Разработка бизнес-проекта доступности рационов правильного питания в сегменте здорового образа жизни

В-третьих, можно использовать Email-рассылки, особенно на адреса людей, которые уже так или иначе связаны с интернет-магазином. Важно периодически напоминать им о мероприятиях, скидках, акциях и новинках. Таким образом, человек, уже когда-то заказавший товар для себя или для своего родственника, не забудет о существовании бренда.

В-четвертых, существуют CPA-сети, в которых рекламодатель платит только за определенные действия пользователей.

В-пятых, маркетинг можно осуществлять через товарные агрегаторы, например, через Яндекс. Маркет.

Также можно заказывать рекламу у блогеров, которые говорят о спорте и полезном питании, однако они не всегда бывают ответственными и могут брать большие деньги.

Последний, но не менее важный канал - прямая реклама через фитнес-центры. Этот способ недешевый, однако в таком случае реклама будет напрямую взаимодействовать с заинтересованной аудиторией.

Таким образом, для интернет-магазина полезного питания в наибольшей степени подойдет SEO-продвижение в браузерах, таргетированная реклама в браузерах и социальных сетях. Также можно рекламировать интернет-магазин путем раздачи листовок на улице.

2.3 Обзор и сравнение поставщиков в Новосибирской области

В рамках этой подглавы были рассмотрены фермерские хозяйства и ритейлеры, которые реализуют свою продукцию в Новосибирской области и с которыми наш интернет-магазин мог бы сотрудничать. Для этого был использован ресурс Яндекс. Карты, а также сайты, на которых содержалась соответствующая информация. Были проанализированы только поставщики, имеющие свой сайт.

Поскольку наборы правильного питания традиционно состоят из овощей, фруктов, ягод, мяса, яиц, масла и сыра, а также невредных сладостей таких, как мёд, были рассмотрены и сравнены только агропредприятия, фермы и магазины, специализирующиеся на этих видах продукции.

Совсем недалеко от Новосибирска функционирует Совхоз «Морской». Совхоз владеет 4000 га, 50% производимой им продукции составляют овощи, 35% - зерновые, 15% - бобовые масличные. На сайте можно найти все необходимые сертификаты компании. Также Совхоз «Морской» - единственное сельхозпредприятие России, находящееся на территории Сибири, которое было сертифицировано по мировому стандарту GlobalGAP, что говорит о безопасности продуктов и экологичности условий их выращивания. Более того важно обратить внимание на местонахождение предприятия: близость к водоему обеспечивает благоприятный микроклимат и особая роза ветров (ветер дует «на город») предохраняет выращиваемые продукты от возможного негативного влияния вредных паров города. Напрямую с компанией у интернет-магазина как минимум на первом этапе работать не получится, потому что совхоз готов сотрудничать только с оптовиками и сетевыми фирмами, однако он реализует свою продукцию в магазинах Лента, Ашан и Метро, поэтому его продукцию можно покупать там.

На территории Новосибирской области и в ряде других регионов свою деятельность осуществляет компания «Сибирские земли». Она начала свою деятельность в 1999 году с продажи масла, затем её производство расширилось до овощных продуктов, ягод, фруктов и грибов. Фирма предоставляет большой ассортимент каждого вида товаров. На сайте указано, что у «Сибирских земель» есть все необходимые сертификаты подтверждения качества продукции, однако на сайте они не выложены. «Сибирские земли» сотрудничают с бюджетными организациями и с частными компаниями, предоставляют возможность заказать как крупно, так и малооптовые партии товаров в разнообразных размерах фасовки. Как написано на сайте компании, сотрудничающие с ними организации получат возможность начать бизнес на выгодных условиях, что говорит о демократичности цен компании, однако прайс-листы необходимо запрашивать отдельно.

На выращивании ягод в Новосибирской области специализируется СХПК «Сады Барабы». Хозяйство имеет 450 га земли и занимается производством 14 сортов ягод: малина, земляника, облепиха, жимолость, крыжовник, шиповник, различные виды рябины, смородины и вишни, калина, ирга, плоды ранеток, груша, слива. «Сады Барабы» функционируют с 1997 года, что вызывает большое доверие к этому питомнику. Председатель СХПК была награждена различными наградами за развитие сельского хозяйства в Новосибирской области. Однако на сайте не указаны цены именно на покупку ягод для их использования в качестве продуктов питания. Нет также условий сотрудничества, их, видимо, можно узнать, только написав на почту организации или связавшись с ними по телефону.

Еще одним предприятием, которое занимается выращиванием овощей в Новосибирской области, является тепличный комбинат «Новосибирский». Его сайт в отличие от порталов других предприятий отличает наличие отзывов как от крупных магазинов, так и от локальных. Из этого можно сделать вывод о надежности предприятия и о том, что он готов сотрудничать и с небольшими интернет-магазинами. На сайте комбината также представлены многочисленные награды, полученные за высокое качество продукции. При этом на данный момент в каталоге присутствуют только помидоры, огурцы и салат, т.е. нет разнообразия продукции.

В Новосибирской области в сфере производства яиц функционирует крупный агрохолдинг «Октябрьский», который вмещает в себя несколько птицефабрик, однако, скорее всего, для малого бизнеса она не подходит, так как нацелена на более крупные объемы оптовых поставок. В Новосибирской области есть также Евсинская птицефабрика, которая входит в агрохолдинг «Сибирский премьер». На её сайте указано, что она осуществляет в том числе поставки в мелкооптовые магазины, каким как раз является и интернет-магазин правильного питания. Для того, чтобы связаться с птицефабрикой для выяснения деталей сотрудничества необходимо заполнить форму. Птицефабрика получила большое количество наград за качество своей продукции, которая соответствует необходимым нормам, о чем так же написано на сайте.

В области производства и доставки мяса в Новосибирской области есть также несколько предприятий, имеющих достойный сайт и хорошую репутацию. Среди них, например, ООО «Сибирское Мясо». Его плюс в высоком качестве, сертификации продукции и сотрудничестве как с крупными, так и с мелкими фирмами, однако недостатком является то, что «Сибирское Мясо» занимается поставками исключительно говядины. Больше видов мяса представлено в каталоге ТПК «Мягби», но для сотрудничества с ними необходимо заказывать оптом не менее 1 тонны продукции, что, скорее всего, будет превышать необходимый объем мяса для интернет-магазина как минимум в первое время его работы. Вместе с тем они сотрудничают с рядом мясных магазинов, например, «Радимир», «Телец», «Бурятмяспром» и т.д., соответственно, продукцию можно брать у этих магазинов. Рыбные же продукты можно приобретать в крупных магазинах наподобие Метро, Ленты и т.д. или на рынке вместе с проверкой необходимой сертификации у продавцов.

Производств мёда в Новосибирской области большое количество, что связано в том числе с её близостью к Алтайскому краю. Среди наиболее популярных магазинов, специализирующихся на этом, можно выделить «Дом мёда», «Злат Алтай», «Новосибирский пчелоцентр». Все три производителя заявляют, что их мёд натуральный и сделан без применения красителей, ароматизаторов и т.д., но при этом они не прилагают документальные доказательства. Также ни на одном портале нет отзывов покупателей. Сотрудничество с оптовыми покупателями предлагают «Сибирский кедр» и «Новосибирский пчелоцентр», соответственно, наиболее выгодно будет обращаться именно к ним. Однако следует отметить, что «Сибирский кедр» - так же интернет-магазин, поэтому цены там могут быть выше, чем, например, в «Новосибирском пчелоцентре», который, вероятнее всего, реализует свою продукцию. Вместе с тем «Сибирский кедр» предлагает не только мёд, но еще кедр, чай, настоящий шоколад и т.д.

Таким образом, в плане закупки овощей и фруктов «Сибирские земли» являются более оптимальным вариантом для небольшого интернет-магазина полезного питания, потому что фирма направлена на сотрудничество с подобными организациями и предоставляет большое количество разнообразной продукции. Яйца можно закупать у Евсинской птицефабрики. Мясо в первое время лучше брать в магазинах или на рынках у проверенных продавцов, потому что они согласны продавать мелкий опт и предоставляют при этом большой выбор продукции. После определенного количества времени функционирования интернет-магазина уже напрямую обращаться к производителям, которые готовы поставлять только большой объем. У поставщиков мёда и связанных с ним товаров также есть свои особенности, которые нужно учитывать в той или иной ситуации (например, если необходимо заказать мёд и кедровые орехи, лучше обращаться к «Сибирскому кедру», если только мёд - к «Новосибирскому пчелоцентру»). Более того недостающие продукты можно приобрести в крупных магазинах (Метро, Лента, Ашан и т.д.), которые часто предоставляют большой выбор продукции и отвечают за качество продаваемых товаров. Недостатком такого способа является переплата за необходимую продукцию ритейлеру.



Таблица сравнения поставщиков

Название предприятий/ критерии	Специализация	Крупность	Наличие сертификатов качества	Готовность предоставлять малый опт	Сотрудничество с ритейлерами
Совхоз «Морской»	Овощи, зерновые, бобовые и масличные	Крупное	Продукция сертифицирована по мировому стандарту GlobalGAP	-	Ашан, Лента, Метро
«Сибирские земли»	Масло, овощи, ягоды, фрукты, грибы	Крупное	Сертификаты есть, но на сайте не выложены	+	Не указано
«Сады Барабы»	Ягоды	Среднее	Сертификаты не выложены	Не указано	Не указано
Теплокомбинат «Новосибирский»	Помидоры, огурцы, салат	Крупное	Сертификаты не выложены	+	Ашан и др.
Евсинская птицефабрика	Яйца	Крупное	Есть сертификаты	+	Не указано
«Сибирское мясо»	Говядина	Крупное	Есть сертификаты	+	Не указано
«Магби»	Различные виды мяса	Крупное	Есть сертификаты	-	«Радимир», «Телец», «Бурятмяспром»
«Новосибирский пчелоцентр»	Мед	Среднее	Не выложены	+	Не указано
«Сибирский кедр»	Мед, орехи и др.	Крупное	Не выложены	+	Не указано

2.4 Бизнес-модель интернет-магазина правильного питания

Для наиболее четкой иллюстрации планов компании, её целевой аудитории, ценностей, методов взаимоотношения с клиентами, расходов и источников доходов составляется бизнес-модель. В рамках данной работы она была составлена по методу Остервальдера (Business Model Canvas), который подразумевает рассмотрение девяти блоков: ключевые партнеры, ключевые виды деятельности, ценностное предложение, ключевые ресурсы, взаимоотношения с клиентами, потребительский сегмент, структура издержек, потоки поступления доходов.

Бизнес-модель Канвас

8_КП (ключевые партнеры): 1. «Сибирские земли» 2. Евсинская птицефабрика 3. Новосибирский пчелоцентр 4. «Сибирское мясо»	7_КД (ключевые виды деятельности): - Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания; - Торговля розничная, осуществляемая непосредственно при помощи информационно - коммуникационной сети.	2_ЦП (ценностное предложение): ? Польза для здоровья: Доставка наборов полезного питания высокого качества, которое поможет улучшить здоровье и сохранить хорошую физическую форму. ? Доступность: невысокая цена, возможность доставки делают продукт доступным для множества потребителей.	4_ВК (взаимоотношения с клиентами): - Персональная поддержка в выборе меню и составлении рациона. - Доставка продуктов в специальных упаковках. - Гарантия в случае более низкого качества товаров, чем было заявлено	1_ПС (потребительский сегмент): - Основной: молодые люди с возрастом от 16 до 40 лет, активно занимающиеся спортом, которые хотят поддерживать свою фигуру в форме; - Дополнительный: люди чаще всего пожилого возраста, которые имеют проблемы со здоровьем, и для поддержания иммунитета им необходимо правильно питаться.
	6_КР (ключевые ресурсы): Материальные Человеческие Финансы Интеллектуальные		3_КС (каналы сбыта): - Продажи через интернет
9_СИ (структура издержек): - расходы на закупку оборудования и его установку и обслуживание, на создание сайта и его тестирования, на регистрацию интернет-магазина; - расходы на сотрудников; - расходы на поставку продукции; - расходы на производство; - маркетинг и реклама; - расходы на доставку.	5_ПД (потоки поступления доходов): · Доходы от продаж продукта. · Инвестиции. · Предоставление франшиз.



3. Оценка бизнес-модели

3.1 Анализ внешней и внутренней среды проекта

Проведение анализа внешней и внутренней среды предприятия подразумевает собой изучение факторов среды макро - (таблица 2.1) и микросреды (таблица 2.2) и анализ их влияния на положительное функционирование предприятия. Проведение анализа помогает определить, какие существуют возможности и угрозы макросреды, какие у предприятия имеются сильные и слабые стороны (таблица 2.3). Важнейшими факторами макросреды ближнего действия, на которые необходимо обратить особое внимание являются: потребители, поставщики и конкуренты.

Анализ макросреды

Наименование фактора	Возможности	Угрозы
Экономический фактор	1) возможности экономического развития предприятия и расширение сфер его деятельности; 2) способствование скорости роста рынка; 3) влияние на взаимодействие экономик между различными странами; 4) Возможность получения льгот от государства.	1) Экономический упадок страны; 2) Нестабильные курсы валют; 3) Инфляция; 4) Повышение налога на прибыль; 5) Сложности с поставками.
Социокультурный фактор	Рост популярности полезного питания в связи с пропагандой здорового образа жизни.	Отказ населения от потребления дорогостоящих продуктов из-за экономического кризиса, изменение предпочтений.
Научно-технический фактор	Внедрение в производство усовершенствованных технологий и нового оборудования.	1) Повышение цен на оборудование; 2) Зависимость от зарубежного оборудования и зарубежных комплектующих, что приведет к сложностям в случае сбоев в поставках.
Международные события	1) Выход на международные рынки; 2) Привлечение иностранных инвесторов в компанию.	1) Нестабильная внешнеэкономическая и внешнеполитическая ситуация; 2) Наложение санкций, блокировка счетов, нарушение цепей поставок.
Политико-правовой фактор	1) Налоговые льготы от государства; 2) Поддержка малого бизнеса со стороны государства.	1) Нестабильность политической обстановки; 2) Негативное влияние бюрократической системы; 3) Плохое функционирование судебной системы.
Поставщики	1) Скидка при постоянных и оптовых заказах; 2) Снижение цены на продукцию.	1) Повышение цен на сырье из-за санкций; 2) Нарушение цепей поставок.
Конкуренты	1) Слабая насыщенность рынка на локальном уровне; 2) Возможность создания серьезных конкурентных преимуществ.	1) Рост рынка, что повлечет за собой появление новых конкурентов; 2) Расширение уже существующих сетей; 3) Появление продукта - заменителя.
Потребители	1) Рост доходов потребителей, а значит и повышение их покупательной способности; 2) Распространение идеологии полезного питания среди потребителей.	1) Снижение доходов и возможности приобретать продукты правильного питания.
Рынок рабочей силы	1) Наличие на рынке квалифицированной рабочей силы; 2) Наличие на рынке недорогой рабочей силы.	1) Отсутствие на рынке рабочей силы необходимой квалификации; 2) Высокая оплата специалистов.

Таким образом, различные факторы (от экономического и политического, до научно-технического) открывают перед предприятием большое количество возможностей, связанных с его масштабированием и облегчением его развития, однако исследователи выделяют и ряд угроз, которые исходят от всех этих факторов. В основном они связаны с нестабильностью ситуации как на рынке продукции, так и внутри страны и на международной арене.

Анализ микросреды

Сферы деятельности	Сильные стороны	Слабые стороны
Производство	1) Высокое качество производимой и реализуемой продукции; 2) Применение современных технологий в производстве.	1) Длительность производства и его затратность с материальной точки зрения; 2) Неэффективное использование оборудования предприятия.
Менеджмент	1) Грамотное определение целей и задач предприятия; 2) Грамотное управление персоналом и ресурсами; 3) Деятельность по повышению конкурентоспособности фирмы.	1) Узкая специализация менеджера; 2) Низкая квалификация и непрофессионализм менеджера.
Маркетинг	1) Определение каналов связи с потребителями; 2) Разработка и внедрение стратегии продвижения предприятия	1) Выбор неудачной стратегии продвижения; 2) Несоответствие цены продвижения бюджету бизнеса.
Персонал	1) Приятная атмосфера в команде, сплоченность коллектива; 2) Высокая квалификация и большой опыт сотрудников.	1) Отсутствие должного контроля за персоналом и анализа его деятельности; 2) Отсутствие системы мотивации и вознаграждения персонала.
Финансы	1) Наличие нужных материальных ресурсов и стабильных источников их получения; 2) Грамотное использование финансов в соответствии с целями фирмы.	1) Неграмотное и неэффективное использование финансовых ресурсов; 2) Отсутствие стабильных источников их поступления.
Организационная структура	1) Грамотная структура предприятия, профессиональное распределение задач между сотрудниками; 2) 2) Иерархия и каналы взаимодействия сотрудников.	1) Недостаток рабочих кадров; 2) Недостаток квалификации кадров; 3) Несоблюдение установленной иерархии кадров.



Таким образом, можно сделать вывод, что и в микросреде предприятие может столкнуться со значительными рисками. Несмотря на преимущества, которые дают те или иные сферы деятельности, существуют риски, которые связаны неграмотным использованием предоставляемых возможностей, с различными ошибками персонала и неправильным контролем за деятельностью предприятия.

SWOT-анализ

	Возможности: 1) Повышение качества продаваемой продукции; 2) Увеличение количества маркетинговых компаний; 3) Укрепление позиций на рынке сбыта;	Угрозы: 1) Повышение конкуренции на рынке; 2) Несоответствие продаваемой продукции требованиям конечных потребителей; Нестабильная политическая ситуация внутри страны
Сильные стороны: 1) Современное оборудование; 2) Высокое качество продукции; 3) Социальные работы.	Предприятие сможет увеличить свою долю на рынке за счет высокого качества продукции, небольшой конкуренции и применению нового современного оборудования	За счет высокого качества продукции, производимой организацией и высокой степени работы с общественностью, компания в силах преодолеть угрозу роста новых конкурентов
Слабые стороны:	Для занятия большой доли рынка, у компании должна быть разработана эффективная маркетинговая стратегия продвижения. Которая будет включать в себя:	Возможные препятствия для расширения доли рынка: 1) Низкая осведомленность потребителя 2) Отсутствие имиджа компании
1) Еще несформированный имидж;	2) Создание имиджа компании; 3) Повышение узнаваемости компании 4) Увеличение конверсии продаж
2) Маленький ассортимент;
3) Нестабильные цены на сырье.



В результате анализа SWOT - таблицы был сделан вывод, что у компании есть большой потенциал, если тщательно будет продумана её организация и соблюдены стандарты качества при производстве продукции. Несомненно, в начале деятельности компании будет непросто, однако со временем бизнес наладится. Более того необходимо учитывать риски, связанные с нестабильностью ситуации как внутри, так и во вне страны.

3.2 Бизнес-план интернет-магазина правильного питания

Бизнес-план был составлен с учетом рекомендаций и советов предпринимательницы Ронды Абрамс, которые она дала в своей монографии, посвященной эффективному ведению бизнеса Абрамс Р. Бизнес-план на 100%.Стратегия и тактика эффективного бизнеса / Р. Абрамс. -- М.: Альпина Паблишер, 2019. -- 486 c..

Резюме интернет-магазина. Доставка полезного питания пользуется большой популярностью среди жителей Новосибирска. Открытие нового же интернет-магазина с внедрением инструментов, перенятых у крупных российских брендов, в городе может стать очень перспективным проектом. Интернет-магазин будет регулярно доставлять наборы правильного питания потребителям. Предусмотрена система получения обратной связи от клиентов, что позволит более четко скорректировать представление об их потребностях в первые месяцы работы предприятия.

Идея (сущность) предлагаемого проекта и анализ состояния отрасли. Идея предлагаемого проекта состоит в организации сервиса доставки полезного питания в специальных контейнерах на регулярной основе для приема на завтрак, обед и ужин. В настоящее время в России эта отрасль активно развивается, большинство крупных компаний были открыты после 2015 года, соответственно, существует большой потенциал совершенствования сервисов в этой отрасли.

Маркетинговые исследования, определение целевой аудитории, ее покупательского потенциала. В результате анализа целевой аудитории интернет-магазинов правильного питания был сделан вывод, что этими сервисами чаще всего пользуются люди со стабильным хорошим заработком. У потребителей нет времени и достаточных знаний самостоятельно подбирать себе рационы питания, им нужны уже готовые решения, что и предлагает интернет-магазин. Потребителей можно разделить на несколько категорий:

1) спортсмены;

2) люди, занимающиеся спортом и соблюдающие диету с целью поддержания себя в хорошей форме;

3) люди, которым необходимо соблюдать особую диету по состоянию здоровья.

Вместе с тем у первой категории, скорее всего, большим спросом будут пользоваться белковые продукты, а у остальных двух - овощи и витамины.

В плане маркетинга планируется использовать ключевые слова и словосочетания для наиболее эффективного SEO-продвижения, будет даваться реклама на баннерах в браузерах, таргетированная реклама в социальных сетях, планируется вести блог на интернет-портале и в социальных сетях.

Будет также организовано более личное взаимодействие с клиентом, например, раздача листовок на улицах Новосибирска, в том числе рядом с фитнес-центрами. Особенно большое значение этот инструмент маркетинга имеет на первом этапе существования фирмы или в период масштабных акций. Существует практика рекламы интернет-магазинов полезного питания через сотрудничество с фитнес-центрами и SPA-комплексами.

Организационный план.

Интернет-магазину по доставке полезной продукции необходимо два повара с графиком работы 2/2. Режим работы повара с 9 до 19 часов, зарплата - 25 000 рублей в месяц. В должностные обязанности повара входит:

1) оценка качества поставляемой продукции;

2) составление рационов и блюд в соответствии с рекомендациями диетологов;

3) приготовление продуктов питания при необходимости;

4) раскладка продуктов по контейнерам в соответствии с меню;

5) поддержание частоты и соблюдение санитарных правил в месте, где готовятся и раскладываются продукты питания.

У повара будет помощник с графиком 5 дней в неделю. В помещении будут работать две мойщицы с графиком 2/2.

Также интернет-магазину необходим курьер продуктовых наборов, желательно, чтобы он владел автомобилем или другим транспортным средством. На первом этапе магазину будет достаточно трех курьеров с зарплатой 20 000 рублей в месяц, которые будут работать посменно: утром с 07:00 до 12:00, в обед - с 12:00 до 17:00 и вечером - с 17:00 до 22:00. В обязанности курьера входит:

1) своевременная доставка продуктовых наборов на адреса заказчиков;

2) обеспечение сохранности продуктовых наборов во время доставки, свежести продуктов;

3) принятие оплаты (в случае оплаты наличными) и выдача чека.

Предприятию нужен менеджер. График работы менеджера: с 9 до 19 часов. Зарплата - 25 000 рублей. Должностные обязанности менеджера заключаются в следующем:

1) установление контактов с поставщиками продуктов;

2) принятие на работу поваров, курьеров, обслуживающего персонала, поиск на бирже фрилансеров бухгалтера, программиста, дизайнера, таргетолога;

3) контроль процесса поставок продуктов на кухню и доставки их потребителям;

4) взаимодействие с партнерами по рекламе и маркетингу;

5) взаимодействие с дизайнером, таргетологом и программистом, разработка технических заданий.

Финансовой и налоговой деятельностью будет заниматься бухгалтер. Его можно нанять в качестве фрилансера, который будет работать из дома. Заработная плата - 8 000. Основные обязанности:

1) Формировать и вовремя предоставлять в соответствующие органы налоговую декларацию;

2) Выдавать зарплату персоналу предприятия.

Дизайнер, таргетолог и программист для оформления сайта, групп в социальных сетях, листовок и дачи рекламы будут наниматься через биржу фрилансеров и будут работать из дома. Оплата их услуг договорная.

Производственный план. Интернет-магазин будет зарегистрирован в качестве ИП с УПС с процентной ставкой 6%. Открытие ИП будет стоить 1800 рублей. Расходы на обслуживание банковского счета предприятия составят 2 250 рублей. Основные виды деятельности компании по ОКВЭД: 56.29 Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания, 47.91.2 - Торговля розничная, осуществляемая непосредственно при помощи информационно - коммуникационной сети.

Интернет-магазин будет брать в аренду небольшое помещение, предназначенное для приготовления продуктов и для их хранения. Также там будет небольшой отсек для хранения уже готовых наборов, которые будут развозить курьеры. Помещение должно быть оборудовано холодильниками и плитами. Стоимость аренды такого помещения - в среднем 35 000 рублей в месяц, размер ежемесячных коммунальных платежей составит 15 000 рублей.

Затем необходимо будет найти оборудование для помещения:

	Оборудование кухонное:
№	Наименование	Кол.-во	Цена/шт.	Цена
1	Индукционная плита, от 2 конфорок	1	20 000 ?	20 000 ?
2	Шкаф холодильный, однокамерный (БУ)	3	10 000 ?	30 000 ?
3	Морозильный ларь, горизонтальный (БУ)	1	10 000 ?	10 000 ?
4	Ванна моечная, двух (БУ)	2	6 000 ?	12 000 ?
5	Зонт вытяжной	1	30 000 ?	30 000 ?
6	Куханная утварь	1	15 000 ?	15 000 ?
7	Соковыжималка	1	5 000 ?	5 000 ?
8	Мясорубка	1	12 000 ?	12 000 ?
9	Блендер 2 вида	2	5 000 ?	10 000 ?
10	Пароконвектомат (БУ) при не брльших обьемах или первоначально, можно позже приобрести)	1	70 000 ?	70 000 ?
11	Терка для овощей	1	3 000 ?	3 000 ?
12	Весы (БУ)	2	2 000 ?	4 000 ?
13	Кассовый аппарат с ПО	1	30 000 ?	30 000 ?
14	Гриль (сковородка гриль)	1	5 000 ?	5 000 ?
15	Вакуматор (БУ) (при небольших обьемах можно позже приобрести)	1	35 000 ?	35 000 ?
16	Система Су-Вид (не обязательно сначала)	1	12 000 ?	12 000 ?
17	Система очистки воды (или заказывать воду)	1	10 000 ?	10 000 ?
18	Микроволновая печь	1	5 000 ?	5 000 ?
19	Полки	2	4 000 ?	8 000 ?
20	Водонагреватель (необязательно)	1	6 000 ?	6 000 ?
21	Стол производственный разделочный с бортом (БУ)	4	4 600 ?	18 400 ?
22	Стеллаж кухонный	4	4 000 ?	16 000 ?
23	Компьютер	1	15 000 ?	15 000 ?
24	Телефон	1	4 000 ?	4 000 ?
25	Принтер	1	4 000 ?	4 000 ?
26	Термосумки	40	500 ?	20 000 ?

акже необходимо учитывать периодические затраты (1 раз в 1-2 месяца) на производство продукции:

Расходные материалы:
Наименование	Кол-во	Цена/шт.	Итого цена
контейнеры для фасовки	2400	10 ?	24 000 ?
наклейки	10000	2 ?	15 000 ?
Моющие средства	1	3 000 ?	3 000 ?
итого Расходных материалов	42000



Продукты будут поставлять производители Новосибирской области. Предполагается обеспечить сотрудничество с несколькими предприятиями: с теми, которые специализируются на мясной продукции, на овощной, с птицефабриками. Остальные товары будут закупаться у крупных ритейлеров таких, как Метро, Лента, Ашан. Качество продуктов и их соответствие свидетельствам о качестве будет проверяться поварами интернет-магазина, именно поэтому при найме работников следует обратить внимание на их опыт работы. Своевременность поставок будет обеспечиваться условиями договора с поставщиками.

После организации помещения за неделю до открытия магазина необходимо будет запустить рекламные кампании.

Реклама и маркетинг:
Наименование	Кол-во	Цена/шт.	Цена
			0 ?
Таргетированная реклама в Вконтакте	1	30 000 ?	30 000 ?
Контекстная реклама (SEO)	1	10 000 ?	10 000 ?
Визитки, банеры, брошюры	1000	5 ?	5 000 ?
Итого маркетинг	45000

Финансовый план.

Прежде всего необходимо иметь представление о базовых показателях, описывающих бизнес в этой отрасли:

Средний чек, руб.	1 000
Инвестиции (складываются из СМЕТЫ на открытие), руб.	850 450
Рентабельность, %	35,00
Период окупаемости, мес.	7

План доходов в течение первого года функционирования фирмы выглядит следующим образом:

МЕСЯЦ РАБОТЫ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ЗАКАЗЫ:
Кол.-во заказов в месяц (шт.)	180	360	480	600	750	750	900	900	1080	1080	1200	1320
Сумма продаж (руб.)	180000	360000	480000	600000	750000	750000	900000	900000	1080000	1080000	1200000	1320000
Среднее кол.-во заказов в день (шт.)	6	12	16	20	25	25	30	30	36	36	40	44
Кол.-во заказов Яндекс, Delivery в месяц (шт.)	450	550	550	750	750	750	750	750	750	750	750	750
Сумма продаж (руб.)	405000	495000	495000	675000	675000	675000	675000	675000	675000	675000	675000	675000
Среднее кол.-во заказов в день (шт.)	15	18	18	25	25	25	25	25	25	25	25	25

Таким образом, планируется стабильное увеличение среднего количества заказов в день на протяжении всего года.

Расходы предприятия в первый год составляют:

Расходы на продукты и упаковки

Наименование товара	контейнеры +бутылочка	пакет	Продукты	Наклейки	Меню	Приборы
Себестоимость 1 шт. (руб.)	80	10	-	15	2	6
Расходы за 1 месяц (руб.)	14 400	1 800	54 000	2700	360	1080
Расходы за 2 месяц (руб.)	28 800	3600	108 000	5400	720	2160
Расходы за 3 месяц (руб.)	38 400	4800	144 000	7200	960	2880
Расходы за 4 месяц (руб.)	48 000	6000	180 000	9000	1200	3600
Расходы за 5 месяц (руб.)	60 000	7500	225 000	11250	1500	4500
Расходы за 6 месяц (руб.)	60 000	7500	225 000	11 250	1500	4500
Расходы за 7 месяц (руб.)	72 000	9000	270 000	13 500	1800	5400
Расходы за 8 месяц (руб.)	72 000	9000	270 000	13 500	1800	5400
Расходы за 9 месяц (руб.)	86 400	10800	324 000	16 200	2160	6480
Расходы за 10 месяц (руб.)	86 400	10800	324 000	16 200	2160	6480
Расходы за 11 месяц (руб.)	96 000	12 000	360 000	18000	2400	7200
Расходы за 12 месяц (руб.)	105 600	13200	396 000	19 800	2640	7920
Средняя стоимость одного заказа	413	413	413	413	413	413

Административные расходы

Наименование	Открытие расчетного счета	Обслуживание расчетного счета	Интернет и телефония	Аренда помещения (1 месяц)	Коммунальные услуги (ориентировочно)
Ежемесячные расходы (руб.)	1000 (необходимо заплатить только в первый месяц)	1 000	2000	35000	15000

Расходы на оплату работы персонала

Наименование	ФОТ повара	ФОТ помощник повара	ФОТ курьеры	ФОТ менеджер	ФОТ мойщицы
Ежемесячные расходы (руб.)	60 000	18 000	60 000	40 000	15 000



Ежемесячный налог в ПФ: 58 672

Расходы на маркетинг

Наименование	Ведение соц. сетей и контекстной рекламы	Реклама (1 месяц) Бюджет, работа с блогерами	Яндекс и Гугл	Печатная продукция	Ведение рекламных кампаний
Ежемесячные расходы (руб.)	15 000	35 000	10 000	5000 (раз в полгода)	10 000

Переменные ежемесячные расходы составят в среднем:

За услуги бухгалтера: 8000 рублей в месяц;

Налоги по УСН: в среднем 5000 - 6000 рублей в месяц.

Оценка рынка сбыта.

По типу рынков рынок доставки полезного питания можно отнести к растущему потребительскому. За несколько последних лет значительно возросло количество предприятий в этой сфере, за время ковида вырос спрос на услуги интернет-магазина. Для проникновения на рынок необходимо активно использовать различные инструменты рекламы и маркетинга.

Возможные риски. Один из самых главных рисков связан с современной международной ситуацией, когда значительно нарушены цепи поставок различных товаров и увеличилась стоимость топлива, а значит поставки стали более дорогими. Это может привести к непредвиденному увеличению расходов на приобретение продукции и оплату работы курьерам, которые пользуются для своевременной доставки своими машинами. Более того из-за санкций, наложенных на Россию, закупка качественного оборудования для помещения интернет-магазина может подорожать из-за его дефицита.

Второй риск связан с возможными ошибками кадров. Поскольку при найме на работу повара будет обращаться внимание только на его документы (трудовая книжка, квалификация, результаты медосмотра) и слова, то степень владения поваром различными навыками и ответственность при исполнении своих обязанностей будут проверяться уже в процессе работы. Соответственно, окажется, что работник не профессионален, это негативно скажется на функционировании организации в первое время. Такой же риск существует и в плане деятельности курьеров. Более того своевременность доставки зависит от пунктуальности человека и транспортного средства, которое он использует, так как автомобиль может попасть в пробку и задержаться, что испортит репутацию компании в глазах клиента.

Схожий риск есть и в отношении сотрудников, работающих удаленно (бухгалтер, программист, дизайнер, таргетолог). К тому же если работать с ними не по договору с целью экономии денежных средств, есть вероятность невыполнения ими задания или выполнения его неполностью. Также необходимо проверять компетенцию таргетолога, поскольку механизмы грамотного запуска рекламной кампании в Вконтакте отличаются от используемых в других социальных сетях, которые раньше были основной площадкой для таргетологов. Программист же должен не только грамотно сделать сайт, но и периодически следить за ним, чтобы не возникало, например, случаев неоплаты калькулятора и т.д. Бухгалтер же должен следить за своевременной оплатой услуг поставщиков, работы сотрудников интернет-магазина и уплаты налогов государству.

Большой риск связан и с работой менеджера, поскольку он контролирует весь процесс организации работы интернет-магазина.

Также существует риск неправильного позиционирования. Интернет-магазин, который только выходит на рынок должен понимать, что одновременно с ним действует большое количество конкурентов с уже имеющейся клиентской базой. Именно поэтому необходимо делать акценты на уникальность продукции, привлекать клиентов через новые маркетинговые каналы, но вместе с тем и не ожидать мгновенной популярности интернет-магазина у потребителей.

Поскольку основная деятельность магазина будет сосредоточена в сети Интернет, большую роль играют технические риски, связанные с недоработкой сайта, слабой системой безопасности и т.д. Во многом это будет зависеть от компетентности программиста, который будет писать скрипт сайта. Также важно выбрать защищенный хостинг для сайта. Неполадки на сайте, которые не удастся вовремя устранить, могут привести к сложностям при заказе товаров, при показе меню с изображениями. К техническим рискам можно отнести и внезапное отключение электричества в помещении, где будут храниться продукты питания, что может привести к их порче. Возможна поломка оборудования, это замедлит процесс приготовления продуктовых наборов, а значит и их доставки.

Также следует быть готовым к временному снижению спроса у покупателей на такие товары в связи с различными обстоятельствами, например, многие летом уезжают из города на долгое время, поэтому, скорее всего, доставка полезного питания им будет не нужна. В случаях снижения спроса необходимо проанализировать причины этого и попытаться минимизировать потери от этого и как можно скорее восстановить этот показатель.

MVP модель.

Для кого: посетители фитнес-центров;

Которые: много работают и часто занимаются, поэтому у них не хватает времени на покупку здоровых продуктов и их приготовление.

Решение: Доставка правильного питания по региону с целью обеспечения доступности готовых наборов правильного питания для жителей.

Ценность продукта: Данное решение должно обеспечить доступность продуктов, быстроту доставки и высокое качество предлагаемых потребителю наборов.

В отличие от других интернет-магазинов правильного питания Новосибирской области (OlimpFood, LiveFood, Формула питания и др.) магазин будет иметь более удобную навигацию по сайту, а также будет использовать разнообразные каналы связи с потенциальными клиентами.

Опережающие индикаторы:

- рост спроса на правильную продукцию;

- сложности с доставкой товаров.



Заключение

В результате работы были рассмотрены понятия «интернет-магазин» и «правильное питания», положение интернет-магазинов правильного питания в Российской Федерации, была проанализирована целевая аудитория таких магазинов, составлен бизнес-план и проанализированы внешняя и внутренняя среды проекта.



Библиографический список

магазин интернет продвижение конкурент

1. Абрамс Р. Бизнес-план на 100%.Стратегия и тактика эффективного бизнеса / Р. Абрамс. - М.: Альпина Паблишер, 2019. - 486 c.

2. Анкудинова А.П. Экономическое обоснование проекта «Доставка здорового питания». - 2020.

3. В ЕАЭС дан старт созданию единого рынка органической продукции. (20.08.2021 (Обновлено: 20.08.2021) // ЕЭК. URL: https://eec.eaeunion.org/news/v-eaes-dan-start-sozdaniyu-edinogo-rynka-organicheskoj-produktsii/? (дата обращения: 26.05.2022).

4. ВЫБОР ПОДХОДЯЩЕГО РЕЖИМА НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ // Федеральная налоговая служба РФ. URL: https://www.nalog.gov.ru/rn77/service/mp/? ysclid=l3rp20r391 (дата обращения: 29.05.2022).

5. Герасименко Н.Ф., Позняковский В.М., Челнакова Н.Г. Здоровое питание и его роль в обеспечении качества жизни // ТППП АПК. 2016. №4 (12). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/zdorovoe-pitanie-i-ego-rol-v-obespechenii-kachestva-zhizni (дата обращения: 26.05.2022).

6. Закон Новосибирской области от 16.10.2003 №142-ОЗ «О налогах и особенностях налогообложения отдельных категорий налогоплательщиков в Новосибирской области» (принят постановлением Новосибирского областного Совета депутатов от 02.10.2003 №142-ОСД) (ред. от 06.05.2022).

7. Закон РФ от 07.02.1992 №2300-1 (ред. от 11.06.2021) «О защите прав потребителей» // СПС КонсультантПлюс.

8. Здоровое питание. Информационные бюллетени ВОЗ. Всемирная организация здравоохранения (31 августа 2018). URL: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet (дата обращения: 26.05.2022).

9. Корогодин Е.А. Исследование потребителей российского рынка здорового питания // Наука и практика регионов. - 2019. - №. 1. - С. 118-123.

10. Корытова Виктория Евгеньевна, Гарбуз Семён Александрович, Будрин Александр Германович Исследование потребителей на российском рынке здорового питания // Гуманитарные, социально-экономические и общественные науки. 2017. №8-9. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-potrebiteley-na-rossiyskom-rynke-zdorovogo-pitaniya (дата обращения: 26.05.2022).

11. Неделько Анастасия Юрьевна, Третьяк Ольга Анатольевна Ориентация потребителя на здоровое питание: обзор литературы и разработка модели согласованияинтересов участников рынка // Российский журнал менеджмента. 2019. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/orientatsiya-potrebitelya-na-zdorovoe-pitanie-obzor-literatury-i-razrabotka-modeli-soglasovaniyainteresov-uchastnikov-rynka (дата обращения: 26.05.2022).

12. Омельниченко Иван. ТОП-10 доставок правильного питания в Москве - Рейтинг здорового питания 2022. (опубликовано 5 апреля 2022 года) //Epicris.ru. URL: https://epicris.ru/dostavka-pravilnogo-pitaniya-moskva? (дата обращения: 30.05.2022).

13. Петухова Т.С. ТОП-ПРИЗНАКОВ ХОРОШЕГО ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНА ДОСТАВКИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ // Инновационные научные исследования: теория, методология, тенденции развития. - 2019. - С. 116-118.

14. Салбер А. Как открыть интернет-магазин. - Smart Book, 2009.

15. Сатаев А.М. Азбука бизнес-планирования. Учебное пособие / А.М. Сатаев. - М.: Юриспруденция, 2017. - 128 c.

16. Северина С.М., Стежкин М.Е. Классификация Интернет-магазинов: дис. - http://www. rusnauka. com, 2011.

17. Федеральный закон от 03.08.2018 №280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» // СПС КонсультантПлюс.

18. Федеральный закон от 08.08.2001 №129-ФЗ (ред. от 26.03.2022) «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» // СПС КонсультантПлюс.

19. Федеральный закон от 29.12.2006 №264-ФЗ (ред. от 30.12.2021) «О развитии сельского хозяйства» // СПС КонсультантПлюс.

20. Фермы России. За городом. Свое родное. URL: https://svoe-zagorodom.ru/farms/? (дата обращения: 27.05.2022).

21. Фомина Т.Г., Соколова А.С. Интернет-магазин: понятие и виды //Nauka-Rastudent. ru. - 2014. - №. 2. - С. 20-20.

22. World Health Organization et al. A guide to healthy food markets. - 2006.

Размещено на Allbest.ru