Инновационная деятельность организации

Формирующие инновационную деятельность организации. Метод выбора инновационной политикой организаций как самостоятельного хозяйственного субъекта. Разработка проекта пиццерии "Зебра": рынок сбыта, план маркетинга. Распределение денежных средств в кафе.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 23.05.2014
Размер файла 243,2 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Современное производство характеризуется инновациями и стремлением использовать более совершенную технологию, новые товары и услуги. Внедрение в производство новых технологий (микроэлектроники, биотехнологии, новых материалов) вызывает необходимость приведения содержания и организации производства, квалификации и образовательного уровня персонала в соответствие с усовершенствованными технологическими системами.

К началу XXI в. в России, несмотря на глубочайший экономический кризис, вызванный серьезными просчетами на уровне макроэкономической политики, стали происходить серьезные изменения форм и методов управления инновациями, а также осваиваться методы реинжиниринга бизнес-процессов. Это должно облегчить приспособление предприятий к постоянным изменениям внешней среды. Лишь приоритет долгосрочного подхода к решению назревших проблем регулируемого рынка позволит выйти из экономического кризиса, осуществить перестройку материально-технической базы производства, повысить конкурентоспособность предприятий и научно-технических организаций, модернизировать предприятия наукоемких отраслей промышленности, рационализировать ресурсопотребление.

В настоящее время имеют место следующие проблемы управления инновациями на предприятиях: сокращение затрат на инновации, вызванное практически полной ликвидацией инвестиций не только в научную сферу, но и в техническое перевооружение, обновление производства и продукции; нарастание темпов отставания от мирового уровня научно-технического прогресса по широкому спектру качественных парамет­ров развития техники; резкое сокращение численности научно-исследовательских групп, коллективов, школ и институтов, широкомасштабная «утечка мозгов» за рубеж;

отсутствие гибкости в работе существующих материально-технических, производственно-экономических и социально-организа­ционных структур;

чрезмерная длительность инновационных процессов во времени (особенно на заключительной стадии жизненного цикла инноваций); ограниченность распространения инноваций (внедрение на одном-двух предприятиях);

чрезвычайно низкий удельный вес радикальных инноваций в общем объеме (с эффектом более 1 млн. руб.); отсутствие заинтересованности в инновациях (в силу функциональной ориентации предприятий); практически полное прекращение инвестиционной подпитки программ технического перевооружения и модернизации производства за последние почти 10 лет, развал отраслевой академической и вузовской науки, отсутствие разумной промышленной и научно-технической политики, что поставило во главу угла проблему фактической выживаемости наукоемкого сектора.

В высокоразвитых странах действуют хорошо отлаженные механизмы рыночного регулирования, такие, как избирательное налогообложение, гибкая амортизационная политика, методы борьбы со сверхконцентрацией производства и монопольным владением сбыта, режим стимулирования развития мелких предприятий для быстрого реагирования на достижения НТП и меняющиеся запросы рынка и т.д. В России же создание рынка проходило без их формирования - законы есть, а механизмов их реализации нет.

Инновационный процесс - это динамически развивающийся процесс научно-производственной и экономической деятельности предприятия, который противостоит уже сложившимся там процессам и структурам, но связан с ними определенным образом. Характер этой связи существенно влияет на задачи и способы управления «новациями на предприятии. Создатель новой технологии выдается благодаря инновациям первого уровня. Инноватор исходит, прежде всего, из таких критериев, как уникальность и новизна. Для подавляющего числа предприятий-имитаторов в части инноваций пи преобладающими критериями являются жизненный цикл изделия и экономическая эффективность.

На предприятиях можно выделить следующие стадии инноваций: выявление проблемной ситуации (инициирование инноваций) - формулировка целей инновации; анализ существующего положения (видение будущего компании и проблемная диагностика); принятие решения о целесообразности разработки инновации определенного вида; разработка и проектирование инновации; согласование и утверждение проекта инновации; подготовка объекта к инновации; внедрение инновации; оценка фактической эффективности инновации.

Контроль перехода инновации из одной стадии в другую является действенным инструментом управления процессом внедрения и строится в режиме реинжиниринга бизнес-процессов. Стадии-операции процесса внедрения удобно представлять в виде отдельных составляющих, входом в которые являются результаты предыдущих стадий, а выходом - собственно продукция данной стадии. Успешность внедрения в значительной мере определяется степенью беспрепятственности прохождения по стадиям, особенно на их стыках, что зависит от согласованности смежных подразделений при переходе из стадии в стадию. Последняя обеспечивается за счет перехода от функциональной к процессной ориентации предприятия. Это является необходимым условием, предшествующим процессу формирования научно-технической политики предприятия.

Инновационная политика предприятия представляет собой определение руководством предприятия и его научно-техническими подразделениями целей инновационной стратегии и механизмов поддержки приоритетных инновационных программ и проектов предприятия.

Существуют два подхода к разработке и реализации научно-технической политики и процессу внедрения инновации на предприятии.

Когда движущими силами процесса являются фирмы-инноваторы, первыми внедряющие инновации на своих предприятиях; их действия стимулируются возможностью получения временных значительных прибылей. Данный подход связывает внедрение и последующее распространение инноваций с возможностью либо быстрого и существенного снижения издержек производства, либо скорого рыночного успеха, проявляющегося в резком росте спроса. При этом НТП представляет собой скачкообразное, прерывистое изменение технологии, замену прежних товаров новыми.

Когда процесс внедрения и последующего распространения оваций связан, прежде всего, с возможностью первоначального обеспечения лишь какого-то небольшого сегмента рынка и получения минимальной прибыли на этой основе. В дальнейшем научно-техническая политика, совместно с политикой маркетинга, ориентируется на последующее завоевание, может быть, и долгое, значительно большей доли рынка, что должно соответственно привести в будущем к увеличению прибыли. Такая научно-техническая политика предполагает наличие у предприятия долгосрочной и устойчивой стратегии в области НТП. При этом в расчет принимается не только рынок конкретной инновации, но и возможность развертывания сопряженных производств (это особенно важно при внедрении принципиально нового продукта, воздействующего на широкий спектр производственных и личных потребностей). При таком подходе НТП (в рамках отдельного предприятия) рассматривается не как скачкообразный процесс, а скорее как непрерывный процесс.

На практике при разработке научно-технической политики предприятия, как правило, выделяют 4 функциональные области (между которыми существуют широкие зоны перекрытия) управления инновациями:

1) исследования и разработки;

2) управление качеством и сертификации в соответствии с составом и объемом элементов ГОСТ;

3) создание обновленной производственной базы;

4) освоение рынка инноваций.

В разделе исследования и разработки выделяются такие подразделы, как:

поисковые и фундаментальные исследования;

прикладные исследования;

технические разработки (опытно-конструкторские, технологические, проектные и организационные) и опытное производство;

первое освоение инноваций (техническое и экономическое);

распространение и тиражирование инноваций.

Создание обновленной производственной базы представляет свои своеобразный план технического перевооружения, но составленный не в виде заявок на финансирование (как нередко делают старинке наши предприятия), а в виде системы бизнес-планов инвестиционных проектов с контрольной фиксацией окупаемости, рентабельности, чистой приведенной стоимости и внутренней процентной ставки по каждому бизнес-плану.

Наконец, освоение рынка инноваций выступает как система мероприятий, увязанная с соответствующими положениями маркетинговой политики. Каждый новый продукт можно рассматривать с двух точек зрения:

1) наличия в нем новых технических решений и их значимости;

2) воздействия нового продукта на рынок.

Продукт может содержать много технических новшеств и в то же время не иметь рыночной новизны, если он удовлетворяет те же потребности, что и традиционный. Цена при этом меняется незначительно, и он нерентабелен.

Вместе с тем рыночная новизна продукта, может быть достигнута и без новых научно-технических решений, а за счет изменения внешнего вида, размеров, формы, цвета и т.д.

На практике при формировании научно-технической политики предприятия принятие решений о необходимости реализации ин­новации и выпуске на ее основе нового изделия (переход на новую технологию) является трудной задачей. Даже при создании изделий с относительно небольшой степенью новизны возникают сложности при выборе наиболее предпочтительного варианта их изготовления и распространения. Еще труднее принимать решение о производстве принципиально нового продукта.

Каждая вновь появившаяся идея, как свидетельствует опыт, является результатом:

1) выявления новой потребности (возможности или проблемы), например идеи производства новой продукции или применения нового производственного процесса (1/4 всех идей);

2) выявления способа, посредством которого может быть удовлетворена известная потребность (ранее поставленная проблема) или реализована имеющаяся возможность (3/4 всех идей). И проблема, прежде всего, заключается не в оценке новых идей, а в стимулировании инициативы, предложений по новым идеям.

Весьма важно также учитывать и то, что в действительности для потенциального пользователя инновации важнейшим факто­ром является сокращение времени разрыва между открытием и ин­новацией.

Существуют 4 степени «скрытой потребности» в инновациях, которые целесообразно учитывать при формировании научно-технической политики предприятия.

1. Предвосхищаемая потребность, возникающая в случае, когда крайне необходимая и конкретная потребность ощущалась потенциальными пользователями до появления инновации и когда действия были направлены на сокращение временного разрыва (мгновенная фотография и др.).

2. Потребность, появившаяся только после открытия или изобретения (рентген, беспроводная связь, телеграф и др.).

3. Потребность, которая не возникала длительное время после открытия или изобретения (так, лазеры и оптимальный раскрой листа еще долго не использовались в российской практике после соответствующих открытий Басова и Канторовича).

4. Негативная потребность, или фактический отказ, появляющаяся в случае, когда одна из групп потенциальных пользователей отрицает потребность и задерживает инновацию (швейные машины и др.).

Проблема выявления потребности в инновации значительно упрощается при использовании процессной ориентации предприятия. Это значит, что все разработки на предприятии координируются с соответствующими разработками, проводимыми на предприятиях-клиентах.

2. Разработка инновационного проекта

2.1 Резюме проекта

В связи с тем, что в настоящее время существует огромное количество конкурентов в сфере обслуживания, пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущего кафе-пиццерия «Зебра».

Необходимые условия: нужно, чтобы месторасположение было как можно более удобным для жителей и гостей города - будущих посетителей, но в то же время необходимо учитывать и месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в Фокинском районе.

Наше предприятие пиццерия «Зебра» будет находиться в г. Брянске по улице Дзержинского д. 27 в районе Дворца Культуры.

Основными целями предприятия являются: получение чистой прибыли, увеличение объёмов продаж, удовлетворение потребностей населения в питании и проведении досуга.

Для достижения поставленных целей предприятие будет использовать: маркетинговую, ценовую, производственную стратегию.

Цели:

- расширение объемов сбыта продукции и предоставляемых услуг с целью получения максимальной прибыли.

Так же предприятие будет оказывать услуги по организации питания потребителей и организации культурного проведения досуга.

Необходимый первоначальный капитал предприятия можно получить в кредит у банковской организации. За счет удачного расположения пиццерии и за счет 100 - 150 % торговой надбавки, в довольно короткие сроки ( 2 - 3 года) будет получена необходимая прибыль для функционирования предприятия и для расчета с кредитом.

Продукция пиццерии будет пользоваться спросом, так как все приготовленные блюда будут изготовлены из качественных продуктов профессиональными поварами. Уровень цен по сравнению с конкурентами будет несколько ниже. Так же предприятие будет иметь гораздо более удобное расположение по сравнению с конкурентами. Интерьер и оформление пиццерии будут более приятными, обслуживающий персонал также будет более образованным и грамотным, чем у конкурентов.

Прогнозируется увеличение объемов продаж, соответственно будет увеличение объемов выручки. Затраты на производство будут снижены всеми возможными методами: установка современного малогабаритного секционно-модульного оборудования, поиск поставщиков с более выгодными условиями закупки и поставки и др.

Проект предусматривает проектные работы, аренду помещения, приобретение оборудования, проведения рекламной кампании. Данные работы планируется реализовать в мае 2014 г.

2.2 Идея (сущность) проекта

Организационно-правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью. Именно такой вид правовой формы будет самым оптимальным для данной организации, так как он имеет следующий ряд преимуществ:

- может быть основано при малом капитале;

- риск каждого из компаньонов ограничен основным вкладом;

- гарантирует непрерывность управления;

- затраты на учреждение и управление ниже, чем в других обществах;

- участники общества не отвечают по его обязательствам лично принадлежащим имуществом.

В кафе-пиццерия «Зебра» приготовляются и реализуются для потребления на месте пицца, горячие и холодные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия, блюда и кулинарные изделия несложного приготовления в ограниченном ассортименте, а также реализуются кисломолочные продукты и некоторые покупные товары. Кроме того, в ассортименте продукции предусматриваются конфеты и шоколад в ассортименте, минеральные и фруктовые воды, квас, соки, фрукты и т. д. В кафе предусмотрено самообслуживание.

Формат пиццерий - один из самых гибких и приспосабливаемых на ресторанном рынке. Пиццерии занимают ниши в очень разных сегментах. Как правило, пиццерия - заведение демократичное. В России пицца получила широкое распространение в 1990-х годах вместе с приходом на рынок зарубежных компаний, таких как Pizza Hut, Sbarro.

Дополнительной услугой является возможность выбора любой пиццы и напитка, с целью приобретения их «на вынос». При желании гостя приобрести блюдо «на вынос» ему представится бесплатная упаковка под выбранное блюдо, с логотипом заведения, его адресом и телефоном.

В кафе для создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, организовано музыкальное обслуживание. Кафе предназначено для отдыха посетителей, в котором большое значение имеет оформление зала декоративными элементами, освещение, цветовое решение. Микроклимат поддерживается системой приточно-вытяжной вентиляции. Мебель применяется стандартная облегченных конструкций, столы имеют полиэфирное покрытие. Из столовой посуды применяется: металлическая из нержавеющей стали, полуфарфоровая фаянсовая, сортовая стеклянная. Мебель прочная, так как подвергается интенсивной эксплуатации. Стулья и столы выполнены из комбинированных материалов. Они соответствуют антропометрическим данным человека, то есть имеют правильно выбранные высоту, ширину и глубину сидения. Квадратные столы в количестве 15 единиц расставлены в шахматном порядке. Это создает удобство при обслуживании. Температурный режим зала (16-18С) и относительная влажность воздуха (60-65 %) поддерживается приточно-вытяжной вентиляцией.

Таблица 2.1 - Ассортимент продукции кафе-пиццерия «Зебра»

Виды продукции

Количество наименований

1

2

1.Пицца и мучные изделия.

2. Холодные блюда и закуски

3. Горячие блюда

4. Сладкие блюда и напитки

5.Горячие напитки

6. Соки, фруктовые и минеральные воды

7. Мороженное

25

10

7

10

25

5

10

Таблица 2.2 - Предоставляемые услуги в кафе-пиццерия «Зебра»

Основные услуги

Дополнительные

1

2

1.Услуги питания

2. Услуги по изготовлению кулинарной продукции

3. Услуги по реализации кулинарной продукции

1. Организация развлекательного обслуживания

2. Приглашение повара на дом

3. Бронирование мест в залах предприятия

4. Вызов такси по заказу

5. Доставка продукции по заказам потребителей, в том числе в офис

6. Предоставление телефонной связи

7. Условия для зарядки мобильных телефонов и ПК

2.3 Оценка рынка сбыта

Сбалансированное и динамичное развитие регионального хозяйства, обеспечение удобных и комфортных условий жизни населения региона невозможно себе представить без создания и нормального функционирования сферы услуг.

Структура потребителей платных услуг показана в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Характеристика потребителей платных услуг

Сегменты рынка

Характеристика потребителей

Уровень доходов

Возраст

1

2

3

Молодежь

Семейные пары с детьми

Мужчины и женщины

пенсионеры

3 тыс. руб.

15 тыс. руб.

10 тыс. руб.

8 тыс. руб.

До 20 лет

До 35 лет

До 50

После 50

Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ.

Возможности

Угрозы

Обслуживание новых групп потребителей или освоение новых рынков или товарных сегментов;

Расширение ассортимента для обслуживания новых потребностей фокус-группы;

Использование новейших технологий, инноваций при создании продукции;

Использование технологий Интернет и электронной коммерции для сокращения затрат, снижения времени ожидания;

Новые возможности завоевания доли рынка конкурентов;

Создание сети кофеен на российском и мировом рынках.

Выхода на рынок новых конкурентов;

Рост продаж товаров-заменителей;

Ужесточение конкуренции между действующими на рынке кафе;

Изменения потребности людей, приводящие к падению спроса на услуги и продукцию;

Введение новых требований, законодательных актов, повышающих издержки компании;

Изменения отношений с поставщиками;

Кризис;

Форс-мажор.

Сильные стороны

Слабые стороны

Высокое качество продукции; ее конкурентоспособность;

Высокий уровень сервиса;

Доступные цены;

Расположение;

Грамотное управление цепочками поставок;

Партнерские отношения с другими компаниями, обеспечивающие доступ к привлекательным сегментам рынка;

Уникальность кухни - татарской и русской, выраженной в десертах;

Выпечка на вынос с собой.

Неустойчивое финансовое положение;

Отсутствие известного бренда;

Небольшой ассортимент;

Отсутствие большого объема сбыта; нескольких крупных каналов.

Таблица 2.4 - Ценообразование в кафе-пиццерия «Зебра»

Группы блюд и напитков

Наценка

1

2

Горячие напитки

Средняя себестоимость + надбавка 170%

Соки, фруктовые и минеральные воды

Пицца и мучные изделия

Средняя себестоимость + надбавка 120%

Холодные блюда и закуски

Горячие блюда

Сладкие блюда и напитки, мороженое

Таблица 2.5 - Стоимость аренды кафе-пиццерия «Зебра»

Наименование помещения

Площадь, кв.м.

Аренда

S, м2

цена м2/месяц

сумма, рублей в год

1

2

3

4

Всего, в том числе:

180

500

1080000

- для потребителей (зал реализации, вестибюль)

80

- производственные

50

- складские

30

- административно-бытовые

20

2.4 План маркетинга

Основным конкурентом кафе-пиццерия «Зебра» будет являться кафе «Отдых». Кафе имеет довольно высокий уровень цен.

Таблица 2.6 - Конкурентоспособность кафе-пиццерия

Критерий сравнения

Пиццерия «Зебра»

Кафе «Отдых»

1

2

3

Место расположения

- парковка

5

5

- удобный подъезд

5

5

Финансы

- движение денежной массы

4

4

- соотношение объемов продаж и стоимости активов

4

4

Производство

- использование производственных мощностей

5

4

- возраст оборудования

5

4

- наличие производственных мощностей

5

4

Организация и управление

- система коммуникаций

5

5

- качество информации, используемой на предприятии

4

4

- скорость реагирования управленца на изменения

5

4

Маркетинг

- престиж кафе

5

4

- уровень обслуживания потребителей

5

4

- цены на товары и услуги

4

5

Персонал

- общее число

4

4

- менеджеры

5

4

- расходы по подготовке персонала

5

4

Технология

- внедрение новых технологий

5

4

- улучшение уже существующих технологий

5

4

Каналы сбыта

- структура каналов сбыта

4

4

- размер каналов сбыта

4

4

- развитие сбытовой системы

5

4

Итого:

98

92

Таблица 2.7 - Конкурентоспособность продукции кафе-пиццерия «Зебра»

Показатель

Пиццерия «Зебра»

Кафе «Отдых»

1

2

3

Товар

- качество

5

5

- уникальность

5

4

- надежность

5

5

Цена

- продажная

4

4

- на новую продукцию

5

4

Каналы сбыта

- степень охвата рынка

4

5

- система контроля запасов

5

5

Продвижение товара на рынке

- реклама для потребителей

5

4

- стимулирование потребителей

5

4

- продвижение товаров по каналам сбыта

4

4

Итого:

47

Из таблицы 2.7 видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются открытие пиццерии, которое будет предоставлять качественную продукцию, дополнительные услуги (доставка), иметь индивидуальный подход к потребностям каждого клиента.

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа пиццерии.

Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на пиццы будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.

На данный момент стоят следующие основные цели:

Максимально возможная прибыль;

Обеспечение и благосостояние рабочих;

Положение на рынке;

Максимальная производительность;

Разработка, производство продукта и обновление технологий;

Внедрение дополнительных производственных единиц.

Все это должно будет способствовать быстрому росту предприятия. Остановимся подробнее на каждом из вышеперечисленных пунктов:

1. Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается предприятие. Под максимально возможной понимается прибыль, получаемая при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов.

2. Нанимая рабочих, работодатель берет на себя ответственность за их уровень жизни. Соответственно, чем выше этот уровень, тем значительнее кажется организация. Следовательно, в наших интересах обеспечить рабочих прежде всего конкурентно-способной зарплатой, а также другими возможными благами. Имидж преуспевающей фирмы внушает окружающим уверенность, а это значит, что у них появится желание посетить наше кафе или заключить контракт именно с такой фирмой.

3. Положение на рынке является второй по значимости из поставленных целей.

4. Прибыль предприятия прямо пропорционально зависит от его производительности, следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.

5. Только лишь с внедрением новых современных технологий, постоянно улучшая качество изделий и расширяя ассортимент выпускаемой продукции, предприятие может добиться успеха. Мы намерены твердо следовать этому правилу.

Достижение этих целей возможно лишь при быстром развитии производства. Для этого у нас имеется достаточный первоначальный капитал, а также благоприятствующие этому условия. Все остальное зависит от руководства предприятия, от умения правильно использовать имеющиеся у фирмы ресурсы, от четкого контролирования протекающих в фирме процессов.

Производимую продукцию мы планируем распространять только в своем кафе. Планируется при увеличении объема продаж наладить доставку изделий на дом и в офис. Наша продукция не будет распространяться через другие магазины, кафе и столовые.

У нас довольно доступные цены, что тоже будет способствовать продвижению товара на рынок.

Одним из рычагов может быть усиление рекламной компании и применение необычного приема маркетинга: каждому посетителю мы обеспечим возможность 5 % скидки на наши пиццы в течение 2 дней со дня последней покупки.

Стратегия конкурентов не агрессивна.

Таким образом, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что у нас есть довольно перспективная маркетинговая возможность выхода на рынок общественного питания.

2.5 Финансовый план

В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 1,3 млн. руб. У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном капитале. Форма собственности - частная.

График 2.1 - Прогнозируемые финансовые показатели

пиццерия план инновационный политика

График 2.2 - Выход кафе на окупаемость

Открытие заведения намечено на начало июня 2015 года, однако, начиная с марта, необходимо будет платить за аренду помещения. В том числе для этого, в категорию затрат заложено финансирование проекта до выхода его на самоокупаемость. Планируется, что это произойдет уже на второй месяц работы заведения.

График 2.3 - Распределение денежных средств в кафе

Исходя из показателей графиков и основных расчетов, видно, что средняя рентабельность кафе-пиццерия будет составлять от 8 до 15%.

Таблица 2.8 - Финансовый прогноз на 2015-2017 гг.

Период

2015

2016

2017

1

2

3

4

Выручка

16 800 000

18 000 000

19 200 000

Прибыль

4 500 000

5 000 000

5 500 000

Расчет окупаемости пиццерии:

- Начало проекта: Март 2015 г.

- Открытие заведения: Июнь 2015 г.

- Выход на точку безубыточности: Июль 2015 г.

- Выход на прогнозную выручку: Октябрь 2015 г.

- Дата окупаемости проекта: Январь 2017 г.

- Срок окупаемости проекта 22 месяца

- Доходность инвестиций - 43%

Заключение

Рассматриваемый проект - предприятие общественного питания кафе-пиццерия «Зебра» предусматривает инвестиции в размере 1,3 млн. рублей.

Валовый доход на последний год осуществления проекта должен составить около 9 млн. рублей. В целом проект оценивается как перспективный, обладающей рыночной, технологической и экономической привлекательностью.

Список использованных источников

1. Виханский О.С. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс. / О.С. Виханский, А.И. Наумова. - М.: Фирма Гардарика, 2006. - 416 с.

2. Волков О.И. Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. - 3-е изд., перераб. и доп.- М.: ИНФРА-М, 2006. - 519 с.

3. Гапоненко Н. Инновации и инновационная политика на этапе перехода к новому технологическому порядку // Вопросы экономики. 2007. №9. С. 84-97.

4. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры./ Е.П. Голубков. - М.: Дело, 2009.-192 с.

5. Гончаров С.И. Зарубежный опыт и вопросы стратегии создания инновационных коммерческих структур (технопарки, “инкубаторы”) / С.И. Гончаров, К.Ю. Комаров // Новые формы международного экономического сотрудничества. М., 2009. - 320 с.

6. Дозорцев В.А. Законодательство и научно-технический прогресс. / В.А. Дозорцев. - М., 2011. - 265 с.

7. Жих Е.М. Маркетинг: как завоевать рынок?/ Е.М. Жих, А.П. Панкрухин, В.А. Соловьев. - Спб.: Лениздат, 2011. - 139 с.

8. Ильинова Л.М. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов / С.Д. Ильинова, Л.М. Гохберг, С.Ю. Ягудин и др.; Под ред. проф. С.Д. Ильенковой.-2-е изд., перераб и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. - 415 с.

9. Ладанов И.Д. Практический менеджмент: В 3-х частях ч. 2./ И.Д. Ладанов. - М.: КПФ Ника, 2009. - 190 с.

10. Медынский В.Г. Инновационное предпринимательство: Учебное пособие/ В.Г. Медынский, Л.Г. Шаршукова. - М., 2007. - 285 с.

11. Морозов, Ю.П. Инновационный менеджмент: учебник для вузов Морозов Ю.П. М.: ЮНИТИ, 2000. - 305 с.

12. Туровец О.Г. Организация производства на предприятии/ О.Г. Туровец, В.Н. Родионова. - М.: ИНФРА-М, 2011.- 369 с.

13. Хотяшева О.М. Инновационный менеджмент: Учебное пособие / О.М. Хотяшева. - Спб.: Питер, 2011. - 259 с.

14. Шумпетер И. Теория экономического развития (Исследование предпринимательской прибыли, капиталов, кредита, процента и цикла конъюнктуры). М., 2011. - 451 с.

15. Юданов, А. Конкуренция: теория и практика./ А.Д. Юданов. - М.: Акалис, 2010. -347с.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Риски в инновационной деятельности. Основные причины обеспечения прав собственности на инновационный проект. Методы управления рисками в инновационной деятельности и особенности их оценки. Маркетинговые риски сбыта разработанного инновационного проекта.

    курсовая работа [40,1 K], добавлен 02.03.2010

  • Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха. Практическая часть работы представляет собой план-расчет по организации предприятия общественного питания "Пиццерии".

    курсовая работа [39,1 K], добавлен 29.12.2008

  • Обеспечение системы менеджмента в области инноваций. Особенности финансового обеспечения сферы НИОКР. Инновационная политика ЕС. Нормативное и методологическое обеспечение инновационной деятельности. Формирование и реализация инновационной политики в РФ.

    курсовая работа [354,3 K], добавлен 02.03.2010

  • Сущность и содержание инновационной сферы и деятельности, методы их координации и контроля. Анализ инновационных технологий в производстве Торгово-промышленной фирмы "Башкирский хладокомбинат", оценка экономической эффективности инновационных предложений.

    курсовая работа [363,4 K], добавлен 29.08.2010

  • Основные аспекты инновационной деятельности. Организация управления инновационной деятельностью. Методы внедрения инноваций в организации. Управление персоналом и инновационная деятельность в организации. Социальный аспект инноваций.

    курсовая работа [55,9 K], добавлен 25.04.2003

  • Инновационная деятельность и инновационный потенциал как основа для разработки инновационной стратегии. Характеристика и разработка инновационной деятельности ООО "Завод металлоконструкций "VEKA". Оценка финансово-экономических показателей предприятия.

    курсовая работа [140,3 K], добавлен 06.03.2015

  • Организационные структуры инновационного менеджмента. Научно-техническая и инновационная деятельность. Инновационное развитие предприятий. Управление затратами на инновационную деятельность. Инвестиционная привлекательность инновационного проекта.

    контрольная работа [185,6 K], добавлен 28.10.2011

  • Изучение инновационной деятельности на предприятии: сущность, виды и проблемы развития. Результат проекта создания интернет-магазина ООО "Зазеркалье". Календарный план, расчет затрат на создание проекта. Оценка риска создания инновационной деятельности.

    курсовая работа [84,6 K], добавлен 20.12.2010

  • Общая характеристика инноваций и инновационной деятельности, формы и механизмы организации на предприятии. Оценка эффективности инноваций в организации. Анализ внешней среды предприятия. Методы совершенствования организации инновационной деятельности.

    контрольная работа [25,0 K], добавлен 15.09.2013

  • Теоретические основы методов государственного регулирования инновационной деятельности в Российской Федерации. Анализ инновационной деятельности АНО "Арзамасский центр развития предпринимательства". Инновационная деятельность как инструмент коммерции.

    курсовая работа [41,3 K], добавлен 02.03.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.