Кр.п.= (43)

где ПоП - прибыль от продаж

коэффициент рентабельности собственного капитала:

Кр.с.= (44)

где ЧП - чистая прибыль

3) коэффициент рентабельности основных фондов и прочих внеоборотных активов:

Кр.о.= (45)

где ОФ - основные фонды

ПВА - прочие внеоборотные активы [12, c. 142]

Коэффициенты рентабельности представлены в таблице 9. проанализировав данные таблицы можно сказать, что на начало 2010 года на 1 рубль реализованной продукции на 14 копеек меньше чем в конце года. К концу 2010года, на 1 рубль собственного капитала приходится на 2 копейки меньше чем в начале года. Рассматривая производственную деятельность "Черепетское хлебоприемное предприятие" можно сделать вывод, что для того чтобы предприятие работало стабильно необходимо, прежде всего, выработать гибкую стратегию и тактику хозяйственного поведения предприятия, стремящегося упрочить свои конкурентные позиции в условиях рынка.

Таблица 9 Коэффициенты рентабельности "Черепетское хлебоприемное предприятие" за 2010год

Необходимо выявить платежеспособных покупателей и серьезных поставщиков и стараться работать только с такими. Выявлять на рынке зерна таких поставщиков продукции, у которых качество зерна соответствует ГОСТу, чтобы не было дополнительных затрат на доработку зерна до базисных кондиций. Содержать автопарк мельницы в полном порядке - это позволит поставлять продукцию в обусловленные с покупателем сроки и соответственно покупатели будут вовремя производить расчет. Создавать такие условия для работников, чтобы люди были заинтересованы в ее выполнении - труд каждого должен быть оплачен соответственно - это повлияет на производительность труда и на больший выпуск продукции.

2.3 Учет затрат в мельничном производстве "Черепетского хлебоприемного предприятия"

По мере работы мельничного комплекса имеют место затраты, произведенные для осуществления работы производственного процесса, которые подразделяются по следующим статьям:

– оплата труда с отчислениями на социальные нужды;

– сырье и материалы;

– работы и услуги;

– аренда мельничного комплекса;

– затраты на содержание производства и управления;

– текущее обслуживание и ремонт;

– прочие затраты.

Затраты на оплату труда с отчислениями.

Основанием для начисления заработной платы работникам мельничного комплекса является табель учета рабочего времени.

Начисление заработной платы осуществляется по окладам согласно штатного расписания, установленных на предприятии для каждой категории работников.

Дополнительная оплата включает доплату по районному коэффициенту, доплату за классность, за совмещение должностей, доплата за ночные, за переработку, премии, за хорошие показатели производства, за стаж работы на данном предприятии. Система оплаты труда повременно-премиальная. Суть ее заключается в том, что работникам начисляется основной заработок по окладу, а за выполнение работ при хорошем качестве и в установленный срок выдается премия по итогам месяца (в размере 85% от оклада

Затраты на сырье и материалы.

Под затратами на сырье и материалы подразумеваются затраты:

-на закупку зерна для помола;

-на покупку ниток и мешкотары.

Основным источником поступления зерна для мельницы является закуп его у сельскохозяйственных организаций - крестьянско-фермерских хозяйств, сельскохозяйственных кооперативов и других организаций.

При приобретении ниток и мешкотары в основном используются бартерные операции.

В каждом случае на приобретение партии зерна или покупке партии мешкотары составляется договор, в котором оговариваются все условия купли-продажи между двумя сторонами: цена, сроки, качество приобретаемой продукции, форс-мажорные обстоятельства.

Основанием для оприходования зерна и тарного материала является товаро-транспортная накладная , а для оплаты за поступившее зерно и тару - счет-фактура, выставленная поставщиком.

При этом составляются следующие бухгалтерские записи:

-при поступлении зерна и тарного материала: Дебет счета 10 "Материалы" в разрезе субсчетов, Кредит счета 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками";

-при расходовании материалов: Дебет счета 20/3 "Мельничное производство", Кредит счета 10 "Материалы"

-на сумму налога на добавленную стоимость, подлежащего возмещению из бюджета: Дебет счета 19 "Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям", Кредит счета 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками".

При бартерных операциях, связанных с приобретением тарного материала в обмен на муку со стороны "Черепетское хлебоприемное предприятие" тоже выставляется счет-фактура на муку, с выделением налога на добавленную стоимость, подлежащего возврату в бюджет.

В конце каждого отчетного периода при расчете налоговой декларации рассчитываются суммы НДС, подлежащего возврату из бюджета и суммы НДС, подлежащего возмещению в бюджет, производится расчет суммы, которую нужно либо вернуть в бюджет, либо возместить из бюджета.

Работы и услуги.

К данной категории относятся:

-затраты на поступаемую электроэнергию;

-затраты на газоснабжение;

-услуги связи;

При этом также неотъемлемой частью отношений между покупателем и продавцом услуг является договор на оказание услуг.

Ежемесячно в оговоренные договором сроки поставщики (электроэнергии, газового хозяйства, услуг связи) выставляют счета-фактуры на оказанные услуги.

При этом составляются бухгалтерские записи:

-на сумму приобретенных услуг: Дебет счета 20/3 "Мельничное производство", Кредит счета 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками";

-на сумму выделенного НДС, подлежащего возмещению из бюджета: Дебет счета 19 "Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям", Кредит счета 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками".

Прочие затраты

К ним могут быть отнесены:

-затраты на рекламу (приобретение логотипов, реклама на радио или телевидении и т.д.); на сумму затрат составляется бухгалтерская запись: Дебет счета 20/3 "Мельничное производство", Кредит счета 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками".

Затраты по сертификации муки; бухгалтерская запись составляется аналогичным образом.

Заключение

Пищевая и перерабатывающая промышленность служит промежуточным звеном между производителем сельскохозяйственной продукцией и торговлей. В силу своей производственно-технологической и экономической обособленности она является самостоятельным элементом продовольственного комплекса.

В структуре питания населения в силу национальных, экономических особенностей главным продуктом является хлеб, потребляя который, каждый россиянин получает с ним 40-50% необходимых для жизнедеятельности калорий.

Хлеб и хлебные продукты являются основным продуктом питания. Именно о хлебоприемном предприятии этот отчет. В этом отчете подробно рассматривается ОАО "Черепетское хлебоприемное предприятие". А точнее общая характеристика предприятия: цели и задачи предприятия, масштаб деятельности предприятия, миссия и имидж, географическое положение, организационная структура предприятия, производственная структура, стратегия и тактика управления. Более подробно рассматривается организационная структура управления: организационная структура управления, характер организационных отношений между структурными подразделениями, методы, применяемые на предприятии для совершенствования и поощрения организационных структур управления на каждом уровне, структура и функции аппарата управления. Широко рассматривается управление производством, а именно производственная функция предприятия, оперативное планирование выпуска продукции, мотивация и стимулирование труда, управление производством. Особое внимание уделено главе управление персоналом. Здесь рассматривается профессиональный состав, планирование и прогнозирование потребности в рабочей силе, процесс подбора кадров руководителей и специалистов, система работы с кадрами, методы повышения эффективности управленческого труда. Также в отчете подробно отражены сведения об информационной системе управления, об экономической службе и финансовом менеджменте и об управлении маркетингом.

Основной вид деятельности "Черепетское хлебоприемное предприятие" - прием, хранение, подработка зерна, семян, подработка отходов в корма. В настоящее время на предприятии работают 138 человек. В отчете проведен финансовый анализ деятельности предприятия, в результате чего можно сказать, что предприятие в 2011 году является платежеспособным, кроме того, на "Черепетском хлебоприемном предприятии" имеет место перспективная платежеспособность, и в целом предприятие финансово устойчиво. Проанализировав все данные, были представлены пути повышения эффективной деятельности предприятия. И так как хлеб и хлебные продукты являются основными продуктами питания, то разработка направлений по эффективности деятельности хлебоприемных предприятий является очень важным и нужным делом.

Список литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации.

2. Федеральный закон "О государственных и муниципальных унитарных предприятиях" от 14 ноября 2002 года № 161-ФЗ.

3. Аминова З.Ф. Финансовая стратегия предприятия: формирование, развитие, обеспечение устойчивости. М.: Компания Спутник, 2010. - 318 с.

4. Бланк И.А. Финансовая стратегия предприятия. - Киев :Эльга :Ника-центр, 2009. - 711с.

5. Бороненко С.А., Маслова Л.И., Крылов С.И. Финансовый анализ предприятий. - Екатеринбург: Изд. Урал. гос. университета, 2010. - 340 с.

6. Бочаров В.В. Финансовый анализ. - СПб. Питер, 2009. - 240с.

7. Быкадоров В.Л., Алексеев П.Д. Финансово-экономическое состояние предприятия. - М.: ПРИОР-СТРИКС, 2010. - 315 с.

8. Ван Хорн Д.К. Основы управления финансами. - М.: Финансы и статистика. 2009. - 740 с.

9. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 320 с.

10. Гаврилова А.Н., Попов А.А. Финансы организаций (предприятий). - М.: Кнорус, 2010. - 608 с.

11. Гиляровская Л.Т. Экономический анализ. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010.-615с.

12. Грачев А.В. Анализ и управление финансовой устойчивостью предприятия. - М.: Издательство "Финпресс", 2011.

13. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - http://www.aup.ru/books/m67/

14. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 208 с.

15. Довгая О.В. Финансы унитарных предприятий: учебное пособие. - Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2010. - 80 с.

16. Ковалев В. В., Ковалев Вит. В. Финансы организаций (предприятий): Учебник. - М.: ТК Велби, 2009. - 352 с.

17. Колчина Н.В. Финансы предприятий. - М.: Юнити-Дана, 2009.

18. Костиренко Р.О. Финансовый анализ. - М.: Фактор, 2010.

19. Литовских А.М. Финансовый менеджмент: конспект лекций - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2009. - 76 с.

20. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. - 280 с.

21. Николаева Т.П. Финансы предприятий. - М.: ММИЭИФП, 2009. -- 158 с.

22. Попов Е.М. Финансы предприятия. Учебник. - М.: Высшая школа, 2011.

23. Ручкин О.Ю. Финансы коммерческих организаций. - М.: МЭЛИ, 2011.

24. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности: Краткий курс. - 3-е изд., испр. - М.: ИНФРА-М, 2011.

25. Чуев И.Н., Чечевицына Л.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. Учебное пособие. - Ростов-н/Д: Феникс, 2011. - 282 с.

26. Шеремет А. Д., Сайфулин Р. С. Финансы предприятий. Учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2009.

27. Шеук Д. И. Финансы предприятия. Конспект лекций. - СПб: Питер, 2010. - 264 с.

28. Шуляк П.Н. Финансы предприятия. -- М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2009.

29. Щербинина А.В. Финансы организаций. Ростов н/Д: Феникс, 2010.

30. Щиборщ К.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий России. - М.: Дело и Сервис, 2009. - 320 с.

Приложение 1

Система показателей рентабельности текущей деятельности государственных предприятий

Приложение 2

Организационная структура "Черепетское хлебоприемное предприятие"

Приложение 3

Технологический процесс на "Черепетском хлебоприемном предприятии"

Размещено на Allbest.ru