Деятельность ЗАО "Минский завод виноградных вин"

Финансовая характеристика предприятия. Анализ организационно-управленческой и социально-трудовой деятельности предприятия. Изучение производства и реализации продукции. Оценка объема произведенной продукции и ее себестоимости, прибыли и рентабельности.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид отчет по практике
Язык русский
Дата добавления 11.05.2019
Размер файла 54,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Организационно-экономическая практика студентов высших учебных заведений является важнейшей частью учебного процесса при подготовке специалистов с высшим образованием и представляет собой планомерную и целенаправленную деятельность студентов по освоению избранной специальности,углубленному закреплению теоретических знаний, профессиональных и творческих исполнительских навыков на каждом этапе обучения. финансовый трудовой себестоимость прибыль

Целью организационно-экономическая практика практики является закрепление и углубление знаний, полученных за время обучения, приобретение практических навыков работы по специальности в условиях перехода предприятий к рыночным отношениям, подготовка к самостоятельной профессиональной деятельности.

Местом прохождения практики является закрытое акционерное общество "Минский завод виноградных вин" Задачи практики:

- приобретение студентами профессиональных навыков по специальности, закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин.;

- изучение и анализ всех видов хозяйственной деятельности предприятия;

- оценка качества организации и содержанияэкономической работы на предприятии с учетом требований его функционирования в рыночной экономике;

- приобретение практических навыков анализа экономических процессов, выбора и обоснования управленческих решений в конкретных производственных ситуациях;

- ознакомление с информационными технологиями, экономикоматематическими методами в планировании и прогнозировании, статистическими и другими методами обработки информации с целью принятия оптимальных решений;

- сбор и обработка практического материала для написания дипломной работы.

В отчете организационно-экономической практики были использованы отчетные данные ЗАО " Минский завод виноградных вин ", проанализированы показатели финансово-экономической деятельности.

Для составления отчета о прохождении производственной практики использовались данные годовых отчётов, бизнес-планов экономического и социального развития предприятий, данных первичных бухгалтерских документов и периодической статистической отчётности, сводных годовых отчётов предприятий.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ЗАО «МИНСКИЙ ЗАВОД ВИНОГРАДНЫХ ВИН»

ЗАО «Минский завод виноградных вин» начал свою деятельность в 2000 году и в настоящий момент является одним из крупнейших производителей алкогольной продукции Республики Беларусь.

На сегодняшний день в ассортименте компании находится более 220 видов продукции, каждый из которых отвечает самым высоким требованиям качества алкогольной продукции и устойчиво имеет своего потребителя.

Основные направления производственной деятельности компании:

- виноградные вина;

- ликеро-водочные изделия;

- сидр;

- безалкогольные напитки.

Предприятие является вторым в стране, кто производит "Советское шампанское".

С момента основания компании продукция завода была удостоена около 220 наград на международных выставках и дегустационных конкурсах.

Фундаментом лидирующих позиций компании является стабильно высокое качество продукции, которое обеспечивается на всех уровнях производственного процесса: от момента жесткого контроля отбора сырья у стратегических поставщиков до транспортировки продукции в розничные сети.

В организации в настоящее время внедрены и функционируют система менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями СТБ ИСО 22000-2006 (год внедрения - 2012) и система управления безопасностью пищевых продуктов на основе анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР) в соответствии с требованиями СТБ 1470-2012 (год внедрения - 2007) применительно к производству и хранению вин виноградных (в том числе газированных), вин игристых, Советского шампанского, напитков слабоалкогольных газированных, Кулера винного виноградного.

Обе системы сертифицированы в национальной системе Республики Беларусь.

ЗАО «Минский завод виноградный вин» является крупной, динамично развивающейся организацией, которая успешно решает поставленные задачи в условиях сложившейся рыночной ситуации. Этому способствуют имеющиеся материальные ресурсы, финансовые средства, система сложившихся деловых связей, грамотный, высококвалифицированный персонал.

Компания открыта для потребителей своей продукции, а также для делового сотрудничества со всеми странами СНГ, Европы и мира.

ЗАО «Минский завод виноградных вин» - предприятие с 14-летним стажем, специализирующееся на производстве виноградных вин, оснащенное современным оборудованием, которое обеспечивает процессы хранения, шампанизации, купажирования, розлива.

Применение технологии «холодного розлива» обеспечивает сохранение природного вкуса, аромата, и всех полезных свойств вина, не подвергая вина термической обработке (т.е. не пастеризуя). Данный метод используется при изготовлении вин ЗАО «Минский завод виноградных вин».

Для вин торговой марки Ambassador закупаются лучшие молдавские виноматериалы от крупнейших виноградарей. Ambassador купить можно в Минске, республике Беларусь и других странах ближнего зарубежья.

Вина Ambassador отличаются высоким качеством и изысканностью вкуса. Серия Ambassador включает белые, красные и розовые вина. Белые вина ученые считают полезными для профилактики рака. Красные вина регулируют давление, являются кроветворным напитком.

Основным видом деятельности предприятия является производство и оптовая реализация виноградных вин (вторичное виноделие), вин игристых, напитков слабоалкогольных газированных, напитков безалкогольных, водки, настоек горьких. Предприятие занимается разливом вин виноградных начиная с ноября 2000 года. Предприятие располагает современным европейским оборудованием последнего поколения для хранения, обработки и бутилирования вина. Сырье (виноматериалы) поставляется преимущественно из района Кодру и с юга Молдовы. Начиная с марта 2010г. организована поставка виноматериалов из Грузии, с июня 2010г. - из Италии, с июля 2010г. - из Франции.

На сегодняшний день ЗАО «Минский завод виноградных вин» производит более 100 видов сортовых и купажных вин. С момента основания компании продукция завода была удостоена более 90 наград на международных выставках и дегустациях. Фундаментом лидирующих позиций компании является стабильно высокое качество продукции, которое обеспечивается на всех уровнях производственного процесса: от момента выбора виноматериала у авторитетнейших виноградарей, транспортировкой в специальных емкостях, и заканчивая розливом вина в бутылки с использованием передового оборудования и самых современных технологий, а также четкой системой качества сырья и готовой продукции.

2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1 Описание организационной структуры предприятия

Закрытое акционерное общество «Минский завод виноградных вин» в своей текущей деятельности руководствуется Гражданским кодексом и Инвестиционным кодексом Республики Беларусь, законодательством Республики Беларусь об акционерных обществах, Уставом предприятия.

Структура управления ЗАО «Минский завод виноградных вин» совершенствуется по мере изменения рыночных условий путем создания новых и реорганизацией существующих подразделений. Это вызвано необходимостью создания условий для эффективного воздействия на экономическую, финансовую, производственную, социальную, деятельность предприятия в зависимости от конъюнктуры рынка.

Органами управления Общества являются:

- общее собрание акционеров;

- наблюдательный совет;

- генеральный директор, дирекция.

Компетенция органов управления и контроля, порядок принятия ими решений определяются Уставом ЗАО «Минский завод виноградных вин».

Общее собрание акционеров - высший орган управления ЗАО «Минский завод виноградных вин».

Генеральный директор является исполнительным органом и высшим должностным лицом ЗАО «Минский завод виноградных вин». Он несет персональную ответственность за результаты деятельности предприятия, определяет стратегические направления его развития, осуществляет общее оперативное управление предприятием.

Генеральный директор осуществляет общее руководство, решает самостоятельно все вопросы деятельности предприятия, предусмотренные Уставом.

Генеральный директор в пределах, установленных Уставом ЗАО «Минский завод виноградных вин», распоряжается имуществом и средствами заключает договоры, выдает доверенности, открывает в банках счета, утверждает штатное расписание, издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия, решает другие вопросы, не отнесенные законодательством или Уставом к исключительной компетенции наблюдательного совета или общего собрания акционеров.

Заместитель директора осуществляет функции по закупке сырья и материалов, хранению и перемещению сырья, материалов, продукции внутри завода и транспортировке за пределами предприятия, организует изучение рынков и реализацию готовой продукции потребителю.

В ведении главного инженера находятся службы, обеспечивающие надлежащую работу технологического, энергетического оборудования, приборов и автоматики, компьютерной сети, техническое состояние зданий и сооружений, а также основные производственные цеха. Он является также представителем руководства по функционированию системы менеджмента качества в соответствии с международными стандартами.

В обязанности заместителя генерального директора по общим вопросам и идеологии входят руководство деятельностью предприятия в области сбыта продукции по договорам поставки, принятие мер по расширению хозяйственной самостоятельности предприятия, своевременному заключению договоров с поставщиками и потребителями, расширению прямых и длительных хозяйственных связей, обеспечение выполнения заданий и обязательств по поставкам продукции (по количеству, номенклатуре, ассортименту, качеству, срокам и другим условиям поставок), контроль за соблюдением дисциплины при выполнении заданий и обязательств по поставкам продукции и их соответствие хозяйственным договорам.

Бухгалтерия осуществляет контроль и учет движения финансовых средств по счетам предприятия, основных средств, представляет финансовые отчеты в государственные органы.

Сектор прогнозирования, развития, ценообразования и оплаты труда выполняет работу по осуществлению экономической деятельности предприятия, направленной на повышении эффективности и рентабельности производства, качества выпускаемой продукции и освоение новых видов, достижение высоких конечных результатов при оптимальном использовании материальных, трудовых и финансовых ресурсов; осуществляет экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия и его подразделений, разрабатывает меры по обеспечению режима экономии, повышению рентабельности производства, конкурентоспособности выпускаемой продукции, производительности труда, снижению издержек на производство и реализацию продукции, устранению потерь и непроизводительных расходов, а также выявлению возможностей дополнительного выпуска продукции; определяет экономическую эффективность организации труда и производства, внедрения новой техники и технологии, рационализаторских предложений и изобретений.

Предприятие полностью укомплектовано административным, инженерно-техническим и производственным персоналом, который имеет уровень квалификации, достаточный для выполнения текущих производственных задач.

2.2 Планирование

Для управления финансами на республиканском унитарном предприятии ЗАО «Минский завод виноградных вин»создана специальная служба - финансовое управление. Начальник финансового управления подчиняется непосредственно финансовому директору ЗАО «Минский завод виноградных вин», является его заместителем и несет ответственность за финансовое состояние предприятия, сохранность собственных оборотных средств, за выполнение плана реализации, обеспечение денежными средствами финансирования предусмотренных планами затрат.

Планово-экономическое управление (ПЭУ) - самостоятельное структурное подразделение объединения, которое подчиняется финансовому директору. Руководство управлением осуществляет начальник, который назначается и освобождается от занимаемой должности приказом генерального директора по приказу по представлению финансового директора. ПЭУ административно подчиняются экономические службы структурных подразделений объединения.

Задачи ПЭУ:

1. Обеспечение системного комплексного подхода в планировании, организации и координации разработки перспективных, годовых, текущих планов, выявление резервов планов производства и их использование, создание экономических условий повышения качества продукции и эффективности производства в целях повышения производительности труда, снижение себестоимости выпускаемой продукции и роста прибыли.

2. Организация технико-экономического планирования производственно - хозяйственный деятельности завода и его структурных подразделений на основе качественных факторов роста производства.

3. Организация и развитие эффективных форм экономической работы, экономических механизмов по выявлению и использованию внутризаводских резервов производства.

Планово-экономическое управление предприятия принимает непосредственное участие в разработке плана социально-экономического развития предприятия. План социально-экономического развития включает следующие разделы: экономическая эффективность производства; нормы и нормативы; производство и реализация продукции; материально-техническое обеспечение производства; персонал и оплата труда; издержки производства, прибыли и рентабельность; инновации; инвестиции и капитальное строительство; план по охране природы и рациональное использование природных ресурсов; социальное развитие коллектива; фонды специального назначения, финансовый план.

Разработке плана предшествует глубокий анализ деятельности предприятия, целью которого является оценка достигнутого организационного и технического уровня производства и выявление внутрихозяйственных резервов и неиспользованных возможностей. Далее выполняются следующие этапы: формирование портфеля заказов, планирование инноваций, составление плана производства и реализации продукции, разработка нормативов, планирование показателей экономической эффективности, планирование персонала и оплаты труда, планирование МТО, издержек, прибыли, рентабельности, фондов специального назначения, инвестиций, капстроительства, социального развития, финансов, охраны окружающей среды.

2.3 Организация производства и труда

Организацией производства занимаются главные специалисты и специалисты, а также руководители производственных подразделений: цехов, отделов, участков и т.д.Руководит работой по организации производства заместитель директора по производству, которому подчинены начальник цеха приготовления вин, начальники участков розлива и начальник цеха приготовления сырья. Качество производимой продукции контролирует производственная лаборатория, возглавляемая начальником лаборатории . На заводе внедрена система качества, которая строго соблюдается и контролируется специалистом по сертификации.

Организацией оплаты труда занимается главный бухгалтер, которому подчинены работники бухгалтерии. Заработная плата работникам устанавливается в соответствии с Единым тарифной сеткой РБ, с учетом должностей и тарифных коэффициентов. Кроме заработной платы работники получают премии и надбавки в соответствии с Положением по оплате туда и о премировании.

3. АНАЛИЗ СОЦИАЛЬНО-ТРУДОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

3.1 Влияние условий труда на его производительность

В процессе труда на человека воздействуют множество разнообразных факторов, которые в совокупности определяют то или иное состояние условий труда.

Условия труда - совокупность факторов производственной среды, оказывающей воздействие на здоровье и работоспособность человека в процессе труда.

Все множество производственных факторов можно подразделить на технические, эргономические, санитарно-гигиенические, организационные, психофизические, социально-бытовые, природно-климатические, экономические.

На некоторых производствах на человека возможно воздействие опасных и вредных производственных факторов, что может привести к травме, заболеванию и другим нежелательным последствиям.

Опасным производственным фактором считается тот производственный фактор, воздействие которого на рабочего в определенных условиях приводит к травме или внезапному ухудшению здоровья. По природе воздействия опасные производственные факторы подразделяются на физические, химические, биологические и психофизические.

Вредным производственным фактором называется такой фактор, воздействие которого на рабочего в определенных условиях приводит к заболеванию или снижению работоспособности.

Неблагоприятные условия труда могут быть обусловлены: неудовлетворительной материально-технической базой предприятия, нерациональными объемно-планировочными решениями зданий, не соответствием их конкретному типу производства; неправильной организацией и техническим несовершенством производственных процессов и технологического оборудования; неправильной организацией трудового процесса.

Благоприятные условия труда улучшают общее самочувствие, настроение человека, и, наоборот, плохие условия снижают качество труда, способствуют возникновению производственного травматизма и заболеваний. Также немаловажную роль играет улучшение условий и охраны труда и в выполнении производственной программы предприятия, повышении производительности труда.

3.2 Особенности условий труда на предприятии ЗАО «Минский завод виноградных вин»

Ответственность за состояние охраны труда на ЗАО «Минский завод виноградных вин» возложена на ведущего инженера по охране труда. На предприятии обеспечивается соблюдение законов, норм, правил и инструкций по охране труда. В отделе охраны труда работают инженеры по техники безопасности и пожарной безопасности.

На предприятии действует административно-общественный контроль охраны труда. В каждом цехе на каждом участке производства имеются журналы контроля, в которых постоянно ведутся записи и отметки о выполнении работ по созданию безопасных условий труда.

Условия труда определяются технологией производства, его организацией и трудовым процессом с одной стороны, и окружающей рабочего санитарно-гигиенической обстановкой, с другой. К санитарно-гигиеническим условиям труда относятся метеорологические условия и факторы, степень загрязнения воздуха парами, пылью, газами, а также шумы и вибрации.

На заводе был принят коллективный договор, где в разделе «Условия и охрана труда» администрация обязуется:

1) выполнять мероприятия по улучшению условий труда, предусмотренных соглашениями к договору;

2) обеспечить строгое соблюдение должностными лицами законодательства об охране труда;

3) организовать контроль за соблюдением воздуха рабочей зоны в соответствии с требованиями ГОСТа 121005 - 88;

4) содержать промышленные и вспомогательные здания и сооружения, территорию и агрегаты в соответствии с требованиями «Правил охраны труда» и санитарных норм СН и ПП - 92.76 и обеспечить культуру производства;

5) обеспечить безопасные условия ведения работ на всех фазах производства, не допускать к эксплуатации машины, механизмы и оборудование, не соответствующие требованиям охраны труда, обеспечить строгое соблюдение должностными лицами технологической дисциплины и графиков планово-предупредительных ремонтов;

6) своевременно выдавать работникам спецодежду, спецобувь и защитные приспособления надлежащего качества, количества и размеров в соответствии с нормами;

7) иметь во всех подразделениях и цехах аптечки с необходимым количеством медикаментов и перевязочных средств по установленной норме на одного работающего;

8) обеспечить при поступлении на работу проведение предварительных, а так же, периодических медицинских осмотров трудящихся в соответствии с приказом Минздрава РБ № 55.

По итогам городского смотра-конкурса на лучшую организацию работы по охране труда среди организаций производственной сферы с численностью работающих до тысячи человек на второй ступени пьедестала разместился ОАО «Минский завод игристых вин», что говорит о высоком уровне организации работы по охране труда на заводе. Предприятию присвоено звание «Образцовая организация города Минска по охране труда».

3.3 Пути улучшения условий труда и повышение работоспособности на ЗАО «Минский завод виноградных вин»

Все мероприятия по улучшению условий труда, снижению производственного травматизма, заболеваний могут быть подразделены на законодательные, технические, организационные, экономические, медико-профилактические и социальные. Однако деление в некоторой степени условно, так как отдельные мероприятия могут быть отнесены к различным группам. Пути улучшения условий труда могут быть следующие: создание здоровых и безопасных условий труда, улучшение здоровья, гарантия медицинского страхования членам трудового коллектива и членам их семей, охрана окружающей среды, создание положений, регулирующих внутренний трудовой распорядок и дисциплину, ответственность нанимателя за вред, причиненный здоровью работника.

В соответствии с коллективным договором для улучшения условий труда и повышения работоспособности на предприятии целесообразно проводить следующие мероприятия:

а) мероприятия по регулированию рабочего времени, времени отдыха, отпуска:

1) Установить продолжительность ежегодного оплачиваемого отпуска не менее 30 рабочих дней.

2) Предоставлять работникам оплачиваемые отпуска в связи с регистрацией брака - 3 дня; рождением ребенка - 2 дня; смертью членов семьи - не менее 2-х дней, при необходимости время на проезд туда и обратно; празднованием серебряной свадьбы - 1 день; поступлением ребенка в первый класс - 1 день.

3) Обеспечивать условия для эффективной деятельности служб охраны труда в структурных подразделениях завода, предусмотрев ответственность специалиста по производственной безопасности в структурных подразделениях завода.

б) экономические мероприятия (включают материальное стимулирование работ по предупреждению травматизма и улучшению условий труда):

1) Предусмотреть в составе себестоимости продукции средства на проведение мероприятий по обеспечению производственной безопасности, улучшению условий труда не менее 2 % от фонда оплаты труда.

2) Применять в пределах фонда заработной платы подразделений для отдельных высококвалифицированных рабочих, занятых на особо важных и ответственных работах, месячные оклады взамен тарифных сеток, исходя из тарифной сетки первого разряда, устанавливаемой на предприятии и коэффициентов до 3,0.

3) При временном отклонении фактических условий работы от запроектированных технологическими процессами (несоответствие материалов, инструментов, оборудования и т.д.) на изготовление изделий производить доплаты с оформлением доплатных листов. Затраты относить на виновников в соответствии с положением о хозяйственном расчете.

в) медико-профилактические мероприятия (включают предварительные и профилактические медосмотры работающих в опасных, вредных и тяжелых условиях труда, обеспечение лечебно-профилактическим питанием, поведение производственной гимнастики, ультрафиолетового и бактерицидного облучения, принятие хвойных, соляно-хвойных и др. ванн, массажа и др.) с целью повышения качества медицинского обслуживания, улучшения диагностики заболеваний и снижения уровня заболеваемости необходимо организовать:

1) проведение предварительных медицинских осмотров;

2) проведение флюорографических обследований и профилактических прививок;

3) проведение профилактических осмотров женщин, работающих на заводе;

4) проведение медицинских мероприятий по профилактике и недопущению инфекционных и онкологических заболеваний;

5) организовать постоянное пополнение медицинских аптечек в подразделениях в пределах средств, выделяемых на эти цели;

6) обеспечить работников предприятия, состоящих на диспансерном учете, бесплатными медикаментами для противорецидивного лечения в осенний и весенний периоды по профилю заболевания при наличии их в аптечной сети в пределах утвержденной сметы на эти цели.

г) социальные мероприятия (гарантии по возмещению ущерба, выплате компенсаций, которые дает наниматель работнику в случае производственной травмы, возникновения профессионального заболевания, смерти работника и т.п.):

1) В случае смерти работника в результате несчастного случая на производстве не по вине работника, предприятие должно возмещать ущерб семье погибшего или другим лицам, имеющим на это право, в соответствии с законодательством.

2) При потере трудоспособности, приведшей к инвалидности в результате несчастного случая на производстве не по вине работника или профессионального заболевания, наниматель обязан выплачивать единовременную компенсацию в возмещении вреда, связанного с увечьем, в размере среднемесячного заработка за каждый процент потери трудоспособности с учетом индексации.

3) В случае смерти пострадавшего на производстве вследствие трудового увечья наниматель, ответственный за вред, связанный со смертью пострадавшего, возмещает расходы на погребение лицу, понесшему эти расходы и др.

Таким образом, рассмотрев выше приведенный материал, можно сделать вывод, что мероприятия и затраты по улучшению условий труда должны являться неотъемлемой частью программы каждого предприятия.

4. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Предприятие оснащено новейшими современными видами технологического оборудования.

По состоянию на 01.06.2017 износ основного производственного оборудования составляет 10%.

Основным видом деятельности предприятия является производство и оптовая реализация напитков слабоалкогольных газированных, напитков безалкогольных, водки, настоек горьких. Предприятие располагает современным европейским оборудованием последнего поколения для хранения, обработки и бутилирования вина. Сырье (виноматериалы) поставляется преимущественно из района Кодру и с юга Молдовы. Начиная с марта 2010г. организована поставка виноматериалов из Грузии, с июня 2010г. - из Италии, с июля 2010г. - из Франции.

В настоящее время на Брестском филиале производится следующие виды продукции:

-Напитки безалкогольные (T3 Sunrise)

-Сидры особые полусладкие газированные (T3 «AppleJack», t3 «DJFRESH»)

-Сидры особые сладкие газированные (T3 «AppleJack»)

-Настойки горькие Налiбокi

-Настойки горькие НалiбокiGold

-Настойки горькие Сваяк

-Водка Налiбокi

-Водка НалiбокiGold

-Водка Сваяк

Выпускаемая продукция экспортируется в такие страны как Россия, Украина, Литва, Латвия, Эстония, Казахстан и США.

В ассортименте экспортируемой продукции входят ликероводочные изделия (водка и настойка), слабоалкогольные напитки (сидр) и вина виноградные. В объемном выражении экспорт ликероводочных изделий составил 8,2 тыс.дал (28,4% от всей суммы экспорта), 19.7 тыс.дал. (68.3%) слабоалкогольных напитков и 0,94 тыс.дал вин виноградных (3,3%)

В целях увеличения поставок продукции на экспорт ЗАО «Минский завод виноградных вин» активно устанавливает партнерские контакты по развитию внешнеэкономической деятельности. Принимает участие в международных выставках, размещает информацию на специальных сайтах и в печатных изданиях.

Для расширения экспортного потенциала предприятия зарегистрировано дочернее предприятие ЗАО «Минский завод виноградных вин» - ООО «Налибоки» в Российской Федерации в г. Москва, заканчивается процесс получения разрешительных документов (лицензии) на импорт алкогольной продукции в РФ.

4.1 Анализ производства и реализации продукции

Объем производства и объем реализации продукции являются взаимосвязанными показателями. Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет большое значение. Оценку выполнения плана по производству и реализации продукции за отчетный период (месяц, квартал, год) произведем по данным, приведенным в таблице 4.1.

Из таблицы видно, что за 2016 год выпуск готовой продукции увеличился на 12,7 % к 2015 году, а по реализации - на 43,1 %, что свидетельствует о сокращении остатков нереализованной продукции; за 2017 год выпуск готовой продукции возрос на 10,9 % к уровню 2016 года, а объем реализации снизился на 3,4 %; что говорит об увеличении остатков нереализованной продукции на предприятии.

Таблица 4.1 - Анализ выполнения плана по выпуску и реализации продукции

Показатель

Значение показателя

Отклонение

Темп роста

2015 г.

2016 г.

2017 г.

2016\2015

2017\2016

2016\2015

2017\2016

1

2

3

4

5

6

7

8

Объем производства в сопоставимых ценах,млн. р.:

- Советское шампанское, игристые вина

580245,5

63521,6

68139,2

+5 497,1

+4 617,6

109,5

107,3

- элитные виды продукции

2 723,6

3 514,0

8 407,1

+790,4

+4 893,1

129,0

239,2

- вина виноградные специальные крепкие

2 220,1

4 256,0

3 036,6

+2 035,9

-1 219,4

191,7

71,3

- вина виноградные натуральные

1 431,0

1 305,8

925,1

-125,2

- 380,7

91,3

70,8

Итого

64 399,2

72597,4

80508,0

+8 198,2

+7 910,6

112,7

110,9

Объем реализации продукции в действующих ценах,млн. р.:

- Советское шампанское, игристые вина

65 869,7

92907,0

88167,0

+27 037,3

- 4 740,0

141,0

94,9

- элитные виды продукции

2 763,0

4 568,0

6 490,0

+1 805,0

+1 922,0

165,3

142,1

- вина виноградные специальные крепкие

1 918,0

4 645,0

3 700,0

+2 727,0

- 945,0

242,2

79,7

- вина виноградные натуральные

1 336,8

779,9

1 002,0

-556,9

+222,1

58,3

128,5

Итого

71 887,5

102899

99359,0

+31 012,4

-3 540,9

143,1

96,6

4.2 Объем и структура инновационной деятельности

Для изучения состояния инновационной деятельности на предприятии мы считаем целесообразным рассматривать её объем и структуру в разрезе стратегии развития завода и структуры бизнес-плана.

1) Оценка качества продукции. Важным показателем деятельности

предприятия является качество продукции. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли не только за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен.

Качество продукции - понятие, которое характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность.

На ЗАО «Минский завод виноградных вин» к показателям обновляемости, которые мы выделили в качестве показателей, характеризующих инновационную активность, можно отнести долю новой продукции в общем объеме промышленного производства и долю сертифицированной продукции в общем объеме промышленного производства.

Как видно из таблицы 4.2, доля сертифицированной продукции в общем объеме промышленного производства составляет 100 % за все 3 года. Также наблюдается тенденция к уменьшению доли новой продукции в общем объеме промышленного производства.

Для оценки конкурентоспособности продукции на предприятии был проведен сравнительный анализ основных показателей качества производимой продукции, установленных в ТНПА Республики Беларусь, с показателями, установленными в стандартах России и Молдовы.

Таблица 4.2 - Показатели качества продукции

Показатель

2015 год

2016 год

2017 год

1

2

3

4

Доля новой продукции в общем объеме промышленного производства, %.

4,4

3,5

2,3

Доля сертифицированной продукции в общем объеме промышленного производства, %.

100

100

100

В ТНПА РБ на Советское шампанское установлен более жесткий контроль к показателю массовая концентрация летучих кислот, но не установлен контроль показателя массовая концентрация приведенного экстракта. Однако, в целом, данные на Советское шампанское соответствуют требованиям, установленным в стандарте РФ на Российское шампанское. Соответствуют требованиям также виноградные и игристые вины требованиям, установленным в стандартах Молдовы и РФ.

По показателям безопасности требования к производимой продукции полностью гармонизированы со всеми странами.

В Республике Беларусь дополнительно контролируются содержание пестицидов и наличие синтетических красителей.

2) Инвестиционная программа, направленная на обновление производственных фондов предприятия.

На ЗАО «Минский завод виноградных вин» имеется около 400 единиц основного технологического оборудования. Сроки эксплуатации основного оборудования указаны в таблице 4.3.

Таблица 4.3 - Сроки эксплуатации основного оборудования, шт.

Наименование

До5 лет

От 5 до 10 лет

Свыше 10 лет

Всего

1

2

3

4

5

Цех шампанизации

93

22

174

289

Участок внешнего оформления

6

3

52

61

Участок готовой продукции

4

-

5

9

ИТОГО

103

25

231

359

Рост производственных мощностей по производству шампанских и игристых вин в последние годы достигался за счет внедрения организационно-распорядительных и процессных инноваций. Мощность на 01.01.2015 года составляла 892,5 тыс. дал., на 01.01.2017 года - 990 тыс. дал.

В конце декабря 2016 года, в рамках реконструкции имущественного комплекса завода, расширено биохимическое отделения цеха шампанизации и введены новые производственные мощности по игристым винам, которые составили 1356 тыс. дал.или 18080 тысяч бутылок игристых вин в год.

Мощности по производству тихих вин в конце декабря 2016 года увеличились на 20 тыс. дал.и на 01.01.2017 года составляют 100 тыс. дал.

В целом производственные мощности завода по производству виноградных вин в текущем году будут использованы на 92,5%,в том числе по игристым винам на 91,9%.

По вопросам материально-технического обеспечения в настоящее время заключены договора на поставку, как основного сырья, так и вспомогательных материалов.

ЗАО «Минский завод виноградных вин» имеет годами отлаженные связи с поставщиками материалов - риски ресурсного обеспечения минимальны.

3) Снижение издержек на производство и реализацию продукции. Основными мерами по снижению затрат на производство и реализацию продукции являются:

- закупка основного сырья и материалов по прямым договорам с производителями и на этой основе снижение на них цен;

- пересмотр норм и расхода основного сырья и вспомогательных материалов в сторону ужесточения;

- экономия сырья и материалов на всех стадиях производства.

4) Инновационное развитие предприятия. В рамках этой части структуры бизнес-плана предприятие осуществляет внедрение процессных инноваций в свою деятельность. В соответствии с инновационным планом в 2009 году были введены две очереди реконструкции, которые включают:

- расширение биохимического отделения цеха шампанизации;

- строительство магазина оптовой продажи со складом готовой продукции.

В биохимическом отделении были установлены: 3 линии шампанизации вина в непрерывном потоке, сборники - акратофоры для выдержки шампанизированного вина «брют», сборники - акратофоры для выдержки охлажденного шампанизированного вина, сборники - акратофоры приемных для создания резерва готового к розливу шампанского, организация отделения СИП мойки и вспомогательных помещений для биохимического отделения.

Продолжаются работы по реконструкции и техническому перевооружению и модернизации оборудования, а также других мероприятий, направленных на улучшение качества продукции.

Второй пусковой комплекс первой очереди реконструкции и технического перевооружения завода включает в себя расширение цеха розлива (пристройка), строительство компрессорной и углекислотной станций, ряда вспомогательных помещений цеха розлива, реконструкцию существующего участка внешнего оформления продукции.

5) Снижение топливно-энергетических ресурсов. К процессным инновациям также можно отнести показатели по энергосбережению в рамках усовершенствования производственного процесса с помощью мероприятий по энергосбережению.

6) Увеличение числа новых потребителей, увеличение доли продаж на внешний рынок. С целью удержания и расширения рынков сбыта отделом продаж ЗАО «Минский завод виноградных вин» предпринимаются следующие шаги по внедрению организационно-распорядительных инноваций:

- заключение договора с компанией «LeonGmbH» (Германия) на проведение испытаний продукции в независимой лаборатории в Германии с целью определения ее соответствия стандартам ЕС. При получении положительных результатов испытаний, планируется заключение контракта с «LeonGmbН» на поставку пробной партии продукции на рынок Германии;

- изучение возможности развития собственной ТПС в России;

- использование существующих белорусских ТПС в России: ТД «Белгоспищепром», ООО «БеларусьАлко», «Северо-Западный Российско-Белорусский ТД» и в Латвии: ООО ТД «Белпищепром»;

- разработка стратегии по организации рекламной поддержки продукции на внешних рынках;

- проведение гибкой ценовой политики для входа на новые рынки;

- сотрудничество с дипломатическим представительствами РБ за рубежом с целью поиска организаций, заинтересованных в приобретении продукции предприятия.

7) Организационное развитие предприятия. Еще одним видом организационно-распорядительных инноваций на предприятии можно отнести мероприятий, осуществляемые в соответствии с организационным планом.

Структура управления ЗАО «Минский завод виноградных вин» совершенствуется по мере изменения рыночных условий путем создания новых и реорганизацией существующих подразделений.

Целью работы, проводимой с персоналом является:

- обеспечение предприятия работниками, обладающими знаниями и умениями для организации выпуска и сбыта конкурентоспособной продукции;

- развитие персонала как единой команды.

Для улучшения работы персонала на предприятии будут решаться следующие задачи:

- совершенствование системы отбора и найма работников,

- повышение квалификации управленческих кадров, обеспечение необходимой для работы информацией, знаниями и умениями в области технологии, финансов, маркетинга, менеджмента, юриспруденции;

- поддержание и совершенствование профессионального уровня производственного персонала, знакомство его с современными технологическими достижениями,

- создание хорошего рабочего климата, обеспечение привлекательности и престижности работы на предприятии, совершенствование системы мотивации труда на основе определения и использования основных мотивирующих факторов различных категорий работников.

Из всего выше сказанного, можно сделать вывод о том, что работа по внедрению всех видов инноваций на предприятии ведется, однако не в рамках проектов развития, повышающих инновационную активность организации и направленных на инновационную конкурентоспособность предприятия.

Кроме того, хочется отметить организационную пассивность и незаинтересованность втакого рода действиях, что, на наш взгляд, является неприемлемым в условиях современного, динамически изменяющегося мира.

5. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Анализ финансово-экономического состояния предприятия основывается на целойсистеме показателей, характеризующих его работу. Основными технико-экономическими показателями являются:

объем выпущенной продукции;

численность промышлено-производственного персонала;

выработка;

себестоимость выпущенной продукции;

прибыль предприятия;

рентабельность капитала, продаж, затрат.

Основные технико-экономические показатели работы ЗАО «Минский завод виноградных вин» за последние три года представлены в таблице 5.1.

Таблица 5.1 - Технико-экономические показатели на ЗАО "Минский завод виноградных вин

Наименование

Ед.изм.

2015 г.

2016 г.

2017 г.

Объем произведенной продукции

тыс.дал

681,80

803,15

1 006,91

Объем произведенной продукции

млн.р.

34 884,54

50 086,05

71 803,34

Численность общая, в т.ч.

чел.

105

121

189

основные производственные рабочие

чел.

38

39

51

Выработка одного работающего

млн.р.

260,12

290,52

271,22

Выработка одного рабочего

млн.р.

718,74

901,36

1 005,13

Полная себестоимость произведенной продукции

млн.р.

27 312,09

35 152,87

51 261,38

Прибыль от реализации продукции

млн.р.

-50,76

5 458,55

5 180,48

Рентабельность совокупного капитала

%

-10,29

20,42

10,90

Рентабельность собственного капитала

%

-5,39

14,14

10,11

Рентабельность продаж

%

-0,1642

13,0174

8,9645

Рентабельность затрат

%

-0,1640

14,9655

9,8472

Рассмотрим вышеперечисленные показатели более досконально и представим их анализ.

5.1 Анализ объема произведенной продукции

Одним из важнейших показателей работы предприятия является объем выпущенной продукции.

На ЗАО «Минский завод виноградных вин» производство осуществляется в рамках выделенных квот. Объем выпущенной продукции составляет около 90% от объемов выделенных квот.

Анализ структуры и динамики выпущенной продукции на ЗАО «Минский завод виноградных вин» за рассматриваемый период представлен в таблице 5.2.

Сравнивая структуру выпущенной продукции в 2015 и 2016 годах мы видим, что в 2016 году координальных изменений не произошло. Наибольший удельный вес в общем объеме выпущенной продукции занимают вина оригинальные и вермуты и вина десертные. Наименьший удельный вес имеют вина натуральные и слабоалкогольные и безалкогольные напитки.

Из данных таблицы видно, что в 2016 году по сравнению с предыдущим годом объем выпущенной продукции в целом увеличился на 121,35 тыс.дал., т.е. прирост составил 17,8%.

Наибольший рост объема выпущенной продукции произошел в группе вина шипучие и вина игристые (на 75,39 тыс.дал) и группе вина оригинальные (на 64,62 тыс.дал). Это свидетельствует о том, что в данных группах расширился ассортиментный перечень продукции.

Сравнивая структуру выпущенной продукции в 2016 и 2017 годах мы видим, что предприятие сворачивает производство вин оригинальных и ориентируется на выпуск вин натуральных. Объем выпуска вин виноградных натуральных в 2008 году увеличился на 332,05 тыс.дал и составил 384,41 тыс.дал. Данная группа продукции занимает наибольший удельный вес (38,18%) в общем объеме выпущенной продукции. Главной причиной этого явления является тот факт, что на вина оригинальные были установлены очень высокие ставки акцизов, что привело к убыточности производства данных видов продукции.

В 2017 году возрос объем производства прочей продукции (в частности безалкогольных напитков) на 51,01 тыс.дал. Общий объем выпущенной продукции в 2017 году по сравнению с 2016 годом увеличился на 28,37% тыс.дал и составил 1 006,91 тыс.дал.

5.2 Анализ себестоимости продукции

Затраты по производству и реализации продукции, товаров (работ, услуг), учитываемые при налогообложении, представляют собой стоимостную оценку использованных в процессе производства и реализации продукции, товаров (работ, услуг), природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, нематериальных активов, трудовых ресурсов и иных расходов на их производство и реализацию, отражаемых в бухгалтерском учете.

Себестоимость выпущенной продукции с разбивкой на переменные и постоянные затраты на ЗАО «Минский завод виноградных вин» за 2015-2017 года представлена в таблице 5.2.

Таблица 5.3 - Себестоимость выпущенной продукции на ЗАО "Минский завод виноградных вин"

Показатели

2015 г.

2016 г.

2017 г.

1.Полная себестоимость, млн.р.

27 312,09

35 152,87

51 261,38

1.1переменные затраты, млн.р.

25 011,53

31 961,79

44 929,83

1.2 постоянные затраты, млн.р.

2 300,56

3 191,08

6 331,55

При проведении анализа себестоимости произведенной продукции основным показателем является затратоемкость (затраты на 1 руб. произведенной продукции).

Затраты на 1 руб. произведенной продукции характеризуют уровень себестоимости продукции в целом по организации. Этот показатель является самым универсальным, т.к. его можно рассчитать в любой отрасли производства. Затраты на 1 руб. произведенной продукции определяются отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной продукции. Считается, что при уровне показателя меньше единицы производство продукции является рентабельным, а при уровне больше единицы - убыточным. На уровень этого показателя оказывают влияние как объективные, так и субъективные факторы, как внешние, так и внутренние факторы.

(5.1)

где VBПс - объем произведенной продукции по полной себестоимости, млн.р.;

VBПц - объем произведенной продукции в отпускных ценах, млн.р.

Расчет затрат на 1 руб. произведенной продукции за период 2015-2017гг. представлен в таблице 5.3.

Таблица 5.4- Динамика затрат на 1 рубль произведенной продукции на ЗАО "Минский завод виноградных вин

Показатель

Сумма, млн.р.

Затраты на 1 руль произведенной продукции в 2015 году

0,78

Затраты на 1 руль произведенной продукции в 2016 году

0,70

Затраты на 1 руль произведенной продукции в 2017 году

0,71

Анализируя данные таблицы мы видим что, в 2015 году на 1 руб. произведенной продукции приходится 0,78 руб. затрат на ее производство. В 2016 году произошло снижение данного показателя на 0,08 руб. и составило 0,70 руб. Причиной этому послужило снятие с производства заведомо убыточных видов продукции и ориентация на выпуск более рентабельных видов продукции. В 2017 году значение показателя возросло и составило 0,71 руб.

5.3 Анализ прибыли

Для анализа финансовых результатов деятельности предприятия используются различные показатели прибыли (убытка). Прибыль как конечный финансовый результат деятельности организации представляет собой положительную разницу между общей суммой доходов и затратами (расходами) на производство и реализацию продукции с учетом других хозяйственных операций. Убыток, напротив, - это отрицательная разница между доходами и расходами по всем хозяйственным операциям организации.

Показатели прибыли могут быть систематизированы по определенным признакам.

По источникам формирования прибыль подразделяют на:

- прибыль от реализации продукции, работ и услуг (прибыль от основной деятельности);

- прибыль от прочей реализации (операционная прибыль);

- прибыль от внереализационных операций.

По характеру налогообложения прибыли выделяют:

- налогооблагаемую прибыль (прибыль до налогообложения);

- прибыль, не облагаемую налогом на прибыль (чистая прибыль).

Таким образом, существует значительное количество различных показателей прибыли, позволяющих более качественно оценить эффективность функционирования предприятия. Тот или иной показатель имеет неодинаковую значимость для различных категорий заинтересованных лиц. Так, для собственников организации интерес представляет чистая прибыль, для кредиторов - прибыль до уплаты процентов и налогов, для государства интерес представляет прибыль после уплаты процентов до вычета налогов. При этом все виды прибыли представляют интерес, поскольку показатели отчета о прибылях и убытках должны отражать полную картину именно конечного финансового результата деятельности организации для удовлетворения запросов всех заинтересованных пользователей отчетной финансовой информации.

Виды прибыли на ЗАО «Минский завод виноградных вин», ее размер и динамика за рассматриваемый период представлены в таблице 5.4.

Таблица 5.5 - Прибыль на ЗАО «Минский завод виноградных вин»

Показатель

2015 г.

2016 г.

2017 г.

1

2

3

4

Прибыль от реализации продукции, млн.р.

-50,76

5 458,55

5 180,48

Сальдо операционных доходов и расходов, млн.р.

-62,68

-18,07

-54,73

Сальдо внереализационных доходов и расходов, млн.р.

-943,35

-866,94

-707,06

Прибыль (убыток), млн.р. п.1+п.2+п.3

-1 056,79

4 573,54

4 418,69

Налоги и сборы из прибыли, млн.р.

59,00

1 452,00

722,00

Чистая прибыль, млн.р. п.4-п.5

-1 115,79

3 121,54

3 696,69

Прибыль от реализации продукции (работ, услуг) занимает основной удельный вес в сумме общей прибыли предприятия.

На величину финансового результата от реализации продукции (прибыль или убыток) оказывают влияние следующие факторы:

- объем реализации продукции (VРП), млн.р.;

- структура продукции (Удi), %;

- себестоимость (Сi), млн.р.;

- уровень среднереализационных цен (Цi), млн.р.

Таким образом, в исследуемой организации сумма прибыли от реализации продукции за 2016 год увеличилась на 5 509,31 млн.руб., или на 10853,64%. Результаты расчетов показывают, что рост прибыли обусловлен в основном увеличением среднереализационных цен, в результате чего прибыль от реализации увеличилась на 8 784,22 млн.руб. Остальные показатели оказали отрицательное воздействие на сумму прибыли.. В связи с повышением себестоимости продукции сумма прибыли уменьшилась на 3 271,24 млн.руб.

5.4 Анализ рентабельности

Эффективность функционирования организации характеризуют показатели рентабельности. При отражении результатов анализа финансового положения предприятия целесообразно производить расчет и оценку следующих показателей рентабельности: рентабельность совокупного капитала, рентабельность собственного капитала, рентабельность продаж и рентабельность затрат.

Рентабельность совокупного капитала отражает, сколько прибыли получено организацией в отчетном периоде в растете на 1 рубль вложенного капитала всеми заинтересованными лицами: акционерами, кредиторами, работниками предприятия и др. Расчет производят по следующей формуле:

(5.2)

где Рсов.к. - рентабельность совокупного капитала, %;

П - прибыль отчетного периода, млн.р.;

САср - среднегодовая сумма активов, млн.р.

Рентабельность собственного капитала отражает, сколько чистой прибыли организации приходится на 1 рубль собственного капитала. Показатель характеризует эффективность вложенных акционерами средств.

(5.3)

где Рсоб.к. - рентабельность собственного капитала, %;

ЧП - чистая прибыль отчетного периода, млн.р.;

СКср - среднегодовая сумма собственного капитала, млн.р.

Рентабельность продаж отражает, какую долю в выручке от реализации продукции занимает прибыль.

(5.4)

где Рп - рентабельность продаж, %;

ПотРП - прибыль от реализации продукции, млн.р.;

ВотРП - выручка-нетто от реализации продукции, млн.р.

Рентабельность затрат отражает, сколько прибыли приходится на 1 рубль затрат (себестоимости) по реализованной продукции. Данный показатель характеризует окупаемость затрат.

(5.5)

где Рз - рентабельность затрат, %;

ПотРП - прибыль от реализации продукции, млн.р.;

Срп - себестоимость реализованной продукции, млн.р.

Расчет перечисленных выше показателей и их динамика за последние три года представлены в таблице 5.5.

Из результатов анализа показателей рентабельности предприятия видно, что в 2016 году по сравнению с 2015 годом предприятие сумело повысить уровень рентабельности как совокупных активов, так и средств акционеров организации. Так как основную долю в формировании конечного финансового результата организации занимает прибыль от реализации продукции, то необходимо обратить особое внимание на показатели рентабельности продаж и затрат. Динамика данных показателей указывает на рост рентабельности продаж на 13,18% и рост рентабельности затрат на 15,13%. Это говорит о том, что доходность основной деятельности организации была достигнута как за счет ценовых факторов, т.е. за счет увеличения цен на продукцию, так и за счет снижения себестоимости реализованной продукции.

Таблица 5.6 - Динамика показателей рентабельности ЗАО "Минский завод виноградных вин"

Показатели

2015 г.

2016 г.

2017 г.

прирост (+), снижение (-) в 2016 гг.

прирост (+), снижение (-)в 2017 гг.

абсолют.значение,%

гр.5/ гр.2

*100%

абсолют.значение,

%

гр.7/ гр.3

*100%

Рентабельность совокупного капитала

-10,29

20,42

10,90

30,72

-298,4


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.