Инновационная сфера и инновационная деятельность организации

3

Оглавление

• Введение
• 1.Теоретические основы инновационной сферы и инновационной деятельности организации
• 1.1 Сущность понятий инновационная сфера и инновационная деятельность.
• 1.2 Управление инновационной деятельностью
• 1.3 Координация и контроль в инновационной деятельности.
• 2. Анализ инновационной деятельности Торгово-промышленной фирмы «Башкирский хладокомбинат».
• 2.1 Экономическая характеристика предприятия
• 2.2 Использование инновационных технологий в производстве
• 2.3 Технико-экономические характеристики нового продукта
• 3. Оценка экономической эффективности инновационных предложений.
• Заключение
• Список использованной литературы
• Введение
• Инновационная деятельность -- деятельность по доведению научно-технических идей, изобретений, разработок до результата, пригодного в практическом использовании. В полном объеме инновационная деятельность включает все виды деятельности по разработке, освоению и производству, а также реализации инноваций.
• К инновационной относится вся деятельность в рамках инновационного процесса, включая маркетинговые исследования рынков сбыта и поиск новых потребителей, информационное обеспечение возможной конкурентной среды и потребительских свойств товаров конкурирующих фирм, поиск новаторских идей и решений, а также партнеров по внедрению и финансированию инновационного проекта.
• Содержанием инновационной деятельности в экономической сфере является создание и распространение новшеств в производстве. Инновационная деятельность - опосредующее звено между собственно наукой и производственной сферой, это своеобразная производительная сила, осуществляющая интеграцию науки и производства, реализующая технико-экономические потребности экономических агентов посредством использования научной продукции или услуг. В условиях рыночной экономики осуществление инновационной деятельности опосредуется коммерческой целесообразностью.
• Инновационная деятельность начинается с осознания противоречия "субъект - внешняя среда" и формирования цели деятельности, способной разрешить выявленное противоречие с учетом конкретных социально-экономических, культурно-этнических и прочих условий. Противоречия экономической среды представляют собой, в первую очередь, изменения ситуации. При этом возникновение новаторских идей объективно выступает в качестве ответной реакции на меняющиеся внешние условия, под воздействием которых меняются также стратегическая линия развития предприятий, причины, обусловливающие нововведения, структура организаций - инициаторов инноваций и источников финансирования и т. д.
• Между инновационной и производственной деятельностью, в рамках единого воспроизводственного процесса, также имеют место противоречия. Производственная деятельность в текущем периоде достигает эффективности в условиях стабильности, тогда как инновационная деятельность приводит к изменению состава и структуры воспроизводственного процесса. В долгосрочном периоде именно необходимость эффективного развития побуждает производство к постоянному внедрению инноваций. Это обеспечивает достижение самим производством более высокого качественного состояния в результате применения принципиально новых орудий и предметов труда, прогрессивных технологических процессов, способов организации производства, труда, управления, что в конечном счете снижает издержки на производство продукции.
• Субъектами инновационной деятельности являются инновационные организации, т. е. такие организации, которые непосредственно занимаются инновационной деятельностью или способствуют этой деятельности. В случае создания инновационной продукции главными субъектами инновационной деятельности выступают производственные организации -- фирмы, производящие эту продукцию.
• Ядром всей инновационной сферы является производственное предприятие. Его технологический уровень, конкурентоспособность продукции (и по функциональному совершенству, и по цене), эффективность производства, позиции на рынке, стабильное финансовое положение определяют устойчивый и возрастающий спрос на знания, на новые технологии, продукты, методы и системы управления.
• В процессе инновационной деятельности координируются интересы субъектов научной и производственной сфер, так что получает реализацию единый процесс - от создания новшества до его потребления в производственной сфере по цепочке наука - инновации - производство.
• Инновационная деятельность субъекта характеризует его инновационную активность, под которой понимается интенсивность реализуемых нововведений. Степень инновационной активности определяется развитостью и диверсифицированностью общественных потребностей, отраслевой структурой экономики; наличием адекватной для инновационной деятельности производственной, научной, информационной и другой инфраструктуры; структурой, качеством и мотивацией рабочей силы и тому подобными факторами.
• Целью данной курсовой является определение инновационной сферы и инновационной деятельности и необходимость в управлении и контроле за ней.
• Для достижения данной цели были решены следующие задачи:

1. раскрыть сущность и содержание инновационной сферы и инновационной деятельности;

2. определить потребность предприятия в управлении инновационной деятельности;

3. выявить методы координации и контроля в инновационной деятельности;

4. проанализировать инновационную деятельность ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат» и оценить экономическую эффективность инновационных предложений данного предприятия.

Объектом данной курсовой является ОАО Торгово-промышленная фирма «Башкирский хладокомбинат», расположенный по адресу РБ г. Уфа 450027 ул. Трамвайная, 27

1.Теоретические основы инновационной сферы и инновационной деятельности организации

1.1 Сущность понятий инновационная сфера и инновационная деятельность.

Под инновациями в широком смысле понимается прибыльное использование новшеств в виде новых технологий, видов продукции и услуг, организационно-технических и социально-экономических решений производственного, финансового, коммерческого, административного или иного характера. Период времени от зарождения идеи, создания и распространения новшества и до его использования принято называть жизненным циклом инновации. С учетом последовательности проведения работ жизненный цикл инновации рассматривается как инновационный процесс.

Рынок новшеств (новаций). Основным товаром рынка является научный и научно-технический результат продукт интеллектуальной деятельности, на который распространяются авторские и аналогичные права, оформленные в соответствии с действующими международными, федеральными, корпоративными и другими законодательными и нормативными актами.

В мировой практике принято различать научную (научно-исследовательскую), научно-техническую деятельность, а также экспериментальные (опытно-конструкторские) разработки. Научная (научно-исследовательская) деятельность направлена на получение, распространение и применение новых знаний.

Рынок новшеств формируют научные организации, вузы, временные научные коллективы, объединения научных работников, научно-исследовательские подразделения коммерческих организаций, самостоятельные лаборатории и отделы, отечественные и зарубежные новаторы.

Рынок чистой конкуренции нововведений. Рынком чистой конкуренции называется совокупность продавцов и покупателей, совершающих сделки со сходным товаром в ситуации, когда ни один покупатель или продавец не оказывает большого влияния на уровень текущих цен. Использование понятия “чистой” конкуренции позволяет нам уйти от рассмотрения вопросов ценовой, неценовой, недобросовестной и других видов состязания и борьбы между субъектами производственных отношений за наиболее выгодные сферы приложения капитала, рынки сбыта, источники ресурсов и результаты научной и научно-технической деятельности. Ранее отмечалось, что от новшества как результата научной и научно технической деятельности до нововведения как общественного признания новых технологий, товаров, видов услуг, новых методов и т.п. осуществляется процесс с затратами времени и ресурсов. Рынок чистой конкуренции выступает в этом процессе с двойственных позиций, которые представляют собой единство и борьбу противоположностей.

При всем разнообразии форм участия организаций на рынке новшеств определяющим условием является объем инвестиций как в сферу научной и научно-технической деятельности, так и в процесс преобразования новшеств в нововведения.

Рынок капитала (инвестиций). Трудно найти организацию, которая не хотела бы обновления и развития. Домашнему хозяйству необходимо приобрести и/или обновить мебель, видеотехнику, автомобиль, ковры, осветительную аппаратуру и т.п. Предприятию желательно приобрести новые технологии, конкурентоспособные на внешнем и внутреннем рынках продукции (услуги), найти новые рынки сбыта своей продукции, новых поставщиков и покупателей. Государству требуются новые виды вооружений, экологически чистые виды энергии, ресурсосберегающие технологии и т.п. Мировое сообщество осматривает проекты дальнейшего освоения околоземного пространства полета на Марс, использования ресурсов Мирового океана и др. Современное развитие науки и техники позволяет достичь всего этого уже сегодня. Однако в качестве основного ограничения удовольствия потребностей любого субъекта хозяйствования выступает капитал во всех его видах (ссудный, оборотный, акционерный, венчурный, уставный и др.).

В инновационной сфере определяющую роль играют долгосрочные и среднесрочные инвестиции, так как инновационный процесс длится в среднем 3 - 5 лет и более. В условиях глубокого экономического кризиса в Российской Федерации государственные источники финансирования резко сокращаются. Концепцией государственной промышленной политики России, разработанной Государственным комитетом РФ по промышленной политике, предусматривается закрепление в законодательном порядке следующих основных норм инвестиционной политики в промышленности:

На безвозвратной основе из федерального бюджета могут финансироваться только фундаментальные научные исследования, а также объекты федерального значения некоммерческого характера и объекты, связанные с поддержанием национальной безопасности;

Все остальные виды централизованных инвестиций могут осуществляться только на возвратной и конкурсной основе;

Преимущественными формами предоставления государственных ресурсов на возвратной основе является инвестирование путем покупки ценных бумаг или выдачи государственных гарантий по эмитируемым ценным бумагам.

В самом общем виде инвестиции представляют собой долгосрочные вложения средств в различные отрасли экономики с целью получения прибыли. В специальной литературе можно встретить различные варианты классификации инвестиций. По экономической сущности и целям инвестиции подразделяются на: реальные и финансовые. Реальные инвестиции осуществляют организации и другие субъекты хозяйствования, приобретая землю, средства производства, нематериальные и другие активы. Финансовые инвестиции - это покупка субъектами хозяйствования и частными лицами ценных бумаг различных эмитентов. В данном случае приток капитала в бизнес происходит через инвестирование средств в ценные бумаги.

Рассмотрев рынок новшеств, рынок чистой конкуренции и рынок капитала (инвестиций) как основных составляющих инновационной сферы, сформулируем содержание понятия “инновационная сфера”, определим область инновационной деятельности как формы общественного разделения труда и охарактеризуем основные этапы инновационного процесса. Инновационная сфера представляет собой систему взаимодействия инноваторов, инвесторов, товаропроизводителей конкурентоспособной продукции, услуги и организации в целом. На этом инновационный процесс завершается.

Инновационная деятельность - это практическое использование инновационно-научного и интеллектуального потенциала в массовом производстве с целью получения нового продукта, удовлетворяющего потребительский спрос в конкурентоспособных товарах и услугах. Важной характеристикой этой деятельности является инновационная активность - целенаправленная поддержка высокой восприимчивости персонала предприятия к нововведениям посредством целенаправленных структур и методов управления. Сама инновационная деятельность характеризуется ускорением темпов создания новшеств, их диффузии, что способствует углублению и расширению структурных сдвигов в экономике, увеличению размеров рынка и удовлетворению существующих и возникающих потребностей.

Перестройка экономики на рыночных принципах в нашей стране требует обеспечения мирового класса качества производимых товаров, своевременного обновления продукции предприятиями и максимальной заинтересованности внедрения нововведений; высокой инновационной активности на базе собственного развивающегося потенциала. Вместе с тем мировая практика показывает, что государственная поддержка инновационной деятельности объективно необходима. Однако в настоящее время финансовая государственная поддержка на высоком уровне фундаментальной науки и производства практически не осуществляется. А это значит, что и нет предпосылок на ближайшее будущее выхода из экономического кризиса нашей страны. Поскольку предприятия не имеют возможности для создания высокотехнологичной и конкурентоспособной продукции высокого качества. Эго можно добиться только при создании условий для выхода предприятий из кризиса в области инвестиционной и инновационной политики, налогообложения на государственном уровне.

1.2 Управление инновационной деятельностью

В настоящее время эффективность инновационной деятельности предприятия определяется, прежде всего, наличием отлаженной системы инвестирования, кредитования, налогообложения, функционирующих применительно к инновационной сфере научных разработок.

Инновационная деятельность предприятия по разработке, внедрению, освоению и коммерциализации новшеств включает:

*проведение научно-исследовательских и конструкторских работ по разработке идеи новшества, проведению лабораторных исследований, изготовлению лабораторных образцов новой продукции, видов новой техники, новых конструкций и изделий;

*подбор необходимых видов сырья и материалов для изготовления новых видов продукции;

*разработку технологического процесса изготовления новой продукции;

*проектирование, изготовление, испытание и освоение образцов новой техники, необходимой для изготовления продукции;

*разработку и внедрение новых организационно-управленческих решений, направленных на реализацию новшеств;

*исследование, разработку или приобретение необходимых информационных ресурсов и информационного обеспечения инноваций;

*подготовку обучение, переквалификацию и специальные методы подбора персонала, необходимого для проведения НИИОКР;

*проведение работ или приобретение необходимой документации по лицензированию, патентованию, приобретению ноу-хау;

* организацию и проведение маркетинговых исследований и продвижению инноваций и т.д.

Совокупность управленческих, технологических и экономических методов, обеспечивающих разработку, создание и внедрение нововведений, представляет собой инновационную политику предприятия. Ее цель - предоставить предприятию существенные преимущества по сравнению с фирмами-конкурентами и в конечном итого увеличить рентабельность производства и сбыта.

Мотивами инновационной деятельности выступают как внешние, так и внутренние факторы. Внешними мотивами наиболее часто служат:

*необходимость приспособления предприятия к новым условиям хозяйствования;

*изменения в налоговой, кредитно-денежной и финансовой политике;

*совершенствование и динамика рынков сбыта и потребительских предпочтений, то есть давление спроса;

*активизация конкурентов;

*конъюнктурные колебания;

*структурные отраслевые изменения;

*появление новых дешевых ресурсов, расширение рынка факторов производства, то есть давление предложения, и т.д.

Внутренними мотивами инновационной деятельности предприятия являются:

*стремление увеличить объем продаж;

*расширение доли рынка, переход на новые рынки;

*улучшение конкурентоспособности фирмы;

*экономическая безопасность и финансовая устойчивость предприятия;

*максимизация прибыли в долгосрочном периоде.

Для развития инновационной деятельности предприятия важное значение имеют количественные и качественные показатели:

*материально-технические, характеризующие уровень развития НИОКР, оснащенность опытно-экспериментальным оборудованием, материалами, приборами, оргтехникой, компьютерами, автоматическими устройствами и пр.;

*кадровые, характеризующие состав, количество, структуру, квалификацию персонала, обслуживающего НИОКР;

*научно-теоретические, отражающие результаты поисковых и фундаментальных теоретических исследований, лежащих в основе научного задела, имеющегося на предприятии;

* информационные, характеризующие состояние информационных ресурсов, научно-технической информации, текущей научной пёриодики, научно-технической документации в виде отчетов, регламентов, технических проектов и другой проектно - конструкторской документации;

*организационно-управленческие, включающие необходимые методы организации и управления НИОКР, инновационными проектами, информационными потоками;

*инновационные, характеризующие наукоемкость, новизну и приоритетность проводимых работ, а также интеллектуальный продукт в виде патентов, лицензий, ноу-хау, рационализаторских предложений, изобретений и т. д.;

*рыночные, оценивающие уровень конкурентоспособности новшеств, наличие спроса, заказов на проведение НИОКР, необходимые маркетинговые мероприятия по продвижению новшеств на рынок;

*экономические, показывающие экономическую эффективность новшеств, затраты на проводимые исследования, рыночную стоимость интеллектуальной продукции; показатели, оценивающие стоимость как собственных, так и сторонних патентов, лицензий, ноу-хау и других видов интеллектуальной собственности;

*финансовые, характеризующие инвестиции в новшества и их эффективность.

Управление инновационной деятельностью имеет ряд особенностей по сравнению с традиционным, рутинным производством. К ним относятся:

* Инновационная установка высшего руководства, которое является инициатором инновационного процесса.

* Приоритет инновации как главной организационной ценности. Признание нормой постоянно проводимых организационных изменений.

* Освобождение части лучших работников от рутинных работ для творческой инновационной деятельности.

* Организация консультационной помощи в области нововведений. Крупные компании создают специальные консультационные или аналитические группы по широкому кругу вопросов инновационной деятельности фирмы. Например, так называемые «радарные группы», в задачи которых входит постоянное отслеживание тенденций в области инноваций, прогнозирование, координация инновационных работ, консультирование специалистов функциональных подразделений. В некоторых организациях с целью инициации и поддержки инновационной деятельности создаются “Отделы активного развития”, “Отделы перспективного планирования”.

* Максимальная хозяйственная самостоятельность подразделений фирмы.

1.3 Координация и контроль в инновационной деятельности

Координация инновационной деятельности

Особенностью инновационной деятельности является ее значительное разнообразие. Как отмечает американский экономист Джеймс Братт: “Инновационный процесс - единственный в своем роде процесс, объединяющий науку, технику, экономику, управление, предпринимательство”.

Таким образом, при разработке реализации инновационного процесса принимают участие работники различных специальностей, квалификации, культуры. Этим и определяется сложность координации инновационной деятельности.

По некоторым оценкам, доля рабочего времени в цикле создания образца новой техники не превышает 20-25 %. Остальное время уходит на согласование и увязку, разрешение возникающих проблем. Таким образом, повышение эффективности координации приводит к снижению длительности инновационного цикла и к повышению доходности инновации.

Существует три “переломных” точки в инновационном процессе, где необходима эффективная координация - переход от науки к проектированию, переход от проектирования к производству нового продукта и переход от производства к сбыту.

Кроме того, в инновационной деятельности предприятия необходимо скоординировать работу участников двух неграничащих между собою фаз - фазы разработки и фазы сбыта, то есть разработчиков с одной стороны и менеджеров по сбыту - с другой. Это связано с тем, что представления о том, какой должен быть инновационный продукт разработчика и менеджера по сбыту чаще всего не совпадают. Особенно это касается радикальных инноваций, необходимость и преимущество которых менеджеры по сбыту не могут воспринять и оценить. Это утверждение подтверждается результатами опроса руководителей НИОКР, проходивших повышение квалификации в Бредфордском университете. Отвечая на вопрос: «Что вы считаете главным препятствием для нововведений в вашей компании?», 72% опрошенных отметили характер взаимоотношений с подразделениями маркетинга и сбыта. Аналогичные опросы, проводимые среди руководителей подразделений маркетинга, обучавшихся там же, показали, что их деятельность ориентирована в первую очередь на потребителей, то есть вне компании.

Общая схема критических переломных точек, где необходима эффективная координация, представлена на рис.1.

Можно выделить следующие методы координации:

* создание специальных координирующих структур - советов, комитетов, в которые входят представители подразделений, принимающих участие на разных фазах инновационного процесса;

* создание системы референтов и консультантов;

* полная доступность рабочей информации. Создание системы отчетов, то есть документов, отражающих результаты работы подразделений в установленных “контрольных точках”. Доступность, открытость этих отчетов для менеджеров и ведущих специалистов всехподразделений;

* высокая интенсивность плановых коммуникаций;

* поощрение высшим руководством неплановых неформальных коммуникаций;

* стажировки и ротация. Например, конструктор может некоторое время поработать в службах сбыта и маркетинга;

* участие персонала в завершении или начале смежной фазы. Например, представители производственных цехов (представители фазы производства) участвуют в изготовлении опытных образцов нового изделия (фаза НИОКР) или представители опытно-конструкторского бюро (представители фазы НИОКР) участвуют во внедрении нового изделия в цехах серийного производства;

* трансферт передового опыта;

* обучение смежным профессиям.

Рис. 1. Схема межфазной координации

Контроль в инновационной деятельности

Контроль в инновационной деятельности приобретает особое значение в связи с высокими рисками.

Перед началом инновационной деятельности на этапе предварительного контроля определяются количественные и качественные показатели всех видов имеющихся у предприятия ресурсов, необходимых для осуществления инновационного проекта, а также стандарты и нормы будущей деятельности.

Оценка и анализ полученной информации должны дать ответы на вопросы - возможно ли начать инновационный процесс, какие дополнительные ресурсы необходимы, сможет ли организация обеспечить необходимое качество проектных работ.

В ходе текущей деятельности очень важен стратегический контроль над расходованием ресурсов (учет затрат) путем сопоставления запланированных затрат с фактическими. Перерасход ресурсов частое явление для инновационной деятельности, в некоторых случаях это приводит к значительному недополучению запланированной прибыли.

Кроме того, в ходе текущей деятельности за счет обратной связи осуществляется оценка совпадений ожидаемых результатов с реальными.

И если при простом воспроизводственном процессе в случае несовпадений ожиданий и реальности обычно производят корректировку текущей деятельности, то при инновационном процессе часто приходится корректировать ранее принятые нормы и стандарты.

Следующей особенностью контроля инновационного процесса является его всесторонний критический анализ результатов, включающий обсуждение всех возникающих проблем. Результатом такого критического анализа может быть существенное изменение направления проектных работ или даже их полное прекращение.

Для обеспечения всестороннего критического анализа результатов необходимо хорошо отлаженное информационное обеспечение руководства о результатах инновационной деятельности, иногда вплоть до мелочей. Как показывает практика, в инновационном процессе мелочный просчет может сыграть роль “слабого звена” и вызвать цепную реакцию, ведущую к краху всей системы.

При текущем контроле осуществляется оценка трех аспектов реализации проекта:

* Время - проект должен быть выполнен в установленные сроки.

* Стоимость - должен быть выдержан бюджет проекта.

* Качество - должны быть выдержаны установленные характеристики проекта.

Еще одна особенность контроля в инновационной деятельности заключается в том, что особое значение имеет контроль «на стыках» фаз инновационного процесса при передаче результатов с одной фазы на другую. При этом каждая фаза инновационного процесса начинается с предварительного контроля и заканчивается итоговым контролем (рис. 2). Для осуществления итогового контроля организуется приемная комиссия, в которую должны входить представители от обеих фаз - передающей и принимающей. Например, при передаче проектной документации в производство обязательно должен быть организован контроль документации с участием в нем представителей цехов.

Контроль на «стыках фаз» (или как еще говорят в «контрольных точках») должен быть комплексным - финансовый контроль, технический контроль, контроль соблюдения сроков, контроль документации.

Общий итоговый контроль результатов проекта завершается сдачей проекта заказчику и закрытием договора. При итоговом контроле, как правило, проводятся испытания с целью оценки достижения установленных в договоре (в техническом задании) технико-экономических показателей разработки. В случае если эти условия не соблюдаются, то выявляются расхождения, их причины и разрабатываются мероприятия по устранению обнаруженных расхождений.

При итоговом контроле также осуществляется проверка финансовой отчетности, которая относится к отчетности заказчика и организаций-исполнителей.

Проверка финансовой отчетности включает: проверку выписки счета-фактуры на весь объем завершенных работ, согласование полученных платежей с представленными счетами-фактурами; проверку наличия документации по изменениям; контроль суммы удержании, произведенных заказчиком.

Рис. 2. Схема видов контроля инновационного проекта

Проверка финансовой отчетности исполнителя включает: проверку платежей поставщикам и соисполнителям; соответствие суммы заказов закупкам по накладным поставщиков; поиск просроченных платежей поставщику; подтверждение соответствующих удержаний. Еще одним элементом итогового контроля при сдаче инновационного объекта заказчику может быть паспортизация. Для ее осуществления заказчику предъявляются соответствующие документы, характеризующие качество материалов, процессов, самой продукции.

2. Анализ инновационной деятельности Торгово-промышленной фирмы «Башкирский хладокомбинат».

2.1 Экономическая характеристика предприятия

Торгово-промышленная фирма «Башкирский хладокомбинат» - основана 3 декабря 1953 года, с 31.08.2006г. приватизирована путем преобразования в открытое акционерное общество, обладает правами юридического лица, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет и иные счета в учреждениях банков, печать, бланки, товарный знак. В своем составе в 2007г имела филиал - фирменный магазин в городе Уфе «Северное сияние».

ТПФ «Башкирский хладокомбинат» осуществляла оптовую и розничную торговлю товарами народного потребления и мороженым, оказывала услуги по хранению товаров, аренде холодильных камер и офисов и др.

Башкирский хладокомбинат расположен по адресу РБ г. Уфа 450027 ул. Трамвайная, 27

ТПФ «Башкирский хладокомбинат» является основным реализатором мороженого производства ООО «Башкирское мороженое». (ООО «Башкирское мороженое» образовано с 1 апреля 2005 года путем выделения из состава ТПФ «Башкирский хладокомбинат» цеха мороженого в самостоятельное предприятие). Взаимоотношения предприятий регулируются договорами на взаимовыгодных условиях.

ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат» осуществляет оптовую и розничную торговлю товарами народного потребления и мороженым, оказывала услуги по хранению товаров, аренде холодильных камер и офисов и др. и на сегодня имеет в своем составе:

Головное предприятие со следующей инфраструктурой:

- холодильник емкостью 4000 тонн, площадью 3382 м²., объемом 18808м²;

- склады общего назначения площадью 2240 м², объемом 10755 м²;

- цех мороженого обшей площадью 3338 м²;

- камера закаливания цеха мороженого площадью 329 м²,объемом 1361 м3;

- тортовый павильон «Морозко» площадью 105 м²;

- мелкооптовый магазин площадью 69 м²;

- торговые ряды площадью 48 м²;

- киоски общей площадью 66,6 м².

Кроме того, имеются следующие подразделения: Технологический и компрессорный цехи, служба главного энергетика, служба главного механика с автотранспортным участком.

Основными способами привлечения клиентов для хладокомбината остаются:

- оптимальная ценовая политика;

- контроль качества закупаемой продукции;

- выгодные условия расчетов, доставка;

- привлекательные условия хранения продукции.

Сравнивая реализацию за 2008г. и 2009г., можно отметить значительный рост товарооборота по многим основным товарным группам:

Таблица 1.

Реализация основных групп продовольственных товаров по ОАО ТПФ "Башкирский хладокомбинат" за 2009 год

Наименование	Ед. изм.	2008г.	2009г.	%	отклонение +,-
1	2	3	4	5	6
Рыба с/мороженая	тн	732,3	732,8	100,1	0,5
Маргарин	тн	114,6	115,9	101,1	1,3
Масло крестьянское	тн	136,4	196,6	144,1	60,2
Сахар	тн	213,1	211,9	99,4	-1,2
Морепродукты	тн	25,2	28,2	111,9	3,0
Овощи и фрукты замороженные	тн	54,8	62	113,1	7,2
Полуфабрикаты замороженные	тн	490,6	335	68,3	-155,6
Масло растительное	тн	79,5	159	200,0	79,5
Мука пшеничная	тн	239,6	305,5	127,5	65,9
Крупы	туб	233,2	313,8	134,6	80,6
Макаронные изделия	туб	56,9	131,5	231,1	74,6
Плодово-овощная консервация	туб	256,1	366,2	143,0	110,1
Рыбная консервация	тн	44,2	68,9	155,9	24,7
Мясная консервация	тн	25,7	33,2	129,2	7,5
Мясо	тн	105	115,8	110,3	10,8

По большинству из этих групп товаров, «Башкирский хладокомбинат» производит прямые закупки продукции от производителя и поэтому предлагает своим покупателям более выгодные цены, чем конкуренты. Так же выгодные закупочные цены, способствовали победе во многих конкурсных торгах и тендерах.

Приём, складирование и хранение товаров обеспечивается технологическим цехом ТПФ «Башкирского хладокомбината».

При складской обработке товаров применяется различное оборудование: технологическое и подъемно-транспортное. Использование специального оборудования при складской обработке товаров позволяет ускорить процесс выполнения заказов, эффективнее использовать емкость складских помещений.

1. В качестве технологического оборудования используют: поддоны, многооборотную тару, универсальные и специализированные стеллажи, контейнеры.

2. К оборудованию для разбраковки, подсортировки, упаковки и фасовки товаров относятся весы различных типов, передвижные тележки, измерительные приборы.

3. В качестве подъемно-транспортного оборудования используют электропогрузчики.

4. Поддержание торгово-технологического оборудования в исправном состоянии обеспечивается:

- эксплуатационным и ремонтным персоналом (технической службой);

- знанием устройства оборудования, правил его эксплуатации, технического обслуживания, хранения и транспортирования оборудования;

- своевременным проведением технического обслуживания и ремонта оборудования в объеме, предусмотренном эксплуатационной и ремонтной документацией;

- содержанием оборудования в установленной комплектности;

- своевременным обеспечением запасными частями и материалами;

- систематическим контролем состояния оборудования должностными лицами, отвечающими за его эксплуатацию, а также специалистами электромеханического цеха.

Приемка товаров заключается в установлении фактического количества, качества товаров, определении отклонений и вызвавших их причин.

Приемка товаров от поставщиков по количеству и качеству осуществляется на основании заключенных отделом закупа договоров поставки.

Отдельные сроки приемки товаров по качеству определяются договорами поставки. Во всех остальных случаях приемка по качеству осуществляется в следующие сроки: на скоропортящиеся товары - не позже 24 часов с момента поступления; по остальным товарам - не позднее 10 дней при одногородних поставках, не позднее 20 дней при иногородних поставках.

Проводится выборочная проверка качества товара. Приемка товаров от поставщиков производится комиссией в составе: материально-ответственных лиц, товароведов по качеству, инженера-технолога и, согласно договора поставки, представителя общественности или независимого эксперта Торгово-промышленной палаты РБ с соблюдением сроков приемки скоропортящихся и не скоропортящихся грузов и составлением актов.

Чистая прибыль за 2009 год составила 6134 тыс. руб., что выше уровня прошлого года на 2058 тыс. руб. (или на 50,5%).

Среднемесячная заработная плата по фирме в целом возросла с 7758 рублей в 2008году до 11059 рублей в 2009.

Среднегодовые товарные запасы составили на 31.12.09г. - 26,4 млн. руб., т.е. увеличились на 1,9 млн. руб. с начала года. Товарооборачиваемость составила в 2009 году 27 ,6 дней, т.е. ускорилась на 0,8 дня.

SWOT-анализ ОАО ТПФ «Башкирского хладокомбината» позволяет не только оценить угрозы и возможности, слабые и сильные стороны, но и принять своевременные меры по устранению указанных недостатков и совершенствованию коммерческой деятельности. Так, для предупреждения возможных угроз и смягчения последствий от них организации необходимо вести работу в области изучения рынка и поведения конкурентов, безопасности, финансов, кадров. Используя результаты исследования сильных и слабых сторон, разрабатывается стратегия, которая позволит воспользоваться возможностями и смягчить или избежать последствий от угроз внешней среды (табл. 2).

Таблица 2.

SWOT-анализ ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат»

Сильные стороны · Известная торговая марка; · Удовлетворенность клиентов; · Прочные взаимоотношения с клиентами, сложившаяся клиентская база, стабильный спрос; · Высокое качество предоставляемой продукции; · Умеренные цены; · Широкий ассортимент; · Постоянство кадров, сплоченный дружный коллектив; · Высокая степень соблюдения договорных обязательств; · Позитивный Имидж компании в общественной жизни (участие в выставках, конкурсах, благотворительная деятельность).	Возможности · Увеличение клиентской базы; · Расширение ассортимента; · Расширение географии потребления; · Создание информационного сайта; · Новые разновидности продукции; · Внедрения инноваций (новых товаров, технологий).
.Слабые стороны · Неразвитость навыков маркетинговых деятельности; · Слаборазвитые информационные и коммуникационные технологии; · Устаревший бренд; · Сезонность ряда продуктов.	Угрозы · Усиление конкуренции; · Уменьшение спроса; · наличие на рынке товаров-заменителей; · изменение уровня доходов населения.

Проанализировав и сопоставив возможности с сильными сторонами ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат», приходим к выводу, что при данных условиях для подобного бизнеса будет выгодно организовать круглогодичную торговлю через склад-магазин на рынке, причём наличие специализированных установок положительно скажется на качестве продукции при условии долгосрочной реализации. Помимо этого будет представлена продукция с различным видом доработки, рассчитанная для нескольких групп потребителей в зависимости от их желания платить дополнительную сумму за очищенную, отсортированную или упакованную продукцию. Опираясь на сильные стороны ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат» можно снижать угрозы, применяя гибкую ценовую политику для борьбы с нежелательными конкурентами. Основной из слабых сторон для реализации возможностей может быть недостаток денежных средств необходимых для покупки сортировочной и упаковочной линии и отсутствие торговой марки ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат». Основными угрозами усугубленными слабыми сторонами для ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат» будет являться отсутствие системы гарантированного сбыта нестандартной продукции, появившейся вследствие плохих погодных условий.

В таблице 3 приведены состав и структура основных фондов ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат».

Таблица 3.

Состав и структура основных фондов ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат»

Основные Производственные Фонды	На 01.01.08	на 01.01.09	на 01.01.10	Коэф. Изменения
	Т. р.	%	Т. р	%	т. р.	%
1	2	3	4	5	6	7	8
1. Первоначальная (восстановительная) стоимость - всего	30371	100	30495	100	29930	100	1,45
В том числе:
Здания и сооружения	11007	36,24	11007	36,09	10809	36,12	1,8
Машины и оборудование	19290	63,52	19409	63,65	19042	63,62	1,29
Транспортные средства	74	0,24	79	0,26	79	0,26	0
Производственный и хозяйственный инвентарь	-	-	-	-	-	-	-
Другие виды ОС Износ	20313	66,28	20223	66,32	19751	65,99	1,89
3. Остаточная стоимость	10240	33,72	10272	33,68	10179	34,01	0,6

Рассчитаем показатели использования основных фондов предприятия в 2009 году.

Коэффициент обновления основных фондов (К обн) определяется по формуле:

ОФ введ - стоимость вновь введенных ОФ за определенный период;

ОФ кон - стоимость основных фондов к началу того же периода;

К обн = 138/29930*100 % = 0,46 %

Коэффициент выбытия основных фондов (Квыб):

ОФ выб - стоимость выбывших основных фондов за определенный период;

ОФ нач - стоимость основных фондов на начало того же периода;

К выб = 703/ 30495*100 % = 2,31

Коэффициент прироста основных фондов (Крост) отражает относительное увеличение основных фондов за счет их обновления.

К рост = (138 - 703)/ 29930*100 % = 0,02

Коэффициент годности основных фондов (Кг) характеризует их состояние на определенную дату:

ОФп - первоначальная стоимость всех или отдельных видов основных фондов;

ОФ изн - стоимость износа тех же основных фондов;

На 1 Января 2009 года коэффициент годности составил:

К г = (29930 - 19751)/ 29930* 100 % = 34,00

Коэффициент годности основных средств на 1 Января 2009 года составил 34 %.

Рассчитаем коэффициенты текущей ликвидности ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат» на 1 Января 2010 года

К1 = 38489/ 16172 = 2,38;

Согласно нормам считается, что этот коэффициент должен находиться в пределах больше 2. Нижняя граница обусловлена тем, что текущих активов, по меньшей мере, достаточно для погашения краткосрочных обязательств, иначе предприятие может оказаться неплатежеспособным по этому виду кредита. Превышение оборотных активов над краткосрочными обязательствами более чем в два раза считается также нежелательным, поскольку свидетельствует о нерациональном вложении средств и неэффективном их использовании.

Коэффициент текущей ликвидности равен 2,38. Это говорит о платежеспособных возможностях предприятия при условиях своевременных расчетов с дебиторами и реализации в случае необходимости материальных оборотных средств предприятия.

Разновидностью коэффициента текущей ликвидности является коэффициент быстрой ликвидности (критической ликвидности). По смысловому значению показатель аналогичен коэффициенту текущей ликвидности, однако он исчисляется по более узкому кругу текущих активов, когда из расчета исключена наименее ликвидная их часть - производственные запасы и затраты. Коэффициент быстрой ликвидности характеризует ликвидность предприятия на 1 - 2 месяца вперед, он должен иметь значение не менее 0,8.

Подсчет этого показателя вызван тем, что ликвидность отдельных категорий оборотных средств далеко не одинакова, и если, например, денежные средства могут служить непосредственным источником выплаты текущих обязательств, то запасы могут быть использованы для этой цели лишь после их реализации, что предполагает не только наличие покупателя, но и наличие у покупателя денежных средств.

Коэффициент быстрой ликвидности определяется по формуле:

ДСА - денежные средства, расчеты и прочие активы.

К2 = (22336 - 2569)/ 16172 = 1,22;

Коэффициент быстрой ликвидности равен 1,22, что чуть выше нормального ограничения, это свидетельствует о том, что в ближайшей перспективе есть возможности погасить часть кредиторский задолженности, а, следовательно, существует возможность привлечения в оборот предприятия новых кредитов.

Наиболее ликвидными статьями оборотных средств являются денежные средства, которыми располагает предприятие на счетах в банке и в кассе, а также в виде ценных бумаг. Поэтому при анализе ликвидности баланса рассчитывается также коэффициент абсолютной ликвидности. Он является наиболее жестким критерием ликвидности предприятия и показывает, какая часть краткосрочных заемных обязательств может быть при необходимости погашена немедленно. Рекомендуемая нижняя граница показателя 0,2.

, где

ДСФ - сумма денежных средств и краткосрочных финансовых вложений.

К3 = 3234/ 16172 = 0,2;

Коэффициент абсолютной ликвидности равен 0,2. У предприятия есть средства на расчетном счете, оно способно расплатиться по долгам, не допуская обращения взыскания на свое имущество. Оно может мгновенно погасить любое из своих обязательств. Значения коэффициентов ликвидности приведены в таблице 4

Анализируя рассчитанные коэффициенты текущей, критической и абсолютной ликвидности, можно сделать следующий вывод. В целом коэффициенты ликвидности свидетельствуют о достаточно не плохой платежеспособности предприятия. Оно имеет в достаточном размере оборотные средства.

Таблица 4.

Показатели ликвидности ОАО ТПФ «Башкирский хладокомбинат»

Показатель	Значение показателя на 01.01.10г.	Рекомендуемый критерий
1.Коэффициент текущей ликвидности	2,38	> 2
2. Коэффициент быстрой ликвидности	1,22	> 0,8
3. Коэффициент абсолютной ликвидности	0,20	> 0,2

Коэффициенты рентабельности показывают, насколько прибыльна деятельность предприятия. Эти коэффициенты рассчитываются как отношение полученной прибыли к затраченным средствам, либо как отношение полученной прибыли к объему реализованной продукции.

Наиболее часто используемыми показателями являются коэффициенты общей рентабельности предприятия, рентабельности реализованной продукции, расчетной рентабельности и рентабельности собственного капитала.

Коэффициент общей рентабельности предприятия рассчитывается делением балансовой прибыли на сумму основных и оборотных фондов предприятия. Он показывает, сколько денежных единиц прибыли (копеек) получено предприятием с единицы стоимости активов (1 рубля) независимо от источников привлечения средств. Этот показатель является одним из наиболее важных индикаторов конкурентоспособности предприятия. Рассчитывается по формуле:

Р общ = 4291/ 32515 = 0,13 ( или 13 % )

Рентабельность реализованной продукции исчисляется путем отношения прибыли от реализации к сумме затрат по произведенной и реализованной продукции:

Рс = 4207/34705= 0,121 (или 1,21 %)

Полученное значение показывает, что предприятие имеет 1,21 копеек прибыли с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции.

Коэффициент расчетной рентабельности рассчитывается посредством деления чистой прибыли на сумму основных и оборотных средств предприятия.

Р расч = 3164/ 32515 = 0,09 ( или 9% )

Коэффициент рентабельности собственного капитала (рентабельность собственного капитала) позволяет определить эффективность использования капитала, инвестированного собственниками, и сравнить этот показатель с возможным получением дохода от вложения этих средств в другие ценные бумаги. В западных странах он оказывает существенное влияние на уровень котировки акций компании. Рассчитывается по формуле:

Р исср = 3164/1507= 0,21 ( или 21% )

Значение коэффициента показывает, что каждый рубль, вложенный собственниками предприятия, заработал 21 копеек чистой прибыли.

2.2 Использование инновационных технологий в производстве

Одна из отличительных черт Башкирского хладокомбината - стремление к непрерывному движению вперед. В 1996 году комбинат приступил к освоению новых рынков. На предприятии была запущена в эксплуатацию линия термокуттеризации.

Благодаря кардинальному техническому перевооружению комбинату удалось значительно расширить ассортимент и увеличить объем выпускаемой продукции.

В январе 2001 года на предприятии была проведена полная реконструкция смесительного и варочного отделений с полной заменой оборудования и переходом от открытого производства смесей к закрытому, что резко повысило качество выпускаемых продуктов. Также была установлена центральная станция автоматизированной мойки оборудования. Смонтировали два ферментера и фасовочный аппарат, что дает возможность производить нетипичные для хладокомбината изделия, в том числе творожное и йогуртовое мороженое. Данное отделение - уникально, оно создано по проекту пермских инженеров. Различные части оборудования для него заказывались специально для Башкирского хладокомбината в Швеции, Польше, Германии. На сегодняшний день это самое совершенное из всех существующих видов оборудования, позволившее довести качество выпускаемой продукции до уровня мировых стандартов.

До введения в эксплуатацию новой линии варки смеси, процесс охлаждения смеси был затянут до 16 часов, что приводило к ухудшению вкусовых и микробиологических характеристик продукта, соответственно и применение современных стабилизационных систем не могло привести к эффективному результату. Так же отсутствовала необходимая оборачиваемость емкостных резервуаров, используемых для хранения и созревания смеси. На сегодняшний день оборудование приемно-аппаратного отделения позволяет вырабатывать до 40 тонн смеси в сутки.

Без технического перевооружения производства, установки принципиально новых видов оборудования невозможно обновление и расширение ассортимента мороженого.

Так, ввод в эксплуатацию эскимогенератора « РОЛЛО 20», позволил вырабатывать мороженое типа эскимо, с палочкой, в глазури и без нее, с посыпкой сухими ингредиентами, с внесением внутрь мороженого джемового наполнителя в виде стержня. Мороженое эскимо в серии под названием «Страна эскимония» уже много лет пользуется повышенным спросом у населения.

Разработка новых видов мороженого не возможна без использования различного вида наполнителей. Уже много лет организация плодотворно сотрудничает с Богучаровским экспериментальным консервным заводом. Вырабатываемая предприятием мягкая карамель и различные джемы широко используются хладокомбинатом во многих видах мороженого. Благодаря их новой разработке - шоколадный топинг с коньяком предприятие освоило новое мороженое «Близнецы». Приобретенный фруктопитатель позволил расширить ассортимент весового мороженого.

2.3 Технико-экономические характеристики нового продукта

Принципиально новым типом оборудования на предприятии стала экструзионная линия «Текнолайн750». Метод экструзии позволяет выпускать мороженое в оригинальной форме, которая получается при подаче упругой замороженной смеси с фризера на экструдер выдавливанием. Далее определенной формы мороженое отрезается и попадает на конвейер, который перемещает его в камеру, где мороженое закаливается. Эта технология позволила внедрить в производство новые эксклюзивные виды мороженого. Так появилась серия мороженого, под названием « Твоя звезда». В этой серии на каждый вид знака зодиака разработана своя индивидуальная рецептура мороженого.

В состав рецептур включены высококачественные натуральные добавки, изысканные наполнители: молоко вареное сгущенное, шоколадный топинг с коньяком, ванильный топинг, миндальные орехи, абрикосовый джем, наполнитель « Вишня в роме», мягкая карамель. Особое внимание хладокомбинат уделил глазурям. Помимо традиционной шоколадной глазури ввели в производство широкий ассортимент оригинальных глазурей, с разнообразными вкусовыми качествами. За каждым новым видом мороженого стоит большая подготовительная работа и немалые инвестиции в производство. В мороженом «Скорпион» идеально подобранное по составу сырье, обеспечивает удачное вкусовое сочетание ореховой глазури, вареного сгущенного молока и ванильной смеси. В состав рецептуры мороженого эскимо «Козерог»входит сливочная смесь, мягкая карамель и глазурь с бисквитной крошкой производства фирмы «Сукрест». Мороженое «Лев» - это смесь пломбир «Морозко» с клубничным джемом, в белой глазури с клубничным конфетти. «Дева» - мороженое пломбир «Морозко» с шоколадным топингом «Амаретто» в шоколадной глазури с миндальными орехами. «Рыбы» - мороженое крем-брюле с ванильным топингом в белой глазури. «Овен» - мороженое ванильное с наполнителем «Вишня в роме», покрытое шоколадной глазурью. «Весы»- мороженое ванильное с пониженным содержанием холестерина, с абрикосовым джемом, покрытое глазурью с йогуртовым вкусом. Основные поставщики глазурей - фирма «НАК», «Инфорум-Какао», «Валио», ООО «Зеленые линии» всегда готовы подобрать глазурь в соответствии с индивидуальными требованиями и желаниями покупателей и применительно к различным способам нанесения на мороженое.

Первоначальная сумма инвестиций в проект 480 тыс. рублей. Ежегодный приток наличности в течение 3-х лет 280 тыс. рублей. Процентная ставка 10%.

Коэффициенты дисконтирования рассчитываются по формуле:

для 2004 года

для 2005 года

для 2006 года

для 2007 года

для 2008 года 0,6209

для 2009 года

Следовательно, дисконтированная прибыль от реализации проекта равна:

2004г. - 280 * 0,909 = 254,52 тыс. руб.

2005г. - 280 * 0,826 = 231,28 тыс. руб.

2006г. - 280 * 0,751 = 210,28 тыс. руб.

2007г. - 280*0,683 = 191,24 тыс. руб.

2008г. - 280*0,6209 = 173,85 тыс. руб.

2009г. - 280*0,5645 = 158,06тыс. руб.

Определим период по истечение которого, инвестиция окупается.

Сумма доходов за 1 и 2 года: 254,52 + 231,28 = 485,8 тыс. руб, что больше 480, это значит, что возмещение первоначальных расходов произойдет раньше 2 лет.

Можно вычислить остаток от второго года.

Остаток = (1 - (485,8 - 480)/ 231,28) = 0,97 года, период окупаемости равен 2 годам (точнее 1,96 года или 1 год 11,5 месяца)

Определим экономический эффект от использования агрегата «Текнолайн750» с учетом фактора времени, а также величину удельных затрат (таблица 5).

Таблица 5

Показатели	Годы расчетного периода
	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Результаты - Р	14260	15812	16662	18750	26250	28750
Затраты - З	996	4233	10213	18140	18396	20148
Коэффициент дисконтирования при ставке дохода10%	0,909	0,826	0,751	0,683	0,6209	0,5645

Найдем дисконтированные результаты и дисконтированные затраты по годам расчетного периода, то есть в течение 6 лет внедрения агрегата

Р = (14260 * 0,9091) + (15812 * 0,8264) + (16662 * 0,7513) + (18750 * 0,6830) + (26250 * 0,6209) + (28750 * 0,5645) = 12963,8 + 13067,0 + 12518,22 + 12806,3 + 16298,6 + 16229,4 = 83883,3 тыс. руб.