Рынком сбыта продукции является предприятие оптовой и розничной торговли, предприятие общественного питания г. Казани, республики Татарстан.

2. Описание предприятия

ОАО «ВАМИН-Татарстан» имеет небольшую историю существования. Необходимо отметить, что фирма благоприятно расположена по отношению к поставщикам сырья, что позволяет сократить транспортные издержки и уменьшить себестоимость готовой продукции.

В 2011 году ОАО «ВАМИН-Татарстан» планирует улучшить технологию производства сыра «Голландский», купив новый ферментный препарат, что позволит улучшить вкусовые качества сыра.

Ориентация фирмы на отечественных поставщиков сырья позволяет не только повысить объем выпускаемой продукции, но и уменьшить цены на продукцию. Относительно низкие цены на продукцию в момент кризиса способствовало значительному расширению рынка сбыта [23].

3. Описание бизнеса (отрасли)

ОАО «ВАМИН-Татарстан» занимается производством молочной продукции. Ассортимент выпускаемой продукции очень разнообразен. Это молоко, кефир, йогурты, сметана, творог, сливочное масло, маргарины, всего около 50 наименование.

Поставщиками являются как близлежащие фермерские хозяйства, так и коллективные хозяйства соседних районов. Со всеми поставщиками налажены тесные связи. Близкое расположение поставщиков обеспечивает снижение транспортных расходов по доставке сырья, оперативную доставку необходимых компонентов для производства продукции, снижает транспортные риски, а так же значительно уменьшает себестоимость продукции. Все эти важные условия делаю нашу продукцию конкурентно способной, как по отношению к аналогичной продукции отечественных производителей. По подсчету специалистов, только из-за воздействия выше перечисленных факторов, продукция фирмы дешевле на 10-15%.

Учредителями являются граждане РБ - физические лица (5 человек).

4. Организационный план и управление персоналом

Для начала рассмотрим организационную структуру ОАО «ВАМИН-Татарстан».

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Рисунок 3 ? Организационная структура ОАО «ВАМИН-Татарстан»

Во главе структуры стоит генеральный директор, ему подчинены главный бухгалтер, коммерческий директор, технический директор, директор по персоналу. Главный бухгалтер курирует работу учета и отчетности на предприятии - отдела бухгалтерии, который в свою очередь делится на несколько подразделений - плановый отдел, материальный отдел и отчет учета и отчетности (данный отдел является самым большим, в его задачу входит начисление и выплата заработной платы, контроль за отчислением налогов и сдачи отчетности). Коммерческий директор руководит службой снабжения (работа с поставщиками), сбыта (оптовые и розничные клиенты и т.д.), складом (т.к. работа отдела снабжения и сбыта неразрывно связана с работой склада), и специалист по маркетингу, который занимается разработкой и внедрением новых продуктов на рынок, стимулированием рынка сбыта, привлечением потенциальных клиентов и т.д. Технический директор руководит техническим, инженерным и производственным отделом. Директор по персоналу - отделом кадров и архивом, в отдел кадров входит также служба делопроизводства.

Численность работников ОАО «ВАМИН-Татарстан» по состоянию на 01.01 2010 г. составляет 91 человек [24].

5. Маркетинг-план

ОАО «ВАМИН-Татарстан» активно изучает рынок молочных продуктов. Создана специальная группа из специалистов отдела маркетинга с целью изучения спроса, его формирование на рынке, формирование оперативной и достоверной информации о продвижении товаров нашей фирмы.

Маркетинговая стратегия:

ОАО «ВАМИН-Татарстан» поставила перед собой цель - захватить рынок молочных продуктов. Для достижения целипредприятие мобилизует все имеющиеся средства. Ежемесячно выделяется 15 тыс. руб. (с учетом последующих увеличений на 10-15%) на рекламные расходы.

Реклама:

В целях продвижения товара на рынке проводиться широкая рекламная компания.

На центральном и местном телевидении ежедневно демонстрируется рекламные ролики о продукции фирмы. Будут даны рекламные объявления для оптовых покупателей во всех специальных газетах, а также в журналах. Планируется разместить на центральных улицах города и на всех автомагистралях рекламные щиты.

Для формирования спроса, изучения мнения потребителей нашей молочной продукции, их потребностей и пожеланий будут образованы группы, которые будут безвозмездно предлагать оценить вкусовые качества нашего сыра.

В 2011 году фирма планирует провести праздник - выставку, где широко будут представлены все виды продукции фирмы, которые будут представлены на всех ярмарках и выставках сельскохозяйственной продукции.

Три преимущества ОАО «ВАМИН-Татарстан»:

1 - Свежесть - специальная прочная и удобная упаковка сохранит продукты свежими, какие вы их любите.

2 - Вкус - продукт изготовлен из самых лучших ингредиентов с самым лучшим вкусом, вам хочется попробовать еще раз.

3 - Качество - наш контроль качества отвечает самым высоким стандартам, вы можете быть абсолютно уверены, что наша продукция не обманет ваших ожиданий!

В таблице 3 приведены затраты на рекламу (в месяц) и ожидаемый эффект от ее использования.

бизнес планирование конкурентный

Таблица 3 ? Затраты на рекламу

Средства рекламы	Стоимость рекламы, руб.	Удельный вес в общей стоимости, %	Планируемый объем продаж, %
Реклама в газетах	3600	86	75
Рассылка прайс-листов	600	2	75
Реклама в специализированных изданиях	5000	12	21

Анализ рынка:

На основе данных отдела статистики администрации города раскроем формирование потребности в молочных продуктах среди населения города Казань.

Нашими специалистами были проведены исследования рынка, результаты которых представлены в виде таблицы.

Продвижение товара на рынке:

Реализация сыры будет производиться:

1. В торговой сети через:

- специализированные магазины

- рынки, государственные магазины

- частные магазины и торговые точки

2. Оптовым покупателем со склада фирмы:

- через посредников и представителей

- реализация на сельскохозяйственных ярмарках и выставках

Ценообразование:

Цена = Прямые расходы (сырье, оплата труда основных работников) + Косвенные + Реализационные расходы.

Конкурентный анализ:

ОАО «ВАМИН-Татарстан» занимает первое место среди отечественных производителей в республике Татарстан, прочно удерживая 60% рынка молочной продукции. Основными конкурентами являются Вим-Биль-Данн Продукты Питания, Danone. Сильной стороной «ВАМИН-Татарстан» является то, что он монополист по производству молочных продуктов и является основным конкурентом в республике Татарстан.

Таким образом, в качестве выводов необходимо отметить: «Да, у нашей фирмы есть конкуренты, но мы знаем, как с ними бороться, у нас для этого есть ресурсы и средства». Высокие технологии, высокая квалификация персонала, отличная команда менеджеров, прочные связи с поставщиками, значение рынка - вот главные плюсы нашей фирмы и мы их будем активно использовать в борьбе с конкурентами».

6 Производственный план

Различают календарный, номинальный режимный эффективный располагаемый фонды времени оборудования. Годовой календарный фонд времени равен 365 дням или 365 24=8760 часам.

Номинальный режимный фонд времени Т_ном определяется режимом работы производства. Так как производство непрерывное, режимный фонд времени совпадает с календарным.

Молокозавод работает в круглосуточном режиме, поэтому эффективный фонд времени рассчитывается по формуле:

Т_эф=340 дней. (2.1)

Под производственной программой понимается плановое задание по выпуску и реализации продукции в натуральном или денежном выражении.

Общий объем производства в настоящее время:

N=3399,52 т/год;

Объем зданий производственного назначения рассчитывается исходя из необходимой производственной площади для расстановки технологического оборудования и организации производства. Капитальные вложения на здания и сооружения определяются по укрупненным нормативам затрат на единицу общестроительных работ.

Расчет капитальных затрат и амортизационных отчислений на строительство зданий и сооружений приведен в таблице 4.

Таблица 4 - Капитальные затраты и амортизационные отчисления на здания и сооружения

Наименования	Балансовая стоимость, руб.	Норма амортизации, %	Сумма амортизации, руб
Здания основного производственного назначения	180589000	2,5	4514725
Сооружения основного производственного назначения	7090840	5	354542
Итого	187679840		4869267

Смета капитальных затрат и структура основных фондов представлена в таблице 5

Таблица 5 - Сводная смета капитальных затрат и структура основных фондов

Элементы основных фондов
	руб.	% к итогу
1.Здания и сооружения	187679840	74,6
2.Оборудование	63959426	25,4
Итого:	251639266	100

Расчет нормируемых оборотных средств

Нормируемые обороты средства (НОС) составляют 15% от стоимости основных производственных фондов (ОПФ):

НОС=0,15•ОПФ, (2.2)

НОС=0,15•251639266=3774588,9 руб.

Капитальные затраты на объект (К) представляют собой сумму НОС и ОПФ:

К=НОС+ОПФ, (2.3)

К= 37745889,9+251639266=289385155,9 руб.

Удельные капитальные вложении составят: К_уд=85125,29руб/т;

Расчет численности персонала и фонда заработной платы

Среднее количество дней и часов, подлежащих отработке одним рабочим, определяется на основе баланса рабочего времени одного среднесписочного рабочего, который представлен в таблице 6.

Таблица 6- Баланс рабочего времени одного рабочего

Показатели	4- бригадный график, 8-часовая смена, непрерывное производство	Для вспомогательных рабочих
1	2	3
Календарный фонд рабочего времени, Тк	365	365
Выходные и праздничные дни	91	119
Номинальный фонд рабочего времени, Тн	274	246
Продолжительность отпуска	28	24
Выполнение государственных обязанностей	2	2
Прочие невыходы, регламентируемые законом	8	6
Эффективный фонд рабочего времени, Тэф	236	214
Эффективный фонд рабочего времени в часах, Тэф	1888	1712

Расчет численности основных производственных рабочих приведен в таблице 7.

Таблица 7- Расчет численности основных производственных рабочих

Наименование профессии	Разряд	Часовая тарифная ставка	Численность рабочих, чел.
			сменная	явочная	списочная
1	2	3	4	5	6
Сыродел	4	30,86	1	3	5
Сыродел	3	26,92	3	9	14
Упаковщик	3	26,92	3	9	13
Мойщик	3	26,4	2	6	9
Аппаратчик	4	30,86	1	3	5
Итого:	-	-	10	30	46

Расчет фонда заработной платы представлен с таблице 8.

Таблица 8 - Сводный план по труду и заработной плате

Категория рабочих	Численность рабочих	Годовой фонд заработной платы, руб.	Среднемесячная заработная плата, руб.
Рабочие основные	46	5130757,81	9294,85
Рабочие вспомогательные	3	283412,4	7872,56
Руководители, специалисты, служащие	9	1445400	13383,3
Итого:	58	6859570,21	30550,74

Из таблицы 8 видно, что средняя заработная плата не очень высока.

Расчет себестоимости продукции

Себестоимость-это сумма денежных затрат на производство и реализацию продукции.

Таблица 9- Смета расходов по содержанию и эксплуатации оборудования

Наименование статьи	Величина показателей, руб.	Методика расчета и укрупненные нормы
1	2	3
1. Содержание оборудования и транспортных средств: а) заработная плата вспомогательных рабочих	283412,4	Таблица 8
б) отчисления на ОСВ	73687,22	34% от статьи 1а
в) стоимость вспомогательных материалов	1918782,78	3% от сметной стоимости оборудования
2. Текущий ремонт оборудования и транспортных средств	1918782,78	3% от сметной стоимости оборудования
3. Капитальный ремонт оборудования и транспортных средств	3197971,3	5% от сметной стоимости оборудования
4. Амортизация оборудования и транспортных средств	6395942	из таблицы 4
Итого:	13788378,49
5. Прочие расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	1378837,849	10% от затрат по статьям 1-4
Всего:	15167436

Общепроизводственные расходы на калькуляционную единицу:

Фактическое: 15167436/ 3399,52=4461,6 руб/ т;

Проект: 15167436/3399,082=4462,2 руб/ т.

Таблица 10 - Смета цеховых расходов

Статьи затрат	Величина показателей, руб.	Методика расчета и укрупненные нормы проектирования
1	2	3
1. Содержание служащих	1445400
2. Отчисление на ОНС	375804	34% от статьи 1
3. Текущий ремонт зданий и сооружений	1876798,4	1% от сметной стоимости зданий и сооружений
4. Капитальный ремонт зданий и сооружений	3753596,8	2% от сметной стоимости зданий и сооружений
5. Амортизация зданий и сооружений	4869267	из таблицы 4
6. Содержание зданий и сооружений	5630395,2	3% от сметной стоимости зданий и сооружений
7. Охрана труда и техники безопасности	27000	1000 руб. в год на одного работающего
Итого:	17978261,4
8. Прочие цеховые расходы	1797826,14	10% от итого
Всего:	19776087,54

Цеховые расходы на калькуляционную единицу:

Фактическое: 19776087,54/3399,52=58171 руб./т;

Проект: 19776087,54/3399,082=5818 руб./т.

Для составления калькуляции себестоимости продукции проведем расчет топлива и энергии на технологические нужды, расчет воды [16].

Энергетические затраты

Расчет годового расхода электроэнергии на технологические нужды представлен в таблице 11.

Таблица 11- Годовое потребление энергии

Наименование оборудования	Единичная мощность, кВт	Количество единиц, шт.	Эффективное время работы, час	Теоретическая потребность, кВт
1	2	3	4	5
Охладитель	7,5	1	6120	45900
Бактофуга	5,5	1	3650	20075
Пастеризатор	10	1	6120,00	61200
Сепаратор-нормализатор	6,0	1	6120,00	36720
Сыроизготовитель	12	3	6120,00	220320
Насос-самовсасывающий Насос-центробежный	1 1	1 6	1360,00 1360,00	1360,00 8160,00
Формовочный аппарат	14	1	6120	85680
Вакуумно-упаковочная машина	20	1	6120	122400
Итого:				601815

Расчет себестоимости

Таблица 12 - Калькуляция себестоимости сыра «Голландского»45% на 1 т

Наименование статей затрат	Ед. изме-рения	Цена за единицу	Расходный коэфф-т	Сумма, руб.
			Факт	Проект	Факт	Проект
1	2	3	4	5	6	7
1. Материальные затраты: а) молоко цельное; б) закваска;	кг кг	10 2538	10 000 0,2	10 000 0,2	100 000 507,6	100 000 507,6
г) сычуж. фермент	кг	1113,78	1,5	-	1670,67	-
д) фермент Мейто	кг	14000	-	0,1	-	1400
е) CaСl2 ж) соль з) упак. материал Побочный продукт: сыворотка	кг кг шт кг	16 6,30 7 0,08	2,5 19,6 222 8822	2,5 19,6 222 8821	40 123,48 1554 -705,84	40 123,48 1554 -705,88
Итого по статье 1					103189,91	102919,2
2. Энергетические затраты: Электроэнергия Вода Пар	кВт/ч м3 Гкал	2,00 13,00 470	135,87 25 1,12	135,89 25 1,12	271,74 325 526,4	271,78 325 526,4
Итого по статье 2					1123,14	1123,18
3. Заработная плата и отчисления: Заработная плата основных рабочих Отчисления по ЕСВ	руб. руб.				1509,25 392,4	1509,45 392,4
Итого по статье 3					1901,65	1901,9
4. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	руб.				4461,6	4462,2
5. Цеховые расходы	руб.				5817	5818
6. Цеховая себестоимость					116493,16	116224,48
Попутная продукция: сливки 34%	руб. кг	80	130,3	130,3	10427	10427
Итого по статье 6:					106066,16	105797,48
7. Общезаводские расходы	руб.				10606,616	10579,748
8. Заводская себестоимость	руб.				116672,7	116377,2
9. Внепроизводственные расходы	руб.				2683	2676
10. Полная себестоимость	руб.				119355,7	119053,22

Расчет цен на продукцию

Цены на сыр «Голландский» сыворотку устанавливаются на основе издержек производства.

Сущность метода: к полной сумме затрат прибавляют надбавку, соответствующую норме прибыли, принятую в данной отрасли.

Оптовая цена за 1 т изделий (ОЦ_i) рассчитывается по формуле:

ОЦ_i = (1+Р_п/100)•С_i, (2.4)

где Р_п - планируемый размер прибыли на единицу продукции;

С_i - полная себестоимость 1 т, руб.

Аналог: ОЦ_i = (1+15/100)• 119355,7= 137259,05 руб.;

По проекту принимается такая же цена: ОЦ_i = 137259,05 руб.

Оптово-отпускная цена (ООЦ_i) рассчитывается по формуле:

ООЦ_i = (1+НДС/100)•ОЦ_i, (2.5)

где НДС - налог на добавленную стоимость(НДС = 10%)

Аналог: ООЦ_i = (1+10/100) •137259,05 =150984,95 руб.;

По проекту принимается такая же цена: ООЦ_i =150984,95 руб.

Розничная цена определяется по формуле:

РЦ_i = (1+ТН/100)•ООЦ_i, (2.6)

где ТН - торговая наценка (25-30%).

Аналог: РЦ_i =(1+30/100) • 150984,95 = 196280,43 руб;

По проекту принимается такая же цена: РЦ_i =196280,43 руб.

7 Финансовый план

В этом разделе обобщают все материалы предшествующих разделов бизнес-плана и представляют их в стоимостном варианте.

При расчете финансовых результатов работы предприятия считаем, что объем производства равен объему реализации.

Таблица 13 - Финансовые результаты бизнес проекта

Наименование показателя	Величина показателя	Методика расчета
	факт	проект
1. Выручка от реализации по оптовым ценам, руб.	466614,885	466554,766	РП = ?(ОЦi•Пi)
2. Полная себестоимость годового объема реализованной продукции, руб.	405752,089	404671,657	Cгод = ?(Сi•Пi)
3. Прибыль от реализации продукции, руб.	60862,796	61883,109	Пр = РП - Cгод
4. Налог на прибыль, руб.	12172,559	12376,621	20% от п.3
5. Чистая прибыль	48690,237	49506,487	п.3 - п.4
6. Рентабельность продукции	11,99%	12,23%	(п.5/п.2)•100
7. Рентабельность продаж	10,43%	10,61%	(п.5/п.1)•100

Показатели эффективности проекта

Оценка экономической эффективности проектируемого производства [17]

Годовая экономия от снижения себестоимости:

Э=(С1-С2)•В. (2.7)

где С1, С2 - себестоимости по проекту и аналогу;

В - годовой объем производства.

Э= (119355,7-119053,22) •3399,082=1028154,32 руб.

Снижение себестоимости:

?С= (С1 - С2)/С1 • 100%; (2.8)

?С= (119355,7- 119053,22)/ 119355,7•100= 0,26%

Таблица 14 - Сравнительные технико-экономические показатели производства [25]

Показатели	Единица измерения	По аналогу	По проекту	% к аналогу
1	2	3	4	5
Годовой выпуск продукции - в натуральном выражении - по оптовым ценам	т тыс. руб.	3399 466614,885	3399 466554,766	100
Капитальные затраты	тыс. руб.	289385,155	289385,155	100
Численность работающих в том числе рабочих	чел.	58 49	58 49	100 100
Производительность труда - одного работающего - одного рабочего		58,61 69,37	58,61 69,36	100 100
Среднегодовая зарплата - одного работающего - одного рабочего	тыс. руб	118,26 110,49	118,26 110,49	100 100
Полная себестоимость 1 тонны сыра	руб.	119355,7	119053,22	99,74
Прибыль от реализации продукции	тыс. руб	60862,796	61883,109	101,67
Чистая прибыль	тыс. руб	48690,237	49506,487	101,67
Рентабельность - продукции -продаж	%	11,99 10,43	12,23 10,61	- -
Условная годовая экономия от снижения себестоимости	тыч.руб	-	1028,154	-

Вывод: Использование грибной сырной закваски, "Meito" позволило снизить себестоимость производства сыра «Голландский» 45% на 0,26 %. Это произошло за счет снижения дозировки новой закваски, не смотря на то, что она дороже ранее используемой, её качество и активность, несомненно, выше (в 100 раз), что в конечном итоге привело к снижению себестоимости данного сыра. Приведенные технико-экономические расчеты доказали экономическую эффективность предлагаемого инженерного решения. Прибыль от реализации продукции увеличилось на 1,67 %, рентабельность продукции на 0,24 %. Годовая экономия от снижения себестоимости составила 1028,154 тысяч рублей в год.

2.3 Предложение по повышению эффективности инвестиционного проекта

При написании дипломной работы выявлены проблемы при бизнес планировании на предприятии - это поверхностная работа отдела маркетинга. Там не проводятся работы по маркетинговым исследованиям по изучению своих потребителей, конкурентоспособности отдельных видов продукции, что приводит к не эффективному планированию ассортимента и косвенно влияет на прибыль.

1. Отделу маркетинга провести маркетинговые исследования.

Маркетинг является одним из видов управленческой деятельности и влияет на расширение производства и торговли путем выявления запросов потребителей и их удовлетворения. Он увязывает возможности производства и реализации товаров и услуг с целью покупки продукции потребителем.

Предприятие в современном мире может добиться успеха лишь в том случае, когда оно не игнорирует запросы потребителей. Для повышения эффективности требуется исследование и удовлетворения максимального количества требований покупателя. Решению таких проблем способствует маркетинговые исследования.

2. Провести анализ ассортимента по потребностям потребителей.

Если компания хочет извлечь выгоду из обслуживания потребностей покупателя и не упустить появляющиеся возможности, она просто обязана составить детальный профиль запросов своих покупателей. Например, она должна точно знать, какое сочетание характеристик продукта, какой уровень сервиса, какие цены, какие условия оплаты и доставки, какое продвижение нужны каждому типу покупателей.

3. провести дегустацию в магазинах, ознакомить с новыми товарами.

Дегустация и тестирование продукции - эффективный прием для привлечения внимания потребителей. Дегустация - популярный вид промоакций, это отличный способ дать почувствовать потребителю преимущества рекламируемого товара по сравнению с конкурентным. Этот метод чаще всего применяется в сегменте продуктов питания. Многие люди не покупают новый продукт из боязни напрасно потратить деньги в случае, если продукт им не понравится. Дегустация призвана познакомить потребителя с товаром и оценить его вкусовые свойства и прочие потребительские качества. Покупатель может попробовать продукцию прежде чем примет решение о ее приобретении. Дегустации проводятся обычно для ознакомления потребителей с новым брендом или при появлении нового вкуса в рамках уже известного бренда. Дегустация обеспечивает долгосрочный рост продаж, поскольку потребитель, приобретая понравившийся товар, в дальнейшем возвращается к нему снова и снова

4 Изучить внутреннюю среду предприятия.

Информация о внутренней среде фирмы необходима менеджеру, чтобы определить внутренние возможности, потенциал, на которые фирма может рассчитывать в конкурентной борьбе для достижения поставленных целей. Анализ внутренней среды позволяет также лучше уяснить цели и задачи организации.

5. Провести переобучение персонала.

Развитие персонала является одним из важнейших направлений деятельности по управлению персоналом и факторов успешной деятельности производства. При этом инвестирование в развитие кадров играет большую роль, чем инвестирование в развитие и улучшение производственных мощностей. Под развитием персонала понимается совокупность мероприятий, направленных на повышение квалификации и совершенствование психологических характеристик работников. Это охватывает, прежде всего:

- обучение, которое в форме общего и профессионального образования дает необходимые знания, навыки и опыт;

- повышение квалификации, задача которого -- улучшение профессиональных знаний и навыков;

- переквалификацию, которая, по сути, дает второе образование. Под ней понимается любая профессиональная переориентация. Цель переквалификации состоит в том, чтобы дать возможность работникам освоить новую для них специальность.

Помимо непосредственного влияния на финансовые результаты компании, капиталовложения в профессиональное развитие способствуют созданию благоприятного климата в организации, повышают мотивацию сотрудников и их преданность организации, обеспечивают преемственность в управлении. Профессиональное развитие оказывает положительное влияние и на самих сотрудников. Повышая квалификацию и приобретая новые навыки и знания, они становятся более конкурентоспособными на рынке труда и получают дополнительные возможности для профессионального роста как внутри своей организации, так и вне ее. Это особенно важно в современных условиях быстрого устаревания профессиональных знаний.

Заключение

Целью дипломной работы является анализ бизнес-плана по производству сыра «Голландский», проведение анализа основных показателей эффективности бизнес-плана на предприятии ОАО «ВАМИН-Татарстан».

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что разработанный бизнес-план предприятия может помочь в привлечении необходимого капитала, оценке дальних перспектив организации бизнеса и сравнении текущего состояния дел с ранее намеченными цифрами

Бизнес-план - это документ, который описывает все основные аспекты будущего фирмы или новой деятельности, содержит анализ всех проблем, с которыми она может столкнуться, а также способы решения этих проблем.

Главными целями бизнес-плана является:

1. Изучение рынка сбыта планируемого выпуска продукции или оказания услуг по их количеству и количественным особенностям;

2. Анализ предполагаемых затрат на изготовление продукции или оказание услуг, сопоставление планируемых цен с ныне действующими и возможными в будущем, определение потенциальной доходности коммерческого предприятия;

3. Всесторонний анализ предполагаемого хода событий в планируемом деле, изучение возможных трудностей и путей их преодоления;

4. Выделение ряда показателей, по которым можно будет характеризовать ход начатого дела.

Расчет технико-экономических показателей производства показывает экономическую эффективность предлагаемых изменений в процессе производства сыр «Голладнский».

Использование грибной сырной закваски, "Meito" позволило снизить себестоимость производства сыра «Голландский» на 0,26 %. Это произошло за счет снижения дозировки новой закваски, не смотря на то, что она дороже ранее используемой, её качество и активность, несомненно, выше (в 100 раз), что в конечном итоге привело к снижению себестоимости данного сыра. Приведенные технико-экономические расчеты доказали экономическую эффективность предлагаемого инженерного решения. Прибыль от реализации продукции увеличилось на 1,67 %, рентабельность продукции на 0,24 %. Годовая экономия от снижения себестоимости составила 1028,154 тысяч рублей в год.

При написании дипломной работы выявлены проблемы при бизнес планировании на предприятии - это поверхностная работа отдела маркетинга, где не проводятся работы по маркетинговым исследованиям по изучению своих потребителей, конкурентоспособности отдельных видов продукции, что приводит к не эффективному планированию ассортимента и косвенно влияет на прибыль.

Список использованной литературы

1. http://www.prostoy.ru/352.html

2. Бизнес-план инвестиционного проекта. Учебно-практическое пособие /под редакцией В.М.Попова. - М.:Финансы и статистика, 2002.

3. Буров В.П. Бизнес-план / В.А. Морошкин, О.К.Новиков - М.: Москва, 1995.

4. Кобец Е.А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли/ Е.А. Кобец, М.Н. Корсаков - Таганрог: ТРТУ, 2006.

5. Виханский О. С. Менеджмент / О.С. Виханский, А. И. Наумов - М.: ЭКОНОМИСТ, 2004, - 606 с.

6. Бизнес-план / под редакцией Р.Г. Маниловского - М.: Финансы и статистика, 1996.

7. Бизнес-планирование. Учебник / Под ред. В.М. Попова, С.И. Лепунова - М.: Финансы и статистика, 2001г.

8. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы / Учебно-методическое пособие. - М.: Финансы и статистика, 2001г.

9. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка / Уч. пос. - М.: ИНФРА-М, 2006г.

10. Пособие по составлению бизнес-плана / ERNST&YOUNG.Москва, 1995

11. Ивуть Р. Б. Бизнес-план предприятия / Р.Б. Ивуть, Н.Н. Пилипук - Минск: 2000

12. Бизнес-планирование / Под ред. В.М. Попова, С.И. Лякунова. - М.: Финансы и статистика, 2000г.

13. Лосев В.А. Как составить бизнес-план: Практическое руководство с примерами готовых бизнес-планов для различных отраслей / В.А. Лосаев - Москва, 2005.

14. Балабанов И.Т. Финансовый менеджмент: учебник. / И.Т. Балабанов. - М.: Финансы и статистика, 1994.- 224 с.

15. Веснин, В. Р. Стратегическое управление: учебник / В. Р. Веснин. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2004. - 328с.

16. За основу взят алгоритм анализа, описанный в Данилина В.Н. Стратегии конкурентной борьбы на мировом рынке. - М.: МАКС Пресс, 2003

17. Траут Д. Маркетинговые войны / Д. Траут, Эл. Райс. - СПб.: Питер, 2008. - 304с.

18. http://www.instlab.org/izdatelstvo/plan/

19. Основы экономики и управления производством: Конспект лекций / Ребрин Ю.И. - Таганрог: И.: ТРТУ, 2000.

20. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: учебник для вузов / М.И. Шеремет. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 502 с.

21. http://www.vamin.ru/info.html

22. http://samara.gek.ru

23. Платонова Н.А., Харитонова Т.В. Планирование деятельности предприятия: Уч. пос. - М.: Дело и сервис, 2005г.

24. Методические указания по экономическому обоснованию дипломных работ /сост. Ю.Н. Барышев [ и др.]; КХТИ. - Казань, 1992. - 20 c.

25. Бизнес план / сост. О.В. Газизова [и др.]; Казан. гост. технол. ун-т. - Казань, 2003. - 10 с.

Размещено на Allbest.ru