Анализ себестоимости и производства продукции животноводства на примере СХПК "Усольский Свинокомплекс"

2.2 Обзор рынка мяса свинины и продуктов его переработки

себестоимость свиноводство рынок мясо

Не стоит забывать о важном событии - вступлении России в ВТО, существенно повлиявшем на животноводство, и, главным образом, на свиноводство. Свиноводство - это одна из отраслей реально пострадавшая от условий вступления России в ВТО. Поскольку пошлины на свинину внутри квоты были снижены с 40% до нуля. Тогда как по мясу птицы и говядине, к примеру, остались на прежнем уровне. Пошлины на живых свиней оказались снижены в восемь раз - с 40 до 5%.

С 90-х годов до 2005 года производство российского промышленного свиноводства снизилось в 4 раза. За 15 лет было разрушено все: производственные, технологические, генетические и научные фонды, потеряны кадры, в связи, с чем доля импорта в этот период достигла 40-45%.

С 2006-2007 гг. государство предпринимает две фундаментальные меры поддержки отечественных свиноводов, способствующих возрождению промышленного свиноводства. Во-первых, были даны восьмилетние инвестиционные кредиты по субсидируемым процентным ставкам (5-6%), во-вторых, государство начало регулировать рынок мяса (были введены таможенно-тарифное регулирование, квоты, пошлины внутри квот и запретительные пошлины сверхквот). В итоге была создана привлекательная обстановка для частных инвесторов в сфере свиноводства. За последние шесть лет было инвестировано около 300 млрд. рублей частных инвестиций в отрасль, при этом на 80% это льготные кредиты. Промышленное производство свинины увеличилось в четыре раза с 400 тыс. до 1,6 млн. тонн в убойном весе. Это привело к снижению доли импорта до 25% в 2012 г. [3].

В 2012 г. ситуация ухудшилась из-за засухи, приведшей к росту стоимости зерна более чем в два раза, а также снижения цены на живую свинью на 25-30%, что привело к убыткам отрасли.

Текущая емкость рынка мяса и мясопродуктов в России оценивается в 10,7 млн. т, среднее потребление мяса на душу населения в 2013 г. оценивается в 74,5 кг (рис. 2) [4].

Рисунок 2 - Личное потребление мяса и мясопродуктов в России за период с 1990-2013 гг.

В целом российский рынок мясной продукции сохраняет существенный потенциал дальнейшего роста - как минимум, на 10-15%. По мере развития собственной ресурсной базы также имеется потенциал постепенного замещения мясом части животных жиров и субпродуктов, активно применяемых в мясопереработке. Скорость реализации этого потенциала будет полностью определяться динамикой экономической конъюнктуры и успешностью политики государственной поддержки отечественной мясной отрасли.

Структура потребления мяса по видам в последние 20 лет претерпела существенные изменения. По данным Мясного союза России в 1990 г. при общем уровне потребления мяса в 11,8 млн. т (в том числе: личное потребление - 11,1 млн. т) 43% пришлось на говядину, 35% - на свинину и 18% - на мясо птицы (рис. 3). В 2013 г., прогнозируется, что при общем объеме потребления в 10,7 млн. т, доля мяса птицы составит 38,8%, свинины - 35,5%, говядины 22,0%. В настоящее время российский рынок мяса сохраняет существенную импортную зависимость, прогнозируется, что по итогам 2013 г. доля импорта в структуре предложения составит 21,5%. Тем не менее, начиная с середины 2000-х годов, прослеживается четкая тенденция снижения доли импортного мяса в пользу продукции отечественного производства.

Рисунок 3 - Структура и динамика предложения мяса в России за период с 1992-2013 гг.

В период с 2000 по 2012 гг. производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий по России в целом увеличилось на 80%. Производство мяса птицы увеличилось на 6,1%, свинины - на 12,5% (рис. 3). В текущем году усилилась тенденция сокращения производства мяса на убой в хозяйствах населения и роста доли сельскохозяйственных предприятий в общем объеме выпуска.

Одной из особенностей российского рынка мяса является его сильная зависимость от импорта. Успехи импортной свинины на российском рынке обусловлены как ее низкой себестоимостью вследствие высокой эффективности производства, так и программами поддержки экспорта данного вида мяса. Средние показатели эффективности в российском свиноводстве существенно ниже, чем, например, в Нидерландах, считающихся одним из европейских лидеров отрасли. Фактически в крупных российских городах и на больших мясокомбинатах зависимость от импорта еще выше. Значительная часть местного производства обеспечена личными подсобными и фермерскими хозяйствами, 53% поголовья свиней в России находится на сельскохозяйственных предприятиях. Еще 47% приходится на долю личных, крестьянских и фермерских хозяйств, то есть эта часть продукции фактически потребляется на уровне района (области) и практически не попадает ни в сетевую торговлю, ни к крупным переработчикам.

Рисунок 3 - Производство скота и птицы в России на убой (в уб. весе), млн.т за период с 1992 - 2013 гг.

Производство свинины по инвестиционной привлекательности является следующей после птицеводства отраслью животноводства вследствие сроков выращивания и коэффициентов конверсии корма. В большинстве предприятий организовано производство собственного зернофуража, они имеют комбикормовые предприятия, оборудованные современным технологическим оборудованием.

Также главным фактором высокой эффективности предприятий является активная предпринимательская деятельность руководителей и специалистов, строгое соблюдение трудовой и технологической дисциплины.

Среди регионов, внесших наибольший вклад в развитие свиноводства, следует отметить Белгородскую область. На ее долю приходится примерно пятая часть всей получаемой в России свинины. По производству свиней на убой в живом весе во всех категориях хозяйств область занимает первое место среди регионов Центрального Федерального округа и второе место после Краснодарского края среди регионов РФ.

В числе 20 лучших свиноводческих предприятий 5 из Белгородской области. Шестую строчку рейтинга занимают "Белгородские гранулированные корма", где в среднем за год получено 10,2 тыс. т прироста живой массы себестоимостью 2831 руб. за ц при рентабельности 62%. А в "Свинокомплексе "Курасовский" при себестоимости свинины 2627 руб. уровень рентабельности - 110,3%. Но, пожалуй, самыми эффективными предприятиями России по итогам 3 лет стали краснодарская "Победа" (себестоимость 1 ц реализуемого мяса свиней - 1987 руб., рентабельность 121,5%) и ЗАО "Артезианское" Ставропольского края (2424 руб. и 81,2%).

В нынешнюю элитную сотню вошли 29 хозяйств Южного Федерального округа. Потенциал по наращиванию объемов производства конкурентоспособной свинины здесь огромен. Регион, в котором стабильно производится свыше одной трети российских объемов зерна, не должен ввозить импортное мясо. Здесь есть все условия для производства высококачественной свинины и торговли отечественной продукцией. Не может быть эффективным свиноводство при расходе 11 кг кормовых единиц на 1 кг привеса, как это происходит, к примеру, в Ростовской области и Краснодарском крае. Во многом это результат использования рационов свиней с невысокой энергетической и протеиновой питательностью. И это происходит в регионе с наиболее благоприятными условиями для выращивания кукурузы и сои - идеальных культур для интенсивного свиноводства.

Еще одним важным моментом, на который нужно обратить внимание - это несоответствие программы развития животноводства и про граммы роста производства зерна. При нынешней ситуации на рынке, трудно предсказуемых объемах производства и экспорта зерна, развивающиеся зерно потребляющие отрасли - свиноводство и птицеводство могут оказаться на "голодном пайке". Однако приоритет экспорта, если не принять надлежащих мер по увеличению валового сбора зерна, приведет к дальнейшему росту зависимости России от импорта мяса и повышению внутренних цен на мясопродукты. Существует несколько способов решения проблемы: это рост урожайности, расширение площадей под наиболее эффективными культурами, использование таможенных регуляторов при экспорте зерна, включение фуражного зерна в режим зерновых интервенций, улучшение использования кормов [5].

Сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства, крестьянские (фермерские) хозяйства, создаваемые сельскохозяйственные потребительские кооперативы получили реальный доступ к кредитным ресурсам. Однако добиться стабильности в развитии свиноводства пока не удалось. Рост стоимости фуражного зерна на 60-80% при отрицательной динамике цен на живых свиней в прошлом году ухудшили финансовое состояние предприятий.

Повышение тарифов на газ и электроэнергию, а также цены на другие материальные ресурсы и услуги еще более усугубят их экономику. Это приведет к росту себестоимости свинины, отрицательно скажется на уровне инвестиционной активности, увеличит сроки окупаемости проектов. Все это требует наряду с поисками резервов по снижению издержек производства адекватных мер по государственной поддержке отрасли.

Производство свинины в России по-прежнему остается нерентабельным. Чтобы отрасль стала рентабельной, необходимо перейти на новые технологии, а для этого нужны инвестиции, стабильные экономические межотраслевые отношения, целенаправленная поддержка государства. При вступлении России в ВТО вводимые пошлины были неоправданно занижены, что ощутимо уменьшило стоимость импортной свинины и, соответственно, ударило по цене на продукцию. В итоге получилось, что в 2013 году падение цены в среднем на 15 рублей [10].

Мировые цены на свинину продолжают расти, мировой рынок ожидает перспектива дальнейшего роста. Восстановление мировой экономики после финансово-экономического кризиса привело к росту покупательной способности населения и повышению глобального спроса на мясо. Цены на свинину во всех ведущих странах экспортерах и импортерах с начала 2011 года показывают устойчивый рост, что вызвано не только повышением спроса, но и увеличением себестоимости выращивания свиней вследствие значительного удорожания кормов.

Кроме того, цены на говядину находятся на исторически высоких отметках, что также "подтягивает" вверх и цены на свинину. Северная Америка благодаря росту спроса на внешних рынках, цены на свинину в США и Канаде в последние месяцы значительно возросли. Канадские свиноводы, терпевшие убытки последние три-пять лет, вновь начали получать прибыль. Выросла и рентабельность свиноводческого сектора США - удорожание товарных свиней перекрыло даже нынешний рост цен на корма (себестоимость откорма свиней в США и Канаде в настоящее время находится на высоком уровне).

Они увеличили поголовье племенных свиней, но товарные свиньи поступят на бойни не раньше второго полугодия. В целом в среднесрочной перспективе правительство Китая ставит целью дальнейшее поддержание уровня самообеспеченности страны по данному виду мяса на высоком уровне. На Китай приходится около половины мирового потребления данного вида мяса (51,5 млн. тонн по итогам прошлого года). Всего мирового экспорта свинины будет не достаточно для того, чтобы удовлетворить потребности Китая в данном виде мяса хотя бы на четверть. Поэтому Китай практически полностью обеспечивает себя свининой. Ожидается, что к 2015 году производство свинины в стране вырастет на 23%. Правительство ставит курс на дальнейшую консолидацию и укрупнение мясной отрасли в целях повышения её эффективности. Оставшиеся малые формы хозяйствования также претерпят изменения - власти КНР разработали пятилетний план модернизации многочисленных мелких животноводческих хозяйств. Чтобы обезопасить себя от возможных угроз, связанных с существенным превышением спроса над потреблением, Китай активно развивает торговые отношения в сфере продовольствия с другими странами. Так, в ноябре прошлого года китайские санитарные инспекторы посетили бразильские бойни. Были отобраны те, которые смогут отгружать мясо в Китай. В течение пяти лет три крупнейших бразильских компании отгрузят в Китай 200 тыс. тонн замороженной свинины. Соответствующее заявление уже сделали в правительстве КНР. Для бразильских свиноводов, которые долгие годы стремились выйти на китайский рынок, это настоящий прорыв. Недавняя вспышка ящура в Южной Корее и последовавшие за ней массовые отбраковки скота привели к резкому падению поголовья свиней в стране. В конце первого квартала 2011 года поголовье свиней в стране составило 7,04 млн. голов. Это на 2,85 млн. голов или 28,8% ниже показателя за аналогичный период прошлого года. Цены на товарных свиней в Южной Корее существенно выросли за последние месяцы. Правительство страны обдумывает планы по расширению квот на беспошлинный импорт свинины на второе полугодие 2011 года. Это произойдет, если цены на мясо на корейском рынке останутся на высоком уровне [11].

3. ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОСЛЕДСТВИЙ ЧЛЕНОВ РОССИИ В ВТО ДЛЯ СХПК УСОЛЬСКИЙ СВИНОКОМПЛЕКС УРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ

Свиноводство - это одна из отраслей реально пострадавшая от условий вступления России в ВТО. Поскольку пошлины на свинину внутри квоты были снижены с 40% до нуля. Тогда как по мясу птицы и говядине, к примеру, остались на прежнем уровне. Сложнее всего пришлось представителям свиноводства. Пошлины на живых свиней оказались снижены в восемь раз - с 40 до 5%.

Рисунок 4 - Динамика цен производителя на свинину за период 2008-2020 гг., руб./кг [12]

Как видно из рисунка 4, увеличение квот, обнуление пошлин в пределах квоты и снижение пошлин на 10% вне квоты приведет к снижению цен производителей на свинину и, как следствие, к банкротству предприятий с низкой рентабельностью. По подсчетам Минсельхоза, снижение цены на 5-7 руб. за кг мяса будет стоить производителям 22 млрд. руб. в год. По его расчетам прогнозируется более значительное снижение цен, по крайней мере в свиноводстве, что увеличивает риски банкротства сельхозтоваропроизводителей. Объемы производства свинины стабилизируются на уровне 2500 млн. т в год, начиная с 2015 года. Импорт также стабилизируется на уровне 1 млн.т, что будет составлять около трети в ресурсах мяса свинины (рис. 5). Достижение уровня продовольственной безопасности - 85% собственного производства в ресурсах, по свинине становится проблематичным.

Рисунок 5 - Доля импорта в ресурсах свинины в период с 2008-2020 гг.[12]

Снижение цен реализации свинины приведет к снижению рентабельности свиноводства в среднем на 6%. Возрастают риски резкой дифференциации производителей свинины по доходам. Там, где снижение цен может быть компенсировано за счет увеличения объемов производства, так называемый эффект масштаба, особых проблем не будет. Произойдет разорение мелкотоварных ферм и хозяйств населения, которые будут вытесняться крупными товарными предприятиями. При этом опасения зернового союза по поводу снижения потребностей в кормовом зерне по расчетам Минсельхоза не оправданы (рис. 5). Произойдут изменения в структуре кормового зерна, снизится доля грубых зерновых, доля ячменя останется неизменной, возрастет доля пшеницы на корм. Общий объем кормового зерна в 2012 году составил 39 млн. т, далее будет происходить постепенный рост объемов потребления кормового зерна за счет роста производства продукции птицеводства и увеличения мясного поголовья КРС. В целом уровень продовольственной безопасности по мясу (без мясопродуктов) находится на уровне 80%,а в требованиях Доктрины безопасности - 85%.

Рисунок 6 - Объем и структура потребления зерна на корм (прогноз),в период с 2008-2020 гг.[12]

Однако трудно заметить и особые преимущества, которые обычно связывают с падением цен на продовольствие. По свинине серьезное падение цен произойдет только к 2020 году (рис. 6). Потребительская цена на мясо птицы может снизиться на уровне 1%, при этом не произойдет снижения потребительских цен на говядину (среднегодовой рост в пределах 1-2% в варианте с ВТО при общем росте цены производителя на говядину в 1,3 - 1,5 раза к концу рассматриваемого периода). Первое, что ощутил СХПК "Усольский Свинокомплекс" - это рост цен на зерно. Цены подскочили сразу на 60-70%. Тут сказался и неурожай в России, но ещё более сказалось отсутствие государственного регулирования этого рынка.

Вторая проблема: цена свинины значительно снизилась. Если сравнивать цены начала декабря с ценами начала сентября, то снижение доходит почти до 20 процентов. В Россию хлынул вал свинины из-за рубежа. Переговорщики от России, обсуждая вопросы вхождения в ВТО, допустили большую ошибку: закрепили квоту на ввоз мяса и не закрепили квоту на ввоз живых свиней. А Польша, Германия, Дания расположены не так уж далеко от западных границ России. Пошлина на ввоз живых свиней при вступлении в ВТО снизилась с 40 процентов до 5. Отсюда неизбежное следствие: импорт свинины в европейской части России вырос очень сильно.

Выступали представители мясной ассоциации, отметив запасы. Другие надеялись на снижение цены, имели минимальные запасы и сейчас оказались в трудном положении. Трудности ещё более усугубились тем, что практически все производители зерна и трейдеры перешли на 100-процентную предоплату. Если раньше отсрочка платежа предоставлялась от месяца до полугода, то сейчас ситуация изменилась кардинально: плати вперёд. Это ведёт к отвлечению больших средств. Государство обещало погасить процентную ставку по кредитам, взятым производителями, но забыло это сделать. По состоянию на 1 декабря задолженность государства перед членами Национального союза свиноводов составила 695 миллионов рублей [13].

Свиноводство развивается в тех регионах, где есть поддержка областной, республиканской и местной власти. Где региональный бюджет берёт на себя строительство автодороги до предприятия, подвод газовой трубы и электроэнергии, то есть решает вопросы развития инфраструктуры. В Белгородской области поголовье свиней уже достигает такого же размера, как в Дании. Заметное развитие сельского хозяйства наблюдается в Воронежской области. Региональные программы развития успешно действуют в Татарстане и Башкортостане. Например, в Татарстане подсчитали урожай зерновых культур и запретили вывоз зерна за пределы республики, а также установили верхний предел цены зерна, выше которого нельзя подниматься. То есть ввели государственное регулирование рынка. СХПК "Усольский Свинокомплекс" закончил год хорошо. Рост производства свинины составил 12,7% или 2040 тонн мяса в живой массе, а всего за год произвели 18090 тонн мяса. Но главное достижение этого года как считает руководство предприятия, им удалось сохранить коллектив - численность работающих за 2012 год выросла на 52 человека [5].

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В условиях рыночной экономики себестоимость продукции является одним из важных качественных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий и их структурных подразделений.

Снижение себестоимости продукции (работ, услуг) за счет рационального использования производственных ресурсов - основной путь увеличения прибыли и повышения рентабельности производства.

Себестоимость представляет собой текущие издержки производства и обращения, реализации продукции, исчисленные в денежном выражении. В себестоимость включают материальные затраты, амортизацию основных средств, заработную плату основного и вспомогательного персонала, дополнительные (накладные) расходы, непосредственно связанные, обусловленные производством и реализацией данного вида и объема продукции. Себестоимость продукции свиноводства - затраты на содержание свиноматок с поросятами до отъема, хряков-производителей, поголовья свиней на доращивании и откорме.

Вступление России во Всемирную торговую организацию является несомненно, важной и актуальной темой. Внешняя торговля - один из основных секторов российской экономики, так как именно она определяется динамику многих макроэкономических параметров.

Задача правительства - создать необходимые условия для дальнейшего развития внешнеэкономических связей и их эффективного применения в целях повышения конкурентоспособности экономики и жизненных стандартов населения.

Российское свиноводство сразу же после вступления России в ВТО импорт свинины резко увеличился на 50%.

Доля зарубежных производителей на отечественном мясном рынке стремительно росла вплоть до Нового года. В результате стоимость необработанной свинины рухнула с 94 рублей до 65 рублей за килограмм. Такие цены не способны обеспечить рентабельность выращивания свиней в стране. Итак, вступление России в ВТО порождает для сельскохозяйственного производства большую вероятность наступления следующих рисков:

- возможность сокращения производства;

- усиление конкурентного давления на производителей со стороны зарубежных производителей;

Соответственно, при снижении уровня тарифной защиты в выигрыше остаются только потребители.

Для снижения рисков для сельского хозяйства, возникающих при вступлении России в ВТО, нами предлагаются следующие рекомендации:

1. Необходимо привести в соответствие российское законодательство и хозяйственную практику с положениями ВТО, разработать законодательную базу, соответствующую нормам и правилам ВТО;

2. Необходимо разработать такие защитные меры внутреннего агропродовольственного рынка, которые можно будет эффективнее применять как часть структурной инвестиционной политики, которая в свою очередь должна быть частью долгосрочной стратегии экономического развития, включая целенаправленное формирование новых "сравнительных преимуществ" страны в мировом хозяйстве. Среди таких преимуществ может быть производство экологически-чистой сельскохозяйственной продукции;

3. Необходимо выдвинуть условия о гарантиях нормального развития сельского хозяйства, особенно имея в виду неблагоприятные условия производства и кризисное состояние отрасли в некоторых регионах. Необходимо разработать и согласовать с экспертами ВТО основные признаки неблагоприятных социально-экономических условий. Среди этих признаков может быть низкий био-климатический потенциал, недостаточная доступность продовольствия для населения, связанная с территориальным положением регионов, высокие риски природных катаклизмов и т.д.[7]

А для СХПК " Усольский Свинокомплекс", следует отметить, что именно высокий удельный вес реализации продукции через сеть собственных магазинов способствует устойчивому положению предприятия на рынке, что особенно важно в условиях вступления России в ВТО.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Даутова З. Х. Последствия вступления России в ВТО - С. 26-28.- [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.moluch.ru/conf/econ/archive/75/3323/

2. Итоги работы предприятия СХПК "Усольский Свинокомплекс" в период за 2010-2013 гг. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ushpk.ru/index.php/deyatelnost/itoggoda.html.

3. Стрекозов, Н.И. Структура рынка мяса в Российской Федерации. / Стрекозов Н.И., Чинаров А.В. // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. - 2010. - № 11. - С. 11-12.

4. Самофалова, О. Проблемы свиноводства в России после вступления в ВТО: Электронный ресурс. / О. Самофалова - Режим доступа: http://www.vz.ru/economy/2013/2/6/619211.html.

5. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности : учеб. / Л. Т. Гиляровская [и др.]. - М. : Проспект, 2007. - 360 с.

6. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ushpk.ru/index.php/deyatelnost/itoggoda.html.

7. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.emeat.ru

8. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: /http://ushpk.ru/index.php/smi/72-smi-chtovolnuetsvinovodov.html

9. Хайрюзов В. Усольский Свинокомплекс: 30 лет вместе. - Иркутск, 2008. - 152с.

10. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://akmi.info/index.php/menu-info/menu-reviews/menu-meat-2013

11. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://sovrab.ru/content/view/6291/39/

12. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.novostioede.ru/article/mirovyje_ceny_na_svininu_prodolzhajut_rasti/

Размещено на Allbest.ru