отчет по практике  Технологические процессы, осуществляемые на предприятиях общественного питания

Особенности эксплуатации оборудования, инвентаря и посуды на предприятии общественного питания (ресторан "Галеон"). Приобретение практических навыков работы на рабочих местах по механической кулинарной обработке сырья и изготовлению полуфабрикатов.

Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.

Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив"

                                                                        
   ,a8888a,     888888888888     ,a8888a,      ad88888ba   8888888888   
 ,8P"'  `"Y8,           ,8P'   ,8P"'  `"Y8,   d8"     "88  88           
,8P        Y8,         d8"    ,8P        Y8,  8P       88  88  ____     
88          88       ,8P'     88          88  Y8,    ,d88  88a8PPPP8b,  
88          88      d8"       88          88   "PPPPPP"88  PP"     `8b  
`8b        d8'    ,8P'        `8b        d8'           8P           d8  
 `8ba,  ,ad8'    d8"           `8ba,  ,ad8'   8b,    a8P   Y8a     a8P  
   "Y8888P"     8P'              "Y8888P"     `"Y8888P'     "Y88888P"   
                                                                        
                                                                        

Введите число, изображенное выше:

Рубрика Кулинария и продукты питания
Вид отчет по практике
Язык русский
Дата добавления 24.09.2015
Размер файла 378,8 K

Подобные документы

  • Понятие общественного питания и предприятия общественного питания. Определение класса предприятия общественного питания. Ассортимент реализуемых кулинарной продукции. Методы и формы обслуживания. Классификация ресторанов, баров, кафе, столовых.

    презентация [3,4 M], добавлен 22.11.2016

  • Обоснование места расположения, источники продовольственного снабжения предприятия, организация работы цеха. Разработка плана-меню, подбор оборудования и инвентаря. Принципы формирования цен на предприятии общественного питания, торговые наценки.

    дипломная работа [182,7 K], добавлен 13.05.2014

  • Особенности предприятий общественного питания, основные направления их развития и специальные требования. Условия организации производства и работы цехов кафе "Встреча". Организация материально-технического оснащения на предприятиях общественного питания.

    курсовая работа [70,6 K], добавлен 25.03.2015

  • Структура и содержание договора на поставку продовольственных товаров. Виды спроса на услуги предприятий общественного питания. Организация обслуживания потребителей в некоммерческих предприятиях общественного питания. Организация работы раздаточной.

    контрольная работа [46,6 K], добавлен 20.11.2012

  • Ознакомление с деятельностью предприятия общественного питания. Изучение механической кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Приготовление и отпуск кулинарной продукции (супов, вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, напитков).

    отчет по практике [58,1 K], добавлен 04.07.2010

  • Ресторан как наиболее комфортабельное предприятие питания. Бар - специализированный объект общественного питания с барной стойкой, реализующий различные напитки. Столовая, кафе, закусочная, буфет как разновидности объектов общественного питания.

    презентация [101,5 K], добавлен 10.02.2013

  • Типы предприятий общественного питания. Особенности устройства и принципов работы общественного питания. Специализация предприятий общественного питания г. Астрахани на итальянской, кавказской, европейской, японской и китайской национальных кухнях.

    отчет по практике [205,6 K], добавлен 10.01.2013

  • Механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания и его классификация. Требования, предъявляемые к технологическим машинам. Принципы работы механизм для измельчения сухарей и специй. Технология производства булочек с маком.

    курсовая работа [42,8 K], добавлен 22.01.2014

  • Общие требования к производственным мощностям и организации рабочих мест на предприятиях общественного питания. Исследование особенностей производственного процесса на предприятии торговли, а именно в отделе кулинарии торгового центра "Радзивилловский".

    курсовая работа [554,8 K], добавлен 03.02.2016

  • Назначение горячего цеха - главного производственного помещения предприятия общественного питания. Организация рабочих мест, виды технологического оборудования горячего цеха, его отделения. Охрана труда работников, техника безопасности при работе.

    разработка урока [502,6 K], добавлен 23.12.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.