам гранат, а его воинственная тезка, граната, очень похожая на этот благословенный плод. Дело в том, что первые разрывные гранаты имели круглую форму и были на-чинены свинцовыми пулями, словно зернами, а листья плода напоминали пламя, пышущее от зажженного фитиля. Впоследствии форма боевого ручного снаряда изменилась, но название сохранилось прежнее.

В военной эмблематике изображение круглой огненной гранаты известно с XVIII столетия. В российской армии XIX века эмблема золотой пылающей гранаты украшала кивера мушкетерских и егерских полков, эмблема серебряной гранаты -- головные уборы солдат пионерных и минерных рот. Особую эмблему носили на киверах русские гренадеры -- золотую гранату, пышущую огнем на три стороны: вверх, влево и вправо.

В XX веке эмблема золотой пламенной гранаты, размещенная на шевронах и петлицах военнослужащих почти всех европейских государств, стала отличитель-ным знаком артиллеристов.

В классической геральдике восточный плод использовался только как «говорящая» эмблема. Геральдический гранат в отличие от природного всегда окрашен в золотой цвет. Нередко изображался так называемый «треснувший гранат» с 12-ю красными зернышками -- эмблемой совершенства. Именно такая эмблема увековечена в историческом гербе испанской провинции Гранада и в государственном гербе Колумбии, бывшей испанской колонии Новая Гранада. Что до боевой гранаты, то ее можно увидеть разве что в новых гербах. Например, в гербе советского города Чапаевска пылающая граната, изображенная в память о выдающемся полководце гражданской войны, является символом воинской доблести.

Гранат в ряде традиций выступает в функции райского (золотого) яблока, плода от древа познания, чудесного средства (в ряде сказочных мотивов). В Древней Греции считался образом смерти, забвения, но и божественной пищи, надежды на бессмертие, что находит объяснения в мифе о Персефоне, проглотившей гранатовое зернышко. Считалось также, что гранат возник из крови Диониса. В христианстве образ граната соотносится с даром, который принесён Иисусом Христом с небес (ср. также представление о гранате как знаке божьего благословения в индуизме); гранат -- одна из эмблем девы Марии. В Корее гранат трактовался как пища богов и посвящался умершим предкам.
В русском языке гранат получил свое название за сходство его кроваво-красных зёрен с драгоценными камнями - гранатами.

В греческой и римской мифологии является эмблемой супруги Плутона Прозерпины, которая каждую весну возвращается из подземного мира, чтобы обновить землю. В христианском искусстве -- символ бессмертия и воскрешения; семена граната, заключенные в твердую оболочку, обозначают единство церкви или же преданность монарху.

Так же в Древней Греции гранат символизировал смерть, забвение, но также изобилие, великодушие и надежду на бессмертие.

На территориях, примыкающих к Средиземному морю, и на Ближнем Востоке культивировавшееся уже довольно длительное время дерево граната было широко распространено финикийцами и укоренилось как источник примечательных фруктов и целебных средств в местностях с теплым климатом. Многочисленные окруженные сочной мякотью зернышки означали плодовитость, а целое гранатовое яблоко -- символы богинь, таких, как финикийская Астарта (ассиро-вавилонская Иштар), богини мистерий Деметра и Персефона (лат. Церера и Прозерпина), Афродита (лат. Венера) и Афина. Согласно элевсинскому культовому мифу, Персефона, несмотря на то, что она попала в подземный мир, не должна была остаться в аиде, если бы не вкусила там зернышко граната. Поэтому она имела возможность проводить с другими богами лишь часть времени, а на треть года ей следовало возвращаться в аид. Мать Аттиса, возлюбленного "великой матери" -- Кибелы, забеременела от контакта с деревом граната. Деревья граната высаживались на могилах героев (видимо, чтобы обеспечить им обильную преемственность?). Считалось, что эти деревья обживаются особыми нимфами -- ройядами. В Риме гранатовое яблоко в руке Юноны символизировало брак. Дерево граната, цветущего душистыми, огненно-красными цветами, олицетворяло любовь и супружество с плодовитостью. Невесты несли венки из цветущих ветвей гранатового дерева. Во времена христианства эта символика была более одухотворена и обогащена ссылками на богатство благодати Божьей и любовь небесную. Красный сок граната стал символом крови мучеников, а собранный под одной кожицей многосемянник -- символом объединенных церковной общностью людей. Поскольку кожица у граната жесткая, а сок внутри нее сладок, этот плод тем самым может символизировать и внешне строгого, но внутренне доброго духовного пастыря. В символике барокко гранат приобрел вид надтреснутого в полноте своих семян плода, обозначая устремление к благотворительности и милосердию, щедрое воздаяние за проявление сострадательной любви (лат. caritas). Такое же название носит орден сострадательных братьев -- международная организация, или общество, оказывающие помощь бедным. В геральдике яблоко граната украшает, в частности, гербы Гранады и Колумбии (ранее -- Новая Гранада).

Как чистить гранат

1. Надрез, чтобы открыть Гранату Глазки. Уверенно, острым ножом, неглубоко. Если плод граната считать головой (мордой лица), причем наверху увенчанной короной, то на уровне предполагаемых глаз делается надрез. Достаточно вскрыть один "глаз", чтобы убедиться в свежести граната. Если плод не ударен, не поврежден, не содержит избыточных нитратов, то "поднятие" небольшого участка кожуры граната достаточно, чтобы видеть ярко-красные гронки, ячейки, гранулы граната.

2. Снять тюбетейку.

На уровне "глаз" граната делается надрез в полной окружности. Убирается вся кожура

3. Легким движением пальцев отрывается венчик (корона).

4. по шести "ребрам", разделяющим ячейки с семечками, окруженными сочными околоплодниками, делаются надрезы от венчика и до плодоножки (попки) граната. Обсуждая тему Гранат сорта обязательно следует написать о следующем.

5. аккуратно, мягко и непреклонно плод граната разделяется на шесть блоков.Ниже них обнаруживается еще три блока ягод.Тоже компактных и красивых.

6. далее идет сервировка.Как и все в нашей жизни, никакой справедливости и равенства.Каждый плод граната содержит в себе ячейки с неравным количеством ягодок.



Список литературы:

Борисова А. Г. Род 921. Гранат -- Punica // Флора СССР. В 30 т / Начато при руководстве и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Ред. тома Б. К. Шишкин и Е. Г. Бобров. -- М.--Л.: Изд-во АН СССР, 1949. -- Т. XV. -- С. 553. -- 742 с. -- 4000 экз.

Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Цsterreich und der Schweiz», 1885

Сербин А.Г. и др. Медицинская ботаника. Учебник для студентов вузов. -- Х.: Изд-во НФаУ: Золотые страницы, 2003. -- С. 165. -- 364 с.

Гутиев Г. Т., Субтропические плодовые растения, М., 1958: Деревья и кустарники СССР, т. 4, М. -- Л., 1958.

Розанов Б.С. Культура граната в СССР. -- Сталинабад, 1961.

Декандоль Альфонс Местопроисхождение возделываемых растений. -- СПб, 1885.

Палибин И.В. Палеонтология виноградной лозы // Ампелеография СССР. -- Москва: Пищепромиздат, 1946. -- Т. 1.

Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. -- М.: Высш. шк., 1990. -- С. 183

Карман Уильям. «История огнестрельного оружия с древнейших времен до XX века» глава 10.

Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 5. Ч. 2 Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. -- М.: Просвещение, 1981

Размещено на Allbest.ru