Йогурт с ягодами
Характеристика рынка молочных йогуртов, основные конкуренты, сегментация потребителей. Доли рынка производителей молочных десертов. Логика выталкивающего производства, его преимущества и недостатки. Описание йогурта, схема и сырье для его производства.
| Рубрика | Кулинария и продукты питания |
| Предмет | Кулинария |
| Вид | презентация |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | настя |
| Дата добавления | 16.05.2015 |
| Размер файла | 2,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
История развития и родина йогурта, его появление в России. Общий обзор рынка йогуртов. Значение рекламы и оригинальной упаковки на объемы продаж йогуртов. Характеристика ведущих производителей молочной продукции. Разновидности упаковок для йогуртов.
реферат [6,8 M], добавлен 26.05.2010Характеристика молочных продуктов, современные способы и подходы к изготовлению йогуртов. Выбор ассортимента вырабатываемой продукции, характеристика пищевой и биологической ценности. Моделирования рецептуры и технологическая схема, оборудование.
курсовая работа [1,9 M], добавлен 29.12.2014Исследование органолептических и физико-химических показателей йогурта. Изучение состава молочных и сливочных йогуртов. Описания самых известных бифидопродуктов. Анализ их действия на организм человека. Рекомендации по применению кисломолочных продуктов.
презентация [1,0 M], добавлен 04.12.2014История появления товара. Основные требования к качеству глазированных сырков по НД ГОСТ Р 51331-99. Сравнительный анализ пяти марок молочных йогуртов: Fruttis; Эрмигурт; Чудо; Данон; Услада. Ингредиенты, органолептический вид и вкусовые ощущения.
контрольная работа [7,8 M], добавлен 11.03.2011Требования к сырью и вспомогательным материалам при изготовлении йогуртов, виды применяемых при производстве фруктовых и ягодных наполнителей. Технологический процесс производства продукции и подготовки молока. Рецептуры и требования к качеству йогурта.
курсовая работа [38,9 K], добавлен 11.01.2011Разработка рецептуры производства йогурта с использованием японского чая Матча. Влияние различных факторов на физико-химические и технологические свойства молока как сырья для производства йогурта. Характеристика микроорганизмов молочнокислого брожения.
дипломная работа [573,4 K], добавлен 24.04.2019История появления йогурта, его пищевая ценность. Классификация видов йогурта. Органолептические показатели и формула производства данного кисломолочного продукта. Технологический, биохимический и микробиологический процессы при производстве йогурта.
презентация [100,3 K], добавлен 10.06.2012Технологический процесс производства йогурта резервуарным способом. Основные факторы, формирующие качество товара. Идентификация и методы обнаружения фальсификации. Микробиологические показатели безопасности. Органолептические свойства йогурта.
курсовая работа [107,6 K], добавлен 17.09.2014Состояние и перспективы развития рынка молочных товаров. Характеристика основных показателей качества продуктов. Сравнительная характеристика качества молочных товаров в ТП "Астор" с требованиями стандарта на примере молока питьевого пастеризованного.
курсовая работа [172,0 K], добавлен 14.03.2016Общая характеристика и производство структурообразователей. Сущность сырья для производства ихтиожелатина. Экономическая эффективность производства молочных десертов. Анализ структурированных изделий, имитирующих различную деликатесную продукцию.
дипломная работа [375,5 K], добавлен 25.01.2014
