31

П Л А Н

Наименование разделов	№ стр.
Введение	4
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Теоретические основы проектирования производственной инфраструктуры	7
1.1. Задачи производственной инфраструктуры на современном этапе	7
1.2. Основные элементы производственной инфраструктуры	10
АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Анализ основных аспектов производственно-хозяйственной деятельности МУПБО «Бодрость»	15
2.1. Краткая характеристика предприятия	15
2.2. Анализ конъюнктуры рынка	22
2.2.1. Анализ предложения услуг	23
2.3. Анализ основных ТЭП деятельности МУПБО «Бодрость»	28
2.3.1. Анализ производства и реализации услуг	29
2.3.2. Анализ заработной платы	34
2.3.3. Анализ численности работающих	37
2.3.4. Анализ производительности труда	39
2.3.5. Анализ использования рабочего времени	41
2.3.6. Анализ финансовых результатов деятельности МУПБО «Бодрость»	43
2.3.7. Сравнительная таблица показателей производственной деятельности МУПБО «Бодрость»	45
2.4. Характеристика производственной инфраструктуры МУПБО «Бодрость»	46
2.4.1. Анализ уровня использования производственной мощности	50
2.4.2. Анализ эффективности использования рабочего времени	57
2.5. Выводы	60
ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ Рекомендации по совершенствованию производственной инфраструктуры для МУПБО «Бодрость»	62
3.1. Технология влажной обработки белья	62
3.1.1. Последние достижения отрасли прачечного производства	62
3.1.2. Организационная структура производства прачечной МУПБО «Бодрость»	66
3.1.3. Анализ ассортимента изделий, поступающих в обработку	69
3.1.4. Расчет сменной производительности цехов по технологическим операциям	71
3.2. Охрана труда	83
3.2.1. Анализ условий труда в прачечном цехе МУПБО «Бодрость»	83
3.2.2. Расчет общеобменной вентиляции производственных помещений	87
3.3. Мероприятие по интенсификации процесса удаления воды во время центрифугирования	94
3.4. Мероприятие по совершенствованию ремонтного обслуживания (введение плана-графика ППР)	99
3.5. Мероприятие по сокращению времени обслуживания	104
3.6. Мероприятие по модернизации оборудования	106
3.7. Расчеты и выводы результативности и экономической эффективности организационно-технических мероприятий	109
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ	112
4.1. Годовая программа производства бытовых услуг	112
4.2. Расчет плана по труду и заработной плате	114
4.3. Расчет плана по себестоимости, прибыли и рентабельности	116
4.4. Сравнительная таблица основных технико-экономических показателей деятельности МУПБО «Бодрость»	118
Заключение	119
Литература	121
Приложения	123

Введение

Известно, что развитая рыночная инфраструктура - необходимый атрибут товарной экономики с рыночным механизмом производства, распределения, обращения и потребления в процессе воспроизводства общественного продукта. Это - комплекс отраслей и сфер хозяйства, а также непроизводственных сфер деятельности, обеспечивающих общие условия воспроизводства в условиях рынка, в то числе адекватно обслуживающих систему товарного обращения средств производства.

Необходимо относить к данному комплексу, в первую очередь, отрасли, обслуживающие производство (производственная инфраструктура): транспорт и транспортное хозяйство в целом; связь; линии энергопередачи; материально-техническое снабжение; заготовку и сбыт продукции; рациональное использование природных ресурсов и охрану окружающей среды.

Рынок на современном этапе предъявляет специфические требования к решению инфраструктурной проблемы. И, в первую очередь, к составу элементов производственной инфраструктуры, к направленности и результативности их функционирования как системы, обеспечивающей развивающийся в стране новый социально-экономический механизм.

Совершенствование производственной инфраструктуры является важным направлением интенсификации общественного производства. Высокий уровень ее развития позволяет полно и комплексно использовать накопленный производственный потенциал, сокращает время нахождения материальных благ в сфере обращения, повышает мобильность производственных ресурсов, способствует углублению разделения труда и тем самым - повышению эффективности общественного производства. Таким образом, на современном этапе переориентации экономики на рыночный тип развития вопросы улучшения функционирования и развития производственной инфраструктуры становятся особенно актуальными.

В предстоящем периоде становления рынка основными направлениями улучшения бытового обслуживания населения являются:

увеличение объемов и расширение видов услуг;

улучшение качества исполнения заказов и работ;

сокращение затрат времени заказчиков на получение услуг;

повышение культуры обслуживания;

совершенствование ценообразования на услуги.

Эти задачи должны решаться на основе рационального и эффективного использования ресурсов предприятий бытового обслуживания.

Несмотря на сложности перехода к рынку, объективно необходимо быстрое и успешное развитие предприятий сферы сервиса на принципиально новой основе. Предстоит перестроить и существенно улучшить работу предприятий бытового обслуживания населения, повысить эффективность их хозяйственной деятельности как в сфере производства услуг, так и в процессе транспортировки изделий.

Бытовое обслуживание как система состоит из двух взаимосвязанных частей и обслуживающей их инфраструктуры. Первая часть охватывает организацию бытового обслуживания, вторая - производство бытовых услуг и работ. Инфраструктура системы обеспечивает рациональное соединение двух основных частей системы в единое целое. Основные функции инфраструктуры заключаются в обеспечении координации процесса функционирования частей системы по времени и месту, т.е. определении, согласовании, перераспределении моментов получения и выдачи заказов (заявок) на обслуживание с моментами их обработки или доработки; организации транспортировки принятых от клиентов заказов (заявок) до места их обработки (доработки) и после этого до места передачи клиенту.

Цель проекта - проектирование производственно инфраструктуры МУПБО «Бодрость».

Для достижения этой цели необходимо определить основные задачи проектирования:

провести анализ основных технико-экономических показателей;

проанализировать производственную инфраструктуру МУПБО «Бодрость»;

разработать мероприятия, направленные на проектирование производственной инфраструктуры;

рассчитать показатели экономической эффективности предлагаемых мероприятий;

выполнить технико-экономические расчеты планируемых показателей деятельности МУПБО «Бодрость» на текущий год и выявить влияние на них проектируемых организационно-технических мероприятий.

Объектом исследования дипломного проекта является предприятие (МУПБО «Бодрость») в целом, и, в частности, его производственная инфраструктура.

Результаты деятельности предприятия в значительной мере зависят от организации работы производственной инфраструктуры. Входящие в нее звенья предприятия обеспечивают своевременный ремонт оборудования, бесперебойное снабжение основных производственных участков всеми необходимыми видами энергии, организуют рациональное использование транспортных средств и перемещение обрабатывающих изделий в процессе производства и за его пределами, правильное хранение материалов. Успешная работа этих участков создает необходимые условия для совершенной организации основного производства.

От работы производственной инфраструктуры в значительной мере зависит уровень обслуживания населения.

Таким образом, совершенствование организации и улучшение работы звеньев производственной инфраструктуры является одной из важнейших задач предприятия бытового обслуживания населения.

Для раскрытия темы проекта была использована работа В.П.Орешина «Планирование производственной инфраструктуры», в которой автор рассматривает проблемы развития производственной инфраструктуры народнохозяйственного уровня, а также локального уровня (т.е. инфраструктура отдельного предприятия). Решение этих проблем предлагается В.П. Орешиным на основе разработки методики комплексного планирования производственной инфраструктуры.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1. Задачи производственной инфраструктуры на современном этапе

В экономической литературе имеется множество определений инфраструктуры, различающих последнюю как по выполняемым ею функциям, так и поп перечню входящих в нее отраслей. Одни ученые понимают под этим всю систему обслуживания, видя функцию инфраструктуры в «предоставлении услуг и производству, и населению». В «обслуживании производства и населения», в «осуществлении социально-экономических функций, обусловленных потребностями материального производства и населения»; другие понимают под инфраструктурой только систему производственного обслуживания, видя ее назначение в «создании общих условий производства», в «обеспечении деятельности основного производства».

В некоторых работах инфраструктура понимается как накопленное материальное богатство, как совокупность объектов и сооружений, «обеспечивающих необходимые материально-технические условия для успешного функционирования предприятий промышленности и сельского хозяйства», «как часть национального богатства, которая призвана обеспечить беспрепятственное поле деятельности». Другие экономисты считают, что инфраструктура - не просто накопленное материальное богатство, а сфера деятельности человека, «совокупность отраслей и предприятий, обеспечивающих выполнение определенных функций в процессе общественного воспроизводства».

Исходя из семантики данного термина (infra - под, struktura - строение), производственную инфраструктуру можно определить как фундамент экономики, видя в ней нечто вспомогательное по отношению к основному производству. Действительно, развитие инфраструктуры с точки зрения конечных задач функционирования экономической системы не является основополагающей целью социально-экономического развития, поскольку здесь не производится основа человеческого существования - продукт в материальной форме. В то же время инфраструктура является важнейшей предпосылкой налаживания современного по своим характеристикам общественного производства.

Можно выделить три понятия инфраструктуры. На уровне сущности - это сфера приложения труда, обеспечивающая обращение продукции в народном хозяйстве.

На уровне явления первого порядка - это совокупность отраслей, т.е. организационно обособленных предприятий или организаций, имеющих своей функцией транспортировку, хранение и реализацию продукции.

На уровне явления второго порядка - это совокупность материальных объектов, создающих условия для обеспечения нормального протекания процесса общественного воспроизводства.

Инфраструктура подвергается трансформации с развитием общественного производства, с более глубоким познанием действия объективных экономических законов рынка. Необходимо выделять два понятия: производственная инфраструктура и система производственного обслуживания. Первое охватывает объекты, функциональным назначением которых является создание благоприятных условий для осуществления процесса общественного воспроизводства путем обращения материальных благ (средств производства), т.е. их транспортировка, накопление, хранение и реализация.

Второе понятие - система производственного обслуживания - более широкого плана. Она предназначена для создания благоприятных условий постоянного возобновления процесса производства наиболее рациональным образом и включает в себя, помимо элементов сферы обращения, также элементы производящей сферы (подработка продукции в процессе обращения, капитальный ремонт, автосервис, машиносервис и т.д.)

В условиях рынка происходят трансформация понимания производственной инфраструктуры как сферы обращения в понимании ее как системы производственного обслуживания. То есть, система производственного обслуживание есть то состояние, к которому стремится производственная инфраструктура в своем развитии.

Производственная инфраструктура как объект анализа имеет ряд особенностей, которые необходимо учитывать. Деятельность отраслей инфраструктуры является производительной. Отрасли, входящие в ее состав, участвуют в производстве национального дохода и совокупного общественного продукта. Вместе с тем «работа» инфраструктуры имеет ряд существенных отличий от деятельности базисных отраслей. Главное из этих отличий заключается в том, что результат функционирования инфраструктуры выступает в виде полезного эффекта, но не в виде продукции в материально-общественной форме.

То, что продукция отраслей инфраструктуры не материализуется в вещи, а выступает в виде полезного действия и исчезает вместе с этим действием, предопределяет особую форму резервов в инфраструктуре. Здесь должно происходить не резервирование продукции, как в базисных отраслях материального производства, а резервирование производственных мощностей - пропускной способности, подвижного состава, трудовых ресурсов.

Роль инфраструктуры в процессе общественного воспроизводства состоит, в первую очередь, в обеспечении условий, необходимых для непрерывного возобновления процесса производства во времени и в пространстве.

Главной задачей производственной инфраструктуры является обеспечение связей между предприятиями (или подразделениями предприятий), создание материальных предпосылок для объединения их в единый хозяйственный организм в целях эффективного функционирования народнохозяйственного комплекса. Главная функция производственной инфраструктуры - обеспечение обращения средств производства.

1.2. Основные элементы производственной инфраструктуры

Между отдельными составляющими производственной инфраструктуры существует тесная взаимосвязь либо дополняющего, либо компенсирующего типа. В целях системного анализа развития производственной инфраструктуры необходимо шире использовать понятие инфраструктурного комплекса, подчеркивая тем самым сложность и тесное переплетение между собой входящих сюда элементов.

При анализе производственной инфраструктуры необходимо выделать ее функционально-отраслевую структуру, т.е. такие ее подразделения, как транспортно-складское звено, информационно-коммуникационное звено, сфера делового обслуживания.

Функционально-отраслевые составляющие инфраструктуры играют различную роль в обеспечении процесса обращения продукции. Одни из них имеют прямое и непосредственное отношение к данному процессу (например, транспортно-складское хозяйство), другие связаны с этим процессом косвенно (например, информационное и деловое обслуживание).

В свою очередь, в каждой их названных подсистем инфраструктуры можно выделить отраслевые элементы, играющие разную роль в процессе общественного воспроизводства. Так, транспорт, складское хозяйство, механизмы и приспособления для выполнения погрузочно-разгрузочных работ тесно связаны между собой и являются звеньями единой технологической цепи движения продукции от места производства до места потребления. Другие элементы транспортно-складского звена инфраструктуры, такие, как тара, контейнеры, средства пакетирования, занимают особое положение, поскольку не образуют какого-то отдельного звена технологической цепи, а пронизывают все ее звенья, создавая необходимые условия для совершенствования процессов транспортировки и хранения продукции. Развитие тарного хозяйства в широком смысле, включая контейнеризацию перевозок и хранения, ведет к ускорению доставки продукции от производителя до потребителя, к сокращению ее потерь при транспортировке и хранении, к снижению трудовых затрат на выполнение погрузочно-разгрузочных, транспортных работ и складских операций. Вместе с тем, контейнеризация невозможна без механизации погрузочно-разгрузочных работ.

Особое положение в системе производственной инфраструктуры занимают информационная система и сфера делового обслуживания. Назначение информационной системы - создавать общественно-нормальные условия воспроизводства, т.е. производства и обращения продукции в народном хозяйстве путем обеспечения его информацией. Информационная подсистема влияет на эффективность общественного производства не только путем улучшения показателей деятельности базисных отраслей материального производства, но и путем совершенствования деятельности отраслей производственной инфраструктуры.

Необходимость ускоренного развития информационно-коммуникационной системы связана также с тем, что эта сфера на современном этапе является одним из главных носителей научно-технического прогресса.

В зависимости от уровня иерархии необходимо отметить инфраструктуру народного хозяйства, регионов, отраслей, отдельных предприятий. В дальнейшем мы будем анализировать инфраструктуру отдельного предприятия, так как именно она является объектом проектирования.

В условиях рынка проделана значительная работа по превращению бытового обслуживания в современную, технически оснащенную отрасль народного хозяйства.

Предусматривается дальнейшее расширение сети предприятий бытового обслуживания, оснащение их современными машинами и механизмами, внедрение научно-технических достижений, повышение эффективности использования действующих и вновь вводимых производственных мощностей.

Как и по другим отраслевым группам услуг, фабрики-прачечные выполняют функции производства услуг и функции обслуживания населения. В соответствии с этим строится и структура предприятий.

В зависимости от назначения и участия в процессе оказания услуг звенья предприятий, выполняющие функции производства услуг, делятся на следующие категории:

основные цехи (участки) - непосредственно осуществляющие процесс производства услуг;

вспомогательные и обслуживающие цехи (хозяйства) - создают условия для нормальной работы основного производства, обеспечивая его паром и другими видами энергии, материалами, и поддерживают его оборудование в работоспособном состоянии. Они и являются производительной инфраструктурой предприятия бытового обслуживания.

Результаты деятельности предприятий в значительной мере зависят от организации работы вспомогательных и обслуживающих цехов и хозяйств.

Эти звенья обеспечивают своевременный ремонт оборудования, бесперебойное снабжение основных производственных участков всеми необходимыми видами энергии, организуют рациональное использование транспортных средств и перемещение обрабатываемых изделий в процессе производства и за его пределами, правильное хранение материалов и химикатов. Успешная работа этих участков создает необходимые условия для совершенной организации основного производства.

Между тем уровень организации работ вспомогательных и обслуживающих звеньев большинства предприятий сферы сервиса невысокий. Эти участки мало механизированы, высок удельный вес ручного труда, работы мало специализированы. Результатом этого является низкая производительность труда вспомогательных рабочих и высокая себестоимость работ. Этим в значительной мере определяются и общие показатели работы предприятия, тем более что затраты вспомогательных и обслуживающих цехов и хозяйств составляют более половины всей себестоимости услуг по стирке белья.

От работы вспомогательных служб в определенной мере зависит уровень обслуживания населения. Так, своевременное обеспечение основных участков паром нужного давления, бесперебойная и точная работа оборудования создают условия для достижения высокого качества обработки изделий, а четкая и правильно организованная работа автотранспорта обеспечивает сохранение этого высокого качества и сокращение сроков выполнения заказов.

Таким образом, совершенствование организации и улучшение работы вспомогательных и обслуживающих звеньев - важные задачи предприятий сферы сервиса.

Основные элементы производственной инфраструктуры изображены на рисунке 1. Комплексное обслуживание цехов и отделов по всем функциям, выходящим за пределы их основной специализации, является необходимым условием рациональной организации производственного процесса и возлагается на технические и коммерческие службы.

Рис. 1. Основные элементы производственной инфраструктуры предприятия

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ

ИНФРАСТРУКТУРА

ТЕХНИЧЕСКИЕ СЛУЖБЫ КОММЕРЧЕСКИЕ СЛУЖБЫ

Инструментальное Материально-техническое

хозяйство снабжение

Ремонтное хозяйство Отдел кооперации

Энергетическое хозяйство Отдел сбыта

Метрологический отдел Транспортное хозяйство

Складское хозяйство

Главному инженеру или его заместителям подчинены инструментальные, ремонтные, энергетические, метрологические и некоторые другие цехи и отделы. Эти подразделения специализируются на техническом обслуживании, обеспечивая изготовление и закупку инструмента, ремонт оборудования и измерительной аппаратуры, создание средств автоматизации и механизации, а также эксплуатацию энергетических объектов и систем.

В сфере коммерческого обслуживания, подчиненной заместителю генерального директора, работают отделы материально-технического снабжения, кооперации, сбыта, а также транспортные и складские хозяйства. Эти подразделения обеспечивают закупку, доставку и распаковку всех видов материально-технических ресурсов, выполняют резку заготовок, комплектование покупных изделий, упаковку и отправку готовой продукции.

2.1. Краткая характеристика предприятия

Муниципальное унитарное предприятие бытового обслуживания «Бодрость» является по законодательству РФ муниципальным унитарным предприятием, создано в соответствии с решением Комитета по управлению имуществом г.Тольятти № 71 от 22.03.95 г.

Муниципальное унитарное предприятие «Бодрость» создано в результате реорганизации путем присоединения МП прачечная «Дарья» у МП баня «Бодрость» и является их правоприемником в полном объеме прав и обязанностей.

Имущество предприятия находится в муниципальной собственности г.Тольятти и принадлежит предприятию на праве хозяйственного ведения.

Учредителями предприятия, в соответствии с действующим законодательством РФ, является комитет по управлению имуществом г.Тольятти.

Официальное наименование предприятия: муниципальное унитарное предприятие бытового обслуживания «Бодрость». Сокращенное название: МУПБО «Бодрость».

Предприятие является самостоятельным хозяйствующим субъектом с правом юридического лица, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет и иные счета в банковских учреждениях, бланки, печать и штампы со своим наименованием.

Предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с гражданским кодексом РФ и иными нормативными актами, действующими на территории РФ и Уставом.

Предприятие действует на основании хозяйственного расчета, отвечает за результаты своей производственно-хозяйственной деятельности и выполнение обязательств перед поставщиками, потребителями, бюджетом, банками.

Предприятие от своего имени приобретает имущественные и неимущественные права и несет обязанности, выступает истцом и ответчиком в суде и арбитраже в соответствии с действующим законодательством.

Предприятие не отвечает по обязательствам Учредителя.

Учредитель не отвечает по обязательствам предприятия, за исключением случаев, установленных Законодательством.

Предприятие отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

Местонахождение предприятия: 445000, Самарская обл., город Тольятти, ул. Карбышева, 19.

Основными целями деятельности предприятия являются:

- оказание основных (помывка в бане, стирка белья срочная и простая) и дополнительных (стрижка волос, маникюр, педикюр) услуг населению, расширение комплекса санитарно-гигиенических и оздоровительно-профилактических услуг, соответствующих профилю предприятия, а также оказание услуг населению торгово-коммерческого характера и получение прибыли.

В соответствии с целями своей деятельности предприятие:

а) осуществляет взаимоотношения с юридическими и физическими лицами (включая иностранных) на основе договоров на реализацию основных и дополнительных услуг, товаров, а также иных договоров и юридических актов;

б) самостоятельно планирует и осуществляет хозяйственную деятельность, предусмотренную Уставом;

в) выполняет любые виды хозяйственной и коммерческой деятельности, не противоречащей действующему законодательству РФ и согласованной с учредителем.

Все имущество предприятия находится в муниципальной собственности г.Тольятти, отражается в самостоятельном балансе предприятия и закреплено за предприятием на праве хозяйственного ведения.

Предприятие не вправе продавать принадлежащее ему на праве хозяйственного ведения недвижимое имущество, сдавать его в аренду, отдавать в залог, вносить в качестве вклада в уставный (складочный) капитал хозяйственных обществ и товариществ или иными способами распоряжаться этим имуществом без согласия собственника.

Остальным имуществом, принадлежащим предприятию, оно распоряжается самостоятельно.

Уставный фонд предприятия составляет: 1.987.472,2 тыс. руб.

Источниками формирования имущества предприятия, в том числе финансовых ресурсов, являются:

имущество, закрепленное за предприятием Учредителем;

прибыль, полученная от реализации услуг, работ, а также от других видов хозяйственной и внешнеэкономической деятельности;

амортизационные отчисления;

кредиты банков и других кредиторов;

капитальные вложения и дотации из бюджета;

безвозмездные и благотворительные взносы, пожертвования организаций, предприятий, учреждений и граждан;

иное имущество, переданное его собственником и уполномоченным им органом;

иные источники, допускаемые законодательством РФ.

Предприятие самостоятельно распоряжается полученной в результате хозяйственной деятельности предприятия прибылью, оставшейся после уплаты налогов и других обязательных платежей.

Предприятие может организовать за счет прибыли резервный и другие аналогичные по значению фонды в размерах, допускаемых действующим законодательством РФ.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с законодательством РФ и Уставом.

Учредитель предприятия:

определяет предмет и цели деятельности предприятия;

принимает решения о реорганизации и ликвидации предприятия;

назначает директора предприятия;

осуществляет контроль за использованием по назначению и сохранностью принадлежащего предприятию имущества;

решает иные вопросы деятельности предприятия в соответствии с действующим законодательством и Уставом предприятия.

Структура управления МУПБО «Бодрость» представлена на рисунке 2.1.

Высшим должностным лицом предприятия является его директор.

Найм директора и заключение с ним контракта осуществляется Учредителем.

Директор действует на основе контракта, Устава, действующего законодательства, а также других обязательных для него и предприятия нормативных актов.

ДИРЕКТОР

Заместитель Главный Кассир

директора бухгалтер

Аварийно-диспетчерская Заведующие

служба цехов

Рис. 2.1. Структура управления МУПБО «Бодрость»

Директор осуществляет текущее руководство деятельностью предприятия; он подчинен в своей деятельности органу, заключившему с ним контракт, а также в случаях, прямо указанных в законодательстве - трудовому коллективу.

Директор по вопросам, отнесенным к его компетенции, действует на принципах единоначалия.

Директор выполняет следующие постоянные функции и обязанности по организации и обеспечению деятельности предприятия:

руководство деятельностью предприятия;

решение кадровых вопросов;

контроль за деятельностью служб и подразделений предприятия.

Директор самостоятельно определяет структуру администрации аппарата управления, ее численный состав, квалификационный и штатный составы, нанимает (назначает) на должность и освобождает от должности всех работников администрации, заключая с ними контракты или трудовые договоры на обычных условиях.

В функции главного бухгалтера входят: учет материальных и денежных ценностей, расчеты с рабочими и служащими, учет производства, балансовый учет, составление бухгалтерской отчетности, контроль законности и целесообразности хозяйственных операций и сохранностью собственности предприятия.

Заместитель директора руководит внешнехозяйственными связями, его основной функцией является обеспечение предприятия и его производственных подразделений материалами, запасными частями, инструментами и т.д.

Аварийно-диспетчерская служба обеспечивает постоянный контроль за техническим состоянием оборудования и бесперебойной его работой, производит планово-предупредительный ремонт всего оборудования предприятия.

Перед руководством цеха стоят следующие задачи: четкая регламентация технологических процессов, установление текущих производственных заданий и координация выполнения работ, распределения работников по сменам, их тарификация, определение размеров выработки и заработной платы и др.

Ассортимент услуг МУПБО «Бодрость»:

Парикмахерская - мужской и женский зал;

Массаж;

Чайная;

Бар;

Бассейн;

Сауна;

Индивидуальные номера;

Индивидуальная срочная стирка белья;

Вызов такси;

Прокат простыней, полотенец, сланцев;

Киоск сопутствующих товаров (мыло, мочалка, шампунь, стиральный порошок, веники).

Прейскурант цен на основные виды услуг МУПБО «Бодрость»:

На услуги бани.

Индивидуальные номера:

15

- 4 человека - 1,5 часа

150 руб.

- 3 человека - 1,5 часа

120 руб.- 6 человек - 2 часа

400 руб.

19

Общее отделение:

- взрослый

30 руб.

- детский

15 руб.21

Ночные сеансы с 22-00 часов:

- 4 человека - 1,5 часа

230 руб.- 3 человека - 1,5 часа

180 руб.- 6 человек - 2 часа

500 руб.Номер «люкс» с бассейном 400 руб.

Индивидуальная стирка белья:

4,7 кг

28 руб.10 кг.

60 руб.

Основными видами услуг, предоставляемыми МУПБО «Бодрость» населению, являются услуги бани и прачечной. Эти два участка работают в разных режимах.

Баня работает 5 дней в неделю, со среды по воскресенье (выходные дни - понедельник, вторник). Отдельные номера работают с 10-00 до 20-00 часов. Общая баня работает с 15-00 до 22-00 часов в среду и четверг, причем только одно отделение. В среду - мужское, в четверг - женское. В остальные дни работают оба отделения с 13-00 часов.

Прачечная работает в следующем режиме: - Прием белья ведется с 7-00 до 22-00 часов (в две смены). Сама прачечная работает с 6-00 до 15-00 часов, пять дней в неделю, кроме субботы и воскресенья (в одну смену).

МКПБО «Бодрость» имеет в своем составе различные подразделения, образующие его производственную структуру, которая представлена на рисунке 2.2.

За 1998 год МУПБО «Бодрость» оказало услуг населению на 1.009.695 руб., среднесписочная численность работающих составила 26 человек. Уровень рентабельности в 1998 году составил 6,13%.

Анализ основных технико-экономических показателей будет произведен в следующем разделе.

МУПБО «Бодрость»

Обслуживающий Основные Вспомогательный

участок (материально- участки участок (аварийно-технич. снабжение) диспетчерская служба

БАНЯ ПРАЧЕЧНАЯ САЛОН

красоты

ШЕЙПИНГ МАССАЖ БАР

ЗАЛ

Рис. 2.2. Производственная структура МУПБО «Бодрость»

2.2. Анализ конъюнктуры рынка

Под конъюнктурой рынка понимают результат взаимодействия различных факторов, определяющих в каждый момент времени ситуацию на рынке (в нашем случае - на рынке прачечных услуг).

Конъюнктура рынка проявляется, прежде всего, в соотношении спроса и предложения, уровня цен, количества заказов и иных экономических показателях.

Обзор конъюнктуры рынка проведен по следующим пунктам:

анализ предложения услуг;

анализ спроса населения на услуги;

анализ цены и тенденции ее изменения.

2.2.1. Анализ предложения услуг

МУПБО «Бодрость» оказывает услуги по стирке белья по заказам населения, организаций, а также ряд услуг по ремонту прачечного оборудования в детских садах; реализации сопутствующих товаров - стирального порошка, средств личной гигиены; банные услуги; парикмахерские услуги и др.

Но так как тема дипломного проекта предусматривает анализ только прачечных услуг, то и анализ конъюнктуры рынка будем проводить по ним.

МУПБО «Бодрость» дислоцируется в центральном районе города Тольятти и обслуживает в основном часть населения данного района.

Объем реализации услуг жителям города постоянно сокращается. Это связано, с одной стороны, с недостаточным развитием предприятий БОН подотраслевой группы, с другой стороны, ростом цен на услуги, что приводит, в свою очередь, к переливу услуг по стирке белья в сферу самообслуживания. Следовательно, закрытие ряда приемных пунктов, сокращение численности работающих на предприятиях прачечных услуг приводит к уменьшению объемов реализации бытовых услуг населению.

Несмотря на общие тенденции развития производства бытовых услуг в городе Тольятти, МУПБО «Бодрость» имеет устойчивые позиции. Так, с 1996 года по 1998 год значение одного процента прироста объема реализации по отношению к 1996 году выросло на 138,2 руб. В свою очередь, общее увеличение объема реализации бытовых услуг в 1998 году по отношению к 1997 году было связано не с увеличением заказов, а с ростом цены на единицу заказа. Поэтому, после приведения объема реализации к сопоставимым ценам, его уменьшение в 1998 году по отношению к 1997 году составило 162.658,2 руб.

В Центральном районе г. Тольятти действует ряд предприятий по оказанию банных и прачечных услуг. Однако, радиус их действия велик и практически они не вступают в серьезную конкурентную борьбу между собой.

Тем не менее, уровень потребления услуг со стороны предприятий БОН по стирке белья на одного жителя составляет 2,9% от нормы. Причиной тому является отток значительной части потребления в сферу самообслуживания. По данным социологических исследований лишь 20,72% потребности в услугах по стирке белья удовлетворяются на предприятиях службы быта. Далее представлен анализ спроса населения на услуги прачечных.

2.2.2. Анализ спроса населения

В целях изучения спроса населения на услуги прачечных было проведено социологическое исследование потребителей МУПБО «Бодрость». Результаты показали, что среди жителей микрорайона города, находящегося в радиусе обслуживания МУПБО «Бодрость», 18,85% имеют действительный спрос на услуги прачечной традиционной формы при среднегодовом потреблении услуг в 3,52 раза в год на одну семью. Кроме того, имеется спрос на услуги прачечных формы самообслуживания у 5,71% населения при интенсивности потребления 2,53 раза в год в среднем на одну семью. Значительным спросом пользуются услуги, которые по технологической принадлежности относятся к прачечным услугам, услуги по стирке мужских сорочек. Данная услуга имеет сформированный спрос у 8,09% населения с интенсивностью потребления 3,02 раза в год в среднем на одну семью.

При изучении потребителей прачечных услуг были выделены основные их сегменты в зависимости от уровня дохода (таблица 2.2.1.).

Таблица 2.2.1.

Сегментация потребителей прачечных услуг в зависимости от уровня дохода

Услуга	Уровень дохода, руб.
	до 600	600-1200	1200-1800	1800-2400	2400 и выше
Услуги прачечной - традиционной	-	2,4	4,4	5,4	6,65
- самообслуживание	3,4	2,31	-	-	-
2. Стирка мужских сорочек	-	-	1,65	2,58	3,86

Рассчитаем величину спроса на прачечные услуги в стоимостном выражении. При этом используем модель спроса:

е = [( У / 100*Д*r*Дr / 100)*Кэ] *d (2.2.1.)

где У - процент расходов на услуги в годовом доходе потребителя, %,

Д - фактический уровень годового дохода потребителя, руб.,

r - численность населения района, тыс. человек,

Дr - доля населения, обращающаяся к данному виду услуг,

Кэ- экспертный коэффициент /Кэ = 0,9/,

d - доля населения района, попадающего в радиус обслуживания предприятия.

Сформируем таблицу исходных данных для расчета спроса населения (см. Таблицу 2.2.2)

Таблица 2.2.2.

Исходные данные для расчета спроса населения на услуги прачечных (на основе статистических данных)

Показатели	Ед. измерения	Величина фактическая 1998 г.
Доходов расчете на 1 жителя Центрального района за год	руб.	17294,4
Численность населения Центрального района	тыс. чел.	164
Доля населения, обращающаяся к услугам прачечной
- традиционной формы	%	18,85
- самообслуживание	%	5,71
-стирка мужских сорочек	%	8,09
4. Доля населения микрорайона, попадающая в радиус действия МУПБО «Бодрость»	коэффициент	0,32

При этом модель, по которой можно рассчитать процент расходов на прачечные услуги у населения, имеет следующий вид:

У = 0,46 * 1,09 ^х (2.2.2.)

Модель спроса на услуги стирки мужских сорочек:

У = 0,53 * 1,03 ^х (2.2.3.)

х - размер годового дохода в расчете на одного человека, руб.

Таким образом, процент расходов на прачечные услуги составляет 0,88%, стирку мужских сорочек - 0,64%.

Величина спроса составила:

на услуги прачечных традиционной формы:

С1 = 0,88/100 * 17394,4* 164* 18,85/100 * 0,9 * 0,32 = 1354,99 (т.руб.)

- на услуги прачечных формы самообслуживания:

С2 = 298,51 (т.руб.)

на услуги по стирке мужских сорочек:

С3 = 422,93 (т.руб.)

Рассчитаем совокупный спрос:

С = 1354,99 + 298,51 + 422,93 = 2076,43 (т.руб.)

Степень удовлетворения спроса:

У1 = 1009,695 / 2076,43 = 48,63%

В том числе по традиционной форме прачечных услуг:

У2 = 1009,695 / 1354,99 = 74,52%

Таким образом, изучение спроса населения на услуги прачечных позволило сделать следующие выводы:

Степень удовлетворения спроса на услуги прачечных в целом составляет 48,63%.

Степень удовлетворения спроса на услуги, оказываемые МУПБО «Бодрость», составляет 74,52%.

Резерв в развитии объема производства МУПБО «Бодрость» по оказываемым услугам составляет 345,295 тыс. руб.

Кроме фактического уровня спроса оценим и его прогнозируемый уровень по формуле:

Спр = [( У / 100* Дпр * rпр *Дr / 100)*Кэ] *d, где (2.2.4)

Дпр, rпр - соответственно прогнозируемый уровень годового дохода потребителя и прогнозируемая численность населения района.

rпр = 165,5 тыс.чел.

Дпр = 25941,6 руб.

Величина прогнозируемого спроса составит:

на услуги прачечных традиционной формы:

С1пр = 0,88/100 *25941,6 *165,5* 18,85/100* 0,9 *0,32 = 2051,07 (т.руб).

Таким образом, можно сделать вывод, что прогнозируемый спрос на услуг, оказываемые МУПБО «Бодрость», по отношению к фактическому уровню спроса, повышается в 2,03 раза. Что создает условия для дальнейшего развития объема производства.

В целях мобилизации указанных резервов необходимо предусмотреть возможность установления оптимального графика работы, формирования и стимулирования спроса населения, дальнейшего развития ассортимента оказываемых услуг.

2.3. Анализ основных ТЭП деятельности МУПБО «Бодрость»

При изучении хозяйственных процессов необходимо выявить факторы, которые влияют на ход и конечные результаты работы предприятия; определить направления, характер и величину влияния каждого фактора; найти текущие и перспективные резервы повышения эффективности работы МУПБО «Бодрость». Исходные данные, необходимые для проведения анализа, представлены в Приложении 1.

2.3.1. Анализ производства и реализации услуг

Главная задача предприятий сферы сервиса состоит в удовлетворении потребностей населения в услугах с высокими потребительскими свойствами при эффективном использовании производственных ресурсов. Поэтому анализ хозяйственной деятельности предприятий начинают с изучения объема производства и реализации услуг.

Основная цель данного анализа - дать объективную оценку развития исследуемого предприятия МУПБО «Бодрость», определить темпы и характер изменения объема реализации услуг за ряд лет, определить факторы, влияющие на объем производства и реализации услуг.

Для этого определим темпы роста и прироста показателей, абсолютную и относительную величину изменения объема услуг, значение одного процента прироста объема по годам.

Прежде чем приступить к анализу, необходимо учесть влияние инфляционных процессов на фактические величины основных показателей деятельности МУПБО «Бодрость». В связи с этим скорректируем величины показателей производственной деятельности на повышающий коэффициент, изменяющийся под действием инфляции.

Наибольшую долю в общем объеме производства составляют услуги бани. В 1996 и в 1997 годах цена на эти услуги сохранялась на одном уровне (25 руб. -стоимость одной помывки в бане). А в 1998 году цена повысилась и составила 30 руб.

Для приведения фактических показателей деятельности исследуемого предприятия к сопоставимым данным определим коэффициент перерасчета:

К = Ц98/ Ц97 = 30 / 25 = 1,2

Теперь рассчитаем основные показатели деятельности МУПБО «Бодрость» в сопоставимых ценах:

1996 год:

Объем реализации: V 1,2 * 815000 = 978000 (руб).

Полная себестоимость: С = 1,2 * 690000 = 828000 (руб).

Анализ динамики объема реализации услуг на МУПБО «Бодрость» проведем с помощью таблицы 2.3.1.

Таблица 2.3.1.

Динамика объема реализации услуг МУПБО «Бодрость» за 1996-1998 годы».

Годы	V р.у., руб.	Абс. прирост р.у.	Темп роста V, %	Темп прироста v, %	Знач.1 % прироста
		пред.	баз.	пред.	баз.	пред.	баз.	пред.	баз.
1996	978000,0	-	-	-	-	-	-	-	-
1997	1172353,2	+194353,2	+194353,2	119,9	119,9	+19,9	+19,9	9766,5	9766,5
1998	1009695,0	-162658,2	+31695,0	86,1	103,2	-13,9	+3,2	11702,0	9904,7

Из таблицы 2.3.1. можно видеть, что первые два года на МУПБО «Бодрость» происходило стабильное развитие. Об этом свидетельствует значительный рост объема реализации услуг в 1997 году по сравнению с 1996 годом (он составил 194353,2 руб.), который связан с внедрением новых видов услуг. В 1997 году на МУПБО «Бодрость» при парикмахерской был открыт салон красоты «Каприз».

За все три года наблюдается повышение абсолютного значения одного процента прироста объема. Если в 1997 году значение 1% прироста составило 9766,5 руб., то в 1998 году - 11702 руб., то есть возросло на 1935,5 руб.

Величина абсолютного прироста объема реализации услуг в 1998 году по сравнению с 1997 годом составила 162658,2 руб., то есть объем реализации уменьшился на 13,9%. Хотя эта величина по сравнению с 1996 годом увеличилась на 3,2% и составила 31695 руб. Уменьшение объема реализации услуг в 1998 году связано с ростом цен на основные виды деятельности, а также с экономическим кризисом и снижением общего уровня жизни.

Важной особенностью предприятий бытового обслуживания населения является сезонный характер поступления заказов. Сущность этой особенности заключается в том, что в различные периоды года наблюдается неравномерное поступление заказов, что приводит к нерациональному использованию оборудования. в периоды сезонных спадов часть оборудования простаивает, а в периоды максимальной загрузки порой не проводятся профилактические осмотры, что приводит к преждевременному износу оборудования.

Проанализируем данные сезонных колебаний спроса на МУПБО «Бодрость» на основе данных таблицы 2.3.2.

Для этого используем показатели:

1. Коэффициент сезонности:

_

К сез. = Оi / О, где (2.3.1.)

Оi - объем услуг за месяц;

О - среднемесячный объем услуг.

2. Размах вариации:

Rv = К сез.max - К сез. мin; (2.3.2.)

3. Среднее линейное (абсолютное) отклонение:

= Абсолютная сумма отклонений / 12; (2.3.3.)

4. Среднее квадратическое отклонение:

________________

= (К сез. - К сез)2 , где (2.3.4)

12

К сез - среднемесячный коэффициент сезонности, равный единице.

5. Коэффициент вариации:

К v = * 100 (2.3.5)

К сез

Определим эти показатели по каждому из рассматриваемых периодов:

1996 год:

Rv = 1,78 - 0,54 =1,24;

= 3,41 / 12 = 0,28;

_________

= 1,3943 / 12 = 0,34;

Кv = 0,17 * 100 = 34%.

1997 год:

Rv = 1,43 - 0,47 = 0,93;

= 3,46 / 12 = 0,29;

_________

= 1,2174 / 12 = 0,32;

Кv = 0,32 * 100 = 32%.

1998 год:

Rv = 1,7 - 0,45 =1,25;

= 4,42 / 12 = 0,37;

__________

= 2,021 / 12 = 0,41; Кv = 0,26 * 100 = 41%.

Таблица 2.3.2.

Динамика сезонных колебаний спроса на услуги

Мес	V реал.услуг, т.р.		К сезонности		Абс. отклон. от ср.		Квадрат абс. откл.
	1996	1997	1998	1996	1997	1998	1996	1997	1998	1996	1997	1998
1	88 639,6	120 483,0	111 488,0	1,14	1,31	1,33	-0,14	-0,31	-0,33	0,0183	0,0955	0,1056
2	80 545,2	103 606,5	116 748,0	1,03	1,13	1,39	0,03	-0,13	-0,39	0,0010	0,0158	0,1502
3	68 557,2	123 816,8	96 555,0	0,88	1,35	1,15	-0,12	0,35	0,15	0,0149	0,1192	0,0218
4	92 816,4	104 771,0	85 771,0	1,19	1,14	1,02	0,19	0,14	-0,02	0,0356	0,0191	0,0004
5	57 973,7	49 727,7	50 786,0	0,74	0,54	0,60	-0,26	-0,46	0,40	0,0664	0,2113	0,1571
6	42 406,3	42 908,0	37 645,0	0,54	0,47	0,45	0,46	-0,53	-0,55	0,2088	0,2850	0,3054
7	49 214,5	64 354,5	40 552,0	0,63	0,70	0,48	0,37	0,30	-0,52	0,1367	0,0905	0,2684
8	52 945,7	66 807,0	49 887,0	0,68	0,73	0,59	0,32	0,27	0,41	0,1037	0,0752	0,1657
9	64 406,0	77 233,0	56 027,0	0,82	0,84	0,67	0,18	0,16	0,33	0,0307	0,0259	0,1116
10	95 441,0	99 698,0	97 459,0	1,22	1,08	1,16	-0,22	-0,08	-0,16	0,0494	0,0069	0,0251
11	104 841,0	131 492,1	123 279,0	1,34	1,43	1,46	0,34	-0,43	0,46	0,1174	0,1837	0,2116
12	139 288,0	119 585,0	143 498,0	1,78	1,30	1,70	0,78	0,30	0,70	0,6142	0,0896	0,4900
Сумма	937 074,6	1 104 482,6					3,41	3,46	4,42	1,3969	1,2176	2,0129
Среднее	78 089,6	92 040,2	84 141,3

119

Из расчетов следует, что сезонность на предприятии существует, так как средняя величина Rv = 1,14, и в 1997 году она на 2% снизилась по сравнению с 1996 годом, но в 1998 году - увеличилась на 9% и составила 41%.

При этом существует определенная тенденция: спад спроса на услуги происходит с мая по сентябрь, а увеличение объема производства приходится на октябрь-январь (см. Рисунок 2.1.).

Таким образом, на МУПБО «Бодрость» необходимо проводить мероприятия по сглаживанию сезонных колебаний. Например, таких:

внедрение новых форм обслуживания населения;

организация рекламы услуг, предлагаемых предприятием;

внедрение сезонных цен на услуги.

Вследствие этого возможно повышение эффективности производства услуг.

2.3.2. Анализ заработной платы

Затраты на оплату труда занимают значительный удельный вес в издержках предприятий бытового обслуживания населения. Поэтому анализу затрат на оплату труда принадлежит немалая роль в поиске резервов снижения себестоимости услуг.

Для анализа заработной платы на МУПБО «Бодрость» используем данные, приведенные в таблице 2.3.3.

Таблица 2.3.3.

Средства на оплату труда по категориям персонала

Категории	Фонд оплаты труда, т.р.	Числ. перс., чел.	Средняя зар/плата, т.р.
персонала	1997 г	1998 г	откл.	1997 г	1998 г	откл.	1997 г	1998 г	откл.
Рабочие	197 900,0	214 128,0	16 228,0	22	20	-2	749,6	892,2	+142,6
Служащие	88 800,0	91 100,0	2 300,0	3	6	3	2 466,7	1 265,3	-1 201,4
Итого:	286 700,0	305 228,0	18 528,0	25	26	1	955,7	978,3	+22,6

Как следует из данных таблицы, фонд оплаты труда рабочих увеличился на 16228 руб., а служащих - на 2300 руб.

Расчет отклонений по фонду оплаты труда под влиянием изменения средней заработной платы одного работника представим в виде:

Влияние средней заработной платы

рабочие +142,6 * 20 = 2 852 руб.

служащие -1201,4 * 6 = -7 208,4 руб.

Итого: +22,6 * 26 = 587,6 руб.

Таблица 2.3.4.

Анализ соотношения темпов роста производительности труда и средней заработной платы

Показатели	1997 год	1998 год

Страница:

•  1 
•  2 
•  3 
•  4 
•  5 

дипломная работа "Проектирование производственной инфраструктуры МУПБО "Бодрость"" скачать

Подобные документы

• Организация производственной инфраструктуры предприятия на материалах ОАО "Мценский литейный завод"

  Понятия и особенности производственной инфраструктуры. Тенденции и особенности развития предприятий металлургической отрасли на федеральном и региональном уровне. Анализ производственной инфраструктуры предприятия на примере ОАО "Мценский литейный завод".
  
  курсовая работа [79,1 K], добавлен 21.01.2012
  

• Производственная инфраструктура в экономике г. Ярославля

  Производственная инфраструктура и ее место в системе общественного воспроизводства. Система факторов, влияющих на формирование производственной инфраструктуры региона. Обзор проблем в процессе адаптации производственной инфраструктуры к рыночным условиям.
  
  курсовая работа [62,6 K], добавлен 11.07.2015
  

• Производственная и социальная инфраструктура предприятия

  Виды инфраструктуры предприятия. Особенности производственной и социальной инфраструктуры. Характеристика системы технологического обслуживания. Социальная деятельность предприятия. Капитальное строительство, способы ведения строительно-монтажных работ.
  
  контрольная работа [22,8 K], добавлен 30.01.2010
  

• Инфраструктура рынка Республики Беларусь

  Экономическое содержание и элементы инфраструктуры рынка. Изучение факторов, оказывающих влияние на ее развитие. Анализ процесса формирования рыночной инфраструктуры в Республике Беларусь. Опыт функционирования инфраструктуры рынка в зарубежных странах.
  
  курсовая работа [300,9 K], добавлен 10.10.2013
  

• Анализ производственной мощности предприятия

  Теоретические основы производственной мощности: понятие и содержание, методика и этапы ее расчета. Общая характеристика предприятия, степень использования его производственной мощности и пути рационализации данного процесса на современном этапе.
  
  курсовая работа [74,6 K], добавлен 08.03.2012
  

• Инфраструктура рыночной экономики: сущность, роль и элементы

  Сущность и роль инфраструктуры рыночной экономики. Ее формирование в качестве относительно самостоятельной сферы общественного производства (создание необходимых условий для производства продукта). Сходство производственной и социальной инфраструктуры.
  
  курсовая работа [51,5 K], добавлен 18.06.2010
  

• Эффективность региональной рыночной инфраструктуры

  Понятие рыночной инфраструктуры, ее место и роль в экономике региона. Влияние инфраструктуры региона на деятельность предприятий на примере потребительского рынка Республики Мордовия. Мероприятия по регулированию потребительских цен на продукты питания.
  
  реферат [237,2 K], добавлен 06.11.2014
  

• Проблемы становления рыночной инфраструктуры в Республике Казахстан

  Инфраструктура рынка как экономическая категория, ее сущность и основные функции. Характеристика элементов инфраструктуры рынка. Содержания их деятельности и роль в экономике. Проблемы и перспективы развития рыночной инфраструктуры Республики Казахстан.
  
  курсовая работа [55,3 K], добавлен 27.10.2010
  

• Инфраструктура рынка и её роль в экономическом развитии страны

  Понятие, основные элементы и функции рыночной инфраструктуры. Организация биржевых собраний для проведения гласных публичных торгов. Биржа как элемент инфраструктуры рынка. Особенности и проблемы формирования рыночной инфраструктуры в Республике Беларусь.
  
  курсовая работа [42,3 K], добавлен 11.03.2014
  

• Производственная программа предприятия

  Цель и задачи производственной программы предприятия. Основные показатели производственной программы. Отличие основных оценочных показателей — товарной и реализованной продукции. Взаимосвязь производственной программы и производственной мощности.
  
  лекция [25,5 K], добавлен 10.02.2009
  

Другие документы, подобные "Проектирование производственной инфраструктуры МУПБО "Бодрость""

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам