Коммерческая деятельность в гостиничном бизнесе (на примере предприятия ООО РГК "Юта-К")

- Стоимость номера-2500руб

- Люкс-5000руб

- Бронь составляет 10% от стоимости номера

- Дополнительное проживание-800руб/чел

В стоимость номера входит завтрак (шведский стол)

4) Техническое оснащение

Двери в номерах оборудованы замком с внутренним предохранителем.

Все номера оснащены потолочными, настольными лампами. Санузлы в номерах оборудованы светильниками над умывальниками. Электроразетки с указанием напряжения.

Номера имеют радиоприемники, цветные телевизоры с экраном не менее 37 мм (по диагонали), телефоны (в апартаментах телефоны есть в каждой комнате).

В каждом номере есть шкаф для постельного белья и одежды. В шкафах вешалки для верхней одежды и головных уборов.

5) Оснащение мебелью и инвентарем

Все номера оснащены гарнитурной мебелью, комплектом постельных принадлежностей, плотными занавесями, зеркалами и другим твердым и мягким инвентарем. Во всех номерах ковровое покрытие пола.

Во всех номерах присутствуют рекламно - информационные материалы: - информационный справочник;

-телефонный справочник;

-перечень предоставляемых гостиницей услуг;

-рекламные материалы с историей окрестностей и с главными достопримечательностями;

-противопожарная инструкция, памятка по правилам пожарной безопасности (Приложение К)

- карта города и схема проезда транспортом;

- анкета для гостей; (Приложение Г)

На столе в соответствии со стандартами стоит 2 стакана и 2 бутылки с минеральной водой. Набор салфеток.

6) Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера

Санузлы индивидуального пользования оснащены зеркалами с полками для туалетных принадлежностей, полотенцами (не менее трех, в том числе банное полотенце). Санузлы оснащаются туалетными принадлежностями на каждого гостя (туалетное мыло, шампунь, туалетная бумага в кол-ве(2-х шт)). Их замена происходит по мере потребления.

7) Общественные помещения

Общественные помещения имеют мебель и оборудование, соответствующее функциональному назначению.

Служба приема оснащена зоной для отдыха и ожидания. Зона оборудована диванами, журнальным столиком. Предоставляются услуги копировальной техники.

В зоне ожидания имеется банкомат, аппарат для приема платежей, рекламный киоск и салон красоты.

На 1-м этаже гостиницы расположен ресепшен, гардероб, помещение технического персонала, салон красоты и ресторан, в котором гости завтракают.

На 2-м этаже расположены: бухгалтерия, отдел продаж, кабинет арт-директора, рекламный отдел и 3 номера.

Остальные номера расположены на этажах с 3-го по 5-й.

9) Помещение для предоставления услуг питания

Гостиница входит в состав ресторанного комплекса. Для предоставления услуг питания действуют:

-летний ресторан

-ресторан-кабаре

- ресторан в самой гостинице.

-кофейня

-коктейль-бар

10) Услуги (Приложение Д)

Служба приема в гостинице работает круглосуточно.

Обслуживающий персонал производит побудку по просьбе гостей.

Уборка номера горничной производится ежедневно. Смена постельного белья производится 1 раз в 3 дня. Смена полотенец происходит ежедневно. Дежурный ведет график по смене полотенец и постельного белья.

Служба сервиса примет заказы вызов такси. Осуществляется прокат посуды и белья, доставка в номер продуктов питания, чая, кофе. Предоставление в номер утюга и гладильной доски бесплатно.

Производится бронирование билетов на различные виды транспорта, билетов в театры, на спортивные и зрелищные мероприятия.

На ресепшен можно приобрести карту города и карты для сотовой связи.

Кроме основных услуг по размещению гостей комплекс предлагает различные музыкальные шоу-программы, организацию корпоративных вечеров, презентаций, банкетов, семинаров, свадеб.

Также в комплексе действует диско - клуб на 200 персон и казино.

12) Требования к персоналу и его подготовке

В гостинице есть письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы. (Приложение Ж)

Персонал гостиницы носит форменную одежду, вид которой зависит от дифференцирования по должностям.

Персонал гостиницы проходит периодическое медицинское освидетельствование(1 раз в год), запись которого производится в санитарной книжке и санитарном журнале.

2.2 Организационная структура управления гостиницей

Общество с ограниченной ответственностью "Ресторанно - гостиничный комплекс Юта", создается в соответствии с решением учредителей (протокол №1 общего собрания участников) от 30 января 2001 года, гражданским кодексом РФ, Федеральным законом РФ "об обществах с ограниченной ответственностью" и другими действующими на территории РФ законодательством.

Основными видами деятельности гостиницы являются:

рекламная деятельность, как в РФ, так и за ее пределами, в том числе в иностранных государствах, на всех видах рекламо - носителей;

- торгово-закупочная деятельность;

оптовая и розничная торговля;

открытие магазинов и коммерческих палаток;

производство, разлив, реализация безалкогольной, слабоалкогольной, алкогольной продукции;

производство, закупка и реализация товаров народного потребления, продуктов питания, товаров производственно-технического назначения;

оказание услуг в сфере туризма, оформление въездных и выездных документов;

оказание гостиничных услуг, включая размещение и обслуживание иностранных туристов;

организация предприятия общественного питания, баров, ресторанов, кафе, экспресс закусочных;

организация развлекательных центров, клубов, дискотек.

Целью данной работы является рассмотрение гостиничных услуг.

Гостиница может иметь гражданские права и обязанности, необходимые ему для уставной деятельности. "Юта" является юридическим лицом по Российскому законодательству и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

Гостиница имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Участники гостиницы не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью "Юта", в пределах стоимости внесенных вкладов.

Уставный капитал гостиницы составляется из номинальной стоимости долей его участников. Размер уставного капитала составляет 10000 (десять тысяч) рублей.

Структура гостиницы и основные функции подразделений отражены на рисунке 1.

Во главе "Юта" находится генеральный директор, который осуществляет контроль за работой перечисленных на рисунке 1. подразделений.



Рисунок 1 - Структура ООО РГК "Юта-К"

Служба внутреннего порядка - Следит за соблюдением порядка внутри организации.

Рекламный отдел - Распространяет информацию об услугах ресторанно-гостиничного комплекса, изготавливает рекламные носители.

Административно - хозяйственный отдел - Обеспечивает доставку продукции, хозяйственного инвентаря; осуществляет ремонт и содержание в исправном состоянии систем энергоснабжения, сантехники, водоснабжения, а также осуществляют ремонт комплекса.

Артистический отдел - Проводит культурно- развлекательные программы.

Администраторы гостиницы - Обеспечивают обслуживание и ресторацию проживающих в гостинице.

Администраторы ресторана(официанты, бармены) - Обслуживают гостей. Посещающих ресторан и гостей, проживающих в гостинице.

Производственный цех (кухня) - Приготовление пищи.

Над каждым отделом закреплен руководитель, который контролирует работу своих подчиненных.

Организационная структура-это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей.

Организационная структура гостиницы определяется ее назначением, месторасположением, спецификой гостей, вместимостью. Структура является отражением полномочий и обязанностей каждого работника.

Генеральный директор является первым лицом отеля. В гостинице он играет роль капитана корабля. Генеральный директор задает стиль отеля. У него две главные задачи:

- во-первых, он должен так управлять отелем, чтобы полностью удовлетворять все пожелания гостя и тем самым привлечь его повторно посетить гостиницу;

- во-вторых, он должен выполнить свои обязанности перед владельцем отеля, обеспечив его прибыльность.

Генеральный директор осуществляет ежедневное оперативное руководство персоналом гостиницы, контролирует работу подчиненных и решает все возникающие проблемы. Вместе с этим он должен обеспечить и стратегические задачи управления.

Старший администратор

Старший администратор относится к категории специалистов, является сотрудником службы размещения.

-Старший администратор приступает к работе в 8:45.Рабочий день начинается с приема смены, прилегающей территории (чистых номеров, подсобных помещений, холла, лестничных клеток)

-Каждое утро проводятся линейки(9:00), где присутствует весь персонал комплекса, отработавший и заступивший. В подчинении у ст. администратора находятся помощник администратора, две горничные и уборщица.

-Администратор обязан осуществлять размещение гостей в номера. Номер предоставляется при наличии паспорта, военного билета или водительских прав.

-осуществляет контроль за своевременной подготовкой номеров к приему пребывающих в гостиницу, соблюдение чистоты в гостиницы;

- Осуществляет контроль за движением номерного фонда;

-принимает и оформляет все необходимые документы по регистрации гостей согласно правилам заселения граждан СНГ и иностранных граждан;

- информирует гостей о предлагаемых дополнительных услугах, предоставляемых гостиницей;

-контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины;

- дает устные справки, касающиеся гостиницы, достопримечательностей города.

- принимает меры к разрешению конфликтов, возникающих при обслуживании гостей;

- поддерживает наличие расходных материалов: карты гостя, счета, рекламные проспекты;

-Каждое утро контролирует проведение завтраков, а также выдачу бесплатных талонов на напитки и завтраки;

-администратор должен предоставить гостю исчерпывающую информацию о комплексе (услуги ресторана, бара, казино, развлекательные программы)

- администратор должен проводить гостя до номера, открыть дверь, показать все необходимые вещи и принадлежности номера и пожелать приятного отдыха.

Младший администратор-помощник

Помощник встречает гостя, заполняет документы, заполняет счет (приложение З), карту гостя (приложение З), затем по окончанию смены относит верхнюю часть карты гостя в паспортный стол Кировского РУВД для регистрации гостей в журнале регистрации.

Также заполняет журнал регистрации, где прописан порядковый номер гостя, номер комнаты, паспортные данные, время нахождения в гостинице.

Администратор также занимается бронированием номеров. Забронировать номер можно, позвонив по телефону или послав заявку по факсу, сообщив при этом дату приезда/отъезда, ФИО, кол-во номеров, контактный телефон. Забронированный номер также вместе с паспортными данными заносится в журнал для регистрации брони.

Рабочее время администраторов составляет 24, 8 и 12 часов, в соответствии с трудовым договором каждого работника.

Технический персонал

Служба горничных в большинстве случаев является наиболее функционально значимым подразделением, оно отвечает за уборку номеров, холла, коридоров, внутренних помещений, в которых осуществляется обслуживание гостей. В гостинице работает одна суточная горничная, одна дневная с 8:00 до 20:00,и уборщица с графиком работы 2/2.

Бухгалтер занимается составление бухгалтерской, финансовой и налоговой отчетности организации. Производит начисление и выплату заработной платы сотрудникам. Заработная плата сотрудникам начисляется по принципу: оклад+ премия.

Отдел продаж занимается продвижением мероприятий. Продажей услуг (банкетов, семинаров, свадеб)

Рекламный отдел занимается организацией рекламы комплекса, составление буклетов, брошюр, проспектов, заказ телевизионной, радио рекламы, заказ баннеров, которые расположены в каждом из районов города.

В холле гостиницы расположены стенды с рекламными проспектами.

В среднем заполняемость гостиницы составляет 60-80% от общего количества номеров. 90% составляют граждане России, и 10%- иностранцы (представители Германии и Америки).

Люди приезжают с разными целями, кто-то в качестве туристов, но большинство проживающих останавливаются с деловыми целями.

Как для гостей, так и для местных жителей "Юта" предлагает услуги конференц-зала для проведения различных презентаций, конференций и деловых переговоров. Но, несмотря на предоставление этой услуги, гостиница не в полной мере может удовлетворить потребности деловых людей, так как в современном мире люди привыкли пользоваться и опираться на новейшие компьютерные технологии, которые помогают им в ведении своего бизнеса. А гостиница "Юта" не может похвастаться современным уровнем своих компьютерных технологий, так как даже в конференц-зале, который она предоставляет, нет выхода во всемирную сеть - Интернет.

В помещении, отведенном для деловых встреч, расположен круглый стол, стулья, компьютер, и на время презентаций предоставляется проектор.

Частыми клиентами конференц-зала являются такие компании, как Мэри Кей и AVON.

В гостинице также гости могут воспользоваться услугами косметического салона-парикмахерской. Посетителям могут сделать стрижку, укладку, прическу или химическую завивку. Стоимость услуг колеблется от 100рублей до 1000 рублей. Маникюрный кабинет предлагает к услугам своих клиентов классический маникюр за 160рублей, европейский 200рублей, аппаратный-250рублей.

В отеле имеется банковский терминал, в котором гости, имеющие карты VISA и MASTER CARD, могут снять свои сбережения. Также в холле расположен терминал, в котором быстро можно расплатиться за мобильную и Интернет связь. Что касается службы питания, то в отеле расположен ресторан, а также в РГК "Юта" имеется летний ресторан, ресторан-кабаре, кофейня и коктейль-бар. В стоимость проживания входит завтрак "шведский стол", который проходит в ресторане гостиницы с 7.00 до 11.00. Уютное помещение расположено на 1 этаже гостиницы рядом с ресепшен. В перечень завтрака кроме стандартных блюд (чай, кофе, сыр, сосиски, ветчина, запеканка) в зависимости от дня недели предлагаются другие разнообразные деликатесы (филе трески с сырной корочкой). Если гость уезжает рано утром и не успевает на завтрак, то ему предлагают сухой паек. Он включает в себя бутерброды с колбасой, семгой, сок, пакетированные чай, кофе, йогурт, помидор и огурец. Посетители гостиницы, которые в большей степени приехали не по деловым вопросам, а ради отдыха могут воспользоваться услугами РГК "Юта", которые включают различные развлекательные программы. В комплекс входит Арт- агентство, которое организовывает Шоу-программы, Кабаре-дует, Шоу-Геркулеса (породии , шутки).

Также РГК "Юта" совместно с гостиницей участвуют в организации свадеб. В качестве подарка молодоженам, празднующим в РГК "Юта" предоставляется номер в гостинице, украшенный в романтическом стиле.

Таким образом, в данной части работы был рассмотрен весь перечень услуг, предоставляемых гостиницей и РГК "Юта". Однако, несмотря на спектр услуг, доход компании могли бы увеличить продажи дополнительных услуг, помимо стандартного предоставления номеров.

2.3 Характеристика гостиничной инфраструктуры города Ярославля и конкурентоспособность гостиницы "Юта"

На гостиничном рынке города Ярославля существует более 30 гостиниц, половина которых представлена гостиницами 3-х звезд. Среди них "Юбилейная", "Звездный" (мини-отель), "Старый город", "Медвежий угол". Основных конкурентов у гостиницы "Юта" нет, но все же если сравнивать гостиницу "Юта" с другими, то ее организация неидеальна. Несмотря на то, что у гостиниц такого типа ценовая политика находится практически на одном уровне, спектр услуг гостиницы уступает другим гостиницам.

Например, можем сравнить "Юта" с гостиницей "Медвежий угол".

В отличие от "Юта", "Медвежий угол" имеет не только символику в виде медведя с сикирой, но и такое название гостиница носит не просто так. Название " Медвежий угол" связано с историческими событиями тысячелетней давности, когда Князь Ярослав Мудрый основал у слияния 2-х рек(Волга и Которосль) город Ярославль. До того как появился Ярославль, на этом месте уже существовало языческое поселение, называемое "Медвежий угол". Просто местные жители поклонялись медведям - священным животным. Здание отеля выполнено в коричневом цвете, так же мебель в номерах в такой же цветовой гамме, и все это поддерживает линию священного животного (медведя). Гостиница "Медвежий угол" расположена в историческом и культурном центре города на улице Свердлова 16. Основана в 1985 году, в 2002 году была реконструирована. Номера в гостинице как эконом, так и бизнес - класса. Туристам и командировочным предлагаются как одноместные, так и двуместные номера с удобной мебелью. Во всех номерах имеется телевизор, телефон, душевая кабина и фен. Для руководителей и бизнесменов предлагаются двуместные номера повышенной комфортности. А так же VIP- номер-апартамент с кухней, кабинетом и ванной. Так же в гостинице можно организовать праздники в банкетном зале, который вмещает в себя 110 человек.

Цены за проживание в гостинице "Медвежий угол"

- Одноместный номер-2400р

- Двуместный номер-2900

- Люкс-4200.

Гостиница "Медвежий угол" как и "Юта" небольшая, но в отличие от "Юта" там есть сауна, спортзал, бильярд, организация различных экскурсий, а так же по периметру гостиницы расположена выставка картин художников Ярославля, которая привлекает внимание туристов из других городов. Ниже приведена сравнительная характеристика гостиниц "Юта" и "Медвежий угол" в таблице 1.

Таблица 1- Сравнительная характеристика гостиниц "Юта" и "Медвежий угол"

Показатель	"Юта"	"Медвежий угол"
Цена за одноместный номер	2500	2400
Цена за двуместный номер	3000	2900
Номер люкс	5000	4200
Спортзал	-	+
Сауна	-	+
Бильярд	-	+
Организация экскурсий	-	+
Бронирование билетов на различные виды транспорта	+	+
Автостоянка	+	+
Рестораны, питание	+	+

Исходя из данных таблицы видно, что, несмотря на то, что гостиница "Юта" уступает гостинице " Медвежий угол". Цены в гостинице "Юта" выше и поэтому спектр услуг, оказываемый гостиницей должен быть гораздо разнообразней.

Рисунок 2- Графическое изображение сравнения цен на номера гостиниц "Юта" и "Медвежий угол"

2.4 Финансово-хозяйственная деятельность гостиницы "Юта"

Для того чтобы рассмотреть результаты хозяйственной деятельности и экономическую эффективность гостиницы, необходимо проанализировать прибыль "Юта" за несколько лет. Проанализируем прибыль гостиницы за 2009 год по месяцам и сделаем соответственные выводы, какой месяц был удачным и прибыльным в этом году, а какой самый минимальный.

Таблица 2-Выручка "Юта" по месяцам за 2009 год

Название месяца	Показатель (тыс.руб)
Январь	275000
Февраль	975000
Март	925000
Апрель	1097500
Май	1142500
Июнь	1112500
Июль	1150000
Август	575000
Сентябрь	1200000
Октябрь	1140000
Ноябрь	1050000
декабрь	1110000

Рисунок 3- Графическое изображение выручки "Юта" за 2009 год

Из цифровых показателей и графического изображения видно, что самый прибыльным в 2009 году были месяца июль и сентябрь, не менее плодотворными были апрель и декабрь. Месяц с минимальным доходом был январь. Это можно объяснить большим количеством праздничных дней в месяце, поэтому заполняемость номерного фонда значительно низкая. Проведем сравнительную характеристику прибыли гостиницы "Юта" за 2008 и 2009 года. Сделаем выводы по ее увеличению или уменьшению.

Таблица 3- Сравнительная характеристика показателей выручки гостиницы "Юта" за 2008-2009 года

Название месяца	2008 год	2009 год	Разница
Январь	262500	275000	12500
Февраль	625000	975000	350000
Март	392500	925000	532500
Апрель	640000	1097500	457500
Май	750000	1142500	392500
Июнь	650000	1112500	462500
Июль	1100000	1150000	50000
Август	275000	575000	300000
Сентябрь	1092500	1200000	107500
Октябрь	650000	1140000	490000
Ноябрь	825000	1050000	225000
Декабрь	1095000	1110000	15000
Итого	8357500	22552500	14195000

Рисунок 4 - Графическое изображение показателей выручки гостиницы за 2008-2009 года

Таким образом, в целом прибыль между 2008 и 2009 годами увеличилась на 14195000 рублей, а в среднем за каждый месяц 14195000р/12= 1 182916 рублей. Рассмотрим заполняемость номерного фонда за 2008-2009 года Исходя из данных таблицы и графического изображения видно, что загрузка номеров в 2009 году увеличилась на 1291 единицы.

Таблица 4- Заполняемость номерного фонда гостиницы "Юта"за 2008-2009 года

Название месяца	2008 год	2009 год
Январь	105	110
Февраль	250	390
Март	157	370
Апрель	256	439
Май	300	457
Июнь	260	445
Июль	440	460
Август	110	230
Сентябрь	437	480
Октябрь	260	456
Ноябрь	330	420
Декабрь	438	444
Итого	3343	4701

Рисунок 5- Графическое изображение заполняемости номерного фонда гостиницы "Юта" за 2008-2009 года

Проанализируем результаты реализации номеров за последние несколько лет и сделаем прогноз получения прибыли на 2010 год (таблица 5)

Таблица 5- Реализация номеров и полученная прибыль гостиницы "Юта" за последние года

Годы	Количество проданных номеров, единиц	Средн стоимость номера, руб.	Чистый доход от реализации номерного фонда, руб.	%загрузки номерного фонда
2006	2560	2500	4352000	68,0
2007	2976	2500	5059200	68,0
2008	3343	2500	6686000	80,0
2009	4701	4797	18040557	80,0

Если условия будут аналогичны предыдущим, прирост дохода от реализации номерного фонда может быть определен в размере 10% (при увеличении загрузки до 80% и средней стоимости номера до 4797 рубля)

Прогнозируемый доход от реализации номеров в гостинице = количество номеров в гостинице * % загрузки * средняя стоимость номера

4701 х 0,80 х 4797=18040557

Где 4701- количество проданных номеров

Где 0,80- % загрузки

Где 4797- средняя стоимость номера

Оцениваемые расходы включают в себя заработную плату, издержки, связанные с содержанием прачечных, коммунальные услуги.

3. Пути совершенствования коммерческой деятельности гостиницы "Юта"

Гостиница "Юта" успешно осуществляет коммерческую деятельность. Однако, любое предприятие, в том числе и гостиничного типа, должно не стоять на месте и совершенствовать свою деятельность. Руководство гостиницы должно устранять недостатки, которые существуют, следовать новым тенденциям и совершенствовать технологии.

Для анализа деятельности гостиницы "Юта" был предложен опрос проживающих в гостинице в форме анкеты, с помощью которого можно определить степень удовлетворения гостей и выявить недостатки работы, а так же узнать о том, что бы посетители хотели видеть, остановившись вновь в этом отеле. Разработанная анкета приводится в таблице 6.

Таблица 6- Бланк анкеты для выявления преимуществ и недостатков гостиницы

Вопросы	Ответы
Фамилия, Имя, Отчество	-
Дата рождения	-
Время проживания в гостинице	-
Как часто вы останавливаетесь в этой гостинице?	-
Останавливались ли вы в других гостиницах города?	-
Чем вас привлекает эта гостиница?	-
Устраивает ли Вас качество обслуживания и услуг в гостинице?
Какие недостатки вы хотели бы устранить?	-

Проанализировав данные опроса, можно выделить, что

- 7% респондентов гостиницей довольны, но видят недостаток в том, что в отеле нет выхода в сеть Интернет;

- 2% респондентов хотели, чтобы в гостинице был создан спортзал и лечебные процедуры;

- 1% полностью довольны гостиницей и не хотели бы ничего менять

Исходя из мнения гостей, можно предложить мероприятия по усовершенствованию деятельности предприятия, которые перечислены ниже:

- Создание интернет-кафе;

- Подключение беспроводного интернета WI-FI;

- Организация продажи в гостинице сувенирной продукции с символикой Ярославля

В гостинице "Юта" в большем числе останавливаются деловые люди, приезжающие в город Ярославль по командировочным вопросам, и поэтому, то, что в гостинице нет возможности выхода в сеть Интернет - это огромный минус гостиницы. Если бы у отеля была такая возможность, то посетители могли бы быстро, не выходя из помещения договориться со своими деловыми партнерами, а оставшееся время посвятить прогулкам и изучению прекрасного города Ярославля.

Для реализации первого предложения необходимо отдельно отведенное помещение, в котором можно разместить не более 5 компьютеров, компьютерных столов, удобных компьютерных стульев. Так же если это будет интернет-кафе возникают затраты на напитки и закуски, которые будут продаваться в этом кафе. Плюс ко всему, нужно подыскать квалифицированного работника, который будет совмещать должность системного администратора и продавца-кассира. Интернет- кафе - это хорошее мероприятие, но не для такой гостиницы как "Юта". Реализовать интернет-кафе можно, например, в гостинице, в которой загрузка номерного фонда более высока, чем в гостинице "Юта". А в данной ситуации организовать интернет-кафе будет затратным. Смета расходов на реализацию данного продукта выражена таблице 7.

Таблица 7- Необходимые расходы на организацию интернет-кафе в гостинице "Юта" (цены на март 2010 г. Компания "Фронтекс" и компания "Русь-Мебель"

№ п/п	Наименование товара	цена	количество	сумма
1	Процессор AMD Sempon 2500	2519	5	12595
2	Материнская плата	1902	5	9510
3	Видеокарта	3570	5	17850
4	Память	679	5	3395
5	Привод DVD	1598	5	7990
6	Корпус	1016	5	5080
7	Монитор Samsung	9529	5	47645
8	Клавиатура	221	5	1105
9	Мышь	194	5	970
10	Принтер	4500	1	4500
11	Сетевой фильтр	106	1	106
12	Колонки	303	5	1515
13	Стол компьютерный	3200	5	16000
14	Стул компьютерный	780	5	3200
15	Жесткий диск	2903	5	14515
Итого				145976

Также в затраты входит абонентская плата за пользование интернетом по безлимитному тарифу в размере 500 рублей за месяц. Помимо этого следует учитывать то, что прогресс не стоит на месте и почти у каждого человека, особенно, если это деловая личность, есть ноутбук, поэтому окупаемость в Интернет- кафе будет низка, а реализация этого предложения будет не прибыльна. Поскольку предложение интернет-кафе не совсем подходит, в гостинице "Юта" необходимо организовать мероприятие №2. Для этого необходимо в гостинице установить зону беспроводной сети Wi-Fi. Wi-Fi -- это современная беспроводная технология соединения компьютеров и периферийных устройств в локальную единую сеть и передачи данных между ними по радио каналу. С помощью этой технологии Интернет становится мобильным что даёт пользователю свободу перемещения в зоне покрытия сети при постоянном соединении с сетью Интернет и любым компонентом сети. Используя технологии Wi-Fi можно навсегда забыть о проводах и проблемах эксплуатации кабельных сетей. Wi-Fi доступом могут пользоваться владельцы ноутбуков и карманных персональных компьютеров, оснащенных соответствующим модулем поддерживающим стандарт IEEE 802.11. Стандарт Wi-Fi позволяет предоставить высокоскоростной доступ ко всем ресурсам сети Интернет с ноутбука, карманного компьютера клиента, Web-камеры или беспроводного IP-телефона в зоне покрытия сети Wi-Fi. Технология обеспечивает одновременную работу в сети нескольких десятков активных пользователей, скорость передачи информации для конечного абонента может достигать 108 Мбит/с. Хот спот - участок местности (например, помещение офиса, кафе, гостиницы, станция метро), где при помощи портативного устройства (ноутбука или КПК) (рисунок 6), работающего по беспроводному протоколу Wi-Fi, можно получить доступ к Интернету. Организовав точку доступа WiFi HotSpot в гостинице, посетители получают возможность беспроводного подключения к сети Интернет, и вместе с этим, свободу перемещения. Любой пользователь портативного компьютера (ноутбука или КПК), имеющий модуль беспроводной связи Wi-Fi, может подключиться к Интернет на скоростях, сопоставимых с пропускной способностью мощной выделенной линии (до 11 Мбит/сек). При этом соединение с сетью Интернет осуществляется без использования проводов и модемов, что в значительной степени упрощает подключение.



Рисунок 6- Схема функционирования WI-FI сети

Беспроводная сеть имеет ряд преимуществ:

Отсутствие проводов

Сеть построена на основе беспроводной технологии, которая не требует использования каких либо кабельных линий связи. Таким образом, можно не задумывается о сложностях монтажа кабелей, о поиске, устранения, неисправностей.

Мобильность

Вы больше не привязаны к своему рабочему месту. Не теряя связи с базами, электронной почтой, сервисами ICQ, коллегами и друзьями, системами наблюдения и прочими устройствами вашей сети, вы имеете возможность свободно перемещаться внутри зоны покрытия сети.

Так же можете свободно изменять местоположение Вашего персонального компьютера, не беспокоясь о нарушениях связи в зоне покрытия точки доступа.

Высокоскоростной доступ к сети Интернет

Для абонентов сети предоставляется высокоскоростной доступ в Интернет (при наличии выделенного канала Интернет от любого оператора связи). Вы всегда On-Line и для выхода в Интернет достаточно просто открыть ваш браузер.

Любые виды внутрисетевого обмена информацией

Ваше внутрисетевое общение ничем не ограничено, вы можете передавать любые файлы, общаться в чатах, играть сетевые игры и т.д. при высоких скоростях внутри сети (до 108 Мбит/сек.)

Для того чтобы подключить в гостиницу зону Wi-Fi, необходимо выбрать поставщика данной услуги ( Интернет-провайдера).

Остановимся на трех более известных в нашем городе Интернет-провайдерах, это "Корбина-Телеком", "Нетис-Телеком", "Ланк-Телеком"

Цены за подключение необходимой услуги приведены в таблице 8.

Таблица 8- Цены за подключение Wi-Fi трех Интернет-провайдеров

Наименование услуги	"Корбина-Телеком"	"Ланк-Телеком"	"Нетис-Телеком"
Цена подключения	1800	2500	3000
Абонентская плата	500	800	700

Исходя из данных таблицы, предпочтительней будет выбрать провайдера "Корбина-Телеком".

Постоянные затраты в год будут составлять 6000 рублей, они будут включать только абонентскую плату за Интернет.

Стоимость данной услуги можно включить в стоимость номера, и для получения дохода следует поднять стоимость каждого типа номера на 100 рублей. В такой ситуации сумма дохода будет составлять в год в среднем от 470100 рублей в зависимости от заполняемости номерного фонда. Например, если допустить, что в 2010 году продажа номеров будет составлять как и в 2009 в размере 4701 единицы, то при увеличении стоимости номера на 100 рублей в совокупности доход увеличится на 470100 тысяч рублей. За минусом затрат в виде абонентской платы, которая будет составлять 6 тысяч рублей, прибыль составит 464100 рублей.

Делая вывод, можно отметить, что данная услуга все-таки должна существовать в гостинице, так как потребности гостей растут и нужно соответствовать данным потребностям, для наиболее полного удовлетворения желаний гостей.

Гости города приезжают в Ярославль не только по деловым вопросам, но и для того, чтобы отдохнуть, развеяться, посмотреть и насладиться красотами города, узнать историю Ярославля.

И как сложилось испокон веков, люди, путешествуя, приезжая в различные города и страны желают увести с собой частичку того прекрасного места, где они побывали.

Поэтому третьим предложением является организация продажи сувенирной продукции с символикой нашего удивительного города.

Исходя из практики, можно отметить, что, уезжая из гостиницы, люди частенько прихватывают с собой различные мелочи, например, салфетки, ручки, гель для душа и много другое. Опираясь на это, гостиница может создать хорошее впечатление на гостей, если в подарок гостям будут раздаваться ручки, блокноты, брелки, папки с символикой и эмблемами гостиницы. Вроде бы мелочь, а все же приятно.

Это не только создаст приятное впечатление, но и будет служить маленьким стимулом, чтобы гость вернулся вновь или советовал своим знакомым останавливаться именно в этой гостинице.

Вернемся к рассмотрению предложения продажи сувенирной продукции. Поскольку "Юта" гостиница небольшая и больших потоков гостей не наблюдается, то для организации киоска нам не понадобится большое помещение.

Для этого подойдет холл второго этажа, в интерьер которого впишется выставочный стеллаж, в котором будут стоять различные сувениры.

Для реализации продукции можно нанять специального работника, но это будет не целесообразно, так как продажей сувениров может заниматься помощник администратора. Это будет менее затратным для гостиницы.

Для организации места продажи сувениров гостинице необходимо приобрести выставочный стеллаж цвета ольха, чтобы он сочетался с интерьером гостиницы.

Чтобы определиться с выбором поставщиков, необходимо обозначить какие именно сувениры будут реализовываться.

Предполагаемая продукция:

- Кружки с изображением города Ярославля;

Рисунок 7 - Кружки с изображением города Ярославля

- Картины с изображением города размерами 20*30; 30*40;50*50;

- Фарфоровые статуэтки в виде символа города-медведя;

Рисунок 8 - Фарфоровые статуэтки в виде символа города-медведя

- Фарфоровые статуэтки в виде колокольчиков с росписью;

Рисунок 9- Фарфоровые статуэтки в виде колокольчиков с росписью

- Шкатулки с росписью;

Рисунок 10- Шкатулки с росписью

Шкатулки будут изготавливаться из экологически - чистого материала, который называется береста. Береста - исконно русский поделочный материал, обладающий уникальными целебными свойствами. Собственно говоря, береста - это верхний слой коры березы. Внешняя сторона бересты обычно белого цвета, оттенок внутренней может варьироваться от светло-жёлтого до насыщенного коричневого. Ещё со времен Древней Руси береста использовалась для изготовления домашней утвари (туеса, кузова, плетёные берестяные лукошки, короба для хранения соли, орехов, молока и т.д.), художественных поделок, как материал для письма (берестяные грамоты). В качестве поделочного материала береста хороша всем. Во-первых, это природный экологически чистый материал. В изготовлении предметов из бересты не применяются вредные вещества (лаки, растворители), а по-прежнему применяются старинные технологии тиснения и резьбы. Во-вторых, береста обладает прекрасными бактерицидными свойствами (именно поэтому наши предки хранили продукты в берестяных кузовах и туесах, которые как можно дольше сохраняли пищу свежей).

Кроме того, береста несёт в себе положительную энергетику. Считается, что браслеты, подвески, броши и заколки, выполненные из бересты, улучшают настроение своим хозяйкам и помогают расслабиться в стрессовых ситуациях. Плюс ко всему, береста ещё и удивительно красивый материал - мягкий, бархатистый, с нежными оттенками дерева. Береста притягивает к себе и даже тактильно приятна (на ощупь она всегда тёплая).

Бересту называют теплым деревом. Даже в холодной комнате она на ощупь очень теплая, потому что обладает большой положительной энергетикой. Достаточно некоторое время посмотреть на нее, подержать в руках - и вы сразу же успокоитесь, если были чем-то взволнованы. Изделия из бересты изготавливаются из натуральных материалов и только вручную. Практически каждое изделие является в своем роде авторским и неповторимым.

- Ручки;

- Зажигалки;

- Декоративные тарелки;



Рисунок 11- Декоративные тарелки

- Книги с историей города Ярославля с красочными фотографиями;

- Кружевные скатерти с изображением красот города.

Потенциальными поставщиками выбранной продукции могут быть изготовители сувениров.

Рассмотрим некоторые из них и выберем поставщика, с которым наиболее выгодно будет работать нашей гостинице.

Цены поставщиков будут рассмотрены в таблице 9

Исходя из анализа данных видно, что более выгодно будет сотрудничать с компанией "Торговые ряды". Из трех поставщиков у них самые низкие цены, что позволит гостинице делать меньше затрат на закупку товаров. (таблица 9)

Таблица 9- Цены поставщиков на заявленную продукцию

Название продукции	Компания "Русские ремесла"	Компания "Веселка"	"Торговые ряды"
Кружки с с изображением Ярославля	25	20	15
Картины 20*30	25	20	20
Картины 30*40	60	40	30
Картины 50*50	70	50	50
Фарфоровые статуэтки с символом города	100	75	60
Фарфоровые статуэтки-колокольчик	60	40	40
шкатулки	160	170	150
зажигалки	150	120	100
ручки	20	15	10
Декоративные тарелки	40	40	30
книги	100	100	70
Кружевные салфетки	150	130	100

Для осуществления мероприятия необходимо:

- приобрести по 20 единиц продукции каждого наименования, что составит 1350 рублей.

- Приобрести выставочный стеллаж - 5000рублей

Таким образом необходимо затратить 18050 рублей.

При средней загрузке номеров и средней стоимости товара 147 рублей планируется в месяц реализовывать в среднем по 150 единиц продукции. Объем продаж в месяц составит 22050 рублей (147*150).

Затраты на покупку продукции в месяц 1350 рублей при средней цене за единицу 56,25 рублей. Таким образом,

Прибыль = объем продаж - затраты = 22050-1350= 20700 рублей.

Следовательно, за год прибыль составит 20700*12=248400 рублей.

Для того чтобы посетители гостиницы знали о продаже сувениров необходимо:

- В холле второго этажа рядом с местом продажи повесить вывеску "Сувениры", большую и яркую, чтобы все гости видели и не смогли пройти мимо киоска

- В печатной продукции, которая лежит в номерах, должны лежать буклеты с рекламой сувенирного киоска

- Также на ресепшен должны лежать красочные листовки с рекламой киоска

- На каждом из изделий дожжен быть прикреплен ценник с названием на русском и английском языках и цена за изделие.

Рассмотрев данное предложение можно предположить, что, несмотря на то, что он не будет приносить очень высокий доход, все же прибыль предприятию будет выделяться, а так же гости отеля, будут довольны, а следовательно, приезжая в следующий раз в Ярославль, они будут выбирать именно гостиницу "Юта".

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение дипломной работы можно отметить, что удалось выполнить цель, то есть рассмотреть характеристику коммерческой деятельности в гостиничном бизнесе на примере ООО РГК "Юта-К" и разработать пути ее дальнейшего совершенствования. Поставленная цель выполнена полностью и решены необходимые задачи для достижения этой цели. Первая глава работы посвящена такому вопросу как гостиничное предприятие- субъект современного рынка услуг.

В первом пункте первой главы дается исторический очерк возникновения гостиничных услуг со времен средневековья и посей день.

Во втором пункте этой главы отражаются сущность и методы коммерческой деятельности, даны определения коммерции и коммерческой деятельности. Рассмотрены понятия услуга и коммерческая деятельность в услугах. Из всего спектра услуг выделены гостиничные услуги, которым и посвящена дипломная работа в целом.

В третьем пункте дано описание основного предназначения гостиничных услуг на потребительском рынке. Гостиницы служат местом размещения приезжих, дают возможность проведения деловых встреч, конференций, гостиницы вносят вклад в общий объем производства товаров и услуг, которые составляют материальное благосостояние нации, привлекают рабочую силу, являются источником социально- бытового обслуживания местных жителей.

Четвертый пункт главы дает описание классификации гостиниц по различным наименованиям, также дается характеристика классификации гостиниц в Российской Федерации.

Пятый пункт посвящен стандартам обслуживания, так как от этого зависит качество предоставления услуг.

В шестом пункте выделены виды продаж гостиничных услуг: прямая продажа, через посреднические организации, через международные системы бронировании.

В седьмом пункте рассматривается эффективность работы гостиниц и как они достигается.

Вторая глава дипломной работы полностью посвящена рассмотрению гостиницы "Юта".

В первом пункте второй главы дается описание гостиницы. Рассматриваются услуги, предоставляемые отелем, а также ресторанно -гостиничным комплексом в целом. Это и развлекательные программы и организация конференций, переговоров, свадеб.

Второй пункт посвящен организационной структуре предприятия, дается характеристика должностных инструкций каждого подразделения гостиницы.

Третий пункт главы описывает инфраструктуру города Ярославля в сфере гостиничных услуг, дается сравнение предполагаемого конкурента с рассматриваемым объектом.

В четвертом пункте приводится характеристика финансового состояния организации с целью выделения наиболее и наименее прибыльного месяца, приводится сравнительная характеристика изменения прибыли за 2008-2009 года.

Исходя из проведенных исследований, были выделены предпочтения потребителей и на основе этого были разработаны мероприятия, которые изложены в третьей главе дипломной работы.

Третья глава посвящена разработке мероприятий по совершенствованию коммерческой деятельности предприятия.

Предложенные мероприятия должны приносить гостинице прибыль, а также наиболее удовлетворять потребности гостей, которые растут с каждым днем под влиянием развития общества и различных технологий.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

гостиничный услуга лицензирование финансовый

1. Аванесов, Ю.А. Основы коммерции на рынке товаров и услуг.- М.: Люкс-арт,2006.- 176с.

2. Агеева, О.А., Корнишова, А.В Гостиничный и туристический бизнес.- М.: ЭКМОС, 2006.- 351с.

3. Бурганова, Г.Н., Каморджанова, Н.А. Гостиничный и туристический бизнес.- М.: Финансы и статистика,2007.- 350с.

4. Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса.- М.: Вершина,2007.-176с.- ISBN 5-9626-0067-3.

5. Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса.- Ростов - на - Дону.: Феникс, 2006.- 380с.

6. Грядов, С.И. Организация предпринимательской деятельности.- М.: Колос. 2007.- 415с.

7. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли.- М.: Дашков и К

8. Егоров, В.Ф. Организация торговли.- М.: Питер, 2006.- 344с.

9. Крепкий, Л.М. Организация коммерческого успеха.- М.: Экономика

10. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.- М.: ПрофОбрИздат, 2007.- 208с.- ISBN 5-7695-2335-2.

11. Медлик, С.И. Гостиничный бизнес.- М.: Юнити,2006.- 224с.

12. Майкл Райли. Управление персоналом в гостеприимстве.- М.: Юнити-Диана, 2006.- 192с.- ISBN 5-238-00873-2.

13. Сенин, В.С., Денисенко, А.В. Классификация гостиниц и других средств размещения.- СПб.: Финансы и статистика,2007.- 144с

14. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиничных и туристических комплексах.- М.: Альфа-М,2008.- 304с.

15. Синецкий, Б.И. Основы коммерческой деятельности.- М.: Юрист,2007

16. Скобкин, С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе.: Учебно-практическое пособие.- М.: Экономист, 2003.- 244с.- ISBN 5-98118-056-0.

17. Филлиповский, Е.Е., Шмарова, Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства.- М.: Финансы и статистика, 2007.-176с.

18. Чудновский, А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство.- СПб.: Юркнига,2005.- 336с.

19. Шматько, Л.П., Колобкова, Л.В. Туризм и гостиничное хозяйство.- М.: Издательский центр "Март",2006.- 352с.- ISBN 5-241-00535-8.

20. Щур, Д.Л, Труханович, Л.В. Основы торговли.- М.: Питер,2004.-799с.

21. ГОСТ Р 50645 - 94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.- М.: Издательство стандартов,1994.

22. Интернет сайт по туристическому бизнесу. hhtp// www.turbooks.ru

Размещено на Allbest.ru