Показатели рентабельности можно объединить в три основные группы:

1. показатели, характеризующие окупаемость издержек;

2. показатели, характеризующие прибыльность продажи;

3. показатели, характеризующие рентабельность активов предприятия (задействованных во внеоборотных и оборотных средствах);

4. показатели, характеризующие доходность капитала, окупаемость инвестиционных проектов.

Хозяйственная рентабельность (окупаемость издержек) -это отношение прибыли от реализации услуг (П_р) или чистой прибыли (ЧП) к сумме затрат по реализации услуг (С):

Р= П_р/С х 100% (общая рентабельность);

Р=ЧП / С х 100% (расчетная рентабельность).

Она показывает, сколько предприятие имеет прибыли с каждого рубля, затраченного на производства и реализацию услуг.

Их приведенных выше формул следует, что основными факторами, влияющими на уровень рентабельности производственной деятельности, являются прибыль от реализации услуг (чистая прибыль) или сумма затрат от реализации услуг. Чтобы оценить конкретное влияние каждого фактора на результативный показатель, можно использовать условную рентабельность, которая рассчитывается как отношение прибыли отчетного периода к общей сумме затрат базисного периода или плана. В целях данного анализа показатель условной рентабельности необходимо сопоставить с показателями рентабельности в каждый из рассматриваемых периодов.

Коммерческая рентабельность, или рентабельность продаж (оборота), -отношение прибыли (прибыли от реализации, прибыли до и после налогообложения, чистой прибыли или чистого дохода) к сумме полученной выручки (В):

Р=П_р/В х 100%.

Показатели рентабельности продаж характеризуют эффективность предпринимательской деятельности, т.е. сколько прибыли имеет предприятие с каждого рубля продаж (объема реализации услуг). Они могут рассчитываться в целом по предприятию и отдельным видам услуг.

Экономическая рентабельность, или рентабельность активов, - это отношение прибыли к совокупной стоимости имущества предприятия, представленного внеоборотными (А_вн) и оборотными (А_об) активами:

Р=П/( А_вн+ А_об) х 100%.

Финансовая рентабельность или рентабельность (доходность) капитала, - отношение прибыли к сумме собственного капитала (К_с), отраженного в разделе 3 бухгалтерского баланса:

Р=П/ К_с х 100%.

Показатели рентабельности капитала характеризуют степень использования предприятием финансовых рычагов для повышения доходности. Они, как правило, не совпадают между собой, так как отражают различные величины. Данные показатели специфичны еще и тем, что отвечают интересам всех участников бизнеса предприятия: управляющих предприятия интересует доходность всего совокупного капитала; потенциальных инвесторов и кредиторов - доходность инвестируемого или заемного капитала; собственников предприятия - доходность собственного капитала.

Каждый показатель рентабельности капитала может быть представлен в виду факторной модели. Например:

П/К_с=П/В х В/К,

где П/В- рентабельность продаж;

В/К- оборачиваемость капитала.

Очевидна экономическая связь между рентабельностью капитала, его оборачиваемостью и рентабельностью продаж. Следовательно, пути повышения рентабельности капитала - увеличение рентабельности продаж и ускорение оборачиваемости капитала.

Аналогичным образом определяется и анализируется абсолютная эффективность (окупаемость) инвестиционных проектов: полученная или ожидаемая прибыль от проекта относится к сумме инвестиций в данный проект.

В процессе дальнейшего анализа рентабельности следует изучить динамику всех показателей рентабельности и провести из сравнение с аналогичными показателями предприятий-конкурентов.

Основными источниками резервов повышения уровня рентабельности услуг являются увеличение суммы прибыли от реализации услуг и снижение себестоимости услуг.

1.5 Анализ финансового состояния предприятия

1.5.1 Общая оценка динамики и структуры статей бухгалтерского баланса

Финансовое состояние предприятия характеризуется размещением и использованием средств (активов) и источников их формирования (собственного капитала и обязательств, т.е. пассивов) [36. С.269]. Эти сведения представлены в балансе предприятия.

Основными факторами, определяющими финансовое состояние, являются, во-первых выполнение финансового плана и пополнение по мере возникновения потребности собственного оборотного капитала за счет прибыли и, во-вторых, скорость оборачиваемости оборотных средств (активов). Сигнальным показателем, в котором проявляется финансовое состояние, выступает платежеспособность предприятия, под которой подразумевается его способность вовремя удовлетворять платежные требования поставщиков техники и материалов в соответствии с хозяйственными Договорами, возвращать кредиты, производить оплату труда персонала, вносить платежи в бюджет. Поскольку выполнение финансового плана в основном зависит от результатов производственной и хозяйственной деятельности в целом, совокупность хозяйственных факторов является наиболее обобщающим показателем. Следовательно, отчет о финансовых результатах и их использовании также привлекается для анализа финансового состояния [36. C. 269].

В 20-х годах один из создателей балансоведения - Н.А. Блатов рекомендовал исследовать структуру и динамику финансового состояния предприятия при помощи сравнительного аналитического баланса. Сравнительный аналитический баланс получается из исходного баланса путем дополнения его показателями структуры, динамики и структурной динамики вложений и источников средств предприятия за отчетный период. Обязательными показателями сравнительного аналитического баланса являются: абсолютные величины по статьям исходного отчетного баланса на начало и конец периода: удельные веса статей баланса в валюте баланса на начало и конец периодов; изменение в абсолютные величинах; изменения в удельных весах; изменение в % к величинам на начало периода (темпы роста статьи баланса); изменение в % к изменению валюты баланса (темпы роста структурных подразделений - показатель динамики структурных изменений); цена одного % роста валюты баланса и каждой статьи - отношение величины абсолютного изменения к % абсолютного изменения на начало периода.

Сравнительный аналитический баланс замечателен тем, что он сводит воедино и систематизирует те расчеты и прикидки, которые обычно осуществляет любой аналитик при первоначальном ознакомлении с балансом. Схемой сравнительного баланса охвачено множество важных показателей, характеризующих статику и динамику финансового состояния. Сравнительный баланс практически включает показатели горизонтального и вертикального анализа, активно используемые в практике капиталистических фирм. В ходе горизонтального анализа определяются абсолютные и относительные изменения величин различных статей баланса за определенный период, а целью вертикального анализа является вычисление удельного веса нетто. Все показатели сравнительного анализа можно разделить на три группы:

показатели структуры баланса;

показатели динамики баланса;

показатели структурной динамики баланса.

Для осмысления общих картины изменения финансового состояния весьма важный показатель структурной динамики баланса. Сопоставляя структуру изменений в активе и пассиве, можно сделать вывод о том, через какие источники в основном был приток новых средств и в какие активы эти средства в основном сложены.

Для общей оценки динамики финансового состояния предприятия следует сгруппировать статьи баланса в отдельные специфические группы по признаку ликвидности (статьи актива) и срочности обязательств (статьи пассива). На основе агрегированного баланса осуществляется анализ структуры имущества предприятия [36. С.270].

1.5.2 Анализ финансовой устойчивости предприятия

Финансовое состояние предприятия, его устойчивость во многом зависит от оптимальности структуры источников капитала (соотношения собственных и заемных средств), оптимальности структуры активов предприятия и в первую очередь от соотношения основных и оборотных средств, а также от уравновешенности активов и пассивов предприятия [23. С. 421].

Поэтому вначале необходимо проанализировать структуру источников предприятия и оценить степень финансовой устойчивости и финансового риска. Для этого рассчитывают следующие показатели:

коэффициент финансовой автономии (или независимости) - удельный вес собственного капитала в его общей сумме;

коэффициент финансовой зависимости - доля заемного капитала в общей валюте баланса;

коэффициент текущей задолженности - отношение краткосрочных финансовых обязательств к общей валюте баланса;

коэффициент долгосрочной финансовой независимости (или коэффициент финансовой устойчивости) - отношение собственного и долгосрочного заемного капитала к общей валюте баланса;

коэффициент покрытия долгов собственным капиталом (коэффициент платежеспособности) - отношение собственного капитала к заемному;

коэффициент финансового левериджа или коэффициент финансового риска - отношение заемного капитала к собственному [23. C.421].

Чем выше уровень первого, четвертого и пятого показателей и ниже второго, третьего и шестого, тем устойчивее финансовое состояние предприятия.

Оценка изменений, которые произошли в структуре капитала, может быть разной с позиции инвесторов и предприятия. Для банков и прочих кредиторов более надежна ситуация, если доля собственного капитала у клиентов более высокая. Это исключает финансовый риск. Предприятия же, как правило, заинтересованы в привлечение заемных средств по двум причинам:

проценты по обслуживанию заемного капитала рассматриваются как расходы и не включаются в налогооблагаемую прибыль;

расходы на выплату процентов обычно ниже прибыли, полученной от использования заемных средств в обороте предприятия, в результате чего повышается рентабельность собственного капитала.

В рыночной экономике большая и все увеличивающая доля собственного капитала вовсе не означает улучшения положения предприятия, возможности быстрого реагирования на изменение долевого климата. Напротив, использование заемных средств свидетельствует о гибкости предприятия, его способности находить кредиты и возвращать их, т.е. о доверии к нему в долевом мире.

Наиболее обобщающим показателем среди рассмотренных является коэффициент финансового левериджа. Все остальные показатели в той или иной мере определяют его величину.

Нормативов соотношения заемных и собственных средств практически не существует. Они не могут быть одинаковыми для разных отраслей и предприятий. Доля собственного и заемного капитала в формировании активов предприятия и уровень финансового левериджа зависят от отраслевых особенностей предприятия. В тех отраслях, где медленно оборачивается капитал и высокая доля внеоборотных активов, коэффициент финансового левериджа не должен быть высоким. В других отраслях, где оборачиваемость капитала высокая и доля основного капитала низкая, он может быть значительно выше.

Уровень финансового рычага зависит также от конъюнктуры товарного и финансового рынка, рентабельности основной деятельности, стадии жизненного цикла предприятия и т.д.

1.5.3 Анализ платежеспособности предприятия

Одним из показателей, характеризующих финансовое положение предприятия, является его платежеспособность, т.е. возможность наличными денежными ресурсами своевременно погашать свои платежные обязательства [27. С. 82].

Оценка платежеспособности по балансу осуществляется на основе характеристики ликвидности оборотных активов, которая определяется временем, необходимым для превращения их в денежные средства. Чем меньше времени требуется для инкассации данного актива, тем выше его ликвидность. Ликвидность баланса - возможность субъекта хозяйствования обратить активы в наличность и погасить свои платежные обязательства, а точнее - это степень покрытия долговых обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в денежную наличность соответствует сроку погашения платежных обязательств. Она зависит от степени соответствия величины имеющихся платежных средств величине краткосрочных долговых обязательств.

Ликвидность предприятия - это более общее понятие, чем ликвидность баланса. Ликвидность баланса предполагает изыскание платежных средств только за счет внутренних источников (реализации активов). Но предприятие может привлечь заемные средства со стороны, если у него имеется соответствующий имидж в деловом мире и достаточно высокий уровень инвестиционной привлекательности.

Понятия «платежеспособность» и «ликвидность» очень близки, но второе более емкое. От степени ликвидности баланса и предприятия зависит платежеспособность. В то же время ликвидность характеризует как текущее состояние расчетов, так и перспективу. Предприятие может быть платежеспособным на отчетную дату, но иметь неблагоприятные возможности в будущем, и наоборот.

В экономической литературе различают понятия «ликвидность совокупных активов» как возможность их быстрой реализации при банкротстве и самоликвидации предприятия и «ликвидность оборотных активов», обеспечивающую его текущую платежеспособность.

Первая группа (А₁) включает в себя абсолютно ликвидные активы, такие, как денежная наличность и краткосрочные финансовые вложения.

Ко второй группе (А₂) относятся легкореализуемые активы: готовая продукция, товары отгруженные и дебиторская задолженность. Ликвидность этой группы оборотных активов зависит от своевременности отгрузки продукции, оформления банковских документов, скорости платежного документооборота в банках, от спроса на продукцию, ее конкурентоспособности, платежеспособности покупателей, форм расчетов и др.

Значительно больший срок понадобится для превращения производственных запасов и незавершенного производства в готовую продукцию, а затем в денежную наличность. Поэтому они отнесены к третьей группе медленнореализуемых активов (А₃).

Четвертая группа (А₄) - это труднореализуемые активы, куда входят основные средства, нематериальные активы, долгосрочные финансовые вложения, незавершенное строительство. [27. С. 82].

На четыре группы разбиваются и обязательства предприятия [31. С.308]:

П1 - наиболее срочные обязательства (кредиторская задолженность и кредиты банка, сроки возврата которых наступили);

П₂ - среднесрочные обязательства (краткосрочные кредиты банка);

П₃ - долгосрочные кредиты банка и займы;

П₄ - собственного капитала, находящийся постоянно в распоряжении предприятия.

Баланс считается абсолютно ликвидным, если:

А₁?П₁; А₂?П₂; А₃?П₃; А₄?П₄.

Изучение соотношения этих групп активов и пассивов за несколько периодов позволил установить тенденции в структуре баланса и его ликвидности.

Для оценки ликвидности и платежеспособности в краткосрочной перспективе рассчитывают следующие показатели: коэффициент текущей ликвидности, коэффициент промежуточной ликвидности и коэффициент абсолютной ликвидности.

Данные показатели представляют интерес не только для руководства предприятия, на о для внешних субъектов анализа: коэффициент абсолютной ликвидности представляет интерес для поставщиков сырья и материалов, коэффициент быстрой ликвидности - для банков, коэффициент текущей ликвидности - для интересов.

Коэффициент абсолютной ликвидности (норма денежных резервов) определяется отношением денежных средств и краткосрочных финансовых вложений ко всей краткосрочных долгов предприятия. Он показывает, какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена за счет имеющейся денежной наличности. Чем выше его величина, тем больше гарантия погашения долгов. Однако и при его небольшом значении предприятие может быть всегда платежеспособным, если сумеет сбалансировать и синхронизировать приток и отток денежных средств по объему и срокам. Поэтому каких-либо общих нормативов и рекомендаций по уровню данного показателя не существует. Дополняет картину платежеспособности предприятия наличие или отсутствие у него просроченных обязательств, их частота и длительность.

Коэффициент быстрой (срочной) ликвидности - отношение денежных средств, краткосрочных финансовых вложений и краткосрочной дебиторской задолженности, платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты, к сумме краткосрочных финансовых обязательств. Удовлетворяет обычно соотношение 0,7 - 1. Однако оно может оказаться недостаточным, если большую долю ликвидных средств составляет дебиторская задолженность, часть которой трудно своевременно взыскать. В таких случаях требуется соотношение большее. Если в составе оборотных активов значительную долю занимают денежные средства и их эквиваленты (ценные бумаги), то это соотношение может быть меньшим.

Коэффициент текущей ликвидности (общий коэффициент покрытия долгов) - отношение всей суммы оборотных активов, включая запасы и незавершенное производство, к общей сумме краткосрочных обязательств. Он показывает степень, в которой оборотные активы покрывают оборотные пассивы:

(Оборотные активы - Расходы будущих периодов)

К_т.л. = -------------------------------------------------------------------------------------

(Краткосрочные обязательства - Доходы будущих периодов - Резервы предстоящих расходов и платежей)

Превышение оборотных активов над краткосрочными финансовыми обязательствами обеспечивает резервный запас для компенсации убытков, которые может понести предприятие при размещении и ликвидации всех оборотных активов, кроме наличности. Чем больше величина этого запаса, тем выше уверенность кредиторов, что долги будут погашены. Удовлетворяет обычно коэффициент > 2.

Если коэффициент текущей ликвидности ниже нормативного, а доля собственного оборотного капитала в формировании оборотных активов меньше норматива, но наметилась тенденция роста этих показателей, то определяется коэффициент восстановления платежеспособности (Кв.п.) за период, равный 6 месяцам:

К_т.л. + 6/Т (К_т.л.1 -К _т.л.0)

Кв.п.=----------------------------------

К _{т.л. норм.}

Где Кт.л.1 и К т.л.0 - соответственно фактическое значение коэффициента ликвидности в конце и начале отчетного периода;

К _{т.л. норм.} - нормативное значение коэффициента текущей ликвидности;

6 - период восстановления платежеспособности, мес.;

Т - отчетный период, мес. [31. С. 308].

По словам Чечевицыной Л.Н. и Чуева И.Н., если Кв.п. > 1, то у предприятия есть реальная возможность восстановить свою платежеспособность, и наоборот, если Кв.п. < 1 - у предприятия нет реальной возможности восстановить свою платежеспособность в ближайшее время.

В случае если фактический уровень К_т.л. равен или выше нормативного значения на конец периода, но наметилась тенденция его снижения, рассчитывают коэффициент утраты платежеспособности (Ку.п.) за период, равный 3 месяцам:

К_т.л.1+З/Т (К_т.л.1-К_т.л.0)

Ку.п.=------------------------------------------------------------

К_{т.л. норм.}

Если Ку.л. > 1, то предприятие имеет реальную возможность сохранить свою платежеспособность в течение трех месяцев, и наоборот.

Рассматривая показатели ликвидности, следует иметь в виду, что их величина является довольно условной, так как ликвидность активов и срочность обязательств по бухгалтерскому балансу можно определить весьма приблизительно. Так, ликвидность запасов зависит от их качества (оборачиваемости, доли дефицитных, залежалых материалов и готовой продукции). Ликвидность дебиторской задолженности также зависит от скорости ее оборачиваемости, доли просроченных платежей и нереальных для взыскания. Поэтому радикальное повышение точности оценки ликвидности достигается в ходе внутреннего анализа на основе данных аналитического бухгалтерского учета [38. С. 80].

Об ухудшении ликвидности активов свидетельствуют такие признаки, как увеличение доли неликвидных запасов просроченной дебиторской задолженности, просроченных векселей и т.д.

Глава II. Организационно-экономическая характеристика ГУРП КР «Сайсары»

2.1 Организационная правовая характеристика

Государственное унитарное республиканское предприятие Крестьянский рынок «Сайсары» начало свою деятельность с 18 марта 1996 года по инициативе Правительства Республики Саха (Якутия), с целью осуществления концепции развития села и стимулирования продажи местной сельхозпродукции.

ГУРП Крестьянский рынок «Сайсары» создано на основании решения Приказа Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Саха (Якутия) №204 от 12 августа 1995г.

Предприятие является правопреемником присоединенных дочерних предприятий: ГУП «Томтор», ГУП ТКЦ «Лена - Ас», ГУП ресторан «Сандалы», ГУП «Чыпчаал», ГУП «Агромир», в соответствии с передаточными актами: №5, №3, №1, №2, №4 от 01.07.2003г.

Предприятие находится в ведомственном подчинении Министерства сельского хозяйства Республики Саха (Якутия). Почтовый адрес предприятия: 677005 г. Якутск ул. Лермонтова 62/2.

Предприятие является коммерческой организацией не наделенной правом собственности на имущество закрепленное за ней собственником. Предприятие является унитарным основанным на праве хозяйственного ведения. Учредителем и собственником предприятия является Республика Саха (Якутия). Правомочия собственника имущества предприятия осуществляет Министерство имущественных отношений Республики Саха (Якутия).

Уставный фонд предприятия составляет 66 872 243 рублей.

Предприятие является юридическим лицом с момента его государственный регистрации, имеет самостоятельный баланс, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и неимущественные права, нести обязанности и быть истцом и ответчиком в суде. Предприятие создано без ограничения срока. Предприятие имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его нахождения.

Предприятие создано в целях получения прибыли.

Предметом деятельности Предприятия является полное обеспечение деятельности местных сельхозтоваропроизводителей агропромышленного сектора Республики в доставке, реализации и хранении их продукции.

В соответствии с Уставом ГУРП Крестьянский рынок «Сайсары» вправе осуществлять следующие виды деятельности:

- реализация, хранение товаров народного потребления;

- осуществление оптово розничной и торгово-заготовительной деятельности;

- производство сельскохозяйственной продукции;

- оказание маркетинговых и посреднических операций;

- производство строительно-ремонтных работ;

- проведение внешнеэкономической деятельности;

- приобретение и эксплуатация медицинского, спортивно-оздоровительного оборудования;

- организация и выполнение грузовых перевозок;

- оказание сервисных, рекламных и коммерческих услуг;

- оказание бытовых и других платных услуг;

- лизинг оборудования, технологий, аппаратуры;

- оказание услуг по тепло - сбыт местной сельскохозяйственной продукции;

- прокат торгового оборудования и инвентаря для рыночной торговли;

- оказание услуг по хранению сельскохозяйственной продукции;

- доставка электроснабжению;

- производство и реализация деликатесной и национальной продукции из мясопродуктов и рыб;

- проведение лабораторных анализов сельскохозяйственной продукции;

- оказание почтово-телеграфных услуг.

2.2 Краткая экономическая характеристика предприятия

2.2.1 Гостиница «Сайсары»

Гостиница «Сайсары» построена в 1996 г. Это гостиница экономического класса, с развернутой инфраструктурой и широким перечнем услуг.

Сорок просторных номеров, среди которых представлены все категории: от люксов до стандартных номеров. Все номера оборудованы комфортабельной мебелью, телевизором, телефоном, холодильником, ванной комнатой.

1. Без дополнительной оплаты в гостиничном комплексе предоставляются следующие виды услуг: вызов скорой помощи, пользование медицинской аптечкой, подъем проживающих клиентов к определенному часу, доставка в номер корреспонденции при её получении, вызов такси, смена белья, предоставление кипятка, иголок, ниток,

2. За дополнительную плату, по утвержденным ценам проживающие клиенты могут воспользоваться: услугами по бытовому обслуживанию (прачечной, мелким ремонтом и глажением одежды), услугами междугородней телефонной связи, услугами сауны, услугами парикмахерской, стоматологии и бильярдной.

Тарифы на проживание в гостинице «Сайсары» среди гостиниц подобного класса являются одними из самых низких (таблица №1).

Таблица №1

Сравнение тарифов на проживание в гостиницах г. Якутска в2006г.

Классификация номера	"Сайсары"	"Колос"	"Лена"	"Лайнер"	"Квант"
Стандартный одноместный	1 100	1 200	1 620	1 510	1 650
Стандартный двухместный	1 600	1 600	2 250	1 640	3 080
Люкс	2 400	х	2 800	2 360	х

Сравнение тарифов на проживание в гостиницах г. Якутска, %

Диаграмма 1

Заполняемость гостиницы «Сайсары» в среднем составляет 70% (с учетом сезонности). Администрацией гостиницы ведется постоянная работа с министерствами, ведомствами республики по размещению командированных специалистов.

Гостиничный бизнес является одним из самых рентабельных видов деятельности. Выручка гостиницы «Сайсары» имеет тенденцию к росту, в сравнении с 2004г. выручка в 2006 г. возросла на 39%.

В структуре расходов гостиницы «Сайсары» (таблица 3) наибольший удельный вес занимают расходы на оплату труда, в 2006г. они составили 37%. В структуре материальных затрат расходы на электрическую энергию составляют 17%, коммунальные услуги - 11%.

Прибыль от реализации услуг гостиницы «Сайсары» в 2006г. составила 1390 тыс. руб., что ниже предыдущего периода на 27%.

2.2.2 Ресторан «Сандалы»

Ресторан «Сандалы» сочетает национальные традиции и современную культуру.

В спектр услуг ресторана входят:

- выездное обслуживание

- обслуживание юбилеев

- обслуживание свадеб, выпускных балов

Кроме этого в 2006 г. в здании ресторана «Сандалы» открылся второй зал, что позволит значительно увеличить выручку ресторана.

Выручка ресторана «Сандалы» к 2006г. снизилась, что связано как с недостаточной рекламной деятельностью, так и с развитием ресторанного бизнеса в г. Якутске (с 2004г. стало все больше появляться кафе, баров, ресторанов различного уровня).

В структуре расходов ресторана «Сандалы» наибольший удельный вес в общих затратах занимают материальные расходы, которые в 2006г. составили 38%, расходы на оплату труда (25%). В структуре материальных затрат наибольший удельный вес занимают расходы на оплату сырья и материалов, которые в 2006г. составили 81%, расходы на электрическую энергию за этот же период составили 37%, коммунальные услуги - 7%.

В 2005г. деятельность ресторана «Сандалы» была убыточной. На отрицательный финансовый результат повлияло снижение товарооборота, увеличение расходов на оплату труда, переоборудование второго зала ресторана (на базе закусочной) и управленческих расходов. Для увеличения уровня рентабельности ресторана в 2007 году запланировано: проведение рекламной кампании для повышения посещаемости ресторана, проведение тематических вечеров, открытие буфета ресторана в гостинице «Сайсары».

2.2.3 Крестьянский рынок «Сайсары»

ГУРП КР "Сайсары" является основным связующим звеном по сбыту сельхозпродукции товаропроизводителей улусов Республики Саха (Якутия). Для удобства сельхозтоваропроизводителей на рынке создан торгово-выставочный зал, где товаропроизводители из улусов могут реализовать свою продукцию.

В здании рынка находится ветеринарная лаборатория, которая контролирует качество поступающей продукции.

Целью рынка «Сайсары», в первую очередь, является:

· обеспечение населения г. Якутска и пригорода продовольственными товарами;

· создание условий для реализации местной сельхозпродукции;

· развитие рыночной сети, оптовой торговли;

· расширение рынка сбыта;

· реклама и реализация местной сельхозпродукции;

· увеличение объема оказываемых услуг для сельхозтоваропроизводителей.

В составе рынка 2 торговых зала общей площадью, введены в эксплуатацию павильоны, кроме этого на территории рынка в зимний период организовывается уличная торговля свежемороженой рыбы.

В здании рынка расположен выставочный зал, созданный для проведения ежегодных ярмарок - выставок местных сельскохозяйственных товаропроизводителей. В 2007г. планируется открытие постоянно действующей ярмарки - выставки сельхозтоваропроизводителей.

Среди рынков г. Якутска ГУРП КР "Сайсары" является наиболее динамично развивающимся предприятием, ассортимент реализуемой продукции достаточно широк. На территории г. Якутска существует только два специализированных крупных продовольственных рынка: Крытый рынок и Крестьянский рынок. На Крестьянском рынке, помимо свинины и говядины, реализуется оленина, жеребятина, конина, зайчатина, а также продукты переработки (хаан, харта). С 2007г. стал работать цех по изготовлению фарша.

Цены на основные продовольственные товары на Крестьянском рынке несколько ниже, чем на других рынках города, рынок является индикатором цен на продукцию местных товаропроизводителей.

В среднем цены на свинину на Крестьянском рынке ниже на 13%, чем на Крытом рынке, цены на говядину - на 8%.

Крестьянский рынок «Сайсары» предоставляет услуги по предоставлению торговых мест. Фактическая заполняемость в разные периоды составляет 70 - 75 %.

В структуре материальных затрат наибольший удельный вес занимают расходы на электрическую энергию, в 2006г. они составили 34%, что выше предыдущего периода на 19%. В 2006г. осуществлялись работы по установлению пожарной и охранной сигнализации всего комплекса, наладка уличного освещения (уличные торговые ряды), монтаж и установка электрооборудования в выставочном зале.

Отрицательный финансовый результат сложился в результате малой заполняемости торговых мест в павильонах. В целях повышения привлекательности рынка ведется планомерная работа по привлечению арендаторов.

2.2.4 Торгово-закупочная деятельность

Торгово-закупочный отдел ГУРП КР "Сайсары" осуществляет заготовительную деятельность на территории республики и обеспечивает население г. Якутска высококачественными продовольственными товарами местных сельскохозяйственных товаропроизводителей. Основной целью ТЗО является расширение рынка сбыта, увеличение объема услуг сельхозтоваропроизводителям, широкая реклама местной сельскохозяйственной продукции.

Торговая деятельность направлена, в первую очередь, на работу с населением по закупу продукции ЛПХ и КФХ, а также на развитие розничной сети, оптовой торговли.

На сегодняшний день с нами в тесном контакте работают практически все сельскохозяйственные улусы и пригородные хозяйства РС(Я).

В 2004 году через ТЗО реализовано местной продукции, в количестве: говядины - 13,32 тонны; свинины - 0,16 тонны; оленины - 34,18 тонны; жеребятины - 1,42 тонны; рыбной продукции - 30,12 тонны; картофеля - 27,29 тонны; овощей - 10,45 тонны; яиц - 43,8 тыс.шт. Общая сумма реализации составила 5044,38 тыс. руб.

А в 2006 реализовано местной продукции: говядины - 4,8 тонны, что составляет 66,1% реализации по сравнению с предыдущим годом; свинины - 0,03 тонны; оленины - 1,71 тонны; жеребятины - 6,15 тонны, что реализовано в 4,3 раза больше, чем в 2004 г.; рыбной продукции - 14,19 тонны; масла и молочной продукции - 3,45 тонн; картофеля - 24,7 тонны; овощей - 21,84 тонны; яиц - 206 тыс.шт., что в итоге составило - 3337,31 тыс.руб. (риложениях № 5, 6)

В структуре затрат наибольший удельный вес занимают расходы на закуп продукции и транспортные расходы (приложение 7)

2.3 Организация бухгалтерского учета

Бухгалтерский учет на предприятии организуется самим предприятием исходя из особенностей его деятельности. Ответственность за организацию возложена на руководителя организации. Бухгалтерский учет осуществляется самостоятельным структурным подразделением - бухгалтерией, состоящей из 9 бухгалтеров, возглавляемой главным бухгалтером (рис.1). Учетный аппарат организации сосредоточивается в бухгалтерии, где осуществляется синтетический и аналитический учет на основании первичных и сводных документов, поступающих из отдельных подразделений. В самих подразделениях осуществляется лишь первичную регистрацию хозяйственных операций.

Учетная политика в ГУРП Крестьянский рынок «Сайсары» разрабатывается главным бухгалтером и утверждается генеральным директором.

Учет ведется по журнально-ордерной форме т.е. хозяйственные операции ежемесячно в хронологическом порядке регистрируются в журналах-ордерах. В дополнение к ним по ряду синтетических счетов ведут вспомогательные регистры: ведомости аналитического учета, реестры, листки-расшифровки. Итоговые данные ежемесячно переносят в Главную книгу - регистр синтетического учета.

Движение первичных документов начинается на первых двух стадиях документооборота: составление документов, приемка и проверка, после которых все документы в установленные сроки предоставляются материально-ответственными лицами бухгалтерию. Поступающие документы проходят бухгалтерскую обработку и проверяются с точки зрения правильности оформления и арифметических действий, их существа и содержания, далее производится запись данных в учетные регистры, и передача на хранение в архив. По истечении календарного года производится инвентаризация имущества предприятия, за исключением предусмотренных случаев. Так же предприятием разработан рабочий план счетов на основе методических рекомендациях. Амортизация основных средств производится линейным способом.



Рис.1. Структура бухгалтерии ГУРП Крестьянский рынок «Сайсары»

Главный бухгалтер осуществляет ведение расчетов по кредитам, составлением отчетности. Заместители главного бухгалтера ведут счета, предназначенные для учета затрат подразделений (гостиница, рынок, ресторан), расчеты с бюджетом, расчеты с дебиторами и кредиторами, а также занимаются распределением затрат. Расчетный бухгалтер ведет операции по учету оплаты труда и расчетов с внебюджетными фондами. В обязанности материального бухгалтера входит ведение учета основных средств и их амортизации, материалов, хозяйственного инвентаря. Бухгалтер-калькулятор занимается ведением калькуляционных и технологических карт готовой продукции общественного питания и закупочных операций по торговле. Бухгалтер-кассир ведет кассовую книгу, расчеты с подотчетными лицами, проверяет работу кассиров.

Глава III. Анализ финансово-экономической деятельности ГУРП Крестьянский рынок «Сайсары»

3.1 Анализ основных технико-экономических показателей деятельности

3.1.1 Анализ эффективности использования основных производственных фондов

Основные производственные фонды представляют собой один из видов ресурсов предприятия, поэтому оценка эффективности их использования предполагает расчет и анализ показателей отдачи и емкости.

В целом показатели отдачи характеризуют объем реализации услуг на 1 рубль ресурсов. Фондоотдача рассчитывается как отношение объема реализации услуг к среднегодовой стоимости основных производственных фондов.

Показатели емкости характеризует запасы или затраты ресурсов на 1 рубль объема реализации услуг. Фондоемкость является показателем, обратным фондоотдаче, т.е. рассчитывается как отношение стоимости основных производственных фондов к объему реализации услуг.

Фондоотдача является основных показателем эффективности использования основных производственных фондов; в динамике этот показатель должен возрастать. В процессе анализа необходимо выявить основные факторы, вызвавшие изменение фондоотдачи. Для этого можно использовать способ цепных подстановок.

Таблица №2

Анализ фондоотдачи способом цепных подстановок.

Показатель	ед. измерения	2005 г.	2006 г.	Отклонение
Фондоотдача	руб.	0,41	0,50	0,09
Фондоотдача расчетная	руб.	0,57
Изменение фондоотдачи за счет изменения:	%	х	х	0,09
валовой продукции	%	х	х	0,16
стоимости основных средств	%	х	х	-0,07

Фондоотдача в отчетном году увеличилась по сравнению с прошлым годом на 9 копеек. Как показывает расчет, с увеличением среднегодовой стоимости основных производственных фондов снижается эффективность их использования на 7 копеек. Однако с увеличением выручки, эффективность использования основных фондов в ГУРП КР «Сайсары» увеличилось на 16 коп.

Следовательно, в связи с увеличением спроса на услуги ГУРП КР «Сайсары» в 2006г. эффективность использования основных производственных фондов по сравнению с 2005 годом увеличилась, на 1 рубль стоимости основных производственных фондов приходится 9 копеек валовой продукции.

Другим важным показателем эффективности использования основных производственных фондов является фондорентабельность, которая рассчитывается как отношение прибыли предприятия к среднегодовой стоимости основных производственных фондов. Рассмотрим данный показатель под воздействием различных факторов способом цепных подстановок.

Таблица №3

Анализ фондорентабельности способом цепных подстановок.

Показатель	ед. измерения	2005 г.	2006 г.	Отклонение
Фондоотдача	руб.	0,41	0,50	0,09
Рентабельность общая	%	-18,12	-11,54	6,59
Фондорентабельность	%	-7,40	-5,76	1,63
Изменение фондорентабельности за счет изменения:	%	х	х	1,63
фондоотдачи основных средств	%	х	х	-1,66
рентабельности продукции	%	х	х	3,29

Фондорентабельность в отчетном периоде составила (-5,76). В отчетном периоде удалось сократить убыточность предприятия.

3.1.2 Анализ состава и структуры оборотных средств предприятия

Анализ оборотных средств предприятия необходимо начать с оценки и структуры. Структура оборотных средств ГУРП Крестьянский рынок «Сайсары» представлена в таблице 3.

Таблица №4

Анализ структуры оборотных средств ГУРП Крестьянский рынок «Сайсары».

Элементы оборотных средств	объем, тыс.руб.	удельный вес, %
	2005 год	2006 год	2005 год	2006 год
1. Запасы	8 447,00	7 837,00	30,64	29,31
2. незавершенное производство	1 285,00	4 891,00	4,66	18,29
3. готовая продукция и товары для перепродажи	4 588,00	2 170,00	16,64	8,12
4. расходы будущих периодов	65,00	314,00	0,24	1,17
5. дебиторская задолженность	9 042,00	11 523,00	32,80	43,09
6. денежные средства	4 139,00	4,00	15,01	0,01
итого	27 566,00	26 739,00	100,00	100,00

Как видно из таблицы, наибольший удельный вес в структуре оборотных средств предприятия в рассматриваемых периодах занимает дебиторская задолженность (32,8% в 2005г. и 43 % в 2006г.).

Увеличение дебиторской задолженности свидетельствует о применении кредитной системы в расчете с клиентами, а также о неплатежеспособности части клиентов.

Кредиторская задолженность в 2005г. составила 13,5 млн. рублей, а в 2006г. 22,8 млн. руб. При этом возрос удельный вес задолженности поставщикам и подрядчикам в связи с проводимыми ремонтными работами на территории комплекса.

3.1.3 Анализ эффективности использования оборотных средств предприятия

Основным этапом данного анализа является анализ оборачиваемости и эффективности использования оборотных средств. Расчет основных показателей (коэффициента оборачиваемости, коэффициента загрузки длительности оборота оборотных средств) практически основан на соотношении объема реализации услуг и среднегодового остатка оборотных средств. Таблица 4

Таблица №5

Анализ показателей оборачиваемости и эффективности использования оборотных средств.

показатели	2005 год	2006 год	Абсолютное отклонение
1. коэффициент оборачиваемости	3,37	3,62	0,25
2. коэффициент нагрузки	0,30	0,28	-0,02
3. длительность оборота оборотных средств в днях	106,70	99,38	-7,32

В данном случае можно констатировать эффективность использования оборотных средств, так как в динамике наблюдается снижение коэффициента загрузки и длительности оборота оборотных средств, а также увеличения коэффициента оборачиваемости.

3.2 Анализ трудовых ресурсов

Анализ трудовых ресурсов необходимо начать с оценки обеспеченности предприятия персоналом по отдельным категориям

Таблица №6

Анализ обеспеченности предприятия персоналом

Категории персонала	2005 год, чел	2006 год, чел.
1. Рабочего (основные работники)	142,00	130,00
2.Административно-управленческий персонал	38,00	35,00
итого:	180,00	165,00

Положительным моментом является уменьшение численности персонала, что связано, в первую очередь, с оптимизацией работы подразделений, внедрение прогрессивных изменений техническо-организационного уровня. Наибольший удельный вес в общей численности персонала занимают основные работники, что свидетельствует о прогрессивной структуре кадров.

В процессе анализа работающих по численному составу необходимо установить общий численный состав работающих и сопоставить его с потребностями предприятия.

Общий численный состав работающих (общая численность) складывается из численности наемных работников всех категорий.

Списочный состав работающих (списочная численность) получается в результате исключения из общей численности работающих, находящихся в длительных отпусках без оплаты или проходящих военную службу.

Среднесписочную численность работающих за отчетный месяц рассчитывают, суммируя численность списочного состава за каждый календарный день отчетного месяца (с учетом праздничных и выходных дней), и делят полученную сумму на число календарных дней. В праздничные и выходные дни списочные численность работающих принимается равной их списочной численности за предшествующий день. Среднесписочную численность за квартал или год определяют путем деления суммы среднесписочной численности работающих за все месяцы отчетного периода на количество месяцев отчетного периода.

Для характеристики движения персонала рассчитывают и анализируют динамику следующих показателей:

1. коэффициент оборота по приему персонала (К_пр):

К_пр=Ч_пр / Ч_срсп,

где Ч_пр - количество принятого на работу персонала в течение анализируемого периода;

Ч_срсп - среднесписочная численность персонала;

2. коэффициент оборота по выбытию персонала (К_в):

К_в= Ч_в / Ч_срсп,

где Ч_в - количество уволившихся в течение анализируемого периода;

3. коэффициент текучести кадров (К_т):

К_т= Ч_ув / Ч_срсп,

где Ч_ув - количество уволившихся по собственному желанию и за нарушение трудовой дисциплины в течение анализируемого периода;

4. коэффициент постоянства персонала (К_п.с):

К_п.с= Ч_п.с / Ч_срсп,

где Ч_п.с - количество работников, проработавших в течение года (анализируемого периода).

Таблица №7

Анализ движение персонала

Показатели	2005 год	2006 год	Абсолютное отклонение
1.Среднесписочное число работающих на предприятии, чел.	180	165	-15,00
2.Выбыло работающих с предприятия, в том числе по собственному желанию, чел.	227	108	-119,00
3.Принято на предприятие в течение года, чел.	170	70	-100,00
4.Численность проработавших на предприятии в течении года, чел.	161	116	-45,00
5.Коэффициент оборота по приему	0,94	0,42	-0,52
6.Коэффициент оборота по выбытию	1,26	0,65	-0,61
7.Коэффициент текучести	0,99	0,59	-0,39
8.Коэффициент постоянства кадров	0,94	0,42	-0,52

Данные таблицы свидетельствуют о том, что на предприятии наблюдается сокращение численности, что обусловлено проходящими на предприятии процессами оптимизации численности.

Таблица №8

Анализ темпов роста среднегодовой выработки и среднегодовой заработной платы на предприятии ГУРП Крестьянский рынок "Сайсары"

Показатели	2005 год	2006 год	Темп роста, %
1. Cреднегодовая выработка одного рабочего, тыс.руб.	24,9	38,2	1,53
2. Cреднегодовая заработная плата одного рабочего, тыс.руб.	10,8	11,5	1,06

В связи с тем, что на предприятии в предыдущие годы наблюдалась низкая выработка на одного работающего, процессы оптимизации численности были оправданы. В настоящий момент среднегодовая выработка значительно возросла (на 50 процентов), при этом среднегодовая заработная плата возросла на 6 процентов. Можно сделать вывод об эффективном использовании средств, направляемых на оплату труда.

3.3 Анализ производственных и финансовых результатов деятельности

Выручка за 2006 г. составила 75 571 тыс. руб., что на 41% выше аналогичного показателя 2005 года. Причиной увеличения выручки явилось развитие собственной торговой деятельности, выручка которой увеличилась на 10 702 тыс. руб. или почти в 2 раза. Увеличение выручки наблюдается и по другим подразделениям от 17 до 35 процентов, что связано, в первую очередь, с увеличением заполняемости торговых мест, маркетинговой деятельностью в сфере увеличения привлекательности комплекса.

Таблица №9

Финансовые показатели по подразделениям

	2005 год	2006 год	Темп роста
			руб.	%
Выручка	53 692	75 571	21 879	41
Рынок	21 751	25 450	3 700	17
Гостиница	11 644	13 933	2 289	20
Ресторан	14 897	20 085	5 188	35
Торговля	5 401	16 103	10 702	198
Себестоимость	59 520	82 672	23 152	39
Рынок	21 875	25 389	3 514	16
Гостиница	10 128	12 804	2 675	26
Ресторан	19 516	22 704	3 189	16
Торговля	8 000	21 775	13 775	172
Валовая прибыль	-5 828	-7 102	-1 273	22
Прочие доходы	3 556	6 395	2 839	80
Прочие расходы	12 204	12 012	-192	-2
Единый налог на вмененный доход	208	1 225	1 017	489
Чистая прибыль (убыток)	-14 684	-13 944	741	-5

В 2006 г. удалось значительно увеличить выручку ресторана за счет реконструкции большого зала, увеличения посадочных мест.

Увеличение выручки гостиницы на 20% по сравнению с 2005 г. связано в первую очередь, с приведением в соответствие гостиничных номеров, повышением их комфортабельности и проведением рекламной компании.

По рыночному комплексу также наблюдается увеличение выручки за счет увеличения заполняемости торговых мест.

Также изменилась структура выручки. Доля торговли в структуре выручки увеличилась до 11 процентов, а доли других подразделений снизились.

Структура выручки в 2005 г.

Структура выручки в 2006 г.

Себестоимость продукции, товаров и услуг увеличилась на 39 процентов и составила 82 672 тыс. руб. Направление денежных средств на развитие торговой деятельности увеличилось в 1,7 раз и составило 60 процентов от общего роста себестоимости предприятия. Увеличение себестоимости по другим подразделениям связано, в первую очередь, с изменением в Учетной политике предприятия (распределение управленческих затрат по подразделениям), с общим ростом цен (тарифов) на основные энергоносители и необходимостью проведения ремонтных работ, таких как: замена систем водо- и теплоснабжения, электрических сетей.

Структура себестоимости за анализируемые периоды существенно изменилась. Так доля торговли увеличилась с 13 процентов до 26 процентов, что связанно с расширением торговой деятельности. Доля рынка, несмотря на уменьшение до 32 процентов, по-прежнему занимает доминирующую позицию.

Структура себестоимости в 2005 г.

Структура себестоимости в 2006 г

Убыток от продаж увеличился на 1 273 тыс. руб. (22 процента) и составил - 7 102 тыс. руб.

Прочие доходы увеличились на 2 839 тыс. руб. и составили 6 395 тыс. руб., что на 80 процентов больше прошлого года.

Прочие расходы уменьшились на 192 тыс. руб. и составили 12 012 тыс. руб.

Непокрытый убыток отчетного периода составил 13 944 тыс. руб., что на 5 процентов меньше показателя прошлого года.

Причиной убытков явилось приведение в соответствие деятельности комплекса требованиям надзорных органов, проведение текущего ремонта по всему комплексу вследствие износа основных средств, обновление которых не проводилось в предыдущие годы. В результате предприятием за 2006 год направлено более 19,7 млн. рублей на ремонт и обновление основных средств для обеспечения нормального функционирования предприятия.

3.3.1 Анализ прибыли и рентабельности предприятия

Основной частью прибыли предприятия сферы услуг при эффективной хозяйственной деятельности должна являться прибыль от реализации услуг. На анализируемом предприятии основном и единственным источником прибыли является прибыль от реализации услуг.

В связи с тем, что комплекс ГУРП КР «Сайсары» имеет 4 подразделения, следует рассмотреть показатели прибыли в разрезе каждого подразделения.

В процессе данного анализа необходимо установить динамику показателя прибыли от реализации услуг, выявить основные факторы и установить степень их влияния на его изменение. Полученные результаты оформлены в виде таблицы №10

Таблица №10

Анализ прибыли от реализации услуг по Крестьянскому рынку «Сайсары»

Показатели	2005 год	2006 год
	с учетом объема реализации услуг базисного года	в перерасчете на объем раелизации услуг отчетного года
1. Объем реализации услуг, тыс.руб.	21751,00	21208,33	25450,00
2. Себестоимость услуг, тыс.руб.	21875,00	23965,42	25389,00
3. Прибыль от реализации услуг, тыс.руб.	-124,00	-2757,08	61,00

Рассчитываем объем от реализации услуг в базисном году в пересчете на объем реализации услуг отчетного года:

J_цен=20% (2006 г.), V_{баз/отч}=25 450,00 /1,2=21 208,33 тыс.руб.

Рассчитываем себестоимость услуг базисного года в перерасчете на объем реализации услуг отчетного года:

J₀=1,13

С_{баз/отч}=21 208,33 х 1,13=23965,42

Таблица №11

Анализ основных факторов, влияющих на изменение прибыли от реализации услуг по Крестьянскому рынку «Сайсары»

Основные факторы	Изменение прибыли под воздействием факторов
1.изменение объема реализации услуг, тыс.руб.	-21,09
2. изменение себестоимости услуг, тыс.руб.	-670,25
3.изменение структуры услуг, тыс.руб.	2708,91

Как видно из данных таблицы, в отчетном году произошло увеличение прибыли на 185 тыс. руб. Наибольшее влияние на изменение прибыли оказало изменение структуры услуг, которая представляет собой соотношение отдельных видов услуг в их общем объеме. Основными причинами изменения структуры услуг являются:

- изменение спроса на услуги;

- увеличение привлекательности комплекса.

Таблица №12

Анализ прибыли от реализации услуг по гостинице «Сайсары»

Показатели	2005 год	2006 год
	с учетом объема реализации услуг базисного года	в перерасчете на объем раелизации услуг отчетного года
1. Объем реализации услуг, тыс.руб.	11644,00	11610,83	13933,00
2. Себестоимость услуг, тыс.руб.	10128,00	13120,24	12804,00
3. Прибыль от реализации услуг, тыс.руб.	1516,00	-1509,41	1129,00

Рассчитываем объем от реализации услуг в базисном году в пересчете на объем реализации услуг отчетного года:

J_цен=20% (2006 г.), V_{баз/отч}=13933 /1,2=11610,83 тыс.руб.

Рассчитываем себестоимость услуг базисного года в перерасчете на объем реализации услуг отчетного года: