Формирование себестоимости продукции животноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

33

Содержание

Введение

1. Теоретические основы себестоимости продукции животноводства

1.1 Себестоимость продукции сельского хозяйства: понятие, виды

1.2 Методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства

2. Природно-экономическая характеристика хозяйства

2.1 Краткая экономическая характеристика СПК « Россия»

2.2 Размер хозяйства и размер производства

2.3 Размер и структура товарной продукции

2.4 Производственные и экономические показатели деятельности хозяйства

2.5 Состав, размер и структура земельных угодий

3. Анализ производства и реализации продукции животноводства

3.1 Анализ динамики и степени выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства

3.2 Анализ влияния отдельных факторов на выполнение плана производства продукции животноводства

3.3 Анализ выполнения плана по выходному поголовью и структуре стада

3.4 Анализ продуктивности животных

3.5 Анализ производительности труда в отрасли

3.6 Анализ себестоимости 1ц продукции животноводства

3.7 Товарность и рентабельность производства продукции

Заключение

Источники и литература

рентабельность себестоимость продукция животноводство

Введение

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

Важная задача развития животноводства состоит в повышении качества продукции. Этому способствует методы селекции и научно-обоснованные нормы кормления животных, улучшение технического оснащения ферм, материальное стимулирование работников за повышение качества продукции. Общие задачи, которые необходимо решать в отрасли животноводства, состоят в том, чтобы обеспечить рост продуктивности и поголовья скота и на этой основе увеличивать объемы производства высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

Производство продукции сельского хозяйства связано с использованием производственных ресурсов отрасли -- трудовых, материальных, земельных, водных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства.

Издержки производства предприятия состоят из затрат на оплату труда, оплата за землю и стоимости потребленных ресурсов -- годового износа основных средств -- машин, оборудования, а также средств, потребленных в процессе производства -- семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.

Издержки производства продукции являются экономической основой себестоимости. Отсюда себестоимость -- это совокупность текущих, то есть ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что производство и себестоимость продукции животноводства является актуальной проблемой. В связи с этим, цельюкурсовой работы явился анализ себестоимости продукции животноводства на примере СПК «Россия».

Для достижения данной цели выполняется ряд задач:

исследуются теоретические аспекты себестоимости продукции животноводства, методические основы ее исчисления;

производится экономическая характеристика предприятия, анализ состояния отрасли животноводства, затрат на производство продукции;

характеризуются факторы, определяющие уровень себестоимости продукции;

определяются пути увеличения производства и снижения себестоимости продукции животноводства.

Решение проблемы снижения себестоимости является особенно актуальной в настоящее время, т.к. себестоимость существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости и увеличение производства сельскохозяйственной продукции помогает многим предприятиям избежать банкротства.

Методами исследования хозяйства является метод сравнения, табличный, факторный анализ.Используются учебные пособия по экономике и анализу хозяйственной деятельности АПК.

Объект исследования СПК « Россия» Кудымкарскогорайона, период исследования 2007 -- 2009 годы.

1. Теоретические основы себестоимости продукции животноводства

1.1 Себестоимость продукции сельского хозяйства: понятие, виды

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию Горфинкель В.Я., Швандара В.А. «Экономика предприятия»: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007..

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает во что обходится производство сельскохозяйственной продукции хозяйству. Кроме того, она является и качественным показателем, характеризуя уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления цен на сельскохозяйственную продукцию.

Как экономическая категория себестоимость выполняет ряд функций:

учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия, определение прибыли и рентабельности;

экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия;

определение оптимальных размеров предприятия;

экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определение его экономической эффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида.

Наряду с себестоимостью продукции в сельском хозяйстве рассчитывают так же себестоимость единицы выполненных работ: автотранспортом, тракторами, рабочим скотом. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывания 1 га конкретной сельскохозяй-ственной культуры, себестоимость выращивания 1 головы скота и птицы.

В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

производственную себестоимость. Она представляет собой сумму всех затрат, связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включается также расходы по управлению предприятием и организацией производства в целом;

полную или коммерческую себестоимость. Ее рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчете на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют так же плановую, отчетную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объема производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намечаемом объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной, так и полной себестоимости.

Разновидностью плановой себестоимости является провизорная или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работы предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвертом квартале.

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят при проведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле. Минаков И.А., Куликов Н.И., Соколов О.В. и др.; «Экономика отраслей АПК» под редакцией Минакова И.А..- М.: КолоС, 2004.

1.2 Методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства

Исчисление себестоимости производства продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей. Первая особенность состоит в том, что в растениеводстве цикл производства продукции годовой; не совпадают период производства и рабочий период, что не дает возможности исчислить себестоимость до завершения хозяйственного года. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве кормов для животных, поэтому вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а затем животноводства.

Вторая особенность заключается в том, что от различных сельскохозяйственных культур и животных получают сразу нескольких видовпродукции. В связи с этим возникает необходимость в распределении затрат между этими видами продукции.

Третьей особенностью является определение суммы незавершенного производства только в конце года по состоянию на 1 января.

Четвертая особенность характеризуется порядком исчисления фактической себестоимости в конце года. В течение года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, что не позволяет до конца года выявить фактическую сумму затрат.

Пятая особенностьсвязана с тем, что места франкировки отдельных видов продукции существенно различаются. Например, зерно франко-поле (ток или другое место первичной подработки); зеленая масса на корм - франко-место потребления.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства и животноводства, а также подсобных и обслуживающих производств.

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве проводят в определенной последовательности:

1) распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

2) исчисляют себестоимость продукции вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказавших услуги основному производству;

3) распределяют затраты по орошению и осушению земель;

4) распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;

5) определяют общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

6) исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

7) распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

8) исчисляют себестоимость продукции животноводства;

9) исчисляют себестоимость живой массы поголовья;

10) исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

11) рассчитывают полную себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Таблица 1.1 Объекты исчисления себестоимости основных видов продукции в сельском хозяйстве. Ковалев В.В., Волкова О. Н. Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятий»: Учебник.- М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007.

Виды продукции	Объекты исчисления себестоимости
Животноводство
Молочные стадо крупного рогатого скота Мясное скотоводство Свиноводство Овцеводство Птицеводство	- молоко, приплод, прирост живой массы - прирост живой массы - прирост живой массы - шерсть, прирост живой массы, шкурки -яйца, прирост живой массы

Себестоимость разных видов продукции одной отрасли состоит из однотипных статей затрат.

Так, себестоимость продукции животноводства включает следующие статьи затрат:

Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.

Корма.

Средства защиты животных.

Затраты на содержание основных средств.

Работы и услуги.

Затраты по организации производства и управлению.

Потери от падежа скота.

Прочие затраты.

В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции. Оставшиеся затраты распределяю в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко -- 90%, на приплод -- 10 %.

Себестоимость 1 центнера прироста живой массы крупного рогатого скота рассчитывают путем деления соответствующей суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы, на центнеры прироста живой массы.

Себестоимость живой массы молодняка и взрослого скота на откорме определяют путем суммирования первоначальной балансовой стоимости животных на начало года, стоимости животных, поступивших на выращивание и откорм в течение года (за вычетом стоимости павших животных в оценке на начало года), стоимости полученного приплода и затрат, отнесенных на прирост живой массы в текущем году. Полученную сумму делят на сумму, равную живой массе животных на конец года и живой массе животных, выбывших в течение года (без массы павших животных). По себестоимости 1 центнера живой массы оценивают скот, реализуемый предприятием на сторону, осуществляют денежную оценку молодняка, переводимого в основное стадо, определяют себестоимость животных, остающихся на конец года.

2. Природно-экономическая характеристика хозяйства

2.1 Краткая экономическая характеристика СПК « Россия»

СПК «Россия» расположен в центральной части Кудымкарского района. Центр -- с. Юрино. СПК сформирован в 1977 году. Акт на право пользования земли выдан в I982 году.

Расстояние до областного центра г. Пермь - 201км. до районного центра г. Кудымкар - 3 км., до железнодорожной станции Менделеево -102 км., до ближайшей пристани с. Пожва - 98 км.

В целом почвенно-климатические условия СПК «Россия» благоприятны для возделывания районированных сортов сельскохозяйственных культур.

Сельскохозяйственный производственный Кооператив "Россия" создан в соответствии с Законодательством РФ, является с момента государственной регистрации юридическим лицом (коммерческой организацией) и действует на основании Устава, утвержденного общим собранием СПК "Россия" 22 марта 2000 года.

СПК «Россия» создан в соответствии с законодательством РФ и действует на основании Устава, является правопреемником ассоциации «Россия» (ассоциация крестьянских хозяйств, сельскохозяйственных кооперативов и малых предприятий «Россия»). Кооператив представляет собой добровольное объединение независимых сельскохозяйственных подразделений, звеньев и отдельных лиц.

СПК «Россия» является пригородным хозяйством окружного центра, чем обусловлено направление его хозяйственной деятельности: молочно - зерновое. За годы работы предприятие не меняло направление своей деятельности.

Кроме того, еще занималось выращиванием молодняка и откорм крупного рогатого скота молочного направления, возделыванием картофеля. В настоящее время основными видами деятельности хозяйства являются: доращивание молодняка КРС; производство и реализация молока и мяса; выращивание и реализация, зерновых и кормовых культур, картофеля и овощей. В 2004 г. СПК «Россия» открыл свой перерабатывающий цех по производству продукции из мяса. Структура управления в хозяйстве цеховая (рис. 8), организованная путем объединения специализированных подразделений, бригад, ферм, непосредственно возглавляемые главными специалистами по принципу специализации с линейно-функциональной системой соподчинения. В СПК «Россия» на 01.01.2010 г. имеется в наличии крупный рогатый скот -1653 голов, в том числе коров молочного направления 665, нетели 94. Свиньи 94 головы, в том числе свиноматки - 24. Лошади - 38 голов, в том числе; конематки 27. В перспективе хозяйство планирует сохранить существующее поголовье, увеличить молочную продуктивность коров и жирность молока.Бизнес план на 2010 год

На 01.01.10 г. предприятие имеет: основных средств (балансовая стоимость) на сумму 134909 тыс. руб. Амортизация составляет 53643 тыс. руб. Производственных запасов на 01.01.10 г. на сумму 55117 тыс.руб., что на 15078 тыс.руб. больше прошлого года.

На 2009 г. увеличилась кредиторская задолженность на 1893 тыс. руб., что объясняется в достатке денежных средств. Работа с дебиторами и кредиторами постоянно ведется, остаток задолженности реальный.

2.2 Размер хозяйства и размер производства

На размеры сельскохозяйственного предприятия влияет большое количество природных, экономических, организационных и других факторов, действия которых проявляется в тесной взаимосвязи. Основные из них - природные условия (рельеф, компактность и конфигурация земельных угодий, водообеспеченность и т.д.), специализация, уровень интенсивности производства, транспортные условия, техническая оснащенность и уровень механизации в различных отраслях, управляемость, размещение населенных пунктов, их величина и т.д.

Углубленная специализация производства, высокая техническая оснащенность и рост уровня механизации, хорошие транспортные условия, компактность земельных массивов способствует увеличению размеров хозяйств. К факторам, сдерживающим увеличение размеров предприятия, относиться рассредоточенность земельных угодий, недостаточная обеспеченность транспортом, плохое состояние дорог, холмистый рельеф, высокая залесенность местности и другое.

Таблица 2.1 Размер хозяйства и производства., тыс. руб.

Показатели	2007год	2008год	2009год	2009г. в % к 2007г.
Площадь сельхозугодий, га	7940	7939	7437	93,66
В том числе пашни, га	6131	6139	5637	91,94
Среднегодовая стоимость основных средств производственного назначения	90978	93657	122007	130,27
Потребленные оборотные фонды	33686	48938	61563	182,75
Среднегодовая численность работников занятых всельском хозяйстве, чел.	323	343	338	104,64
Валовая продукция (в сопоставимых ценах)тыс.руб	2192	2241	4134	184,47
Денежная выручка от реализации продукции, тыс.руб	41945	47623	69265	165,13
Зерно, ц	55365	57857	70830	127,93
Молоко, ц	28235	32864	31114	110,20
Прирост КРС, ц	1773	1910	1948	109,87

Вывод: Анализируя показатели 2007 -2009г.г. произошли следующие изменения: площадь сельхоз угодий уменьшилась, в виду не рентабельности содержания дальних угодий и внесения в них затрат, т.к. оставшиеся угодья вполне удовлетворяют потребности земли на нужды хозяйства. Потребленные оборотные средства также увеличились из-за применения интенсивных технологий. Денежная выручка увеличилась в общем объеме, за счет получения зерновых. Прирост КРС увеличивается, потому что в рацион питания больше включено комбикормов и витаминных добавок.

2.3 Размер и структура товарной продукции

Увеличение товарности продукции растениеводства и животноводства - одна из основных задач сельскохозяйственных предприятии. При анализе определяют уровень товарности отдельных видов продукции- отношение товарной их части к объему валовой продукции. Товарная сельскохозяйственная продукция включает продукцию, проданную по договорам государственным заготовительным и торговым организациям, предприятиям общественного питания и кооперации, а также населению на колхозных рынках. В процессе анализа фактически уровень товарности сравнивают с плановым, с уровнем прошлых лет, а также со средними показателями определить пути роста товарности производства, являющегося главным источником поступления денежных средств в хозяйстве. Уровень товарности зависит от направления хозяйства, уровня специализации и концентрации производства.

Таблица 2.2 Размер и структура товарной продукции

Виды продукции	Выручка, тыс. руб.	Структура, %	2009г. к 2008г.,%	Рост
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2007 г.	2008г.	2009г
Зерновые и зернобобовые, всего	8472	10545	18647	83,58	68,71	88,75	176,83	120,10
Прочая продукция растениеводства	1386	3962	1723	13,67	25,82	8,20	43,49	24,31
Растениеводства, собственного производства реализованная в переработанном виде	278	839	641	2,74	5,47	3,05	76,40	130,57
Итого по растениеводству	10136	15346	21011	100,00	100,0	100,0	136,91	107,29
Скот и птица в живой массе: в т.ч.	6317	7314	7649	21,15	23,82	16,87	104,58	21,08
Крупный рогатый скот	6195	6828	7132	20,74	9,34	93,24	104,45	15,12
Свиньи	82	436	500	0,27	5,96	6,54	114,68	509,75
Лошади	40	50	17	0,13	0,68	0,22	34,00	-66,00
Молоко	17240	22735	45342	57,71	74,06	81,88	199,44	163,00
Прочая продукция животноводства собственного производства реализованная в переработанном виде	-	650	565	-	2,12	1,25	86,92
Итого по животноводству	29874	30699	45342	100,00	100,00	100,0	147,70	51,78
Всего по хозяйству	40420	46045	65712	100,00	100,00	100,0	142,71	62,57

Вывод: По данным таблицы «Размер и структура товарной продукции» на примере СПК «Россия» 2007-2009г.г. видно, что данное хозяйство специализируется на производстве зерна и молока, их рост составил более 25%, они будут главными отраслями хозяйства. Дополнительными отраслями будет являться свиноводство и мясное скотоводство, которые способствуют развитию основной отрасли.

2.4 Производственные и экономические показатели деятельности хозяйства

Производственный потенциал предприятия определенного производственного типа и уровня интенсивности - совокупность организационно и технологически сбалансированных ресурсов, обладающих способностью производить продукцию.

Экономический потенциал предприятия - совокупность ресурсного потенциала и элементов социальной инфраструктуры.

Для оценки деятельности сельскохозяйственного предприятия используют следующую систему показателей: выполнение договорных обязательств по продаже продукции государству, выход валовой и товарной продукции на единицу земельной площади, выход продукции на среднегодового работника и др. Для оценки работы предприятия используют комплекс экономических показателей. По качественным признакам их можно объединить в следующие группы: характеризующие рост производства продукции, характеризующие производительность и оплату труда работников, характеризующие использование производственных фондов, отражающие прибыль и рентабельность производства.Яркина, Т. В. «Основы экономики предприятия»: краткий курс. Учеб.пособ./ Т.В. Яркина. - М.: ЮНИТИ, 2009.

Таблица 2.3 Производственные и экономические показатели деятельности хозяйства.

Показатели	Един. измер.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Отклонение 2009 г. к 2007г. (+;-)
Урожайность: -зерновые -картофель	ц/га	21,9 -	22,0 -	24,8 -	+1,9 -
Надой молока на 1 среднегодовую корову(ф-7.1) Формулы в приложении 1	кг	4678	4809	5106	+428
Среднесуточный прирост (ф-8.1) -КРС -свиней	гр	674.9 259	728,1 234	798,0 331	+123,1 +72
Произведено на 100га с/х угодий: -молоко(ф.-9.1) -прирост ж.м. КРС(ф.-10.1)	ц	355,6 22,3	413,9 24,1	418,4 26,2	+62,8 +3,9
Произведено на 100 га пашни: -зерно (ф.-11.1) -картофель -прирост ж.м. свиней (ф.-12.1)	ц	903,0 - 1,08	954,1 - 0,86	1256,5 - 1,47	+353,5 - +0,39
Произведено товарной продукции: -на 100 га с/х угодий (ф.-13.1) -на 1 работника (ф.-14.1)	тыс.р.	528,3 129,8	599,9 138,8	931,4 204,9	+403,1 +75,1
Получено прибыли на 100 га с/х угодий (ф.-15.1)	тыс.р.	186,9	254,1	531,3	+326,4
Уровень рентабельности(ф-2.1)	%	12,5	10,9	32,4	+19,9

Вывод: По данным таблицы «Производственные и экономические показатели деятельности хозяйства» на примере СПК «Россия» за 2007-2009 г.г. видно, что урожайность зерновых увеличивается в связи более качественными семенами, улучшением обработки земли и своевременного введения удобрений, благоприятными климатическими условиями. Надой молока на 1 среднегодовую корову увеличивается в виду увеличения молочного стада и повышения кормовой базы. Производство на 100га с/х угодий молока увеличивается из-за уменьшения площади с/х угодий, увеличением надоев. Произведено на 100 га пашни зерна увеличивается за счет урожайности зерновых. Произведено товарной продукции на 100 га с/х угодий увеличивается за счет увеличения реализации продукции; на 1 работника увеличивается из-за введения новых технологий и уменьшения затрат; на 1 чел-час увеличивается за счет увеличения производительности труда. Прибыль на 100 га с/х угодийувеличивается из-за грамотного подхода специалистов к своей работе, качественного и своевременного ведения работ, уменьшения потерь. Уровень рентабельности увеличивается в связи с увеличением прибыли.

2.5 Состав, размер и структура земельных угодий

Земля в сельском хозяйстве - главное средство производства. Поэтому при использовании земли необходимо обеспечивать постоянное увеличение ее продуктивности. При анализе состава угодий, их размера и структуры изучают показатели, характеризующие виды земельных угодий и их площадь в гектарах, определяют структуру каждого вида угодий в процентах к общей земельной площади, дают оценку структурных изменений. При анализе необходимо определить стоимость земельных угодий - неотъемлемую и важнейшую часть ресурсного потенциала сельскохозяйственного предприятия. Весь земельный фонд сельскохозяйственного предприятия подразделяют на несколько видов угодий. Сельскохозяйственные угодья включают пашню, залежь, многолетние насаждения, сенокосы, пастбища. Несельскохозяйственные угодья включают лес, кустарники, болота, земли под дорогами и прогонами, земли под постройками, прочие земли. Специфический вид земельных угодий - приусадебные земли. Использование их носит комплексный характер.

Вывод: Проанализировав показатели структуры и размера сельскохозяйственных угодий СПК «Россия» видим, что его размеры снижаются в течение 2007-2009г.г.В СПК в общей земельной площади наибольший удельный вес занимают земли сельскохозяйственного пользования. Были переданы площади сельскохозяйственного назначения: сельхозугодий (пастбища) 217 га и не сельскохозяйственного назначения, это древо - кустарниковые растения и лесной массив, пруды и водоемы в размере 3473 га с целью привлечения дополнительного капитала на развитие перерабатывающей отрасли (открытие своего перерабатывающего цеха).

Структура сельскохозяйственных угодий сложившаяся в отчетном году, имеет отклонения от плана и прошлого года.

В 2009 г. снизился размер пашни за счет улучшения дорог, что в дальнейшем приведет к уменьшению затрат на ГСМ, снижении себестоимости продукции и увеличению прибыли.

3. Анализ производства и реализации продукции животноводства

В животноводческих отраслях процесс производства осуществляется непрерывно. Выход продукции в меньшей мере зависит от климатических особенностей года и в большей степени определяется вложением средств и труда.

В условиях интенсификации сельскохозяйственного производства и его углубленной специализации увеличение производства животноводческой продукции должно быть обеспечено за счет повышения продуктивности скота и птица при одновременном росте поголовья. Валовая продукция животноводства зависит от численности скота и его продуктивности. Поэтому при экономическом анализе отдельно исследуют выполнение плана по поголовью скота и по его продуктивности. Баканов М.И. «Теория анализа хозяйственной деятельности». - М.: Финансы и статистика, 2009.

3.1 Анализ динамики и степени выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства

Валовая продукция животноводства - это общий объём продукции отрасли, произведенной за тот или иной период времени.

Основная валовая продукция включает: по крупному рогатому скоту молочного направления - молоко, приплод, прирост живой массы молодняка и скота на откорме; по крупному рогатому скоту мясного направления - телят в возрасте 8 мес., прирост живой массы молодняка старше 8 мес. и взрослого скота на откорме; по свиноводству - приплод, прирост живой массы; по шерстному и мясному овцеводству - шерсть, прирост живой массы, молоко от грубошерстных овец; и др. Бердникова Т.Б.. «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия». М.: Инфра-М, 2002

Анализ начинают с оценки выполнения плана выхода продукции животноводства по хозяйству в целом. Для этого различные виды продукции, полученной от всех групп скота, показывают в денежном выражении, используя сопоставимые или закупочные цены. В результате анализа делают выводы об изменении объема производства продукции животноводства в целом в динамике, об изменении структуры валовой продукции.

Таблица 3.1 Анализ динамики и степени выполнения плана по валовому выходупродукции животноводства.

Вывод: По данным таблицы «Анализ динамики и степени выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства» на примере СПК «Россия» за 2007-2009г.г.; надои молока в 2009г. упали в виду со сдачей старых коров и переводом молодых тёлок в молочное стадо(что в последствии даст положительные результаты), в связи с плохими погодными условиями; прирост ж.м. КРС и свиней в 2009г., что в планово, что в сравнении с 2007 годом дало значительные результаты, ввиду улучшения качества кормов, уменьшения падежа молодняка, из-за улучшения ветеринарного снабжения.



Рис.3.1 «Динамика выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства»

3.2 Анализ влияния отдельных факторов на выполнение плана производства продукции животноводства

Анализ выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства и влияния отдельных факторов на это выполнение проводят по хозяйству в целом и по отдельным фермам.

Это даст возможность вскрыть внутрихозяйственные резервы дальнейшего роста валового выхода продукции животноводства.

Анализ валового выхода продукции животноводства показал, что главные факторы производства животноводческих продуктов - поголовье и продуктивность скота.

Анализ изменения продуктивности проводят за ряд лет, что позволит сделать более обоснованные выводы о работе хозяйства. Эти данные сравнивают с показателями передовых хозяйств и со средними данными по району или области, что позволит выявить возможности хозяйства по дальнейшему улучшению его работы.

Таблица 3.2 Анализ влияния отдельных факторов на выполнение плана производства продукции животноводства (форма №13-АПК)

Вид продукции	Среднегодовое поголовье, гол	Продуктивность, кг.	Выход продукции,ц	Отклонен(+;-)
	2008г. 2	2009г. 3	2008г. 4=6/2	2009г. 5=7/3	2008г. 6	2009г. 7	8=3*4	Всего 9=7-6	В т.ч. за счет изменения
									Погол. 10=8-6.	Продук 11=7-8
Молоко	640	665	5135	4679	32864	31114	31148	-1750	-1716	-34
Прирост ж.м. КРС	655	733	292	266	1910	1948	2140	+38	+230	-192
Прирост ж. м. свиней	355	291	18	18	66	53	52	-13	-14	+1

Вывод: По данным таблицы «Анализ влияния отдельных факторов на выполнение плана производства продукции животноводства» на примере СПК «Россия» 2008-2009г.г. видно, что производство молока всего уменьшилось из-за уменьшения продуктивности коров и уменьшения среднегодового поголовья коров. Прирост ж. м. КРС всего увеличился за счет увеличения среднегодового поголовья КРС, а прирост ж.м. свиней уменьшился в связи с уменьшением поголовья.

3.3 Анализ выполнения плана по выходному поголовью и структуре стада

Большую роль при анализе производства продукции животноводства играет анализ выполнения плана воспроизводства стада. Выполнение плана по поголовью зависит от того, как хозяйство организует воспроизводство стада, получит и сохранит приплод, своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо и для реализации. Чтобы установить причины изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнение плана оборота стада, то есть источники поступления и выбытия животных.

Увеличение поголовья скота прямо влияет на рост валовой продукции животноводства. Основным источником пополнения стада является получение приплода от маточного поголовья. Недовыполнение плана может произойти по причине яловости маток, мертворожденного приплода. Причинами яловости чаще всего являются неудовлетворительные условия содержания маточного поголовья, низкий уровень их кормления, плохая организация искусственного осеменения, несвоевременная выбраковка из основного стада маточного поголовья, непригодного для воспроизводства, и другие. Они устанавливаются по данным зоотехнического учета.

Важным источником пополнения и воспроизводства стада является покупка племенных животных, а также закупка телят у населения. Причинами неудовлетворительного пополнения стада могут быть отсутствие источников финансирования, недостаток кормов, животноводческих помещений, неблагоприятная конъюнктура рынка и другие причины.

Основным каналом выбытия животных является реализация их на мясокомбинат, племенные цели и внутрихозяйственный забой для переработки продукции. При этом нужно установить, не произошло ли сокращение поголовья по причине реализации на мясо недорощенного скота. Ковалев В.В., Волкова О. Н. Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятий»: Учебник.- М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007.

Таблица 3.3 Анализ выполнения плана по выходному поголовью и структуре стада(форма №15-АПК)

Группы скота	Поголовье на н.г.(2009)	Поголовье на к.г.(2009)	Структура стада
		план	факт	% вып.	план	факт
Коровы	640	650	665	102,31	39,63	40,23
Быки-производители	-	-	-	-	-	-
Нетели и телки старше 2х лет	97	90	94	104,44	5,49	5,69
Молодняк и скот на откорме	907	900	894	99,33	54,88	54,08
Всего КРС	1644	1640	1653	100,79	100	100
Свиноматки основные	17	20	24	120,00	21,28	25,53
Свиноматки проверяемые и разовые	-	-	-	-	-	-
Хряки-производители	-	-	-	-	-	-
Свиньи на откорме	77	74	70	94,59	78,72	74,47
Всего свиней	94	94	94	100	100	100

Вывод: По данным таблицы «Анализ выполнения плана по выходному поголовью и структуре стада за2009 год» на примере СПК «Россия» видно - по сравнению с планом поголовье коров увеличивается за счет перевода молодых телок и покупки у населения; нетели и телки старше 2х летуменьшились в связи с переводом в основное молочное стадо; молодняк и скот на откорме уменьшились из-за перевода животных из группы в группу; всего КРС увеличилось за счет покупки у населения и приплода. Поголовье свиней по плану выполняется: увеличение свиноматок произошло за счет перевода молодых свиноматок из группы откорма, для омоложения свиноматок и получения в дальнейшем большего приплода, свиньи на откорме уменьшились в связи с переводом молодых свиноматок в основные.

3.4 Анализ продуктивности животных

Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период (день, месяц, год). По взрослому стаду КРС показателем продуктивности является надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью - среднесуточный прирост живой массы.

В процессе анализа необходимо изучить динамику и выполнение плана по продуктивности животных и установить причины изменения уровня продуктивности.

Большое влияние на продуктивность животных оказывают сбалансированное кормление, породный и возрастной состав стада, процент яловости коров, тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах, технология производства, а также обеспеченность хозяйства кадрами животноводов, зоотехников, врачей, инженерно-техническим персоналом.

В процессе анализа важно установить степень влияния каждого фактора на уровень продуктивности животных и на основе факторного анализа определить величину неиспользованных, текущих и перспективных резервов увеличения производства продукции.Канке А.А., Кошевая И.П.: «Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия», учебное пособие. - 2-е изд.,испр. и доп. - М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2007.

Таблица 3.4 Анализ продуктивности животных.

показатели	2008год	Отчетный 2009 год	Отклонение факта от	Темп роста%
		план	факт	план	2008года
Среднесуточный прирост ж.м. на откорме - КРС, г - свиней, г	728,1 234,0	760,0 300,0	798,0 331,0	+38,0 +31,0	+69,9 +97,0	110 142
Удой молока от 1 коровы, кг	4809	5000	5106	+106	+297	106
Получено приплода на 100 коров, гол	102	106	110	+4	+8	108
Получено поросят от 1 свиноматки, гол	20	15	15	0	-5	75

Вывод: По данным таблицы «Анализ продуктивности животных» на примере СПК «Россия» 2008-2009 г.г. видно, что среднесуточный прирост ж.м. на откорме КРС и свиней увеличилось в связи с улучшением кормовой базы, улучшением ветеринарного снабжения, что уменьшило падеж. Удой молока от 1 коровы увеличился в связи с улучшением кормовой базы и в связи с благоприятными климатическими условиями. Получено приплода на 100 коров в связи с качественным оплодотворением и уменьшением падежа молодняка. Получено поросят от 1 свиноматки уменьшилось из-за меньшего приплода в гнезде, но дало более больший прирост из-за крепкого приплодаи уменьшения падежа.

3.5 Анализ производительности труда в отрасли

Повышение производительности труда - один из важнейших факторов роста эффективности сельскохозяйственного производства. Труд людей - основной источник общественного богатства. Производить продукцию больше с наименьшими затратами труда и средств - цель, достижению которой служит анализ использования рабочей силы и производительности труда работников совхозов и колхозов.

В процессе анализа изучают уровень производительности труда, динамику и темпы ее роста, вскрывают резервы повышения. Уровень производительности труда измеряют количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, или обратной величиной - затратами рабочего времени на производство единицы продукции.

Чем больше продукции производиться в единицу рабочего времени или чем меньше рабочего времени затрачивается на производство единицы продукции, тем выше производительность труда. Мерило производительности труда - продукция и рабочее время, затраченное на ее производство. Уровень производительности труда определяют в натуральных и стоимостных показателях.Завгородний В.И. «Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий». - М.: Агропромиздат, 2007.

Таблица 3.5 Анализ производительности труда в отрасли

Показатели	Прошлый. год	Отчетный год	Отчетный год в % к
		план	факт	прошлый год	плану
Валовая продукция, ц (1)	35050	36300	33285	94,9	91,7
Прямые затраты труда, тыс.чел-час(2)	274	260	254	92,7	97,7
Среднегодовое поголовье, гол.(3)	1780	1784	1785	100,3	100,1
Выход продукции на 1 чел-час, ц (2:1)	0,128	0,140	131,0	102,3	93,6
Затраты труда на 1ц, чел-час (2:1)	7,8	7,2	7,6	97,4	105,5
Затраты труда на 1 гол, чел-час (2:3)	153,9	145,7	142,3	92,5	97,7

Вывод:По данным таблицы «Анализ производительности труда в отрасли» на примере СПК «Россия» 2008-2009 г.г. видно, что валовое производство уменьшилось из-за плохих климатических условий, что дало снижение кормовой базы и уменьшение питательных элементов. Прямые затраты труда уменьшились в связи с уменьшением численности работников и человеческих затрат труда. Среднегодовое поголовье увеличилось в связи с уменьшением падежа и повышение рождаемости. Выход продукции на 1 чел/час уменьшилось из-за уменьшения валовой продукции. Затраты труда на 1ц уменьшились в связи с уменьшением прямых затрат. Затраты труда на 1 гол уменьшились в виду с уменьшением физического труда и внедрением механизации.

3.6 Анализ себестоимости 1ц продукции животноводства

Анализ себестоимости продукции животноводства проводят по той же методике, что и в растениеводства. Однако специфика технологии и организации производства в этой отрасли и прежде всего меньшая сезонность производства обусловливают определенные особенности. Начинать нужно с анализа динамики и выполнения плана себестоимости отдельных видов продукции животноводства. На себестоимость продукции животноводства влияет величина затрат на голову скота и продуктивность животных. Размер затрат в расчете на голову скота характеризует уровень интенсивности производства. В условиях интенсификации сельскохозяйственного производства будут расти вложения средств и труда, но они должны обеспечить рост продуктивности животных в большей мере, чем происходит рост затрат, в результате чего будет получен определенный экономически эффект. Степень влияния затрат на голову скота и продуктивности животных на себестоимость отдельных видов продукции определяются способом цепных подстановок. На себестоимость продукции животноводства влияет не только уровень продуктивности животных, но и качество полученной продукции. Поэтому при анализе себестоимости продукции животноводства необходимо установить и влияние качества продукции.

Таблица 3.6 Анализ себестоимости 1ц продукции животноводства (форма №13-АПК)

Вид продукции	Прошлый год 2008 г.	Отчетный год 2009 год	Факт себеств % к
		план	факт	Прошл.	план
Молоко (руб.-коп.)	649,10	756,61	887,25	136,7	117,3
Прирост ж.м. КРС(руб.-коп.)	5214,66	5643,45	5762,32	110,5	102,1
Прирост ж.м. свиней (руб.-коп.)	11560,61	12342,34	14339,62	124,0	116,2

Вывод: По данным таблицы «Анализ себестоимости 1ц продукции животноводства» на примере СПК «Россия» 2008-2009 г.г. видно, что себестоимость молока увеличилась из-за уменьшения производства молока, подорожания затрат на корма. Себестоимость прироста ж.м. КРС и свиней увеличилась из-за подорожания энергоносителей и повышения заработной платы работникам.

3.7 Товарность и рентабельность производства продукции животноводства

Рентабельность - один из важнейших экономических показателей деятельности предприятия.Туровц О.Г., Сербинский Б.Ю. «Организация производства на предприятии». Учебник. - Ростов-на-Дону: Центр МарТ, 2002.

Оно считается рентабельным, если выручка, полученная от реализации продукции, покрывает все затраты на производство и реализацию и образует сверх того накопления. Каждое хозяйство заинтересовано в повышении рентабельности производства. Чем выше уровень рентабельности, тем эффективнее производство.

Рентабельность отражает все стороны работы хозяйства: специализацию и уровень интенсивности, использование основных и оборотных средств, трудовых ресурсов, повышение урожайности сельскохозяйственных культур, продуктивности животных и производительности труда и снижение себестоимости продукции.

Выявление влияния различных факторов дает возможность наметить пути дальнейшего повышения рентабельности в хозяйстве.

Уровень товарности рассчитывается отношением количества или стоимости реализации продукции к общему количеству или стоимости произведенной продукции.

На уровень товарности влияют факторы: количество произведенной продукции, количество продукции, потери продукции при хранении, использование продукции на внутрихозяйственные нужды.Шеремет А.Д. «Методика финансового анализа». - М.: ИНФРА - М, 2007.

Таблица 3.7 Товарность и рентабельность производства продукции животноводства (на примере молока)

Показатели	Прошлый год 2008год	Отчетный год (2009год)	Отчетный год в % к прошлому году
		план	факт	% выполнения плана
Произведено молока,ц	32864	31100	31114	100,1	-5,3
Реализовано молока, ц	29728	28500	28862	101,3	-2,9
Уровень товарности,%	90,5	91,6	92,8	101.3	+2,5
Произведено молока на 100га с/х угоди, ц	413,9	418,2	418,4	100,1	+1,1
Выручка от реализации молока, тыс.руб.	22735	24360	37128	152,4	+63,3
Себестоимостьреализованной продукции, тыс.руб.	19296	20430	25608	125,3	+32,7
Прибыль, убыток, тыс.руб.	+3439	+3930	+11520	293,1	+234,9
Прибыль в расчете: На 1 гол скота, тыс.руб. На 1 чел/час, тыс.руб.	5,4 0,02	6,1 0,02	17,3 0,07	283,6 350,0	+220,4 +250,0
Уровень рентабельности %	18,0	19,2	45,0	234,4	+150,0

Вывод: По данным таблицы «Товарность и рентабельность производства продукции животноводства (молока)» на примере СПК «Россия» 2008-2009 г.г. видно, что производство молока уменьшилось из-за уменьшения продуктивности. Реализация молока уменьшилось из-за уменьшения валового производства молока. Уровень товарности уменьшился из-за уменьшения производства продукции. Произведено молока на 100га с/х угодий увеличилось в виду уменьшения площади сельхозугодий (на502га). Выручка от реализации молока увеличилась из-за повышения закупочных цен и повышения потребности молочной продукции на рынке. Себестоимость реализованной продукции увеличилась из-за увеличения стоимости топлива и повышения заработной платы работников. Но по сравнению с 2008 годом -2009 год принес увеличение прибыли почти в 3 раза в связи с увеличением цен на рынке и поддержки государства. Уровень рентабельности увеличился из-за увеличения прибыли реализованной продукции.

Заключение

В целом СПК «Россия» за 2007-2009 г.г. развивается устойчивыми темпами. Площадь хозяйства существенно не изменилась. В хозяйстве сложились благоприятные условия для производства зерновых. Данное хозяйство имеет животноводческое направление и специализируется на производстве молока, увеличивается производство товарной продукции, что способствует укреплению экономических показателей деятельности хозяйства. Прибыль от реализации молочной продукции принесло ощутимые результаты и дало толчок для улучшения положения хозяйства. Хозяйство успешно справилось с планом по выходному поголовью скота.. План по товарности и рентабельности продукции животноводства выполнен и перевыполнен по реализации молока, уровню товарности, выручке от реализации, себестоимости реализованной продукции. Себестоимость продукции в хозяйстве увеличивается с годами, но это естественный процесс т.к. требуется увеличение заработной платы работников, повышается стоимость энергоносителей, кормов, лекарств для прививок животных и т.д.

Для снижения себестоимости продукции животноводства в СПК «Россия» можно посоветовать следующее:

повышение продуктивности животных и качества продукции, при этом, как правило, сокращаются все издержки в расчете на единицу продукции;

ликвидация перерасхода кормов за счет составления сбалансированных рационов кормления животных, внедрение научно-обоснованных методов откорма;

повышение производительности труда, для чего требуется осуществление комплексной механизации и автоматизации всех процессов;

улучшение условий содержания животных и ухода за ними.

Кроме того, большую роль в снижении себестоимости продукции играют социально-экономические факторы, в частности материальная заинтересованность работников в результатах своего труда. Многое зависит от научной организации труда, направленной на устранение различного рода потерь и сокращения производственных расходов, повышение производительности труда, наличие квалифицированных кадров.

Источники и литература

1. Баканов М.И. «Теория анализа хозяйственной деятельности». - М.: Финансы и статистика, 2009.

2. Бердникова Т.Б.. «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия». М.: Инфра-М, 2002

3. Дыбаль С.В. «Финансовый анализ: теория и практика»: Учеб.пособие. - СПб.: Издат. Дом «Бизнес-пресса». 2007.

4. Горфинкель В.Я., Швандара В.А. «Экономика предприятия»: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.

5. Завгородний В.И. «Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий». - М.: Агропромиздат, 2007.

6. Канке А.А., Кошевая И.П.: «Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия», учебное пособие. - 2-е изд.,испр. и доп. - М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2007.

7. Ковалев В.В., Волкова О. Н. Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятий»: Учебник.- М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007.

8. Минаков И.А., Куликов Н.И., Соколов О.В. и др.; «Экономика отраслей АПК» под редакцией Минакова И.А..- М.: КолоС, 2004.

9. Минаков М. А., Сабетова П.А. и др.:«Экономика сельского хозяйства». М.: Колос, 2006.

10. Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК». - Мн.: Новое знание, 2002.

11. Скамай Л.Г., Трубочкина М.И. «Экономический анализ деятельности предприятия». - М: ИНФРА-М, 2004.

12. Самборский В.И., Грищенко Н.А. «Анализ хозяйственной деятельности в бюджетных и научных учреждениях»: Учебник.-- Москва: «Финансы и статистика», 2009.

13. Туровц О.Г., Сербинский Б.Ю. «Организация производства напредприятии». Учебник. - Ростов-на-Дону: Центр МарТ, 2002.

14. Шеремет А.Д. «Методика финансового анализа». - М.: ИНФРА - М, 2007.

15. Яркина, Т. В. «Основы экономики предприятия»: краткий курс. Учеб.пособ./ Т.В. Яркина. - М.: ЮНИТИ, 2009.

16. Бизнес план на 2007 год.

17. Бизнес планна 2008 год.

18. Бизнес планна 2009 год.

19. Бизнес план на 2010 год.

20. Отчет о финансово-экономическом состоянии СПК «Россия» за 2007 год.

21. Отчет о финансово-экономическом состоянии СПК «Россия» за 2008 год.

22. Отчет о финансово-экономическом состоянии СПК «Россия» за 2009 год.

Размещено на Allbest.ru