В непосредственной зависимости качество огурца находится от квалификации работников, занятых на производстве, и качества их труда. Поэтому оплата труда увязана с качеством работ и качеством произведённой продукции. Основную работу по выращиванию огурца производят рабочие - овощеводы. Уплата у данной категории на прямую зависит от производства стандартного огурца. Согласно «Положения по оплате труда специализированного производства № 2» основной оплатой труда в период плодоношения является оплата по сдельным расценкам за 1 ц собранного огурца. При этом расценка за нестандарт составляет 40% от расценки за стандарт.

Из данных таблицы 10 видно, что на комбинате существует неукомплектованность овощеводами это во многом связано со старением работников и уходом их на заслуженный отдых, при этом труд овощевода физически тяжел и в настоящее время не является интересным для молодых кадров. Недоукомплектованоость кадрами напрямую связана с потерей урожайности и качеством огурца.

Таблица 10 - Анализ численности овощеводов

Показатели	2007г.	2008г.	2009г.	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2007г.
Площадь защищенного грунта, тыс. м2	69,0	69,0	69,0	69,0	69,0	100
Нормативная нагрузка на одного овощевода, тыс. м2	0,85	0,85	0,85	0,85	0,85	-
Нормативная численность, чел.	81	81	81	81	81	100
Фактическая численность, чел.	80	80	73	55	54	67,5
Процен укомплектованности кадрами,%	99	99	90	68	67	-

Недоукомплектованоость кадрами напрямую связана с потерей урожайности и качеством огурца.

Несмотря на это в целях повышения квалификации и опыта работы на базе предприятия проводятся различные семинары по обмену опыта с другими сельскохозяйственными предприятиями, проводятся учебы специалистов.

В ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский» на основе ГОСТ 1726-85 «Огурцы свежие. Технические условия» [7] разработан корпоративный стандарт для огурца, реализуемого в розничной сети (приложение З).

В соответствии с корпоративным стандартом «Огурцы свежие среднеплодные. Технические условия» подразделяются по качеству на 1 и 2 класс. Также в данном стандарте оговорена должная упаковка реализуемого огурца на рынке, при этом огурцы должны быть упакованы так, чтобы обеспечилась их надлежащая сохранность. Огурцы в каждой упаковочной единице должны быть однородными по качеству, близкие по размеру, одного гибрида, иметь сухую поверхность. Каждая упаковочная единица должна сопровождаться этикеткой.

В настоящее время в ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский» отсутствует самостоятельный отдел, который бы занимался контролем качества производимой продукции, разработкой мероприятий по повышению качества сельскохозяйственной продукции, разработкой нормативов качества с.-х. продукции, проверкой поступающих на предприятие материальных ресурсов (удобрений, семян и пр.).

Таблица 11 - Штатные единицы ЗАО «Красногорский», занимающиеся управлением качества огурца в защищенном грунте

Наименование должности	Количество штатных единиц
Инженер по стандартизации, сертификации и хранению сельскохозяйственной продукции	1
Товаровед	2
Специалист по маркетингу	1
Менеджер (в коммерческой деятельности)	2
ИТОГО:	6

Сейчас в штате ЗАО «Красногорский» имеются следующие специалисты, которые занимаются управлением качества, а именно контролем качества и разработкой мероприятий, направленных на повышение качества производимой сельскохозяйственной продукции на предприятии: инженер по стандартизации, сертификации и хранению сельскохозяйственной продукции, товаровед, менеджеры в коммерческой деятельности. Специалиста по маркетингу на сегодня нет, данная штатная единица вакантная. Данные работники относятя к коммерческой службе предприятия.чество производство картофель урожайность

Разработкой мер по повышению качества производимого огурца посредством улучшения агротехнических мероприятий его возделывания занимается заместитель исполнительного директора по производству специализированного производства № 2 и вся агрономическая служба тепличного комбината.

Товаровед ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский» в вопросах качества производимой продукции занимается определением мер, подготовкой предложений и разработкой рекомендаций по повышению качества и улучшению потребительских свойств сельскохозяйственной продукции, определением перспектив освоения новой продукции и рынков сбыта, с учётом социально-демографических особенностей различных групп населения, состояния и динамики их доходов, традиций и вкусов, а также необходимые для этого затраты всех видов ресурсов, включая сырьё, материалы, энергию и кадры.

Товаровед непосредственно подчиняется заместителю генерального директора предприятия по коммерческим вопросам. В соответствии с должностной инструкцией в обязанности товароведа входит:

1) определение требований к сельскохозяйственной продукции, производимой предприятием, соответствие её качества стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам;

2) организация проведения анализов овощной продукции в соответствии с медико-биологическими требованиями;

3) обеспечение лабораторного контроля соответствия овощей и картофеля действующим стандартам при закладке на хранение в склад и реализации;

4) осуществление строгого контроля за проведением анализа на рабочих местах;

5) осуществление контроля за соблюдением правил хранения овощной продукции на складах, за качеством производимой и реализуемой продукцией.

Сбором претензий на качество поставленного картофеля занимается менеджеры в коммерческой деятельности. Менеджеры собирают и предоставляют всю необходимую документацию по поступившим претензиям (претензия, акт приёмки клиента и организации поставщика товара) заместителю Генерального директора по коммерческим вопросам для решения данного вопроса, далее менеджер информирует клиента о принятом решении и обеспечивает его выполнение.

На каждую партию продукции, выдается сертификат соответствия или декларация о соответствии и качественное удостоверение. Процент допуска нестандартной продукции в партии отгрузки или поставки указывается в качественном удостоверении, который не превышает допустимые отклонения согласно ГОСТов или ТУ. Приемка продукции по количеству и качеству осуществляется Покупателем непосредственно при передаче продукции.

После отмены обязательной сертификации в начале 2010г. ЗАО «Красногорский» применяет добровольную сертификацию всей произведённой на предприятии сельскохозяйственной продукции.

Сертификацией и стандартизацией всей производимой продукции, в частности огурца, на предприятии занимается инженер по стандартизации, сертификации и метрологии. В его должные обязанности входит проведение добровольной сертификации сельскохозяйственной продукции и получение деклараций о соответствии продукции (приложение И).

Декларации о соответствии выдаются ЗАО «Красногорский» на основании протоколов испытаний сельскохозяйственной продукции. Отобранные пробы инженер по стандартизации и сертификации направляет для проведения соответствующих анализов в Федеральное государственное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» Аккредитованный Испытательный лабораторный центр (Система аккредитации лабораторий, осуществляющих санитарно-эпидемиологические исследования, испытания Система сертификации ГОСТ Р.

Далее на основании полученных протоколов испытаний принимается декларация о соответствии, которая регистрируется органом по сертификации продукции ФГУ «Россельхозцентра» (филиал в Кировской области). Полученная декларация о соответствии подтверждает соответствие производимой сельскохозяйственной продукции требованиям ГОСТов, ГОСТов Р и СанПиНов. Декларация действительна в течение 1 года с момента её получения.

Также в обязанности инженера по стандартизации и сертификации входит работа по повышению качества и конкурентоспособности произведённой продукции, в том числе и огурца. Вносит предложения о необходимости внедрения прогрессивных методов и систем стандартизации в проведении экологической экспертизы. Инженер по стандартизации и сертификации контролирует соблюдение технологии производства продукции

Качество произведённого огурца в ЗАО «Красногорский» косвенно характеризует и тара, в которой он реализуется. Для реализации продукции применяется как многооборотная тара (полиэтиленовые коробки), так и картонные коробки.

Таким образом, в ЗАО «Красногорский» на сегодняшний день отсутствует самостоятельный отдел управления и контроля качества производимой сельскохозяйственной продукции. Нет в ЗАО «Красногорский» и системы менеджмента качества, которая бы эффективно обеспечивала работу предприятия, в том числе в области управления качеством продукции. Отсутствует разработка политики предприятия в области качества сельскохозяйственной продукции. Несмотря на это предприятие производит всю свою продукцию в соответствии требований ГОСТов, ГОСТов Р, ТУ и СанПиНов.

Тем не менее, продукция ЗАО Агрокомбинат племзвод «Красногорский» у многих кировчан позиционируется как качественная продукция. Поэтому продукция предприятия получила награду «За превосходное качество продукции и прогрессивные методы ведения бизнеса» в рамках «Дней регионального поставщика» торгового центра «Metro».

В конкурсе участвовали товаропроизводители Кировской области, выставляющие свою продукцию на прилавках «Metro», более 10 компаний. Но победило только одно предприятие - ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский».

«У нас нет вопросов к качеству товаров этой компании, - объяснил выбор победителя управляющий торгового центра Виталий Оденбах, - и ассортимент продукции «Красногорского» самый большой среди кировских поставщиков» [37].

Поэтому перед специалистами предприятия и комбината стоит задача по постоянному повышению качества производимой продукции.

4. Мероприятия по совершенствованию управления качеством огурца защищённого грунта ЗАО «Красногорский»

4.1 Разработка, внедрение и сертификация СМК ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский»

Рассмотрев сложившиеся состояние управления качеством производимого огурца в защищеном грунте в ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский», необходимо разработать систему последовательных мероприятий, позволяющих повысить качественные характеристики огурца на предприятии.

Внедрять СМК целесообразно финансово крепких сельскохозяйственных предприятий, имеющих перспективу для развития и желающих улучшить свою деятельность. Инструментом улучшения деятельности с.-х. предприятий могут быть стандарты ИСО, адаптированные к условиям сельскохозяйственного производства и конкретным особенностям предприятия.

Так как ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский» является крупнейшим поставщиком овощной продукции не только в г.Кирове, но и во всей Кировской области, поэтому вариант внедрения на предприятии системы менеджмента качества производимой продукции, в частности огурца, считаю целесообразным. Сертификация предприятий на соответствие стандартам ИСО носит в России добровольный характер, наличие сертификата является элементом конкурентного преимущества.

Для создания СМК руководству ЗАО «Красногорский» необходимо выполнить следующие действия:

- провести аудит действующей системы; обучить сотрудников;

- разработать СМК;

- внедрить СМК;

- сертифицировать СМК;

- поддерживать эффективность функционирования СМК.

Рассмотрим схему проектирования и внедрения системы менеджмента качества на сельскохозяйственном предприятии.

Рисунок 3 - Схема проектирования и внедрения СМК с.-х. предприятия

На стадии аудита в ЗАО «Красногорский» должна быть проведена следующая работа: диагностика состояния действующей системы управления; анализ организационной, нормативной и организационно-методической документации ЗАО «Красногорский»; определение степени соответствия систем управления и локализация приоритетных направлений разработки СМК; определение уровня компетентности персонала; составление проекта программы (плана) мероприятий по созданию СМК и его согласование с представителями ЗАО «Красногорский».

Обучение сотрудников основам менеджмента качества и связанным с ним стандартам ISO - обязательный этап создания СМК. Потому что персонал предприятия является и составной частью, и разработчиком, и пользователем СМК. Обучение персонала ЗАО «Красногорский» может осуществляться несколькими способами. Например, в г. Кирове систематически проходятся курсы «Внутренний аудитор СМК с навыками менеджера по качеству, на основе требований ГОСТ Р ИСО 9001-2008 (ISO 9001:2008) И ISO 19011:2002». В ходе данного семинара разъясняются требования стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2008 (ISO 9001:2008), предъявляемые к системам менеджмента качества (СМК), стандарта ISO 19011, предъявляемые к деятельности аудиторов СМК, подготовка слушателей к выполнению работы по разработке и внедрению и улучшению СМК на своем предприятии, к проведению внутренних аудитов СМК. Проводятся практические занятия по составлению планов аудитов и др. Стоимость участия в подобном семинаре для одного специалиста обойдётся ЗАО «Красногорский» в 16000 руб.

Самым трудоёмким этапом является проектирование СМК ЗАО «Красногорский». Для её проектирования необходимо выполнить следующие действия:

1) на основании «Отчета об анализе существующей системы» разработать план создания системы;

2) разработать и утвердить положение о руководителе проекта;

3) внедрение соответствующего отдела системы качества ЗАО «Красногорский», определить его функции и ответственность;

4) определить и документально зафиксировать ответственность должностных лиц за элементы СМК;

5) руководству ЗАО «Красногорский» сформулировать «Политику в области качества».

6) Разработка процедуры системы качества. Процедура - установленный способ осуществления деятельности или процесса.

7) В соответствии с процедурами разработать рабочие инструкции.

Внедрение СМК во многом завит от подготовки персонала ЗАО «Красногорский». Обученный в процессе подготовки СМК сотрудники способны реализовать процедуры самостоятельно, в противном случае факт внедрения СМК потребует больших усилий руководства ЗАО «Красногорский» и привлечения консультантов.

Консультационные услуги по созданию СМК обойдутся ЗАО «Красногорский» примерно 1,5 млн. рублей.

Факт внедрения СМК является обязательным для сертификации. Многие органы сертификации не принимают положительного решения о статусе СМК, если она не внедрена и не функционирует в течение 9-12 месяцев. По истечению года функционирования СМК ЗАО «Красногорский» должен пройти процедуру сертификации СМК соответствующими системами. В России ведущим органом сертификации традиционно считается ВНИИС-СЕРТ-СК при Всесоюзном научно-исследовательском институте сертификации. Наиболее активно действуют всемирно известные органы сертификации, аккредитованные для сертификации в большинстве развитых стран: Bureau Veritas Quality International (Франция), Uet Norske Veritas (Норвегия), Lloyd Register (Великобритания), SGS (Швейцария), TUV-CERT (Германия).

Сертификационный аудит обойдётся ЗАО «Красногорский» 300 тыс. рублей.

В результате разработки и внедрения СМК ЗАО «Красногорский» получает ряд конкурентных преимуществ, к которым в частности относятся:

1) укрепление репутации и имиджа ЗАО «Красногорский»;

2) сокращение непроизводственных затрат и издержек;

3) раннее предупреждение отклонений и несоответствий процессов организации и их результатов;

4) оптимизация структуры и кадрового состава ЗАО «Красногорский»;

5) снижение потенциальных рисков.

Таким образом, подсчитаем затраты ЗАО «Красногорский» на проектирование, внедрение и сертификацию СМК:

Таблица 12 - Затраты на проектирование, внедрение и сертификацию СМК ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский»

Затраты на проектирование, внедрение и сертификацию СМК	Стоимость, руб.
Обучение специалистов на курсах «Внутренний аудитор с навыками менеджера по качеству». Обучение пройдут инженер по сертификации, стандартизации и хранению с.-х. продукции и специалист по маркетингу ЗАО «Красногорский»	16000 х 2 = 32000 руб.
Затраты на проектирование и внедрение СМК ЗАО «Красногорский»	1500000 руб.
Затраты на сертифицирование СМК (сертификационный аудит)	300000 руб.
ВСЕГО ЗАТРАТ:	1832000 руб.

Для реализации проекта по внедрению СМК в ЗАО «Красногорский» руководство должно принять решение о выделении в организационной структуре предприятия самостоятельного подразделения, которое занимается контролем качества производимой продукции. Таким самостоятельным подразделением ЗАО «Красногорский» станет отдел контроля качества продукции.

Отдел контроля качества в ЗАО «Красногорский» будет возглавлять начальник отдела, инженер по стандартизации, сертификации и хранению с.-х. продукции. В состав вновь созданного отдела войдёт товаровед. Для более эффективного функционирования отдела контроля качества руководство ЗАО «Красногорский» должно ввести новую штатную единицу - менеджер по качеству. Менеджер по качеству должен будет осуществлять организацию работ по менеджменту качества в ЗАО «Красногорский», управлять деятельностью подразделений ЗАО «Красногорский» по выполнению требований СМК, разрабатывать мероприятия по повышению качества производимой продукции и контролирует их выполнение. Менеджер по качеству является организатором и участником в разработке нормативных и методических документов в области управления качеством.

Таким образом, в состав созданного отдела в ЗАО «Красногорский» будут входить следующие специалисты: начальник отдела, менеджер по качеству и товаровед.

В связи со сложившимся непростым положением отрасли овощеводства из-за обвала цен на овощную продукцию и неблагоприятными погодными условиями лета 2010г., считаю целесообразным запланировать разработку и внедрение СМК в ЗАО «Красногорский» на 2013гг., когда чистая прибыль предприятия приблизится к уровню 2008г. - 60969 тыс. руб. Затраты на проектирование, внедрение и сертификацию СМК в ЗАО «Красногорский» распределяются пропорционально стоимости реализуемой продукции производимой предприятием.

Таблица 13 - Распределение затрат на проектирование, внедрение и сертификацию СМК в ЗАО «Красногорский»

Виды овощной продукции	Выручка от реализации в 2011г., тыс. руб.	Затраты по СМК
		%	руб.
Овощи открытого грунта	56070	31,5	577080
Картофель	50204	28,2	699824
Овощи защищённого грунта	72003	40,4	740128
в т.ч. огурец	71863	40,3	738296
ИТОГО:	178277	100	1832000

Рассчитаем эффект от внедрения СМК в ЗАО «Красногорский» на примере производства огурца: валовой сбор огурца в 2011 г. составил 1813ц. К переменным и постоянным затратам в 2013г. добавятся затраты на внедрение и сертификацию СМК, при этом не стоит ожидать мгновенного результата от получения сертификата СМК. Поэтому цена реализации 1ц огурца значительно не увеличится, запланируем её на уровне 2011г.

В 2014г. ЗАО «Красногорский» будет функционировать сертифицированная система менеджмента качества. Это означает, что цена реализации продукции, качество которой соответствует стандартам ИСО 9001-2008, будет выше цены реализации продукции, качество которой не подтверждено подобным сертификатом. Запланируем также и расходы на эффективное функционирование и развитие СМК в размере 100 тыс. руб.

Таблица 16 - Расчет эффективности внедрения СМК в ЗАО «Красногорский» на примере огурца защищенного грунта

Показатели	2011г.	2013г.	2014г.
Объём реализации, ц	17414	18000	19500
Полная себестоимость, тыс. руб.	72514	74337	73699
Переменные затраты	54385	55470	55470
Постоянные затраты	18129	18129	18129
Затраты на проектирование, внедрение и сертификацию СМК, тыс. руб.	0	738	100
Цена реализации 1ц огурца	41,64	42,0	42,3
Выручка от реализации, тыс. руб.	71863	75600	82485
Прибыль, тыс. руб.	-651	+1263	+8786

Таким образом, выручка от реализации огурца, качество которого соответствует стандартам ИСО 9001-2008, в планируемом 2014г. составит 82485 тыс. руб. Прибыль от реализации составит 8786 тыс. руб. Прирост прибыли по сравнению с 2013г. запланирован на уровне 7523 тыс. руб.

С наличием сертифицированной системы менеджмента качества ЗАО «Красногорский» получает не только продукции повышенного качества, но и возможность расширения своих рынков сбыта, нахождение новых крупных заказчиков овощной продукции. Для распространения информации о сертификации предприятия необходимо задействовать как можно больше каналов. Такая реклама не может быть лишней: чем она шире, тем выше популярность торговой марки ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский».

4.2 Технологические мероприятия по повышению качества производства огурца в защищенном грунте

Важным условием повышения эффективности отрасли овощеводства является рост урожайности и качества овощных культур и снижение материально-денежных затрат на производство и реализацию продукции.

Одним из факторов повышения урожайности является подкормка растений углекислым газом, который является вторым, после света фактором, усиливающим фотосинтез. Поддержание необходимой концентрации углекислого газа в теплице является одним из факторов, влияющих на урожайность овощных культур, особенно когда исчерпаны уже другие факторы (питание, полив, климат-контроль). Воду и питательные вещества, например, можно поддерживать на оптимальном уровне относительно легко. Этого нельзя сказать об освещении и концентрации углекислого газа в воздухе, необходимых для выработки сахаров.

Содержание углекислого газа в воздухе зависит от количества этого газа, усваиваемого растениями и выделяемого субстратом, поступающего снаружи путем искусственной или естественной вентиляции, или в результате подкормки.

Содержание углекислого газа в наружном воздухе равно 340 ппм (0,55 г/м3). В случае если теплица не проветривается и не подкармливается углекислым газом, содержание углекислого газа в результате фотосинтеза растений снижается ниже 200ппм. При недостатке же этого газа уменьшается фотосинтез. При содержании в воздухе в пределах 50-100 ппм рост полностью прекращается.

Для подкормки растений углекислым газом разработаны специальные комплексы. Задачей комплекса является осуществление подкормки растений путем подачи углекислого газа в теплицы или поддержания в них концентрации на заданном уровне в течение определенного промежутка времени.

Наиболее экономичный метод и наиболее подходящий условиям данного хозяйства, является метод производства собственной углекислоты, по месту нахождения индивидуальной теплицы или тепличного хозяйства, имеющих собственную котельную. Углекислотные установки различных типов выделяют СО2 из отходящих дымовых газов котельной и очищают его от всех примесей. В качестве топлива можно использовать природный газ, печное и дизельное топлива и другие углеродосодержащие вещества. Полученная углекислота подается в систему для подкормки растений. При условии производства углекислоты соответствующего качества, полностью исключено угнетение растений, отравление людей токсичными газами.

При этом способе можно с высокой точностью и экономично дозировать углекислый газ весь световой день, не допуская скачкообразного изменения концентрации, равномерно распределяя углекислый газ по всей площади теплицы. Такая подкормка не влияет на температурно-влажностный режим в теплице, исключает подачу фитотоксичных газов. Наиболее целесообразным техническим приемом обогащения воздуха в теплице углекислотой является ее рассеивание при помощи вентиляторов. К вентилятору подводят шланг, соединенный с источником углекислоты и включенный вентилятор равномерно рассеивает углекислоту по всей площади теплицы. Концентрация углекислоты в воздухе теплицы определяется недорогим газоанализатором СО2. Уровень содержания углекислоты в воздухе может задаваться контроллером СО2, который будет автоматически включать и выключать подачу СО2 в зависимости от заданного ему режима

В целом при использовании малообъемной технологии выращивания овощей в защищенном грунте, подкормка углекислым газом увеличивает урожай на 15-20%, в т.ч. ранний на 35-40% и снижает процент выхода нестандартного огурца на 2%. Одновременно его дефицит, а именно - содержание ниже концентрации в атмосферном воздухе - вызывает снижение урожая на 20% и понижение качества.

Таблица 17 - Экономическая эффективность производства огурца в зимних теплицах после проведения мероприятий

Наименование	Ед. изм.	2011 г. факт	2013 г. план	2013 г. в % к 2011 г.
1	2	3	4	5
Площадь	м2	59 000	59 000	100,0
Урожайность	кг/м2	30,7	40,6	132,0
Валовой сбор	тн	1813	2395	132,0
Производственная себестоимость	тыс. руб.	66278	81580	123,1
Затраты по реализации	тыс.руб.	6236	6800,00	109,0
Полная себестоимость продукции	тыс. руб.	72514	88380	121,9
Цена реализации 1 кг	руб.	41,64	42,0	100,8
Выручка от реализации	тыс. руб.	71863	100590	140
Прибыль	тыс. руб.	-651	12210	-
Рентабельность затрат	%	-0,9	13,8	14,7 п.п.
Рентабельность продаж	%	-0,9	12,1	13 п.п.

Проект по внедрению подкормки растений углекислым газом является эффективным, так как:

- прибыль от реализации огурца в 2012 г. составит 12210тыс. руб., что на 12861 тыс. руб. выше, чем в 2011 г.;

- рентабельность продаж в 2013 г. увеличится на 13 п.п.;

- рентабельность затрат в 2013 г. увеличится на 14,7 п.п. по сравнению с 2010 г.

Ответственным за соблюдением харрактеристик использования данной технологии, целесообразно назначить заместителя исплнительного директора по производству специализированного производства № 2, вменив в его обязанности контроль за повышением качества продукции, объёмов урожая, после внедрения данной технологии и при правильном её использовании. При этом необходимо пересмотреть заработный фонд оплаты труда данного сотрудника.

Заключение

В процессе написания курсовой работы «Совершенствование управления качеством овощей защищённого грунта в ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский Октябрьского района города Кирова» были рассмотрены теоретические основы управления качеством продукции, проведено исследование деятельности данного предприятия с точки зрения эффективности управления качеством производимой продукции за период 2007-2011гг., предложены мероприятия по совершенствованию управления качеством продукции овощей защищённого грунта.

Основными видами деятельности ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский» являются: производство, хранение, переработка и реализация сельскохозяйственной и другой товарной продукции, племенная работа и другие виды деятельности.

Специализация предприятия - производство овощей открытого и защищенного грунтов с развитым молочным скотоводством.

За анализируемый период времени, общий размер всех основных фондов увеличился на 544792 тыс. руб. (118,8 %), стоимость оборотных средств увеличилась на 32,5%. Эффективность использования основных фондов снизилась: произошло снижение фондоотдачи на 34,5%, что вызвало пропорциональное увеличение фондоемкости на 52,6%. Эффективность использования оборотных средств так же снижается: коэффициент оборачиваемости повысился на 8,2%, рентабельность оборотных средств снизилась на 8,7 п.п.

Общая земельная площадь в 2011 г. составила 7441 га, что больше, чем в 2007 г.на 29,9%. Площадь сельскохозяйственных угодий увеличилась в течении рассматриваемого периода за счет увеличения площади пашни на 601,5 га. Общая земельная площадь стала использоваться эффективно, о чем свидетельствует увеличение коэффициента использования земельных угодий на 0,10.

В 2011 г. численность работников составила 556человека, что на 25% ниже , чем в 2007 г. На предприятии происходит снижение количества отработанных за год тыс. чел. - час. на 26% в течение рассматриваемого периода. Это связано с сокращением численности работников на 25%. В связи с этим возрастает и производство продукции на 1 работника на 91,1%.

В течение анализируемого периода прибыль от реализации продукции на 79,3 % и в 2011 г. составила 4830 тыс. руб. Прибыль от реализации продукции растениеводства уменьшилась по сравнению с 2007 г. на 26630 тыс. руб. и в 2011 г. составила 4103 тыс. руб., от реализации продукции животноводства, предприятие стало получать убыток, в 2011 г. он составил97 тыс. руб. Вследствие того, что прибыль от продажи продукции за период значительно сократилась, а прибыль от реализации стремительно увеличивалась, рентабельность продаж предприятия сократилась на 7 п.п. Рентабельность затрат за рассматриваемый период также сократилась на 9,3 п.п. Таким образом, эффективность деятельности ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский» постепенно сокращается.

На конец 2011 г. предприятие имело третий тип финансовой устойчивости - неустойчивое финансовое состояние, при котором нарушена платежеспособность, привлекаются краткосрочные кредиты. Финансовое состояние предприятия и его платежеспособность в 2011г. ухудшились в результате спада объемов производства и продаж, что привело к повышению себестоимости уменьшению суммы прибыли.

В целом рассматриваемое предприятие развивается недостаточно стабильно, ухудшается финансовое состояние и платежеспособность ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский».

Одним из главных мероприятий по совершенствованию управления качеством выделяется проектирование, внедрение и сертификация системы менеджмента качества. Это мероприятие даст возможность ЗАО «Красногорский» повысить качество продукции, улучшить свой имидж, открывает возможность выхода на другие рынки овощной продукции. Планируемое внедрение сертифицированной СМК единовременно обойдётся предприятию в 1832000 тыс. руб., из них на огурец защищенного грунта придётся 738,3 тыс. руб. Планируемый прирост прибыли от внедрения сертифицированной СМК и повышения качества производимого картофеля составит 7523 тыс. руб.

В период проектирования и внедрения системы менеджмента качества агрономической службе совместно планово-экономическим отделом необходимо провести мероприятия организационно-технологического характера, повышающие качество производимой продукции. Например, разработать научно-обоснованную норму внесения СО2.

Исходя из сложившейся ситуации в отрасли и на предприятии планы ЗАО «Красногорский» в отношении будущего развития должны состоять в расширении своей деятельности как за счет интенсификации труда и повышения качества производимой продукции, так и за счет расширения сферы своей деятельности, за счет освоения выпусков новой продукции и выхода на новые рынки сбыта:

- укрепление связей с крупными партнерами;

- расширение географии поставок;

- поиски новых покупателей, заключение долгосрочных договоров;

- формирование гибкой ценовой политики;

- усовершенствование системы менеджмента качества.

Список использованной литературы

1. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ

2. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 30.12.2008) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

3. Федеральный закон «Об обеспечении единства измерений» от 26.06.2008 N 102-ФЗ

4. ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения».

5. ГОСТ 7001-91 «Огурцы свежие. Технические условия».

6. Методические указания по определению качества плодоовощной продукции и картофеля.

7. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 212 с.

8. Беспятых В.И. Управление качеством и конкурентоспособностью продукции в агропромышленном комплексе: Монография. - Киров, 2000. - 264 с.

9. Варакута С.А. Управление качеством продукции. - М.: Издательство РИОР, 2004. - 109 с.

10. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник для вузов. - 4-е издание переработанное и дополненное. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. - 511 с.

11. Леонов О.А., Карпузов В.В., Шкаруба Н.Ж., Кисенков Н.Е. Метрология, стандартизация и сертификация/ под ред. Леонова О.А. - М.: КолосС, 2009. - 568 с.: ил.

12. Максютов А.А. Бизнес планирование развития предприятия. - М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2006. - 288с.

13. Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: Учебное пособие для студентов экономических факультетов и вузов. - 6-е издание, дополненное и переработанное. - Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март»; Феникс, 2010. - 600 с. Акименко Е. Внедрение системы управления безопасностью пищевой продукции // Стандарты и качество. - 2008. - № 2. - с. 90-92

14. Бурневский Ю. Три версии ИСО 9000:двадцать лет спустя // Стандарты и качество. - 2008. - № 5. - с. 62-65

15. Зубихин А. Национальная система технического регулирования и стандартизации в США // Стандарты и качество. - 2008. - № 12. - с. 26-30

16. Кирдей Т., Калинников Ю., Вашурина И. Гуминовые препараты повышают урожай и качество огурца в защищенном грунте // Картофель и овощи. - 2008. - № 2. - с. 14

17. Копнов В., Рогов А. Измеряем эффективность СМК // Стандарты и качество. - 2008. - № 3. - с. 60-64

18. Матюшин В., Агафонова Н. Причины низкой экономической эффективности внедрения стандартов ИСО серии 9000 на российских предприятиях // Стандарты и качество. - 2008. - № 3. - с. 66-69

19. Минаков И., Воронова Н. Управление качеством сельскохозяйственной продукции // Аграрная наука. - 2005. - № 6. - с. 9-11

20. Новости международной стандартизации // Стандарты и качество. - 2008. - № 12. - с. 54-57

21. Силаева Л., Ширяева Н., Васильева А. Проблемы развития отраслей отечественного агропромышленного комплекса и перерабатывающей промышленности // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2009. - № 1. - с. 33-35

22. Сурак Д.Г. Рецепт безопасной пищевой продукции: ИСО 22000 и ХАССП // Стандарты и качество. - 2009. - № 2. - с. 96-100

23. Шогенов А. Управление качеством сельскохозяйственной продукции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 20010. - № 4. - с. 13-15

24. www.sviridov.ucoz.ru

25. www.itsu.ru

Размещено на Allbest.ru