Организация технологического процесса приготовления блюд из тушенного мяса. Организация работы горячего цеха

Характеристика и особенности основных приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления. Значение в питании человека кулинарной продукции. Разработка технологии производства сложной горячей продукции. Разработка ассортимента блюд.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Технологии общественного питания
Вид дипломная работа
Язык русский
Прислал(а) Рогожкин Сергей Сергеевич
Дата добавления 11.06.2019
Размер файла 91,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.