Анализ себестоимости продукции животноводства на примере ООО "Таширово"

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Содержание

Введение

Глава I. Себестоимость продукции: сущность, состав, теоритические аспекты анализа и управления

1.1 Себестоимость сельскохозяйственной продукции и особенности ее формирования в сельском хозяйстве

1.2 Классификация затрат формирующих сельскохозяйственную продукцию

1.3 Калькуляция себестоимости продукции животноводства

Глава II. Анализ себестоимости продукции животноводства

2.1 Общий анализ финансового состояния ООО «Таширово»

2.2 Организационно-экономическая характеристика ООО «Таширово»

2.3 Анализ производства и себестоимости молока

Глава III. Пути снижение себестоимости

Заключение

Список использованной литературы

Введение

В настоящее время в России развивается производство, а вместе с ним рынок и экономика страны. Если раньше в начале девяностых годов при дефиците товаров не стояла острая проблема реализации продукции, то сегодня можно сказать, что она существует. С процессом наполнения рынка товарами и услугами растет конкуренция, что заставляет каждого участника рынка бороться за свое место. В конкуренции побеждает тот, у кого выше качество и ниже цена на продукцию или услугу. Именно эти два основных фактора влияют на исход борьбы, а резерв этих фактов как раз и заключены в себестоимость.

Изучение себестоимости продукции позволяет дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятии. В обобщенном виде себестоимость продукции отражает все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Можно отметить, что себестоимость применяется для исчисления национального дохода в масштабах страны, является одним из основных факторов формирования прибыли, является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов управления. Себестоимость продукции неразрывно связана почти со всеми показателями хозяйственной деятельности предприятия, и они получают в ней свое отражение. С этой точки зрения этот показатель обобщает качество всей работы предприятия.

Снижение себестоимости является фактором повышение рентабельности, роста денежного накопления, достижение экономического эффекта и, следовательно, успеха предприятия. На средства экономии получаемые путем снижения себестоимости, осуществляется значительная часть затрат по расширению и совершенствованию производства. Каждое предприятие должно уделять повышенное внимание анализу и управлению себестоимости продукции, понимая роль этого показателя в оценке его деятельности. В связи с выше изложенным, можно сказать, что выбранная тема является актуальной.

Проблема анализа и управления себестоимостью стоит перед многими предприятиями, в том числе и перед сельскохозяйственными. Значение развития этой отрасли огромно, так как она является одной из ведущих отраслей экономики, служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности, играет особую роль в продовольственном обеспечении государства.

На 2011 год доля производства агропромышленного комплекса в структуре ВВП Российской Федерации составляет всего 4 %, в то время как для большинства урбанизированных стран данный показатель зафиксирован на уровне 10-14 %. Конъюнктура на внешних рынках располагает к тому, чтобы значение данного показателя росло, однако это всецело зависит от политики государства и внимания частных инвесторов к данному сегменту экономики.

Агропромышленный комплекс Наро-Фоминского района - специфическое многоотраслевое объединение, является одним из крупнейших в Московской области. Объем производства продукции агропромышленного комплекса за 2011 год составил 5017,6 млн. руб., удельный вес от общеэкономического оборота района - 14 %. Объем производства сельскохозяйственных предприятий составил 3148,0 млн. руб., темп роста к 2010 году - 24,4 % [Общественно-политическая газета Наро-Фоминского муниципального района «Основа» от 21 марта 2011года].

За 2011 год сельскохозяйственными предприятиями произведено 39,7 тыс. тонн молока (3 % к прошлому году), продуктивность дойного стада составила 6268 кг, что на 186 кг выше уровня 2010 года.

Дипломный проект написан на примере ООО «Таширово» Наро-Фоминского района. Основным направлением деятельности сельскохозяйственного предприятия является животноводство. В 2011 году молоко было произведено 18711 ц, что на 3508 ц. ниже, чем в 2010 г., мясо в 2011 году - 873 ц, что на 251 ц. ниже, чем в 2010 году. В 2011 году предприятие получило убыток от реализации сельскохозяйственной продукции в размере 1,9 млн. руб., в то время как в 2010 прибыль хозяйства составила 3,5 млн. руб. Необходимо выявить причины ухудшения финансовых показателей по данному предприятию и найти пути улучшения его финансового состояния.

Целью исследования является объективная оценка уровня и динамики себестоимости продукции, выявление путей ее снижения, а так же определения возможностей использования анализа в качестве инструмента текущего и перспективного управления себестоимостью.

Основными задачами разработки дипломного проекта являются:

1) раскрыть особенности формирования себестоимости в сельском хозяйстве;

2) проанализировать динамику структуры себестоимости товарной продукции;

3) выявить факторы, влияющие на себестоимость, и произвести факторный анализ;

4) выявить факторы, влияющие на рубль затрат;

5) выявить резервы снижения себестоимости продукции.

Предметом дипломного проекта являются экономические отношения, которые возникают в процессе формирования себестоимости продукции предприятия.

В качестве объекта дипломного проекта выступает себестоимость продукции и пути ее снижения.

При освещении теоретических вопросов управления издержками производства были использованы различные учебные пособия, законодательные акты, статьи периодических изданий.

Глава I. Себестоимость продукции: сущность, состав, теоритические аспекты анализа и управления

1.1 Себестоимость сельскохозяйственной продукции и особенности ее формирования в сельском хозяйстве

Себестоимость - это показатель, характеризующий качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятия.

Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию[Бухгалтерский управленческий учет: учеб. для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям/ М.А. Вахрушина.-7-е изд., М.: Омега-Л, 2010 - С. 101.].

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

Как экономическая категория себестоимость выполняет ряд функций:

- учет и контроль затрат на выпуск и реализацию продукции;

- база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;

- экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия;

- определение оптимальных размеров предприятия;

- экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходиться производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального и специализации сельскохозяйственного производства, определение его экономической эффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Наряду с себестоимостью продукции в сельском хозяйстве рассчитывают так же себестоимость единицы выполненных работ: автотранспортом, тракторами, рабочим скотом. В животноводстве определяют себестоимость выращивания 1 головы скота и птицы.

В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

- производную себестоимость. Она представляет собой сумму всех затрат, связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включается так же расходы по управлению предприятием и организацией в целом;

- полную или коммерческую себестоимость. Ее рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчете на 1 ц. выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют так же плановую, отчетную или фактическую себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объема производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намечаемом объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной так и полной себестоимости.

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят при проведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле.

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей, вызванных его спецификой:

1) годовой цикл производства продукции в земледелии, а также различие между временем производства и рабочим периодом обуславливают возможность исчисления себестоимости продукции только после окончания хозяйственного года. Производство отдельных видов продукции животноводства (молоко, приплод, прирост и др.) происходит более или менее равномерно в течении года, однако ее себестоимость невозможно исчислять ежемесячно, так как расходы по обслуживанию производства и управлению им могут быть распределены только после определения сумм прямых затрат по всем отраслям. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве корма для животных; поэтому вначале определяют фактическую себестоимость кормов, а затем уже начисляют себестоимость продукции животноводства;

2) получение от многих сельскохозяйственных культур и в животноводстве несколько видов продукции. В связи с этим возникает необходимость в распределении затрат между всеми указанными видами продукции. Сельское хозяйство отличается от других отраслей производства так же и тем, что в нем часть продукции используется на собственные нужды в качестве средств производства: семена, фураж, животные. Поэтому объем реализованной продукции обычно намного меньше произведенной;

3) определение суммы затрат незавершенного производства происходит только в конце года по состоянию на 1 января. В состав этих затрат включают расходы под урожай будущего года;

4) порядок исчисления отчетной себестоимости в конце года; в течении года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, что не позволяет до конца года выявить фактическую сумму затрат;

5) специфика сельского хозяйства, заключающаяся в территориальном удалении мест производства ряда видов продукции от пунктов их хранения, переработки, подработки и потребления, определяет необходимость различного подхода к включению в производственную себестоимость некоторых видов расходов. Так, в себестоимость зерна, включают затраты по доставке его на ток или иное место первичной обработки, себестоимость силоса исчисляют с включением стоимости зеленой массы, затрат по доставке ее к месту силосования и расходов по силосованию, себестоимость зеленых кормов определяют с учетом расходов по доставке их к местам потребления;

6) Сельскохозяйственное производство имеет дело с живыми организмами. Поэтому на уровень его развития оказывают влияние не только экономические, но и биологические, химические, химические и физические законы, что усложняет измерение влияния факторов на результаты хозяйственной деятельности.

1.2 Классификация затрат, формирующих себестоимость сельскохозяйственной продукции

Экономически обоснованная классификация производственных затрат позволяет выявить объективно существующие группы затрат, процессы формирования издержек и взаимоотношения между их отдельными частями, целенаправленно осуществлять эффективное управление процессом производства. Чаще всего используются следующие классификационные признаки (рис. 1.):

1) затраты в зависимости от особенностей технологического производственного (т.е. их технико-экономического содержания) подразделяются:

ь основные затраты связаны непосредственно с производственным процессом, поскольку без них он невозможен. Это - затраты и оплата труда производственного персонала, занятого непосредственно в технологическом процессе производства продукта, затраты семян, удобрений, топлива- в растениеводстве; биоветпрепаратов, подстилки - в животноводстве; затраты на эксплуатацию и содержание основных средств, используемых в процессе производства и т.д.;

ь накладные затраты (организационно-управленческие) - это затраты, которые необходимы на производственной стадии. Данные расходы обусловлены выполнением функции руководства производства, контроля и организации производственного процесса. К ним непосредственно относят оплату труда общепроизводственного персонала: агрономов, зоотехников, инженеров, бригадиров и т.п., затраты материальных ресурсов на общеотраслевые нужды, амортизацию основных средств общеотраслевого назначения и др.;

ь накладные затраты (организационно-управленческие) - это затраты, которые необходимы на производственной стадии. Данные расходы обусловлены выполнением функции руководства производства, контроля и организации производственного процесса. К ним непосредственно относят оплату труда общепроизводственного персонала: агрономов, зоотехников, инженеров, бригадиров и т.п., затраты материальных ресурсов на общеотраслевые нужды, амортизацию основных средств общеотраслевого назначения и др.;

2) в зависимости от способа отнесения и распределения затраты делятся на:

ь прямые затраты обусловлены производством определенного вида продукции и могут непосредственно включаться в ее себестоимость.;

косвенные затраты обусловлены производством не одного, а нескольких видов продукции, не могут быть включены в себестоимость каждого вида продукции и поэтому подлежат распределению в соответствии с тем или иным принципом. Для исчисления себестоимости отдельных видов продукции эти затраты предварительно распределяются между отдельными объектами учета затрат или калькуляции;

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Рис. 1. Классификация затрат

3) затраты производства в зависимости от их состава подразделяются на:

ь простые затраты представляют собой затраты по отдельным качественно однородным элементам и состоят только из одного вида (элемента). Таковы, например, затраты на семена, корма, затраты других материалов, топлива, производственная заработная плата, амортизация основных средств и т.д.;

ь комплексные затраты, в отличие от простых (элементных), могут быть подразделены на различные элементы. К ним, в частности, относятся общепроизводственные и общехозяйственные расходы, расходы на ремонт основных средств и т.п. Они распределяются по отдельным видам продукции единой комплексной величиной соответствующих затрат (общепроизводственных, общехозяйственных и других расходов) без подразделения и детализации в себестоимости различных видов продукции по отдельным элементам затрат.;

4) по сфере кругооборота средств, все затраты разграничиваются на:

ь затраты в сфере производства - затраты на производственной стадии кругооборота. Они включают затраты труда и средств производства, направленные непосредственно на производство продукции.;

ь затраты в сфере обращения - затраты, связанные с продажей или реализацией продукции (коммерческие расходы), а также выполнением снабженческо-заготовительных операций.

В состав коммерческих расходов включают расходы по транспортировке продукции, по содержанию собственных торговых точек, оплату труда работников, занятых сбытом и продажей продукции и другие расходы.

К расходам по снабженческо-заготовительным операциям относятся затраты на оплату погрузочно-разгрузочных работ, комиссионных вознаграждений снабженческим, внешнеэкономическим организациям, таможенных импортных пошлин.

ь затраты в сфере инвестиций (капитальных вложений) - затраты по восстановлению и расширению основного имущества. Эти затраты выделяют в особую группу, и они осуществляются за счет специально выделенных на эти цели источников и не включаются в производственные затраты;

ь затраты в сфере управления - затраты, связанные с общим управлением хозяйственной деятельностью организации. Они в той или иной мере относятся к обслуживанию всех подразделений и необходимы для нормального функционирования производства и обеспечение непрерывности процесса кругооборота.

В связи с тем, что затраты в сфере управления относятся ко всем видам деятельности организации, появляется необходимость учитывать их отдельно и в конце отчетного периода распределять с помощью соответствующих приемов и списывать на все виды деятельности.

5) по отношению к временным периодам за траты разграничиваются на:

ь затраты будущих периодов, т.е. это затраты несовпадающие во времени их осуществления и выполнения работ;

ь затраты текущего отчетного периода, включаемые в себестоимость данного периода;

6) по степени готовности продукции затраты подразделяются на:

ь готовая продукция - продукция, завершенная в производстве, подготовленная к продаже потребителям и соответствующая действующим стандартам.;

ь полуфабрикаты - готовая продукция отдельных стадий производства, которая может быть использована в качестве материалов или комплектующих изделий в следующей стадии производства в данной организации или на других предприятиях;

ь незавершенным производством считается продукция частичной готовности, не прошедшая всех процессов обработки в соответствии с технологией производства и не предшествующая собой полуфабрикат (например, вспашка зяби, посев озимых зерновых культур, внесение удобрений под урожай будущего года и т.д.);

7) по характеру связи с объемом производства затраты подразделяются на:

ь переменные - это такие затраты, величина которых находится в более или менее прямой пропорциональной или иной зависимости от величины объема производства (например, расход семян, кормов на производство продукции и подобные затраты). В прямой зависимости от изменений объема производства находятся все основные затраты, и поэтому они являются переменными статьями;

ь постоянными считаются затраты, величина которых при изменении объема производства не меняются, т.е. остается более или менее постоянной. К таким затратам относятся общепроизводственные и общехозяйственные расходы. С течением времени постоянные расходы могут возрасти, например, из-за инфляции, но они не изменяются прямо пропорционально изменениям объема производства;

ь смешанные затраты в той или иной мере представляют собой сочетание переменных и постоянных из-за изменения характера поведения их по отношению к объемам производства. Они могут быть разложены на переменные и постоянные слагаемые.

Традиционно для целей управления затратами применяется группировка их по двум признакам:

1) экономические элементы затрат - это укрепленная группировка затрат по элементам, предусматривающая объединение отдельных затрат по признаку их однородности, безотносительно к тому, а что и где они произведены. Она обязательно представляется во внешней бухгалтерской отчетности организации. Эта группировка позволяет внешним пользователям иметь информацию о структуре затрат организации по укрупненным экономически однородным элементам.

На уровне хозяйствующих субъектов группировка по экономическим элементам может использоваться при составлении смет бюджетов, затрат на производство по предприятию. Однако она не показывает назначения производственных затрат, их связи с результатом производства и целесообразности. Устранить этот недостаток позволяет перегруппировка производственных затрат, осуществляемая по калькуляционным статьям.

2) калькуляционные статьи затрат представляют собой производственных элементов затрат, которые показывают роль, назначение, взаимосвязь с объемом и другими факторами в процессе производства продукции.

По статьям осуществляется текущий учет производственных затрат и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции. По составу статей затраты могут быть как одноэлементными, так и комплексными, состоящие из однородных элементов.

Группировка затрат по статьям позволяет определить производственные элементы затрат на конкретный вид продукции, осуществить нормирование, планирование, контроль за использованием ресурсов, координировать процесс соединения разных по характеру составляющих процесса производства, исчисление себестоимости единицы по видам выпускаемой продукции, дает детальную информацию о количественных и качественных характеристиках осуществляемых затрат на производство.

1.3 Калькуляция себестоимости продукции животноводства

Калькуляция себестоимости продукции животноводства производится на основании информации, отраженной на счете 20 «Основное производство», субсчете 20-2 «Животноводство». Затраты на содержание скота и птицы за вычетом затрат незавершенного производства составляют себестоимость продукции животноводства. От животноводства получают основную и побочную продукцию.

К основной продукции относят приплод, полученный от продуктивных животных, прирост (привес) животных, яйцо, шерсть и т.д.

К побочной продукции животноводства относят навоз, рога, копыта, мясо забитых зверей, шкуры и утилизированные тушки павших животных полученных от незаразных животных.

Затраты на навоз определяют, исходя из нормативных расчетных затрат на его уборку в конкретных условиях и стоимости подстилки. В состав затрат на уборку навоза входят: амортизационные отчисления (износ) технических средств по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из навозонакопителей и хранению и др.

Жидкий навоз учитывают в зависимости от его влажности в пересчете на условный подстилочный навоз по установленным коэффициентам. Жидкий навоз влажностью более 98 % относят к сточным водам животноводческих ферм. Себестоимость 1 т навоза определяется делением общей суммы затрат на его физическую массу.

Другие виды побочной продукции оцениваются по ценам возможной реализации или использования и стоимость их относится, как и навоз, на уменьшение затрат по соответствующим видам и группам животных и птиц.

Перед калькуляцией продукции животноводства необходимо: уточнить полноту записей по затратам и выходу продукции (основной и побочной); скорректировать плановую себестоимость до фактической по кормам и услугам вспомогательных производств; определить затраты на основную продукцию путем исключения из общей суммы затрат на содержание скоты и птицы стоимости побочной продукции.

Объектом калькуляции молодняка всех возрастов скота и птицы, взрослых животных, находящихся на откорме, наряду с приростом живой массы, является их живая масса.

При калькуляции себестоимости живой массы скота и птицы используются показатели счета 11 «Животные на выращивании и откорме», субсчет 20-1 «Молодняк животных», 20-2 «Животные на откорме». На основании информации названных субсчетов определяется и масса прироста скота и птицы.

Прирост живой массы скота и птицы за год по группам молодняка и взрослым животным каждого вида определяется путем суммирования живой массы поголовья на конец года и живой массы поголовья выбывшего в течении года, а также живой массы павших животных на начало года и исключение из этой суммы величины живой массы приплода и поголовья, поступившего на выращивание и откорм: из младших возрастных групп, выбракованных из основного стада, со стороны и живой массы поголовья на начало года. Более наглядно расчет прироста можно представить в виде формулы:

П _ж.м. = С_к.г. + В - С_н.ч. - П,

где

П _ж.м. - прирост живой массы;

С _к.г. - живая масса поголовья на конец отчетного периода;

В - живая масса выбывшего поголовья на конец отчетного периода без прироста павших животных, но включая живую массу животных, павших на начало отчетного периода.

С _н.г. - живая масса поголовья на начало отчетного периода;

П- живая масса животных, поступивших в группу: со стороны, выбракованных из основного стада и поставленных на откорм, приплода из младших возрастных групп.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы определяется делением суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы скота и птицы соответствующей технологической группы (дебет аналитических счетов субсчета 20-2 «Животноводство» счета 20 «Основное производство» за вычетом стоимости побочной продукции и затрат незавершенного производства) на количество (ц.) прироста живой массы (включая прирост живой массы павших животных в отчетном периоде), т.е.:

СП _ж.м. = (З - Н - П): П _ж.м.,

где

СП _ж.м. - себестоимость 1 ц. прироста живой массы;

З - затраты на содержание молодняка и животных на откорме;

Н - затраты незавершенного производства;

П - стоимость побочной продукции;

П _ж.м. - прирост живой массы.

Себестоимость живой массы животных определяется по данным аналитических счетов счета 11 «Животные на выращивании и откорме».

Себестоимость 1 ц. живой массы скота и птицы определяется делением их стоимости на количество центнеров живой массы (исключая прирост массы павших животных, при чем эта масса по окончании года не пересчитывается на фактическую стоимость).

Стоимость скота и птицы определяется по данным счета 11 следующим образом: к стоимости животных на начало года (фактическая себестоимость) прибавляется стоимость приплода (фактическая себестоимость), прироста, фактические затраты на содержание животных без побочной продукции, поступивших со стороны (по фактической себестоимости приобретения), выбракованных из основного стада и поставленных на откорм (по балансовой стоимости) и животных, переведенных из младшей возрастной группы (по фактической себестоимости живой массы), т.е.:

С = С _н.ч. + П _п. + П _р. + Ж _п. + Ж _м.в.г. + Ж _в.о.с.,

где

С - стоимость поголовья коров;

С _н.ч. - стоимость животных на начало года;

П _п. - стоимость приплода;

П _р. - стоимость прироста;

Ж _п. - стоимость животных, приобретенных на стороне;

Ж _м.в.г. - стоимость животных поступивших из младших возрастных групп;

Ж _в.о.с. - стоимость животных выбракованных из основного стада и поставленных на откорм.

Количество живой массы животных определяется следующим образом: к живой массе животных на конец отчетного периода добавляется живая масса выбывших животных, исключая массу прироста павших животных, т.е.

ЖМ = С _к. + В - П _п.,

где

ЖМ - живая масса животных;

С _к. - живая масса поголовья на конец отчетного периода;

В - живая массы животных, выбывших в течении года;

П _п. - прирост живой массы по павшим животным.

Себестоимость 1 ц. живой массы рассчитывается делением стоимости животных на количество живой массы, т.е.

С1 _ц.ж.м. = С: ЖМ,

где

С 1 _ц. - себестоимость 1 ц. живой массы животных;

С - себестоимость поголовья животных;

ЖМ - живая масса поголовья.

По себестоимости 1 ц. живой массы оцениваются животные, проданные организацией, переводимые в основное стадо, забитых в хозяйстве и выбывших по другим причинам, а также оставшихся на конец года.

Поэтому после исчисления фактической себестоимости проданных, переведенных в основное стадо животных и т.д., плановая себестоимость их живой массы корректируется методом дополнительной проводки или методом «Красное сторно».

Объекты учета затрат в животноводстве не совпадают с объектами калькуляции. Поэтому методика распределения затрат по содержанию животных между сопряженными видами продукции имеет важное значение, т.к. оказывает влияние на точность исчисления себестоимости продукции.

Объектами исчисления калькуляции продукции основного стада в молочном скотоводстве является молоко и приплод. Для расчета себестоимости 1 ц. молока и 1 головы приплода из затрат на содержание коров и быков - производителей исключается стоимость побочной продукции. Оставшиеся затраты распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90 %, на приплод - 10 %.

Себестоимость 1 ц. молока и 1 головы приплода определяется делением суммы затрат соответственно на молоко и приплод на количество полученного молока и приплода.

Глава II. Анализ себестоимости продукции животноводства

2.1 Общий анализ финансового состояния ООО «Таширово»

ООО «Таширово» расположено в Наро-Фоминском районе Московской области. Природные условия относительно благоприятны для хозяйственной деятельности и жизни людей.

Большое влияние на сельскохозяйственное производство оказывает сезонность, зависимость от погодных условий, что может привести к вынужденному забою скота, падежу, неурожаю и т.д.

Климат умеренно континентальный. Максимальная температура летом - 35-37 °С, зимой - 42 °С. Климат позволяет выращивать зерновые и кормовые культуры и развивать различные отрасли животноводства.

Совхоз «Таширово» был образован в марте 1966 года. С момента образования совхоз перетерпел ряд реорганизаций и в 1997 году преобразован в ООО «Таширово».

Рис. 2. Показатели производства молока в Наро-Фоминском районе в 2011 г, %

ООО «Таширово», действует на основании Устава с уставным фондом 15 290 рублей. Как видно из рис. 2, анализируемое хозяйство является одним из основных сельхозпроизводителей продукции животноводства (молоко, мясо крупного рогатого скота) Наро-Фоминского района Удельный вес по производству молока составляет 10 % от общего производства молока в целом по району.

Важнейшей задачей сельскохозяйственного предприятия является удовлетворение потребностей других хозяйств и отдельных лиц в продукции агропромышленного производства. Основное направление деятельности - молочное животноводство, так же выращиваются корма для собственного потребления и для продажи.

При изучении исходных условий функционирования предприятия немаловажное значение имеет анализ динамики основных показателей, характеризующих финансовое состояние предприятия.

Финансовое состояние предприятия характеризуется системой показателей, отражающих на определенный момент способность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность и вовремя рассчитываться по своим обязательствам [Анализ хозяйственной деятельности АПК: учеб.пособие/Г.В.Савицкая.-7-е изд., испр.-Минск: Новое знание, 2010.-С.374.].

В процессе снабженческой, производственной, сбытовой и финансовой деятельности происходит непрерывный процесс кругооборота капитала, изменяются структура средств и источников их формирования, наличие и потребность в финансовых ресурсах и, как следствие, финансовое состояние предприятия, внешним проявлением которого выступает платежеспособность.

Таблица 2.1-Экономическое содержание показателей ликвидности и платежеспособности ООО «Таширово» за 2010-2011 гг.

Наименование показателя	Способ расчета	Норматив	2010 год	2011 год	Отклонение
					абсол.	относ.
1	2	3	4	5	6=5-4	7=6/4* 100%
Коэффициент финансовой независимости	ф. №1 стр.490/ стр.700	>;= 5	0,67	0,69	0,02	2,9 %
Коэффициент самофинансирования	ф. № 1 стр. 490 / (стр.590+ стр610)	>;= 1	2,16	3,07	0,91	42,1 %
Коэффициент маневренности капитала	ф. №1 стр. (490-190) / стр.490	0,2-0,5	0,03	0,08	0,05	167 %
Коэффициент финансовой напряженности	ф. № 1 стр. 510/стр.700	<; = 0,5	0,22	0,15	-0,07	- 31,8%
Коэффициент задолженности	ф. № 1 стр. (590+610)/490	<; = 0,67	0,46	0,33	-0,13	-28,3 %
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	ф. № 1 стр. (490-190)/ стр. 290	>;= 1	0,06	0,15	0,09	150 %
Коэффициент финансовой устойчивости	ф. № 1 стр. (490+590+ 640)/ 700	>0,5	0,92	0,86	-0,06	-6,5 %

Из данных таблицы 2.1., видно, что коэффициент финансовой независимости, который характеризует долю собственного капитала в валюте баланса, к 2011 году увеличился на 2,9 % по отношению к 2010 году, этот показатель превышает нормативное значение, что говорит об укреплении финансовой независимости ООО «Таширово» от внешних источников.

Коэффициент самофинансирования показывает соотношение между собственным и заемным капиталом. В анализируемом хозяйстве этот показатель, по отношению к 2010 году вырос на 42,1 %, коэффициент превышает норму, что свидетельствует об использовании хозяйством в своей работе собственного капитала.

Коэффициент маневренности капитала показывает, какую часть собственного капитала находится в обороте, т.е. в той форме, которая позволяет свободно маневрировать этими средствами. В ООО «Таширово» коэффициент маневренности ниже нормы, в 2011 году возможность финансового маневра предприятия возросла, но не значительно.

Коэффициент финансовой напряженности - удельный вес заемных средств в общей валюте баланса. В ООО «Таширово» данный показатель уменьшается на 31,8 % по отношению к 2010 году, не превышает нормы, что указывает на ослабление зависимости хозяйства перед внешними источниками.

Коэффициент задолженности показывает соотношение между заемными и собственными средствами. В анализируемом хозяйстве наблюдается тенденция снижения этого показателя, что свидетельствует об уменьшении заемных средств.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами - удельный вес собственных оборотных средств в оборотных активах предприятия. Данные таблицы 2.1 показывают, что в анализируемом хозяйстве коэффициент в 2011 году увеличился на 0,09, но остается меньше нормативного значения, следовательно доля оборотных средств в оборотных активах незначительная, у предприятия не хватает своих средств на текущую деятельность, что может привести к использованию внешних источников финансирования.

Коэффициент финансовой устойчивости показывает долю собственного капитала и инвестиций в валюте баланса. В ООО «Таширово» этот показатель меньше, чем в 2010 году на 6,5 %, что свидетельствует об менее эффективной работе предприятия.

Таблица 2.2 - Показатели ликвидности ООО «Таширово» за 2010-2011 гг.

Наименование показателя	Способ расчета	Норма-тив	2010 год	2011 год	Отклонения
					абсол.	относ.
1	2	3	4	5	6=5-4	7=6/4*100%
Коэффициент абсолютной ликвидности	ф. № 1 стр. (250+260)/ стр. (610+620+630+650+660	0,2-0,5	0,24	0,03	-0,21	- 87,5 %
Коэффициент быстрой ликвидности	Ф. № 1 Стр. (260+250+240)/ стр. 690	0,7-1,0	0,02	0,21	0,19	950 %
Коэффициент текущей ликвидности	Ф. № 1 Стр.(290-230)/ стр. (610+620+630+650+660)	>2	4,5	2,7	-1,8	- 40 %

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает часть текущих обязательств, которое предприятие может погасить в ближайшее время за счет денежных средств и краткосрочных финансовых вложений. На анализируемом предприятии в 2010 году коэффициент ликвидности составил 0,24, а в 2011 году-0,03. Это означает указывает на снижение ликвидности и платежеспособности предприятия.

Коэффициент быстрой ликвидности показывает, может ли предприятие рассчитаться по своим долгам на конкретную дату. В ООО «Таширово» на 2010 год величина этого коэффициента составляет 0,02, а на 2011 год-0,21.

Коэффициент текущей ликвидности дает общую оценку ликвидности предприятия, показывая, в какой мере текущие кредиторские обязательства обеспечиваются материальными оборотными средствами. Удовлетворяет обычно коэффициент больше 2[Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учеб.пособие/Г.В. Савицкая.-7-е изд., испр.-Минск: Новое издание, 2010-680 с. - (Экономическое образование)-С.499], а разумный рост в динамике рассматривается как благоприятная тенденция. Как видно, в исследуемом хозяйстве величина коэффициента ликвидности на 2010 год, согласно табл. 2.2., составила 4,5, а в 2011 году-2,7, следовательно на данном предприятии наметилась тенденция к понижению этого уровня.

Таблица 2.3 - Расчет абсолютных показателей финансовой устойчивости по ООО «Таширово» за 2010-2011 гг. (тыс.руб.)

Показатели	2010 год	2011 год	Отклонение
			относительное	абсолютное
1	2	3	4=3-2	5=4/2*100%
Источники формирования собственных средств	33421	37525	4104	12,28%
Внеоборотные активы	31714	35363	3649	11,51 %
Наличие собственных оборотных средств	1707	19763	18056	1057 %
Долгосрочные обязательства	7330	11539	4209	57,42 %
Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования оборотных средств	9037	31302	22265	246,4 %
Краткосрочные кредиты и займы	6752	3064	-3688	-54,62%
Общая величина основных источников средств	15789	34368	18579	117,67 %
Общая сумма запасов	15809	18408	2599	16,44 %
Излишек (+), недостаток (-) собственных оборотных средств	-14102	1355	15457	109,6 %
Излишек (+), недостаток (-) собственных и долгосрочных заемных источников покрытия запасов	-6772	12894	19666	290,4
Излишек (+), недостаток (-) основных источников финансирования запасов	-20	15960	1598	7990%

ООО «Таширово» в 2010 году находилось в критическом финансовом положение. Из таблицы 2.3 видно, что на 2010 годах имеется недостаток собственных оборотных средств -14102, недостаток собственных и долгосрочных заемных источников покрытия запасов -6772, недостаток общей величины основных источников финансирования запасов -20. В 2011 году хозяйство имеет абсолютную финансовую устойчивость.

Составим аналитическую таблицу на основании показателей формы № 1 бухгалтерского баланса:

Таблица 2.4 - Состав, динамика и структура ООО «Таширово» за 2010-2011 г.г.

Показатель	2010год	2011 год	Отклонение
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	относит.	абсолют.
1	2	3	4	5	6=4-2	7=6/2*100%
Актив
I. Внеоборотные активы	33604	65,06	37121	63,34	3517	10,47
в т.ч.: - основные средства	30672	91,27	34262	92,30	3590	11,70
- незавершенное строительство	2932	8,73	2854	7,69	-78	-2,7
- долгосрочные финансовые вложения			5	0,01	5	100
II. Оборотные активы	18050	34,94	21476	36,66	3426	18,98
в т.ч.: -запасы	17044	94,43	19771	92,06	2727	16
в т.ч.: -сырье и материалы;	7492	43,95	8744	44,23	1252	16,71
- животные на выращивании и откорме	8120	47,64	9417	47,63	1297	15,97
- затраты в незавершенном производстве	1210	7,2	1430	7,23	220	18,18
-готовая продукция и товары для перепродажи	12	0,07	85	0,43	73	608,3
-расходы будущих периодов.	210	1,23	95	0,48	552	262,86
Дебиторская задолженность (платежи ожидаются в течении 12 месяцев после отчетной даты)	871	4,83	1423	6,63	552	63,36
В т.ч. покупатели и заказчики.	831	95,4	1161	81,59	330	39,71
Денежные средства	85	0,47	267	1,24	182	214,12
Прочие оборотные активы	50	0,27	15	0,07	-35	-70
Валюта баланса	51654	100	58597	100	6943	13,44

Как можно видеть из таблицы 1, общая стоимость средств предприятия (активов организации), включая деньги и средства на счетах, увеличились за 2011 год на 6943 тыс. руб., изменения составили - 13,44 %.

Изменение в валюте баланса произошли за счет:

- увеличения объема внеоборотных активов на 3517 тыс. руб. или на 10,47 % удельного веса;

- увеличения оборотных активов на 3426 тыс. руб. или на 18,98 % удельного веса.

Динамику изменения активов можно увидеть на рисунке 1.

Рис. 3. Динамика активов ООО «Таширово» за 2010-2011 гг.

В составе средств предприятия за 2010 год оборотные средства составили 18 050 тыс. руб. За 2011 год они увеличились на 3 426 тыс. руб. или на 18,98 %. Это обусловлено увеличением запасов на 2 727 или на 16 %, сырья и материалов на 1 252 или 15,97 %, существенным увеличением готовой продукции и расходов будущих периодов на 608,3 % и 262,86 % соответственно. Так же, существенные изменения произошли в расчетах «Покупатели и заказчики» в дебиторской задолженности на 330 тыс. руб. или на 39,71 %. Изменения происходят по всем статьям оборотных активов. Как мы видим, на 2011 год размер «Денежных средств» также увеличился на 182т тыс. руб., что благоприятно сказывается на платежеспособности предприятия. По проведенному анализу мы видим, что в составе средств предприятия основную долю занимают внеоборотные активы. Во внеоборотных активах уменьшилась стоимость незавершенного производства на 78 тыс. руб. или 2,7 %, а стоимость основных средств увеличилась на 3 590 тыс. руб. или 11,70 % удельного веса. Также изменились долгосрочные финансовые вложения на 5 тыс. руб. за счет вклада в Уставной капитал. Рассмотрим соотношение частей актива на рисунках 4 и 5.

Рис. 4. Структура активов ООО «Таширово» за 2010 год.

Рис. 5. Структура активов ООО «Таширово» за 2011 год.

Исходя из данных таблицы 2.5, в пассиве баланса наибольшее увеличение произошло по строке «Кредиторская задолженность». Абсолютная величина составила 4164 тыс. руб. или 456,58 % удельного веса, что в развернутом виде представляется следующим образом:

ь предприятие увеличило свою задолженность перед сторонними организациями на 3745 тыс. руб. или на 1256 %;

ь увеличило задолженность перед собственными сотрудниками и внебюджетными фондами на 84 тыс. руб. и 30 тыс. руб. соответственно.

Среди изменившихся статей баланса можно выделить «Задолженность по налогам и сборам» и «Прочие кредиторы» (334,48 % удельного веса и 127,27 % соответственно).

Положительным моментом в пассиве баланса является сокращение долгосрочной задолженности на 2775 тыс. руб. или на 21,47 %, а так же сокращение доходов будущих периодов на 100 %.

Таблица 2.5.- Состав, динамика и структура источников формирования имущества ООО «Таширово» за 2010-2011 г.г.

Показатель	2010 год	2011 год	Отклонение
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	относит.	абсолют.
1	2	3	4	5	6=4-2	7=6/2*100%
Пассив
III. Капитал и резервы	34690	67,16	40360	68,88	5670	16,34
в т.ч.: - уставной капитал	15	0,04	15	0,04	0	0
- добавочный капитал	30414	87,67	29314	72,63	-1100	-3,62
- нераспределенная прибыль	4261	12,29	11031	27,33	6770	158,88
IV. Долгосрочные обязательства	12926	25,02	10151	17,32	-2775	-21,47
V. Краткосрочные обязательства	4038	7,82	8086	13,80	4048	100,23
Займы и кредиты	3118	77,22	3010	37,22	-108	-3,46
Кредиторская задолженность:	912	22,58	5076	62,78	4164	456,58
в т.ч.: - поставщики и подрядчики	299	32,79	4044	79,67	3745	1256,51
-задолженность перед персоналом организации	443	48,60	527	10,38	84	18,96
-задолженность перед государственными внебюджетными фондами	72	7,86	102	2,01	30	41,67
- задолженность по налогам и сборам	87	9,54	378	7,45	291	334,48
- прочие кредиторы	11	1,21	25	0,49	14	127,27
Доходы будущих периодов	8	0,20			-8	-100
Валюта баланса	51654	100	58597	100	6943	13,44

Динамику изменения статей пассива баланса организации рассмотрим на рисунке 6.

Рис. 6. Динамика изменения источников формирования имущества ООО «Таширово» за 2010-2011 г.г.

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности.

Прибыль - это реализованная часть добавленной стоимости, которую непосредственно получают субъекты хозяйствования после реализации продукции как вознаграждение за вложенный капитал и риск осуществления предпринимательской деятельности. Количественно она представляет собой разность между выручкой и полной себестоимостью реализованной продукции.

Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности, окупаемость затрат и т.д. Они более полно, чем прибыль, отражают окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина показывает соотношение эффекта с наличными или потребленными ресурсами.

Таблица 2.6 - Расчет основных показателей рентабельности ООО «Таширово» за 2010-2011 гг. (тыс. руб.)

Показатели	Способ расчета	2010 год	2011 год	Отклонение
				абсол.	относ.
1	2	3	4	5=4-3	6=5/3*100%
Выручка от продаж	ф.№2 стр.010	18649	21473	2824	15,14%
Себестоимость	ф.№2 стр.020	15171	23354	8183	53,94 %
Валовая прибыль	ф.№2 стр.029	3478	-1881	-5359	-154,1%
Рентабельность продаж по валовой прибыли	ф. №2 (стр.029/010)*100%	19 %	-9 %	-28 %	-147,4 %
Прибыль (убыток) от продаж	ф. №2 стр. 050	3478	-1881	-5359	154,1%
Рентабельность продаж по прибыли от продаж	ф. №2 (стр.050/010)*100%	19 %	-9 %	-28 %	147,4%
Прибыль до налогообложения	ф.№2 стр.140	2539	7243	4704	185,3%
Рентабельность активов по прибыли до налогообложения	ф. №2 стр.140/ ф.№1 стр. 30 средн.	5 %	13 %	8 %	160%
Чистая прибыль	ф. №2 стр. 190	2539	6770	4231	166,6%
Рентабельность продаж по чистой прибыли от продаж	ф. № 2 стр. 190/010*100%	14 %	32 %	18 %	128,6%

Данные таблица 2.4 свидетельствуют о том, что выручка от продаж к 2011 году по отношению к 2010 году возросла на 15,14 %, это произошло в основном за счет увеличения объемов реализации молока и цены на этот продукт. Также произошел и рост себестоимости продукции на 53,94 %. Такой рост обусловлен прежде всего увеличением затрат на получение молока и собственных кормов, в связи с износом основных средств и удорожания з/частей и ГСМ.

2.2 Организационно-экономическая характеристика ООО «Таширово»

Земля является основным элементом национального богатства и главным средством производства в сельском хозяйстве. Поэтому рациональное использование земельных ресурсов имеет большое значение для развития предприятия и национальной экономики в целом.

Общая земельная площадь ООО «Таширово» составляет 2907 гектара, в том числе 2271 гектара или 78% занято под сельскохозяйственными угодьями. Из общей площади сельскохозяйственных угодий 1800 гектар или 61 % составляет пашня, 38 гектар или 2% общей площади сельскохозяйственных угодий занимают сенокосы и 433 гектара или 15 % площади сельскохозяйственных угодий занимают пастбища.

Важнейшей составной частью сельскохозяйственных ресурсов, незаменимым средством производства является земля. От того, как она используется, зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства и, соответственно результаты работ предприятия. Проанализируем размер и структуру земельных угодий в ООО «Таширово».

Таблица 2.7 - Размер и структура земельных угодий ООО «Таширово» за 2010-2011 гг.

Вид земельных угодий	2010 год	2011 год	Отклонение
	га	%	га	%	абсолют.	относит.
1	2	3	4	5	6=4-2	7=6/2*100%
Общая земельная площадь	3012	100	2907	100	-105	-3,49 %
в т.ч. с/х угодья	2355	78	2271	78	-84	-3,56 %
Из них: пашня	1900	63	1800	62	-100	5,26 %
сенокосы	38	1	38	1	0	0
пастбища	417	14	433	15	16	3,83 %
Лесные массивы	451	15	-		-451	-100 %
Древесно-кустарниковые растения	83	3	378	13	295	355 %
Пруды и водоемы	44	1	212	7	168	382 %
Дороги (км)	58	2	58	2	0	0
Болота	8	0,5	8	0,5	0	0
Прочие земли	13	0,5	46	1	23	177 %

Общая площадь землепользования ООО «Таширово» к 2011 году составляет 2907 га. Сельскохозяйственные угодья занимают 2271 га или 78 % от общей земельной площади хозяйства. Пашня занимает 1800 га или 62 % площади землепользования хозяйства. На долю сенокосов приходится 1 %, а пастбища занимают 15 % общей площади хозяйства.

Из данных табл. 2.5. видно, что в структуре земельных угодий за последние 2 года произошли не значительные изменения, так как она разработана с учетом особенностей почвы, климата, обеспеченности трудовыми ресурсами и техникой.

Природные условия и действующая структура земельных угодий определяют производственное направление или специализацию хозяйства. Основным показателем, характеризующим специализацию, является структура товарной продукции.

Таблица 2.8 - Структура товарной продукции ООО «Таширово» за 2010-2011 гг.

Наименование с/х продукции	2010 год	2011 год	Отклонение
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	абсолют.	относит.
1	2	3	4	5	6=4-2	7=6/2*100%
Зерно	104	1	71	1	-33	-31,7 %
Прочая продукция растениеводства	432	2	51	1	-381	- 88,1 %
Всего по растениеводству	536	3	122	1	-414	-77,2 %
Молоко	14888	80	18283	85	3395	22,8 %
Мясо	2016	11	1846	8	-170	-8,4 %
Прочая продукция животноводства	205	1	16	1	-189	-92 %
Всего по животноводству	17109	92	20145	94	3036	17,7 %
Прочая продукция, работы, услуги	1004	5	1206	6	202	20,1 %
Всего по хозяйству	18545	100	21473	100	2928	15,7 %

Исходя из данных табл. 2.8 в среднем за 2010-2011 года в ООО «Таширово» получена денежная выручка от реализации сельскохозяйственной продукции 20 009 тыс. руб. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноводства. На ее долю приходится 92 % денежной выручке. Продукция растениеводства занимает 2 % от общего объема реализованной продукции (рис.7).

Из животноводческой продукции наибольшую сумму денежной выручки хозяйство получает от реализации молока - 16585,5 тыс. руб. Это означает, что производство молока для ООО «Таширово» является главной отраслью.

Рис. 7. Динамика получения выручки по ООО «Таширов» в среднем за 2010 - 2011 гг.

Из животноводческой продукции наибольшую сумму денежной выручки хозяйство получает от реализации молока - 16585,5 тыс. руб. Это означает, что производство молока для ООО «Таширово» является главной отраслью.

Также большой объем в структуре товарной продукции занимает денежная выручка от реализации мяса. В среднем за 2010-2011 года реализовано на сумму 1931 тыс. руб., что составляет 10 % от общей выручке, получаемой в целом по хозяйству. Продажа мяса является дополнительной отраслью исследуемого хозяйства.

Формирование трудовых ресурсов и их использование в разных отраслях экономики имеют свои особенности. В сельском хозяйстве с развитием производительных сил, научно-технического прогресса сокращается численность работников, занятых непосредственно производством продукции. В их использовании наблюдается сезонность и тесная связь с природно-климатическими условиями.

Достаточная обеспеченность сельскохозяйственных предприятий необходимыми трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объема производства продукции и повышение эффективности производства. В частности, от обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, эффективность использования техники и, как результат, объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.