Влияние предприятия "Вологодское мороженое" на окружающую среду

Тепловая энергия, вырабатываемая в котельной, используется на отопление и горячее водоснабжение. Топливом служит природный газ. Котельная предприятия оборудована двумя водогрейными котлами марки «Vitoplex 200». Источником выделения загрязняющих веществ в атмосферу являются котельные агрегаты, а источником выброса - дымовая труба. Дымовые газы без очистки удаляются в дымовую трубу высотой 10 м, диаметром 0,4 м. При сжигании топлива в атмосферу выделяются следующие загрязняющие вещества: азота диоксид, азота оксид, углерода оксид, бенз(а)пирен [24].

Отделение выпечки вафель оборудовано автоматом «А2-ОВА», печами «Jupiter-45», печами «А2-ОВА-2» и «А2-ОВА-3». Данное оборудование представляет собой туннельные печи с расположенными внутри пекарскими камерами с непрерывно движущимся конвейером с формами для выпечки вафельных стаканчиков. Обогрев форм осуществляется пламенем сжигаемого газа в горелках. При этом в атмосферу выбрасываются дымовые газы, содержащие: азота оксиды, углерода оксид, бенз(а)пирен [Там же].

При приготовлении теста для выпечки вафельных стаканчиков используется мука. При её пересыпке в атмосферу выбрасывается пыль мучная [Там же].

В компрессорной и камерах закалки мороженого установлены испарители (шок фростер). В испарителях происходит экструзионный процесс замораживания продукта (мороженого). В качестве хладагента используются: фреон R 507 (состав смеси: R-125 и R-143a соответственно по массе 50 и 50 %), фреон R 22, фреон R 404 (около азеотропная смесь из R-125, R-143a и R-134a. Хладагент под давлением нагнетания компрессорной установки (15 Бар) в жидком состоянии попадает в теплообменник через систему трубопроводов и начинает быстро испаряться до давления всасывания компрессорной установки (0 бар), что соответствует температуре хладагента при кипении - 41 оС. В атмосферный воздухпри работе камер выделяются: дифторхлорметан (Фреон-22); 1,1,1,2-Тетрафторэтан (Фреон 134-а), пентафторэтан (Хладон-125); 1,1,1-Трифторэтан (Фреон-143а) [Там же].

В цехе мороженого оборудован участок упаковки продукции. На участке установлен упаковочный автомат. При работе оборудования в атмосферу выбрасываются: углерода оксид, формальдегид и этилена оксид [24].

На балансе предприятия находится десять единиц автотранспорта, из них: легковые - пять, грузовые - три, автобусы - два. Весь транспорт находится на открытой стоянке. В атмосферный воздух от двигателей внутреннего сгорания автотранспорта выделяются диоксид азота, оксид азота, сажа, серы диоксид, углерода оксид, бензин, керосин [Там же].

Для погрузочно-разгрузочных работ на предприятии используются электропогрузчики. Погрузчики оборудованы кислотными аккумуляторными батареями марки «RX50-10». При зарядке аккумуляторов в атмосферу выбрасывается серная кислота [Там же].

В соответствии с СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружения и иных объектов" гл.VII, § 7.1. п. 7.1.8 «Промышленные объекта и производства по обработке пищевых продуктов и вкусовых веществ», размер ориентировочной санитарно-защитной зоны для предприятия составляет 100 м. В ориентировочной санитарно-защитной зоне жилая застройка отсутствует. Ближайший жилой дом находятся на расстоянии 225 м в северо-восточном направлении [Там же].

В атмосферу от предприятия «Вологодское Мороженое» в настоящее время выделяется 19 загрязняющих веществ: азота диоксид (0301), азота оксид (0304), серная кислота (0322), углерод (0328), ангидрид сернистый (0330), углерод оксид (0337), бенз(а)пирен (0703), дифторхлорметан (фреон-22) (0859), 1,1,1,2 -тетрафторэтан (фреон 134а) (0938), пыль мучная (3721), пентафторэтан (хладон-125) (0967), 1,1,1-трифторэтан (фреон 143а) (0978), этанол (1061), ацетальдегид (1317), формальдегид (1325), уксусная кислота (1555), этилена оксид (1611), бензин нефтяной малосернистый (2704), керосин (2732); в том числе твердых - 3 пыль мучная (3721), сажа (0328), бенз(а)пирен (0703). С учетом фона образуются две группы веществ, обладающих эффектом комбинированного вредного действия: 6204 (азота диоксид + серы диоксид), 6041 (серная кислота + серы диоксид). Выбрасываемые вещества относятся к I, II, III и IV классам опасности [24].

Перечень загрязняющих веществ по данным государственной статистической отчетности ООО «Вологодское мороженое»: форма «2ТП - Воздух», класс опасности, фактический и разрешенный выброс с 2010 по 2015 годы приведены в таблице 2 [33].

Таблица 2 - Перечень загрязняющих веществ, выбрасываемых в атмосферу с 2010 по 2015 годы

Загрязняющие вещества (т)	Класс опасности	Годы	Разрешенный выброс в пределах утвержденных нормативов ПДВ (т/год)
		2010	2011	2012	2013	2014	2015
Всего		3,168	4,632	9,357	10,389	11,596	10,370	-
в том числе:
Твердые		-	-	0,033	0,035	0,036	0,036	-
Газообразные и жидкие	-	3,168	4,632	9,324	10,354	11,560	10,334	-
- диоксид серы	III	-	-	0,001	0,003	0,006	0,006	0,006808
- оксид углерода	IV	2,343	3,291	4,551	4,758	4,507	4,993	9,521055
- оксиды азота	III	0,957	1,341	2,773	2,896	2,798	3,067	3,234038
Углеводороды	IV	-	-	-	-	-	-	-
Летучие органические соединения	-	-	-	1,459	1,562	1,790	1,730	-
Прочие газообразные	-	-	-	0,540	1,135	2,459	0,538	-
Специфические загрязняющие вещества
Ангидрид сернистый, кислота серная	II	-	-	0,000297	0,000297	0,000297	0,000297	0,006808
Сажа; углерод черный	III	-	-	0,002	0,002	0,00355	0,00307	0,003550
Бенз/а/пирен	I	0,000000242	0,0000001	-	-	0,0000004	0,0000004	0,0000004
Формальдегид	II	-	-	0	0	0,000364	0,000364	0,000364
Кислота уксусная	III	-	-	0,076	0,076	0,075	0,075	0,075705

По оценке воздействия на качество атмосферного воздуха предприятие «Вологодское мороженое» относится к четвертой категории, следовательно, оно оказывает минимальное негативное воздействие на окружающую среду. Выбросы всех загрязняющих веществ не превышают ПДВ. Суммарный валовый выброс загрязняющих веществ в атмосферу на 2015 год составляет 10,370 т/год, из них 0,036 т/год твердых веществ и 10,334 т/год жидких и газообразных веществ [33].

Количество выбросов загрязняющих веществ в атмосферу с 2010 по 2015 годы увеличилось в 3,3 раза с 3,168 тонн до 10,370 тонн (рисунок 8).

Рисунок 8 - Динамика образования выбросов на предприятии за 2010 - 2015 годы



На данный момент в структуре выбросов предприятия «Вологодское мороженое» преобладают оксид углерода (48 %) и оксид азота (30 %). Летучие органические соединения составляют незначительную долю (17 %). Наименьшую долю в структуре выбросов предприятия (менее 6 %) составляют диоксид серы, твердые и прочие газообразные вещества (рисунок 9).

Рисунок 9 - Структура выбросов предприятия «Вологодское мороженое» (в %)

Закономерности переноса, рассеивания, превращения и выведения примесей зависят не только от характера особенностей источников, но и от метеорологических факторов, их сочетаний в формировании уровня загрязнения атмосферы [24]. Метеорологические характеристики климата и коэффициенты, определяющие условия рассеивания загрязняющих веществ в атмосфере, приведены в таблице 3.

Таблица 3 - Метеорологические характеристики и коэффициенты, определяющие условия рассеивания загрязняющих веществ в атмосфере

Наименование характеристик	Величины
Коэффициент, зависящий от стратификации атмосферы А	160
Коэффициент рельефа местности в городе	1
Средняя температура наружного воздуха самого жаркого месяца Т, С	22,3
Среднегодовая роза ветров, % : С	10
Северо-Восток	6
Восток	7
Юго-Восток	13
Юг	16
Юго-Запад	19
Запад	17
Северо-Запад	12
Средняя годовая температура воздуха, С	2,3
Скорость ветра, повторяемость превышения которой по многолетним данным составляет 5%, м/с	10

Проект нормативов предельно допустимых выбросов (ПДВ) для предприятия «Вологодское Мороженое» разработан в соответствии с положениями Закона Российской Федерации «Об охране окружающей среды», ГОСТ 17.2.3.02-78, общегосударственного нормативного документа ОНД-86 и другой общегосударственной нормативной и методической документации [24].

Предельно допустимый выброс (ПДВ) - норматив, установленный из условия, что содержание загрязняющих веществ в приземном слое атмосферного воздуха от источника или их совокупности не должно превышать норматив качества воздуха для населения, животного и растительного мира. Разработка нормативов допустимых выбросов - комплексная работа, проводимая с учетом физико-географических особенностей района, технологического уровня производства, экологической ситуации и других факторов [Там же].

Существующие на производственной площадке рассматриваемого объекта мероприятия по защите атмосферного воздуха и характер рассеивания вредных веществ позволяют предприятию осуществлять выбросы на уровне допустимых, а нормативы ПДВ установить на уровне фактических выбросов [24].

На предприятии «Вологодское Мороженое» установки по очистке воздуха отсутствуют. Разработка мероприятий не требуется, поскольку по всем загрязняющим веществам нормативы выбросов в контрольных точках на границе ориентировочной санитарно-защитной зоны удовлетворяют в настоящее время действующим документам, то есть не превышают 1,0 ПДК [Там же]

4.2 Состав, объемы и динамика отходов предприятия

В процессе деятельности ООО «Вологодское мороженое» образуются твердые и жидкие производственные отходы, от размещения которых происходит негативное воздействие на окружающую среду [34].

Для снижения содержания жиров в сточных водах на предприятии установлена жироловка. В результате очистки сточных вод образуется отход: (12500100 00 00 4) отходы жироотделителей, которые содержат растительные жировые продукты [Там же].

Для внутреннего и наружного освещения предприятия используются ртутные лампы марок ЛБ-40, ЛБ-20, ДРЛ-250, ДРЛ-400,бактерицидные лампы. В результате замены отработанных ртутных ламп образуется отход: (35330100 13 01 1) ртутные лампы, люминесцентные ртутьсодержащие трубки отработанные и брак [Там же].

В процессе жизнедеятельности сотрудников образуется отход: (91200400 01 00 4) мусор от бытовых помещений организаций несортированный (исключая крупногабаритный). В производственных и офисных помещениях предприятия производится влажная уборка, поэтому смет не образуется. Предприятие производит уборку ? 15000 м2 уличной территории. В результате уборки территории образуется отход: (91200000 00 00 0) отходы потребления на производстве, подобные коммунальным (мусор от уборки территории) [Там же].

На территории предприятия в течение ближайших пяти лет будут проводиться строительно-монтажные работы, связанные частичным сносом существующих зданий, а также реконструкцией и строительством новых производственных сооружений. При производстве строительно-монтажных работ образуется отход: (91200600 01 00 0) мусор строительный [Там же].

В процессе основного производства образуются следующие наименования отходов [Там же]:

(91201001 00 00 5) Пищевые отходы кухонь и организаций общественного питания несортированные;

(17110502 13 00 5) Деревянная упаковка из натуральной древесины;

(57102902 01 99 5) Отходы полиэтилена в виде пленки;

(57103002 01 99 5) Отходы полипропилена в виде пленки;

(18700000 00 00 0) Отходы бумаги и картона;

(18710201 01 00 5) Отходы упаковочной бумаги незагрязненные;

(18710202 01 00 5) Отходы упаковочного картона незагрязненные;

(35120103 13 99 5) Тара и упаковка из стали незагрязненная.

На балансе предприятия находится 10 единиц транспорта. Специализированные мастерские для ремонта транспортных средств отсутствуют, поэтому техническое обслуживание и ремонт техники производится по разовым заявкам на станциях технического обслуживания. Предприятие своими силами производит только замену отработанных покрышек, масел, аккумуляторов в результате образуются следующие наименования отходов [34]:

- (92110101 13 01 2) аккумуляторы свинцовые отработанные неповрежденные, с неслитым электролитом;

- (54100202 02 03 3) масла автомобильные отработанные;

- (57500202 13 00 4) покрышки отработанные.

Ремонтно-механический цех (РМЦ) предназначен для ремонта и обслуживания основного технологического оборудования предприятия. При производстве работ в РМЦ, а также при техническом обслуживании и ремонте основного и вспомогательного технологического оборудования образуется следующие виды отходов [Там же]:

- (54902701 01 03 3) обтирочный материал, загрязненный маслами (содержание масел 15 % и более);

- (54100205 02 03 3) масла индустриальные отработанные;

- (31404303 01 99 5) шкурка шлифовальная отработанная;

- (35130100 01 99 5) лом черных металлов несортированный.

Для выполнения сварочных работ в РМЦ имеется стационарный и передвижной сварочный пост. При производстве сварочных работ образуются следующие наименования отходов: (31404800 01 99 4) шлак сварочный; (35121601 01 99 5) остатки и огарки стальных сварочных электродов [34].

Для контроля качества выпускаемой продукции на предприятии имеется лаборатория. В процессе деятельности лаборатории образуются: использованные чистые флаконы из-под химических реагентов, битые стеклянные пробирки и колбы, представляющие собой отход: (31400802 01 99 5) стеклянный бой незагрязненный (исключая бой стекла электроннолучевых трубок и люминесцентных ламп).Для измерения температур в лаборатории используются ртутные термометры. В результате выхода их из строя образуется отход: (35330300 13 01 1) ртутные термометры отработанные и брак [Там же].

На складе сырья и материалов выполняются ремонты деревянных поддонов и освобождение коробок с сырьем от стрейч-пленки. При ремонте поддонов образуется отход: (17110502 13 00 5), деревянная упаковка (невозвратная тара) из натуральной древесины. При освобождении коробок от стрейч-пленки образуется отход: (57103002 01 99 5) отходы полипропилена в виде пленки [34].

Для нужд делопроизводства в течение года предприятие закупает в среднем 500 упаковок бумаги. В процессе делопроизводства образуется отход: (18710300 01 00 5) Отходы бумаги и картона от канцелярской деятельности и делопроизводства [Там же].

Предприятие ведет деятельность по обращению с отходами только в части накопления. Для каждого вида отходов на предприятии предусмотрены места, в которых они могут храниться не более трех лет (таблица 4) [Там же].

Таблица 4 - Места накопления отходов на предприятии

№ п.п	Виды отходов	Места накопления
1	Отработанные ртутные лампы и ртутные термометры	Металлический ящик для ртутных ламп и контейнер для термометров. Отработанные лампы помещаются в чехлы, термометры - в упаковку
2	Аккумуляторы свинцовые неповрежденные	Отдельное запирающееся на замок помещение, где установлен металлический ящик
3	Обтирочный материал	Металлическая бочка объемом 0,2 м3
4	Отработанные масла	Металлические бочки объемом 0,2 m3
5	Отходы, пригодные для размещения на полигоне ТБО	Бетонированная контейнерная площадка с ограждением, где установлены 3 металлических контейнера объемом по 0,7 м3
6	Отработанные покрышки	Отапливаемая стоянка
7	Отходы черных металлов	Открытая площадка 20 м3
8	Пищевые отходы	Упаковываются в полиэтиленовые мешки объемом 0,050 м3 и далее накапливаются на складе сырья
9	Отходы упаковочных материалов	Специально оборудованная бетонированная площадка под навесом
10	Строительный мусор	Возле контейнерной площадки навалом
11	Отходы жироотделителей	Жиросборный колодец жироловки.

В процессе деятельности предприятия отходы не используются и не обезвреживаются. Все отходы передаются специализированным организациям, имеющим лицензию на деятельность по обезвреживанию и размещению отходов I-IV классов опасности, которые представлены в таблице 5 [34].



Таблица 5 - Организации, в которые поступают отходы с предприятии

№ п.п	Наименование вида отхода	Цель приема/ передачи	Наименование организации
1	Ртутные лампы, масла, люминесцентные ртутьсодержащие трубки отработанные и брак	Обезвреживание	ООО «Природоохранный Центр Групп» и ООО «Центр по выполнению услуг природоохранного назначения»
2	Мусор от бытовых помещений организаций несортированный (исключая крупногабаритный)	На захоронение	ЗАО «Вторресурсы»
3	Мусор строительный		ЗАО «Вторресурсы»
4	Отходы полиэтилена в виде пленки	На захоронение	ООО «ЭкоСевер»
5	Отходы упаковочного гофрокартона незагрязненные		ООО «ЭкоСевер»
6	Деревянная упаковка (невозвратная тара) и деревянные отходы из натуральной чистой древесины		ООО «ЭкоСевер»
7	Отходы жироуловителей		ООО «Титан»

На предприятии образуются отходы I - V классов опасности. Перечень отходов, с указанием их количества и класса опасности с 2010 по 2015 годы приведен в таблице 6 [35].

Таблица 6 - Общие сведения о количестве (массе) отходов с указанием их класса опасности за 2010-2015 годы

№ строки	Наименование видов отходов	Образование отходов, т
		Годы
		2010	2011	2012	2013	2014	2015
1	ВСЕГО	332,067	258,163	621,598	590,027	775,898	863,121
2	Всего по I классу опасности	0,097	0,069	0,245	0,205	0,196	0,201
3	Ртутные лампы, люминесцентные ртутьсодержащие трубки отработанные, брак	0,097	0,069	0,245	0,205	0,196	0,201
4	Всего по II классу опасности	-	-	-	0,086	0,100	-
5	Аккумуляторы свинцовые отработанные неповрежденные	-	-	-	0,086	0,100	-
6	Всего по III классу опасности	0,540	0,960	1,421	2,525	2,248	2,655
7	Масла автомобильные	-	-	1,100	2,215	2,245	2,380
8	Масла индустриальные отработанные	0,540	0,960	0,251	0,280	0,000	0,250
9	Обтирочный материал, загрязненный маслами	-	-	0,070	0,030	0,003	0,025
10	Всего по IV классу опаснсти	21,780	10,704	22,389	31,862	30,400	41,877
11	Отходы из жироотделителей	-	-	4,935	13,286	13,300	11,388
12	Шлак сварочный	-	-	0,005	0,005	0,000	25,625
13	Покрышки отработанные	-	0,218	0,300	1,100	1,800	0,009
14	Мусор от бытовых помещений	21,780	10,486	17,149	17,471	15,300	4,855
15	Всего по V классу опасности	309,650	246,430	597,543	555,349	742,900	818,388
16	Деревянная упаковка	39,200	15,500	20,273	28,926	52,700	68,096
17	Отходы бумаги и картона	-	-	0,154	53,952	73,800	0,125
18	Отходы упаковочной бумаги незагрязненные	-	-	63,849	5,170	1,800	2,890
19	Отходы упаковочного картона	-	-	-	8,300	20,800	21,190
20	Отходы бумаги и картона от канцелярской деятельности	-	-	0,106	0,120	0,100	106,060
21	Стеклянный бой незагрязненный	-	-	0,007	0,008	-	57,500
22	Шкурка шлифовальная отработанная			0,006	0,022	-	50,366
23	Тара и упаковка из стали незагрязненная	-	-	1,429	-	-	0,009
24	Отходы полиэтилена в виде пленки	34,650	30,230	52,777	42,710	59,600	-
25	Отходы полипропилена в виде пленки	-	-	31,099	32,998	28,000	83,092

По данным государственной статистической отчетности ООО «Вологодское мороженое»: форма «2ТП - Отходы», в 2010 году количество производственных отходов составляло 332,067 тонн, а на 2015 год их размер составил 863,121 тонн, то есть за пять лет увеличился в 2,6 раза (рисунок 10) [35].

Рисунок 10 - Динамика суммарных отходов предприятия «Вологодское мороженое»

В структуре отходов преобладают (более 12 %) строительный мусор, отходы потребления, подобные коммунальным и отходы бумаги и картона от канцелярской деятельности и делопроизводства [35].

Самую незначительную долю (менее 1 %) в структуре производственных отходов имеют ртутные лампы, люминесцентные ртутьсодержащие трубки, автомобильные масла, индустриальные отработанные масла, мусор от бытовых помещений несортированный, отходы бумаги и картона, отходы упаковочной бумаги незагрязненные [35].

В сведениях об образовании, использовании, обезвреживании, транспортировании и размещении отходов производства и потребления за 2015 год минимальную долю имеют такие виды отходов, как шлак сварочный, тара, упаковка из стали незагрязненная и обтирочный материал, загрязненный маслами. Их объемы колеблются от 0,09 до 0,025 тонн в год [Там же].

Анализ структуры производственных отходов по классам опасности показывает, что на предприятии по объемам преобладают отходы V и IV классов опасности (94,82 % и 4,85 %), то есть деревянная упаковка, отходы бумаги и картона, незагрязненный стеклянный бой, шлифовальная шкурка, тара и упаковка из стали, отходы полиэтилена и полипропилена в виде пленки, строительный мусор, пищевые отходы кухонь, отходы от жироотделителей, сварочный шлак, отработанные покрышки и мусор от бытовых помещений [Там же].

Доля отходов I, II и III классов опасности - незначительная (менее 0,31 %) (ртутные лампы, люминесцентные ртуть содержащие трубки, отработанные в брак, аккумуляторы свинцовые отработанные неповрежденные, автомобильные и индустриальные отработанные масла и обтирочный материал, загрязненный маслами) (рисунок 11) [Там же].

Исходя из того, что степень вредного воздействия на окружающую среду у V класса опасности - очень низкая, а у IV - низкая, можно сделать вывод, о том, что, несмотря на большое количество числа производственных отходов, которое ежегодно растет, предприятие «Вологодское мороженое» не наносит большого ущерба окружающей среде.

Согласно ст. 26 Федеральный закона «Об отходах производств и потребления» от 24.06.1998 г. № 89-ФЗ предприятие обязано проводить производственный контроль в области обращения с отходами [34].

Рисунок 11 - Производственные отходы предприятия «Вологодское мороженое» по классам опасности (в %)

Контроль за деятельностью в области обращения с отходами включает в себя следующие требования [34]:

Контроль за выполнением экологических и санитарных требований;

Контроль за соблюдением требований пожарной безопасности;

Контроль за соблюдением требований предупреждения и ликвидации

чрезвычайных ситуаций;

Контроль за выполнением мероприятий по уменьшению отходов;

Контроль за соблюдением правил транспортирования отходов.

Производственный контроль носит организационный характер и заключается в обязательном соблюдении условий накопления и вывоза отходов согласно требованиям пожарной безопасности и санитарных правил [Там же].

4.3 Предприятие «Вологодское мороженое» как водопользователь

Для обеспечения производственного процесса и хозяйственно-бытовых нужд работающих предприятия «Вологодское мороженое» вода забирается из подземного горизонта. Водоснабжение из подземного горизонта татарско-ветлужского водоносного комплекса (P2t-T1vt) базируется на эксплуатации артезианской скважины глубиной 96 м. Глубина залегания кровли горизонта составляет 72 м. [36].

Разрешенный забор воды (лимит водопотребления) составляет 61,0 тыс.м3. Подземные воды используются для питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения (питьевые подземные воды) (уровень добычи, разрешенный в лицензии - 7,51 тыс.м3) и для технологического обеспечения водой объектов промышленности (технические подземные воды) (уровень добычи, разрешенный в лицензии - 53,49 тыс.м3) [Там же].

Согласно данным государственной статистической отчетности «Сведения об использовании воды» по форме 2 - ТП (водхоз) фактическое водопотребление из подземного горизонта в 2015 году составило 48,32 тыс. м3/год, а общее водоотведение в систему городской канализации - 40,93/год [36].

Данные за шесть лет, согласно справкам по форме 2 - ТП (водхоз) за 2010 -2015 годы представлены в таблице 7.

Таблица 7 - Информация по данным госстатотчетности по форме 2 - ТП (водхоз)

Годы	Забрано воды (тыс.м3)	Отведено воды (тыс. м3)
2010	45,83	34,33
2011	46,24	29,47
2012	42,80	29,30
2013	49,57	44,98
2014	40,27	37,33
2015	48,32	40,93

Количество забираемой предприятием воды, в течение шести лет изменяется в пределах от 40 до 50 тыс.м3, а количество отведенной от 29 до 45 тыс.м3 (рисунок 12).

В процессе производственной деятельности происходит образование хозяйственно-бытовых и производственных сточных вод. Сточные воды проходят очистку на механических очистных сооружениях [36].

Рисунок 12 - Количество забранной и отведенной воды на предприятии

«Вологодское мороженое» за 2010 - 2015 годы

Для снижения содержания жиров в сточных водах на предприятии установлена жироловка. В результате очистки сточных вод образуются отходы жироотделителей, содержащие растительные жировые продукты. Образующаяся жировая масса имеет густую консистенцию. Отход накапливается в жиросборном колодце жироловки. По мере накопления, но не реже, чем раз в полгода, передается на использование. На основании письма от 31.12.2009 года предприятие «Вологодское мороженое» исключено из реестра предприятий водопользователей [Там же].

Опираясь на вышеизложенный текст, следует сделать вывод. Суммарный валовый выброс загрязняющих веществ в атмосферу на 2015 год составляет 10,370 т/год, из них 0,036 т/год твердых веществ и 10,334 т/год жидких и газообразных веществ. Количество выбросов загрязняющих веществ в атмосферу с 2010 по 2015 годы увеличилось в 3,3 раза с 3,168 тонн до 10,370 тонн. Не смотря на ежегодное увеличение выбросов, предприятие «Вологодское мороженое» относится к четвертой категории по воздействию на качество атмосферного воздуха, следовательно, оно оказывает минимальное негативное воздействие на окружающую среду. Выбросы всех загрязняющих веществ не превышают ПДВ.

По данным государственной статистической отчетности ООО «Вологодское мороженое»: форма «2ТП - Отходы», в 2010 году количество производственных отходов составляло 332,067 тонн, а на 2015 год их размер составил 863,121 тонн, то есть за пять лет увеличился в 2,6 раза. На предприятии образуются отходы I - V классов опасности. Для каждого вида отходов предусмотрены места, в которых они могут храниться не более трех лет. В процессе деятельности предприятия отходы не используются и не обезвреживаются, а передаются специализированным организациям, имеющим лицензию на деятельность по обезвреживанию и размещению отходов I-IV классов опасности. Исходя из того, что степень вредного воздействия на окружающую среду у V класса опасности - очень низкая, а у IV - низкая, предприятие не наносит большого ущерба окружающей среде. Так же, ООО «Вологодское мороженое» имеет достаточное водообеспечение качественной водой, в соответствии с установленным лимитом. Сточные воды подвергаются механической очистке.

водообеспечение выброс предприятие отходы



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В составе выбросов предприятий молочной промышленности преобладают: пыль сухих продуктов от производства сухого молока и молочных продуктов, зола от котельных, пыль металлическая и абразивная от ремонтно-механических и жестяно-баночных цехов. В составе сбросов значительную часть занимают сульфаты, хлориды, взвешенные вещества, соединения азота, соли железа, жиры. Основной отход - сыворотка, которая получается в результате переработки цельного и обезжиренного молока на сыр, творог и технический казеин.

С 2010 по 2015 годы количество выбросов загрязняющих веществ увеличилось с 3,168 до 10,37 тонн, то есть в 3,3 раза. В первую очередь это связано с увеличением производства мороженого. В числе выбросов предприятия «Вологодское мороженое» преобладают оксид углерода (48 %) и оксид азота (30 %). Также в малых количествах в атмосферу выбрасывается бенз(а)пирен, относящийся к I классу опасности. По оценке воздействия на качество атмосферного воздуха предприятие относится к четвертой категории, следовательно, оно оказывает минимальное негативное воздействие на окружающую среду.

Количество отходов на предприятии с каждым годом увеличивается в связи с ростом объема производства продукции. В 2010 году количество производственных отходов составляло 332,067 тонн, а на 2015 год их размер составил 863,121 тонн, то есть за пять лет увеличился в 2,6 раза. Все образующиеся отходы передаются специализированным организациям, имеющим лицензию на деятельность по обезвреживанию и размещению отходов I - IV классов опасности.

В числе твердых отходов предприятия, наиболее опасными являются ртутные люминесцентные лампы, ртутьсодержащие трубки и свинцовые аккумуляторы, относящиеся к I и II классам опасности соответственно.

Наибольшую же часть (99,67 %) составляют отходы IV и V классов опасности. Поэтому, можно сделать вывод, что, несмотря на большое количество производственных отходов, предприятие «Вологодское мороженое» не наносит большого ущерба окружающей среде.

Количество забираемой воды изменяется в пределах от 40 до 50 тыс.м3, что не превышает уровень добычи, установленный в лицензии. А количество отведенной от 29 до 45 тыс. м3.

В процессе производственной деятельности происходит образование хозяйственно-бытовых и производственных сточных вод, которые проходят очистку на механических очистных сооружениях. Для снижения содержания жиров в сточных водах на предприятии установлена жироловка.

Ни одно предприятие не может быть совершенно безотходным и экологически безопасным, но должно стремиться к этому, направляя усилия на совершенствование технологических процессов, сокращение потребляемых ресурсов и образующихся отходов.



СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Методические рекомендации по оформлению выпускных квалификационных работ, курсовых проектов / работ для очной, очно-заочной (вечерней) и заочной форм обучения. - Вологда: ВоГУ, 2016. - 120 с.

Ермакова, Е. Е. Современное состояние и перспективы развития молочной промышленности РФ / Е. Е. Ермакова, Ш. А. Атабаева // Молодой ученый. -2014. - №7. - С. 338 - 340.

Сергеев, В. Н. Показатели производства молочных продуктов в ассортименте /В. Н. Сергеев // Молочная промышленность. - 2005. - №12. - С.6 - 15.

Крусь, Г. Н. Технологии молока и оборудование, предприятии молочной промышленности: учеб. пособие / Г. Н. Крусь, В. Г. Тиняков, Ю. Ф. Фофанов. - Москва: Агропромиздат, 1986. - 280 с.

Алексеева, М. М. Планирование деятельности фирмы: учеб. пособие / М. М. Алексеева. - Москва: Финансы и статистика, 2010. - 318 с.

Вождаева, Л. И. Общая технология молочной отрасли: учебное пособие / Л. И. Вождаева, Т. В. Котова. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006. - 160 с.

Молочная и маслосыродельная промышленность России [Электронный ресурс]: отраслевые обзоры / Группа ИНЭК. - Москва: ИНЭК, 2004. - 26 с. - Режим доступа:http: // inec.ru/documents/moloko.pdf.

Богданова, О. В. Современное состояние и тенденции развития мирового рынка молока / О. В. Богданова, О. С. Никонорова // Российское предпринимательство. - 2014. - № 4. - С. 107 - 113.

Дубова, Е. А. Молочная отрасль Вологодской области / Е. А. Дубова // Молочная промышленность. - 2016. - № 2. - С. 11.

Штокман, Е. А. Очистка воздуха от пыли на предприятиях пищевой промышленности / Е. А. Штокман. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Агропромиздат, 1989. - 312 с.

Храмцов, А. Г. Молоко: производство и переработка: учеб. пособие / А. Г. Храмцов, В. В. Милошенко, А. В. Оноприйко. - Ставрополь: Агропромиздат, 2001. - 232 с.

Пирогов, Н. Л. Вторичные ресурсы: эффективность, опыт, перспективы/Н.Л.Пирогов, С.П.Сушон, А.Г.Завалко. - Москва: Экономика, 1987. - 116с.

Полищук, И. И. Водопользование на предприятиях пищевой промышленности / И. И. Полищук. - Москва: Агропромиздат, 1989. - 100 с.

Сергеев, В.Н. Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности / В. Н. Сергеев, Л. А. Силантьева, В. Н. Зарембо. - Ленинград: Агропромиздат,1989. - 160 с.

Колесов, Ю. Ф. Эксплуатации установки биологической очистки сточных вод молокозавода / Ю. Ф. Колесов // Известия вузов. Строительство. - 2009. - №11. - С.83 - 87.

Комаров, В. К. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой промышленности/В. К.Комаров, Т.А.Мануйлова//Пищевая промышленность.-2001.№4.- С.52.

Ростроса, Н. К. Курсовое и дипломное проектирование предприятия молочной промышленности: учеб. пособие / - Н. К. Ростроса, П. В. Мордвинцева. - Москва: Агропромиздат, 1989. - 303 с.

Першина, Е. И. Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (молоко и молочные продукты): учеб. пособие / Е. И. Першина, О. А. Рязанова. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. - 97 с.

Твердохлебов, Г. В.Технология молока и молочных продуктов: учеб. пособие / Г. В. Твердохлебов, Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаускас. - Москва: ДеЛи принт, - 2006. - 157 с.

Елхов, В. Российский рынок мороженого / В. Елхов // Российский продовольственный рынок. - 2014. - №1 - С. 84-89.

Крылова, Н. Обзор российского рынка мороженого / Н. Крылова // Российский продовольственный рынок. - 2014. - №4- С. 142-144.

Фабрика мороженого - Русский Холод [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://www.rusholod.ru/company/.

Мороженое Айсберри [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://corp.iceberry.ru/.

Проект нормативов предельно допустимых выбросов загрязняющих веществ в атмосферу ООО «Вологодское мороженое». - Вологда: «Вологодское мороженое», 2011. - 40 с.

Вологда, 2012, [Электронный ресурс] / Википедия - свободная энциклопедия - Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/wiki.

География Вологодской области: учебник для общеобразовательной школы / под ред. Е. А. Скупиновой, О. А. Золотовой. - Вологда: Учебная литература, - 238 с.

Вологда сегодня, 2012, [Электронный ресурс] / Вологда.ру Сердце Вологды - Режим доступа: http://wologda.ru/article/36.

Природно - географическая характеристика Вологды, 2012, [Электронный ресурс] / Вологда.ру Сердце Вологды - Режим доступа: http://wologda.ru/article/36.

Отчет о деятельности главы города Вологды и Администрации города Вологды за 2014 год, 2015 [Электронный ресурс] / Город Вологда. Официальный сайт города Вологды - Режим доступа: http://vologda-portal.ru.

Отчет главы города Вологды, 2010, [Электронный ресурс] / Город Вологда. Официальный сайт города Вологды - Режим доступа: http://vologda-portal.ru.

Доклад о состоянии и охране окружающей среды Вологодской области / Правительство Вологодской области Департамент природных ресурсов и охраны окружающей среды Вологодской области, Вологда, 2015. - 251 с.

Бондалетов, В. Г. Промышленная экология / В. Г. Бондалетов - Томск: ТПУ, 2008. - 247 с.

Сведения об охране атмосферного воздуха: форма № 2-ТП (воздух). - Вологда: админист. Волог. муниципального р-на, 2010 - 2015. - 5 с.

Проект нормативов образования отходов и лимитов на их размещение ООО «Вологодское мороженое». - Вологда, 2014. - 75 с.

Сведения об образовании, использовании, обезвреживании, транспортировании и размещении отходов производства и потребления: форма № 2-ТП (отходы). - Вологда: админист. Волог. муниципального р-на, 2010 - 2015. - 5 с.

Сведения об использовании воды: форма № 2ТП - (водхоз). - Вологда: админист. Волог. муниципального р-на, 2010 - 2015. - 5 с.

Размещено на Allbest.ru